海蜇可以冷藏几天

文章目录*一、海蜇可以冷藏几天*二、海蜇如何做好吃*三、海蜇的食用禁忌

海蜇可以冷藏几天1、海蜇可以冷藏几天

如果是家庭存放海蜇的话,最好是将海蜇放入一定浓度的盐水中,再放入冰箱的保鲜柜中,这样就可以长时间的储存海蜇了。

首先要说的是,海蜇体内95%以上都是水,所以在没水的环境下,必然会导致海蜇的水分流失而影响海蜇的口感品质。

其实要看你的海蜇是脱盐的还是未脱盐的,盐份能够有效的防止微生物细菌在海蜇体内滋生,使海蜇不容易变质腐败:如果

是未脱盐的,正常情况下,海蜇可以存放几年而不会变质;如果是脱盐的,在没有做好杀菌处理的情况下,3,4天就会开始变质腐败,并发出臭味。

最后还要看海蜇的存放温度。在高于30℃的温度中存放超过一天,海蜇的细胞结构就会遭倒破坏,失水性会加快,更容易变软,失去口感。而在低于25℃的温度下,海蜇可以长时间保持正常的硬度口感。

2、海蜇怎么保存好

新鲜海蜇含水分较多,保存不当的话容易干缩或者腐烂变质,在此介绍两种家庭贮存海蜇的方法。

一是腌制法,从市场上买回来的海蜇,不要沾上淡水,把它用

盐一层一层地腌存在口部较小的坛(或罐)里。坛口部要放一层盐,然后密封。

另一种方法是将海蜇浸泡在矾、盐水里密封起来。按500克海蜇、50克盐、5克矾的比例,用温开水将矾、盐溶化,凉后,倒

进坛子(应浸没过海蜇为宜)密封即可。以上方法能使海蜇保存几年不变质。

腌制海蜇的坛子一定要清洗干净,海蜇不宜与其他海产品混

合存放,否则容易腐烂。

3、海蜇的营养功效

海蜇的营养极为丰富,据测定:每百克海蜇含蛋白质12、3克、碳水化合物4克、钙182毫克、碘132微克以及多种维生素以及丰富的胶原蛋白与其他活性物质, 是一种营养价值极高的海鲜

食品。海蜇还是一味治病良药,是很多中药处方的重要成份, 据《本草纲目》记载: 有气味, 碱温无毒, 主治妇人劳损、积血带下、小儿风疾丹毒、烫火伤,众多的经验药方以及研究报道表明:海蓄对高血压、慢性气管炎、哮喘、胃溃疡、风湿等多种病症有很好的疗效,,有些含海蓄成份的药方用于癌症治疗, 据报道海

蟹还具有消除疲劳和养颜美容的功效。我国医学认为,海蜇有清

热解毒、化痰软坚、降压消肿之功效。

海蜇如何做好吃凉拌海蜇皮

原料海蜇,紫甘蓝,黄瓜。

做法:海蜇皮放凉水中泡一下,洗净,切条。紫甘蓝,黄瓜分别切丝。蒜末,醋,生抽,香油,适量盐兑成调味汁。所有材料拌匀,放冰箱冷藏后食用。

海蜇黄瓜

原料海蜇300克,黄瓜1根,盐适量,醋适量,糖适量,麻酱适量,香菜适量,蒜适量。

做法:超市购买海蜇丝300克。用开水抄过后泡在凉水里备用。黄瓜一根。用刀切成粗丝。将海蜇丝捞出放在黄瓜丝上面,将蒜切成碎末放在海蜇丝上面。香菜切成碎末,放在海蜇丝上面,将麻酱放入适量的盐,用水拌好,倒在香菜上面,放糖和醋搅匀即可。

海蜇鸡柳

原料海蜇皮4两(约160克),鸡肉6两(约240克),蒜头2粒,芫荽少许,油1汤匙。

做法:海蜇皮用水浸2天(每天要换水2至3次),切丝,放入热水中烫一烫,取出,沥干水分。鸡肉切丝,加入腌料拌匀,腌20分钟,泡嫩油。蒜头去衣拍裂,芫荽洗净沥干。烧热油1汤匙,爆香蒜肉,鸡丝回镬,拌匀芡汁料埋芡,迅速炒拌,加入芫荽、海蜇,兜匀上碟。

海蜇的食用禁忌1、新鲜的海蜇有毒,所以需要用食盐、明矾腌制三次,使新鲜的海蜇脱水3次,去除毒素滤去水分之后才可以食用,所以市场上买回的海蜇需要浸泡过后食用。

2、海蜇比较容易收到细菌的污染,这样会导致细菌性食物中毒,所以在处理海蜇凉拌海蜇时要注意卫生。

3、海蜇性凉,脾胃虚弱的人要少食。

4、腌制海蜇的时候最好不要用白糖,因为这样腌制过后的海蜇不能长期储存,而且营养也会流失。

5、海蜇含有较高的蛋白质和钙,所以最好不要和含有鞣酸的食物一起食用,容易导致蛋白质凝固,不利于人体的消化吸收,鞣酸含量较多的食物例如:柿子,葡萄,石榴等。

虫咬伤

虫咬伤【疾病概述】虫咬伤指的是昆虫对人体的损害，不同昆虫所含毒液不一样，对人体损害的严重程度及临床表现也差异很大，轻者为轻度红斑、丘疹或风团，伴有不同程度的瘙痒、烧灼及疼痛感，重者可出现皮肤广泛损伤或坏死，关节痛等，严重的甚至引起全身中毒症状，导致过敏性休克而死亡。一旦遇上毒虫叮咬，要尽快进行正确的处臵，否则将危及生命安全。【处理方法】 1、蜈蚣咬伤：蜈蚣咬伤后，多数人只有局部红、肿、热、痛；中毒严重者可出现全身症状，如高热、全身发麻、眩晕、恶心、呕吐等；极少有昏迷、过敏性休克等。急救措施：（1）、立即用肥皂水或3%氨水、5%-10%小苏打溶液冲洗伤口，忌用碘酊或酸性药物冲洗或涂擦伤口。（2）、用雄黄、甘草各等份研成细末后，用菜油调匀涂患处，或用季德胜蛇药调成糊状，涂擦在伤口周围。 2、蝎子咬伤：蝎子螫伤后，局部可出现一片红肿，有烧灼痛，中心可见螫伤痕迹，轻者一般无症状。如中毒严重，有头痛、头晕、流涎、流泪、畏光、嗜睡、恶心呕吐、口舌强直、呼吸急促，大汗淋漓及肌肉痉挛等症状。急救措施：（1）、先将残留的毒刺迅速拔出，在咬伤处上端(肢体近心端2-3厘米处)，用止血带或布带扎紧，每15分钟放松1-2分钟。

（2）、用吸奶器，拔火罐吸取含有毒素的血液。（3）、用3%氨水，0.1%高锰酸钾溶液，5%小苏打溶液等任何一种清洗伤口。（4）、用南通蛇药外敷伤口。紧急情况下，可用自己的尿液反复冲洗患处。 3、蚂蝗咬伤：蚂蝗常以身上的吸盘叮咬人后在皮肤上吸血，同时分泌水蛭素和组织胺样的物质，使伤口麻醉、血管扩张、流血不止，并使皮肤出现水肿性丘疹、疼痛。急救措施：（1）、切记不要将蚂蝗虫体硬性拔掉，一旦蚂蝗被拉断，其吸盘留在伤口内容易感染，溃烂。（2）、在蚂蝗叮咬部位的上方轻轻拍打，使其松开吸盘而掉落，也可用烟油，食盐，浓醋，酒精等滴撒在虫体上，使其自行脱落。（3）、虫体脱落后，若伤口血流不止，用于纱布压迫止血1-2分钟。血止后，再用5%小苏打溶液洗净伤口，涂抹碘酊。如伤口再出血，可用云南白药粉外敷。 4、毛毛虫螫伤：毛毛虫体表有毒毛，呈细毛状或棘刺状。被螫伤后，毒毛留在体内，因而局部痛痒刺痛，烧灼感，一段时间后则患处痛痒加重，甚至溃烂。严重的还可引起荨麻疹、关节炎等全身反应。急救措施：（1）先在放大镜观察下，用刀片顺着毒毛方向刮除毒毛，或用胶布透明胶等反复多次粘去皮疹处的毒毛，然后在患处涂擦3%氨水或用肥皂水清洗，切不可使用刺激性较大的花露水、清凉油、姜、大蒜、牙膏等，因其可能引起接触性皮炎，加剧病情。（2）用南通蛇药外（季德胜蛇药片）敷患处，也可用七叶一枝花或鲜马齿苋捣烂外敷。如瘙痒灼痛，外擦无极膏。（3）、伤口溃烂时，用红霉素软膏涂擦。

海蜇皮和海蜇头的区别

海蜇皮和海蜇头的区别海蜇是属于日常生活中比较常见的一种海中产物，海蜇头和海蜇皮是属于一种食物，并没有任何区别，其中含有丰富的蛋白质以及多种微量元素以及钙元素等，经常食用对身体非常好，而海蜇还可以对身体起到保护作用，可以辅助治疗人体甲状腺等疾病，对身体健康比较好。海蜇皮和海蜇头的区别海蜇头、海蜇皮、海蜇丝是指同一种海产品切成的不同形态的叫法，实际都是指同一种海产品的，海蜇头也就是从海里捞出不切的，海蜇丝跟海蜇皮是切成丝或者皮的两种叫法，都是同一种海产品食材的营养价值海蜇可食用，口感爽脆，营养极为丰富。海蜇每1000克含水分650克，蛋白质123克，脂肪1克，碳水化合物40克，灰分187克，钙1820毫克，磷微量，铁95毫克，硫胺素0.1毫克，核黄素0.4毫克，尼克酸2毫克，维生素B101毫克，维生素B200.4毫克,烟酸2毫克。每公斤干海蜇含碘13200微克。 1、海蛰含有类似乙酰胆碱的物质，能扩张血管，降低血压。 2、海蜇含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种重要的营养食品。 3、所含的甘露多糖胶质对防治动脉粥样硬化有一定功效;也可预防肿瘤的发生，抑制癌细胞的生长;同时对气管炎、哮喘、胃

溃疡、风湿性关节炎等有很好的治疗作用。功效作用海蜇，口感爽脆，营养极为丰富，含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2和烟酸、钙、磷、铁、碘、胆碱等成分。有消痰散气、润肠消积等功能，同时还能清肠胃，保障身体健康。 1、清肺清肠海蜇具有清热解毒、化痰软坚、降压消肿等功能，宣气化瘀，消痰行食而不伤正气。对支气管炎、哮喘、高血压、胃溃疡等症均有疗效。此外，海蜇有促进上皮形成、扩张血管、降低血压、消痰散气、润肠消积等功能，同时还能清肠胃，保障身体健康。从事理发、纺织、粮食加工等与尘埃接触较多的工作人员常吃海蜇，可以去尘积、清肠胃，保障身体健康。 2、补碘海蜇含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，碘是维持人体甲状腺正常功能所必需的元素，对于防治甲状腺肿大也很有效。 3、增加免疫海蜇的营养成分种类较为丰富，含有多种营养素，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1和B2、尼克酸、碘、胆碱等。能增加人体的免疫力，对于抵抗疾病有很好的作用。

药膳食谱大全

药膳食谱大全（本文由岭南隐士整理）（一）基本原理药食同源即药与食物相同。唐朝时期的《黄帝内经太素》一书中写道：“空腹食之为食物，患者食之为药物”，反映出“药食同源”的思想。滋养身体为“补”，排泄体内废物为“泻”，这些“补”或“泻”的药，都取自于食物。 “补”药大多含在谷物、果实、豆类、蔬菜类、动物性食物和矿物质食物之中。“泄”也有“补”性，称为“泄”胜强的食物。如：红小豆、黑豆、绿豆、冬瓜、黄瓜、海带、鲤鱼、葱、姜、薏米等，都具有利尿、消肿、发汗、解毒等作用。我们每天食用的蔬菜、谷物、水果等所有的食物，都既是食物又是药物。一些食物的“属性” 属寒性的食物：动物性——马肉、螃蟹、牡蛎、蛤蜊。植物性——茄子、莲藕、黄瓜、白菜。水果——柿子、西瓜、菠萝、梨。调料——粉丝、盐、黄酱、酱油。属凉性的食物：动物性——鸡蛋、鹌鹑蛋。植物性——竹笋、菜花、萝卜、菠菜、薏米。水果——桔子、甜瓜、香瓜、苹果。饮料——茶。属平性的食物：动物性——蛋黄、牛奶、鲤鱼、平鱼、鳕鱼、海胆黄、乌贼。植物性——胡萝卜、洋白菜、蚕豆、豌豆、山药、白薯、马铃薯、玉蜀黍、蘑菇类、粳米、小麦、大豆、红小豆。水果——花生、白果、无花果、草莓、李子。调料——蜂蜜、砂糖。属温性的食物：动物性——牛肉、鸡肉、羊肉、猪肝、鳝鱼、大马哈鱼、青鱼、沙丁鱼、金枪鱼、虾、海扇贝。植物性——韭菜、大蒜、葱头、南瓜、芦笋、芝麻。水果——核桃、栗子、杏、梅子、陈皮。调料——大茴香、芥未。属热性的食物：动物脂肪、干酪、火腿、肉肠。调料——姜、辣椒。辨别“寒”、“热”、虚“、”实“正确运用药膳”寒症“脸色苍白、怕冷、喜热饮、不渴或热饮不多、尿清长、便稀、月经推迟、脉迟缓等。 “热症”则面红赤、发热、口渴喜冷饮、尿少呈红色或黄色、便秘、月经提前、脉数（快）等。 “虚症”和“实症”是表现病情的一种状况。 “虚症”是指正气虚弱，邪气不盛的病变和症候，“多见久病体虚者。 “实症”则是指邪气盛、正气未衰的病变，多见于身体健康，初次患病者。在确定了自己的“症”之后，在食物和饭菜上，可选择相反的“性”的食物为好。如属于“寒症”的人，选择“温性”或“平性”的食物、属于“热症”患者，选择“寒性”、“凉性”或“平性”的食物。另外，随着季节的不同，在饭菜的原料上，烹调法上都应注意适当调配。夏季应配合一些凉性、寒性或带泻药性的原料；冬季应使用温性、热性或滋补的原料；春、秋则食用一些较稳妥的属平性的食物。随着季节的变化，不断变换饮食，这样才能避免患各种季节性常见病。

潮州菜,潮汕菜,中国高端菜系

潮州菜,潮汕菜,中国高端菜系篇一：中国潮汕菜总汇南乳白鳝球木瓜酿椰汁布甸明虾两味蜜运芝麻鸡猕猴桃焖厚菇珠瓜美极大鲍翅芒果麦冬田鸡羹麻香蔬菜丝萝卜炆猪皮罗汉生菜包绿茶三文鱼卤味拼盘卤水墨鱼片卤水鹅片卤鹅翼露桃鸡球煲灵猴献瑞潮汕菜列表莲花薏仁龟老姜焗鸡腊八粥开心果鸡肉沙律菊花鱿鱼卷韭菜粿精制大皇蛇锦绣香芒船金针仙鹤金笋豆腐酥金钱草底蛙金龟元气汤金菇明虾球椒盐鸭椒盐尔仔酱焗鹌鹑煎炸蟹卷煎寸金虾家乡焗花蟹吉利鱼排鸡茸素菜羹火踵神仙鸭南瓜汁烧鲸鱼脑木瓜鸡肉盅明炉鲈鱼

蜜梨汤焖瓤黄瓜焖腐皮鸭梅子冻糕满园鲍菊麦包麻辣酸瓜萝卜丝烙罗汉冬瓜羹鹿筋五加炖卤水乳鸽卤水金钱肚卤水豆腐芦笋蒸南瓜龙虎柠菊会莲花会鳖鱼榄仁发财卷葵花鸡开胃酸菜菊花天麻脑酒炖杉皮鸡韭菜粿粳米煨黄鳝锦绣四大拼盘金鱼饺金钱虾托金华四宝金瓜扣肉蚧肉鱼翅包椒盐香虾椒盐豆腐姜薯饼煎秋瓜烙家乡烧卖皇家乐抛绣球鸡丝银针粉鸡茸发菜火腿炖鱼翅南瓜排骨木耳焖鲜鱿

明炉鸡卷蜜豆虾仁焖酿鳝卷焖豆腐盒梅汁乌耳满地黄金马蹄泥麻辣青瓜萝卜牛腩煲绿衣佳人卤汁猪筋卷卤水拼盘卤水蛤蜊卤水大肠芦笋卷什菜毛士灵芝凫龙眼莲花豆腐榄菜肉碎孔雀灵芝开胃酸菜菊花生鱼韭菜红肉米韭菜炒肉碎京葱炆海参锦绣百花鸡金银双辉金钱酥柑金华炒鸽松金瓜粿芥末白菜墩椒盐太子鯭椒酱肉姜鸡童子汤煎酿茄子家乡秋茄家乐金钱鳝鸡丝蚬壳粉鸡蛋蒸蟹火腿炖燕窝南瓜老牛盅木耳炒猪肝蜜汁串烧鳝密炙腐球煲焖金钱冬瓜焖冬笋梅酱拌鸡片麦芽猪肚煲马蹄糕麻酱拌海参萝卜糕绿岛藏金银

四种美味的凉拌海蜇的吃法

四种美味的凉拌海蜇的吃法海蜇是主要是生产在热带的，里面含有丰富的蛋白质，在炎热的夏季我们通常是凉拌海蜇的，海蜇的吃法有很多种，我们在不同的季节里面烹饪的方法也是不一样的。海蜇是能够帮助我们有效的祛热解湿，降低血压的，所以平时喜欢养生的朋友可以试一试的。下面就看小编给大家总结的四种美味的凉拌海蜇的吃法介绍。凉拌凉拌海蜇的做法一凉菜原料：海蜇皮300克，黄瓜丝50克，芥末油3克，醋40克，香油3克，味精3克。凉菜做法： 1.将蜇皮洗净切丝，泡两天，去咸味; 2.用五六成热的热水把海蜇丝烫一下，捞出过凉; 3.把醋、香油、味精对在碗里成调料; 4.把黄瓜丝先放盘里，再把海蜇挤干水分放在黄瓜丝上面，浇上调料，淋芥末油即可。凉菜特色：味道爽口，营养丰富。凉拌海蜇的做法二凉菜原料：鸡胸肉1/2个，海蜇皮4两，小黄瓜1条，红萝卜段1/4杯，

盐适量，香油1大匙，糖1/2大匙，辣椒1/2条，蒜泥1/2大匙。凉菜制作： 1.将海蜇皮洗净浸泡，必须重复数次，并试吃海蜇皮的咸度，如果咬下去觉得不会太咸，就可以捞起沥干(海蜇皮的水份可用布巾协助扭干)，小黄瓜切段，辣椒切末备用; 2.鸡胸肉用水煮熟，捞起待凉后，用手拉丝备用，小黄瓜段、红萝卜段用少许盐抓过，使其能够软化，出水后再将盐水沥掉备用; 3.将所有材料加入香油、糖、辣椒、蒜泥拌匀，待入味后即可食用。凉拌海蜇的做法三凉菜原料：水发海蜇头400克，酱油40克，醋25克，姜末5克，香油3.5克。凉菜制法： 1.取海蜇皮，放入清水浸泡4-8小时，再充分洗除，而后切成细丝，用冷开水洗涤1-2次，放在盆内; 2.加入适量的酱油、醋、白糖、麻油和少许味精调味，充分拌匀，即可食用。[吃地带] 烹调技巧：氽海蜇的水要多，火要旺，动作要迅速，否则嚼而不烂。凉菜特点：海蜇凉拌后，质脆而韧，清凉爽口，是常用的佐酒佳肴。凉拌海蜇的做法四

生扛板归结合中药汤剂治疗水母蜇伤性皮炎15例疗效观察

生扛板归结合中药汤剂治疗水母蜇伤性皮炎15例疗效观察（作者:___________单位: ___________邮编: ___________）【关键词】水母蜇伤;皮炎;中药治疗水母蜇伤性皮炎是指被水母(海蜇)蜇伤3～5 min 后,局部皮肤刺痒、疼痛或烧灼痛,随即皮损处渐起红斑,丘疹,荨麻疹;1～2天后皮损处可出现长条形或不规则地图形的密集小米粒样水疱,并有瘙痒、刺痛感;蜇伤严重者2 h内可出现全身皮疹及全身症状。自2005年以来，笔者以生扛板归为主结合中药汤剂治疗水母蜇伤性皮炎15例，取得了满意疗效，现报告如下。 1 临床资料 1.1 一般资料 15例患者中，男9例，女6例;年龄4～39岁;轻度6例，中度9例。 1.2 临床表现轻度者被蜇伤部位刺痒、疼痛或烧灼痛，出现红斑、丘疹、荨麻疹，舌红苔薄黄，脉数;中度者皮损处除红斑、丘疹、荨麻疹外出现密集小米粒样水疱，多伴有失眠、食欲下降、小便黄、大便干或秘结，舌红苔黄(腻)，脉滑数。 1.3 治疗方法

1.3.1 中药外敷取鲜扛板归绞汁后与75%酒精1∶2比例混合。依据皮炎面积将药汁涂在患处，每天5～6次，急性期可不计次数(尤其是局部感瘙痒刺痛强烈时外涂)。若皮肤破损、化脓将要溃破者禁用。 1.3.2 中药内服自拟汤剂加减。处方：黄芩、银花、连翘、苦参、白鲜皮、车前草、紫草、生地。加减：失眠者，加远志、茯神;便秘者，加大黄;食欲不振者加麦芽、陈皮、白术。治疗5～7天为1疗程。治疗过程中忌生冷、辛辣、腥膻等食物。 1.4 治疗效果治疗1个疗程，红肿刺痒，疼痛，红斑、丘疹、荨麻疹、水疱等症状消失，治愈者12例;红肿刺痒，疼痛，红斑、丘疹、荨麻疹、水疱明显改善者3例，经第2疗程后，全部症状消失。 2 典型病例患者，女，4岁。2006年7月18日中午在海边嬉水不小心被水母蜇伤左右小腿，疼痛难忍，随即送到当地医院处理，予明矾冷敷、外涂炉甘石洗剂及醋酸曲安西龙尿素乳膏、口服扑尔敏。第2天患腿皮损处除红斑、丘疹外出现密集小米粒样水疱，疼痛瘙痒难忍，继续用以上药物，涂药后，症状暂时稍缓解但无法控制，尤其是夜晚小孩烦躁哭闹，疼痛瘙痒难忍。伤后第5天来诊见：小孩两小腿有13条长约3～6 cm、宽约0.1～0.6 cm皮损，皮损处红肿、水疱大小不等且有的破溃流出黄色水样疱液、瘙痒难忍(尤以夜晚为甚难以入睡)、食欲下降、小便黄、大便干，舌红苔黄腻，脉滑数。笔者采来生扛板归清洗干净绞汁后用75%酒精1∶2混合，外涂患处不计次数;并自拟

药膳食谱大全

药膳食谱大全（一）基本原理药食同源药食同源即药与食物相同。唐朝时期的《黄帝内经太素》一书中写道：“空腹食之为食物，患者食之为药物”，反映出“药食同源”的思想。滋养身体为“补”，排泄体内废物为“泻”，这些“补”或“泻”的药，都取自于食物。 “补”药大多含在谷物、果实、豆类、蔬菜类、动物性食物和矿物质食物之中。“泄”也有“补”性，称为“泄”胜强的食物。如：红小豆、黑豆、绿豆、冬瓜、黄瓜、海带、鲤鱼、葱、姜、薏米等，都具有利尿、消肿（发汗、解毒等作用。我们每天食用的蔬菜、谷物、水果等所有的食物，都既是食物又是药物。一些食物的“属性” 属寒性的食物：动物性——马肉、螃蟹、牡蛎、蛤蜊。植物性——茄子、莲藕、黄瓜、白菜。水果——柿子、西瓜、菠萝、梨。调料——粉丝、盐、黄酱、酱油。属凉性的食物：动物性——鸡蛋、鹌鹑蛋。植物性——竹笋、菜花、萝卜、菠菜、薏米。水果——桔子、甜瓜、香瓜、苹果。饮料——茶。属平性的食物：动物性——蛋黄、牛奶、鲤鱼、平鱼、鳕鱼、海胆黄、乌贼。植物性——胡萝卜、洋白菜、蚕豆、豌豆、山药、白薯、马铃薯、玉蜀黍、蘑菇类、粳米、小麦、大豆、红小豆。水果——花生、白果、无花果、草莓、李子。调料——蜂蜜、砂糖。属温性的食物：动物性——牛肉、鸡肉、羊肉、猪肝、鳝鱼、大马哈鱼、青鱼、沙丁鱼、金枪鱼、虾、海扇贝。植物性——韭菜、大蒜、葱头、南瓜、芦笋、芝麻。水果——核桃、栗子、杏、梅子、陈皮。调料——大茴香、芥未。属热性的食物：动物脂肪、干酪、火腿、肉肠。调料——姜辣椒、ń贰⒑?贰⒕啤⒖Х取⒋住? 辨别“寒”、“热”、虚“、”实“正确运用药膳”寒症“脸色苍白、怕冷、喜热饮、不渴或热饮不多、尿清长、便稀、月经推迟、脉迟缓等。 “热症”则面红赤、发热、口渴喜冷饮、尿少呈红色或黄色、便秘、月经提前、脉数（快）等。

海蜇的加工方法.doc

海蜇的加工方法海蜇，俗称为水母、石镜、蜡、樗、蒲鱼、水母鲜等。那么，对于捕获后的海蜇后要怎样进一步去加工呢？下面就和我具体了解下海蜇加工的相关资料。传统海蜇加工技术传统的海蜇加工方法是把海蜇头和海蜇皮分离, 再进行/三矾二盐0加工。首先, 把刚捕到的鲜海蜇, 立即放入瓷缸或帆布袋内, 按鲜海蜇体重0. 2% ~0. 6%的比例, 配制明矾, 用水溶解, 腌渍2 d, 使鲜蜇收敛, 排出水分, 此谓/初矾0。再按初矾蜇皮的体重, 加盐12% ~20%, 加矾0. 5% ~ 0. 8%, 再腌渍7~ 10 d, 进一步排除水分,此谓 "二矾一盐"。再按二矾蜇皮体重, 加盐20% ~ 30% , 加矾0. 2% ~ 0. 3%, 再腌渍10 d。这样经过3周, 使蜇皮含水分降到8% ~ 10%, 即成为初级加工产品。明矾是强脱水剂, 明矾中的A l3+ 对蛋白质的凝固作用很强, 食盐除有脱水作用外, 主要是防腐, 两者合理配比用量, 对海蜇色泽、厚度、松脆、成品率等质量指标起着决定性的作用。总的原则是,矾的使用量逐步由多到少, 而盐的用量逐步由少到多。需要注意的是, 海蜇蜇头必须放置一段时间, 待血污渗出后(即棒状和丝状附器等烂掉后), 再进行初矾处理。常见的海蜇产品及加工工艺除了传统的腌制海蜇皮以外, 国内外近几年开发了多种海蜇食品。

海蜇丝软罐头, 可作为人民群众日常生活的小食品, 方便即食食品。其制作工艺为: 原料验收浸泡冲洗切丝冲洗沥水调味称量装袋封口杀菌冷却装箱入库。要求: 海蜇用清水浸泡24 h, 其间换水2~ 4次, 直至没有卤味, 然后用流动水冲洗干净。海蜇纯粉, 其工艺流程: 原料验收浸泡冲洗粗切离心脱水细切干燥包装检验入库。特点: 可选用等级稍差一些的新鲜海蜇作为加工原料, 若采用腌制的海蜇, 则须反复提泡冲洗, 充分除去卤味。海蜇膏, 其工艺流程为: 原料验收浸泡清洗粉碎调制浓缩装罐排气密封杀菌冷却检验装箱入库冷藏。海蜇口服液, 其工艺流程为: 原料验收浸泡冲洗粉碎水解水解液的精制过滤杀菌一罐装检验成品。其技术关键为水解操作, 可采用酶水解、碱水解和酸水解等方法。此外, 还可利用海蜇为原料, 研制生产海蜇胶囊、海蜇保健酒等, 从而为海蜇的深加工利用提供多种途径。海蜇的常见食谱凉拌海蜇皮原料：海蜇,紫甘蓝,黄瓜做法： (1)海蜇皮放凉水中泡一下，洗净，切条 (2)紫甘蓝，黄瓜分别切丝 (3)蒜末，醋，生抽，香油，适量盐兑成调味汁 (4)所有材料拌匀，放冰箱冷藏后食用海蜇黄瓜

30道简单的快手菜下班回家只需10分钟一个月不重样快来收藏

30道简单的快手菜，下班回家只需10分钟，一个月不重样，快来收藏 1.肉馅蒸蛋用料：鸡蛋5个，猪肉馅200克，姜末，精盐，鸡精，酱油，料酒，香油各适量。做法：1、拌肉馅：放姜末、精盐、鸡精、酱油、一点点料酒，如果有那种现成的肉馅调料就更方便了，也可以加一些五香粉，总之看个人口味啦，没有什么特别的规定。2、鸡蛋卧在盘子里，不需要像蒸蛋羹那样搅碎。之前在盘子上抹一层香油，一来不会粘，二来会很香。3、把拌好的肉馅分等份，放在鸡蛋清上。 4、上锅蒸，水开后大概15~20分钟足矣，视肉馅的量而定。 2.鱼香鸡丁用料：鸡胸脯肉100克、香菇100克、青豆100克、食盐适量、醋适量、鸡精少许、料酒10克、生抽适量、老抽适量、淀粉少许、番茄酱适量、红尖椒1个、胡椒粉少许、植物油适量、白糖适量做法：1、鸡脯肉切小丁，加入半小勺盐、10克生粉、几滴老抽、10克料酒，拌匀2、水花香菇切成和鸡脯肉差不多大小的丁，和青豆一起洗净备用3、红辣椒同样切成小丁4、干锅烧辣，倒适量植物油，热锅凉油下入鸡丁滑熟5、将鸡丁盛起，扒鸡肉的油留在锅中，依次下入红椒丁、青豆、香菇丁爆炒6、一勺半盐、10克料酒、5克生抽、15克香醋、5克白糖、一大勺番茄酱、少量鸡精和胡椒粉调成鱼香汁，倒入锅中，加少量清水，炒匀7、

大火收至水分八成干时，下入扒好的鸡丁，翻炒均匀8、最后出锅装盘即可3.丸子汤用料：瘦肉30克，豆腐10克，菠菜两根，西红柿一个，葱沫3克，耗油3克，盐3克，鸡蛋1个，生粉3克，香油2克做法：1、肉在剁碎一些，豆腐剁碎，葱花剁碎2、剁碎放盆里3、然后鸡蛋，耗油，盐，生粉，香油4、还放了点虾仁，不放也可以，之后拌均匀5、烧开水6、我手工做的丸子，首先像我这样，从虎口挤出，然后用勺子把肉丸子刮下来，放锅里就可以，7、然后另一个锅，烧水，焯一个菠菜捞出备用8、丸子煮熟后，放耗油，盐，在少放点香油，9、勾芡，后，在放西红柿，菠菜，水开后，就可以出锅了，完成4.酸辣洋白菜用料：洋白菜半棵，辣椒适量做法：1.准备好食材2.炒锅热油，放蒜片辣椒爆香3.放洋白菜煸炒，多煸炒一会4.出锅前倒香醋，适量食盐5.继续煸炒片刻6.出锅即可5.蟹黄豆腐用料：内酯豆腐一盒，咸鸭蛋黄两个，葱花少许，玉米淀粉少许，鸡精少许做法：1.首先准备咸鸭蛋黄两个和内酯豆腐2.把咸鸭蛋黄，放进微波炉50秒，然后捣碎，豆腐切成块3.热好油锅，然后倒入蛋碎，小火煸炒一下4.加入一些适量的水5.水开后，倒入豆腐，小火焖两分钟6.然后放盐和鸡精，加入一些淀粉7.出锅后，撒上一点葱花，就可以吃了6.麻婆豆腐用料：豆腐两块、猪肉末适量、水淀粉半碗、花椒面适量、生抽一勺、豆瓣酱一勺、葱花适量、姜末适量、蒜末适量、白糖一勺、盐适量、

如何处理海蜇蜇伤伤口

如何处理海蜇蜇伤伤口近日，有媒体报道，一位29岁的牡丹江男子为救一名被海蜇蜇伤的5岁小女孩，自己也被蜇伤了，后来因抢救无效死亡。这让很多喜欢洗海澡的人感到惊恐，同时也让我们产生了疑问，我们该如何处理海蜇蜇伤伤口？是否每个人被海蜇蜇伤都会死亡？据介绍，海蜇毒素的毒性很大，它的毒性是海蛇毒素的250倍，是河豚毒素的450倍。每个人对海蜇毒素的反应是不同的，有些可能只是起点皮疹，而有的人的心肺功能很可能会被损伤，最后甚至死亡。具体的症状与伤者被蜇伤面积大小有关，同时还与个人的体质有关。不要随便抓海蜇玩在海里玩的时候，很可能会看到海蜇，而且现在天气正热，去海里游玩的人还是很多的。人体皮肤薄嫩处最容易被海蜇蜇伤，在几分钟内会出现触电般的刺痛感，在数小时后受伤区域会出现线状排列的有红斑的血疹，患者会感觉到很痒，还有灼痛感，症状不严重的患者在20天左右就能痊愈。如果是敏感性较强的患者，会有局部红斑水肿、风团、水泡以及瘀斑，有的还会出现表皮坏死。有的患者可能会出现全身表现，比如烦躁不安、发冷、腹痛、腹泻、神经不振、胸闷、气短等不良症状。严重的患者会出现咳嗽，同时吐白色或粉红色泡沫痰，还伴有过敏性休克等不良症状，如果得不到及时的救治，患者很可能在短时间内死亡。在海边玩时，不要随便抓海蜇玩，即使是很小的海蜇，它也可能有毒性。不要碰水中类似红绳子东西很多人可能并不认识海蜇，也不清楚海蜇的毒性。一般来说，新鲜海蜇的刺死囊内有毒液，而海蜇毒素是由多种多肽物质组成的，一克刺丝囊中含有5500万个单刺死囊。这些刺死囊是海蜇保护自己的武器，当触须碰到人时，它就会缠绕上去，然后囊中弹出刺丝，刺丝就会被刺入人体中，然后释放毒素。如果海蜇的触须被扯断了，它仍然会粘在伤口上，并且持续防毒。所以不管海蜇有没有死，即使已经裂成了碎片，它的触须都是有毒的，千万不要碰水中类似红绳子的东西。海蜇在平静的海里会浮到水面上，只要不碰就好了，但是在风浪较大的情况下，就很难发现海蜇，它可能半悬在海水中，所以在游泳的时候，一定要谨慎，最好穿带袖子的游泳衣，避免被海蜇蜇伤胳膊和腿部。被海蜇蜇伤后的处理方法被海蜇蜇伤后要及时的处理伤口，千万不要用淡水冲洗上了，因为淡水会促进毒液释放，从而使伤情加重。正确的处理方法是用毛巾、衣服、泥沙等擦去粘附在皮肤上的毒液以及触须，尽快用明矾水、食醋、5%-10%碳酸氢钠溶液冲洗并湿敷。情况比较严重后果的患者，应该及时到医院就医，及时的控制住病情发展。在海边被海蜇蜇伤后不要慌张，应该采用正确的方法及时的处理伤口，这样才能确保伤情在短时间内被控制，否则会使情况更严重。

20道精致下酒菜

20道精致下酒菜凉拌海蜇黄瓜丝做法： 1、将海蜇放入凉水中浸泡3-4个小时，期间换水3-4次 2、将海蜇清洗至无咸味，用70C-80C烫一下，放入清水中浸凉备用 3、海蜇、黄瓜切丝，姜、蒜、香菜切末 4、生抽、糖、盐、鸡精、料酒、醋、花椒油或香油调成调味汁 5、食用前将调味汁拌入海蜇丝和黄瓜丝中即可制作提示： 1、焯海蜇的时间不宜太长，焯后最好立即放入冷水中冷却，海蜇更加脆嫩 2、焯海蜇的热水温度不能过高也不能过低，温度高了海蜇收缩严重；温度低了海蜇没有脆感 3、调料汁可提前调好，蒜香和空气接触后才可以挥发出来，食用前再倒入，避免影响口感 4、海蜇皮属凉性食品，最好多放些“姜末”中和一下备注：我用的是罐装泡发海蜇，一般超市有售辣酱鸡脖做法：１、将鸡脖放入清水中，加适量料酒，浸泡半个小时，冲净血水２、锅中倒入足量清水，将鸡脖放入锅中，加入葱、姜、料酒，水沸后撇去浮沫，捞出鸡脖，冲洗干净３、锅中油热后，放入葱、姜、花椒、大料、辣椒煸炒出香味４、放入鸡脖，翻炒均匀，倒入老抽、料酒，翻炒上色５、倒入足量清水，加入桂皮、香叶、陈皮草果等香料，盖上锅盖，大火煮开，小火继续煮二十分钟６、加入许盐、适量冰糖，煮至冰糖溶化，汤汁收干即可肉皮冻做法：１、肉皮、葱、姜、花椒、八角、茴香、桂皮备用２、锅中水沸后，放入肉皮煮五分钟，捞出过凉水，贴着肉皮用刀片去肉皮表面的肥肉，如果有猪毛的话也要清理干净，用清水洗净，切成细丝３、砂锅中水将沸放入肉皮、葱、姜、花椒、八角、茴香、桂皮，大火煮开后，加入料酒、老抽，小火继续煮一个半到两个小时４、将煮好的肉皮的汤汁倒入容器中，放入冰箱冷藏约三四个小时至凝固５、将肉皮冻从容器中取出，切片，加调味料即可

海蜇养殖技术

海蜇养殖技术由于养殖海蜇具有投入成本低、生产周期短、病害少、风险小、收益高等特点，吸引众多养殖户进入该项产业。为使海蜇养殖得到稳步，健康的发展，笔者依据两年来辽宁省丹东地区生产经验，总结出池塘养殖海蜇技术要点，供大家参考。一、池塘准备及选择适宜套养品种，提高回捕率。养殖海蜇应选择在进、排水条件较好，水深1.5m—2.0m，且面积大的池塘为好。野杂鱼、蟹类是海蜇的主要敌害，放苗前必须将其杀灭，并安装60目—80目的进水网以防止鱼卵进入池内。排水网要采用围网方式并配有大、小两种网目，供养殖中，后期更换，以防止排水时海蜇随水流失。池塘四周设置防护网，要在池塘进水前沿池塘四周堤坝边缘处插木桩(高度2.5m)，间隔2m—3m，用10目筛绢网围护，网顶端要高出水面30cm．围网作用是防止海蜇因风浪、水流等条件突变而与池壁擦伤或被推至浅水处“搁浅”死亡。与海蜇套养的品种有对虾、贝类，不会对海蜇构成直接伤害。一般悄况下，投喂完全依靠池内繁殖的天然饵料，池塘可以自然纳潮(或换水量10％/日—30％/日)至水深1.5m～2.0m，放茁密度可以控制在 100片/亩，养殖海蜇回捕率平均在6％—l 5％(亩产50kg—100kg)。为了准确把握池内放养数量，建议经中间暂养后计数，按每亩10片—20片放养为宜。养殖过程中，池水温度应稳定在16℃—18℃，水深保持在0.80m～1.20m之间，并随着海蜇个体的增大，水深逐渐调整至1.5m—2.0m。二、肥水，培育饵料生物。与对虾套养海蜇的池塘，应在进水前施发酵后的有机肥作底肥，按300kg/亩～500kg/亩施入池内繁殖基础饵料(主要是桡足类等浮游动物)，以供海蜇摄食。与贝类套养的池塘，不宜大面积施入底肥，可划出专门的区域部分施肥，并采用池内挂袋方式不断补充有机肥。海蜇主要以水中小型浮游动物为食，且食量很大，如果水质清瘦，海蜇不仅生长缓慢，同时也会降低养殖的成活率。因此，如何解决好并满足海蜇对饵料的需求是养殖管理中的一项关键技术，需要研究加以解决。施用有机肥需注意二点：首先，有机肥必须经过彻底发酵后(腐熟后)方可使用，否则会污染水质，二要依据水色、水质变化来确定施肥的时间、方式和数量：三要加强水质监测，掌握好适宜的换水时间和换水量，即要保持良好的水质环境，又可使水体中具有丰富的饵料生物供给海蜇摄食。在缺乏或不适宜施入有机肥的池塘，可以用无机肥代替，施入尿素lkg/亩～2kg/由、过磷酸钙2kg/亩—4kg/亩，每半月一次。三、保持良好的水质环境。随着海蜇生长、发育，其个体不断增大，特别是进人养殖中、后期(放苗一个月后海蜇个体重量达3kg以上)，海蜇滤水量加大，对水质要求也会日趋严格，生产中，此时极易出现海蜇大量死亡现象，造成养殖回捕率极低。在池塘进、排水条件差时会出现前期海蜇生长良好，当体重达到3kg/片—5kg/片时，由于水质不能满足海蜇的生长、生存要求，而生长速度减缓，甚至缺氧死亡。—般地，在养殖中，后期，当池塘内海蜇存池量达到10片/亩时，日换水量小潮时要保持 10％—20％，大潮时应达到30％，增大换水量是保证提高产量和回捕率的主要技术关键之一。四、适时收获。一般条件下，在海蜇放养50天～60天，个体重量达到5kg/片～l0kg/片时，可以考虑收获。特别是七月上中旬放苗，进入九月中旬，水温会下降至18℃以下，海蜇生长速度减慢(当

粽子配料

≮美食原料≯糯米1500克，夹心猪肉900克，棕叶，马莲草适量，酱油200克，白糖60克，盐25克，味精3克，料酒5克，葱，姜少许。≮美食做法≯1、将糯米洗净，用清水浸泡3-4个小时，控干水，放盆内，加5/8酱油，2/5盐拌和均匀；将猪肉切成小块，用3/8酱油，白糖，余下盐，味精，料酒和葱，姜末拌匀腌上，浸透入味；2、用两张棕叶（毛面相背）折成三角形兜，放入糯米，约占兜的1/3，再放入一块肉，然后再放入占兜2/3的糯米，左手把粽子捏成长方形，右手把没有折的棕叶往上一推，在下边两角折好的同时，再折第四只角，就成为四角粽子状，用马莲草扎紧，即为肉粽子生坯；3、把粽子生坯放锅中，加水（水量要多，必须淹没粽子），用重物压住，不让其浮起。先用旺火煮2个小时，再添些水，烧开后改用小火焖煮4-5个小时，即可成熟。 ≮美食特色≯糯粘，肉香，味鲜美。家常简易做法[1] 主料：粽叶五花肉糯米辅料：酱油食盐 1 提前将粽子叶擦洗干净，剪去根部后放入水中，煮软备用。 2 五花肉切长条，加酱油食盐腌制一晚。 3 糯米洗净后拌入盐和酱油，沥干水分。 4 粽叶折成一个小碗状，先加入少许糯米，放一块五花肉，包好再用棉线扎紧。 5 锅中用粽叶垫底，放入肉粽，火煮开后转小火煮3-4个小时。特色粽子做法

材料：糯米500克，火腿50克，咸肉200克，酱油2汤匙，猪油5汤匙。做法：1、火腿、咸肉切丁。2、糯米淘洗干净后沥水，加入火腿、咸肉丁，拌上调料放置30分钟。3、取两片粽叶，折成漏斗状，放入拌有调料的糯米肉丁，再将粽叶折叠包起，用绳扎紧。4、将粽子放入炖锅中，用大火煮约20分钟，再用中火煮10分钟至米熟。绿豆鸭蛋粽材料：糯米、绿豆各750克，花生米25克，熟咸鸭蛋黄5个。做法：1、将蛋黄切碎，与糯米、绿豆、花生拌匀即成馅。2、取泡过的粽子叶折成漏斗状，填入适量馅料。3、包好后入锅加冷水浸没粽子，煮沸1小时后，改文火煮1小时即可。陈皮牛肉粽材料：泡过的糯米、绿豆各1000克，牛肉、陈皮各100克，猪肉末50克，葱末、姜末、食盐适量。做法：1、用猪油将葱末炒黄，依次放入牛肉、陈皮、猪肉末炒半分钟后，淋上麻油即成馅。2、包时先填进拌匀的糯米、绿豆，将馅料夹在中间，再填入一层糯米、绿豆。3、入锅加冷水浸没粽子，煮沸1小时后，改文火煮1小时即可。百果粽

海蜇要泡多久才能吃

海蜇要泡多久才能吃文章目录*一、海蜇要泡多久才能吃*二、海蜇的吃法*三、海蜇的食用禁忌海蜇要泡多久才能吃1、海蜇要泡多久才能吃 1.1、先冷后热:“先冷”是说先用冷水将海蜇充分浸泡30分钟,取出后洗净切好。“后热”则是指将切好的海蜇置于沸水中,烫至海蜇收缩时立刻取出,再用凉白开浸泡,这样能够最大程度地保证海蜇的脆嫩口感。 1.2、先洗净矾质,整片或切丝,用大量凉水浸泡一天左右, 中途换几次清水,尝一下没有咸味就可以了。凉拌食用前先准备一盆凉水,将切好丝的海蜇放入70到80度的热水中焯一秒后, 马上投入凉水中。(经过这个步骤后海蜇是最爽脆的,不过千万别在热水中烫的时间太长,不然海蜇就烫没了)最后根据个人口味加调味料凉拌即可。 2、海蜇的营养价值海蜇是一种富含营养的水产,它的营养价值体现在其营养成分上。海蜇的脂肪含量极低,蛋白质和无机盐类等含量丰富。每百克海蜇含水分65克左右、蛋白质6—12克、脂肪0.1—0.5克、碳水化合物4克左右、热量66千卡、钙182毫克、碘132微克以及多种维生素,尤其含有人们饮食中所缺的碘,是一种高蛋白、

低脂肪、低热量的营养食品。海蛰皮含有人体需要的多种营养成分,尤其含有人们饮食中所缺的碘,是一种重要的营养食品。 3、海蜇的介绍海蜇(学名:Rhopilema esculentum),古称瑝鱼,又名海蛇、红蜇、面蜇、鲊鱼,是生长在海洋中的大型暖水性钵水母纲动物。海蜇属于腔肠动物,其伞部隆起呈馒头状,直径达五十厘米,最大可达一米,胶质较坚硬,通常青蓝色。触手乳白色。口腕八枚,缺裂成许多瓣片。广布于中国南北各海中。海蜇在热带、亚热带及温带沿海都有广泛分布,中国习见的海蜇有伞面平滑口腕处仅有丝状体的食用海蜇或兼有棒状物的棒状海蜇,以及伞面有许多小疣突起的黄斑海蜇。可供食用,并可入药。海蜇的生殖方式包括营浮游生活的有性时代和营固着生活的无性时代水螅型,两种生殖方式互相交替进行,即所谓世代交替生殖。海蜇的运动主要靠内伞的环状肌有节奏的舒张和收缩。环肌收缩时,将伞体下腔的海水挤压出去,利用产生的反作用力推动蜇体朝伞顶方向前进。海蜇的运动昼夜不断,成体在静水中的游泳速度4米/每分钟~5米/每分钟。海蜇的吃法1、凉拌海蜇凉拌海蜇是广东省传统的汉族名菜,属于粤菜系。是一道爽

人造海参海蜇,仿海参鲍鱼制作技巧加工制造生产工艺技术配方做法

人造海参海蜇，仿海参鲍鱼制作方法加工制造生产工艺技术配方做法人造海蜇的生产方法申请号：ＣＮ８６１０７７０７　申请日：１９８６．１１．１１公开（公告）号：ＣＮ８６１０７７０７　公开（公告）日：１９８８．０６．２２申请（专利权）人：　俞惠楚；分类号：　Ａ２３Ｌ１／０４；优先权：摘要：本发明涉及人造海蜇的生产方法。它以褐＾＾＾＾＾＾＾＾等为原料，经过把原料和水搅拌均匀，加工　成型，在钙盐中固化定型，清水漂洗，再经盐水沸煮消　毒而制成。用该方法生产人造海蜇工艺简单、生产成　本低，成品的色、形、味与天然海蜇相似，有一定的韧　性和嘴嚼脆性，口感好，可保存时间长，便于食品工业推广应用。　人造海参的生产方法申请号：ＣＮ８７１０５１４９　申请日：１９８７．０７．２３公开（公告）号：ＣＮ８７１０５１４９　公开（公告）日：１９８８．０３．３０申请（专利权）人：　冯仁忠；分类号：　Ａ２３Ｊ１／３３３；优先权：

摘要：本发明提供三种人造海参方法：热浇铸成型法；　电泳电铸成型法以及模具内固化成型法。制造出可　凉拌食用海参及可热炒食用的人造海参。用本发明　可将碎海参制造成形状颜色逼真，营养丰富，易贮藏　的人造海参。这几种方法除制造海参外还可制造各　种形状的仿生食品。这三种方法都具有简便易行，成　本低，效率高的优点。　　一种仿生鲍鱼及其制备方法申请号：ＣＮ２０１２１００７３５６５．３　申请日：２０１２．０３．２０公开（公告）号：ＣＮ１０２６２６２２８Ａ　公开（公告）日：２０１２．０８．０８申请（专利权）人：　天津科技大学；分类号：　Ａ２３Ｌ１／３０５（２００６．０１）Ｉ；优先权：摘要：本发明涉及一种仿生鲍鱼及其制备方法，其原料构成及其重量百分比范围分别为复合食品胶１０－１５％；蛋白………………５％；其余加饮用水到１００％。本发明直接以复合食品胶体为主要原料，配以经谷氨酰胺转氨基酶处理的蛋白质，混合物中加入含钙食用添加剂，注入鲍鱼模具后杀菌成型，得到仿生鲍鱼，所制仿生鲍鱼的成本适中，色泽和质构与天然鲍鱼极其相似。

中国海蜇蛰伤救治专家共识(全文)

中国海蜇蛰伤救治专家共识（全文）［关键词］海蜇；中毒；过敏；危重症；蛰伤；救治；共识海蜇（通常指包括海蜇属种类在内的大型水母）是一种有毒的海洋生物,其触手上有大量刺胞,刺胞内含有毒液。因为海蜇在海水中透明，游泳者很难辨别，故容易被海蜇蛰伤。近年来关于海蜇蛰伤的报道渐增多，据估计在澳大利亚海岸，每年约有10000人被海蜇蛰伤［1-3］。当人体接触海蜇触手时,刺胞可刺入皮肤,引起刺胞皮炎,也可出现过敏样反应和休克，严重者可致死亡。中国统计资料表明，近20年来沿海旅游地区约有2200例海蜇蛰伤事件发生，其中13例死亡，死因均为蛰伤后过敏性休克［1］。故海蜇蛰伤早期正确的处理，尤其是对过敏性休克的早期救治，对降低病死率十分重要。但是目前临床上尚无海蜇蛰伤的规范救治办法，据此，中国毒理学会中毒与救治专业委员会制定海蜇蛰伤的救治共识，以规范与指导临床医师对海蜇蛰伤的处理，减少救治失当。 1 生物特性水母是无脊椎动物,隶属于腔肠动物门、钵水母纲。分布于我国海域有近400种水母,其中水螅水母约250种（62％），管水母约100种（25％），钵水母约50种（13％），栉水母约10种。海蜇是大型的食用水母，隶属于钵水母纲-根口水母目-海蜇属，海蜇属包括有海蜇、黄斑海蜇、棒状海蜇和疣突海蜇4种，我国只有前3种。棒状海蜇个体小(40～100mm),

伞部中胶层薄，数量稀少,没有捕捞价值，故作为我国渔业生产的只有海蜇和黄斑海蜇［1］。大部分水母由3个主要部分组成:圆伞状或钟状的身体、触器和口腕。触器是消化器官,也是猎食武器；触手上布满刺细胞,如毒丝,能够射出毒液,有毒成分称为水母毒素，猎物被刺螫后迅速麻痹而死，触手就将猎物紧紧抓住并以伞状体下息肉吸住,每一个息肉均可分泌毒素,迅速分解猎物体内蛋白质。水母只有原始的消化器官,捕获的食物立即在腔肠内消化吸收。 2 中毒机制海蜇毒液含有大量水母毒素，主要由类蛋白毒素、多肽和酶类,以及强麻醉剂、组胺、5羟色胺等生物活性介质组成，具有溶血、皮肤坏死以及心血管、神经、肌肉、肝脏、肾脏损害等多种生物毒性，这些毒性效应导致蛰伤患者出现相应的临床症状［2-9］。如沙海蜇蛰伤后产生的毒素蛋白为类虾红素金属蛋白酶，可能导致皮肤花纹样改变、血管内溶血、急性肾衰竭和弥散性血管内溶血等；细斑指水母有“海黄蜂”之称，从其触手提取的蛋白质毒素进入血循环可引起红细胞溶解、心动过缓、房室传导阻滞和呼吸衰竭［7］。但就其作用机制而言，除对溶血和心血管毒性研究较多外，其他如神经、皮肤等毒性还多停留在临床病例报道的水平［1,4］。当海蜇毒液中的水母毒素进入人体,其激肽样成分可使局部小静脉、毛细血管扩张,通透性增加,局部皮肤充血水肿、痛痒、水疱糜烂乃至出血坏死；激肽、5-羟色胺类物质可使血管平滑肌松弛，其他平滑肌收缩痉挛,引起剧烈疼痛；大量毒素进入机体,可导致全身毛细血管广泛扩张,通透性急剧增加,有效循环血量减少,导致顽固性血压降低或休克；血中儿茶酚胺升高,使

海蜇中无机元素的分析研究

海蜇中无机元素的分析研究李先文，常颖，杜建喜，郝心敏（广东海洋大学理学院，广东湛江，524088）摘要海蜇作为一种医食同源的海洋生物，含有大量的无机成分。本实验用采自湛江南三岛的新鲜海蜇为实验材料，采用电感耦合等离子体原子发射光谱法测定海蜇中的一些常量、微量元素。建立了高含水量的海蜇产品中微量、常量元素成分测定的分析方法。为海蜇资源的进一步利用开辟新的途径，同时也为海蜇产品的质量评价提供科学依据。关键词：海蜇；无机元素；ICP-AES 论文分类：海洋药物 Study on the inorganic elements of Rhopilema esculentum Kishinouye Li Xianwen, Chang Ying, Du Jianxi, Hao Xinmim (Science School, Guangdong Ocean University, Zhanjiang 524088, P.R. China)【Abstract】Objective R.esculentum，as one of the medical food homology’s marine life, Methods includes massive mineral compositions.In this dissertation，the constant or trace elements of the fresh R.esculentum captured from Zhanjiang Nansan Island's were determined by ICP-AES. Results The composition and content of inorganic ingredients in R.esculentum were also analyzed. The analysis method of the trace and constant elements in R.esculentum with high water content was established by comparing the above two methods. T Conclusion his research breaks a new path for the further use of R.esculentum resources and provides a scientific basis for quality evaluation of R.esculentum. 【Key words】R.esculentum; inorganic elements; ICP-AES 1.引言海蜇（Rhopilema esculentum Kishinouye ），隶属于钵水母纲、根口水母目（Rhizos–tomeae）、海蜇属（Rhopilema）的种类。世界已记录的海蜇属只有海蜇（R.escu lentum）、黄斑海蜇(R.hispidum)、棒状海蜇(R.rhopalophorum)和疣突海蜇(R.verrilli)四种。前三种在我国已有记录。棒状海蜇个体小（40～100mm），伞部的中胶层薄、数量稀少，所以没有捕捞价值。作为渔业生产的主要为海蜇和黄斑海蜇两种[1]。海蜇不仅是美味佳肴，也是治病良药。我国医药对海蜇的应用历史悠久。祖国医学认为海蜇性味咸平，入肺、肝、肾、大肠经，有润肺、化痰、止咳、清热、消食、润肠等功效[2]。据明朝李时珍《本草纲目》所述：―海蜇，气味咸温无毒，主治妇人老损、积血带下，小儿风疾丹毒、烫火伤‖等[3]。《归现录》谓：―海蜇，妙药也，宣气化痰、消炎行食而不伤正气。故哮喘、胸痛、症瘕、胀满、便秘、带下、疳、疽等病，皆可食用。‖《医林篡要》中记载一些水母可―补心益肺，滋咽化痰，去结核，行湿邪，止咳除烦‖等[4]。近代我国医卫部门关于海蜇的药用价值也有许多报道。认为对治疗高血压、慢性气管炎、哮喘、热痰咳嗽、胃溃疡，单纯性甲状腺肿和颈淋巴结肿等，有一定疗效。从事理发、纺织、粮食加工等与灰尘埃李先文，男，1955年生，陕西三原人，博士，教授。主要从事天然药物、海洋药物研究。lixw@https://www.360docs.net/doc/f34080927.html,

20道凉拌荤菜的做法

20道凉拌荤菜的做法凉拌海蛰这菜，爱吃，百吃不厌。不要说过年了。平时我也老是瞄上它。就连很少见面的子瑜爸爸都知道，子瑜妈妈的最爱-->凉拌海蛰头。去尘积，清肠胃--凉拌海蛰头，从事理发、纺织、粮食加工等与尘埃接触较多的工作人员常吃海蛰，可以去尘积、清肠胃，保障身体健康。原料：海蜇头。做法： 1、菜场买来的海蛰头，我一般浸泡2-3天，中间换4-5次水，每次换水的时候，用手捏捏挤挤。给海蛰“清除自由基”; 2、以下，这是我家的特点，大蒜多多。哈哈; 3、再放多多的醋。再加点盐和生抽就去，为什么要放盐?因为我觉得不够咸。再放点香油进去拌拌，然后淋在切好片的海蛰上，拌匀即可，现做现吃，口感及营养价值最佳。海蛰又名水母、白皮子。海蛰犹如一顶降落伞，也像一个白蘑菇。形如蘑菇头的部分就是“海蛰皮”;伞盖下像蘑菇柄一样的口腔与触须便是“海蛰头”。海蛰皮是一层胶质物，营养价值较高，海蛰头稍硬，营养胶质与蛰皮相近。中国是最早食用海蛰的国家，晋代张华所著的《博物志》中就有食用海蛰的记载。今天，海蛰已成宴席上的佳肴。海蜇头的质量比海蜇皮差，一般不常用。烹饪中使用的海蜇皮都是经过加盐、矾加工过的，为的是去除海蜇澡的水分和毒素。营养价值 1、海蛰含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种重要的营养食品; 2、含有类似于乙酰胆碱的物质，能扩张血管，降低血压; 3、所含的甘露多糖胶质对防治动脉粥样硬化有一定功效; 4、海蛰能软坚散结、行淤化积、清热化痰，对气管炎、哮喘、胃溃疡、风

湿性关节炎等疾病有益，并有防治肿瘤的作用;从事理发、纺织、粮食加工等与尘埃接触较多的工作人员常吃海蛰，可以去尘积、清肠胃，保障身体健康。适用人群 1、适宜中老年急慢性支气管炎，咳嗽哮喘，痰多黄稠之人食用;适宜高血压病，头昏脑胀，烦热口渴，以及大便秘结者服食;适宜单纯性甲状腺肿患者食用;适宜醉酒后烦渴者食用; 2、脾胃虚寒者慎食。注意事项海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。用法用量 1、食用凉拌海蛰时应适当放些醋，否则会使海蛰“走味”; 2、有异味者为腐烂变质之品，不可食用;新鲜海蛰不宜食用，因为新鲜的海蛰含水多，皮体较厚，还含有毒素，只有经过食用盐加明矾盐渍3次(俗称三矾)，使鲜海蛰脱水3次，才能让毒素随水排尽; 3、海蛰配木耳，润肠，美肤嫩白，并能降压，长期食用，有益健康; 4、海蜇在食用前一定要用清水洗净，去掉盐、矾、血里、砂子，再用热水汆一下，然后切丝拌凉菜用; 5、海蜇头在焯水时，水温不宜过高，五六成热即可。食用功效味咸、性平、入肝、肾经;具有清热化痰、消积化滞、润肠通便之功效;用于阴虚肺燥、高血压、痰热咳嗽、哮喘、瘰疬痰核、食积痞胀、大便燥结等症。贴士正常海蛰头呈红黄色，有光泽，肉杆完整而坚实，无异味。检查海蛰头是否变质的方法是，用两个手指头把海蛰头取起，如果易破裂，肉质发酥，色泽发紫黑色，说明坏了，不能食用。