浅谈短跑运动员比赛期间的营养补充修改1

目录

摘要 (1)

关键词 (1)

1 前言 (1)

2项目的功能特点为其后营养补充提供理论基础 (2)

2.160米、100米短跑主要由ATP—CP系统供能 (2)

2.2200米、40O米短跑主要由糖酵解供能系统供能 (2)

3 短跑运动员比赛期间的营养补充的内容和方法 (2)

3.1 短跑运动员比赛期的训练、生理指标及身体能量代谢的特点..............................（3 4）3.2 选择合适的运动营养补剂的机理.. (4)

3.3 补充运动营养的步骤与方法 (4)

4 结论 (4)

参考文献 (4)

致谢………………………………………………………………………………………………..(4 5)

浅谈短跑运动员比赛期间的营养补充

龙川县黎咀中学戴志坚

中文摘要：短跑训练是一项复杂的综合性强的系统工程，科学训练是提高短跑成绩的关键，但是比赛期间的营养补充对运动员技战术和竟技能力的发挥亦起着至关重要的作用。本文采用文献资料和专家访问等方法，试图对短跑运动员在比赛期间的营养补充这一技术环节进行深入分析，以期给短跑训练提供几点参考。

关键词：短跑；比赛期间；营养补充

Discussion on the sprint athletes

nutritional supplement during competition

Guangzhou institute of physical education: Zhou Zhou

Guidance teacher: Wang Mingyuan

Abstract：Sprint training is a complex and comprehensive nature of the training process, a comprehensive scientific training is the key to success sprint. But at the same time for the sprinters to match scientific nutritional supplement is also critical. Based on documentation, expert interviews. Comprehensive analysis of the runner in the race, to an analysis of nutritional supplements, with a view to providing information.

Key words: sprint; during the competition; nutritional supplements

1 前言

短跑是径赛项目中距离最短、速度最快、运动强度最大的项目，由于它们的距离不同，运动强度持续时间不同，体内所需能量供应的形式亦各不相同。研究表明，在100米跑中，主要是高能磷酸化合物(ATP、CP)分解供能(约占 81％)，少量是由糖酵解供能(约占16％)；而在40O米跑中糖酵解供能占优势(约占84％)，血乳酸含量也最多，可达300％。运动中各供能系统动员程度取决于运动时间和强度，这也是教练员从事运动训练的生物学基础。另外，根据短跑的竟赛特点，不仅要求运动员在各赛程中合理地分配体能，还必须在各赛制间科学地进行机能恢复。短跑训练是一项复杂的综合性强的系统工程，科学训练是提高短跑成绩的关键，但是如何处理好在比赛期间的营养补充，对运动员技战术和竟技能力的发挥亦起着至关重要的作用。虽然目前关于短跑比赛期间的营养补充的研究比较多，但大多都不全面，而且观点都大多都趋于一致。本文试图对短跑运动员在比赛期间的营养补充这一环节进行深入分析，以期给大家提供几点参考。

2项目的功能特点为其后营养补充提供理论基础

2.1 60米、100米短跑主要由ATP—CP系统供能

此项目是短距离的典型代表，它强度大，持续时间短，其供能形式以无氧氧化供能为主。ATP供能和CP储备及其相互间的代谢能力是高速跑的生物化学基础。冲刺速度越快，速度耐力段的距离越短，100米跑的成绩就越好，而速度耐力段的距离越短，则意味着最大速度段的距离越长。所以，提高100米跑运动成绩关键是通过延长最大速度段的距离，尽量减小速度耐力段的距离，其生理学实质是，提高磷酸肌酸的贮量和 ATP—CP系统的供能能力，而糖酵解系统供能的比例则应当尽量减少，使100米跑成为名副其实的磷酸原供能项目。

2.2 200米、40O米短跑主要由糖酵解供能系统供能

当人体全力运动到30～40秒时，糖酵解的输出功率可达到最高点，此时供能量最大，更有利于肌肉快速运动能力的发挥。因为糖酵解的整个供能过程，是在不需要氧的情况下而产生乳酸和能量，供ATP—CP系统合成。当肌肉全力运动45～60秒以后，由于肌体生理机能的种种因素所限，或肌糖原酵解量已消耗原储量的 1／3时，且乳酸在体内逐渐累积，若达乳酸耐受上限，则会降低或阻碍糖原继续酵解供应能量，同时使肌体内环境的PH值稳定性发生破坏，从而影响肌细胞的正常兴奋性，减弱或抑制其工作能力。此时则必须有氧参与，通过三羧酸循环以消除乳酸，通过糖异生转变为糖再利用。若氧气供应不足，三羧酸循环进行不力，糖酵解供能能力则逐渐下降，这就是通常所说的酸中毒导致肌肉工作能力下降的原因。因此，对40O米跑来说仅靠 ATP、CP分解供能是不够的，必须依靠肌糖原在无氧情况下的酵解供能，即由肌糖原分解为乳酸合成ATP的方式供能。肌糖原无氧分解的产物是乳酸，乳酸很快进入血液，引起血液中PH值降低。这种酸性血液对肌肉、神经中枢、心脏都产生不良影响，导致工作能力下降。而增加有氧代谢的训练，才能增加心脏机能，加速血液循环，提高呼吸和循环系统的机能，提高肌体消除乳酸的能力。

3 短跑运动员比赛期间的营养补充的内容和方法

3.1 短跑运动员比赛期的训练比赛、生理指标及身体能量代谢的特点

3.1.1短跑运动员比赛期训练比赛的特点：高强度、运动器官极限运动，对内脏器官和神经系统产生极大的刺激，肌肉中生大量的乳酸和代谢产物。

3.1.2 短跑运动员比赛期训练生理指标的特点：血尿素氮、CK等出现高峰值，尿常规中出现潜血和蛋白，血红蛋白低于正常值。

3.1.3短跑运动员比赛期训练生理代谢特点

因比赛期的大强度训练，尤其是在春夏季比赛训练，这时气温上升，体温升高，人体大量出汗，体内损失大量的钠、钾、钙、铁、镁等大微量元素。同时，也会造成机体水份和无机盐不同程度的丢失，水盐代谢失调紊乱可引起机体运动能力下降，肌肉痉挛及心率失常等。与运动性疲劳、运动性损伤以及运动性各种热病关系密切。

3.1.4 短跑运动员比赛期训练后营养物质的流失

训练强度大，血流速加快，体温骤然上升，促使体内各种机能加速运转和消耗，蛋白质分解加速，

水溶性维生素丢失，血清钾浓度下降。在运动员饮食中，发现普遍存在脂肪摄入量超标，达到35％以上(专家推荐量是25％)。关键的微量元素锌更是摄入不足。低血睾酮与缺锌存在相关性。其他营养素如维生素一项，运动员的B族维生素和维生素C摄入小足，不利于营养素转化为能量。运动员的饱和脂肪酸摄入比例大于不饱和脂肪酸，而饱和脂肪酸多来自动物性食物脂肪，这对产生运动能量代谢过程极为不利。

3.2 选择合适的运动营养补剂的机理

选择安全而又有针对性的运动营养补剂补充机体，使机体在高强度，大消耗中得到恢复，从而保证和维持生理、生化指标的正常。

3.2.1 运动饮料

人体在进行运动时，首先消耗掉的就是碳水化合物，碳水化合物是运动时最直接也是最主要的热量来源，更是脑部及神经细胞的能量来源，因此碳水化合物摄入不足不仅会降低运动能力，而且容易引起中枢神经系统的疲劳。所以，短跑运动员在比赛训练以前就应该适当摄入部分碳水化合物，增加体内的碳水化合物储备，这样能够在运动中提供更多的能量。另外，运动过程中适当的补充碳水化合物也有助于维持血糖浓度，保持良好的运动能力。补充碳水化合物的最简单的方法是使用专业的运动饮料，在运动前和运动中饮用不仅能够满足运动时对碳水化合物的需要，还能够补充运动中随汗液一起丢失的电解质和维生素等营养素。

3.2.2 肌酸系列补剂 (纯肌酸粉、极品肌酸、肌酸咀嚼片)

国内外很多运动医学研究认为，补充肌酸可增加肌肉重量，增强肌肉力量，缩短运动后肌肉恢复时间。大量研究表明，肌酸对高强度、短时间、间歇性运动有改善和促进作用。能在肌细胞中用于合成瞵酸肌酸，可以迅速促进肌细胞生长，快速促进肌肉力量增长。在高强度运动中，肌肉中储备的磷酸肌酸约在1O秒后耗竭。补充肌酸可以增加骨骼肌中的肌酸含量，使更多的肌酸与磷酸相结合，增加肌肉中磷酸肌酸的浓度。从而提高肌肉快速收缩能力，提高爆发力和速度耐力，延长高强度运动的时间。补充肌酸另一个重要作用，就是能中和体内酸度，延缓疲劳程度。

3.2.3 谷氨酰胺

谷氨酰胺能使肌肉内含有较丰富的游离氨基酸，大强度后出现30％一50％下降，这种氨基酸不仅是肌肉蛋自合成的必需氨基酸，也是机体免疫细胞的主要能源物质。

3.2.4 数字蛋白粉

数字蛋白份可以合成机体的蛋白质，是机体合成的主要成分蛋白质的来源。

3.2.5 葡萄糖酸钙口服液

葡萄糖酸钙口服液一方面可以补充运动员在比赛期间训练丢失的糖分，另一方面还可以迅速补充机体的钙流量，增强机体免疫力。

3.2.6 金施尔康

金施尔康能够补充机体所需的微量元素，如钙、锌等微量元素。

3.2.7 21金维他

21金维他能迅速补充机体所需的各种维生素。

3.2.8 多维葡萄糖

通过用果糖水冲服，补充在比赛期间体内丢失的糖源。

3.2.9 三磷酸腺苷注射液

可以通过葡萄糖或氨基酸静脉点滴，输入体内，补充身体能量。

3.3 补充运动营养的步骤与方法

3.3.1 对运动员进行身体测试，收集个体资料

对准备使用运动营养补剂的短跑运动员，进行生理、生化指标的测试，观察他们的身体机能状况和个体差异情况，掌握最新的一手资料，根据科研人员的指导和专家的建议，进行有计划、有步骤的使用运动营养补剂。

3.3.2对运动员服用营养补济期间进行监测

服用运动营养补剂后，要进行定期的生理、生化指标的监测，观察服用营养补剂后的身体机能状况和指标变化情况，根据测试的数据，及时调整和补充训练计划和运动营养补剂的使用剂量。

3.3.3 运动营养的补充跟训练相适应的原则

短跑运动员在使用运动营养补剂时，必须和训练计划及训练负荷相匹配，使用的量及时间，必须符合训练的节奏安排，从而达到最佳效果。根据时间的不同，任务的不同，而科学地安排好、组织好运动营养补剂的合理使用方法。如若使用运动营养补济出现不良反应，应该咨询医生。

除了及时进行生理、化学指标的测试，还要细致观察运动员在训练中，训练后的实际身体反应。如：肌肉过紧，训练同整后，血尿素氮指标居高不下，血睾酮指标过高或者过低等，都要及时和教练员、运动员沟通，了解当前训练的节奏和安排，根据运动员的实际身体情况，进行小范围的调整。

3.3.4 训练到一定阶段后，应当及时总结使运动营养补剂的情况，形成长期的跟踪网和流程图，科学而有效的分析运动训练和运动营养恢复的整体效果。

3.3.5 进行运动营养补充的同时，在平时的膳食中，也要多补充含有丰富营养素，如：鱼、肉、牛肉、贝类、海产品、高蛋白等食品，保证身体所需的各种能量，消除身体疲劳。但营养素不可多补，若摄人过多的蛋白质、饱和脂肪酸，会增加身体肝、肾脏器官的负担，使身体代谢功能紊乱，导致新的机体工作能力下降。

3.3.6 建议记录短跑运动员在训练赛前的体重；体重每下降0.45KG要喝两杯运动饮料；选用合适的运动饮料、含盐的食物以补充运动员丢失的盐分。另外，在赛前补充足够的水分也是非常重要和必要的。

4 结论和建议

4.1 结论

4.1.1 不同的短跑运动项目具有不同的特点，所以，短跑运动员在训练比赛中的营养补充要根据各个短跑项目的特点来进行。

4.1.2 短跑运动员在进行营养补充时，要坚持全面和适度的原则，如要补充必要的水分、盐分、微量元素等，同时又要防止过度的营养补充。

4.1.2 短跑运动员在比赛中的要根据短跑运动员比赛期的训练、生理指标及身体能量代谢的特点来选择合适的营养来进行补充，同时要注意营养补充的步骤与方法，使营养补充能够真正起到作用。

4.2 建议

4.2.1 建议教练员要根据短跑运动员共有的特点的同时，还要注重运动员的个性的特点来进行比赛期间的营养补充。

4.2.1 建议教练员建立短跑运动员的营养数据库，并对运动员机体营养状况进行长期的跟踪调查，以进一步保证运动员比赛期间营养补充的科学性和合理性。

参考文献：

[1] 熊正英．运动营养学[M]．西安：陕西科技出版社，1997．

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