土特产调查分析报告

土特产调查报告

————————————————————————————————作者：————————————————————————————————日期：

社会调查报告

报告题目：淮安土特产调查研究报告部职别：研究生管理大队75队2连8排姓名：孙磊

时间：二〇一一年二月十二日

前言

随着当今社会经济的飞速发展，人们的生活与消费习惯都发生了革命性的变化，追求经济实惠与营养的饮食观念逐渐深入人心，土特产理所当然的成为首选佳品。因此，我借寒假社会调查的机会，针对家乡淮安土特产进行调查。

本次调查时间约为一周，主题为淮安土特产调查研究。我主要通过上网及查阅书籍，搜集了大量宏观、微观营销环境资料。根据一手调查问卷资料，特撰写了本次调研报告。

在此过程中，我进行了市场调查问卷、走访专卖店、查阅资料、整合资料、制表等过程。这是我首次编写报告，如有差错，请教员见谅指正，非常感谢！

目录

前言 (2)

第一章淮安经济文化分析

1.1淮安市经济情况分析

1.1.1饮食资源 (6)

1.1.2招商引资 (6)

1.2淮安市文化环境分析

1.2.1自然环境 (7)

1.2.2社会文化环境 (7)

第二章淮安土特产消费市场调查数据归纳与分析

2.1消费者基本情况调查 (9)

2.2淮安土特产消费情况调研分析

2.2.1消费者对淮安土特产的要求调查 (12)

2.2.2消费者喜的地方特产种类调 (12)

2.2.3消费者了解淮安土特产的渠道调查 (13)

2.2.4消费者购买土特产的用途调查 (13)

2.2.5消费者购买淮安土特产的时机调查 (14)

第三章分析与建议

3.1调查结果 (16)

3.2调查分析 (17)

3.3建议 (17)

结束语 (18)

参考文献 (21)

第一章淮安经营环境分析

1.1淮安市经济情况分析

1.1.1饮食资源

淮安拥有丰富的水产资源，包括虾、蟹、中华豚，海龟、鳗鱼和农产品，如大米，小麦，棉花，油料和木材。近年来，淮安市根据市场的需求调整了农业结构，巩固了其优势的项目，如蔬菜、家禽和水产品。

淮安的淮扬菜非常出名，淮扬菜也是世界知名的中国四大菜系之一。淮扬覆盖长江中下游区域，围绕淮安和扬州，值得一提的是扬州是一个鱼米之乡。淮扬食品的显著特点是有各种各样的淡水、咸水鱼和贝类产品，螃蟹是该地区最为著名的特产。淮扬厨师往往使用蒸汽或轻煮食物，而不是使用的大油来炸食物。淮扬菜重视汤，顿顿都离不开汤。该地区人们普遍喜欢吃一小口的食物，比如春卷和饺子都很小，比中国其他地方的都要小一些。当地的葡萄酒尤其受欢迎，主要是由粮食制成，特别是采用了大米，而不是葡萄。当地卤水鸭和咸鸭以及鸡肉菜肴也很常见。猪肉丸，香酥大米，乌鱼，鱼时鱼，妒鱼都是人们喜爱的菜肴。蔬菜炸鸡，熏鸭舌头是当地特产。一般来说，该地区的食品口味比西部的口味要偏清淡。

1.1.2招商引资

近10多年来，淮安吸引了日韩、港台、欧美等20多个国家和地区的客商在当地的投资兴业，累计外资企业200多家。在世界500强招商上取得了重大突破，2006年成功引进了台湾鸿海集团总投资不低于20亿美元的富士康淮安科技城项目。目前二期工程三家企业各增资近1亿美元，建筑面积达90万平方米厂房己经竣工投产。继成功引进富士康淮安科技城项目之后，又成功引进了台湾明基集团总投资5亿美元的达方电子项目。(刘芬娟，2008年)。目前开发区建成了以富士康淮安科技城为小企业群和以美的威灵电机为代表的民营企业群，初步形成了化工、机械、电子等代表的港台企业群、以韩泰轮胎为代表的日韩企业群、以安特汽车为代表的欧美

中支柱产业。

1.2淮安市文化环境分析

1.2.1地理环境

淮安是江苏省政府管辖下的直辖市(经国务院批准，原淮阴市后在2001年初更名为淮安市)。现在，淮安市管辖4个区和4个县，共有117乡镇和241个居委会。市区分为两部分，分别是位于市北的清河区和位于市南的青浦区，另外淮阴区和楚州区为郊区。4个县为涟水县，洪泽县，吁胎县和金湖县。截至到2008年底，淮安市总人口达536.91万人，其中市区人口达76万人。行政区域面积为16000平方公里，市辖区面积1351平方公里(淮安市统计局统计，2008年)。淮安市的名字源自一个传说:相传大禹曾至境内治水，“使淮水永安”，市名即淮水安澜之意。它是众所周知的青莲岗的诞生地。

1.2.2文化环境

淮安的地理位置和历史发展，决定它的文化特质鲜明地表现在两个方面:一个是多元化。淮安不仅仅是中国地理、气候上的南北分界点，同时还是中原文化和楚汉文化、吴越文化的交汇地。历经几千年的冲撞与磨砺、交流与融合，形成了贯通东西、兼顾南北，既有北方质朴豪放又有南方秀丽婉约的淮安文化。第二个是水文化。盐河、古黄河、里运河、京杭大运河、淮河等穿城而过，洪泽湖、白马湖、高邮湖、宝应湖等镶嵌其间，水网密布、河湖众多为国内其他城市所罕有，也构成了淮安内涵丰富、特色明显的大湖文化、大河文化。归纳起来，淮安文化的特质是:既有移民文化的包容、边关文化的果敢，又有榷场文化的开放，更有水文化的轻灵。自建国成立以来，淮安市取得了巨大的经济和社会进步。淮安是一个新兴的工业城市，支柱产业蓬勃发展，其中包括冶金，机械，纺织，化工制造、烟草、生物工程，制药，节能产业和新材料产业。一些大型企业，如淮安钢铁集团，淮安卷烟厂和清江石化集团，已列入我国规模最大的企业行列。

1999年，该市实现GDP235亿元。

淮安的大多数城镇职工都在当地的国企和民营企业工作，在国企的上班的淮安职工人数是民营企业的两倍以上。1978年至1995年，淮安的国企职工人数增加了，而民营职工却减少了。自80年代末，淮安的企业职工人数与其他所有制形式的(包括私企，合资企业等)一直有所增长，但绝对数量仍然非常小。截至2007年末，淮安市城镇就业劳动力达到80.84万人(其中包括市区和周边县)，从事工业的人数占34.7%，从事农业的人数占28.2%，从事服务业的人数占37.1%，大中型工业企业的就业人数占总工业人数的45%(淮安市统计局统计，2008年)。作为一座历史古城、文化名城、生态水城，淮安拥有名人、名著、名河、名湖、名菜等宝贵资源:名人有一代伟人周恩来、千年名将韩信、小说大家吴承恩;名著有古典巨著《西游记》、晚清四大“谴责小说”之一《老残游记》;名河有夺淮入海的古黄河、绵延千里的淮河、驰名中外的京杭大运河、通江达河的盐河;名湖有美丽清纯的洪泽湖，名菜有开国第一宴淮扬菜。可以说，前辈先贤为我们留下了一笔不可估量、不可再生、不断增值的宝贵资源和文化富矿。另外，淮安还有丰富的现实文化资源。“十五”以来，淮安市积极实施精品带动战略，文艺创作、演出、获奖取得了丰硕成果。淮安拥有中国书法之乡、中国淮海锣鼓之乡、中国淮海琴书之乡、中国农民画之乡、中华诗词之市等一系列“国字号”的文化品牌。淮扬菜美食文化节、盱眙国际龙虾节、洪泽湖水上运动会等节庆活动，为提升和展示淮安文化提供了平台。淮安的文学、书法、摄影、戏剧、小品、少儿舞蹈等门类在全省具有比较优势，有的门类在全国都具有竞争力和影响力。淮安有中等职业学校38所，高等职业技术学院4所，普通本科院校2所(淮安市统计局统计，2008年)。

这几年淮安的艺术生产，应该说是精彩纷呈、高潮迭起。淮剧《吴承恩》、淮海戏《临时爸爸》、淮海戏((皮秀英》、京剧((主仆奇冤》等一批传统创新剧目分别获得省“五个一”工程奖和第五届江苏省戏剧节优秀剧目一、二等奖，入选数量和获奖等次在全省省辖市中位居前列。省淮海剧团演员魏佳宁2007年12月获得第十届中国戏剧节梅花表演奖。淮海戏((皮秀英》进京参加“2008中国非物质文化遗产展演”，享誉京城。书法创作

在全国第二届行草书大展、第八届全国书法篆刻展上成绩斐然。《短小说》杂志连续三届获得“江苏省优秀期刊”殊荣(刘思凯，2008年)。以北京新村为代表的社区文化、以南闸民歌为代表的乡村特色文化、以淮阴中学为代表的校园文化、以淮钢艺术团为代表的企业文化蓬勃发展，对满足人民群众精神文化需求、提升全民文化素养起到了积极作用。

明清两朝，淮安城市发展也逐步达于鼎盛，从末口到清口，夹岸五十余里，有淮城、河下、板闸、钵池、清江浦、王家营、西坝、韩城、杨庄、码头、清口等十来个城镇，“夹岸数十里，街市栉比”，形成以运河为纽带的“城镇链”，使这里人口聚集度非常高，人口规模居于全国名邑大都的前列，“淮郡三城内外，烟火数十万家”。这时期的淮安，与扬州、苏州、杭州并称京杭大运河沿线“四大都市”。

由于近代黄河水位的变化和战争的破坏，使淮安变成了土地下沉的城市。由于13年前淮安市仍然不通铁路，使淮安市变得非常孤立，发展也比较落后。但是，自那以后，这种状况发生了翻天覆地的变化。北京至上海，同江至三亚和淮安至南京的高速公路都已经连通，至此淮安与发达地区，如北京，上海和江苏省南部的联系更密切了，并且加强了南方和北方之间的互惠合作。淮安市的高速公路总长度为330公里，淮安市的铁路线贯穿华东的沿海地区，淮安己经再次成为一个水陆运输的节点。

淮安市约距离南京有200公里，距上海有300公里。淮河流域的主要渠道灌溉苏北，和古老的黄河相交。京杭运河和槐树新河从南向北流域，和洪泽湖，白马，宝应，高邮流向在整个地区。中国的第三大淡水湖洪泽湖，是淮安市的旅游景点，占地2069平方公里，被称为“湖的宝藏”，具有丰富的水生资源，其中最有名的是螃蟹。每年9月到10月期间是洪泽湖的金秋螃蟹美食节，会聚集大量的游客。淮安市有2271所中小学校，其中包括229所中学和43所高中，26个职业学校，共招收750，000名学生。高等教育包括两个院校和私利等的炎黄大学，共有12000名学生。

第二章淮安土特产消费市场调查数据归

纳与分析

2.1消费者基本情况调查

土特产的消费对象主要有学生、工作者、外地游客、美食客。如今出门在外求学就业的人越来越多，繁忙的工作让人一年也难得有几次机会回家看看。家乡的土特产就成了他们一解思乡之情的最好寄托。还有很多抱有吃遍天南海北特产心思的“好吃一族”也是各地土特产的忠实顾客。因为我们的调研，主要针对的是社会各类人群，因此，我们在淮海广场周边区域各自分工，随机问卷调查了60人，顺利完成了调查问卷工作。随后，我们根据第一手资料分工，将所完成的调查问卷数据汇总，统计如下：

1. 在这60人中，有45%是男性，55%是女性，分别来自不同的社会阶层。（见图1-1）

45%

55%

男性

女性图1-1

2.在60人中，有41人来自淮安本地，14人来自江苏省除淮安地区以外，3人来自江苏省以外的中国地区，还有2人属于外籍。（见图1-2）