巧克力

先摆渡一下松露巧克力吧!

松露巧克力因外形与法国有名的蕈类“松露”相似而得名。松露巧克力的传统做法都是外表沾上可可粉，看起来就像沾满沙土的松露.

这次的蛋糕用了N多的巧克力,可可粉,美味无敌啊!

夹馅多添加一层蓝莓果酱,使蛋糕的整体口感更上一层楼.

缺陷嘛,当然也是有滴!

来不及融化黑巧刨花,临时用小刀刮碎了黑巧,所以在装饰上有点难看哈!

松露巧克力蛋糕

可可戚风(6寸*2)

材料:蛋4个,牛奶75ML,油25ML,自制香草精10ML,低粉90克,无糖可可粉30克,糖85克

酒糖液:水50ML,糖25克,朗姆酒10ML,糖加水煮沸至糖融化,凉后加朗姆酒即可,用不完的密封放冷藏,下次再用.

夹馅:蓝莓果酱,好时巧克力酱,淡奶油无糖可可粉糖打发

装饰:黑巧碎,自制黑巧小饰物,银珠,松露巧克力

松露巧克力蛋糕的做法

1,蛋糕片3片,取一片,刷酒糖液,挤好时巧克力酱

2,盖上另一块两面都刷了酒糖液的蛋糕片,挤上蓝莓果酱,盖上最后一片蛋糕,同样刷上酒糖液

3,淡奶油可可粉糖打至9分发,抹平表面和周边

4,黑巧克力刮碎

5,用黑巧碎装饰,摆上松露巧克力球和巧克力饰片

6,第二天拍照时又洒了一些银珠

巧克力营销策划方案

竭诚为您提供优质文档/双击可除巧克力营销策划方案篇一：巧克力营销策划书巧克力营销策划书产品简介：随着现代人们的生活水平逐渐提高，各种休闲食品也悄然成为生活当中不可缺少的一部分。多样的食品市场推陈出新的速度也越来越快，正所谓商场如战场，商家如何才能在众多的竞争对手中脱颖而出；不但要有优质的商品，还要有能够吸引消费者的注意力的宣传。巧克力是西方流传过来的一种食品。吃巧克力具有抑制忧郁，使人产生欣快感的作用。现在市面上各种品牌的巧克力可以说是琳琅满目，令人眼花缭乱。各种品味的巧克力也以自己独特的风味赢得了消费者的青睐。由于巧克力之中含有较高的脂肪、糖，这些成份都是容易使人身体内的胆固醇升高，所以许多消费者在挑选自己喜欢的巧克力时都会有这样或者是那样的顾虑。二、市场分析

（一）巧克力在中国市场的现状作为一种特殊的营养食品，巧克力在中国内地的人均年消费量不足50克，还不到西方国家平均消费水平的1%。因此，，随着中国人民生活水平的不断提高和假日经济的兴起，作为休闲食品和高级礼品的巧克力将会有相当大的发展潜力。巧克力在中国生产历史不长、存在品种少、口味单一，巧克力加工设备选型不当，配套设施不全，产品开发力量薄弱，产品更新换代慢等问题。中国的消费者对巧克力的营养认识也有误区，这些都制约着中国巧克力制品消费市场的健康发展。但是，中外专家比较一致的看法是，中国的巧克力总生产量和人均消费量与世界平均水平的巨大差距，为中国的巧克力市场提供了新的发展契机，在今后5—10年，中国的巧克力市场将有较大发展。（二）巧克力的消费群体巧克力的主要消费群体是20—25岁的未婚青年，约占52%，此类消费者都是情人节和圣诞节消费的主力人群。他们富有激情，崇尚浪漫、时尚，喜欢幻想，能快速接受新事物，是一个为了求新、求变永远也不会厌倦的时尚阶层。特点就是这一人群的消费能力不高，但是基数大，所以总体的消费量也就很大.其次是25—35岁的已婚夫妇，约占43%，

食品样品采样规程

食品样品采样规程 1 范围本规范适用于各类食品样品的采样。 2 采样器具灭菌探子、铲子、匙、采样器、试管、吸管、广口瓶、剪子、开罐器等。 3样品的采集要求 3.1采样必须注意样品的生产日期、批号、代表性和均匀性（掺伪食品和食物中毒样品除外）。采集的数量应能反映该食品的卫生质量和满足检验项目对样品量的需要，一式三份，供检验、复验、备查或仲裁，一般散装样品每份不少于0.5Kg或500ml，但要根椐客户委托协议书中具体要求和该样品检测项目确定样品的具体采集数量。原则上，样品采集送检后，由检验科据样品检测项目和客户委托协议书中具体要求对理化项目部分样品自行分检（份）。其细菌学部分参照是否作留样处理的原则确定是否分检（份）。 3.2采样容器根据检验项目，选用硬质玻璃或聚乙烯制品。 3.3液体、半流体食品饮料，如植物油、鲜乳、酒或其他饮料，如用大桶或大罐盛装者，应先充分混匀后再采样。样品应分别盛放在三个干净的容器中。 3.4粮食及固体食品应自每批食品上、中、下三层中的不同部份分别采取部分样品，混合后按四分法对角取样，再进行几次混合，最后取有代表性样品。

3.5肉类、水产等食品应按分析项目要求分别采取不同部位的样品或混合后采样。 3.6罐头、瓶装食品或其他小包装食品，应根据批号随机取样，同一批号取样件数，250g以上的包装理化不得少于6个，250g以下的包装理化不得少于10个。 3.7掺伪食品和食物中毒的样品采集，要具有典型性。 4样品的采集在食品检验中，所采集的样品必须有代表性。食品中因其加工批号、原料情况（来源、种类、地区、季节等）、加工方法、运输、保藏条件、销售中的各个环节（例如有无防蝇、防污染、防蟑螂及防鼠等设备）及销售人员的责任心和卫生认识水平等均可影响食品卫生质量，因此必须考虑周密。 4．1 样品种类样品种类可分为大样、中样、小样三种。大样系指一整批，中样是从样品各部分取得了混合样品，小样系指做分析用的检样。定型包装及散装食品均采样250g。 4．2 采样方法 4．2．1 采样必须在无菌操作下进行。 4．2．2 根据样品种类，袋装、瓶装和罐装食品，应采完整的未开封的样品。如果样品很大，则需用无菌采样器取样；固体粉末样品，应边取边混合；液体样品通过振摇混匀；冷冻食品应保持冷冻状态（可放在冰内、冰箱的冰盒内或低温冰箱内保存），非冷冻食

(市场分析)_国内的巧克力市场状况分析

（市场分析）_国内的巧克力市场状况分析

国内的巧克力市场情况分析第壹、国巧克力市场的情况。于目前国内的巧克力市场，主要表现为：1、中国即将成为世界上最有发展潜力、增幅最快的巧克力市场。拥有14亿人口的中国，巧克力正以10-15%的年增长率迅猛发展，市场消费潜力高达200亿元。中国人均年消费巧克力只要达到1千克，就是全球最大的巧克力市场。中国巧克力市场将迅速发展，这对国内巧克力厂商来说是极好的契机。但面对洋品牌已经占优的局面，国内巧克力厂商只有不断提高产品的品质，进行原料精选和设备升级，于技术上和国际接轨，且注意市场创新，广建营销网络，加强品牌运营，才能够和国际巧克力企业于壹个平台上进行竞争和交融，突破巧克力行业的寡头垄断情况。中国市场的重要性就于于，这是壹个潜力巨大而未开发的巧克力市场，于未来几十年里将会有令人兴奋的成长机会。我国目前巧克力的年消费量于30亿元左右，人均巧克力消费大约为每年四十克至七十克，约三点五亿美元的市场价值见似巨大，实际上仅占国际市场的百分之零点五。欧洲年人均消费巧克力7公斤之上，亚洲的韩国、日本平均2公斤，业内人士普遍认为：中国巧克力市场将有每年百分之十至十五的增长率。

FMCG研究中心对上海甜食市场2005年的统计显示，巧克力是甜食市场的大头，占到了整个甜食市场41%的份额，其次分别是糖果：30%，胶母糖：20%，功能糖果：9%。 2、目前中国生产的巧克力仍然存于很多问题品牌少、口味单壹；巧克力加工设备选型不当、配套设施不全；产品开发力量薄弱、产品更新换代慢等问题，于整体印象上始终无法摆脱品质口感不尽如人意、只能于低端市场徘徊的尴尬处境。而90年代以来，陆续进入中国市场的国外著名巧克力生产商明显占据了整个巧克力市场的优势局面，它们凭借其强大的经济实力，打科技、文化牌，且且着重强调产品的优秀品质和独特口感，迅速占领了市场，从划分市场结构最重要的指标行业集中度来见，最大的四家巧克力企业占据了市场近70％的市场份额。这样，壹方面，中国巧克力市场将迅速发展，国内的巧克力厂家面临极好的契机，但另壹方面又是大半壁江山被洋品牌占据。所以，如何从根本上提高国产巧克力品质，增强国产巧克力的品牌竞争力是国内巧克力生产商们壹直思考和关注的问题。 3、中国企业塑造巧克力品牌已成为必然趋势从世界范围来见，产品价格越来越不是巧克力行业的竞争热点，而提高原料、开发新口感、集中品牌，不断缩短和消费者之间的距离成为

巧克力知识

巧克力知识被赋予浪漫爱情的巧克力成了最近的热点，它是表达爱意的主角，由于好邻居巧克力的柔滑如丝绸的质感，芬芳如酒香的醇甜，时时刻刻都带给味蕾美妙的体验。《阿甘正传》中的主角曾说：“生活就像巧克力，你永进不知道下一颗是什么滋味。”形象的寓意生活就像巧克力中加入了牛奶，坚果甚至液体酒，充满幻想和未知，在剥离糖纸后它的味道萦绕在苦与甜乊间，而最初的苦涩也是为了成全最后的甜。一、巧克力的发家史最早的巧克力是源于墨西哥地区印第安人的一种可可粉食物，西班牙的探险家到墨西哥腹地探险，由于旅途艰险，队员们筋疲力尽，友善的印第安人用可可豆碾碎的粉末煮水后放入树汁和胡椒粉给探险队队员饮用，由于加入的调料味道又苦又辣又难喝，但却让他们很快恢复了体力。西班牙人将这种神仙饮料带回本土，根据自己的口味将调料换成了蜂蜜，制成块状。而后又传到英国，英国人又在原料中添加了牛奶，诞生了牛奶巧克力。直至今日，一代代巧克力的巧克力问世，就这样传开。

好邻居奶贝多巧克力二、“爱”的表现形式 1.外观——千姿百态现今，DIY的门店很多可以由顾客自己制作完成，与时下流行的各种卡通形象，经久不衰的桃心、枫叶、玫瑰等造型，还有在巧克力上刻字或用奶油挤字“献语”等五花八门的表达方式，也成了另一类艺术形式。 2.口味——丰富多滋市面上的巧克力色主要分为三类：黑色，棕色和白色。黑色巧克力也是纯巧克力，可可脂含量很高，味道偏苦;棕色巧克力是由于其掺入了牛奶，糖分，香料香精等等;而白色巧克力并不是严格意义上的巧克力，因为它不含有可可粉，是可可油与奶和糖混合制成的。颜色各异的巧克力是在白巧克力的基础上添加一些香料和油性色素就支撑了各种水果口味的巧克力了。 3.“心”花样

德芙巧克力市场调查报告

德芙巧克力市场调查分析报告调查人：.................. 12月20日-12月27日目录一、前言 (1) 二、调查目的 (1) 三、调查的对象 (1)

四、调查方法 (1) 五、调查程序 (1) 六、中国巧克力市场的现状 (1) 七、德芙巧克力的现状 (2) 1、它的特征 (2) 2、它的市场占有率及竞争状况 (2) 3、它的食品安全问题冲击着它的销售量 (2) 八、德芙巧克力市场的消费者分析 (3) 1、消费者喜欢吃的口味比例 (3) 2、消费者购买巧克力时关注的因素 (3) 3、消费者吃巧克力的主要顾虑 (3) 4、巧克力产品最能吸引消费者的就是口感好 (3) 5、目标人群每月花费 (4) 6、购买巧克力的原因及主要消费者群体 (4) 7、购买频率 (4) 8、消费者购买巧克力的场所 (4) 9、品牌知晓度 (5) 10、广告效果到达率及有效性 (5) 11、品牌价值综合分析 (6) 九、德芙巧克力在中国市场的SWOT分析 (7) 十、结论与建议 (8) 十一、附件 (9)

德芙巧克力市场调查分析报告一、前言巧克力作为一种舶来品，进入中国市场已经有许多年的历史。在欧美国家，巧克力已经形成一种独特的饮食文化。而在中国，巧克力的消费也呈现出上升趋势。除了情人节、圣诞节这些洋节的消费之外，巧克力还是人们消费糖果时的首选。根据FMCG （快速消费品）研究中心对上海甜食市场的统计显示，巧克力占据了其中41%的份额，正以10-15%的年增长率迅猛发展，市场消费潜力高达200亿元。中国即将成为世界上最有发展潜力、增幅最快的巧克力市场。相对于欧美竞争激烈的巧克力市场来讲，中国巧克力市场行业竞争程度较低、竞争产品较少、发展潜力巨大，这样的一个市场无疑是一个巨大的蛋糕。当前，世界排名前二十位的重量级巧克力企业已经全部进入中国，在上海超市中可见的进口或合资巧克力品牌已多达70多个，进口巧克力品牌的不断加入加速了中国巧克力市场向国际化竞争演变的进程。而占据巧克力龙头地位的就是美国跨国食品公司玛氏（Mars）在中国推出的德芙巧克力。在这样的市场背景下，德芙巧克力要在中国保持“老大”的地位，就必须要做好市场调查，分析市场的情况，制定相应的营销策略。面对日益成熟的消费者，该玛氏公司要全力以赴研制出高品质的德芙巧克力，而且每年求新应变，给消费者带来美好的巧克

mm巧克力广告词_0

mm巧克力广告词篇一：巧克力广告语巧克力广告语（最新整理）巧克力广告语 1：德芙巧克力心随心动愉悦丝滑愉悦随时随地享受心随带来的随时随地的愉悦发现新德芙更多丝滑感受更多愉悦惊喜牛奶香浓，丝般感受——德芙巧克力得到你是我一生的幸福发现新德芙愉悦心惊喜让愉悦心跳触手可及德芙此刻尽丝滑（最新） 2：金帝巧克力至浓至醇至爱金帝送给最爱的人伴着心爱的人，还有金帝?? 3：雀巢巧克力并不仅仅是甜蜜?? 让生活更有滋味 “雀巢”常驻你心 4：m&m巧克力不溶在手只溶在口 5：pay-day巧克力下一个发薪日还要吗？ 6：徐福记好设备好材料产品自然好

7：吉莉莲珍爱自己,从吉莉莲开始！ 8：怡浓巧克力怡浓情更浓 9：慕纱巧克力此刻意乱情迷刹那水乳交融 10：吉百利巧克力爱上与众不同的你 11：申丰巧克力给你一把申丰巧克力，给大家尝一尝，让我们甜甜蜜蜜，生活变得更快乐 12：金莎巧克力凡人不可抗拒 13：拯救者巧克力每一盒都充满幸福如果她依然冷冷冰冰的，不妨送上一盒拯救者巧克力试试14：日本明治巧克力像雪一样融化味觉的先端，赞美青春的广播员 15：日本乐口巧克力在世界范围内的交流，只有音乐和巧克力不受语言的限制16：瑞士巧克力公司聪明人款待朋友之上品与阿尔卑斯山齐名的巧克力只溶于口，不溶在手 17：英国皇家糖果公司信手拈来，其味无穷它里边有一颗奇妙的心你的确具有最好的鉴定力 18：英国坎德伯雷食品公司最味美的英国老式巧克力 19：费列罗金莎巧克力费列罗金莎巧克力满心满足 20：上海爱美思巧克力片片醇香可口，时时健康陪伴心意的传递，尽在爱美思

关于德芙巧克力的市场调查问卷

关于德芙巧克力的市场调查问卷您好：我是陕西科技大学市场营销专业11级的学生，为了解德芙巧克力在大学市场上销售的满意状况而展开此次调研，希望能从您给予的答案里获得信息。希望您能积极配合。谢谢！ Q1 您的性别 (单选题) A. 男 B. 女 Q2 请问您听说过德芙巧克力吗（回答否，终止答卷） (单选题) A. 是 B. 否 Q3 您认为德芙巧克力的口感如何？ (单选题) A. 很棒 B. 一般 C. 很差 Q4 您认为德芙巧克力的价格如何？ (单选题) A. 价位很高 B. 价位略高，基本能承受 C. 价位合理 D. 价位不高 Q5 请问您认为德芙是高质量产品吗？ (单选题) A. 非常同意 B. 比较同意 C. 无所谓 D. 不太同意 E. 非常不同意 Q6 德芙巧克力系列产品中，您最喜欢的是？ (单选题) A. 香浓巧克力 B. 果仁巧克力 C. 奶香味巧克力 D. 混合口味巧克力 Q7 对于德芙巧克力的包装色彩图案，您有何评价 (单选题) A. 非常好 B. 比较好 C. 一般 D. 不太好 E. 非常不好

Q8 对于德芙巧克力的广告设计风格，你有何评价 (单选题) A. 非常好 B. 比较好 C. 一般 D. 不太好 E. 非常不好 Q9 您希望在情人节或者生日收到德芙巧克力吗? (单选题) A. 非常希望 B. 一般 C. 不在乎 Q10 您觉得德芙巧克力在哪一方面不是很令你满意？ (单选题) A. 价位高 B. 品种少，花样不多 C. 包装单调，口味甜腻 D. 热量高，易发胖 Q11 您已完成本次问卷，最后真诚的感谢您为此次调查所奉献的宝贵时间，谢谢！ (文字说明题)

巧克力市场营销策划方案

班级：电子商务0904 学号：200902020423 姓名：张德政

一、巧克力DIY市场背景分析与竞争分析作为历史悠久、风靡全球、被男女老少广泛喜爱的休闲食品，巧克力以其香醇浓郁、柔滑细腻的独特口味，早已成为人们日常生活中最喜爱的健康食品之一。如今，巧克力在更多场合已不仅仅是一样食物，而是成为一种送给亲人和爱人的礼物，可以根据不同的需求做不同的造型和口味，比如说像情人节时，送给情人的礼物，可以选择自己喜欢的造型，同时巧克力DIY，可以提供自己制作的过程参观。过程也是一种享受，还可以陶冶情操和动手能力。巧克力DIY承载了情感传递的功能。于是，经营巧克力便成为一种获利颇丰的创业选择。调查显示，有76%的人从别人处听说过，但至今没有尝试过，没听说过的占了总体的24%,曾经做过的占17%,而没兴趣的仅为11%.一半以上的人都曾听说过,这说明巧克力DIY的发展前景还是不错的。虽然具体的营业额我们无从得知，但是从平时对本公司客流量的观察，生意一直很好，收益相对来说也应该不错。但是因为成本低，投资少，收益还可以，所以大量的竞争陆续加入，来争夺该市场，为了能够在该市场上占领一席之地，就必须在在产品的口味，造型上不断更新，增加新模具，推出新产品，以满足消费者的新需求。同时，据国际可可协会最新统计数据显示：全球巧克力年消费量排名前五位中销量最大的国家是德国，人均年消费１３．３千克，其次是挪威、瑞士、英国、爱尔兰。前五位排名国家的年人均消费量都超过１１千克，而在中国年人均消费不足０．０７千克，不及欧洲国家平均消费量的１％。而事实上，拥有１４亿人口的中国，巧克力产业正在以每年３０％的增长率迅猛发展，市场消费潜力高达近３００亿元人民币。中国年人均消费只要达到１千克，将是全球最大的巧克力市场。据了解，目前国内的巧克力市场上，绝大部分是商店超市内销售的成品巧克力，其中礼品巧克力也占据了不少份额。调查显示，礼品巧克力的主要消费人群是学生、白领等群体。这个群体也是手工巧克力的主要目标人群。手工巧克力的新颖之处就在于个性化，不管从整体的市场潜力还是细分市场的定位上，手工巧克力还是大有前景的。即使在小城镇也可发展巧克力事业。作为现代社会来讲，人们的收入水平已经提高很大，不要小看县城，因为没有高房价高消费的困扰，很多人的生活质量不见得比大城市差。加上现在越来越多的人喜欢吃巧克力，在小县城能够在闹市区，或者人群集中的区域选择一个铺面，再通过专业的管理和营销，生意也是不错的。但是巧克力DIY行业也存在着许多的竞争。（1）同类产品竞争者。现在已有少数几家同类产品的商家在进行经营，生意也不错，

巧克力市场调查报告(多篇范文)

巧克力市场调查报告巧克力市场调查报告一、调查目的巧克力起源于墨西哥，盛行于西方国家的巧克力，历来被人们视为“幸克力，能让人的抗氧化能力增加，可有效降低胆固醇，减少患心血管疾病可能。福食品”，据美国饮食协会研究表明，巧克力中含有一种多酚物质，该物质在水果、蔬菜、红酒和茶中也都存在，对人体健康有诸多好处。普通人每天食用200克巧克力能让人的抗氧化能力增加，可有效降低胆固醇，减少患心血管疾病可能。此次的调查目的就是为了了解消费者对巧克力制作的要求与目前巧克力的销售市场，进而制定一个更合理的销售计划，有利于增加巧克力的市场销售量：也为了了解大家对巧克力diy这一新兴行业的看法与建议。二、市场现状中国巧克力市场中，品牌市场份额位居前十位的分别是德芙(38.61%)，吉百利(13.22%)，金帝(11.12%)，雀巢(9.49%)，好时(5.52%)，金丝猴(2.94%)，费列罗(2.32%)，m&m's(2.10%)，金莎(1.89%)，申丰(1.58%)，合计共占整个市场的近90%的份额。其中，德芙、吉百利、金帝就占了近2/3的分额。从以上数据，可以看出中国目前的巧克力市场基本被几个品牌瓜分，而且价格都令人咋舌，进口巧克力在国内的利润达到100－300％。无论是原料、工艺、包装、口感等方面进口巧克力与国产巧克力有很第1 页共22 页

大的区别，目前已成为新兴一代的馈赠与享受佳品，受到众多消费者的追捧。如果同他们正面交锋会付出较大代价，将导致成本过高，而且会形成一种对品牌成长极为不利的局面：在中国的传统思维方式和近几年合资风潮，以及中国市场“洋名”风的影响下，会被误认为合资品牌或本土公司取了个洋名。所以，必须避开同中国巧克力市场中原有品牌的正面交锋，寻找市场启动的新渠道，直接命中中国市场中的巧克力主要消费者。而国产巧克力在蓬勃发展的形势下，在产量和质量上却远远未能满足国人的需求，据中国食品工业协会糖果专业委员会透露，我国目前巧克力厂家年产量约11万吨，人均占有量不足100克，而发达国家人均年消费巧克力量早已经超过12公斤，相对这个数字，我国的巧克力市场无论是生产还是销售，均有广阔的空间待于开发。相关机构预测，拥有14亿人口的中国，市场消费的潜力将高达200亿元，而目前这个数字仅是30亿元，伴随着每年10－15％的迅猛年增长率，中国必将成为世界上最有发展潜力、增幅最快的最大巧克力市场。当代社会中，手工巧克力是相爱的人们相互表达情意的凭证；是节日馈赠亲朋好友的精美礼品；是人们放松心情、补充能量的营养休闲食品；手工巧克力在人们的日常生活中占据的地位日益重要。特有的食品属性以及特定的文化内涵，作为一种特殊的营养食品，手工巧克力的品质和口感就成为消费者购买时的第一选择，而产品价格已经不再是巧克力行业的竞争热点。从全球手工巧克力行业的发展态势看，提高原料纯度、研制新品种.开发新口味、提升品牌形象，不断缩短与消费者之间的距离，建立对位的联系等成为了新的发展趋势。

德芙巧克力广告分析报告

广告学分析报告 -------德芙

目录一、品牌简介二、我国巧克力市场分析 1.市场分析 2.消费者分析（1）现有消费者分析（2）潜在消费者分析 3．竞争者分析三、品牌传播手段四、广告策略 1. 广告目标 2. 广告对象 3. 广告地区 4. 广告内容 5. 广告创意与风格 6. 广告创意分析 7. 广告的诉求特点--体现诉求 8. 广告销售理念 9. 电视广告总结 10.广告实际效果五、总结

一、品牌简介：德芙巧克力是世界最大宠物食品和休闲食品制造商美国跨国食品公司玛氏（Mars）公司在中国推出的系列产品之一，1989年进入中国，1995年成为中国巧克力领导品牌，“牛奶香浓，丝般感受”成为经典广告语。故事开始于上世纪40年代，一天希腊裔美国人莱昂看到他的儿子正在大街上，不顾安危地紧追在一辆贩卖冰淇淋的卡车后面，出于对儿子安全的担忧，为了不让儿子再为买到一支冰淇淋而在马路上奔跑，这位芝加哥糖果店老板决定开发一种优质的巧克力冰淇淋。经过几个月对产品配方不断的调整和改善，这个因爱而生的优质巧克力冰淇淋终于问世，并被莱昂命名为德芙。到上世纪70年代，每年都有超过一百万的德芙售出，喜爱它的消费者蜂拥而至，络绎不绝。不久，德芙的流行引起玛氏食品的极大兴趣。1986年，玛氏食品将德芙拥入怀中。玛氏食品在上世纪90年代推出了牛奶巧克力和黑巧克力等新口味巧克力，这些巧克力续写着德芙的传奇，德芙巧克力的流行，持续至今。正是对质量提升孜孜不倦的追求，才造就了德芙巧克力香醇的味道和丝般顺滑的口感。也正因如此，全世界越来越多的人爱上了因爱而生的德芙巧克力。用DOVE来讲，巧克力可以用来表达，Do you love me的含义，或者“得到你是我一生的幸福”(得福)。同时dove的中文是鸽子，还有和平的含义。巧克力早已成为人们传递情感、享受美好瞬间的首选佳品。德芙品牌在市场上具有很高的品牌知名度市场占有率为35%，知名度为

巧克力市场营销策划方案

巧克力市场营销策划方案集团档案编码：[YTTR-YTPT28-YTNTL98-UYTYNN08]

班级：电子商务0904姓名：张德政

巧克力镜面慕斯蛋糕

巧克力镜面慕斯蛋糕简介前几天，给家人做了个巧克力慕斯生日蛋糕，得到一致的好评。巧克力的醇香、戚风蛋糕的轻盈细腻、介于乳酪蛋糕和巧克力冰淇淋之间的浓郁爽滑口感，每吃一口，都是味蕾的享受，再加上巧克力镜面淋酱，成品更显得高端大气上档气。食材主料可可戚风蛋糕片2片黑巧克力150g 牛奶100g 蛋黄2颗细砂糖10g 动物性淡奶油250g 细砂糖20g 吉利丁片10g 辅料牛奶180g 可可粉40g 细砂糖80g 吉利丁片5g 巧克力镜面慕斯蛋糕的做法

1.先烤一盘可可戚风蛋糕，放凉后，用六寸圆模和一个直径比圆模小一圈的环璃碗，分别压出大小两片的圆形蛋糕片备用，剩下的蛋糕直接装进肚子里了哈; 2.将100g牛奶、10g细砂糖和2颗蛋黄放进奶锅充分搅拌均匀后，开小火煮成蛋奶浆; 3.煮好的蛋奶浆用网筛过滤两遍，备用;

4.将黑巧克力切成小块，隔温水化开成酱状，(水温不要太高，40度~50度之间即可); 5.将化开的巧克力酱倒入蛋奶浆中，混合均匀; 6.吉利丁片提前用冰水泡软后，捞出放入小锅，隔水融化成液态，再倒入巧克力蛋奶浆中，混合均匀，然后放置一边，冷却至25度左右;

7.动物淡奶油和20克细砂糖混合，打发至七分发，将冷却至25度的巧克力浆混入打发的淡奶油中; 8.搅拌均匀成慕斯馅; 9.将之前准备好的两片圆形蛋糕片取岀，将其中比较大的蛋糕片放入六寸活底圆模底部;

10.倒入一半的巧克力慕斯馅，再盖上另一片比较小的蛋糕片，再倒入剩下的慕斯馅，抹平表面，移入冰箱冷藏六小时以上; 11.准备一个小锅，倒入180克牛奶、80克细砂糖、40克可可粉，中火烧开，边烧边慢慢搅拌至可可粉完全溶解，然后转小火慢慢烧至粘稠（要注意观察温度，不要烧糊底); 12.此时把5g吉利丁片用冰水泡软备用，当可可糊慢慢搅动有粘稠感的时候即可停火，温度慢慢下降至不烫手时，将泡软的吉利丁片捞出，放入可可糊中拌匀，不需要事先隔水溶解，吉利丁片在有余温的可可糊中会自动融化;

德芙巧克力市场营销环境分析

德芙巧克力的市场营销环境分析 11电商黄淑娟 4 德芙是世界最大宠物食品和休闲食品制造商美国跨国食品公司玛氏（Mars）公司在中国推出的系列产品之一，1989年进入中国，199 5年成为中国排块巧克力领导品牌，“牛奶香浓，丝般感受”成为其经典广告语。----------------------（百度百科德芙巧克力介绍) 巧克力，自出现的那一刻起，其甜蜜和苦涩的两极美味，就广受消费者的青睐。随着巧克力生产工艺的提高，巧克力的魅力愈加迷人，同时，巧克力市场也蕴藏着巨大的商机。巧克力在中国具有很大的潜在市场，随着经济高速增长，人们的经济收入相应提高，同时生产厂商不断致力于新产品的开发，这些都将会引起中国巧克力消费市场的迅猛展。今天，巧克力已经不是一种简单的食品，而是相爱的人们相互表情达意的凭证，是节日馈赠亲朋好友得体而深受欢迎的精美礼品，更是人们放松心情，补充能量的营养休闲食品。作为一种特殊的营养食品，巧克力的品质和口感已成为消费者购买时的第一选择。---------（道客巴巴德芙巧克力市场调查分析）一、环境分析（一）宏观环境 1、人口环境世界人口继续增长，意味着世界市场继续发展，市场需求总量将进一步扩大。与此同时发展中国家人口增长过快，市场需求压力很大，商品供应短缺，物价上涨，给企业开展市场营销提供例如良好的机会。中国作为发展中国家的佼佼者，绝对是商家们毕争之地。玛氏在很早

就看到了中国的潜在需求，率先打入中国市场，使得其名下的“得芙”巧克力的品牌深入人心。玛氏公司充分利用了中国有利的人口环境，使其产品在中国同等行业一直处于领先地位。 2、 .经济环境当今世界是一个全球经济的社会，作为企业除了在本国有着良好的发展外，进军全球市场相信是每一个优秀企业的最大目标。“玛氏”作为一个跨国的大企业当然希望把他生产的全部产品以其最好的品质给消费者带来最大的满足。作为玛氏进军世界最大的消费市场之一的中国，无疑是一个不可多得的机会。中国的巧克力市场，犹如刚被探测到的宝藏，蕴藏着巨大的财富商机。国内巧克力消费将出现新一轮井喷现象。由于中国巧克力市场拥有巨大的消费潜力，世界各大知名巧克力厂商都将目光聚焦中国。有关数据显示，中国巧克力市场中，品牌市场份额位居前3位的分别是德芙（38.61%）、吉百利（13.22%）、金帝（11.12%），其中，世界三大著名巧克力品牌---德芙、吉百利、金帝就占了近2/3的市场份额。由此可见，中国巧克力市场品牌集中程度非常高，尤以德芙优势最为明显。 3、.政治环境在国际经济发展中采取自由放任的时代已经过去，当今政府在国家经济发展中都起者重要作用。特别是在中国刚刚对外开放不久的时候，很需要同国外的大型跨国企业合作发展经济，玛氏公司利用这一个有利时机，于1993年通过在中国本地设立分公司的形式，成功进入中国市场。这种合作方式不仅给中国经济发展带来了良好的机会，同

Brookfield 粘度计在巧克力行业的应用

Brookfield粘度计在巧克力行业的应用来源：东南科仪巧克力的流动性能具有很宽的范围，这与“涂覆”和“制块”过程有关。在巧克力产品的粘度测量中，常用佳信(Casson)流变曲线来描绘它的流动性能，从流变曲线可以得到两个参数值，以下做详细介绍： 1. 屈服应力值：是使巧克力刚刚开始流动所需要施加的剪切应力，其大小与巧克力涂层的厚度和涂覆的速度有关。 2. 塑性粘度：与保持常速流动所需的剪切应力成函数关系，塑性粘度的大小可以决定巧克力是否能很好的流进模具里成型。为了测量佳信方程的这两个参数值，需要使用实验室型粘度计在不同转速下测量不同剪切率对应的剪切应力值。然后计算出塑性粘度和屈服应力值，这些数据可用作生产控制时用的在线粘度计on-lineprocess control 的参数设置的参考。所需通常使用HADV-II+ Programmable Viscometer 可编程粘度计和Small Sample Adapter (SSA)小量样品承接器附件加上Brookfield TC- 501Circulating Bath循环水浴来测量。这套仪器配有多个转子和盛样器；对于巧克力，建议用SC4-13R和SC4-27 转子来测量，如果使用Wingather TM software可选软件来采集数据，可以将结果绘成曲线，并可利用软件里的数学模型来计算佳信参数来进一部分析。在进行测试之前，巧克力样品必须先做好以下准备工作： ?将巧克力样品在50oC (122oF)下融化，但要避免过渡加热。

?在搅拌的过程中，避免在样品里引入湿气和空气。 ?将巧克力样品冷却到40oC (104oF)。注意此时不能出现结晶现象。我们在实验室里用一个奶油巧克力样品来做例子，分析它的测量结果，以及计算佳信参数屈服应力值和塑性粘度。转速的改变为从2rpm到10rpm 上升，然后再从10rpm到2rpm 回落，粘度的范围从127,750 到45,750 cP，剪切率的变化从到0.68到3.40sec-1。当用佳信方程来计算数据时，塑性粘度值为10,105 cP，屈服应力值为442.6dynes/cm2。大豆卵磷脂对巧克力粘度的影响巧克力可以认为是一种油包水型乳液，亲水性的糖分子和可可豆颗粒分散在脂肪连续相里。标准精炼级的大豆卵磷脂可以通过降低熔融的巧克力块的粘度来影响乳化的效果。大豆卵磷脂是按植物的种类来分级，以确定能用好的磷脂混合物来改变粘度，粘度的改变可以通过几种不同的方法进行。用Brookfield粘度计和Brookfield物理流变仪通过巧克力casson方程式可以测量出添加了0.1-0.7%已筛选分级和改性的大豆卵磷脂的黑巧克力、奶油巧克力以及白巧克力的塑性粘度和屈服应力值。相比标准精炼级的卵磷脂，级别较高的卵磷脂具有较低的塑性粘度，但其屈服值比前者高。而级别较好的磷脂酰乙醇胺则表现出较低的屈服值。黑巧克力的结果要比奶油巧克力和白巧克力的明显，而3种巧克力的（添加剂的）配方是一样的。无油的卵磷脂可以用作白巧克力粘度降低助剂，它的味道温和、适中。用于涂覆在冰淇淋上的含有42-60%脂肪的巧克力的流动性和稳定性会受到冰淇

世界十大巧克力排名

世界十大巧克力排名 NO.1 瑞士的瑞士莲巧克力第一块入口即溶的巧克力。SWISS THINS瑞士莲最著名的就是1845年发明了第一块入口即能融化巧克力。瑞士莲产品特质：采用一百七十多种的巧克力配料。坚持选用上乘的可可豆及可可脂，力求保持巧克力的味道完味。香甜幼滑，是巧克力中之极品。种类繁多，主要可分为：排装、薄片装、宝钻浓情系列、夏威夷果仁、薄荷，等等。可惜国内未设有专柜。 NO.2 比利时的吉利莲巧克力品牌渊源三十多年以前，在比利时一个名叫Guy的小伙子，和一位名叫Liliane Foubert的姑娘，在爱情的名义下结为了夫妇，结婚典礼上他们收到了各种各样美丽的贝壳，这是源于比利时古老的传统----贝壳即代表最最珍贵的礼物也是对爱情最最美好的祝愿。婚后，由于对巧克力共同的爱好，Guy和Liliane经常一起制作美味的巧克力，一次，他们突发奇想，用婚礼上收到的贝壳作为模型制作了海洋贝壳形状的巧克力。由于这种巧克力的美味及精致的外形Guy和Liliane的贝壳型巧克力成为了当地非常著名的美味，也因此Guy 和Liliane成为了海洋贝壳巧克力的鼻祖也创造了目前享誉世界的巧克力品牌----Guylian(吉利莲)。独特之处珍爱自己，从吉莉莲开始!吉莉莲是海洋贝壳巧克力的鼻祖，是比利时最重要的盒装巧克力生产者之一。选料精良：精选西非优质可可以及来自地中海的优质榛仁;是榛仁酱与最纯正液态巧克力的最完美结合，绝对不含酒精及任何动物油脂，因此，也同样适用于素食者以及爱好健美之人士，牛奶巧克力、白巧克力及黑巧克力三者完美的结合使吉莉莲海洋贝壳巧克力具有大理石般的光泽。工艺严谨考究：采用全封闭，双层比利时传统巧克力包装方式;拥有25000平方生产厂房，每天可供应75吨优质巧克力;每一块吉莉莲巧克力都是比利时精湛手工艺和先进设备的完美结合，无论从形状、颜色、还是口感都是世界顶级的，均由手工制作完成。享有“Ambao”认可：欧盟唯一认可的纯可可脂标志，表示产品为高品质的100%纯可可脂制成，其中决不添加任何代可可脂，是唯一被比利时国家授予金质奖章的产品，在超出130个国家畅销。 NO.3 意大利费列罗巧克力品牌简介每一颗费列罗巧克力(Ferrero Rocher) 都用金箔纸独立包装，陈列在透明的礼盒内，金箔纸和盒盖上都有Ferrero Rocher的烫金标贴。费列罗巧克力(Ferrero Rocher) 的包装意念新颖独特，装饰典雅华贵，该包装带来的视觉效果

德芙巧克力市场分析

一市场分析（1）营销环境分析宏观环境 1、人口环境世界人口继续增长，意味着世界市场继续发展，市场需求总量将进一步扩大。玛氏在很早就看到了中国的潜在需求，率先打入中国市场，使得其名下的“德芙”巧克力的品牌深入人心。玛氏公司充分利用了中国有利的人口环境，使其产品在中国同等行业一直处于领先地位。 2、经济环境由于中国巧克力市场拥有巨大的消费潜力，世界各大知名巧克力厂商都将目光聚焦中国。有关数据显示，中国巧克力市场中，品牌市场份额位居前3位的分别是德芙（%）、吉百利（%）、金帝（%），其中，世界三大著名巧克力品牌---德芙、吉百利、金帝就占了近2/3的市场份额。由此可见，中国巧克力市场品牌集中程度非常高，尤以德芙优势最为明显。 3、政治环境在国际经济发展中采取自由放任的时代已经过去，当今政府在国家经济发展中都起者重要作用。特别是在中国刚刚对外开放不久的时候，很需要同国外的大型跨国企业合作发展经济，玛氏公司利用这一个有利时机，于1993年通过在中国本地设立分公司的形式，成功进入中国市场。这种合作方式不仅给中国经济发展带来了良好的机会，同时也给本企业在中国发展打下了坚实的基础。 4、社会文化环境随着社会的发展以及全球化的趋势，不同的社会有着不同的文化适应性。一种产品不管来自何方，只要他能给人们带来益处，那么他会使这个社会慢慢适应从而形成一种独特的文化。文化的适应伴随着文化的变迁。巧克力本来是西方的一种文化，随着全球市场的发展，巧克力也随之来到亚洲来到中国，人们也对其慢慢的适应。现在，巧克力在中国也形成了一种独特的文化。玛氏公司的德芙巧

克力，之所以起名为德芙也有着其独特的文化。英语作为世界上的第一大通用语言已经深入人心，特别是LOVE这个单词，不论你是否是英语高手，你都会懂得这个单词的含义，玛氏正是看中了这一点，将其巧克力起名为DOVE，与LOVE 只有一字之差，玛氏把世界文化演变成了它的巧克力文化，我们不得不说其高明之处。现在在人们心中DOVE就代表着LOVE。这也是玛氏公司的妙用之处使其得芙在中国市场有着80%的品牌知名度。微观环境 1、企业本身：玛氏公司是一家私人（家族）拥有的跨国公司。和进入中国市场的其它行业的跨国巨头一样，玛氏亦非常重视终端的管理工作，在有限的货架空间上和对手展开激烈的争夺、丝毫也不相让。“玛氏”的成功得益于其著名的“玛氏三角形”法则：法则一：营销费用要向人员工资和广告投入两个角进行重点倾斜；使三角形的重心稳定公司总的营销费用减少。法则二：在市场争夺中，只有品牌是能够和零售商进行抗衡的最大筹码，而广告投入是快速消费品品牌建设的重要武器。法则三：玛氏认为人力资源是一个公司参与市场竞争最重要的战略资源，只有一流的人才才能做别人不能做的事，才能做出一流的业绩。法则四：在人员工资和广告投入上的倾斜必然导致终端费用的减少，但这并不代表玛氏终端工作的质量就会下降。玛氏的品牌在消费者心目中牢固占据了第一的位置，玛氏的销售人员全部是一流的人才。法则五：玛氏认为终端操作过分倚重销量，只能使终端人员采用恶性竞争的方式向终端逼量，造成终端的过度开发，应该以促进品牌建设为最终目的。 2、市场概况和进入中国市场的其它行业的跨国巨头一样，玛氏亦非常重视终端的管理工作，在有限的货架空间上和对手展开激烈的争夺、丝毫也不相让。中国食品工业协会有关调查显示,在北京巧克力市场上,德芙的占有率达到了%。

费列罗产品市场调研报告2(精)

费列罗产品市场调研报告作者 : 班级 : 学号: 摘要当巧克力像意大利时装一样精致,每一颗都用锡纸穿衣完美贴身,每一处无不精美绝伦, 每一处尽显高雅奢华, 每一处充斥个性时尚, 层层滋味完美地交替变化,还有什么诱惑能够与之相匹敌呢? 每个人都向往着完美的理想境界,幸福的家庭,甜蜜的爱情,永久的友谊…… 巧克力在中国具有很大的潜在市场,随着人们消费水平的提高,巧克力已经不是一种简单的食品, 而是相爱的人们相互表情达意的凭证; 是节日馈赠亲朋好友得体而深受欢迎的精美礼品; 更是人们放松心情、补充能量的营养休闲食品。如今,市场上巧克力的品牌琳琅满目,消费者关注更多的是产品的品质、口感、味道, 要求整盒巧克力可以带来不一样的视觉感受以及独特的满足感。费列罗 ROCHER 巧克力开创多层式用料:外层铺满巧克力碎和果仁,里层有威化、软巧克力和一粒完整的榛子, 巧克力心柔软浓滑, 甜而不腻, 带来多重口感的享受,包装意念新颖独特,装饰典雅华贵,带来的视觉效果深得消费者的喜爱。目录内容摘要.................................................................................... 2 目录.................................................................................... 3 一、费列罗品牌巧克力简介 (4) 1.企业简介 (4)

2.产品介绍 (4) 3.质量保证 (4) 4.鉴别方法........................................................................ 5 二、市场竞争状况 (5) 1、中国巧克力市场竞争格局 (5) 2、金帝基本情况 (5) 3、金帝基本情况............................................................... 6 三、SWOT 问题分析 (7) 1、优势 (7) 2、劣势 (8) 3、机会 (8) 4、威胁........................................................................... 9 四、营销战略 (9) 1.目标市场 (9) 2.定位 (9) 3.定价 (9) 4.分销.............................................................................. 10 五、总结 (10) 一、费列罗品牌巧克力简介

关于巧克力的一切

可可和巧克力的故事 Page 2 目录可可和巧克力,一段传奇的历史(删除破折号) 可可在哪里生长? 巧克力是怎样做成的? 百乐嘉利宝,可可和巧克力的热情之源你知道吗(删除破折号)？ Page 3 欢迎来到可可和巧克力的王国你知道可可和巧克力的历史可以追溯到4000多年前吗?你知道巧克力曾经作为货币在玛雅文明和阿兹台克文明中扮演过重要角色吗? 可可和巧克力不仅是一种给人们带来快乐的美味,还拥有丰富的历史,充满着关于王公贵族、探险家、科学家、宗教和众神的有趣故事和动人传说。比如，可可和巧克力最初是药用的。而因为那诱人的味道,它们很快就作为食品而流行起来了。这种“神的食物”早在150多年前就引起了我们的关注,于是我们开始涉足巧克力生产。我们渴望去探索可可豆一切,它的历史、它的力量……都充斥着神秘的气息，包括怎样获取藏在可可豆最深处的芳香。不懈的努力让我们成为了制作上等巧克力的专家。但对于这种在历史上一直为人们所津津乐道的食品，我们仍然想了解更多。百年的不断求索使我们成为全球领先的高品质可可和巧克力产品的生产商。我们也乐于将所知道的和您一同分享。请和我们一起在可可和巧克力的王国里尽情遨游！ picture.可可豆荚形陶器阿兹台克文明，墨西哥，公元1250年~1521年 Page 4 可可小贩，委拉克鲁斯文明墨西哥，公元300年～900年 Page 5 可可和巧克力，一段传奇的历史

可可和巧克力拥有丰富而迷人的历史，很少有一种食品可以与之相媲美。和咖啡一样，它起源于前哥伦布时期的神秘的拉丁美洲。考特斯是第一个将可可带到欧洲的人。他懂得怎样用可可制作巧克力饮料。这在当时引起了轰动，反响却（是）褒贬不一。直到现在，可可和巧克力，仍然散发着神秘、奢侈和（另人）愉悦的气息。一点点的历史知识可能会帮助我们更加深入地了解。大约4000年前,在洪都拉斯一个名叫乌鲁亚（Ulua）（u上的小斜线）的山谷里,一个小村庄的居民们使用专门的杯子和盘子来盛放一种叫作Xocoatl的食物——最原始的巧克力饮料。现在，科学家们认为这个小村庄是巧克力的发源地。公元250年~公元900年，可可成为了玛雅人文化和宗教的重要部分,同时也充当货币发挥了重要的作用。“可可”本来的意思是指“来自行走者、工作者和耕种者的结转”，可以理解为兑换或者支付。大约在公元1300年，（在）玛雅人之后，托尔特克人和后来的阿兹台克人先后在墨西哥建立起了他们的城邦．阿兹台克人承袭了很多托尔特克人的文化和宗教习俗。比如，对长着翅膀的可可之神——羽蛇神的崇拜。传说中，羽蛇神从众神那里接受可可作为礼物。他和他的人民生活在一片名叫图拉的美丽富饶的乐土。但眼红的入侵者囚禁了羽蛇神。羽蛇神后来发了疯，乘着一只木筏消失在了茫茫大海之中。但阿兹台克人一直坚信—羽蛇神—他们的国王和可可之神终将回到墨西哥。 Pic 用于碾磨谷物或可可的器具，委拉克鲁斯文明，公元200年表面绘有可可神的容器，玛雅文明,危地马拉/墨西哥，公元300～600年 Page 6 1502 哥伦布在他的第四次航行中发现了新大陆。他在洪都拉斯附近的圭那亚岛（Guanaja）登陆，当地人以可可相赠。 1519 当荷南·考特斯(Hernando Corte（e上的小斜线）s)第一次踏上墨西哥的土地，阿兹台克人误以为羽蛇神回来了，都把可可送给他。考特斯本想到这里来寻找黄金，却很快就意识到可可有着与黄金相当的价值。他建立了最早的可可种植园，发现了一种红色、味苦、带辣的，用可可制成的饮料：Xocoatl。阿兹台克人主要在祭神和部落仪式时饮用巧克力。很快，殖民者就发现和认可了可可、可可脂和巧克力饮料的营养价值和药用功效。 1528 荷南·考特斯(Hernando Corte（e上的小斜线）s)将可可豆首次带入西班牙。