法国西南产区PPT
法国十大产区之西南产区组员：杨妤婕王松迪陈丽芳
张鹏黄运忺相巨明高鲁川
地理位置
?西南产区（Sud-Ouest）位于以土鲁斯（Toulouse）城市为中心的法国西南部，紧邻波尔多，坐落在美丽的大西洋与优雅的地中海之滨，多尔多涅河在产区内缓缓流过
概况
?法国西南部各产区的葡萄园分布在十个县，各自有独自的风格和特性。?西南区自古就一直笼罩在波尔多葡萄酒的阴影之下，由于波尔多的保护主义，有将近五世纪的时间西南区的葡萄酒必须等波尔多葡萄酒售罄之后才能通过波尔多的经销商以波尔多之名销售到海外市场。时至今日,西南区也很难摆脱便宜小波尔多的错误印象，其实西南区内出产的许多葡萄酒带有非常浓厚的地方特色。
?西南部的葡萄种植园拥有最丰富的葡萄栽培特别工艺，沿袭着千年的葡萄种植传统及当地的葡萄酒及烈酒传统。这里的葡萄园拥有三千年的历史，现拥有至少20个本地产的葡萄酒商标名称。
?西南区不仅是美酒产区，也同时出产全法国最著名的鹅肝酱和松露以及各类以鸭肉和鹅肉制成的菜肴，这里的菜肴口味浓重油腻，是区内葡萄酒的最佳搭档。
气候与土壤
?西南产区大部分地区都以海洋性气候为主，气候温暖湿润，非常有利于葡萄的成熟。靠近内陆的东部有时则会受到一些大陆性气候的影响。
?土壤主要包括黏土、石灰石和鹅卵石。
?贝杰哈克(Bergerac)地区底层以石灰质土壤为主
?卡奥尔(Cahors) 和伽亚克(Gaillac)地区的葡萄种植在沙砾土、黏土板岩上。
?依户雷基(Irouleguy)地区的土壤则是由红色砂岩、板岩和云母构成。
?红葡萄品种
–赤霞珠
–品丽珠
–美乐
马尔贝克丹拿–马尔贝克(Malbce)
–丹拿(Tannat)
–大满胜(Manseng)
–内格瑞特
(Negrette)
大满胜内格瑞特
?白葡萄品种
–长相思
–赛美容
–密斯卡黛乐
Mauzac
–莫扎克(Mauzac)
–小满胜(Petit Manseng)
小满胜
密斯卡黛乐
葡萄酒类别
?法定产区葡萄酒(A．0．C．)
?地区餐酒(VindePays)
?普通餐酒(VindeTable)
西南区主要子产区
?马第宏(Madiran)区
?朱朗松(Jurancon)区
?卡奥尔(Cahors)区
?马克亚克(Marcillac)区
?伽亚克(Gaillac)区
?风东(Fronton)区
?依户雷基(Irouleguy)区
?多尔多涅（Dordogne）区
西南产区子产区分布图从多尔多涅河畔（rives de la Dordogne）到洛特河河谷
（vallée du Lot）；从巴斯
克地区（Pays basque）到
加斯科涅（Gascogne）和阿
让奈（Agenais）；从中部
高原（Massif central）的南
部到塔恩山丘（coteaux du
Tarn）；从加龙河
（Garonne）流域到图卢兹（Toulouse）边境，大大小
小的葡萄园点缀着这片美丽
的土地
?马第宏产区的红酒是西南产区的著名佳酿，位于马松山村（Mont de Marsan）的东南边，面对庇里牛斯山东向南延展的平原上，是非常阳刚的产区。
?粘土、石灰岩
?由传统的丹拿（Tannat）葡萄酿制而成，丹拿的丹宁厚重，颜色深，坚实、劲道十足。常与赤霞珠、皮南（pinenc）混酿?深红色的马第宏葡萄酒丰厚润泽、均衡细致、酒性温柔中见活泼。当地的一些酒庄还是能够酿造出富有果味的美酒，达到良好的均衡感。
?采用不同比例的新橡木桶，以及微氧化技术，适于久存
?陈年后常表现出迷人的烘烤面包香
配餐建议
?鹅肉、鸭肉等禽肉类菜肴?烧烤红肉类菜肴
?特定的乳酪搭配。
维克-比勒-帕歇汉克(Parcherenc du Vic-Bilh)产区——干型和甜型的白葡萄酒
——采用的品种复杂，除了来自波尔多的长相思(Sauvignon Blanc)和塞美蓉(Sémillon)，来自朱朗松(Juranon)的大满胜(Gros manseng)和小满胜(Petit manseng)之外，还有区内特有的库尔布(Courbu)
——干型白酒以特有的花香著名，配上颇为圆厚的口感
马第宏区的代表葡萄酒
维也拉古堡干红Chateau Viell
类别：红葡萄酒Red Wine
产地：法国，西南，马第宏
零售价：￥363元
朱朗松区（Juranon）
?位于比利牛斯山麓的贝阿恩（bearn）地区附近
?朱朗松产区的甜白酒—法国西南产区的最有名的甜白酒，法国
国王享利四世受洗礼时就是饮用这种酒
?朱朗松由品丽珠、赤霞珠、费尔和丹拿葡萄酿制而成
?酿酒用的葡萄采摘时间较晚
?朱朗松白葡萄酒清爽而有劲，馥郁满厚，若酒标上注明“迟摘
酒”（Vendange tardive）,则酒体更为丰厚。
?带有玉桂、姜、豆蔻及丁香的风味，甜中微酸
?开胃菜时饮用，搭配肥鹅肝是经典吃法
卡奥尔(Cahors)
?法国南部-比利牛斯大区洛特省的一个镇，位于洛特河两岸
?以马贝克(Malbec)葡萄为主，混合一点美乐(Merlot)和丹拿(Tannat)，Malbec在这里有别处难有的精采表现
?卡奥尔产区所产红酒酒色深红，馥郁丰厚，强烈、劲度十足，具有质感以及独特的辛烈香气和黑浆果的味道，宜陈年，随着时间的增加丹宁趋于圆润
?很适合野味或加松露的肉类菜肴搭配
马克亚克(Marcillac)区:
?葡萄园多分布在陡峭的梯田上
?主要使用的是少见的费尔(Fer Servadou)葡萄
?酿出的红酒带有明显的胡椒风味，单宁艰涩需要熟成后饮用?该地区也出产一些高品质的桃红酒。
加亚克
?土质相当多元
?葡萄品种颇为复杂，除波尔多品种外还有不少西南区特有品种，如：鲍高（Braucol），杜拉斯（Duras）等
?此产区出产各式各样的葡萄酒，从干白酒到甜酒，各式起泡酒，新酒，久存型红酒等不一而足
?红葡萄酒和桃红葡萄酒则刚劲中不失均衡，具有独特风格与特性的，乃久存型干红为佳，浓烈丰厚，蕴含有黑加仑子、桑椹和覆盆子的芳香，成为经典佳酿
?用传统的莫扎克(Mauzac)葡萄酿造爽口明快的干白葡萄酒，散发着青苹果和柠檬香气的加雅克起泡葡萄酒，
?非常适合与当地的鲈鱼、鲑鱼搭配。尤其值得一提的是加雅克起泡葡萄酒使用传统方法酿造，口感细致，水准极高，有甜和不甜两种类型。
加亚克区的代表葡萄酒
玫瑰古堡干红Chateau Larroze
类别：红葡萄酒Red Wine
产地：法国，西南，加亚克
零售价：￥274元
风东区（Fronton）
?介于塔恩河和加仑河之间
?特有的聂格列特(Négrette)品种酿造别具风味的红酒
和桃红酒。也会用来和一些常见的葡萄品种做调配。
?聂格列特(Négrette)颜色淡，单宁柔和，果香浓，是
做桃红酒的好材料
?清淡怡人、带着红色草莓香气、口感柔和
依户雷基(Irouleguy)区
?葡萄园坐落于比利牛斯山脉上，地势陡峭
?法国境内唯一的Basque酒产区
?主要葡萄品种以塔那和赤霞珠为主，以及Petit Courbu、Gros Manseng ?以当地品种酿制清新的桃红、以及红白葡萄酒
?红酒带有强烈的香料味，口感强劲浓厚