连锁酒店采购管理制度

连锁酒店采购管理制度
连锁酒店采购管理制度

连锁酒店采购管理制度

为了规范幼儿园的物品、食品的采购,提高幼儿园教育经费的使用效益,一定要制定

采购制度。下面小编为大家整理了有关民办幼儿园采购制度的范文,希望对大家有帮助。

民办幼儿园采购制度范文一

一、园后勤部门具体负责幼儿园物品的采购工作。

二、所购物品必须由相关部门提出申请,经主管领导批准后交采购办购买。

三、全园所需物品均由采购办负责购买,其它人员无特殊情况不得擅自购买。

四、大宗物品必须按规定和程序招标采购,招标必须有二家以上单位参加竞标才能视为有效,并做到监督有力,公开、公平、公正。

五、数量较小的物品或临时性购物需两人以上,采购过程中,必须进行反复比较,做

到货比三家。

六、购回物品必须严格验收,票据需保管员和相关人员签字,经园长批准后方可报支。

七、采购人员要经常深入市场调研,咨询物品价格,掌握市场信息,以保证所购物品

价廉物美。

八、采购人员拒收当事人的物品或回扣拒绝当事人的吃请,如发生此类问题严肃处理。

民办幼儿园采购制度范文二

一、采购人员外出采购时,必须做到按照有关规定索证、验证,严格查验食品质量和

定型包装食品标签及卫生许可证或检验合格证。

二、每天有专人负责验收食品,并认真做好记录。

三、验收时,一看货源是否新鲜,有无异味;二看有无正规生产厂家、生产日期、保质期限(物品是否在保质期内)。杜绝腐败、变质、超过保质期,无检验合格证明及卫生许可

证厂商供应的食品进入食堂。

四、食品经验收合格后,再过磅、收货。

五、采购人员每天按制作的幼儿食谱进行采购,采购不到的食品应经保健医生同意后

方可更改。

1、食品由专人按实际需要采购,采购回的食品由专人验收。

2、一切物品、食品经验收人员验收后,签字入库,年符合要求坚决退还、拒绝验收。

3、采购人员不买腐烂变质的食品及伪劣产品,坚持购买新鲜蔬菜、水果。

4、保管验收人员不收腐烂变质的食品。

5、采购员每天按制作的幼儿食谱进行采购,采购不到的蔬菜、水果应经保健医生同

意后方可更改。

6、保管验收员,验收后的食品入库分类放置,有明显标记,库存不宜过多,出入库

帐目清楚,月底盘存库房内应保持清洁。

酒店员工培训制度

酒店员工培训制度文件管理序列号:[K8UY-K9IO69-O6M243-OL889-F88688]

企业员工培训制度 第一章总则 第1条目的 为了对员工进行有组织、有计划的培训,以达到公司与员工共同发展的目的,根据公司人力资源管理基本政策,特制定本制度。 第2条原则和政策 1、公司培训按照“经济、实用、高效”的原则,采取人员分层化、方法多样化、内容丰富化的培训政策。 2、员工的专业化培训和脱产外出培训坚持“机会均等、公平竞争”的原则,员工通过突出的业绩和工作表现获得激励性培训和发展机会。 第3条适用范围 本制度适用于公司所有正式员工。 第二章培训内容和形式 第4条培训内容 培训内容包括知识培训、技能培训。 1、知识培训 不断实施员工本专业和相关专业新知识的培训,使员工具备完成本职工作所必须的基本知识和迎接挑战所需的新知识。 让员工了解公司经营管理的情况,如公司的规章制度、发展战略、企业文化、基本政策等,是员工掌握企业的共同语言和行为规范。 2、技能培训 不断实施在岗员工岗位职责、操作规程和专业技能培训,使其在充分掌握理论的基础上,能自由的应用、发挥、提高。 第5条培训形式 培训形式分为员工自我培训、员工内部培训、员工外派培训。 1、员工的自我培训。

员工的自我培训是最基本的培训方式。公司鼓励员工根据自身的愿望和条件,利用业余时间通过自学积极提高自身素质和业务能力。 原则上对员工自我培训发生的费用,公司不予报销。 2、员工内部培训 员工的内部培训是最直接的方式,主要包括: (1)新员工培训。 (2)岗位技能培训。 (3)转岗培训。根据工作需要,公司员工调换工作岗位时,按新岗位要求对其实施岗位技能培训。 (4)部门内部培训。部门内部培训由各部门根据实际工作需要,对员工进行小规模、灵活实用的培训,由各部门组织,定期向人事部汇报培训情况。 3、员工外派培训。 员工外派培训是公司具有投资性的培训方式。公司针对员工工作需要,会安排员工暂时离开工作岗位,在公司以外进行培训。由人事部审查,总经理批准后方可报名。外派培训人员的工资待遇、费用报销由人事部决定。 4、员工视频交流培训。 公司根据培训需求与先之网培训,领班级以上人员使用自己的账号为自己设定培训计划,自行进入学习。公司将根据需要将课程设置后划分至各部门,部门根据要求组织督促部门及员工及时学习。 第三章被培训者的权利和义务 第6条被培训者的权利 1、在不影响本职工作的情况下,员工有权利要求参加公司内部举办的各类培训。 2、经过批准进行培训的员工有权利享受公司为受训员工提供的各项待遇。 第7条被培训者的义务

酒店合作采购协议书

协议书 本协议由(以下简称乙方)------------------------------------------(以下简称甲方)商定并于----年----月-----日在三亚签署生效,有效期至---- 年----月------日。 双方在平等协商的基础上,本着互惠互利的原则,根据中华人民共和国法律及其它相关规定达成协议如下,在签订本协议时,甲乙双方对协议的所有条款均无疑义并对各自有关权利、义务和责任条款的法律含义有准确无误的理解。 本协议一式两份,甲乙双方各执一份,具有同等效力。本协议经双方盖章或签字后生效,并且取代双方之前任何口头和书面信函。 一·合作内容 乙方方向甲方提供酒店订房业务服务,具体内容请见附件 二·合作方式 酒店订房服务代理:乙方同意甲方作为其酒店订房服务的销售代理,在甲方网站或甲方的其他销售渠道销售乙方产品,乙方为甲方提供其酒店订房服务,甲乙双方共同商定结算价格以及市场销售价格,市场销售价格与结算价格之间的差额作为甲方的利润 三·权利与义务 1.甲方保证销售的乙方的产品和设定的相关预定程序与乙方提供的资料内容一致,严格按照双方协定酒店订房服务产品资料内容向客人宣传推销,向客人明示接待服务标准及相关注意事项。 2.甲方以其名义为客人提供酒店订房服务,开具正式的收费收据或发票。客人在甲方网站上的酒店订房服务约定具有同等效力。甲方严格按章双方协定的产品和服务向客人提供订房服务约定,乙方须严格按照甲方及协议约定的要求提供相关服务. 3.乙方保证提供给甲方销售的产品何服务在甲方的经营范围之内,乙方提供的产品和服务以及乙方供应商提供的产品和服务必须合法,且具有相应的资质,否则由此带来的一切法律后果有乙方自行承担。造成甲方损失的,乙方应当全部赔偿4.乙方保证提供给甲方的产品和相关单项服务资料全面,真实、有效、合法,不含任何虚假成分。 5.乙方严格按照酒店业和旅游行业相关服务标准以及双方约定的内容提供服务。如发生在乙方提供服务范围以内的各项质量投诉,双方共同协调处理,乙方按照有关法规和双方协议赔偿准赔客人 6.乙方提供报价后,产品或者服务项目有更新必须提前通知甲方,因此而产生的一切后果由乙方承担 7.在乙方根据甲方的询价要求提供报价后,乙方产品如果需要进行价格调整,应提前通知甲方。如调整价格低于原协议价,双方按照调整价格结算;如调整价格高于原价,双方按照原价结算。 8.在双方的合作过程中,如因一方的失误引起和用户的争议以至于法律纠纷,将由引起纠纷的一方负责解决并承担所有责任 9.乙方须遵守甲方要求的服务标准为甲方及甲方客人提供产品和服务,详见附表。四、操作程序

大酒店培训管理制度

某大酒店培训管理制度 1、目的 为了提升人力绩效,提升员工素质,增强员工对本职工作的能力与对企业文化的了解,并有计划地充实其知识技能,发挥其潜在能力,建立良好的人际关系,特制定《培训管理制度》(以下简称本制度),作为各级人员培训实施与管理的依据。 2、适用范围 凡本公司所有员工各项培训计划、实施、督导、考评以及改善建议等,均依本制度办理。 3、权责划分 3.1、人事部门权责 (1)制定、修改全公司培训制度; (2)拟定、呈报全公司年度、季度培训计划; (3)收集整理各种培训信息并及时发布; (4)联系、组织或协助完成全公司各项培训课程的实施; (5)检查、评估培训的实施情况; (6)管理、控制培训费用; (7)负责对各项培训进行记录和相关资料存档; (8)追踪考查培训效果; 3.2、各部门权责 (1)呈报部门培训计划; (2)制定部门专业课程的培训大纲; (3)收集并提供相关专业培训信息; (4)配合部门培训的实施和效果反馈、交流的工作; (5)确定部门内部讲师人选,并配合、支持内部培训工作; 4、培训管理 4.1总论 (1)凡本酒店员工,均有接受相关培训的权利与义务; (2)根据员工岗位职责,并结合个人兴趣,把握自觉自愿、合理公平的原则。

(3)全酒店培训规划、制度的订立与修改,所有培训费用的预算、审查与汇总呈报,以及培训记录的登记与资料存档等相关培训事宜,以人事部门为主要权责单位,各相关部门负有提出改善意见和配合执行的权利与义务。 (4)全公司的培训实施、效果反馈及评价考核等工作以人事部门为主要权责单位,并对全公司的培训执行情况负督导呈报的责任。各部门应给予必要的协助。 4.2 培训体系 培训体系包含三个模块。 4.2.1 新员工入职培训 (1)培训对象:所有新进人员。 (2)培训目的:协助新进人员尽快适应新的工作环境,顺利进入工作状况。 (3)培训形式:以周期性的内部授课方式进行。 (5)培训内容:分常规类和专业技术类两项科目,两项科目的具体内容可根据任职岗位的不同进行选择。 n 常规类科目: 公司简介(包括公司发展史及企业文化,企业愿景,公司架构及职能等) 公司制度(主要是人事管理制度,部门绩效考核制度) 行业介绍与市场分析 n 专业技术类科目: 岗位设计与工作流程 服务标准与操作技巧 管理流程与强化训练 其他 4.2.2 内部培训 (1)培训对象:全员。 (2)培训目的:依靠公司内部讲师力量,最大效度的利用公司内部资源,加强内部的沟通与交流,在公司内形成互帮互助的学习氛围,并丰富员工的业余学习生活。 (3)培训形式:在公司内部以讲座或研讨会、交流会的形式进行。 (4)培训内容:涉及酒店服务、管理、营销等多个方面,及员工感兴趣的业余知识、信息等。 4.2.3 外部培训

酒店采购部概述及组织结构

第十章 采购部 第一节 部门概述及组织结构 一、概述 采购部是负责酒店采购工作的职能部门。采购部在酒店统一管理下,根据实际工作要求, 适时、适量、适价、经济合理地采购各部门所需要的物品,确保酒店经营活动的正常进行。 采购部的采购工作,必须严格执行酒店的采购制度,严格按照采购程序办理,确保所采 购物品的数量、质量、价格和交货期符合要求,并严格控制采购成本。采购部员工必须树立 “一心为酒店”的采购供应意识。 二、组织结构 第二节 岗位职责及素质要求 一、经理 直接上级:财务总监 直接下属:采购主管 岗位职责 1 、直接对总经理和财务总监负责。主持采购部的全面工作。审批所有的采购单和订购

单,确保各项采购任务顺利完成。 2、参与大宗商品及国外进口货物订货的业务洽谈并检查合同执行情况。 3、指导下属开展业务,不断提高业务技能。 4、熟悉和掌握酒店所需各类物资的名称、型号、规格、价格、用途和产地。检查购进物资是否符合质量要求,对酒店的物资采购负有领导责任。 5、要按计划完成酒店各类物资的采购任务,并在预算内做到开源节流。 6、负责本部门员工的业务培训计划的制定和实施,抓好员工的思想工作。 7、有计划地组织部门员工参加学习。 8、主持采购部的日常工作,协调采购部与酒店各部门之间的关系。 9、完成总经理临时交办的各项工作任务。 10、接受总经理和财务总监及成本控制经理的监督。 素质要求 基本素质:有高度的责任感和事业心,不假公济私,不以权谋私,不泄漏业务机密; 有较强的领导和协调能力;能独立指导部门运作;遵纪守法。 自然条件:年龄在30岁以上,男女不限。品貌端正,气质高雅,待人和蔼。男性身高米;女性身高米。 文化程度:大专以上。 外语水平:具有旅游酒店英语中级水平。 工作经验:具备3年以上酒店采购工作经验,2年主管以上管理工作经验。 特殊要求:熟悉采购程序和采购内容;了解海关对进口业务颁布的法规及国家有关税收政策;掌握市场行情和酒店的供货渠道。 二、采购主管 直接上级:采购经理 直接下属:采购员 岗位职责 1、编制每旬市场价格表,掌握新的产品供应来源和季节性产品资料,及时提供给上司

酒店采购工作计划精选(新编版)

酒店采购工作计划精选(新编 版) Frequent work plans can improve personal work ability, management level, find problems, analyze problems and solve problems more quickly. ( 工作计划 ) 部门:______________________ 姓名:______________________ 日期:______________________ 编号:YB-JH-0511

酒店采购工作计划精选(新编版) 酒店采购工作计划精选 随着集团不断的发展,对酒店采购部管理工作和业务技能提出了更高的要求。为了使采购部能适应集团与公司发展的需要,现对20xx年采购部工作做如下规划: 一、保证采购的合理性与及时性 有效的采购计划可以使企业资金的有效利用,企业大部分的营业额是由采购部门划出去的,采购计划的好不仅能减少企业资金的流出,还可以有效的控制库存。 1、对所有部门申请的计划单进行逐一核对,确认是否有库存或其他可代替物,并进行审核购买的合理性,并随时向总经理汇报; 2、对所需要采购的物品、合理的安排采购时间段,确保工作有条不紊,对需要及时采购的物品要在第一时间购回;

3、配合财务掌握库存货品数量,对不必要物品不予采购,做到零库存确保酒店现金流通顺畅。 二、物价控制和节约 利润主要来源于采购,因为产品的市场价格是企业无法主导的,而采购成本可以企业控制。 1、所有采购物品时均详细掌握其市场行情,耐心讨价还价,坚决买到最低价,从一点一滴进行节约; 2、对当天所有货品价位认真咨询、掌握,以便对供应商供货价进行核对并采购质最优、价最低的货品; 3、采购时以“质量好、价格合理”为原则,货比三家。 三、货品采购渠道问题 1、定点供货商。加强对定点供应商货品、价格、质量的监督,提高供货商所供货物品的品质,加强食品卫生、保质期等方面的检查,确保食品卫生安全; 2、随时与供应商联系,了解行情,及时发现采购中存在的问题并进行改进;

酒店采购管理制度

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采购管理制度 为了规范酒店采购程序,降低酒店的经营成本,保证各项物资的正常供应,特制定本制度。 一、采购人员必须以经营部门的需要为中心,根据“货比三家,质优价廉”的原则,准时、保质、保量的完成各项物品的采购工作。 只有采购人员才能给供应商下达采购指令,其他任何人下达的采购指令都是无效的,总仓有权拒绝验收。 二、采购程序: ⑴使用部门需要采购物资时,必须填写《采购申请单》(采购申请单必须明确:物品名称、规格型号、质量要求、数量、要求到货时间等); ⑵使用部门经理核准;⑶送总仓确认;⑷报采购负责人和财务部经理审核;⑸报总经理审批,采购人员才可采购。 《采购申请单》一式四联,第一联(白)留采购部存档,第二联(红)交财务部核算,第三联(绿)交总仓作为收货凭据,第四联(黄)交申购部门备查。 三、采购部业务操作程序: ⑴按经过批准的《采购申请单》的要求多方询价、选择、填写价格及供应商的调查表;⑵向采购负责人汇报询价情况,呈报调查表,经总经理批准后,确定最佳采购方案;⑶按照确定的采购方案进行采购;⑷到货后,送总仓验收,按规定办理入库手续;⑸如果验收时发现问题,应立即通报采购负责人,并提出处理意见;⑹将到货的品种、数量、付款情况通报申购部门;⑺将货物发票、验收单、采购申请单或采购合同一并交财务部审核,并办理报销或结算手续。 四、使用部门需要采购物资时,应该提前3天提出采购申请,批量采购或岛内购买不到的物资必须提前30天提出采购申请。如果紧急需要时,应该填写《紧急采购申请单》,知会财务部或采购负责人,直接报总经理批准后,即可交采购人员进行采购。 五、酒店成立专门的市场价格调查小组,价格调查小组成员由使用部门经理、使用部门相关人员、采购负责人、采购人员、财务部经理、财务部成本主管以及总经理组成。价格调查小组负责对酒店计划采购的所有物资的价格进行市场调查,提出建议进货价格,并监督采购物资的价格执行情况。 六、酒店的蔬菜、水果、肉类的鲜货价格必须每月1日、15日,由价格调查小组进行一次市场价格调查,价格调查小组根据市场调查情况提出建议购货货价格,经使用部门经理、采购负责人、财务部经理审核后,报总经理批准,交总仓作为收货的依据。 任何人不得擅自修改已经经批准执行的进货价格。 七、大批量的物资采购必须签订购货合同,按照《合同法》和酒店有关的合同审批程序签署合同,并严格的按合同规定的内容进行收货。 八、采购人员采购的物资,无论是直拨,还是入库,都必须经总仓人员验收。 九、长期需用的物资,可以与有关工厂、公司、商店签订长期的供货协议,以保证物品的质量、数量、品种、规格和供货要求。 十、采购人员报销或供货商要求付款时,必须提供合法的购货发票、总仓开出的验收单第三联(红)交财务部成本主管核对后,填制支付单,经使用部门经理或采购负责人、财务部经理审核,报总经理审批后,财务部根据资金情况予以报销或付款。 十一、如需退换货,由总仓人员填写“验收报告”,经申购部门经理或主管签名同意后,交采购部办理退换货手续。鲜活货物的验收必须由申购部门指定专人会同总仓人员进行验收,如发现问题,应尽量在当天内提出办理退换货手续,逾期由申购部门负责。

采购部月度工作计划表格

采购部月度工作计划表格 【篇一】 一、组织实施“阳光采购策略”—公开透明的按采购制度程序办事,在采购前、采购中、采购后的各个环节中主动接受审计及其他部门监督。 1、完善制度,职责明确,按章办事。 2、工作要公开公正透明。 3、采购效益全线凸现。 4、监督机制基本形成。 二、围绕控制成本、采购性价比的产品等方面开展工作 三、进一步加强对供应商的管理协调 四、加强对材料价格信息的管理 20xx年采购部进一步加强了对材料信息的管理,每一次材料的计划、询比价都进行了复印留底,保持了信息资料的完整,同时输入电脑保存,建立采供部材料、以备随时查阅、对比。 【篇二】 一、2月份完成的主要工作 1、完成春节期间各部门备用物资的采购; 2、完成六楼广告霓虹灯、废品和潲水回收的合同拟定及签订; 3、召开供应商协调会,安排春节物资供应工作,保证不影响酒店正常经营; 4、经过市场调查,并通过三家废品收货商报价,确定酒店负一楼废品收货商; 5、完成2月份餐饮餐料的市场询价、定价工作及3月份上半月酒店餐饮餐料的市场询价工作; 6、完成歌舞剧院房屋租赁合同的付款审批手续; 7、召开部门工作会议,传达酒店会议精神,学习A模针对采购部的相关文件,并将其认真贯彻落实到实际工作中。 8、分类别召开各供应商座谈会,着重听取供应商与酒店合作中存在的问题,并与

相关部门及领导协商、制订具体解决办法;9、初步完善物资价格库的信息,以熟悉掌握采购物资价格动态; 10、完成部门20xx年度目标责任书的草拟、人员岗位核编建议以及05年1月份部门经营分析等工作; 11、完成PA保洁设备的市场调查及招标邀请; 12、完成锅炉保养合同的谈判; 13、督促各部门按时提交3月份采购计划,以利于降低、控制采购成本。 二、3月份工作计划 1、3月份物资的市场询价、比价、定价工作按时完成3月15、30日XX 2、日常物资的询价及采购按时完成XX 3、办公设备的开标及合同签订XX 4、物资价格库、供应商档案的健全按时完成3月30日XX 5、各部门月计划采购按时、按质完成XX 6、领导交办的其他工作按时完成XX全体人员 【篇三】 一、ISO的推行过于形式化 很多人把ISO当做一种应付,认为只要拿到一纸证书便万事大吉。而事实,这是一种极端的想法,ISO是一个持续改进质量管理体系的有效性,以满足顾客需求。先前公司形成书面之质量手册、程序文件、作业指导书亦不少,但是大多徒于形式,未并真正执行。且大部份文件并不适宜公司目前状况,尚没有有效利用。而导致在产品追溯时无依据可查,对后续所发生之异常状况亦无相应之应急措施,造成恶性循环。针对这些现象,只有从根本上解决,才能真正实施ISO,发挥ISO之有效功能。首先让公司全员明白ISO的精神,使公司各项作业有所依据,并能真正执行。 二、201x年度管理层未制定有效、可量测之品质目标 工作和人生一样,在执行的时候都会朝着一个方向,而最终达到一定的目标。就像管理的目标是人,管理的目的是事。在过去的一年里,每个部门针对自己部门的业绩不明确,是否达到公司所要求之境界无从查证,更谈不上改善措施。后续每

大星级酒店物资采购工作流程

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大酒店 物资采购工作流程 1、为搞好酒店的采购工作,保证优质廉价的供应,确保经济指标的完成,以及防止一些不良倾向的发生,特制定本制度。 2、财务部是酒店采购工作的专业部门,酒店所需物品原则上均由其统一购买,其他部门有参与监督、支持配合权,未经同意不得擅自采购。 3、所有采购活动必须遵守国家有关法令、法律和法规。 4、相关人员在采购、收货的过程中,必须遵守商业道德,努力提高业务水平,适应市场经济的发展要求;讲究文明礼貌,遵纪守法;以酒店利益为主,相互监督,相互配合,共同把关。 一、采购项目的申请 1.部门根据营业情况需要在部门、库房没有该项目或该项目不足的情况下可以申购;库房在库存定额不足的情况下要根据物资定额提出申购。申购前部门和库房必须认真检查部门及库房该项目库存量及消耗量。 2. 库房储备以外的项目由各使用部门提出申购。申购之前必须查询库房是否有该项目的储备或替代品。 二、采购项目的审批、择商、确认、报价与购买 1.经确认实属必要购买项目,必须由库房或使用部门填写申购单,经部门负责人、库管员、分管领导签字,经总经理审批后交采购统一办理。 2.酒店所需商品由财务部负责安排采购;

3.采购员应按照申购项目进行采购,如有疑问可直接与申购部门进行沟通。在确认无误后,应按照要求尽快安排采购。如该项物资由长期供应商供应,可直接联系供应商供应。如果没有长期供应商应寻找至少三家供应商进行业务洽谈,经过对比、筛选,并报有关人员同意后进行采购。对于零星项目的采购可安排采购员在市场上直接采购,但要做好采购监督工作。 4.供应商的优惠、折扣、赠送、回扣、奖金、奖品等归酒店所有,任何部门或人员不得占为私有。 5.对有特殊要求的或需要加工定做的采购项目,申购部门需要作详细的说明或提供样品,供应商报价时必须提供样品或有关资料,经部门负责人及有关人员同意后方可办理采购。 6.财务部对内要主动与部门保持密切联系,树立服务意识,熟知酒店物品的标准和使用情况;对外经常做好市场调查研究,掌握市场信息;积极主动向使用部门推荐适路产品及质优价廉的替代品;积极主动向酒店提供市场情况及购买策略。 7.所有采购项目择商、报价必须由财务部在充分准备、掌握市场行情的条件下择优确定;使用部门有权了解所需物品的价格和提出质疑。财务部在择商报价中必须认真研究对待;使用部门必须在工作中要主动与财务部沟通配合,对所掌握的供应商情况及购物意向要主动通报财务部,由其选定质优价廉服务好的供应商。 8.确属疑难采购项目,财务部应及时与使用部门进行沟通,研究对策,必要时可由使用部门派人一同采购。无力解决的必须及时上报,不得拖延误事。 9.所有采购项目依据有效申购单由财务部安排采购员统一购买,其他部门一般不得自行购买。 10.在购买过程中要认真检查所购物品的品质、商标、期限、等内容,坚决杜绝假冒伪劣等不合格产品流入酒店。 三、采购项目的验收

星级酒店采购管理制度及流程

酒店采购管理制度及操作流程 为使酒店的采购工作走上制度化、规范化,合理控制成本,强调责任指标到人及提高工作效率,特制定本制度及操作流程。 一、酒店采购的基本要求: 1、所有授权范围的物品采购时,均需比较至少三家供货商的价格及品质,月结类物品每 月每一类至少要有三家供货商提供的报价单; , 认,酒店财务部存档备查,并抄送一份酒店管理公司),部分物品可以先定直接市场采购,待条件成熟时转为供货商月结; 2、月结的供货商选定,采购对已经确定供货商月结的物品,应邀请至少三家供应商报价, 由供货商评定小组进行价格及品质的比较和讨论,对各类月结物品选定供货商,各部门可分头组织进行市场调查,根据市场调查的价格,定期与供货商确认固定期间的供应价格,在此确认期间(时限长短根据当地市场情况,由评定小组决定),供货商将按此固定价格提供酒店所需材料(形成会议纪要,评定小组部门负责人进行汇签抄送

酒店管理公司); 3、酒店财务部制定仓存物品的采购线(即最高库存量及最低库存量,补仓不能超过 最高库存量,储存不能低于最低库存量),由仓库人员编制,酒店财务成本会计根据以往该物品的使用量及经营情况进行合理分析,审定出各物品的采购线,财务负责人签名确认后,呈酒店总经理审批实施,审批后的文件由仓库及成本会计存档备查,并按实际情况定期进行更新,财务部对每次部门申购数量进行认真审核监督,避免因物品积压造成浪费; 4、酒店财务部对物品价格进行认真监督,必须每月组织人员对酒店各类物品进行不同市 : 填写,如没有发生的则填“没有发生”); C、驻店采购按照申购单要求,在至少三家供货商中进行比较,选定相应供货商,把 三间供货商资料附在申购单后面(包括但不限于报价资料),由驻店采购在申购单上签名确认,提出采购意见及注明可以到货日期; D、酒店财务部成本会计签名加意见(如对价格及其他有问题的,必须立即跟采购人 员沟通,并立即给出建议方案),到酒店财务第一负责人签名确认; E、酒店总经理进行审批后转由酒店采购进行实施购买。 2、鲜活食品冻品的采购流程(主要指蔬果类、肉食类):

酒店培训管理制度2018

一.总则 1. 本制度是酒店培训部部分最高的纲领性文件,为酒店的培训工作提供全 面的准则和重要的依据,酒店所有与培训相关的制度、活动和行为都必须遵照并服从于本管理制度。 2. 本制度适用于酒店全体员工。 二. 培训的目标与战略 1.培训的目标是通过培训不断提高员工的知识水平、工作能力和职业素养, 把因员工知识、能力不足和态度不积极而产生的人力成本的浪费控制在最小限度,使员工达到自我实现的目标,为酒店提供优秀的管理人员、技术人员、业务人员和作业人员。 2.酒店的培训战略是全员参与,终生培训。 3.酒店的培训方针是自我培训与课堂培训相结合,岗位培训与专业培训相 结合。 三. 培训的原则 酒店对员工的培训遵循系统性原则、主动性原则、三个面向原则和多样性原则。 1.系统性原则:员工培训是一个全员性的、全方位的、贯穿员工职业生涯 始终的系统性工程。 2.主动性原则:强调员工参与和互动,发挥员工的主动性。 3.三个面向原则:员工培训要基于酒店经营战略的基础,面向酒店、面向 市场和面向时代。 4.多样性原则:员工培训要充分考虑受训对象的层次、类型,考虑培训内 容和形式的多样性。 四. 培训的内容 酒店对员工的培训主要包括知识培训、技能培训和职业素养培训。 1.知识培训。员工知识培训包括本专业和相关专业新知识的培训,通过培 训使员工具备完成本职工作所必需的基本知识和迎接挑战所需的新知识。 2.技能培训。员工技能培训包括岗位职责、操作规程的培训,通过培训使 员工掌握完成本职工作所必备的技能。

3.职业素养培训。员工的职业素养培训包括心理学、人际关系学、社会学、 价值观的培训,通过培训建立酒店与员工之间的相互信任,使员工具有自我实现的需求。 五. 培训的组织规划 1.人事部是培训的责任部门,人事部经理全面负责酒店所有一级培训活动 的统筹和规划。 2.酒店其他各部门经理人员负责协调人事部进行培训的实施,同时在酒店 整体培训计划下组织好本部门的二级培训。 3.在新员工入职后,酒店老员工和直接上司要在工作中传、帮、带,言传 身教,使之掌握好日常的规范和工作技能,经常组织学习,为之进行三级培训。 六. 员工的权利与义务 1.员工在不影响本职工作的前提下,有权利要求参加与本岗位相关的培训 活动。 2.员工参加各种培训活动时,有权利享受酒店为受训员工提供的各项待遇。 3.员工有义务参加酒店安排的各种培训活动,并达到培训要求的效果。 4.培训活动结束后,员工有义务把所学知识和技能运用到日常工作中。 5.员工自我培训一般只能利用业余时间,如确需占用工作时间参加培训的, 须凭培训部门的有效证明,经所在部门、人事部和总经理批准后,方可做有薪假期处理。 6.员工参加时间在半年以上或培训费用在2000元以上的各类培训活动时, 须与酒店签订培训协议。在培训协议中将约定员工继续在酒店至少服务的规定年限,以及员工如要提早离职时须向酒店支付的赔偿金额。 七. 培训方式 酒店的培训方式可以分为:入职培训、岗位技能培训、员工职业素养培训、员工晋升培训、换岗培训、部门内部培训、外派培训。 1.入职培训:凡新入员工均应参加入职培训。该培训使新入员工了解酒店 的企业文化、经营理念、产品概要、管理规范等方面的内容,入职培训由人事部负责组织开展。 2.岗位技能培训:根据酒店的发展规划及各部门工作的需求,按专业分工

酒店宾馆物资采购协议

编号:_____________ 酒店宾馆物资采购协议 甲方:__________________________ 乙方:__________________________ 签订日期:_____ 年_____ 月 ____ 日

地 址: 联系人: 电话: 甲、乙双方经过友好协商,依据平等互利,共同发展的原则,就甲方武汉东湖宾馆向乙方采购 _ 的相关事宜,签订本协议,以资共同遵守。 一、 产品价格及品种 1. 乙方供货价格清单详见本协议附件 《货物产品价格清单》,该清单中货物产品综合单价将 作为甲方与乙方签订《宾馆物资采购协议》下相应货物产品的综合单价,该综合单价为固定价格, 除非甲方另行书面同意,否则在合同有效期内不以任何理由调增。 2. 甲方与乙方签订《物资采购协议》前,如届时乙方向第三方提供(包括市场销售等情况)价 格比本协议约定价格低,则甲方有权要求按照届时较低价格签署《物资采购协议》。 3. 在双方合作期内,由于乙方不能控制的因素(如原材料价格的调整等非人为因素)导致变化 较大的,则乙方必须提前一个月以书面形式通知, 经甲方书面同意后方可调整价格。 未经甲方书 面同意,乙方不得以届时材料、 人工等成本上涨或任何原因导致的市场价格上涨等任何理由为由 拒绝履行《宾馆物资采购协议》,或者以合同约定之外的品牌进行替代供货, 否则甲方有权依据 本协议相关约定追究乙方的违约责任。 二、 甲方权利与义务 1. 在法律和政策及有关政府部门许可范围内, 甲方保证在本协议有效期内向乙方采购本协议规 定的产品,本协议书另有规定的除外。 2. 如甲方采购的货物产品及其零配件在乙方经营范围内,但本协议没有规定或没有确定价格, 甲方有权利根据乙方报价单方面决定是否采用乙方产品。 3. 甲方有权将乙方所供货物产品送往国家级检测中心检测 ,相关费用由乙方承担。 4. 甲方应对本协议项下乙方的价格体系及相关服务承诺保密, 非因签订或履行本协议所需, 不 得向第三方透露。 5. 甲方同意为本协议履行目的,向乙方介绍相关酒店的必要信息。 6. 甲方有权对乙方进行考察、现场监造。 三、 乙方权利与义务 1. 乙方有义务保证满足甲方开发酒店项目的需要, 对甲方开发的酒店项目都能具有按照本协议 及附件规定提供供货、安装的能力,并履行保修义务。 地 址: 联系人: 电话:

酒店采购部规章制度

酒店采购部规章制 度

采购部规章制度 第一节部门概述及组织结构 一、概述 采购部是负责酒店采购工作的职能部门。采购部在酒店统一管理下,根据实际工作要求,适时、适量、适价、经济合理地采购各部门所需要的物品,确保酒店经营活动的正常进行。 采购部的采购工作,必须严格执行酒店的采购制度,严格按照采购程序办理,确保所采购物品的数量、质量、价格和交货期符合要求,并严格控制采购成本。采购部员工必须树立”一心为酒店”的采购供应意识。 二、组织结构 第二节岗位职责及素质要求

直接上级:财务总监 直接下属:采购主管 岗位职责 1.直接对总经理和财务总监负责。主持采购部的全面工作。 审批所有的采购单和订购单,确保各项采购任务顺利完 成。 2.参与大宗商品及国外进口货物订货的业务洽谈并检查合同执行情况。 3.指导下属开展业务,不断提高业务技能。 4.熟悉和掌握酒店所需各类物资的名称、型号、规格、价格、用途和产地。检查购进物资是否符合质量要求,对酒 店的物资采购负有领导责任。 5.要按计划完成酒店各类物资的采购任务,并在预算内做到开源节流。 6.负责本部门员工的业务培训计划的制定和实施,抓好员工的思想工作。 7.有计划地组织部门员工参加学习。 8.主持采购部的日常工作,协调采购部与酒店各部门之间的关系。 9.完成总经理临时交办的各项工作任务。 10.接受总经理和财务总监及成本控制部经理的监督。

基本素质:有高度的责任感和事业心,不假公济私,不以权谋私泄露业务机密;有较强的领导和协调能力;能独立指导部门 运作;遵纪守法。 自然条件:年龄30岁以上;品貌端正,气质高雅,待人和蔼。身高:男1.74~1.78米,女1.65~1.68米。 文化程度:大专以上。 外语水平:具有旅游酒店英语中级水平。 工作经验:具备3年以上酒店采购工作经验,2年主管以上管理工作经验。 特殊要求:熟悉采购程序和采购内容;了解海关对进口业务颁布的法规及国家有关税收政策;掌握市场行情和酒店的供货 渠道。 二、采购主管 直接上级:采购经理 直接下属:采购员 岗位职责 1.编制每旬市场价格表,掌握新的产品供应来源和季节性产品资料,及时提供给上司参考。 2.负责与仓管部的联系,及时处理产品质量问题和督促供应商及时送货。 3.按上司指派,进行外出采购。

连锁酒店培训管理制度

鲜屋连锁酒店培训管理制度 第一章培训目的 第一条为满足公司发展和员工职业生涯需求,创建优秀员工队伍,特制定本 培训制度 第二条本规定适用于公司全体员工。 第二章培训目标 第三条经过有计划和系统的培训后,员工对本职位的专业知识、工作技能、行 为态度有明显提高,能符合岗位的要求。 第四条培训制度与员工的职业生涯设计相结合,促进公司与个人的共同发展。第五条培 训方针是自我学习与传授培训相结合;在岗培训与脱产培训相结合; 分职能培训与员工需求相结合。 第三章培训原则与内容 第六条遵循系统性原则、主动性原则'多样性原则。培训是全员性的'全方位的、贯穿员工在岗始终。强调员工必须主动参与。同时充分考虑受训对象的层次、学历、类型,培训内容、形式的多样性。培训是人、财、物投入的过程,是价值增值的过程,培训应助于提升公司的整体绩效。 第七条培训的内容。 1、新员工入职培训(职前教育)?以公司经营战略发展目标、公司文化为依据,对新 员工进行公司简介、战略前景、企业文化、《员工手册》、规章制度、工作标准、服务规范、劳动纪律、安全生产、管理机制、工作礼仪等方面的培训。 2、岗位技能培训o以公司运营大纲为主要依据,具体以各岗位工作标准、岗位服务标 准、岗位质量标准为依据实施知识、技能等应知应会的培训

3、行为态度培训。主要是专业形像、礼貌礼仪、文明用语、微笑服务、 品质道德等方面的培训。 4、相矢内容培训。如人际尖系、沟通技巧、销售技能、团队精神、财务管理、 管理知识、绩效管理、化妆技巧等。上述4项均为脱产培训。 5、在岗培训o由各店、各职能部门组织实施,根据实际需要,对员工进行小规模的、 灵活实用的培训,定期向人力资源部汇总培训情况。 6其它方面的培训。公司根据工作业务需要安排的其它方面的学习o 第四章培训的组织策划 第八条公司人力资源部负责培训活动的统筹、规划、实施和控制。 第九条各部门各分店负责协助人力资源部进行培训工作的开展与落实,同时在公司整体培训计划下组织好本部门内部的在岗培训。 第五章受训者的权利与义务 第十条在不影响本职工作的前提下,员工有权利要求参加公司内部举办的各类培训。 第十一条员工有权利享受公司为受训员工提供的各项待遇。 第十二条员工有义务参加和接受公司安排的培训,并坚持到结束,达到培训要求的效果。 第十三条培训结束后,员工有义务把所学知识和技能运用到日常业务中。 第十四条员工自我培训一般只能利用业余时间,如确需占用工作时间参加培训 的,须凭培训部门的有效证明或文件通知,经所在部门和人力资源部及分管领导批 准后,可做公假处理。 第六章外派培训管理 第十五条外派培训:培训地点在公司以外,包括国内外短期培训,海外考察, MBA各种学历培训等。

酒店餐饮采购部管理制度

第七章采购部管理制度 (1) 7.1酒店采购管理制度 (1) 7.2酒店财务酒库废品询价管理规定 (26) 7.3菜品原料采购、入库、领用、盘点管理规定 (27) 第七章采购部管理制度 7.1酒店采购管理制度 目的:为规酒店各部门所需物品采购流程,掌握采购原因和用途,明确采购渠道及责任, 加强到货物品入库、保管、出库管理,规避风险,避免物品积压,杜绝浪费,需每天向领导汇报酒店采购物品汇总等相关事宜. 7.1.1采购物品分类、提报依据和时间、相关责任人 酒店采购根据采购频次分为日采、应急随时采购、周采、两周采、月采、季采、年采等形式,具体为: 1、菜品原料的日采、、周采、两周采、月采类物品按《菜品原料采购、入库、领用、盘点管理规定》执行 2、应急物品:由于酒店经营的灵活性,时常出现客人急需物品,酒店无此类商品或原计划采购物品不足,出现类似紧急采购时,部门主管立即以或当面形式请示部门经理、部门总监安排采购人员进行购买。食品、菜品原材料、酒水、饮料可转酒店采购部进行采购,其他物品由各部门自行采购并核销(按紧急采购流程执行)。 3、酒水类:高档白酒、红酒餐饮部根据用量随时提报;中低档国白酒、红酒由餐饮部每月5日前根据本月客流量、下月客流量预估及库存情况打提料单,啤酒、饮料餐饮部每月采购两次,分别于1日、15日上报提料单,经餐饮部经理、餐饮总监、酒店财务部、酒店总经理审批转采购部门进行采购(按常规物品采购流程执行)。 4、餐饮部消耗品:每月报一次,各部门每月5日前根据本月客流量、下月客流量预估及库存情况打提料单,经部门经理、总监、酒店财务部、酒店总经理审批转采购部门进行询价采购,已签订长期供货合同(使用部门直接打提料单)或超过2000元的请购件经总裁审批后转招标部采购(按常规物品采购流程或非日采有供货协议定期结算付款流程执行)。 5、餐饮部的粮油类、易存放有固定包装的调料类、香烟类、房务部大堂吧物品类、客吧物品类:每月报一次,餐饮部每月5日前将根据本月客流量、下月客流量预估及库存情况打提料单,经部门经理、总监签字确认,酒店资产会计于7日前审核完毕转酒店总经理审核,酒店总经理于8日前批转采购部进行采购(按常规物品采购流程执行)。 6、办公用品:每月提报一次。每月10日前各部门综合科员将本部门下月办公用品计划通过OA工作流形式经部门总监审核后发送到行政总监处,行政总监于11日前审核通过后转酒店总经理批转集团行政部统一采购。 7、印刷品:每月提报一次。每月5日前各部门综合科员将本部门下月印刷品计划报件经部门总监签字确认后转酒店行政部总务主管汇总审核,总务主管于12日审核通过后上报行政总监、酒店总经理、总裁批转集团招标部统一采购。最低采购量不能低于合同约定数量。 8、劳保用品:每年提报四次。每季度最后一个月10日前各部门综合科员将本部门下一季度劳保用品计划报件经部门总监签字确认后转酒店行政部总务主管汇总审核,总务主管于12日审核通过后上报行政总监、酒店总经理、总裁,总裁批转集团招标部统一采购。 9、房务部一次性用品类:每年提报四次。每季度最后一个月10日前各部门综合科员将本部门下一季度一次性用品计划报件经部门总监签字确认后转酒店行政部总务主管汇总审核,总务主管于12日审核通过后上报行政总监、酒店总经理、总裁,总裁批转集团招标部统一采购。 10、办公设备:每年提报四次。每季度最后一个月10日前各部门综合科员将本部门下一季度办公设备计划报件经部门总监签字确认后转酒店行政部总务主管汇总审核,总务主管于12日审核通过后上报行政总监、酒店总经理、总裁,总裁批转集团招标部统一采购。 11、瓷器餐具类:每年提报四次。每季度最后一个月10日餐饮部综合科员将本部门下一季度办公瓷器餐具采购计划报件经部门总监签字确认后转酒店行政部总务主管汇总审核,总务主管于12日审核通过后上报行政总监、酒店总经理、总裁,总裁批转集团招标部统一采购。 12、布草类:每半年提报一次,餐饮部、房务部每年2月15日、8月15日前上报布草请购单经主管领导签字确认后提报总裁批转招标部进行采购。 13、绿植类: 每年提报一次,餐饮部、房务部每年2月15日前上报绿植采购单经主管领导签字确认后提报总裁批转招标部进行采购。 14、制服类:每年提报一次,房务部每年2月15日前上报制服采购单经主管领导签字确认后提报总裁批转招标部进行采购。日常新进员工需量体裁衣时,按需提报。

酒店采购管理制度及工作流程

酒店采购管理制度及工作流程

东莞喜来登大酒店 采购部管理手册 目录 第一章…………采购管理制度 第二章…………采购部工作流程 第三章…………采购部各岗位职责及分工 第四章…………采购部相关工作表格. 喜来登大酒店采购管理制度

为使酒店的采购工作走上制度化、规范化,合理控制成本,加强内部工作协调和提高工作效率,特制定本采购管理制度: 一、采购管理部门 酒店设立专职采购部,隶属酒店财务部管理,接受财务总监、成本控制、集团稽查部及其它部门的监督,全面负责酒店的采购工作. 二、采购部工作基本要求 1.所有采购项目均需董事会签批授权及酒店财务部批准同意 2.所有采购物品均需比较至少三家的价格和品质,月结类物品 每月每一类至少有三家供货商提供报价单 3.所有采购物品的品质须保持一惯稳定 4.采购部工作人员须对自己采购物品的价格和品质负责 5.采购部须每半个月一次经过电话、传真、外出调查、接待 厂商等方式获取酒店使用的各类物品主要品种的价格信息并整理成价格信息库,以书面形式汇报给酒店财务部及董事会 6.所有供应商名片、报价单、合同等资料及样品采购部须登 记归档并妥善保管,有人员变动时须全部列入移交.上述资料及采购人员自购物品价格信息采购部每天须录入至采购部价格信息库. 7.采购时间要求:一般物品采购时间为3天;急用物品当天必 须采购回来;印刷品、客房一次性用品、布草等使用部门须

提前一个月下单采购 8.采购部禁止采购任何未下申购单的物品,否则财务部将不予 以报销 9.禁止使用部门自行采购物品或私自与供应商洽谈采购事宜 10.采购部负责跟进各协作厂商的货款及时签批支付事宜. 对到期的应付帐款,酒店应及时支付,以建立酒店良好形象,维护酒店财务信誉,同时也为日后的采购工作提供便利. 三、采购审批程序 1.申购单审批程序: 使用部门经理(仓库主管) 资产会计复查董事同 意采购部询价财务总监稽查部 行政办 董事会申购单返回采购部 2.单位价值1000元以下或批量价值在元以下的由采购部现 金自购的物品,采购部须事先货比三家,并在申购单上注明询价结果和选定的供应商,经董事会最后批准后方可采购.酒店财务部和集团稽查部将对价格及品质进行不定期抽查. 2. 单位价值1000元以上或批量价值在元以上的物品采购 审批程序: 采购部寻找至少三家厂商比较价格品质评定小组确定供货商采购部与供货商共同草拟合同或采购协议 财务审批行政办审批董事会审批盖章或签字

酒店年度采购计划表(标准版)

编号:YB-JH-0595 ( 工作计划) 部门:_____________________ 姓名:_____________________ 日期:_____________________ WORD文档/ A4打印/ 可编辑 酒店年度采购计划表(标准版) Frequently formulating work plans can make people’s life, work and study more regular, and develop good habits, which is a habit necessary for success in doing things

酒店年度采购计划表(标准版) 摘要:经常制订工作计划,可以使人的生活、工作和学习比较有规律性,养成良好的习惯,因为习惯了制订 工作计划,于是让人变得不拖拉、不懒惰、不推诿、不依赖,养成一种做事成功必须具备的习惯。本内容可 以放心修改调整或直接使用。 一、根据201x年酒店年度总计划,酒店将在淡季对酒店内部进行装修,为此我们采购部针对装修前的各项善后工作做出以下计划: 1、根据仓库所出具的库存单,要求各部门及西湖春天、盛世开元两店据此进行物品、食品及调料的申购,处理库存积压,力争装修前做到零库存。 2、装修期间合理进行工作安排,确保即使性物品的及时采购,装修期间配合各部门车辆使用。 二、货品采购渠道问题 1、定点供货商 加强对定点供应商货品、价格、质量的监督,提高供货商所供货物品的品质,加强食品卫生、保质期等方面的检查,确保食品卫生安全。 2、零售店采购

所有零点采购食品均要求商家出具质量检疫证明,其他采购物品均索要保修卡和发票。积极配合财务部健全台帐、保证随时能通过工商防疫、动检等部门的检查。 3、主打羔羊肉产品采购 做好每年一次去内蒙采购羔羊肉工作,跟踪库存情况。及时反馈给总经办,制定周密、详细的采购计划,及时与内蒙羔羊肉供应商保持联系。掌握全国羔羊肉价格情况。保证采购的羔羊肉肉质优价廉,维持酒店的正常需求,保持我们酒店羔羊肉品质在南阳餐饮行业的龙头地位。 三、关于新品的发现和采购计划 主要是通过每日一次的市场调查对当日市场上出现新菜品经过询价后少量采购,通知一、二楼厨师长进行新品研制,每周一由两位厨师长到市场进行调查,通过调查,对采购工作进行监督并多提宝贵意见。 四、对采购员的管理制度 1、对驻郑采购员加强货品质量、价格的监督管理;对驻郑州发的

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