公开课-贾艳-酶的作用和本质教案及反思

人教版高中生物必修一：分子与细胞

教案

授课内容：酶的作用和本质

授课班级：高2015级1班

授课日期：2012年12月11日

授课性质：区级骨干区内公开课

教师：贾艳

一、教学目标

⑴知识目标：

1、说出细胞代谢的概念

2、比较酶和无机催化剂的异同，举例说明酶在细胞代谢中的作用

3、概述酶的化学本质

⑵能力目标：

1、进行有关实验的探索，学会控制自变量，观察和检测因变量的变化，以及设置对照实验。

2、能对实验现象和结果进行解释、分析和处理。

⑶情感态度价值观目标：

通过阅读分析“关于酶本质的探索”的资料，认同科学是在不断地探索和争论中前进的。

二、教学重点

1．酶在细胞代谢中的作用

2．控制变量的科学方法

三、教学难点

1．酶通过降低化学反应活化能，从而提高化学反应速率的作用

2．控制变量的科学方法

四、教学方法

实验探究法讨论法启发式教学法

五、教学过程

板块一：创设情景、导入新课

设计意图：创设问题情境，激发学生的求知欲望，使其进入新课学习状态 教师活动：

1．“大宝SOD蜜”护肤品中SOD的内涵，引出酶。由“耳熟但不一定能详”引导学生对事物要多观察、思考。

2．讲述：SOD广受关注，在食品、药品中广泛应用。SOD催化反应：“2O2- + 2H+ H2O2 + O2”机体有害的超氧自由基转化为过氧化氢。尽管过氧化氢仍是对机体有害的活

性氧，但体内的过氧化氢酶（CAT）和过氧化物酶（POD）会立即将其分解为完全无

害的水。这样，三种酶便组成了一个完整的防氧化链条。

3．引申作业：“生活中还有什么用品中有酶呢？”引导学生发现生活中的生物学，学生可以举出加酶洗衣粉，多酶片及加生物酶的蓝天六必治不太熟悉，对其中含有什

么没也不熟悉，教师布置学生课外调查。

4．“这些物品中酶的来源？”隐藏酶来自细胞，参与代谢，加快反应，引导学生思考：“酶是否具备催化作用呢？如果具备，它加速反应速度的原理是什么呢？科学家是

怎样研究酶的本质的？”点明今天研究的主题：酶的作用和本质.

板块二：突出重点、突破难点——酶在细胞代谢中的作用

设计意图：

1．提高实验操作能力和观察能力，培养合作意识，体验成功的喜悦。

2．通过比较分析，理解实验设计中的单一变量原则、对照性原则等科学实验所遵循的基本原则

(一)酶的作用

●教师活动：

（1）介绍实验原理和实验注意事项，引导学生进行分析观察指标（气泡产生的

速率和气体助燃效果）及注意事项理由（新鲜肝脏研磨液）。

（2）讲述：细胞代谢过程中也会产生过氧化氢，这是一种对细胞有害的物质，幸而细胞内含有生物催化剂----过氧化氢酶，能将过氧化氢分解。但它们之间的效率一样

吗？

（3）组织学生分组实验，提醒实验安全。

（4）实验完成后，组织学生展示并完善表格。引导学生在结论部分要回扣实验目的“比较过氧化氢在不同条件下的分解”。

●学生活动：

（1）自主学习完成任务一：细胞代谢、变量类型及对照实验的概念

（2）展示完成情况

（3）分组完成实验：“比较过氧化氢在不同条件下的分解”

(二)酶作用的原理：

教师活动：通过分析对照实验，详细比较四种条件下过氧化氢分解的速率差别的内因，引导学生思考产生这种结果的原因，引出活化能的概念，并总结出各条件使反应加快的原理。

板块三：酶的本质

设计意图：通过启发引导，层层剖析，最后得出结论，有利于提高分析能力和探究能力

●教师活动：指导学生阅读资料分析，给酶下一个大概的定义酶是活细胞产生的具有

催化作用的有机物，绝大多数酶是蛋白质，少数是RNA。

●学生活动：阅读资料分析，尝试归纳总结酶的本质及定义。

板块四：知识小结、习题巩固：

对本节知识进行小结、布置课堂练习：《同步解析与评测》P62：1、2、3、4、6、7 六、板书设计

一、酶的作用和本质

㈠细胞代谢：细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，统称为细胞代谢

㈡酶在细胞代谢中的作用

1．实验：比较过氧化氢在不同条件下的分解

2．控制变量的科学方法

自变量

变量因变量单一变量原则

无关变量

对照组

对照实验

对照原则

实验组

3、酶的作用原理：显著地降低化学反应的活化能，提高化学反应速率

七、教学反思

这节课的目标有两个：一是酶的作用和本质；二是进行实验的探索，学会控制自变量，观察和检测因变量的变化，以及设置对照实验。笔者在本节课很好的处理了各个知识点的连贯性和整合性。在研究酶的作用这部分内容时，用分组实验的方法帮助学生获得直观的体验。实验通过在不同条件下过氧化氢的分解速率的研究，引出了酶的催化功能，通过无机催化剂与酶的比较，引出酶催化高效性，通过改变实验条件（把3、4号试管分别放到90度水中），引导出温度对无机催化剂和对酶的影响，通过向反应结束的4号试管添加过氧化氢，引出酶作为催化剂反应前后质量不变的特点，扩展了实验的宽度和深度，再通过分析引导实验设计原则，突破了本节的重点。接下来，借助课本图画分析，展现了不同条件反应加快的本质，突破本节的难点：酶的作用是显著降低化学反应的活化能。而在研究酶的本质这部分内容时，直接利用了书上的资料阅读，通过阅读给酶下定义的方式明确了酶的本质。笔者将习题巩固放到课后，从试讲看，上述内容在40分钟已足够饱和，笔者认为，在有限的40分钟内，课堂设置的目标量不能过大，否则，要么无法完成，要么质量不高，因此笔者将练习巩固布置在了课后。

学生对实验操作的热情很高，对于这类——实验安排在教室中的课程，如何在有限的40分钟内，有效地引导学生探索、分析、归纳，需要教师有较高的课堂驾驭能力，需要学生有很强的自律能力，教师对课程节奏的把握成为一个难点。笔者在公开课进行到第15分钟时，学校停电，在停电的情况下，笔者积极组织学生进行实验，强调安全的前提下，组内

教师的协助下，有效地完成了课堂实验的指导和本堂内容的归纳提升。高2015级1班的学生有积极主动的学习欲望，较强的自律能力，借手机提供的光线继续进行实验，体现了学生的本色，表现出训练有素的风采，赢得了在场教师的赞扬。本节课也成为笔者最难忘的一节课。

从本堂课的准备到授课，笔者进一步体会为：首先，学生实验一定要坚持开设，学生对动手获得充满了热爱，同时，学生手脑并用的能力、发现问题并解决问题的能力在实验课上将得到很好的提升。第二，学生实验尽量分组完成，否则效果大打折扣。第三，学生热爱实验，但欠缺理性的分析，有效的把握节奏和引导是教师要狠背的课；第四，对课本实验，教师要用心发掘内涵，引申、演变，前后整合，可有效地拓宽、拓展深度和广度。