普洱茶文化的基本定义

茶马古道蜿蜒在中国西南横断山脉间，联系着内地与西藏的民间商贸往来。一千多年来，它将云南、四川的茶叶输送到西藏，又将

雪域高原的特产运到内地，联系着内地与西藏的经济文化交流。在

担负着民间运输重任的同时，这条漫长而又艰险的古道也是各种宗

教文化传播交流的走廊。茶马古道沿途惊心动魄的自然景观、传奇

神秘的人文内涵，正吸引着世人越来越多的目光。

自唐以后，在云南与西藏、印度及东南亚各国之间逐渐形成了一条以马帮驮运云南普洱茶的通道，堪与著名的“丝绸之路”相媲美

这就是至今还有巨大的人文意义的茶马古道。

茶马古道的源头思茅普洱，历史上长期为府、道、专署治地，是思普区政治、经济文化中心，也是闻名中外的普洱茶故乡。明、清

以来，普洱茶以普洱府治所生产加工集散的茶，称普洱茶，名扬天下，香飘四海，长盛不衰。在1729年，思茅、普洱茶叶很兴盛，清

朝廷在思茅厅设总茶店。历史上的普洱茶产于普洱辖区(今思茅地区、西双版纳州)思茅厅之古六大茶山，即江内的攸乐、革登、倚邦、莽枝、蛮砖，曼撒。这六大古茶山至今犹存，有的还在生产普洱茶。

此外，江外勐海、澜沧，也是普洱茶的重要产地。日今，江外的南

糯山和景迈尚存千年人工栽培型古茶树，万亩古茶园。这些地方，

以晒青毛茶为原料，经传统加工工艺生产、加工成散茶，蒸压成紧

茶用笋叶和竹箩包装，经茶马古道运往内地、西藏和东南亚诸国。

一时，普洱茶名震京师，驰名海外，成为藏胞日常生活之必需。清

顺治18年，西藏派使臣到胜州(永胜)请求，在胜州与云南举行茶叶

贸易，获准当年，做成生意5万担。清政府实行配额专卖，征收茶捐。1744年，普洱茶被朝廷列为贡品，由思茅同知(七品官名)承办

贡茶事宜。

普洱茶文化的定义

明清时期，茶马古道迅速发展起来，古道的源头以普洱、思茅两城为中心，向东、西、南、北辐射出5条茶马大道，往来不绝的马帮，为普洱茶传播输送立下了不朽的功勋，是它们源源不断把各茶

山的茶叶驮运到思茅普洱加工制作后，又沿茶马大道西北运销西藏、尼泊尔、印度，南销东南亚诸国;内销由昆明中转全国各地。贡茶则

由官方驿道快运到北京。

茶马古道是连接地域、民族文化的纽带，是中土与西藏，外地商品流通、经济交流的通道，是民族文化融汇的通道，也是一条中华

民族战胜艰难险阻，标记伟大民族精神的大道，是一条长长的民族

团结和中外友谊的金桥。

五条茶马古道主要路线是：

北道——由普洱经昆明中转内地各省、北京，称为“官茶大道”。

北西道——由普洱经大理、丽江、中甸进入西藏，由拉萨中转尼泊尔、印度等国。

南道——由普洱、思茅分为三线，即：东出越南，南出老挝，西南出缅、泰。

20世纪70年代开创了“新茶路”，入缅后经曼德勒或景栋转运

到仰光，海运到加尔各答，再陆运到西里古里——葛伦保，最后由

马帮驮运到拉萨。

思茅、普洱的古茶园，古道，马帮，茶庄，茶厂锁链构成一幅大气磅礴以普洱茶为核心的文化长廊，留下了辉煌的画卷，也给后人

研究普洱茶文化提供了史料。

“普洱茶”饱含着深深的韵味，辐射出耐人寻味的“茶马古道”精神。

⒈撬茶：用茶刀从各种普洱紧压茶(饼、砖、沱等)撬下适量(5-

10克)普洱茶;

⒉投茶：将撬下的茶叶投入内杯中;

⒊准备冲泡：将装有茶叶的内杯放入外杯中;

4：第一泡：将沸水冲入杯中，由于阀门是关闭的，茶汤只能在内杯中浸泡茶叶，这第一泡也叫洗茶，和功夫泡法原理相同;

5：打开阀门：迅速按动开关打开内杯阀门，让茶汤流到外杯中;

6：洗杯：用第一泡茶汤涮洗外杯然后倒掉，有助于提高普洱茶的醇厚味道;

7：第二泡：再次冲入沸水泡茶，这一泡开始是用来喝的了;

8：出汤：按动开关打开内杯阀门，让茶汤流到外杯中，若汤量不够还可再次冲泡，多次出汤;

9：品茗：这时一杯地道醇厚的普洱茶便出现在桌前喽!任君品茗回味!