胡萝卜浓缩汁项目建议书完成稿

第一章项目的提出

1.1 项目背景

随着社会的发展，国家支农产业政策的支撑，农产品加工逐渐向高科技产业化发展。由于人们生活水平的提高，消费观念的转变，对功能性保健食品的需求逐年在增长，社会各界对功能性保健食品提出更高要求，“吃水果、喝果汁”已成为新的消费时尚。针对这种状况，以天然农产品为原料，生产具有高营养、精细化、功能化的新型食品已属必然。

胡萝卜在我国种植历史悠久，面积大、产量高、资源丰富，其营养价值有“小人参”的美称，由于生长在地下，又是一种天然无公害绿色农产品。我国主要种植胡萝卜地区有新疆、黑龙江、吉林、辽宁、青海、内蒙古、甘肃等省区，丰富的原料供给和先进的技术水平为我国发展胡萝卜深加工提供了可靠的保障。

胡萝卜的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素c，以胡萝卜素含量最为丰富。每100克胡萝卜中含钙19毫克，磷23毫克，铁1.9 毫克，维生素C 6毫克，尼克酸0.3毫克，B 胡萝卜素3毫克，还含有丰富的蛋白质、丙氨酸、

天门冬氨酸、赖氨酸等九种氨基酸，十多种酶、葡萄糖、果胶、

B维素和许多矿物质。胡萝卜中所含的胡萝卜素，在人体内可迅速转化为维生素A，能维护眼睛和皮肤的健康。胡萝卜中所含木质素有提高机体抗癌免疫力和消灭癌细胞的作用。B胡萝卜素是

一种维生素A，对保护视力、促进儿童生长发育，降低血脂，增强机体抗病、抗衰老能力有显著作用，具有清除氧自由基的抗氧化、抗诱变化性能，增强人体免疫功能，能减少或阻止癌细胞的生成，同时胡萝卜具有降压、强心、利尿、抗炎、抗过敏的自然功效。

所以，使其经过产业化种植，工业化深加工，提取胡萝卜营养物质及加工其系列产品，对改善目前农业产业结构，提高农民的经济收入，改善居民的生活水平，具有重大深远的意义。

1.2 项目的提出及必要性

1. 项目的实施充分发挥农安胡萝卜种植优势，促进食品加工

业的发展，增加农民收入，提高农业竞争能力。

胡萝卜作为一种大众蔬菜，在我省大部分地区都有种植，

在过去由于人们对胡萝卜的研究比较落后，胡萝卜从未作为一种产业进行开发。近年来，随着各国科学技术的发展，人们越

来越认识到胡萝卜含有丰富的营养价值，其所含的胡萝卜素比白萝卜及其它各种蔬菜高出30~40 倍。胡萝卜素进入人体后，可在酶的作用下，转化为维生素A,很容易被人体吸收，其效果明显好于人工合成的维生素A，是天

然的营养保健产品。

开发胡萝卜资源，不仅可提高农产品附加值，加快转化本地的农业产

品和原料，解决胡萝卜销路难的问题，而且通过开发适销对路的纯天然绿色胡萝卜汁，可促进当地食品工业的发展，加快地区经济结构调整，也可给企业带来丰厚的利润，更有助于稳定和提高农民的收入，促进农村经济健康发展。

2. 项目建设符合我国农产品加工工业发展方向。

《全国主要农产品加工业发展规划》中指出，重点放在需要加工转化的农产品，包括粮、棉、油、果、蔬等关系国计民生的主要农产品。本项目为胡萝卜深加工项目，符合国家农产品加工业的发展方向。

3. 本项目的实施顺应市场发展需要，提高人们生活质量，满

足人们生活水平不断增长的需要。

随着人们生活水平的提高对饮料的需求从传统的解渴消暑型逐渐向营养

保健型发展，纯天然的果蔬饮料因其独特的风味

和营养保健型备受人们的青睐，成为人们日常生活的潮流饮料。

本项目充分利用农安当地丰富的胡萝卜及果品资源优势，建设胡萝卜浓缩汁、胡萝卜冻干产品及果蔬汁饮料加工生产线，变资源优势为经济优势，促进了农安地区食品业的发展，因此，本项目的实施是必要的。

1.3 项目概况

1.项目承办单位概况

⑴承办单位名称：农安工业集中区管理委员会

法定代表人：刘生贵

⑵承办单位概况

农安工业集中区于2006 年1 月经省政府开发办批准成立，享受省级开发区管理权限。集中区位于县城北环路以北，302 国道以南，长白铁路以东，原县砖厂南北垂直以西，规划面积10.8 平方公里。园区现有企业51 户，其中规模以上工业企业16 户，已引进世界500 强投资企业4 户，中国500 强投资企业1 户，有7 户在国内、国外上市企业在此落户。

管委会于2006 年4 月正式组建，内设一办四局，即党政办公室、发改局、国土局、建设局、财政局。2011 年3 月经县委

组织部批准成立“农安工业集中区工作委员会”。建区以来先后三次被省政府开发办、省经合局评为“全省先进工业集中区”，在

2012 年全省工业集中区工作考核中排名第一。2008 年被省政府命名为“全省农产品加工示范区”，2012 年11 月被省政府授予“全省先进农产品加工示范区”。

根据园区规划和产业布局，重点打造农产品加工产业和石油

化工产业，培育发展现代物流业和新能源产业。农产品加工产业重点发展粮

食精深加工、屠宰及肉类加工等，石油化工产业重点发展原油精深加工，园区目标是打造国内一流农产品加工业示范区和吉林省现代化石油新城。

2.建设规模与产品方案

⑴项目名称

年1 万吨胡萝卜深加工项目。

⑵建设规模

据市场需求情况、原材料供应情况、当地的建厂条件以及配套资金状况，确定本项目建设规模为年深加工胡萝卜1 万吨。

⑶产品方案

产品方案表表1-1

项目建设地点

本项目拟建在农安工业集中区创业街东侧，兴安路北侧，占

地面积20000平方米。该地区交通便利，地势平坦，周围环境状况较好，无对本项目不利影响因素，符合食品生产企业建设的各项规定。

第二章市场分析

2.1 产品市场供应现状

1. 饮料市场

经过多年发展，我国饮料业已经成为一个成熟的行业，碳酸类、果蔬汁类、瓶装水类、牛奶/酸奶类、即饮茶类、特殊用途饮料（功能饮料）六

种类型的饮料构成饮料市场的基本格局。20 世纪90年代以来，中国饮料业的发展更是历经了三个阶段：第一阶段始于90 年代初期，以冰茶为代表产品；第二阶段为90年代末期，以能量饮料、运动饮料为代表产品；第三阶段是进入21 世纪以后，功能性饮料成为人们追求的时尚。随着我国饮料企业实力不断的加强，居民消费能力不断的提高，尤其是乡镇居民的消费能力的提升，对饮料行业有很大的推进作用。同时，国内功能保健饮料市场空间非常大，现有的产品种类繁多，但价格普遍较高，存在市场进入的机会。

2013 年我国软饮料总产量14926.82 万吨，同比增长11.41% ；吉林省软饮料总产量75.48万吨，累计同比减少3.14% ；

2013年上半年全国果汁和蔬菜汁饮料类总产量1150.54 万吨，吉

林省果汁和蔬菜汁饮料类总产量18.76万吨。2014 年我国软饮料产量达16677.1 万吨，累计增长4.6% 。吉林省软饮料产量801.83 万吨。

在软饮料生产中，对浓缩果蔬汁的需求量相当可观，浓缩果蔬汁可溶性物质质量高、耐贮藏、体积少，作为一种半成品，是很好的食品配料，可以加水还原成果汁或配成饮料，还可以应用于果冻、果酱、果酒、冰淇淋、糕点等的生产。

浓缩汁生产企业有：金乡县金得利果蔬制品有限公司，以生产水果、蔬菜浓缩汁、浆、鲜榨汁为主，日产量达300 吨。浙江

仕顺食品有限公司，主要经营果蔬罐头、果汁饮料制造、冷冻食品加工、冷饮、冷冻方便主食等，日产量达600 吨。山东绿维果蔬汁有限公司，占地面积2.5万平方米，总投资4000 万元，年产量达3万吨。

2. 冻干食品市场

我国冻干食品工业处于发展初期，年产量不足3000 吨，国内外对冻干食品的巨大需求，为发展我国冻干食品产业提供了良好的机遇。我国的果蔬产量近4亿吨，深加工尚不到10% ，若利用真空冷冻干燥技术，其市场

前景十分广阔。因此抓住机遇，积极

发展我国冻干食品工业，是一项前景看好，利润较大的项目

目前，冻干食品产业正利用其加工特点，向各个食品加工行业深入发展，冻干产品广泛应用到食品行业的各个领域。方便面食品领域：高档次的方面和方便米饭，广泛地使用冻干工艺制成冻干最终产品，如冻干蔬菜、