百合产业的思考

关于百合产业发展的思考

万载产的百合因色、香、味、形俱佳而闻名全国。经多年发展，万载百合产业已初具规模，成为万载农村经济的特色优势产业和支柱产业。许多农户和企业依靠百合生产、经营走上了脱贫致富之路，也吸引了不少的企业从事百合产业开发。

一、百合产业发展的优势

1、生态优势。万载地处赣西北，是赣江支流－－锦江的源头，这里山清水秀，气候宜人，生态环境好，工业污染轻。

百合适宜在肥沃、腐殖质含量高、保水性和排水性良好的沙质壤土中生长，对光和热的要求也比较苛刻，而全县17个乡镇大多适合种植百合。

2、资源优势。我县是全国有名的“百合之乡”，据史志记载，我县种植百合已有500年的历史，百合产业可谓情系千家万户。“百合文化节”的成功推介，使万载的知名度和美誉度进一步得到有效彰显，百合已成为万载的一张名片。目前，万载百合的种植面积已达亩，生产销售企业已发展到家，成功引进了先进的生产线，培养了一大批技术骨干。从百合的种植到加工销售，形成了一定的产业链，并且发展了龙牙百合公司、千年食品等龙头企业。据统计，每亩百合能为农民带来4000元以上的纯收入。

3、政府支持。一是县委、政府把发展有机农业、食品加工写进第十一个五年规划纲要，致力于打造“江南有机农业第一县”，而百合作为一种特殊的农业产品，成为我县发展有机农业的首选项目；二是制定《万载龙牙百合质量标准》和制定了百合的生产技术规程和标准；三是积极组织申报“龙牙百合”证明商标和“龙牙百合原产地域保护”标记

以及QS和有机认证。政府部门的这些活动，都为百合产业的健康发展起了重要作用。

二、百合产业发展的制约

百合产业在万载经历过波折和起伏，在2000年种植面积曾经有上万亩，但由于种种原因，此后种植面积急剧萎缩，从今年收获面积看，全县实际种植为亩。百合产业前景依然看好，但是仍受到几大因素的制约：

一是种植成本高。种植一亩百合，需种子500斤左右，计3500元，加上肥料、农药、土地、人工等费用，将近达到4000

元（万载农民人均纯收入3846元）。从实际看，由于缺乏有效的管理，不少种植户亩产在1000斤左右，获利1500元左右，种植效益不够明显，加上一般农户均属小面积耕作，无形中提高了种植成本。

二是种植风险大。一是取种风险大。万载龙牙百合一般7月份采挖、留种，由于正值高温时节，选种育种比较困难，取

种、收获后容易腐败变质。且万载百合留种后抗病能力下降，单位面积产量降低，而到外地调种，费工费时、增加成本的同时，腐败风险依然存在；二是耕作风险大。首先是轮作带来的风险，种了百合的地块，要隔3年才能再种百合，否则患病风险加大，质量明显降低，严重影响单位面积产量，甚至有绝收的风险；其次是病毒带来的风险，由于百合极易受病毒影响，且很难根治，从种子到鲜百合成品，从储藏室到田间地头到收获上市，一年的耕作周期内各个阶段都容易诱发腐烂，产生损失；最后是田间管理带来的风险，虽然万载十七个乡镇都适合种植百合，但百合本身对土壤、水分、肥料的要求都比较苛刻，从下种到收获，都需要精耕细作的管理，受人工投入影响较大；三是销售风险大。百合市场跌宕起伏，遇上价格不好的年份，农户往往只有低价贱卖，这样一来将严重打击种植户的积极性。上述三种风险的情况分析表明，我县百合种植业基本处于靠天吃饭的状态。以白水乡永新村为例，2008年以8元的价格购进百合种球15000斤，2009年实际收获鲜百合10000斤，每斤6元，亏损6万元。三是产业化水平低。2009年，百合种植面积为亩，产量万公斤，产值万元，万载百合产业的市场在万元左右，从重点企业来看，千年万载食品有限公司、龙牙百合公司、龙井百合公司所占市场份额仅为%，缺乏龙头企业的带动，缺乏

大规模的连片耕作，缺乏生产加工销售的一条龙服务，万载百合的产业化水平显然过低，不利于做大做强。

三、百合产业发展的思考

百合产业属于高风险、高回报产业，亩产在1000斤以下，无效益可言；亩产1500斤以上，亩收益4000元以上。要避免高风险，获得高回报，把我县百合的资源优势转化为效益优势，把种植优势转化为产业优势，促进农业发展、农民增收，可以从以下几个方面入手：

一是降低种植成本。可由政府先期拨付启动资金，用于购买百合种球，发放给农户种植，待来年百合收获后由农户销售鲜百合来归还价款的办法，从而保证百合生产的良性运转；或者采取无息贷款的方式，给百合种植户提供免除担保贷款，用于购买种球，发展生产。

二是稳控种植风险。可从以下三方面下手：一是解决取种风险。百合品种容易退化、染病，要建立百合优良品种繁育基地，实行统一培育、统一供应，利用现代生物技术手段，进行百合脱毒和繁育，将抗病能力强的种球投放到农户手中，提高种植户防病防灾意识，尽量减少腐败变质的风险；二是解决耕作风险。从种植和田间管理等一系列过程中，实行严格而规范的标准化管理。可通过县、乡、村一级组织农户开展百合种植技术培训，由县农业局、生产经验丰富的龙头企

业对种植户进行技术指导和田间管理，通过发放技术操作标准、有机肥料、防病虫害农药等措施，有效提高种植技术，规避病害风险；三是解决销售风险。通过农户和公司签订销售合同，约定百合收购保护价的办法，保护农户的生产积极性；并着力开发“百合农业保险”，吸纳引导百合种植户参保投保，最大限度地降低农户风险，减少灾害损失，实现百合生产种植的良性运行。

三是做好产业化。一是通过组织广大农户加入合作社，或以企业为龙头，采取“企业+基地+农户”、“合作社+基地+农户”等模式，大力发展订单农业，构建百合种植、加工、销售的完整产业链；二是要鼓励和支持种植大户进行连片耕作，努力培育和完善土地使用流转机制，使土地向善经营、懂技术的百合生产能手转移，聚集土地、技术和资金等生产要素，进行专业化种植，支持其做大做强；三是通过品牌建设提升产业发展，加大对“龙牙百合”品牌保护力度，抓紧申报“龙牙百合”证明商标和“龙牙百合原产地域保护”标记。

四是加大对产品的研发力度。通过多种形式与农业科研单位、高等院校、技术推广部门等建立稳定的协作关系，共同开发和推广适销对路的新产品，在百合粉、百合奶、百合面的基础上，充分挖掘百合的食用、药用价值，开发产品系列，提升产品质量，提高产品档次，推出一批科技含量高、

适应市场需求、具有高附加值的新产品，使百合产业链进一步延伸。

五是加大市场监管。先期组织制定《万载龙牙百合质量标准》，质监部门按照质量标准要求，严厉打击假冒伪劣产品的生产和销售，坚决取缔以马铃薯干粉或者百合籽以次充好等行为。维护品牌的市场形象和合法权益，维护万载百合的良好声誉。

六是组织产业招商。百合产业作为有机农业招商的王牌项目，积极向客商推介，做活百合文章。要通过引进外来资本来引进管理和技术和更新设备；通过学习先进管理来提高整个行业的技术水平和生产能力，适应产业发展的要求；通过拓宽营销传播渠道，大力宣传产品的营养价值、文化内涵，提高万载百合的知名度和市场认可度。

（白水乡潘伟昌）