营养保健师操作题复习题

营养保健师操作题复习题

一．营养咨询

案例：

男性婴儿，5月龄。身长和体重均在正常范围内，但母亲感觉孩子最近生长速度不如以前，来门诊咨询。婴儿为足月顺产，一直进行母乳喂养至今，间断添加过菜水和果汁。

1.该婴儿喂养过程中存在什么问题？

2.进一步应该做些什么工作以及对该婴儿营养与生长发育做出评价？

3. 辅食添加的最佳时间应在什么时候？添加应该注意哪些原则？

二．营养计算

三．

患者42岁，男性，出租汽车司机。身高170cm，体重75kg,患糖尿病4年，未发现并发症。请计算该患者的BMI,每日需要总能量及三大营养素适宜摄入总量。

三．食谱编制

四．案例：

二型糖尿病女性患者45岁，身高165厘米，体重65公斤，轻体力劳动，空腹7.5mol/L,餐后2小时血糖12mol/L,血脂水平正常，拟采用单纯饮食控制。

1.计算该患者每天需要多少能量。

（1）标准体重应为多少？

（2）是否属于正常体型？

（3）按标准，应提供多少能量？换算为总交换份应为多少份？

2.如何合理分配每餐交换份数？

3.请你制定一份符合上述要求的食谱。

四、营养咨询

五．案例：

男50岁，身高175CM，体重78公斤，临床诊断为原发性高血压。

①、营养评价：该患者理想体重应该是多少？计算其身体的体质指数，判断是否属于肥胖？

②、饮食营养治疗措施

a.如何有效控制患者体重？营养治疗的原则是什么？

b.针对其高血压的情况，应该提出哪些饮食指导？

六、某健康成年男性，身高175CM，体重65KG，轻体力劳动。其一日食谱如下：

早餐：鲜牛奶150ml,馒头一个（100g）

中餐：米饭200g、猪肉50g、芹菜250g、酱油10g、植物油6g、盐2g

晚餐：米饭200g、菠菜50g、豆腐50g、虾皮5g、植物油3g、盐2g、草鱼150g、葱5g、淀粉3g、糖2g、酱油3g、醋3g、姜末1g。

（１）请计算该患者每天获得多少能量和三大能量营养素？摄入多少维生素A、D和维生素B1、B2、维生素C？摄入多少铁、钙、锌元素？

（２）三大能量营养素供能比例是否合理？

（３）能量和其他营养素满足DRI要求吗？

（４）优质蛋白质点总蛋白质的比例为多少？是否合理？

文章来源：https://www.360docs.net/doc/f91514275.html,/p/yingyang.html