超市水果陈列摆放技巧

在超市陈列水果时,有一些技巧可以帮助提高产品的吸引力、销售和顾客的满意度。以下是一些常用的超市水果陈列摆放技巧:

清洁和整齐:

保持水果陈列台的清洁和整洁,确保没有果皮、水渍或杂物,这会给顾客一个好的第一印象。使用适当的容器:

使用透明的塑料容器或盒子来包装水果,以保持清洁和防止交叉感染。透明容器可以让顾客更容易看到水果的新鲜度。

分门别类陈列:

将不同种类的水果分开陈列,以便顾客更容易找到他们需要的水果。

标示和价格标签:

使用清晰的标识和价格标签,以便顾客能够轻松地识别水果的种类和价格。

新鲜度优先:

确保新鲜的水果放在最显眼的位置,而稍微成熟或容易腐烂的水果则放在后面,以鼓励顾客购买新鲜水果。

季节性陈列:

根据季节更改陈列,提供当季水果,这通常更便宜和更新鲜。

多样性:

提供多样性的水果选择,包括有机、本地产、进口水果等,以满足不同顾客的需求。

样品和促销:

提供水果样品供顾客品尝,这可以促进销售。此外,定期进行水果促销也有助于吸引顾客。摆放高度:

将水果放置在不同高度的货架上,以便顾客可以轻松抓取所需的水果。

定期检查和补货:

定期检查水果的新鲜度,及时补充和替换已经不新鲜的水果。

季节性装饰:

根据节假日和季节,使用装饰物和标志来增加吸引力,例如,在圣诞季节可以使用圣诞树和装饰来装点水果陈列区。

通过采用这些水果陈列技巧,您可以提高水果的吸引力,增加销售,提供更好的购物体验,并让顾客更容易找到他们需要的水果。

超市水果陈列技巧

超市水果列技巧 运用水果列摆放技巧,令列富于变化,能让消费者耳目一新,刺激消费,水果列摆放技巧有很多,下面来介绍几种实用的水果列摆放技巧。

水果列摆放技巧一:圆积型 适用于葡萄、柚、苹果等圆形的水果列,像高丽菜、莴苣等蔬菜也可归于圆体物。 列顺序 1、首先要决定底面最下层的前面部分,接下来排边面,而后再排中央面第一层的部分。 2、第二层要排在第一层商品与商品的中心点。 3、接下来再排第三层、第四层。 水果列摆放技巧二:圆排型 在并排或堆积圆形的蔬菜和水果时,可用隔物板等来支撑邻接的商品,将容易松垮的圆形商品摆成不容易松垮的型态。 列顺序 适用于凤梨、莴苣、高丽菜等的列。

1、排好前面的部分,决定底面的第一层。 2、因为有隔物板等来固定边面,所以商品与商品间不需留有空间。 注:凤梨的叶子要朝侧,高丽菜、莴苣的芯要朝下。 水果列摆放技巧三:茎排型 将葱等长形的商品朝一定的方向排列时,边面的地方就会形成一条直线。这种列的形态称之为“茎排型”。 列顺序 1、决定了商品的根或叶子的排列方向后,就可以整整齐齐紧密地堆起来。 2、堆时要注意让商品互相重叠。 3、边面的部分若摆得整齐,商品就可保持一定的长度。 水果列摆放技巧四:交差型 用于列像梨、山芹菜、葱这种形体较长,但厚度不同的商品。 列顺序 1、一层根(较粗的部分),一层叶(较细的部分)地交互堆积。 2、如每一层中的2列都以相同的方向来排列,所列出来的效果将会相当完美。 水果列摆放技巧五:格子型 葱、红萝卜等长形的商品或装入袋子里的商品,彼此交错,组合成像格子的列称为“格子型”。 列顺序

1、先决定好第一层商品的排列方向,来列底面的部分,接着排前面和边面的部分。 2、排第二层的商品时,要与第一层的商品保持直角,做成格子状。 3、红萝卜或萝卜,要将根或叶子部分保持一定的方向,交互堆积成格子状或井字状。 水果列摆放技巧六:段积型 商品列完成后,顶面的线会呈现阶梯状的一种列型态。 列顺序: 1、决定好前面和底面后,接着排中央面的部分,做好第一层列。 2、列第二层的商品时,要比第一层的商品后退约1个或1/2个,从前面的部分列起(随着商品软硬程度的不同,第二层以上的位置也会随着改变)。 水果列摆放技巧七:投入型 比较小的商品(如高丽菜心、红辣椒等)或形状不一致的商品(如四季豆、豆芽菜),利用容器或隔物板将前面及边面固定后,就可将此类商品任意的投入,这种列型态称为“投入性”。 列顺序 1、以隔物板来固定周围时,可将商品放入到不会掉出的高度为止。 2、四季豆等比较长的变形商品,多装入一些也不容易松散。 水果列摆放技巧八:并立型 利用板架等,让商品呈站立式的并排列,称为“并立型”。列大白菜、芹菜时,为了使列多富变化,可采用此种型态。 列顺序 1、先排好前面的部分,然后将商品以呈直角或稍微向后倾斜的方式排列。

超市水果陈列技巧

超市水果陈列技巧 运用水果陈列摆放技巧,令陈列富于变化,能让消费者耳目一新,刺激消费,水果陈列摆放技巧有很多,下面来介绍几种实用得水果陈列摆放技巧。 水果陈列摆放技巧一:圆积型 适用于葡萄、柚、苹果等圆形得水果陈列,像高丽菜、莴苣等蔬菜也可归于圆体物。 陈列顺序 1、首先要决定底面最下层得前面部分,接下来排边面,而后再排中央面第一层得部分。 2、第二层要排在第一层商品与商品得中心点。 3、接下来再排第三层、第四层。 水果陈列摆放技巧二:圆排型 在并排或堆积圆形得蔬菜与水果时,可用隔物板等来支撑邻接得商品,将容易松垮得圆形商品摆成不容易松垮得型态。 陈列顺序 适用于凤梨、莴苣、高丽菜等得陈列。 1、排好前面得部分,决定底面得第一层。 2、因为有隔物板等来固定边面,所以商品与商品间不需留有空间。 注:凤梨得叶子要朝内侧,高丽菜、莴苣得芯要朝下。 水果陈列摆放技巧三:茎排型 将葱等长形得商品朝一定得方向排列时,边面得地方就会形成一条直线。这种陈列得形态称之为“茎排型”。 陈列顺序 1、决定了商品得根或叶子得排列方向后,就可以整整齐齐紧密地堆起来。 2、堆时要注意让商品互相重叠。 3、边面得部分若摆得整齐,商品就可保持一定得长度。 水果陈列摆放技巧四:交差型 用于陈列像梨、山芹菜、葱这种形体较长,但厚度不同得商品。

1、一层根(较粗得部分),一层叶(较细得部分)地交互堆积。 2、如每一层中得2列都以相同得方向来排列,所陈列出来得效果将会相当完美。 水果陈列摆放技巧五:格子型 葱、红萝卜等长形得商品或装入袋子里得商品,彼此交错,组合成像格子得陈列称为“格子型”。 陈列顺序 1、先决定好第一层商品得排列方向,来陈列底面得部分,接着排前面与边面得部分。 2、排第二层得商品时,要与第一层得商品保持直角,做成格子状。 3、红萝卜或萝卜,要将根或叶子部分保持一定得方向,交互堆积成格子状或井字状。 水果陈列摆放技巧六:段积型 商品陈列完成后,顶面得线会呈现阶梯状得一种陈列型态。 陈列顺序: 1、决定好前面与底面后,接着排中央面得部分,做好第一层陈列。 2、陈列第二层得商品时,要比第一层得商品后退约1个或1/2个,从前面得部分陈列起(随着商品软硬程度得不同,第二层以上得位置也会随着改变)。 水果陈列摆放技巧七:投入型 比较小得商品(如高丽菜心、红辣椒等)或形状不一致得商品(如四季豆、豆芽菜),利用容器或隔物板将前面及边面固定后,就可将此类商品任意得投入,这种陈列型态称为“投入性”。 陈列顺序 1、以隔物板来固定周围时,可将商品放入到不会掉出得高度为止。 2、四季豆等比较长得变形商品,多装入一些也不容易松散。 水果陈列摆放技巧八:并立型 利用板架等,让商品呈站立式得并排陈列,称为“并立型”。陈列大白菜、芹菜时,为了使陈列多富变化,可采用此种型态。 陈列顺序 1、先排好前面得部分,然后将商品以呈直角或稍微向后倾斜得方式排列。 2、商品若稍微倒向板架(阶梯式得台子),在整理时较容易进行。 水果陈列摆放技巧九:堆积型 将包装过得商品、袋装得商品或变形得商品、长型得商品等非圆形得商品先排好前面与边面得部分,然后往上堆到一定得程度,即为“堆积型”。 陈列顺序 1、前面得部分要排列整齐,边面得部分则可利用隔物板或商品本身来固定、堆积。 2、变形得商品,则可将上层得商品摆在下层商品本身得凹处或商品之间得间隙中。 水果陈列摆放技巧十:植入型 将叶菜类商品陈列得宛如栽种在田里得形态,即为“植入型”。

盒马鲜生超市商品各时段陈列面要求方式

盒马鲜生超市商品各时段陈列面要求方式导读: 很多超市对陈列都有自己的看法,参加了很多培训,文章图片也看了不少,但是对陈列的概念却越来越模糊,随着消费者消费方式转变,审美情趣提高,对绿色、健康的生活品质的看中,靠铺货式陈列的方式吸引消费者眼球的时代正在逝去,陈列这门学问,到底如何搞清楚?今天就带大家了解盒马鲜生生鲜陈列的标准! 一、陈列原则 货架陈列中的黄金位置是以消费者视线为中心来决定的。 1、以中国家庭主妇的平均身高155CM为基准,离货架约70~80CM 的距离,最佳范围是以视线下20度的地方为中心,向上10度和向下20度之间的区间。最适合顾客拿取的高度是75~125CM之间,比较适合顾客拿取的高度可以扩大到60~150CM之间;陈列的高度极限为上方在150~170CM之间,下方在30~60CM之间。

2、排名较前的20%商品项目通常占总销售额的75%,为A类优先陈列商品;另外有40%的商品项目占销售额的20%,为B类次之陈列商品;剩下的40%的商品项目只占销售额的5%,为C类最后陈列商品。 二、陈列方式 1、常规陈列 (1)经过商品配置与陈列图确定之后,商品的位置和陈列相对固定,一般不做经常性调整。 (2)以日常性陈列状态,表现整齐规范的形象,使顾客有一个明确的方位确认。 (3)常规陈列是整体陈列的主体,常规陈列形态:温度柜陈列、柜台陈列、堆头陈列、挂架式陈列、网篮陈列。 2、变化陈列 为了维持卖场的新鲜感,有主题地开展促销活动,活跃常规陈列的气氛,就形成了不同的变化陈列。

3、原位变化陈列 以常规陈列为基础,陈列位置不做大的变动,根据客流、季节和促销活动作特别陈列,适当增加陈列排面和数量,原位变化配合POP等。 4、大量陈列 常用于销售量很大、季节性强的农产品,水果、蔬菜等,如几十、上百箱起堆头集中陈列,根据销售量预计,突出新鲜和量感,要有活力和生气,目的是在短时间内将某个品种或品类的销量达到上限。 5、大量陈列堆头陈列的两大忌 (1)一个堆头陈列若干品; (2)长时间不变。 6、特别促销陈列 反自然陈列法则 (比如,将苹果的阳光面成直线陈列)。

超市水果陈列标准

柑橘橙类陈列 品名:骑士橙外观:金黄色有光泽,个体均匀手感有硬度。 陈列要求:促销时可地堆式大量陈列,周转筐陈列放两层小标签向上,也可用生鲜盘包装。整理要求:挑拣出枯缩的霉变的商品,再进行榨汁或做水果拼盘,及时补货喷洒少量清水保鲜 陈列条件:正常品时冷藏(5-7天),促销时常温(1-2天)

品名:金橘。澳洲橘外观:金黄色表面光滑个体大小无差异 陈列要求:正常品时包装销售,促销时地堆大量贩售,包装时每盒重量在400-500克间,上下两层

整理要求:检查包装商品有无霉变有无枯缩及时更换包装,地堆时要翻底检查 陈列条件:金橘常温(2-3天),澳洲橘冷藏(7-10天) 品名:蜜露柚子外观:金黄色有光泽,个体均匀手感有硬度。 陈列要求:促销时可地堆式大量陈列,周转筐陈列放两层小标签向上,也可用生鲜盘包装。整理要求:挑拣出枯缩的霉变的商品,再进行榨汁或做水果拼盘,及时补货喷洒少量清水保鲜 陈列条件:可冷藏可常温 浆果类陈列

品名:人参果外观:浅黄色或白色面光无黑斑 陈列要求:散装或盒装均可,冷藏较好整理要求:挑拣发黑斑商品,更换破损包装(3-5) 进口水果类陈列

品名:大小台农芒果,大小象牙芒果,彩芒等外观:台农是黄色象牙是青红彩芒是红色 陈列要求:用原装箱阶梯打堆陈列,黄色先卖青色放黄,避免积压堆高(两层) 整理要求:挑拣芒果两头变黑的,可做试吃品尝陈列条件:不能冷藏要常温摆放(1-2天) 品名:柠檬外观;黄色或青黄色表面有光泽 陈列要求:包装陈列或在冷藏柜中散卖,包装以2-3个为宜 整理要求:颜色变暗的或霉变的要及时挑拣出,陈列条件:冷藏最好(7-10天)

超市生鲜(水果篇)陈列及排面管理操作方法

超市生鲜(水果篇)陈列及排面管理操作方 法 超市生鲜(水果篇)陈列及排面管理操作方法 一、水果区域环境要求 1、整齐 要求导购人员在摆放商品时,要按商品的大类、分类、细类及等级、价格、颜色等方面的特征,分门别类地陈列摆放,使之一目了然。 2、清洁 要求店员在商品摆放整齐的基础上,对商品及货架每天随时整理,保持整洁及卫生。及时撤换不新鲜的水果,使商品陈列处于整洁、完好的状态。 3、有序 要求在一定时期内,固定商品的摆放位置,并随季节、需求量的变化适当调整。水果的说明、标牌、价签、POP等均应面向顾客。 二、陈列的规范要求 1、首先要考虑顾客的方便:既要陈列美观,又要让顾客方便挑选。不能只追求装饰性,让顾客无从下手。 2、保证先

进先出:如补货时要“翻堆”,不能用新货盖旧货,先进的货先售完……但前提是旧货依然保持鲜度可售卖,否则就要撤下整理。 3、“面”向顾客,平稳安全;补货时轻拿轻放:水果均有“面”与“背”,摆放时以“面”对着顾客,呈现最好的一面。摆放也要平稳、安全,被挑捡中也不会滚落摔伤;补货陈列时轻拿轻放,库存码放时也要防止压伤、摔伤。 4、按分类、形状、大小分开陈列 (1)水果按瓜类、柑桔类、苹果梨类、桃李类、热带水果及礼盒类分别陈列; (2)形状相似、大小相似的相关品项相邻陈列;5、各种颜色搭配陈列 利用水果的天然色泽,搭配陈列会更美观、更刺激购买欲。 6、水果陈列顺序及面积 (1)优先陈列最盛产的季节性商品; (2)畅销品、周转快的商品; (3)促销品及敏感度高的商品; (4)高价位、鲜度好的商品。 7、同一品项垂直陈列,散装售卖与包装售卖可同时陈列。 8、水果陈列要以有色植物灯为背景,灯光明亮以显示鲜度。

超市生鲜商品陈列的七个逻辑

超市生鲜商品陈列的七个逻辑 一、生鲜商品陈列的五个关键词 主题陈列 就是在卖场内创造出一个场景,表现一定的主题和内涵,使顾客 产生一种新奇、与众不同的感觉,让消费者更愿意欣赏和自由选 择,让水果店更具生命力。 具体划分可根据场地、环境、季节等实际情况而分为:口味最佳 区和营养最丰富区;老人区和小孩区;当季区和反季区;本周销 售冠军区和本周最实惠卖价区等等。 色彩搭配 水果的颜色丰富、色彩鲜艳,陈列的颜色适当进行组合搭配,既 能给顾客赏心悦目、不停变化的新鲜感,又能较好地促销所陈列 的水果。 如:紫色的葡萄,红色的苹果、金色的橙子、绿色的啤梨搭配在 一起会产生五彩缤纷的色彩效果。 新鲜 水果在销售区域进行陈列之前,必须进行质检,确保所有货架上 的水果符合优良品质的标准,体现出水果经营的“新鲜”宗旨。 一旦发现腐烂、变质的水果,要第一时间挑拣出来,以免影响销 售。 季节性

水果的经营具有非常强的季节性,不同的季节会有相应的水果上市,因此当季水果就应该力推。 将新上市的品种陈列在最明显也最显眼的地方,更好满足顾客的新需求。 防损耗 水果在陈列时必须考虑不同商品的特性,选择正确的道具、方法、陈列温度,否则会因不当的陈列而造成损耗。 如桃子比较怕压且容易生热,所以陈列时不能堆放;苹果对香蕉、猕猴桃等水果有催熟效果,放在一起容易导致其他水果过快变坏。 二、生鲜卖场货架陈列关键要求点: 1、商品的价格牌、POP要书写准确:品名、单价等各个参数按有关部门要求规范书写;价格牌必须与商品相对应。 2、商品陈列要归类,根据商品单品的形状、温度、颜色等特性对商品单品进行合理陈列。 3、台面商品需保持美观、丰满、整洁、统一朝向,台面上的垃圾,连续袋等及时清理。 三、商品分类进行陈列关键要求点: 1、高流量、新品、季节性商品、特价商品:摆放在主通道、人流量较大台面陈列,台面陈列要丰满、显眼、体现量感。 2、(常规性)普通商品:陈列位置较固定,一般陈列于货架中间偏后,陈列面相对较小。陈列时一定要整齐、有序,陈列数量不要太多,要及时添货,保持台面相对饱满,突出商品的卖相。

蔬果陈列技巧

蔬果陈列技巧 蔬果指蔬菜与水果,它们在超市的整体产品中虽然不一定是创盈利的主要商品,但却是居民生活必需的,能够吸引来大量顾客,使他们产生连带购买行为。通常,蔬果的营业额约占超市生鲜整体营业额的15-25%之间。在超市里,蔬果的品项一般约在50至100项之间,随季节而变化,顾客可从中挑选购买自己所喜好的品项。而卖相对水果的销售很重要。因此,果菜的陈列直接影响到超市整体的经营业绩。 蔬果陈列要注意两个问题:一是新鲜,二是干净。蔬果的单位价值低,人们购买的出发点就是新鲜,绿的要翠绿,红的要鲜红;由于蔬果种类繁多,各种蔬果的形状、大小、规格各有不同,很难有一个标准化的陈列格式。而如何在卖场平台上或冷藏柜上,随其形态展现果菜的美感、丰富感及价值感,激起顾客的购买欲,就得大力仰赖果菜的陈列技巧与方法了。 蔬果陈列必须巧妙运用其形状大小,若将形状与大小视为问题点来考虑商品时,就可了解当做底面的商品之摆置在中间段的商品、摆在顶面的商品之排列方式各自不同。必须依形状和大小来选择商品,产生良好的陈列。 一、蔬果陈列的基本原则: 各类商品陈列的准则是相通的,水果、蔬菜尤其需要严格执行。 1、新鲜感:产品质感和陈列创新的新鲜感 2、量感:货架丰满有序,以达到销售目的 3、卫生感:食品卫生对顾客有可靠感觉,也反映生鲜区的管理水平 ·陈列设备和工作台 ·陈列器具和包装物 ·陈列区环境:地面、墙面 ·商品陈列整洁 在此标准的前提下,在水果、蔬菜摆放的过程中,最基本的操作原则是:不扔、不摔、不倒,同时,必须是蒂朝下,面朝上。 (因为水果都有“面”“背”之分,这样让商品“面对”顾客,可以把最好的卖相展现给顾客,也可以起到让“商品自己推销自己”的作用,进而引起顾客的购买欲望) 陈列顺序可以是:进口果—南方果—北方果,档次由高到低。 (按类型、品质来进行集中陈列便与顾客的挑选) 在陈列细节上:为了降低损耗,一般是旧的在上,新的在下,这样就可以把旧的水果及时售出。按照常规逻辑这的确是降低损耗的有效手段。而在卖场经营的实际操作中,明智的商家会采用“以新遮旧”,之所以这样操作是因为这样可以更好地体现水果的卖相和品质,表面看上去似乎是增加了损耗,实质会给顾客留下截然不同的印象,让顾客容易看到、容易了解、容易选购,进而达到容易购买,从而使生鲜产品的周转速度加快,产生“样样新鲜”的诉求,进而降低损耗、增大利润,树立卖场形象,赢得顾客信赖,这可不是几个损耗掉的水果能换来的。 另外,要注意持续不断地检查、整理、补货、挑拣烂货,通过以上手段去降低损耗,商品就是在这样反反复复的形象维护中销售出去的!

超市蔬果陈列原则

超市蔬果陈列原则 1.分类原则 由区域分类一大分类一中分类,详细参照蔬果分类表,营运中的粗略的分类如下: 2.质检原则: (1)蔬菜在销售区域进行陈列之前,必须进行质检程序,确保所有货架上的商品符合优良品质的标准,体现出蔬果经营的“新鲜”宗旨;(2)营业期间,对销售区域上陈列的商品进行质检,一旦发现腐烂、变质的蔬菜、水果等,要第一时间挑拣出来。 3.丰满原则: 蔬果的陈列要丰满、货多,起到吸引顾客、货优价平的作用,坚决杜绝缺货、少货。• 4.色彩搭配原则:‘ 蔬果的颜色丰富、色彩鲜艳,陈列的颜色适当组合、搭配,能充分体现出蔬果的丰富性、变化性,既能给顾客赏心悦目、不停变化的新鲜感,又能较好地促销所陈列的商品,这一点是蔬果陈列的技巧所在。如:绿色的黄瓜、紫色的茄子、红色的西红柿的搭配,红色的苹果、金黄色的橙子、绿色的啤梨的搭配将产生五彩缤纷的色彩效果。5.防损耗原则: (1)蔬果在陈列时必须考虑不同商品的特性,选择正确的道具、方法、陈

列温度,否则将因不当的陈列而造成损耗,如桃子比较怕压且容易生热,所以陈列时不能堆放。 (2)蔬果的陈列面积必须与周转量成正比例,且比例适当。若比例过大,则水果在货架的滞留时间长;若比例过小,则每日补货的次数频繁。 (3)蔬果的陈列的时间必须小于该品种当前温度、湿度下,当前品质状态所能维持的生命期。 6.先进先出原则: 先进先出是指先进的货物先陈列销售,特别是同一品种在不同时间分几批进货时,先进先出是判断哪一批商品先陈列销售的原则。蔬果的周转期短、质量变化快,坚持这一原则至关重要。它是新鲜商品经营的普遍性、一般性的原贝Ij。 7.季节性原则: 蔬果的经营具有非常强的季节性,不同的季节有相应的水果、蔬菜上市,因此蔬果的陈列应因时而变,将新上市的品种陈列在明显的地方,更好满足顾客的新需求。 8.清洁卫生原则: (1)清洁卫生主要是指水果、瓜菜是否干净整洁,无泥土、杂草等。一般Q只水果在采后都已经进行了处理,部分国产的大宗产量的水果处理不彻底的,要进行处理后再陈列。蔬菜类主要是通过净菜的推广和蔬菜的白行加工过程来保证其整洁; (2)陈列区域、设备、陈列用的器具是否清洁卫生。

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超市生鲜食品陈列方法 一、果蔬的陈列 1.果菜陈列的基本方式 超级市场中果菜的陈列主要有排列、堆积、置放、交叠、装饰5 种基本方式。 (1)排列。将果菜有顺序地并排放置在一起,称为排列。陈列重点是将果菜的根茎分别对齐,使其根齐叶顺,给人留下美观整洁的印象。 (2)堆积。将商品自下而上放置在一起,称为堆积。顶层商品数量较少,底层商品数量最多,这种商品陈列既稳妥,又有一定的立体感,以体现出商品纯正的自然色。 (3)置放。将商品散开放置在容器中称为置放。容器一般是敞口的。由于容器四个侧面和底部有隔板,商品不会散落,只要将上面一层的商品放置整齐就可以了。 (4)交叠。将大小不一、形状各异的商品进行交错排列,称为交叠。交叠的目的就是为了使商品看起来整齐美观一些。 (5)装饰。将一些商品放在另外一些商品上,起陪衬的作用,称为装饰。例如用水草装饰水产品,用假叶装饰水果,用小树枝装饰荔枝等。装饰的目的就是为了产生良好的视觉效果,使商品显得更新鲜一点,更整齐一点,以达到促销的目的。 2.果菜陈列的形态 超市中果菜陈列的类型可分为18 种。 (1)圆积型。常使用于柚、苹果等圆形的水果陈列,但像高丽菜、莴苣等蔬菜也可使用这种陈列形态。 陈列方法(见图6—2):首先要决定底面最下层的前面部分,接下来排边面,然后才排中央面第一层的部分。第二层要排在第一层商品与商品的中心点。接下来再排第三层、第四层。

超市水果区域陈列及管理操作标准大全

超市水果区域陈列及管理操作标准大全 一、水果区域环境要求 1、整齐 要求导购人员在摆放商品时,要按商品的大类、分类、细类及等级、价格、颜色等方面的特征,分门别类地陈列摆放,使之一目了然。 例如:苹果(红富士\红蛇\青蛇\咖喱果)应当相近陈列在一起。 2、清洁 要求店员在商品摆放整齐的基础上,对商品及货架每天随时整理,保持整洁及卫生。及时撤换不新鲜的水果,使商品陈列处于整洁、完好的状态。 3、有序 要求在一定时期内,固定商品的摆放位置,并随季节、需求量的变化适当调整。水果的说明、标牌、价签、POP等均应面向顾客。 二、陈列的规范要求 1、首先要考虑顾客的方便:既要陈列美观,又要让顾客方便挑选。不能只追求装饰性,让 顾客无从下手。 2、保证先进先出:如补货时要“翻堆”,不能用新货盖旧货,先进的货先售完……但前提 是旧货依然保持鲜度可售卖,否则就要撤下整理。

3、“面”向顾客,平稳安全;补货时轻拿轻放:水果均有“面”与“背”,摆放时以“面” 对着顾客,呈现最好的一面。摆放也要平稳、安全,被挑捡中也不会滚落摔伤;补货陈列时轻拿轻放,库存码放时也要防止压伤、摔伤。 4、按分类、形状、大小分开陈列 (1)水果按瓜类、柑桔类、苹果梨类、桃李类、热带水果及礼盒类分别陈列; (2)形状相似、大小相似的相关品项相邻陈列; 5、各种颜色搭配陈列 利用水果的天然色泽,搭配陈列会更美观、更刺激购买欲。 例如:红(蛇果)绿(青苹果)黄(黄香蕉苹果)粉红(富士苹果)相邻陈列。 6、水果陈列顺序及面积 (1)优先陈列最盛产的季节性商品; (2)畅销品、周转快的商品; (3)促销品及敏感度高的商品; (4)高价位、鲜度好的商品。 7、同一品项垂直陈列,散装售卖与包装售卖可同时陈列。 8、水果陈列要以有色植物灯为背景,灯光明亮以显示鲜度。 9、价格卡及POP牌要与陈列商品对应,价格正确且字体美观工整。 10、陈列中做好鲜度管理:要求随时整理排面,将腐烂、碰压伤及顾客挑选造成损伤之商品 及时挑捡出来,入操作间整理。 11、陈列道具清洁、安全、整齐。 12、运用“黄金陈列线”陈列:对水果来说应在陈列面的中间部分,如:可摆放上下三层塑 料方盘时,就在中层可将前一日进货或当日先上的货放中层,上下层放新货。顾客的选择多在中层,那么可使旧货加快售完。前提是旧货仍保持良好鲜度。 13、陈列的方法: 1)、圆积型; 2)、圆排型;

超市水果台面陈列与库存标准

超市水果台面陈列与库存标准 水果台面陈列: 1、商品的价格牌、POP要书写准确。品名、单价等各个参数按有关 部门要求规范书写。价格牌必须与商品相对应。 2、台面陈列要归类陈列。 3、根据商品温度、颜色等特性进行合理搭配陈列。 4、台面商品需保持美观、丰满、整洁。各商品间的高度呈平行,商品与商品间有界线划分。 5、合理使用台面端头。把特价商品摆放在端头显眼位置。增加商品销售量,使台面的价值最大化。 6、添货时须轻拿清放,要做到商品“先进先出”“勤添货少添量”减少损 耗。 7、所有陈列商品必须保持新鲜,无残次商品摆放在正常台面。 8、及时清理台面上的连续袋、纸屑等物品,并把台面上残次、变形的商品及时挑选出来放置变价区销售。 9、及时清理变价台面,使其美观,整齐。对变价水果进行多次变价, 保证利润。 10、保持本部门销售区域卫生状况和通道畅通。

11、台面下方商品不得超出台布垂直面,商品存放于台下要整齐堆 放,做到少量库存。 12、苹果、梨、柑桔、橙等商品,在台面上铺层垫毯后摆上商品。 高度2-3层为宜,避免商品从台面上滑落。 13、各种瓜类商品上台面时先在台面上铺好厚纸皮,再摆上商品。 高度1.5层为宜。 14、杨桃、芭乐、木瓜等小果类商品,在台面上铺好垫毯再摆上商 品。1层为宜,以免压坏商品影响商品销售。 15、板栗、小西红柿、脆桃等硬小果商品。先在台面上铺好垫毯, 再摆上商品。可以多层摆放,但不能超过隔板高度。 16、容易对台面造成污染的商品如“马蹄”。由于商品泥土较多,所 以要台面上应多铺几层纸板。该类商品可以多层堆放,不能超过隔板高度。营业结束后,要及时清理台面上遗留的泥土。 17、进口水果予以精品包装后,放置水果冷藏柜专门销售。 18、高峰期时,热销商品得台面数量可以适当增加。 水果组仓库要求: 1、每天必须做好商品得进货物日期登记,并在果品包装箱上注明 到货日期。 2、合理规划仓库区域,旧货放到靠墙处(商品离墙5厘米)。仓 库中间预留一定空地,便于整理。

超市购物的实用小技巧

超市购物的实用小技巧 超市购物实用小技巧 1、与视线平行的商品利润高。 超市商品摆放有一个共同原则:你容易拿到手的永远是商家最想卖的。所以,超市一般把利润较高或者快过期的产品放在1.5米到1.7米的高度之间。请记住,你只要踮踮脚或弯下腰,就可能选到物美价廉的商品。 2、最想卖的东西放右边。 超市利用人们习惯用右手的习惯,将最想推销的、利润较高的商品,放在主购物通道或展柜的右侧。所以,逛超市不妨多用左手拿货。 3、薄利多销品“守住”入口。 走进超市,迎面可能就是一堆特价商品,请保持冷静,越是容易看到、拿到的商品,越是超市利润较高或急于出手的商品。人们总认为前面的货物一般,里面还有更好的,所以往往越到最后买得越多。 4、新鲜商品摆最里面。 超市摆放牛奶、酸奶、冷藏柜食品时,喜欢把最新鲜的产品摆在最里面,每天逐渐更换。如果你想购买出厂日期最近的,那就把最里面的商品“掏”出来。 5、蔬菜水果利润最高。 超市中的蔬果大多陈列在中心位置,有两方面原因:第一,心理学研究发现,由于人类早期长时间居住在阴暗的洞穴里,因此对色彩缤纷的食物有一种本能的兴奋,购买欲容易被激发。第二,大多数超市都将这个区域承包给供应商,虽然

价格比菜市场贵得多,但在超市也能卖出去。另外,很多果蔬宣称是“绿色有机”产品,其实未必是真的。 6、价格“拆东墙补西墙”。 超市使用心理学上的“晕轮效应”,将食品、日杂等生活必需品的价格定低一些,让你形成这家超市比较便宜的印象,并且不自觉地以为所有东西都便宜。然后,超市再将别的物品定较高的价,把损失弥补回来。 7、现做现卖以味诱人。 食物的香味会刺激人体各种消化酶的分泌,让你在不知不觉中增加食品的购买量。这时候,请一定要冷静!吃多少买多少! 8、儿童的钱最好赚。 最容易出现购买冲动的是孩子。儿童的消费是非理性的,并且占有欲很强,可以在情绪上“操纵”父母。正是利用这种消费心理,超市里有一套赚孩子钱的销售策略:第一就是精心布置儿童产品展柜;第二则是在孩子必经之路放上诱人的食品,第三则是把儿童产品摆在女性必需品的附近。 9、买一赠一有猫腻。 有些商家悄悄提高商品价格后再附送赠品;也有许多超市常将快过期的商品与正品捆绑销售,消费者往往忽略它的生产日期。 10、特价区“浑水摸鱼”。 超市里常常会搞促销,但有些促销未必真的便宜。比如,在特价区会混有一些原价的东西。其实,很多特价商品并不“超值”。 11、大包装比小包装更贵。

超市水果区域陈列及管理操作标准大全

张家港超市水果区域陈列及管理操作标准大全 一、水果区域环境要求 1、整齐 要求导购人员在摆放商品时,要按商品的大类、分类、细类及等级、价格、颜色等方面的特征,分门别类地陈列摆放,使之一目了然。 例如:苹果(红富士\红蛇\青蛇\咖喱果)应当相近陈列在一起。 2、清洁 要求店员在商品摆放整齐的基础上,对商品及货架每天随时整理,保持整洁及卫生。及时撤换不新鲜的水果,使商品陈列处于整洁、完好的状态。 3、有序 要求在一定时期内,固定商品的摆放位置,并随季节、需求量的变化适当调整。水果的说明、标牌、价签、POP等均应面向顾客。 二、陈列的规范要求 1、首先要考虑顾客的方便:既要陈列美观,又要让顾客方便挑选。不能只追求装饰性,让 顾客无从下手。 2、保证先进先出:如补货时要“翻堆”,不能用新货盖旧货,先进的货先售完……但前提是旧 货依然保持鲜度可售卖,否则就要撤下整理。 3、“面”向顾客,平稳安全;补货时轻拿轻放:水果均有“面”与“背”,摆放时以“面”对着顾客, 呈现最好的一面。摆放也要平稳、安全,被挑捡中也不会滚落摔伤;补货陈列时轻拿轻放,库存码放时也要防止压伤、摔伤。

4、按分类、形状、大小分开陈列 (1)水果按瓜类、柑桔类、苹果梨类、桃李类、热带水果及礼盒类分别陈列; (2)形状相似、大小相似的相关品项相邻陈列; 5、各种颜色搭配陈列 利用水果的天然色泽,搭配陈列会更美观、更刺激购买欲。 例如:红(蛇果)绿(青苹果)黄(黄香蕉苹果)粉红(富士苹果)相邻陈列。 6、水果陈列顺序及面积 (1)优先陈列最盛产的季节性商品; (2)畅销品、周转快的商品; (3)促销品及敏感度高的商品; (4)高价位、鲜度好的商品。 7、同一品项垂直陈列,散装售卖与包装售卖可同时陈列。 8、水果陈列要以有色植物灯为背景,灯光明亮以显示鲜度。 9、价格卡及POP牌要与陈列商品对应,价格正确且字体美观工整。 10、陈列中做好鲜度管理:要求随时整理排面,将腐烂、碰压伤及顾客挑选造成损伤之商品 及时挑捡出来,入操作间整理。 11、陈列道具清洁、安全、整齐。 12、运用“黄金陈列线”陈列:对水果来说应在陈列面的中间部分,如:可摆放上下三层塑料 方盘时,就在中层可将前一日进货或当日先上的货放中层,上下层放新货。顾客的选择多在中层,那么可使旧货加快售完。前提是旧货仍保持良好鲜度。 13、陈列的方法: 1)、圆积型; 2)、圆排型; 3)、平台型; 4)、突出型; 5)、关联型;

超市水果陈列方法与上架标准

超市水果陈列方法与 上架标准 一、水果分类: 国产水果类 1、苹果类(有红富士、水晶富士、秦冠、青苹果、新红星等) 2、梨类(鸭梨、贡梨、早酥梨、沙梨、雪梨、香梨等) 3、柑橘类(柚子、柠檬、芦柑、各种橙类) 4、蕉类(海南香蕉、皇帝蕉、进口香蕉等) 5、葡萄类(黑加伦、巨峰葡萄等)

6、核桃类(水蜜桃、蟠桃、油桃、毛桃、杏果、杨梅、桂花李、捺李、双华李、山楂、柿子、石榴、奇异果、草莓、杨桃、番石榴、菠萝等) 7、芒果类(紫花芒、腰芒、吕宋芒、象牙芒等) 8、瓜类(无籽瓜、有籽瓜、黄香瓜、白香瓜、白兰瓜、网纹瓜、珍珠瓜、黑美人西瓜等 进口水果类 1、榴莲、进口佳力果、加州红提、青提、进口芦柑、蛇果、进口青苹果、新奇士、火龙果、进口桃驳李、啤梨等。 二、水果的上架标准、护理方法、营养及功效 苹果类: 1、上架标准:果实成熟、新鲜洁净,形状呈圆形、色泽鲜艳略带红色。基本上带有果梗,个头最小不低于70毫米,不允许表

皮有任何严重破损和病斑。 2、护理方法:贮藏温度为1至5度,在室温下可贮存3至5天。收完货以后应及时将货入库,已免在室温下导致水果的缩水。 3、营养和功效:含有丰富的营养成分,以及各种溶解性的矿质元素和维生素。还有补血益气、生津上止渴、健脾胃之效。 备注:我国鲜果最早可于6月上市,可维持到年底,9、10月为采收旺期,且产区较广 梨类: 1、上架标准:果实成熟、果形端正、新鲜洁净,具有本品应有的形状色泽,基本上带有果梗。不允许表皮有任何的严重破损和病斑。 2、护理方法:贮藏温度为1至5度,在室温下可存放3至5天。

3、营养和功效:梨性寒味甘,在医药上有助消化、润肺凉心、消痰止咳的功效。 备注:梨的盛产期为8、9、10月份。 柑橘类: 1、上架标准:体形健壮、具有该品种成熟期固有的色泽,果蒂完整、蒂根截齐。果面清洁无破损和病斑。 2、护理方法:(1)柚子可室温存放,堆放埸所要阴凉通风,保持空气新鲜,避免挤压伤。 (2)柠檬的适宜贮藏温度是7至14度,当较成熟时需放入冷柜销售。 (3)橙类的适宜贮藏温度是6至10度。 柑桔类果实是一种耐贮藏的果品,但不同种类、品种之间也存在很大的差异。其中柚子、柠最耐存,依次为橙类、柑类、桔类。 3、营养和功效:(1)柚子营养丰富,尤以维生素C的含量较高。有消食、健胃、强身等作用。

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