鳗鱼的体色改善

养成鳗鱼的体色在销售中的作用举足轻重，养出体色好的鳗鱼是所有养殖业者热切期望的，也是很多饲料制造厂一直在探索的课题。要解决鳗鱼体色问题首先要了解鳗鱼体色的成因及影响因素。

一、鳗鱼体色的产生

鳗鱼体色主要是由类胡萝卜素、黑色素、喋呤和鸟嘌呤等多种因素共同作用的结果。

二、影响鳗鱼体色的因素

1.饲料中的油脂、抗氧化剂、维生素等物质能保护色素免遭破坏，

均有利于鱼类对类胡萝卜素的吸收，而饲料中如含较高浓度的钙则会降

低类胡萝卜素的吸收，影响其沉积效果。

2.类胡萝卜素的物理性状、颗粒大小、稳定性及种类等均与其在鱼

体表及肌肉中的沉积有关。

3.养殖环境的水温、溶氧、浮游生物及养殖过程中投喂延续的时间

等也会影响色素的沉积率。

4.鱼的健康状况会影响到实验过程中鱼体的饲料摄食率、消化率，从而影响其对类胡萝卜素的吸收利用情况，影响其在体表及肌肉中的沉积量，影响鱼体及肉质的色泽。

5.饲料的氧化与脂化等都可能降低色素在鱼体中的沉积。

6.缺乏维生素导致体色黑化，应添加适量的维生素。

三、应对策略

采用品质好的鱼油，如精炼全鲟鱼油，长期使用可以使规格鳗更加

接近天蓝色。饲料中常添加一些海藻、螺旋藻类产品。这一类产品有利

于鳗鱼体色的改善。饲料中的维生素要齐全，以利于鳗鱼体色的沉积，避免黑色化或出现古铜色。矿物质要**螯合矿物精一类产品，鳗鱼出现古铜色很大的影响因素就是由于矿物质的不均衡引起的。饲料的消化、吸收率要高，否则鳗鱼体色很难正常沉积。可以在饲料中添加一些助消化的物质，如“速饵净”等。

鳗鲡简介

鳗鲡【摘要】长江口是太平洋西岸最大的河口，它通江达海，外引内连，具有独特的水文和水质条件。巨大的径流给长江带来了大量的泥沙，也输送了大量的营养，形成独特景观生态系统的同时，也为鱼类创造了重要的栖息地。长江鱼类品种众多，其中不乏重要经济鱼类和珍稀濒危鱼类，此次，就鳗鲡进行简要介绍。【关键词】鳗鲡日本鳗鲡形态特征地理分布繁殖特征经济价值中文学名：鳗鲡地方名：鳗鱼、河鳗、白鳝等。分类地位：脊椎动物门脊索动物亚门硬骨鱼纲幅鳍亚纲鳗鲡目鳗鲡科主要形态特征：体呈蛇形，前部圆筒状，后部侧扁。头呈钝锥状，吻短而平扁，眼小，埋于皮下。鼻孔两个，前鼻孔具短管，位于吻端；后鼻孔呈裂缝状，位于眼前缘稍前方。口大，口裂倾斜或近水平状，后方伸达眼后缘下方。上颌稍长于下颌。两颌及犁骨均具牙，牙细小尖利如带状。鳃孔位于胸鳍基部下方，左右分离。肛门位于体的前半部。鳞细小，埋于皮下。侧线孔明显。背鳍。臀鳍低长，与尾鳍相连。尾鳍钝圆或稍尖。胸鳍短小，无腹鳍。种类与分布：通过系统发生学和地理分布学的研究，学者普遍认为世界上鳗鲡属总共有19种(包括亚种)。研究较多的只有两个：欧洲鳗鲡和日本鳗鲡。我国的分布现状：在我国黄河、长江、闽江及珠江等流域，海南岛、台湾和东北等地均有分布。生长史及生活习性：鳗鲡是一种降海洄游性鱼类，一生要栖息在海水和淡水两个完全不同的生活环境。亲鳗产下卵后，子鳗要经过柳叶鳗前体、柳叶鳗、白仔、墨仔、稚鳗、成鳗的阶段。受精卵孵化，白色透明的幼体破膜而出，此为柳叶鳗前体。卵黄完全吸收后，逐渐变态为体呈扁长叶形的柳叶鳗。柳叶鳗随海流分布开去，向陆地迁移，约半年或一年左右到达大陆沿岸接近河口，变态为半透明的玻璃鳗，又称白仔或鳗线。白仔具有趋淡性，能感知离岸10n mile以外的淡水从何处入海，从而向河口聚集。我国通常在长江口捕捞的鳗苗亦指白仔。白仔经河口上溯，出现黑色素，背部变黑称之为黑仔。黑仔在江河湖泊中栖息生长，当年可长成稚鳗（种鳗），到第二年秋长成成鳗。鳗鲡不喜欢强光，对弱光有趋光性。所以鳗苗溯河只在夜间进行，白天潜伏于水底。鳗鲡在25-27℃时食欲最旺，生长最快。鳗鲡除用鳃呼吸之外，皮肤、鳔、口腔、肠管和鳍等也能辅助呼吸，特别是皮肤呼吸。当水温在15℃以下时，只要皮肤保持湿润，鳗鲡只用皮肤呼吸便可维持其生命。鳗鲡食性颇杂，食物包括小型鱼类、昆虫幼虫、甲壳类、螺、蚌等软体动物以及高等植物。产卵降海洄游期间，鳗鲡不摄食，消化器官也因之而退化。鳗鲡性腺发育和繁殖活动，取决于营养状况和自身的体质，而不取决于年龄，受下丘脑—脑垂体—性腺轴所支配。在淡水中性腺不能很好的发育，更不能在淡水中繁殖。所以鳗鲡的产卵场应是在海洋中。但是产卵场的具体位置众说纷纭，根据海流流速推测，可能是在关岛西北马里亚纳海沟以东14°N、143°E苏鲁加海山附近。鳗鲡产卵和孵化水层为400-500m，水温16-17℃，盐度35。属一次性产卵，卵浮性。亲鳗产卵与光线强弱有关。在人工养殖状态下，一般在凌晨拂晓前后，4时到6时产卵，4时30分至5时产卵居多。鳗鲡产卵后亲鳗即死亡。研究现状：鳗鲡是一种名贵水产品，其肉嫩味美，蛋白质和脂肪含量丰富。但是现在天然苗源的捕获量已经越来越不能满足日趋增长的市场需求。为保护鳗鲡自然资源，发展我国养鳗业，因此人工育苗技术研究和开发已成为重要的问题。以下是日本鳗鲡的相关研究。实现人工养殖首先面对的是以下两个问题：亲鳗的催熟工作和仔鳗的培养。

28种鱼的做法大全

28 种鱼的做法大全 28 种鱼的做法大全鱼的营养丰富，食之味美，故人们普遍爱吃鱼。但鱼的种类繁多，不同的鱼具有不同的保健功能，并不是人人清楚。鲫鱼，有益气健脾，利水消肿、清热解毒、通络下乳等功能。腹水患者用鲜鲫鱼与赤小豆共煮汤服食有疗效。用鲜活鲫鱼与猪蹄同煨，连汤食用，可治产妇少乳。鲫鱼油有利于心血管功能，还可降低血液粘度，促进血液循环。可以空口吃下的孜然香烤鱼*用料：巴浪鱼盐味精孜然粉孜然粒辣椒粉* 做法：1.将鱼洗净打花刀，沥干，用盐味精腌制，盐多味精少。腌制隔夜更好。 2.抹干，2 面抹油，放在铺了锡纸的烤盘上。3.170° 的烤箱预热，烤至鱼肉变白。4.再刷油，烤至花刀处微张开。5.撒下孜然粒，烤5 分钟。6.撒下孜然粉，再刷一层油。7.烤制出香味，洒下芝麻。8.再入烤箱5 分钟，即可。9. 反面也如此。10.喜欢吃辣的最后再放辣椒粉即可。丝丁鱼羹汤：* 用料：丝丁鱼笋胡萝卜芡粉姜丝葱花盐味精白胡椒粉高汤* 做法：1.高汤中滚开，放入片好的鱼片。2.再放入笋丝，胡萝卜丝。3。见滚后，放盐，味精。4.勾比较浓的芡汁倒下搅匀。5.装碗后再发下葱段。6.喜欢的话可以加白胡椒粉，味道更加。酱油水带鱼：* 用料：带鱼姜丝葱段酱油* 做法：1.锅中坐油，见热，将姜丝炸香。2.放入鱼块。3.倒酱油，加少许水。4. 大火烧

开，见鱼着色，即可。 5.装盘后加葱段，辣椒装饰。香煎白鲳鱼做法：1.将鱼洗净，打上花刀。2.抹上盐，静至一会。3.锅见热倒上油。4.把鱼用厨房用纸抹干。5.将鱼放入锅中小火慢慢煎熟。不要随意动弹鱼身，否则会破皮。6.火稍大点煎成金黄，即可。7.胡萝卜切碎用油炒香，加点盐。8.放在鱼上做装饰。9.西红柿花是小牛那学来的。10.薄荷叶是花盆里头择滴。香煎肉鱼做法：把鱼洗净打上花刀，漓干，码上盐，半小时后在油中2 面煎，见黄即可。此肉鱼绝对是野生的，由于浑身是肉，少刺，是家常的好菜，小孩老人非常适宜。红烧后更为鲜美，香甜。。。（很多从海里打上来的鱼，是无法存活的，但绝对好的保鲜，让你同样能吃到鲜美的鱼的。）煎鱼不能焦，否则绝对不能食用了。萝卜干酱油水煮斗鸡眼鱼做法：1。油锅中炸香姜丝，放入萝卜干丝。2。放入洗净切断的斗鸡眼鱼，倒入酱油和没过鱼的凉水。大火煮滚。3。至汤汁粘稠后，关火，装盘。4。撒上红椒丝，葱段。即可。香炸黑胡椒梭子鱼做法：1。将梭子鱼洗净晾干水分，码上盐，厦门伊面的调料。2。裹上香炸粉，油锅炸金黄。3 。漓油装盘后撒上黑胡椒粉。或孜然粉。红烧鲨鱼做法：1.买鲨鱼时，请小贩师傅剁成段。2.回来洗净后，厨房用纸擦干。3.锅中坐油，见热，姜丝炸香，再倒入鱼段。4.加酱油少许，冷水少许，可没过鱼段。 5.加盖焖煮8 分钟，关火。6。鱼装盘后，加葱段，红辣椒丝，把锅中

海鳗干的做法大全_干海鳗菜谱做法

海鳗干的做法大全_干海鳗菜谱做法干海鳗做法有哪些呢，跟着小编来学习下吧! 干海鳗几种做法 1、清蒸：将海鳗切成段，切好蒜片和姜片，将海鳗码入盘中，洒上食盐，蒜片和姜片，倒入黄酒，一点点醋，黄酒以快没过海鳗为好。上锅蒸，闻到黄酒和海鳗的香味就可以关火了。 2、红烧：加油，放入鳗段翻炒几下，然后放入蒜片、姜片、糖、醋、食盐，最后放入黄酒没过鳗段，然后收汁起锅。记得调料不能随便加减的。这两种基本适用任何可清蒸和红烧的海鲜，呵呵，我跟婆婆偷师学的，她做得海鲜都很

好吃。 3、海鳗最好吃的还是晒干，清蒸或者切成死炒米线之类的，很香很香的。滋补海鳗卷材料：新鲜海鳗半条，去头，内脏，剔骨，切粗块;紫苏叶少许，枸杞一大匙，姜片/葱段少许;韭菜叶数条。调味料：葱姜水半碗，糖/盐/味精/胡椒粉各半小匙，米酒/生抽各一小匙。做法：取鳗鱼肉一块，用一叶紫苏叶包起，再用韭菜扎紧，打结。调味料烧开，放入枸杞/姜片/葱段煮5分钟，摆进鱼肉卷，转小火烧煮至汤汁收至3-4大匙左右即可。

这道菜溶合了海鳗的鲜嫩细滑，紫苏的香气，枸杞的清甜，葱姜的辛香，微咸带甜，非常的好吃，是女士们滋补养颜的理想佳肴! 海鳗鸡骨汤★的做法配料：海鳗400克.牛蒡1/2根.鲜冬菇4朵.红萝卜¼根.独活5厘米.西芹¼根.三叶芹1束.鸡汤600毫升(鸡骨5只份量、水5升、瓜状昆布2片).黑胡椒适量.淡口酱油2茶匙.盐1/2茶匙.酒1茶匙.醋.炸油菜系：日本菜操作：

一、制作鸡骨汤：把鸡骨焯至发白。用水洗去多余脂肪、血污。把鸡骨、昆布、水放入锅，用旺火煮。煮沸，改用微火。撇出汤末，去除怪味。使汤保留滚的状态，熬到二成(水熬去一半)。用法兰绒布过滤。二、各种材料的处理：海鳗连皮带骨刺切成肉片，放入170-175℃油中，炸至表面变色。牛蒡用棕刷刷净表面，纵向切刻刀纹;放菜板上，向削铅笔那样，边用手转动牛蒡，边削竹片(竹叶状);用醋漂洗，去除涩味，中间换几次水;漂洗后将水沥干。鲜冬菇切去硬蒂，再切成薄片。独活切成3厘米长段，厚削皮，旋削带状薄片;叠起切成细丝，用醋水漂洗。红萝卜切成3厘米长段，纵向切成两半，切口朝下，横削薄片;叠起切成细丝。西芹去筋，切成3厘米长段，顺纤维切成细丝。三、装碗：加热鸡汤，煮沸，放入沥干的各种配菜，稍煮，去掉异味。用盐、淡口酱油调味后，放入海鳗鱼片，用酒调味，撒入三叶芹筋。用胡椒瓶，把黑胡椒撒入瓶内。砂锅海鳗【所属菜系】韩国

爱吃鳗鱼的日本人

日本有一部诞生于1946年的家庭漫画系列《海螺姑娘》（又译为“海螺小姐”），是一部国民级的长寿漫画，它通过对一个叫矶野的日本普通家庭的日常生活描述，非常完整、系列地介绍了日本近现代社会的生活发展史。其中有一集《海螺姑娘》非常有趣：公司职员波野拿到了夏季奖金，自我感觉一下子变成了有钱人，于是豪爽地邀请好友河豚田一起去自己非常熟悉的一家老店吃鳗鱼饭。可是那家店的老板，跟波野太熟悉了，看到波野居然点了最贵的鳗鱼饭，张口就将波野骂了一顿：“一个月的工资本就少，奖金也不是时刻都发的，不要乱花钱！”说完给波野二人端来两份最便宜的茶泡饭，便背着双手离开了。留下原本想奢侈一顿的波野和河豚田，面对两碗茶泡饭目瞪口呆…… 从这个风趣而充满人情味的故事里，可以看到鳗鱼在日本人心目中的位置：作为高级料理，若没有什么特别的理由，普通日本人，是不会无缘无故去吃鳗鱼饭的。自古以来，日本民间一直将鳗鱼看作水中灵物，传说在古代的日本，人们只食用死鳗鱼，而遇活鳗鱼则要放生，因为古代的日本人相信鳗鱼和蛇一样，是“水之灵”，是“日月星的使者”，集日月星辰之精华，遇土地化川河，遇川河化大海，登天则化作云彩，云彩再化为雨水，雨水再化为川河，如此无限循环生生永不息。出于对鳗鱼种种神奇的认识，自古以来，在日本人心目中，鳗鱼便成了一种不可多得的滋养品。特别是在人体容易倦怠疲劳的夏季，日本人普遍认为食用鳗鱼能强身健体，提升体内元气。为此，每到夏季的土用丑日这天，日本各大商场超市以及料理店，都会挂出画有鳗鱼的大幅招牌，上写几个大字“土用之丑”。 “土用之丑”意译为中文，可称其为“鳗鱼节”——因为这一天，日本人家家户户都会吃鳗鱼来补充夏季被消耗过多的体力和元气。所谓土用丑日的说法，其实缘于中国古代历法中的“阴阳五行”。按五行之说，世界万象，均可按“木，火，土，金，水”等五行来区分，春为木，夏为火，秋为

2019年水产技术推广站工作总结及工作计划

水产技术推广站工作总结及工作计划在市委市政府的正确领导下，在市海洋和渔业局的直接领导下，我站认真贯彻落实市委市政府各项工作部署，以渔业增效、渔民增收和渔业可持续发展为目标，按照《市海洋和渔业局201x年绩效考评职能目标》的要求，扎实工作，努力做好渔业技术推广、病害防治和水产品质量快速检测工作，较好地完成了201x年的工作任务。一、201x年主要工作完成情况（一）开展渔业实用技术培训。根据我市水产养殖的实际和养殖户的要求，我站在美兰区演丰镇、琼山区大坡镇和桂林洋经济开发区举办了3期水产技术推广与质量安全培训班，共培训人员x多人次，特别是在演丰镇举办了鳗鱼养殖技术与质量安全培训班，培训人数x 多人次，发放类渔业技术资料共x多份，邀请了海南海洋与渔业科学研究院邱明毅高工进行了授课,他把在养殖中的科研成果及新的养殖模式都传送给了养殖户,并在授课期间回答了许多现实、实用的关于对虾养殖的问题，培训效果非常好。（二）开展渔业安全生产实用技能培训。在市渔业监察支队会议室举办了2期渔业安全与职务船员培训班，邀请了xx市海洋和渔业监察支队已退休的具有四十多年渔业生产工作经验的林芳成同志进行授课，主要培训内容包括渔业船舶驾驶基础知识和技能，水上渔业安全生产基础知识，水上求生、救生、消防、急救等基本技能，渔业法律法规相关基础知识。共培训了x多人次，进一步强化和提高了渔业船员的理论知识以及消防救生等安全意识,受到了渔民群众欢迎。

（三）深入生产第一线开展科技下乡咨询活动。针对渔业养殖户提出的各种热点和难点问题，我站坚持开展送科技下乡、送科技入户活动，组织技术人员和水产专家分别下乡开展实用技术咨询活动x 次，放发渔业技术资料共x多份，同时向社会公布我站的，帮助养殖户解决疑难问题，深受广大渔（农）民的欢迎。（四）开展水产养殖病害测报工作。根据农业部的部署要求，积极开展水产疫情测报工作，安排专人负责对美兰区3个水产养殖疫情测报点进行跟踪监测，每月30日前通过“全国水产养殖动植物病情测报系统”及时上报水产病害发生情况，并根据全市水产养殖病害情况，编写《xx市水产养殖病害测报情况通报》，对罗非鱼和南美白对虾的病害情况进行了分析，并及时反馈给有关部门和养殖户，提高了我市水产养殖病害的防控能力和科学监测能力。（五）积极开展水产品质量安全快速检测工作。按照省厅和市局的要求，截止11月14日，我站分别对美兰区三江镇、琼山区红旗镇、秀英区西秀镇和桂林洋经济开发区进行水产品质量抽样检测，抽取罗非鱼和南美白对虾样品33个，每个样品均进行呋喃西林、呋喃唑酮、呋喃它酮、呋喃妥因、氯霉素、磺胺、孔雀石绿7个项目的药物残留快速检测，检测合格率达99%,为全市水产品质量的监管提供了技术保障。（六）完成xx市水产病害和产品检测实验室的装修及仪器设备招标采购工作。购置水产病害和产品检测实验室仪器设备x多台，价值x万元，经市局组织专家验收合格。完成了实验室的装修及设备安

海鳗鱼的做法和禁忌

海鳗鱼的做法和禁忌鳗鱼是很常见的一道日本料理，现在生活中也有不少的朋友对鳗鱼情有独钟，因为鳗鱼虽然有些贵，可是味道却很好，鳗鱼肉很有嚼劲，而且是最嫩最有营养的肉类，把鳗鱼切好后腌制，用食盐反复揉搓，洗干净表面的粘液，然后再加上调料烹饪，不过在吃鳗鱼的时候要注意，不能和一些食物搭配在一起。海鳗鱼的做法食材食谱热量：160.5(大卡) 主料海鳗鱼400克方法/步骤选购一条活的河鳗或者海鳗，宰杀后用盐揉捏，洗净黏液。从鳗鱼的背部入刀，将鳗鱼去头去骨，打开剖成鳗鲞；再分段切成几大片调制腌制料：生抽2汤匙、老抽半汤匙、盐半汤匙、白糖1汤匙、胡椒粉半汤匙、料酒3-4汤匙、白酒1汤匙、葱姜蒜末适量，放一起调成汁，将鳗鱼片浸泡在料汁中，放几片生姜片，腌制3-4个小时。将腌制好的鳗鱼片用竹签穿起来，防止在蒸烤过程中弯曲变形，保持平整。将串好竹签的鳗鱼片放入盘子，放几片生姜片和香叶，上屉隔水大火蒸至八分熟，约需8分钟；取出备用。将腌制的汤汁加上蒸鳗鱼时蒸出来的汤汁在锅里烧开，加入1汤匙麻油，1汤匙辣椒酱，少许白糖味精；用水淀粉勾薄芡，在蒸

好的鳗鱼片上两面都刷一遍，将鳗鱼片摆在铺好锡箔纸的烤盘里，在鳗鱼片底下铺一层洋葱圈，送入烤箱，上下火210度烤6-8分钟后取出，再刷一遍蜂蜜，撒一点白芝麻，继续送入烤箱180-200度烤10-12分钟至色泽红亮即可出炉。装盘前将竹签抽掉。（微波炉也可以用烘烤方式，具体烘烤时间根据品牌不同，可自行掌握时间）注意事项刷蜂蜜再烤制，色泽会非常红亮。日本人用清酒去腥，我们就用白酒，同样能够去腥。海鳗鱼：不可与白果、甘草同食。

火鸡养殖市场分析项目可行性研究报告

火鸡养殖市场分析项目可行性研究报告（此文档为word格式，下载后您可任意修改编辑）

目录一、特种禽类市场行情分析二、用冷静的头脑看待中国特种养殖三、火鸡养殖的前途火鸡及产业现状及市场发展四、火鸡的品种简介五、饲养火鸡应注意品种选择六、火鸡养殖前景七、火鸡营养价值八、初养火鸡指南九、火鸡的饲养手册

一、特种禽类市场行情分析我国特禽养殖的主要品种有肉鸽、鹌鹑、乌骨鸡、火鸡、珍珠鸡、山鸡、鹧鸪、野鸡、野鹅、鸵鸟、孔雀、褐马鸡、金鸡（红腹锦鸡）、贵妇鸡观赏鸟等。过去几年肉鸽一直看好，市场平稳，肉鸽养殖趋向稳中有升，并以白羽王鸽更为走俏，预计2007年肉鸽养殖将向玉米、豆类主产区发展，并将步入产业化发展。鹌鹑、乌骨鸡等已经成为大众离不开的保健食品，将平稳发展。火鸡由于其体形大，给市场营销带来困难，因此目前全国市场存量较少，预计发展缓慢，但作为新的食品源，发展前景看好。珍珠鸡由于其肉质粗糙，昼夜鸣叫等缺陷的影响，人们不愿意饲养，但如果少量饲养，也不失为前景广阔的致富门路。山鸡近几年销路一直看好，市场价格稳定，将平稳发展。鹧鸪市场日趋增大，将有更大的发展。孔雀目前全国存量极少，因此蓝孔雀发展食用前景广阔。鸵鸟由于饲养成本

高，饲养技术要求高，商品肉的市场销售有限，目前引种者越来越少，预计发展前景将日趋变窄，甚至退出养殖。野鸭市场稳中有升，绿头野鸭更为突出，并已开始步入产业化发展的轨道，因此发展前景甚为看好，是2007年稳赚的养殖项目。贵妇鸡市场广阔，全国目前存量不多，发展呈上升趋势，宜大胆发展饲养规模。观赏鸟养殖在我国有悠久的历史，市场前景看好，但购买者主要集中在城市，农村购买者很少，因此，不宜大量产业化饲养，以城郊少量饲养比较稳妥。二、用冷静的头脑看待中国特种养殖随着我国改革开放的进一步深入，特别是从20世纪90年代以来，中国农业产业的多元化发展势头更是锐不可挡，中国的农民、农村、和农业与过去的几千年相比较，已经发生了翻天覆地的变化。今年，国家的十一五规划中，再次加大对我国农业的支持力度，为我国的广大农民进一步发展创造一个更好的发展空间。中国的特种养殖也将从传统的“副业”逐渐的发展成为若干个地区的“主业”。

太平洋双色鳗鲡与其它3种鳗鲡的形态差异分析

第44卷第2期海洋与湖沼 Vol.44, No.2 2013年 3月 OCEANOLOGIA ET LIMNOLOGIA SINICA Mar., 2013 * 国家农业部公益性行业(农业)科研专项, nyhyzx07-043-03号; 福建省科技计划重点项目, 2009N0046号; 福建省教育厅重点项目, JA09157号; 福建省科学技术厅项目, 2009N2003-1号。罗鸣钟, 博士研究生, E-mail: kklmz413@https://www.360docs.net/doc/f93896727.html, ① 通讯作者: 关瑞章, 教授, 博导, E-mail: rzguan@https://www.360docs.net/doc/f93896727.html, 收稿日期: 2011-12-29, 收修改稿日期: 2012-02-02 太平洋双色鳗鲡(Anguilla bicolor pacifica ) 与其它3种鳗鲡的形态差异分析* 罗鸣钟1, 2, 3, 4 关瑞章1, 3, 4① 李忠琴3, 4 靳恒3, 4 徐继松3, 4 (1. 中国科学院水生生物研究所武汉 430072; 2. 中国科学院大学北京 100049; 3. 鳗鲡现代产业技术教育部工程研究中心厦门 361021; 4. 集美大学水产学院厦门 361021) 提要通过传统形态学数据和框架结构数据相结合, 应用方差、聚类、判别和主成分等4种多元分析方法, 分析了太平洋双色鳗鲡与日本鳗鲡、美洲鳗鲡和花鳗鲡的形态差异。结果表明: (1) 太平洋双色鳗鲡背鳍前端与臀鳍前端之间的垂线距离占全长的 1.4%, 属短鳍型鳗鲡。(2) 太平洋双色鳗鲡与其它3种鳗鲡形态差异显著。在可数性状中, 太平洋双色鳗鲡的总脊椎骨数显著小于日本鳗鲡, 显著大于美洲鳗鲡和花鳗鲡, 背鳍前脊椎骨数显著大于其它3种鳗鲡; 在可量性状中, 太平洋双色鳗鲡的吻长显著小于美洲鳗鲡和花鳗鲡, 显著大于日本鳗鲡; 在框架结构性状中, 太平洋双色鳗鲡有6项性状与其它3种鳗鲡差异显著。(3) 太平洋双色鳗鲡的背鳍起点与其它3种鳗鲡相比最靠后, 背鳍起点在鳗鲡分类研究中可作为重要的框架结构定位点。本研究可为太平洋双色鳗鲡的合理引进和种质保护提供资料。关键词太平洋双色鳗鲡; 形态差异; 框架分析; 多元分析中图分类号 Q954 鳗鲡是鳗鲡属鱼类的统称, 在分类学上隶属于硬骨鱼纲(Osteichthyes)、鳗鲡目(Anguilliformes)、鳗鲡科(Anguillidae)、鳗鲡属(Anguilla ), 广泛分布于全球热带、亚热带和温带地区。鳗鲡营养丰富, 经济价值高, 是世界性最重要的水产养殖种类之一。20世纪80年代以来, 我国养鳗业发展迅速, 现已超越日本成为最大的鳗鲡养殖国(吴成业等, 2004)。鳗鲡的繁殖生物学和生态学等方面研究不够, 人工繁殖问题尚未得到完全解决。迄今为止, 各国养殖所需苗种全靠天然捕捞。鳗苗资源短缺已严重限制了我国鳗鲡养殖业及其加工业的发展, 因此对鳗鲡养殖新品种的开发和引进意义重大。本实验室分别于2010年和2011年从菲律宾引进玻璃鳗进行苗种培育以及幼成鳗养殖试验, 以期筛选出可用于商品化养殖的鳗鲡种类。在养殖过程中, 太平洋双色鳗鲡(Anguilla bicolor pacifica )存活率高, 生长性能优异, 显示出可进行集约化养殖的潜力。鳗鲡的种类鉴定存在难度, 尤其在苗种和幼鳗时期。因此, 确定可靠的分类鉴定标准以及比较太平洋双色鳗鲡幼鳗与其它鳗鲡的形态差异, 对太平洋双色鳗鲡的合理引进极为重要。目前有关鳗鲡种质鉴定的分子遗传学研究, 国内外已有较多报道。杨弘等(2002)利用RAPD 标记技术研究了日本鳗鲡、欧洲鳗鲡和美洲鳗鲡的种群遗传结构、品种纯度及其间亲缘关系。Hartmut 等(2002)用RFLP 技术和单链构象多态性成功鉴别出日本鳗鲡、美洲鳗鲡及欧洲鳗鲡。Vicky 等(2006)用AFLP 技术研究了欧洲鳗鲡和美洲鳗鲡自然杂交的遗传变异。相对于分子遗传学特征, 形态学特征是遗传物质与环境因子互作的结果, 是物种鉴定的有效依据(Ihssen et al , 1981; Han et al , 2002)。形态差异分析能

海钓技巧之用饵经验

海钓技巧之用饵经验几年来根据在莱州湾垂钓的实践，探索出以下四类海水鱼饵：? 上品：海蚯蚓、管蛆、沙蚕、小虾为最佳，特别是新鲜的海蚯蚓、沙蚕，鱼最愿食用，且脱钩率最低，但此类鱼饵不易采集，也不好保存。如一次采集较多，可用白酒浸泡后拌上玉米面装入塑料袋，扎紧口放入冰箱冷藏，可使用一周左右。小虾容易买到，但脱钩率太高，有时钩没入水，而虾已脱落。办法有二：一是可用盐水浸泡1～2小时后使用。二是将虾去皮，串上钩后用细线捆绑即可。? 中品：海兔、鱿鱼、海蛤、贝类等，这些饵料都能买到，有时在海边就能捡到，但鱿鱼皮太厚，鱼不太喜欢食用，最好在挂钩前将硬皮去掉。一些海蛤肉质坚硬，应将钩尖露出一点，不然影响上鱼。一些贝类，如扇贝，海水养殖区渔民遗弃很多，且鱼愿食用，但往往挂不住钩。如果将扇贝丁、扇贝裙一起用细线缠绕捆紧，效果就较好一些。? 下品：小鱼、鱼肠、陆地蚯蚓、鸡肠等。海水小鱼什么品种都行，越新鲜越好，但有些小鱼容易脱钩，不能用。有些大一点的要切成段用。平日吃海水鱼时可将鱼肠留用晒干，待用时海水一泡即可。陆地蚯蚓比较好，但经不住海水浸泡，极易缩水变小，要常更换才行。鸡肠最好鲜用效果好一些。? 代用品：近几年实践用瘦猪肉、牛肉、羊肉切成丁，也可以钓上鱼来，但有的鱼不吃，有的地方什么鱼也不喜欢吃。去年我一位朋友用小虾、小鱼等海产品晒干研成粉末，揉在面粉团中也可以垂钓，但面团要韧性大一点，不然入水易化掉。?

以上是在我们本地的一些做法，不一定适合其他地方。同样一种饵料在我处是上品，而在别处往往是次品；在我处是次品，而在别处可能成为上品。这种鱼喜欢食用，而其他鱼类可能不一定喜欢食用。下一篇海钓知识：海钓串钩钓鱼法出海钓鱼基本常识海钓方法很多，钓场则有深场和浅场之分。深场水深50米以上，皆采用船钓。浅场水深50米以，船钓、岸钓均可，可分为几种钓场：海岛岩礁渔场：即在大海中或海边礁石上垂钓，也叫矶钓，均使用抛竿，竿长4.5米以上，技术好、力气大的人可投甩8-10米。海底礁石上生长着海藻类植物，海中昆虫、软体动物和各种小鱼、虾也喜欢在此生活，因此能诱来不少鱼类觅食、繁殖。海边岩礁处一般水深10米左右，各种海鱼大小不等，海鱼成群生活，一旦鱼群游来，见食就抢，上钩率非常高。但在海礁上钓风浪大，体力消耗多，而且危险性大。海滩渔场是指在大海边、海湾处的沙滩或斜坡上垂钓。在海滩钓鱼较安全，但要密切注意海潮的涨落。每到涨潮时，海鱼成群结队随潮水涌到岸边，吞食岸边的食物，这时正是海钓最理想的时候。在海滩垂钓，当然也可用抛竿，其方法是甩出4-5米后，一方面要随时注意海鱼抢食，及时提竿、收线、上鱼；另一方面应随时注意海潮的涨落。如遇大风大浪打来，或海潮上涨迅速，要随时后退，否则有被海浪卷走的危险。

鳗鱼干的做法

鳗鱼干/鳗鱼片/鳗鱼条做法吃法一、蒸鳗鱼干主料：鳗鱼干，约500克。调料：酒10克，姜15克，葱15克，精盐8克，辣椒油20克，味精5克。制法： 1、将鳗鱼干用清水泡软（10分钟左右）。 2、将鱼切成8厘米长、3厘米宽、1厘米厚的块。 3、将主料放入蒸碗，加入葱花、姜末、精盐、味精、辣椒油，调和好后上屉蒸熟即可。特点：咸鲜适中，芳香四溢。二.白菜拌鳗鱼干主料：鳗鱼干配料：白菜嫩心，香菜段。调料：味精、盐、糖、醋、香油、蚝油、蒜泥。制作： 1、鳗鱼干洗净，泡软，放入盛器内加鸡汤、料酒、葱、姜、八角，入锅内蒸至熟软，放凉后撕成1厘米粗丝。 2、白菜切细丝，香菜去叶改段焯水入凉开水内过凉，控干水。 3、配料放入不锈钢盛器中加调料稍拌，放主料，拌匀即成。注：鳗鱼干要新鲜，去净泥沙，蒸的火候不能太大。

三.鳗鱼干蒸茄子原料：长茄子、鳗鱼干、蒜蓉调料：色拉油、李锦记蒸鱼豉油制作： 1．将茄子切成长条，放油锅内炸熟捞入盘中。 2．蒜蓉和蒸鱼豉油浇在茄子上面。 3．鳗鱼干用温水泡软，切块，放在茄子上面，一同上笼蒸熟即可食用。特点：软香可口，鲜味十足注： 1.鳗鱼干要泡软洗净，否则易咸。 2.蒸鱼豉油不宜过多，否则易咸。四.鸡火鱼鲞配料：鸡750克、火腿200克、鳗鱼干200克。绍酒巧克、葱25克、姜25克、酱油30克、盐10克、白糖20克、花生油1000克（实耗100克）。特色：鸡肉腴鲜，北腿腊香醇厚，鱼干香鲜，汤汁浓郁，堪称集美味之大成的佳肴。操作：

1.将鸡斩成五厘米见方的块。 2.鳗鱼干用水泡软治净，切成块，加绍酒、葱姜浸渍后洗净。 3.火腿切成长方块放入碗中，加绍酒上笼蒸熟。 4.锅置火上，放入花生油，烧至七成热（约175℃）时，将鸡块用酱油拌和，投入油锅中炸至微黄色，捞出沥油。 5.锅再置火上，投入鸡块，加入绍酒、精盐、白糖、酱油、葱姜，舀入适量清水烧沸，移小火焖至鸡块六成熟时，再投入鳗鱼干、火腿，用小火焖30分钟即成五、鳗鱼干冬瓜煲原料：冬瓜适量、鳗鱼干1条。调料：生抽1小勺、八角1个、姜片2片、葱段适量、料酒1勺、白糖1勺、油1小勺、盐少许、水少许。做法： 1、鳗鱼干切小块，洗干净后用清水泡制半小时以上； 2、冬瓜去皮切块； 3、锅内少许油，放入姜片，八角，糖； 4、待炒出香味和糖色后加入沥干水分的鳗鱼干，加入料酒，葱段； 5、搅拌一下鳗鱼干，料酒挥发后，加入冬瓜； 6、在冬瓜上淋入生抽，拌匀后，加入少许水，按个人口味加盐，大火煮开后改小火至冬瓜软烂即可。

中国鳗鲡养殖业的现状与发展对策

中国鳗鲡养殖业的现状与发展对策中国是世界上最大的鳗鲡生产国。全国共有鳗鲡养殖场3000多家，养殖面积约1万公顷，年实际产量约12万吨~13万吨，占世界的2/3左右，烤鳗加工企业50多家，年加工能力10万吨，鳗鲡饲料加工企业约50家，生产能力约30万吨，从事鳗苗捕捞、养殖、饲料、加工及相关产业的从业人员20多万人，年产值超过150亿元，年出口创汇7亿美元~9亿美元，是单项出口创汇额最高的农产品之一。但由于鳗业是典型的出口依赖型的外向型产业，受国际市场的冲击较大。在貌似兴旺的背后，也隐藏着巨大的危机。一、现状 1.养殖品种全世界现有鳗鲡品种19种。但进行人工养殖的仅有日本鳗鲡、欧洲鳗鲡、美洲鳗鲡和澳洲鳗鲡和太平洋双色鳗鲡5种。1991年，中国开始引进欧洲鳗鲡进行试养，经过3年的摸索，解决了养殖中导致严重死亡的重大病害，欧洲鳗鲡养殖迅速发展。同时，中国还进行了少量美洲鳗鲡的试养。另外，中国自产苗种太平洋双色鳗鲡，从2002开始，进行粗放式养殖，现有少量产品上市。2005年，部分养殖场进行了其他鳗鲡品种的引进试养试验。 2.养殖模式与技术中国早期鳗鲡养殖，以单一水泥池精养模式养殖鳗鲡，在调整发展期发展了土池养殖，但主要用于日本鳗鲡的养殖。在鳗鲡养殖快速发展期，各种养殖模式均进行了不同程度的试验。经过实践检验，除精养

池外，现发展良好的模式为土池欧洲鳗鲡的养殖，并取得了良好效果，目前正向江西、安徽等省市延伸。 3.病害防控技术中国鳗鲡疾病研究与养殖发展同步进行，至今，几乎完全了解了日本鳗鲡、欧洲鳗鲡和美洲鳗鲡养殖过程发生的主要病害和引起的病原或病因，研究出了有效的防治技术。从2001年开始，对养殖鳗鲡进行病害测报和预报，预报准确率达90%以上。 4.饲料生产在起步阶段，鳗鲡养殖用饲料完全依赖进口。但随着养殖的发展，中国鳗鲡养殖用饲料在借鉴国外饲料研究和生产经验的基础上，迅速发展，完全国产化。与国外高能产品不同，中国的欧洲鳗鲡养殖用饲料主要以粉状、高蛋白饲料为主。随着白鱼粉资源的下降，中国进行了红鱼粉、国产鱼粉替代白鱼粉和进口鱼粉的替代研究，摆脱了饲料蛋白源单一依靠白鱼粉的困境。除传统的粉状饲料外，中国现阶段也开发了鳗鲡膨化饲料，收到了良好效果。 5.鳗鲡加工与市场鳗鲡的加工是中国所有水产养殖品种中发展最完善的。养殖起步阶段的产品，全部以活鳗及冻鳗形式出口日本。随着养殖规模的发展，中国建设并迅速发展了鳗鲡加工厂，现有烤鳗厂56家，出口产品主要为烤鳗（蒲烧和白烧），活鳗和冻鳗产品出口仅占极小比例。除日本市场外，对欧洲、美洲和亚洲的韩国、香港特区市场的出口量迅速增加，拓宽

科学养护土著鱼类,发展特色渔业经济

基层农技推广 2013,1(7):47-49 经验交流 Grass-roots Agricultural Technology Extension https://www.360docs.net/doc/f93896727.html, ·47· 科学养护土著鱼类，发展特色渔业经济李军 (辽宁省淡水水产科学研究院，辽宁辽阳 111000；联系人E-mail: lj_nwafu@https://www.360docs.net/doc/f93896727.html,) 摘要：我国土著鱼类在生态系统中具有重要的作用和经济价值。由于土著鱼类的栖息地不断减小，其种群数量也不断减少，野生资源破坏严重，所以有必要进行科学养护。保护栖息地以及建立保护区；在科学养护的基础上，进行土著鱼类资源的利用和开发。同时我们也要看到土著品种的弊端。关键词：科学养护土著鱼类渔业经济引言 “江上往来人，但爱鲈鱼美，君看一叶舟，出没风波里。”这是我国北宋著名的文学家范仲淹的《江上渔者》，此诗道出了渔民劳作的艰辛，但同时也反映了土著河鱼—松江鲈鱼的鲜美。赞誉土著鱼类美味的诗文颇多，唐代诗人张志和在《渔歌子》中写道：“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥。”清人徐鹄庭在《汉口竹枝词》也写道：“不须考究食单方，冬月人家食品良。米酒汤圆宵夜好，鳊鱼肥美菜苔香。”自古以来，土著鱼类就以肉质细嫩、味道鲜美而久负盛名，这些赞美之词，多出自名家之手，具有广泛的社会影响，随同这些名家名篇而千古流传。土著鱼类属于土著品种范畴，土著品种也称本地物种或当地物种，顾名思义，是指出现在其自然分布区及其自然传播范围内（即在其自然占领的或无需人类直接或间接引种也能占领的分布区内）的物种，亚种或更低的分类单元。我国具有丰富的淡水资源，按水系分主要有珠江水系、长江水系、黄河水系、淮河水系、辽河水系、海河水系和松花江七大水系，另外有内陆河流塔里木河和主要人工运河京杭大运河和灵渠。辽阔的水域蕴藏着丰富的鱼类资源，鱼类因其特殊的生活史和栖息环境，生活习性不同，演化成品种众多的土著鱼类，如我国长江、黑龙江水系和钱塘流域的蒙古红鲌，新疆北部额尔齐斯河流域的白斑狗鱼，黄河水系的黄河鲶、黄河鲤和黄河裸裂尻鱼，澜沧江下游叉尾鲇、云南抚仙湖的抗浪鱼、澜沧江水系的丝尾鳠、云南滇池的滇池金线鲃、斑鳜、拉氏鱥、松江鲈鱼、兴凯湖翘嘴鲌、云南陆良鲇鱼、渭河上游及其支流和汉水北侧支流湑水河、子午河的上游的溪流中秦岭细鳞鲑、长江鲥鱼、盛产于嘉陵江的中华倒刺鲃、我国长江中、下游干流及附属湖泊中的似刺鳊鮈、瓯江刺鲃等等。 1 土著鱼类生态效益和社会价值 1.1 生态效益土著鱼类是庞大生物网络中重要的一员，是在特定的自然水域生态环境中长期进化的结果，在生态系统中占有一定的生态位，对于维护生态平衡，保护生态系统和生物多样性具有重要的作用。青海湖是以水生生物—鸟类—草原为主的湖泊生态，其独特的自然生态环境构成了独特的高寒生态系统。土著鱼类青海湖裸鲤是青海湖中唯一的优势种类，青海湖裸鲤每年5~8月洄游到河流中产卵，为食鱼鸟提供了丰富食物条件，形成了青海湖独特的鱼—鸟共栖生态系统，其种群对鸟类群体繁衍、青海湖生态环境和青海渔业可持续发展具有重要的作用。所以在生态系统中，一个物种不仅仅作为一种生物资源，更重要的是会对生态系统中的结构和功能产生整体影响。

鳗鲡养殖技术指南

附件4 鳗鲡养殖技术指南 1 范围本指南规定了日本鳗鲡（Anguilla japonica）、欧洲鳗鲡（Anguilla anguilla）和美洲鳗鲡（Anguilla rostrata）的鳗苗和鳗种培育、精养池和土池食用鳗饲养、鳗病预防措施等鳗鲡养殖技术。本指南适用于日本鳗鲡、欧洲鳗鲡和美洲鳗鲡的饲养生产。 2 术语和定义 2.1 鳗苗培育指鳗苗经养殖30d～50d、体色由半透明转黑、体重增加8 倍～12 倍的培育过程。 2.2 鳗种饲养指将规格为500 尾/㎏～800 尾/㎏（日本鳗鲡）或300 尾/㎏～500 尾/㎏（欧洲鳗鲡、美洲鳗鲡）的鳗种饲养至规格50 尾/㎏左右的饲养过程。 2.3 食用鳗养殖指将规格50 尾/㎏左右的鳗种饲养至商品鳗规格的饲养过程。 3 投入品要求 3.1 鳗苗、鳗种质量要求应符合附件2 鳗鲡鱼苗、鱼种的质量要求的规定。 3.2 养殖环境要求应符合附件3 鳗鲡养殖产地环境要求的规定。 3.3 配合饲料要求应符合附件5 鳗鲡配合饲料的规定。 3.2 药物使用要求应符合NY5071 无公害食品渔用药物使用准则的规定 4 鳗苗培育 4.1 放苗前的准备 4.1.1 鳗苗池检修清除池内杂物，检查池内各处有无裂缝、漏洞，并及时修补完好；清理排污管道和加热管道，安装规格合适的排污网（或排污板）。 4.1.2 配套设备安装与调试检修、安装并调试锅炉、增氧机、加热管道及抽水机等必需配套设备。 4.1.3 搭盖保温棚尽量做到遮光、密封，在投饵台上安装25W 的白炽灯，并在增氧机上方留有通风窗，以备中午开窗透风。 4.1.4 鳗苗池消毒 4.1.4.1 新池使用前应用1.0mg/L～1.5mg/L 草酸浸泡脱碱，多次清洗换水，蓄水浸泡20d 以上；或直接用清水浸泡30d～40d 以上。使用前测定pH 值，检测合格后投入使用，投苗前7d，再用20 mg/L 高锰酸钾浸泡消毒3d，排干洗净后放入新水加温使池里的水pH 值小于8 而后备用。 4.1.4.2 旧池充分曝晒，用200 mg/L 生石灰或20 mg/L 漂白粉全池泼洒消毒10 d～15d，用清水洗

新鲜鳗鱼怎么做好吃

新鲜鳗鱼怎么做好吃新鲜的鳗鱼一般可以用来红烧，红烧做出来的味道是最好吃的，红烧的鳗鱼不会太腥，在做的时候需要用酱料先腌制一下，这样会让鱼的味道入味，做出来的鱼不用放在大火里面煮太久，烧一会就可以直接出锅，而且肉里面也是会有香味，鳗鱼的做法还有很多，常见的有水煮鳗鱼，烤鳗鱼等这些做法大全。红烧鳗鱼材料：鳗鱼、盐、糖、酒、酱油、油、姜、葱、蒜做法： 1、鳗鱼洗净，用盐稍稍码一下，切块 2、热油锅下葱姜蒜煸香，鳗鱼入锅稍炸 3、加酒和酱油大火煮5分钟，转小火焖20分钟 4、加盐，糖上色，出锅材料：海鳗鱼、生抽、老抽、白酒、胡椒粉、咖喱粉。烤鳗鱼做法： 1、海鳗鱼清洗干净，片下鱼肉； 2、用1勺生抽、1勺老抽、半勺白酒、半勺糖、半小勺胡椒粉、半小勺咖喱粉、半小勺孜冉淹一下 3、烧热锅子，涂一薄层油，放入淹好的肉片；

4、中火2分钟，翻一面； 5、重复这个过程2~3次，鱼肉煎香煎透就可以了（整个过程也可以用烤箱来做，200度烤15~20分钟）；水煮鳗鱼原料：宰杀干净的鳗鱼半条、水发龙口粉丝200克、干辣椒10克、大红袍花椒5克（用少量油炒香、粉碎制成刀口辣椒）、葱花少许。调料：清油火锅底料一包（熬水去渣）、鸡粉、盐、香醋、香油各适量。做法： 1、将鳗鱼顶刀切片； 2、将鳗鱼片飞水备用； 3、将粉丝放入火锅料水里加鸡粉调味煮熟捞出，放入加好香醋和香油的汤盘里； 4、将鳗鱼放入火锅料水里煮熟，放在粉丝上； 5、将葱花、刀口辣椒撒在鳗鱼上，淋上热油即可。清蒸鳗鱼原料：鳗鱼、姜、葱、蒸鱼鼓油。做法： 1、将处理好的鳗鱼外滑皮洗干净晾干水； 2、在盘里放几片姜片放入1，入蒸笼蒸20分钟，关火再闷五分钟；

鳗鱼紫菜包饭的做法

鳗鱼紫菜包饭的做法鳗鱼是鱼类的一种，生活中有很多各种各样的鱼，有我们见过的，还有我们没有见过的，也有我们吃过的和没有吃过的，吃这个鳗鱼的时候很多人会用来和紫菜一起制作成鳗鱼紫菜包饭，相信很多人都吃过包饭吧，也知道包饭有不同种口味，包饭有海鲜味道的，包饭还有芥末味道的，那么鳗鱼紫菜包饭的做法有哪些? 做法一原材料材料：鳗鱼200克、鸡蛋2个、黄瓜一根、米饭、柠檬、紫菜做法 1、鳗鱼切成条状，加上黑胡椒和少许柠檬汁稍腌制片刻

2、鸡蛋打散摊成蛋皮备用，黄瓜也切成长细条 3、事先煮好的米饭加少许包饭醋拌匀 4、将米饭平铺在紫菜上，摆上鳗鱼、鸡蛋和黄瓜 5、卷起来以后切件就好了。做法二 1.米饭用白醋，熟白芝麻拌匀，加一点点白糖。放置一会 2.鳗鱼切成条，青椒，红椒，黄瓜切成条， 3.在包饭帘上铺好紫菜，先铺上一层拌好的米饭，留紫菜的五分之一不要铺满 4.把青椒，红椒，黄瓜条，鳗鱼，肉松，沿着米饭的一边放置整齐成一条。 5.沿着放置食材的一边，用包饭帘卷成卷，切片装盘……切

的时候，刀上可以沾一点凉开水，以防粘连。做法三 1.黄瓜、胡萝卜切成0.5cm见方的长条丝，微微放一点精盐。新蒸米饭，要汤大些，粘点为好。如果喜欢，还可加些香肠丝和鸡蛋丝 2.鳗鱼切成0.5cm的条，用白醋和白糖做蘸料，煨一下，用专门的鳗鱼醋更好。 3.鸡蛋摊成薄的饼，并切成细条 4.准备好保鲜膜和包饭专用的竹帘 5.铺上包饭专用海苔 6.将米饭晾至不烫手，平铺到海苔上，加入鳗鱼、黄瓜、胡萝卜、鸡蛋等

7.卷成卷，注意要从菜多的一侧开始卷。一定要压实。 8.选择锋利的菜刀切成块，完成了! 上面我们介绍了很多鳗鱼紫菜包饭的做法，想要味道更好，更加的鲜美，那么平时还可以用海苔来代替这个紫菜，海苔的味道比紫菜的味道更香浓一一些，如果不喜欢吃鳗鱼的话，在制作紫菜包饭的时候里面还可以添加三文鱼，用来一起制作紫菜包饭也是非常好吃的。

新建特色养殖场可行性研究报告

新建特色养殖场可行性研究报告特色养殖场可行性研究报告 . 目录一、项目摘要 (1) 二、项目概况 (1) 三、项目基地本概况 (2) 四、项目建设的必要性 (3) 五、项目建设目标、内容和规模 (8) 六、项目资金筹措、建设进度及投资概算 (9) 七、项目的组织和实施管理 (12) 八、环境保护 (13) 九、项目经济效益和社会效益分析 (13) 十、资金来源 (18) 十一、结论与建议 .............................................................. 18. 一、项目摘要大力发展生猪养殖，是发展畜牧业，调整农业结构，保护生态治理环境的重要举措，对促进农业增效、农民增收，意义重大。某县是农业大县，但是我县养殖业发展较为滞后，多为家庭分散养殖，生猪品种结构不合理，品质差，饲养落后，一家一户养殖，成品猪外调困难，销售不畅，规模效益、抗风险能力弱，附加值低，一直制约着我县生猪养殖业的发展，为了尽快适

应生猪养殖业的新形势，充分发挥我县养殖业的传统优势，打出特色品牌，我场经过市场调研、论证，拟投资兴建生猪、野猪、野鸡等综合养殖基地。本项目立足某县广大农村丰富的土地、劳动力和饲料资源，以市场为导向，以科技为动力，以基地为依托，充分利用我县农业产品化调整的契机，发挥威宁养殖业现有优势，积极引导养殖业发展。二、项目概况：项目名称：特色养殖场项目项目建设地点：新寨村项目负责人：项目性质：新建项目技术指导：畜牧站 . 三、项目基地本概况某某乡位于某县西北部，地处两省（云、贵）三地（毕节、曲靖、昭通）四县区（某县、会泽县、鲁甸县、昭阳区）交界处的牛栏江畔。距某县城104公里，总面积147.95平方公里，辖13个村，90个村民组，2007年末总人口28190人，有汉、彝、回、苗、布依等民族，少数民族人口占总人口的9.8%。某某乡海拔在1200米至1960米之间，平均海拔1710米。年平均降雨量在700毫米左右，低于全县平均降雨量，平均气温15℃左右，无霜期280天，属于典型的干热河谷地带，土质多为黄土和沙土。全乡气候宜人，土地肥沃，适宜种植大量的早熟蔬菜。蔬菜主要有大蒜、莴笋、白菜、花菜、西红柿、葱、茄子、出塘瓜、南瓜。主要粮食作物有：玉米、水稻、大豆、高粱、马铃薯、红苕；主要经济作物有：烤烟、花生、核桃、苹果、梨子、石榴、仙人掌等。花生，仙人掌更具独特的品味，是远近客户争相购买之物；有铁、铜等矿产资源，吸引了众多的投资者；水能资源蕴藏丰富，橡鼻岭处开发量较大。

菜谱(鱼的最全做法)

鱼的最全做法鱼的营养丰富，食之味美，故人们普遍爱吃鱼。但鱼的种类繁多，不同的鱼具有不同的保健功能，并不是人人清楚。资料

清蒸白鲫鱼鲫鱼，有益气健脾，利水消肿、清热解毒、通络下乳等功能。腹水患者用鲜鲫鱼与赤小豆共煮汤服食有疗效。用鲜活鲫鱼与猪蹄同煨，连汤食用，可治产妇少乳。鲫鱼油有利于心血管功能，还可降低血液粘度，促进血液循环。原料：白鲫鱼1条（约500克），姜丝、青红椒丝、红葱头片、香菜段、鲜酱油、花生油各适量。 1、白鲫宰杀、洗净、擦干水分，随手抹点盐在鱼身上，然后将鱼放一长盘中。 2、把鱼放入开水锅里蒸熟，滗出汤汁（若汤汁少可保留），放上姜丝、青红椒丝、红葱头片、香菜段；将烧开的花生油趁热浇在鱼身上，随即淋上鲜酱油即可。资料

资料酸菜鱼的做法鲤鱼，有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒等功能。鲤鱼与冬瓜、葱白煮汤服食，治肾炎水肿。大鲤鱼留鳞去肠杂煨熟分服之，治黄疸。用活鲤鱼、猪蹄煲汤服食治孕妇少乳。鲤鱼与川贝末少许煮汤服用，治咳嗽气喘。【特点】鲜嫩爽口，开胃健脾，醒酒提神，汤美适口。【原料】主料鲤鱼1条（1000克左右），陈年泡青酸菜250克。辅料鸡蛋清1个，混合油40克，汤1250克，精盐4克，味精3克，胡椒面4克，料酒15克，泡辣椒末25克，花椒10粒，姜片3克，蒜瓣7克。【制作过程】1、将鲤鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净，用刀取下两

扇鱼肉，把鱼头劈开，钱骨制成块。泡青酸菜洗后切段。 2、将炒锅置火上，放少许油烧热，下入花椒料、姜片、蒜瓣炸出香味后，倒入泡青酸菜煸炒出味，加汤烧沸，下鱼头、鱼骨，用大火熬煮。撇去汤面浮沫，滴入料酒去腥。再加入精盐、胡相通面备用。 3、将鱼肉斜刀片成百姓0.3厘米的连刀鱼片，加入精盐、料酒、味精、鸡蛋清拌匀，使鱼片均匀地裹上一层蛋浆。 4、将锅内汤汁熬出味后，把鱼片抖散入锅。用另一锅入油烧热，把泡癞椒末炒出味后，倒入汤锅内煮1至2分钟。待鱼片断生至熟，加入味精，倒入汤盆子中即成。资料