2018年中国国民健康与营养大数据报告

２０１８年中国国民健康与营养大数据报告

目录/Contents

01中国人健康大数据不容乐观

02中国人寿命的三大“杀手”

03中国国民营养状况堪忧！

04营养食品产业发展方向

05互联网+大健康产业

06大健康产业品牌战略思维

01健康大数据不容乐观

疾病总人口和发病率数据超乎你的想象

5疾病发病趋势●70%中国人过劳死危险

●76%白领亚健康

●20%患慢性病●慢性病死亡率占86%

●中年死亡的原因中22%是心脑血管病

健康大数据不容乐观

世界各国前20位人均寿命排行榜

第一位日本

平均寿命83.4岁

1.6亿：血脂异常的1.6亿人（含高血脂）

1亿：高血脂的有1亿多人

2.7亿：中国高血压人口有2.7亿人9240万：糖尿病患者达到9240万人2亿：超重或者肥胖症7000万——2亿人慢性病、恶性肿瘤将成为

威胁中国人健康的致命因素

1.2亿：脂肪肝患者约1.2亿人

10秒：平均每10秒就有一个人罹患癌症

30秒：平均每30秒就有一个人罹患糖尿病

30秒：平均每30秒，至少有一个人死于心脑血管疾病在这样的大数据面前，你能独善其身吗？

中国公民健康素养66条测试题

公民健康素养66条测试题第一部分：健康理念和基本知识，判断题、单选题、多选题（一）判断题： 1. 这种说法您是否赞同：保健食品不能代替药品治病。 ①完全赞同；②部分赞同；③不赞同；④不知道 2. 这种说法您是否赞同：人类的疾病主要是自身原因引起的，与环境污染没有关系。 ①完全赞同；②部分赞同；③不赞同；④不知道 3. 这种说法您是否赞同：适量献血对健康无害。 ①完全赞同；②部分赞同；③不赞同；④不知道 4. 这种说法您是否赞同：打针比吃药好得快，生病了就应该尽量打针。 ①完全赞同；②部分赞同；③不赞同；④不知道 5. 这种说法您是否赞同：用人单位应该为员工提供职业危害防护培训。 ①完全赞同；②部分赞同；③不赞同；④不知道 6.您认为下列这些途径是否能传播艾滋病病毒？请在你认为正确的选项上打“√”： ①与艾滋病病毒感染者一起吃饭能不能不清楚 ②与艾滋病病毒感染者握手；能不能不清楚 ③与艾滋病病毒感染者共用劳动工具；能不能不清楚 ④与艾滋病病毒感染者共用刮胡刀；能不能不清楚 ⑤输入被艾滋病病毒感染的血液和血液制品；能不能不清楚 ⑥蚊虫叮咬；能不能不清楚 ⑦和艾滋病病毒感染者过性生活；能不能不清楚 ⑧与艾滋病病毒感染者共用注射器；能不能不清楚 ⑨感染艾滋病毒的母亲通过生产或母乳喂养传给婴儿；能不能不清楚 ⑩与艾滋病病毒感染者一起游泳。能不能不清楚 7. 这种说法您是否赞同：出现异常肿块，异常出血，体重的快速减轻是癌症的早期症状。 ①完全赞同；②部分赞同；③不赞同；④不知道 8. 这种说法您是否赞同：每个人一生的各个阶段中都会遇到心理卫生问题。 ①完全赞同；②部分赞同；③不赞同；④不知道 9. 这种说法您是否赞同：心理健康与人际关系有很大的关系。 ①完全赞同；②部分赞同；③不赞同；④不知道 10. 这种说法您是否赞同：心理问题不算病，无需去看医生。 ①完全赞同；②部分赞同；③不赞同；④不知道

辰智：2016年度中国餐饮大数据研究报告珍藏版【食客行为篇】

辰智：2016年度中国餐饮大数据研究报告珍藏版【食客行为篇】分行业趋势篇和食客行为篇两部分。要抓住食客的心，就得洞见食客的胃…… 十大洞察，让你彻底俘获食客的心！ 1、川湘菜在大众市场中占据半壁江山，闽粤菜和淮扬菜在中高端市场中优势明显一二线城市中式正餐中八大菜系以川菜、浙菜、粤菜和湘菜居多，川菜占比高达35.6%，浙菜、粤菜、湘菜排第二、第三、第四，占比分别为17.81%、16.18%、13.05%。

在较低客单价区间中排名靠前为川菜，在较高客单价区间中排名靠前的为粤菜。川菜、湘菜、徽菜等菜系的餐厅随着客单价的升高，在相应区间的餐厅数量占比在逐渐减少，浙菜、粤菜、闽菜等菜系随着客单价的升高，在相应区间的餐厅数量占比在逐渐增多。 2、日常就餐与朋友聚餐，仍是食客外出就餐的主要类型

食客在外出就餐类型方面，以日常就餐与朋友聚餐居多，且该两类餐饮的消费呈现出逐年缓慢增长的趋势。而家庭聚餐、情侣约会、商务宴请等方面的餐饮消费，占比则相对较低，且呈现出逐年减少的趋势。 3、食客越来越关注口味多样化和食材新鲜度、餐厅私密性成为增加食客满意度的关键因素食客选择餐厅的原因关注点逐年增长的有菜品口味好、食材新鲜、菜品多样化等；关注点逐渐降低的有连锁餐厅质量有保障、套餐优惠等。从整体来看，食客选择餐厅并不是针对于某个特定的关注点，而是综合考虑的结果。

食客就餐不满意的原因主要来自于餐厅环境嘈杂，虽然趋势在逐渐降低，但其他餐厅环境方面的问题，如包厢、无烟区等的趋势在逐渐增加；虽然食客就餐的选择是综合考虑的结果，然而食客不满意的原因却相对集中，餐厅环境的改善，对于食客该次就餐体验是否满意所产生的影响至关重要。 4、最受欢迎的中餐菜品为酸菜鱼、，白斩鸡、红烧肉、烤鸭等“下饭菜” 酸菜鱼、水煮鱼、红烧肉、鱼香肉丝、宫保鸡丁为所有菜品中，一二线城市最受欢迎的Top5中餐菜品。其中，川湘菜系酸菜鱼最受欢迎、闽粤菜系白斩鸡、江淮菜系红烧肉、北方菜系烤鸭分别是本菜系中最受欢迎的。

中国居民营养与健康现状

中国居民营养与健康现状(2004年10月12日) 中华人民共和国卫生部中华人民共和国科学技术部中华人民共和国国家统计局第一部分背景一、调查目的与意义国民营养与健康状况是反映一个国家或地区经济与社会发展、卫生保健水平和人口素质的重要指标。良好的营养和健康状况既是社会经济发展的基础，也是社会经济发展的重要目标。世界上许多国家，尤其是发达国家均定期开展国民营养与健康状况调查，及时颁布调查结果，并据此制定和评价相应的社会发展政策，以改善国民营养和健康状况，促进社会经济的协调发展。我国曾于1959年、1982年和1992年分别进行过三次全国营养调查；1959年、1979年和1991年分别开展过三次全国高血压流行病学调查；1984年和1996年分别开展过两次糖尿病抽样调查。上述调查对于了解我国城乡居民膳食结构和营养水平及其相关慢性疾病的流行病学特点及变化规律；评价城乡居民营养与健康水平；制定相关政策和疾病防治措施发挥了积极的作用。由于近十年来，我国社会经济得到了快速发展，一方面为消除营养缺乏和改善居民健康提供了经济、物质基础，另一方面也导致了膳食结构、生活方式和疾病谱的变化。为及时了解居民膳食结构、营养和健康状况及其变化规律，揭示社会经济发展对居民营养和健康状况的影响，为国家制定相关政策、引导农业及食品产业发展、指导居民采纳健康生活方式提供科学依据，2002年8-12月，在卫生部、科技部和国家统计局的共同领导下，由卫生部具体组织各省、自治区、直辖市相关部门在全国范围内开展了"中国居民营养与健康状况调查"。这是我国首次进行的营养与健康综合性调查。它将以往由不同专业分别进行的营养、高血压、糖尿病等专项调查进行有机整合，并结合社会经济发展状况，增加了新的相关指标和内容，在充分科学论证的基础上，统一组织、设计和实施。调查覆盖全国31个省/自治区/直辖市(不含香港、澳门特别行政区及台湾)，对全国和不同类型地区具有良好的代表性。本次调查设计科学，内容丰富，充分体现了多部门、多学科合作的优势，不仅大量节约了人力、物力资源，而且避免了调查内容和指标的重复，并为深入分析相互之间的关系奠定了基础。本次调查正值我国全面建设小康社会的重要时期。通过调查不但可以建立中国居民营养与健康状况数据库，为科学研究和制定相关政策提供重要资源，也是坚持以人为本，树立和落实全面、协调、可持续科学发展观的具体体现。二、调查方法与内容按经济发展水平及类型将全国各县（市、区）划分为大城市、中小城市、一类农村、二类农村、三类农村、四类农村，共6类地区。采用多阶段分层整群随机抽样，在全国31个省、自治区、直辖市的132个县（区、市）（见图1）共抽取71971户（城市24034户、农村47937户），243479人（城市68656人、农村174 823人）。为保证孕妇、乳母、婴幼儿和12岁及以下儿童的调查人数，以满足各组样本量的要求，在样本地区适当补充调查人数，本次调查总计272023人。本次调查包括询问调查、医学体检、实验室检测和膳食调查四个部分，其中膳食调查23463户（城市7 683户、农村15780户）、69205人，体检221044人，血压测量153259人，血脂测定94996人，血红蛋白测定211726人，血糖测定98509人，血浆维生素A测定13870人。2002年8-10月在北方地区，2002年9-12月在南方地区进行现场调查；2003年1-8月完成各类实验室检验和数据录入；2003年5-12月完成数据清理和数据库建立；2004年1-7月完成数据分析报告。为确保调查数据的准确性，对整个调查进行了严格的全程质量控制。所有质控结果表明，本次调查各个环节均达到方案设计的质控要求。三、数据质量评价与结果表述将样本人口资料与2000年第五次人口普查数据和国家统计局2002年人口学指标（性别比例、负担系数、家庭规模、少数民族人口比例）比较，表明样本人群对总体有较好的代表性。由于抽样人口中有10.1%的人外出未能参加体检，致使调查样本中15-25岁各年龄组人口比例偏低。因此，采用2000年第五次人口普查数据作为标准人口，首先对6类地区样本患病率进行年龄

2015版中国公民健康素养66条(新旧对比)

2015版中国公民健康素养66条出台发布日期：2016年01月06日来源：中国慢病管理网作者：麦科点击：3287 摘要：2016年1月6日，国家卫计委官网发布《中国公民健康素养——基本知识与技能(2015年版)》，即2015版健康素养66条，从基本知识和理念、健康生活方式与行为、基本技能等三方面来做教育和促进，以达到提高全民健康素养水平的目的。... 资料图片什么是健康，如何获取健康素养?首先，咱们先要了解健康素养的定义：指个人获取和理解基本健康信息和服务，并运用这些信息和服务作出正确决策，以维护和促进自身健康的能力。 2016年1月6日，国家卫计委官网发布《中国公民健康素养——基本知识与技能(2015年版)》，即2015版健康素养66条，从基本知识和理念、健康生活方式与行为、基本技能等三方面来做教育和促进，以达到提高全民健康素养水平的目的。据了解，2015版健康素养66条是在原卫生部于2008年发布了《中国公民健康素养——基本知识与技能(试行)》进行修订的，内容针对近年来我国居民主要健康问题和健康需求的变化来做出调整。

一、背景 2008年1月，原卫生部以公告的形式发布了《中国公民健康素养——基本知识与技能（试行）》（即66条），这是我国健康教育领域发布的第一个政府公告，也是世界上第一份界定公民健康素养的政府文件。时隔7年多（将近8年），我国城乡居民的主要健康问题和健康需求有所变化，医疗卫生领域研究成果不断涌出。2013年国家卫计委成立，卫生计生工作也有了新的变化。为适应当前形势，国家卫生计生委决定对2008年出版的《健康素养66条》进行更新、修订。此次修订工作是在国家卫生计生委领导下，由中国健康教育中心负责完成的。根据“总体框架保持不变，更新完善，查漏补缺”的原则，先后组织了近百名专家、历时1年多，经过专家论证、严格循证、广泛征求意见等工作环节，最终完成了修订工作。二、内容改动最新版健康素养虽然整体框架（还是三大条：基本知识和理念、健康生活方式与行为、基本技能）和条目数量（总66条）没有改变，但内容进行了完善和更新（各框架内有调整）。针对近几年凸显的健康问题，重点增加了精神卫生、慢性病防治、安全与急救、科学就医和合理用药等内容；此外还增加了关

辰智：2017深圳餐饮大数据研究报告【行业趋势篇】

辰智：2017深圳餐饮大数据研究报告【行业趋势篇】跟上海、北京一样，深圳也是餐饮人一直想要征服的风水宝地。深圳作为广东省的标杆城市，甚至是中国的标杆城市，一直倍受餐饮人喜爱，那么深圳的餐饮发展呈现出怎样的发展趋势？深圳各业态市场份额分布情况如何？深圳餐饮在广东省和全国分别处于怎样的地位？深圳餐饮的商圈是如何布局的？深圳商圈各自竞争力强度如何呢？《2017深圳餐饮大数据研究报告行业趋势篇》为您一一揭晓答案。本报告由辰智科技中国餐饮大数据研究中心提供大数据与数据分析，转载请申请授权。 1、深圳经济总体发展现状深圳经济处于稳步发展阶段 2016年深圳地区生产总值为19492.6亿元，比上年增长9.0%。受国家经济转型发展的影响，进入2014年以来，经济发展速度有所放缓，但2016年的同比增长率仍高于全国（6.7%）。深圳外籍人口占全市人口约三分之二

作为一个新兴城市，深圳市常住人口中多数为外来人口。截至2016年底全市常住人口1190.84万人，其中户籍人口384.52万人，占常住人口比重32.3%，非户籍人口806.32万人，占常住人口比重67.7%。深圳居民消费需求不断上升 2016年深圳社会消费品零售总额达到5512.76亿元，比上年增长8.1%。

其中住宿餐饮业占比11.49%（高于全国的10.8%），批发零售业占比88.51%。深圳居民在食品烟酒方面的支出持续增长在“民以食为天”和餐饮大众化的背景下，食品烟酒仍然是人们日常消费性支出中占比最大的支出。 2016年深圳居民日常人均消费中，食品占比最高，为32%。其次为居住和交通通信。

中国餐饮大数据报告

做品牌必须了解中国餐饮消费大数据报告！
浅析餐饮消费大数据报告：日前大众点评出具了一份餐饮行业报告，我们借助这个报告的部分数据，简单分析这些大数据对我们的意义，届时我们可以对此做出相应的对策。以下是报告的部分数据。不可否认，从某种角度而言，谁与食客的心理契合度最高，谁就占领了餐饮江山。那么，怎样抓住食客心理？你知道谁在餐饮决策中起主导吗？他们究竟在想些什么？他们的需求到底又是什么呢？
从服务方式看餐饮消费需求除工作餐外食客外出就餐的原因
朋友聚餐 62.1% 家庭聚会 20.7% 商务活动 11.5% 不想也没时间做饭 5.7%
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分析：工作以外的时间，朋友聚餐是最主要的消费行为。讲求实惠，轻松而有趣的氛围是朋友聚餐的首选佳地。食客能够接受的上菜速度
10 分钟以内 22.4% 10-20 分钟 70.1% 20-30 分钟 7.5% 分析：飞速发展的社会使人的生活节奏越来越快，如何在食客的耐心时间内奉上美味佳肴，依旧是最大的话题。标准化的实现使食材前期处理的时间得以控制，若无法达到上菜的黄金时间（20 分钟内），设计等待时间的小环节，降低食客的耐心也是个不错的方法。食客平时比较亲睐的口味
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辣 37.9% 清淡的 25.3% 浓厚的 20.7% 其他 0.6% 分析：虽然“辣”依然高居榜首，但现今对健康生活方式的不断追求，对辣的依赖正在减弱。食客外出就餐时比较喜欢的饮食风味【传统菜系】
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1.《中国居民营养与慢性病状况报告(2015年)》

《中国居民营养与慢性病状况报告（2015年）》一、我国居民膳食营养与体格发育状况一是膳食能量供给充足，体格发育与营养状况总体改善。十年间居民膳食营养状况总体改善，2012年居民每人每天平均能量摄入量为2172千卡，蛋白质摄入量为65克，脂肪摄入量为80克，碳水化合物摄入量为301克，三大营养素供能充足，能量需要得到满足。全国18岁及以上成年男性和女性的平均身高分别为167.1cm和155.8cm，平均体重分别为66.2kg和57.3kg，与2002年相比，居民身高、体重均有所增长，尤其是6-17岁儿童青少年身高、体重增幅更为显著。成人营养不良率为6.0%，比2002年降低2.5个百分点。儿童青少年生长迟缓率和消瘦率分别为3.2%和9.0%，比2002年降低3.1和4.4个百分点。6岁及以上居民贫血率为9.7%，比2002年下降10.4个百分点。其中6-11岁儿童和孕妇贫血率分别为5.0%和17.2%，比2002年下降了7.1和11.7个百分点。二是膳食结构有所变化，超重肥胖问题凸显。过去10年间，我国城乡居民粮谷类食物摄入量保持稳定。总蛋白质摄入量基本持平，优质蛋白质摄入量有所增加，豆类和奶类消费量依然偏低。脂肪摄入量过多，平均膳食脂肪供能比超过30%。蔬菜、水果摄入量略有下降，钙、铁、维生素A、D等部分营养素缺乏依然存在。2012年居民平均每天烹调用盐10.5克，较2002年下降1.5克。全国18岁及以上成人超重率为30.1%，肥胖率为11.9%，比2002年上升了7.3和4.8个百分点，6-17岁儿童青少年超重率为9.6%，肥胖率为6.4%，比2002年上升了5.1和4.3个百分点。下面介绍我国居民慢性病状况。一是关于重点慢性病患病情况。 2012年全国18岁及以上成人高血压患病率为25.2%，糖尿病患病率为9.7%，与2002年相比，患病率呈上升趋势。40岁及以上人群慢性阻塞性肺病患病率为9.9%。根据2013年全国肿瘤登记结果分析，我国癌症发病率为235/10万，肺癌和乳腺癌分别位居男、女性发病首位，十年来我国癌症发病率呈上升趋势。二是关于重点慢性病死亡情况。 2012年全国居民慢性病死亡率为533/10万，占总死亡人数的86.6%。心脑血管病、癌症和慢性呼吸系统疾病为主要死因，占总死亡的79.4%，其中心脑血管病死亡率为271.8/10万，癌症死亡率为144.3/10万（前五位分别是肺癌、肝癌、胃癌、食道癌、结直肠癌），慢性呼吸系统疾病死亡率为68/10万。经过标化处理后，除冠心病、肺癌等少数疾病死亡率有所上升外，多数慢性病死亡率呈下降趋势。三是关于慢性病危险因素情况。我国现有吸烟人数超过3亿，15岁以上人群吸烟率为28.1%，其中男性吸烟率高达52.9%，非吸烟者中暴露于二手烟的比例为72.4%。2012年全国18岁及以上成人的人均年

国民营养与健康状况是反映一个国家或地区经济与社会发展

国民营养与健康状况是反映一个国家或地区经济与社会发展、卫生保健水平和人口素质的重要指标。良好的营养和健康状况既是社会经济发展的基础，也是社会经济发展的重要目标。世界上许多国家，尤其是发达国家均定期开展国民营养与健康状况调查，及时颁布调查结果，并据此制定和评价相应的社会发展政策，以改善国民营养和健康状况，促进社会经济的协调发展。我国建国后曾进行过三次全国营养调查、三次全国高血压流行病学调查、两次糖尿病抽样调查。上述调查对于了解我国城乡居民膳食结构和营养水平及其相关慢性疾病的流行病学特点及变化规律；评价城乡居民营养与健康水平；制定相关政策和疾病防治措施发挥了积极的作用。由于近十年来，我国社会经济得到了快速发展，一方面为消除营养缺乏和改善居民健康提供了经济、物质基础，另一方面也导致了膳食结构、生活方式和疾病谱的变化。为及时了解居民膳食结构、营养和健康状况及其变化规律，揭示社会经济发展对居民营养和健康状况的影响，为国家制定相关政策、引导农业及食品产业发展、指导居民采纳健康生活方式提供科学依据，年月，在卫生部、科技部和国家统计局的共同领导下，由卫生部具体组织各相关职能部门在全国范围内开展了中国居民营养与健康状况调查。这是我国首次进行的营养与健康综合性调查。它将以往由不同专业分别进行的营养、高血压、糖尿病等专项调查进行有机整合，并结合社会经济发展状况，增加了新的相关指标和内容，在充分科学论证的基础上，统一组织、设计和实施。调查覆盖全国个省自治区直辖市(不含香港、澳门特别行政区及台湾)，对全国和不同类型地区具有良好的代表性。本次调查设计科学，内容丰富，充分体现了多部门、多学科合作的优势，不仅大量节约了人力、物力，而且避免了调查内容和指标的重复，并为深入分析相互之间的关系奠定了基础。本次调查正值我国全面建设小康社会的重要时期，通过调查不但可以建立中国居民营养与健康状况数据库，为科学研究和制定相关政策提供重要资源，也是坚持以人为本，树立和落实全面、协调、可持续科学发展观的具体体现。最近十年我国城乡居民的膳食、营养状况有了明显改善，营养不良和营养缺乏患病率继续下降，同时我国仍面临着营养缺乏与营养过度的双重挑战。一、居民营养与健康状况明显改善（一）居民膳食质量明显提高。我国城乡居民能量及蛋白质摄入得到基本满足，肉、禽、蛋等动物性食物消费量明显增加，优质蛋白比例上升。城乡居民动物性食物分别由年的人均每日消费克和克上升到克和克。与年相比，农村居民膳食结构趋向合理，优质蛋白质占蛋白质总量的比例从增加到、脂肪供能比由增加到，碳水化合物供能比由下降到。（二）儿童青少年生长发育水平稳步提高。婴儿平均出生体重达到克，低出生体重率为，已达到发达国家水平。全国城乡岁儿童青少年各年龄组身高比年平均增加厘米。但与城市相比，农村男性平均低厘米，女性平均低厘米。（三）儿童营养不良患病率显著下降。岁以下儿童生长迟缓率为，比年下降，其中城市下降，农村下降；儿童低体重率为，比年下降，其中城市下降，农村下降。（四）居民贫血患病率有所下降。城市男性由年的下降到；城市女性由下降到；农村男性由下降至；农村女性由下降至。二、居民营养与健康问题不容忽视（一）城市居民膳食结构不尽合理。畜肉类及油脂消费过多，谷类食物消费偏低。年城市居民每人每日油脂消费量由年的克增加到克，脂肪供能比达到，超过世界卫生组织推荐的的上限。城市居民谷类食物供能比仅为，明显低于的合理范围。此外，奶类、豆类制品摄入过低仍是全国普遍存在的问题。（二）一些营养缺乏病依然存在。儿童营养不良在农村地区仍然比较严重，岁以下儿童生长迟缓率和低体重率分别为和，贫困农村分别高达和。生长迟缓率以岁组最高，农村平均为，

辰智：2018中国火锅产业餐饮大数据研究报告【食客行为篇】

辰智：2018中国火锅产业餐饮大数据研究报告【食客行为篇】《2018火锅产业餐饮大数据研究报告》上期分享了行业趋势篇，这期辰智继续给大家详解下火锅受众的行为特征，希望火锅行业大佬能时刻抓住火锅爱好者的心，想对比2016-2017年度火锅行业发展趋势。报告由辰智餐饮大数据研究中心与中国烹饪协会联合发布；由辰智餐饮大数据研究中心提供大数据与数据分析；最终解释权归中国烹饪协会，转载请申请授权。图片来自网络火锅行业的营业额达整个餐饮行业总营业额的22%

截至2017年底全国餐饮收入接近4万亿，餐饮行业进入稳步发展阶段。辰智指数预测2018年餐饮行业将继续保持稳定增长，预计年度增长率10%左右，全国餐饮收入有望突破4.3万亿。

近几年来，火锅行业发展迅速，年增长率均在10%以上，虽然2016年整体增长趋势略有下降，但火锅行业的营业额达到整个餐饮行业总营业额的22%。食客外出就餐行为和消费情况火锅消费人群画像

据辰智餐饮数据显示，“女性”消费人群的占比有所下降（-5.4%），食客年龄段仍然以25-34岁之间最多，且随年龄阶段递减。火锅食客家庭构成方面，“学前哺育”阶段家庭火锅消费比例有所下降，但仍然处于同比最多。

火锅的主要消费人群学历变化不大，仍以本科（58.7%）和大专（23.7%）学历为主，硕士群体比例有所提升。从性别维度来看，无论学历处在什么阶段，男女的比例都相差无几。

从火锅消费人群的职业来看，其主要职业仍然以企业白领（53.1%）为主，中高层管理者次之，但是与白领相差30个百分点。从性别维度来看，火锅消费者不同职业中，女性在白领与学生、男性在中高层管理者方面的群体比例相对略高于同纬度其他消费群。火锅消费动机与场景

中国居民营养与健康现状调查

竭诚为您提供优质文档/双击可除中国居民营养与健康现状调查篇一：我国居民营养与健康现状的调查分析中国居民营养健康现状的调查分析第一部分背景一、调查目的与意义国民营养与健康状况是反映一个国家或地区经济与社会发展、卫生保健(中国居民营养与健康现状调查)水平和人口素质的重要指标。良好的营养和健康状况既是社会经济发展的基础，也是社会经济发展的重要目标。世界上许多国家，尤其是发达国家均定期开展国民营养与健康状况调查，及时颁布调查结果，并据此制定和评价相应的社会发展政策，以改善国民营养和健康状况，促进社会经济的协调发展。我国曾于1959年、1982年和1992年分别进行过三次全国营养调查；1959年、1979年和1991年分别开展过三次全国高血压流行病学调查；1984年和1996年分别开展过两次糖尿病抽样调查。上述调查对于了解我国城乡居民膳食结构和营养水平及其相关慢性疾病的流行病学特点及变化规律；评价城乡居民营养与健康水平；制定相关政策和疾病防治措施发挥了积极的作用。由于近十年来，我国社会经济得到了快速发展，一方面为消除营养缺乏和改善居民健康提供

了经济、物质基础，另一方面也导致了膳食结构、生活方式和疾病谱的变化。为及时了解居民膳食结构、营养和健康状况及其变化规律，揭示社会经济发展对居民营养和健康状况的影响，为国家制定相关政策、引导农业及食品产业发展、指导居民采纳健康生活方式提供科学依据，20xx年8-12月，在卫生部、科技部和国家统计局的共同领导下，由卫生部具体组织各省、自治区、直辖市相关部门在全国范围内开展了中国居民营养与健康状况调查。这是我国首次进行的营养与健康综合性调查。它将以往由不同专业分别进行的营养、高血压、糖尿病等专项调查进行有机整合，并结合社会经济发展状况，增加了新的相关指标和内容，在充分科学论证的基础上，统一组织、设计和实施。调查覆盖全国31个省/自治区/直辖市(不含香港、澳门特别行政区及台湾)，对全国和不同类型地区具有良好的代表性。本次调查设计科学，内容丰富，充分体现了多部门、多学科合作的优势，不仅大量节约了人力、物力资源，而且避免了调查内容和指标的重复，并为深入分析相互之间的关系奠定了基础。本次调查正值我国全面建设小康社会的重要时期。通过调查不但可以建立中国居民营养与健康状况数据库，为科学研究和制定相关政策提供重要资源，也是坚持以人为本，树立和落实全面、协调、可持续科学发展观的具体体现。二、调查方法与内容按经济发展水平及类型将全国各县（市、区）划分为大城市、中小

中国居民膳食营养素参考摄入量(完整版)

前言人体每天都需要从膳食中获取各种营养物质,来维持其生存、健康和社会生活.如果长期摄取某种营养素不足或过多就可能发生相应的营养缺乏或过剩的危害.为了帮助人们合理的摄入各种营养素,从20世纪早期营养学家就开始建议营养素的参考摄入量,从40年代到80年代，许多国家都制定了各自的推荐的营养素供给量。我国自1955年开始制定"每日膳食中营养素供给量（RDA)"作为设计和评价膳食的质量标准，并作为制订食物发展计划和指导食品加工的参考依据。随着科学研究和社会实践的发展，特别是强化食品及营养补充剂的发展,国际上自20世纪90年代初期就逐渐开展了关于RDA的性质和适用范围的讨论。欧美各国先后提出了一些新的概念或术语,逐步形成了比较系统的新概念--膳食营养素参考摄入量（Dietary reference intakes）简称DRIs。中国营养学会研究了这一领域的新进展，认为,制定中国居民DRIs的时机已经成熟.遂于1998年成立了制定中国居民膳食营养素参考摄入量专家委员会(简称Chinese DRIs委员会）及秘书组.并在DRIs委员会的领导下组成5个工作组，分别负责5个部分的营养素和其他膳食成分的工作.经过两年多的努力,于2000年 10月出版了《中国居民膳食营养素参考摄入量Chinese DRIs》.在该书的编著过程中得到了中国达能营养中心的大力协助，罗氏（中国）有限公司提供了很有价值的参考资料。《中国居民膳食营养素参考摄入量Chinese DRIs》是一部营养学科的专著.它分别对各种营养素的理化性质、生理功能、营养评价及主要食物来源等方面,都进行了系统的论述，尤其对于各营养素的参考值都提供了丰富的科学研究依据,是营养学研究、教学和专业提高的重要参考书.为了适应广大的基层及相关学科的专业人员的需要，DRIs委员会根据原书进行了简编,从中选择对广大读者可能是最有用的内容，适当简化，编写了这个简要本。《中国居民膳食营养素参考摄入量（简要本）》是针对基层营养卫生工作者及医药、食品、农业、教育等相关学科读者的需要编写的。它简明扼要,便于使用。但欲对有关问题进行深入的了解或研究，还应以原书为依据。中国营养学会理事长葛可佑 2001年1月概要一、膳食营养素参考摄入量（DRIs,Dietary Reference Intakes） DRIs 是在RDAs基础上发展起来的一组每日平均膳食营养素摄入量的参考值，包括4项内容：平均需要量（EAR）、推荐摄入量（RNI）、适宜摄入量（AI）和可耐受最高摄入量（UL)。

《中国居民营养与健康状况》调查报告

居民营养与健康现状调查

居民营养与健康现状调查中国居民营养与健康现状调查中国居民营养与健康现状调查本次调查包括询问调查、医学体检、实验室检测和膳食调查四个部分，其中膳食调查23463户（城市7 683户、农村15780户）、69205人，体检221044人，血压测量153259 人，血脂测定94996人，血红蛋白测定211726人，血糖测定98509人，血浆维生素A测定13870人。

调查结果 —、居民营养与健康状况明显改善（―）居民膳食质量明显提高。我国城乡居民能量及蛋白质摄入得到基本满足，肉、禽、蛋等动物性食物消费量明显增加，优质蛋白比例上升。城乡居民动物性食物分别由1992年的人均每日消费210克和69克上升到248克和126 克。与1992年相比，农村居民膳食结构趋向合理，优质蛋白质占蛋白质总量的比例从17%增加到31%、脂肪供能比由19%增加到28%,碳水化合物供能比由70%下降到61%o（详见表1, 2） o （二）儿童青少年生长发育水平稳步提高。婴儿平均出生体重达到3309克，低出生体重率为％,已达到发达国家水平。全国城乡3J8岁儿童青少年各年龄组身高比1992年平均增加厘米。但与城市相比，农村男性平均低厘米，女性平均低厘米。（三）儿童营养不良患病率显着下降。5岁以下儿童生长迟缓率为％,比1992年下降55%,其中城市下降74%,农村下降51% ；儿童低体重率为％,比1992年下降57%,其中城市下降70%,农村下降53%O （四）居民贫血患病率有所下降。城市男性由1992年

的％下降到％；城市女性由％下降到％；农村男性由％下降至％；农村女性由％下降至％。二、居民营养与健康问题不容忽视（―）城市居民膳食结构不尽合理。（二）一些营养缺乏病依然存在。（三）慢性非传染性疾病患病率上升迅速我国18岁及以上居民高血压患病率为％，估计全国患病人数亿多。与1991年相比，患病率上升31%,患病人数增加约7 000多万人。农村患病率上升迅速，城乡差距已不明显。大城市、中小城市、一至四类农村高血压患病率依次为％、％、％、％、％和％。我国人群高血压知晓率为％,治疗率为％,控制率为％；与1991年的％、％和％相比有所提高，但仍处于较差水平。 2、糖尿病患病增加我国18岁及以上居民糖尿病患病率为％,空腹血糖受损率

中国公民健康素养基本知识与技能测试题

中国公民健康素养基本知识与技能测试题第一部分：健康理念和基本知识，判断题、单选题、多选题判断题： 1. 这种说法您是否赞同：保健食品不能代替药品治病。( ) A完全赞同；B 部分赞同；C不赞同；D不知道 2. 这种说法您是否赞同：人类的疾病主要是自身原因引起的，与环境污染没有关系。( ) A 完全赞同； B 部分赞同；C不赞同；D不知道 3. 这种说法您是否赞同：适量献血对健康无害。( ) A 完全赞同；B部分赞同；C不赞同；D不知道 4. 这种说法您是否赞同：打针比吃药好得快，生病了就应该尽量打针。( ) A完全赞同；B部分赞同；C不赞同；D不知道 5. 这种说法您是否赞同：用人单位应该为员工提供职业危害防护培训。( ) A 完全赞同； B 部分赞同；C不赞同；D不知道 6.您认为下列这些途径是否能传播艾滋病病毒？请在你认为正确的选项上打“√”： A与艾滋病病毒感染者一起吃饭能() 不能 () 不清楚() B与艾滋病病毒感染者握手；能() 不能 () 不清楚() C与艾滋病病毒感染者共用劳动工具；能() 不能 () 不清楚() D与艾滋病病毒感染者共用刮胡刀；能() 不能 () 不清楚() E输入被艾滋病病毒感染的血液和血液制品；能() 不能 () 不清楚() F蚊虫叮咬；能() 不能 () 不清楚() G和艾滋病病毒感染者过性生活；能() 不能 () 不清楚() H与艾滋病病毒感染者共用注射器；能() 不能 () 不清楚() J感染艾滋病毒的母亲通过生产或母乳喂养传给婴儿；能() 不能() 不清楚() K与艾滋病病毒感染者一起游泳。能() 不能() 不清楚() 7. 这种说法您是否赞同：出现异常肿块，异常出血，体重的快速减轻是癌症的早期症状。( ) A 完全赞同； B 部分赞同；C不赞同；D不知道 8. 这种说法您是否赞同：每个人一生的各个阶段中都会遇到心理卫生问题。( )

2018餐饮消费大数据报告

《2017中国餐饮消费报告》 6月27日，本地生活服务平台“口碑”联合第一财经商业数据中心联合发布《2017中国餐饮消费报告》。报告显示，80后和90年轻人群在餐饮用户中占比接近7成，而90后正在逐渐超越80后，成为餐饮业消费主体。 2016年中国餐饮市场规模突破3.5万亿元，呈现出两大特征： 1. 餐饮行业竞争加剧，大品牌发展势头不如中小品牌。 2. 主打线上消费的外卖餐饮品牌、O2O平台、餐饮管理服务商及美食新媒体等不断涌现，运营玩法日趋多样。在这样的市场中，餐饮消费有什么新趋势？餐饮经营有什么新玩法？饮食健康受重视：北京人最喜欢吃素菜年轻化的消费群体是传统餐饮改革的动力。口碑的消费数据显示，90后消费者初入社会，经济实力相对较弱，所以他们在线下的餐饮消费会先从快餐、烘焙、烧烤等轻食开始，逐渐“消费升级”到正餐。专业知识整理分享

年轻人的消费习惯与观念也在引领着餐饮行业的潮流。口碑的消费数据显示，外卖平台上沙拉订单量的占比从2016年的1%跃升到了现在的5%。沙拉品类已经逐渐从“尝鲜品”变成人们日常的正餐选择之一。按照素食订单的占比，北京是最爱吃素菜的城市，其次是厦门、成都、南京、广州。而综合素食、粥，汤，生鲜水果等品类的占比情况，北京的城市餐饮健康化指数最高，位列全国第一，其次是厦门、杭州、成都、南京。川菜粤菜成全民菜品根据《报告》测算，2016全年，中国餐饮市场规模突破3.5万亿元。从全国范围看，按照餐饮消费额，广东是全国餐饮市场规模最大省份。前十大餐饮大省分别是：广东省、山东省、江苏省、河南省、浙江省、四川省、湖南省、湖北省、福建省、安徽省。而按照城市对比，餐饮消费力指数排名前15名的城市分别是：上海、北京、苏州、深圳、厦门、广州、杭州、南京、天津、长沙、青岛、成都、武汉、郑州、重庆。口碑的消费数据显示，从菜系看，在外地也受到欢迎的为川菜和粤菜。从订单占比看，川菜在各个城市都占据了相当大的比重。成为当之无愧的“全民地方菜”。专业知识整理分享

《中国居民营养与健康状况》调查报告

《中国居民营养与健康状况》调查报告中国居民营养与健康现状 (2004年10月12日) 中华人民共和国卫生部中华人民共和国科学技术部中华人民共和国国家统计局第一部分背景一、调查目的与意义国民营养与健康状况是反映一个国家或地区经济与社会发展、卫生保健水平和人口素质的重要指标。良好的营养和健康状况既是社会经济发展的基础，也是社会经济发展的重要目标。世界上许多国家，尤其是发达国家均定期开展国民营养与健康状况调查，及时颁布调查结果，并据此制定和评价相应的社会发展政策，以改善国民营养和健康状况，促进社会经济的协调发展。我国曾于1959年、1982年和1992年分别进行过三次全国营养调查;1959年、1979年和1991年分别开展过三次全国高血压流行病学调查;1984年和1996年分别开展过两次糖尿病抽样调查。上述调查对于了解我国城乡居民膳食结构和营养水平及其相关慢性疾病的流行病学特点及变化规律;评价城乡居民营养与健康水平;制定相关政策和疾病防治措施发挥了积极的作用。由于近十年来，我国社会经济得到了快速发展，一方面为消除营养缺乏和改善居民健康提供了经济、物质基础，另一方面也导致了膳食结构、生活方式和疾病谱的变化。为及时了解居民膳食结构、营养和健康状况及其变化规律，揭示社会经济发展对居民营养和健康状况的影响，为国家制定相关政策、引导农业及食品产业发展、指导居民采纳健康生活方式提供科学依据，2002年8-12月，在卫生部、科技部和国家统计局的共同领导下，由卫生部

具体组织各省、自治区、直辖市相关部门在全国范围内开展了"中国居民营养与健康状况调查"。这是我国首次进行的营养与健康综合性调查。它将以往由不同专业分别进行的营养、高血压、糖尿病等专项调查进行有机整合，并结合社会经济发展状况，增加了新的相关指标和内容，在充分科学论证的基础上，统一组织、设计和实施。调查覆盖全国31个省/自治区/直辖市(不含香港、澳门特别行政区及台湾)，对全国和不同类型地区具有良好的代表性。本次调查设计科学，内容丰富，充分体现了多部门、多学科合作的优势，不仅大量节约了人力、物力资源，而且避免了调查内容和指标的重复，并为深入分析相互之间的关系奠定了基础。本次调查正值我国全面建设小康社会的重要时期。通过调查不但可以建立中国居民营养与健康状况数据库，为科学研究和制定相关政策提供重要资源，也是坚持以人为本，树立和落实全面、协调、可持续科学发展观的具体体现。二、调查方法与内容按经济发展水平及类型将全国各县(市、区)划分为大城市、中小城市、一类农村、二类农村、三类农村、四类农村，共6类地区。采用多阶段分层整群随机抽样，在全国31个省、自治区、直辖市的132个县(区、市)(见图1)共抽取71971户(城市24034户、农村47937户)， 243479人(城市68656人、农村174 823 人)。为保证孕妇、乳母、婴幼儿和12岁及以下儿童的调查人数，以满足各组样本量的要求，在样本地区适当补充调查人数，本次调查总计272023人。本次调查包括询问调查、医学体检、实验室检测和膳食调查四个部分，其中膳食调查23463户(城市7 683户、农村15780户)、69205人，体检221044人，血压测量153259人，血脂测定94996人，血红蛋白测定211726人，血糖测定98509人，血浆维生素A测定13870人。

中国公民健康素养——基本知识与技能2015年版

附件1 中国公民健康素养——基本知识与技能（2015年版）一、基本知识和理念 1.健康不仅仅是没有疾病或虚弱，而是身体、心理和社会适应的完好状态。 2.每个人都有维护自身和他人健康的责任，健康的生活方式能够维护和促进自身健康。 3.环境与健康息息相关，保护环境，促进健康。 4.无偿献血，助人利己。 5.每个人都应当关爱、帮助、不歧视病残人员。 6.定期进行健康体检。 7.成年人的正常血压为收缩压≥90mmHg且＜140mmHg，舒张压≥60mmHg且＜90mmHg；腋下体温36℃～37℃；平静呼吸16～20次/分；心率60～100次/分。 8.接种疫苗是预防一些传染病最有效、最经济的措施，儿童出生后应当按照免疫程序接种疫苗。 9.在流感流行季节前接种流感疫苗可减少患流感的机会或减轻患流感后的症状。 10.艾滋病、乙肝和丙肝通过血液、性接触和母婴三种途径传播，日常生活和工作接触不会传播。

11.肺结核主要通过病人咳嗽、打喷嚏、大声说话等产生的飞沫传播；出现咳嗽、咳痰2周以上，或痰中带血，应当及时检查是否得了肺结核。 12.坚持规范治疗，大部分肺结核病人能够治愈，并能有效预防耐药结核的产生。 13.在血吸虫病流行区，应当尽量避免接触疫水；接触疫水后，应当及时进行检查或接受预防性治疗。 14.家养犬、猫应当接种兽用狂犬病疫苗；人被犬、猫抓伤、咬伤后，应当立即冲洗伤口，并尽快注射抗狂犬病免疫球蛋白（或血清）和人用狂犬病疫苗。 15.蚊子、苍蝇、老鼠、蟑螂等会传播疾病。 16.发现病死禽畜要报告，不加工、不食用病死禽畜，不食用野生动物。 17.关注血压变化，控制高血压危险因素，高血压患者要学会自我健康管理。 18.关注血糖变化，控制糖尿病危险因素，糖尿病患者应当加强自我健康管理。 19.积极参加癌症筛查，及早发现癌症和癌前病变。 20.每个人都可能出现抑郁和焦虑情绪，正确认识抑郁症和焦虑症。 21.关爱老年人，预防老年人跌倒，识别老年期痴呆。 22.选择安全、高效的避孕措施，减少人工流产，关爱妇女

《中国餐饮报告》(白皮书2017)

《中国餐饮报告》(白皮书2017) 一没有数据化的思维方式，所有经营行为都是盲人摸象。餐饮老板内参起步之初，就立志于挖掘数据能源，为餐饮行业进化持续赋能。2014年内参联合国际排名第一的策略研究机构尼尔森，成立了国内首家餐饮消费数据研究机构“舌尖数据研究院”。可是，两年间，各种版本的餐饮行业报告接踵而来，频频刷脸。反观我们：貌似没有动作，毫无建树。二不是我们怠惰，而是巧妇难为无米之炊。我们认为：没有海量数据没有海量交易数据没有全维度的海量交易数据不足以研究消费行为，更不足以洞察行业趋势。所以我们按捺下掺和的冲动不断告诫自己：宁缺毋滥。不断提醒自己：好饭不怕晚。 2016年岁末，舌尖数据研究院牵手美团点评研究院。最具前瞻力的行业研究机构遇到最具数据力的全球领先一站式生活服务平台的研究机构。我们才确信，中国餐饮业的消费数据研究进入了一个新的时代。三过去4个月，我们做了如下工作： 1、海量消费分析：我们对美团点评平台上包括团购、预定、外卖等领域数亿次的消费行为进行跟踪、汇总、梳理、研判，进而提炼与呈现。 2、立体维度扫描：我们从城市、商圈、品类、品牌、消费时段、消费频次、客单区间、支付路径、消费者口碑等数十个维度，进行了撒网式扫描。 3、专业趋势研究：我们对行业政策、消费升级、品牌热力、品类轮动、产品升级、场景革命、用户画像、外卖机会、技术推力等做了趋势性总结。 4、企业策略建议：餐饮下半场，传统餐企如何重塑竞争力？新锐餐企如何步入快车道？新入行者如何踩准节奏点？投资人如何找对赛道挑对选手？两年多的沉淀、四个月的熬制，今天，我们的数据大餐终于端上来了。