四年级上册综合实践全册教案-完整版

2011/2012学年第一学期南山中心学校网络备课

（四年级）

综

合

实

践

学校：中心校本部

班级：四（1）

课题第一单元关心饮食安全

教学

内容

健康饮食好习惯

编写人李鹏辉总课时数2第（1）课时授课时间年月日

本课时教学目的要求

1、学生能够自行查找食物营养成分的资料，知道食物的营养成分，感受营养成分对人体的重要作用，激发探究营养成分的兴趣。

2、让学生了解一些饮食方面的营养知识，纠正不良的饮食习惯。知道合理饮食对健康的重要作用，在生活中养成均衡饮食的好习惯，促进学生的健康成长。

重点

难点或关键1、使学生知道食物的营养成分，感受营养对人体的重要作用。

2、让学生用认识到均衡饮食的重要性。

教学具学生准备：（1）查找食物营养成分的相关资料。(2)一天的饮食

准备记录。

教师准备：食物营养成分表，食物分类表。

教学过程教案补充或修正

一、谈话交流，营造轻松氛围，引入学习主题

谈话：

你今天早晨吃饭了吗？吃的什么饭？（学生举例）

同学们的早餐很丰富，吃了这么多不同种类的食物。我

们每天都要吃很多食物，它与我们的关系十分密切，今

天我们就来探讨饮食与健康的问题。

二、探究发现，感受营养对人体的重要性

（一）了解食物中的营养成分

1、课前请同学们搜集了关于食物营养成分的资料，

你们从中一定学到了很多知识。

问：那么你知道食物的营养成分主要有哪些？（学

生回答，教师课件出示：食物的营养成分主要包括蛋白

质、脂肪、碳水化合物、无机盐、维生素和水等）是的

食物中含有很多营养成分，主要有这六大类营养成分。

问：有没有一种食物包含所有的营养成分？（答案

是肯定的没有）各种营养成分分布在不同的食物中，所

以我们各种食物都要吃。出示各种食物图片

2、预测：某种食品中，主要含有哪些营养成分？

例如：牛奶中主要含有什么营养成分。或者什么食物中

含有丰富的脂肪？我们把食物根据它所含的营养成分分

类。这样就知道吃什么食物能补充什么营养了。

蛋白质：奶类、鱼类、肉类和蛋类、豆类

脂肪：猪油、牛油、羊油、鱼油、奶油；花生、大

豆、芝麻

糖和淀粉：米、面、玉米和高粱

教学过程教案补充或修正

维生素：水果、蔬菜

无机盐：乳类、蛋类、豆类食品、肝、海带和紫菜

（资料：蛋白质有两种来源，一种是动物性食品，如奶类、鱼类、肉类和蛋类，其含蛋白质数量多，质量好；另一种是植物性食品，如豆类、谷类，其中大豆含有丰富的优质蛋白质。

碳水化合物主要来自于谷类；米、面、玉米和高粱中的含量极为丰富。

脂肪动物性来源有：猪油、牛油、羊油、鱼油和奶油等。植物性来源有：花生、大豆、芝麻、油菜和核桃等。

维生素主要来自水果、蔬菜等.

无机盐：含磷丰富的食物是乳类、蛋类、豆类食品和肝。食物中钙的含量以奶和奶制品最多，它们也最容易被吸收，小虾米、芝麻酱、黄豆、豆腐中含钙也很高，含铁丰富的食物有动物的肝脏（最多的是猪肝）、蛋黄、虾子、芝麻酱和某些蔬菜（如菠菜）。海带和紫菜含有很多碘。）

（二）感受营养对人体的作用

1 、食物中的营养成分对我们有什么作用呢？

（先找学生说一说，教师再出示课件）请你再听听这四个可爱的卡通形象给我们介绍吧

我们的头发、皮肤、血液等部分都是由蛋白质组成，有了它我们才能正常地生长发育。

碳水化合物和脂肪能为我们提供能量，保证我们有足够的精力学习，有足够的体力进行活动。脂肪还能帮助身体吸收维生素。

不同的维生素有不同的作用，维生素a可以维持正常视力；维生素b2可以保护皮肤健康；维生素c可以增强抵抗力，对毛细血管有粘合功能；维生素d可以促进钙的吸收。

钙、铁、锌、硒、等都是无机盐。我们的骨骼主要由钙和磷组成；血液中的红细胞含有很多铁；锌可以促进生长发育。可别忘了，水也是人体不可缺少的营养素。

2、营养不良和营养过剩

（1）营养不良的危害

食物中的营养对我们这么重要，如果人体缺少了某一种营养成分会怎么样呢？你知道吗？（先让学生说说）教师：严重缺乏某种营养会使我们产生很多疾病我们一起来看一些图片，你遇到过这样的情况吗？

缺维生素A症状：口腔溃疡，经常感冒和感染、皮

肤干燥且成鳞状。

教学过程教案补充或修正

缺维生素B2症状：头发干枯或出油、湿疹或皮炎、指甲断裂以及唇部干裂。

缺维生素C症状：经常感冒、出血或牙龈过敏、容易淤血、流鼻血、伤口愈合缓慢以及皮肤上出现红色丘疹。

缺维生素D症状：关节疼痛或僵硬、背部疼痛、蛀牙、肌肉痉挛以及头发脱落。

缺钙症状：肌肉痉挛或颤搐、失眠或神经过敏、关节疼痛或关节炎、蛀牙以及高血压。

缺铁症状：贫血、面色苍白。

缺锌症状：手指甲上白色斑点、皮肤油脂分泌过多。

缺蛋白质症状：体重减轻，对传染病抵抗力差，病后恢复迟缓，头发枯黄；小儿发育迟缓，特别瘦小。

缺脂肪症状：容易患脂溶性维生素缺乏症，皮炎，婴儿缺乏脂肪会出现湿疹或皮炎等。

缺糖类症状：容易疲劳，体重减轻，生育发展迟缓等。

缺食物纤维症状：容易出现便秘及结肠癌。

缺水分症状：皮肤粗糙，口干舌燥，皮肤起皱等。

（2）、营养过剩的危害

刚才我们看到了人体缺乏营养的症状，既然缺少营养会有那么大的危害，那我们怎么办？（学生：补充营养）缺什么补什么，越多越好吗？（不行，为什么？）营养过剩同样会危害健康。比如（学生发表观点后出示图片和资料）

蛋白质过量就会加重肾脏的负担，反而不利于人体的健康。过多的蛋白质不能及时地被肠中酶的作用分解、吸收，结果被存在于肠中的细菌分解，产生出臭味和一定毒性的胺类、硫化物及二氧化碳等。它们被吸收到人体中，对人体也是不利的。

脂肪贮存得过多，人就发胖了。热能摄入量增加，营养过剩，就造成心血管疾病、癌症、肾衰竭、糖尿病、高血压等疾病。

看来不论是营养不良还是营养过剩都会危害我们的健康。那我们应该怎么办？（吃适量，均衡饮食）（3）反思造成营养不良或营养过剩的原因

教师引导学生意识到挑食和偏食的危害，尤其是正处于长身体中的小学生们，均衡饮食、均衡营养是多么重要！

三、均衡饮食，促进身体健康

1、健康饮食金字塔

这么多食物，我们每种食物每天吃多少合适呢？

教学过程教案补充或修正

营养专家设计了健康饮食金字塔（出示图片）说说你看懂了什么？教师进一步解释，一天中各种食物所占的比例是不同的。

2、你一天的营养分量

作为一名四年级的小学生，你一天各种食物吃多少才能满足你需要的营养呢？（出示一天的营养分量表）

3、看看自己一天的饮食记录，对比一下你的营养够不够。（少于标准值说明营养不够，多于标准值说明营养过剩）选择学生中有典型体形的同学，说饮食习惯。纠正不良饮食习惯

4、一日三餐怎样分配比较合理？各种食物应该怎么搭配？（早吃好30%，午吃饱40%，晚吃少20%，注意荤素搭配，粗细搭配）请你来做小营养师，重新设计你一天的饮食表。

四、总结、拓展、延伸

与家人探讨科学、合理的饮食习惯，根据家庭的实际情况制作一份均衡营养的食谱。

教

后

反

思

课题第一单元关心饮食安全

教学

内容

拒绝“问题”食品

编写人李鹏辉总课时数2第（2）课时授课时间年月日本课时

教学目的要求

让学生了解食品卫生安全知识，认识食物中毒特征，提高自我救护意识，预防发生食物中毒。

重点

难点或

关键

教学具

准备

教学过程教案补充或修正

一、图片导入

1、多媒体出示一些因食品卫生而出现问题的学生。（有腹泻、腹痛、呕吐等）

2、让学生说一说怎样区分问题食品，预防食品中毒。

二、重点讲述

预防食物中毒，首先要讲究个人卫生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理发，勤换床单和被盖（一月一次）。保持教室、宿舍及环境的清洁卫生，养成饭前便后洗手、不暴饮暴食的良好习惯。其次做到"六不吃"，不吃生冷食物、不吃不洁瓜果、不吃腐败变质食物、不吃未经高温处理的饭菜、不喝生水、不吃零食。再就是要从食品标签上注意识别食品质量，选择安全的食品是把住"病从口入"的第一关。

1、认识食物中毒特征。

潜伏期短：一般食后几分钟到几个小时发病

胃肠道症状：腹泻、腹痛，有的伴随呕吐、发热

2、提高自我救护意识

出现上述症状，应怀疑是否食物中毒，并及时到医院就诊，同时报告老师。

3、预防发生食物中毒

a养成良好的卫生习惯，勤洗手特别是饭前便后，

用除菌香皂，洗手液洗手

b不吃生、冷、不清洁食物

教学过程教案补充或修正

c不吃变质剩饭菜

d少吃、不吃冷饮,少吃、不吃零食

e不要长期吃辛辣食品

f不要随便吃野果，吃水果后不要急于喝饮料特别是水。

g剧烈运动后不要急于吃食品喝水。

h不到无证摊点购买油炸、烟熏食品，尽可能在学校食堂就餐。千万不要去无照经营摊点饭店购买食品或者就餐。

i不喝生水，建议喝标准的纯净水。从家里所带腌制品在校不能超过2天

j谨慎选购包装食品，认真查看包装标识、厂家厂址、电话、生产日期是否标示清楚、合格。查看市场准入标志（QS）：为了保护人们饮食卫生安全，国家质量监督检验检疫局自2002年起，在全国范围内实施食品安全市场准入制度，对出厂食品，经过强制检验合格后，加贴市场准入标志，方便选购。2002年起，对小麦粉、大米、食用植物油、酱油、食醋等5类食品；2003年下半年，对方便面、膨化食品、罐头、冷饮等10类食品，实施了市场准入制度。

三、让学生互相交流，谈谈体会。

四、了解一些在某一特定环境下能产生有毒物质的

食品

1、发芽、发青的土豆有毒，不能吃。

2、新鲜的黄花菜（金针菜）有毒，不能吃。

3、没有炒透的四季豆、扁豆有毒，吃不得。

4、老鸡头（5年以上鸡头）有大毒，吃不得。

5、嫩炒猪肝，含有毒素，不宜吃。

6、皮蛋、爆米花含铅特别多，儿童不宜吃

7、烤焦的食物不能吃，吃后易患癌。

8、烂姜有极毒，能坏死肝细胞，切不可吃

9、生豆油含有苯，会破坏造血系统，不可吃。

10、久煮的水含有亚X盐，吃则易生癌

11、太烫食物不能吃，易烫伤消化道引起癌变。

12、未熟透的豆浆不能吃，吃易中毒。

13、腌制的食物含有致癌物质，不宜多吃。

14、烘烤的肉串类、鱼片含致癌物，不宜多吃

15、柿子空服易患胃内柿结石，千万不要吃。

教学过程教案补充或修正

16、食品添加剂、人造食素、香料、香精、皮蛋、方便面、午餐肉、油炸食物不宜多吃。

五、小结：

全班同学一起朗诵《食疗歌》。

盐醋防毒消炎好，韭菜补肾暖膝腰。

萝卜化痰消胀气，芹菜能降血压高。

胡椒去寒又除湿，葱辣姜汤治感冒。

大蒜抑制肠胃炎，绿豆解暑最为妙。

梨子润肺化痰好，健胃补肾食红枣。

蕃茄补血美容颜，禽蛋益智营养高。

花生能降胆固醇，瓜豆消肿又利尿。

鱼虾能把乳汁补，动物肝脏明目好。

生津安神数乌梅，润肺乌发食核桃。

蜂蜜润肺化痰好，葡萄悦色人年少。

香蕉通便解胃火，苹果止泻营养高。

海带含钙又含碘，蘑菇抑制癌细胞。

白菜利尿排毒素，菜花常吃癌症少。

六、总结

要牢固树立“安全第一，预防为主”的思想，因为它关系到我们全体师生的身心健康问题。希望同学们在以

后的学习和生活中要引起注意，如果忽略了这项，其后果不堪设想。

教后反思

通过这一单元的学习，学生能够了解到健康的饮食习惯，对“问题”食品常识有了正确认识。学生通过查资料，出手抄报等各种活动对本单元的知识有了更深入的认识。

课题第二单元蔬菜宝宝的秘密

教学

内容

自己种菜乐趣多

编写人李鹏辉总课时数 3 第（1）课时授课时间年月日

本课时教学目的要求

1、通过亲自种植一种蔬菜，了解蔬菜的生长条件和过程。

2、通过观察、记录蔬菜的生长过程，培养认真观察的习惯，并学会设计记录表。

3、学会把自己所获得的经验和教训与人交流。

4、培养热爱劳动的习惯，知道珍惜农民的劳动成果。

重点

难点或

关键

教学具

准备

教学过程教案补充或修正

1、活动准备。

①收集蔬菜方面的资料。

种植蔬菜一般需具备哪些条件？要经历哪些步骤？（小组讨论交流、小结）

每一步骤要作什么准备？需要什么工具？

本时令可以种植哪些蔬菜？这些蔬菜的种植有哪些要求？（小组讨论交流）

②准备记录工具。

③考虑自己可以在哪里种植，要用什么工具。

２、种植行动。

小组开展种植活动。

种植自选蔬菜的步骤是怎样的？种植这种蔬菜有哪些注意事项？

（种子的来源、种植土的来源，浇水、光照、施肥和除虫等方面）

观察、记录蔬菜的生长情况。

蔬菜的生长情况如何？如果生长情况不好，可能是哪些方面的原因？应该怎么做？

全班交流自己遇到的情况。

３、分享时刻。