麦当劳中的中国文化表达 ppt课件

1.了解并学习麦当劳的经营哲学，能概括其中的“中国文化表达”。 2.能概括“全球化”的内涵，对传统文化的复兴与“全球化”的关系进行思 考。 3.能概括文化冲撞的特点。 4.能提炼本文由浅入深,由现象到本质的写作思路。
翁乃群，福建龙岩人，中国现代学者，中 国社会科学院民族学与人类学研究所副研究员， 著有《南昆八村》《官阶、辈分、师生、父子》 《海洛因、性、血液及其制品的流动与艾滋病、 性病的传播》《从象征意义论川滇边境纳日文 化中社会性别的结构体系》等学术论文，对中 国文化的研究作出了较大的贡献。
12.文化冲撞的作用、规模及特征怎样？
作用：推进全球化。 规模：分三个阶段，而且势头越来越猛。 原因：经济全球化和现代信息技术的发展。 特征：文化冲撞所引发的变动的多向性。
13.如何理解“但是作为不同文化的冲撞和互动的规模，就其广度和深度而言， 都没有‘二战’以后，有气势20世纪60年代以后更广大、更深远”？
本文从改革开放以后进入中国市场的美国麦当劳连锁快餐店在中国所产生的影 响，以及它自身所起的变化，论证了文化冲撞的意义以及我们应该采取的态 度。
《麦当劳中的中国文化表达》是一篇人类学的田野笔记，或 者说是文化随笔。作者从改革开放以后进入中国市场的美国麦当 劳连锁快餐店在中国所产生的影响，以及它自身所起的变化，论 证了文化冲撞的意义以及我们应该采取的态度。
麦当劳1992年4月在北京王府井开设了当时世界上面积最大的麦当劳餐厅，当日 的用餐人次超过万人。
麦当劳，全球最有价值的品牌之一。自1955年由创始人雷•克洛克在美国伊力诺 洲成立公司以来，以金色拱门下的美味汉堡和亲切的服务，立刻受到各界人 士的欢迎，现在麦当劳公司餐厅每天都在为全世界4700万以上的顾客提供优 质的食品和服务。今天，麦当劳在全世界119个国家和地区拥有超过30000家 餐厅，全球营业额达104.9亿美元。是全球最大的餐饮企业。
⑷中国餐饮企业从其学到了连锁经营、服务质量、服务效率 等。
10.作者分析麦当劳中的中国文化表达的目的是什么？
作者以麦当劳中的中国文化表达为例，说明外来文化必然有本土化的过 程；不同文化之间的交流常常是无形的、自然而然的，也是双向的、 相互渗透的。这为后文论述文化冲撞及“全球化”的特点作了材料 准备。
所谓“文化冲撞”是指不同文化间较猛烈的接触和互动，可以分为正常冲撞和 不正常冲撞，正常冲撞是和平时期的文化之间的接触、碰撞、交流、融合， 不正常冲撞指因战争、革命等因素造成的反常规的剧烈的文化冲突。
4.如何理解“麦当劳作为美国文化的符号意义比它作为快餐的符号意义 更为明显”这句话的含义？
所谓“符号意义”指典型的特征或典型的象征意义。这句话的意思 是，许多中国人不仅仅将麦当劳看成是快餐店，更将之看成美国 文化的使者。
5.中国人将麦当劳看成美国文化使者的表现有哪些? (1) 一些顾客在麦当劳里体现平等、民主的氛围； (2)高收入的年轻人将在麦当劳用餐经验看成是参与跨国文化体系的一
个途径； (3) 中国顾客在麦当劳用餐的同时，逐步接受随之而来的外国餐桌文 化。 (4)大家认为麦当劳食品富有营养，科学合理。
6.怎样理解文章第二段“一些顾客体会到麦当劳餐厅里平等、民主的氛 围”的含义？
（1）在麦当劳，菜单品种少，价格差别小，消费差别不太，服务无 大差别。
（2）低收入不会露穷，高收入难以显富。
作者借麦当劳在中国本土化的例子，由表及里，由浅入深的阐述了文化 冲撞及“全球化”的特点。
11.如何理解“文化冲撞所引起的变化从来就不是单向的。文化冲撞中， 并没有哪一个文化是完全被动的”？
麦当劳在中国，一方面带来先进的餐饮企业管理经验，另一方面也受中 国文化的影响，作了本土化的努力。
当中国人喝着可口可乐感受圣诞节的同时，“老外”们也会乐于吃上一 顿正宗的中国菜，会在中国菜市场内讨价还价，他们会在过年时吃着 饺子欣赏京剧，还会逛逛元宵节的灯会并猜上几条谜语。文化之间的 交流是互动的、双向的，甚至是多向的，在接触中相互审视，互取所 需。
9.麦当劳在和中国饮食文化的碰撞交流过程中，对中国发生了哪些影 响？
（1）麦当劳无形中具有了某种政治文化意义，人们视其为代表了美国 的国家形象。
（2）能够在麦当劳用餐被视为中产阶级的生活方式特征之一。 （3）中国顾客在麦当劳就餐中领略了美国文化——广义的说，就是西
方文化，改变了自己的某些不良习惯。
《传统文化与文化传统》一文谈到“这也并非说文化传统不会接 受外部世界的影响而变化自己的内容。不同民族不同文化只要存在， 便可能有接触；只要有接触， 便有交流；只要有交流，便有变化。”
中国是饮食文化大 国，国外饮食业巨头到中 国发展，会是一种怎样的 文化交流呢？
随着中国改革开放进程的进一步深入，麦当劳、肯德基等外来饮 食文化形式逐渐融入中国饮食文化。这种饮食文化入境后是如何一步 步适应中国文化土壤的，让我们走进《麦当劳中的中国文化表达》， 一起来对这一饮食文化的碰撞融合现象作一解读。
所谓“人类学田野笔记”指在实地调查研究之后所撰写的关于 人类学研究的调研论文，随笔等。
1.《麦当劳中的中国文化表达》一文题目的含义是什么？“表达”是 什么意思？
麦当劳快餐的中国文化特点，或是麦当劳的中国化特征。 “表达”即“内涵”或“含义”的意思。
2.美国的麦当劳来到中国以后发生了哪些变化？（请分条列出。）
7.麦当劳来到中国以后的哪些地方没“变”，保持其美国文化特色？
(1)饮食品种 (2) 服务 (3)管理
8.麦当劳来到中国以后发生了哪些“变化” ？ (1)绝大多数员工是中国人，食品原料也是产自本地； (2)积极融人当地社会，和周围街道、社区建立良好关系，并积极
回报当地社会； (3)迎合中国人的消费习俗，如建立“情人角”和“儿童乐园”专 区； （4）积极组织家庭团聚，营造中国式的家庭氛围。
（1）麦当劳的“快捷”变得慢下来。 （2）麦当劳在许多北京顾客眼里成为悠闲消遣的场所。 （3）价廉的麦当劳在许多中国人眼中并非“价廉”。
3.这些变化说明了什么？
这些变化说明麦当劳“其中被赋予的意义与其美国祖源地却有很大的 不同”，“对北京和中国老百姓来说