食品安全管理人员试题和答案解析四
1.食品行业协会应当加强行业自律，按照（）建立健全行业规范和奖惩机制，提供食品安全信息、技术等
服务，引导和督促食品生产经营者依法生产经营，推动行业诚信建设，宣传、普及食品安全知识。
? A.法律法规 B.章程 C.合同 D.协会决议
正确答案：B您的选择：未选择
2.（）部门应当加强对食品相关产品生产活动的监督管理。
? A.卫生行政
? B.食品药品监督管理
? C.公安
? D.质量监督
正确答案：D您的选择：未选择
3.农产品生产企业、农民专业合作经济组织未建立或者未按照规定保存农产品生产记录的，或者伪造农产
品生产记录的，责令限期改正；逾期不改正的，可以处（）罚款。
? A.二千元以下
? B.二千元以上一万元以下
? C.五千元以下
? D.二千元以上二万元以下
正确答案：A您的选择：未选择
4.尚不构成犯罪，经营病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类，或者生产经营其制品，货
值金额一万元以上的，并处货值金额（）以上（）以下罚款。
? A.5万元，10万元
? B.10万元，20万元
? C.10倍，20倍
? D. 15倍，30倍
正确答案：D您的选择：未选择
5.公民、法人或者其他组织直接向人民法院提起诉讼的，应当自知道或者应当知道作出行政行为之日起（）
内提出。法律另有规定的除外。
? A.15日
? B.60日
? C.三个月
? D.六个月
正确答案：D您的选择：未选择
6.被许可人需要延续依法取得的行政许可的有效期的，应当在该行政许可有效期届满（）前向作出行政许
可决定的行政机关提出申请。但是，法律、法规、规章另有规定的，依照其规定。
? A.三个月
? B.二个月
? C.30日
? D.15日
正确答案：C您的选择：未选择
7.公民、法人或者其他组织认为具体行政行为侵犯其合法权益的，可以自知道该具体行政行为之日起（）
内提出行政复议申请；但是法律另有规定的申请期限除外。
? A.30日
? B.60日
? C.三个月
? D.一年
正确答案：B您的选择：未选择
8.行政处罚由（）的县级以上地方人民政府具有行政处罚权的行政机关管辖。法律、行政法规另有规定的
除外。
? A.违法行为人所在地
? B.违法行为发生地
? C.违法后果发生地
? D.受侵害人所在地
正确答案：B您的选择：未选择
9.对食品作虚假宣传且情节严重的，由（）人民政府食品药品监督管理部门决定暂停销售该食品，并向社
会公布。
? A.县级以上
? B.设区市级以上
? C.省级
? D.省级以上
正确答案：D您的选择：未选择
10.不安全食品存在较大风险的，应当在停止生产经营、召回和处置不安全食品结束后（）个工作日内向县
级以上地方食品药品监督管理部门书面报告情况。
? A.2
? B.3
? C.5
? D.10
正确答案：C您的选择：未选择
11.进口商在有关主管部门责令其依法召回进口的食品后，仍拒不召回的，由（）给予处罚。
? A.海关
? B.食品药品监督管理局或出入境检验检疫机构
? C.出入境检验检疫机构
? D. 食品药品监督管理局
正确答案：C您的选择：未选择
12.食品生产经营者撕毁、涂改日常监督检查结果记录表，或者未保持日常监督检查结果记录表至下次日常
监督检查的，由市、县级食品药品监督管理部门责令改正，给予警告，并处（）罚款。
? A.2000元以上1万元以下
? B.2000元以上3万元以下
? C.5000元以上3万元以下
? D.5000元以上5万元以下
正确答案：B您的选择：未选择
13.许可申请材料不齐全或者不符合法定形式的，应当当场或者在（）日内一次告知申请人需要补正的全部
内容，逾期不告知的，自收到申请材料之日起即为受理。
? A.3
? B.5
? C.6
? D.7
正确答案：B您的选择：未选择
14.冒用农产品质量标志的，责令改正，没收违法所得，并处（）罚款。
? A.二千元以上一万元以下
? B.二千元以上二万元以下
? C.货值金额一倍以上至三倍以下
? D.货值金额五倍以上至十倍以下
正确答案：B您的选择：未选择
15.任何组织或者个人有权举报食品安全违法行为,（）向有关部门了解食品安全信息，对食品安全监督管
理工作提出意见和建议。
? A.有权
? B.可以
? C.依法
? D.应当
正确答案：C您的选择：未选择
16.食品检验报告应当加盖（）
? A.食品检验机构公章，并有检验人签名或者盖章
? B.食品检验机构公章即可，无须有检验人签名或者盖章
? C.食品检验机构公章，或者由检验人签名或者盖章
? D.食品检验机构公章，并由其上级主管部门盖章
正确答案：A您的选择：未选择
17.食品（）对其生产经营食品的安全负责。
? A.企业
? B.生产者
? C.生产经营者
? D.从业者
正确答案：C您的选择：未选择
18.生产经营转基因食品未按规定进行标示的，由（）处罚。
? A.农业部门
? B.农业部门或食品药品监管部门
? C.县级以上食品药品监管部门
? D.工商部门
正确答案：C您的选择：未选择
19.（）是制定、修订食品安全标准和实施食品安全监督管理的科学依据。
? A.食品安全监督管理信息
? B.食品安全风险监测信息
? C.食品安全风险评估结果
? D.食品安全风险监测科学数据
正确答案：C您的选择：未选择
20.标签、标识存在虚假标注的食品，食品生产者应当在知悉食品安全风险后（）小时内启动召回。
? A.24
? B.36
? C.48
? D.72
正确答案：D您的选择：未选择
21.制定《中华人民共和国食品安全法》的目的是为了保证食品安全，保障( )。
? A.公众身体健康
? B.公众生命安全
? C.公众身体健康和生命安全
? D.
正确答案：C您的选择：未选择
22.新版食品生产许可证发证日期为许可决定作出的日期，有效期为年。
? A.2年
? B.3年
? C.5年
? D.6年
正确答案：C您的选择：未选择
23.企业使用食品添加剂其产品配方须经( )审核批准。
? A.企业质量负责人
? B.食品添加剂配料员
? C.食品添加剂投料员
? D.企业法人
正确答案：A您的选择：未选择
24.食品标识应当标注食品的产地。食品产地应当按照行政区划标注到( )地域。
? A.省级
? B.地市级
? C.县级
? D.区级
正确答案：B您的选择：未选择
25.生产设备、工具、容器、场地等应在（）彻底清洗、消毒。
? A.使用前
? B.使用后
? C.使用前和使用后
? D.使用前或使用后
正确答案：C您的选择：未选择
26.食品的定义是指各种供人( )的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗
为目的的物品。
? A.食用
? B.饮用
? C.食用或饮用
? D.其它都不对
正确答案：C您的选择：未选择
27.企业应配备经( )的检验人员从事检验工作。检验人员应熟悉( )，能独立履行职责，尊重科学，恪守职
业道德，保证出具的检验数据和结论客观、公正，不得出具虚假的检验报告，并对出具的食品检验报告负责。
? A.内部培训检验规程
? B.专业培训产品标准、仪器操作
? C.专业培训、考核合格产品标准、检验规程
? D.内部培训、考核合格产品标准
正确答案：C您的选择：未选择
28.食品出厂必须经过( )，未经检验或者检验不合格的，不得( )
? A.批准出厂
? B.检验销售
? C.检验出厂销售
? D.批准出厂销售
正确答案：C您的选择：未选择
29.超过保质期限的食品( )。
? A.可降价销售
? B.不能销售
? C.可作处理食品销售
? D.
正确答案：B您的选择：未选择
30.食品标签中的配料包括
? A.原料
? B.原料辅料
? C.原料、辅料、食品添加剂
? D.原料、辅料、食品添加剂、加工助剂
正确答案：C您的选择：未选择
31.食品生产企业出厂销售的食品应当进行预( )或者使用其他形式的包装。
? A.处理
? B.区分
? C.包装
? D.消毒
正确答案：C您的选择：未选择
32.原辅料、成品等物料应分类堆放整齐，（）并与屋顶保持一定距离，且留有必要的通道。
? A.离地离墙
? B.离地靠墙
? C.接地离墙
? D.接地靠墙
正确答案：A您的选择：未选择
33.生产、销售国家为防控疾病等特殊需要明令禁止生产、销售的食品的，依照刑法第一百四十三条的规定
以( )定罪处罚。
? A.生产销售不符合安全标准的食品罪
? B.生产销售劣质食品罪
? C.生产销售“三无”食品罪
? D.生产、销售有毒、有害食品罪
正确答案：A您的选择：未选择
34.食品的制造者如是依法不能独立承担法律责任的集团公司的分公司（子公司）或集团公司的生产基地，
可以标示。
? A.集团公司的名称地址
? B.分公司（生产基地）的名称地址
? C.集团公司的名称、地址和分公司（生产基地）的名称、地址
? D.集团公司的名称、地址或集团公司的名称、地址和分公司（生产基地）的名称、地址正确答案：C您的选择：未选择
35.食品企业厂区环境要定期进行清洁，清洁工作( )形成相关记录
? A.接受监督检查时
? B.应当
? C.不
? D.
正确答案：B您的选择：未选择
36.同一功能的食品添加剂（相同色泽着色剂、防腐剂、抗氧化剂）在混合使用时，各自用量占其最大使用
量的比例之和不应超过（）。
? A.0.5
? B.1
? C.2
? D.10
正确答案：B您的选择：未选择
37.企业应建立和保存生产投料记录，包括投料种类、品名、( )、使用数量等
? A.领料人
? B.生产日期或批号
? C.生产产家
? D.
正确答案：B您的选择：未选择
38.营养声称是指对食物营养特性的描述和说明，包括( )。
? A.含量声称
? B.比较声称
? C.对比声称
? D.含量声称、比较声称
正确答案：D您的选择：未选择
39.可以标示为植物油或精炼植物油的产品，不包括( )。
? A.大豆油
? B.棕榈油
? C.菜籽油
? D.橄榄油
正确答案：D您的选择：未选择
40.国家鼓励食品生产加工企业根据国际通行的质量管理标准和技术规范获取质量体系认证或者危害分析
与关键控制点管理体系认证(简称( ))，提高企业质量管理水平。
? A.HACCP认证
? B.ISO9001认证
? C.ISO14000认证
? D.ISO18000认证
正确答案：A您的选择：未选择
多选题
41.进口的食品、食品添加剂的要求正确的有：
? A.符合出口国食品安全国家标准
? B.经出入境检验检疫机构依照进出口商品检验相关法律、行政法规的规定检验合格
? C.符合我国食品安全国家标准
? D.按照国家出入境检验检疫部门的要求随附合格证明材料。
正确答案：BCD您的选择：未选择
42.食品生产经营日常监督检查应当遵循（）的原则。
? A.属地负责
? B.全面覆盖
? C.风险管理
? D.信息公开
正确答案：ABCD您的选择：未选择
43.存在下列哪些违法行为且拒不改正的，可以处五千元以上五万元以下罚款：
? A.食品、食品添加剂生产者未按规定对采购的食品原料和生产的食品、食品添加剂进行检验；
? B.食品、食品添加剂生产经营者进货时未查验许可证和相关证明文件，或者未按规定建立并遵守进货查验记录、出厂检验记录和销售记录制度；
? C.生产经营标注虚假生产日期、保质期或者超过保质期的食品、食品添加剂；
? D.食品生产经营企业未制定食品安全事故处置方案；
正确答案：ABD您的选择：未选择
44.食品广告的内容应当:
? A.真实合法，不得含有虚假内容
? B.不得涉及疾病预防、治疗功能
? C.食品生产经营者对食品广告内容的真实性、合法性负责
? D.通过工商行政管理部门审查
正确答案：ABC您的选择：未选择
45.国家建立食品安全风险监测制度，对（）进行监测。
? A.食源性疾病
? B.食品污染
? C.食品风险
? D.食品中的有害因素
正确答案：ABD您的选择：未选择
46.因发布虚假广告，或者有其他本法规定的违法行为，被吊销营业执照的公司、企业的法定代表人，对违
法行为负有个人责任的，自该公司、企业被吊销营业执照之日起三年内不得担任公司、企业的（）。
? A.董事
? B.监事
? C.高级管理人员
? D.管理人员
正确答案：ABC您的选择：未选择
47.下列情形可以认定属于食品生产经营者拒绝、阻挠、干涉监督检查的有：
? A.拒绝、拖延、限制监督检查人员进入被检查场所或者区域的，或者限制检查时间的；
? B.无正当理由不提供或者延迟提供与检查相关的合同、记录、票据、账簿、电子数据等材料的；
? C.声称主要负责人、主管人员或者相关工作人员不在岗，或者故意以停止生产经营等方式欺骗、误导、逃避检查的；
? D.以暴力、威胁等方法阻碍监督检查人员依法履行职责的；
正确答案：ABCD您的选择：未选择
48.下列情形之一的，公民、法人或者其他组织可以依照本法申请行政复议：
? A.对行政机关作出的警告、罚款、没收违法所得、没收非法财物、责令停产停业、暂扣或者吊销许可证、暂扣或者吊销执照、行政拘留等行政处罚决定不服的；
? B.对行政机关作出的限制人身自由或者查封、扣押、冻结财产等行政强制措施决定不服的；
? C.对行政机关作出的有关许可证、执照、资质证、资格证等证书变更、中止、撤销的决定不服的；
? D.认为符合法定条件，申请行政机关颁发许可证、执照、资质证、资格证等证书，或者申请行政机关审批、登记有关事项，行政机关没有依法办理的；
正确答案：ABCD您的选择：未选择
49.行政机关作出等行政处罚决定之前，应当告知当事人有要求举行听证的权利。
? A.没收违法工具
? B.责令停产停业
? C.吊销许可证
? D.较大数额罚款
正确答案：BCD您的选择：未选择
50.有下列情形之一的农产品，不得销售：
? A.含有国家禁止使用的农药、兽药或者其他化学物质的；
? B.农药、兽药等化学物质残留或者含有的重金属等有毒有害物质不符合农产品质量安全标准的；
? C.含有的致病性寄生虫、微生物或者生物毒素不符合农产品质量安全标准的；
? D.使用的保鲜剂、防腐剂、添加剂等材料不符合国家有关强制性的技术规范的；
正确答案：ABCD您的选择：未选择
51.食品标签是指食品包装上的( )及一切说明物。
? A.文字
? B.符号
? C. 商品量
? D. 图形
正确答案：ABD您的选择：未选择
52.食品添加剂的管理应做到（）。
? A.专库或专区(柜)存放
? B.专人管理
? C.随意取用
? D.专用计量器具及工具、容器
正确答案：ABD您的选择：未选择
53.食品标签上必须标注以下哪些内容？
? A.保质期
? B.生产日期
? C.详细的厂址及企业名称
? D.产品标准代号
正确答案：ABCD您的选择：未选择
54.直接接触食品及原料的设备、工具和容器，必须用( )材料制成
? A.无毒
? B.无害
? C.无异味
? D.金属
正确答案：ABC您的选择：未选择
55.《食品标识管理规定》所称食品标识是指（）在食品或者其包装上，用以表示食品名称、质量等级、
商品量、食用或者使用方法、生产者或者销售者等相关信息的文字、符号、数字、图案以及其他说明的总称。
? A.印刷
? B. 填写
? C.粘贴
? D.标记
正确答案：ACD您的选择：未选择
56.从事接触直接入口食品工作的人员患有( )戊型病毒性肝炎等消化道传染病，以及患有活动性肺结核、
化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的，食品生产经营者应当将其调整到其他不影响食品安全的工作岗位。
? A.痢疾
? B.伤寒
? C.甲型病毒性肝炎
? D.病毒性感冒
正确答案：ABC您的选择：未选择
57.购入的原料,应具备以下几个要求？
? A.具有一定的新鲜度;
? B.具有该品种应有的色、香、味和组织形态特征;
? C.不含有毒有害物;
? D.不应受其污染
正确答案：ABCD您的选择：未选择
58.以下符合净含量字符的最小高度规定的是( )
? A.净含量50g，最小字高2mm。
? B.净含量200g，最小字高3mm。
? C.净含量1kg，最小字高4mm。
? D.净含量5kg，最小字高6mm。
正确答案：ABCD您的选择：未选择
59.生产车间内( )能满足生产要求，并设有盛装废弃物的专用容器
? A.温度
? B.湿度
? C.空气洁净度
? D.厕所
正确答案：ABC您的选择：未选择
60.食品添加剂使用时应符合以下基本要求( )
? A.不应对人体产生任何健康危害
? B.不应掩盖食品腐败变质
? C.不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂
? D.不应降低食品本身的营养价值
正确答案：ABCD您的选择：未选择
判断题
61.禁止生产经营无标签的预包装食品、食品添加剂。
正确答案：对
62.日常监督检查结果为不符合，有发生食品安全事故潜在风险的，食品生产经营者应当立即停止食品生产经营活动。
正确答案：对
63.新修订企业生产的食品没有食品安全国家标准或者地方标准的，应当制定企业标准，作为组织生产的依据。
正确答案：错
64.除食品安全标准外，不得制定其他食品强制性标准。
正确答案：对
65.食品生产企业可以制定严于食品安全国家标准或者地方标准的企业标准，在本企业适用，并报省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门备案。
正确答案：对
66.行政复议决定作出前，申请人要求撤回行政复议申请的，经说明理由，可以撤回；撤回行政复议申请的，行政复议终止。
正确答案：对
67.制定食品安全标准，应当以保障公众身体健康为宗旨，做到科学合理、安全可靠。
正确答案：对
68.当事人对行政处罚决定不服申请行政复议或者提起行政诉讼的，行政处罚中止执行。
正确答案：错
69.保护消费者的合法权益是全社会的共同责任。
正确答案：对
70.行政许可由具有行政许可权的行政机关在其法定职权范围内实施。
正确答案：对
71.食品生产许可被注销的，许可证编号不得再次使用。
正确答案：对
72.一个食品厂，只要有洗手更衣室就可以了，不一定要与车间相连，对否。
正确答案：错
73.食品企业对采购物资进行评价，评价符合条件的，仍须报企业负责人批准。[ ]
正确答案：对
74.加入量小于食品总量25％的复合配料中含有的食品添加剂，若符合《食品添加剂使用标准》（GB2760）规定的带入原则且在最终产品中不起工艺作用的，不需要标示，但复合配料中在终产品起工艺作用的食品添加剂应当标示。
正确答案：对
75.与生产无关人员不得擅自进入生产车间。进入车间人员应穿戴好工作服、工作帽、工作鞋(靴)，并洗手、消毒。接触直接入口食品的人员还需配戴口罩。[ ]
正确答案：对
76.对库存原辅料应定期实施检查，防止过期、变质。对过期、变质及受污染的，可以由仓管员自行处置。正确答案：错
77.厂区应合理布局，生产区与生活区严格区分、有效隔离，生产区内可以饲养家禽、家畜。[ ]
正确答案：错
78.对不具备自行检验能力的项目，企业可以委托任何食品检验机构进行检验。
正确答案：错
79.企业采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品，须向供货者索取与购进批次产品相适应的合格证明文件；对按照相关法律法规规定，应当取得许可的原辅料产品索取许可证复印件。
正确答案：对
80.食品厂的生产车间或工作地点应有充足的自然采光或人工照明，检验场所工作面混合照度不应低于220lx。[ ]
正确答案：错
最新-食品安全管理员培训考试试题及答案
2018-2019食品安全管理员培训考试试题及答案 一、判断题 1.《中华人民共和国食品安全法》实施后，原有的《中华人民共和国食品卫生法》仍继续有效。 A.对B.错 2.食品广告的内容应当真实合法，不得含有虚假、夸大的内容，但可以涉及疾病预防、治疗功能。 A.对B.错 3.食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准，应当立即停止生产，召回已经上市销售的食品，通知相关生产经营者和消费者，并记录召回和通知情况。A.对B.错 4.餐饮服务提供者取得的《餐饮服务许可证》，不得转让、涂改、出借、倒卖、出租。 A.对 B.错 5.食品生产经营人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。A.对B.错 6.食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度。A.对B.错 7.餐饮企业的卫生等级一经评定后，就不再发生变化，不会有升降级。A.对B.错 8.宾馆饭店的卫生等级和酒店的星级评定完全一致，只要是星级酒店就一定是卫生A 级单位。 A.对B.错 9.扁豆中含有毒素，如没有加热彻底，食用后会出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛等症状。 A.对 B.错 10.食品加工过程中成品与半成品可以混合存放。 A.对B.错 11.由于亚硝酸盐与食盐外观上很接近，容易误食造成食物中毒，因此应该加强亚硝酸盐的保管。 A.对B.错 12.吃鲜黄花菜时，放入开水中煮后弃水，捞出后再加温，煮熟后即可食用。A.对B.错13.化学消毒完华后不一定使用流动水清除餐具表面上残留的消毒剂，去掉异味。 A.对 B.错
14.化学消毒选用的消毒剂必须是经卫生行政部门批准的餐具消毒剂，不能使用非餐具消毒剂进行餐具消毒。 A.对B.错 15.长期冷藏的食品应定期检查质量，注意有无脂肪酸败迹象，尤其是鱼、肉脂肪变黄，应及时处理。 A.对B.错 二、选择题 1.新《中华人民共和国食品安全法》从(D)起施行。 A.2015年1月1日 B.2015年5月1日 C.2015年6月1日 D.2015年10月1日 2.《中华人民共和国食品安全法》包括( D) 。 A.九章共一百零一条 B.十章共一百零一条 C.九章共一百零四条 D.十章共一百五十四条 3.生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付价款( C )的赔偿金。 A.一倍 B.五倍 C.十倍 D.二十倍 4.国家对食品生产经营实行许可制度。从事餐饮服务，应当依法取得( D )。 A.食品卫生许可 B.食品生产许可 C.食品流通许可 D.餐饮服务许可 5.食品生产经营人员(B)应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。 A.每半年 B.每年 C.每两年 D.每三年 6.食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于(C)年。A.六个月B.一年C.两年D.五年 7.根据国家有关规定，下列哪种业态不属于餐饮服务许可的范围(B) A.小吃店 B.食品摊贩 C.学校食堂 D.集体用餐配送单位 8.下面关于食品安全的表述，正确的是：(B) A.经过高温灭菌过程，食品中不含有任何致病微生物 B.食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或
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7.生产经营规模较小的单位或企业，可以不建立应急救援组织，但应当指定兼职的（C）. A.应急管理人员 B.安全管理人员 C 应急救援人员 8.《安全生产法》规定，生产经营单位必须对安全设备进行经常性维护，保养，并定期（A）。 A.检查 B.检测 C.养护 10.生产经营项目，场所发包或者出租给其他单位的，（ C ）必须对发包或出租的项目，场所的安全生产工作统一协调管理，定期进行安全检查。 A.承包单位 B.承租单位 C.发包的生产经营单位 11.生产经营单位的主要负责人受刑事处罚或撤职处分的，自刑罚执行完毕或收处分之日起，（B）年内不得担任任何生产经营单位的主要负责人。 A. 五 B.三 C 一 12.“三项岗位”人员是指企业的主要负责人、安全管理人员和（A）. A. 特种作业人员 B.班组长 C.安全管理领导 13.在生产劳动过程，（A）存在的危害劳动者健康的因素，称为职业病危害因素。 A.作业环境 B.卫生环境 C.高温环境 14.从业人员有权要求对本单位安全生产工作中存在的问题提出批评、（ B ）、控告，有权拒绝违章指挥和强令冒险作业。 A.起诉 B.检举 C.仲裁 15.依据《安全生产法》的规定，从业人员发现直接危及人身安全的紧急情况时，可以（D）后撤离现场。 A.经安全管理人员同意 B.经单位负责人批准 C.经现场负责人同意 D.采取可能的应急措施
食品安全管理员业务知识考核试题D卷 含答案
市（区县） 姓名 单位 ………密……….…………封…………………线…………………内……..………………不……………………. 准…………………答…. …………题… 食品安全管理员业务知识考核试题D 卷 含答案 注意事项： 1、考试时间：90分钟，本卷满分为100分。 2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。 3、本卷共三大题型分别为单选题、多选题和判断题，请在指定位置作答。 一、单选题（本大题共45小题，每小题1分，共45分） 1、《国家食品安全监管体系“十二五”规划》提到，到“十二五”末，食品生产经营者安全信 用档案全面建立，规模以上食品生产企业、所有食品经营者和（ ）餐馆、学校食堂、中央厨房、集体用餐配送单位信用档案实现（ ）。 A 、小型以上，透明化 B 、中型以上，电子化 C 、大型以上，透明化 D 、大型以上，电子化 2、餐饮服务从业人员应当依照《食品安全法》的规定每年进行健康检查，取得（ ）后方可参加工作。 A 、厨师证 B 、餐饮服务资格证 C 、健康合格证明 D 、餐饮服务许可证 3、《餐饮服务许可管理办法》不适用于（ ）。 A.从事餐饮服务的单位和个人 B.食品摊贩 C.从事餐饮服务的个人 D.餐饮服务提供者 4、食品安全法规定，食品安全监督管理部门在进行抽样检验时，应当（ ）。 A.免费抽取样品 B.购买抽取的样品 C.收取检验费 D.特殊情况下可收取检验费 5、下列关于烹饪要求的表述中，错误的是（ ）。 A 、烹饪前应认真检查待加工食品，发现有腐败变质或者其他感官性状异常的，不得进行烹饪加工。 B 、需要熟制加工的食品应烧熟煮透，其加工时食品中心温度应不低于70℃。 C 、用于烹饪的调味料盛放器皿宜每天清洁，使用后随即加盖或苫盖，不得与地面或污垢接触。 D 、菜品用的围边、盘花可以回收后再使用。 6、废弃物容器（ ），以坚固及不透水的材料制造。专间内的废弃物容器盖子应为（ ）。 A 、应配有盖子 手动开启式 B 、可不配盖子 非手动开启式 C 、应配有盖子 非手动开启式 D 、可不配盖子 手动开启式 7、食品生产加工企业对用于生产加工食品的（ ）必须实施进货验收制度，不符合质量安全要求的，不得用于食品生产加工。 A.原材料 B.食品添加剂 C.包装材料和容器等 D.其它各项全是 8、利用新的食品原料生产食品，或者生产食品添加剂新品种、食品相关产品新品种，应当向国务院卫生行政部门提交相关产品的安全性评估材料。国务院卫生行政部门应当自收到申请之日起（ ）内组织审查。 A.10日 B.30日 C.60日 D.90日 9、以下关于采购畜禽肉类的说法，错误的是（ ）。 A.从食品流通经营单位(商场、超市、批发零售市场等)采购的，应当查验动物产品检疫合格证明原件 B.从农贸市场采购畜禽肉类的，应当查验动物产品检疫合格证明复印件 C.从屠宰企业直接采购的，应当索取并留存供货方盖章(或签字)的许可证、营业执照复印件 D.从屠宰企业直接采购的，应当索取并留存供货方盖章(或签字)的动物产品检疫合格证明原件 10、食品安全(fooD sAfety)指食品（ ），对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。 A.无毒 B.无害 C.符合应当有的营养要求 D.其它都对 11、餐饮服务提供者加工经营河鲀的正确做法是（ ）。 A.可以经营所有品种的野生河鲀 B.可以经营所有品种的养殖河鲀活鱼 C.可以经营所有品种的养殖河鲀整鱼
食品安全管理员初级专业知识 试题一及答案
食品安全管理员初级专业知识试题一 1.控制温度、妥善贮存的目的是_____。 A.防止食物受到细菌污染 B.控制细菌生长繁殖 C.杀灭病原菌 D.防止人员污染 -------------------------------------------------------------------------------- 2.盐卤作为食品添加剂可以用于_____中。 A.面食制作 B.肉类食品加工 C.豆制品制作 D.乳制品制作 -------------------------------------------------------------------------------- 3.根据《餐饮服务食品安全操作规范》规定，对于从事现榨果蔬汁和水果拼盘的人员应做到的卫生要求，以下最正确的是____ A．操作前应更衣、洗手并进行手部消毒，操作时佩戴口罩。 B．操作前应洗手并消毒，操作时佩戴口罩。 C．操作前应更衣、洗手并消毒。 D．操作前更衣，操作时开启紫外线灯 -------------------------------------------------------------------------------- 4.使用药物杀灭虫害应注意____。 A．不得在食物加工期间使用 B．用药后，场所内的任何设备、食具及食物接触面均须彻底清洁 C．用药时要将所有食物和工用具盖好加以保护 D．以上都是 -------------------------------------------------------------------------------- 5._____是食品微生物污染的最重要来源。 A.原料污染 B.生产、贮藏过程中的污染 C.从业人员的污染 D.销售过程的污染 -------------------------------------------------------------------------------- 6.在实际情况下，控制食品中细菌生长繁殖最常采取的措施是____ A．控制时间和温度 B．控制pH和氧气 C．控制温度和水分活性 D．控制时间和氧气
安全管理人员考试试题及答案73405
建筑工地管理人员安全培训班考试题 单位：姓名：职务：得分： 一、填空题（共30分。每小题要求全部空格答对，部份答对不得分。） 1、（）是我国的安全生产方针。 2、建筑施工企业应当建立健全劳动安全生产教育培训制度，加强对职工安全生产的教育培训；未经安全生产教育培训的人员，不得（）作业。 3、（）是施工单位安全生产第一责任人，（）是工程项目安全生产第一责任人。 4、施工现场临时用电工程必须采用（）系统，配电系统采用（）。 5、根据《建筑施工安全检查标准》，在检查评分中，当保证项目中有一项不得分或保证项目小计得分不足（）分时，此检查评分表不应得分。 6、安装、维修或拆除临时用电工程，必须由（）完成。 7、高支撑模板系统是指高度大于或等于（）米的模板及其支撑系统。 8、根据《建筑施工安全检查标准》，汇总表得分值在（）分及以上时，为施工现场安全评价为优良。
9、气焊（割）的气瓶距明火间距在无隔离措施时应大于（）米，乙炔瓶与氧气瓶间距应大于（）米，乙炔气瓶严禁平放使用。 10、未级开关箱必须装设漏电动作电流小于（）mA或（）mA，额定漏电动作时间小于（）秒的漏电保护器。 二、选择题，从A、B、C或D中选出正确答案。（共40分，答对每小题得4分） 1、建筑法规定，建筑施工企业管理人员（）、强令职工冒险作业，因而发生重大伤亡事故或者生成其他严重后果的，依法追究刑事责任。 A、违章作业 B、违章指挥 C、违章操作 D、冒险指挥 2、对于专业性较强的项目要单独编制专项安全技术措施，主要指的是：（）、基坑支护、模板工程、起重吊装作业、塔吊、物料提升机及其它垂直运输设备。 A．钢筋绑扎、混凝土浇筑B．砌体工程、外墙贴面C．脚手架工程、施工用电D．以上都是 3、新工人进场要进行（）的三级安全教育。 A．公司、项目部、班组B．公司、分公司、项目部C．公司、安全部门、班组D．公司、监理公司、项目部
食品安全管理员试卷及答案(一)
一、单项选择(每题2.0分)： 1.熟食品在室温下存放超过_____个小时都是很危险的。（D） A.1 B.2 C.3 D.4 2.关于蛋类的贮存，下列措施最正确的是____ （A） A．验收合格后，于7℃以下贮存，加工前进行清洗。 B．验收合格后，立即清洗消毒，并于7℃以下贮存。 C．验收后可以立即清洗，也可以在加工前进行清洗。 D．验收合格后，于5℃以下贮存，加工前进行清洗。 3.膳食烧熟后充分冷却是指_____。（A） A.2小时内使中心温度降至10℃以下 B.2小时内使中心温度降至5℃以下 C.1小时内使中心温度降至0℃以下 D.4小时内使中心温度降至10℃以下 4.凉菜间操作人员在哪些情况下，应将手洗净、消毒？（D） A．开始工作前 B．出凉菜间后重新进入凉菜间 C．触摸头发后 D．以上都是 5.关于食品加工场所的流程布局,下列说法不正确的是_____。（A） A.加工操作工序按照由熟至生的单一流向设置。 B.成品通道、出口与原料通道、入口分开设置。 C.成品通道、出口与使用后的餐饮具回收通道分开设置。 D.加工操作工序按照由生至熟的单一流向设置。 6.粗加工操作场所指对食品原料进行_____等加工处理的操作场所。 A.挑拣、整理、解冻、清洗、剔除不可食部分（A） B.清洗、挑拣、整理、解冻、剔除不可食部分 C.剔除不可食部分、挑拣、整理、解冻、清洗 D.解冻、挑拣、整理、清洗、剔除不可食部分 7.从_____采购时，应当在查验其合法经营资质的同时，索取并留存采购清单等购物凭证。（A） A.超市、农贸市场、个体经营商户 B.食品生产单位、批发市场 C.固定供货商、供货基地 D.集中消毒企业 8.霉变甘蔗引起的食物中毒属于_____。（D） A.细菌性食物中毒 B.化学性食物中毒 C.有毒动植物性食物中毒 D.真菌毒素性食物中毒 9.装成品和原料、半成品的工用具及容器混用引起的污染属于_____。（A） A.交叉污染 B.加工人员带菌污染 C.食物未烧熟煮透 D.餐具不洁 10.餐用具清洗消毒的目的是_____。（D） A.去除表面的污垢
食品安全管理人员考试题库
附件1 食品生产企业食品安全管理人员 必备知识考试题库 一、判断题（共150道） 1.可以在贮存食品原料的场所内存放个人生活物品。（×） 2.食品安全标准是推荐性的标准，企业可以根据需要自愿采纳。（×） 3.食品生产企业的食品安全专业技术人员、食品安全管理人员须为专职，不得为兼职。（×） 4.为了便于成品运输，宜将产品包装间设置成与外界直接相通的形式。（×） 5.为便于内包装材料的传递，食品生产企业可以将内包装材料库房与内包装车间之间传递通道上的通行门拆除。（×） 6.食品生产人员进入生产车间前应当将手洗净，是否需要穿戴清洁的工作衣、帽可由企业自行要求。（×） 7.食品生产企业可对市场上滞销的产品进行回收，并以此为原料生产新的产品。（×） 8.为了避免浪费，食品生产企业可以使用过期的冷冻肉品加工成肉饼。（×） 9.某食品生产企业实际完成销售包装的时间为2018年1月10日，根据销售需要，产品可以在2018年3月6日出库时标注当天为生产日期。（×） 10.某食品生产企业将产品进行包装后置于成品库储存，可以待该批产品出厂时将出厂当天日期打印为生产日期。（×） 11.禁止生产无标签的预包装食品，但生产的食品添加剂有无标签没有强制要求。（×） 12.按照传统既是食品又是中药材的物质目录由国务院卫生行政部门会同国务院食品安全监督管理部门制定、公布。食品中不得添加按照传统既是食品又是中药材的物质。（×） 13.生产的食品中可以适当添加药品，以增加食品治疗功能。（×） 14.食品添加剂可以凭经验、凭感觉添加。（×） 15.从事接触直接入口食品工作的食品生产人员应当每两年进行一次健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。（×） 16.从事接触直接入口食品工作的食品生产人员健康证过期后，可继续从事食品生产活动，待日后有时间进行健康 体检，取得健康证明即可。（×） 17.食品生产企业可将日常监督检查结果作为食品安全自查结果。（×） 18.某茶叶公司的原材料茶青均使用自家茶山所产茶青，因此不需要对茶青进行进货查验或检验。（×） 19.某面包厂的进货查验记录中记录了原料鸡蛋的生产日期、保质期等信息，可以不记录进货日期。（×） 20.某食品生产企业出具了出厂产品自检合格报告后，可以不留存相对应的原始检验记录。（×） 21.某糕点生产企业为保证产品新鲜，可将刚烘焙好未经检验的产品运输出厂进行销售。（×） 22.食品生产企业召回已经上市销售的食品，无需通知相关生产经营者和消费者。（×） 23.食品生产企业可以先对召回的食品进行销毁，再向相关食品安全监督管理部门报告时间、地点。（×） 24.某枣汁饮料标签上可标示该产品可以用于预防贫血。（×） 25.某酒厂新生产一批配制酒，可以在标签上标示为“通络活血酒”。（×） 26.某食品生产企业在其产品中加入了山药、大枣等按传统既是食品又是中药材的物质，因此可在标签上标识该产品具有补气补血的功效。（×） 27.对依照《中华人民共和国食品安全法》规定实施的检验结论有异议的，食品生产企业可
企业管理人员考试试题答案
企业管理人员考试试卷及答案 考生注意： 1.考试时间： 120 分钟 2.本套试卷共七道大题，满分100 分。 一、判断题：在每题后面的括号内，正确的划√，错误的划×（每题 1 分，共15分） 1.要做好领导工作，就要对下属及早评价。（） 2.在工业发展早期，最早出现的组织结构形式是职能制。（） 3.主管人员的培训就是业务知识和管理能力的培训。（） 4.事业部组织结构形式通常适用于大型企业采用。（） 5.将进行业务活动所必需的职权授予各部门的负责人，这是领导工作的一个 重要步骤。（） 6.回归分析法实际是因果分析法的另一种叫法。（） 7.科学决策追求的是最可能的优化效应。（） 8.风险型决策属于肯定型决策。（） 9.从人员选聘的条件看，成功履行管理职能的最基本的要求是要有强烈的管 理愿望。（） 10.轮式和链式沟通网络适合于解决复杂的组织问题。（） 11.按主管人员的标准进行考评，主要是指按个人品质和工作特征的标准来评价 主管人员。（） 12.马斯洛的需求理论认为，人的需求有五个层次，每个层次的需求在任何时候 都具有激励的作用。（） 13.控制工作的首要环节是用控制标准对实际工作成效进行衡量，以便于发现工 作中的问题。（） 14.法约尔首先对管理的职能进行了科学的概括，他认为管理职能包括计划、组 织、指挥、激励和控制。（） 15.控制工作的灵活性主要适用于在正确计划指导下的人们工作不当的地方。 （） 二、单项选择题：（每小题 1 分，共 15 分） 1.主观决策法特别适用于（）。 A ．肯定型决策 B．经验决策 C ．非常规决策 D．战术决策
2.在工业企业中，把企业划分为研究开发部门、生产部门、销售部门、财务部门等，此类划分属于（）。 A ．按人数划分部门 B．按产品划分部门 C ．按职能划分部门 D．按工艺过程划分部门 3.用于评价主管人员职位的最常用的方法是（）。 A．比较法 B．职务系数法 C ．时距判定法 D．指示图表法 4.职工流动率是计划工作中（）前提条件。 A、可控的 B、不可控的 C、部分可控的，部分不可控的 D、以上都不是 5.通过目标对管理者进行管理，即目标管理要求目标应具有（）。 A、突破性 B、独特性 C、可考核性 D、单一性 6.主张将管理人员看成为一个信息中心，并围绕这一概念形成管理理论的学派是（）。 A、管理科学学派 B、 沟通中心学派 C 、 决策理论学派 D、社会技术系统学派 7.组织目标系统的最高层是（）。 A、社会经济目标 B、专业目标 C、宗旨任务 D、部门目标 8.资料是否齐全、正确，直接影响着预测结果的（）。 A、准确度 B、科学性
食品安全管理人员业务能力考核试卷A卷 附答案
市（区县） 姓名 单位 ………密……….…………封…………………线…………………内……..………………不……………………. 准…………………答…. …………题… 食品安全管理人员业务能力考核试卷A 卷 附答案 注意事项： 1、考试时间：90分钟，本卷满分为100分。 2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。 3、本卷共三大题型分别为单选题、多选题和判断题，请在指定位置作答。 一、单选题（本大题共45小题，每小题1分，共45分） 1、餐饮服务提供者应当建立食品进货查验记录制度，并如实记录：（ ）。 A 、食品的名称、规格、数量 B 、生产批号、保质期 C 、供货者名称及联系方式、进货日期 D 、以上都是 2、公民、法人或者其他组织认为具体行政行为侵犯其合法权益的，可以自知道该具体行政行为之日起（ ）内提出行政复议申请；但是法律另有规定的申请期限除外。 A.30日 B.60日 C.三个月 D.一年 3、食品再加热时，食品的中心温度应高于（ ），未经充分加热的食品不得供应和食用。 A 、70度 B 、65度 C 、60度 D 、55度 4、直接与（ ）接触的人员不准戴耳环、戒指、手镯、项链、手表，不准浓艳化妆、染指甲、喷洒香水进入车间。 A.原料 B.半成品 C.熟制品 D.原料、半成品和成品 5、（ ）人员严禁串岗,防止（ ）。 A.生产 污染 B.生、熟区工作 交叉污染 C.生产 交叉污染 D.生、熟区工作 污染 6、申请中央厨房提交的保证食品安全的规章制度应当包括（ ）。 A.从业人员健康管理制度和培训管理制度 B.专职食品安全管理人员岗位职责规定 C.食品供应商遴选制度 D.以上都是 7、GB28050-2011食品安全国家标准预包装食品营养标签通则实施日期为（ ）。 A.2012.10.01 B.2012.12.31 C.2013.01.01 D.2013.03.01 8、需要熟制加工的食品应烧熟煮透，其加工时食品中心温度应不低于多少度：（ ）。 A 、65℃ B 、70℃ C 、75℃ D 、80℃ 9、（ ）经烹调加工后再次供应。 A.可将回收后的食品(包括辅料) B.可将回收后的食品(不包括辅料) C.不得将回收后的食品(包括辅料) D.不得将回收后的食品(不包括辅料) 10、（ ）级以上食品药品监督管理部门应当依据法律规定的职责，对食品生产者的许可事项进行监督检查。 A.国家 B.省 C.市 D.县 11、食品企业（ ）应对生产车间的地面、墙壁、排水沟进行清洗；更衣室、淋浴室、厕所、休息室等公共场所应定期进行清扫、清洗、消毒，并保持（ ）； A.生产前 清洁 B.生产结束后 清洁 C.生产时 清洁 D.生产前 整洁 12、标签、标识存在虚假标注的食品，食品生产者应当在知悉食品安全风险后（ ） 小时内启动召回。 A.24 B.36 C.48 D.72
管理人员管理技能提升的试题及答案
《管理人员管理技能提升》测试卷 总分30 一、选择题（每题2分） 1、作为一个管理者，要肩负许多方面的管理职责。下列几项职责中，哪像通常不属于管 理者的工作范围。 A）与下级谈心，了解下级工作感受 B）亲自制定考勤制度 C）经常与上级部门沟通，了解上级领导要求 D）对下级的工作表现给予评价和反馈 2、下列不属于团队精神内涵的是（） A）合作B）团结C）发展 D）交流E）独立 3、下列不属于团队精神表现的一项是（） A）做好自己 B）配合他人 C）循规蹈矩 D）创造环境 4、人才是企业发展的宝贵资源，通常留住人才的技巧有（） A）学到东西、长期辅导B）减少工作量、改善办公室环境 C）放宽绩效考核、采纳每个员工建议D）工作开心、学到东西、遇到好上司 5、项目经理人应具备管理技能包括（）方面内容（多选） A）团队带领能力B）高效执行能力 C）高超激励能力D）良好的沟通能力E）精卓的辅导能力 二、案例讨论 1、有一个小和尚担任撞钟一职，半年下来，觉得无聊之极，“做一天和尚撞一天钟”而已。有一天，主持宣布调他到后院劈柴挑水，原因是他不能胜任撞钟一职。小和尚很不 福气地问“我撞的钟难道不准时、不响亮？”老主持耐心地告诉他：“你撞的钟虽然很准时，也很响亮，但终生空乏、疲软、没有感召力。钟声是要唤醒沉迷的众生，因此，撞 出的钟声不仅要洪亮，而且要圆润、浑厚、深沉、悠远。” ⒈请你分析老主持在处理问题和尚的过程中存在哪些管理错误？（7分） ⒉如果你是老主持，在处理问题和尚时将会采用何种处理方式？（3分） 2、张先生是一位已有五年工龄的模具工，工作勤奋，爱钻研。半年前，张先生利用业余时间独立设计制作了一套新型模具，受到设计部门的嘉奖。为了鼓励张先生的这种敬业精神，当时的生产部主任王先生特别推荐他上夜校学习机械工程学。从那以后，张先生每周有三天
最新食品安全管理员考核题库完整版298题(含参考答案)
2020年食品安全管理员考试298题（含参考答案） 一、选择题 1．违反《食品安全法》规定，有下列情形之一，尚不构成犯罪的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品，并可以没收用于违法生产经营的工具.设备.原料等物品；违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处十万元以上十五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十五倍以上三十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证，并可以由公安机关对其直接负责的主管人员和其他直接责任人员处五日以上十五日以下拘留。(A.BC.) A.经营病死.毒死或者死因不明的禽.畜.兽.水产动物肉类，或者生产经营其制品 B.经营未按规定进行检疫或者检疫不合格的肉类，或者生产经营未经检验或者检验不合格的肉类制品 C.生产经营国家为防病等特殊需要明令禁止生产经营的食品 D.生产经营超范围.超限量使用食品添加剂的食品 答案:ABC 2．根据《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》规定，集中交易市场开办者应当：A.B.D. A.查验并留存入场销售者的社会信用代码和身份证复印件 B.查验入场食用农产品产地证明或购货凭证.合格证明文件 C.查验农产品生产记录 D.销售者无法提供食用农产品产地证明或者购货凭证.合格证明文件的，集中交易市场开办者应当进行抽样检验或者快速检测；抽样检验或者快速检测合格的，方可进入市场销售 答案:ABD 3．食品集中交易市场的开办者.柜台出租者和展销会举办者应履行的法定责任包括：BC. A.依法审查入场食品经营者的营业执照 B.明确入场食品经营者食品安全管理责任 C.定期对入场食品经营者经营环境和条件进行检查 D.发现入场经营者有违法行为的，应当及时制止并立即报告所在地市级人民政府食品药品监督管理部门 答案:BC 4．食品经营者销售散装食品，应当在散装食品的容器.外包装上标明：A.BD. A.名称 B.生产日期或生产批号.保质期 C.使用范围.用量.使用方法
管理人员试题(答案)
注意事项： ★资格考试为员工资格等级评定的依据之一。 ★考试时间120 分钟，满分100 分。 ★试卷分为标准试题与开放试题两部分。 第一部分标准试题 一、单项选择题（本题满分30 分，包括1-30 题共30 个小题，每小题1 分。在每小题给出的4 个选项中，只有一个符合题目要求，请把所选项的字母填在题前括号。） 1、做为基层管理者，您认为以下描述哪个正确？：【C 】 A. 基层管理者重点工作是代表本团队员工利益与上级领导交流。 B. 基层管理者主要制定相关部门规章，确保员工管理规有依据。 C. 基层管理者在上级目标分解后应该主动将上级目标与本部门主要职责挂钩， 落实和分解到每个员工身上，并沟通确认。 D. 基层管理者应该主要工作是进行人员管理，因此专业工作应占总工作时间的 10％。 2、当上级领导将任务下达给基层管理者的时候，基层管理者的工作步骤是？ 【 C】 A. 独自进行任务分解——直接将分解完成的结果通知工作者本人 B. 让员工自己根据情况报送任务量——汇总——与上级目标比较——如果有 差距，反馈给上级领导不能完成要求按照基层数据为准。 C. 根据部署人员的工作职责进行有效分工——与员工沟通交谈确认工作目标， ——指导员工完成任务编排计划，并设立检查监督点——结果反馈上级。 D. 以自己为完成任务为中拟定工作计划——工作中安排下属分工支持——结 果与反馈由自己独立负责 3、当下属遇到困难向您汇报的时候，您的正确工作法是：【A 】 A. 与员工共同面对困难，积极帮助他出谋划策，同时给予更对的关注和支持但 不插手亲自作业，因为相信员工能够独自将困难克服 B. 为了保证工作效率和效果，接手这项困难工作并由自己独自完成 C. 将工作任务收回，安排其他您认为合适的人完成，如果没有，还是要求对 一定完成 D. 告诉他需要自己克服困难，您只要工作成果，过程不重要。 4、在日常工作中，经常遇到资源不足时，哪个工作步骤比较好：【B 】 A. 继续坚持完成工作，能完成多少就完成多少 B. 对出现的问题进行系统评估，得出可能的结果上报领导，得到认可后重新编 排计划，重新分解目标完成 C. 将问题皮球踢给上级或者资源不能提供的人员，让他来处理 D. 将工作暂时停下来，看看别的团队是如处理的，学习他。 5、面对下属，您认为您应该扮演一个什么角色？【 D】 A. 工作中的指导者 B. 遇到困难时刻出现在身边的支持者 C. 一个懂得授权和信赖下属的“长辈和朋友” D. 以上都是 6、当遇到一个工作不积极的下属，您应该怎么办：【 D】 A. 开除他 B. 将他调离我的管辖围
项目部管理人员试题答案
管理人员安全培训考试题 姓名：项目名称：岗位：成绩： （考试日期：年月日：考试时间：90分钟） 一、填空题（共20分。每小题要求全部空格答对，部份答对不得分。） 1、（安全第一、预防为主）是我国的安全生产方针。 2、建筑施工企业应当建立健全劳动安全生产教育培训制度，加强对职工安全生产的教育培训；未经安全生产教育培训的人员，不得（上岗）作业。 3、（企业经理）是施工单位安全生产第一责任人，（项目经理）是工程项目安全生产第一责任人。 4、施工现场临时用电工程必须采用（TN-S）系统，配电系统采用（三级配电，两级保）。 5、根据《建筑施工安全检查标准》，在检查评分中，当保证项目中有一项不得分或保证项目小计得分不足（40）分时，此检查评分表不应得分。 6、安装、维修或拆除临时用电工程，必须由（电工）完成。 7、高支撑模板系统是指高度大于或等于（4.5）米的模板及其支撑系统。 8、根据《建筑施工安全检查标准》，汇总表得分值在（80）分及以上时，为施工现场安全评价为优良。 9、气焊（割）的气瓶距明火间距在无隔离措施时应大于（10）米，乙炔瓶与氧气瓶间距应大于（5）米，乙炔气瓶严禁平放使用。 10、未级开关箱必须装设漏电动作电流小于（30）mA或（15）mA，额定漏电动作时间小于（0.1）秒的漏电保护器。 二、选择题，从A、B、C或D中选出正确答案。（共20分，答对每小题得2分） 1、建筑法规定，建筑施工企业管理人员（B）、强令职工冒险作业，因而发生重大伤亡事故或者生成其他严重后果的，依法追究刑事责任。 A、违章作业 B、违章指挥 C、违章操作 D、冒险指挥 2、对于专业性较强的项目要单独编制专项安全技术措施，主要指的是：（C）、基坑支护、模板工程、起重吊装作业、塔吊、物料提升机及其它垂直运输设备。 A．钢筋绑扎、混凝土浇筑B．砌体工程、外墙贴面C．脚手架工程、施工用电D．以上都是 3、新工人进场要进行（A）的三级安全教育。 A．公司、项目部、班组B．公司、分公司、项目部C．公司、安全部门、班
食品安全管理员试卷及答案(二)复习课程
食品安全管理员试卷及答案（二）
一、单项选择（每题2.0分）： 1.中华人民共和国《食品安全法》实施的时间？ A.2010 年7 月1 B.2009年10 月1日 C.2008年6 月1 日 D.2009年6月1日（正确） 2.__________________________________ 下列关于食品安全事故调查的叙述错误的是 ___________________________ 。 A.参与食品安全事故调查的部门有权向有关单位和个人了解与事故有关的情况并要求提供相关资料和样品 B.有关单位和个人应当配合食品安全事故调查处理工作 C.任何单位或者个人不得阻挠、干涉食品安全事故的调查处理 D.食品安全事故调查工作应当保密（正确） 3._______ 第五类餐饮服务许可现场核查时，出现下列哪种结果，可判定为现场核查基本符合。 A.关键项允许不符合数为0 项 B.重点项和一般项不符合总数≤ 6 项 C.其中重点项不符合数≤ 2 项 D.以上都是（正确） 4._________________________________ 批量采购进口食品、食品添加剂的，应当______________________________ 。
A.索取口岸进口食品法定检验机构出具的与所购食品、食品添加剂相 同批次的食品检验合格证明的复印件（正确） B.索取进口食品生产地的食品法定检验机构出具的与所购食品、食品添加剂相 同批次的食品检验合格证明的复印件 C.索取口岸进口食品法定检验机构出具的所购食品、食品添加剂的食品检验合格证明的复印件 D.索取口岸进口食品法定检验机构出具的与所购食品、食品添加剂相同批次的食品检验合格证明的原件 5.________________________________________________ 实施日常检查，如果违反关键项的，应当即作出如下处理结论 ______ 。 A.作出“符合要求”的结论 B.列明所违反项的序号，作出“限××日内整改。逾期不改正的，餐饮服务监管部门将依法作出处理”的意见 C.列明所违反项的序号，作出“涉嫌违反××，限××日内整改。逾期不改正的，餐饮服务监管部门将依法作出处理”的意见 D.列明所违反项的序号，作出“涉嫌违反××，等待进一步处理”的意见（正确） 6.________________________________________________ 根据《广东省餐饮服务监管部门日常检查制度（试行）》的规定，餐饮服务监管部门对餐饮服务提供者经营行为实施首次日常检查的时间是 _______________________________________________________________________ 。 A.在餐饮服务许可证发放后一个月内
管理人员、作业人员考试题(附答案)
管理人员考试题 姓名：分数： 一、单项选择题，共30题，每题2分 1、有效的安全文化的基础是（） A、组织 B、管理 C、控制 D、总结 2、安全检查组织管理是指（） A、制定有效的安全管理政策 B、设立安全管理机构 C、设计并建立一种责任的权力机制以形成安全的工作环境的过程 D、把安全管理作为组织目标的一部分 3、安全管理的核心内容是（） A、制定安全技术方案 B、建立和维持安全控制系统 C、增加安全投入 D、加强内部沟通 4、建筑施工事故中，所占比例最高的是（） A、高处坠落事故 B、各类坍塌事故 C、物体打击事故 D、起重伤害事故 5、我国安全生产的方针是（） A、安全第一，预防为主 B、质量第一，兼顾安全 C、安全至上 D、安全责任重于泰山 6、根据《建筑工程安全生产管理条例》的规定，建设单位不得（）工期。 A、采用施工单位提出的 B、采用合理
C、压缩合同约定的工期 D、采用定额 7、专职安全管理工作人员负责对施工现场的安全生产进行监督检查，发现违章指挥、违章操作的，应当（） A、马上报告有关部门 B、找有关人员协商 C、立即制止 D、通知项目负责人 8、分包单位应当服从总承包单位的安全生产管理，分包单位不服从管理导致产生安全事故的，由（）承担主要责任。 A、分包单位 B、总包单位 C、建设单位 D、监理单位 9、垂直运输机械作业人员、安装拆卸工、爆破作业人员、起重信号工、登高架设作业人员等特殊作业人员，必须按照国家有关规定经过（），并取得特种作业操作资格证书后，方可上岗作业。 A、三级教育 B、专门的安全服务业培训 C、安全常识培训 D、安全技术交底 10、建设工程施工前，施工单位负责项目管理的（）应当对有关安全施工措施的技术要求向施工作业班组、作业人员作出详细的说明，并由双方签字。 A、项目经理 B、技术人员 C、值班人员 D、考核人员 11、施工单位应当在施工现场入口处、施工起重机构、临时用电设施、脚手架、出入通道口、楼梯口、电梯井口、桥梁口、隧道口、基坑边沿、爆破物及有害危险气体和液体存放处等危险部位，设置明显的（） A、安全提示标示 B、安全宣传标志 C、安全指示标志 D、安全警示标志
食品安全管理员考试题库完整(20200426153331)
食品安全管理员考试题库 1.餐饮服务提供者对其加工制作和经营的食品安全负责。（对） 2.任何单位将食堂对外承包经营，单位的负责人都要对食品安全负责。（对） 3.中小学校和幼儿园委托社会供餐，也要对食品安全负责。（对） 4.学校（含托幼机构）校（院）长是学校（含托幼机构）食品安全第一责任人。（对） 5.餐饮服务提供者应当对员工进行食品安全知识培训，保证食品安全。（对）
6.食品经营企业应当配备食品安全管理人员并经考核合格。（对） 7.大型餐饮服务企业和餐饮连锁企业及设有食堂的大中专院校应当建立食品安全管理机构 并配备专职管理人员。（对） 8.食品安全管理人员应当负责对购买的食品原辅料、食品加工制作过程、餐饮具清洗消毒、 环境卫生等进行管理。（对） 9.任何单位和个人不得对食品安全事故隐瞒、谎报、缓报，不得隐匿、伪造、毁灭有关证据。（对） 10.餐饮服务提供者在发生食品安全事故后隐匿、伪造、毁灭有关证据的，责令停产停业， 没收违法所得并处10万元以上50万元以下罚款。（对）
11.任何组织或者个人有权举报食品安全违法行为。（对） 12.倡导餐饮服务提供者公开加工过程，公示食品原料及其来源。（对） 13.食品经营许可申请人应当对许可申请材料的真实性负责。（对） 14.委托他人办理食品经营许可申请的，代理人应当提交授权委托书以及代理人的身份证明文件。（对） 15.食品经营许可证的正本和副本具有同等法律效力。（对）
16.餐饮服务提供者不得伪造、涂改、倒卖、出租、出借、转让食品经营许可证。（对） 17.转让餐馆时，可以将食品经营许可证一并转让。（错） 18.食品经营许可的事项发生变化后，应当在10个工作日内申请变更。（对） 19.餐饮服务提供者应当对监督检查人员现场检查中形成的检查记录、询问记录和抽样检验 等文书进行核对，核对无误后签字或者盖章。（对） 20.日常监督检查结果为不符合，有发生食品安全事故潜在风险时，餐饮服务提供者应当边 整改边经营。（错）
承包商管理人员考试试题 - 答案
董家口至东营原油管道工程项目 承包商管理人员考试试题答案 承包商： 姓名：身份证号：得分： 一、单选题（每题3分，共60分） 1.进行气焊作业时，气瓶的存放必须距离明火( D )米以上. A 8 B 5 C 15 D 10 2.一级用火由（ A ）审批签发。 A 基层单位领导 B 基层单位分管安全领导 C 基层单位分管技术领导 D 公司分管安全经理 3.特级和一级用火要报告上一级( D )和安全管理部门。 A 发展 B 领导 C 组织 D 业务 4. 发电机房、化验室等火灾危险区域的用火作业需要办理（ B ）用火作业。 A 特级 B 1级 C 2级 D 3级 5.日常维修用火实行每周（ B ）集中用火。 A 1天 B 2天 C 3天 D 半天 6. 设备外部用火，应在不小于用火点（ D ）范围内对大气环境进行检测分析。 A 3米 B 5米 C 8米 D 10米 7.用火分析与用火作业间隔一般不应超过（ A ）。 A 30分钟 B 1小时 C 2小时 D 40分钟 8.当可燃气体爆炸下限大于4%时，分析检测数据小于（ C ）为合格。 A 0.3% B 0.4% C 0.5% D 0.6% 9.用火期间，距用火点( D )米内严禁排放各类可燃气体。 A 15m B 10m C 20m D 30m 10.遇有（C ）以上天气，原则上禁止露天用火作业。 A 3级 B 4级 C 5级 D 6级
11.二级用火许可证动火作业不应超过（ D ）。 A 8h B 24h C 36h D 48h 12.新建项目需要用火时，（ A ）提出用火申请，用火地点所辖区域单位负责办理许可证，并指派用火监护人。 A 施工单位 B 用火单位 C 组织部门 D 基层单位 13. 距坠落高度基准面10米的高处作业等级为( B )级。 A、1 B、2 C、3 D、4 14.高处作业许可证最长有效期不得超过(C)天。 A、5 B、4 C、3 D、2 15.动土深度大于（B）米时，应设置应急逃生通道。 A、1 B、2 C、3 D、4 16.动土作业使用的材料及挖出的泥土应堆放在据坑、沟边沿至少（）米处，堆土高度不得大于（ D ）米。 A、1.5、2 B、1、2 C、2、1 D、0.8、1.5 17.人工开挖土方时，两人的操作距离应保持(C)。 A、1米 B、1.5-2米 C、2米以上 D、3米以上 18.起重作业中起吊工件重量为50吨的，按等级划分应为( B )级。 A、1 B、2 C、3 D、特 19.盲板抽堵作业中，距作业点( D )米内不得有用火、采样等作业。 A、15 B、20 C、25 D、30 20.一般盲板应有（ D ）手柄，便于加拆、辨识及挂牌。 A、一个 B、两个 C、三个 D 、一个或两个 21、未经批准、未接受（ D ）者，不准入厂施工、实习。 (A) 技能培训 (B) 专业知识 (C) 面试 (D) 安全教育 22、对于进入生产区域作业的承包商，实行（ B ）制度。 (A) 面试审核 (B) 安全资格审核 (C) 资金审核 (D) 施工人数审核 23、各种机动车（执行紧急任务的车辆除外）在行驶到生产区交叉路口时，速度不得超过__B_ 公里/小时。 (A) 10 (B) 15 (C) 20 (D) 30