星级酒店作战蓝图餐厅排班表.doc
简介
正确地安排管理组班表，是使得餐厅能达成营运目标的必要条件。因此，一份好的管理组班表，就如同一份精确的作战蓝图。它不但能协助餐厅营运顺畅，更能逐步有计划的达成餐厅的四大目标：
* 顾客满意（Customer）管理组班表安排了适当的时间、适当的经理人员，作
有效的楼面管理，以维持一个高水准的QSC，提供给顾客
最佳的餐饮和最愉快的用餐经验，进而达成100%顾客满
意的目标。
* 人员发展（People）管理组班表中规划了管理组的训练，为人员的发展
提供了一份有效率的计划，藉此为培养优秀的经理人员奠
定了稳固的基础。
* 利润及管理（Profit）管理组班表安排了正确的人力，作正确的事情。除了
有效管理餐厅营运、人力成本，并得以控制营运的顺畅，
增加餐厅的获利率。
* 营业额成长（Sales）一份好的管理组班表，能让餐厅维持最佳的QSC及顾
客满意，顾客愿意继续光临，这正是确保餐厅营业额
成长的关键因素。
管理组排班的要素
1.人员管理组（含见习领班）
组长人员是构成管理组班表最基本，也是最重要的
因素。因为唯有透过优秀的经理人员，才得以达成
餐厅目标。
2.日常营运管理管理组班表提供不同的班次以管理每天的营运。
* 值班管理：白班/夜班
* 营运高峰或特殊状况需增加管理组人员担任服务
区/生产区经理（区域IC），或从事训练、行政和管
理等工作。
3.每月的行动计划每月的行动计划是实现餐厅方向性目标和阶段性目
标，并兼顾顾客满意、人员发展、利润及管理和营
业额成长的一个重要指引。
* 在每月安排管理组班表前，与营运督导讨论方向
性目标和阶段性目标及达成目标的活动。
* 记录目标和活动及负责的人员。
4.例行性工作* 特定日期进行---- 周报表、订货日、服务组排班、月
报表……
*非特定日期进行----值班评估、QSC评估、训练稽核……
5.会议沟通日* 店长会议、管理组会议、训练员会议、员工大会、
临时座谈会等会议的进行。
* 餐厅经理和管理组及服务员的沟通日，营运督导和管
理组的沟通日。
6.人员训练和发展* 课程及工作室的训练计划。
* 职能工作交叉训练。
7.人员休假* 每月固定休假。
* 固定假日及公司规定的休假（例如：婚假、事假）
* 上月欠假或多休日。
掌握上述影响到排班的因素，乃是为了排定一份精确的班表，而其最终目的，就是为了达成餐厅的四大目标，即：
（1）顾客满意（Customer）
（2）人员发展（People）
（3）利润及管理（Profit）
（4）营业额成长（Sales）
管理组的排班原则
安排管理组班表时必须权衡人员和营运的需要，
满足个人的需要固然有助于提升管理组的士气
和生产力，但是营运的需要也不能忽略。以下
的原则兼顾人员和营运的需求，是你的班表可
以在两者上取得平衡。
（1）管理组班表应该以周为单位，每月安排一次，至少在每月26日完成，月底以前公布；
（2）管理组同仁每周当中尽量有1天休假，全月休假不超过4天；
（3）管理组如需在下个月某天休假，必须于当月20-23日期间，即排定管理组班表前提出（如5月20日希望休假，须于4月20-23日期间提出申请），
由餐厅经理决定是否批准；
（4）年假安排依餐厅实际需求及年假计划执行；
（5）营运管理人员应视实际需求轮值各种班次；
（6）餐厅经理和副理应避免同一天休假，也尽量避免在同一班次；
（7）班表不应该被排成：CL OP
（8）上课或参与店内以外之会议及活动应视为上班，路途时间由市场决定是否算上班。
排班工具——管理组排班工作底稿（参考附件一）
管理组排班工作底稿是协助餐厅经理进行管理工作
的有效工具。餐厅经理可运用此底稿，详列餐厅管理
工作的内容及计划，并正确计算出执行计划所需之人
力及工时，藉此达成餐厅的四大目标。
管理组排班工作底稿
●管理组排班工作底稿是以“周”为单位；
●以下案例说明是以排定1998年3月份班表为主，从1998年3月2日至1998年
4月5日止，共计5周。
A. 每日值班管理及行政工作
A1.值班经理人员排定
值班时间的长短可依据下列几个原则作为考虑因素：
* 营业额的大小及其分布状况
* 值班期间内执行工作的多寡
* 餐厅内管理组的人数
填写方式——案例说明：
工时：填入值班时数。如：8:00—20:00，共12小时
天数：填入当月份班表内总计天数。如：1998年3月份班表，共计五周，则：5周×7天=35天
小计：即：工时×天数
A2. 区域IC 排定（平常日/假日）
区域IC的排定可依据下列几个原则作为考虑因素：
* 一般而言，每8-10个直接工时，即需安排一位管理人员
（此管理人员包括值班经理）
* 餐厅有特殊需求时（如厨房区与服务区不在同一楼层）。
时间：填入区域IC值班时段。
可区分为平常日/假日
如：平常日11:00—14:00
17:00—20:00
假日10:00—20:00
工时：填入区域IC值班时数。
如：11:00-14:00，共3小时。
天数：填入区域IC值班天数。
如：1998年3月2日至1998年4月5日期间内，
共有平常日25天及假日10天
小计：即工时×天数。
A3. 行政工作
餐厅每日行政工作包括每日盘点、日报表、货物调整、进货等，若有其他行政工作，则记录在所属类别之空白栏位内。
盘点、日报表：填入每日盘点或完成日报表所需时数于工时栏内（如：0.5小
时）。再与当月份班表内总计天数（如：35天）相乘即得：
小计=0.5×35=17.5 小时。
最后，将A1、A2、A3之所有小计工时相加，即为A合计工时数。
B. 每周行政工作
指其工作内容之发生频率为每周至少一次（如：订货、排班、周盘等）。
订货、排班、盘点、EOW：
将每次进行所需工时（如：订货3小
时）与本月份班表总计周数(五周)
相乘即得。
训练组工作：
计算方式同上。（每周需进行的训练组
工作内容为追踪或调整训练计划的执
行）。
排班：（如：每周排班一次），填入每次排班时，管理组制作排班所需表格并排班所需时间
（如：1小时），与每周进货次数及当月份班表总计周数（5周）
相乘即得：
小计=1×5=5小时
其他行政工作所需时数之计算，则以此类推。
注：管理组工作安排是指“Game-Plan”（策略）的安排。
最后，将B栏内所有小计工时相加即为B合计工时数。
C. 每月行政工作
概指其工作内容之发生频率为每月至少一次。（如：月盘、月报、管理组绩效考核…等）
填写方式—案例说明
每月需进行的训练组工作内容为训
练需求分析表、人员招募计划、安排
训练计划、所需工作时数约2小时。
训练员会议
本例中是每月召开二次训练员会议
来计算。如，会议时间1.5小时，参
加会议之管理组为训练经理1人，当
月份举行次会议次数各2次。计算可
得：
小计工时：1.5×2=3小时
服务组考核：
如每月进行一次，每次进行时间为4
小时，则小计工时为：4×1=4小时
管理组绩效考核：
以餐厅有五位管理组及一位餐厅经理为例。餐厅经理每次与每位管理组进行绩效考核，时间为0.5小时，则与5位管理组进行绩效检讨共需：0.5小时×5次×2人（每次绩效检讨均包括餐厅经理及参与检讨之管理组，共2人）；另外，当营运督导对餐厅经理进行绩效检讨时，只需计算餐厅经理的时间（即0.5小时），因此小计工时为：0.5×（5×2+1）小时。
其他行政所需时数之计算，则以此类推。
最后，将C 栏内所有小计工时相加即为C 合计工时数。
D. 每季、每年行政工作
指其工作内容之发生频率为每季或每年发生的。（其工作内容可含括每季、每半年或每年需进行的设备维护保养、AOP 计划的拟定、管理组每季绩效评估等。）
管理组绩效评估： 进行管理组绩效评估时，除了
评估管理组当季的工作表现
外，也包括下一季的工作目标
设定。而其工作时数计算方式
同每月管理组绩效检讨（当进 行“每季管理组绩效评估”的 月份时，“则不需计算每月管理
组绩效检讨”的工时。）
其他行政工作所需时数之计算，则以此类推。
最后，将D 栏内所有小计工时相加，即为D 合计工时数。
E.管理组训练
E1. 每日工作训练
指对管理组进行“A ，每日值班管理及行政工作”之训练。其间只需计算被
训练人的训练工时，因训练者的工时已被计算在“A ，每日值班管理及行政工作”的栏内。
填写方式—案例说明：
工时：指进行此训练所需的时间（如：值班管理训练4.5小时） 天数：只进行此训练所需的天数或次数（如：2天） 小计：即工时×天数
其他行政工作所需时数之计算，则以此类推。
E2. 每周工作训练
指对管理组进行“B，每周行政工作”之训练。其间只需计算被训练人的训练工时，因训练者的工时已被计算在“B，每周行政工作”的栏内。
*计算方式同E1
E3. 每月工作训练
指对管理组进行“C，每月行政工作”之训练。其间只需计算被训练人的训
练工时，因训练者的工时以倍计算在“C，每月行政工作”的栏内。
*计算方式同E1
E4.每季工作训练
指对管理组进行“D，每季、每年行政工作”之训练。其间只需计算被训
练人的训练工时，因训练者的工时已被计算在“D，每季、每年行政工作”
的栏内。
*计算方式同E1
E5. 研读及辅导时间
研读时间：是指见习领班阅读手册或系统资料所需时间。
辅导时间：是指餐厅经理（或辅导人）与被辅导人进行辅导或沟通所需之
时间（辅导人+被辅导人之进行时间）。
填写方式—案例说明：
第一册（陈广）
工时：指辅导人辅导时间（如：2小时）
天数：共计辅导次数（如：3次）
小计：即工时×天数
第二册（张莹）
工时：指研读时间（如：1小时）
天数：指在当月班表内共计研读天数（如：10天）
小计：即工时×天数
E6. 营运课程训练
指餐厅管理组因参加课程训练所需花费的时间。
填写方式—案例说明：
发展1：
工时：每日课程所需时间（如：8小时）。
天数：课程共计天数（如：发展1需上1天）。
小计：即工时×天数
最后将E1、E2、E3、E4、E5、E6所有小计工时相加，即为E合计工时数。
F. 本月休假日数
是为计算餐厅所有管理组本月休假的天数。
填写方式—案例说明：
管理组姓名：填入餐厅内所有管理组姓名（通过手册1，换好制服的管
理人员）。
F1本月固定休假：指“周休一日”的固定休假日数。
F2本月排定的年指当月份安排管理组的年假天数。“其他”是指公司假及其他福利政策所允许的假别，如：婚假、产假等。
F4本月可休假日每位管理组当月份应休日数。
注：F4=F1+F2+F3
最后，将每位管理组的“F4本月可休假日”相加，即为合计可休日数。
排班步骤
?第一步：准备
1.收集整理并确定有关资讯：（排班前三天就应准备）
□每月工作计划
□人员休假，固定假日
□各种课程参加的对象及日期
□设定的目标及行动计划
□上月的班表
□餐厅将发生的特殊活动
2.工作准备：（排班当日）
□每月工作计划表
□空白的管理组排班工作底稿
□空白的班表表格
□文具：铅笔、计算器、修正液等
?第二步：完成管理组排班工作底稿（见附表一）
----用正确的人力，做正确的事情
□管理组排班工作底稿是计划管理组工作项目和工时需求的一个重要工具，它可以帮助你实际规划未来一个月中每项工作所需的人力及时间，
并提醒你将其安排至班表中，以确保餐厅营运的顺畅，并达成餐厅的
四大目标。
?第三步：完成管理组班表（见附表二）
1.填入餐厅名称及安排班表的年、月份
2.填入与星期相符之日期，如果某个月份在周间结束，则需将当周的工作班
表都安排出来
（如：1998年3月31日为星期二，则班表需安排至4月5日星期日）3.依职级之顺序填入管理组、组长的姓名和职位及工作职责。
4.将辅导人姓名填入班表辅导人栏内
5.依照和营运督导讨论的结果将该月在：顾客满意度、人员发展、利润及管
理、营业额成长目标填入班表下面的栏目中（符合SMART定律）。如：顾客满意度——QSC86分；
人员发展——辅导XX通过营运部XX课程考试；
利润及管理——food cost<30%；
营业额成长——较去年同期成长7%（或营业额达120万）
6.依已收到的资讯于训练课程栏目中填入课程名称、日期及参加课程的管理
组姓名。
7.填入餐厅的进货日期
8.依市场规定之值班时段、上班时间填入相应栏目（1F、2F……等代号，祥
见附表三）
9.完成每日特定事项栏（依照每月工作计划表）
10.填入已经核准的管理组申请之休假或假期（如年假、婚假……等）
11.排班管理组的周末连续休假（参照排班原则）
12.填入本月应休假日数（可从管理组排班工作底稿F4得到）
13.为必须在某特定日执行某项工作的管理组安排班次，所分配的时间应与执
行该工作的需求时间相互吻合。
14.排定管理组训练计划之受训及带训人员
15.排定管理组班次
注：(1)遵守排班原则
(2)追踪管理组的训练进度，排定一对一沟通时间及目标执行
16.按管理组排班工作底稿的计划需求，以每周一期，逐日排入管理组每日楼
面管理、行政工作及休假
17.计算并填入本月应休假日数。
18.依值班管理发展手册排定见习领班班表。
19.排定组长的班表。
20.依照前述之排班原则以及本月目标和行动计划考虑事项，并对照管理组排
班工作底稿作最后之审查，确定当月班表都按计划安排了正确的人力
21.班表调整，完成
22.请营运督导审核，公布
班表完成时限流程
管理组排班工作底稿
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星级酒店装修验收标准
酒店装修验收标准 一、给排水验收标准 给水部分 1、给水管道有合格证和质量检验报告 2、室内给水管道的水压试验必须符合设计要求。当设计未注明时，各种材质的给水管道系统试验压力均 为工作压力的1.5倍，但不得小于0.6MPa。 3、给水系统交付使用前必须进行通水试验并做好记录。 4、室内直埋给水管道(塑料管道和复合管道除外)应做防腐处理。埋地管道防腐层材质和结构应符合设计 要求。 5、给水出墙预留口尺寸位置要符合设计要求 排水部分 1、隐蔽或埋地的排水管道在隐蔽前必须做灌水试验，其灌水高度应不低于底层卫生器具的上边缘或底层 地面高度。 2、生活污水塑料管道的坡度必须符合设计要求或下表要求 生活污水塑料管道的坡度 3、排水塑料管必须按设计要求及位置装设伸缩节。如设计无要求时，伸缩节间距不得大于4m。高层建 筑中明设排水塑料管道应按设计要求设置阻火圈或防火套管。 4、排水主立管及水平干管管道均应做通球试验，通球球径不小于排水管道管径的2／3，通球率必须达 到100％。 5、排水管口预留位置和尺寸符合设计要求。 二、防水验收标准 1、防水材料有合格证和质量检验报告 2、防水材料的选择符合设计要求或市场上成熟的产品 3、防水施工完毕后做蓄水试验：地漏周围挡高100mm，用球塞（或棉球）把地漏堵严密，蓄水最浅水 位为50mm，蓄水时间为48h。 4、检查所有防水区域保证100%合格。 5、检查合格做好防护工作，防止2次破坏 三、隐蔽工程验收标准 轻型龙骨隔墙
1、隔墙所用龙骨配件材料的品种、规格、性能应符合设计要求。 2、隔墙边框龙骨与基体结构连接牢固，并应平整、垂直、位置正确。 3、隔墙中龙骨间距和构迁连接方法应符合设计要求。门窗洞口等部位加强龙骨应安装牢固、位置正确。 4、骨架内填充材料的设置应符合设计要求。 5、饰面材料材质、品种、规格、等应符合设计要求。饰面材料接缝应按其施工工艺标准进行板缝防裂处 理。 轻钢龙骨吊顶 1、吊顶标高、尺寸、起拱和造型应符合设计要求。 2、饰面材料材质、品种、规格、图案和颜色应符合设计要求。 3、暗龙骨吊顶工程的吊杆、龙骨和饰面材料的安装必须牢固。 4、吊杆、龙骨的材质、规格、安装间距及连接方式应符合设计要求。金属吊杆、龙骨应经过表面防腐处 理；木吊杆、龙骨应进行防腐、防火处理。 5、石膏板的接缝应按其施工工艺标准进行板缝防裂处理。 6、木龙骨需刷防火涂料3遍。 四、基层腻子验收标准 1、主要材料符合设计要求。 2、基层表面无油污、尘土、油渍，表面光滑 3、各抹灰层之间粘结牢固，抹灰层无脱落、空鼓裂缝 五、电线铺设验收标准 1、电线、电缆有合格证和质量检验报告。 2、电线、电缆选型符合设计要求或国家规定。 3、电线、电缆铺设点位符合设计要求。 4、电线、电缆主线中间不应有接头如必须接头的需做过锡处理。 5、电线、电缆套管选择符合设计要求，并由合格证和质量检验报告，套管连接必须可靠。 6、电源底盒预埋点位和尺寸符合设计要求，同一水平底盒无特殊要求必须高度一致。 7、房间到层箱电线头需标注房间号，后期压线时必须按照房间顺序。 六、石材干挂验收标准 1、大理石、花岗石面层所用板块的品种、质量应符合设计要求。 2、大理石、花岗石板材孔槽的数量、位置和尺寸应符合设计要求。 3、安装工程的预埋件(或后置埋件)、连接件的数量、规格、位置、连接方法和防腐处理必须符合设计要 求。后置埋件的现场拉拔强度必须符合设计要求。
五星级酒店室内精装修工程管理
五星级酒店室内精装修工程管理 摘要：施工管理水平的高低在一定程度上会影响到五星级酒店室内精装修工程 的施工质量，需要施工单位能够切实加强施工管理，做好施工组织设计，避免资 源浪费现象的发生，确保酒店装修工程进度、质量、成本管理工作的稳定有序开展。本文将探讨五星级酒店室内精装修工程的施工要求以及施工管理的难点，并 提出优化施工管理的有效举措，希望在实践工程项目中能够起到参考和借鉴的作用，从而为酒店装修工程保质保量的开展奠定坚实的基础。 关键词：五星级酒店；室内精装修工程；施工管理 引言：近年来，人们的审美水平不断提高，对于五星级酒店室内精装修工程的施 工质量也提出了更高的要求，考虑到酒店装修工程施工存在着多工种作业的情况，需要消耗的材料品种和数量十分庞大，施工组织难度相对较高，而施工周期往往 较短，极易出现施工单位为了赶工期而忽视施工质量的情况，给酒店装修工程的 开展造成了一定的阻碍。对此，施工单位应充分认识到施工管理的重要性，针对 影响工程进度、质量、成本的因素加以科学全面的分析，并采取有效措施进行严 格控制，致力于为酒店装修工程的开展提供方方面面的支持和保障，进而推动酒 店行业的快速发展。 一、五星级酒店室内精装修工程的施工要求及施工管理难点 首先，五星级酒店室内精装修工程中需要使用大量的石材和木材，这些材料 都需要特别定制，以展现酒店与众不同的风格，这样才能吸引吸引人们入住。可 是这些定制材料需要经过多道工序进行加工，耗时较长，给工期造成了延误。其次，酒店装修工程的工期紧张，要求设计单位能够在较短的时间内进行图纸的初 步设计和深化设计，有些创新工艺得不到验证直接就会被应用到施工之中，极有 可能会给酒店装修工程的施工造成不利的效应。再次，酒店装修工程通常需要多 个工种同时作业，时间和空间的交叉难免会出现施工矛盾和冲突，使得施工管理 难度陡然上升，施工质量将会受到损害，施工安全也会难以得到保证。最后，五 星级酒店室内精装修工程往往要对原有功能区进行重新设计，还要对酒店进行整 体加固，这些工作耗时不短，工程很难按时交付。 二、五星级酒店室内精装工程的管理要点 1、引入限额设计 酒店限额设计控制的重点有两个，机电设备的选型方案和装修面层材料的选用。设计顾问公司的方案设计追求的是高端的风格，比较喜爱选用进口的洋牌子，一味追求进口品牌，如果设计单位不加以筛选就直接套用设计顾问公司的方案， 最终的结果是对投资控制十分不利。这是因为70%左右的工程费用是通过设计所 确定的施工工艺和材料的等级来决定的，施工工艺的选择和材料等级的变动或者 设计技术要求的提高都对项目的成本效益产生很大影响。自从某五星级酒店项目 通过引入限额设计概念，最终使施工图预算的总造价下降幅度接近3000万元， 可见限额设计之于成本节约的重要作用。 2、进度控制管理 按时按质完成项目，是所有业主、项目管理者和项目参与人员共同希望的结果。业主希望项目按时完成，尽早移交项目给酒店管理公司，尽早投入使用，尽 早得到投资的回报。总承包商希望项目按时完成，节约了管理成本，减少窝工，
商务商务酒店商业计划书
商业计划书 项目名称新疆名豪商务酒店 项目单位 地址 电话 传真 电子邮件 联系人 二OO五年一月 1. 摘要 1.1. 项目公司 新疆名豪商务酒店（管理责任公司）是本商业计划书建议设立的公司，它将由公司取得对新疆伊犁州驻乌办事处新的酒店大楼及原有宾馆大楼的12年的经营权，新疆名豪商务酒店将对新酒店大楼按照三星级酒店标准装修并配备相应设备、设施，通过自营住宿、餐饮和对外承包酒店大堂、KTV、桑拿浴取得收入并实现利润。酒店前后楼总面积16478㎡，各类客房147间，餐厅2400㎡，KVT40间（2700㎡），桑拿浴室1200㎡，大堂1200㎡。酒店将按照三星级酒店的标准管理并提供服务，通过与旅行社、会议会展公司、商业订房网站及各机关企事业单位的合作，采用直接销售渠道和间接销售渠道相结合的方式进行销售推广，并力争成为乌鲁木齐市管理水平、服务质量、经济效益均位于前列的三星级酒店。
我国和新疆旅游市场近十年将保持年均10％以上的增长，而我国酒店业在2001年左右已经开始新的一轮景气周期，目前正是投资酒店行业的较好时机。本项目新疆名豪酒店地理位置优越、配套设施健全、年经营承包费用低廉，酒店周围同档次星级酒店少，具备良好的经营和盈利条件。计划吸收外部融资，尽快使新疆名豪酒店投入试营业，迅速形成住宿、餐饮服务能力，成为乌鲁木齐酒店业中的管理先进、效益优良的知名酒店，给投资者以良好的回报。 1.2. 市场营销 新疆名豪商务酒店定位于中档商务酒店，目标市场为参加各类会议、进行公务、商务活动，外省市来乌旅游的人员。 名豪商务酒店计划客房价格如下表所示。 1.3. 营运与管理 酒店将自公司及面向社会选聘优秀人才担任酒店管理职务，酒店将按照《旅游涉外饭店星级的划分及评定》（GB/T14308-2002）及《饭店星级的划分与评定》按照不低于三星级酒店的要求进行酒店各项服务设备（硬件）的配备，并提供不低于三星级标准的服务。也将建立不低于三星级酒店要求的管理体系，酒店将制定员工手册、层级管理制度、质量控制制度、市场营销制度、物资采购制度、工作岗位说明书、工作程序说明书等一系列管理制度，并严格遵照执行。 1.4. 投资与财务 本项目总投资为1200万元，其中公司已经投入320万元，需要新增投资880万元，其中一期需要新增投资180万元，二期需要新增投资700万元。 酒店营业后每年预计取得税前利润约255－324万元人民币、税后利润171－324万元人
五星级酒店精装修施工图图纸会审标准
一、 二、 三、方案阶段： 1.是否有封面图纸、图纸内容是否完整。 2.封面表题是否正确、时间是否正确。 3.是否有图纸目录、内容是否完整。 4.图纸目录编号、图纸名称、图号是否正确，与图纸是否一致。 5.对建筑产品的风格、特点等进行解读是否准确。 6.是否对整个方案进行了系统的分析说：包括各指标说明、风格说明等。 7.是否有风格的色彩运用的分析，分析是否合理。 8.是否有风格的材质运用的分析，分析是否准确。 9.设计方案风格是否符合定位要求。 10.户型的优缺点分析是否准确。 11.销售流线是否顺畅，户型特点是否优化。 12.功能分区是否合理，功能安排是否齐全。 13.目标客户的设定及其性格特点的设置是否合理。 14.设计方案是否有创意、亮点。 15.是否有各空间效果示意，示意图片是否与风格相符。 16.是否有软装主要处理手法及方式的说明。 17.是否有风格软装及硬装的成本要求建议。 四、初设/施工图阶段: (一)硬装: 第1部分31857 7C71 籱21950 55BE 喾" a21226 52EA 勪36322 8DE2 跢[ 第2部分 第3部分总体 1 是否有封面图纸、图纸内容是否完整。 2 封面表题是否正确、时间是否正确。 3 是否有图纸目录、内容是否完整。 4 图纸目录编号、图纸名称、图号是否正确，与图纸是否一致。 5 设计说明是否完整，是否有特殊符号说明等。 6 材料说明是否明确，使用要求是否详细准确。
7 材料说明是否明确，规格、性能等要求是否明确。 8 工艺要求是否完整。防潮、防水、防火等要求是否明确。 9 作图依据是否为最新版建筑施工图。 10是否达到我司室内施工图设计深度。 11 设计范围是否已经涵盖。 12 各种设备是否为指定品牌型号。 13 样板房除分户门以外，室内门（与销售协商）是否可取消。 14 是否有施工中的相关规范、材料运用、细节处理等进行说明。 15 施工图的材料标注与材料表及封样材料样板三者之间是否吻合。 16 材料选型是否完整，是否延续方案、扩初设计方向。 17 选型材料规格、型号、品牌等是否完整。 28285 6E7D 湽26053 65C5 旅IU7 z29987 7523 産 18 石材选型等级是否明确、采购周期是否满足工程工期要求。 19 墙纸、墙布等选型品质是否满足要求，是否满足工期要求。 20 木作材质选型是否明确。混水木作材质选型是否经济合理。 21 涂料、漆作、墙纸、石材、砖、装饰艺术材料等材料小样是否完整。 22 洁具选型是否完整、五金件选型是否完整实用。 23 洁具选型与整体硬装效果是否协调。 24 洁具选型性价比是否合理。 25 灯具选型是否完整。选型色彩、大小等是否与整体效果协调。 26是否延续扩初阶段设计。 27其他。 第4部分平面 28 原始平面图、平面布置图、平面尺寸图、地面铺装图等是否完整
五星级酒店装修预算
百度文库 - 让每个人平等地提升自我 措施项目清单与计价表（二） 工程名称: 第23页 共27页 序号 项目编码 项目名称 项目特征描述 计量 单位 数量 金额（元） 单价 合价 1 AQFHWMSG 安全防护、文明施工措施费部分 AZMJSCSF 按子目计算的安全文明施工措施项目 1.1.1 JSJ 综合脚手架(含安全网) 小计 1.1.2 NJSJ 内脚手架 1.1. 2.1 粤0001 活动脚手架 m2 1.1.2. 墙柱面活动脚手架 100m2 1.1.2.2 粤0002 活动脚手架 m2 1.1.2. 天棚活动脚手架 100m2 小计 1.1.3 KJSJAQDBHDLDB 靠脚手架安全挡板和独立挡板 小计 1.1.4 WNLBZB 围尼龙编织布 小计 1.1.5 MBZC 模板的支撑 t 1.1.6 XCSGWL 现场围档 m2 1.1.7 XCSZJYJJ 现场仅设置卷扬机架 台班 小计 小计 2 QTCSF 其他措施费部分 MBJZJF 模板及支架费 小计 HNTBSZJF 混凝土泵送增加费 小计 CPBHGCF 成品保护工程费
百度文库- 让每个人平等地提升自我 小计 CZYS 垂直运输 小计 本页小计 措施项目清单与计价表（二） 工程名称: 第24页共27页 序号项目编码项目名称项目特征描述计量 单位 数量 金额（元） 单价合价 NJCQZJCC 泥浆池（槽）砌筑 及拆除 m3 DXJXSBJCCJAC 大型机械设备进出 场及安拆 元小计 本页小计 合计
百度文库 - 让每个人平等地提升自我 主要材料设备价格表 工程名称: 第25页 共27页 序号 材料设备编码 材料设备名称 规格、型号等特殊要求 单位 单价（元） 1 0001001 综合工日 工日 2 0003006 综合工日 (机械用) 工日 3 0101041 螺纹钢 φ10～25 t 4 0109031 圆钢 Ф10以内 t 5 0113011 扁钢 (综合) t 6 0121001 热轧等边角钢 （综合） t 7 0121101 等边角钢 （综合） t 8 0 金丝柚木饰面板 m2 9 0145071 铝板 600×600× m2 10 0235001 皮革 m2 11 0401013 复合普通硅酸盐水泥 t 12 0401041 白色硅酸盐水泥 t 13 0401042 白色硅酸盐水泥 kg 14 0403021 中砂 m3 15 0503051 松杂板枋材 m3 16 0503101 杉木枋 m3 17 0505011 胶合板 5 m2 18 0505021 胶合板 9 m2 19 0505021-0001 难燃胶合板 9 m2 20 0505051 胶合板 2440×1220×3 m2 21 0505071 胶合板 2440×1220×5 m2 22 0505081 胶合板 2440×1220×9 m2 23 0505111 胶合板 2440×1220×18 m2 24 0601041-0001 6厘茶境磨砂花卉图案暗花艺术玻璃 m2 25 0609001 夹层钢化玻璃 6+6 m2 26 0655011-0001 茶镜玻璃 6 m2 27 0701011 大理石板 拼花 成品 m2 28 0701031 大理石板 m2 29 0701031-0001 啡网大理石 m2 30 0751001-0001 复合木地板 12mm 厚 m2 31 0801001 硅酸钙板 m2 32 0801021 石膏板 12 m2
酒店商业融资计划书
酒店商业融资计划书 酒店商业融资计划书 第一章总论*项目概述（一）消费群体构成当前，中国大众旅游的发展，异地商务、公务等交流日益频繁，为星级酒店的发展打下广阔的市场基础。屮国星级酒店接待的住客，既有国内客人，也有入境客人。据国家有关方面的统计，XX年入境过夜旅游者为4991万人次，比上年增长 6、6%;国际旅游（外汇）收入33 9、49亿美元，比上年增长1 5、9%o国内旅游者为1 3、94亿人次，比上年增长1 5、0%;国内旅游总收入为6230亿元，比上年增长1 7、9%o 显然，星级酒店就是为他们服务的。无论是为了商务、公务、会议或者展览，还是为了观光、购物、度假或者是探亲访友，抑或是为了经济、文化、体育等等的交流，他们都是酒店的顾客。 有关资料显示，xx年，中国星级酒店住客中，商务散客占43%;公司协议客户占22%;会议团队占5%;旅行团队占4%;休闲散客占8%;其他占8%。
从XX年与XX年的比较中，可以发现，虽然屮国酒店的住客构成在总体上没有过大的起落，但是其变化也不容忽视。比如商务住客的增长，就是值得十分注目的。虽然不少入境的外国客人常常选择在星级酒店下榻，但是国内住客目前仍然占着绝大多数（为88,） o （二）国内目前连锁经济型酒店连锁经营的发展趋势。 目前屮国目前共有星级酒店11828家，客房平均出租率为 60、96%o值得注目的是，星级越低、价格越低的内资星级饭店，反倒出租率越低。其经济效益也不甚理想，其屮占星级酒店9 5、36%的11828家内资饭店，几乎全面亏损，有25个省市的内资星级饭店的平均利润均为负数。 相形之下，屮国经济型酒店却是一片光明。另一份正式资料显示，屮国经济型酒店，xx年的平均出租率为8 9、0%, xx年的平均出租率为8 2、4%;xx年的G0P竟然高达4 4、47%o 经济型酒店在今后的发展中能够更有利地享受到如下的发展机遇。A :居民出行的增长。B :奥运商机。xx年是北京筹办奥运会的决战之年。根据有关要求和测算，xx年奥运会期间，北京的星级酒店将达到800家。而据此前不久的统计，目前北京地区共有住宿接待单位4761家，客房28万间左右（其屮星级酒店658 家，客房1
餐饮营业部各岗位岗位职责完整篇.doc
餐饮营业部各岗位岗位职责1 餐厅营业部人员岗位职责 一、餐厅经理岗位职责 （一）. 直属上级：副总经理 （二）. 直属下级：餐厅主管 （三）. 决策权限：在其职责范围内，对餐厅与营运相关的事项做出决定。 （四）. 行政管理： 1. 餐厅经理负责所在餐厅的营业指标和全面工作，与公司保持密切联系,令行禁止，有效执行公司颁布的各项制度、政策及文件指令。 2. 顾客服务与顾客关系：不间断的在餐厅巡视，确保高质量的顾客服务。 3. 以高标准的仪容来保证整洁可亲的形象。 4. 确认所有顾客抱怨都处理得当，并将严重的投诉知会公司上级。 5. 经由与顾客的个别访谈来检查餐厅的产品品质与服务质量，并了解顾客的需求与满意度 6. 确保餐厅内餐厅外的环境符合公司对餐厅形象标准的要
求。 7. 与餐厅辐射范围内企事业单位保持良好的沟通，树立谦和形象；与政府主管部门保持良好的合作关系，树立诚信形象。 8. 督促搞好食品卫生及环境卫生，负责协调餐厅防火、防盗等安全工作，贯彻区域卫生和安全责任制。 9. 监督餐厅执行新产品推出及制作程序的标准度，积极配合公司市场部收集客户资料及建议，建立客户挡案，协助市场部总监做好策划、推广宣传等工作，及时处理突发性事件。 10. 按时送交公司所需报表,同时确保数字正确。 11. 管理及维护餐厅所有挡案及记录。 12. 指导监督餐厅副经理、餐厅主管、餐厅领班的工作状态。 13. 做好门店餐厅与公司上级的沟通工作。 14. 完成上级交办的其他工作。 （五）.利润管理： 1．掌握市场行情，了解酒水原材料的价格、标准、规格和要求,正确掌握毛利率,抓好成本核算,加强物品的管理,降低费用、增加盈利。 2．每天审阅营业报表，进行分析；确认每日公司所需各项报表的准确性、及时性。 3．管理餐厅各项固定资产、能源和资源，指定餐厅内各项
国内星级酒店评定标准
国内星级酒店评定标准 四星级酒店 一．餐厅及吧室 二． 1. 有布局合理、装饰豪华的中餐厅； 三． 2. 有独具特色、格调高雅、位置合理的咖啡厅(或简易西餐厅)。能提供自助早餐、西式正餐； 四． 3. 有宴会单间或小宴会厅。能提供宴会服务； 五． 4. 有专门的酒吧或茶室或其他供客人休息交流且提供饮品服务的场所；微信搜索“酒店厨房工程设计”公众号获取更多内容 六． 5. 餐具按中西餐习惯成套配置，无破损，卫生、光洁； 七． 6. 菜单及饮品单装帧精致，完整清洁，出菜率不低于90% 二. 厨房 1. 位置合理、布局科学，传菜路线不与其他公共区域交叉； 2. 墙面满铺瓷砖，用防滑材料满铺地面，有地槽、有吊顶； 3. 冷菜间、面点间独立分隔，有足够的冷气设备。冷菜间内有空气消毒设施； 4. 粗加工间与其它操作间隔离，各操作间温度适宜，冷气供给充足； 5. 有必要的冷藏、冷冻设施，生熟食品及半成食品分柜置放。有干货仓库并及时清理过期食品； 6. 洗碗间位置合理； 7. 有专门放置临时垃圾的设施并保持其封闭，排污设施（地槽、抽油烟机和排风口等）保持清洁通畅；微信搜索“酒店厨房工程设计”公众号获取更多内容 8. 厨房与餐厅之间，有起隔音、隔热和隔气味作用的进出分开、自动闭合的弹簧门； 9. 采取有效的消杀蚊蝇、蟑螂等虫害措施； 10. 厨房与餐厅之间采用有效的隔音、隔味、隔气措施； 11. 厨房采取有效的通风和排风措施，灶台采取有效的通风和排风措 五星级酒店 一. 餐厅及吧室 1. 有布局合理、装饰豪华的中餐厅。
2. 有布局合理、装饰豪华、格调高雅的专业外国餐厅，配有专门厨房； 3. 有独具特色、格调高雅、位置合理的咖啡厅（或简易西餐厅），能提供自助早餐、西式正餐。咖啡厅(或有一餐厅)营业时间不少于18小时并有明确的营业时间； 4. 有3个以上宴会单间或小宴会厅。能提供宴会服务； 5. 有专门的微信搜索“酒店厨房工程设计”公众号获取更多内容酒吧或茶室或其他供客人休息交流且提供饮品服务的场所； 6. 餐具按中外习惯成套配置，材质高档，工艺精致，有特色，无破损磨痕，光洁、卫生； 7. 菜单及饮品单装帧精美，完整清洁，出菜率不低于90%。 二. 厨房 1. 位置合理、布局科学，传菜路线不与其他公共区域交叉； 2. 墙面满铺瓷砖，用防滑材料满铺地面，有地槽、有吊顶； 3. 冷菜间、面点间独立分隔，有足够的冷气设备。冷菜间内有空气消毒设施； 4. 冷菜间有二次更衣场所及设施； 5. 粗加工间与其它操作间隔离，各操作间温度适宜，冷气供应充足； 6. 有必要的冷藏、冷冻设施，；微信搜索“酒店厨房工程设计”公众号获取更多内容 生熟食品及半成食品分柜置放。有干货仓库并定期清理过期食品； 7. 洗碗间位置合理； 8. 有专门放置临时垃圾的设施并保持其封闭，排污设施（地槽、抽油烟机和排风口等）保持畅通清洁； 9. 厨房与餐厅之间，有起隔音、隔热和隔气味作用的进出分开、自动闭合的弹簧门； 10. 采取有效的消杀蚊蝇、蟑螂等虫害措施。 11. 厨房与餐厅之间采用有效的隔音、隔味、隔气措施； 12. 厨房采取有效的通风和排风措施，灶台采取有效的通风和排风措施。 白金五星级 一. 餐厅及吧室 1.餐厅、吧室均设有无烟区； 2. 有布局合理、装饰豪华的中餐厅。
酒店装修设计工期和装修费用预算明细清单
酒店装修设计工期和装修费用预算明细 酒店装修设计工期多长时间?酒店装修多少钱一平米?酒店装修要花费多少钱呢?其实 要看酒店的面积、酒店装潢档次、星级等有关系。具体酒店装修工期，多少钱一平呢?装修费用包括哪些?和小编一起来看看吧! 一般酒店装修的工期要求都是比较紧，耽误一天就是在耽误钱，那酒店装修一般都需要多长时间呢?下面合肥酒店装修的小编为大家介绍下。 酒店装修的客户对工期的要求一般都比较紧，因为租好店铺就开始付房租了，提前几天就是在帮助客户节省预算，有些销售旺季也不能错过，根据每个项目的实际情况，短则20几天，长则3个多月，这其中有很多影响因素，简述如下： 1、是否涉及到大规模的结构改动，结构改动越多，工期越长。比如是否要用钢结构搭两层，是否要浇筑混凝土楼梯，这需要足够的养护时间。 2、是否只能夜间施工，很多公共空间白天不允许施工，这需要把一些声音小的施工安排在白天，晚上加班加点做开槽之类的声音大的工作。夜晚施工，工人的效率必然会下降，也会增加工期。 3、物业的因素，进场施工需要物业审批，审批的进度也是工期的影响因素之一。 4、节省时间要有严谨有效的工程组织安排，各项工作齐头并进，各项材料至少在是各种工序前备齐，能外加工的展柜、吧台、座椅等可以多选择外加工，进行成品定制，这是一个协调平衡的过程，防止窝工。 5、现场管理出效益，工人的督促管理，严谨拖延偷懒，工地的规划布置，材料与施工
的位置距离等等。 6、工艺的复杂程度，人工花纹的雕刻是否繁复，吊顶的造型是否需要很多工时。 7、设计方案是否及时确认，中期方案更改的多少。 8、天气的原因，尤其是酷暑时因为施工工地还没有安装空调，导致工人工作效率降低。 9、面积的大小和工期并不完全成正比，麻雀虽小，五脏俱全，面积小同样需要各项工序，面积大只要工序协调进行，总工期也能适当压缩。 酒店装修设计费用一般为多少? 1、普通设计师：按建筑平米收费，设计费约为80-120元/平米; 2、资深设计师：按建筑平米收费，设计费约为120-300元/平，一般有8年以上别墅设计经验的设计师收费在这个范围内; 3、知名设计师：行业知名的大师级设计师，设计费会更高，一般设计收费标准为 300-1000元/平米，越是知名的设计师，收费越高，一般会在500-800元/平米之间，不过肯定是物有所值! 酒店装修多少钱一平米?不同档次价格不同 好一点的星级酒店装修一平迷大概2000到3000左右，但是同一定位，面积不同，每平方造价也就会不同，面积大的摊在每平米上面的价格要稍微低一些。 如果是一般快捷型经济酒店，如类似七天，如家这样的，每平米造价大概在600-1000元/平米; 中等商务型酒店，每平米造价稍微高些，900-1400元/平米左右; 中等偏上酒店，每平米造价约1200-2000元;
五星级酒店装饰设计任务书
希尔顿逸林酒店室装饰设计《设计任务书》 目录
一、项目综述 （一）项目区位 （二）项目规划与建筑设计理念（三）项目组目 二、室设计的服务围及容 （一）室设计服务围 （二）室设计服务容 三、设计依据及要求 （一）设计依据 （二）设计定位要求 （三）设计功能要求 （四）设计风格要求 （五）设计要点 （六）工程造价控制 四、设计成果深度 （一）第一阶段——概念方案设计（二）第二阶段——方案深化设计（三）第三阶段——施工图设计五、设计进度计划
一、项目综述 （一）项目区位： 百悦·云景项目位于市龙泉驿区大面街办金旗大道以西，北临西干道，西临公园大道。项目用地使用性质为商业金融用地（旅馆业用地，建设五星级标准酒店）。 （二）项目规划与建筑设计理念： 整体区域规划分为： 1、建筑平面设计：满足希尔顿逸林酒店的使用要求，总体部分为 25层，餐厅区位于一层和四层。 2、建筑立面设计： （三）项目组成： 其中I期开发的5号楼为一栋五星级酒店和一栋超高层办公楼的建筑综合体。总用地面积：14655.41m2。建设规模功能与性质：由五星级酒店（A座）和总部办公大楼（B座）组成的综合性建筑。建筑面积： 119687m2建筑。特征：A座：建筑层数：地上25层，地下2层 建筑高度：99.74m B座：建筑层数：地上29层，地下2层 建筑高度：117.55m 结构形式：钢筋混凝土框架剪力墙结构。 二、室设计的服务围及容 室设计服务围：设计容包括酒店地上客人到达的区域和办公楼，酒店包括大堂、餐饮、会议、康体、商务、水疗（待定或改为茶室）、客房和其他，办公楼的公共区域：大堂、公共电梯间、走道等。详见下述： 一）、HOTEL / 酒店： 1)大堂区域 ?入口室外空间及到客区 ?主入口 ?大堂及接待区 ?前台(登记、收银、礼宾台) ?公共电梯厅 ?寄存室
五星级酒店筹建工作总体方案
五星级酒店筹建工作总体方案（纲要草案） 筹建工作就是充分考虑到项目整体及项目各个环节的所有细节，并将这些细节做好；筹建统筹就是将项目时间进度和方案最优化组合，合理利用资金。 现代五星级酒店筹建可划分五大阶段：规划阶段、设计阶段、建造阶段、开业筹备阶段和酒店营运阶段。按其工作性质区分，主要是如下几个阶段的工作：规划设计阶段（前期）、基建装修阶段（建造）、开业筹备阶段（筹备）。 （一）、酒店筹建各阶段总体工作任务： 1、规划设计阶段： （1）主要筹建筹备内容：建造标准、酒店各种定位以及酒店项目的设计论证、市场调研、可行性分析、功能布局、设施设备配置、制定经营思路及方案、酒店设计与方案审定、图纸修改； （2）参与团队组成：投资者、市场调研员、规划设计师、酒店筹建及未来经营者、设计人员、监理人员； （3）项目管理内容：专案背景描述、目标确定、范围规划及定义、工作分解后排序及延续时间估计、进度计划、资源计划、费用估算和预算、质量保证及计划； （4）重点问题：先调研后规划设计。必须重点解决如下问题： （a）、建设什么样的酒店？ （b）、什么样的酒店适合当地消费环境？ （c）、投资要多少？回报期时间多长？ （d）、怎样的设计规划可避免经营面积的浪费？ （e）、怎样的设计可避免人力、物力的浪费？ （f）、如何合理组建配置筹建团队？ （g）、如何降低日后的营运成本及维修成本？ 2、基建装修阶段： （1）主要筹建筹备内容：施工要求、土建、设备安装督导、室内外装修装饰、道路管网工程、环保工程、基建数据归档等； （2）参与团队组成：酒店建设者、监理、内外装修装饰设计及施工人员、酒店筹建人员； （3）项目管理内容：采购计划和招标及实施，合同签订和执行及监督，各种实施计划，安全计划，项目进展报告，进度、费用、质量、安全的控制，范围变更控制，生产管理，现场管理及环境控制。 漏水问题是日后维保最头痛的问题，必须严格把控质量关。 （4）重点问题：严格把控质量关，杜绝日后的工程质量问题及漏水现象。必须重点解决如下问题：（a）、酒店工程设备设施的选型如何进行？ （b）、强电弱电的工程规划如何进行？ （c）、工程筹建成本控制如何进行？ （d）、各种计划的制定及可操作性如何控制？ （e）、需重点处理的问题： ①检查防水处理是否严实、天面管道井与消防管连通接口是否有问题，伸缩缝隔音处理是否完成，卫生间防水处理是否严密，水渍净化处理系统是否符合客房和餐饮部客用； ②电量测算是否够负荷、发电机变压器及高低压配电房安装及防鼠、防水、防潮是否存在问题； ③中央空调系统的机房和水塔节能问题； ④电梯开关位和盘机位是否操作方便，高层建筑不能长期占用电梯，是否需要配备圆筒布草槽； ⑤消防管道是否渗漏，监控设备是否清晰，报警系统可否复位，烟感灵敏度不可太高，喷淋嘴是否被施工损坏，水带、水枪、灭火器及箱标记是否明确。消防试水建议在没铺地毯没贴墙纸没进家私之前进行，走火通道的防火门及隔离墙是否灵活，指示牌箭头及灯的插座位是否按标准安装； ⑥灯光音响系统调试后是否做好防尘措施，地下电缆、电脑系统（点歌点菜系统、客房软件系统、财务管理系统、考勤系统）、交换机、广播系统、会议系统、有线电视线路、手机信号测试、电话线路、宽带网络与超长放大器、内网连通是否正常； ⑦地下油库、管道煤气、热水锅炉房、电房安装后，是否已经确定安全措施和巡查制度……泳池设备设施和水循环系统及清洁池是否能正常使用；
星级酒店项目商业计划书
星级酒店项目商业计划书
做好酒店开业前的准备工作，对酒店开业及开业后的工作具有非常重要的意义；对从事酒店管理工作的专业人士来说也是一个挑战。随着经济稳定快速增长，城乡居民收入水平明显提高，酒店市场表现出旺盛的发展势头。目前我国的酒店市场中，正餐以中式正餐为主，西式正餐逐渐兴起，但目前规模尚小；快餐以西式快餐为主，肯德基、麦当劳、必胜客等，是市场中的主力，中式快餐已经蓬勃发展，但当前尚无法与―洋快餐‖相抗衡。相比洋快餐专业化、品牌化、连锁化的成功营销模式。中式酒店发展显然稍逊一筹，如何去占领那部分市场，是我们需要解决的问题。 随着人们对自身健康及食品安全关注程度的提高。而洋快餐油炸、高能量为主的食品长期食用导致肥胖等问题曝光后。饮食安全成为一个热门话题？如何给消费者一个放心安全的饮食，成为酒店业今后发展的主题。可以预见运用环保、健康、安全理念，倡导绿色消费将是今后酒店业的发展趋势。绿色酒店的提出其实也是社会文明程度的进步，是一个新的酒店文化理念。在未来几年内，我国酒店业经营模式将多元化发展，国际化进程将加快，而且绿色酒店必将成为时尚，这无疑给投资绿色酒店业带来了契机。是我们需要解决的问题。 一、酒店开业筹备的任务与要求
酒店开业前的准备工作，主要是建立部门运营系统，并为开业及开业后的运营在人、财、物等各方面做好充分的准备，具体包括： (一)确定酒店各部门的管辖区域及责任范围 各部门经理到岗后，首先要熟悉酒店的平面布局，最好能实地察看。然后根据实际情况，确定酒店的管辖区域及各部门的主要责任范围，以书面的形式将具体的建议和设想呈报总经理。酒店最高管理层将召集有关部门对此进行讨论并做出决定。在进行区域及责任划分时，各部门管理人员应从大局出发，要有良好的服务意识。按专业化的分工要求，酒店的清洁工作最好归口管理。这有利于标准的统一、效率的提高、设备投入的减少、设备的维护和保养及人员的管理。职责的划分要明确，最好以书面的形式加以确定。 (二)设计酒店各部门组织机构 要科学、合理地设计组织机构，酒店各部门经理要综合考 虑各种相关因素，如：饭店的规模、档次、建筑布局、设施设备、市场定位、经营方针和管理目标等。 (三)制定物品采购清单 饭店开业前事务繁多，经营物品的采购是一项非常耗费精力的工作，仅靠采购部去完成此项任务难度很大，各经营部门应协助其共同完成。无论是采购部还是酒店各部门，在制定酒店各部门采购清单时，都应考虑到以下一些问题：
星级酒店的要求与评定标准
星级酒店的要求与评定标准 一、星级酒店释义 1、主题性，精品饭店应主题鲜明，并通过别致的装饰与艺术的创作予以表现， 营造出饭店独特的氛围和个性魅力。 2、差异化的饭店环境。有区别于其他五星级饭店的特点，极具特色，其服务品 质为社会广泛认可。 3、特殊的客户群体。精品饭店拥有独特的客户群体，特定的品味需求使他们能 够理解和感受精品饭店所传递的文化信息和设计理念。 4、服务个性化、定制化、精细化。精品饭店讲究高度定制化的个性服务，特色 产品吸引力强，服务周到温馨，能够让宾客留下深刻而美好的印象。 二、建筑外观与结构 1、建筑物外观和建筑结构应具有鲜明的豪华饭店的品质，饭店空间布局合理， 方便宾客在饭店内活动。 2、建筑物结构是指饭店依据自身功能需要，在饭店建筑造型、空间布局、内外 部交通流线设计、设施设备布置等方面所体现的科学性、功能性、合理性、艺术 性与整体性，以及在此基础上饭店建筑内部各功能区域带给宾客的方便性、舒适性与易识性。
3、建筑外观特色是指饭店建筑带给人的视觉感受，通过独特的建筑设计手法予 以表达，包括建筑体量比例、表面处理材质、设计语言符号等基础内容。其表现 形态应与饭店风格定位一致，符合饭店建筑设计常规，通过历史的、地域的、艺 术的各种文化元素的运用，赋予建筑物深刻的文化内涵，适应人们审美意识。 4、豪华饭店品质指饭店在满足建筑结构、外观特色和功能布局等方面基本要求 的同时，所体现的环境特质与产品舒适度； 三、室外环境 1、星级饭店室外环境整洁美观，绿色植物维护良好。 2、室外环境主要包括饭店建筑外观、墙面与地面、店标、景观照明系统、绿化 系统、室外导向系统、门前区域、室外停车场等，这是宾客对酒店第一感观注的 焦点。其重点是： （1） 建筑造型、风格及体量与周边环境协调； 色调统一，富有美感； 店标醒目、完好。 （2）雨棚体量与建筑物匹配，有特色；门前区域整齐、有序；流线清晰合理，交通顺畅。
某酒店投资预算回报分析及项目运营思路范本
【Word版，可自由编辑！】 郑州酒店市场竞争日趋激烈，酒店业经营越来越国际化、标准化。作为达到高星级标准化酒店的项目，酒店项目的筹建一系列工作，必须进行认真的细致调研，这样我们的市场定位和开拓才会顺畅。 一、项目市场调查 根据本项目所处的地域性，我们对周边主要竞争对手做了仔细的调研，情况大致如下： 郑州酒店调查表 1、项目有利因素 （1）主楼形象较好：酒店主楼高22层，具有一定的视觉冲击力，是**区的地标建筑。 （2）交通环境：项目位于**住宅密集区和商业中心区，具火车东站及商业街均是一步之遥，距离飞机场更是6分钟的车程 （3）市场环境：目前**区高端酒店还是空白 2、项目不利因素 （1）项目所在区域不是郑州的CBD,也不是高端消费密集区
（2）所在区域消费能力还有待考证，消费观念还有待加强 三、项目定位 结合对郑州酒店业的市场调研，以及对本项目的形势分析，建议将酒店打造成郑州市乃至河南唯一的时尚精品酒店 四、项目投资及经营方向设想 目前，全国的酒店业发展方向被普遍认可的主要有两个，一是传统高星级酒店，二是连锁型经济型酒店，从2009年全国的酒店市场状况来看，也反映出这种趋势，酒店一直以来面对的传统的中等消费群有萎缩的迹象，尤其是散客群体，下降幅度很大，究其原因，主要是酒店现有的目标市场忠诚度比较低，对价格过于敏感，在市场上出现大量经济型酒店等较便宜产品后，“跳槽”频发。 因此，积极寻找新的、高成长性的目标市场，确定今后酒店投资方向是我们现在必须开始考虑的战略问题。 在进入主题之前，我们应该对当前十分火爆的经济型酒店投资热潮保留清醒的认识。 首先，经济型酒店存在巨大的竞争风险。经济型酒店的良好竞争力是相对于星级宾馆而言的，一旦市场上出现大量的经济型酒店后，他们之间的竞争将是相当惨烈的，道理很简单，经济型酒店一开始就是以“廉价”为营销策略的，当大家都以此为竞争手段（受服务内容限制，很有可能是唯一竞争手段），结果可想而知。 其次，经济型酒店较高的利润率不能掩盖利润额不高的事实。尽管经济型酒店人力成本相对节约，使整体利润率要高于一般的星级酒店，但由于房价偏低，客房数量有限（客房数量受人力成本制约），绝对利润额不会很高。 最后，经济型酒店服务含量较低，无法有效提升投资者管理酒店的能力和品牌效应。举个形象的例子，经济型酒店就好象餐饮业中的快餐店和零售业里的便利店，所提供的产品和服务都是走低端路线的，从长远看，的确无法承担起提升投资者酒店管理能力及品牌效应的责任，就象肯德基和麦当劳，在目前的中国似乎是地位颇高，但在国外，象这样的快餐店几乎遍地都是，就象国内的大排档一样，没什么希奇的。 那么，什么样的酒店才值得投资呢？换句话说，面对何种消费群体的酒店才是我们的“梦中情人”呢？如今是网络时代，是时尚达人的年代，做一个时尚的精品酒店才能迎合主流，才能在酒店市场立于不败之地。时尚精品酒店的消费群体是哪些呢？如果按社会身份划分，他们应该包括但不只包括以下几种人：外企白领和部分中高层管理人员，IT、广告、咨询等新型行业从业人员，外贸公司营销人员，有高等教育背景的自主创业者和自由职业者以及有国外生活、工作经历的各类人员。如果说中国将来会出现“中产阶级”这一阶层，他们一定会成为最主要的组成部分，而国外的社会发展历史表明，这一群体不仅消费能力最强，而且能引领消费潮流，甚至形成社会上主流的消费意识，目前，国内的类似群体还在初步形成的过程中，数量还不够庞大，但可以预见，随着中国开放型经济的深入发展，全球化浪潮进一步升温，在不远的将来，所谓的“中产阶级”一定会出现在我们的周围。???
20XX某四星级酒店项目计划书
沐尚准四星级酒店项目策划书 第一节项目概况 (2) 第二节背景分析 (2) 2 . 1政策分析 (2) 2 . 2市场分析 (3) 2 . 3选址分析 (3) 第三节目前星级酒店现状及趋势 (4) 第四节经营定位 (4) 4 . 1定位基本理念 (4) 4 . 2定位主要依据 (5) 4. 3经营理念 (5) 第五节功能布局与建设基本思路 (6) 5. 1功能设置 (6) 5 . 2酒店设计建议 (7) 5. 3酒店建设标准 (10) 第六节投资进程与前景展望 (12) 6. 1投资进程 (12) 6 . 2前景展望 (13)
第一节项目概况 项目名称1.1. xxxXX生态温泉大酒店（暂定） 1 . 2发起单位 XX开发公司 1 . 3企业性质 有限责任公司 1 . 4地址 中国？河北?xxx县 1. 5投资总额 1600,000,00 元人民币 第二节背景分析 2. 1政策分析 伴随着中国经济的持续增长以及社会消费水平的与日俱增，以劳动密集为主要特征的第三产业也必将得到新的支持和发展。 项目所在地xxx县及项目辐射周边半径15公里内的尚村工业区均无咼星级酒店与咼档次商业中心，项目建成后将弥补这一空白，成为咼新区的重要服务配套项目与政府形像工程，项目与xxx县政府合作，项目的启动与建设必将得到xxx县政府的关注和支持。 2 . 2市场分析 xxx县人口33万人，项目所能辐射范围人口可达10万，单单县城范围
内便有中小型企业1000多家，流动与非流动人口过1010.6亿元，财政收入完成88.8年全县国民生产总值完成.2010万. 亿元，出口创汇1.09亿美元；利用外资684万美元，本地居民的消费理念虽然较为理智，但消费能力却不容置疑。 尽管xxx县区内酒店经营状况均处于中等水平，竞争相对激烈，但是我们调查后了解到，现正在营业的酒店，其硬件设施和风格均大同小异，服务质量也是不能恭维。随着经济的持续增长，其市场空间也正逐渐扩大。如果“ XX生态大酒店”依托自身优势，在硬件产品差异化和服务细节上下足功夫，必然会在同类企业中独树一帜。 2 . 3选址分析 项目选址具有不可替代地理优势，其交通（尚村路口，市场入口）、环境、市政配套等均适合该项目的开发和建设。 第三节目前星级酒店现状及趋势 根据全国星级酒店研讨会的调查，目前酒店业的现状及趋势是： ★四星级以上的酒店经济效益普遍较好； ★高星级酒店凡是娱乐、休闲度假规模巨大的效益较好； ★凡是注重酒店形象包装及品牌策划的酒店均效益较好； ★老式以单纯商务为主的酒店正在转型之中，私营大型酒店，股东 淡出经营权是当今酒店发展的趋势； ★酒店管理公司运作模式正在向国内二线城市大举发展。
五星级酒店装饰装修施工标准完整版本
目录 目录………………………………………………………………….1-3 总则 (4) 一，陶瓷锦砖、陶瓷地砖地面施工工艺标准…………….………………5-8 二，塑料板地面施工工艺标准……………………………………………8-11 三，活动地板施工工艺标准…………………………………………..…11-13 四，大理石、花岗石地面施工工艺标准……………………………..…14-18 五，缸砖、水泥花砖地面施工工艺标准……………….…………….…18-21 六，预制混凝土板块和水泥方砖路面…………………….………….…21-24 七，长条、拼花实木地板施工工艺标准……………………………..…24-27 八，厕、浴间涂膜防水隔离层施工工艺标准………………………..…27-32 九，地毯铺设施工工艺标准…………………………………………..…32-34 十，内墙抹石灰砂浆施工工艺标准……………………………………..35-39 十一，抹水泥砂浆施工工艺标准……………………………………..……39-44 十二，加气混凝土条板墙面抹灰施工工艺标准…………………………...44-50 十三，混凝土内墙、顶抹灰施工工艺标准………………………………...50-56 十四，墙面水刷石施工工艺标准………………………………………...…56-60 十五，墙面干粘石施工工艺标准……………………………………………60-64 十六，斩假石施工工艺标准…………………………………………………64-68 十七，清水砖墙勾缝施工工艺标准………………………………………....68-70 十八，木门窗安装施工工艺标准……………………………………………70-75 十九，钢门窗安装施工工艺标准……………………………………………75-79