橘子皮的作用及制作方法

橘子皮的作用及制作方法

桔子也叫作橘子,桔子皮中含有大量的维生素C和香精油,将其洗净晒干与茶叶一样存放,可同茶叶一起冲饮,也可以单独冲饮,其味清香,而且提神、通气。

桔子皮具有理气化痰、健胃除湿、降低血压等功能,是一种很好的中药材。可将其冼净晒干后,浸于白洒中,2～3周后即可饮用,能清肺化痰,浸泡时间越长,酒味越佳。

桔子皮含有丰富的维生素C,临床上的药用价值较高,可以用于治疗晕车、咳嗽咳痰、便秘、解酒、口臭、鱼蟹中毒、胃寒呕吐、消化不良等症。其是陈皮的原材料,多用于晒干后用。

烧粥时,放入几片桔子皮,吃起来芳香爽口,还可起到开胃作用。烧肉或烧排骨时,加入几片桔子皮,味道既鲜美又不会感到油腻。桔子皮可以做成糖桔丝、糖桔丁、糖桔皮、桔皮酱、桔皮香等美味可口的食品。

橘子皮,又称陈皮顾名思义,就是指从橘子上剥下来的果皮风干1年以上称为陈皮。陈皮,别名:橘皮、贵老、红皮、黄橘皮、广橘皮、新会皮、柑皮、广陈皮。为芸香科植物橘及其栽培变种的成熟果皮。橘常绿小乔木或灌木,栽培于丘陵、低山地带、江河湖泊沿岸或平原。分布于长江以南各地区。10至12月果实成熟时,摘下果实,剥取果皮,阴干或通风干燥。陈皮剥取时多割成3至4瓣橘皮,中富含维生素C,所以有很多功效,包括药用、美容等。

将干橘子皮10克洗净,撕成小块,放入茶杯中,用开水冲入,盖上杯盖焖10分钟左右,然后去渣,放入少量白糖。稍凉后,放入冰箱中冰镇一下更好。常饮此茶,既能消暑又能止咳、化痰、健胃。每次2~3次,适宜脾胃气滞、脘腹胀满、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰之人食用;也适宜预防高血压、心肌梗塞、脂肪肝之人、急性乳腺炎者食用。

橘子皮能泡水喝吗

用橘皮泡水代茶饮,有清热、止咳、化痰的作用,但鲜橘子皮泡水代茶饮却不利健康。陈皮能够理气,所以橘子皮也可以理气开胃,对胸腹胀满、消化不良、不思饮食都有治疗保健作用。新鲜的橘子会造成肺火大,引起身体的异常,尽量的根据实际的情况使用,不要太频繁,对症用药。注意量不能太多。有一定的健脾开胃,促进消化的功效。

新鲜的橘子皮不建议泡水喝,因为现在的橘子皮表皮大多有农药的残留物,直接泡水服用对身体是不好的,新鲜的橘皮也不如陈皮作用效果好,陈皮是越久的效果越好,既然有无害的又效果好的陈皮,自然就选择陈皮了。

虽然陈皮的药用价值是比较高的,但是对于新鲜的桔子皮来说它的表面还是会有一些

农药的残留,所以一般不建议直接就用来泡水喝,特别对于那些肠道不舒服的朋友们来说最好是要注意将新鲜的桔子皮洗净后将其晒干最好是可以留到来年的时候在食用。

做法一,桔子皮新鲜100克,食盐适量,白糖50克。把桔子皮都用细盐搓一遍,搓的时

候会有香味不断散发出来,这是因为桔子皮的油脂细胞被搓破了,不仅能缓解桔子皮的辛辣,还能清除表皮残留的农药。用流动水冲洗桔子皮,然后浸泡2小时,期间换几次水。这样桔子皮几乎没有什么苦味,口感也好。将桔子皮洗净晾干后切成细丝。准备比桔子皮重量少

一半的白糖,放入小煮锅中,放入水稍微盖过白糖。最后,热桔子皮在洒了一些白糖的盘子

上均匀沾满,冷却后放入罐中密封即可。

做法二,桔子皮150g,白糖150g,白醋1勺。桔子皮150克用水浸泡30分钟,换掉水以后,再放水煮10分钟。将皮取出里面的薄膜去掉,不然会很苦。切成小碎片,加入150克白糖,1勺白醋柠檬汁更好微波炉不加盖高火3分钟没有微波炉的,用灶具小火10分钟。再用搅拌机搅拌15秒,再放入微波炉不加盖中火2分钟即可没有微波炉的,用灶具小火再30分钟。

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