2021年职工食堂饭卡机的使用及管理办法

职工食堂饭卡机的使用及管理办法

欧阳光明（2021.03.07）

为规范我司职工食堂的就餐秩序，统一管理外来人员的就餐行为，结合我司职工食堂现状，为全体职工提供一个良好的就餐环境，特制定职工食堂饭卡机的使用及管理办法。

一、适用范围：

1、我司在职全体职工；

未包含收运车辆驾驶员。

2、所有外来就餐人员；

外来就餐人员定义：即非本公司员工，如外来施工人员、设备安装人员、售后服务人员、供货商、公司客户及员工家属。

二、职工食堂饭卡办理及回收：

1、我司在职员工至党政办领取食堂饭卡，饭卡实行“一人一卡”实名制管理，首次需收取空卡押金7元/张（在离职时退还）。

2、饭卡需爱护管理，不得折损，如非人为原因造成饭卡消磁或丢失，员工可至党政办进行挂失重新办理。

三、职工食堂饭卡的充值及统计上报：

1、各部门根据不同岗位员工每月用餐情况进行统计并汇总至党政办，由党政办按每月就餐次数对饭卡进行统一充值管理。

2、对于外来就餐人员临时需要在食堂就餐时，得到接待部门的负责人同意后，可使用部门专用就餐卡进行刷卡就餐。

3、对于设备安装及售后服务人员临时需要在食堂就行就餐时，可缴纳10元/餐的就餐费用至党政办后，发放临时就餐卡至食堂就行刷卡就餐，刷卡完毕后将卡归还至党政办。

3、每月30日由党政办对当月收费机刷卡数据进行统计，并比对在职员工出勤记录后，汇总上报至领导处审核。

4、如遇各部门临时加班需至食堂进行就餐的情况，需及时报备至党政办，由党政办做记录，调整收费机刷卡次数，便于管理统计。

四、食堂工作人员作业：

1、食堂工作人员须在就餐前十分钟将刷卡机电源打开；

2、食堂提供早、中、晚三餐，均采取刷卡计费制度。

3、食堂工作人员须监督执行刷卡就餐制度，坚持“一人一卡”制度，杜绝一卡多刷现象及无卡就餐的情况发生。遇特殊情况及时报备党政办。

五、本办法2017年X月X日起试行一个月，原先饭票统一收回，已缴纳费用的饭票充值至饭卡中。

附：食堂刷卡就餐设备询价表

员工食堂就餐管理制度

员工餐厅管理制度为提高员工伙食及餐厅管理水平，规范餐厅工作人员行为，营造良好就餐环境，做好公司伙食及餐厅用餐后勤保障工作。特制定此管理办法。第一条、公司为在员工定时供应早餐、午餐和晚餐，就餐时间统一规定为：早餐时间：7:20—7:50 午餐时间：12:10—12:40 晚餐时间：18:10—18:40 （就餐时间随季节调整再行通知）第二条、严格遵守就餐时间，不得提前或滞后用餐，保证在规定时间段就餐完毕，超过规定时间，厨房不再提供用餐，避免提早进入餐厅或占用办公时间用餐等不遵守时间秩序的情况出现。第三条、自觉维护餐厅的就餐秩序，按照先后次序排队取餐。取餐时也要注意保持秩序，做到耐心等待和相互礼让；用餐时要注意保持安静，需要更换座位或起身走动时注意不要影响他人用餐；用餐结束后，应将残羹倒入垃圾桶内，同时将餐具放到指定位置。第四条、自觉维护餐厅的环境秩序，在取餐时应尽量避免与餐厅工作或管理人员进行长时间交谈，如确实需要对餐厅的服务管理工作提出问题或意见，应通过办公室部反映，以免影响正常的就餐秩序。第五条、严格禁止工作人员在非就餐时间无故进入餐厅。同时，为保证餐厅秩序，未经允许工作人员也不得在餐厅就餐时随意进出厨房。

第六条、就餐人员一律服从食堂管理和监督，爱护公物、餐具，讲究道德。第七条、就餐人员不许把餐具拿出食堂或带回办公室占为已有，要爱护食堂的公物和设施，不得随意挪动或损坏，若有损坏，照价赔偿。第八条、对食堂的饭菜质量和食堂工作人员的服务态度有意见者，可向办公室协商解决和完善，不得因此和食堂工作人员发生矛盾而争吵、打架。如有违反以上规定者，办公室有权给予相应处罚，情节严重者、屡教不改者，给予行政处分。第九条、就餐登记和外来人员就餐规定一、员工凭工作证用餐，外来人员就餐凭临时就餐卡；二、公司各部门每天早上9点前，须将本部门当日就餐人数报办公室；三、与公司有业务往来的外来人员到餐厅就餐一律实行登记报批制度，由相关业务部门申请报办公室批准后，方可安排就餐。四、公司员工亲属在公司就餐，由员工本人向办公室提出申请，其就餐费用从该员工工资中扣除。第十条、文明就餐一、树立文明就餐意识，建立爱惜粮食，食尽其量，拒绝浪费的用餐理念，就餐时坚持少取勤取，适量而食，坚决杜绝浪费粮食的不良现象出现。二、倡导文明就餐举止，在取餐时，要对餐厅工作人员表示谢意；用餐后，要尽量做到“三无”（无喧哗、无浪费、无杂物）。三、培养文明就餐习惯，要在遵守时间、维护秩序、保持卫生、举止文明等方面严格按照制度规定时刻约束自己的就餐行为，逐步培养出

企业员工食堂管理制度(详细)

企业员工食堂管理制度(详细) 公司食堂管理制度一、目的为了规范公司食堂管理工作，共同营造一个卫生、美观、优雅有序的用餐环境，特制定本管理规定。二、适用范围本规定的适用范围为公司全体员工、食堂工作人员。三、管理部门及职责 1、行政部为食堂管理部门，负责食堂的日常管理，保证食堂各项的正常有序进行。 2、管理内容包括：食品价格的评估及选择、食堂卫生、饭菜质量、日常开支、监督食堂人员、反馈员工意见，处理双方关系等等。 3、负责对食堂的工作人员工作效率、饭菜质量、工作态度、减少浪费、降低成本。 4、负责食堂安全、卫生管理。 5、负责食堂接待(招待)管理。 6、负责对食堂的费用结算管理。四、食堂经营食堂为无利润经营，公司为食堂工作提供必要的硬件保证。五、食堂管理规定及要求

1、上岗要求 ①食堂工作人员必须取得《健康证》持证上岗。 ②食堂人员必须要有良好的卫生习惯，敬业爱岗精神。 2、食堂工作人员的卫生要求; ①食堂工作人员每年进行一次体检，如不符合条件不允许上岗，体检费用自行承担，体检结果报公司备案。 ②上岗工作人员必须穿戴整齐、外表整洁、美观;严禁拖鞋、赤膊、衣冠不整等不文明行为; ③上岗的工作人员严禁带手饰及任何形式的手部美容、化妆存在(残留);严禁留长指甲，同时保证指甲的健康和清洁卫生、无深色甲垢; ④严禁的手部染恙(灰指甲、冻伤龟裂、发炎、上药包扎的创伤等)者上岗; 3、食堂工作人员的工作要求 ①食堂工作人员在提供服务时应在温和、文明、礼貌，同时也有权对违规的就餐员工提出批评建议，但不得在任何地方以任何形式因此和员工争执，如果有争议，应向公司领导反映; 食堂的员工必须服从公司统一的管理; 食堂工作人员应遵守公司相关的规章制度及上述规定要求，如有违反应接受公司处罚。食堂工作人员要不断提高烹饪技术，保证饭菜的色、香、味、营养质量等。

机关单位食堂管理制度

机关单位食堂管理制度为进一步规范****食堂管理，给干部职工创造一个良好的用餐环境，提供卫生、方便、节约、高效的服务，特制定本管理制度。一、食堂工作人员管理食堂工作人员必须遵守规章制度，按时上下班，坚守工作岗位，履行职责，服从安排;树立全心全意服务的理念，全力保证干部职工用餐，不断提高供餐质量和服务水平。 1、食堂管理人员职责：（1）灵活掌握市场动态，精打细算，厉行节约，对配送的食材、米、面、油及调味品等进行检查，发现问题当场要求配送公司退换，并及时反馈，必须确保质量并及时入库登记。不得盲目采购。（2）建立出入库台账，对采购及耗用的物品进行登记，做到日清月结，账目清楚。由食党管理员定期对采购的物资进行报账。（3）每月定期征求就餐人员对食堂管理的合理化建议和意见，强化整改提高。（4）努力提高伙食质量，做到荤素菜、主副食搭配，增加花色、品种，做到色、香、味俱佳，虚心听取干部职工意见，自觉接受监督。

（5）做好采购物品管理。随时查看，及时增减，并对入库、出库及库存物品做好登记。（6）注意安全，提高防火、防盗意识。每次下班前例行检查水、电开关，阀门是否关好，门窗是否关、锁好，发现问题及时处理。 2、厨师及辅助工工作职责：（1）保持衣冠整洁，仪表端庄，言语文明，讲究卫生。（2）严格执行作息时间，保证准时开饭，如工作需要，应调整开餐时间。（3）本着负责的态度，努力做到饭菜味美，式样品种多变。（4）对库存的食材、米、面、油及调味品品质进行日常检查，发现问题及时反馈管理人员，严禁采用霉坏、变质的食品原料。（5）食材、灶具等要清洗干净，餐具清洗干净后必须在消毒柜中高温消毒，严防食物中毒事件发生。（6）食堂、餐厅及周边区域的卫生要天天清扫，餐厅内要做到干净整洁、窗户明亮，通风良好。厨房、操作间经常保持清洁、整齐、无杂物，下水畅通，垃圾及时清理。二、物资采购及用具管理

职工食堂就餐管理办法

职工食堂就餐管理办法为了进一步加强职工食堂管理，提倡文明就餐，厉行节约，反对浪费，营造良好的就餐秩序和环境，特制定本办法： 1、职工就餐必须按照统一时间要求，到餐厅就餐。其就餐时间为：午餐第一批：10：30——11：00 （三车间就餐）第二批：11：10——11：40 （一、二、四车间就餐）第三批：11：40——12：10 （后勤各科室就餐）晚餐第一批：17：00——17：30 （三车间就餐）第二批：17：30——18：00 （其它各单位）夜餐 23：00----23：30（各车间及值班人员）就餐后不得在餐厅滞留、闲聊，影响食堂工作人员打扫卫生和下一批就餐准备工作。 2、就餐必须刷卡，对不刷卡就餐的由食堂工作人员登记造册，月终交后勤科审核后，报财务科按就餐标准在个人月工资中扣除。对将IC卡借给他人使用者一经发现确认，同时给予借用人和被借用人按第八条进行处罚。 3、文明就餐，自觉排队，不准拥挤、哄抢。对饭菜出现质量、异物、供应不及时等问题应及时反映，不得采取过

激行为。职工原则不允许带餐，对确因工作岗位需要带餐的，由部门填写带餐证明方可带餐。 4、爱护公物，不准用烟头烧餐桌和毁坏其他公物。 5、自觉维护餐厅卫生，不准随地吐痰，乱扔杂物。 6、提倡节约为荣，浪费可耻，就餐人员根据食用量打饭、菜，不得出现乱倒饭菜和将饭菜带出厂区的现象。 7、食堂饭菜必须符合食品安全、卫生等有关法律规定，食堂餐厅、操作间必须保持清洁卫生。 8、各科室、车间要加强对职工的教育，严格遵守厂规厂纪，模范执行职工就餐管理办法。凡违反以上规定的，每人（次）处该部门100—1000元罚款，并取消个人年终评先资格。 9、后勤管理科要严格按本办法，搞好就餐管理、服务和日常的检查工作，对检查发现违规人员的，应及时制止，并按规定进行统计，月终汇总后报企管科进行考核兑现。因管理不到位，造成工作失误、就餐混乱，处200元罚款。 10、本办法由企业管理科负责解释。 11、本办法自2007年1月1日起执行，原《职工就餐管理制度》同时废止。

就餐管理规定

员工食堂就餐管理规定为提倡节俭，杜绝浪费，规范用餐行为，营造清洁、卫生、舒适的就餐环境，特制定本规定。一、用餐时间 1、员工餐厅开放时间早餐：07：00——08：00 午餐：12：00——13：00 晚餐：18：00——19：00 2、除按行政班时间上班的员工外，其他特殊岗位的员工须实行轮岗就餐制，确保不空岗。二、就餐卡 1、就餐卡由学院后勤部统一办理发放。员工如遗失就餐卡须及时向后勤部报失补办，补办前的损失由员工本人承担。 2、员工须凭员工就餐卡就餐，如有无卡强行就餐者，记为违规违纪行为。三、就餐管理 1、员工须自觉爱护食堂内的餐具及公共设施，如有损坏，须照价赔偿。 2、员工用餐后须将餐具放到食堂指定地点，不得把餐具带出食堂。 3、员工须自觉珍惜粮食和食物，按需取餐，杜绝浪费。 4、原则上，食物不得带出食堂食用，如有特殊情况，经食堂

管理人员同意后，方可带出。 5、员工应自觉维护就餐秩序，按照先后次序排队取餐；取餐时也要注意保持秩序，做到耐心等待和相互礼让。 6、员工应自觉维护餐厅的清洁卫生，须保持桌面清洁，不得乱倒乱吐饭菜残渣；员工用餐后须将残渣倒到餐厅指定垃圾处。 7、员工就餐完毕应及时离开食堂，方便其他员工使用餐位。 8、员工食堂内严禁吸烟，员工不得随地吐痰，不得大声起哄、吵闹，要做到文明用餐。 9、员工在食堂就餐须文明着装，不得赤膊或着其他不雅服饰。 10、对食堂的饭菜质量有意见者，可向后勤部协商解决和完善。四、就餐登记和外来人员就餐规定 1、与学院有业务往来的外来人员就餐，一律实行登记报批制度，由相关业务部门申请报后勤部批准后，方可安排就餐。 2、学院员工亲属在餐厅就餐，由员工本人向办公室和后勤部提出申请，其就餐费由该员工承担。五、附则 1、本规定适用餐厅工作人员及所有就餐的学院职工和外来人员。 2、本规定由学院办公室负责解释。 3、本规定自发布之日起严格执行

职工食堂管理规定(新版)

( 安全管理 ) 单位：_________________________ 姓名：_________________________ 日期：_________________________ 精品文档 / Word文档 / 文字可改职工食堂管理规定(新版) Safety management is an important part of production management. Safety and production are in the implementation process

职工食堂管理规定(新版) 为了加强劳动安全卫生管理，确保符合劳动安全卫生要求，保障劳动者的安全和健康，促进施工生产，项目根据国家《劳动安全卫生条例》规定，特制定职工食堂管理规定如下： 1、食堂负责人必须到地方政府有关部门办理“卫生许可证”； 2、厨师本身要注意自身的卫生，必须到有关部门办理“健康证”； 3、食堂要有专人管理，防止误用工业用盐，发生中毒； 4、厨师上岗要穿戴整套工作服，不准穿拖鞋、凉鞋，不准抽烟； 5、生、熟食要分开，肉、菜要新鲜，要保证饮食卫生，防止使用变质腐烂食物造成食物中毒；无冰箱等冷存设备的，饭菜不能过夜； 6、饭菜要可口，营养搭配要均匀，保证用餐人员的身体健康； 7、对所有餐具要及时刷洗、消毒，保证餐具的清洁卫生； 8、要保证食堂及餐厅的卫生清洁，厨房垃圾要及时清理，防止

苍蝇及其它寄生虫的产生； 9、注意防火，正确使用电器和液化气。液化气瓶与灶具间应有实体墙隔离； 10、禁止人为的浪费。云博创意设计 MzYunBo Creative Design Co., Ltd.

机关职工食堂管理办法(试行)(范本)

机关职工食堂管理办法(试行)(范本) 机关职工食堂管理办法(试行) 机关职工食堂管理办法(试行) x分行机关职工食堂管理办法(试行) 为加强对职工食堂的监督管理，为员工提供优质后勤服务，确保员工身体健康、精神饱满地工作，特制定本办法。第一条建立“x分行机关职工食堂膳食小组”，负责对职工食堂卫生情况、日常用品及水、电使用情况、饭菜份量、质量等各方面进行监督管理，炊事人员要服从分行办公室和膳食小组的管理与监督。膳食小组设组长1人，副组长2人，组员3人。第一届膳食小组组长由x同志担任，副组长为x、x，组员为x、x、x。第二条职工食堂要为分行员工提供质优价廉的早、中、晚餐，确保员工健康安全;承担分行一般性公务接待。职工食堂为非盈利性福利机构，要树立“服务第一”的理念。炊事员要真正用心做饭，要多多研究菜式和烹饪方法，尽可能做到“色、香、味”俱全，又兼顾营养，严禁敷衍了事。第三条财务管理是食堂管理的主要环节，滤布食堂工作人员决不允许搞“小金库”、帐外物资、贪污挪用公款等不正之风。一经发现，立即解除劳动合同。第四条坚持食物不定时验收制度，膳食小组要每周对食堂买菜、买米、买油等进行一至二次抽查，对食堂管理的其他方面随时检查，及时提出限期整改意见。第五条职工食堂要搞好成本核算，每月盘点一次，做到帐物相符。每月上旬公布上月的收支明细表，接受员工的监督。食堂收支帐目要求清晰、准确，日清月结，每月做到收支基本平衡。。第六条在保证质量的前提下，要尽可能到批发市场或超市购买物美价廉的菜肴、米、油等。第七条食堂工作人员必须按时上下班，坚守工作岗位，遇事要向师傅请假，未经同意不

得擅自离开工作岗位。每天早晨、上午、下午到食堂时间分别不得晚于7?30、10?00、15?30。第八条食堂工作人员不得将食堂的任何东西(包括米压滤机滤布、油、剩余饭菜等) 拿回家。剩余饭菜应放入冰箱存放，冷藏时间不得超过24小时，在确认没有变质的前提下必须经高温彻底加热后放在橱窗供员工选择食用，不计入餐费，不得与每餐的正常饭菜混合，防止变质剩菜剩饭导致员工身体不适。第九条员工实行挂牌就餐，早餐挂牌时间为前一天晚上以前，中餐和晚餐挂牌时间分别为10?00以前和15?30 以前，超过规定时间挂牌的食堂可不予下餐。早餐、中餐和晚餐就餐时间分别为8? 1 5、12?00和17?30，员工不得提前进入食堂就餐。食堂要按时开饭，要保证供应热饭、热菜、热汤，.freekan.不允许出现夹生、未煮熟的饭菜。第十条食堂工作人员要做好个人卫生，勤洗手、剪指甲，每年年终进行一次健康检查，凡患有重感冒、剧烈咳嗽等易传染病症的不得上岗，长期患有传染病或其它有碍食品卫生疾病的人员不得继续从事食堂工作。第十一条厨房、餐厅要经常保持清洁卫生，做到勤打扫、勤清洗，无“四害”、无垃圾，餐具清洁干净、勤擦洗、勤消毒，做到无毒无菌。菜碗、饭碗在每顿洗净后必须放进消毒柜高温消毒。第十二条职工食堂必须确保所购的蔬菜、肉制品、油等新鲜、干净、安全，严禁采购腐烂、变质食物，防止食物中毒。蔬菜要漂、洗干净完全去掉农药残余，保证员工吃上放心肉、放心菜，把住“病从口入”关。如因质量原因造成食物中毒等安全事故，全部责任由食堂工作人员承担，并扣发责任人当月工资，造成严重后果的，移交有关部门严肃处理。第十三条使用炊事器具要严格遵守操作规程，防止事故发生;严禁随带无关人员进入厨房;易燃、易爆物品要严格按规定放置，杜绝意外事故的发生;

员工食堂就餐秩序和管理规定

员工食堂就餐秩序和管理规定一、员工食堂就餐人员范围 1、本公司全体员工可在员工餐厅享用工作餐的待遇 2、任何外来者不得在员工餐厅就餐，因工作需要在员工餐厅就餐须得到后勤服务中心同意，并使用部门商务卡消费。二、员工食堂就餐时间和要求 1、就餐时间早餐：7:20—7:50 中餐分两批：第一批仓储部 11:40--12:30 ，第二批公司其他部门12:00—13:00 晚餐：17:30--18:30 特殊情况就餐时间根据实际情况待定。 2、就餐要求无特殊情况，超过就餐时间范围，不予餐饮服务（包括：各部门值勤、值班人员；各部门根据就餐时间进行调整排班、换班、替班）；特殊情况，由各部门提前两小时通知后勤服务中心或员工餐厅罗大为予以预留饭菜；各部门加减人员，提前一天通知后勤服务中心或员工餐厅罗大为，没有提前通知造成经费超支由各部门负责。三、就餐公约 1、组织性就餐：就餐一律在员工餐厅进行，其它任何地

方不得烹煮进餐；不得携带非厅制作的食品、饮料进入餐厅就餐。 2、纪律性就餐：打饭打菜必须排队，不准插队一人打多份；不得携带餐厅任何物品、餐具、设施进出餐厅，并接受厨房人员管理。 3、文明性就餐，不得随地吐痰乱扔果皮纸屑垃圾杂物；剩菜剩饭不可随手弃置，用餐完毕须各自清理桌面，倒入指定处，并将餐具放入指定位置。 4、礼貌性就餐：就餐时要有良好的姿态，不得挥动筷、匙、叉故作撞击声防碍邻桌；不得高声喧哗和戏笑打闹，禁止吸烟酗酒。 5、节约性就餐：力行俭省节约杜绝浪费，吃多少盛多少，随手关灯节约用水；节约光荣，浪费可耻。 6、爱护性就餐：爱护餐厅公共财物，杜绝在墙壁、地面、设备、餐桌、餐椅、餐具上乱涂、乱画、乱刻；不得乱扔、乱丢、乱甩餐具，要轻拿轻放。四、处罚公约 1、没有组织性，私自开灶开火，私自携带食品、饮料进入餐厅的，给予书面警告一次。 2、没有纪律性，不排队乱插队，私自携带餐厅物品、设施、餐具出餐厅，不服从管理的给予书面警告一次。3、没有文明性，乱丢垃圾随地吐痰，不清理桌面残渣乱

职工食堂管理制度

七元公司食堂管理制度为了提高七元公司食堂管理的整体水平，为员工和客户提供一个卫生、舒适、优质的用餐环境，确保员工的身体健康，特制定以下规定：一、采购及存储制度 1、严把采购质量关，预防和杜绝病从口入。不得采购霉变、腐烂、虫蛀、有毒、超过保质期的或卫生法禁止供应的其他食品，防止食物中毒； 2、严格执行食品卫生制度，对存放的各类食品实行“隔离”，以免串味、走味或变质； 3、食堂库房要分类存放，整洁有序，防鼠防潮防蟑螂； 4、食品存放冰箱或冰柜时间不得超过48小时，严禁将隔夜饭菜提供给员工和客户。二、卫生管理制度 1、工作人员要做好个人卫生，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡，勤洗换工作服，不得留长指甲、染指甲，工作时间不得佩戴戒指、手躅、耳环等； 2、工作时间必须穿戴白色工作服、工作帽，打菜人员不得用工作服或围裙擦手、擦脸； 3、工作人员每半年进行一次健康检查，体检不合格者或患有不适合在食堂工作的疾病，公司有权将其调离工作岗位；

4、做好防腐烂、防霉变、防止蚊蝇鼠害工作，保证饭菜卫生；餐具、储藏室和厨房要定期进行彻底清洁和消毒处理，避免食物中毒和传染病流行。三、就餐管理制度 1、根据管理要求，食堂执行一卡一刷就餐，先刷卡后打饭，厨师必须监督先刷卡、后打饭制度，未刷卡者不予打饭，经单位管理人员发现或其它人员反映，一次未刷卡打饭者，经济处罚厨师100元。 2、就餐人员必须自觉排队，不得插队、替他人打饭，员工不得进入操作间打饭或动手拿取食物 3、就餐人员必须按自己的饭量盛饭，杜绝浪费现象 4、食堂内要做到文明用餐，不得抽烟、随地吐痰及大声喧哗。 5、就餐后，必须将自己碗中所剩饭菜残渣倒入垃圾桶内，餐具放到食堂指定地点，不得堆放在桌面上 6、爱护食堂公物，公共物品不得随便搬动或拿作它用，无故损坏食堂设备、餐具的，由本人照价赔偿四、安全制度 1、使用炊事器具或用具要严格遵守操作规程或操作说明书，防止事故发生； 2、严禁带非工作人员进入厨房和保管室，易燃、易爆物品要严格按规定放置，杜绝意外事故发生； 3、食堂工作人员下班前，要关好门窗，关闭电源开关，

单位食堂后勤管理制度

职工食堂管理办法一、食堂管理机构及人员设置 1、食堂管理委员会根据公正、公开、透明的原则，成立食堂管理委员会。委员会成员由处领导、综合部门负责人、财务负责人及职工代表组成，单位负责人为食堂管理委员会负责人，对食堂管理负主要责任。委员会每月至少召开一次会议，委员会的职责：（1）、委员会负责收集讨论职工对食堂管理的要求和意见，制定整改措施。（2）、审查年度、月度食堂收支。（3）、审查采购清单。（4）、审评月度菜谱。（5）、盘查库存食品。（6）、对伙食费节余和重大节日会餐做出决定。 2、食堂管理员食堂管理员由综合部门指定专人（兼职）负责。食堂管理员负责食堂的日常管理，制定食堂采购计划，其具体职责：（1）、对本单位伙食委员会负责，按月向食堂管理委员会会议汇报食堂工作，负责管理食堂日常事务。（2）、进行现场管理，对不符合规范的操作提出整改意见。（3）、制定采购计划。

（4）、组织并监督食品的采购验收。对必需的烟、酒、饮料和招待用的库存食品等进行保管并登记有关台帐。（5）、安排外来人员就餐。 3、厨师厨师的职责：（1）、食品的采购、入库和加工，保障饭菜的供应。（2）、食堂操作间的卫生保洁及炊具的使用、保洁、保养工作。（3）、预先制定或餐后填写食谱。（4）、统计就餐人员数量。（5）、不断提高烹饪技术和服务水平。 4、服务员服务员的职责：（1）、帮助厨师理菜。（2）、开餐前备好牙签、餐巾纸和洗碗池上的洗洁精。（3）、在自取食品的器皿中，放置公用的勺子或筷子。（4）、搞好开餐时的服务。（5）、清洗餐具，并摆放整齐。（6）、将洗净的餐具放进消毒柜消毒。（7）、做好餐厅的保洁工作。（8）、及时清理剩饭和垃圾。 5、值班厨师职责

食堂就餐管理制度

食堂就餐管理制度 ___________________________________________ 总则:为维护公司正常的饭堂秩序，给全体员工一个优良用餐环境，特制定本制度. 厨房之管理 1.1厨工守则，卫生条例 1.1.1严格遵守公司各项规定，讲究个人卫生、勤剪指甲、勤理发、不要随地吐痰。 1.1.2工作时必须自查食物是否变质、变味现象，发现问题及时处理。 1.1.3工作时要穿戴白色工作服、工作帽，打菜人员不得用围裙或工作服擦手擦脸，严禁上班时吸烟。 1.1.4严格按照食品卫生要求去操作，防止食物中毒。 1.1.5洗干净后的餐具要整理齐备且有规律地摆好。 1.1.6工作中严格按伙食标准精打细算，以最大限度内尽量做到色香味，花样、

品种多样化。 1.1.7整个烹食过程必须认真清洗干净并按时、按质、按量供给。 1.1.8每天清理，每月三次大扫除，确保厨房环境卫生。 1.2管理制度 1.2.1厨房之所有需购物品都必须呈报行政主管，再由行政部门指定人员采购。 1.2.2厨房所购回之食品，由行政部门每周不定期进行抽查，抽查内容:食品质量、重量。对不合格食品，拒收并按规定处理。 1.2.3任何人不得以任何理由拿走厨房之一切物品。 1.2.4餐具必须妥善保管，任何人未经许可都不能将餐具拿走供私人使用。 1.2.5餐具必须每日进行一次清查盘点，除正常损耗外，清查有不足数目时需及时查明原因并追究责任。员工就餐管理制度 2.1.员工就餐必须着工作服，自觉排队，不得插队、替他人打饭，员工不得进

入操作间打饭或动手拿取食物。 2.2.就餐人员必须按自己的饭量盛饭，杜绝浪费现象。 2.3.食堂内要做到文明用餐，不得抽烟、随地吐痰及大声喧哗。 2.4.就餐后，必须将自己盘中所剩饭菜残渣倒入垃圾桶内，餐具放到食堂指定地点，不得堆放在桌面上。 2.5. 严格按餐厅就餐时间进餐，其餐厅开放时间如下:中餐:11:30—12:30 晚餐17:00—18:00 具体用餐时间按各部门下班时间表规定时间为准。 2.6. 各部门如有加班须在下午14:00前通知厨房，以便厨房准备工作，逾时报餐，所造成用餐不便，由各部门管理自行解决工作。食堂就餐管理规章制度范本二: 防止“病从口入”，搞好食堂卫生是关系全体员工身体健康的大事，必须引起厨房工作人员思想上的高度重视，必须花大力气搞好食品、厨房、餐厅及周围环境卫生，为此，特制定食堂卫生管理制度。一、厨房工作人员在上班时间，必须穿戴白色的工作服、工作帽。二、采公务员之家购人员采购各种食品时，注意把好食品的质量关，要保证食品的新鲜，不变霉、不变质，以防食物中毒。

职工食堂管理办法最新版

食堂管理方案总则 1.为规范员工食堂的工作，提高公司食堂工作质量，构建伙食质量监督控制体制，使公司的员工福利措施得到全面落实，营造良好的就餐环境，特制订本办法。 2.使食堂费用得到有效管理和控制，建立健全食堂费用管理机制，整改食堂费用使用上的不合理想象，为公司的开源节流做出贡献。 3.规范食堂工作各项操作规程，通过对炊事员行为考评和绩效考核的方式加大食堂卫生质量方面的管理力度，杜绝员工病从口入的现象发生。职责范围 1.总经理工作部负责人负责食堂日常管理的监督及每月收支的审核； 2.食堂管理员负责对食堂的日常管理；负责对每日菜品质量的跟踪；负责对食堂物资的采购；负责对各类物资费用的财务核算，加强费用的控制及节省；负责对每餐用餐人员统计，告知厨房。 3.厨师负责对饭菜的具体操作；负责每日下午4时以前向食堂管理员提出次日所需菜品计划；负责每周配合食堂管理员提出各类副食购置计划；负责每日食堂工作的综合安排；负责每日菜品的验收；负责厨房卫生。 4.杂工负责餐厅及食堂周边的卫生打扫和清洁，包括地面、台凳、设施用具等；负责菜品的切洗；负责餐具的清洗、消毒。设备安全操作管理 A.餐厅必须执行本单位职业健康安全体系运行程序，避免不必要的损失和有害现象发生。 1、餐厅的设备、设施和餐饮用具均属公有财产，每个员工必须加以爱

护和合理使用和按安全程序操作。 2、使用设备的人员，应熟练掌握设备性能和操作技术，严禁不懂设备性能和不会操作技术的人员独立进行操作。 3、炉灶在使用前，首先检查电路、油路、气路是否运转正常，然后点火预热，一切正常后再开始使用；电气设备在操作前，应首先检查防护设备及电源是否完好，操作电气设备时必须精力集中，保证安全。发现问题立即关闭电源；炉灶设备打开时，工作人员一律不准离开工作岗位，防止意外事故发生。 4、设备使用完毕，随即关闭各个开关，下班时操作人员应对炉灶各处开关进行逐一检查，确保人走火灭、人走气关、人走电断。 5、人为造成的财产损失，在批评教育下，还需视情节轻重予以赔偿。 6、餐厅负责人应定期组织工作人员对设备进行安全检查，发现问题及时上报解决。同时要搞好设备清洁工作，严禁冲洗电气设备，严禁湿手接触电气设备。 7、各类灶具、机械设备必须注意检查和保养，发现问题，立即组织维修，严禁非正常操作。餐具管理及消毒 B.领用餐具要指定专人负责，可以按职责分工妥善保管。 1、每月进行一次餐具盘点，厅负责人，查明原因进行添补。如果是人为或管理不善损坏，当事人应原价赔偿。 2、餐具的正常报损实行交旧领新制度，保管员做好登记。 3、用餐后的餐具清洗干净后码放整齐，严格按照程序进行每餐消毒，消毒后分类放入储物柜里。

企业员工食堂管理制度

公司食堂管理制度一、目的为了规范公司食堂管理工作，共同营造一个卫生、有序的用餐环境，特制定本管理规定。二、适用范围本规定的适用范围为公司全体员工、食堂工作人员。三、管理部门及职责 1、行政部为食堂管理部门，负责食堂的日常管理，保证食堂各项的正常有序进行。 2、管理内容包括：食品价格的评估及选择、食堂卫生、饭菜质量、日常开支、监督食堂人员、反馈员工意见，处理双方关系等等。 3、负责对食堂的工作人员工作效率、饭菜质量、工作态度、减少浪费、降低成本。 4、负责食堂安全、卫生管理。 5、负责食堂接待（招待）管理。 6、负责对食堂的费用结算管理。四、食堂经营

食堂为无利润经营，公司为食堂工作提供必要的硬件保证。五、食堂管理规定及要求 1、上岗要求 ①食堂工作人员必须取得《健康证》持证上岗。 ②食堂人员必须要有良好的卫生习惯，敬业爱岗精神。 2、食堂工作人员的卫生要求 ①食堂工作人员每年进行一次体检，如不符合条件不允许上岗，体检费用自行承担，体检结果报公司备案。 ②上岗工作人员必须穿戴整齐、外表整洁、美观；严禁拖鞋、赤膊、衣冠不整等不文明行为； ③上岗的工作人员严禁带手饰及任何形式的手部美容、化妆存在（残留）；严禁留长指甲，同时保证指甲的健康和清洁卫生、无深色甲垢； ④严禁的手部染恙（灰指甲、冻伤龟裂、发炎、上药包扎的创伤等）者上岗； 3、食堂工作人员的工作要求 ①食堂工作人员在提供服务时应在温和、文明、礼貌，同时也有权对违规的就餐员工提出批评建议，但不得在任何地方以任何形式因此和员工争执，如果有争议，应向公司领导反映； ②食堂的员工必须服从公司统一的管理；

员工食堂就餐管理制度(1)

展业国际酒店员工餐厅管理制度（使用酒店筹建期间）为提高员工伙食及餐厅管理水平，规范餐厅工作人员行为，营造良好就餐环境，做好公司伙食及餐厅用餐后勤保障工作。特制定此管理办法。第一条、公司为在员工定时供应早餐、午餐和晚餐，就餐时间统一规定为：早餐时间： — 午餐时间： — 晚餐时间： — （就餐时间随季节调整再行通知）第二条、严格遵守就餐时间，不得提前或滞后用餐，保证在规定时间段就餐完毕，超过规定时间，厨房不再提供用餐，避免提早进入餐厅或占用办公时间用餐等不遵守时间秩序的情况出现。第三条、自觉维护餐厅的就餐秩序，按照先后次序排队取餐。取餐时也要注意保持秩序，做到耐心等待和相互礼让；用餐时要注意保持安静，需要更换座位或起身走动时注意不要影响他人用餐；用餐结束后，应将残羹倒入垃圾桶内，同时将餐具放到指定位置。第四条、自觉维护餐厅的环境秩序，在取餐时应尽量避免与餐厅工作或管理人员进行长时间交谈，如确实需要对餐厅的服务管理工作提出问题或意见，应通过办公室部反映，以免影响正常的就餐秩序。

第五条、严格禁止工作人员在非就餐时间无故进入餐厅。同时，为保证餐厅秩序，未经允许工作人员也不得在餐厅就餐时随意进出厨房。第六条、未经批准，任何人不得对外加工食物，或提供食物加工用具；油、盐等佐料。第七条、就餐人员一律服从食堂管理和监督，爱护公物、餐具，讲究道德。第八条、就餐人员不许把餐具拿出食堂或带回办公室占为已有，要爱护食堂的公物和设施，不得随意挪动或损坏，若有损坏，照价赔偿。第九条、对食堂的饭菜质量和食堂工作人员的服务态度有意见者，可向办公室协商解决和完善，不得因此和食堂工作人员发生矛盾而争吵、打架。如有违反以上规定者，办公室有权给予相应处罚，情节严重者、屡教不改者，给予行政处分。第十条、就餐登记和外来人员就餐规定一、员工凭“就餐卡”用餐，外来人员就餐凭临时《就餐卷》；二、公司各部门每天早上点前，须将本部门当日就餐人数报办公室；三、与公司有业务往来的外来人员到餐厅就餐一律实行登记报批制度，由相关业务部门申请报办公室批准后，发给《就餐卷》，凭《就餐卷》就餐。四、公司员工亲属在公司就餐，由员工本人向办公室提出申请，批准后发给《就餐卷》，凭《就餐卷》就餐，其就餐费用从该员工工资中扣除。就餐卷每份元。第十一条、经理餐管理

员工餐厅就餐管理制度 -

员工就餐管理制度为完善酒店员工餐厅管理，给员工营造一个温馨、整洁、干净的用餐环境,提高员工餐厅的管理水平和服务质量,结合员工餐厅实际用餐情况,特制定本规定。一、员工餐厅管理要求： 1、员工餐厅需调剂员工餐伙食，虚心听取员工的意见或建议，不断改善伙食质量。 2、保证员工能按时开饭。 3、搞好饮食卫生，定期检查食堂物品质量，防止食物中毒。 4、调料符合规格要求，在保质期内。 5、蔬菜、荤菜全部上架，不直接落地。荤菜放进冰箱，未加工食品和已加工食品分开摆放，并定点、整齐。按照卫生标准，有明显标识登记，生产日期。食品存放实行“三隔离”： A、生熟隔离; B、食品与杂物、药物隔离; C、成品与半成品隔离。 6、易腐食品的保存必须低温冷藏，化冰之后严禁二次冷冻。 7、大米、干货等易霉食品的储存注意干燥防潮。 8、油盐酱醋等调味品，加盖加罩。

9、食品储存按入库先后、生产日期和类别，按“先进先出”原则摆列整齐。 10、开餐中保持良好的服务态度，主动询问员工选择菜样，热情微笑服务。 11、开餐中有专人负责餐厅及餐桌的卫生工作。 12、餐具、炊具分类、实行“四过关”：一刷、二洗、三消毒、四保洁，定点整齐摆放。 13、餐厅环境卫生清洁，保证桌面、地面干净并做好桌面消毒，每餐清扫，每周2次大清扫。 14、厨房卫生 1) 每天定时清洗炉灶、工作台、盛器、落水池。 2) 设施干净、光亮、无杂物、无滑腻。 3) 桌面、门窗、货架清洁无尘，地面干净无积水，无“四害”。 4) 熟食盛器消毒后，方能使用。 5) 各种器具和抹布必须生、熟专用，并有明显标志。 6) 各种器具和抹布用后及时洗净，定位安放保洁。 7) 废弃物及时入专门盛器内并加盖，泔水及时清理。 8）保证食堂周边地方清洁，工具定点摆放，不乱堆杂物。 9）冰箱应保持里外干净，食品整齐摆放，生熟和熟食分开，熟食用保鲜膜包好。

员工食堂用餐管理办法

**（**）有限公司员工餐厅用餐管理办法第一章总则为加强公司工作餐费用的规范管理，理顺员工餐厅各项操作流程，规范用餐人员凭卡/票用餐的使用方式，保证员工餐厅的顺利运营，结合**工厂实际，特制定本办法。第二章工作餐费用的管理一、发放标准。 1、人力资源部、行政部、财务部、生产部、采购部员工以及生产非一线员工，按8元/天/人标准，176元/月，以实际出勤天数计算。 2、生产倒班一线员工的工作餐费用，含保安、包装车间员工（不含核算员）、酿造动力车间酿造岗、综合岗、污水站员工、技术质量部化验岗、质检岗员工、仓储部成品库、瓶箱场叉车司机/保管员、综合库叉车司机，按标准13元/天/人，以实际出勤天数计算。 3、提供固定辅助工工作餐一餐，即包装车间跟线的劳务工（不包括卫生工）、成品库下线叉车司机、上下箱叉车司机、综合库叉车司机、瓶箱场叉车维修工，早餐按3元/人标准、中餐/晚餐/夜宵（其一）按5元/人标准，上班当日凭票用餐，次日无效，行政部每天按实际收票用餐数进行统计。二、预充值方式。 1、采取提前预充值的方式。（1）预存标准= 岗位餐费标准（8元/日/人）×标准工作日22天

（2）预存标准= 岗位餐费标准（13元/日/人）×不定时工作日包装车间员工生产淡季（1月、2月、3月、4月、11月、12月）以22天预充值，生产旺季（5月—10月）以26天预充值。其它车间/部门均按22天预充值（3）新员工预存标准=岗位餐费标准（日）×截止到当月末的工作天数例如：张**15号正式上班（行政班），到本月末计划工作日为10天，可预充值80元。三、上月工作餐费用的结算（1）人力资源部在每月3日前，按各岗位人员上月实际考勤天数，核算出上月实际餐费标准，结合上月预充值的费用金额，计算出差距。（2）行政部在每月5日下午14：00点前，与财务部人员一起将存在差距（多预充或少预充）的人员卡上余额进行登记，交人力资源部。（3）人力资源部于每月下午17：00点前，根据员工饭卡余额，结合应发放工作餐费金额，在当月预充的工作餐费中进行多退少补，制作发放明细表，经分管副总审批后，交由餐厅人员进行清零和签名充值处理。举例说明： ——张**，5月预充工作餐费用176元（行政班），当月实际出勤20天，应享受工作餐费用为160元，多预充费用16元，而其卡上余额仅为10元，则在其6月预充值费用中扣减6元，即176-6=170元；

事业单位饭堂管理规定

事业单位饭堂管理规定为了更好地规范饭堂，管理和做好厨房餐厅工作，使员工有一个舒适的就餐环境，事业单位制定了饭堂管理规定，本文是小编整理的事业单位饭堂管理制度，希望你能喜欢。事业单位饭堂管理规定1 (一)餐厅要建立卫生制度，认真执行《食品卫生法》，从采购、验收、操作等环节严格把关。严禁使用发霉变质的原料和霉坏变质的食品。(二)加强宣传教育，使炊管人员充分认识加强卫生管理是防止食品污染，直接关系就餐人员身体健康的大事，食品卫生的因素主要是环境污染、食具消毒不严、厨具和个人卫生不彻底。因此，炊管人员必须执行卫生法，杜绝食物中毒事故的发生，提高法律意识和食品卫生意识。(三)实行食品“五四制”。1从原料到成品实行“三不”。即：采购员不买腐烂变质原料，保管员不收腐烂变质原料，加工人员不用腐烂变质原料。2食物存放实行“四隔离”即：生与熟隔离、成品与半成品隔离、食品与杂物、药物隔离。3餐具实行“四过关”一洗、二刷、三冲、四消毒。4环境卫生采取“四定”办法：定人、定物、定时间、定质量。5个人卫生做到“四勤”“六不”“勤洗、勤剪指甲、勤洗头理发、勤洗衣服和更换工作服。“六不”不用手拿食品、工作时间不吸烟、不随地吐痰、不对着食品和就餐都打喷嚏、不随地倒垃圾和脏水、不穿工作服上厕所。 (四)保证就餐人员专用餐具的保管和清洗，做到勤消毒，勤更换。 (五)落实卫生管理责任，厨房卫生由红案、白案师傅负责，餐厅等环境

卫生由服务员负责，管理人员进行不定期检查。 (六)实施卫生责任追究，如发现违规操作及卫生不合格现象，第一次提出口头批评，如不改正则采取经济处罚。工作场所要站立服务，注重个人仪表，按规定着工作服并保持衣物、鞋帽干净整洁。事业单位饭堂管理规定2 (一)严格遵守公司的一切规章制度。按时上下班，坚守工作岗位，服从组织安排，遇事要请(销)假，未经同意不得擅自离开工作岗位。(二)树立全心全意为员工服务的思想，讲究职业道德。文明服务，态度和蔼，主动热情，礼貌待人，热爱本职，认真负责。做到饭熟菜香，味美可口，饭菜定量，食品足称，平等待人。 (三)遵守财经纪律。炊事人员按规定做好员工就餐登记手续。任何人在食堂就餐须按规定做好登记。不得擅自向外出售已进库的物品。(四)坚持实物验收制度，搞好成本核算。做到日清月结，帐物相符。每月盘点一次，每月上旬定期公布帐目，接受员工的监督。 (五)爱护公物。食堂的一切设备、餐具有登记，有帐目，不贪小便宜，对放置在公共场所内的任何物件(公家或个人)，不得随便搬运或拿作它用。对无故损坏各类设备、餐具者，要照价赔偿。 (六)做好炊事人员的个人卫生。做到勤洗手、剪指甲，勤换、勤洗工作服，工作时要穿戴工作衣帽。炊事人员每年进行一次健康检查，无健康合格证者，不准在食堂工作。 (七)计划采购，严禁采购腐烂、变质食物，防止食物中毒。

公司员工食堂管理制度

公司员工食堂管理制度一、目的为方便员工，体现公司对员工的关心，公司特设立员工食堂，为员工提供工作餐，为保证工作餐服务质量，特制订本制度。二、适用范围本管理制度适用于公司员工。三、职责划分 1、食堂炊事员负责及时提供无质量问题的食品。 2、行政人事部负责协调相关事宜，并对食堂进行整个管理。四、基本内容 1、员工餐的标准员工餐的标准包含餐食规格和餐食费用标准。（1）员工餐的餐食规格管理人员：根据公司用餐人数等实际情况，每餐可做4道菜式，包括：一荤、三素、一汤。（四选三，自行选择）员工：每餐可做4道菜式，包括：一荤、三素、一汤。（四选三，自行选择）（2）餐食费用标准员工餐的费用标准原则上每年调整一次，于每年年底由人事行政部提出调整方案经相关领导审核，报总经理和总经理助理批示后执行。目前公司员工餐费标准 8月份期，员工：5.5元/天 2、员工餐的费用及质量控制（1）员工餐由饭堂聘请的专职厨师负责生产制作，饭堂安排负责人进行原料采购。行政部应建立每日采购明细帐，以随时备核。（2）人事行政部每星期应定期抽查一次，了解并核实进货的数量和质量。 3、、用餐时间、地点及方式（1）就餐时间及地点按公司规定执行

a、员工午餐的用餐时间：12：00——12：30；晚餐时间：17：30——18：00，门卫值班人员可提前15分钟到食堂用餐。 b、用餐地点：员工宿舍食堂1楼。公司所有员工都须在食堂就餐地点就餐，严禁在办公场所用餐，严禁把饭菜带出厂外。（2）用餐方式 a、员工享用员工餐，每月按出勤天数计算餐费，有事需请假的员工，拿请假条到人事部报停，否则按全餐计算。 b、来访人员需享用员工餐，应经部门负责人同意后方可就餐。 c、员工应依次排队就餐。 d、各车间就餐人数在月初进行统计，将开餐人员名单提交人事部。五、解释权本制度由公司人事行政部负责制定、修订和解释。六、施行时间本制度由颁布之日起施行。监督检查饭堂各工作程序，由李天禄跟踪执行，并将每周情况在星期六上报上级领导。食堂卫生基本要求 1、食堂在加工食品时，要做到生进熟出。 2、食堂必须配备防蝇、防尘、通风、废弃物存放和清洗消毒、洗手设施。 3、食堂工作人员应按有关规定取得健康证后上岗，做好个人卫生，不留长指甲，不涂指甲油，不戴饰物，上岗前和便后应洗净双手，操作时穿戴清洁的白色工作衣帽，不得吸烟。 4、管理人员必须每天进行食品质量验收工作，并做好记录。 5、腐败变质，油脂酸败、霉变、生虫、污秽、混有异物或感官性状异常的食品不得加工供应。熟食品和生食品分开存放。 6、食品必须烧熟煮透，供应的熟食品应在备餐间内存放和供应，不得供应生食水产品、生冷拌莱和改刀的熟食卤味。 7、食品分类、分架、隔墙离地存放，做到先进先用。

机关食堂管理办法(试行)

机关食堂管理办法(试行) 为强化机关食堂的规范化管理，增强食堂日常工作的规范性、自觉性，更好地提高食堂的服务能力和服务质量，为机关全体职工营造良好的就餐环境，提高职工的凝聚力，特制定以下制度。（一）就餐制度 1、职工每日中午就餐。 2、采取机关伙食补贴的办法，标准为每人每天补助10元，由食堂为大家提供午餐。 3、就餐一律按规定的时间在餐厅进行，无特殊情况，职工不得将饭菜带至办公室及宿舍等其他地方就餐。 4、严格按餐厅就餐时间进餐，餐厅开放时间：中午:12:00—13:00 如有因工作原因需提前或推迟就餐情况的，需提前30分钟通知食堂工作人员，否则发生的误餐等现象食堂概不负责。 5、就餐时要有良好的就餐礼仪，不得妨碍邻座。 6、就餐时不得大声喧哗。 7、果核骨刺，余饭剩菜，不可随手弃置。 8、厉行勤俭节约，饭食吃多少盛多少，不够可以再添，杜绝剩菜剩饭。 9、如有客餐，办公室须提前通知食堂准备。外来人员就餐实行报餐制，各部门必须在上午10：00以前通知厨房，由部门人员将外来人员带入餐厅就餐并做好接待、登记工作。（二）食堂卫生制度 1、为了保证卫生操作、防止病菌由人体传入食物，厨师个人卫生必须做到勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理发。

2、餐具使用前必须洗净、消毒、符合国家有关卫生标准，未经消毒的餐饮具不得使用。 3、环境卫生范围包括食堂、餐厅及周边等环境。 4、环境卫生必须做到无杂物、无异味、整洁干净。 5、保持室内外清洁卫生，做到每餐一打扫，每天一清洗，每周一大清扫。 (三)食品安全卫生 1、禁止采购下列食品食物：有毒、有害、腐烂变质、酸败、霉变、生虫、混有异物或者其他感官性状异常的食品食物；无检验合格证明的肉类食品；超过保质期限食物；无卫生许可证食品生产经营者供应的食品。清洗、加工前先检查食品质量，对腐败变质、有毒有害的食品不加工。 2、食品充分加热，特别是肉类一定要烧熟煮透，防止外熟内生。 3、定期检查库存食品质量，发现变质食品或过期食品，应及时处理。