综合实践——走进豆腐

河浃溜小学六二班综合实践活动方案

——走进豆腐世界

综合实践活动是基于学生的直接经验、密切联系学生自身生活和社会生活、体现对知识的综合运用的实践性课程。它是一种综合性很强的课程。它包括了诸多领域。它以活动为主要开展形式，强调学生的亲身经历，要求学生积极参与到各项活动中去，在“做”、“考察”、“探究”等一系列的活动中发现和解决问题，体验和感受生活，发展实践能力和创新能力。综合实践活动还具有开放性和自主性，充分尊重学生的兴趣、爱好，为学生的自主性的充分发挥开辟了广阔的空间。

一、活动背景

寒假结束了，开学伊始，孩子们很活跃。课间我与孩子们闲聊时谈论起了春节时的各种美食，各自说着自己爱吃的菜肴，也谈论着自己最不喜欢的食物……我觉得现在的孩子真是生活在蜜罐里。这时一个孩子说道：“我最不爱吃的就是豆腐啦！”好几个孩子也随之附和着。现在的孩子真是太挑食啦，我不禁想到是否可以利用这一家常菜——豆腐，在班级中展开一次综合实践活动呢。

思考一：随着经济不断的发展，人们的生活的条件、水平得到了很大的提高。一些以前平时人们过年、过节时才能品尝到的美味佳肴，现在已经成了人们餐桌上的日常菜肴。人们在各种丰富的菜肴中获取人体所必须的营养，而一些豆制品的营养价值也一直被人们所推崇。

思考二：目前，我校周边的豆腐小作坊有十几家，许多学生的邻居、亲戚都生产豆腐。家长、教师对豆腐也都比较熟悉，为学生的实践活动提供广泛的支持与有效的帮助指导。

思考三：以“走进豆腐世界”为综合实践活动的主题，能有利于调动学生活动的兴趣和积极性，有利于学生在实践中体验、尝试、总结。为学生的探究性学习提供了必备的条件。

基于上述原因，我在六（2）班开展了以“了解豆腐世界”为主题的综合实践活动。

二、活动目标

知识能力：

1、培养孩子们一般认识事物的能力，包括观察能力、比较分析能力和理解思维能力等等。

2、通过访谈、搜集、调查、观察等方式了解有关豆腐的知识，培养积极的学习、生活态度。

3、学习制作一道以豆腐为主要原料的菜肴。

情感态度：

1．积极参与小组学习讨论，认真完成小组分派的任务。

2．学生对综合实践活动产生浓厚兴趣，热爱劳动，养成珍惜粮食的习惯。

价值取向：

1．在小组合作中形成共同意识，勇于在自己组内的研究中充当主要角色。

2．加强交流，在跨组交流中实现资源共享，使双方达到“双赢”。

三、活动准备：

在确定课题之后，一些学生对主题的实践研究已经有了一定的构想，然而要想让学生在活动的整个过程中围绕关键问题有效地展开研究，还必须让他们对自己所研究课题的范畴有一定的认识。所以要求学生利用课余时间走近豆腐作坊和走近农贸市场。我则设计相关表格。

四、活动过程

1、活动情景的导入

本次活动以学生挑食现象的讨论为切入口，在讨论中，学生交流了在豆腐的食用方法、营养价值等，激发了学生对进一步了解豆腐有关知识的兴趣，对本次“走进豆腐世界”这一活动的兴趣。

全体学生参与这一活动的热情高涨，不光积极要求担任活动小组的组长，而且还帮助其他小组出谋划策。

2、调查活动的实施与指导

本次活动，我利用星期天及综合实践活动课的时间，组织学生进行了两次调查：

（1）走进豆腐作坊：了解豆腐的一般制作过程。

（2）走进商店：了解豆腐的价格，豆腐摊主每天销售的豆腐数量及收入，购买的对象。活动一方面锻炼了学生与人交往和观察、分析的能力，另一方面使学生在活动了解到劳动成果取得的不易，并将自己的感受记录下来。

活动前，教师协同学生共同设计好一系列的调查表格。活动时，将调查的处置权全权交给学生，让学生在活动中自己去解决实际问题。对活动过程中出现的一些新问题，小组成员自己讨论解决的方法、策略。可以请家长帮忙，也可以请自己熟悉的人帮忙解决。实在解决不了的问题，可以拿到班级中来讨论、交流。大家共同来找寻解决的方法。

在活动的过程中要求学生随时做好必要的记录。对每一次的活动结果，要求学生写出自己的活动感受、想法。无论是成功还是失败。引导学生学会对自己观察与收集到的成果进行评价和反思。让学生在实践中充分探索、体验，联系生活实际提出欲想探究清楚的有关豆腐的问题！写体验日记。

3、自己制作豆腐及制作一道以豆腐为主要原料的菜肴，体验劳动的价值、快乐带领学生走进豆腐作坊，聘请门卫陈师傅、张主任为活动的指导老师，帮助学生自己来亲自制作豆腐。（在学校完成）让学生自己亲手制作一道以豆腐为主要原料的菜肴，学生可以独立完成，也可以邀请爸爸、妈妈、爷爷、奶奶给予帮助，合作完成。（学生在家完成）在认识的基础上进行了再实践，再认识。加深了学生的体会、感受。

学生的积极性很高，从中感悟出了一块小小的豆腐却要经过这么多道复杂的工序才能制作完成，的确不容易。体会劳动创造了价值，科学促进了发展，养成积极的生活态度。

4、小组讨论，研究感兴趣的话题

汇集学生在实践中产生的问题，对这些问题进行整理、归类。与学生一起探讨解决问题的方法，如：上网查找资料、上图书馆查找相应的书籍、向老师请教、向家长讨教、向制作豆腐的老师傅取经、上商店实地调查等。

学生选取自己感兴趣的问题，组成探究合作小组，如：豆腐的营养价值、豆腐的历史、豆腐的一些常用烩制方法、豆腐的制作、经营豆腐生意的收益等。（每组可以选择一、两个子课题进行重点研究）。分发调查记录表、实践记录表。提醒学生在探究合作的时候及时将自己的发现、感受、在实践中生成的新问题作好记录。在校外活动时一定要争取家长的同意和支持。

向学生推荐指导老师，鼓励他们自由聘请指导老师。同时，对学生进行礼仪、与人交往、文明礼貌的教育。对聘请情况做一些合理的调整，以保证小组活动能正常开展。

利用两周时间，全面开展探究活动，引导学生采取各种方法实践、探索、搜集、访问、调查，随时关注探究合作小组，鼓励他们向身边的人了解知识、信息，主动、大胆与人交流，积极、自信参与活动，并随时作好录。

五、交流活动的成果

在经过学生分组、自主活动两周后，学生在活动中，不仅表现得积极，而且学生基本完成了活动的内容。每个学生不仅对豆腐有了进一步的认识，体会到了以豆腐制作、销售为生的人的辛苦，而且对自己的父母、同学有了更深的了解。

在班级交流总结会上，学生们用各种不同的方式，展示了自己或小组在活动中的成果，交流了自己在活动中的心得、体会。例如：小卡片、手抄报、照片、日记等，有喜悦，有烦恼，有伤心。个中滋味，不经历活动，学生是不会体会得到的。

学生的想象来源于实践，在本次活动即将接近尾声时，有同学提出，现在我们看到的豆腐都是白色的，我们能不能制作一些其他颜色的豆腐，也使豆腐家族色彩斑斓，令人赏心悦目呢？我们还可以用豆腐制作那些菜肴？……

以形成性激励性评价为主，学生的自评与互评相结合。

自评主要通过展示自己的成果，介绍自己的收获，整理个人材料、活动自评表、体验日记等。允许学生对不满意的他评进行重新学习直至获得满意的他评为止。

六、活动的评价和反思

在这次综合实践活动中，学生的合作交往、语言表达、发现问题和解决问题的能力有了明显的提高。同学们通过自己的调查与观察，不仅体会到了劳动的辛苦，同时也增强了自己的责任意识，品尝到了劳动的快乐与成功的喜悦。

本次综合实践活动，拓宽了学生的视野，关于豆腐的知识，在书本上得到的相应的内容很窄、很少，能够展示出来就更不容易。所以，虽然在活动的初期，教师、学生对诸多方面可能出现的问题都作了细致的考虑、安排，但在搜集资料的过程中，学生还是遇到了许多新问题，如在访问、调查的过程中，有的摊主对他们的活动不理解，影响了他们的生意，因此对他们不理不睬。学生们想方设法，利用自己的人际关系，帮他们拉生意。在学生们的协助下，摊主的销售速度明显的增加了。摊主们看在眼里，喜在心里，也乐意回答学生的一些问题。学生借此获得了许多第一手的资料。同学们在解决问题的过程中，不仅增长了知识，也发展了自己的交际能力。而且，在活动的过程中，学生根据自己的喜好，自愿分组，设计调查、访问的一些类型、方法，大家在一起研究，增强了学生的合作意识。

同时，在活动的过程中，我认识到调查活动的顺利开展，离不开家长的大力支持。从反馈的信息来看，很多家长对综合实践活动都报以一种积极、支持的态度。因为，他们在自己孩子活动的过程中，看到了孩子的另一面，积极、上进，对完成自己所做事情的一种韧性。这可能是一些家长平时所没有看到，或根本看不到的一种品质。因此，在活动的过程中，家长乐意当孩子的导师，只要孩子有什么要求，遇到什么问题，他们都能尽力帮助解决。有些家长还亲自陪同孩子进行调查、访问，帮助孩子解决活动中的一些棘手的问题。本次活动接近结束时，有的家长还通过各种渠道，要求我们像这样的活动以后因多搞些。

但是这次综合实践活动也还存在一些不足，虽然只是一块小小的豆腐的调查，但其中包含的内容、学问却很多。要想学生通过一两次的活动就完全掌握这次活动要求学生了解的这方面的知识，达到的这方面的能力可能有所苛求。因此，在开展综合实践活动时，为了避免

学生的畏难情绪，有一个好的开端，我没有要求学生一定要达到什么样的水平、深度。所以，学生在呈现自己的活动成果时，还有许多的缺失、问题，有些所谓的成果还不太成熟。再一方面，内容活动的形式还不够丰富，下次在活动之前充分准备，再给与相应指导，应该会使参与面变大，活动质量高，争取做到声情并茂。

注：A表示自己做的很棒，很出色。B表示自己正努力达到预定目标。

C表示对自己在活动中的表现不满意。