糖香料厨房及现场加香加料系统技术协议样本
甲方与乙方的有关人员, 对委托乙方承制的改造项目所需设备的技术方案、技术水平、结构形式和工艺指标等问题进行了深入、认真的讨论。为确保乙方供货的设备能按时、按质、按量完成并顺利交付甲方使用, 甲乙双方针对以上设备的具体技术细节和工艺指标进行了充分洽谈并达成协议如下:
第一部分: 总则
一、设计依据
以”甲方技术改造项目工艺流程图”和院设计的”甲方技术改造项目工艺平面布置图和设备立面图”为基础, 结合具体设备的详细尺寸和本技术协议, 乙方对甲方技术改造项目所需设备平面布置图和立面图进行细化设计, 并经甲方确认。
乙方在具体实施制丝设备的设计、制造时, 应以甲方确认的正式《甲方技术改造项目工艺平面布置图》和《甲方技术改造项目明细表》及本技术协议( 正式签字文本) 为依据。
二、乙方承诺
1、乙方应按照”保持风格、突出特色、提升水平、预留发展”的指导原则, 进行甲方
技术改造项目所需设备的设计和制造。
2、本协议中所列设备非标配置, 乙方应进行仔细的研究、论证和设计, 确保功能的有效
实现。
3、乙方参与本项目的主要设计人员要参与在甲方现场的设备安装、调试以及工序评价等
工作。
4、本协议中所涉及到的设计方案应经甲方审核确认。同时, 在设备制造时, 甲方将派遣
工程技术人员前往乙方, 进行协调衔接和技术培训。
5、乙方应为甲方保守在实施本协议过程中所涉及到的甲方技术秘密。
三、承制及供货范围
1、承制范围
乙方承制设备范围以甲方提供的正式《甲方技术改造项目工艺平面布置图》和《甲方技术改造项目明细表》中所列的乙方承制设备为准, 具体详见合同清单。
2、乙方设备供货范围:
糖香料厨房系统以原料进入糖香料厨房( 不包括原料从仓库领料) 到成品料出糖香料厨房、及现场加香加料装置, 该范围内满足技术要求的所有糖香料厨房系统的设计、设备制造、运输、装卸、现场安装及调试、投入运行直至系统验收合格的全过程, 并提供售后服务。
2.1糖香料厨房系统机械设备( 含升降平台、作业平台) 。
2.2现场加香加料装置机械设备( 含糖香料厨房到现场加香加料装置的管路连接) 。
2.3需要排潮的罐体( 热水罐、糖料熬制罐、转化糖罐、蜂蜜罐等) 安装排潮设备( 包
括排潮罩、排潮风机或排潮扇、排潮管路等) 。
2.4单机设备供货是按标准机型和标准价配置进口件, 甲方需要增加的功能部件和进口件
含量则按双方签订的新增进口件订货合同中的品种及数量为准;
2.5、使用水、气、汽的设备, 供货至相应管路的进口阀门( 或法兰) 为止; 冷凝水排
放至设备冷凝水管路出口法兰为止;
四、设备工作条件
整机设备在下列条件下应能正常工作:
1、电源: 交流三相五线制, 电源电压380V±38V, 电源频率50Hz±1Hz;
2、压缩空气源: 压力0.5～0.7MPa, 为无油清洁干燥压缩空气。品质要求: 固体粒子≤1
μm, 浓度≤1mg/m3, 含油量≤0.01mg/m3, 水露点-10℃;
3、水源压力: 0.2Mpa～0.4Mpa;
4、蒸汽源压力: 0.6～0.8Mpa;
5、环境: 温度: 10℃～40℃, 环境湿度: 10％～70％
五、设备选型依据与设备额定生产能力:
1、叶片处理段5000Kg/h( 水分12%时) , 一次加料比例: 2%( 1%-3%) , 二次加料比例: 6%( 5%-7%) ;
2、梗丝处理段额定生产能力: 1500kg/h( 水分12%时) ; 梗加料比例: 8%( 7%-9%) , 梗加香比例: 0.7%( 0.6%-0.8%) ;
3、混丝加香段额定生产能力: 6800kg/h( 水分12%时) , 混丝加香比例: 0.4%( 0.3%-0.5%) 。
六、技术协调:
乙方如果需要与该项目中其它设备供货方进行技术上的协调, 由甲方负责主持, 协调结果由各方签字确认后执行。
七、设备涂漆
严格遵守《中华人民共和国烟草行业标准》YC/T 10.10―1993 烟草机械通用技术条件涂漆。整机外观涂漆颜色应与整线设备相协调。甲方向乙方提供色板, 乙方按照甲方提供的色板执行。
八、验收标准
参照烟草行业标准YC/791.3 (最新版本)规定和本技术协议执行。
第二部分设备总体要求
一、总体设计要求
1、设计方案及产品符合中华人民共和国国家相关法律法规及标准、中华人民共和国国家
质量标准、烟草行业标准和甲方工艺设计要求。
2、设备设计应以甲方确认的工艺设备平、立面图为根据, 充分考虑设备外观的视觉整齐
美观、操作检修方便。若对甲方确认的平、立面图有调整, 必须经甲方同意后, 方可进入设计制造。
3、先进性: 采用先进的设计思想和技术, 先进的设备、控制及软件系统, 组成符合业界
发展趋势的糖香料生产系统, 从而保证甲方在系统投资上的最大性价比。罐体及管道制作采用内壁抛光管作为料液输送管路,减少管道内壁对料液的吸附与料液在输送过程中的损耗; 料液调制时, 定量补水采用阀门定位器控制气动球阀开度, 以满足配料效率和精度要求; 在系统管路设计上遵循”无死区”原则, 对管路管径、长度、走向进行优化设计, 使共用管道部分最短, 并设计自动吹扫清洗系统, 使计量后的料液尽可能多的流入所要输送的罐内, 确保罐底无剩料和管道内无余料, 保证料液配制精度。
4、安全性: 系统各种安全措施有效可信, 能够在多个层次上实现安全控制, 保证配方的
保密性, 保证操作人员的人身安全。设备运行、噪声、安全、卫生等技术指标, 须符合国家相关标准。系统的设计、制造及安装过程要将严格按照国家有关规定进行, 系统中具有压力的管路( 如蒸汽、压缩空气管路) 均安装压力检测传感器, 经过控制系统对压力自动检测, 使其超压自动报警, 同时在这些管路上安装安全阀, 超压时能自动卸压; 系统中的所有罐体都具有自动液位检测及超高位报警功能, 具有加热和保温的罐体还具备温度超标报警功能; 电机具有过载报警信号, 控制软件根据这些信号构成一个完整的安全联锁和质量联锁控制系统, 保证生产过程的安全可靠。控制系统设计时采取严格保密措施, 只有取得允许权限的人才能操作相应数据, 从而保证系统数据的保密性和安全性。
5、实用性与经济性: 以能满足甲方当前的实际需要为主要出发点, 并考虑预期可能的需
要, 设计方案从实际需求出发, 力求经济实用, 在保证系统先进性和满足必要功能及工艺指标的基础上, 尽量简化系统配置, 优化管路系统, 降低设备投资, 尽可能降低造价, 尽可能降低污染物排放和能源动力消耗, 使用户以最少的资金获得最大的经济效益。
6、可靠性: 包括硬件设备和软件系统的容错性。方案中的所有设备产品和控制元件为标
准、成熟、可靠的运行稳定的进口品牌器件产品。工具软件选用成熟的优秀平台和工具软件, 采用模块化设计, 具有安全管理的策略和功能, 并尽可能优化系统。系统中重要的三通气动执行阀门装有位置检测开关, 这些到位信号参与程序控制, 在检测到任何一个阀门出现异常状态时, 与之相关的动作都停止, 而且自动生成报警提示, 确保料液在罐和管道内不发生”料－料””料－水”相混的质量事故。对能引起冲突的操作, 监控系统的操作画面做到绝对”互锁”, 确保每个工艺过程操作”零风险”。为进行生产过程的追溯, 糖香料厨房内所有的操作都形成相关记录备查。
7、开放性: 采用统一标准的系统接口、通讯协议, 使系统能够兼容不同厂家的同类设备,
同时又能适应未来新技术的发展。在系统设计中尽可能考虑选用符合国际或国内标准的通用设备, 为系统升级、扩展留有余地。
8、交互性: 采用友好的人机界面, 使系统更好的贴近用户人员的操作习惯, 使现场设备
的监视与控制更加直观、方便。
10、主机设备在设计和制造时要实现机电一体化。将设备上的电控远程操作箱、电气传
感和执行器件( 如流量计、电磁阀、电气仪表等带电器件) 、线缆走线槽与机械器件及管路整体设计、统一规范、统一漆面、外观美观, 检修维护方便。
11、所有设备接口处设计要合理, 确保料液输送畅通。
二、设备设计制造要求
1、制造时不锈钢板和有机玻璃外露表面采用贴膜保护, 其余部分贴膜在设备制造时必须
去除。
2、设备喷漆颜色以甲方提供的色板为准。
3、整线设备所有同类元器件选型尽量统一, 方便操作、维修。
三、包装要求
1、乙方应根据设备的结构特点及精密程度分别进行金属框架包装、木箱包装、简易包
装, 适合长途公路或铁路运输, 抗粗搬运。
2、乙方在设备包装时应进行必要的防锈、防潮和防湿处理。
3、设备的包装箱应在明显位置标明包装箱编号、设备名称、设备图号、包装箱尺寸( 长
×宽×高) 、毛重、净重、禁止倒置、起吊标记等内容, 并在发货前将此内容传
到甲方。
4、设备发货时, 乙方应向甲方提供下列资料:
4.1、发货清单及装箱清单: 每箱1份。( 随机发运)
4.2、产品检验合格证: 每台1份。
4.3、易损件目录: 3份。
4.5、电器件清单: 每箱1份。
4.6、主要外购件说明书和合格证: 1套。进口件提供中文说明书。
第三部分: 设备的技术要求及技术参数
一、设备布置
设备布置详见《甲方糖香料厨房系统平面布置图》。糖香料厨房设备采用开放式一层布置方式, 设备布置时留有足够的物流通道, 以方便原料、成品料运输和设备维护、清洁、保养。原料储存罐和调制储存罐顶部距离操作平台面500mm, 方便人工加料。
二、设备的技术要求
整套系统从功能上可分为料液调制系统、现场加香加料系统及公共系统。详见《甲方糖香料厨房系统平面布置图》、《甲方糖香料厨房系统工艺流程图》、《甲方现场加香加料系统工艺流程图》。
1、料液调制系统
1.1系统配置
( 1) 、设置熬煮罐1个: 1000Kg。
熬煮罐功能: 罐底部设置称重传感器, 用于罐内料液重量检测; 罐内壁自动热水清洗; 具备定量加水功能; 罐底部设置人工放料口, 并设有防堵塞装置; 罐顶部设置机械搅拌器, 搅拌速度变频调节; 罐具有蒸汽加热、保温和温度控制功能; 罐体底部设置自动出料管路, 可将熬煮好的料液输送至暂存罐作为原料待用。
( 2) 、设置原料罐4个: 1000Kg。
酒店厨房承包合同协议书范本详细标准版
酒店厨房承包合同协议书范本详细标准版 编号：_______________ 酒店厨房承包合同 甲方：________________________ 乙方：________________________ 签订日期：____ 年____ 月____ 日 _____________________ 酒店（以下称甲方） 委托方: 承包方（自然人）：_______________ （以下称乙方） 身份证号：________________________________ 合同编号：________________________________ 甲方由于经营的需要，根据国家相关法律法规，以及劳动局、民政局、烹饪协会有关法规条文， 双方在相互信任、自愿、平等、协商的原则基础上，就乙方承包甲方酒店厨房运作管理事宜。特订立本协议，以兹共同遵守。 一、承包内容 1、承包范畴： 甲方将座落于_______ 省_______ 市_______ 县_____________________ 路路口的“_________________ 国际酒店”中、西餐厨房承包给乙方。乙方负责甲方提供食品原材料之后的材料保管、清洗、制作、加工直至岀品的全部工作，同时负责酒店中餐顾客、住客早餐、西餐就餐食品的制作供应和厨房环境、设备、餐用具、柜台、生产仓库的卫生管理工作。 2、职群关系： 为了便于管理，甲方任命乙方为行政总厨，直属上司为酒店总经理。在承包期内，乙方务必利用 自身的专业技能、经验和创新开拓精神，使厨房的经营状况达到
本合同约定之标准。 3、乙方人员及资质： 合同的“乙方”指：以承包方签约人为代表的签约人及其聘用的厨师、砧板、打荷、厨工等工作 人员。 乙方及乙方聘请厨师、砧板、面点、凉菜等关键技术人员必须具备四星级酒店餐饮生产水准或国家等级证书，保障岀品质量。所有人员须经甲方试菜合格后方可上岗。 二、承包方式 包工不包料，由乙方派人，不计为酒店员工，但却受甲方监管之方式（食品、消防、生产安全， 考勤，制度，服装，礼仪等）。 根据甲方经营思路，设计符合国家政策和体制改革，包括“大悟口味菜、武汉流行菜、中庸养生 菜、川湘精品”菜单及满足酒店经营方针的价格定位。乙方负责组织至少_人到甲方厨房工作, 详细人员编制详见附件。届时根据甲方经营状况，再协调人员之增减，在酒店正常运作和足够技术力量情况下，厨房人事权利归乙方，但须经甲方确认素质。 甲方根据经营需要负责菜品原材料的供应。 三、承包期限： 自______ 年_______ 月_____ 日起至________ 年______ 月______ 日止，承包期为：_________ 年。承包期满 如乙方要求续签，在同等条件下有优先权。 四、工作标准 1、食品质量标准： 乙方承诺对厨房管理及厨房加工食品质量达到或超过四星级酒店标准。 2、新品研发： 乙方应每周组织召开一次菜品讨论会，并邀求甲方管理人员参加，
厨房承包的协议书
厨房承包的协议书 协议书是指社会集团或个人处理各种社会关系、事务时常用的"契约"类文书，包括合同、议定书、条约、公约、联合宣言、联合声明、条据等。下面是为大家带来的厨房承包的协议书，希望能帮助到大家! 厨房承包的协议书 甲方:XX，身份证号码:XXXXXXXXXX 乙方:XX，身份证号码:XXXXXXXXXX 甲乙双方本着共同经营和致力于发展!使酒店成为旅游星级饭店的一个标榜性主题文化星级餐饮名店的最高目标!也为更好的酒店厨部进行规范管理和运做，现甲乙双方经多次友好协商，在不违背国家法律，法规和互惠互利的前提下，达成以下协议: 一:甲方愿意将坐落于省的酒店厨房部承包给乙方《阿贵鲍鱼》，承包金额为每月元整〈人民币〉，自年月日至年月日止。 二:乙方自承包之日起，全面负责该酒店厨部的一切人事调配，安置，管理和运作工作，确保不影响甲方的如期试业和开业。
三:乙方自行组织安排操作技能熟练的厨师担任厨房内的各项岗位工作，包括〈后镬、打何、上什、斩板、水台、煲仔、凉菜、面点、鲍鱼挡〉等岗位的技术人员并统一安排工作。 四:乙方自行合理安排员工调休《含国家法定节假日》，厨部人员享受国家法定节假日的福利工资待遇《与酒店其他员工同等》，休息期间应避开酒店营业的高峰期，不能影响酒店的正常营业。 五:自此协议签定之日起，乙方要配合甲方购置，安装并验收厨部各项设施，设备并且定期给员工培训专业知识及〈食品安全与卫生〉、〈消防安全与消防隐患〉、〈职业道德与思想教育〉、〈防鼠防盗防四害〉、《全员营销培训课程》、等知识。 六:在酒店没营业之前，乙方人员当天报到时即开始计入考勤，乙方所到筹备人员则按本岗位工资计算，并由乙方代表领取并统一发放，待酒店营业前30天内厨部技术人员全部到位后，则开始计算厨部整体工资，并报销来店时路费。 七:甲方支持乙方参加各类有利于酒店声誉的各类社会活动，如烹饪比赛等等，并负责报销以上相关的费用(届时可具体协商)。
酒店厨房承包协议 (律师版)
厨房承包协议书 甲方 : ____________________________ 以下简称甲方 乙方：_____________________________ 以下简称乙方 经过双方磋商决定 , 本着相互信任、平等、尊重、互利的原则，达成协议，甲方愿意将餐厅厨房_______________承包给乙方管理。 一、承包期限暂定年，于年月日起至年月日止。厨房承包给乙方管理工作。人员共__________人；基本月工资定为人民币_____________元整。 （大写：___拾___万___千___百___拾元）。每月的工资发放为___日，由乙方代表领取、自由支配。 二、甲方的权利和义务： 1 、提供乙方工作所需的设备和良好的工作环境的义务； 2 、甲方如对主干厨师技术能力不满，有权利要求乙方更换人员； 3 、乙方无条件接受甲方的监督和领导，如乙方违返相关店规，甲方有权利对乙方作出正当处罚（具体条例参照酒店制定的规章制度）； 4 、甲方有义务对乙方管理及技术保密； 5 、甲方有义务提供负责乙方工作厨师的工作餐、住宿，节假日补贴和其他福利，参照相关法规与酒店其他员工待遇等。 三、乙方的权利和义务： 1 、在保证餐厅正常运作的情况下，可自行安排人员休息、请假等事宜；
2 、在保证酒店正常运作和足够技术力量情况下，厨房人事权利归乙方代表；乙方技术人员变动，提前三日与甲方协商，征得同意方可； 3 、乙方有遵守和执行酒店制定的各项指标和制度的义务； 4 、厨房原料由乙方报单，甲方负责购买，乙方有权利退回（拒用）一切不合格原料； 5 、乙方有义务参加各类有利于酒店声誉的各类社会活动。 四、奖金： 为激发员工的积极性和潜在能力，在基本工资的基础上，确保菜肴毛利率___％的基础上，营业额（酒水、菜肴等）保底为___万，如超出___万以上部分，按超出的总营业额的___％提成作为厨房的奖金，奖金于次月日连同基本工资一起发放，由乙方代表领取和自由支配。 五、意外事件： 1 、乙方员工在厨房工作期间，如正当操作情况下出现的受伤等事故视为公伤，由甲方负责参照相关法律法规处理。 2 、如遇餐厅转让，甲方须提前半月通知乙方。后来的法人不留用乙方的情况下，甲方须结清乙方员工所有工资并补偿乙方半个月的工资，如遇到非典等类似情况则按相关法规处理。 六、提前终止协议的处理办法： 1 、如果甲方提前终止协议，须提前一个月书面形式通知对方，甲方须结清所有工资； 2 、如乙方提出提前终止协议，须提前一个月以书面形式通知甲方。 3 、任何一方未经对方许可或没有提前以书面形式通知对方终止协议的，赔偿对方一个月基本工资。 七、违约的处理办法：
厨房承包合同书样本
厨房承包合同书样本 聘用单位：、身份证号： 承包厨房者：、身份证号： 根据劳动局、民政局及烹饪协会的有关法规条文，经甲、乙双方友好协商，一致同意签订本协议书，以供共同信守执行。 一、甲方将座落于市地段的厨房承包给乙方做技术管理工作，职务为，有效期为年，自年月日到年月日止。 二、甲方每月付给乙方承包工资：人民币元，。每月号为支付上月工资发放日。甲方不得以任何理由拖欠，如甲方拖欠工资自每月的工资发放日起7日后，乙方则无需再遵守本协议，并可要求甲方支付乙方全部工资和厨房人员回湖南的相关车费。如协议未果，乙方有权向劳动仲裁机关申请仲裁解决。 三、乙方自行组织安排熟练操作技能的厨师担任厨房内切配、正、副灶台、蒸炉、打荷、冷菜间等技术岗位工作，并负担工资。厨房内洗涤卫生杂工由甲方负责安排人员并负担工资。 四、在乙方承包期中，甲方有义务为乙方提供必需的工作条件和约定的生活待遇。如对乙方人员安排烹调技术有所异议，可及时向乙方提出，乙方应及时改进，达到双方满意。甲方在营业期间若生意红火，增收营业额，应相应增加乙方
工资。 五、甲、乙双方欲解除本协议，一方应以书面形式提早30日向另一方提出，以便安排工作，否则，一方应加倍赔偿另一方相对应的经济损失。 六、本协议未尽事宜，甲、乙双方按照有关规定，本着互相谅解的精神，共同协商处理，如协商未果，按原协议执行。 七、本合同期限届满，劳动合同即终止。双方当事人在本合同期满前30日向对方表示续订意向，甲乙双方经协商同意，可以续订劳动合同，如协商未果，则合同到期本协议自动失效。 八、本协议一式两份，甲、乙双方各执一份。双方签名盖章后生效。同时产生法律效力。 九、乙方或者乙方所属人员患病或非因工负伤，其病假工资、疾病救济费和医疗费用等待遇按照国家有关规定执行。 十、本协议条款如与国家法律、法规相抵触时，以国家法律、法规为准。 甲方：乙方： 签订日期：年月日
厨师厨房承包协议合同书
喜来登大酒店厨房承包合同书 发包方: (以下简称甲方) 承包方: (以下简称乙方) 二00三年月日, 甲乙双方本着公平、自愿、诚信、互惠互利的原则, 经协商一致, 根据<<中华人民共和国劳动合同法>>的有关规定, 为明确双方的权利义务关系, 特签订如下条款: 第一条: 甲方权利与义务 1、提供完整的厨房设备和厨具, 并且根据乙方的厨房设备、用餐, 更新添置计划, 及时补充到位, 同时督促工程部做好设备维修工作。 2、按乙方的原辅料訂购计划, 采购和供应质优价廉的原材料, 以保障出品质量。 3、安排乙方厨房各崗位人员的住宿问题, 尽可能提高其条件, 活跃其生活, 并提供冲凉条件。 4、解决乙方及厨工每日的伙食。 5、提供乙方及厨工工作服,一年四套<冬夏季各两套>, 以便保障厨房员工仪表整洁、卫生, 工作服无破损。 6、每半个月向乙方发放员工工资一次。 7、甲方配合乙方在出品质量、出品速度、控制成本、增加花色品种等方面的管理工作。 第二条: 乙方的职权与职责 一、职权: 全面负责厨房的管理工作，组织和指挥烹饪工作, 确保出品质量均能达到标准。
1、有组织和指挥安排厨房生产的权利。 2、有决定厨房班次, 安排厨房各岗位人员的权利。 3、有对厨房员工的奖惩决定权。 4、根据公司有关规定, 有对厨房员工招聘及辞退的决定权。 5、有对采购部门不符合质量要求和未经申请而采购的厨房食品原料的处理决定权。 6、有对厨房定岗、定编及各岗位人员工资的制定和分配权。 二、职责 1、遵守国家法律法规, 遵守甲方的各项规章制度, 服从甲方的领导和管理, 严格管理厨房, 甲乙双方均有权按公司规定进行处罚及奖励优秀厨工。 2、配合财务, 出品开发, 采购等部门, 抓好单项成本核算，根据市场价格制定菜单和菜价。 3、制定各岗位的操作规程及岗位责任制，确保厨房工作正常进行。 4、确保合理使用原材料，控制菜品的装盘规格和数量，把好质量关，减少损耗，降低成本。 5、每天下班前检查厨房的生产设备，水、电、气开关是否正常，及时通知工程部解除设备故障，处理安全隐患。 6、根据各岗位生产特点和餐厅营业状况，编制厨房工作时间表，负责厨工的考勤、考核工作。 7、负责菜品出品质量的检查、控制工作，必要时亲自烹制高规格以及重要宾客的菜肴。 8、每月总结分析生产经营情况，改进生产工艺，准确控制成本率，不断提高厨房的生产质量和经济效益。
餐厅厨房承包合同书
---------------------------------------------------------------范文最新推荐------------------------------------------------------ 餐厅厨房承包合同书 在餐饮行业中，我们会经常碰到食堂承包合同书，作为被承包方要认识食堂承包合同书，首先我们要知道什么是食堂承包。以下是小编整理的餐厅厨房承包合同书，欢迎参考阅读。 餐厅厨房承包合同书范文一 甲方： 乙方： 根据劳动合同的有关法规条文，经甲乙双方平等协商，同意就本劳动合同达成协议书。以供双方共同信守执行如下。 一、甲方将座落于市，的餐饮部聘用乙方做厨房技术管理及经营理念和开发餐饮文化。职务：行政总厨及技术顾问，承包厨房工资数额为元/月，人员编制13人，进行对厨房人员管理，加强培训菜肴知识定期研发新菜品及提高团队操作技能。有效期为合同到期前2个月协商续期手续。 二、双方的权利和义务 1.甲方义务：监督促进乙方完成各项工作任务。配合乙方菜肴经营理念管理和各项规章制作执行管理方案。 2.甲方应积极配合乙方的工作，尊重乙方的技术水平，满足乙方的技术要求和经营理念。 3.甲方应将餐饮部厨房的管理权、交给乙方(包括人员的选配、厨房 1/ 20
管理、技能培训、菜肴制作、厨房卫生等)甲方有权利监督在餐厅的经营过程中出现的问题，双方协商解决，乙方尊重甲方的意见。 4.甲乙双方签定合同书之日起，甲乙双方不得随意解除合同。如甲方违约，要对乙方补偿壹个月工资。如乙方违约，应赔偿甲方壹个月管理工资。 5.乙方组织有专业技术能力和熟练操作技能的厨师担任厨房各岗位技术工作，以规范的工作流程执行操作。加强对厨房强硬化、制度化、规范化的管理制度。提高菜肴质量、服务理念，规范生产，强化培训，提升品牌坚持菜肴色香味统一标准。 6.双方合作期间，乙方实施规范化的规章制度。既要保证菜肴质量，又要准确加强控制原料成本，每月不断推出新菜品、新口味、新小吃等等，力求做到让客人百吃不厌，提高客户回头率。尽心尽力为甲方的餐饮发展企业文化做好份内工作。并且定时推出外销策划和内销策划、保留客户资料，甲方定期为客户准备礼品或其他回馈方案。 三、合作期间甲方有义务为乙方提供必需的工作条件和约定的生 活待遇，如器皿、餐具、原料的新开发、后厨工装、宿舍条件等等加以更新。对采购部如何协商原料的成本质量问题，及货物的要求进行合理化调整。对厨师菜品每月进行推广更换新菜肴。提升菜肴品质进行合理策划执行推广方案。 四、甲方必须每月定时发放员工工资。不得拖欠，如有不合理违约，乙方可进行劳动诉讼。 五、合作期间乙方做相应季节性的美食策划方案，配合完成酒店的
厨房承包合同协议书范本 整理版
聘用单位（简称甲方） 法定代表人 身份证号码： 受聘承包者（简称乙方） 身份证号码: 根据国家有关法律，劳动局、民政局及烹饪协会有关法规条文、经甲、乙双方友好协商。 一致同意签订本协议书，以共同信守执行。 一、乙方承包甲方厨房中，一部分人员为12人（厨师长1名、副厨师长1名、炒主食1名、炒贝壳1名、红烧1名、小炒2名、炒蔬菜1名、改刀主管1名、改刀老师1名、冷盘主管1名、蒸笼主管1名），乙方负责厨师团队的组织、聘用与管理、负责厨房管理和食品加工。有效时间为从年月日至年月日止。 二、甲方每月付给乙方工资人民币元，大写整，甲方每月按时支付上月工资，甲方不得以任何理由拖欠。 三、在承包期间，乙方人员要遵守甲方规章制度，即保证菜肴质量，又要准确掌握毛利，并且不断推陈出新。 四、在承包期中，甲方义务为乙方提供必须工作条件和约定工作待遇。 1、甲方负责乙方所有人员工作餐、健康证、暂住证办理以及一定条件住宿设施。 2、乙方所有人员节假日补贴和其他福利，参照相关法规和酒店服务员以及其他员工同等。 3、甲方如果安排人员有个别不使乙方满意，甲方有权需求乙方更换！更换满意为止，但需做好一个月可更换，甲方出回来路费。 4、乙方所有人员应遵守国家法律法规和各项酒店规章制度。如卫生、菜肴出品质量、安全操作、节约成本、设备设施保管等等。（具体条例协商参照酒店规章制度中）
5、乙方所有人员在厨房工作期间，如正常工作情况下出现受伤等安全事故，视为工伤，甲方负责参照有关法律条规处理。 五、甲方如对乙方工作人员的烹饪有所异议，应及时向乙方提出，经双方协商确实是乙方操作不当的，乙方及时改进，达到双方满意为止。 六、甲乙双方合同期到期前一个月双方协商是否续约，便于工作安排。 1、无故欠发工资3天视为违约。 2、双方未按协议合同提前终止，视为违约。 3、工伤事故未按协议方法处理视为违约。 4、双方故意刁难双方视为违约。 七、乙方如果员工离职变动，必须经过甲方审批满意。 八、甲方承担所有人员的来回路费（注：第一次出去的工作路费与满一年回来的路费由甲方承担）。 九、本协议一式两份，一份两张，甲乙双方各执一份。 合同签字即时生效，如有一方违约赔偿另一方3万元人民币。 本协议具有法律同等效力，甲乙双方若因纠纷协商不成的，可以向当地法院起诉。 甲方代表（法人代表签字） 乙方代表（乙方代表签字） 年月日
餐饮公司厨房承包合同协议书范本模板
餐饮公司厨房承包合同 甲方：____________________________________ 乙方：____________________________________
签订日期：_________ 年_______ 月_______ 日
发包方：公司（下称甲方） 承包方：XXXX餐饮服务公司（下称乙方） 根据双方条件的需要，甲、乙双方经平等协商，甲方食堂与乙方经营者的最终决定，作出明确双方的权利与责任，共同制定以下合同条约： 一、伙食标准：甲方员工每天（二、三）餐伙食费标准为人民币元，（早餐元，中、晚餐各元）中级人员餐为人民币元;高级人员桌，餐元，夜宵一体式元，供给乙方经营输伙食。 二、用餐人数及期份结算付款方式： a :用餐方式： 1、按乙方专用饭卡交给甲方主管批条为准，但甲方主管部必须按领取卡数来开条据给乙方主管人员，方可作用期末结算证据。 2、甲方员工需停餐可由甲方主管批条为准，而有三天以上可报停，需经饭堂盖章生效。 3、中级、高级餐可由公司主管部提前一天报出次日人数给乙方，乙方可按数据（餐数、桌位）人数办理伙食。 b :结算及付款： 1、按日与甲方结帐一次，并在结帐后的三天内一次性付清。 2、甲方设有节日或周期，需加菜膳食，可按实用数据份量另计付款。 3、管理餐按实际用餐计算结帐。 4、甲方发生付款问题，须提前告知事因，否则乙方有权停止用餐。 三、甲方责任： 1、无偿提供现有的厨房、厨具、仓库及燃料、水电、住宿等厨房的正常运作之设施条件。 2、甲方厨房所用的燃料及水电按标准计算需供人民币元，给乙方全权自 由性使用（注：每人每天应用燃料费元，水电费元） 3、要维护厨房的治安管理及开餐时间的维护秩序。 4、有指定人员负责与乙方配合有些细节工作。 5、要向员工宣传保清洁、守制度等知识；但不得破坏食堂的环境卫生，如有此事，
承包厨房合同(标准版)范本
Both parties jointly acknowledge and abide by their responsibilities and obligations and reach an agreed result. 甲方：___________________ 乙方：___________________ 时间：___________________ 承包厨房合同
编号：FS-DY-20296 承包厨房合同 承包厨房合同范文一 甲方：(以下简称甲方) 乙方：同志为代表的厨师团体(以下简称乙方) 双方经过相互信任、自愿、平等、协商一致，甲方愿意将承风路上岛咖啡厨房承包给乙方工作。 一、承包期限暂定年，于年月日起至于年月日止。 二、甲方将厨房承包给乙方工作。人员共人。基本月工资定为人民币元整(大写：)每月工资15日发放，由乙方代表领取、自由支配。甲方发放工资延期超过3天，乙方有权停止工作，并索取所有工资。 三、在基本工资的基础上，确保每月菜肴成本在40%—42%，不超出45%，如超出成本，按每个%点扣除每超出1%扣除200元，在每月的承包工资扣除。 四、甲方负责乙方工作厨师的工作餐、住宿(集体宿舍)、
健康证、暂住证等证件的办理费用，享受其他员工同等福利。 五、甲方支持乙方参加各类有利于本店声誉的各类社会活动。 六、甲方的权利和义务： 1、提供乙方工作所需的设备和良好的工作环境的义务。 2、甲方如对主干厨师技术能力不满，有要求乙方更换的权力。 3、乙方须接受甲方领导和监督(具体条例协商制定于餐厅规章制度中)。 七、乙方的权利和义务： 1、在保证本店正常运作的情况下，可自行安排人员休息、请假等事宜。 2、在保证本店正常运作和足够技术力量的情况下，厨房人事权利归乙方代表。 3、乙方有遵守和执行本店制定的各项指标和制度的义务。如卫生要求、菜肴出口要求、人为浪费的要求、设备设施保管的要求。 4、乙方技术人员变动，提前三日与甲方协商解决。
厨房承包合同协议书范本通用版
厨房承包合同书 甲方：____________________________________ 乙方：____________________________________ 签订日期：_________ 年_______ 月_______ 日
第1页共3页 聘用单位：（简称甲方）身份证号： 承包厨房者（受聘人）：（简称乙方） 身份证号： 根据劳动局、民政局及烹饪协会的有关法规条文，经甲、乙双方友好协商，一致同意签订本协议书，以供共同信守执行。 一、甲方将座落于_____ 市（县、区）地段的厨房承包给乙方做技术管理工作，职务为， 有效期为_____ 年，自______ 年______ 月_____ 日到 ____ 年______ 月 _____ 日止。二、甲方每月付给乙方承包工资：_______ 人民币元，（大写：______ 万 _____ 千____ 百元整）。每月_____ 号为支付上月工资发放日。甲方不得以任何理由拖欠，如甲方拖欠工资 自每月的工资发放日起 7 日后，乙方则无需再遵守本协议，并可要求甲方支付乙方全部工资（上月未发工资加本月实做天数的工资）和厨房人员回湖南的相关车费。如协议未果，乙方有权向劳动仲裁机关申请仲裁解决。 三、乙方自行组织安排熟练操作技能的厨师担任厨房内切配、正、副灶台、蒸炉、打荷、冷菜间等技术岗位工作，并负担工资。厨房内洗涤卫生杂工由甲方负责安排人员并负担工资 四、在乙方承包期中，甲方有义务为乙方提供必需的工作条件和约定的生活待遇（包括免费提供乙方工作人员的食宿）。如对乙方人员安排烹调技术有所异议，可及时向乙方提出，乙方应及时改进，达到双方满意。甲方在营业期间若生意红火，增收营业额，应相应增加乙方工资。 五、甲、乙双方欲解除本协议，一方应以书面形式提早30 日向另一方提出，以便安排工作，否则，一方应加倍赔偿另一方相对应的经济（工资）损失。 六、本协议未尽事宜，甲、乙双方按照有关规定，本着互相谅解的精神，共同协商处理，
KTV厨房承包合同书新范本正式版
YOUR LOGO KTV厨房承包合同书新范本正式 版 After The Contract Is Signed, There Will Be Legal Reliance And Binding On All Parties. And During The Period Of Cooperation, There Are Laws To Follow And Evidence To Find 专业合同范本系列，下载即可用
KTV厨房承包合同书新范本正式版使用说明：当事人在信任或者不信任的状态下,使用合同文本签订完毕，就有了法律依靠,对当事人多方皆有约束力。且在履行合作期间,有法可依,有据可寻，材料内容可根据实际情况作相应修改，请在使用时认真阅读。 出租方单位：（简称甲方）、身份证号： 承包厨房者（简称乙方）、身份证号： 甲乙双方就承包事宜,经协商一至,协议如下: ktv厨房承包合同 甲方： 乙方： 经双方友好协商，现就厨房承包事项达成协议如下 一、甲方权力与职责 1、甲方将座落于市（县、区）地段的厨房烧烤承包给乙方管理、运作，并聘请乙方工作人员为该厨房烧烤的厨师，聘期为年，即从xx年xx月xx日起至xx年xx月xx日止，期满如需继续聘用，必须另行签订协议。 2、甲方免费提供乙方厨房水电. 3、乙方每10天向甲方核对接一次帐如多天或者少天就最后一天接帐 4、甲方给予乙方工作人员每月休班，在不影响正常营业情况下，由乙方合理安排，在工作繁忙时，乙方不准休假。 5、甲方有权根据甲方管理制度对乙方进行日常管理，若乙方人员违反甲方管理制度甲方有权给予处罚。
二、乙方权力与职责 1、乙方须保证厨房烧烤原材料的供应和人手 2、乙方需做好厨房并达到甲方要求，并保证食物的质量美观安全 3、乙方应做好食品卫生工作，若因乙方食品问题造成客人食物中毒或受到防疫部门处罚，此损失由乙方承担；乙方必须严格遵守安全操作规程，保证安全生产，如果因违规操作而造成负伤，不但不报销任何费用。 4、乙方人员需遵守酒店作息时间，需爱护甲方财物，保守甲方的商业机密。 5、甲方应为乙方制作工作服及工作证，费用有甲方承担。合同期满，甲方不得扣除工装等费用。 6、若双方中止本协议时，乙方需在甲方找到厨师后方能离职，否则6一切后果自负。 7、乙方须于每天上班前时人员到位；乙方每天须采购人员到市场购买新鲜原材料。 三、甲、乙双方欲解除本协议，一方应以书面形式提早30日向另一方提出，以便安排工作，否则，一方应加倍赔偿另一方相对应的一月营业所的经济损失,如以书面形式提早30日向另一方提出,需要赔偿对方7天营业所的。 四、本协议未尽事宜，甲、乙双方按照有关规定，本着互相谅解的精神，共同协商处理，如协商未果，按原协议执行。
厨房承包合同书样本(标准版)
编号：GR-WR-40039 厨房承包合同书样本(标 准版) After negotiation and consultation, both parties jointly recognize and abide by their responsibilities and obligations, and elaborate the agreed commitment results within the specified time. 甲方：____________________ 乙方：____________________ 签订时间：____________________ 本文档下载后可任意修改
厨房承包合同书样本(标准版) 备注:本合同书适用于约定双方经过谈判、协商而共同承认、共同遵守的责任与义务，同时阐述确定的时间内达成约定的承诺结果。文档可直接下载或修改，使用时请详细阅读内容。 聘用单位：（简称甲方）、身份证号： 承包厨房者（受聘人）：（简称乙方）、身份证号： 根据劳动局、民政局及烹饪协会的有关法规条文，经甲、乙双方友好协商，一致同意签订本协议书，以供共同信守执行。 一、甲方将座落于市（县、区）地段的厨房承包给乙方做技术管理工作，职务为，有效期为年，自_____年___月___日到_____年___月___日止。 二、甲方每月付给乙方承包工资：人民币元，（大写：万千百元整）。每月号为支付上月工资发放日。甲方不得以任何理由拖欠，如甲方拖欠工资自每月的工资发放日起7日后，乙方则无需再遵守本协议，并可要求甲方支付乙方全部工资（上月未发工资加本月实做天数的工资）和厨房人员回湖南的相关车费。如协议未果，乙方有权向劳动仲裁机关申请仲裁解决。
厨房承包协议书示范文本
厨房承包协议书示范文本 In order to solve or prevent disputes, through establishing certain legal relations and realizing some common interests and wishes, all parties to the cooperation reach an agreement after consultation, and all parties signing the agreement have legal effect and are bound. 某某管理中心 XX年XX月
厨房承包协议书示范文本 使用指引：此协议资料应用在解决或防止纠纷，通过建立一定的法律关系并实现某些共同的利益和愿望，合作的所有方经协商后达成协议，签字的所有方具有法律效力并受约束。，文档经过下载可进行自定义修改，请根据实际需求进行调整与使用。 甲方：（）（以下简称甲方）身份证； 乙方：（）（以下简称乙方身份证； 双方经过相互信任、自愿、平等、协商的协商，达成 一致，甲方愿意将本餐厅厨房承包给乙方。 地址； 一、承包期限暂定1 年，于_xx年月日起至xx 年 月日止。 二、甲方将厨房承包给乙方自行组织及安排厨房工作 分配，管理工作，乙方负责组建厨房人员。不包括保洁人 员，洗菜，煮饭由甲方承担工资工作。乙方为了保证出 品，并对甲方清洗，清洁，煮饭进行监督。基本月工资定 为人民币----元整( 大写：万千佰元) 。厨房押金
为15天，每月的工资发放为每月16 日，由乙方代表领取、自由支配。 三、在基本工资的基础上，确保菜肴毛利率45%的基础上，营业额保底---万，如超出1万以上部分，按营业额10%提成作为厨房的奖金，奖金连同基本工资一起发放，由乙方代表领取和自由支配。在生意好的情况下，营业额保底超过2--3万可在加1名师傅。 四、甲方视乙方工作的第一个月内为试用期，试用期内双方都有权利选择留或去。过试用期本协议正式生效。 四、甲方义务和权利： 1、要为乙方提供可用的设备和餐具和用具。工作所需的设备和良好的工作环境的义务。甲方如对厨师技术能力不满，有要求乙方更换的权力。 2、为乙方厨房人员提供工作餐和住宿及健康证的办理。春节如果开工1-3日按3倍工资，其它的与店内职工
厨房承包合同书样本新整理版(合同范本)
编号：YK-HT-019377 厨房承包合同书样本新整理版New edition of kitchen contract sample 甲方：_________________________ 乙方：_________________________ 日期：_________年_____月_____日 精品合同 / Word文档 / 文字可改 编订：Yunbo Design
厨房承包合同书样本新整理版 聘用单位：（简称甲方）、身份证号： 承包厨房者（受聘人）：（简称乙方）、身份证号： 根据劳动局、民政局及烹饪协会的有关法规条文，经甲、乙双方友好协商，一致同意签订本协议书，以供共同信守执行。 一、甲方将座落于市（县、区）地段的厨房承包给乙方做技术管理工作，职务为，有效期为年，自年月日到年月日止。 二、甲方每月付给乙方承包工资：人民币元，（大写：万千百元整）。每月号为支付上月工资发放日。甲方不得以任何理由拖欠，如甲方拖欠工资自每月的工资发放日起7日后，乙方则无需再遵守本协议，并可要求甲方支付乙方全部工资（上月未发工资加本月实做天数的工资）和厨房人员回湖南的相关车费。如协议未果，乙方有权向劳动仲裁机关申请仲裁解决。
三、乙方自行组织安排熟练操作技能的厨师担任厨房内切配、正、副灶台、蒸炉、打荷、冷菜间等技术岗位工作，并负担工资。厨房内洗涤卫生杂工由甲方负责安排人员并负担工资。 四、在乙方承包期中，甲方有义务为乙方提供必需的工作条件和约定的生活待遇（包括免费提供乙方工作人员的食宿）。如对乙方人员安排烹调技术有所异议，可及时向乙方提出，乙方应及时改进，达到双方满意。甲方在营业期间若生意红火，增收营业额，应相应增加乙方工资。 五、甲、乙双方欲解除本协议，一方应以书面形式提早30日向另一方提出，以便安排工作，否则，一方应加倍赔偿另一方相对应的经济（工资）损失。 六、本协议未尽事宜，甲、乙双方按照有关规定，本着互相谅解的精神，共同协商处理，如协商未果，按原协议执行。 七、本合同期限届满，劳动合同即终止。双方当事人在本合同期满前30日向对方表示续订意向，甲乙双方经协商同意，可以续订劳动合同，如协商未果，则合同到期本协议自动失效。
餐厅厨房承包协议书范本
编号：CT-20211586 甲 方：______________________________ 乙 方：______________________________ 日 期：_________年________月_______日 餐厅厨房承包协议书范本 Parties hereto may revise or supplement through negotiation matters not mentioned herein.
[标签:titlecontent] 乙方：同志为代表的厨师团体(以下简称乙方) 双方经过相互信任、自愿、平等、协商的协商，达成一致，甲方愿意将本餐厅厨房承包给乙方。 一、承包期限暂定____年，于________年____月____日起至________年____月____日止。 二、甲方将厨房承包给乙方工作，乙方负责组建厨房人员。基本月工资定为人民币____________元整(大写：___拾___万___千___佰___拾___元)。每月的工资发放为次月的___日，由乙方代表领取、自由支配。 三、在基本工资的基础上，确保菜肴毛利率45-55%的基础上，营业额(酒水、菜肴等)保底为_____万，如超出_____万以上部分，按超出的总营业额的___%提成作为厨房的奖金，奖金于次月的____日连同基本工资一起发放，由乙方自由支配。 四、甲方负责乙方工作厨师的工作餐、住宿(集体宿舍)，节假日补贴和其它福利，参照相关法规与酒店其它员工同等。 五、甲方支持乙方参加各类有利于酒店声誉的各类社会活动。
六、甲方的权力和义务： 1、提供乙方工作所需的设备和良好的工作环境的义务。 2、甲方如对主干厨师技术能力不满，有要求乙方更换的权力。 3、乙方须接受甲方领导和监督，如乙方违反相关店规，甲方有权利对乙方做出正当处罚(具体条例协规章制度中)。 七、乙方的权力和义务： 1、在保证餐厅正常运作的情况下，可自行安排人员休息、请假等事宜。 2、在保证酒店正常运作和足够技术力量情况下，厨房人事权利归乙方代表。 3、乙方有遵守和执行酒店制定的各项指标和制度的义务。如卫生要求、菜肴出品要求、安全操作要求的要求、设备设施保管的要求。 4、乙方技术人员变动，提前三日与甲方协商解决。 5、厨房原料由乙方报单，甲方负责购买，乙方有权退回(拒用)一切不合格原料。 八、公伤事故的处理方法：乙方在厨房工作期间，如正当操作情况下出现的受伤等事故视为公伤，由甲方负责参照相关法律法规处理。 九、如遇餐厅转让，甲方须提前半个月通知乙方。若新业主不留用乙方的情况下，甲方须结清所有工资并补偿月工资。如遇到非典等类似情况则按相关法规处理。 十、提前终止协议的处理方法： 1、如果甲方提前终止协议，须提前一个月书面形式通知对方，
酒店厨房承包合同协议书范本标准版
编号：_______________ 酒店厨房承包合同 甲方：___________________________ 乙方：___________________________ 签订日期：_____ 年_____ 月_____ 日 甲方：（_______ ）大酒店有限公司（以下简称甲方） 乙方：（_______ ）同志为代表的外聘厨师团体（以下简称“乙方”）
双方经过相互信任、自愿、平等、协商的协商，达成一致，甲方愿意将本酒店厨房承包给乙方 工作。 一、承包期限暂定两年，于__________ 年_______ 月_____ 日起至 _______ 年______ 月______ 日止 二、甲方将厨房承包给乙方工作，其中不包括厨房杀洗等勤杂工。基本月工资定为肆万伍仟元整。每月的工资发放为次月的5 日，由乙方代表领取、自由支配。 三、在基本工资的基础上，确保菜肴毛利率45%的基础上，菜肴营业额保底为70 万，如超出 70 万以上部分，按菜肴营业额6%提成作为厨房的奖金，奖金于次月的 5 日连同基本工资一起 发放，由乙方代表领取和自由支配。 四、甲方负责乙方工作厨师的工作餐、住宿（集体宿舍）及健康证、暂住证的办理，节假日补贴和其他福利，参照相关法规及酒店服务员（与酒店其他员工同等）。 五、甲方支持乙方参加各类有利于酒店声誉的各类社会活动，如烹饪比赛等等，并负责50% 以上的费用（届时可具体协商）。 六、甲方的权力和义务： 1、提供乙方工作所需的设备和良好的工作环境的义务。 2、甲方如对主干厨师技术能力不满，有要求乙方更换的权力。 3、乙方须接受甲方领导和监督，如乙方违反相关店规，甲放有权利对乙方做出正当处罚（具体 条例协商制定于酒店规章制度中）。 七、乙方的权力和义务 1、在保证酒店正常运作的情况下，可自行安排人员休息、请假等事宜。 2、在保证酒店正常运作和足够技术力量情况下，厨房人事权利归乙方代表。
酒楼厨房承包合同
合同订立原则 平等原则： 根据《中华人民共和国合同法》第三条：“合同当事人的法律地位平等，一方不得将自己的意志强加给另一方”的规定，平等原则是指地位平等的合同当事人，在充分协商达成一致意思表示的前提下订立合同的原则。这一原则包括三方面内容: ①合同当事人的法律地位一律平等。不论所有制性质，也不问单位大小和经济实力的强弱，其地位都是平等的。②合同中的权利义务对等。当事人所取得财产、劳务或工作成果与其履行的义务大体相当；要求一方不得无偿占有另一方的财产，侵犯他人权益；要求禁止平调和无偿调拨。③合同当事人必须就合同条款充分协商，取得一致，合同才能成立。任何一方都不得凌驾于另一方之上，不得把自己的意志强加给另一方，更不得以强迫命令、胁迫等手段签订合同。 自愿原则： 根据《中华人民共和国合同法》第四条：“当事人依法享有自愿订立合同的权利，任何单位和个人不得非法干预”的规定，民事活动除法律强制性的规定外，由当事人自愿约定。包括：第一，订不订立合同自愿；第二，与谁订合同自愿，；第三，合同内容由当事人在不违法的情况下自愿约定；第四，当事人可以协议补充、变更有关内容；第五，双方也可以协议解除合同；第六，可以自由约定违约责任，在发生争议时，当事人可以自愿选择解决争议的方式。 公平原则： 根据《中华人民共和国合同法》第五条：“当事人应当遵循公平原则确定各方的权利和义务”的规定，公平原则要求合同双方当事人之间的权利义务要公平合理具体包括：第一，在订立合同时，要根据公平原则确定双方的权利和义务；第二，根据公平原则确定风险的合理分配；第三，根据公平原则确定违约责任。诚实信用原则：根据《中华人民共和国合同法》第六条：“当事人行使权利、履行义务应当遵循诚实信用原则”的规定，诚实信用原则要求当事人在订立合同的全过程中，都要诚实，讲信用，不得有欺诈或其他违背诚实信用的行为。
厨师厨房承包合同协议书范本
编号：__________ 厨师厨房承包合同 甲方：________________________ 乙方：________________________ 签订日期：____ 年____ 月____ 日 以下简称甲方） 发包方： 承包方：（以下简称乙方）
年月日，甲乙双方本着公平、自愿、诚信、互惠互利的原则，经协商一致，根据＜＜中华人民共和国劳动合同法＞＞的有关规定，为明确双方的权利义务关系，特签订如下条款： 第一条：甲方权利与义务 1、提供完整的厨房设备和厨具，并且根据乙方的厨房设备、用餐，更新添置计划，及时补充到位，同时督促工程部做好设备维修工作。 2、按乙方的原辅料訂购计划，采购和供应质优价廉的原材料，以保障出品质量。 3、安排乙方厨房各崗位人员的住宿问题，尽可能提高其条件，活跃其生活，并提供冲凉条件。 4、解决乙方及厨工每日的伙食。 5、提供乙方及厨工工作服，一年四套＜冬夏季各两套＞，以便保障厨房员工仪表整洁、卫生，工作服无破损。 6、每半个月向乙方发放员工工资一次。 7、甲方配合乙方在出品质量、出品速度、控制成本、增加花色品种等方面的管理工作。 第二条：乙方的职权与职责一、职权：全面负责厨房的管理工作，组织和指挥烹饪工作，确保出品质量均能达到标准。 1、有组织和指挥安排厨房生产的权利。 2、有决定厨房班次，安排厨房各岗位人员的权利。 3、有对厨房员工的奖惩决定权。 4、根据公司有关规定，有对厨房员工招聘及辞退的决定权。 5、有对采购部门不符合质量要求和未经申请而采购的厨房食品原料的处理决定权。 6、有对厨房定岗、定编及各岗位人员工资的制定和分配权。
厨房承包合作协议书
何为厨房承包 =============================================== ========================== 近年来，许多中小型宾馆饭店的餐饮部和一些社会餐饮企业都采用了厨房工资承包的管理形式。这种厨房管理形式给不少企业带来了经营管理上的方便和一定的经济效益. 所谓厨房工资承包，就是餐饮企业将本企业厨房工作承包给一至几名具体承包人（一般是厨师），由承包人招聘组织厨房工作人员，安排厨房工作、负责厨房管理，并根据工作内容、工作量和双方商定的一些其它项目，确定厨房工资总额，由承包人统一发放和支配。 厨房工资承包形式之所以风行一时，主要有以下几个原因：（一）这种形式符合了当今厨师队伍分流分档明显的行业现状。餐饮业近年发展迅速，竞争亦日趋激烈，厨师在餐饮中的重要性日益明显，这不仅促进了整个厨师队伍的发展壮大，更加快了厨师队伍的分流分档，一批懂技术、善管理的"高档"厨师涌现出来，成为餐饮企业竞相聘用的热点。这批"高档"厨师凭借其技术及名气，已不满足于受雇于人、领领工资，便开始自立山头，组织一帮徒弟，以类似"输出管理"的形式进行工作。他们"输出管理"的主要形式便是厨房工资承 包。
（二）厨房工资承包，由承包人统一组织人员恰是中国厨师行当传统的组织形式。中国的厨师的师承形式是师傅带徒弟，师徒之间关系密切。所以厨房承包人组织人员时其基本考虑便是招收自己的徒弟或"同出一师门"的人员。这样，作为承包人，既是厨师长，又是师傅，在厨房管理中，其指令便于贯彻实施。中国菜系众多，厨师流派也相当多，门派分立现象比较严重，若不是"同一门派"的厨房工作人员一起合作，很难进行统一管理，所以由承包人自己组织人员，其烹饪思路、做法等方面解释基本一致，厨师长可以十分容易地进行统一指挥与调度。这样，调动了厨师工作的积极性，产生了一定的经济效益，并在一定程度上推动了整个餐饮业的发展。 由于厨房工作的特殊性对专业技能的要求较高，如若厨房人员特别是灶头、墩头等主要成员，若不是同一流派，往往会由于技术思路问题的迥异进而发展到个人之间矛盾激化，影响团结，影响工作情绪，同样也会造成出菜质量的不稳定。在许多未实行厨房承包的餐饮企业，厨房内部矛盾重重，一菜多味，因厨师而异的现象是经常出现的，而厨房承包则基本消除了这一现象，有利于出菜的标准化，保证了餐饮企业产品质量的稳定性，从而能树立良好的产品形象。 工资承包形式增加了厨房承包人的收入，大大调动了其积极性，使其在内部管理、新菜开发上可以投入更大的努力，从而增加了餐饮业的新菜推出频率，吸引了更多顾客，创造了一定的效益。此外，承包工资总额的多少，在承包人心目中是一个自身价值问题，这个额