厨房工程设计合同纠纷案

厨房工程设计合同纠纷案

上诉人(原审被告)保得国际贸易(上海)有限公司。法定代表人冯某某。委托代理人顾忠华,上海市金马律师事务所律师。

保得国际贸易(上海)有限公司与上海酷艺厨房工程设计咨询有限公司装饰装修合同纠纷一案

上诉人(原审被告)保得国际贸易(上海)有限公司。

法定代表人冯某某。

委托代理人顾忠华,上海市金马律师事务所律师。

被上诉人(原审原告)上海酷艺厨房工程设计咨询有限公司。

法定代表人郑某某。

委托代理人张丽春,上海市新闵律师事务所律师。

委托代理人江滢,上海市新闵律师事务所律师。

上诉人保得国际贸易(上海)有限公司(以下简称保得公司)因装饰装修合同纠纷一案,不服上海市闸北区人民法院(2011)闸民三(民)初字第1608号民事判决,向本院提起上诉。本院受理后,依法组成合议庭,公开开庭进行了审理。上诉人保得公司的委托代理人顾忠华,被上诉人上海酷艺厨房工程设计咨询有限公司(以下简称酷艺公司)的委托代理人张丽春、江滢到庭参加诉讼。本案现已审理终结。

原审法院审理查明,2008年1月2日,保得公司(委托方)与酷艺公司(设计方)签订《工程项目——闸北洲际酒店厨房设计服务合同》,约定工作范围确定为酒店区域内厨房设备的平面流程/分区、设备平面布置设计、设备选型及提供设备清单;若委托方要求修改,设计方将按委托方要求进行修改,但修改次数不得超过6次;费用为人民币(以下币种均为人民币)10万元,付款方式为合同签订后7个工作日内支付5万元,提供分区及流程后7个工作日内支付5万元。酷艺公司遂按照合同约定开展设计工作,并根据保得公司要求对设计图纸进行了多次修改,双方互有大量电子邮件往来。其间,保得公司曾于2008年1月11日、2008年5月6日分别支付设计费3万元和2万元。2009年1月19日,保得公司设计总监“ackerso”(中文名不详)发出电子邮件给酷艺公司法定代表人兼设计师郑某某(“zyf”),要求粗加工设备一切从简,并对冷藏厨房(coldkitchen)提出更改设计要求等。同年1月23日,郑某某发出电子邮件给保得公司设计师潘某(“PangBing”)称:闸北洲际TC-B1平面图及清单已完成……另外闸北洲际项目,我的工作已全部完成,麻烦能安排付款。同年2月18日,郑某某再次电邮潘某,称:闸北洲际平面图设计及清单已在1月23日全部完成,并已电邮给你。按合同条款完成平面图设计及清单应支付尾款5万,由于本公司属于小公司,资金周转比较紧张,麻烦你能及时安排付款。

此外,“ackerso”曾在2008年12月29日发给郑某某的电邮中提及:另外,已向业主申请有关更改费用,如业主同意,我也会合理增加你的工作费用。在2009年1月6日给郑某某的邮件中,“ackerso”称:我司与业主的附加合同正在走流程,收到有关增加费用会马上付给你。同年2月18日,“ackerso”发电邮给保得公司工作人员“EmmaTian”(中文名不祥),称:刚接到后增加的3万元,请安排给郑工,另外,尾款5万,请促业主什么时候付给我们。同年4月13日,保得公司另支付了3万元。

2011年2月22日,原审法院作出(2011)闸民二(商)清(预)字第1号民事裁定书,裁定受理申请人POLYTEKENGINEERING(INTETNATIONAL)LIMITED[保德工程(国际)有限公司]对被申请人酷艺公司提出的强制清算申请。该案现正在审理中。同年4月18日,保得公司发函给酷艺公司清算组,称:我司与酷艺公司的服务合同于2008年1月2日签订,合同金额为10

万元,已分别于2008年5月6日支付2万元、2009年4月13日支付3万元,共支付了5万元即合同总金额50的货款……由于酷艺公司提供的设备平面图不符合我司要求,并拒绝配合修改,最终,为维护我司声誉,只能由我司设计人员自行制作并完成该项工作,故一直未支付此款项。

原审法院另查明,2007年6月28日,闸北洲际酒店业主上海耀达房地产开发有限公司(以下简称耀达公司)与保得公司签订《宝矿国际广场厨房和洗衣房设计服务合同》,约定总设计费35万元。2009年1月5日,双方又签订《闸北洲际酒店厨房设计补充服务合同》,约定由于闸北洲际酒店设计项目设计更改次数较多,经双方同意,耀达公司向保得公司增加设计费3万元。同年2月3日,耀达公司支付给保得公司3万元,款项名称为增补设计费。同年4月22日,原审法院受理了保得公司起诉耀达公司支付设计费的承揽合同纠纷一案[(2009)闸民二(商)初字第352号案,以下简称前案]。保得公司在该案中诉称:2009年2月26日,保得公司按合同约定完成全部设计工作,向耀达公司提供了全部招标文件及图纸,并经耀达公司签收认可;之后又完成MEP图纸,耀达公司却拒绝接受该图纸;根据合同约定,耀达公司应支付95设计费,除已经支付前期50的设计费17.5万元及补充合同增加的3万元,耀达公司尚有15.75万元未付,故要求耀达公司支付拖欠的设计服务费15.75万元。保得公司并提交了《宝矿国际广场厨房和洗衣房设计服务合同》、《闸北洲际酒店厨房设计补充服务合同》、2009年2月3日耀达公司支付3万元增补设计费的发票存根等证据材料。该案以保得公司与耀达公司达成和解,保得公司撤诉审结。

原审法院审理中,保得公司承认已支付酷艺公司8万元,并认为该8万元均是支付合同约定的10万元设计费;并称在2011年4月18日给酷艺公司清算组的回函中,保得公司关于已支付款项的表述存在错误。

原审法院认为,依法成立的合同,对当事人具有法律约束力。当事人应当按照约定履行自己的义务,不得擅自变更或者解除合同。结合酷艺公司、保得公司提供的证据材料及保得公司在前案中提供的证据材料,原审法院确认,宝矿国际广场厨房项目即闸北洲际酒店厨房项目,先由耀达公司委托保得公司进行设计,之后保得公司又委托酷艺公司进行部分设计。酷艺公司、保得公司为此签订的《工程项目——闸北洲际酒店厨房设计服务合同》系双方的真实意思表示,并不违反法律、行政法规的强制性规定,依法当为有效,双方均应恪守。

根据酷艺公司、保得公司往来电子邮件显示,酷艺公司就闸北洲际酒店厨房设计方案所作修改已远远超过合同约定的6次。在2009年1月23日、2009年2月18日,酷艺公司法定代表人兼设计师郑某某2次发出电子邮件给保得公司,称设计任务已于2009年1月23日全部完成。保得公司在收到上述邮件后,并未提出新的修改意见,也未表示拒绝接受;而且保得公司在前案中亦称,其于2009年2月26日完成了全部设计工作。由此推知,保得公司已然认可酷艺公司完成了设计任务。现保得公司再以酷艺公司的设计不符合耀达公司要求为由,拒绝支付剩余设计费用,于法无据,于理不合,法院实难支持。即便如保得公司所言,实际施工的方案与酷艺公司提供的设计方案相去甚远,原审法院认为只要酷艺公司按约完成设计任务,至于耀达公司最终采用何种设计方案或作任何重大修改,均不影响酷艺公司基于合同约定而享有的付款请求权。

依据保得公司在前案中陈述及提供的《闸北洲际酒店厨房设计补充服务合同》、发票存根等证据,在设计过程中,因设计更改次数较多,耀达公司的确增加了3万元设计费用,并于2009年2月3日支付给保得公司。再结合保得公司设计总监“ackerso”在2008年12月29日、2009年1月6日、2009年2月18日电邮中的表述,法院有理由相信,保得公司亦同意增加酷艺公司的设计费用3万元。特别是在2009年2月18日的电邮中,“ackerso”明确指示保得公司的工作人员将后增加的3万元支付给郑某某。在此之后,保得公司确于2009年4月13日支付给酷艺公司3万元。有鉴于钱款数额、付款时间等因素与酷艺公司的主张

相互印证,本院确信该3万元系保得公司支付后增加的设计费用,而非双方合同项下的10万元设计费。此外,在该日邮件中,“ackerso”还提及“尾款5万,请促业主什么时候付给我们”,因保得公司在前案中向耀达公司主张拖欠的设计费为15.75万元,明显与邮件中5万元的尾款数不符,故“ackerso”的表述亦确认了保得公司该时尚欠酷艺公司的设计费用为5万元。

综上,原审法院认为,酷艺公司的主张及提供的证据更具优势性,可予支持。保得公司应在酷艺公司提供分区及流程后7个工作日内支付5万元,即在2009年1月23日酷艺公司完成设计任务之后的7个工作日内支付设计费尾款5万元。经查,2009年1月23日之后正值春节7天长假,而非实际工作日,故保得公司的最后付款期限可相应顺延。酷艺公司主张的逾期付款利息应从2009年2月7日起算。

原审法院审理后,作出判决:一、保得公司应于判决生效之日起五日内给付酷艺公司设计费5万元;二、保得公司应于判决生效之日起五日内给付酷艺公司逾期付款利息(以5万元为本金,自2009年2月7日起至判决生效之日止,按中国人民银行同期贷款利率计算)。

原审法院判决后,保得公司不服,提出上诉称,1、原审程序不合法,违反审限规定;2、保得公司在2009年1月19日的电子邮件中,明确要求酷艺公司对部分设计进行修改,但遭其拒绝,致使保得公司最终交付业主的设计图纸与酷艺公司提供的图纸,两者更改部分达70以上。酷艺公司未按合同约定完成设计任务,保得公司有权拒付未完成部分的设计报酬;

3、保得公司已支付设计费8万元,酷艺公司认为其中3万元系合同外因修改设计而增加的费用,其提供补充协议为证,但该补充协议上并无保得公司签章认可。酷艺公司未对设计进行必要修改以符合业主要求,其无理由额外获取增加的设计费。合同约定设计费为10万元,保得公司支付的8万元应属合同内款项。酷艺公司即使完成了全部设计任务,保得公司也只应支付设计费余款2万元;

4、双方对设计费支付一直存有争议,酷艺公司要求保得公司承担利息无事实和法律依据。请求撤销原审判决,依法改判驳回酷艺公司原审诉讼请求。

被上诉人酷艺公司辩称,1、原审程序合法,即使审理时间过长,也是保得公司原因造成;2、酷艺公司按保得公司要求对设计进行了修改,保得公司收到设计稿后未提出异议,且还要求工作人员向酷艺公司支付设计费尾款5万元;3、新增3万元设计费确实存在,已经过保得公司设计总监“ackerso”确认。工程整体系由保得公司承接,保得公司根据施工现场情况对设计进行修改以满足施工要求,现场最终采用的设计图纸与酷艺公司提供的图纸有差异,属正常现象。原审判决认定事实清楚、适用法律正确,请求依法予以维持。

经本院审理查明,原审法院判决认定的事实无误,本院予以确认。

本院认为,根据双方往来电子邮件显示,酷艺公司按合同约定,依保得公司要求多次对设计方案进行了修改。2009年1月19日,保得公司再次要求修改设计方案,同年1月23日,保得公司收到了酷艺公司电邮的设计图纸。保得公司主张其收到图纸后提出异议,并提出新的修改意见,但并未提供证据证明,故原审法院推定,酷艺公司已按保得公司要求完成了设计任务并已获得认可,本院予以认同。酷艺公司与耀达公司之间没有直接的委托设计关系,酷艺公司只须根据保得公司指示要求进行设计和修改,在此情况下,即便耀达公司最终采取的设计方案与酷艺公司完成的设计方案有差异,也不影响酷艺公司依合同约定向保得公司主张设计费尾款。现保得公司以酷艺公司设计不符合耀达公司要求为由拒付剩余设计费,理由不成立,故本院不予支持。

设计过程中,因设计更改次数较多,耀达公司增加了3万元设计费并已支付保得公司,保得公司对此没有异议。从保得公司设计总监“ackerso”在2008年12月29日、2009年1月6日及2009年2月18日发出的电邮内容可以推知,保得公司同意向耀达公司申请增加设计费,并在收到后增补给酷艺公司。保得公司取得3万元增加的设计费后,确实将款付给了酷艺公司。综合考量电邮内容、钱款数额和付款时间等因素,本院确信该3万元系另增加

的设计费,不属于合同约定范围的10万元设计费。

保得公司未按合同约定支付设计费尾款5万元,酷艺公司要求其支付并承担利息,于法有据,本院予以支持。原审法院审判程序合法,所作判决阐明理由详尽,本院予以认同。保得公司的上诉理由不能成立,对其上诉请求本院不予支持。据此,依照《中华人民共和国民事诉讼法》第一百五十三条第一款第(一)项之规定,判决如下:

驳回上诉,维持原判。

二审案件受理费1,050元,由上诉人保得国际贸易(上海)有限公司负担。

本判决为终审判决。

审判长王珍

代理审判员吴俊

代理审判员郑煌

二○一二年七月二十三日

书记员陈洁

附:相关的法律条文

《中华人民共和国民事诉讼法》

第一百五十三条第二审人民法院对上诉案件,经过审理,按照下列情形,分别处理:

(一)原判决认定事实清楚,适用法律正确的,判决驳回上诉,维持原判决;

……

基于人因工程学的某餐馆优化再设计_课程设计

攀枝花学院 学生课程设计(论文) 题目:基于人因工程学的 某餐馆优化再设计 学生姓名:刘璐学号:3018 所在院(系):机械工程学院 专业:工业工程 班级:2010级工业工程 指导教师:蒲光华职称:讲师 2013年6 月24 日 攀枝花学院教务处制 摘要 随着社会的进步,人的价值日益受到尊重。安全、健康、舒适等因素在工作系统设计和评价中必将受到广泛重视。近年来,随着人们财富的不断积累,人们对生活水平的追求也在不断的提高。 本文主要探讨人因学在餐饮酒店业的应用,了解并初步掌握设计的一般程序和方法、室内设计的全过程,并以此为核心,对室内设计过程中所涉及的设计理论相关知识和内容作全面系统的训练,针对餐馆作业环境、作业空间以及室内色彩设计的概念、过程和方法分析照明环境、颜色环境、噪声环境、微气候环境及空气环境,通过这些分析来改进酒店的经营管理方式和设施布局,最大化的给顾客一个温馨,舒适的环境。从不同的角度来阐述人因学的应用。对餐厅内的整体布局进行优化再设计,使整体布局达到最佳的效果,为顾客提供一种舒适的 就餐环境。 关键词人因工程学,设施布局分析,作业空间分析,优化再设计

目录 摘要 (Ⅰ) 1 绪论………………………………………………………………………………..错误!未定义书签。 1.1课题研究的背景.............................................................................. 错误!未定义书签。 1.2课题研究的目的和意义.................................................................. 错误!未定义书签。 ......................................................................................................... 错误!未定义书签。 ......................................................................................................... 错误!未定义书签。 1.3课题研究的内容.............................................................................. 错误!未定义书签。 2 课程设计的理论概述……………………………………………………………..错误!未定义书签。 2.1 人体测量的理论依据..................................................................... 错误!未定义书签。 ......................................................................................................... 错误!未定义书签。 ......................................................................................................... 错误!未定义书签。 2.1.3 人体测量的数据应用......................................................... 错误!未定义书签。 2.2色彩的理论描述.............................................................................. 错误!未定义书签。 ......................................................................................................... 错误!未定义书签。 ......................................................................................................... 错误!未定义书签。 2.3 照明的理论描述............................................................................. 错误!未定义书签。 3 餐馆的人因工程学设计与改善 ........................................... 错误!未定义书签。 3.1 餐馆的桌椅改善............................................................................. 错误!未定义书签。 3.1.1 餐馆桌椅数据测量结果..................................................... 错误!未定义书签。 ......................................................................................................... 错误!未定义书签。 ......................................................................................................... 错误!未定义书签。 ......................................................................................................... 错误!未定义书签。 3.2餐馆色彩的人因工程学优化.......................................................... 错误!未定义书签。 3.3餐馆照明的人因工程学优化.......................................................... 错误!未定义书签。 4 改善后的餐馆布局………………………………………………………………错误!未定义书签。 4.1 桌椅改善分析................................................................................. 错误!未定义书签。 4.2 照明改善分析................................................................................. 错误!未定义书签。 4.3 餐馆色彩改善分析......................................................................... 错误!未定义书签。 5 课程设计小结……………………………………………………………………错误!未定义书签。 参考文献……………………………………………………………………………..错误!未定义书签。

厨房员工服务协议(标准版)

Both parties jointly acknowledge and abide by their responsibilities and obligations and reach an agreed result. 甲方:___________________ 乙方:___________________ 时间:___________________ 厨房员工服务协议

编号:FS-DY-20662 厨房员工服务协议 甲方:_____ 乙方:_____ 双方经协商同意订立协议如下,以资共同遵守及履行。 一.协议期间: □自_____年_____月_____日起至_____年_____月_____日止,协议期满,终止劳雇关系(定期协议)。 □自_____年_____月_____日起至_____年_____月_____日止,乙方在甲方服务(不定期协议)。 二.工作项目:乙方接受甲方的指导监督,从事下列工作:(厨工工作) 1.餐点的采购与制备;????? 2.食物的贮藏与管理;???? 3.厨房设备的清洗与整理;?? 4.餐具定期清洗.消毒;

5.餐点调配与烹饪; 6.分配的清洁工作; 7.其它工作。 三.工作地点:乙方于下列地点,担任协议所定工作:1._____(本公司)。 2.经协商,甲乙双方同意的地点。 四.工作时间: 1.乙方每日正常工作时间为八小时,自上午八时零分至下午十七时零分止,乙方上午工作一段时间后甲方于中午安排轮流休息一小时。 2.甲方因业务需延长乙方工作时间(如公司活动),依劳动法相关规定办理,乙方愿意配合实施。 3.甲方因业务需要,在正常工时外,安排值日(轮值)工作,乙方愿意配合实施。 五.休假: 1.乙方每七日中至少有一日的休息,作为例假,工资照发。 2.法定假日,甲方均应给假,工资照发。

人体工程学与室内设计

一、人体尺度 人体尺度,即人体在室内完成各种动作时的活动范围。设计人员要根据人体尺度来确定门的高宽度、踏步的高宽度、窗台阳台的高度、家具的尺寸及间距、楼梯平台、家内净高等室内心尺寸。常用的室内尺寸如下: 支撑墙体:厚度0.24m 室内隔墙断墙体:厚度0.12m 大门:门高2.0~2.4m,门宽0.90~0.95m 室内门:高1.9~2.0m左右、宽0.8~0.9m门套厚度0.1m 厕所、厨房门:宽0.8~0.9m、高1.9~2.0m 室内窗:高1.0m 左右窗台距地面高度0.9~1.0m 室外窗:高1.5m 窗台距地面高度1.0m 玄关:宽1.0m、墙厚0.24m 阳台:宽1.4~1.6m、长3.0~4.0m(一般与客厅的长度相同) 踏步:高0.15~0.16m、长0.99~1.15m、宽0.25m;扶手宽0.01m、扶手间距0.02m、 中间的休息平台宽1.0m。 二、常用家具尺寸; 卧室: 单人床:宽0.9m、1.05m、1.2m;长1.8m、1.86m、2.0m、2.1m;高0.35m~0.45m。双人床:宽1.35m、1.5m、1.8m,长、高同上。 圆床:直径1.86m、2.125m 、2.424m。 矮柜:厚度0.35~0.45m、柜门宽度0.3~0.6m、高度0.6m。 衣柜:厚度0.6~0.65m、柜门宽度0.4~0.65m、高度2.0~2.2m。 客厅: 沙发:厚度0.8~0.9m、坐位高0.35~0.42m、背高0.7~0.9m。 单人式:长0.8~0.9m

双人式:长1.26~1.50m 三人式:长1.75~1.96m 四人式:长2.32~2.52m 茶几: 小型长方:长0.6~0.75m、宽0.45~0.6m、高度0.33~0.42m 大型长方:长1.5~1.8m、宽0.6~0.8m、高度0.33~0.42m 圆型:直径0.75/0.9/1.05/1.2m,高度0.33~0.42m 正方型:宽0.75/0.9/1.05/1.20/1.35/1.50m,高度0.33~0.42,但边角茶几有时稍高一些,为0.43~0.5m 书房: 书桌:厚度0.45~0.7m(0.6m最佳)、高度0.75m。 书架:厚度0.25~0.4m、长度0.6~1.2m、高度1.8~2.0m,下柜高度0.8~0.9m 餐厅: 椅凳:座面高0.42~0.44m、扶手椅内宽于0.46m 餐桌:中式一般高0.75~0.78m、西式一般高0.68~0.72m 方桌:宽1.20/0.9/0.75m 长方桌:宽0.8/0.9/1.05/1.20m、长1.50/1.65/1.80/2.1/2.4m 圆桌:直径0.9/1.2/1.35/1.50/18m 厨房: 橱柜*作台:高度0.89~0.92m 平面*作区:厚度0.4~0.6m 抽油烟机与灶的距离:0.6~0.8m *作台上方的吊柜:距地面最小距离>1.45m、厚度0.25~0.35m、吊柜与*作台之间的距离>0.55m 卫生间: 盥洗台:宽度为0.55~0.65m、高度为0.85m、盥洗台与浴缸之间应留约0.76m宽的通

(完整版)日常生活中的人因工程设计

日常生活中的人因工程设计改善 https://www.360docs.net/doc/051354956.html,B插口 现在存在的并排的USB插口,特别是有的笔记本电脑一侧有两个插口的,间距都不大,不能同时放入两个U盘,特别是某些拥有大的外壳的U盘,致使动作不流畅,不能将工作同时进行,降低了工作的效率,拉长了工作时间。 改善方案:加大两个USB插口中间的间距,或者在电脑的两边分别各设计一个插口。 2.自动贩卖机出钱口位置 自动贩卖机的出钱口的位置过低,在有找零产生时需要需要弯腰蹲下取钱,腰部弯曲下蹲时,容易使腰部肌肉产生疲劳感,当动作不恰当时容易发生扭伤挫伤等意外。 改善方案:自动贩卖机的出钱口应当适当往上调高,例如放在收钱口的下方十到二十公分处,即预留了一定的空间让机器内零钱存放,而且高度不低,不需要人弯腰取钱。 3.自动贩卖机出钱口设计 自动贩卖机的出钱口的设计不合理,出钱口外有挡板,当人往外抽出手时,极易被挡板的边缘刮到,使人疼痛留下刮痕,甚至会刮伤留有伤口,而且在找零较多时不易拿取且容易有遗漏。 改善方案:取消出钱口处塑料挡板,换成方便抽取的小篮子,使零钱掉落到篮子里,方便拿取并收走全部零钱,再把篮子放回原处。 4.网络登陆验证码 在登陆网页时有验证码的出现,有时会出现数字1与英文字母l,数字0与英文字母O,但是在图片上并且有变形花体的情况下很容易混淆,导致效率下降,使人心情不愉。 改善方案:避免使用相似的字符

5.宿舍的空间利用率 宿舍的储物空间过小过少,在宿舍中将要住满四年的时间,但宿舍的储物空间过少,仅仅是冬季的厚被子与衣服就能将柜子塞满,没有足够的空间放其他多余的东西,使柜子处于饱和状态且翻找东西是容易使柜子凌乱。 改善方案:加大宿舍的储物空间,由于床顶上方还有空余空间,可以加高床的高度,然后加大原来的柜子的容量或者再加一层柜子,使储物空间多样化,层次分明。 6.床上桌设计不合理 床上桌是为了更方便,但是大多数的床上桌的桌腿过软,容易发生变形,并且不能在桌上放过多或过重的东西,会使桌子发生侧翻使东西倒塌,且桌子的高度固定,不能适合每个人的要求去舒适度与契合度。 改善方案:换床上桌的制作材质,把桌腿设计成可伸缩式的,方便每个人根据自己的需要调节高度。7.宿舍座椅的不合理 宿舍是学生休息的地方,但是宿舍中的座椅是教室中那种方便学生学习的座椅,座椅的椅面硬,坐久了会有身体僵硬的感觉,不适合久坐与休闲休息。 改善方案:换宿舍椅子的类型,应换成有柔软的椅面、有明显的人体弧度设计的软面靠背椅,适合学生在宿舍放松肌肉得到更舒适的感受。 8.墙壁上的插座的不合理设计 墙壁上的插座大多都是三角插座和两脚插座并排或并列,但是两个插座间的间距过小,一般三脚插头的体积大而两脚的则相对较小,但由于插座间靠的多近,使两个插头不能同时插入插座,就使一个处于空闲状态,降低了工作效率,拉长了工作时间。 改善方案:在一个插座面板上的两个插座间的间距拉大,防止碰撞的可能性。 9.电线不易被注意到

厨房设计规范

一个100平米的厨房,烟罩抽风有效面积是5平方米(也就是说壁子(也不知道怎么写了)面积),房间掉完顶高度是3000,壁子处的风速要求是6m/s,要多大的风管、风机啊,还有多大风管配多大风机啊,还有风管里的风速是不是有规定啊,也就是说能不能告诉我,风管里的风速,风管壁压强,风管大小,风管厚度,风机功率大小的关系,抽风与送风比,怎么算大小? 厨房的换气次数中餐一般为60次/小时左右,即厨房的空间体积乘以60为每小时总的排气量(100平方米的厨房高度按照3.5米计算,每小时的排烟量为100×3.5×60=21000立方米),烟罩接口处风管的风速要求在7~8m/s之间,大了会有噪音,风管的截面积一般为,21000立方米/小时÷3600秒/小时÷7米/秒=0.83平方米,按照0.83的截面积选择合适的长宽即可以了。风管的厚度主要跟隔热有关,影响点主要是风管的表面粗糙度对沿程阻力的影响。一般来说厨房的补风比排烟量低10%以上,以便保持厨房的负压环境,防止气味散发到厅堂. 厨房设计九大原则解读 1、水池与灶台不在同一操作台面上或距离太远。如在U型厨房中,将水池与灶台分别设置在U型的两个长边上,或在岛型厨房中,一方沿墙而放,另一方则放在岛型工作台上。热锅、清洗后的蔬菜、刚煮熟的面条必须经常在水池与灶台之间挪动,锅里的水因此会滴落在二者之间的地板上。 一般的厨房工作流程会在洗涤后进行加工,然后烹饪,最好将水池与灶台设计在同一流程线上,并且二者之间的功能区域用一块直通的台面连接起来作为操作台。 2、水池或灶台被安放在厨房的角落里。有些厨房的格局设计很不合理,烟道采用墙垛的形式,燃气管道预留在烟道附近,很多人想当然地将灶台紧贴烟道墙安放。这样,操作者的胳膊肘会在炒菜时经常磕到墙壁上,否则只能伸长胳膊操作或放弃使用贴墙灶眼烹炒食物。水池贴墙安放也会带来同样的麻烦。 因此,水池或灶台距离墙面至少要保留40厘米的侧面距离,才能有足够空间让操作者自如地工作。这段自由空间可以用台面连接起来,成为便利有用的工作平台。水池的下面最好放置洗碗机和垃圾桶,而灶台下面放置烤箱。这种搭配会带给使用者更多的便利。 3 、习惯中餐的家庭往往将灶台设置在岛型工作台上。岛型设计越来越多地被应用于开放式厨房中。如果你的厨房只是一种展示,这种格局会让你心满意足,然而在烹制中餐时,锅里的油烟会四处飞溅,每餐下来,岛型工作台上,甚至附近的地面都很油腻。 每平米地面面积的换气量60M3/H*M2 厨房间的容积为280立方,排烟罩的吸风口是6500*1200mm,风管的口径为 650*500,管道长度10米,请问需要配多少风量和风压的离心风机,知道的请帮忙回答一下,怎样计算的? 管径D(m);风速U(m/s);沿程摩擦阻力R(Pa);风量Q(m3/h);λ阻力系数;L管道长度(m) 风速(m/s)=风量(m3/h)/风管的截面积(m)*3.14*3600。 U=Q*4/{(D/2)^2*3.14*3600}。 R={λ/D*(U^2*1.2/2)}*L。 当风机铭牌上所标注的压力等于大于R时,就是你所要的这台风机的压力。

人因工程学在产品设计中的原则应用

航空人因工程学研究方法和产品设计应遵 循的原则述评 摘要:文章介绍了航空人因工程学的研究方法,并对各研究方法进行了比较评价。“人的因素”是飞机驾驶环境设计中不可忽视的一个因素,文章以飞机驾驶舱显示器为例,介绍了在显示器设计中应遵循的人因学原则,并总结了应用人因学进行设计的一些优点。文章最后展望了人因学在民航驾驶舱中的进一步研究应用。 关键词:航空人因;研究方法;飞机驾驶舱;显示器;设计原则 1.引言 安全是航空运输的生命线,是民航工作的头等大事。随着信息和计算机技术以及民航事业的飞速发展,飞机驾驶舱内采用的新技术装备越来越多,飞行员需要处理的信息量逐渐增多,其作业工作负荷也逐渐加大。根据国际民航组织(ICAO)对1988~~1997年间全球民用飞机解体事故的统计,70%左右的事故原因与机组的人误有关。由此可见,航空人因学在民机驾驶舱研发中占有不可忽视的重要作用。近年来,国内外在人体测量、视觉工效学评价、工作能力和工作负荷测量等方面开发了多种新技术,从人因学角度对飞机驾驶舱环境的安全性进行了研究[1]。本文主要介绍了航空人因工程学的研究方法,以及在飞机驾驶舱设计中应遵循的人因学原则。 2.人因工程学主要研究方法 人因工程在很大程度上是一门实验科学,其主要任务是把与人的能力和行为有关的信息及研究结果应用于产品、设施、程序和周围环境的设计中去[2]。这些知识主要来源于实验和观察。人因工程学把采集的经验数据不仅应用于产品的设计中,而且用于评价设计的优劣。这样,人因工程在系统设计中具有双重任务:开始时是设计的基础,结束时是评估手段。 从人因学的研究结果看,研究方法通常被分为三类:描述性研究、实验性研究、评价研究。现实中一个具体的研究往往涉及多个类别。虽然每一类都有不同的目标,使用不同的方法,但它们全都有相同的决策过程:选择研究地点、选择变量、选择采样主体、收集数据、分析数据[3]。

厨房承包合同范本新整理版(精编版)

厨房承包合同范本新整理版 (精编版) Effectively restrain the parties’ actions and ensure that the legitimate rights and interests of the state, collectives and individuals are not harmed ( 合同范本 ) 甲方:______________________ 乙方:______________________ 日期:_______年_____月_____日 编号:MZ-HT-068092

厨房承包合同范本新整理版(精编版) 甲方:_______________ 乙方:_______________ 经双方友好协商,现就厨房承包事项达成协议如下: 一、甲方权力与职责 1.甲方把__________厨房承包给乙方管理、运作,并聘请乙方为该厨房厨师长,聘期为_____年,即从_____年_____月_____日起至_____年_____月_____日止,其中试用期为_____个月,即从_____年_____月_____日起至_____年_____月_____日止,期满如需继续聘用,必须另行签订协议。 2.甲方应按经营需要确保厨房原材料的供应。 3.甲方免费提供乙方工作餐、宿舍。 4.乙方每月总工资为人民币_____元,每月_____日~_____日发

放上月出勤工资,日后根据营业情况需增减人员,再考虑增减工资总额。甲乙双方再试用期过后根据经营情况定出合理的营业指标,再经营指标完成的情况下,乙方享受现有的工资,超额予以奖励,未完成则适当的进行工资下浮。 5.甲方给予乙方每月_____天休班,在不影响正常营业情况下,由乙方合理安排,在工作繁忙时,乙方不准休假。 6.甲方有权根据甲方管理制度对乙方进行日常管理,若乙方人员违反甲方管理制度甲方有权给予处罚。 二、乙方权力与职责 1.乙方须保证至少_____人到甲方厨房工作(其中炒锅_____人、砧板_____人、凉菜_____人、面点_____人、打荷_____人),乙方人员需技术过硬,保证出品质量,要求总厨,头锅、头砧要达到国家厨师一级水平,其它厨师也要达到国家二级厨师水平,乙方若对所带来人员调整时,需经甲方同意,并到甲方人力资源部办理入职手续,对不适合岗位要求的人员,甲方有权进行调整。 2.乙方需做好厨房各项成本控制工作,并达到甲方要求,并保

垃圾箱的人因工程分析与设计

南京工程学院《人因工程》课程大作业设计题目:校园垃圾箱的人因分析与设计 学生姓名: 学号: 专业:工业工程 班级:工程101 指导教师:马 成绩: 2012年11 月9 日

目录 前言.......................................... 错误!未定义书签。《人因工程学》大作业任务书.................... 错误!未定义书签。第一章大作业内容简介 (5) 1大作业的意义 (5) 2大作业设计内容 (5) 第二章大作业设计过程 (5) 1校园垃圾箱的宜人性分析 (5) 2改进分析 (6) 第三章改进设计 (9) 1 尺寸设计 (9) 2布局设计 (10) 第四章未来垃圾箱的发展趋势 (13) 第五章小结 (14) 参考文献...................................... 错误!未定义书签。

前言 人因工程学(Human Factors Engineering)又称“人类工程学”(human engineering)是研究研究人、机器、环境之间相互联系、相互作用的学科,有自己独特的理论体系,同时有机融合了“人体科学”、“工程科学”和“环境科学”同时又吸取了其他众多学科的理论、思想方法和研究手段,是一门现代交叉边缘学科。该学科在自身的发展过程中,逐步打破了各学科的界限,并不断完善自身的概念体系、理论体系、研究方法以及标准规范。随着现代科技的迅速发展以及经济的快速增长,以及人们对生活质量的要求日益提高,人因工程已受到越来越普遍的重视,并在制造业、服务业、产品设计、公共及生活空间、计算机软硬件、航空航天系统、医疗系统、交通、电信、残障人士辅助设备、军事武器等方面广泛地应用。人因工程学的设计是“以人为本”,即以“人-机-环境系统”的优化为原则。无论是以科学技术为主的设计,还是以文化艺术为主的设计,最终都出发幷归宿于人的需求。因此,人因工程学对各种门类的设计都是普适、有用和重要的。 人因工程学偏重于应用研究,对于当今大学生,学习了解本门课程有着很大的必要性,而此次大作业设计正是对所学知识的有效运用,理论课后通过完成一次具体的课程设计,使我们能真正感受到实际中的人因工程问题,从而寻求最佳的解决方案,同时也对我们以后的工作学习有着重大影响。

最全的餐饮专业厨房设计(干货版)转

机电负载计算安全平衡及节能,水电管路配置负载平衡. 瓦斯消耗计算,管路配置负载平衡及安全设备配置规划. 排油烟风量计算正负压及空调平衡配置规划. 专业厨房消防安全配置规划.食品卫生法规及HACCP规章. 品项公式计算备注 电力计算110V I(安培)= P(功率)/V(电压) 1000W/110V=9.09安培 电力计算单相220V I(安培)= P(功率)/V(电压) 1000W/224.5450V=9.09安培 电力计算3相220V I(安培)=P(功率)/220V(电压)/1.7321000W/220V/1.73=2.624安培 电力计算3相380V I(安培)=P(功率)/380V(电压)/1.7321000W/380V/1.73=1.519安培 天燃(NG)瓦斯计算1度=8900kcal/hr=36000btu/hr=860kw/hr 天燃(瓦斯10~15度--瓦斯干管采1.5" 桶装瓦斯(LPG)瓦斯计算1kg=13300kcal/hr 天燃瓦斯20~30度--瓦斯干管采2" 冷气风量1吨=出风量280 cfm 外场需求1顿=3.5~4.5坪 内厨需求1顿=2.5~3坪 厨房需补新鲜风80~90% 补外气新鲜风60~70% 补外气预冷新鲜风20% 厨房排烟量计算截面积长(米)*宽(米)*60*0.8(鼓风炉区)=CMM*35.5=CFM*1.7=CMH 截面积长(米)*宽(米)*60*0.7(喷火炉区)=CMM*35.5=CFM*1.7=CMH 截面积长(米)*宽(米)*60*0.6(日式炉区)=CMM*35.5=CFM*1.7=CMH 截面积长(米)*宽(米)*60*0.65(西餐炉区)=CMM*35.5=CFM*1.7=CMH 截面积长(米)*宽(米)*60*0.55(电炉区)=CMM*35.5=CFM*1.7=CMH CFM*1.7=CMH CMH*0.588=CFM 截面积长(米)*宽(米)*管内风速/秒*60=CMM*35.5=CFM*1.7=CMH 排烟罩开孔尺寸计算假设管内风速为8米及烟罩2米*1米要开孔2处 2米*1米* 60秒* 0.7(喷火炉区)= 84CMM 除2孔= 42CMM (每孔) 42CMM 除8米除60秒=0.116平方米=0.3米*0.4米(开孔尺寸) 则每口风速需为: 42CMM 除0.3 除0.4 除60 =5.833米/秒 排烟风口之风量计算假设风口所侧得之风速为5米/秒及风口尺寸为30*1000px 5*0.3*0.4*60=36*35.5=1278cfm*1.7=2173CMH

人因工程学课后习题及解答.doc

《人因工程学》课后复习思考题答案 郭伏、钱省三主编 第一章 一、简述人因工程学的定义。 答:人因工程学就是按照人的特性设计和改进人一机一环境系统的科学。 人一机-?环境系统是指由共处于同一时间和空间的人与其所操纵的机器以及他们所处的周围环境所构成的系统,也可以简称为人一机系统。 为了实现人、机、环境之间的最佳匹配,人因工程学把人的工作优化问题作为追求的重要目标。其标志是使处于不同条件下的人能高效、安全、健康、舒适地工作和生活。 二、人因工程学的发展历程经历了哪几个阶段? r萌芽时期(2。世纪初期) J 人因工程学的兴起时期(1910—1940年) ] 人因工程学的成长时期(1940—1960年) I 人因工程学的发展时期(I960年以后) 1.人因工程学的萌芽时期 20世纪初,美国人泰勒(科学管理的创始人)进行了著名的铁铲实验和时间研究实验,他还对工人的操作进行了时间研究,改进操作方法,制定标准时间,在不增加劳动强度的条件下提高了工作效率。 与泰勒同一时期的吉尔布雷斯夫妇开展了动作研究,创立了通过动素分析改进操作动作的方法。 在这一时期,德国心理学家闵斯托伯格倡导将心理学应用于生产实践,其代表作是《心理学与工业效率》,提出了心理学对人在工作中的适应与提高效率的重要性。 20世纪初,虽然己孕育着人因工程学的思想萌芽,但人机关系总的特点是以机器为中心,通过选拔和培训使人去适应机器。由于机器进步很快,使人难以适应,因此大玷存在着伤害人身心的问题。 2.人因工程学的兴起时期 这一?阶段处于第一次世界大战至第二次世界大战之前。第一次世界大战为工作效率研究提供了重要背景°该阶段主要研究如何减轻疲劳及人对机器的适应问题。 自1924年开始,在美国芝加哥西方电气公司的霍桑工厂进行了长达8年的“霍桑实验”, 这是对人的工作效率研究中的一个重要里程碑。实验得到的结论是工作效率不仅受物理的、生理的因素影响,还发现组织因素、工作气氛和人际关系等都是不容忽视的因素。 3.人因工程学的成长时期 这一阶段包括笫二次世界大战至20世纪60年代。二战以前,人与机器装备的匹配,主要是通过选拔和培训,使人去适应机器装备。

厨房设计顾问服务合同协议范本

厨房设计顾问服务合同 甲方(聘用方): 法定代表人: 地址: 联系方式: 乙方(被聘方): 法定代表人: 地址: 联系方式: 协议备忘录 本协议备忘录于签订,订约双方分别为:,一家于中华人民共和国(下称「中国」)注册成立的公司,其地址为(下称「甲方」)及, )(下称「乙方」); 鉴于甲方拟于开发酒店/公寓/商业综合体项目,其中包括公寓、酒店,以及商业部分包括多功能百货、餐饮、娱乐、休闲式大型商场,另配套地下超市、车库、配套用房、室外及屋顶园林绿化,综合体其中的酒店部分项目建设概况见附录一(下称「本项目」);鉴于甲方拟按本协议的条款及条件聘任乙方为本项目提供厨房设计顾问服务。订约双方兹达成协议如下: 第1条聘任 甲方特此聘任乙方,而乙方特此接受聘任,按本协议的条款及条件提供该服务。

第2条服务范围 乙方须提供一切所需的厨房设计顾问服务(详见附录二),以至本项目可按本协议附录二及根据第4、3条可被修订的规定,以专业及良好的进度得以完成(下称「该服务」)。 第3条项目团队 3.1 乙方将委派担任本项目的总监,负责提供本项目该服务。 3.2 乙方将选派一名拥有10年以上(获取认可专业资质后)工作经验且能胜任的团队协调人,全职监督为本项目所提供的该服务,如甲方合理认为该协调人不胜任此项工作的话,乙方须应甲方的要求更换协调人。 3.3 乙方团队的其他成员须提交甲方书面核准,且成员中任何变更须获得甲方的书面批准。甲方有权要求更换团队的任何成员以满足其合理的标准及需求。3.4 乙方提供经甲方核准之项目团队架构表、成员名单、工作履历、联络电话及电邮地址。 第4条专业服务费用 4.1 费用及支付条款 作为乙方提供该服务的代价,甲方须按照随附于本协议的附录三中列明的金额及付款方式向乙方支付费用(下称「该费用」)。乙方在收取服务费之同时须向甲方提供相关完税发票的正本以供核实。 4.2 实报实销偿付事项 甲方须就乙方因提供该服务而实际及合理地产生下列的实报实销事项向乙方作出偿付:

厨房人体工程学原理分析

厨房人体工程学原理分析 厨房人体工程学原理分析 开门七件事:柴、米、油、盐、酱、醋、茶,无一不与厨房紧密相连。如今,这七件事的内容发生了变化,但厨房在家庭中加油站似的重要作用却没有改变。在新的厨房概念中,厨房不仅是烧菜的地方,还应该是娱乐、休闲、朋友聚会、沟通情感的家庭场所。"厨房新生活〃传达了一个全新的生活概念。橱柜要变 得人性化,在进行厨房设计时,不仅要注意柜体面材的选择,还应该考虑合理的作业流程和人体工程学设计。合理的工作流程可以在厨房作业时,保持一份悠然自得的心态,舒适的人体工程学尺度能充分让您感受到人性化的温暖,操作起来 也得心应手。做饭将更轻松。民以食为天,厨房以人为本。 人体工程学是一门充满人性化考虑的科学,也是最贴心、最舒适的科学。通过人体工程学,我们知道,一个人的肩膀宽约在600mn左右,所以当我们要设计一条过道要容纳两个人的就得是1200mn宽。 '?- 1 ■* ?亠jl;?- 1 而这条过道仅仅能确保一人行进,一人侧避的情况下,过道就得是900mn宽。在装修家具时,我们知道厨柜需要多高,写字台需要多高,床需要多长,这些数据都不是随意定夺的,而是通 过大量的科学数据分析出来的,具有一定的普遍通用性的。n 以清洁餐具为例,习惯上,在清洁水池上方吊柜存放餐 具,如果没有按科学的测量,操作起来的结果,就像漫画里 的人物,拿放物品非常费劲。如果按人体工程学的原理加以 设计,加宽水池的宽度,延展的宽度作为后操作台,同时降低以烹制食品为例,普通的操作台与吊柜之间的高度设计不够合理,操作起来,阻隔视线,一不小心,还有碰头的危险。当人体工程学巧妙的融入橱柜设计中,一切就不同了。在这组漫画中,可以看到真实的类比。 以吊柜的开启方式为例,吊柜是橱柜中重要的组成部分,存放物品时,吊柜的开启方式,直接影响使用是否方便。传统的开启方式占用空间,上掀柜门方便好用,也利于美观。 以柜子与大抽屉的类比为例,通过漫画可以很清晰的看到柜子与大抽屉的区别。如果我们用柜子储藏物品,取物时,要打开柜门,蹲下才可以拿到物品。如

人因工程厨房案例

人因工程课程设计 基于人因工程理论的厨房设计实例 The design for kitchen based on the principles of Ergonomics 指导教师:孙林岩 工硕51班 张敏娇 05083009 2007年11月

基于人因工程理论的厨房设计实例 The design for kitchen based on the principles of Ergonomics 摘要: 厨房的设计是整个住宅设计中最复杂但也是最重要的一部分,合理的厨房设计能够减轻主妇的疲劳与损伤,提高工作效率,为整个家庭带来和谐、愉快的气氛。本文运用人因工程的主要原则与理论,利用真实具体的数据,为一套商品房的厨房进行了个性化设计,涉及布局、尺寸、选材、环境、色彩、照明与通风等各个主要方面,充分体现了人因工程的核心“以人为本,提高效率”。 Abstract: The design of kitchen is the most complicated but also the most significant part of the design of the whole room. An appropriate design will alleviate the fatigue and decrease the hurt of housewife, improving efficiency and bringing harmonica atmosphere to the family. In this paper, author designs the arrangement, measurement, materials, circumstance, color, illuminance and aeration for a kitchen with all real data, based on the principles and rules of Ergonomics. The whole design embodies the core of Ergonomics——people oriented and increase of efficiency. 关键词: 厨房设计、布局、尺寸、工效学 Key words: Design for kitchen, arrangement, measurement, Ergonomics 背景: 亲戚家最近买了一套新的商品房,正在准备装修。恰逢我学完了人因工程课程,需要做一次设计,考虑到在整套房子中,厨房是最需要考虑人体工效学的房间,因为一天大概有3至4个小时,家庭主妇需要待在厨房里为一个家庭烹调食物。如果厨房的设计及装修不合理,会大大影响主妇的工作效率,并且有损于主妇的健康。于是我就针对亲戚家的厨房,运用所学的人因工程知识进行设计,具体的尺寸(如厨房面积尺寸及主妇的身体尺寸)均取实际尺寸。 一、厨房客观环境 如图1。 m,实用面积为6.582m,窗户面向厨房总长2.9m,宽2.5m,高3m,总面积为7.252 北方,厨房紧邻起居室和餐厅。

人因工程学课程设计.doc

课程设计说明书 课程名称:人因工程学 题目:火车硬座车厢方面的人机学研究 专业:工业工程 班级: 11-1 姓名:吴霞、赵航 学号: 2011022410、2011022422 指导教师姓名:耿雷祝荣欣鞠金艳 设计起止日期: 2013年12月16日—2013年12月27日

目录 一、设计题目及说明-------------------------------------------2 (一)题目------------------------------------------------1 (二)说明------------------------------------------------1 二、现状调研-------------------------------------------------2 (一)现状调查--------------------------------------------3 (二)调查问卷--------------------------------------------5三、调研结果分析--------------------------------------------11 (一)结果显示-------------------------------------------11 (二)结果分析-------------------------------------------12 四、改善方案------------------------------------------------14 (一)座椅改善-------------------------------------------14 1.1改善背景---------------------------------------14 1.2改善原理---------------------------------------14 1.3人的坐姿状态-----------------------------------15 1.4坐姿受力---------------------------------------16 1.5人体尺寸数据获得-------------------------------17 1.6具体尺寸设计-----------------------------------18 (二)热水供应系统设计-----------------------------------20 (三)茶几的改进-----------------------------------------21 (四)火车照明设计---------------------------------------21 (五)车厢内色彩设计-------------------------------------23 (六)行李架的改进---------------------------------------24 (七)车厢中小推车的改进---------------------------------24 (八)卫生间的改进---------------------------------------24 (九)火车车厢中的温度改进-------------------------------25 9.1影响分析---------------------------------------25 9.2具体改进措施-----------------------------------25 (十)车厢内部空气质量的改进-----------------------------26 五、结论----------------------------------------------------27 六、参考文献------------------------------------------------28

厨房承包合同书样本(标准版)

编号:GR-WR-40039 厨房承包合同书样本(标 准版) After negotiation and consultation, both parties jointly recognize and abide by their responsibilities and obligations, and elaborate the agreed commitment results within the specified time. 甲方:____________________ 乙方:____________________ 签订时间:____________________ 本文档下载后可任意修改

厨房承包合同书样本(标准版) 备注:本合同书适用于约定双方经过谈判、协商而共同承认、共同遵守的责任与义务,同时阐述确定的时间内达成约定的承诺结果。文档可直接下载或修改,使用时请详细阅读内容。 聘用单位:(简称甲方)、身份证号: 承包厨房者(受聘人):(简称乙方)、身份证号: 根据劳动局、民政局及烹饪协会的有关法规条文,经甲、乙双方友好协商,一致同意签订本协议书,以供共同信守执行。 一、甲方将座落于市(县、区)地段的厨房承包给乙方做技术管理工作,职务为,有效期为年,自_____年___月___日到_____年___月___日止。 二、甲方每月付给乙方承包工资:人民币元,(大写:万千百元整)。每月号为支付上月工资发放日。甲方不得以任何理由拖欠,如甲方拖欠工资自每月的工资发放日起7日后,乙方则无需再遵守本协议,并可要求甲方支付乙方全部工资(上月未发工资加本月实做天数的工资)和厨房人员回湖南的相关车费。如协议未果,乙方有权向劳动仲裁机关申请仲裁解决。

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