关于黄太吉发展的调查

关于黄太吉的发展的调查报告

一、黄太吉煎饼为什么发展的这么快？

二、调查方法：网络搜索

三、调查的方向主要有

（1）公司发展阶段以及定位

中式连锁时期(2012-2014)

多品牌密集时期(2014)

外卖平台模式时期(2015)

思维模式建立互联网外卖新标准（2016）

（2）公司的管理模式

山寨式管理模式（增强凝聚力，稳定团队）

扁平化管理模式（无特定职务，创始人及高管也在一线）

（3）公司盈利模式

1.投资人的资金

2.40余家店铺营业收入以及外卖收入

3.中央工厂店外卖收入

4.外卖平台第三方的佣金收入

5.赫畅互联网思维培训会以及部分世界的背面门票收入

（4）公司对外宣传以及口碑

1.网络互动宣传

2.噱头营销，事件营销

3.主题营销

4.九州会以及世界的背面会议营销

5.圈子营销

6.傍大腿式营销

7.跨界营销（电影，网剧等）

（5）公司未来的可持续发展性

黄太吉最大的成功是获得投资人的青睐

我的分析：

1.从公司运营方面看

首先是公司从最初的中式快餐连锁开始，因为各种事件以及噱头的营销取得了网络关注度，被大家或者媒体定义为互联网营销的案例，但是这个时期的黄太吉做的还是非常传统的企业连锁模式，只是利用了互联网的营销手段。当然很成功，丰富的主题活动，用心的店铺装修，个性化的餐具满足了消费人群追求差异化的心里以及利用爱国精神（中式快餐取代洋快餐）吸引了包括投资人在内的广大群众的眼球，并且获得了天使轮的投资。

在运营过程中赫畅团队所表现出来的营销能力和活动策划能力以及执行力给我了非常深的印象，这个阶段的实验证明到最后是失败的（或者是无法让创始人快速实现之前吹过的牛逼），因为产品力很难达到高预期食客的满意，没有形成针对产品的口碑宣传，好事不出门坏事传千里，更何况现在是互联网社会，同时面对门店开张的高额成本，资金是无法满足这样的大面积的扩张，过程中人员素质也不能保证，使得脸最基本的体验消失了，同时自营外卖也开始了，营业时间也推迟到了夜里两点，店内产品也多了起来，冒菜，红薯泥，猪蹄。

但是在维持了一年多的时间不得不进行升级，这就有了牛炖先生，大黄蜂火

锅，饺子等子品牌的产生，希望通过密集型品牌去满足食客对一种商品的厌倦，这是A轮融资的G点，通过类似百丽集团对附近商圈品牌上的占领去提高客户

重复购买力，试图打造多品牌餐饮集团式的模式，但是这种模式也需要密集开店，制约这种模式的还是黄太吉最弱的产品力的问题，没有好吃的东西，根本无法吸引回头客，所以这个阶段各个其他子品牌的店都因经营不下去而关店了，变为纯粹的外卖产品。这个模式似乎也不能快速打到扩张的目的。

不得不佩服的是管理团队和创始人，在经过将近三年的时间的磨练和业务探索，他们很快就又开始了另一个模式，真正的利用互联网思维去经营，这个阶段完全把自己逼成了一个真正的互联网企业，产品不再重要，更新的模式和更新的理念才能吸引投资人的眼光。这次他们要改变是互联网外卖供应链，在各个城市建立自己的中央厨房，建立自己的外卖团队，将供应链上游掌握在自己手中（这个概念不是黄太吉的首创，通过官方微博可以看到这中模式是他们从其他学来的，许多的蛋糕品牌都在进行这样的销售模式）。首先这一点为餐饮企业解决了边际成本高的问题，只需要提供标准的半成品，通过中央厨房的加工和黄太吉的配送团队进行配送。而黄太吉在各地的实体门店就成为了类似苹果的体验店。这个阶段吸引了B轮1.8亿的投资，主要目的是建立在各城市建立中央厨房和不多的体验店。而且在这个阶段，黄太吉模式以及理念开始进行大面积输出。

2.从创始人赫畅来看

学习能力非常强，优秀的口才，广告营销行业的丰富经验，精力充沛，思维转变很快根据时机把握投资人的心态。从刚开始的进行营销方式的创新，后来的互联网外卖组织架构建立，不能把他归为企业家，而是经营模式的改变者，更像一位研究员，他关心的不再是企业产品是否能做的更符合食客口味，而是自己的理念和模式能否得到社会以及投资人的认可。从一个卖煎饼的店长，成长为如今的互联网营销的代表性人物，能和罗胖等互联网创业精英并提而论。这是自己的努力，也是舆论逼迫而成。（ps：可能他有时候心里会想，我就想卖我的煎饼，而你们

非得给我扣上互联网思维的帽子，现在想脱也脱不掉了）

3.从投资人来看

大多数投资人的话都是说，我投的是赫畅这个人。赫畅固然百中无一，但是投资人的眼光似乎更多的看到了，这一股互联网热潮，热点永远是最吸引眼球的，谁都说不准这是不是接下来的真正的热点，如果错过了可能就错过了一次改变行业的机会。其实黄太吉已经发展了4年了，如果真正的看到了可确定的前景，那么它应该早就被三巨头收购了，虽然估值在那放着呢，但是确实不知道这是一个什么时候破灭的泡沫还是会一飞冲天的热气球。手都不想接这个烫手的山芋吧。盈利问题也是黄太吉一个最大问题，大家都看到了市场的广大，但是现在来看盈利模式还不足以满足投资人的预期，这也是最近黄太吉开始全国各地九州同盟会的最主要的原因，怎样把模式快速进行变现是最大的待解决的问题，拖了四年了，该给投资人一点说法了。

4.我的感想

最后提出自己的感想：黄太吉的成功现阶段的成就就是使得赫畅成为了他想成为的人那种人，这个已经成功了。但是他提出的新的模式现阶段并没有带来真正的行业变革，也造就了一批通过各种噱头吸引眼球的“互联网餐饮”企业。但不可否认的是黄太吉的成功极大冲击了传统行业的领导人，加速公司从内部进行变革，

使得餐饮这个门槛更加的低，更多的人加入进来，各种个性化产品层出不穷，也丰富了整个餐饮行业，也逼得这个古老的行业进行蜕变，进行产业升级，这也许正是黄太吉和赫畅给我们带来的收获，这也是他们的成功。