食堂卫生保证措施

为了认真贯彻执行食品卫生相关法规，加强食堂卫生管理，增强炊事人员的责任意识和防止有害因素对人体的危害，保证职工身体健康、增强职工体质，特规定如下；

一、保证食堂内卫环境整洁。采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其

他有害昆虫的措施。

二、地面清洁无积水、杂物、地面、灶台无积尘、污垢、生熟

食容器风开，并有明显的生熟标记。

三、餐具、灶具、用具和盛放直接入口的食品容器，食用前必

须洗净消毒，灶具、用具用后必须洗净，保持清洁。

四、食堂的各种设备、设施必须符合环境保护有关规定和要

求，确保达标排放。

五、严禁采购无照无证商贩食物腐烂变质、油脂酸败、霉变生

虫、污秽不洁、混有异物等对人体有害的食品。

六、不准食用未经兽医卫生检验或检验不合格的肉类及制品，

防止疾病传染。

七、不准使用病死、毒死或来历不明的禽、兽动物和水产品。

八、严禁食用各种超保质期的制品，严禁使用外地大包散盐和

亚硝酸盐。

九、食用食堂的单位，必须办理卫生许可证等合法手续后方可

使用，炊事人员必须持当年有效健康证，穿白色工作服、帽

方能上岗。

中铁三局集团有限公司

天津地铁6号线9合同段项目经理部

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