园艺植物栽培学总论第五章 园艺植物园地规划与建设

第五章园艺植物园地规划与建设

第一节园地总体规划原则与依据

一、园地规划的原则

园艺植物种植园与其他众多建设项目一样，一般要经历“项目建设→可行性研究→规划→设计→施工→生产运营”六大步骤，规划是实现种植园区建设单位指导思想的重要环节，同时也是种植园区能否取得成功的关键。“一个好的规划往往是种植园区取得成功的一半”。在规划园艺植物种植园区时，应注意掌握以下几个原则：1．坚持经济效益第一，兼顾社会效益和生态效益的原则

园艺植物种植园区的建设虽然有诸多社会效益成分，但经济效益最大化将是种植园区能够生存和发展的根本，没有效益的种植园区是没有生命力的。目前许多地方政府都在着力制定把经济效益最大化作为建园核心。只有这样，才能保证种植园区的持续稳定发展。

2．坚持因地制宜，立足当地特色的原则

建设种植园区必须考虑当地的资源条件和生态类型，选择适宜的主导产业和产品，进行开发。注意因地制宜，找准优势，将种植园区的建设同发展当地支柱产业相结合，同促进当地农业产业化的发展相结合。在研究开发方向上，不能脱离当地生产实际进行开发引进，而应坚持“有所为，有所不为”的原则，依据当地自然条件和传统优势、特色产业、资源优势，集中智力和财力进行重点开发，大力培植“名特优稀”地方名牌产品，进而带动区域主导产业发展。

3．多元化开发建设原则

园艺植物种植园区的建设形式要灵活多样，不拘一格，发展园艺种植园区应充分考虑不同地区、不同层次的农民对农业科技的多样化需求。本着多渠道建设、多形式开发、全方位辐射的原则，统筹规划、协调布点、灵活运作，不断探索园区建设的新路子。要创新投资、融资模式，在政府少量引导资金投入的基础上，要广泛吸引国营、民营、外资等多方面的资金投入，实现投入的多元化，探索有利于园区健康发展的利益分配机制。在利益分配上，应按照“谁投资、谁建设、谁受益”的原则，将有关的扶持激励政策真正落到实处。

4．科技创新和适度规模原则

为发挥农业科技的作用，应突出农业新技术的科技开发、孵化培育、推广辐射、产业带动、休闲观光等功能，使种植园区成为农业新技术的引进开发基地、示范推广基地以及农业科技信息的传播基地等。种植园区建设规模要适度，过大或过小都不利于园区的发展，应因地制宜、合理布局。

5．总体规划、分步实施的原则

种植园区的规划是一项复杂的系统工程，规划过程中除考虑规划本身的技术问题外，还应考虑农艺方面的特征，做到总体规划、分布实施。在总体规划的指导下按农时的要求合理安排规划进度与实施步骤，如规划日光温室的建设，一般要在9月份以前完工为好。最终目的是能够达到边建设、边生产，充分利用土地的目的。

6．坚持农业可持续发展的原则

由资源依存型向科技依存型的转变是我国农业现代化建设的必然要求，资源减少和环境污染已经成为我国农业发展的主要约束条件。因此，走可持续发展的资源节约和生态保护的技术策略是我国农业发展的惟一选择。园艺植物种植园建设也不能例外，必须坚持农业生态可持续发展和环境保护的原则。

二、园地规划的依据与方法

园艺植物种植园区的成功规划必然是建立在大量的调查研究基础上的。调查作为种植园区规划的前期工作，要根据当地的自然条件（如地形、气候、土壤、水源、肥源、交通、环境污染等）和经济条件（如市场需求、消费习惯与水平、交通运输、当地农村基本经济条件等），搜集尽可能详尽的资料，这是园地规划的基本依据。因此，调查的内容应包括种植园区所在地区的自然以及经济、人文等各方面的情况，但是同时也要分清轻重，不可能对所有的情况都进行详细调查，对一些情况只需要有一个定性的了解即可。在调查过程中，应根据种植园区的需要以及各地区的特色，选择相应的调查方法进行应详则详、应略则略的调查。

（一）调查研究内容

调查研究就是通过多种途径广泛地收集与区域园艺种植业生态经济规划的编制有关的历史、现状以及发展趋势的信息资料和数据，相互比较核实进行数据加工处理。调查研究的地点一般以本地为主，外地为辅。调查研究的内容主要包括：1．国家的相关政策和法规，当地经济发展和社会发展的方针，地区发展规划尤其是种植业的发展规划。

2．自然环境条件和资源，包括年降水量及年降水量的分布规律，活动积温、月均温、终霜期及初霜期，日照时间及强度、地下水位、风向风力、自然灾害等气象条件；种植园建设地点的地形、地势、土壤质地、土壤利用和植被生长分布情况；污染源及生态现状等。

3．社会经济发展状况及人文条件，包括人口、农业劳动力的数量及素质状况、生产合作组织状况、当地经济状况、工商业及交通状况；种植业水平，特别是与种植园相关园艺业的现有水平、优特产品状况等。

4．市场，主要是园艺产品在当地和外销市场的现状，当地园艺产品的消费能力及特点等。

（二）调查研究的工作方法

调查可分为概查、普查、详查、典型调查、重点调查以及抽样调查等类型。在

调查中要注意综合运用实地勘探、调查访问、开调查会等多种方式以掌握全面情况。有的则可采取典型调查、抽样调查的方法。调查研究要从具体特点出发，提出不同的调查重点。为了提高规划工作的质量和效率，要在可能条件下采用各种先进的科学技术手段进行资料的整理、检索和运用分析。

（三）园区建设可行性研究与论证决策

在实地调查之后，要对收集到的第一手资料和间接资料加以整理，有的资料必须长期积累，然后在系统详尽的数据中，应用统计分析法以及分类对比法等研究其规律。最后还需要绘制一些具体材料图件或景观详图以及统计图表，另外应有一些基本分析的文字材料。例如要依据实际调查数据绘制土壤分布图、植被图、水源状况等图示；依据实际数据编写社会经济及人文方面情况的说明书。在这些工作的基础上，再进行园区建设可行性研究与论证，包括园艺植物园区建设的背景分析、农业市场的需求和发展态势预测、园区建设条件比较与地址选择、投资效益分析（经济效益、社会效益和生态效益）等的综合分析，对园区发展什么和如何发展进行论证决策。

近年来，随着人民生活水平的日益提高和国家利农政策的不断出台，农业发展非常迅速，其中的园艺生产表现得尤为突出，如果品和蔬菜生产，增长速度在农业行业中名列前茅。但在迅速发展的同时，园艺生产中也存在许多问题，表现比较突出的问题，是在发展中缺少科学合理的规划，没进行必要的调查研究就盲目决策，导致许多果园、菜园、保护地种植无序发展，造成产品滞销，损失严重。经过科学的调查研究和充分论证后再进行决策，是建好种植园，避免各种损失的关键。

第二节园地规划的内容

一、市场环境分析与种植园功能定位

（一）园艺产业市场环境分析

对于园艺植物种植园项目而言，其主导产业资源是果树、蔬菜和花卉产业。首先应对相关园艺产业的市场环境进行分析，才能将所规划项目的主导产业定位准确（规模、水平、方向等）。

在进行市场环境分析时，不仅要针对本地市场、周边市场及国内远销市场，同时还要兼顾国际市场。分析的内容主要包括经济环境、自然地理环境、社会文化环境等。如不同市场对相关园艺产品的需求现状及发展趋势（包括目标市场当地的经济发展水平、人口情况、消费结构、消费习惯、消费特点与消费水平等），相关园艺产品的供应现状及发展趋势，本地劳动力资源供给情况、劳动力的从业水平与素质，交通运输条件等。

（二）种植园功能定位

园艺植物种植园依据其功能的不同，在规划时要考虑其定位问题。例如果园的种植经营目的一般是生产水果，但也可作为旅游场所。节假之日到乡村果园休闲观光，既游览田园风光，又品尝新鲜水果，是城市居民喜爱的度假方式之一。据此果园按照功能定位的不同，可分为生产性果园、观赏性果园和休闲性果园。生产性果园以生产优质水果为主，根据市场和消费者需求进行生产安排。注重生产功能和经济效益，需要一定的规模，品种较为单一；观光性果园注重水果的饮食文化及娱乐

性、知识性，强调果园的景观建设和环境建设。规模较小，品种多样化；休闲性果园注重果园的参与性和休闲功能，以及植株个体的景观营造，通过学习、实习等参与性活动修身养性。因此，果园可以是专门的观光果园的主体，也可以是综合性观光农业园区中的一个组成部分。一般利用原有果园条件，发展优良品种，形成优质高产果园。品种上，南方以荔枝、龙眼、柑橘为主，北方则以苹果、梨、水蜜桃等为主。果园可全面开放或仅局部开放，由游人自己入园采果、尝果。出园时还可以采购自己采摘或者果园出产的新鲜水果，带回去与家人和好友共享。

生产性的蔬菜种植园则根据市场需求，安排多茬次、多种类或多品种的蔬菜种植，在生产建筑上一般需要温室、塑料大棚等配套设施。对于以观光和示范为经营目的菜园，多数情况下很少独立作为观光农业中的种植项目，它一般与其他项目搭配，形成综合性农业生产区。此类菜园中应主要种植新奇、野生的蔬菜品种，并设置温棚、温室种植反季节蔬菜，给游人以耳目一新的感觉。示范区内则可布置有代表性的蔬菜生产场地，安排专人讲解、示范。游人还可动手参加生产，体验劳动的辛勤与丰收的喜悦，并获得相关的农业科普知识，实现“寓教于乐”、“寓农于乐”的目的。

二、种植园园址选择

选择园艺植物种植园园址，首先要考虑地块的气候特点、土壤条件、水源状况和周边的社会因素。园址应选择交通便利、气候及土壤均适宜园艺植物生长的地块。

蔬菜和花卉对肥水条件要求较高，应选择肥沃、有水源、地下水位适宜的平地建园。如果在园艺植物生长期，地下水位长期高于0.5~1.0m，或者经常发生积水，则不利于园艺植物生长，因此地下水位过高或不利于排涝的低洼地块不宜建园。

根据我国“人多地少”的国情，果树发展的方针是“上山下滩，不与粮棉油争地”；如果在沿海滩涂地、河滩沙荒地建立果园，必须注意土壤的盐碱含量，经过改造治理，当土壤含盐（碱）量在0.2%以下，土壤有机质含量达到1%以上时，才能建园；在丘陵和山地建立果园，要注意丘陵和山地的海拔、坡向和坡度。海拔过高或坡度过大的地块均不宜建园。具备建园条件的山地或丘陵地块，必须要先做好水土保持工程。

园艺产业应遵循可持续发展原则。无公害和有机化生产，是园艺植物今后发展的方向，因此，种植园应远离工矿企业、垃圾处理场及交通主干道等污染源，以确保园艺产品的安全、营养和优质。

三、种植园小区规划

种植园小区又称作业区，为种植园的基本单位，是为方便生产而设置的。正确划分种植园小区，是种植园土地规划的一项重要内容，应满足下列要求：同一小区内气候及土壤条件应当基本一致，以保证同一小区内管理技术内容和效果的一致性；在山地和丘陵地，有利于防止种植园水土流失，有利于发挥水土保持工程效益；有利于防止种植园风害；有利于产品运输、机械化作业等。

小区面积大小的确定要因地制宜。地块平整或土壤条件、气候条件较为一致的园地，小区面积可设计为8~12hm2；山地、丘陵等地形复杂，气候和土壤条件差异较大的地块，小区面积可设计为1~2hm2；低洼地或盐碱地，为了便于排水洗盐和降低地下水位，可以将每个方田或每个条田作为一小区。

小区形状根据地块的地势走向、种植园的形状并要重点考虑作业方便和防风效果等因素来确定。小区一般设计为长方形，长边与短边之比为1.5~3∶1，如果有防护林，小区的长边应该与防护林的主林带平行，也就是要与当地主风向垂直。山地、丘陵地果园小区根据地势走向可设计成带状长方形，小区长边应与等高线走向一致，这样有利于保持小区内的气候、土壤条件等相对一致。由于等高线并不一定是直线，因此，小区的形状也要根据等高线的走向而变化，不一定完全为长方形，两个长边也不一定要完全平行（图5-1）。此外，就种植的园艺作物种类而言，一般对于现代化的规模经营、专业化程度较高的种植园，基本上一个小区种植较为单一的园艺作物。

图5-1 山地果园小区的划分

（引自郗荣庭《果树栽培学总论》，2006）

四、种植园环境改良规划

（一）水土保持工程

1．修筑梯田

无论是山地种植园，还是平原、滩涂地种植园，水土流失，包括风蚀，都是不容忽视的现象。例如山地和丘陵地建立果园，由于原有植被受到破坏，土壤因垦殖而松散，加之耕作不合理，地表径流对土壤的浸蚀和冲刷而引起的水土流失将不可避免。尤其在大雨季节，降水过量形成地面径流，沿着坡地冲走大量泥土和有机质，使果园土层日趋变薄，土粒减少，含石量增加，土壤肥力下降；同时果树根系裸露，树势衰弱，产量降低，寿命缩短；严重的泥石流或大面积滑坡，使生态环境急剧恶化，甚至危及到果园的存亡。因此，水土保持工程的重点，山地和丘陵地种植园是修筑梯田，平原或滩涂地种植园是营造防风林。

山地种植在我国有很大面积。梯田的营造是山地实施种植的主要途径，修筑梯田能起到良好的蓄水保土作用，是水土保持的重要工程措施。典型的梯田构造包括阶面、梯壁、边梗和背沟（图5-2）。山地果园修筑的梯田，其阶面可筑为水平式和内斜式；梯壁可筑成倾斜式土面梯壁或垂直式石壁；果园梯田还应修筑边梗以拦截阶面的径流，边梗的尺寸以当地最大降雨量所产生的阶面径流不漫溢边梗为依据；内斜式梯田应设置一定深度的背沟，且与总排水沟相同，以利排走径流。

图5-2 果园梯田构造示意图

（引自李绍华等《果树栽培概论》，1999）

我国山地和丘陵地果园水土保持的工程措施，除修筑梯田外，还有修筑鱼鳞坑和等高撩壕等形式。鱼鳞坑适用于坡度大，复杂的山地，可按品字形布置，挖成半圆形的土坑，坑的下沿（或外沿）修筑半圆形的土埂，埂高30cm左右。坑的左右角上各开一小沟，以便引蓄径流。坑距根据定植密度要求而定，果树一般栽植在坑的内侧。为了将鱼鳞坑逐步改造成等高梯田，横向鱼鳞坑应尽可能按照等高线设置。在较长的陡坡上修筑鱼鳞坑，每80~100m坡距，必须修筑一道拦山堰，以拦截山洪，防止冲刷。

等高撩壕亦称撩壕，是我国北方农民创造的一种简单易行的水土保持方法。修筑撩壕时，先在坡地按等高开浅沟，将土在沟的外沿筑壕，使沟的断面和壕的断面成正反相连的弧形，果树植于壕的外坡。由于壕的土层较厚，沟旁水分条件较好，幼树生长发育良好。缺点是两壕之间的土壤冲刷增强，可根据具体情况逐步将撩壕改造成复式梯田，以利果树正常生长结果，并防止冲刷。

2．植被覆盖

覆盖植被是水土保持的生物措施之一。植被覆盖防止土壤浸蚀的效果十分明显。山地或丘陵果园顶部配置森林，既可防风，又可涵养水分，使土壤不受冲刷。梯田的阶面上，应间作经济作物或生草，尤其是降雨集中的季节切忌清耕。土面梯壁上须配置植被。在没有修筑梯田的缓坡地果园，利用植被来防止坡面冲刷显得更加重要。配置植被的方式有：等高横行播种短期作物；隔行生草；行间种植多年生牧草或绿肥等。

3．土壤改良

在工程措施（修筑梯田）和生物措施（覆盖植被）的基础上，加强土壤改良，改善土壤结构，可以提高土壤水分渗透能力和蓄水能力，减少地表径流，增强土壤抗冲刷能力。土壤改良措施可参考第七章。

（二）防护林体系

无论是果园、菜园或花圃都需要建立防护林。防护林的功效是降低风速、减小风雹等灾害；调节小气候，缓和温湿度变化；保持水土，优化生态环境功能。

合理设计防护林带，才能发挥最大防护效果。防护林按结构和作用可分为紧密型与疏透型两种（图5-3）。紧密型防护林带由高大或中等乔木树种和较矮小的灌木树种组成，乔木树种一般栽植3~5行。疏透型防护林带由高大乔木和灌木组成，或只有高大乔木树种。紧密型防护林带的防风范围较小，有效防护距离为防护林高的

10~15倍，在这个范围之内具有较好的防护效果，调温增温效果显著，但因透风能力弱，冷气流下沉容易形成辐射霜冻，容易积雪和积沙，所以平原地的种植园较少采用或部分地段采用为好。疏透型防护林带的防护范围大，林带通气良好，有效防护距离可以达到防护林高的20~30倍。风沙危害严重地区的种植园，适宜采用疏透型防护林带，而水蚀严重地区的种植园，则适宜采用紧密型防护林带。在一般情况下，园艺种植园大多适宜采用疏透型防护林带。

图5-3 紧密型防护林（上）和疏透型防护林（下）防风效果示意图

（引自范双喜等《园艺植物栽培学》，2007）

防护林所选用的树种应具备以下条件：适应当地的环境条件，尽可能选用乡土树种；生长迅速、枝叶繁茂，乔木树种要求树体高大，树冠紧密直立，灌木要求枝多叶密；抗逆性强，尤其抗风力强；与栽培的园艺植物无共同病虫害；根系入土较深，根蘖发生少，根幅较小；容易间伐等。我国北方，杨树、苦楝、臭椿、枫杨、沙枣、麻栎、梧桐和刺槐等都较适宜的防护林乔木树种；果树的砧木树种，如山定子、杜梨、黑枣、山杏、山桃和海棠等也可作为防护林的乔木，但要尽量避开同属果树的树种，如苹果园不用海棠、山定子，梨园不用杜梨，桃园不用山桃等，这样以利于病虫害的防治。南方较适宜作为防护林的乔木树种有杉树、华山松、石楠、樟树、桉树、喜树（千丈）和女贞等。而用作种植园防护林的灌木树种除要求其再生性强、枝叶繁茂外，一般种植早期要具有一定的经济效益。如北方果园常用的灌木树种有紫穗槐、荆条、杞柳、玫瑰、花椒等，南方果园常见的灌木树种有紫穗槐、胡秃子、木槿、油茶等。

在生产中，中、大型种植园设计和营造防护林网应分主林带和副林带。主林带一般应设置在与当地主风向垂直的方向上，如华北地区以西北风为主，主林带在种植园西北面最好；副林带是主林带间的林带，并且与主林带垂直。主林带一般由4~8行乔木树种构成，副林带则种植2~4行乔木树种，林内自然生草或种植少量灌木。

通常情况下，防护林带与种植园小区边界、道路、地上排灌渠系等统筹规划安排，节省土地而高效。例如，生产上通常采用高大的防护林，直接遮阴的树冠下可以是道路的一部分；大的灌溉渠道堤（或“帮”），也可以植树或行路等（图5-4）。

若排灌渠道设于地下，则更节省土地，并便于设计安排。

图5-4 果园道路、防护林与地上排灌渠道合理布置的三种情形

（引自范双喜等《园艺植物栽培学》，2007）

五、园地道路系统规划

（一）道路规划前期调研

在进行道路规划之前，需对规划区域进行全面调研以了解整个地区的自然情况。调研方法包括实地调查以及相关文献资料的查阅。调查包括气候、地形、植物分布和不同生物群落的分布。

（二）道路系统规划

道路规划以交通运输方便为原则，兼顾经济用地，少占耕地。一般来说，园艺植物种植园的道路分主路、干道、支道和作业道。主路是种植园通往外界的最主要道路，应能保证较大的交通流量，可以通畅地允许重载机动车双向通过，一般宽6～8m；干道和支道一般是小区的边界，宽4～6m，与排灌渠道并行或排灌渠道设在路的地下；作业道设在小区内，为方便作业所设，不多占地。山区种植园的道路设计，则要考虑地形、坡降，应与水土保持工程相结合进行规划设计。总体来说，种植园道路系统规划应遵循以下几点：

1．选线原则上要顺从山势和河谷地形，纵坡不超过6%，路基宽度不得小于8.5m，但有条件时尽可能提高标准；

2．尽可能地选择较长的沿溪线或山脊线，减少工程开挖量，若受地形限制，只有选山腰线时，要尽可能做到填挖平衡，以减少施工对周围环境的破坏和污染。

3．园艺植物观光园区循环线路定线“过景而不穿景”，绕开距离以实际地形而定，景点至路基边缘以不少于50m为宜；

4．进入园艺植物观光景区道路的人工构造设计尽量适应自然，就地取材，形式可多样化；

5．加强山地种植园路基综合排水和防护措施，保证道路稳定、车辆行驶安全和游客的人身安全；

（三）道路布局的总体要求

1．道路建设与种植园区的总体规划和发展要求相适应；

2．种植园区的核心区的主干道路面需要硬化，有条件的铺上柏油或建成水泥路面，与各功能分区的支道及现有田间的路网连接，形成各功能区、公共管理区、居民区以及风景点的交通网络；

3．干道、支道、田间路和生产路相互衔接，形成网络；各级道路尽量与方田、渠道设置相结合，减少占地，并有利于农业机械操作。

六、园地排灌系统规划

园艺植物种植园必须具备合理、完善的排灌系统，包括水源、水的输送和排泄管道、供水设施等。在世界性水资源短缺的大背景下，同时还要考虑如何发挥水资源最大效益的问题，以及对种植园管理和经济效益的影响。因此排灌系统的规划设计应当是种植园总体规划设计的一部分，而且是主要内容之一。

水源，包括种植园附近的水库、河流以及种植园范围内的水井、蓄水池等，应估算其年总供水能力和季节最大供水能力，根据种植园的面积、作物的种类及品种的需水量确定水源的供水量、供水方式和方法。在我国，特别是北方地区，农业上都普遍面临着缺水的问题，因此种植园的排灌设计中要把节水和高效用水放在重要地位。节水可以体现在多个方面，如做好水源涵养和种植园的水土保持工作、做好供水管道的防渗防漏工作、选择合理的节水灌溉方式和科学节水的灌溉技术等等。

种植园输水应以地下管道为主，既可节约土地又能达到节水的目的；如果地上渠道输水，也应特别注意渠道的渗水和漏水问题，应用水泥、塑料膜等铺设渠道，以减少输水过程中的损失和浪费。喷灌和滴灌是值得提倡的节水灌溉方式，种植园应按着喷灌或滴灌的设计，购买相应的设施和合理施工。

种植园的排水系统一般应独立设计施工，地下排水渠道，毛、支、干、主排水渠应当完善配套，这样才能在各种情况下达到迅速、有效防涝和排涝的效果。除与道路规划配置好排水系统外，还要考虑在关键的地区，如山腰、山沟汇合处规划集水沟和集水池。

七、园地其它建筑规划

种植园的管理、工具与农用物资库房、产品分级包装以及贮藏加工，均需一定的建筑面积，甚至还需要职工休息、住宿的房舍。兼有观光、示范、休闲功能的现代种植园，特别是城镇郊区、风景旅游点附近或交通干线附近的种植园，在规划设计上应具备停车场，餐饮、休息和娱乐的活动空间，宣传农业、园艺业科技知识的陈列室、放映厅，以及园艺产品采购中心等。种植园在规划设计时，均需提前考虑到这些项目的用地需要，统筹安排，并随种植园生产的发展逐渐完善。

八、园地品种规划

（一）种植园作物种类及品种选择

1．种类和品种选择的条件

正确地确定和选择适宜的果树、蔬菜或花卉种类和主栽品种，是现代园艺生产，尤其是果树和观赏树木生产的重要决策之一。蔬菜、草花多为一、二年生作物，种

植之后主要影响当茬或当年的经济效益；而果树和观赏树木是多年生木本植物，一旦定植以后，往往有十几年甚至几十年的经济寿命。因此，在因地制宜的基础上，选择果树、蔬菜或花卉的种类和品种时应考虑以下条件：

a. 具有独特的经济性状。所选种类和品种要求产量、品质和抗性等方面有明显的优点，并具有良好的综合性状，即原则上要求主栽种类或品种具有优质、高产、多抗的特性。

b. 适应当地的气候和土壤条件。任何优良品种都有其特定的适应范围，只有在适宜的立地条件下，优良品种才可能表现出其固有的经济性状。尤其是在果树和观赏树木的立地条件中，气候和土壤条件是影响果树和观赏树木生产成败的关键因素。由于人类还无法在大范围内长期改变自然气候条件，尤其是温度和光照条件，因此，选择在当地温度、光照条件下均能获得优质、丰产的果树、蔬菜或花卉种类和品种是最基本的要求。

c. 适应市场需要。果品、蔬菜、切花和盆花等园艺产品是商品，要接受市场和消费者的检验。因此，根据市场的需求选择种类和品种应该成为园艺作物生产的基本出发点。

2．种类和品种选择的依据

种植园选择适宜的果树、蔬菜或花卉种类和主栽品种，需要考虑的依据主要有：果树、蔬菜或花卉种类和品种的生物学特性；种植园的经营目标；当地的交通状况、技术水平、劳动力素质；当地的气候和土壤条件，果树、蔬菜或花卉栽培的历史与现状等。在生产实践中，一般选择当地原产或已经试种成功、栽培时期较长、经济性状较好的种类和品种。从外地引进新的种类和品种时，必须了解其生物学特性，尤其对于果树作物和观赏树木要了解其对立地条件的要求。通常应经过试种以后才能大规模发展，以免造成不必要的经济损失。

种类和品种选择除了考虑其环境适应性，地区的气候、土壤生态条件，以及市场需要外，还应考虑生产管理的可行性和经济效益。一般情况下，在同一果园内，应以一种果树为主。而在同一树种内，如桃、葡萄、草莓等，应适当考虑早熟、中熟、晚熟品种的搭配，便于分期采收上市。蔬菜种植园内种类的选择相对比较灵活，即可以大宗蔬菜为主要种类，亦可在条件允许的前提下根据生产及市场情况进行多种类种植，但在品种选择时同样要考虑产品不同成熟期、不同用途的配置。例如大面积露地番茄种植时，早、中、晚熟品种应各占一定比例，以均衡上市，延长供应期；并且可以根据市场需求情况，搭配种植鲜食、罐藏、加工等不同用途的品种。设施栽培则要选择早熟品种，以提高经济效益。

（二）果树的授粉树配置

多数果树自花结实力较低或达不到商品生产的要求，因此果园中主栽品种确定下来以后需要选配适宜的授粉品种。授粉品种应具备的条件为：与主栽品种花期相同，花粉量大并与主栽品种授粉亲和性好；与主栽品种生长习性，以及进入结果期的年限和丰产年限相近；果实经济性状（产量、品质等）较好等。苹果、桃主要优良品种的授粉品种如表5-1所示。授粉品种的配置比例一般为总株数的1/2或1/3，如果授粉品种的经济效益与主栽品种相差较大，授粉树可以少种植，但最少应占总株数的1/10。如果主栽品种不能给授粉品种授粉，还必须配置第二授粉品种，如苹

果的主栽品种为三倍体品种时，因其没有花粉，所以在配置授粉品种时，还要给授粉品种再配置第二授粉品种，授粉品种与第二授粉品种必须可以互为授粉品种。授粉树的配置主要分为中心式和行列式（图5-5）。小型果园适宜采用中心式配置，可以用正方形栽植方式，即以一株授粉品种为中心，在周围栽植8株主栽品种；大中型果园适宜采用行列式配置，即成行栽植。山地果园可按等高梯田的走向采用成行配置。

表5-1 苹果、桃主要优良品种适宜的授粉品种（范双喜等，2007）树种主栽品种授粉品种

苹果红富士王林、元帅系品种、秀水国光、金矮生、金冠短枝红富士首红、金矮生、新红星、烟青

乔纳金红富士、阳光、王林、千秋

金冠元帅系品种、红玉、富士

短枝元帅系品种短枝红富士、金矮生、烟青

王林红富士、金矮生、澳洲青苹

澳洲青苹王林、红富士、金矮生、金冠

桃大久保冈山白、早生水蜜、撒花红蟠桃、离核

冈山白大久保、白凤、离核、上海水蜜

白凤离核、上海水蜜、大久保

燕红大久保、白凤、冈山白

撒花红蟠桃白凤、冈山白、上海水蜜

北农早艳大久保、冈山白、离核、早生水蜜

京玉大久保、离核、白凤

瑞光油桃大久保、上海水蜜、撒花红蟠桃、佛光

佛光油桃白凤、冈山白、大久保、瑞光

图5-5 果园授粉树的配置图

（引自朱立新等《园艺通论》，2009）

九、园地栽培制度规划

栽培制度是指在一定时间内、在一定土地面积上所采用的作物种植结构、配置、熟制和种植方式的综合体系。作物的种植结构、配置和熟制又泛称为作物布局，是

种植制度的基础。种植方式包括轮作、间作、套作、混作、复种等。

合理的栽培制度，应有利于土地、阳光和空气、劳力、能源、水等各种资源的最有效利用，取得当时条件下作物生产的最佳社会、经济、环境效益，并能可持续地发展生产。如果按照栽培的季节联系性，园艺作物的栽培制度可划分为露地栽培和设施栽培（反季节栽培）。熟制则是指一个地区或一个种植单位一年内作物种植茬口（次）的数量和类型。如一年一熟制，即一年只种植和收获一次；两熟制，即一年种植和收获两次。蔬菜生产上常以种植系数或复种指数表示熟制，如复种指数2.0，即一年种植和收获2次；复种指数 1.6，即一年中种植园整个面积上各种作物种植和收获的次数平均是1.6。

（一）连作

连作，即在一年内或连续几年内，在同一地块上种植同一种作物的种植方式。有的园艺作物可以在一定程度上忍耐连作，但是多数园艺作物不适宜连作，连作时常常表现为病虫害发生严重，土壤理化性状下降，土壤某些营养元素变得偏缺而另一些有害于植物体的有毒物质累积超量。这种同一地块上连续栽培同一种作物而导致作物机体生理机能失调，从而严重影响产量和品质形成的异常现象，即为连作障碍。蔬菜、西瓜、甜瓜、花卉作物，栽培茬次多，尤其是在温室、塑料大棚等设施中，很容易发生连作障碍。

园艺作物种类繁多，不同种类作物对连作的忍耐能力有很大差别。果树中不适宜连作的种类包括桃、樱桃、葡萄、果桑、草莓、杨梅和番木瓜等，尤其是桃树，最忌重茬连作，如果重茬连作对幼树的生长发育影响极大，严重的甚至导致幼树死亡。重茬导致桃树生长缓慢甚至死亡的主要原因是重茬园土中很多残腐的根系内含有扁桃甙，扁桃甙在水解时会产生氢氰酸和苯甲酸，抑制新植幼树的根系生长；另外，老桃树根系周围线虫密度较大，也会为害新植幼树根系。桃园更新应更换地块进行，若要在原址进行更新，需在老桃树刨除4~6年后再栽种新桃树。老桃树刨除后，如果要立即种植果树，也应该种植非核果类树种，如苹果或葡萄等。

蔬菜中的韭菜、花椰菜、结球甘蓝、番茄、甜椒、黄瓜和苦瓜等不宜连作，西瓜和甜瓜也不宜连作。一般禾本科、百合科、伞形花科蔬菜相对较耐连作，但以轮作为好。蔬菜和瓜果连作的弊端，其原因可能是由于同一作物的根系分布范围及深浅一致，吸收肥力相同，而连作会引起该范围土层内某些元素的缺乏，致使植株生长不良；连作也会使根系在生育过程中分泌的有机酸及有毒（或有害）物质不易消除，影响根系生长，如豆类蔬菜的根瘤菌给土壤遗留较多的有机酸，导致下茬同类蔬菜减产。

花卉中的翠菊、郁金香、金鱼草和香石竹等不宜在同一土地上连续重茬栽种，所有球根类花卉都不能连作，草坪也不提倡重茬，主要原因与蔬菜相似。

（二）轮作

轮作，即在同一块土地上轮流种植不同种类的作物，其循环期短则一年，在这一年内种几茬不同作物；循环期长则3~7年或更长时间（如果树轮作要几十年以上）。蔬菜、花卉生产上较普遍采用轮作，轮作是克服连作弊端的最好方法。

轮作具有以下优点：a. 减轻病虫害。不同种类的作物都有其特有的病虫害，如果换一种作物这种病虫害的发生程度就会减轻，甚至消除；b. 培肥地力。不同种类

作物对矿质元素的喜好不同，有的作物吸收某种矿质元素会多些，而对另一些矿质元素吸收的可能会少些。轮作可以有效纠正连作中某种矿质元素“贫化”现象，提高土壤肥力；c. 充分利用季节和水肥资源：不同园艺植物的生长期长短不同，一年内将生长期适宜的两种园艺作物接茬种植，可以提高土地的复种指数。

轮作要有一定的顺序性，安排轮作次序的原则是：相邻茬口的作物应为不同种类，一般在植物学分类上应属于不同的科；相邻茬口的作物在种植方式、病虫害类型和肥水需求特点上要有较大差异。轮作的作物种类，不仅限于园艺植物之间，园艺植物可以与粮食作物、牧草、油料作物等多种作物进行轮作，这样的效果会更好。

园艺植物的种类不同，要求的轮作年限也不同。轮作年限长的要求4~6年（如桃树），轮作年限短的可以1~2年。蔬菜和花卉一般要求的轮作年限为2~3年，果树一般为3~4年。

轮作的季节性很强，接茬作物一般要提前做好育苗等准备工作，并且在前茬作物收获后要及时进行清园、整地等各项工作。

（三）间作与套作

1．间作

间作，指在一块土地上有次序地种植两种或几种作物，其中以一种作物为主，其它为间作物。间作能充分利用空间，高矮不同作物间作能各自发挥优势，上下空间光照利用充分；间作还具有充分利用土地，充分利用水分、养分，主作物与间作物之间相互提供良好的生态环境等优点。生产上间作形式很多，如果粮间作、林粮间作、菜粮间作、菜菜间作等。果粮间作，例如枣树间作小麦，或者枣树间作大豆、蚕豆。枣树春季萌芽迟，小麦、蚕豆和大豆能早收获，主栽与间作物相互无不良的影响；菜粮间作，如甜椒与玉米间作；菜菜间作，如菜豆架间或双行架的架下间作甜椒，韭菜隔畦间作黄瓜、冬瓜、蔓生菜豆、豇豆等，有利于改善田间通风透光条件，减少病虫害的发生和流行。又如韭菜畦梗春季间作小萝卜、矮生菜豆，秋季间作秋冬萝卜，有利于充分利用土地。

2.套作

又称套种，是指在前季作物生长后期的株、行或畦间或架下栽植后季作物的一种种植方式。套种前作和后作作物的共生期只占生育期的一小部分。粮菜套作如玉米套种白菜、萝卜，小麦套种菠菜等；蔬菜栽培上冬瓜套作芫荽、菜豆套作结球甘蓝、菜豆或黄瓜套作芹菜等。套作比间作可以更加合理地利用光能与地力、时间与空间，提高土地的利用率。

3.间、套作的原则

间、套作除了有互助互利的一面，还有矛盾的一面。因此，实行间、套作时，要根据各种作物的生态习性，选择互助互利较多的作物种类实行搭配，还要因地制宜地采用合理的田间群体结构，以及相应的技术措施，才能保证增产；如果上述方面掌握不好，加剧了作物种间的竞争就会导致减产。具体应掌握以下原则：（1）合理搭配作物的种类和品种。①生长期长的与生长期短的作物间作、套作，可充分利用土地，增加复种面积，提高单位面积的产量。如利用茄子地在垄沟内套栽春甘蓝等生长期较短的蔬菜，或者生长缓慢的芹菜与速生的小白菜套种等。

②植株高矮不同的作物间作、套作，使喜光的和耐阴的作物搭配，可充分合理地利

用空间，起到互补的作用。如高杆的玉米与塌地的白菜、高秧的黄瓜与塌地的甘蓝、直立的大蒜与塌地的菠菜间、套作等。③根系深浅或对不同养分的要求不同的作物间、套作，可充分合理地利用土壤中的养分。如扎根较深的玉米与浅根性的蔬菜洋葱或大蒜间作，蔬菜中相对深根性的茄果类与浅根性的绿叶菜搭配等。④有互利或对单方面有良好作用的作物间、套作，可使双方或一方能得到比单作更多的好处。如葱蒜类与大白菜间作可减轻大白菜软腐病的发生；春甘蓝间种冬瓜、西瓜、甜瓜，可对瓜苗起防寒作用。⑤在对光照的要求上，掌握喜光的与耐阴的搭配。如樱桃树下或黄瓜架下套种平菇等食用菌。

（2）安排合理的田间群体结构。应掌握好主副作物合理的配置比例；加宽行距，缩小株距；前作利用后作的苗期，而后作利用前作早收获后倒出的空间和土地。

（3）采取相应的栽培技术措施。所有的栽培措施要做到管理及时，保证产品的产量和质量；生产过程中随时采取相应的农业措施，减轻主副作间的矛盾，保证其向互利方向发展。

（4）注意主作和副作两种作物在肥水、通风（设施栽培）等管理中矛盾不能太大，例如大棚黄瓜就不宜与花椰菜间作。

（四）混作

两种或多种对生育季节要求相近的作物在同一块园地上按一定比例混合种植的方式，即为混作。混作根据作物的种类及生育特点，可以分行混作也可以不分行混作。分行混作一般是在在同一行内混播或在株间点播，不分行混作可以将不同种类作物的种子混合后播种，也可以先播种一种作物后，另一种作物再随意或按一定规律进行播种。混作一般是利用不同作物在生长速度和株形上的差异，有的是为了达到分期收获（蔬菜）的目的，有的是为了取得更好的观赏效果（花卉），有的是为了充分发挥各自的优势（草坪），等等。庭院经济中，由于种植面积较小，为了充分利用空间和土地，以及更好地利用生长季节，大多采用蔬菜、花卉等多种作物混作的方式。观赏园艺园或旅游景区，为了提高其观赏性，往往也采用多种作物混作的方式。

综上所述，一个大型的园艺种植园，进行规划设计后，应有相应的文字、绘图和说明，形成“规划设计书”。其中在规划文档中，一般要插入一些附图，如区位图、平面图、功能分区图和效果图。附图比较直观，易于读者理解，也便于审视各功能设施布置是否合理，另一方面便于领导部门审查。“种植园规划设计书”对产品的预计产量、上市情况、收益、劳动效率和经济效益等都应有较详细的分析，既要对产品上市方向进行预测，又要有采后处理工作的规划。在制定规划设计时，应有相关的专家负责，并经一定机关或权力单位批准，才能实施。大型农业种植园的规划设计，都要实施专家负责制，这样才能保证规划设计的质量和权威性；规划设计实行批准制，可以保证规划的稳定实施，不会因为个别人事调动等原因而随意变动已制定好的规划设计。

案例1：北京振兴观光果园规划

北京振兴观光果园位于永定河北、解河以东，隶属海淀区四季青乡，面积约20hm2。该观光园以春游为主，兼顾秋游。主要果林为桃、李、杏、樱桃（早、中、晚熟），果品为葡萄、枣、

柿。在树种分布上，将樱桃核葡萄设计在大门口附近，春天当游人穿过这两片果林后，即为桃、李、杏，这时呈现在眼前的是鲜花烂漫、一片灿烂的景象，使人有进入桃花源的感觉，清新自然，心旷神怡。树种分布图参见图5-6。其道路系统东西向的中心路为骨干道路，宽5m；由骨干路向南北方向修若干主路，宽3m，沙石路面；在同一果林内每隔50m设一副道，土路。其防护林系统在观光园东北侧河岸边设宽15m的防护林带，堤坡栽植2行水杉，堤上栽植2行栾树、1行云杉；西侧和南侧绿化带均为20m宽，分别栽种竹林和火炬树。骨干道路两旁为杂交马褂木，株距4m，与圆柏株间混交。由队部向东长250m，栽植银杏，形成独立的防护林体系和丰富的景观。

图5-6 北京振兴观光果园

（引自王浩等著《农业观光园规划与经营》，2003）

案例2：北京西山种植观光园规划

北京西山种植观光园位于五环路以东、杏石口路以北、南旱河以西、前进排洪沟以南，面积134hm2。该观光园规划设想以蔬菜、农作物为主，适度开发休闲项目，增强科普教育内容，形成一个具有一定服务设施、休闲内容、科普教育、科技培训的“可居、可游、可览、可学”的青少年教育基地。其园区规划见图5-7，主要内容包括：a. 作物种植区，包括野外露地种植区，种植优良的蔬菜、农作物新品种。b. 温室栽培区，种植引种国内外优良新品种。c. 自然科普区，包括园艺馆，展示各种农作物的种植过程及营养价值特点等内容；农事操作场，是青少年的活动场所，通过让青少年亲自参加各种农业活动，体会劳动的艰辛和收获的乐趣，寓教育于具体的生产活动过程中。d. 科技中心，包括科技部、培训部。e. 休闲观光区，包括园林景点、小木屋、茶室、室内娱乐活动、自采自赏。

图5-7 北京西山种植观光园

（引自王浩等著《农业观光园规划与经营》，2003）

案例3：上海孙桥现代农业开发区

上海孙桥现代农业开发区按现代化都市型农业定位，其规划结构清晰明了，功能分区明确，道路分割细致。孙桥现代农业开发区总用地面积400hm2，分两期开发，两期开发用地利用原有河网、渔塘绿化等基础，各自形成一个以水生为主体的地区中心。其总平面分为两大区域，即农业生产园和工贸科研行政生活园区（图5-8）。

a. 农业生产园区。是开发区的主体和基础，行使开发区第一产业的功能。占地300hm2，为总用地面积的3/4。设置设施农业、园林绿化、瓜果、水产、畜禽等5个专业小区，各专业小区相对集中，以第一期开发地内原有布局为基础，逐步向西南第二期开发用地扩展。在专业小区布局中，设施农业小区运用组培、水培、工厂化等高新技术，以先进设施和设备（如连栋大棚等）装备农业，生产反季节及特供的时鲜蔬菜、食用菌和名优花卉。其中特种蔬菜种植业包括良种（苗）繁育、无土栽培蔬菜、绿色洁净蔬菜种植、万国博览会蔬菜开发、食用菌栽培等内容。瓜果小区包括苗种引进繁育，特色瓜果园区开发等。开辟桃、梨、柑橘、葡萄、枇杷、枣、无花果、石榴、银杏等果园，主要设在二期开发区西南半部。

b. 工贸科研行政生活园区。占地100hm2，为总用地面积的1/4，位于开发区的东南面。工贸科研行政生活园区包括行政管理中心、科研信息中心、商贸中心、教学培训中心及生活区，行使开发区第三产业功能。第三产业的开发将使农业开发区休闲、创汇、培训、科研、示范辐射等功能得到充分的体现，它和第二产业（加工小区）的合理开发对第一产业有巨大的推动作用。

图5-8 上海孙桥农业开发区功能布局图

（引自王浩等著《农业观光园规划与经营》，2003）

本章小结

园地规划是园艺植物种植园建设的重要组成部分，同时也是种植园区能否取得成功的关键。园地总体规划应遵循的原则为：坚持经济效益第一，兼顾社会效益和生态效益的原则；坚持因地制宜，立足当地特色的原则；多元化开发建设原则；科技创新和适度规模原则；总体规划、分布实施的原则；坚持农业可持续发展的原则。园艺植物种植园区的规划需要建立在大量调查研究的基础上。调查作为种植园区规划的前期工作，要根据当地的自然条件（如地形、气候、土壤、水源、交通、环境污染等）和经济条件（如市场需求、消费习惯与水平、交通运输、当地农村基本经

济条件等），搜集较为详尽的资料，这是园地规划的基本依据。

种植园园地规划的主要内容包括以下方面：（1）市场环境分析与种植园功能定位；（2）种植园园址选择。种植园园址选择最主要的是依据气候、土壤、水源和社会因素等，其中又以气候为优先考虑的重要条件；（3）种植园小区规划。种植园小区又称作业区，为种植园的基本单位，正确划分种植园小区，是种植园土地规划的一项重要内容；（4）种植园环境改良规划，包括水土保持工程和营造防护林体系。修筑梯田、植被覆盖、土壤改良等均是有利于种植园水土保持的工程措施。防护林体系的营造涉及防护林结构的采用、防护林树种的选择以及主、副林带的设置等内容；（5）园地道路系统规划。道路规划以交通运输方便为原则，兼顾经济用地，少占耕地。一般来说，园艺植物种植园的道路分主路、干道、支道和作业道；（6）园地排灌系统规划。园艺植物种植园必须具备合理、完善的排灌系统，包括水源、水的输送和排泄管道、供水设施等；（7）园地作物种类和品种规划。正确地确定和选择适宜的种植园果树、蔬菜或花卉种类和主栽品种，是现代园艺生产，尤其是果树生产的重要决策之一。此外，果园中主栽品种确定下来以后还需要选配适宜的授粉品种，即果树的授粉树配置。

合理地进行种植园园地栽培制度规划，有利于取得最佳的生产、社会、经济及环境效益。栽培制度中的种植方式包括轮作、间作、套作、混作、复种等。轮作是克服园艺作物连作障碍的最好方法。间作和套作可以合理利用光能与地力、时间与空间，提高土地的利用率。间、套作应掌握一定的原则，如合理搭配作物的种类和品种，合理安排田间群体结构，采取相应的栽培技术措施以协调主、副作之间的矛盾，保证产品的产量和质量等。而在园艺植物观光园区，为突出其观赏性，可以采用多种作物混作。

思考题

1．园艺植物园地总体规划的原则和依据是什么？

2．种植园园艺作物种类及品种选择时应注意什么问题？

3．果园中如何进行果树的授粉树配置？

4．园艺植物栽培制度中，种植方式包括哪些？各自的特点是什么？