酒店管理分析 业态分析——细说经济型酒店发展中存在的问题2017(叶予舜)

酒店管理分析业态分析——细说经济型酒店发展中存在的问题

经济型酒店是一种新的酒店业态, 是介于传统旅馆、招待所和星级酒店之间的一种酒店经营模式, 一般是对陈旧的居民楼、办公楼、厂房进行改造, 建设周期短, 人工成本低, 最大卖点是经济实惠, 以中小规模为主, 其客户锁定在中小企业商务人士、休闲人士和自助游客人。

经济型酒店起源于上世纪70年代的美国, 提供“床+早餐”的核心服务。由于星级酒店的价格居高不下, 低档招待所的设施又陈旧, 经济型酒店正好满足中档消费者的需求。30多年前美国南达科他州的公路边, “速8”竖起了第一块招牌, 从此, 经济型酒店这一全新的酒店模式便在世界各地迅速发展起来。美国经济型酒店约有6 万家, 客房平均出租率达70%。一项对海外旅游发达城市的调查显示, 经济型酒店与豪华星级酒店的比例一般为7∶3。经济型连锁酒店的收入占美国酒店业收入的64%, 每年创利都是以千亿美元计。经济型酒店也称有限服务型酒店, 其规模和硬件设施高于汽车旅馆, 属中档水平。经济型酒店虽规模不大、房价不高, 但舒适、干净、实惠、便利, 大多建于城市的边缘和高速公路两旁, 人们一看到这些酒店品牌, 就会联想到其提供的服务标准、价位等。经济型酒店是世界旅游酒店业的“大部队”, 如圣达特集团的天天、豪生、华美达; 万豪集团的万怡; 巴斯集团的假日等。世界酒店业排名第一的美国圣达特酒店管理集团名

下有6400 多间酒店, 平均每间酒店客房只有80 多间, 是典型的经济型连锁酒店, 设计和管理的高度专业化、规范化给他们带来了长久高额的收益。

自1996 年上海锦江集团建立旗下的经济型酒店开始,中国（内地）的经济型酒店品牌如雨后春笋般破土而出, 如锦江之星、扬子江、中江之旅、如家等。如今, 不仅在大城市, 就连中小城市都随处可见经济型酒店的身影。

经济型酒店发展中存在的问题

1.没有统一标准, 行业管理缺位。无论国家旅游局还是商务部, 对于酒店业的管

理都各自为政。前者主要是针对星级饭店, 后者侧重于社会旅馆, 经济型酒店却游离在管理体系之外。中国（内地）有星级酒店标准, 却没有经济型酒店标准, 与欧美等发达国家标准先行、市场开拓跟进的做法相比, 我们还远远落后于市场发展的趋势。

2.市场调研不足, 盲目跟风严重。中国（内地）大多数经济型酒店往往不是根

据市场调查和分析来组织经营, 而是片面模仿高星级酒店。许多经济型酒店市场定位模糊, 在客源选择上非常盲目,不但未创成名牌反倒失败。今后几年, 将是经济型酒店的“洗牌”期。有实力的连锁酒店将占据市场高端, 没品牌、没规模、盲目跟风的经济型酒店将逐渐被淘汰。据中国饭店协会的统计显示,中国（内地）经济型酒店的入住率已从2005 年的平均89%跌至2006年的