中国药用真菌概述

李林玉1,金航1,张金渝1,李荣春2

(1.云南省农业科学院,云南昆明 650231;2.云南农业大学,云南昆明 650201)

摘要药用真菌是具有保健和治疗疾病作用的一类真菌,我国药用真菌资源丰富,而且是利用真菌治病最早的国家,随着科学研究的不断深入,药用真菌将在医学领域发挥愈来愈大的作用,具有很大的开发潜能。介绍了我国现阶段报道有药用价值的主要种类,概述了药用真菌的主要化学成分以及生物功效,并展望今后我国药用真菌发展的前景。

关键词药用真菌;化学成分;生物功效;前景

中图分类号 Q949.32 文献标识码 A 文章编号 1005-7021(2007)02-0057-05

A Brief A ccount of Chi neseM edical Fungi

LI L i n yu1,JI N H ang1,Z HANG Ji n yu1,LI Rong chun2

(1.Yunnan Acad.of Agric.S ci.K unm i ng650231;2.Yunnan Agric.Un i v.K unm i ng650201)

A bstrac t M edica l fung i(M F)are kinds o f fung i possessi ng health care and t herapeu ti c e ffects.Ch i na is abundan t i n M F resources,it is a l so among the ear liest countr i es utilize fung i to cure ill nesses.A s the deepen i ng o f the scientif ic st udy,M F w ill p l ay mo re and m ore ro le i n m edica l fie l d and possesses very broad deve l op m ent potenti a.l M a i n k i nds o f f ung i possessi ng m ed i ca l va l ues i n China at presen t stage and t he ir m ain chem i ca l co m ponents and b i o e ffects w ere i ntroduced i n this arti c l e,the deve l op m en t v i sta ofM F i n Ch i na henceforth is also pro spected.

K eywords m ed ica l fung i(M F);che m ica l co m ponents;b i o e ffects;v ista

真菌(f u ng i)在自然界现存的大约有20~25万种,我国的真菌资源非常丰富,传统药用及试验具有药效的真菌已超过400种,主要集中在担菌亚门和子囊菌亚门[1]。药用真菌是指能治疗疾病、具有药用价值的一类真菌,即在菌丝体、子实体、菌核或孢子中能产生氨基酸、维生素、多糖、甙类、生物碱、甾醇类、黄酮类及抗生素等多种物质,对人体有保健,对疾病有预防、抑制或治疗作用的真菌。我国的真菌资源非常丰富,真菌是寻找新的抗生素和抗菌素等药物的宝贵资源库。真菌等微生物在长期的生物进化过程中,为抗拒外来物侵袭以及适应外界环境产生了大量的化学防御物质和生长调节物质。现有的研究结果表明,已知对肉瘤和艾氏癌抑制率达60%~100%的真菌有近300种,且大多数真菌抗肿瘤活性是具有特定结构的多糖和蛋白结合多糖体[2],把传统中医药和民间用药积累的宝贵经验与现代科学技术手段紧密结合,从丰富的真菌资源中寻找新的物质资源,更好的发挥它在中医药中的作用。

1 药用真菌的种类

我国药用真菌种类繁多,多数种传统的是食药兼用,少数种类是专一药用真菌,如炭角菌、雷丸等,以下对我国主要的药用真菌进行介绍[3~9]。

1.1 担子菌亚门

1.1.1 银耳目、银耳科

1.银耳T er m ella fucifor m is Be rk.

2.焰耳Phlogio tis helvelloi d es(DC.ex F r)M arti n.

3.金耳T er m ella auranti alba Bandon i&Zang.Sp.nov.

1.1.2 木耳目、木耳科

收稿日期:2006 08 04

作者简介:李林玉女,硕士。从事药用植物栽培研究。57

微生物学杂志 2007年3月第27卷第2期 J OURNAL OF M ICROBIOLOGY M ar.2007V o.l27N o.2

4.黑木耳Auricu laria auricula(L.ex H ook.)Un

der.

5.毛木耳Auricularia poly tricha(M on.t)Sacc.

6.皱木耳Auricularia delicata(Fr.)H enn.

7.肠膜状木耳Auricularia m essen terica

(D icks.)Bers.

8.皱极木耳Auricu laria rugosissi m a(Lev)

B res.

9.胶角菌Calocera cornea(Batsch)Fr.

1.1.3 非褶菌目、牛舌菌科

10.牛舌菌F istuli na he p atica(Schaeff)F r.

1.1.4 非褶菌目、多孔菌科

11.茯苓Por i a cocos(F r.)W o l.f

12.灰树花G ri fo l a f rondosa(F r.)S. F.G ray

13.猪苓Gr i fo l a u m bellate(Pers.:F r)P ilat

14.平盖灵芝Ganod er m a app lanat um(P ers.)P at.

15.云芝Cor iolus vers icolor(L.:F r.)Qu .l

16.薄盖灵芝Ganod er m a capense(L loyd)T eng.

17.灵芝Ganod er m a lucifum(Leyss.ex F r.)K arst

18.匙状灵芝Ganod er m a cochlear(B.l Et N ess)Bres

19.层迭灵芝Ganod er m a lobat um(Schw)A tk.

20.松杉灵芝Ganod er m a tsugae M urr.

21.中华灵芝Gander m a sinense Zhap,X u et Zhang

22.虎乳灵芝Po l yp orus rh i nocero s Cooke

23.竹苓(雷丸)Omp hali a lap i d escens Schroete r.

24.桑黄Phelli nus baum ii P ilat.

25.隐孔菌C ryp toporus volva t us(P eck.)H ubb.

26.红密孔菌Py cnop orus cinna barinus(Jacq.F r.)K a

est.

27.桦褐孔菌Fuscop orus obliqus(Pers.:F r.)A osh.i 1.1.5 非褶菌目、猴头菌科

28.猴头菌H er ici u m erinaceus(Bu ll)Pers.

1.1.6 非褶菌目、革菌科

29.莲座革菌T helephora vialis Sch w.

1.1.7 非褶菌目、枝瑚菌科

30.黄枝瑚菌Ra m aria flava(Schae ff ex F r.)Q ue l

31.红顶枝瑚菌Ra m aria bo try toides(P eck.)orner

32.枝瑚菌Ra m aria stricta(Pe rs.ex F r.)Que l

33.葡萄状枝瑚菌Ramaria bo t y rtis(Pe rs.)R icken

34.杯冠瑚菌C lavicorona p hx i data(Pers.ex F r.)D aty

35.灰色锁瑚菌C lavu lina ci ner ea(Bu l.l ex F r.)Schrot.

1.1.8 非褶菌目、鸡油菌科

36.鸡油菌Cant harell us cibar i us F r.

1.1.9 非褶菌目、齿菌科

37.卷缘齿菌H ydnum re pandum L.er Fx.

1.1.10 硬皮马勃目、马勃菌科

38.网纹马勃Ly cop erdon p erlatu m P ers.

39.多形马勃Ly cop erdon Polym orphum V itt.

40.小马勃Ly cop erdon pusll um Batsch ex P ers.

41.红枣硬皮马勃Ly cop erdon aurantiu m(V a il.l).

42.黄硬皮马勃Ly cop erdon f l avi du m E l.l et Ev.

43.多根硬皮马勃Ly cop erdon p oleroder m a Pers.

44.灰疣硬皮马勃Ly cop erdon verrucosu m(V ail.l)P ers.

1.1.11 伞菌目、牛肝菌科

45.卷边牛肝菌B olet us albidus Roq.

46.铜色牛肝菌B olet us aereus F r.ex Bul.l

47.血红牛肝菌B olet us rubell us K rombh

48.厚环乳牛肝菌Su illus grevillei(K l)S i ng

49.点柄乳牛肝菌Su illus granulat us(L.ex Fr.)O.

K untze

50.褐环乳牛肝菌Su illus luteus(L.ex F r.)G ray

51.肝色牛排菌F istuli na hepatica(Schaef.f)F r.

1.1.12 伞菌目、红菇科

52.全缘红菇Russu l a i ntegra(L.)F r.

53.革质红菇Russu l a alut acea(Pers.)F r.

54.臭红菇(臭黄菇)Russula zoete u s P ers.ex F

55.变绿红菇(绿菇,青头菌)Russula Viresceu

(Schae f.f)F r.

1.1.13 伞菌目、侧耳科

56.虎奶菇P leurotus t uber re g i um(F r.)S i ng.

57.金顶侧耳P leurotus citrinop ileatus S i ng

58.糙皮侧耳P leurotus o streat us(Jacq.ex F r.)Q ue l

59.美味侧耳P leurotus sap i dus(Schu l z.A pud.K a l ch

br.)Sace

60.阿魏侧耳P leurotus ferulae Lenzi

1.1.14 伞菌目、蘑菇科

61.双孢蘑菇Agaricus bis p orus(Lange)S i ng.

62.野蘑菇Agaricus arvensis Schaef.f F r.

63.姬松茸Agaricus blaz ei M urrill

1.1.15 伞菌目、白蘑科

64.松口蘑T ric holoma matsutake(Ito.et I m ai)S i ng.

65.香杏口蘑T ric holoma gambosu m(F r.)G il.l

66.丛生口蘑T ric holoma cong lobatu m V itt.

67.苦口蘑T ric holoma albu m(Schae f.f)F r.

68.蒙古口蘑T ric holoma mongolicu m I m a.i

69.蜜环菌A rm ill aria m ellea(V ah.l ex F r.)Q u .l

70.棱柄蜜环菌A rm ill ariell a ventrico sa Peck.

71.黏液蜜环菌A rm ill ariell a muci da(Schrad.)Fr.

72.发光假蜜环菌A rm ill ariell a tabesceus(Scop.ex

58 微生物学杂志 27卷

Fr.)Si ng.

73.长根菇Co llybia radicata(R elh.ex F r.)Q u .l

74.长根菇鳞腿变种C ollyb i a rad icat a(R elh.ex F r.)

Q u l var.f ur f uracea PK.

75.安络小皮伞M aras m ius androsace u s(L ex Fr.)F r.

76.白蚁伞T or m ito m yces album i nosus(Berk.)H e i m. 1.1.16 伞菌目、丝膜菌科

77.毛柄金钱菌F la mmuli na vel u ti p es(Curt.ex F r.)

S i ng.

78.蜜环丝膜菌Cor tinarius arm ill atus(F r.)F r

1.1.17 伞菌目、鹅膏科

79.橙盖鹅膏Amarnita caesarea(Scop.ex Fr.)P ers.

ex Schw.

80.橙盖鹅膏白色变种Am arnit a caesorea(Scop.ex

Fr.)P ers.ex Sch w.var.alba G il.l

81.松塔鹅膏Am arnita strobili form is(P au.l et F r.)

Bert.

82.灰鹅膏Aman ita vaginata(Bul.l ex F r.)V itt

83.草菇Volvariell a volvacea(bu l.l ex Fr.)Si ng

1.1.18 伞菌目、球盖菇科

84.黄伞Pholi o ta ad i po sa(F r.)Q u .l

85.翘鳞环锈伞Pholiot squarro sa(P ers.ex F r.)Q u .l

86.毛腿环锈伞Pho lio t mutab ilis(Schaeff.ex F r.)

Q u .l

1.1.19 伞菌目、鬼伞科

87.粪菌Copr i nus sterquili nus F r.

88.褐盖鬼伞Copr i nus fuscesceus(Schaef.f)F r.

89.墨汁鬼伞Copr i nus atra m entar i us(Bu l.l)F r.

90.毛头鬼伞Copr i nus co m at u s(M l.l ex F r.)G ray.

91.卵状鬼伞Copr i nus ova t us(Schaef.f)F r.

92.长裙竹荪D ict y ophora i ndusiat a(V ent.:Pe rs.)

F isch.

93.棘托竹荪D ictyophora echino volva t a Z ane.Zheng et

H u

1.1.20 伞菌目、裂褶菌科

94.裂褶菌S chi zphy lhls comm ne F r.

1.2 子囊菌亚门

1.2.1 盘菌目、羊肚菌科

95.羊肚菌M orchella esculenta(L.)Pe rs.

1.2.2 麦角菌目、麦角菌科

96.冬虫夏草Cordy cep s si nensis(Berk.)Sacc.

97.蛹虫草Cordy cep s m ilitaris(L:F r.)L i nk

98.麦角C lavice p s purp urea(F r.)Tu.l

99.蝉花菌Cordycep s sobalifera(H ill)B erk.et

Broom e。1.2.3 肉座菌目、肉座菌科

100.竹生肉球菌E ngleromy ces geo t z i H enn.

101.滇肉棒P odostroma y unnansis M.Zang

102.竹黄菌Shira i a ba m busiicola P.H enn.

103.竹红菌H ypocrellin ba m busoe(B.et Br.)Sacc。1.2.4 炭角菌目、炭角菌科

104.黑柄炭角菌Xy laria nigri p es Sacc.。

2 药用真菌有效化学成分

2.1 多糖

真菌多糖是7个分子以上存在于自然界中醛糖、核酮糖通过糖甙键缩合而成的多聚物。药用真菌多糖作为一类具有重要生物活性的物质,在对人类一些疑难病症的治疗方面显示出很好的疗效。随着分子生物学和细胞生物学的发展,加上对膜的化学功能、免疫物质的化学研究及新药物资源的研究开发,发现多糖及其糖缀合物参与了细胞中的各种生命活动,具有多种生物学功能,如细胞特异性识别,细胞表面对各种抗原和药物的受体,激活免疫细胞等[10,11],因此真菌多糖引起人们极大的兴趣,成为研究的热点。

真菌多糖具有降血压、血脂、健胃保肝、抗氧化、延缓衰老、抗感染、抗辐射、促进核酸和蛋白质的生物合成,修复损伤的组织细胞等多种功效。真菌多糖的抗肿瘤作用是目前所知其最为重要的生物活性,也是研究最为活跃的部分。真菌多糖抗肿瘤机制目前被大家广为接受是免疫调节机制[12,13],即真菌多糖是一种免疫增强剂,激活T 细胞、B细胞、M巨噬细胞、NK细胞、CTL细胞、LAK细胞等免疫细胞,激活网络内皮系统(RES)吞噬、清除老化细胞和异物,调节机体抗体和补体的形成,提高机体抗肿瘤免疫力[14]。真菌多糖存在于真菌子实体、菌核和菌丝体中,同时也可以用液体发酵获得。至今为止,人们对药用真菌研究最多的也是多糖类物质,香菇多糖、灵芝多糖、云芝多糖、银耳多糖、猪苓多糖、虫草多糖、金针菇多糖、黑木耳多糖、茯苓多糖、猴头多糖等,并在医药和保健品上都得以广泛应用。

2.2 萜类化合物

萜类化合物是指松节油和许多挥发油中含有的一些不饱和烃类化合物,这些不饱和烃具有G10H16通式,根据成分可分为单萜、二萜、二倍半

2期李林玉等:中国药用真菌概述

萜和三萜、四萜乃至多萜。目前从药用真菌分离得到的萜类成分多属倍半萜、二萜和三萜,其主要作用是具有抗癌和抗菌活性。

2.3 甾醇类

甾醇类化合物是一种重要的原维生素D,受紫外线照射转化为维生素D2,麦角菌、酵母菌、猪苓、冬虫夏草、金针菇、赤芝等真菌中均含有甾醇类化合物,可用于防治软骨病。

2.4 生物碱类

真菌生物碱是真菌中的一类重要代谢产物,根据已经分离得到的化合物可以分为2个大的类型:吲哚类生物碱或嘌呤类生物碱。吲哚类主要有麦角碱、麦角新安碱、麦角铵、麦角异铵、麦角生碱、麦角异生碱。含这类成分物质的代表真菌为子囊菌类的麦角菌。此类物质对治疗偏头痛、心血管疾病均有显著的效果,且能促进子宫肌肉收缩、减少产后流血,催产,对眼角膜疾患、内耳平衡功能及甲状腺分泌功能的失调等症也有一定的疗效。嘌呤类物质是真菌新陈代谢过程的产物,有降低血脂降低胆固醇和杀菌作用。

2.5 蛋白质

真菌中含有丰富的氨基酸,且多数药用真菌中氨基酸种类丰富,含量高,大多可以食用。它们大多具有显著的抗癌作用和调节机体免疫功能等活性。

2.6 药用真菌的其他化合物

真菌中还有核酸、酶、有机酸、多元醇、呋喃衍生物类和微量元素,以及色素类化合物。

3 药用真菌的主要生物功效

3.1 抗肿瘤作用

现今肿瘤免疫治疗的材料中90%以上是微生物产物,其中卡介菌和真菌多糖尤其受人重视,真菌代谢产物(多糖,蛋白质、萜类)抑制肿瘤率在90%~100%的种类多达104种,真菌多糖的抗肿瘤活性,不仅表现在对肿瘤的抑制作用,更重要的是旨在恢复和提高患者免疫功能而发挥其抗癌作用,它与化学疗法相结合可减少或降低化学药物的毒副作用[15~17]。

3.2 免疫调节作用

药用真菌能影响机体的多种免疫功能,具有免疫调节作用,并能增强单核巨噬细胞系统功能、增强细胞免疫功能、促进细胞因子的产生和增强体液免疫反应。

3.3 保肝解毒作用

真菌多糖可通过活化细胞免疫和巨噬细胞的吞噬功能,以及促进肝脏核酸的代谢起到对肝脏保护和慢性病毒性肝炎的作用。

3.4 对心血管系统的作用

某些真菌类药物具有心脏缺血保护、降低血脂和预防实验性动脉粥样硬化斑块形成以及抗凝血、抗血栓作用。如虫草多糖可降低血液中三油甘酯和胆固醇的含量[18]。

3.5 抗放射作用

药用真菌从以下各方面来实现抗辐射作用,拮抗氧自由基危害、抑制组织细胞的脂质过氧化反应、促进或改善骨髓造血功能、保护造血系统、提高机体免疫功能、遗传物质(DNA)损伤的预防和修复作用。

药用真菌还有调节内分泌和代谢作用:对神经系统调节协同作用、止咳、平喘作用、抗溃疡作用、抗菌作用、抗病毒作用、抗衰老作用等。

4 药用真菌的前景和展望

随着人类社会的发展,人们越来越普遍地认识到天然药物的重要性,药用真菌以其多方面的生物活性和安全无毒副作用而备受青睐,药用真菌的合理开发和利用,以及有效的保护便成了科技工作者关注的热点,特别是真菌多糖的开发、研制工作发展得很快,研制出一系列药品和保健品,在传统的丸、汤剂基础上又开发了针剂、冲剂、片剂、胶囊、糖浆乃至保健口服液、饮品、速溶茶、酒饮料等各种产品。我国真菌资源丰富,具有很大的开发潜力,近年来许多学者对资源进行考察发掘,有一些新的药用真菌得到了深入研究并投入生产,但是从总体上来说该学科发展还是较慢,研究力度不够,直至2000年版药典收载的药用真菌只有7种。传统中药中所用的药用真菌多半的子实体或是菌核,我国药用真菌目前主要依靠野生资源,今后真菌学和医学工作者要在驯化新品种、开发新产品以及在真菌药制剂等的药理、入药途径和生产制作标准上加强工作。而多数药用真菌不能进行人工驯化,所以今后人工驯化栽培是十分重要的工作,同时也要不断提高液体和固体发

60 微生物学杂志 27卷

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书讯

陆地-海洋微生物研究理论应用新方法!,由我国知名土壤微生物学家王书锦研究员主编(副主编:付海安、张立新、胡江春、焦鹏)。该书共分四个部分:一、陆地-海洋微生物研究基础理论;二、陆地-海洋微生物应用及资源开发利用;三、陆地-海洋微生物研究新方法、新技术及其产业化;四、附录微生物常用培养基。

全书内容丰富、观点新颖、方法先进、图文并茂。可供从事微生物学、土壤微生物学、海洋微生物学研究与资源开发的工作者、大专院校师生及有关人员参考使用。该书由辽宁科学技术出版社2004年9月出版发行,中国科学院沈阳分院印刷厂印刷,书号I SBN 7-5381-4123-5,16开本,420页,67万字,彩色插图8页,定价:精装88.00元,平装50.00元(均含邮资)。订购者请将书款寄至:辽宁省沈阳市沈河区文化路72号,中国科学院沈阳应用生态研究所微生物研究室薛德林、胡江春收,款到即寄书及报销单据,欲购从速。联系电话:(024)83970387、83970386(办),邮编:110016。

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