欧洲鳗鲡山区土池养殖技术

山区坑塘流水养鱼技术

山区坑塘流水养鱼技术山区坑塘流水无公害养鱼就是利用山区天然源头水或山谷型水库坝下流水，在人工砌筑的坑塘（鱼池）采用流水养殖的方法，以投喂青饲料等天然饲料为主、人工配合饲料为辅，进行无公害养鱼的方法。此方法养出的鱼即清水鱼（草鱼、鳊鱼、鲤鱼等）是在山区自然环境中，利用清澈、常年流水的山泉、溪水，以纯天然绿色植物为饲料养殖的，具有独特风味品质的水产品。清水鱼以其独特的养殖方式、独到的营养价值以及鲜美的风味受到人们青睐。一、养殖生态环境条件自然生态环境要求清新优良，无任何工业、农业、生活等污染；水源丰富，且确保长年流水不断；水质经检测，各项指标优于国家标准《无公害食品淡水养殖水质标准》。二、筑塘建设利用溪边、沟边的田、滩、地和光照时间长的地方建筑养殖鱼塘。根据地形条件，因地制宜开挖呈长方形、正方形或其他开关的流水池塘，面积依据流水量的大小而定。水流量大，鱼塘面积可大些；水流量小，鱼塘面积应小些，一般掌握在10 平方米-50 平方米之内。鱼塘面积过大，整个池塘的深度以水体能自流、水深能达0.7 米-1.0 米为基本。塘埂用石块或水泥砌筑，一般无斜坡，其高度应超过最高水位0.5 米以上为宜。塘底用小鹅卵石、沙石铺设或浇筑水泥，硬质底质便于池塘清理。鱼塘上方根据需要可以搭建部分遮阳棚架，在适宜的季节种植一些瓜果、植物等，以有利于夏季对池塘的遮阳、降温。鱼塘塘角设有进水口和出水口，一般进水口位置与最高水位持平或略高出最高水位，出水口设在鱼塘底部，以便于排污和放水管理。进、出水口的大小以养殖水体可以在全池塘流动、无滞水现象出现为原则。进、出水口还需设置拦鱼棚，既可以防止养殖鱼类逃跑，又可以拦挡水中浮物和杂物。三、鱼种放养鱼种放养前15 天左右，须对养殖鱼塘进行清洗消毒。在注水刷洗鱼塘内的污物、杂质后，截断水流， 2 天-3 天后排干池水，曝晒池塘10 天左右，池塘再进水。放养前应进行清池消毒。先放水清除池内污物、杂质，断水晒塘 2 天，放入清水，使水深达20 厘米，截水后用用生石灰0.3 公斤/ 平方米或漂白粉20 克/平方米兑水全池泼洒,2 天后进水。消毒后10 天放养鱼种。鱼种放养的品种以草鱼为主，少量搭配鳊鱼、鲤鱼、鲫鱼，放养的时间为每年立冬后至春节前后。放养的鱼种要求全质健壮，无病无伤，规格为体长15cm 以上，一龄草鱼尾重250 克左右。鱼种放养密度一般为草鱼鱼种10 尾/平方米-13 尾/平方米左右。放养的鱼种必须用浓度为3%的食盐水进行15 分钟-20 分钟的浸浴消毒之后再下塘。四、饲养管理“清水鱼”的饲料以天然或人工种植的青饲料为主，适当辅以谷芽、麦芽等其他鱼饲料，不投喂任何人工配合饲料。每天投喂 2 次，青饲料要求新鲜、娇嫩、无污染，其他饲料要求新鲜、不变质，投喂量：日投饲（青饲料）量为鱼体体重的30%?50%,或配合饲料量为鱼体体重的4%?6%。以鱼体吃八分饱为准，即饲料在3小时左右被鱼体吃完。五、流水调节调节鱼塘流水量是“清水鱼”的小面积、高密度条件下养殖管理的重要措施，原则上水体流量的大小可按季节不同来掌握，春季：鱼体经过越冬，体力较差，而鱼种从静水转入流水环境还需要一个适应过程，因此，需要在缓流的水体中生活一个时期。春季每天塘水交换 1次?3次。夏季：鱼体生长旺盛，要求水体溶解氧含量大，而只有流水量大才能保证水体较高溶解氧的含量，以促进鱼类的摄食和生长。夏季每天塘水交换3次?5次。秋季：要适当控制流水量，使鱼体体力不致消耗过度，有利鱼类越冬。秋季每天塘水交换2次?3次。冬季：水温低，水体活动力小，新陈代谢缓慢，给予水体微流水量即可。冬季每1天?2天塘水交换

云南省玉溪市三大高原湖泊鱼类资源调查

云南省玉溪市三大高原湖泊鱼类资源调查摘要：目的调查玉溪市三大高原湖泊鱼类多样性。方法于2010年11月 --2011年4月到抚仙湖采集、调查。采取环湖线路、点面结合的方式采集；从养殖场、饭店采集、购买；访问、查阅文献统计等方式辅助调查，之后进行鉴定、分类、最后进行分析。结果玉溪三大高原湖泊（抚仙湖、杞麓湖、星云湖）中，抚仙湖的鱼类多样性丰富度最高，星云湖次之，杞麓湖在三者中最低。同时调查发现三个湖泊的鱼类多样性呈下降趋势，土著鱼类减少，特有种减少，外来鱼类增多。并针对这一结果提出一些保护措施和建议。关键词：鱼类资源抚仙湖星云湖杞麓湖 1.概述鱼类[1]是体被骨鳞、以鳃呼吸、用鳍作为运动器官和凭借上下颌摄食的变温水生脊椎动物，除极少数地区外，无论是从两极到赤道，还是从6000 m的高原山溪或湖泊到水深超过万米的深海均有其广泛的分布和存在。许多鱼类是我们生活中常见到的种类，如常见的四大家鱼“青草鲢鳙”是主要的食用鱼类，鲤科鱼类也是一些比较常见的食用鱼类。另一些鱼类还有观赏价值，如金鱼，热带鱼等。鱼类离我们的生活其实并不遥远，我们生活中就经常接触到各种不同的鱼类。现在的鱼类在经历了长久的进化过程中的辐射适应阶段后，演变为种类繁多的一个类群，是脊椎动物中最多的一个类群。云南野生淡水鱼类种类异常的丰富多样，根据杨宇明、王娟等人资料[2]记载，迄今为止云南已经记录淡水鱼类432种，分属9目27科143属占中国淡水鱼类（约800种）的54％。并且云南所分布的淡水鱼类中有290种为云南特有或者说在国内只有云南才能见到的种类，占云南鱼类的67.1％。这么高的鱼类种数和特有种数很显然和云南淡水生态系统的多样性的丰富度和特殊性紧密相关，这其中湖泊水域面积共计1080Km2，各个湖泊有土著鱼类150种，占全省土著鱼类的35.5％。查阅陈银瑞等主编的《云南鱼类志》和其它相关文献[3]可知，截止1994年该调查结束抚仙湖共计有土著鱼类25种，特有鱼类12种；星云湖有土著鱼类15种，特有鱼类3种；杞麓湖有土著鱼类11种，特有鱼类3种。是我国鱼类资源的宝库，对于研究生物多样性提供了丰富的材料，同时如果开发保护得当还能有很高的经济效益。相信大家很多人都听过大头鱼（学名大头鲤C.pellegrini）、金线鱼（学名抚仙金线鲃S.granami tingi）、抗浪鱼（学名鱇浪白鱼A. graham t）这些昂贵却不常见的

鳗鱼养殖所需环境和设备

鳗鱼养殖所需环境和设备公司标准化编码 [QQX96QT-XQQB89Q8-NQQJ6Q8-MQM9N]

鳗鱼养殖所需环境和设备 1.鳗苗对环境的适应鳗苗经长途运输，处于疲劳状态，加上运苗容器内温度与池水温度差距过大（特别是加温培育池），故需有一个适应过程，具体做法是：将鳗苗箱置于池边，逐渐用池水淋鳗苗箱，待鳗苗体温接近池水水温（一般不相差5℃）时才将其放入事先置于池中的网箱内；如果用尼龙袋充氧运输，可先将尼龙袋连苗放入池中，待袋温接近池水温度时再拆袋将鳗苗放入网箱内。鳗苗一般暂养30分钟～1小时（开增氧机），待活动正常后撇除死苗、污物，分别过秤、计数放入各个鳗苗培育池内。 2．养殖设施 ⑴鳗池规格鳗池可分一级池、二级池、三级池和成鳗池四种。鳗场中这些池子的比例分别为2：8：15：75,即一个50亩水面的鳗场，一级池1亩，二级池4亩，三级池亩，成鳗池亩。这些池子的用途及规格如下。一级池：用于鳗苗引食训练，并将鳗苗养到克左右。面积为50～60平方米，池深～米，水深～米。二级池：饲养体重～2克鳗种。面积为200～400平方米，池深～米，水深～米。三级池：饲养体重2～20克的鳗种。面积400～800平方米，池深～米，水深～米。成鳗池：将体重20克左右的鳗种养成150～200克的食用鳗。面积800～1200平方米，池深～米，水深～米。 ⑵鳗池形状与结构各级鳗池的形状以圆形或正方形切去四角为好。根据鳗鱼善逃、难捕和对水质要求较高的特点，在结构上必须具备防逃、易捕和注排水方便的功能。池壁有用块石、砖浆砌，混凝土现浇和混凝土预制板拼切三种形式，四周池壁垂直光滑，壁墙高～米，壁顶用盖板“压口”，盖板伸向池内5～10厘米，堤面要高出水面～米。池底有锅底形和平底形两种，要求坚硬、不漏水。底铺20厘米厚石渣，耙平压实后，再铺5厘米黄沙密缝，一级池还应用抹底，以便收苗。锅底形的排水中设在池底中央最低处，平低形池底向排水口倾斜，进水口和排水口交叉相对。注水口设在池壁顶上，高出池塘最高水位20～30厘米，并伸向池内30厘米左右；排水口设在注水口对面，外围有三道闸门；第一道网闸起防逃作用，用或聚乙烯筛绢网，其网目，鳗苗池为1～毫米，鳗种池为～2毫米，成鳗池为2～4毫米。第二道板闸或暗箱，底部悬空，压出底层污水。第三道板闸，起溢水作用，使鳗池水位保持恒定。鳗池对水质要求很高，不仅每个池子要求注、排水系统分开，而且整个鳗场的注、排水水源也必须严格分开。否则，会因鳗鲡粪便及大量微囊藻死亡而引起自身污染，导致鳗鱼严重死亡。 ⑶食棚

欧洲鳗鱼的养殖技术

欧洲鳗鱼养殖技术鳗鲡养殖业是我国最大的特种水产养殖业，年产值超过百亿元以上，但随着养殖规模的不断发展，日本鳗鲡苗种资源量的不断减少，苗种价格不断上涨，导致养殖成本上升，养殖经济风险增大，严重限制了养殖业的顺利发展。为了促进鳗鲡养殖业的持续发展降低养殖风险，必须解决苗种供应问题，其中重要途径是研究资源丰富的非日本鳗鲡的养殖技术，并将之推广应用。全世界共有鳗鲡19种，有6种已被人工养殖，其中资源最丰富的为欧洲鳗鲡，年产白仔苗800吨左右。我国大陆从1992年开始，少量引进试养，经过几年的研究，目前欧洲鳗鲡在我国已经可以成功养殖，其成活率在80%以上，商品率在50%以上，其从白仔苗至商品规格平均生长周期在18个月左右。欧洲鳗主要养殖方法有三种：水泥池精养模式、土池养殖及网箱养殖模式，其中水泥池精养模式是主要养殖模式，下面着重介绍这种养殖方法。一、养成池的基本条件养成池面积150～400平方米，池深l.2～l.5米，池坡度应稍比日本鳗养殖地坡度大。排污并规格(1.0一1.2)米x(l.2～1.8)米，控温、排污、增氧等配套设施完整，鳗池顶用黑色塑料薄膜遮荫，占养殖总面积75%。白仔池池底为水泥底结构，黑仔池、养成池以水泥底及三合土底为佳，其次为沙石底。旧池使用前，用200毫克/升生石灰全池泼洒消毒，7～10天后排干水，灌水后用20一30毫克/升高锰酸钾全池泼洒，2天后，清洗干净并检查池有无渗漏后进水，加入50毫克/升光合细菌(含量>3.0X109个/毫升)，建立有益微生物种群优势，2～3天后使用。新建池用2～3毫克/升草酸浸泡7天后，清洗干净，再用7‰食盐水浸泡7天，清洗干净后按旧池方法消毒。二、苗种放养 (一)白仔苗的选择与放养 1.选苗选择健康、活泼、透明、无外伤、规格均匀、体色一致的欧洲鳗苗，黑苗比例不超过2%，规格为每千克2700一3200尾，还要注意苗的产地，如1～2月进法国苗，3月后

山区清水鱼养殖技术

山区清水鱼养殖技术摘要介绍了山区清水鱼养殖技术，旨在确保清水鱼养殖的用水、用苗、用饵、用料等能符合国家标准，保证养殖质量，符合无公害水产品养殖要求，从而提升产品市场竞争力。发展山区清水鱼养殖，是一条渔业和环保双赢的发展之路，市场前景广阔。关键词清水鱼；山区；养殖技术清水鱼是在优越的山区自然环境中，利用清澈、常年流水的山泉、溪水，完全以纯天然绿色植物为饲料养殖的，具有独特风味品质的水产品。金寨县天堂寨镇，地处大别山腹地，素有“王国动物的乐园、圣水的故乡”之称，旅游胜地的天堂寨国水森林公园就位居于此。这里山美、水美、林美、环境美。境内山重水复，层峦叠翠、清泉长流，提供着清水鱼养殖所必需的优越自然生态环境和丰富溪、泉流水资源。近几年随着生态、绿色、特色水产品养殖业的兴起，在这里发展清水鱼养殖业有着得天独厚的优越条件。现就其养殖要点介绍如下。 1养殖生态环境条件自然生态环境要求清新优良，无任何工业、农业、生活等污染，水源丰富，且确保长年流水不断，水质检测各项指标优于国家标准。 2筑塘建设利用溪边、沟边的田、沙滩、地和光照时间长的地方建筑养殖鱼塘。根据地形条件，因地制宜，开挖长方形、正方形或其他形状的流水池塘，面积依据流水量的大小而定。水流量大，鱼塘面积可大些，水流量小，鱼塘面积应小些，一般掌握在10~50m2之内。鱼塘面积过大，整个池塘内的水体流动小，不利于养殖。池塘的深度，以水体能自流、水深能达0.7~1.0m为宜。塘埂用石块或水泥砌筑，一般无斜坡，其高度应超过最高水位0.5m以上。塘底用小鹅卵石、沙石铺设或浇筑水泥，硬质底质便于池塘清理。鱼塘上方根据需要可以搭建部分遮阳棚架，在适宜的季节种植一些瓜果、植物等，以有利于夏季对池塘的遮阳、降温。

鳗鲡养殖技术规范

鳗鲡养殖技术规范（1）鳗鲡苗种培育 ①培苗场建设 A.场址选择 a.养鳗场应选择在水源充足、水质良好，水源水质应符合GB11607（渔业水质标准）的规定； b.土质良好、保水性强，避免酸性土壤，地势较平坦，注排水方便，而且不会造成养鳗场间的交叉污染； c.养鳗场附近没有工业、农业、畜牧业的污染源； d.电力保证供应，最好选在电网或尽量靠近电网区； e.交通、通讯便利。 B.养鳗池建造养鳗池根据放养鳗种的规格大小，日本鳗的池塘分为三级，一级池用于培育鳗苗，二级池培育鳗种，三级池饲养食用鳗。通常一、二级池配有锅炉加温，搭棚架覆盖塑料薄膜保温，又称室内池。三级池不覆盖，利用自然水温饲养食用鳗，又称露天池。鳗池结构，要求防逃效果好，集污能力强，注排水方便，便于清池、捕捞。 a.鳗池形状养鳗池形状以正方形切去四个小角后的八角为好。这样可避免正方形死角的出现，也便于池中水环流的形成，提高了集污能力，又比圆形池提高了土地利用率，是大多数养鳗场采用的方式。 b.鳗池大小一般一级池的边长为12米，每口池面积约140米2；二级池边长为18米，每口池面积约320米2；三级池边长为24米，每口池面积约570米2；各级池占养鳗场的比例分别为6%、24%和70%。 c.鳗池水深养鳗池深为1.2～1.4米，鳗池水深一般保持在0.8～1米。池壁要求用混凝土浇灌或抹灰，一级池的池底也要用混凝土铺垫，二、三级池的池底铺以20～30厘米厚的砂石。池底

锅形，向中央排污口倾斜2%～3%，以便集污、清池、捕鳗。 C .水、电、热系统 a.注排水系统每个养鳗池要有独立的注排水系统，以防止发生鱼病时交叉感染。 b.供电系统养鳗场机械化程度高，许多机械，如增氧机、水泵等，均要求日夜不停运转，耗电量大，且要求持续用电，除要求大电网供应充足电力外，还要防止停电，自备发电机。 c.供热系统每年鳗苗培育加温大约是自12月份开始，至次年3、4月份结束，一般采用锅炉加温，也有采用温泉水或余热保温的。保温棚采用镀锌或竹木构架，高度（从池底起）3～5米，每孔跨度4～6米。 D.机械设备 a.增氧机一般使用水车式增氧机，鳗苗培育用功率400瓦的小型机，每池配1台；鳗种培育用功率750瓦的增氧机，每池2～3台；成鳗池用功率为1.5千瓦的增氧机，每池2～3台；此外还需配置备用增氧机。土池每2000～250米2配备1.5KW水车式增氧机一台。 b.曝气机主要用于鳗苗培育，一般每10口一级池配1台。 c.饲料搅拌机根据养鳗场规模而配，安装在饲料加工房。 d.显微镜、水质测试盒用于病害、寄生虫、水质检测。 E.房屋设施养鳗场还必须配套药品库、饲料仓库、饲料加工场、实验室、办公室、宿舍等设施。 ②培苗池的准备和消毒培苗池在使用前，要仔细检查池壁、池底、注排水系统有无漏洞。同时对供电、供热系统，机械设备，加温控温等配套设备均要一一检查。

鳗鱼养殖技术大全

鳗鱼养殖技术大全一、鳗鱼养殖场条件 1.水源：平原地区以河、湖水为主，山区以溪水、泉水为主。**好要有地下水，以便于提取深井水备用。养殖场的耗水量很大，因此水量一定要充足，一般养成1千克食用鳗需水约25立方米，因此在设计中以其为基础。适宜的水质是pH值7~8，透明度20厘米以上，无工业污水危害。 2.电源：养殖场需充足的电源，一般每亩鳗池需配备1千瓦动力的增氧机。一个年产100吨食用鳗的养鳗场，至少需要150千伏安变压器一台，而且要保证常年不停电。 3.其他：建场土质以壤土为**，地形要求平整，气候温暖，若能利用热电厂的温排水或温泉水，则效益更为明显，此外要求水陆交通方便，以便运输饲料和商品鳗。

二、养鳗池设计我国目前常见的养鳗池有露天静水式和余热温流水式两种，其建池要点如下： 1.露天静水式养鳗池：利用河、湖、库及地下水等自然水作为水源，建池成本低，耗电少，但产量较低，一般亩产仅1~2吨，这是我国目前主要养殖方式，一般鳗场规模在50亩水面。其鳗池按鳗鱼不同规格分级饲养，通常分一、二、三级和食用鳗池四种。其池形通常为圆形或椭圆形，注排水口交叉相对，设置防逃设施，并选择向阳背风的池边搭设食棚。 2.温流水式养鳗池：要求水温控制在鳗鲡生长**适水温27℃左右，并进行流水养殖，其优点是病害少，生长快，单产高，是目前较先进的养殖法。

三、鳗鱼苗放养 1、放养密度：鳗鱼苗因养殖方式不同放养密度也各不相同，一般止水式池放养密度以150～300克/平方米，流水池以500～1000克/平方米为宜，以低密度放养成长较快、成活率高。 2、鳗苗消毒：鳗鱼苗体质娇嫩，在采捕、暂养和运输中容易擦伤而感染水霉菌和细菌性疾病，因此在放养时必须进行消毒，一种是用容器进行药浴，一种是全池泼洒药浴。 3、鱼苗放养：鳗鱼苗在水温15℃以上才能正式开始摄食与生长，露天培育鳗鱼苗种以自然水温达到13℃以上时放养较为适宜，鳗苗经过短期暂养适应环境后当水温上升时即可开食。

山区坑塘流水养鱼技术规范

山区坑塘流水养鱼技术规范前言本标准的附录A为资料性附录。本标准由浙江省海洋与渔业局提出并归口。本标准起草单位：开化县水利局、开化县质量技术监督局。本标准主要起草人：王建平、周明泉、徐丰收、方杰锋、王华恩、占勇军。 1 范围本标准规定了山区坑塘流水无公害养鱼的术语和定义、产地环境、养殖设施、、鱼种放养、饲养管理、鱼病防治、捕捞和运输。本标准适用于山区坑塘流水无公害养鱼。 2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB 11607 6 渔业水质标准 GB/T 18407.4 农产品安全质量无公害水产品产地环境要求

NY 5071 无公害食品渔用药物使用准则 NY 5072 无公害食品渔用配合饲料安全限量 3 术语和定义下列术语和定义适用于本标准。 3.1 山区流水坑塘面积在10m2～50m2，池内无滞水区的人工砌筑的鱼塘。 3.2 坑塘流水无公害养鱼利用山区天然源头水或山谷型水库坝下流水，在人工砌筑的坑塘(鱼池)采用流水养殖的方法，以投喂青饲料等天然饲料为主、人工配合饲料为辅，进行无公害养鱼的方法。 4 产地环境 4.1 水质要求养殖水质应符合GB 11607的规定。 4.2 环境要求

养殖环境应符合GB/T 18407.4要求，选择生态环境、森林植被良好的山区，且常年具有充沛山溪水的地域。养殖地水源上游以上无或不直接存在工业“三废”及农业，居民生活、医疗废弃物的污染。 5 养殖设施 5.1 流水坑塘流水坑塘应符合表1的规定。表1 流水坑塘(鱼池)要求表1（续）

鳗鱼要怎么养

鳗鱼要怎么养鳗鱼的特征：鳗鱼外形像蛇，属鱼类，无鳞，一般产于咸淡水交界海域。一般来说同年龄的鳗鱼，雌鳗比雄鳗大，且体色也较淡。鳗鱼主要分布在中国长江、闽江、珠江流域、海南岛及江河湖泊中。全世界鳗鱼主要生长于热带及温带地区水域，除欧洲鳗(anguilla anguilla)及美洲鳗(anguilla rostrata)分布在大西洋外，其馀均分布在印度洋及太平洋区域。鳗鱼要怎么样：一、养殖池塘条件 1、池塘呈长方形，面积为6～12亩，池深1.4～1.7米。 2、亩安装增氧机功率0.5千瓦，每口池边对角安装2只水车式增氧机，池中部安装1～4只叶轮式增氧机，并配齐电力设施。二、投苗前期准备 1、苗种准备：投苗前2个月与南通徐龙标粗苗场签定日本鳗黑仔代培合约，并派专人前去负责监督整个标苗过程。发货苗种要求规格为30～50尾/斤，80尾/斤以上苗不得超过2%，畸形率小于1‰，不能检测出呋喃类代谢物、孔雀石绿。 2、饲料准备：与鳗鱼饲料厂签订订货合同，要求饲料场出具近期呋喃类代谢物检测合格报告、质量安全报告及宁波出入境检验检疫局备案证书。

3、商品渔药准备：商品渔药全部向武汉农大科洋生物工程公司采购，并经宁波出入境检验检疫局检测合格后备案存档，中途不得使用未备案的商品渔药。 4、池塘水一次性加满，并以蛛虫煞星杀死水中的浮游动物及小杂鱼、鱼卵，3~5天后池水呈黄绿色。三、养殖管理 1、饲料投喂：饲料加水拌成面团状投喂，干粉与水的比例为小鳗时1:1.2，以后至大鳗逐渐减少至1:1，投喂分早、晚两次投喂，投喂量主要根据摄食速度、力度及水质、天气变化每日看食调整。 2、水质调节：水质调控以生石灰、杀虫药为主。下雨后、加水后一般以生石灰调节水质，一发现水中浮游动物破坏水质，即用杀虫剂杀死，以调节水质。每亩池塘根据投放时间及鳗鱼起捕时间亩投放鳙鱼夏花150~1000尾，黄颡鱼苗200~1000尾，可以用来净化水质，降低池水有机质含量。 3、病害防治：日本鳗适应性较强，病害不很突出，出口鳗养殖的一般病害是以防为主，即通过水质调控为主的综合防治手段。但也会出现以下病害：①小瓜虫病：病原体是小瓜虫的幼体或成体，发病鱼体体表有白点、病鱼少摄食或不摄食，治疗方法为生姜汁30ppm，辣椒3ppm。隔天一次连续下3~4次。②水霉病：病原体为水霉菌丝，一般鱼体外表有擦破并在水温较低时发生，治疗方法为100ppm食盐、3ppnm小苏打，隔天一次，连续下2~3次。 4、分池养殖：小鳗鱼在同一池养殖一段时间后，会出现因吃不到食或由于专吃浮游动物致使大小两极分化的现象，故养鳗池

中国鳗鲡养殖业的现状与发展对策

还进行了少量美洲鳗鲡的试养。另外，中国自产苗种太平洋双色鳗鲡，从2002开始，进行粗放式养殖，现有少量产品上市。2005年，部分养殖场进行了其他鳗鲡品种的引进试养试验。 2.养殖模式与技术中国早期鳗鲡养殖，以单一水泥池精养模式养殖鳗鲡，在调整发展期发展了土池养殖，但主要用于日本鳗鲡的养殖。在鳗鲡养殖快速发展期，各种养殖模式均进行了不同程度的试验。经过实践检验，除精养池外，现发展良好的模式为土池欧洲鳗鲡的养殖，并取得了良好效果，目前正向江西、安徽等省市延伸。 3.病害防控技术中国鳗鲡疾病研究与养殖发展同步进行，至今，几乎完全了解了日本鳗鲡、欧洲鳗鲡和美洲鳗鲡养殖过程发生的主要病害和引起的病原或病因，研究出了有效的防治技术。从2001年开始，对养殖鳗鲡进行病害测报和预报，预报准确率达90%以上。

云南珍稀鱼类简介

云南珍稀鱼类简介鱇浪白鱼：Anabariliusgrahami 俗称：白鱼、抗浪鱼。分类：鲤形目，鲤科，鲌亚科，白鱼属。产地：仅产于云南抚仙湖。特征：体细圆而不显著侧扁，整个身体轮廓成一狭长的纺锤形，背部平直，腹圆呈浅弧形。吻尖，口亚上位，下颌前端的突起与上颌的凹陷不甚显著，无须。腹棱自腹鳍基部逐渐隆起向后延伸至肛门。鳞小，在腹鳍基具两枚相互重叠的细长腋鳞，侧线在胸鳍上方徐徐向下弯折。体呈银白色，背部较暗；鳍为灰白色，眼上下缘红色。个体小而纤细。习性：喜水质新鲜、含氧量较高的水域环境。游泳迅速，抗风浪能力强，为中上层鱼类。平时栖居开阔的敞水面。主食枝角类、桡足类、丝状藻和水生昆虫。现状：鱇浪白鱼为抚仙湖的特产鱼类，曾是该湖主要的经济鱼类，占全湖渔产量的60%以上。80年代中期，由于星云湖引进银鱼，其从与抚仙湖相通的隔河大量涌入，银鱼的食性与鱇浪白鱼相似，占据了鱇浪白鱼的生态位，再加之大量使用小规格丝网捕鱼、酷鱼滥捕、过量捕捞、水质环境恶化，导致数量急剧下降，接近濒危的边缘，市场价格一度攀升至500-2000元每公斤，全湖渔产量不足数百公斤。1999年，中国科学院昆明动物研究所通过对鱇浪白鱼进行人工授精孵化、人工饵料培育和筛选、人工驯养繁殖及其鱼病防治等一系列研究使这一珍贵鱼种得以保护，为抚仙湖该鱼种的增殖回放产生了积极的效果。价值：鱇浪白鱼是中国特有鱼类，为云南省四大名鱼之一，其肉细味鲜美，刺软，鳞小，香味可口，腌制成干品，放置一年不变味。可供烧、烤、煎、炸食用，别具风味，为鱼中的上等佳品。

鱇浪白鱼滇池金线鲃：Sinocyclocheilusgrahami 俗称：金线鱼。分类：鲤形目，鲤科，鲃亚科，金线鲃属。产地：仅产于云南滇池。特征：体侧扁，头背面平直，中部稍下凹，头后背部隆起。吻端尖，口次下位，上颌稍长于下颌。眼中等大，在头侧的前上位。须2对，吻须和口角须等长或前者稍短。全身被鳞，呈覆瓦状。鳞圆形，侧线鳞较上下鳞大，游动时，在阳光下褶褶发光，“金线鱼”的名字由此而来。侧线完全，头背部及侧线上下有不规则的黑色斑块，疏密程度因个体而异。习性：喜清泉流水，营半穴居生活，通常夜间到洞外觅食。主食浮游动物、小鱼、小虾和水生昆虫等，兼食少量丝状藻和高等植物碎屑。现状：滇池金线鲃为滇池特有鱼类。上个世纪五六十年代在滇池水体为主要经济鱼类之一，近30年来，由于环境污染、水质恶化、盲目引种、过度捕捞等原因，滇池金线鲃已从滇池湖体消失，在滇池水域难觅踪迹，仅少量存在于滇池周边未受污染的溪流、龙潭、水库中。 2004年中国科学院昆明动物研究所经过前期的调查，在基本了解滇池金线鲃生物习性的基础上，从滇池上游溪流引种滇池金线鲃200尾，进行人工繁殖研究。研究人员克服滇池金线鲃饲养、催产和孵化各环节的困难，成功攻克滇池金线鲃人工繁殖的技术，至2008年，项目组成功繁殖出滇池金线鲃二代仔鱼10万余尾。价值：金线鱼属于国家Ⅱ级保护野生动物, 为中国濒危特有鱼类，也是云南特有的一种经济鱼类,属国内名贵鱼类，它与大头鲤、大理弓鱼、抗浪鱼一起，誉为云南四大名鱼。早在明代《大明一统志》中，就有金线鱼肉质细嫩，味道鲜美的记述。具有滋阴调元、暖肾填精的功效，主治虚劳损伤、肾虚滑精等症。品质优良，肉质鲜嫩，营养元素丰富，味道鲜美。金线鱼每百克肉含蛋白质18.1克，脂肪15克，肉质细腻，刺软鳞细，肉质鲜美，可用作煎、炸、红烧、清汤等多种食用方法，特别经清蒸后，有形有色，金线犹存，原汁原味，为鱼中的上等佳品。有极高的经济、观赏、美食价值，在国内外素有盛名。

海南花鳗养殖正风生水起

海南花鳗养殖正风生水起花鳗是一种典型的降河性洄游鱼类，当性腺即将成熟时花鳗于秋冬季节顺水降河而下，群集于河口入海口。生殖腺逐步成熟，到远洋中产卵繁殖，繁殖后的成鳗不久即死去，孵化出来的仔鱼再逆流而上，返回大陆淡水江河溪流中发育生长。在中国北至浙江、南至海南沿海一带都可见其踪影，主要分布在我国广东和海南一带。花鳗养殖在我国已近10年历史，大多集中在海南省，广东、福建等地区也有少量养殖。经过前10年的发展，我国花鳗产业成长缓慢，特别是海南，似乎并没有形成预期所想的产业规模，通过调查发现，主要有以下几个原因： 1、苗种培育成功率低目前，花鳗养殖的人工繁殖还未取得成功，其苗种来源主要靠天然捕捞。最初海南地区的花鳗养殖苗种主要来源于越南及本地苗种，其苗种的捕捞不规范，导致伤病苗偏多，在白仔苗培育阶段成活率较低。海南虽然得天独厚的气候条件、环境优势，但在培苗这块还不完全具备条件，并没有形成一套成熟的苗种培育技术。最明显的一点就是当地没有白仔苗开口必需的红虫。需要的营养物质跟不上来，导致小苗体型萎缩，即使吃了饲料都会逐渐消瘦，最后疾病爆发死亡。特别是花鳗的腮叶少，因而白仔苗阶段特别容易受到寄生虫侵害，造成发病死亡。

2、养殖技术水平落后海南花鳗养殖业者大多不熟悉鳗鱼养殖技术，饲料投喂作为鳗鱼养殖重要环节，应根据鳗鱼不同生长发育阶段的营养要求选择鳗鱼理想的饲料，当地大多数养殖户出于降低成本考虑或对饲料重要性认识不够等因素，投喂的饲料在配方上没有针对花鳗、加工工艺及检测等方面存在技术缺陷，无法保证饲料质量及各项性能指标(粘弹性、适口性、水中稳定性等)的稳定。特别在饲料营养方面无法做到均衡全面，容易导致花鳗摄食不良及池水水质恶化。 3、气候条件限制部分花鳗养殖地区（如福建、广东），冬季气温、水温偏低，花鳗过冬常需要空运转池到海南暂养，这样不但养殖成本增高，而且易应激引发各种病害，较难适合原属热带鱼种花鳗所需的良好生长环境。不过相对于花鳗整个生产，特别是在商品花鳗养殖环节，海南具有得天独厚的条件，适合花鳗这种热带鱼种生长。 4养殖资本要求高花鳗养殖需2-3年的时间，故在苗种、饲料和塘租等方面投入资金较大，养殖门槛的提高也一定程度上限制了花鳗养殖的推广。在2010年上半年由广东某知名饲料厂牵头成立了海南鳗鱼协会，将花鳗养殖户召集一起总结出一些养殖经验，逐步进

鲟鱼养殖技术详细介绍

即鲟鱼（xún yú）（Sturgeon），古称鱏鱼（xún yú），体长0.5-7米。鲟鱼是世界上现有淡水鱼类中体形大、寿命长、古老的一种鱼类，迄今已有2亿多年的历史，起源于亿万年前的白垩纪时期，素有“水中熊猫”和“水中活化石”之称，系现存的古老生物种群。鲟鱼以其奇特的体形而被作为观赏鱼饲养。鲟鱼的头呈犁形，口下位，尾歪形，体背5行骨板。其幼鱼与成鱼均具观赏价值，其中施氏鲟（分布于黑龙江）自人工繁殖成功后，其幼鱼已正式作为观赏鱼进行人工饲养。多数种的常见个体都在几十公斤至数百公斤，欧洲鳇最大个体1600公斤，我国中华鲟最大个体600公斤。一、鲟鱼的种类与生态特性：由于过度捕捞、水质污染和兴修水坝等人为原因，鲟鱼资源遭到极度破坏，大多数种类处于濒危状态。目前所有的鲟鱼种类都已于1997年被列为国际濒危动植物物种贸易公约（CITES）的保护物种。多数野生鲟鱼属于洄游性鱼类，其生命的大部分时间是在海洋中度过的，产卵时才回到大河流中。现有的人工养殖鲟种多为陆封或半陆封型，可长期在淡水中生长，同时也可在盐度为15%的水中生长。鲟鱼的寿命是鱼类中最长的，可达200多年。其性成熟所需时间也较长，在天然水域中雌鱼需10年-18年，雄鱼需6年-12年。多数种类并非每年产卵，而是间隔2年-4年。故鲟鱼资源在遭到破坏后，恢复难度极大。同龄个体，雌鱼一般较雄鱼要大。最大的个体长度达8米，重1.2吨。多数鲟鱼属于底层冷水性鱼类，栖息在水质清澈，底质为沙砾的水域中。喜弱光，怕强光。鲟鱼食性一般为肉食性或杂食性，幼鱼以浮游动物、底栖动物和水生昆虫为食；成鱼除底栖动物、水生昆虫外，还喜食小鱼小虾。产自北美的匙吻鲟为浮游生物食性。二、主要养殖品种及水质要求：目前世界上已进行人工繁殖驯养的种类主要有俄罗斯鲟、西伯利亚鲟、闪光鲟、小体鲟、欧洲鲟、达氏鲟、中华鲟以及西伯利亚X小体鲟等10多个杂交种。在欧洲各国和美国，由于早已意识到保护资源的重要性，对鲟鱼的生物学研究和人工催产人工孵化率等研究已有多年，并成功地开发出适应性强、生长快的几个杂交种。各国在科学研究的基础上，通过人工放流，对于保护和恢复鲟鱼资源起到了一定的作用。在我国，经过科研人员多年研究，中华鲟的人工繁殖技术日趋成熟，人工放流也已开展多年，2000年1月的大规模人工放流成为我国保护和恢复濒危物种的重要标志。经过几年来我国各地的鲟鱼繁养实践，目前比较成熟的养殖品种有三类：一类是从欧洲（主要是从俄罗斯）引进的欧洲鲟鱼，以俄罗斯鲟、西伯利亚鲟、闪光鲟为代表；另一类是我国自有的种类，以黑龙江流域出产的史氏鲟、达氏鳇X史氏鲟杂交种以及少量长江流域的中华鲟为代表；第三类是从美国引进的匙吻鲟。在以上三类中，从俄罗斯引进的各地欧洲鲟鱼最受我国各地水产养殖者欢迎的。其主要原因为：1）人工受精卵来自已有几十年人工驯养鲟鱼历史的前苏联人工放流基地，其亲鱼至少是人工驯养的第二代乃至第三代，故此对于人工条件下驯养已具有相当的适应性，较直接来自于天然水域亲鱼所产的子一代苗种更易适应全人工养殖，从天然饵料到人工配合饲料的转化更容易，死亡率低（中华鲟由于其生物学特点，在饲料转化方面实际上更好，生长速度更快，此为特例；2）由于是人工驯养的子三代，其受精卵的引进符合CITES公约要求。因此在成品鱼出口上也得到国际公约许可。水质：鲟鱼养殖用水的理化指标如下表所示：项目单位指标

中国鳗鲡养殖业的现状与发展对策

中国鳗鲡养殖业的现状与发展对策中国是世界上最大的鳗鲡生产国。全国共有鳗鲡养殖场3000多家，养殖面积约1万公顷，年实际产量约12万吨~13万吨，占世界的2/3左右，烤鳗加工企业50多家，年加工能力10万吨，鳗鲡饲料加工企业约50家，生产能力约30万吨，从事鳗苗捕捞、养殖、饲料、加工及相关产业的从业人员20多万人，年产值超过150亿元，年出口创汇7亿美元~9亿美元，是单项出口创汇额最高的农产品之一。但由于鳗业是典型的出口依赖型的外向型产业，受国际市场的冲击较大。在貌似兴旺的背后，也隐藏着巨大的危机。一、现状 1.养殖品种全世界现有鳗鲡品种19种。但进行人工养殖的仅有日本鳗鲡、欧洲鳗鲡、美洲鳗鲡和澳洲鳗鲡和太平洋双色鳗鲡5种。1991年，中国开始引进欧洲鳗鲡进行试养，经过3年的摸索，解决了养殖中导致严重死亡的重大病害，欧洲鳗鲡养殖迅速发展。同时，中国还进行了少量美洲鳗鲡的试养。另外，中国自产苗种太平洋双色鳗鲡，从2002开始，进行粗放式养殖，现有少量产品上市。2005年，部分养殖场进行了其他鳗鲡品种的引进试养试验。 2.养殖模式与技术中国早期鳗鲡养殖，以单一水泥池精养模式养殖鳗鲡，在调整发展期发展了土池养殖，但主要用于日本鳗鲡的养殖。在鳗鲡养殖快速发展期，各种养殖模式均进行了不同程度的试验。经过实践检验，除精养

池外，现发展良好的模式为土池欧洲鳗鲡的养殖，并取得了良好效果，目前正向江西、安徽等省市延伸。 3.病害防控技术中国鳗鲡疾病研究与养殖发展同步进行，至今，几乎完全了解了日本鳗鲡、欧洲鳗鲡和美洲鳗鲡养殖过程发生的主要病害和引起的病原或病因，研究出了有效的防治技术。从2001年开始，对养殖鳗鲡进行病害测报和预报，预报准确率达90%以上。 4.饲料生产在起步阶段，鳗鲡养殖用饲料完全依赖进口。但随着养殖的发展，中国鳗鲡养殖用饲料在借鉴国外饲料研究和生产经验的基础上，迅速发展，完全国产化。与国外高能产品不同，中国的欧洲鳗鲡养殖用饲料主要以粉状、高蛋白饲料为主。随着白鱼粉资源的下降，中国进行了红鱼粉、国产鱼粉替代白鱼粉和进口鱼粉的替代研究，摆脱了饲料蛋白源单一依靠白鱼粉的困境。除传统的粉状饲料外，中国现阶段也开发了鳗鲡膨化饲料，收到了良好效果。 5.鳗鲡加工与市场鳗鲡的加工是中国所有水产养殖品种中发展最完善的。养殖起步阶段的产品，全部以活鳗及冻鳗形式出口日本。随着养殖规模的发展，中国建设并迅速发展了鳗鲡加工厂，现有烤鳗厂56家，出口产品主要为烤鳗（蒲烧和白烧），活鳗和冻鳗产品出口仅占极小比例。除日本市场外，对欧洲、美洲和亚洲的韩国、香港特区市场的出口量迅速增加，拓宽

鳗鱼养殖所需环境和设备

鳗鱼养殖所需环境和设备 1.鳗苗对环境的适应鳗苗经长途运输，处于疲劳状态，加上运苗容器内温度与池水温度差距过大（特别是加温培育池），故需有一个适应过程，具体做法是：将鳗苗箱置于池边，逐渐用池水淋鳗苗箱，待鳗苗体温接近池水水温（一般不相差5℃）时才将其放入事先置于池中的网箱内；如果用尼龙袋充氧运输，可先将尼龙袋连苗放入池中，待袋温接近池水温度时再拆袋将鳗苗放入网箱内。鳗苗一般暂养30分钟～1小时（开增氧机），待活动正常后撇除死苗、污物，分别过秤、计数放入各个鳗苗培育池内。 2．养殖设施 ⑴鳗池规格鳗池可分一级池、二级池、三级池和成鳗池四种。鳗场中这些池子的比例分别为2：8：15：75,即一个50亩水面的鳗场，一级池1亩，二级池4亩，三级池7.5亩，成鳗池37.5亩。这些池子的用途及规格如下。一级池：用于鳗苗引食训练，并将鳗苗养到0.2克左右。面积为50～60平方米，池深0.8～1.0米，水深0.5～0.6米。二级池：饲养体重0.2～2克鳗种。面积为200～400平方米，池深1.2～1.5米，水深0.8～1.0米。三级池：饲养体重2～20克的鳗种。面积400～800平方米，池深1.4～1.5米，水深1.0～1.2米。成鳗池：将体重20克左右的鳗种养成150～200克的食用鳗。面积800～1200平方米，池深1.5～1.6米，水深1.0～1.2米。 ⑵鳗池形状与结构各级鳗池的形状以圆形或正方形切去四角为好。根据鳗鱼善逃、难捕和对水质要求较高的特点，在结构上必须具备防逃、易捕和注排水方便的功能。池壁有用块石、砖浆砌，混凝土现浇和混凝土预制板拼切三种形式，四周池壁垂直光滑，壁墙高0.8～1.6米，壁顶用盖板“压口”，盖板伸向池内5～10厘米，堤面要高出水面0.3～0.5米。池底有锅底形和平底形两种，要求坚硬、不漏水。底铺20厘米厚石渣，耙平压实后，再铺5厘米黄沙密缝，一级池还应斜，进水口和排水口交叉相对。注水口设在池壁顶上，高出池塘最高水位20～30厘米，并伸向池内30厘米左右；排水口设在注水口对面，外围有三道闸门；第一道网闸起防逃作用，池为2～4毫米。第二道板闸或暗箱，底部悬空，压出底层污水。第三道板闸，起溢水作用，使鳗池水位保持恒定。鳗池对水质要求很高，不仅每个池子要求注、排水系统分开，而且整个鳗场的注、排水水源也必须严格分开。否则，会因鳗鲡粪便及大量微囊藻死亡而引起自身污染，导致鳗鱼严重死亡。 ⑶食棚鳗鱼喜欢在阴暗处摄食，应在向阳背风的池边搭设食棚（包括食台、食场和荫棚）。食台是

云南鱼类名录

云南鱼类名录鱇浪白鱼：Anabarilius grahami 俗称：白鱼、抗浪鱼。分类：鲤形目，鲤科，鲌亚科，白鱼属。产地：仅产于云南抚仙湖。特征：体细圆而不显着侧扁，整个身体轮廓成一狭长的纺锤形，背部平直，腹圆呈浅弧形。吻尖，口亚上位，下颌前端的突起与上颌的凹陷不甚显着，无须。腹棱自腹鳍基部逐渐隆起向后延伸至肛门。鳞小，在腹鳍基具两枚相互重叠的细长腋鳞，侧线在胸鳍上方徐徐向下弯折。体呈银白色，背部较暗；鳍为灰白色，眼上下缘红色。个体小而纤细。习性：喜水质新鲜、含氧量较高的水域环境。游泳迅速，抗风浪能力强，为中上层鱼类。平时栖居开阔的敞水面。主食枝角类、桡足类、丝状藻和水生昆虫。现状：鱇浪白鱼为抚仙湖的特产鱼类，曾是该湖主要的经济鱼类，占全湖渔产量的60%以上。80年代中期，由于星云湖引进银鱼，其从与抚仙湖相通的隔河大量涌入，银鱼的食性与鱇浪白鱼相似，占据了鱇浪白鱼的生态位，再加之大量使用小规格丝网捕鱼、酷鱼滥捕、过量捕捞、水质环境恶化，导致数量急剧下降，接近濒危的边缘，市场价格一度攀升至500-2000元每公斤，全湖渔产量不足数百公斤。1999年，中国科学院昆明动物研究所通过对鱇浪白鱼进行人工授精孵化、人工饵料培育和筛选、人工驯养繁殖及其鱼病防治等一系列研究使这一珍贵鱼种得以保护，为抚仙湖该鱼种的增殖回放产生了积极的效果。价值：鱇浪白鱼是中国特有鱼类，为云南省四大名鱼之一，其肉细味鲜美，刺软，鳞小，香味可口，腌制成干品，放置一年不变味。可供烧、烤、煎、炸食用，别具风味，为鱼中的上等佳品。滇池金线鲃：Sinocyclocheilus grahami 俗称：金线鱼。分类：鲤形目，鲤科，鲃亚科，金线鲃属。产地：仅产于云南滇池。

鳗鱼养殖技术

鳗鱼养殖技术鳗鱼具有生长快、产量高、肉质鲜美，营养丰富等特点，故享有“水中人参”，长期以来我国成鳗养殖区主要集中在广东、福建等南部沿海地区。东台市温泉养鳗场率先在长江以北露天养殖成鳗试验并取得较好的效益。现将该场生产过程中的主要技术措施介绍如下。池塘条件该场地处里下河地区，水源充足，水质清新，交通和电力方便。池塘面积156亩，单个塘口面积8～12亩，计16个塘口，每个塘口均能单独进排水，并配备有1～2台增氧机和2～3个固定食台。养殖技术 1、池塘的整修与消毒：春节后对池塘进行整修，干塘曝晒，4月中旬每亩用35公斤生石灰和水泼洒全池（包括塘边）消毒，5月上旬进水15～20厘米，每亩用20斤茶籽饼进行清塘、清杂、增肥。

2、鱼种放养：为延长鳗鱼最适生长期，鳗苗前期一直在配有锅炉，温度为28℃的大棚恒温室内养殖，6月初水温恒定在24℃以上放入土池，放养规格为60～100尾/公斤，放苗时用高锰酸钾进行消毒，并分规格分塘，每亩放养量1800尾左右。 3、水质管理：做好水质调控工作是鳗鱼取得高产高效的关键所在。一是勤换水，每月加换水2～3次，每次15厘米，特别是在养殖后期需勤换水，并加大换水量。二是勤开增氧，塘口配备水车式增氧机，视天气情况调节增氧时间，在养殖后期，特别是高温季节，每天增氧时间不低于8小时，提高溶氧来改善池塘水环境。三是定期使用生物制剂，在养殖后期由于塘存量大，残饵、排泄物较多，水质易变坏，我们每月用1～2次EM菌原露500克/亩，另外适当使用光合细菌和芽孢杆菌等。 4、饲料投喂：根据鳗鱼的不同生长期调节饲料的配方，饲料蛋白不低于45%，脂肪含量低于8%，视水温、天气和吃食情况/日天，饲料量占鱼体量的2～3%。每7～10天调整一次投饲量，日投饲次数为2次，投喂前用饲料搅拌机搅拌并加适量的豆油，饲料都投在固定的食台上，以减少饲料失散，便于观察鳗鱼吃食动态。病害防治养殖期间每隔15天杀菌、杀虫一次，同时定时使用生物制剂和水质改良剂，此外每月使用2次大黄、黄莲、大蒜等中草药粉碎与饲料拌和投喂，这样可有效预防和降低疾病发生，近几年来该场采取上市措施后成活率均在90%以上。

鳗鲡的营养成分?养殖现状与对策?

鳗鲡的营养成分?养殖现状与对策作者：于海振李秋云张坤来源：《安徽农业科学》2014年第20期摘要从鳗鲡的分布、鳗鲡产业发展现状、养殖种类的变化及其原因以及营养成分（基本营养成分、氨基酸和脂肪酸等）方面对鳗鲡养殖现状进行了综述。关键词鳗鱼养殖业；营养成分；现状；对策中图分类号 S965.223 文献标识码 A 文章编号 0517-6611（2014）20-06632-02 Nutrition of Eels， Breeding Status and the Countermeasures YU Haizhen et al （Fisheries College of Jimei University， Xiamen， Fujian 361021） Abstract The current situation of eel aquaculture industry were summarized from the distribution of eel， development status of eel industry， change of aquaculture species and reasons， as well as the research progress of nutritional ingredients， including basic nutritional compositions and amino acids， fatty acids. Key words Eel aquaculture industry； Nutritional composition； Current situation；Countermeasures 1 鳗鲡养殖现状鳗鲡（Anguilla sp.），俗称河鳗，又称白鳝、青鳝、白秋、蛇鱼等，属于硬骨鱼纲（Osteichthyes）、鳗鱼目（Anguilliformes）、鳗鲡科（Anguillidae）、鳗鲡属（Anguillia），广泛分布于全球热带、亚热带和温带地区[1-2]，主要分布于太平洋西北部的沿海国家，北至北纬45°，从北海道起，日本沿岸、朝鲜西海岸和我国沿海各河流水域，南至南纬20°至越南、菲律宾、泰国等。日本鳗鲡在我国的分布范围很广，北起鸭绿江，南至海南岛，东起台湾省，西到长江上游的岷江、沱江、嘉陵江以及金沙江，除了辽河以北、渭水的宝鸡以西、黄河的龙门以上、云贵以西地区外，几乎遍布所有江河湖泊[3]。长期以来，关于鳗鲡种类数的问题一直存在争议。Maxweber和Schmidt通过系统发生学和地理分布学的研究认为，世界上鳗鲡属总共有19种（包含亚种），其中太平洋分布13种，印度洋分布6种，大西洋分布2种，该研究结果被大多数学者所认可[4]。迄今为止，我国已经定名并记载了8种鳗鲡，即日本鳗（Anguilla japonica）、花鳗鲡（A. marmorata）、中花鳗鲡（A.sinensis）、短头鳗鲡（A.breviceps）、疏斑鳗鲡（A.elphinstonei）、云纹鳗鲡（A.nebulosa）、乌耳鳗鲡（A.nigricans）和福州鳗鲡（A.foochowensis）[2]。