人体自愈康复手册

《人体自愈康复手册》文摘之——食物是最好的药物

医学之父希波克拉底说过：“你的食物就是你的医药；不适当的食物引起疾病，恰当的食物也可以治病。”

下面，通过我们日常生活中经常吃到的食物来分析每款食物的营养价值。供大家参考食用。

谷物类

大米——健康养胃的“人间第一补物”

食物功效：

1.大米中各种营养素的含量虽不是很高，但因其食用量大，也是具有很高营养

功效的，是补充营养素的基础食物，大米含有丰富的B族维生素，能预防脚气病、消除口腔炎症。

2.米粥具有补脾、和胃、清肺功效。米汤有益气、刺激胃液的分泌，有助于消

化，并对脂肪的吸收有促进的作用。

专家提示：

1.大米中的赖氨酸含量极少，如得不到补充，会使蛋白质的利用率降低，不仅

影响儿童生长，也会对成年人的新陈代谢带来不利。

2.在做米饭时，要采用蒸的方法而不是“捞”，这样可以最大限度地保存大米

中的维生素不被破坏。

玉米——防治便秘、肠炎的良药

食物功效

1.维生素E可增强体力及耐抗力，中老年人常吃玉米可延缓衰老。玉米中的维

生素B6、烟酸等成分，具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，可防治便秘、肠炎等。玉米富含维生素C等，有长寿、美容作用。

2.玉米胚中所含的物质有增强人体新陈代谢、调整神经系统功能，能起到使皮

肤细嫩光滑，抑制、延缓皱纹产生的作用。

3.玉米有调中开胃、降低血液中的胆固醇含量，防止动脉硬化和冠心病的发生。专家提示：

1.发霉的玉米不能食用，发霉后易产生黄曲霉菌（又叫黄曲霉素），多食有致

癌作用。

2.玉米也不宜与富含纤维素的食物经常搭配食用，因为玉米含有较多的木质纤

维素。青玉米棒宜煮食而不宜烤食，烤食易产生多种有害物质。

小麦——能当主食的“补虚食物”

食物功效：

1、养心、益肾，和血，健脾

2、小麦含淀粉、蛋白质、脂肪、卵磷脂、尿蛋白、维生素B和E、磷、铁等营

养素，以及多种酶，因而有保护人体血液、心脏以及神经系统正常工作的功能。

3、长吃小麦还可以增强记忆、养心安神。

4、对于更年期妇女，食用未精制的小麦还能缓解更年期综合症。

5、小麦粉（面粉）还有很好的嫩肤、除皱、祛斑的功效。

专家提示：

食用小麦时应该注意少放碱或者不放碱，因为碱能使所有面食中的营养如维生素B1，维生素B2，维生素E以及多种酶破坏掉50%—100%。

小米——产妇病患的“代参汤”

食物功效：

1.中医认为小米有清热解渴、健胃除湿、助安眠等功效。是病人、产妇宜用的

滋补品。

2.小米因富含维生素B1、B12等，具有防止消化不良及口角生疮的功效

3.小米具有防止泛胃、呕吐的功效。它还具有滋阴养血的功能，可以使产妇虚

寒的体质得到调养，帮助他们恢复体力

专家提示：

1.小米的蛋白质营养价值并不比大米更好，因为小米蛋白质的氨基酸组成并不

理想，赖氨酸过低而亮氨酸又过高，所以产后不能完全以小米为主食，应注意与动物性食品或豆类食品搭配，以免缺乏其他营养。

2.小米粥不宜太稀薄。

燕麦——糖尿病、冠心病的首选

食物功效：

1、中医认为燕麦味甘性平，无毒，有健脾益气、补虚止汗、养胃润肠的功能。

2、燕麦不仅是可以预防动脉硬化、糖尿病、冠心病的理想食品，而且对脂肪肝、

糖尿病、便秘以及浮肿等有很好的辅助治疗作用，可增强人的体力、延年益寿。

3、它还可以改善血液循环、缓解生活工作带来的压力。

4、含有的钙、磷、铁、锌等矿物质也有预防骨质疏松、促进伤口愈合、预防贫

血的功效，是补钙佳品

专家提示：

燕麦虽然具有益肝和脾之功效，但是由于吃的过多容易造成滑肠、催产，所以孕妇应该忌食。

薏米——肠、胃、肺癌的“健康之禾”

食物功效：

1、中医学认为薏苡仁和薏苡根有健脾、补肺、清热、利湿的作用

2、近年来经试验和临床观察，薏苡仁对癌细胞有抑制作用，尤其适宜于肠、胃、

肾、肺部癌患者。

3、由于它能抑制细胞的异常增生和繁殖，对皮肤异常增生，如粉刺等有防止作

用，利于粗糙皮肤的健美。

4、薏苡根具有清热、利尿功能。将它煎水代茶饮用，对黄疸肝炎、急性和慢性

肾炎以及泌尿系结石者有良效。

专家提示：

便秘、尿多者以及孕早期的妇女禁食。