《食品科学导论》课程论文

2014-2015 食品科学与工程、食品质量与安全专业《食品科学导论》课程论文

一、课程论文题目

以学号尾号为准，一一对应以下题目的编号，不得随意更改。

论文题目可依据自己的调查情况作出更改，但关键字必须与给出的题目一致！

0.花椒精油的产业发展状况与开发前景

1.孜然精油的产业发展状况与开发前景

2.转基因食品的发展现状及安全性评价

3.甘肃农业大学校门外烧烤店食品安全现状及对策研究

4.“美团外卖”盒饭的卫生与营养

5.甘肃兰州地区居民饮食中食盐含量研究及安全性分析

6.清真食品与民族融合推荐阅读：Donna R. Gabaccia. We are what we

eat, ethnic food and the marking of Americans, Harvard University press, 1998

7.“食品本地化”运动对环保的意义

8.快餐王国与慢餐运动

9.食品安全规制的美欧中比较研究

二、课程论文格式要求

（行间距，固定值22磅，论文一律用A4纸打印，设置页眉，页眉

内容为食品科学导论课程论文）

0. 论文封面，见后一页

1. 论文标题，不超过20个汉字（居中，三号，仿宋体，加粗，英文用

Times new Roman）

2. 摘要100-200字左右（小四，仿宋）

（1）与中文题名相吻合的汉译英，词首字母大写；

（2）与中文姓名相吻合的汉译英汉语拼音，姓全大写，名首字母大写，姓名之间加“－”，多作者间加“，”，不同单位的，用阿拉伯数字作上角标；

（3）与中文工作单位相吻合的汉译英，即（部门名称 of 工作单位全称，城市名，省份邮编 China）与中文摘要相吻合的汉译英，标点符号用全角的“：”、“，”、“．”；

（4）与中文关键词相吻合的汉译英，并用全角的“；”隔开，最后不加标点符号

3. 关键词：选3～5个反映文稿主题内容特征的名词、术语；关键词之间用“；”隔开，最后不加标点符号（小四，仿宋）

4. 正文3000-4000字（小四，仿宋，Times new Roman）

5. 参考文献(五号，仿宋，Times new Roman），至少十篇，按在正文中出现的先后次序列于文后，并用阿拉伯数字加方括号表示，同一文献出现多次，只用同一标号。

各类参考文献的格式参考《课程文“参考文献”引用书写格式》

6. 排版顺序：

(1)首先点“页面设置”，设“页边距(左、右各2.5cm，上、下各2.5cm)”，再点“文档网络”中的“网络”项中的“指定行和字符网络(H)”项目，然后再设定“字符”为“43”，“行”为“44”。

(2)其次从Word的第一行“编辑”选定“全选”，再从“格式”中点“段落”，进入“段落”后点“间距”项，选定“段前”和“段后”均为“0行”，再把“如果定义了文档网络，则对齐网络(w)”项打“√”，最后把行距设为“单倍行距”即可符合格式要求。

课程论文“参考文献”引用书写格式

现就课程论文“参考文献”引用书写格式规定如下：

一、文中引用方式

课程论文参考文献的引用采用“著者-出版年”制。

中文--李雷和韩梅梅英文--Brad Pitt, Angelina Jolie 一个作者（李雷, 2012）(Pitt, 2012)

两个作者（李雷和韩梅梅, 2012）(Pitt and Jolie, 2012)

三个作者及以上（李雷等, 2012）(Pitt et al., 2012)

二、正文中参考文献的标注

1. 文中提及著者，在被引用的著者姓名或外国著者姓氏之后用圆括号标注参考文献的出版年份。

例如：徐道一（1983）认为，生物变革时期与太阳系在银河系的运行轨迹可能有一定联系。

2. 文中只提及所引用的资料内容而未提及著者，则在引文叙述文字之后用圆括号标注著者姓名或外国著者姓氏和出版年份，在著者和年份之间空一格。

例如：孟德尔发现了一个很重要的现象，即红、白花豌豆杂交后的所结种子第二年长出的植株的红白花比例为3：1（方宗熙, 1962）。

3. 引用同一著者不同年份出版的多篇文献时，后者只注出版年；引用同一著者在同一年份出版的多篇文献时，无论正文还是文末，年份之后用英文小写字母a、b、c等加以区别。按年份递增顺序排列，不同文献之间用逗号隔开。

例如：根据泰勒级数展开公式，我们很自然地假定在靠近平衡态时广义生态力和广义生态流之间是线性齐次关系（鲁廷全1988a, 1988b, 1989）。

4. 引用两个著者的文献时，两个著者之间加“和”（中文）或“and”（英文）。

例如：……提高微生物代谢酶活性（康民和许刚, 1998），促进微生物的生理代谢（Smith and Bruns, 1987）。

5. 引用三个以上著者时，只标注第一著者姓名，其后加“等”（中文）或“et al.”（英文）。

例如：现代生态学研究的中心是生态系统的结构与功能以及人与生物之间相互作用的关系（马世骏等, 2000）。

生态学的现代品格是把一个意外的结果变成一个意料中的结果，把一个偶然的事件变成一个当然的事件（Harver et al., 2009）。

6. 同一处引用多篇文献时，按著者字母顺序排列，不同著者文献之间用分号隔开。

例如：相关研究（Alliso et al., 1991; Bjerknes, 1973; Doberitz et al., 2007）指出，两种相反的流型……

三、参考文献列表

1. 凡在正文中括注了著者姓名（或姓氏）和年份的，其文献都必须列入参考文献表中；反之，凡是在参考文献表中列出的，都必须在正文中有引用。

2. 参考文献表各条目前一律不加序号，先按语种分类排列，排列顺序是中文、日文、西文、俄文、其他文种。

3. 中文按第一著者姓氏的汉语拼音字母顺序排列，西文和俄文按第一著者姓氏字母顺序排列。

4. 编著者姓名：姓在前名在后，西文名缩写为首字母（大写），字母后不加缩写点。

5. 列出全部著者。

6. 外文期刊刊名可列出全名，也可列出惯用的缩写刊名（缩写词不加缩写点；词与词之间空一格。）只有一个词的刊名不能缩写。

参考文献类型及其标识

类型专著论文集期刊文章学位论文报

告

标

准

专

利

析出文献其他

标识M C J D R S P A Z

四、参考文献著录格式

1. 专著

著者. 出版年. 书名（包括副书名）. 版本（第一版应省略）. 出版地：出版社：页码

例如：中国科学院青藏高原综合科学考察队. 1992. 横断山区昆虫. 北京：科学出版社：108

2. 析出文献

著者. 出版年. 文章标题. 见：主编姓名（主编）. 书名. 出版地：出版社：文章起讫页码

例如：

钟文发. 1996. 非线性规划在可燃毒物配置中的应用. 见：赵玮（主编）.

运筹学的理论与应用—中国运筹学会第五届大会论文集. 西安：西安电子科技大学出版社: 468~471

Ross J. 1975. Radiative transfer in plant communities. In:Monteith J L.

Vegetation and the Atmosphere .Vol 1.London: Academic Press：

13~52

3. 期刊

著者. 年份. 文章标题. 刊物名称，卷：起讫页码

例如：

周晓薇, 王静, 顾镍. 植物精油对果蔬防腐保鲜作用研究进展[J].食品科学, 2010. 21:434-437.

Allahghadri T., Allahghadri I., Owlia P. Antimicrobial property, antioxidant capacity, and cytotoxicity of essential oil from cumin

produced in Iran[J]. Journal of Food Science, 2010, 75(2):54-61. Angioni, A., Barra, A., Coroneo, V., Dessi, S., Cabras,P. 2006. Chemical composition, seasonal variability, and antifungal activity of

Lavandula stoechas L. ssp. stoechas essential oils from stem/leaves and flowers. Journal of Agriculture and Food Chemical, 54:

4364-4370.

4. 专利类

专利者. 授权日期. 专利名称. 专利国别和专利文献种类，专利号

例如：刘加林. 1993-04-14. 多功能一次性压舌板. 中国发明专利，92214985

5. 学位论文

作者. 年份. 论文题目. [D]. 授予单位所在地：授予单位

例如：

庄世宏. 2002. 花椒精油提取及其生物活性测定研究[D]. 杨凌:西北农林科技大学

网络资源引用格式要求

作者姓名

文献在网时间或最新版本在网时间[如果网页上未显示，略去]

参考文献名称文献全称[如果确定]

文献版本或文献编号[如果确定，用斜体]

协议、网址、进入路径或登录方法（[Online] Available:可以省略）（浏览使用日期）

下面以万维网（www）的格式要求举例说明：

1．书籍

Matsumura.M.(1995) , “Voices for Evolution”, [Online] Available:

https://www.360docs.net/doc/104996048.html,/voicont.htm (April 17,2000)

季羡林：《牛棚杂忆》，（1998-2000）

https://www.360docs.net/doc/104996048.html,/book/55/105428.html （2000/4/17）

2．期刊或电子期刊

Anna C. McFadden, ( February 18, 1999), “College Students' Use of the Internet”. Education Policy Analysis Archives. Volume 7 Number 6. [O nline] Available: https://www.360docs.net/doc/104996048.html,/epaa/v7n6.html (April 17,2000)

符福桓：“关于信息管理学学科建设与发展的思考(一)”，《中国信息导报》（数字化期刊），1999年第10期，

https://www.360docs.net/doc/104996048.html,/periodical/zgxxdb/zgxxdb99/zgxx9910/991 002.htm （2000/4/17）

3．报纸

Samuel R. Dismond, Jr.,M.D.,and Leigh Mckinney (April 14,2000), “Fostering the Beginnings of Literacy”, Newsweek. [Online] Available : https://www.360docs.net/doc/104996048.html,/nw-adv/parenting/earlychild/fostering.html ( April 17,2000)

苗青：“让电脑拥有美丽（IT时评）”，《人民日报》2000年04月07日第8版，

https://www.360docs.net/doc/104996048.html,/zdxw/8/20000407/2000040786.html （2 000/4/17）

4．独立网页（有作者姓名）

Wanda Pratt.（March 5, 1997）Graduate School Survival Guide”.[Online]

Available: https://www.360docs.net/doc/104996048.html,/people/pratt/smi/advice.html (Ap ril 17,2000)

龚灿：“知识产权”， https://www.360docs.net/doc/104996048.html,/ （2000/4/17）

5．独立网页（无作者姓名）

“https://www.360docs.net/doc/104996048.html, Lifelong Learning”（1996-2000），[Online]Available: https://www.360docs.net/doc/104996048.html,/learning/online_guide.asp?link_id=8 (April 17,2 000)

“成功之旅”， https://www.360docs.net/doc/104996048.html,/~cg/index1.htm （2000/4/17）6．E-mail

David Ross., “Re: List policy on copyrighted quotation” . kqSrVMw Vd@https://www.360docs.net/doc/104996048.html, (April 17,2000)

对于引文的注释，如果网页上标明了页码，则需注明具体页码

《食品科学导论》

课程论文

论文题目

指导教师丁若珺

职称助教

学院食品科学与工程学院

专业

年级2011级

姓名

学号