厨房各岗位考核细则

凉菜岗位考核

负责范围：恒温操作台、冰箱、原料架、水池

标准与规范要求

1、根据酒店工作的实际需要上下班；

2、上班期间，严格遵循酒店仪容仪表的标准要求；

3、负责范围的物品及工具必须严格遵循六常管理法的名、家制度及管理标准要求，做到任何物品有名、有家、有数量，物品的标签朝外并严格按照物品的最高、最低限量做好物品的控制管理；

4、负责范围的卫生须遵循酒店制定的卫生管理标准，随时保持地面干燥、无卫生死角；

5、在进入凉菜间以前必须遵循凉菜间卫生的标准要求；

6、凉菜间拌制凉菜所需的主料及配料必须遵循主配料的加工标准；

7、凉菜间所需的青菜、水果必须进行遵循清洗流程，做好消毒处理；

8、凉菜间的菜品在装盘过程中必须按菜品的装盘及点缀标准装盘；责任人：

9、凉菜间刀具、菜墩等工具及抹布在使用过程必须遵循刀具、菜墩的使用标准；

10、做好计划清洁和日常清洁工作。

下班自行检查项目

1、处理不需要的东西；

2、所有物料、文件、工具、仪器以及私人物品都放在应放的地方；

3、根据卫生清洁计划、标准做清洁工作；

4、检查所有设施、设备、电源、燃气的关闭及安全情况；

5、今天的事今天做，检查当班工作是否完成，准备明天的工作。

清理时间:每餐结束后

检查时间:每餐下班前

面案岗位考核

负责范围：面案操作台、冰箱、各种机具、水池

标准与规范要求

1、根据酒店工作的实际需要上下班；

2、上班期间，严格遵循酒店仪容仪表的标准要求；

4、负责范围的卫生须遵循酒店制定的卫生管理标准，随时保持地面干燥、无卫生死角；

5、检查米饭、粥类的淘洗、蒸煮并准备好用具和盛器。

责任人：

6、按面点的质量要求，配齐相关原料，加工各类面团，再按操作规程加工成各式皮胚。加工成型、馅料调制，点心蒸、炸、烘、烤等熟制各个工序、工种、工艺的密切配合，按序操作，按规格出。

7、根据点心的质感要求，准确选择熟制方法，运用火力，掌握时间，保证面点的成品火候，合理掌握面点出品时间，调整好同一就餐位面

点出品的时间间隔，经营中随时清点所备面点及饰物，以便及时准备或告之传菜员估清面点品种。

下班自行检查项目

1、处理不需要的东西；

2、所有物料、文件、工具、仪器以及私人物品都放在应放的地方；

3、根据卫生清洁计划、标准做清洁工作；

4、检查所有设施、设备、电源、燃气的关闭及安全情况；

5、今天的事今天做，检查当班工作是否完成，准备明天的工作。

清理时间:每餐结束后

检查时间:每餐下班前

责任人：

海鲜养殖岗位考核

负责范围：鱼缸的缸体、供氧控温设备、海鲜冰台、电子称以及墙面、地面

标准与规范要求

1、根据酒店工作的实际需要上下班；

2、上班期间，严格遵循酒店仪容仪表的标准要求；

4、负责范围的卫生须遵循酒店制定的卫生管理标准，随时保持地面干燥、无卫生死角；

5、接收货物过程中，剔除不合格品，并对毛蛤、花蛤、牡蛎、毛蟹等进行冲洗，按温度、盐度不同入贝类池。

6、顾客现场点用酒店海鲜时，应有礼貌，积极主动的向

客介绍品种及特性，烹调方法及营养价值。

7、在顾客选取海鲜后及时确保品种并沥水放置在周转筐内，

进行控水至顾客满意并过秤记录。

8、在处理去绳销售的羔、肉蟹时，注意操作方法，以免操

受伤，对于凶猛的黑鱼、元鱼、鲨鱼要用专用塑料袋套用

下班行自行检查项目

1、处理不需要的东西；

2、所有物料、文件、工具、仪器以及私人物品都放在应放的地方；

3、根据卫生清洁计划、标准做清洁工作；

4、检查所有设施、设备、电源、燃气的关闭及安全情况；

5、今天的事今天做，检查当班工作是否完成，准备明天的工作。

清理时间：每餐结束后

检查时间：每餐下班前

责任人：

洗碗工岗位考核

负责范围：碗架、工作台、水池以及墙面、地面

标准与规范要求

1、根据酒店工作的实际需要上下班；

2、上班期间，严格遵循酒店仪容仪表的标准要求；

3、负责范围的物品及工具必须严格遵循六常管理法的名、家制度及管理标准要求，做到任何物品有名、有家、有数量，严格按照物品的归位做好物品的控制管理；

4、负责范围的卫生须遵循酒店制定的卫生管理标准，随时保持地面干燥、无卫生死角。

5、打开热水开关和自来水开关、水龙头，放水进水槽，水满后关闭水龙头。

6、开餐中：按照“一刮、二洗、三过、四消毒、五清洁”程序操作，确保餐具洗涤清洁。

7、碗、盘：先去残渣——冲洗——净洗——消毒——洁净。

8、不锈钢器具：先去（洗涤液）表面污迹——温水浸泡——钢丝球擦去——清水冲净。

9、玻璃器皿; 先去（洗涤液）表面污迹——冲洗——洁净

10、竹筐器具：温水浸泡——冲洗——洁净。

下班行自行检查

1、处理不需要的东西；

2、所有物料、文件、工具、仪器以及私人物品都放在应放的地方；

3、根据卫生清洁计划、标准做清洁工作；

4、检查所有设施、设备、电源、燃气的关闭及安全情况；

5、今天的事今天做，检查当班工作是否完成，准备明天的工作。

清理时间：每餐结束后

检查时间：每餐下班前

责任人：

初加工岗位考核

负责范围：菜架、菜墩、刀具、菜筐以及墙面、地面

标准与规范要求

1、根据酒店工作的实际需要上下班；

2、上班期间，严格遵循酒店仪容仪表的标准要求；

4、负责范围的卫生须遵循酒店制定的卫生管理标准，随时保持地面干燥、无卫生死角；

5、疏菜架码放整齐、干净；洗菜池干净无污泥；所使用的案、墩、刀具、不锈钢设备洁净明亮。存放东西整齐，无过期食品，墙面干净。

6、验收当日所用原料，根据所下的采购单品种依次验收，

杜绝假冒次的商品进入厨房，原料验收完毕要对原料进行初加工，一般蔬菜去残叶、老叶、根部，上架摆放整齐；高档蔬菜要摘净，按每份200克的标准，用保鲜膜包好，

保鲜箱储存。

7、入库储存：对于分档、分例的原料要及时入库，以防变质，并将昨日剩余的菜品原料清出，做到心中有数。

下班自行检查项目

1、处理不需要的东西；

2、所有物料、文件、工具、仪器以及私人物品都放在应放的地方；

3、根据卫生清洁计划、标准做清洁工作；

4、检查所有设施、设备、电源、燃气的关闭及安全情况；

5、今天的事今天做，检查当班工作是否完成，准备明天的工作。

清理时间：每餐结束后

检查时间：每餐下班前

责任人：

医院岗位绩效考核细则

卫生院岗位绩效考核细则绩效工资采取百分制考核标准：德、勤指标占25％、服务数量指标占30％、服务质量指标占35％、群众满意度指标占10％。按实际个人得分情况发放奖励性绩效工资。一、德、勤考核标准和方法(25分) 1、医德医风、劳动纪律和行业作风(10分) (1)坚持“以人为本、以病人为中心”的服务理念，如发现与病人及家属争吵一次扣1分。 (2)收受病人红包、索要礼品，发现一次扣1分。 (3)科室及个人私自收费，私自出售药品、器材，发现一次扣1分。凡在计生手术及有关计生的证明中弄虚作假，非法接生、引产、药流及进行非医学需要作胎儿性别鉴定，扣除当月全部工资。由实施者承担国家有关法律法规规定的一切经济和法律责任。 (4)规范医保、新农合门诊及住院操作，医保和新农合资金是群众的救命钱，一定要按上级规定和方案运作，严明责任纪律，医疗组要把握住院指征，完善病历书写、用药指征，自费药品按规定处理。对在医保和新农合运作中违规操作的，发现一次扣2分。并由当事人承担全部责任。 (5)擅自增加收费项目，提高或降低收费标准，发现一次扣1分。 (6)医务人员相互拆台，不团结合作，发现一次扣1分，并实施诫勉谈话。对职工内部制造是非，打击同道，抬高自已，吵架，搬弄是非，损坏单位信誉和他人名誉者，经查属实者扣4分，严重者上报县局处理。 (7)提高服务质量，改善服务态度，凡对病人冷淡、置之不理，相互推诿或争抢，工作拖拉、扯皮、不认真负责，造成不良影响者，发现一次扣1分。 (8)不能按时完成领导、行政值班人员交办的工作任务或不服从领导工作安排，一次扣5分，并实施诫勉谈话。 (9)工作人员之间吵架、斗殴，讲不利于团结的话、做不利于团结的事，发现一次扣1分。 (10)科室物品摆放不整齐，卫生状况差，每检查发现一次扣1分。

仓库管理岗位职责与考核办法

仓库管理岗位职责与考核办法 1

广东美的商用空调设备有限公司文件美冷商字[ ]036号签发人:何少明仓库管理岗位职责与考核办法第一章总则第一条为明确仓库管理各岗位的职责,提升仓库的管理服务水平和仓管员工作的积极性,建立合理压力传递机制及公平的仓库管理考核体系,特制定本办法。第二条本办法适用于商用空调公司部品仓。第二章仓库管理的基本任务第三条仓库管理的基本任务: 1．及时、准确维护库存管理系统,确保仓库物品的帐、卡、

物三者一致,仓库区域划分明确,物料标识清楚,存卡记录连续、字迹清晰; 2．做好仓库物料的收发存管理,严格按流程要求收发物料,并及时跟踪作业物料的发送,协助财务成本管理组对物料采购与车间生产成本的控制和监督; 3．与车间领料组及采购员密切配合,做好生产物料的调度工作,切实履行物料储备和配送的物流职能,并及时向生产部反馈生产物料的短缺或过量采购等异常情况; 4．对物料管理的有序性、安全性、完整性及有效性负责,对部品的实行分区存放管理,确保库容库貌;定期或不定期向财务部报告部品存货质量情况及呆滞积压物料的分布,按要求定期填制提交呆滞报废物料的处理申请表。 5．做好仓库各种原始单证的传递、保管、归档工作; 3

6．确保公司仓库管理制度、相关制度、规定得以贯彻实施。第三章仓库管理岗位职责第四条仓库组长的岗位职责: 仓库组长作为仓库管理工作的直接责任人,对内负责仓库的日常事务综合管理,对外对财务部负责,积极配合公司制度的执行,确保仓库财产的安全和完整;保证物料收发及时;相关信息传递及时、数据准确。具体职责如下; 一、对内的职责 1．积极贯彻执行公司及财务部的有关制度,定期或不定期组织全体仓管员学习公司相关文件,加强仓库集体团队建设,提高仓管员的团队意识; 2．严格控制库存,优化库存管理, 对现有有关仓库的管理制度提出合理的、具可操作性的建议; 3．负责仓库区域的划分、人员的分工和仓管员日常工作上的 4

餐饮部后厨各岗位工作流程及工作标准规范

餐饮部后厨各岗位工作流程及工作标准规范餐饮部后厨各岗位工作流程及工作标准规范一、厨部管理管理人员（主管以上）工作流程及工作规范：1、工作流程：打卡----参加部门会议-----参加主持部门点名 ------餐前准备检查及物料审核-----餐中协调调度指导，保证出品质量和速度-----收集客人意见，观察菜品消费信息-----收尾检查，餐饮部后厨各岗位工作流程及工作标准规范。2、工作规范1）打卡：工作标准：准时、亲自。2）参加部门例会：工作标准：①上交书面工作计划②简洁准确汇报上一餐问题； ③简洁准确汇报需要协调解决的事情；④简洁汇报上级交待任务的完成情况；⑤认真记录上级安排布置的工作任务。3）参加后厨点名会：工作标准：①认真真实点名记录考勤结果； ②传达上级安排的工作；③简明准确布置当餐的工作安排； ④简要短时培训疏导工作中的问题；⑤鼓舞士气，调动员工投入工作的积极情绪。4）餐前准备检查、物料审核：工作标准：①严格、认真、细致的对人员、物料、设备的安全性、质量标准和卫生标准进行检查，②对已定餐单和接待任务的准备情况；③尽可能全面的检查；④对检查到的问题及时处理、补充，直至到位、符合要求；⑤各种单据的领用审核。5）餐中协调、调度、指导：工作标准：①厨房内部和外部的工作沟通协调； ②出品效率的协调（人力方面的合理搭配）；③对下工作业务的指导；④了解前台客人进餐情况，现场收集顾客意见。观察前台收台情况（菜肴剩余情况、器皿回收操作情况并做详细记录）。6）收尾工作：工作标准：①亲自督导；②按各项工作要求；③各种单据的申购审核。④与前厅沟通菜肴意见信息。7）计划工作：工作标准：①预先②准备③全面④慎密⑤可行二、厨部管理管理人员（主管以下）工作流程及工作规范：1、工作流程：打卡----参加部门点名------餐前准备检查-----餐中协调调度指导 -----收尾检查，工作计划《餐饮部后厨各岗位工作流程及工作标准规范》。2、工作规范：1）打卡：工作标准：准时、亲

厨房员工考核评分标准 (1)

厨房员工考核评分标准部门：姓名：工号：日期：职位：现职等：现职级：入职日期：一、工作的迅速性： 1.工作非常慢，需要有师傅教或人帮手；（10分） 2.工作慢，需要时常督促；（30分） 3.以一般的速度作为其标准；（60分） 4.工作的速度快，无需有人进行监督；（70分） 5.工作的速度很快，属于较专业化职业；（80分）、6.工作的速度非常快，属于很专业化员工。（100分）二、工作的正确性： 1.没有正确的作业态度，工作上经常出现小的错误及显著的失误；（10）

2.缺少正确的作业态度，偶尔出现小的失误及错误；（40） 3.无法称为很正确的作业态度，但不会因此发生失败与事故；（60） 4.有大致令人满意的正确性，工作上很少有失误等；（70分） 5.很细心，工作上没有错失、遗漏等；（80） 6.周密细心、周到、规规矩矩、谨慎、工作上几乎找不到缺点。（100分）三、工作的知识及技术： 1.对现有的工作缺少了解，完全是生手，但有兴趣了解；（10分） 2.对现有的工作缺少技术和经念，表现不佳，但能完成简单的操作；（40分） 3.大致能自己处理，但有时候仍需要给予指导；（60分） 4.对现有的工作可以独挡一面，不需要进行任何担心；（70分） 5.对现有的工作有很好的技术与经念，可以指导其他学徒；（80分）

6.对现有的工作有高难度技术与经验，也能完成困难的工作并有创新意识；（100分）四、执行及责任感： 1.工作呆板，无一点责任心，对公司存在有抵制情绪；（0分） 2.做事要再三催促，敷衍了事，妨碍工作开展执行；（20分） 3.只做交办之事情，依赖他人帮助、无主动性；（60分） 4.尚能职守本分，做事能独立完成，但无优越表现；（70分） 5.对工作执行有方，尚能自动改进；（80分） 6.主动自觉，贯彻始终，负责到底，主动积极性高。（100分）五、对指示的理解度： 1.常常忘了上级指示事项而没有做；（10分） 2.常常独自错误理解上级指示事项；（30分）

员工岗位量化考核细则

公司员工岗位量化考核细则第一条目的与原则为保证公司各项管理和工作的有效运转，有力保障公司近期和远景目标的实现，促进员工的个人发展和自我价值的提升，提高工作效率，增强绩效管理制度的可行性和操作性，本着“客观、公正、公平、公开”的原则，制定本岗位量化考核细则。通过量化衡量员工工作的“质”与“量”，以激励员工工作，营造良好的工作氛围，同时为员工的晋升降级、奖励惩罚、优胜劣汰提供客观依据。本细则适用于本公司全体员工。第二条考核方式及奖惩机制依据公司各项相关规章制度对员工的常规工作和业绩进行量化考核。考核基础分为100分，按照以下评分细则评定每个员工的绩效考核分。各部门员工由所在部门负责人考核评分，部门负责人由人力资源管理部门考核评分。各部门按周考核，一个自然月累加每周得分平均后得出当月考核分，并上报人力资源管理部门汇总。年终由人力资源管理部门汇总最后考核分，上报总经理，核定年终考核奖和末位淘汰制。每月依据当月考核分高于80分者，发放奖金100元，当月考核末位者或考核分低于80分者在本部门范围内通报批评；通报批评累计两次，且无改进表现者，酌情给予暂停工作直至解聘辞退处理。如当月考核分低于80分，则不予奖金奖励。第三条常规考核依据公司《员工工作管理制度》规定： 1. 迟到或早退10分钟以内，每次扣1分；10-20分钟，每次扣2分；20-30分钟，每次扣3分；无故旷工半日、一日、两日，分别扣5分、10分、25分，超过两天依照《员工工作管理制度》相关规定处理。 2. 各类会议、培训、活动，无故迟到或早退，扣分细则参照上一条；无故缺席每次扣10分； 3. 工作时擅自脱岗，值班时不到位者，酌情扣3-5分； 4. 工作时间出现擅自玩游戏、睡觉、喧哗等违反公司管理制度行为，且屡教不改者，酌情扣2-10分； 5. 工作时间或场合未佩带工作卡或未着工作服者，每次扣2分； 6. 因其他员工请假等原因，主动替班者，每个工作日加2分；积极主动承担工作任务者，酌情加2-10分。第四条业绩考核 1. 未完成工作任务，每次扣2分； 2. 不服从上级工作安排，擅作主张，任意妄为者，酌情扣2-10分；

岗位职责与考核标准

秦香餐饮连锁管理有限公司岗位职责及考核标准门店岗位划分厨师长前厅经理一厨师长（厨房主管）打馍师凉菜师泡馍师煮面师煮面助手热炒主厨配菜做米皮师洗碗工擀面师擀面学徒加工部门厨工厨师长在该岗位或同等岗位五年以上的实际工作经历。工作职责和考核标准如下： 1在公司领导下全面负责厨房的组织领导与业务管理工作，负责厨房的劳动力调配和各部门间的协调工作，负责安排和生产督导管理工作，向消费者提供优质的菜品。协调团队互助能力，增强团队凝聚力。组织指挥和运转管理工作，有效的制订厨房各岗位的绩效考核方案，并严格进行食品安全，消防安全及成本控制，为餐厅创造最佳的社会效益和经济效益。 2 负责厨房员工的工作休假安排和考勤记录。定期对厨房各岗位的培训和技术指导。 3 严管厨房劳动纪律，杜绝员工打架，吵架等不良行为的发生，提高员工的自身素质及职业素养。 4根据厨房每天原料售卖情况和库存货数量，审核原料订购单，控制原料的进货质量和数量。 5 对厨房所售卖的每个产品，按公司要求标准做到保质保量，树立出品质量第一的观念，以取得食客的信任。 6 负责搞好厨房的劳动安全，食品安全消防安全等安全工作，防止火灾等不安全

隐患的发生。 7 每天按时到岗，按公司要求着装，开餐前巡查每个部门的准备情况，对每个部门每天的销售情况要做到心中有数。检查出餐口物品摆放情况，品种数量美观程度是否符合要求。 8 每天按时召开班前列会，会议内容为每天厨房各部门工作中出现的问题，讲解每天前厅客人对菜品的反映情况，布置工作任务，检查易容仪表。 9 监督检查各岗位准备情况和操作是否规范，用料和出品是否标准，有无浪费。 10 营业期间坚守一线，把好每一道产品的出品质量，坚决杜绝不合格的产品走出厨房。 11 每天向前厅经理了解顾客对菜品的意见，观察收桌情况（了解菜品剩余情况）。分析剩余原因。 12 每天根据营业情况，审定次日订货计划单。检查各档位收档后的工作，包括卫生，物品，原料存放，设备保养等情况。 13 检查厨房整体的安全状况，安排好后，方可让员工下班。 14抓好厨师的管理和培训工作，定期和不定期的进行技术考核，制定部门值班表，评估厨师工作能力和技能。 15 有权调配和安排厨房员工的工作，审查招聘厨房员工的工作，按员工的日常表现进行奖励和惩罚。了解各岗位人员的工作特点和技术水平，负责员工的技术培训和岗位培训管理工作。凉菜师在该岗位或同等岗位三年以上的实际工作经历，工作职责和考核标准如下：

餐饮部各岗位工作标准.doc

部门：餐饮部最终完成时间周一至周五 08 ：30 分至 10 ： 30 分每日正餐开餐前营业结束前每周五 15 ：00 每日工作中精品文档岗位名称：经理工作内容完成标准查看员工考勤，早上营业情况，查看交接了解各人员及分工情况，掌握早上营业情班记录和营业报表。况，分析营业中存在问题，归纳客人对服务、菜肴方面的意见，了解毛利率标准值的偏离情况准确掌握营业信息查看预订安排，避免信息误传造成差错或损失，查看 VIP 通知，了解重要客人就餐的时间、座位、特殊要求，菜品喜忌及随从人员情况巡视服务现场获取第一手资料，了解客人反映、员工士气、服务规范及及情况召开部门周例会听取各班组工作汇报，下达中心经营方面各类信息布置下周餐饮服务，菜品方面的任务与计划做好部门每月工资的分配，坚持增收节控制食品饮品的规格与标准，把握生产支，管理部门资金、物品使用；创新经营过程，加强食品原材料及物料管理，把好理念，开拓新的餐饮市场。进货关，降低成本，增加利润。

每周一 .三.五部门：餐饮部最终完成时间每周一至周五 15:00 每周一至周五 08 ：30 至 17 ：30 每周一至周五 11 ：30 至 13 ：30 09 ：00 至 12 ：00 每周一至周五 14 ：00 至 17：30 参加中心各项会议上传下达，确保信息畅通。加强餐饮部与其它部门之间的沟通、协调和配合。岗位名称：助理工作内容完成标准审阅 13FVVIP 会议全天菜单，将不合适的符合客人口味，使客人用餐感到满意。菜品及时调整。为 13FVVIP 会议客人服务及时解决客人的问题，处理委托的事项，向总经理或总经理助理汇报。检查餐厅的餐前准备工作，及餐中服务的确保餐厅开餐正常进行，使客人满意。各项工作若 VVIP 会议开会，做好会前的各项检查工保障会议正常进行。作，以及监督会议进行的服务工作。

岗位职责、工作标准、考核办法[1]

仓库岗位职责、工作标准、考核办法 1、仓库主任：谢康廷（1）岗位职责： <1>负责仓库全面工作。 <2>及时向主管领导汇报工作，接受主管领导指挥和交办的各项工作，做好落实。 <3>严格执行公司各项制度及纪律。 <4>负责各类仓库物资的收、发、存管理工作。 <5>负责本部门周、月计划的制定与落实。 <6>参与公司物资计划的核对。 <7>负责与机电科、机电车间、物资科等部门的协调沟通。 <8>负责仓库所有员工的日常培训学习。 <9>负责仓库所有员工的日常工作考核。 <10>负责仓库五防工作。（2）工作标准： <1>每天参加调度会，并召开部门早会，安排部门工作。 <2>经常深入井下区队，检查各区队小仓库的存货情况。 <3> 每天巡查所属部门一次，发现问题立即解决处理。 <4> 检查督促本部门人员做好分管范围内的工作并进行日考核。 <5> 每周一组织本部门人员进行业务学习。 <6> 对各类票据按规定进行催办，确保正常办理。 <7> 每月组织一次内部盘点，年度进行全矿总盘点。 <8> 每周、月下达周、月计划。 <9> 下班对当天安排的工作进行逐项检查，做到有安排、有落实、有检查。（3）考核办法： <1>正常出勤时，少开一次调度会扣1分。 <2>按公司规定少下一次井扣1分。 <3>每天巡查少一次（处）扣1分，发现问题没有落实整改扣1分。 <4>每天少检查一次工作或没有考核下属扣1分。 <5>每周没有组织学习一次扣3分。

<6>每份票据不按正常程序办理扣1分。 <7>每月少一次盘点扣3分。 <8>周、月计划晚报一次扣1分。 <9>下班不检查工作扣1分。 2、仓库副主任：郑同防（1）岗位职责： <1>服务一线、爱护公司财产、忠于职守、廉洁奉公、热爱仓库工作、不断提高管理水平。 <2>负责仓库的质量、标准化管理。 <3>负责入库物资的验收审核。 <4>降低成本，减少材料消耗，减少库存积压，及时提供备货信息，全力服务安全生产。 <5>负责平面仓库及井下仓库的全面管理，做到防火、防尘、防潮、防盗、防腐烂，确保物资安全。 <6>严格按公司规定验收物资并监督材料发放程序。 <7>搞好本部门人员内部工作职责及监控工作，完善内部考核机制及部门职责、标准和内控指标。 <8>管理教育内部职工遵纪守法，搞好业务培训。 <9>积极配合物资科做好后勤服务工作 <10>对仓库职工的纪律、防盗工作负责。 <11>积极完成领导交代的任务。（2）工作标准： <1>严格按照公司各项规章制度及规定管理各项事务。 <2>早上按时出操，按时签到。 <3>入库物资的验收单必须填写规范、字迹工整、程序符合规定，不符合程序不入库、质量有问题不入库。 <4>对发放物资要问清去向、严格审核、做到手续齐全、合理使用。 <5>对仓库已办票据按照规定时间三天内办理完毕，并严格执接手续。 <6>按照库存物资总账，每年进行二次全面盘点。每月进行一次内部盘点。 <7>库存物资必须做到帐、卡、物三对照。对夜间入库物资，第二天必须验收入库；特殊情况如夜间、量大、试用等物资不能及时做到帐、卡、物三对照的，可向主管领导汇报情况，并尽快完善手续。 <8>仓库做到全年无火灾事故，物资无丢失现象。（3）考核办法： <1>违反公司规定及管理制度，每次扣1分。

厨房员工考核制度

厨房员工考核制度一、一、考勤制度 1、1、吃到：上班要提前5分钟报到，迟到10分钟内扣5元，迟到10分钟以上30分钟以内扣10元，迟到30分钟以上扣20元，迟到1个小时以上（含1小时）按旷工半天处理。 2、2、早退：早退30分钟内扣10元，30分钟以上扣20元。 3、3、旷工：未经请示，擅自不到岗或迟到、早退、离岗1个小时以上的，均视为旷工，扣60元1次。 4、4、上班时间：早6:00—午饭后，晚17:00至晚饭后。二、二、违规、违章事故处罚制度 1、1、对员工在工作中出现的各种违规、违章并造成一定危害的责任事故以及在各级管理者在检查中所发现的问题实行罚款制度，罚金的数量视事故的等级确定，违章事故分为三个等级： A类事故： 1）1）菜品有腐烂变质现象； 2）2）菜品烹制有严重质量问题； 3）3）员工有偷吃食品、原料的； 4）4）对所负责的冰箱、储存室管理不善，致使原料腐烂变质，造成严重损失；5）5）故意损坏公物与烹饪设备； 6）6）与同事吵架斗殴的； 7）7）工作时间内无故脱岗10分钟以上，30分钟以内的； 8）8）在禁烟区域内吸烟乱扔烟头等。 B类事故： 1）1）菜肴出品太慢； 2）2）对同事污言秽语的，随地吐痰，乱扔纸屑、杂物等、破坏公共卫生的；3）3）不配合领导工作，有欺骗、隐瞒行为的； 4）4）无故脱岗10分钟以内的； 5）5）不爱惜公司的财产，违规操作，造成物品浪费的； 6）6）工作时间在工作区域内抽烟、饮酒的； 7）7）不安规定的工作程序进行班前准备的； 8）8）不服从工作分配的，未及时完成上级安排的工作任务的； 9）9）无故拒绝质检检查或发现问题经指明后，整改不及时或整改不彻底的；10）按规定开关灯、空调、门、窗等。 C类事故： 1）1）不讲个人卫生、头发凌乱、面容、双手不洁、指甲过长的； 2）2）卫生区域不洁净的； 3）3）不遵守员工就餐管理规定的； 4）4）语言行为不文明，讲粗话、脏话的； 5）5）在公共区域大声喧哗、追、打闹的； 6）6）下班后，无故在工作区域逗留、闲逛的； 2、2、凡一月内出现上列事故者，一律予以罚款处理，月底从该员工的工资中扣除； 3、3、A类事故每违反一次罚款50元，B类事故每违反一次罚款30元，C类事

办公室工作岗位职责、标准、考核办法

办公室工作岗位职责、标准及考核办法公司办公室现有岗位设置：办公室主任、副主任、职员（文员、打印员）、驾驶员办公室主任岗位职责及工作标准一、岗位职责：主管办公室全面工作 1、协助公司领导综合协调处理公司各项事务； 2、负责公司各项规章制度的补充制定； 3、指导、检查办公室日常管理工作及文印、档案、对外联系和公司后勤等业务工作； 4、负责车辆管理和行车安全工作； 5、负责来人来访和公务接待工作； 6、负责各种会议的组织、落实及督办工作； 7、负责协调各部室的工作关系； 8、完成领导交办的各项工作任务。二、工作标准 1、组织制定的各项工作计划、规定，必须符合有关政策、法规的要求，切实可行； 2、不断完善公司各项规章制度； 3、工作认真负责，坚持原则，带领办公室人员认真完成各项工作； 4、抓好车辆管理，检查督促驾驶员做好行车安全、车辆维修、保养、清洁等工作； 5、公务接待严格遵守公司规定，准热情周到、勤俭节约；

6、积极做好公司各种会议的组织、筹备、落实和督办工作，保证各项会议顺利召开； 7、协调各部室工作关系，确保公司各项工作顺利进行； 8、贯彻落实公司领导工作部署，对交办事项，行动迅速、措施得力、反馈及时。办公室副主任岗位职责及工作标准岗位职责：协助主任开展工作 1、负责公司固定资产的管理及保管工作； 2、负责公司办公用品的购买，通讯网络设备的办理及缴费工作； 3、负责公司员工加班、请假的统计工作； 4、负责办理公司各项保险手续及缴纳费用； 5、负责公司各种证件及档案的保管； 6、承办领导交办的其他任务。二、工作标准 1、公司固定资产的造册登记，要及时，无漏登、错登，保管工作做到无丢失、无损坏； 2、购买办公用品要按规定请示公司领导，经领导同意后方可购买； 3、统计加班、请消假时间的真实、准确； 4、做好公司车辆等保险事宜，及时办理手续及缴纳各种费用； 5、原始证件与档案的保管与使用符合规范化、制度化、程序化的要求, 无泄密事件的发生; 6、完成领导交办的其他任务。

厨房员工考核评分标准

厨房员工考核评分标准厨房员工考核评分标准部门：姓名：工号：日期：职位：现职等：现职级：入职日期：一、工作的迅速性： 1.工作非常慢，需要有师傅教或人帮手；（10分） 2.工作慢，需要时常督促；（30分） 3.以一般的速度作为其标准；（60分） 4.工作的速度快，无需有人进行监督；（70分） 5.工作的速度很快，属于较专业化职业；（80分）、6.工作的速度非常快，属于很专业化员工。（100分）二、工作的正确性： 1.没有正确的作业态度，工作上经常出现小的错误及显著的失误；（10） 2.缺少正确的作业态度，偶尔出现小的失误及错误；（40） 3.无法称为很正确的作业态度，但不会因此发生失败与事故；（60） 4.有大致令人满意的正确性，工作上很少有失误等；（70分） 5.很细心，工作上没有错失、遗漏等；（80） 6.周密细心、周到、规规矩矩、谨慎、工作上几乎找不到缺点。（100分）三、工作的知识及技术： 1.对现有的工作缺少了解，完全是生手，但有兴趣了解；（10分） 2.对现有的工作缺少技术和经念，表现不佳，但能完成简单的操作；（40分） 3.大致能自己处理，但有时候仍需要给予指导；（60分） 4.对现有的工作可以独挡一面，不需要进行任何担心；（70分） 5.对现有的工作有

很好的技术与经念，可以指导其他学徒；（80分） 6.对现有的工作有高难度技术与经验，也能完成困难的工作并有创新意识；（100分）四、执行及责任感： 1.工作呆板，无一点责任心，对公司存在有抵制情绪；（0分） 2.做事要再三催促，敷衍了事，妨碍工作开展执行；（20分） 3.只做交办之事情，依赖他人帮助、无主动性；（60分） 4.尚能职守本分，做事能独立完成，但无优越表现；（70分） 5.对工作执行有方，尚能自动改进；（80分） 6.主动自觉，贯彻始终，负责到底，主动积极性高。（100分）五、对指示的理解度： 1.常常忘了上级指示事项而没有做；（10分） 2.常常独自错误理解上级指示事项；（30分）3.擅自作主张太多，草率断定而引起麻烦和失败，重做的事情多；（50分） 4.无法充分把握指示事项的重点及问题点，也不主动发问加以理解，事后再请示的情形多；（60分） 5.虽然有时候领会错指示，但能及时领悟并尚能依照指示的旨意工作；（80分） 6.迅速正确的把握指示事项的重点及问题点，圆满完成工作。（100分）六、工作的协调性： 1.自私自利，不顾他人，阳奉阴违，影响团队合作精神；（10分） 2.只顾自己工作，不愿意协协助他人，工作不甘心情愿；（40分） 3.只顾自己工作，不主动协助他人，别人叫的时候才进行帮助；（60分） 4.服从上级，还能照顾后进，愿意协助他人工作，促成团队合作；（80分） 5.服从

岗位技能考核办法

岗位技能考核办法一、目的为提升在技术人员个人综合水平，增强人员对技能、流程及设备的掌握程度；通过对员工的“应知应会”内容进行考核认证达到岗位要求，特制定“员工岗位技能考核”认证方案。二、适用范围：本方案仅适用于各个工种及岗位技能考核认证三、考核权责部门人力资源部：负责员工技能培训的统筹规划、每个月两次的签到表追踪及考核认证的督导。各部门：部门经理负责督导，由各部门技术员针对应知应会的内容组织本部门员工进行岗位技能考核及认证。质检：协同各部门技术员进行员工岗位技能考核及认证四、“应知应会”内容 1.应知内容： 1.1公司的厂规厂纪及规章制度 1.2安全常识 1.36S的落实时性 1.4品质标准的掌握 1.5各工序操作基本流程及知识的了解 1.6设备简易维护与保养 2.应会内容： 2.1对本职工作岗位及流程应该必须熟悉操作的知识

2.2各工序的操作技能 2.3各工作岗位标准操作的使用 2.4机器简易故障排除 2.5自主检验的落实五、考核等级划分：由各部门依据工序的不同，设定各工序考核等级；从高到低依次为：等级共分三级：A级、B级、C级 A级：善于技术类的指导及处理相关流程出现的问题 B级：熟练多岗位操作技能，并能协助配合本班组工作 C级：熟悉并了解基本的操作流程及知识六、考核认证操作程序：由各部门成立考核领导小组 1.考核组长：部门经理（监督考核） 2.考核组员：质检与技术员（实施考核） 3.考核小组对员工岗位技能考核认证过程期间，需要听取考核人的陈述及其它员工的意见的基础上，对照考核内容提出考核初定级别。七、考核评估机制实施细则： 1.由质检及各部门技术员针对应知应会的内容组织进行考核，同时每月与岗前技能培训同步进行，并将考核认证评估成绩呈报至上级。 2.各人员的综合成绩分为应知部分及应会两个部分，综合认证评估成绩为A级者为优秀；B级者为合格；C级者为不合格。 3.“应知应会”考核共分三期分批次进行考核认证，第一期抽检比率为30%，第

岗位职责考评办法

岗位职责考评办法（试行）第一章总则第一条为深入贯彻落实“三严三实”要求，进一步加强对干部职工的日常管理和监督，充分发挥考核的导向作用和监管作用，促进能者上、平者让、庸者下，根据相关法律法规，制定本办法。第二条岗位职责考评对象为团区委全体在岗职工，包括区管领导干部、各科室在编在岗干部、工勤岗位和劳务派遣到我委工作的人员。第三条岗位职责考评坚持客观公正、注重实绩、公开公正、务实管用原则，实行平时考核与年终评价相结合，定性与定量相结合，按照规定的权限、条件、标准和程序进行。第四条成立团区委考评领导小组，负责全系统岗位职责考评的监督和管理，领导小组下设督导组、综合组、机关考核组、医保社保考核组、二办区考核组，负责岗位职责考评具体工作。第二章考核组成第五条岗位职责考评以岗位职责和所承担的工作任务为依据，重点考评履行岗位职责情况、完成省市区各级目标任务情况、推进创新工作和重大项目情况、完成议事机构议定事项情况，以及完成各级领导交办任务情况。其中，班子成员还要突出党风 —1—

廉政“两个责任”履行情况、干部队伍选育管用责任履行情况以及综治维稳、信访安全、消防应急等专项任务完成情况。第六条岗位职责考评由平时考核、年终评价、年度考核组成。总分值为100分，其中平时考核占60%，年终评价占40%，年度考核在综合平时考核和年终评价基础上评定被考核对象的考核等次。第七条平时考核属日常考核，每季度组织实施一次，平时考核结果根据A、B、C、D四个等级年底采取加权平均百分制计算，A代表100分-81分，B代表80分-61分，C代表60分-41分，D代表40分以下得分。公务员当年度平时考核结果按60%的比例计入公务员年度考核结果。第八条年终评价属于定期考核，每年年底组织实施，分值为100分，按40%折算计入年度考核结果。第三章平时考核第九条平时考核内容为德、能、勤、绩、廉五个方面的日常表现。（一）德：指思想政治素质及个人品德、职业道德、社会公德、家庭美德等方面的表现，要做到信念坚定、恪尽职守、诚实守信。（二）能：指履行岗位职责的业务素质和能力，要做到业务精通、团结协作、认真履职。（三）勤：指责任心、工作态度、工作作风等方面的表现，—2—

餐饮部各岗位职责描述

餐饮部各岗位职责描述 1

一、餐饮部经理岗位说明书职务名称:餐饮部经理直接上级:总经理直接下级:行政总厨、餐厅经理岗位职责及主要工作内容: (一)制定餐饮部年度、月度市场营销计划,签订年度经营任务书,按预算各阶段完成经营指标。 (二)建立健全各项规章制度、服务程序、工作标准,贯彻实施,监督检查,发现问题及时纠正和处理。 (三)把握餐饮经营情况,合理制定价格,根据市场变化制定促销计划,扩大销售渠道,提高销售额。 (四)参加店务会,主持餐饮部例会,上传下达,确保信息畅通。加强餐饮部与其它部门之间的沟通、协调和配合。 (五)审批食品申购单及报价单 (六)控制食品饮品的规格与标准,把握生产过程,加强食品原材料及物料管理,把好进货关,降低成本,增加利润。 (七)抓好设施设备维护保养,保证其随时处于良好状态,强化安全管理,防止事故发生。 (八)掌握员工思想状况、工作表现和业务水平,定期绩效评估,公平奖惩。当好训导师,拟定推行员工培训计划,提高员工素质。考核选拔人才,充分调动员工积极性。 2

(九)协调好餐厅与厨房关系,保障工作顺畅,督导厨师长加强厨房生产管理,控制经营成本,确保菜肴质量;督导餐厅经理加强对客服务管理,保证优质服务。 (十)认真贯彻食品卫生法,严格卫生管理制度,开展经常性食品安全、防毒、防病、防火、防盗教育,确保餐厅、厨房、库房的安全。 (十一)坚持增收节支,管理部门资金、物品使用;创新经营理念,开拓新的餐饮市场。二、餐厅经理岗位说明书职务名称:餐厅经理直接上级:餐饮部经理直接下级:餐厅主管岗位职责及主要工作内容: (一)检查、督导服务工作和管理工作,听取汇报、指导工作。 (二)拟订并健全餐厅的服务标准、操作规程和规章制度。 (三)经常向上级反馈客人消费意见。 (四)监督各餐厅经理维护保养设备设施。 (五)参与现场组织、指挥大型宴会和重要接待的安排和运作 (六)抓好餐厅部服务、卫生工作。 (七)主持召开餐饮例会,传达总监的指示,布置工作。 3

各岗位工作标准及考核细则

各岗位标准及考核细则一、岗位流程操作规范执行人：队长、技术员、班长，检查人：机关管理人员 1、人员排查：上岗人员按时到达班前会排班点后，队长、班长对上岗职工进行排查，发现饮酒、精神不振及其它不宜入井人员，不得安排工作； 2、讲明安全：认真贯彻当天作业会内容，以及当班工作规程、措施要求，讲清注意事项、分配工作任务; 3、重点提示：对当班安全工作作重点提示，指明操作方式和步骤、措施，明确安全责任人； 4、贯彻落实：当班班长对队长所讲内容进行复述、补充，制定处理安全隐患的方法，回答员工疑问，并进行具体工作安排；二、各岗位工作标准细则 1、队长（1）负责队内人员业务培训和组织协调，检查本队人员岗位责任制和各项规章制度落实情况，责任到人。（2）负责监督、检查、指导队内职工的业务工作，做好队内职工的思想政治教育、培训、岗位考核等项工作。（3）负责本矿机电设备管理工作。（4）负责监督机电设备的安装和保养,维护工作。（5）定期或不定期对设备的安全完好检查工作。 2、技术员

（1）在队长领导下具体负责全面技术工作。（2）正确贯彻执行上级有关技术方面的方针、政策和规定，处理本队范围内的技术问题。（3）负责绘制井下供电系统图、机电设备布置图。（4）对本队人员进行安全、技术理论方面的培训。（5）掌握全矿机电设备的运行情况，计算过流短路整定值。（6）深入现场，了解机电设备管理情况，参与研究并提出解决机电设备方面问题的意见。 3、电工（1）准备工作：携带好安全、工作用具，佩带好劳保用品、自救器、矿灯、持证上岗；（2）现场安全：认真检查工作区域范围内安全情况；（3）规程作业：严格执行《电业安全工作规程》，井下供电做到“三无、四有、两齐、三全、三坚持”，停电、验电和放电，须在瓦斯浓度1%以下，并挂上有人工作，严禁送电牌；（4）重点要求：严格按照《煤矿安全规程》、《煤矿行业作业质量标准》，搞好设备防爆性能的工作，杜绝电气失爆；（5）收班总结：检修工作完毕，及时清理工具仪表，打扫工作区域环境卫生，向调度室汇报工作完成情况，并按规定送电程序送电。4、钳工（1）上岗准备：携带好安全、工作用具，佩带好劳保用品、自救器、矿灯、持证上岗；

餐饮部各岗位说明书

餐饮部经理岗位说明书

餐饮部副经理岗位说明书主要职责： 1、协助餐饮经理搞好餐饮部的日常工作； 2、主持召开每日班前会，传达上级指示，工作要求，检查餐前准备工作。负责现场指挥、督导,保证前台服务员安照服务程序，规范操作，为宾客提供高质量的服务； 3、主动征询宾客意见和要求，及时与厨房沟通。了解当日供应品种和推出的特选菜肴，协助营业推销； 4、负责餐饮部自联客户的营业销售工作。发展老客户关系，开拓新的客源市场； 5、征求宾客对餐饮意见的反馈，及时掌握餐饮信息的第一手资料； 6、广泛收集餐饮信息，推销饭店餐饮特色，扩大餐饮知名度，达到经济效益目标； 7、负责了解餐饮业竞争的有关情况，汇报经理，提供计划策略依据； 8、定期走访餐饮部的客户，建立良好关系，获得更多的生意机会。任职标准： 1、文化程度：具有大专和同等学历； 2、资历要求：接受酒店专业培训，从事餐饮服务工作两年以上，熟悉餐饮业务知识； 3、仪表：五官端正，身高女性 1.6 米、男性1.7 米； 4、语言能力：普通话标准，有英语会话能力； 5、健康状况：符合防疫部门要求体检合格，持有从业健康证； 6、特殊要求：处事灵敏，有自信心，进取精神，心理素质稳定。善于人际关系，有较强的业务和指挥能力。准备人审批人实行日期

行政总厨岗位说明书

中/ 西餐厅经理岗位说明书 7-4 主要职责： 1、负责管辖餐厅的日常经营运作； 2、根据饭店员工守则、部门岗位责任制、服务规程、对员工进行检查督促，考核、考勤； 3、检查餐厅、服务台清洁卫生、员工仪表仪容，个人卫生、设施设备情况、做好维护保养、防火安全工作，保证餐厅营业场所的良好状况； 4、核对预定就餐人数、时间、国籍、餐标、要求等，安排就餐场地和席号。根据任务情况合理分配员工工作； 5、主持召开每日班前会，传达上级指示，工作要求，检查餐前准备工作。负责现场指挥、督导,保证前台服务员安照服务程序，规范操作，为宾客提供高质量的服务； 6、主动征询宾客意见和要求，及时与厨房沟通。了解当日供应品种和推出的特选菜肴，协助营业推销； 7、签署领货单、申请计划，填写工作日记； 8、安部门餐具保管条例，协助管事部对餐用具器皿和低值易耗品进行控制，为部门增收节资； 9、组织员工政治和业务学习，负责服务员在岗业务技能培训，保持稳定的服务质量。任职标准： 1、文化程度：具有大专和同等学历； 2、资历要求：从事餐饮服务工作五年以上，接受过酒店管理专业培训； 3、仪表：五官端正； 4、语言能力：普通话标准，语言简明，有表达能力，会英语； 5、健康状况：符合防疫部门要求体检合格，持有从业健康证； 6、特殊要求：年富力强，善于人际关系，处事沉着，有较强的业务和指挥能力。准备人审批人实行日期

办公室岗位绩效考核办法

办公室岗位绩效考核办法一、考核的目的：为了明确岗位的工作职责和工作目标，提高综合部全体人员的工作积极性和主动性，增强责任感和使命感，不断提升个人工作能力，提高工作效率。通过建立不断完善的激励机制构建一个团结协作、工作严谨高效的管理团队，营造一个激励员工奋发向上的工作氛围，以保障综合部各职能岗位工作的高效运行，圆满完成公司交办的各项工作任务，特制定办公室岗位考核办法。二、考核的原则：考核采取公平、公开、客观性原则，针对部门各岗位工作职责和工作要求分别制定对应的考核标准。考核分为100分，分别分解到个人各项工作职责中，根据每项职责的责任、工作量的大小，定出量分和扣分标准。采取分级考核的方式：分管领导考核办公室主任；办公室主任考核部门员工。考核总分＝基础评价分＋业务评价分。其中基础评价分占30%，业务评价分占70%，每月度考核一次，考核方式采取自我评价＋上级评价相结合，权重比为4:6，年终考核以月度总分的加权平均。三、考核岗位范围办公室主任、内勤文秘、档案管理、企划宣传、后勤管理、驾驶员。

四、考核内容基础评价分：遵纪守章（15）、团队精神(10)、学习创新(5)；业务评价分：工作态度(25)、工作能力(20)、工作业绩(25)。五、考核和评分标准（一）基础评价 1、遵纪守章 1.1、违反考勤制度，无故迟到早退每次扣0.5分；旷工一次扣5分。事假三天以上每天扣0.1分 1.2、违反公司其他规章制度，受到领导点名批评一次扣1分；受到公司通报批评一次扣3分；受到公司纪律处分的扣掉15分。 1.3、违反公司规章制度，造成公司直接经济损失的，除按公司制度接受处罚外，按每损失100元扣0.5分，累计扣完15分。 1.4、违反行业监管制度受到谈话、通报、记入诚信档案的，或者受到其他行政主管部门处罚，影响公司声誉的，扣掉10-15分。 2、团队精神 2.1、自觉维护办公室内部团结，服从领导的工作安排，认真执行交办的工作任务。在本岗位职责范围内的工作任务无正当理由的，不得拒绝接受。出现一次扣1分。出现三次以上的扣10分 2.2、对工作任务中需要相互协助共同完成的，不得推诿、扯皮。因个人原因拖延工作造成整个工作任务延期完成的扣1分，造成该项工作无法完成的，扣5分。造成该项工作无法完成且产生负

企业内部岗位职责和考核制度细则

企业内部岗位职责和考核制度第一章岗位职责第一节公司总经理岗位职责一、主持公司日常经营管理工作，组织实施公司董事会决议。二、贯彻公司公司的管理体制和层次管理原则，决定公司组织架构的设置及其职权与相互关系。三、负责管理资源配备，决定管理人员的录用、考核、奖惩、晋升及公司内部人事变动。四、审核公司的长期发展规划和近期计划，审定年度经营计划，并组织实施。五、审核公司预算，控制管理资金使用、降本增效，提高公司的经济效益。六、审核公司（项目）重要设备改造，拓展、开发服务项目的决策方案，决定后组织实施。七、主持业务合同（协议）的审核并签署。八、定期召开管理例会，听取工作汇报，协调处理部门、项目的重大问题，协调各部门的工作关系。九、组织制定公司内部劳动报酬、奖金分配、福利分配等决策和管理制度。十、履行董事会规定的其他职责。

管理部工作职责一、向公司有关项目管理处传达贯彻政府行政管理部门发布的物业管理方面的政策法规和相关信息，以及公司领导的指示、工作要求和任务安排，提高项目管理人员的政策、业务管理水平。二、按公司的管理要求和发展规划，对公司的相关管理制度、项目管理处（服务中心）的管理制度、运作流程、考核办法和相关台帐记录提出编写、重订、修改、补充、完善等建议或要求。三、根据公司的年度工作目标、月度工作计划，对各项目管理处（服务中心）物管工作的执行情况、工作进度和落实结果进行检查、督促、协助、指导。四、深入项目管理处（服务中心），了解项目遇到的热点、难点问题，给予必要和尽可能的帮助、指导，并及时向总经理室汇报。五、定期或临时组织召开公司物业管理工作专题会议，贯彻公司精神，收集、汇总项目管理处的意见和建议，提供给总经理参考决策。六、关心物业管理行业动向和房地产业发展情况，努力创造条件，参与物业管理项目招投标，争取拓展新的管理项目。七、做好新受托管理项目的前期调研、洽谈、协调和编制相关文件资料等具体工作。八、与公司行政部、财务部通力合作，协同完成公司领导交办的各项任务。九、按时、保质保量完成总经理室交办的其他工作。

餐饮部岗位职责与工作目标

餐饮部岗位职责及工作目标 1.1.宴会厅经理 1.1.1.岗位职责： 1.1.1.1.执行餐饮部总监的工作指令，向其负责和报告工作。 1.1.1. 2.负责宴会厅所有工作，人员调配、班次安排和员工的考勤、考核，保证在规定的营业时间内 , 各服务点上都有岗、有人、有服务。 1.1.1.3.按照服务规程和质量要求，负责宴会厅管理工作，并与销售及厨房保持密切联系，协调工作。 1.1.1.4.掌握市场信息，了解客情和客人需求变化，做好业务资料的收集和积累工作，并及时反馈给厨房和有关领导。 1.1.1.5.了解、掌握宴请客人的要求，及时组织员工按要求进行宴会、会议场所的布置，并确保现场服务有序进行。 1.1.1.6.负责部门费用控制和财产、设备和物料用品的管理，做好财产物料三级账和物料用品的领用、保管及耗用报损工作。 1.1.1.7.保持部门设备设施整洁、完好、有效，及时报修和提出更新添置意见。 1.1.1.8.负责处理客人对宴会服务工作的意见、建议和投诉，认真改进工作。 1.1.1.9.坚持让客人完全满意的服务宗旨，加强服务现场管理，检查和督导部门员工严格执行服务规程。做好餐前准备、餐间服务和餐后结束工作，并抓好员工的岗位业务培训。 1.1. 2.工作目标： 1.1. 2.1.负责宴会厅的日常工作，保证日常经营业务的正常进行。 1.1. 2.2.制定与落实业务技能培训计划。 1.1. 2. 3.制定服务质量标准及服务程序。 1.1. 2.4.能够授权主管按照计划执行服务技巧训练方法。 1.1. 2.5.负责与客人建立良好的关系，制定处理客人投诉的制度。 1.1. 2.6.制作大型宴会及重要活动的工作方案。 1.2.宴会会议高级主管 1.2.1.岗位职责： 1.2.1.1.对宴会经理负责，并接受其检查与考核。 1.2.1.2.协助宴会经理负责宴会会议的日常工作，确保日常经营业务的正常

餐饮部各岗位职责描述

职务名称：餐饮部经理直接上级：总经理直接下级：行政总厨、餐厅经理岗位职责及主要工作内容：（一）制定餐饮部年度、月度市场营销计划，签订年度经营任务书，按预算各阶段完成经营指标。（二）建立健全各项规章制度、服务程序、工作标准，贯彻实施，监督检查，发现问题及时纠正和处理。（三）把握餐饮经营情况，合理制定价格，根据市场变化制定促销计划，扩大销售渠道，提高销售额。（四）参加店务会，主持餐饮部例会，上传下达，确保信息畅通。加强餐饮部与其它部门之间的沟通、协调和配合。（五）审批食品申购单及报价单（六）控制食品饮品的规格与标准，把握生产过程，加强食品原材料及物料管理，把好进货关，降低成本，增加利润。（七）抓好设施设备维护保养，保证其随时处于良好状态，强化安全管理，防止事故发生。（八）掌握员工思想状况、工作表现和业务水平,定期绩效评估，公平奖惩。当好训导师，拟定推行员工培训计划，提高员工素质。考核选拔人才，充分调动员工积极性。（九）协调好餐厅与厨房关系，保障工作顺畅，督导厨师长加强厨房生产管理，控制经营成本，确保菜肴质量；督导餐厅经理加强对客服务管理，保证优质服务。（十）认真贯彻食品卫生法，严格卫生管理制度，开展经常性食品安全、防毒、防病、防火、防盗教育，确保餐厅、厨房、库房的安全。（十一）坚持增收节支，管理部门资金、物品使用；创新经营理念，开拓新的餐饮市场。

职务名称：餐厅经理直接上级：餐饮部经理直接下级：餐厅主管岗位职责及主要工作内容：（一）检查、督导服务工作和管理工作，听取汇报、指导工作。（二）拟订并健全餐厅的服务标准、操作规程和规章制度。（三）经常向上级反馈客人消费意见。（四）监督各餐厅经理维护保养设备设施。（五）参与现场组织、指挥大型宴会和重要接待的安排和运作（六）抓好餐厅部服务、卫生工作。（七）主持召开餐饮例会，传达总监的指示，布置工作。三、厨师长岗位说明书职务名称：厨师长直接上级：餐饮部经理岗位职责及主要工作内容：（一）负责并管理厨房工作，协调并检查各班组间工作任务的落实情况及存在的问题。向行政总厨汇报并提出改进意见，使厨房各环节的工作运转正常。（二）根据餐厅的客流量以及当天或预定宴会菜单的数量，填写请购单和领料单，验收货品质量和数量，并将其发放到各个班组以保证圆满完成各项任务。（三）全面检查菜点质量，减少并杜绝不符合规格、质量要求的成品和半成品。（四）宾客至上，虚心听取宾客的意见和要求，不断提高饭菜质量，设计新颖菜式，满足宾客需求。（五）每天检查各班组的卫生状况及厨师的仪表仪容、出勤情况以及遵守店规店纪情况。（六）根据当天厨房任务，合理安排员工。