凤尾菇炒肉片的家庭做法介绍

凤尾菇炒肉片的做法很简单，特别适合老人和小孩经常食用，那么，凤尾菇炒肉片怎么做？如何做好凤尾菇炒肉片？下面我就跟大家一下凤尾菇炒肉片的做法。

凤尾菇炒肉片的做法

主料：

凤尾菇。

辅料：

猪肉、葱姜。

调料：

盐、味精、糖、料酒、酱油、水淀粉、食用油。

制作步骤：

1、猪肉洗净后切片。

2、凤尾菇洗净后控去多余水分。

3、葱姜切末备用。

4、锅中做油，5成热时下入葱姜炒香。

5、下入肉片大火煸炒至微微出油后烹料酒、酱油。

6、下入凤尾菇炒匀后加盐、味精、糖调味。

7、焖烧至凤尾菇全熟后收浓汤汁。

8、入水淀粉勾芡即成。

Ps：

1、肉片要切得薄一些。

2、凤尾菇本身有水分，所以在焖烧的时候不要再加水了。

常见的家常菜做法

蘑菇炒菠菜菜谱名称《中国益寿食谱》之延年益寿食谱（二）补益气血益寿----蘑菇炒菠菜所属菜系其它菜系所属类型健康菜谱基本特点补铁健脾，养血清燥基本材料菠菜200克，蘑菇10克，香油3克，蒜、葱花、姜丝、料酒及盐各适量。制法：菠菜择洗干净；蘑菇去根，洗净，剖两半；油放炒锅中烧至六成热，放入菠菜，翻炒至熟，放于盘中；原锅置火上，放蒜、葱花、姜丝、料酒及盐，加少量水煮开，放入蘑菇炒熟，倒入盘中菠菜上即可。功效：补铁健脾，养血清燥。用法：佐餐食用。应用：适用于一般人苦瓜的吃法一、【原料】：苦瓜500克，熟植物油10克，酱油10克，豆瓣酱20克，精盐2克，辣椒丝25克，蒜泥5克。【制法】: 1.将苦瓜一剖两阗，去瓤洗净后切成0.3厘米的宽的条，在沸水中烫一下放入凉开水中浸凉挥出，控净水分。 2.将苦瓜条加辣椒丝和精盐腌后控出水分，再放到凉开水中浸后捞出，放入酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌匀切成。【特点】：清凉香辣，微有苦味。二、清拌苦瓜丝【原料】：苦瓜250克，辣油、香油各10克，盐、糖、味精各适量，蒜5瓣。【制法】: 1.苦瓜洗净，去籽，切丝，在开水中烫一下，入凉开水中浸凉、捞出。2.将盐、辣油、香油、糖、蒜(捣成泥)、味精放在一起，调匀，倒在苦瓜丝中，拌匀即可。【特点】：清爽利口，鲜腻去躁。七、糖醋苦瓜【原料】：苦瓜2个、葱1根、蒜5瓣、干红辣椒适量、沙拉油5克、白糖3克、镇江醋3克、精盐适量、酱油少许。【制法】: 1.将苦瓜对切两半。去籽、洗净、切成薄片、用少许盐揉一下，使多余水分去掉。 2.将炒锅烧热、倒入炒过的苦瓜片、加入少许盐、白糖、酱油、镇江醋、用大火猛炒1～2分钟，即成。【特点】：酸辣可口，苦中带甜。三、五味苦瓜【原料】：新鲜、肥大苦瓜1条，蒜、香菜、番茄、酱、酱油、醋各适量。【制法】: 1.将苦瓜洗净，只用外面一层，用刀削成透明的一块块，放入冰箱。瓜心不要。 2.将蒜、香菜切碎，放入碗中，再加

蘑菇炒肉怎么炒好吃

蘑菇炒肉怎么炒好吃用蘑菇来炒肉吃，是很多家庭都知晓的一种美食制作方法，家庭里面如果制作这个蘑菇炒肉的话，那么自己做来吃会比外面的美食制作要干净一些，自己制作出来的美食也比较放心食用，当给自己制作美食的时候还要注意这个蘑菇的选择，蘑菇有白蘑菇还有黑蘑菇，自己喜欢吃什么类型的蘑菇就选择什么蘑菇，不过蘑菇一定要炒好，那么蘑菇炒肉怎么炒好吃呢? 做法一制作材料主料：蘑菇200克,猪肉(瘦)200克辅料：辣椒(红、尖)25克,鸡蛋清30克调料：淀粉(玉米)10克,大蒜(白皮)各式蘑菇炒肉(20张) 5克,姜5克,盐3克,植物油25克,酱油5克特色味道鲜香，口感滑嫩。做法 1.将猪肉切成片，用水淀粉、蛋清、鸡精、盐腌制; 2.红辣椒切丁; 3.蒜切成片; 4.葱、姜切成丝; 5.坐锅点火放油，倒入蒜片爆出香味，加入葱、姜，放入肉片翻炒，倒入蘑菇再翻炒片刻;

6.加入盐、高汤，酱油，加盖稍焖一会儿; 7.加入红辣椒、鸡精，勾薄芡即可出锅。做法二原料新鲜的蘑菇250克，猪肉片100克，葱、姜、酱油，绍酒，胡椒粉、盐、淀粉蘑菇炒肉、鸡粉适量。做法 1、把蘑菇洗净，撕成大片，投入沸水中烫透，取出挤干水分。葱姜切片。将肉片加适量酱油、盐、鸡粉、绍酒、淀粉拌匀备用。 3、锅上火，放油烧热，放入葱姜爆香，再将肉片放入煸炒，当肉片变色后，加入水、酱油、盐、鸡粉、胡椒粉烧开。 4、将蘑菇放入，用微火烧5分钟，再转用大火，将汁收浓，加入水淀粉，使汁均匀地挂在肉片和平菇上即可。做法三 1.肉片洗干净，用酱油，盐，料酒，少许淀粉腌制10分钟这样 2.蘑菇洗干净，切片。一般两个人吃买个3块钱的蘑菇就可以了 3.锅中底油，油热加姜丝爆香一下，倒入肉片煸炒发白，然后加点料酒和酱油继续翻炒下 4.倒入切好蘑菇片加盐翻炒下，然后盖锅盖闷2分钟加点葱花就可以出锅 5.我现在做菜是不放鸡精的。很简单一道荤素搭配的菜，味道也不差的，你试着做下看看味道如何

野蘑菇的做法大全主要有哪些

野蘑菇的做法大全主要有哪些市场上销售的蘑菇都是种植的，属于人工培育出来的品种，野生的多在乡村的山林，因而就有野生蘑菇，蘑菇的类型分为两种，有毒和无毒，在食用时必须做好鉴别，避免食用有毒的蘑菇引起食物中毒，所以野生的蘑菇虽好，也要会分辨才能，蘑菇做菜是极鲜美可口的，了解野蘑菇的做法大全就很重要，那么野蘑菇的做法大全主要有哪些呢? 做法一主料蘑菇、豆浆、面粉做法步骤： 1、大蒜切碎; 2、洋葱切碎; 3、蘑菇洗净，切片; 4、用少量豆浆化开面粉，搅拌均匀成豆浆面糊备用; 5、烧热平底锅，不放油，直接煎炒蘑菇片，至两面金黄上色，盛出备用;(锅要热，火要大，迅速煸黄，否则会出水) 6、起炒锅，下入少许色拉油(或黄油)，爆香蒜末和洋葱末; 7、加入少许白葡萄酒(或料酒)，炒出香味; 8、加入煸炒过的蘑菇片和其余大部分豆浆; 9、加入1片香叶，中火煮至沸腾; 10、加入盐和糖调味;

11、加入豆浆面粉糊，不要一次全部加入哦，少量多次; 12、边加热边搅拌，并适当添加豆浆面糊调整浓度，至汤汁浓稠关火即可。做法二主料贝壳面(200克)熟鸡大腿(一个) 辅料蘑菇(五个)红黄辣椒(各半个)马苏里拉奶酪(100克)蒜(八瓣)洋葱(半个) 做法步骤： 1、蘑菇切丁，鸡肉切丁，红黄椒切丁，蒜洋葱切末。贝壳面放入水中煮8分钟捞出。锅里放10克黄油，炒香洋葱和蒜末。放入蘑菇和三分之二的红黄椒，调入盐，胡椒粉。炒到蘑菇变软。关火，拌入贝壳面。 2、所有食材放入烤碗中，铺上马苏里拉奶酪，撒披萨草，放入最后的红黄椒。220度，中层，15分钟。做法三主料：火腿100g，蘑菇200g。辅料：油适量、盐适量、香葱适量、十三香适量步骤： 1.备火腿和蘑菇。 2.蘑菇清洗撕条，火腿切片。 3.切点香葱。 4.烧油下入蘑菇炒匀。 5.翻炒片刻。 6.再放进火腿。 7.炒匀。 8.

50道家常素菜做法!素食菜谱

50道家常素菜做法！阿弥陀佛西芹腰果百合原料：西芹、百合、腰果、枸杞味型：咸鲜清淡做法：（1）西芹洗净削皮，切成菱形块；百合掰开洗净；腰果用油炸熟备用；（2）起锅烧水，水滚后加入西芹、枸杞，烧烫即可捞出备用；另起锅热油少许，倒入西芹、百合、枸杞，加盐、蘑菇精、少许水，翻炒几下，用少许水淀粉勾芡，淋如几滴香油即可。

东坡豆腐料：豆腐、竹笋、香菇做法：１、豆腐切大块，放入面粉、盐调制的面糊中挂糊，再放入油锅中炸至金黄色，捞出，控干油；

２、另起锅热油，爆香姜丝，倒入笋和香菇翻炒，用盐西兰花烧豆腐原料：西兰花、豆腐（用盐水豆腐，不用嫩豆腐）做法： 1、西兰花洗净切成小朵；豆腐切块；红椒切段。 2、起锅热油，豆腐用小火煎略黄，盛出备用；西兰花用滚水焯片刻，捞出，控干水备用。 3、用锅中剩下的一点油爆香姜片，将红椒翻炒，再依次倒入西兰花、豆腐，轻

轻翻炒几下，用盐、胡椒粉、蘑菇精调味，最后勾簿欠即可。香椿豆腐原料：豆腐、香椿酱、素蚝油做法： 1、豆腐切片，用少许油煎至两面金黄，取出盛盘。 2、另起锅，将香椿连菜籽油一起倒入锅中，再加入素蚝油、少许水一起煮沸，煮成香椿酱汁。 3、将酱汁淋在煎好的豆腐上即可。

清炒黄豆芽原料：黄豆芽、少许香菜做法：１、豆芽洗净，摘去小尾巴，放入滚水中焯半分钟，过凉水，控干水份。香菜切段备用。２、起锅热少许油，爆香姜末，倒入黄豆芽快速翻炒，中间淋一点点水，并用盐、蘑菇精调味，待水收干后即可出锅，装盘时拌入香菜即可。

香干豆腐原料：豆腐、香菇、枸杞、姜调味料：干辣椒、花椒粒、孜然粉、咖喱粉、紫苏、香菜做法： 1、豆腐切小块，用油略煎一下备用。 2、起锅热油，放入干辣椒、花椒与豆腐一起翻炒， 3、再放入香菇、枸杞、姜片并加酱油、蘑菇精、孜然粉、咖喱粉、紫苏叶和少许水炖。

小蘑菇炒肉的做法有哪些呢

小蘑菇炒肉的做法有哪些呢蘑菇做汤是最常见的，当然也是可以用来炒着吃的，蘑菇炒菜的时候可以与蔬菜搭配在一起炒，也可以与肉类搭配，小蘑菇炒肉是很家常的菜肴，是我们都喜欢吃的食物，经常吃对身体有益处。在吃小蘑菇炒肉时还要学会其做法，这样才能经常自己动手做菜，不会去外面餐馆就餐，那么小蘑菇炒肉的做法有哪些呢? 做法一制作材料主料：蘑菇200克、猪肉(瘦)200克辅料：辣椒(红、尖)25克、鸡蛋清30克调料：淀粉(玉米)10克、大蒜(白皮)5克、姜5克、盐3克、植物油25克、酱油5克做法： 1.将猪肉切成片，用水淀粉、蛋清、鸡精、盐腌制， 2.红辣椒切丁， 3.蒜切成片， 4.葱、姜切成丝， 5.坐锅点火放油，倒入蒜片爆出香味，加入葱、姜，放入肉片翻炒，倒入蘑菇再翻炒片刻， 6.加入盐、高汤，酱油，加盖稍焖一会儿， 7.加入红辣椒、鸡精，勾薄芡即可出锅。做法二

原料：新鲜的蘑菇250克、猪肉片100克、葱、姜、酱、绍酒、胡椒粉、盐、淀粉、鸡粉适量。做法： 1、把蘑菇洗净，撕成大片，投入沸水中烫透，取出挤干水分。葱姜切片。将肉片加适量酱油、盐、鸡粉、绍酒、淀粉拌匀备用。 2、锅上火，放油烧热，放入葱姜爆香，再将肉片放入煸炒，当肉片变色后，加入水、酱油、盐、鸡粉、胡椒粉烧开。 3、将蘑菇放入，用微火烧5分钟，再转用大火，将汁收浓，加入水淀粉，使汁均匀地挂在肉片和平菇上即可。做法三主料：蘑菇、肉辅料：酱油、盐、料酒、淀粉、姜、葱 1.肉片洗干净，用酱油，盐，料酒，少许淀粉腌制10分钟这样。 2.蘑菇洗干净，切片。一般两个人吃买个3块钱的蘑菇就可以了。 3.锅中底油，油热加姜丝爆香一下，倒入肉片煸炒发白，然后加点料酒和酱油继续翻炒下。 4.倒入切好蘑菇片加盐翻炒下，然后盖锅盖闷2分钟加点葱花就可以出本文讲解了小蘑菇炒肉的做法，社会中有很多人不会做菜，除了家人做好后食用外，多是到外面就餐，从而增加了经济的负担，而食物的卫生也未得到保障。我们吃到肚子里的食物都必须

100道素菜菜谱

100道素菜 1西蘭花燒豆腐2蕃茄炒凍豆腐3東坡豆腐 4.西芹腰果百合5土豆燉番瓜 6香椿豆腐 7清炒黃豆芽 8香乾豆腐 9黴乾菜燒茄子10香菇炒土豆條11腰果玉米粒12 椒鹽茄盒 13蘆筍炒百合14 重慶地三鮮15炒三色蔬 16紅燒板栗 17清蒸白玉佛手18青椒豆腐泡19糖醋苦瓜 20蠶豆玉米筍21咖喱菜花 22金玉滿堂 23菜椒筍尖 24野山椒蒸冬瓜 25炸蔬菜球 26茄汁茭白 27番茄豆腐乾 28紫衣薯餅 29春季雜錦菜 30紅燒豆泡 31腰豆神以豆腐 32凍豆腐炒蜜豆 33魚香蠶豆 34素三絲 35咖喱小土豆 36番瓜雜菌盅 37 素炒黃豆芽 38番茄腐皮 39 白菜燉豆腐 40 糖醋藕排 41五寶鮮蔬 42吉祥猴菇 43翡翠玉卷 44如意節節高 45馬蹄蘭豆 46三絲豆幹 47三彩素菜 48蘿蔔腐竹煲 49醋溜白菜 50香炒豆筋 51白菜炒木耳 52荷蘭豆炒木耳 53梅菜蒸冬瓜 54燒茄子 55翡翠豆腐 56麻辣豆腐 57孜然香乾 58木耳炒千張 59咖喱豆腐 60家常蒸菜葉 61欖菜四季豆 62油燜筍 63炸/蒸春捲 64家常麻婆豆腐 65炒素三絲 66栗子燒白菜 67酸甜咕嚕果 68一品百靈菇 69紅油雲絲 70、幹鍋茶樹菇 71香菜木耳 72西芹腰果百合 73涼拌五色蔬 74草菇三色蔬 75花浪香菇 76香麻拌茼蒿 77酸辣土豆絲 78涼拌豇豆 79海帶拌腐竹 80涼拌粉絲紫椰菜 81香椿拌豆腐 82涼拌雙耳 83涼拌茄子 84涼拌蔬菜絲 85涼拌萵筍絲 86涼拌芥蘭頭 87番瓜羹 88雜菌湯 89玉米筍白菜湯 90綠豆海帶冬瓜湯 91酸辣豆腐羹 92上湯娃娃菜 93琉璃豆腐羹 94瘦身冬瓜湯 95玉米生菜粥 96咖喱炒麵 97紫椰菜拌涼麵 98土豆餅 99單身拌飯 100咖喱炒麵想看哪一道菜時直接點一下就可進入

鲜蘑怎么炒好吃

鲜蘑怎么炒好吃蘑菇是味道鲜美的真菌类食物，人们常说山珍海味其中的山珍就是蘑菇。这足以看出蘑菇在人们心目中的地位，也直接表达出蘑菇营养价值是很高的。在世界范围内可食用的蘑菇种类有很多，并且有一些蘑菇的味道特别鲜美让人流连忘返。喜欢吃鲜蘑菇的人，千万不要错过下面文章为大家介绍制作鲜蘑菇的好处方法。蘑菇怎么做好吃蘑菇的做法实在太多，下面给大家介绍几种特别好吃的蘑菇的做法! 1、蘑菇鸡肉炖土豆将鸡块洗净，放入沸水中焯一下，捞出备用。将蘑菇洗净撕成条。放入沸水中焯一下捞出淋干水分。葱姜切末，土豆去皮切小块。锅内放入少量油，油热下葱姜爆香。出香味后，放入鸡块翻炒，放入酱油、、陈醋、白糖、料酒、盐、葱段和姜片、花椒和大料，倒入清水，没过鸡块即可。倒入高压锅内，放入土豆和蘑菇，按高压锅的鸡肉键，最后放入味精调味即可。 2、蘑菇炒青菜将蘑菇洗净，入沸水锅中略氽，捞出沥干后切块，青菜洗净，锅内放适量油烧热，放入蘑菇和青菜煸炒片刻，加入绍酒、剩余

精盐、剩余味精烧至入味，淋入麻油即可。 3、蘑菇汤将蘑菇洗净，金针菇、豆苗也洗净，锅内放入清水、姜片，煮开后加入蘑菇，加入金针菇、豆苗，加一些盐、鸡精煮3分钟即可。蘑菇的吃法可不止这几个而已哦，还有许多其他特别好吃的方法，大家如果想学习可以多多关注我们。我们知道蘑菇的吃法可不行，还得知道蘑菇的注意事项才最安全，那么蘑菇都有哪些注意事项呢?我们一起去学习一下吧! 吃蘑菇的注意事项 1.在野外，不认识的蘑菇绝对不吃，很多蘑菇都是有毒的，为了避免这种危险，还是不要吃不认识的蘑菇。 2.很多食用蘑菇也带有毒素，所以大部分蘑菇都需要经过高温消毒，才能食用。 3.蘑菇中毒一般表现都比较快，因此，在初步出现神经衰弱，头晕不适时需及时就医，以免耽误时机，危及生命和健康。大家如果能好好记住这些注意事项，那我们吃到的蘑菇就又健康又美味了，所以大家可不要偷懒，该学习的地方，都有好好记住哦，那么关于蘑菇怎么吃的话题就告一段落了，谢谢大家的阅读。

金针菇的做法

培根金针菇卷做法：培根中间切开分成两段金针菇去老根洗净备用取一小撮金针菇用培根卷起接口处用牙签固定锅内抹薄薄一层油放入卷好的培根金针菇卷加盖用小火煎熟（中途可开盖翻面）直到培根完全变色、金针菇出汁即可起锅不需其他调料～ps: 培根已经很油很咸了油不可多也不需其他任何调料金针菇里有很多水份煎的时候会出水不必担心糊锅如果喜欢多点汁的也可以用生抽、鸡精加水调汁稍稍焖一会辣白菜豆腐汤

原料：辣白菜，豆腐，金针菇，胡萝卜，香菇（鲜蘑菇更好，也可不放）制作：1、取若干辣白菜，加上清水 2、放炉具上煮滚，转小火煮一会儿 3、依次放入泡发的香菇和豆腐，煮一会儿 4、最后放入胡萝卜片和金针菇，煮滚后试味辣白菜本身很咸，根据个人口味往汤里加点盐调味即可凉拌金针木耳鸡丝

1.泡发的木耳、青红椒洗净切丝，金针菇洗净去老根； 2.鸡脯肉切丝，加淀粉、生抽拌匀后倒入少许油，再搅拌均匀；（加少许油拌匀能让汆出的肉丝更嫩，下面条的时候偶都是这样汆肉丝的，超级嫩哦！） 3.锅内水煮沸，放姜片，倒入鸡丝汆熟后捞出；木耳丝、金针菇、青红椒丝煮熟后捞出控干水分； 4.所有材料统统入大碗，调入适量盐、鸡精、麻油，拌匀。蒜香杭椒金针菇材料：杭椒4个、独蒜2个（也可以用普通的蒜瓣儿）、金针菇一袋、盐、鸡精适量做法：1.金针菇把根部的杂志去除稍稍清洗一下不要用力搓揉然后用手撕成一丛丛的杭椒去茎后切成约2厘米长的段儿独蒜切成薄片，也可以用一般的蒜瓣就是切片时可能麻烦一些实在很难操作的话就拍成茸吧 2.油锅里加入底油，烧热后转成中火下蒜片和辣椒段一起慢慢炒出香味，直至蒜片开始变黄； 3.下金针菇，转成大火快速翻炒均匀，加入1勺盐、1勺鸡精调味； 4.翻炒均匀，待金针菇变软锅中开始出现汤汁时即可关火盛出。金针蟹柳豆腐舟

道最常见的家常菜配图菜谱

鱼类原料：花鲢鱼头一个，泡红辣椒二十多个，料酒两大匙，鸡精一咖啡匙，豆豉一大匙，香葱三棵，老姜一小块，蒜半个，盐适量。做法： 1、将鱼头洗净吹成两半，鱼头背相连，泡红椒剁碎，葱切碎，姜块切末，蒜半个剁细末。 3、在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。 4、锅中加水烧沸后，将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟（约需10分钟）。 5、将蒜茸和葱碎铺在鱼头上，再蒸一分钟（正宗的做法是起锅后才放葱碎，我是为了能把葱的香味蒸进鱼头中才先放的）。 6、从锅中取出碗后，再将炒锅置火上放油烧至十成热，铲起淋在鱼头上即成。

材料：鱿鱼，青椒，洋葱。调料：葱姜蒜，韩式辣酱（红盒子的那种，绿盒子的蒜茸辣酱做酱汤味道很好），生抽，料酒，盐，白糖，鸡粉。做法： 1、鱿鱼洗干净,去除表面薄膜,切成丝，鱿鱼切的形状可以随意，条状，打花刀做鱿鱼卷，或者切鱿鱼圈都可以，照片中的这种卷，要将鱿鱼竖切，炒完水才是这样卷起的效果。洋葱、青椒切片就可以了；葱姜蒜切末备用。 2、锅中注入适量清水，滴入几滴料酒，或者放几片姜和葱，烧开后放入切好的鱿鱼快速焯一下，以去除腥味，然后捞起控干水分就可以了。（鱿鱼焯的时间千万不要太长，变色就可以捞起了。） 3、炒锅内倒入油，烧热后，下入葱姜蒜末煸炒出香味，然后放入洋葱块，继续炒香，然后再放入焯好的鱿鱼，调入韩式辣椒酱，翻炒均匀，放入盐，白糖，生抽，鸡粉，最后放入青椒块，翻炒均匀，最后撒上一些熟芝麻就可以出锅了。韩式辣

酱并不是很辣，如果你觉得不过瘾，可以自己加入几个干辣椒~ 材料：新鲜鱿鱼2个（已经没有须了可以带须操作）、洋葱、青椒、韩老师辣酱、少许酱油、白糖、葱、姜如果喜欢可以再加几个干辣椒增香的做法： 1、鱿鱼洗净，尽量去除表面的薄膜，切成丝。如果是横过来切的话，最后的成品时卷儿，看自己喜好吧！！青椒切成细丝，如果是要配合鱿鱼卷的话，可以将青椒丝泡在水里，几分钟后就会成青椒卷，很好看，但是要保证切的细一些。洋葱切丝，可以在刀上时不时摸一些凉水，或者点一个蜡烛，这样能有效避免刺激。葱姜也切成丝； 2、洗净的鱿鱼可以先用盐腌一下，便于入味然。后烧一锅热水，放进几片葱、姜，烧开后下鱿鱼丝焯一下。

喜欢吃蘑菇的人看这篇文章

喜歡吃蘑菇的人看這篇文章~再決定吃不吃蘑菇在蘇黎世大學醫院病理所呆的時候，有天來了一位從大學本部生化系研究真菌的博士，到病理所做電鏡技術員，名字叫Guhl，很好很和氣的一個人。由於工作上的事情，他來不久，我們就成了很好的朋友。這個老古同志很有意思，中學畢業後沒有直接申請上大學，而是到一家造船廠當學徒。後來由於瑞士保護環境，漁業生產越來越不景氣，他以38歲高齡，去蘇黎世大學讀生物學。畢業後找不到工作，就只好一直讀下去。等到40好幾了，才弄了個研究真菌的Ph.D。其實，當時老闆顧他並不是為了研究真菌，只是想找個切電鏡片子的人，他算最佳人選了。老古對誰都一團和氣，對我也不例外。在他之前，我請周圍的人都吃過中餐，

他是後來認識的好朋友，所以就單獨做了一餐給他吃。他是個很隨和的人，我徵求他意見說想吃點什麼時，他說什麼都可以，只要是中餐就行。單身多年使我自己也成了廚師。記得那是個週六的下午，我做了一頓比較豐盛的晚餐，期間有道菜是蘑菇炒瘦肉。蘑菇是我在中餐超市專門去買的，肉也是新鮮的，味道好得沒得說，可以用色香味俱全來形容。具體做了幾個菜已經不記得了，大概有5－6道吧。總之，他吃得津津有味，但就是對蘑菇炒瘦肉，動都沒有動。由於他送給我的學位論文就是關於真菌研究的，所以我很不解，就問他為什麼不吃蘑菇？是不是怕蘑菇有毒，吃了會要命。哪知，不問不要緊，一問還真問出了很多話題來。

我介紹了我很喜歡吃蘑菇的歷史後，老古同志告訴我，這蘑菇是不可以多吃的。每月最多可以吃200g。我問何故？他說，蘑菇雖好，但有個很重要的特點，就是對重金屬的富集能力特強，最多可以達到100多倍。幾乎所有重金屬，如鉛、汞、鎳等等等等所有的重金屬，蘑菇都會富集。但是，我們人體卻沒有排出重金屬的機制。久之這些重金屬就會在腎小管內聚集，嚴重時甚至會引起腎小管的壞死。其實，他最後的解釋純屬多餘，作為醫生，我知道這重金屬進入人體後會聚集在哪里，對人體有什麼危害。那時候我正在給老闆做個有關小老鼠腎發育的小題目，看過很多關於腎發育的資料。我反駁說，腎的代償能力非常強大，1/4個腎臟就可以維持人體代謝的需要。

磨茹怎么做好吃

磨茹怎么做好吃蘑菇有很多，同属于菌类最大的特点就是味道非常的鲜美，蘑菇的做法一般就是和蔬菜肉类一起炒还有炖汤。虽然蘑菇的味道非常美味，但是有一点要注意的就是安全性，夏季的雨后蘑菇会一下子长出，那时候刚采摘下来的蘑菇正式肥嫩的时候，但是许多的蘑菇本身是带有毒性的，每年都有误食毒蘑菇的案例。（1）磨茹含有抗肿瘤细胞的多糖体，能提高机体免疫力，其中的牛磺酸是胆汁酸的成分，能溶解胆固醇，消化、吸收脂类物质。此外，磨茹还能治疗植物神经紊乱，对妇女更年期综合征有辅助治疗效果。（2）挑选磨茹要注意菌盖形态，新鲜磨茹的菌盖边缘向内包裹，边缘齐整，没有开裂。此外，挑选时还要注意菌盖的大小，菌盖太大并不好，小一点的更鲜嫩好吃，直径以5厘米左右为最佳。（3）磨茹可以和蔬菜、肉类甚至鸡蛋一起烹炒，还可用来做汤。磨茹不宜用刀切，而是最好用手撕成合适大小，这样口感好且更有利于蘑菇鲜味的释放。磨茹解毒——适合大火爆炒。（4）所有蘑菇中，草菇的维生素C含量最高，能促进新陈代谢，提高免疫力。另外，它还有解毒作用，能与进入人体的铅、砷等重金属结合，随小便排出。选草菇要看两方面。颜色上，草菇有褐色和白色两种，不管是哪种，表面都不能发黄;形态上，以螺旋形、硬质、菇体完整、不开伞、无霉烂、无破裂的为佳。草

菇最好爆炒，时间还要短一些，以减少维生素C的损失。入锅前，可先在草菇菌盖上划个十字形刀口，更容易入味。（5）香菇被誉为“菌类皇后”。研究显示，香菇中维生素D 的含量比大豆高20倍，比海带高8倍，有助于人体钙的吸收，预防骨质疏松。挑选香菇时，最好买菌盖上有裂开花纹的花菇，这是香菇中的上品，稍次一点的香菇菌盖比较厚，最差的菌盖很薄。干香菇在烘干过程中产生大量芳香物质，适合炖肉，清蒸鱼时配点香菇味道也很不错。而鲜香菇相对味淡，最好和素菜一起炒，香菇豆干炒油菜是典型的补钙佳肴。双孢菇补锌——煲汤口感清爽。

蘑菇炒腐竹的做法

蘑菇炒腐竹的做法日常生活当中大家都有蘑菇已经并不陌生，新鲜可口的蘑菇酥酥软软的，蘑菇的生长是属于菌类的食物，不仅仅好吃，而且滋味香浓，平时好吃而且非常受欢迎，特别是小孩子和老年人多吃一些蘑菇对于降血压降血糖和治疗高血压，高血脂有着非常好的功效，那么接下来的文章就为大家来介绍一下关于蘑菇炒腐竹的做法是怎样的? 材料腐竹4条，蘑菇200克，山药100克，木耳2朵，黄瓜半根，葱5克，蒜2瓣，生抽15毫升，油15毫升，香醋10毫升，胡椒粉5克，香油5克，鸡精3克，淀粉10克，糖5克做法 1.用冷水泡发腐竹和木耳; 2.蘑菇切成片; 3.山药去皮，切片。 4.泡好的木耳撕成小朵，腐竹切小段; 5.油六七成热时，放葱蒜炝锅，然后放蘑菇充分翻炒，要把蘑菇里水气炒出来，还要把炒出蘑菇和葱花混合的香气。蘑菇变色炒至八分熟时，下木耳。 6.翻炒几下后下山药片;倒入调料汁炒匀后，下黄瓜片，出锅。主料腐竹：200克鲜蘑菇：150克青豆：50克辅料味精：1克淀粉：20克花生油：50克清汤：200毫升料酒：5克姜：1克精盐：

3克做法步骤 1.将腐竹用水泡软后，放入锅内煮熟，捞出后沥去水分，切成寸段，备用。将蘑菇洗净后，泡浸1小时，捞出，切成丝，备用。 2.在锅内放油烧至八成热时，放入姜末，煸炒后，加料酒、清汤、精盐，拌炒几下，下腐竹、青豆、鲜蘑菇，小火煨入味后，加入味精，淋上淀粉，盛盘即可。2基本内容编辑鲜蘑炒腐竹[用料]腐竹200克、鲜蘑菇150克、青豆50克、味精1克、花生油50克、淀粉20克、清汤200毫升、料酒5克、姜1克、精盐3克。 [制作] ①将腐竹用水泡软后，放入锅内煮熟，捞出后沥去水分，切成寸段，备用。将蘑菇洗净后，泡浸1小时，捞出，切成丝，备用。 ②在锅内放油烧至八成热时，放入姜末，煸炒后，加料酒、清汤、精盐，拌炒几下，下腐竹、青豆、鲜蘑菇，小火煨入味后，加入味精，淋上淀粉，盛盘即可。 [功效]可补益脾气、清热解毒、健身宁心，且鲜蘑菇还抗癌的以上的这一道蘑菇炒腐竹方法简单，滋味香浓，在生活当中也受到了很多人的热情欢迎，自己家做的美食想必可以招待朋友招待亲朋好友也并不用担心食品安全问题，腐竹口味吃起来与肉差不多，所以腐竹拥有素肉之称，常吃腐竹有益身体健康，滋补

小鸡炖蘑菇的4种家常做法

小鸡炖蘑菇的4种家常做法小鸡炖蘑菇的家常做法1 材料土鸡半只500g，干香菇300g，葱，姜，八角，生抽，盐，料酒做法 1.土鸡收拾干净，斩成小块，冲洗干净干香菇洗净，提前冷水泡发，择去根，洗净，控干水分，同时最后一次泡香菇的水，沉淀滤去少许泥沙，留用葱一段，斜刀切成小段姜一块，拍松 2.锅内倒入足够多的冷水，倒入少许料酒，放入鸡块，煮开后捞出鸡块，控干水分，备用 3.锅内倒入色拉油，稍多些，烧热，放入葱段、姜和八角2颗，爆出香味 4.放入鸡块，倒入2汤匙的生抽，翻炒至白色，之后放入香菇，继续翻炒，使香菇的味道散发出来 5.倒入足够多的热水和泡香菇的水，没过鸡肉即可，大火烧开 6.倒入紫砂锅中，小火慢炖1小时左右，至汤汁粘稠，撒入少许盐调味儿，即可出锅小鸡炖蘑菇的家常做法2 材料

【材料】：三黄鸡半只(约600克)，榛蘑约200克，豆角干约100克。【调料】：葱一段，姜三片，八角一个，桂皮一小块，生抽适量，盐适量、糖少许。做法 1.榛蘑用水略冲洗两遍去除表面杂质，再用温水泡发，用剪刀剪去榛蘑的根部，再用流水冲洗去除泥沙及杂质，沥干备用。泡发榛蘑的水留用; 2.豆角干用清水冲洗两遍再用水泡发; 3.鸡肉斩块，用水冲洗干净，开水加料酒焯烫至变色捞出，洗净浮沫备用; 4.葱切段，姜切片备用; 5.炒锅注油烧热，放入鸡块炒至鸡皮微微上色，调入料酒并放入葱、姜、八角、桂皮炒出香味; 6.加入泡榛蘑的水至没过鸡块，倒入榛蘑和泡发的豆角干，烧开，调入适量生抽和盐，转中小火焖煮30分钟; 7.最后大火稍收汤即可出锅，汤不要收得太稠。小鸡炖蘑菇的家常做法3 材料柴鸡半只，东北干蘑菇50克，油，海天海鲜酱油，料酒，盐，八角1粒，葱少许，姜少许，蒜少许，花椒少许做法 1.柴鸡杀好洗净，斩成块;葱切段，姜切片。东北干蘑菇用温水泡发，剪去根部，洗净沥干水分备用;

50款素菜菜谱

50款素菜菜谱一、蒜蓉蒸茄子：主料：嫩长茄子辅料：大蒜、味精、盐、糖、香油做法： 1、将蒜剁成茸；茄子洗净切成长条。 2、炒锅内放油烧热，倒入蒜蓉炒香，加盐、味精、糖、少许水搅匀。 3、蒸盘上摆好茄子条，将炒好的蒜蓉汤汁浇上去，再放入蒸笼蒸五分钟左右。 4、取出蒸盘后，淋上香油即可。二、素烧茄子

材料：长茄子一条（300克）红椒1个青椒1个大蒜瓣4颗（切小颗）调料：细盐1/4小匙生抽1大匙砂糖1茶匙蘑菇精1/2茶匙 1.茄子切长条浸泡在冷水中20分钟。这样即省油，又不会让茄子变色。 2.锅内热2大匙油。 3.浸好的茄子沥干水，放入锅内转小火煸炒。 4.加盖焖煮，途中要常常翻动以免糊底。 5.一直烧至茄子变软。 6.放入青红椒，大蒜，及调料炒到青红椒断生即可三、土豆烧茄子

原料：长茄子一根、土豆一个、西红柿一个。配料：盐、油、胡椒粉、姜粉、十三香、生抽。做法： 1、茄子太长，不好拍，于是就直接切块装碗里了， 2、长茄子，土豆，西红柿都切块备用。最近吃什么都喜欢加点西红柿，天气热，酸酸的比较开胃； 3、用油把土豆煎的两面都焦黄； 4、土豆两面焦黄后盛出备用，把茄子也过一遍油； 5、煎好茄子后，把西红柿和煎好的土豆一起倒进锅里。然后放入盐，油，胡椒粉，姜粉，十三香，生抽调味，加少许水煮3分钟即可； 6、出锅装盘。四、剁椒烧茄子

做法： 1.茄子洗净，切条，放入盐水中浸泡十分钟，捞出。 2.放两大勺干淀粉，尽量使每根茄子都沾到干淀粉（这样炸的时候，吸油比较少）。 3.锅里烧热油七成热，将茄子入锅炸，炸熟后捞出茄子，用吸油纸吸去多余油。 4.大蒜、姜切末。 5.取一碗，将素蚝油，醋，清水，盐，味精，香油和水淀粉倒入碗中，搅拌均匀。 6.锅里留底油，放入蒜末姜末，倒入茄子，放入一小勺剁椒，煸炒半分钟。 7.加入调好的料汁，翻炒均匀。五、毛豆烧茄子

蘑菇炖鸡汤的4种家常做法

蘑菇炖鸡汤的4种家常做法蘑菇炖鸡汤的家常做法1 材料鸡肉800g 黄花菜100g 香菇100g 生姜50g 配料: 油适量盐适量老酒适量做法 1 鸡肉焯水 2 香菇泡水 3 生姜切片 4 黄花菜泡开 5 热锅，放入少量的油 6 放入少量的生姜炒香 7 倒入焯好水的鸡肉 8 加入适量的老酒和盐，炒香 9 焖两三分钟 10 加入泡好的香菇 11 加入泡好的黄花菜 12 炒一会儿加入适量的清水 13 炖半个小时到40分钟就很入味了汤很浓很营养哦蘑菇炖鸡汤的家常做法2

材料母鸡半只，香菇10个，姜3片，大葱2节，八角1个，干辣椒1个，红椒半个，香葱少许，食用油，料酒，生抽，老抽，白糖，盐适量做法 1、母鸡洗净，控干水份后切块。 2、香菇用水冲洗下，放在温水中泡发。 3、姜切片，葱切段，红椒切菱形，泡好的香菇去蒂在流动的水里揉搓清洗干净，泡香菇的水过滤后备用。 4、锅中倒入少许油，油热后将鸡块放入煸炒。 5、炒至变色后将姜、葱、干辣椒、八角一起倒入炒。 6、加生抽、老抽，炒上色后加少许料酒、白糖和盐调味(生抽蛮咸的，盐要少加点，出锅前可以再调整) 7、将过滤好的香菇水倒入，至将鸡块全部淹住2cm左右。 8、大火烧开后用中小火炖，至肉约8分熟时将香菇加入炒匀再一起炖。 9、继续炖至汤汁收浓时将红椒和小葱加入，拌匀就可以出锅了。蘑菇炖鸡汤的家常做法3 材料鸡1/2只，香菇12朵，笋12片，水6杯，米酒1大匙，盐1又1/2小匙，味精少许，水6杯做法 (1)鸡剁块，放入开水中稍微川烫去血水后捞起，放进炖锅内，

再放进所有调味料及水6杯，盖上锅盖炖40分钟，40分钟后再放入香菇和笋片，继续炖20分钟即可起锅上桌。蘑菇炖鸡汤的家常做法4 材料光鸡1只，干香菇10朵，榛蘑1大把，葱1根，姜1块，蒜5瓣，八角2粒，花椒10粒，香叶2片，黄酒1/3小碗，老抽1/3小碗，糖3大匙，盐适量做法 1.鸡洗净剁成大块、蘑菇冲去浮土后，分别用冷水泡发30分钟。葱切段、姜切片、蒜拍碎。 2.锅内热油，放进葱、姜、蒜、八角、花椒煸出香味。 3.倒入鸡块，大火翻炒至肉发白，倒入黄酒、老抽、糖，使之上色。 4.倒入泡发好的两种蘑菇，将泡香菇的水一起倒入，把水加至刚没过锅内原料，炖半小时，至鸡肉酥软、按口味加盐，再把汤汁收至浓稠(开盖中火约5分钟)即可。

鲜蘑的做法大全

鲜蘑的做法大全蘑菇营养丰富，富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分，是一种高蛋白、低脂肪的营养保健食品。经常食用蘑菇能很好地促进人体对其他食物营养的吸收。养生很适合吃蘑菇补充身体营养。鲜蘑可以怎么烹饪呢？下面一起看看鲜蘑的做法大全赏析。一鲜菇滑肉片材料鲜蘑菇，鲍汁，盐，油，生姜，猪肉，生粉做法 1.猪肉切片，用适量的盐、油、生抽、老抽腌制10分钟。 2.蘑菇切片、姜切片。 3.下油热锅，倒入蘑菇，翻炒把水分逼出来炒干装起来备用。

4.下油把姜片爆香，倒入猪肉片，快速滑开至变色，加入蘑菇，继续翻炒1分钟，倒入一点点鲍汁调味，生粉兑点水勾个薄芡即可上碟。小诀窍备注：鲍汁与蘑菇简直是绝配，味道非常棒。换成蚝油亦可。此道菜美味的窍门：把蘑菇的水分炒干。二鲜菇炒菜花材料主料：蘑菇(鲜蘑)200克，菜花150克，调料：盐2克，味精1克，豌豆淀粉5克，色拉油30克做法 1.将菜花洗净掰成小朵，放入开水锅内氽一下； 2.淀粉加水适量调匀成水淀粉备用；

3.锅架火上，放油烧至七成热，下鲜蘑菇煸炒一下； 4.加入素汤30毫升、精盐、味精，烧沸； 5.放入菜花煸炒至熟，用水淀粉勾芡即成。三蘑菇炒秋葵材料秋葵，蘑菇，姜茸，蒜茸，玉米粉，鸡精，白胡椒面做法 1、秋葵去头尾，切段，蘑菇开半。 2、热锅下油，再放入姜茸蒜茸，半焦后倒下秋葵和蘑菇，稍翻几下放盐，搅拌均匀放入勾玻璃芡（玉米粉、鸡精、白胡椒面）。上面简单介绍了三种做鲜蘑的做法，.蘑菇是不易保存的食物，日子一久便为变黄，而荤伞背后也会变成褐色，如果经过加热，即使略带有褐色，也不必在意，但如果是生吃时，则应选购新鲜的蘑菇，切开之后淋上

蘑菇炒肉盖浇饭的做法

蘑菇炒肉盖浇饭的做法蘑菇炒肉的话可以用来制作成盖浇饭，蘑菇炒肉盖浇饭可是很好吃的美食，蘑菇炒肉盖浇饭关键是美食的营养丰富，价值高，吃了之后特别的补身体，蘑菇炒肉的话还具有很高的蛋白质含量，如果多吃这样的美食，那么就可以得到提高免疫力的功效作用，蘑菇盖浇饭的做法在很多人眼里很麻烦，其实做法是相当简单的，下面我们来看看这个蘑菇炒肉盖浇饭的做法。做法一蘑菇炒肉盖浇饭的做法教程： 1.鸡脯肉切片，加料酒和淀粉抓匀，油锅热后放葱末爆香，将鸡脯肉片滑炒至变色。 2.放蘑菇片，加料酒，酱油，白糖，盐翻炒。 3.出锅前放黄瓜片和胡萝卜片，勾薄芡。 4.最后，将菜盖在盛好的米饭上就可以了。做法二蘑菇炒肉盖饭的做法步骤 1.肉切好后，加适量淀粉与油(加油就不易粘锅)，拌匀，这样下锅后肉嫩 2.蘑菇，手撕成条;切葱姜蒜备用 3.热锅后下油，入葱姜蒜爆香;入辣椒;入肉，炒熟;入蘑菇;入十三香 4.2勺淀粉加一勺水，拌匀，下锅勾芡，翻炒

5.入盐与鸡精调味后，出锅做法三制作材料主料：蘑菇200克,猪肉(瘦)200克辅料：辣椒(红、尖)25克,鸡蛋清30克调料：淀粉(玉米)10克,大蒜(白皮)各式蘑菇炒肉(20张) 5克,姜5克,盐3克,植物油25克,酱油5克特色味道鲜香，口感滑嫩。做法 1、把蘑菇洗净，撕成大片，投入沸水中烫透，取出挤干水分。葱姜切片。将肉片加适量酱油、盐、鸡粉、绍酒、淀粉拌匀备用。 3、锅上火，放油烧热，放入葱姜爆香，再将肉片放入煸炒，当肉片变色后，加入水、酱油、盐、鸡粉、胡椒粉烧开。 4、将蘑菇放入，用微火烧5分钟，再转用大火，将汁收浓，加入水淀粉，使汁均匀地挂在肉片和平菇上，最后就直接将超好的蘑菇肉盖在米饭上面。其实只要会做蘑菇炒肉的话，那么这样的蘑菇炒肉盖饭就很简单，制作过程中先将蘑菇炒肉做好，蘑菇炒肉的时候一定要先将蘑菇炒好，炒蘑菇必须要炒熟，蘑菇如果不炒好的话是很容易出现中毒现象的，所以建议先炒蘑菇，如果蘑菇和肉一起炒，有可能蘑菇还没有好肉都已经完全熟了，这样肉质就不嫩了。

土豆片炒蘑菇

土豆片炒蘑菇土豆当中富含大量的淀粉，所以在食材搭配上面，要注意很多的问题。很多人喜欢单独烹饪土豆，并不会和一些蔬菜进行搭配，尤其是菜叶类蔬菜。那么，土豆片炒蘑菇好吃吗？一般来说，我们不会这样搭配，但是如果大家喜欢的话，在营养上面是没有任何的冲突和忌讳的。素炒土豆片刀工很考究，一定要薄才好吃。而且因为薄而宽，对火候一定要好好讲究，不小心就烧焦了！用料：土豆2个，油适量，红辣椒多量，花椒适量，葱花适量，盐适量，酱油适量，蒜瓣适量。做法： 1.先热油，接着炸下花椒捞出，放红辣椒，葱花炸锅。 2. 土豆片入锅，放盐，炒至7成熟放酱油与蒜瓣，炒至全熟，出锅。清炒土豆片原料：土豆500克、青椒1个、生抽适量、盐5克、鸡精少许，大蒜7克。做法：

1、土豆切成薄片放入水中，把盐放入泡6分钟。青椒切丝，大蒜切末。 2、锅中放2勺油，加热至7成热，用大火，放入大蒜稍微炸一下，放入土豆片翻炒， 3、转中火，慢炒七成熟时放入青椒，加入生抽和鸡精，鸡精拌匀后，炒匀便可起锅了。红烧土豆片红烧土豆片属于川菜系。由于菜品烹饪简单方便。是很多地区的家常菜。原料：色拉油适量、食盐3克、酱油30毫升、鸡精3克、葱少许。料酒5毫升、陈醋10毫升、白糖15克、水80毫升做法： 1、土豆洗净去皮切片，不要太薄，以免碎掉，切好的土豆片放入盐水中浸泡后过冷水备用。 2、将红烧酱油、陈醋、料酒、糖、白开水、盐和鸡精调和成红烧汁，用量可以根据个人口味增减。 3、锅热油后，倒入沥干水分的土豆片翻炒1分钟，倒入调制好的红烧汁（尽量没过食材）。 4、大火煮沸转中火焖煮至收汁即可。水煮土豆片原料：土豆2个，洋葱一个，油适量，生抽适量，盐5克，陈醋少许，大蒜7克。做法：

如何做出好喝的菌菇汤

如何做出好喝的菌菇汤菌菇是我们生活中比较常见的食材，除去一些特别昂贵的，几乎家家户户都喜欢吃菌菇，只要是菌菇本身的营养价值对于人体健康很药效，其次就是菌菇的味道鲜美，一般菌菇是做成汤来食用，很多人都会几首拿手的菌菇汤做法，但是菌菇应该怎样做它的汤才会好喝呢，下面就让我们一起来学习一下，好喝的菌菇汤做法。家常菌菇汤怎么做好吃：鲜笋菌菇汤材料：竹笋80g、腐竹100g、地皮菜100g、香菇4朵、油适量、盐适量、鲜鸡汁2滴、葱姜适量、胡椒粉1.5g、香油适量。做法： 1、准备好所有的食材。 2、竹笋、腐竹和香菇分别切片。 3、锅中水烧开，放入竹笋煮上2分钟捞出备用。 4、再把腐竹焯烫一下备用。 5、鲜香菇也焯烫备用。 6、再放入地皮菜焯烫沥干水分备用。 7、炒锅倒油爆香葱姜。 8、倒入笋片和香菇翻炒片刻关火。 9、把炒过的食材倒入汤锅中加入适量的清水。 10、加入2滴鲜鸡汁。

11、大火煮上5分钟，加入地皮菜。 12、再放入腐竹，继续煮上5分钟。 13、最后加盐，胡椒粉调味，淋入香油关火。家常菌菇汤怎么做好吃：鹌鹑蛋菜心菌菇汤材料：鹌鹑蛋8个、香菇1个、干虫草花7g、青菜菜心10个、盐适量、鸡汁适量、香油适量。做法： 1、干虫草花提前浸泡。 2、锅里加入适量水，加点鸡汁。 3、加人泡软的虫草花。 4、加入切小的香菇。 5、煮熟的鹌鹑蛋剥去外壳。 6、青菜菜心清洗干净。 7、把鹌鹑蛋和菜心也加入锅里。 8、加点盐。 9、煮开后，起锅前淋点香油。10、出锅装盘。家常菌菇汤怎么做好吃：虾仁菌菇汤材料：菌菇200g、虾仁150g、油适量、盐适量、葱适量、料酒适量。做法：1、汤锅加水煮开，下葱段。 2、再加适量细盐调味。 3、菌菇提早用细盐水泡洗好再沥水备用。 4、盐葱水开后，将菌菇下锅。 5、汤底大开后，再将虾仁下锅。 6、加适量料酒提味即可出锅。 7、一份虾仁菌菇汤完成。家常菌菇汤怎么做好吃：虾仁菌菇汤材料：菌菇200g、虾仁150g、油适量、盐适量、葱适量、料酒适量。做法： 1、汤锅加水煮开，下葱段。 2、再加适量细盐调味。 3、菌菇提早用细盐水泡洗好再沥水备用。 4、盐葱水开后，将菌菇下锅。 5、汤底大开后，再将虾仁下锅。 6、加适量料酒提味即可出锅。 7、

炒白玉菇用焯水吗

炒白玉菇用焯水吗文章目录*一、炒白玉菇用焯水吗*二、白玉菇的做法*三、白玉菇的保鲜方法炒白玉菇用焯水吗1、炒白玉菇用焯水吗需要。白玉菇用沸水焯熟,即可除去草腥味。 2、白玉菇的食用禁忌 2.1、每100克白玉菇中含有钾离子423 mg,如果肾病患者食用或者过多食用白玉菇,会给本就肾功能不全的身体增加负担,影响肾病的治疗效果和周期。 2.2、对腥味较为敏感的人应忌口食用白玉菇,因为白玉菇含有很重的草腥味道和杂质,煮食白玉菇很可能因操作不当未能很好的去除白玉菇的草腥味,对腥味敏感的人食用容易反胃。 2.3、对患顽固性皮肤癌痒症者应禁用。 2.4、患有糖尿病患者应少食用白玉菇,因白玉菇的糖分含量很高,糖尿病患者对糖分摄入是十分敏感的,糖分吸收过量会加重病情的症状,延误糖尿病的治疗。 2.5、孩子和胃肠功能很差、经常腹泻的人最好别多吃白玉菇,白玉菇每100克含量粗纤维较高,因为粗纤维食品在吃的时候从营养学上对于粗纤维的推荐摄入量是每人每天20—35克, 多吃反而会降低其他营养素的利用率。 3、如何选购白玉菇许多朋友在商场挑选白玉菇的时候都是十分困扰的,既不知

道手中的食物是不是真正的白玉菇,又怕它即使是白玉菇,但自己不清楚白玉菇是不是新鲜的、可口的而犯难,其实白玉菇的挑选时非常值得大家注意的,想要吃到新鲜滑嫩的白玉菇在挑选的时候就要多费点功夫喽。下面我们就具有来介绍一下白玉菇的挑选方法: 3.1、通体洁白,晶莹剔透,给人以全新的视觉效果。好的白玉菇外形圆润、大小均匀。 3.2、大家在选择白玉菇时不要选择外表有破损的。破损的白玉菇植物本身的一些营养也会被破坏,吃时会大大降低白玉菇的保健作用。 3.3、通体洁白,晶莹剔透的白玉菇在做时也是非常让大家具有食欲的,不要选择不新鲜的,也不要为了图便宜买到不新鲜的。大多白玉菇是在超市销售,有独立包装,应选择品质有保障的商家。虽然在挑选白玉菇时有些许的麻烦,但是为了大家吃到好的白玉菇还是希望大家多注意哦。白玉菇的做法1、茄汁白玉菇主料:白玉菇300g、番茄120g。辅料:油适量、盐适量、大蒜适量、番茄沙司适量、芝麻油适量、白糖适量、水淀粉适量。步骤:准备好所用食材。水烧开把番茄煮半分钟后翻面再煮

蘑菇炒青菜的做法

蘑菇炒青菜的做法一个人每天要吃一斤蔬菜，因为蔬菜中还有很多的维生素，特别是糖尿病患者和减肥人士。现在春季到了，各类的蔬菜瓜果都上市了，可以选择的种类很多，每天吃一种蔬菜难免会有些乏味的，那么结实几种青菜的做法，每天变一种做法，可以吃不腻，而且还有丰富的营养物质，下面就是蘑菇炒青菜的做法。一、原料：主料：青菜心12棵配料：蘑菇100克调料：精盐2．5克味精0．5克花生油30克鸡清汤250克水淀粉5克二、制法：1．选用大小适宜的青菜，取用中间菜心，并将菜头削成橄榄形，切掉部分菜叶，切留10厘米左右长菜梗，菜根用刀剞成十字花刀，洗净待用。 2．炒锅上火放入水烧至沸滚（水要多），投入菜心，上下翻动，烫至菜转绿色，捞出用冷水冲冷，沥干水分待用。 3．锅上火烧热，放入油，倒入青菜心、蘑菇、鸡清汤，烧沸用水淀粉勾芡。取圆盘一只，菜心根朝外围一圈，蘑菇放中间即可。三、特点：色泽鲜艳、清爽可口。四、操作要点：1．菜心要清洗干净，用开水烫时青菜一转色即可。 2．倒入锅中烧时，时间不宜过长，否则易变黄。

3．用此种方法可烧开洋菜心、冬菇菜心等。 4．装盘的方法多种多样，可根据盛器装成扇形、棱形等。原料：青菜（香港人管青菜叫小唐菜）、干香菇（放新鲜香菇也可以的）。配料：食用油适量、盐适量、白糖少许。准备工作： 1、青菜（小唐菜）在清水中浸泡半小时以上，洗净，切成小块，沥干； 2、香菇泡发好，洗净，切片（我喜欢干香菇，因为我酷爱花菇，如果是新鲜香菇，直接洗净切片就行）。做法： 1、锅中下油，油热，下香菇，炒出香味； 2、倒入青菜，不断的翻炒直至青菜软熟（青菜本身会出水，期间不需要再额外加水）； 3、加入盐，炒匀； 4、加入少许白糖，吊鲜味（不加也可以，不过上海人做法一般都加一点点，外加我做菜不放味精鸡精之类的东西，所以还是加一点糖吧），出锅装盘。关于蘑菇炒青菜的做法还有很多种，上面只是介绍了两种，有机会还会给大家介绍更多种的做法，大家不妨有好的建议或者美味的食物也可以晒一晒，大家相互了解，相互切磋一下。可以更好的让生活充实起来。