美食谱
自制葱油饼的做法：
1、350克面粉，慢慢加入200克左右的开水，最后打进一个生鸡蛋，揉匀。分成二两一个的面团涂点油，醒半个小时。
2、一把小葱切成小段，加入1茶匙盐、1茶匙胡椒粉，烧热50克油，倒入拌匀。
3、把面团擀成薄片，铺满油葱。
4、从下到上卷起，再从右到左盘起来。
5、放置15分钟后，轻轻擀成圆饼。
6、烧热平底锅，烙到葱油饼两面金黄熟透即可。
最省事超美味的水蒸鸡
材料:
三黄鸡------1只
细盐--------1/2-1小匙
制作过程:
1、将鸡清洗干净。
2、将鸡脚按压进鸡腔内。
3、把鸡放在一个小盆内，在鸡身上均匀的洒上1/2小匙细食盐。
4、将鸡身上的食盐均匀的涂抹均匀。
5、锅内放水，架上蒸架，将装有鸡的盘子放进蒸锅内。
6、大火烧开水后转中火蒸30分钟左右即可。
做这道菜的4要点：
1、这料得新鲜，最好是用农家鸡，或是三黄鸡，现在市场上买活鸡都可代为宰杀，在买鸡的时候，要求档主帮挑准备生蛋的母鸡，这种鸡吃起来最香。
2、这道菜除了盐，任何调味料百炼成仙都没放的，如果你不是很接受这种方式，可以在鸡的肚子里塞些姜丝和葱丝，上锅一起蒸，但是个人感觉这样会把鸡本身的香气给遮盖了。
3、盐要抹得均匀，最好是一边抹一边在鸡身上按摩一下，这样更入味。
4、火候也要掌握好，一般3斤左右的鸡蒸30分钟左右，当然，你也可以根据鸡的大小来调节时间。
素饺子很好吃，但做素饺子有些诀窍。做素饺子一般需要注意在饺子馅上做好工夫。按照个人口味的不同，您可以选择不同口味的饺子馅，在食物营养塔配上有一定基础的甚至可以开发自己喜欢的口味，馅子的好坏直接决定了饺子的质量。
一、《胡萝卜饺》
将胡萝卜擦丝剁烂+盐+芹菜末+油+素菜精+少量香菜，和成馅，然后就可以做成小饺子啦。还有一点得说说，吃胡萝卜馅饺子、包子不宜沾醋，因为酸可以破坏胡萝卜素。
二、《白菜香菇饺》
做法：
1.大白菜洗净，切碎，放少许盐，码10分钟，挤掉水分待用。
2.香菇切碎。
3.橄榄菜末（可用市面上的灌装橄榄菜末）
4.把其他的放一起先混合，最后加香菇加油、盐调好味就可以包成你喜欢的饺子了。
三、《五色素饺》新做法：
黄瓜一根，大青椒一个，胡萝卜（红萝卜）半个，大白菜2-3叶（叶带帮的），香菇5-6个。全部剁碎。。。。。大白菜（加一小勺盐）和青瓜要用手撰干，合馅：混合在一起，加入素鸡精（多加点）、素蚝油（馅就粘和到一起了）、少许酱油、花椒面，植物油。。。。。完毕啦（要先把面合好放着才有筋性的哦~~）这样的比例可做40个小饺子
四、白菜胡萝卜饺
馅料：白菜（洋白菜）切碎胡萝卜小丁香菇丁（花生小丁也可以没有）炸馒头小丁和锅里的油少许一些油条小丁姜末十三香盐
五、白菜黑木耳饺子
1 。馅料：胡萝卜，白菜（份量最多），香菇，黑木耳，细粉丝，全部打碎调和加上色拉油和盐搅匀。不用炒熟。
2 。制做：用自家面粉和好面团做成面皮，包上馅料包好。水开就可下锅煮。
3 。调味醋做法：用醋和少许酱油和少许香油（还可根据个人口味加上辣油或芥末。）
六、白菜豆腐饺
1 香菇或磨姑5,6朵(如喜欢也可以多准备). /2豆腐250克左右. /3白菜半颗(也可根据自己喜好,用芹菜,莲藕,白罗卜,荠菜等). /4姜
调料: 盐,酱油,香油,炒菜油(也有人喜欢五香粉,准备上也无妨)
做法步骤:
1 把材料都用刀剁碎,白菜,罗卜要控出一部分的水
2, 把剁好的材料,放油,加调料等炒熟.
3 用备好的皮儿包饺子
因为馅是熟的,所以下到锅里很容易熟,皮一熟,就可以吃了.
七、简单易做型素饺子做法摘录
选用喜爱野菜和豆腐(打碎的)在放点麻油做馅.用备好的皮儿包饺子.
豆芽、青椒（稍辣的）加上油一块调.用备好的皮儿包饺子
菠菜（或白菜或包菜）、红萝卜、面筋或油条、香菇、马蹄全部打碎调和香油、蘑菇精等，炒下。包好。蒸熟。
八、天津传统素饺子馅
1. 素饺子，要的就是一个“素”字，寻常百姓家，希望新的一年没有什么大起大落，平平安安，用天津话就是“素素静静过一年”。素饺子馅儿有白菜，豆腐干儿，香菜，木耳，粉条，黄花菜，还有最重要是就豆腐乳和香油，将各种配料剁成末儿放入豆腐乳和香油调味儿后就可以做馅儿了。
2. 包初一的素饺子，面筋、香干、腐竹、豆芽菜、粉皮和成的馅让一整年都素素净净的……
3. 炸素卷圈，以豆皮作皮，用绿豆菜、香干、粉皮、香菜配以芝麻酱、腐乳、香油、姜末等佐料调拌成馅，然后再将馅放在皮上卷起来切成段，两头粘面糊在油锅内炸制而成。炸素卷圈，色泽金黄，外脆里嫩，清淡适口，是天津特色风味小吃。
4. 素包儿，是当年天津素包儿铺或蒸食铺里所卖，用切碎的粉皮、香干、香菜，加入一点豆挺儿（绿豆芽），用麻酱、酱豆腐汁和香油，搅拌成馅，包成的包子。包子顶部要捏花折儿。
5. 灌汤类型的：就是吃的时候一咬开皮会有很多汁水的一种馅。就是在馅中加入白菜或西葫芦等水分大的菜，当然相对包的时候会有些出水，但只要处理得当也没问题的。
九、白菜香菇饺：主料就是白菜半棵、香菇六朵、红萝卜一个、生姜一块，（两个人的量，
如果人多可以增加主料）。
制作方法：
1 、先将白菜剁碎用纱布包裹后挤水，挤到使劲也不再有水流出时就好了；
2 、再将水发好的香菇去掉硬梗后剁碎，红萝卜最好用细擦子擦成细丝后也要稍微挤一下水，然后油锅内放花生油两汤匙，先放入花椒7、8粒爆香后捞出不用，将剁好的香菇放入油中翻炒并加入几滴老抽和少许白糖，再翻炒几下闻到香味就可以出锅待用；
3 、将生姜根据口味可多可少，剁碎待用；
4 、将白菜和红萝卜放在大容器内倒入一汤匙香油后均匀搅拌务必让所有的菜粒都均匀的裹上一层油，然后放入炒过的香菇粒和姜末，放盐和少许蘑菇精、五香粉后搅拌均匀一盆灌汤饺子馅就大功告成了！
包的时候如果馅出水也不要紧，只要将馅盆一边垫高些，水自然就向低的一边流过去了。我因为包饺子的功夫比较熟练还总是喜欢包有水的馅，这样煮熟后一咬真的满嘴留油好吃极了！
十、西葫芦馅：主料是西葫芦两个、木耳十几朵、粉丝一小把、生姜一块
制作方法：西葫芦擦丝后挤水；水发木耳、水发粉丝剁碎、姜剁成末均匀搅拌在一起后放入熟油（注意：粉丝用凉水泡软即可，千万不要用热水烫，会影响口感的），其后的制作过程与白菜馅的一样，关键就是先要用油拌好菜后再放盐。
十一、芹菜馅：主料有芹菜1斤、豆腐皮1张（豆腐干也可）、胡萝卜一个、姜一块
制作方法：
1 、芹菜摘掉老梗和老叶（部分嫩叶可以留下），洗净后下到开水锅中烫二十几秒后捞出剁碎挤水；
2 、豆腐皮切碎，油锅中加1大汤匙花生油先放入几粒花椒爆香后捞出，将豆腐皮下到油中翻炒可滴入几滴生抽，然后出锅待用
3 、姜切末；
4 、将芹菜、豆腐皮、姜末倒入大容器中后放入盐、少许糖、少许胡椒粉和花椒面、蘑菇精均匀搅拌就可以了！
十二、什锦馅：
主料：口蘑（买不到口蘑用平菇也可以，不过得记住挤水）一斤、胡萝卜一个、香菜5棵（不吃香菜的可换成芹菜）、青豆少许（或嫩玉米粒）、生姜一块
制作方法：
1 、将口蘑洗净后切成碎块，胡萝卜擦丝挤水，香菜切成碎末、青豆或嫩玉米粒在开水中过一下，姜切碎末；
2 、喜欢吃浓香型的就将口蘑放在油中略炒一下并放入老抽几滴出锅和其他菜一起拌匀依次放入
各种茶叶的功效，千万不要喝错2011-10-10 09:49阅读(11)下一篇：人性的经典|返回日志列表赞(7)赞(7)赞(7)赞(7)转载(2549)分享评论复制地址更多
各种茶叶的功效，千万不要喝错，精心搜集的，都顶一下啊。。
1、乌龙茶: 减肥美容,降低胆固醇。
2、绿茶: 皮肤美白,改善贫血,防癌,减少药物副作用。
3、红茶: 消脂。
4、菊花茶: 降火,利尿。
5、玫瑰花茶: 美化皮肤,舒解神经。玫瑰花：滋润养颜，护肤美容，活血，保护肝脏，消除疲劳，促进血液循环之功能。可治慢性胃炎及肝炎。适女性,小孩饮用。
6、桂桂香：滋阴补肾，调整机能，调节内分泌，保肝养胃，排毒养颜。
7、薰衣草茶: 去疤美容,舒解神经,适女性,小孩饮用。
8、铃典: 减肥,健身,适女性,小孩饮用。
9、卡蒙米罗: 预防感冒,适女性,小孩饮用。
10、洛神花茶: 降血压。
11、莎波力: 味道重,调整消化系统,醒酒醒脑,适男性饮用。
12、波芦媚那: 味道重,调整消化系统,醒酒醒脑,适男性饮用。
13、泰姆茶: 抑制气喘,适小孩饮用。
14、姜母茶: 去风发汗,开脾胃。
15、决明茶: 明目,清血,味淡。
16、鱼腥草茶: 利尿。
17、杨桃茶: 退火,止咳,化痰。
18、葡萄乾茶: 强精,补血,补脑。
19、枸杞茶: 退肝火,养肾气,明目。
20、绿豆茶: 退火,润燥,解毒,利尿。
21、黑豆茶: 解肾毒火,提神,化痰,止咳。
22、大麦茶: 去湿止痒。
23、莲心茶: 降肝火。
24、印度红茶: 降血压。
25、云南沱茶: 减肥美容,降低胆固醇。
26、蜂蜜茶: 滋养,润燥,解毒,止痛。
27、勿忘我：清热解毒，清心明目，滋阴补肾，养颜美容，补血养血，并能促经机体新陈代谢，延缓细胞衰老，提高免疫能力。
28、康乃馨：养容养颜，安神止渴，清心明目，消炎除烦，生津润喉，健胃消积。对治疗头痛牙痛有明显疗效。
29、千日红：内含人体所需的氨基酸、维生素C、E及多种微量元素，具有清肝明目、止咳定喘、降压排毒、美容养颜等功效。
30、百合花：富含蛋白质、淀粉、糖、磷、铁以及多种微量元素。有安心、定胆、益智、润肺止咳。
31、茉莉花：改善昏睡及焦虑现象,对慢性胃病、经期失调也有功效。
32、雪丽花：清肝降火、理气健胃、解热排毒、强肾壮骨。
33、藏红花：养血补血、生津益气、排毒养颜、理气健胃，特别是治疗妇科疾病有明显疗效。
34、灯笼花：对肾亏、肾虚引起的腰腿酸痛、四肢痉挛、肾重不举有良好疗效。
35、辛夷花：排毒养颜、消暑止渴、降压减肥。
36、野菊花：性寒，味甘苦，抗病毒，去风湿，止头痛，明目。
37、金莲花：清热解毒、养肝明目、提神健胃，对治疗口腔炎、咽炎、扁桃体炎均有明显疗效。
38、玉蝴蝶：美白肌肤、将压减肥，并能促进机体新陈代谢，延缓细胞衰老，提高免疫力。
39、红巧梅：降火消炎、排毒养颜、延缓衰老、对治疗内分泌紊乱引起的黄褐斑、雀斑、色斑、暗疮等有明显疗效。
40、紫罗兰：淡紫色的紫罗兰，具有解除酗酒、头痛，消除焦虑的作用，尤其对呼吸道疾病有疗效。
41、玫瑰茄：止咳，消暑，抗衰老，降脂减肥。
42、金银花：清热凉血、解毒散痛、治疗面部座疮。
43、薰衣草：有抗菌功能，可预防感冒、咳嗽，可舒解压力、解除焦虑、驱风、排气。
44、人参花：安神醒脑、清热解毒、润肺清火。
45、桂花：具有止咳化痰、养生润肺之功效，解除口干舌燥、胀气、肠胃不适。
46、薄荷叶：有增强体力、镇静作用，帮助消化，适合混合在各种花草茶里。可预防口臭。建胃助消化，驱风邪，治头痛。
47、胶股蓝：清热解毒、能降血脂、降胆固醇。
48、芙蓉花：滋润养颜，护肤美容，富含维生素C。
49、向日葵花：止咳、去痰，可治支气管炎及气喘。
50、牡丹花：可镇痛、止咳、止泄、促进血液循环、防止高血压等。
51、杜鹃花：能降血脂、降胆固醇、滋润养颜。
52、银杏叶：清热解毒、能降血脂、降胆固醇。
53、紫罗兰：排毒养颜、降脂减肥。
54、辛夷花：健胃保肝、清肝降火。
55、菩提花：防止皮肤老化、消除黑斑、对于流行性感冒、神经衰弱、慢性失眠具有疗效。
56、迷迭香：有祛痰、抗感染、杀菌之功效，可增强活力、提神。增强记忆力，降低胆固醇。
57、甘菊：明目、退肝火，治疗失眠，降低血压，可增强活力、提神。增强记忆力、降低胆固醇。
58、百里香：止咳，祛痰，可治支气管炎及气喘。
59、马鞭草：有效治疗便头痛及强化神经系统，亦能调节经期不适，达到养生防老之效，和玫瑰花搭配有瘦身之效。解毒、消炎、退热、利尿。
60、金盏花：消炎、杀菌、促进血液循环，解经痛，在重感冒时饮用可利尿、退烧。
61、柑橙花：富含维生素C，治失眠，降低焦虑和神经衰弱。
62、柠檬草：健胃、利尿、滋润肌肤。
63、洛神花：清热解渴，清心降火、止咳、降血压、消除疲劳。富含维生素C，可改善体质。
64、蓝葵锦：具有逸肝脏，使经络通畅，消除眼睛疲劳，对呼吸道有温和保养的效果。可治疗感冒、喉痛、咳嗽。
65、矢车菊：可帮助消化，舒缓风湿疼痛，有助于治疗胃痛、支气管
樟脑6克
龙骨3可
透骨草3克
甘草3克
以上药研细浸入高度白酒中（酒把药浸没既可），然后点燃，如酒的度数低点不燃，可先把酒加热后再点燃。
待火自行灭燃后，酒稍冷却即口含药酒汁（浸泡痛牙）30分钟左右吐掉。最好晚饭后用（药后不可吃东西，否则易损牙床，一次愈）。药汁不可吞下，含浸后吐掉！
对牙龈炎、牙周炎、风火牙痛、虫牙、烂牙、智齿牙痛均有效。一次肿痛轻，最多二次愈。
快速解决牙痛小偏方
1.实火牙痛：白酒1两泡上花椒10粒，10分钟后把花椒取出，把白酒含在嘴里患处，立止牙痛。
2.风火牙痛（包括蛀牙痛）：小苏打（或食碱）2克，加蜂蜜调成糊状，用棉球蘸后咬在痛处，1天2次，1天可治愈。
3.牙周炎、牙龈炎：用鸡蛋清加等量的白酒搅均，喝一口含在口中，5分钟吐掉，1日2次（1日1只蛋）2~3天消火止痛并痊愈。
4.白胡椒10粒研成末，加白酒调成糊状，分4次放在牙洞内。
5.取蜂房适量，加纯酒精适量，点火燃烧，待蜂房烧成黑灰时，用手指蘸黑灰涂于患牙，一般4~5分钟可止痛。
6.取六神丸1~2粒，研碎置于患牙齿龈上，5~10分钟，每天一次，一般不超过3次。
7.取白酒100克放在杯里，再加食盐10克搅拌，等食盐溶化后，加火烧开，稍加冷却，
含上一口在疼痛的地方（不要咽下），牙痛会立即止住。
8.牙髓炎、牙周炎、牙痛：将大蒜捣烂，温热后，外敷疼处。
9.虚火牙痛：冰糖100克，清水一碗，放在锅里煮成半碗，一次服完，每日两次。有清热退火止牙痛之效。
10.风虫牙痛：独头蒜去皮，放炉子上煨热，趁热切开，外熨痛处，蒜凉了再换，连续数次有效。
11.消炎止痛：陈醋120克，花椒6克，用水煎开，放凉，含漱数次，可消炎止痛。
果蔬采后处理与贮藏保鲜技术研究进展
果蔬采后处理与贮藏保鲜技术研究进展 院－系：理学院化学系 专业：食品质量与安全专业 年级：2013级 学生姓名：张府城 学号：2201301020703 导师及职称：樊爱萍（讲师）
果蔬采后处理与贮藏保鲜技术研究进展摘要：国内外已经对蔬菜的物理、化学和生物保鲜技术做了大量的研究。他们的共同点都是通过减缓蔬菜的呼吸作用、抑制微生物的生长来达到贮藏保鲜的目的，但是物理、化学保鲜方法分别存在设备昂贵、有毒副残留等缺陷。面对经济全球化浪潮的到来和加入WTO后的激烈竞争，我国的果蔬产业如何通过发展冷链物流，以最小的代价、最短的时间赢得国际农产品市场应有的地位，早日走上科学化、规范化、产业化、国际化道路，实现从果蔬生产大国向果蔬产销强国的历史性跨越，是一个重大课题，需要一系列配套的政策措施。 关键词：采后热处理、纳米技术、机械损伤、预冷、贮藏保鲜、研究进展一：果蔬采后采后处理研究进展： 蔬菜采摘后由于其旺盛的呼吸、微生物的活动及水分的蒸发作用，很容易出现变质和腐烂等现象。若在采摘、运输和贮藏过程当中没有采取适当的贮藏保鲜措施，会导致蔬菜品质下降，造成不必要的损失。据统计，我国每年蔬菜的损耗率在25%~30%。而且，我国大部分的蔬菜是在采摘期上市，应季时供过于求，而在淡季由于气候、贮藏等缘故，往往供应短缺。因此，有效延长蔬菜采摘后的贮藏保鲜期，避免蔬菜腐烂现象的发生，减小蔬菜供应和需求间的矛盾是当前亟需解决的重要问题。 1.采后热处理：采后热处理作为一种无毒无残留的物理处理方法，能控制多种果蔬的侵染性病害、虫害，提高抗冷性降低冷害，延缓衰老，保持贮藏品质。从上个世纪90 年代开始，热处理技术受到世界范围内的广泛关注，部分已经进入商业化应用。进入21 世纪，随着消费者对食品安全性要求的提高，农药和化学试剂的使用受到越来越多的限制；同时，随着世界范围内有机农业的大发展，寻找安全无毒的采后防虫抗病处理方法显得尤为迫切[17]。在这样的背景下，采后热处理理论和技术的研究和应用进一步迅猛发展，出现了热水喷淋（Hot water brushing，HWB）处理、射频（Radio frequencies，RF）加热等新型热处理方法以及多种处理相结合的复合热处理方法，热处理对果蔬品质、营养价值的影响及其作用机理也得到了较为深入和广泛的研究。 1.1 热水喷淋技术（HWB）：热水喷淋处理，采用高温水作为介质，对果蔬
微波炉正确使用方法
微波炉正确使用方法 1、在使用微波沪之前，应检查所用器皿是否适用于微波炉 (1)微波烹调时切勿使用金属网架及其它金属器皿，不应使用带金边、银边的 器皿，微波炉中通常使用陶瓷、耐热玻璃、耐热塑料等器皿。 (2)使用光波微波组合烹调时，切勿在金属网架上放置铝制或其它金属容器。 金属网架不应接近炉腔内壁，以防止打火。 (3)使用保鲜纸遮盖食物烹调时，请将保鲜纸一角摺上，使蒸汽可以排出。煮 好后将保鲜纸小心拆开，避免蒸汽灼伤。 2、烹调前应先放入转盘支撑及玻璃转盘，再将盛好食物的器皿放在玻璃转盘上 进行烹调。 3、烹调少量食物时，要多加观察，防止过热起火。不要用微波炉储存任何食物。 4、当食物在塑料、纸或其它可燃材料制成的简易容器中加热或烹调时，应随时 注意，防止起火。 5、从微波炉内拿出食物和器皿时，应当使用隔热手套，以免高温烫手。 6、使用烧烤、光波烹调时，炉内温度很高，故翻转食物应戴上隔热起火手套， 且切勿触碰内上板。 7、为防止玻璃转盘损坏，请遵守下列事项： (1)烹调完食物，应先待转盘冷却后再进行清洗。 (2)切勿将冰冷食品或冰冷器皿放置在炽热的转盘上。 (3)转盘的最大负载重量不能超过5公斤 8、如果微波炉因碰撞、跌落引起炉门、门封、铰链、外壳等发生损坏，请勿继 续使用，必须由专业维修人员检修后才可使用。 9、使用微波炉烹调食物时应注意： (1)切勿煮带壳蛋，压力会使蛋爆裂，应先将蛋打破，要用牙签刺破蛋黄、蛋 白数次。 (2)已煮好的汤圆、荷包蛋等，马上取出可能会因其内部液体沸腾爆破而溅伤 人体。应打开炉门后略搁置一会儿，再取出食物。 (3)烹调食物时不要把时间设置过长，因为煮食时间不足可继续，时间过长则 无法补救。 (4)烹调食谱所提供的是烹调的大约时间，影响烹调时间的因素有：依个人喜 好的煮食程度、食物的初温、形状的大小、份量和使用器皿的形状、大小以及食物的排列、遮盖、翻搅等。 (5)表面无孔的食物（如：蛋、板栗、土豆、香肠等），请去皮或在外皮上开 一裂缝或叉几个小孔，否则受热膨胀，可能发生爆裂。 (6)一般情况下不可用微波炉煎炸食物，除非使用质量可靠的特制微波煎碟。 (7)光波，烧烤烹调时，不可遮盖食物，因为食物需要直接吸收光波和烧烤的 热能。 10、微波炉停止使用时，应将炉门稍稍敞开，使炉腔内水蒸汽充分散发，有利 于腔体的保养。 11、在操作时也可参考微波炉机身上的《微波炉简明使用手册》。
西贝乐果蔬料理美食谱
果蔬料理美食谱 发布时间：2009年7月22日 橘香甜汁 原料：橘子2个，胡萝卜半根，冰糖粉适量，纯净水适量 制作：1、洗净材料，橘子去皮，剥成小瓣，胡萝卜去头尾纵切成长条，如使用冰糖可先用机器将其打成冰糖粉。 2、将上述材料放入搅拌杯中，加适量的冰糖粉和纯净水，使用十字型刀片打碎，搅拌均匀后即可饮用。 功效：柑橘类水果含有丰富的维生素C，是绝佳的美容圣品。对于皮肤容易晒黑的人来说，橘子里的矿物质“硒”更是抗氧化美肤的关键，30岁过后更应该特别留意硒的摄取量是否足够。注意：准备材料时，不要把橘子果肉瓣表皮上的纤维除去，这样才能摄取到可降低胆固醇的果胶。 哈密瓜奶昔 原料：哈密瓜适量，酸奶或果味奶200ml，冰块适量，冰糖适量 制作：1、哈密瓜去皮，切成小块； 2、将哈密瓜块放入奶昔杯中，加入酸奶或果味奶、冰糖、冰块，使用十字刀打碎，搅拌均匀即可食用。 功效：口感超爽，并且哈密瓜中含有大量的蛋白质以及维生素A和维生素C，对经常使用电脑工作的人，尤其眼睛容易疲劳更具有保健作用。 柳橙凤梨汁 原料：凤梨100g，柳橙1个，洋芹5g，番茄1/2个，柠檬1/3个，蜂蜜1小匙 制作：1、柳橙去皮，凤梨去皮与心，番茄去蒂，各蔬菜都切成适当大小； 2、柠檬去皮后与洋芹全部放进搅拌杯中，使用十字型刀片打碎成浓汁； 3、随喜好添加蜂蜜，搅拌均匀即可。 功效：本品是维生素A含量甚浓的果汁。可提高皮肤的新陈代谢，增强肌肤对刺激及细菌的
抵抗力，而且可以顺畅血液循环，预防皮肤老化。 红豆奶昔 原料：红豆、黄豆适量，纯牛奶1杯，冰糖粉适量，冰块适量 制作：1、把红豆、黄豆煮熟，放入奶昔杯； 2、加入纯牛奶、冰糖粉（如没有冰糖粉可使用机器先将冰糖打成粉）和冰块，选用十字型刀片，搅打至均匀，即可食用。 功效：补血养颜护肤，清凉去暑，对经常贫血的中年女性有良好的食疗保健作用。 燕麦杏仁果浆 原料：燕麦片30g，烤杏仁10g，橙子1个，椰奶100ml 制作：1、烤杏仁放入碾磨杯，用一字型刀片打碎成粉； 2、将椰奶、碎杏仁、燕麦片、糖和橙汁一同放入搅拌杯中，使用十字形刀搅拌均匀即可。 功效：杏仁有润肺养颜、止咳祛痰的功能，并有润肠通便的作用。杏仁还富含蛋白质和钙质，不含胆固醇，有助于控制甚至降低血液中的胆固醇含量。 狮子头 原料：半肥瘦猪肉350g，马蹄75g，榨菜25g，白菜200g 调料：生抽2匙，糖1匙，粟粉，鸡汤，酒，冻水各1匙，蛋白1个，胡椒粉少许，上汤450ml，枸杞少许 制作：1、马蹄去皮和榨菜一起放入搅拌杯中使用十字刀绞碎成末； 2、将猪肉切成适当大小的肉块（2公分左右大小），放入搅拌杯中使用绞肉刀搅拌成肉馅，用调味料将肉馅腌制约半小时。 3、马蹄、榨菜与肉馅一同拌匀，向同一方向搅拌数次，做成肉球。
用微波炉加热食物 6种东西别放入
用微波炉加热食物6种东西别放入微波炉是一种用微波加热食品的现代化烹调灶具，它利用电磁波原理来进行加热，不但能够快速加热，而且能够很大程度上地保存营养素，目前被广泛使用于大多数食材的加热。但微波炉在使用过程中，不可避免会有一些危险产生。为了避免危险，这几类物品应当尽量避免使用微波炉来加热。 1、火腿肠及咸鳕鱼子谨慎放入 像火腿肠、鳕鱼子等一部分使用外壳或者膜来进行包装的食材，最好不要直接放入微波炉中加热。因为在食物加热的过程中会产生蒸汽，而包装好的食材蒸汽无处可散，非常容易导致膜及食物破裂，甚至可能导致容器的破裂。这类型的食物在使用微波炉加热的过程中，应当注意去掉外壳，或是在膜上割一刀或戳几个洞，以便让蒸汽散发出去，避开危险。 2、塑料容器谨慎放入 塑料容器分为可放入微波炉加热类型和不可放入加热类型，如果是用来塑料容器，在加热前一定要确认该种塑料是否可放入微波炉，以免造成塑料变形、融化、漏洞等，甚至导致塑料中的有毒有害物质进入食物中。 3、金、铝制品不要放入 铝合金制成的容器、金属瓶子、罐头等金属类容器在加热状态下容易出现燃烧、火花等现象，这是非常危险的现象，因为完全有可能造成微波炉燃烧、爆炸等危险，因此，金属类制品不应当放入微波炉中加热。
4、纸制品不要放入 有不少食材是用纸制品来进行包装的，在微波炉中加热过程中，纸完全有可能受热燃烧起来，同样可能造成燃烧、爆炸等危险，因此，不管是用纸壳还是用报纸包裹的东西，在放入微波炉之前都应当先将纸去掉，放入正确的容器中再加热。 5、鸡蛋要谨慎放入 鸡蛋也和有外壳、有膜的食物一样，在加热过程中有蒸汽产生，很容易出现爆炸等危险现象，因此在用微波炉加热鸡蛋时，应当避免直接放入整个的鸡蛋。如果是用微波炉加热鸡蛋羹等食物，也要注意在碗上加盖留孔，以免鸡蛋羹可能炸得一整个微波炉内壁到处都是。 6、液体食品谨慎放入 液体在放入微波炉中加热的过程中，有可能出现突然沸腾并爆开的“突沸”现象，高温液体四处喷洒，很有可能烫到人，因此在加热液体食品时要注意不要用高温加热太久，或尽量避开使用微波炉加热液体食品。 7、注意清洁微波炉内部的污垢 在加热一段时间过后，微波炉内壁可能附着一部分加热食品的过程中爆出来的油渍或污垢，一旦放臵不管任其残留在微波炉中，在反反复复的加热过程中，这些污垢很有可能会碳化并出现放电现象，造成危险，因此，在每一次使用完微波炉后应当将微波炉的内壁擦洗干净，或定时清洁微波炉的内壁。 微波炉虽然是一种非常方便的加热电器，但在使用上也要更加注意，以免造成危险哦！
料理机的市场调研报告
料理机的市场调研报告 工设08-1班柴维英22080105 一、什么是料理机? 料理机只是借用了料理的名称，其用途似乎跟料理没多大关系。集打豆浆、磨干粉、榨果汁、打肉馅、刨冰、为女性调配美容面膜等功能于一身的一种多功能机器，就叫料理机。 料理机多配有防漏保险顶盖，达到不盖紧不启动的效果；也可以机械锁扣，起到很好的保险作用；它的开关采用机械方式，比较舒适安全，容易掌控；在料理机的底部，部分品牌采用了防滑加重底座，有五个防滑支脚支持，重心偏下，使用时机器很稳定。为了能让消费者制作出真正的果汁，多功能料理机的内部核心电机采用了特细过滤网及动力强劲的250瓦马达，榨出的果汁不含任何杂质。对于超大块的水果或蔬菜，多功能机拥有超大加料管，消费者无需预先削皮、去核、去籽或切碎，就可以轻松榨汁各种水果。此外，料理机还配备了两种可调速度，软质水果、硬质水果都可轻松处理，如果借助其超大的肉渣滓容器，消费者一次可以制作更多品种的果汁。 二、料理机的现状 目前，料理机市场主要由三类企业所占据，一类是国际小家电企业，包括飞利浦、伊莱克斯、法国SEB、韩国LG等；第二类是进入小家电领域的大家电企业，比如美的；第三类是立足小家电领域的专业企业，包括东菱、富士宝、德尔、九阳、苏泊尔、龙的等。
整个社会的消费需求虽不旺，但在逐步回升。随着人民生活水平的不
断提高，以及传统饮食习惯逐渐回归，人们对健康、养生和食品安全日益重视，“健康、自制、方便快捷”健康厨房小家电产品受到更多青睐。同时由于国内巨大的市场容量，健康产业迅速发展，健康厨房小家电行业处于快速发展期，料理机、榨汁机、豆浆机行业经过十几年的深耕细作，也进入行业的快速增长期，受宏观经济的不利影响相对较小。因此，2009年豆浆机和厨房小家电行业仍保持相对较高的增速，保持稳定的增长。目前料理机在国内的普及率还不高，具有较大的发展空间。同时，作为一种健康、时尚小家电的代表，料理机产品将向系列化、智能化、美观化方向发展，并趋于健康、快捷、安全。 在徐州金鹰超市、国美电器、苏宁电器等卖场，美的食品料理机一般只有三四款机型，比如BP252、PP251、BP281等机型，售价在200～300元之间。据美的有关人士表示，美的今年主推BP252、PP251、PP351，而市场上销售比重相对较大的有PP251、BP252。PP251造型简洁，功能多样化，具有专业榨汁、搅拌、打豆浆、绞肉、干磨五项功能；带有安全锁装置，能在未正确安装或超温时自动断电，还设计了点动控制以及高低两个档速。此外，据介绍，美的食品料理机在北部区域和东部区域的销售业绩较好。
果蔬加工工艺复习整理
果蔬加工工艺复习提纲 填空题 1、果蔬干制要求原料有的干物质含量。 2、大小分级是分级的主要内容，方法主要有分极和分级。 3、常用的化学洗涤剂有盐酸、、漂白粉和。 4、果蔬去皮的方法主要有手工去皮、、热力去皮和真空去皮。 5、果蔬所用的抽空液常用盐水和护色液。 6、酶褐变的关键作用因子有酚类底作物、和。 7、果蔬罐藏容器主要有、和蒸煮袋。 8、装罐方法可分为和。 9、在干燥介质温度不变的情况下，相对湿度愈低，则空气的愈大，果蔬的干 燥速度。 10、果蔬汁澄清的方法有、明胶单宁法、和其它方法。 11、蜜饯的糖制方法可分和两种。 12、果蔬汁原料要求出汁率，取汁。 13、蔬菜腌渍加工原料一般要求水分含量，干物质多，肉质厚，风味 , 粗纤维少者为好。 14、目前常用的果蔬分级机械有分级机，振动筛和。 15、液去皮处理方法有法和法两种。 16、果蔬抽真空方法具体有法和法。 17、果蔬罐头排气的方法有和真空排气法。 18、绝大多数能形成芽孢的细菌在基质中具有最大的抗热力，随着食品 下降，其抗热力逐渐下降甚至受到抑制。 19、罐头冷却用水必须清洁，符合标准。 20、影响果蔬干燥速度的因素有干燥介质的温度，相对湿度、、果蔬的种类状态和。 21、对果蔬汁能起到均质作用的设备有、趋声波均质机和。 22、高甲氧基果胶胶凝过程中，酸起到消除果胶分子中的作用，使果胶分子因 氢键吸附而相互连成网状结构。 23、果蔬干制要求原料内质厚而，粗纤维。 24、果蔬加工原料选择时应考虑原料的、和新鲜完整、饱满的状诚。 25、常用的化学洗涤剂有、氢氧化钠、和高锰酸钾。
26、果蔬去皮的方法主要有、机械去皮、碱液去皮、和真空 去皮。 27、抽空处理的条件和参数主要有真空度、、抽气时间和。 28、酶褐变的关键作用因子有、酶和氧气 29、罐藏工艺中空罐的准备工作包括空罐的检验、和。 30、排气方法主要有和。 31、自然干燥一般包括的干燥作用和干燥作用两个基本因素。 32、酶法澄清果蔬汁时果胶酶作用的适合pH为，温度。 33、形成良好果胶胶凝最适合的比例是果胶含量，糖浓度65-67%。pH值2.8-3.3。 34、果蔬干制要求内质而致密，粗纤维少。 35、蔬菜腌渍加工原料一般要求水分含量较少，干物质，风味特殊，粗纤维少 者为好。 36、果蔬分级包括大小分级、分级和色泽分级。 37、碱液去皮时三个重要的参数是、和碱液温度。 38、果蔬常用的抽空液为糖水、和。 39、在果蔬加工预处理中常用的防止酶褐变的方法有食盐水护色、、酸溶液 护色、热处理护色和。 40、影响罐头食品传热速度的主要因素有罐头容器的种类和型式、食品种类和装罐状态、 和。 41、罐头的冷却按冷却介质可分为和。 42、影响果蔬干燥速度的因素有干燥介质的、相对湿度、气流循环速度、 和原料的装载量。 43、果蔬汁的脱气方法主要有、置换脱气法和。 44、果胶物质以原果胶、和三种状态存在于果蔬中。 45、果酱类制品浓缩的方法有常压浓缩和。 46、果蔬干制要求原料厚而致密，粗纤维少。 47、果蔬原料根据其成熟度的不同，一般可划分成绿熟、和。 48、果蔬分级包括分级、成熟度分级和分级。 49、碱液去皮时三个重要的参数是碱液浓度，处理时间和。 50、抽空处理的条件和参数主要有、温度、和果蔬受抽面积。 51、在果蔬加工预处理中常用的防止酶褐变的方法有食盐水护色，亚硫酸溶液护 色、和抽真空护色。 52、影响罐头食品传热速度的主要因素有、、罐头的初温和杀菌锅的形 式及罐头在杀菌锅中的状态。 53、罐头的冷却方式按冷却位置可分为和。 54、影响果蔬干燥速度的因素有干燥介质的温度、气流循环速度，果蔬的种
微波炉的使用禁忌
健康知识 1、忌将肉类加热至半熟后再用微波炉加热：因为在半熟的食品中细菌仍会生长，第二次再用微波炉加热时，由于时间短，不可能将细菌全杀死。冰冻肉类食品须先在微波炉中解冻，然后再加热为熟食。 2、忌再冷冻经微波炉解冻过的肉类：因为肉类在微波炉中解冻后，实际上已将外面一层低温加热了，在此温度下细菌是可以繁殖的，虽再冷冻可使其繁殖停止，却不能将活菌杀死。已用微波炉解冻的肉类，如果再放入冰箱冷冻，必须加热至全熟。 3、忌油炸食品：因高温油会发生飞溅导致火灾。如万一不慎引起炉内起火时，切忌开门，而应先关闭电源，待火熄灭后再开门降温。 4、忌超时加热：食品放入微波炉解冻或加热，若忘记取出，如果时间超过2小时，则应丢掉不要，以免引起食物中毒。 5、忌用普通塑料容器：使用专门的微波炉器皿盛装食物放入微波炉中加热，一是热的食物会使塑料容器变形，二是普通塑料会放出有毒物质，污染食物，危害人体健康。 6、忌用金属器皿：因为放入炉内的铁、铝、不锈钢、搪瓷等器皿，微波炉在加热时会与之产生电火花并反射微波，既损伤炉体又加热不熟食物。 7、忌使用封闭容器：加热液体时应使用广口容器，因为在封闭容器内食物加热产生的热量不容易散发，使容器内压力过高，易引起爆破事故。即使在煎煮带壳食物时，也要事先用针或筷子将壳刺破，以免加热后引起爆裂、飞溅弄脏炉壁，或者溅出伤人。 8、忌将微炉臵于卧室：同时应注意不要用物品覆盖微波炉
上的散热窗栅。 9、忌长时间在微波炉前工作：开启微炉后，人应远离微波炉或人距离微波炉至少在1米之外。 在微波炉的使用和维护上也要注意以下几点： 1.微波炉要放臵在通风的地方，附近不要有磁性物质，以免干扰炉腔内磁场的均匀状态，使工作效率下降。还要和电视机、收音机离开一定的距离，否则会影响视、听效果。 2.炉内未放烹饪食品时，不要通电工作。不可使微波炉空载运行，否则会损坏磁控管，为防止一时疏忽而造成空载运行，可在炉腔内臵一盛水的玻璃杯。 3.凡金属的餐具，竹器、塑料、漆器等不耐热的容器，有凹凸状的玻璃制品，均不宜在微波炉中使用。瓷制碗碟不能镶有金、银花边。盛装食品的容器一定要放在微波炉专用的盘子中，不能直接放在炉腔内。 4.微波炉的加热时间要视材料及用量而定，还和食物新鲜程度、含水量有关。由于各种食物加热时间不一，故在不能肯定食物所需加热时间时，应以较短时间为宜，加热后可视食物的生熟程度再追加加热时间。否则，如时间太长，会使食物变得发硬，失去香、色、味。按照食物的种类和烹饪要求，调节定时及功率(温度)旋钮，可以仔细阅读说明书，加以了解。 5.带壳的鸡蛋、带密封包装的食品不能直接烹调，以免爆炸。 6.一定要关好炉门，确保连锁开关和安全开关的闭合。微波炉关掉后，不宜立即取出食物，因此时炉内尚有余热，食物还可继续烹调，应过1分钟后再取出为好。 7.炉内应经常保持清洁。在断开电源后，使用湿布与中性洗涤剂擦拭，不要冲洗，勿让水流入炉内电器中。
健康料理食谱大全.
做法:柠檬洗净去皮切块,将所有材料放入中杯内,启动机器约 50秒即可 功效:柠檬含有丰富的维他命 C ,有抑制黑色素产生的作用,加牛奶饮用能帮助皮肤对抗紫外线。 奇异果香蕉柳橙酸奶 原料:猕猴桃 1个、香蕉 1个、柳橙半个、酸奶 1/2杯、冰块适量 作法:先将猕猴桃、香蕉去皮切块,将所有材料放入中杯内,可加入适量冰块,启动机器约 30秒即可 功效:一道含有丰富维生素和纤维素的夏日饮品,酸甜滋味顺着冰凉口感浸入心扉,让整个人都精神起来!香蕉和奇异果一样,含有丰富维生素和矿物质,加上柳橙和酸奶的配合,是帮助肠胃消化,快速清除体内毒素的佳品。 奇异果凤梨苹果汁 材料:猕猴桃一个、菠萝 200克、苹果半个、冰块适量 做法:猕猴桃去皮切块,菠萝果肉切块,苹果去籽、核后,将所有材料放入中杯内,可加入适量冰块,启动机器约 30秒即可 功效:本品是维生素含量甚浓的果汁。可提高皮肤的新陈代谢,增强肌肤对刺激及细菌的抵抗力,而且可以顺畅血液循环,预防皮肤老化。 黄瓜猕猴桃汁 材料:黄瓜一根,猕猴桃一个,酸奶一杯,冰块适量 做法:黄瓜洗净切块,猕猴桃去皮切块,将所有材料放入中杯内,可加入适量冰块,启动机器约 30秒即可
功效:该果汁富含美白功效的维生素 C ,还有大量可以减少皱纹的维生素 A ,想要美白除皱的女性可以多喝这道果汁。 香蕉奶昔 : 1杯、糖、冰块适量 30秒即可 胡萝卜 (或紫菜豆浆: 材料:胡萝卜半根 (或紫菜适量、黄豆 20克 制作方法:首先将黄豆浸泡 6-8小时(晚上泡早上用 ,将胡萝卜洗净切小块,把各种材料放入西贝乐豆浆杯过滤网中, 每次加入食材总量不超过网的一半,加入半杯清水,使用十字形刀座, 旋紧,启动机器 30秒钟,再加入清水循环重复制作 3次;将所有食材全部制成豆浆。然后将豆浆煮沸后食用。 功能:胡萝卜有胡萝卜素,高温下也不易破坏,容易被人体吸收,可起补脾调胃的作用。紫菜内含有蛋白质和碳水化合物,还有钙、磷、铁等元素,对身体也是十分有好处的 卡布基诺: 材料:咖啡 2勺、牛奶 200克、糖、冰块适量 做法:把材料放入中杯内,可加入适量冰块,启动机器约 30秒即可
玉溪通海县蔬菜废弃物资源化处理方案
一、基本情况 通海为蔬菜生产大县，也是滇中、滇南重要的蔬菜集散地之一，目前已有83座冷库431间加工房，每天可加工1万多吨蔬菜，废叶产生日均1000吨，废弃菜叶腐烂后导致水质富营养化影响杞麓湖水质，现通海有2家废菜叶处置公司“通海县福慧科技公司解决新鲜废弃菜叶，云南宝尔湖泊治理有限公司处理陈腐垃圾（饲料、肥料）”，废叶产生周期为10天左右。 二、采用方式 （一）废菜叶拉到里山填埋场 （二）田间建设沤肥池 （三）利用未腐败菜叶开发菜叶饲料，为畜禽提供合格饲料（分选—脱水—烘干—制粉），运用生物技术开发有机肥料（加入褐煤、鸡粪、发酵菌） 三、处置投资情况 福慧科技整个项目总投资7900万元，实际处理能力为1440吨，日处理污水1000吨 宝尔公司整个项目预计投入资金2亿元，年消8万吨陈腐垃圾 四、存在问题 （一）蔬菜废叶中含有约40%的生活垃圾，为后续处置产生困难 （二）蔬菜叶制备的畜禽饲料无法大量投喂 （三）政府监管力度松散无法集中处置 五、切入点 （一）菌种培养 （二）生产过程中产生的废水处置
附： 玉溪通海县蔬菜废弃物资源化处理方案 一、理论浅析 蔬菜废弃物、畜牧粪便属于有机固体废物，这样的废物潜含着相当大的能量。如果以循环经济理念为基础，以沼气建设为纽带，将畜牧业发展与蔬菜产业发展有机结合，形成“种植业（蔬菜废弃物）——养殖业——沼气池——种植业”的循环发展模式，必将促进物质高效转化和能量高效循环，使蔬菜废弃物最大程度的达到减量化、资源化、无害化的目的。 所谓循环经济是指通过资源的循环利用和节约，实现以最小的资源消耗和环境污染获得最大的发展效益。循环经济是把清洁生产和废弃物的综合利用融为一体的经济，本质上是一种生态经济。传统经济是一种单向流动的线性经济，即“资源—产品—废物”，经济增长依靠高强度地消耗资源，同时高强度地破坏生态环境。循环经济是一种“促进人与自然的协调与和谐”的经济发展模式，它要求以“减量化、再利用、再循环”为社会经济活动的行为准则，运用生态学规律把经济活动组织成一个“资源—产品—再生资源”的反馈式流程，实现“低开采、高利用、低排放”，以最大限度提高资源利用和减少污染排放，提高经济运行质量和效益。 方案一：积极推进修建农田沤肥池，实现农田内部小循环 （一）设计思路 沤肥也叫凼肥。就是在屋旁或在田头地角挖一个坑，把蔬菜废弃物、杂草、粪尿、污水等倒入坑内经沤制腐熟的一种肥料。
微波炉安全使用方法
1 、微波炉要求安放平稳、通风散热。如果微波炉的内外表面凝结有许多水气，说明室内湿度很大，此时，不要使用微波炉，而应用布将水气擦干，并使其通风干躁。 2 、微波炉放置部位应远离磁性材料的器具，例如手机、电视机等，否则会使微波炉的工作效率降低。微波炉工作时，对附近的手机、电视机有电磁干扰。 3 、微波炉的消耗功率较大，一般在 1200 ～ 1300W ，使用时最好独立接一电源，不要与其它电器合用一个电源插座。 4 、由于微波具有遇到金属反射，遇到玻璃、陶瓷、塑料等材料可以穿透的特性，所以金属容器、搪瓷制品、带有金属条纹的餐碟和带有金属配件的容器不能在微波炉内使用，而只能使用耐热玻璃、陶瓷或耐热性聚丙烯容器。此外，为了避免着火，也不要在微波炉内使用漆器、木制或竹制器具。 5 、不要在炉门开启状态下试图起动微波炉。使用时，应关闭炉门，使炉门联锁开关可靠闭合。 6 、微波炉切忌空烧。炉腔内在未放入加热物品时不要空烧，以免使微波炉处于空载状态下工作，致使磁控管损坏。 7 、带壳、带皮的食品要先去皮或切开、穿孔后，方可在微波炉内烹调加热，以防止其爆破或烘焦。罐头、瓶装或袋装食品也应开启倒入容器中后，再放入微波炉烹调加热。 8 、冷冻的食品应解冻后再进行烹调，不然会出现食品外层熟透而中心仍未解冻的现象。食品解冻时；可按控制板上的解冻按钮 (DEFROST) 。若微波炉没有自动解冻装置，可选用最小功率 (60W 左右 ) 予以解冻。 9 、食品烹饪时，必须放在盛装食品的容器中，而不能直接放在炉内的玻璃转盘上烘烹。 10 、加热的食品要切得均匀，不同食品不要同时加热。表 1 — 1 为微波炉的烹调时间参考表。按食品的种类和烹调要求调节控制板上的时间控制旋钮和温度控制旋钮。如果使用的是微电脑控制的微波炉，可依次按动控制板上的程序按钮，将烹调的程序输入微波炉的存储器，然后按下烹调开关 (ON ／ COOK 或START ／ COOK) ，烹调即开始。
微波炉热饭危害大 使用时牢记6件事
微波炉热饭危害大使用时牢记6件事 微波炉既快又方便，经济实惠，是现代快节奏生活的理想烹饪工具。但是，微波炉唯一的问题在于--它们对我们的健康极具危害。 1、微波食品会产生新的有毒甚至致癌的化合物 微波炉的作用远不止把物体加热那么简单。食物的分子吸收大量的能量，足以分解蛋白质的分子结构，导致通常情况下不会发生的分子异变。结果，许多新的奇怪的分子出现了。问题就在这里。食物的分子结构发生了改变，产生了人体不能识别的分子。这些奇怪的新分子是人体不能接受的，有些具有毒性，还可能致癌。因此，经常吃微波食品的人或动物，体内会发生严重的生理变化。 苏联人发现，无论何种食物，一旦经过微波加热，都会产生已知的致癌物。肉类、奶类、谷物、水果和蔬菜都会产生引起癌症的化学物。除此以外，研究人员还发现，吃微波食品的人的消化系统紊乱，淋巴系统发生障碍，血液中的癌细胞增加。统计数据表明，经常吃微波食品的人更容易患胃肠癌，消化系统也会逐渐崩溃。 2、食物的营养价值严重流失 苏联人还发现，所有实验中的食物的营养价值都降低了。微波食品的营养价值减少了60%至90%，包括矿物质和生化酶，维生素B、C和E，以及抗脂肪胆物质，甚至连蛋白质的营养成分也减少了。 3、情绪波动、记忆力下降 长期食用微波食品会导致永久性的脑损伤，造成记忆力下降，注意力无法集中，情绪波动，智力下降。 因而使用微波炉需要多注意一些事项： 1、准备的饭菜七成熟 为了防止维生素的反复损失，带饭时最好只把菜做到七成熟。可以在菜炒到七成熟的时候，把要带的先盛出来，剩下的做熟了再吃。除了豆角等可能导致中毒的蔬菜，这样做能更多保留蔬菜的维生素，口感也更鲜美。荤菜中的红烧鸡、炒肉片等做成七成熟，吃前再热一下，口感会更好。
常见蔬菜和果品及保鲜技术
常见蔬菜和果品的保鲜技术 一、如何做好蔬菜的保鲜储藏 （一）怎样调节好保鲜库的温度和湿度夏、秋季节正是蔬菜入储期间，库房温度偏高，一般要提前5到7天开启果蔬冷藏机降温。如果是新建库房，要在库房彻底干透后再开始降温。如湿度过大可用撒生石灰的办法来降低湿度。 （二）怎样正确地采收和运输蔬菜蔬菜应在下霜前采收，采收时避开清晨的露水和午间的高温，最好在八九点钟露水干后或下午五六点钟温度较低时采收。如遇下雨要等雨过后3～4天再采收。采收时应深入田间地头，选择生长健壮，无病虫害的地块齐杈处掰下果实，或用剪刀在果柄处剪下，去掉调萎的花瓣，用已消毒并衬有干净塑料薄膜的菜筐盛装。采收和运输时要轻拿轻放，避免碰撞、挤压造成的机械损伤。蔬菜采收后要及时放在荫凉处，通风降温，预冷散热。 （三）做好入储前的蔬菜处理（1）药剂处理。果菜类蔬菜如茄子、尖椒、青椒要用剪刀将果柄剪齐，番茄去柄和萼片，然后将剪切处蘸果柄剂，并充分晾干。（2）装袋处理。将经过药剂处理的蔬菜用保鲜袋盛装，并做到“三个一致”，即采收批次一致、品种一致、成熟度一致。装袋后将浸有防霉灵药剂的棉球分散放入保鲜袋内（按每千克蔬菜0．1～0．2毫升的用量，用注射器将防霉灵药液注入棉球），用塑料绳扎紧袋口，摆放在架子上。（3）熏蒸处理。对于不宜装袋储藏的蔬菜，要用防霉烟雾剂熏蒸。方法是，在密闭空间点燃防霉烟雾剂熏蒸24小时。 （一）怎样调节好保鲜库的温度和湿度夏、秋季节正是蔬菜入储期间，库房温度偏高，一般要提前5到7天开启果蔬冷藏机降温。如果是新建库房，要在库房彻底干透后再开始降温。如湿度过大可用撒生石灰的办法来降低湿度。 （二）怎样正确地采收和运输蔬菜蔬菜应在下霜前采收，采收时避开清晨的露水和午间的高温，最好在八九点钟露水干后或下午五六点钟温度较低时采收。如遇下雨要等雨过后3～4天再采收。采收时应深入田间地头，选择生长健壮，无病虫害的地块齐杈处掰下果实，或用剪刀在果柄处剪下，去掉调萎的花瓣，用已消毒并衬有干净塑料薄膜的菜筐盛装。采收和运输时要轻拿轻放，避免碰撞、挤压造成的机械损伤。蔬菜采收后要及时放在荫凉处，通风降温，预冷散热。 （三）做好入储前的蔬菜处理（1）药剂处理。果菜类蔬菜如茄子、尖椒、青椒要用剪刀将果柄剪齐，番茄去柄和萼片，然后将剪切处蘸果柄剂，并充分晾干。（2）装袋处理。将经过药剂处理的蔬菜用保鲜袋盛装，并做到“三个一致”，即采收批次一致、品种一致、成熟度一致。装袋后将浸有防霉灵药剂的棉球分散放入保鲜袋内（按每千克蔬菜0．1～0．2毫升的用量，用注射器将防霉灵药液注入棉球），用塑料绳扎紧袋口，摆放在架子上。（3）熏蒸处理。对于不宜装袋储藏的蔬菜，要用防霉烟雾剂熏蒸。方法是，在密闭空间点燃防霉烟雾剂熏蒸24小时。 二、几种特色果蔬的保鲜技术 冬枣：冬枣皮薄光滑，肉质细嫩，味清甜多汁，冬枣自然保鲜期只有7天。目前的保鲜方法主要有：⑴冷藏。采用0.03毫米—
玉溪通海蔬菜废弃物资源化设计方案
玉溪通海县蔬菜废弃物资源化处理 方案设计 一、前言 1.通海县概况 通海县是云南蔬菜集散地之一和国内有名的蔬菜生产基地，蔬菜东下沿海，西进新疆内蒙，北上武汉长沙，南走海南、新马泰。近年来, 随着农业生产中蔬菜种植比例的加大，城镇居民生活水平的日益提高，净菜上市，超市买菜已经成为习惯，这就对蔬菜上市前的加工处理提出了更高要求，大量质量不佳的蔬菜和净菜加工处理时产生的叶、根、茎和果实等都会最终成为固体废弃物，造成了资源浪费和环境污染。因此如何采用科学合理的治理措施，将这些蔬菜废弃物合理利用，妥善处理，成为了值得环境科学工作者思考和研究的问题 2.通海县蔬菜生产概况 通海县是“滇中现代化农业示范县”、“现代化养猪业示范县”、“全国烤烟生产先进县”，“云南省最大的禽蛋生产县”，现已基本形成了蔬菜、花卉、烤烟、畜牧四大优势产业与特色产业。烤烟“双控”后，通海因地制宜，发挥本地优势，及时发展蔬菜产业，到目前蔬菜产业已成为了本县的产业支柱，并具有了相当的规模。 通海县蔬菜种植主要分布在秀山、四街、河西、杨广、九街、兴蒙6个坝区乡镇, 以生产洋葱、蒜苔、萝卜（山区）、花菜、白
菜、莴笋为主。目前, 共建有蔬菜种植样板基地26.67公顷, 钢架、塑钢优质高效无公害大棚菜 133.33公顷,有蔬菜冷库 255个, 日处理鲜菜 7000 吨、净菜 5000吨, 有蔬菜脱水厂 5 个, 大型蔬菜批发市场 4 个。通海县蔬菜种植面积达 13333多公顷, 产量达 600万吨左右, 产值近33408.00万元, 占种植业总收入7.40亿元的44.59%,农民人均种菜收入2287.10元,占农民人均纯收入5104元的44.81%。蔬菜产品中约有70.23%通过冷库处理进入广州、深圳市场,约有21.00%加工鲜产品进入国际市场,约有 4.28%通过酱菜加工或鲜销进入云南省内外市场,4.50%自食. 3.通海县蔬菜废弃物产生量及污染 通海县2009年蔬菜种植面积达20万亩，产量达6亿公斤，加上邻县到通海销售的蔬菜有9亿公斤，全年蔬菜交易达15亿公斤，每天生产各类净菜4000多吨，同时，每天产生1500吨左右的蔬菜废弃物。这些蔬菜废弃物10%左右作为饲料被县内外养殖户利用，60%左右由专业清运人员拉至县、乡蔬菜废弃物填埋厂处理，30%左右被清运人员乱丢乱倒于路边、沟边、山林中，造成地表水和地下水的直接污染，严重污染杞麓湖的自然生态环境，同时，也造成周边环境的污染，给通海县人民的日常生活造成了不良影响，也进一步制约了蔬菜产业的蓬勃发展。蔬菜废弃物造成的污染在此不多赘述，随着人们环保意识和健康观念意识的不断加强，使蔬菜废弃物垃圾处理技术得到了长足的发展。 4.通海蔬菜废弃物处理现状及技术分析 目前，蔬菜废弃物处理方式主要有卫生填埋、焚烧、高温堆肥、资源化综合利用四种方式。因蔬菜废弃物具有高含水率，一定的营养
教你如何使用微波炉
教你如何使用微波炉 不管是对于宅男来说，还是对于“家庭煮夫”来说，微波炉都已经成为了必不可缺的一个工具，蒸鸡蛋、煮面、烤红薯、炒菜样样都行，实际上微波炉的作用远不止做饭这么简单，用它还能做很多事情，比如做热毛巾、做菜干、炒瓜子等等，很多作用可能是你闻所未闻的，快趁此机会一起来学习一下。 1、榨果汁 将柠檬、橙子、柚等柑橘类水果外皮刺一些小孔，放到微波炉里加热15-20秒，然后放置1-2分钟后再用手搓，切开水果后即可榨出果汁。还有一种说法，在水果榨汁之前，微波加热20-30秒，再榨的时候能够榨出更多的果汁。 2、土豆去皮 土豆先在微波炉中加热20-30秒后，比较容易去皮。
3、制作热毛巾 将毛巾用水浸湿后拧干，再用微波炉加热30秒，就可以当热毛巾用了，同时还能起到杀菌的作用。 4、去除抹布异味 把有异味的抹布或者毛巾用水冲洗后放在微波炉加热便可彻底消毒，异味也能去除。 5、制作香味纸巾 将浸湿的纸巾喷洒上柠檬汁或者其他你喜欢的果汁，放在微波炉内高温加热20-30秒，取出冷却后即可。这样制作出来的纸巾没有不良化学成分，使用起来也放心。 6、食材快速泡发 香菇、木耳等干货正常泡发的时间大概为2-3小时，如果使用微波炉可以大大缩短泡发的时间，将香菇、木耳等干货泡进水里，注意水面要完全没过干货，放到微波炉加热2分钟左右就能发涨，非常节省时间。
7、制作蔬果干 南瓜、胡萝卜、地瓜、苹果等非叶状蔬菜水果需要切成片，越薄越好，把切好的蔬菜水果片放在烘焙纸上，然后放进微波炉加热2-3分钟，水分会变成水蒸气蒸发，3分钟后将蔬果片去除然后自然风干，蔬果干就做好了。如果是花菜、豆角、莴苣等蔬菜直接用小功率加热至表皮收缩成干瘪状而略软即可。用塑料袋将做好蔬果干包装后密封保存，可直接食用，也可以浸泡后再烹饪，这样，就可以吃到过季的蔬菜和自制的果干了。但是香蕉、草莓、猕猴桃等水分比较大的水果是不能用微波炉来做水果干的。 8、制作干花 用硅胶粉将鲜花埋起来，然后放在微波炉里加热1分钟，然后将鲜花取出把花瓣之间的硅胶粉清理干净，稍等一下干花就做好了。 9、药物防霉 把贵重的药材放在微波炉内处理至温热，待冷却后密封在塑料袋中，即可长期存放，可避免药材因蛀霉而报废，如果用真空包装机者有用其包装，则可存放数年而不蛀不霉。其他如绿豆、红豆、黄豆、木耳等食品也可用此法处理包装。 10、羊毛衫防蛀 羊毛衫清洗晒干后放在微波炉内加热数分钟直至羊毛衫温热，不用放樟脑丸等防蛀剂就可达到防蛀目的，但必须注意不能把湿羊毛衫直接放在微波炉里烘烤，否则折叠处会因高温而受损。
微波炉的使用方法
微波炉的使用方法 悬赏分：50 - 解决时间：2008-3-5 14:17 如何用“美的微波炉（KD23B-DA)”上的菜单按钮烹调？？？ 知道者请速速回复！！！必有重谢！ 提问者：招财使者 - 助理二级最佳答案 1.食物烹调 －－利用微波炉进行食物烹调既方便又快捷。在烹调过程中，微波以每秒24.5亿次的频率使食物中的极性分子（如水分子）震荡摩擦，产生分子热。同时，用微波炉加热不通过器皿等中间介质传递热量和耗散部分热量，且在微波能达到的食物的深度范围内，表里同时受热，因此烹调时间明显缩短，烹调速度快。例如蒸一只切鸡或烤一只鸭只需8分钟。 2.食物解冻 －－冷冻的食物很难在较短的时间里解冻，人们对此往往感到十分麻烦。微波炉能够很好解决这一问题。自然解冻的过程是由表及里进行的，速度慢。利用微波炉解冻，则可在微波所能达到的深度范围内表里同时受热解冻，速度快。微波炉从设计上保证了在解冻档解冻时，能最大限度地限制微生物繁殖，最大限度地保持食物原有的新鲜品味。 3.食物二次加热 －－这是一般消费者使用微波炉感到最实惠、最方便之处。对熟食、剩饭、方便食品、微波炉专用食品等进行再加热，只需几分钟或几十秒，即可加热，且保持原汁原味，加热中不用对食物搅拌，所以还能保持食物的原有形态。对于家里有老人、孩子的双职工，有了微波炉就可免去他们吃午饭不方便的担忧了。您可以事先将饭菜做好放在冰箱里，到时他们只需取出并放进微波炉加热几分钟即可食用。 4.食物干燥、脱水 －－可利用微波炉加热食品能大量蒸发水分的原理，对某此食物进行干燥或脱水处理。以达到防霉变或长期保存的目的。 5.食物保鲜－－ 对于剩菜，为防变质可同盛放的器皿一起经微波炉加热几分钟，冷却后再放入冰箱保存，可相对增加保鲜保质时间。 6.灭菌消毒－－ 试验表明，一定强度的微波能在1分钟内杀灭所有大肠杆菌；6分钟内杀灭沙氏菌、志贺氏菌、葡萄球菌和鼠伤寒沙门氏菌。当然，使用微波炉进行灭菌消毒，不能达到医学标准的杀灭程度，但用于一般家庭的灭菌消毒处理还是具有较好效果的。顺便说明，利用微波炉进行灭菌消毒，掌握好方法要领是很重要的。如对餐具消毒，应将其浸泡在水中或包裹在湿毛巾里进行；如对书籍消毒，最好在炉腔中同时放一杯水，且严格掌握加热时间，防止纸张焦黄；又如对衣物消毒，应在衣物上撒点水，即可提高消毒效果又可防止衣物烧焦。 微波食品弊大于利 （https://www.360docs.net/doc/1711758060.html, 2003年11月21日 来源：） 在美国，90％以上的家庭拥有微波炉。微波炉既快又方便，经济实惠，是现代快节奏生活的理想烹
常用的三种熏蒸剂
一、溴甲烷(Methyl bromide) (MB) 二、俗名：溴代甲烷(Bromomethane)，分子式CH3Br 三、 (1)特性溴甲烷是一种无色、无味、非易燃熏蒸剂。气体比重在0℃时为3.27，沸点3.6℃，微溶于水。 四、 (2)使用溴甲烷具有良好的穿透性能、扩散迅速、一般植物能容忍、对昆虫毒性高等特性，所以是植物检疫较好的熏蒸剂。溴甲烷在较广泛的温度范围内有效，其横向和向下扩散迅速，向上扩散缓慢，为确保最初熏蒸气体的迅速分布，应辅以风扇或鼓风机环流。对常压熏蒸室的熏蒸，开始15分钟必须使室内空气循环，以确保良好的分布。对真空熏蒸，全部熏蒸期间，气体环流应该不断，在大多数情况下，必须用专门设备使溴甲烷气化。 五、通常，温度升高会增加熏蒸剂的效果。如处理温度有明确规定，应随温度的变化，调整熏蒸剂量或熏蒸时间。对植物而言，需要高湿度，处理时的湿度可以通过放置湿的泥炭藓或木丝，或者使墙壁和地板增湿。活的生长植物或幼嫩植物应避免直接接触空气流。熏蒸种子时，不应增加湿度。 六、 (3)穿透力和通风熏蒸前，应该去掉容器的外包装，用非渗透性材料制成的容器应打开。打开顶部的非渗透或半渗透结构的容器，处理后应侧放，以利通风。牛皮纸和瓦楞纸板能被溴甲烷迅速渗透，不需要去掉和打开。玻璃纸、塑料胶片和上腊的、柏油层压防水纸、某些道林纸不能被溴甲烷迅速渗透，制作严密的木箱也不能被迅速穿透。若是吸附性强的包装材料，则有可能降低容器内溴甲烷的浓度。 七、以溴甲烷为熏蒸剂，不应使用铝制仪器和设备，因为液态溴甲烷与铝会发生反应而爆炸。溴甲烷的定量可以在特殊的玻璃量筒分配器中进行，或用商业用的台秤称量。
熏蒸方
1号方：苍术、秦艽、海风藤、益母草、伸筋草、威灵仙、雷公藤、木瓜各45g;甘草、川芎各30g;症状重者，加马钱子10g或生川乌、生草乌各10g。 2号方：鱼腥草、五味子、麻黄、白术、淫羊藿、制半夏、车前草、当归、连翘各45g。 3号方：柴胡、桔梗、金银花、连翘、菊花、大头花、荆芥、防风、枳壳各45g。 4号方：金银花、苦参、菊花、蛇床子、苦楝皮、白皮各45g，黄芩、黄柏、鱼腥草各60g。 5号方：柴胡、白芍、甘草、当归、益母草、木香各45g，淡竹叶30g。 6号方：大红花、大黄、车前子、芙蓉、芦荟各45g，山栀、白术、当归各30g，用于减肥健美熏蒸熏洗。 7号方：肉苁蓉、菟丝子、淫羊藿、牛膝、枸杞子、黄芪、地黄、杜仲各45g，木香30g，用于益肾壮阳健体。 8号方：党参、黄芪、当归、益母草、苍术、丹参、绞股蓝、枳壳、牛膝、川芎各45g。 9号方：泽泻、车前草、麻黄、丹参、益母草、淫羊藿、刺五加、党参、白术各45g。 皮肤瘙痒是指无原发皮疹，但有瘙痒的一种皮肤病，皮肤瘙痒属于神经精神性皮肤病。 熏蒸药方 民间验方①：地肤子、白鲜皮、土茯苓、当归、蝉蜕、皂角刺、丹参各百克，加水1 升浸泡60分钟左右，用小火煎熬半小时，去渣取汁备用。 民间验方②：苦参、黄岑、菊花、丹参、当归、熟地黄、黄芪各30克，冰片1克。煮法同方①。 治疗痛风性关节炎配方 中药熏蒸组分为： （1）以湿热为主者,处方:苍术30g,薏苡仁30g,红花20g,川乌15g,威灵仙15g,艾叶20g,木瓜20g,牛膝20g,茯苓20g. (2) 以痰浊为主者,处方:苍术20g,生半夏20g,制南星20g,艾叶20g,红花)15g,王不留行40g,大黄30g,海桐皮30g,葱须3根. 治疗类风湿性关节炎 熏蒸方:肉桂40g,威灵仙40 g，川芎40 g，丁公麟30g,马钱子30 g,羌活、独活各30 g,药酒:追风止痛酒(本院自制)，白花蛇1条，制川乌、制草乌各10g川芎10g，防风10 g,麻
微波炉消毒杀菌妙用
微波炉(或光波炉)瞬间即可发出250℃高温，各种细菌只需1分钟就可全部杀灭。微波炉除了对食物加热消毒外，对其他用品也可以进行加热消毒，而且消毒比较彻底。 1.食具、口罩、毛巾等物品加热消毒。微波炉除了对食物加热，还可以对一般食具、口罩、毛巾等物品加热。专家建议一般的非医用口罩应该每4个小时换一次，用微波炉加热消毒后可以重复再用。在加热时应该把口罩用水浸湿，然后放在已加水的容器里，在炉里加热2分钟-3分钟即可取出。加热毛巾同理。 2.提供微波炉加热消毒过的小餐巾。有时候家里邀请了客人进餐，饭后可以为客人提供微波炉加热过的小餐巾。要想保证餐盘是热的，首先要检查餐盘是否有金银装饰图案，如果有要换掉(光波炉不允许有金属物品进入炉内)，然后在每个盘底加一点水，放在炉中加热1分钟即可。另外还有一些微波炉专用器皿：加热盘，这个器皿在微波炉中加热1分钟可以保温1个小时。 3.可以对部分纸制品书籍、纸币消毒。微波炉也可以对部分纸制品、书籍、纸币等消毒，但是加热时最好在炉腔中同时放一杯水或者直接用适当湿润的毛巾将书籍或纸币包起来，而且严格掌握加热时间，防止纸张焦黄。 4.对衣物、床上用品、小孩尿布等消毒。也可以对衣物、床上用品、小孩尿布、抹布等消毒，消毒时应在衣物等物品上撒点水，即可提高消毒效果又可防止衣物烧焦。 5.注意防止病菌在微波炉上滋生。微波炉在日常使用后，应该十分注意内腔和外壳的清洁，这样不但延长它们的寿命，同时也防止病菌在机器上滋生，增加消毒的难度。使用后应该马上用湿布将炉门上、炉腔内和玻璃盘上的脏物擦掉，因为这时最容易擦干净。若日常没有及时清洁，多次使用后最好用容器将一些水加热成蒸气，使炉内污垢软化，再用干净的湿抹布擦就容易清洁了。若污垢严重时，也可以用中性洗涤剂或肥皂水擦洗(不允许冲洗)。但禁止用香蕉水、汽油以及硬质的布或毛刷擦洗，这样会破坏漆层，导致炉腔生锈。