干煸豆角(配图了)
超级下饭菜——干煸豆角
主料：绿豇豆（一下就能掰断,就是嫩豇豆），肉末
配料：姜末，盐，料酒，榨菜，干辣椒，酱油
步骤：
1.豇豆在加入小半碗白酒的水里泡15分钟，口感爽脆。沥干水，切段。
2.第一次下锅煸炒至发皱，炒出水分。
3.第二次下锅，姜末爆香放入肥瘦相间的肉馅，干辣椒，放入盐，料酒，榨菜丁，入少许
酱油，即可起锅
干煸要选绿豇豆，半碗白酒爽脆留；两下油锅皮起皱，榨菜成丁菜里候。
家常豆角焖面的做法
家常豆角焖面的做法 大家在平常的饮食上，都应该吃过豆角吧。豆角是我们平时餐桌上常见的蔬菜之一，酸豆角更是我们平时常吃的配菜。今天呢，小编主要是想和大家分享一道家常美食——豆角焖面的做法，以及在做这道豆角焖面的时候的一些注意事项，大家不妨可以做来尝一尝，味道不错哦。 主料 四季豆15根、五花肉200克、新鲜机制面(幼面)300克。 辅料折叠 大蒜3瓣、红辣椒3根、生葱1根、白糖1汤匙、生抽2汤匙、老抽1/3汤匙、盐1/3茶匙、花椒油或芝麻油1茶匙(没有亦可)、清水350毫升。 制法 1、五花肉切成薄片;豆角洗净后，撕去两端的茎，然后掰成4-5厘米长的段;大蒜去皮后拍扁稍稍切碎，红辣椒去蒂后斜切成片;生葱切成葱花备用; 2、锅中加入适量油烧到4成热，放入葱末，一半的蒜末炒出香味，然后放入五花肉片翻炒并调入生抽、老抽、白糖、盐，随后倒入豆角炒匀; 3、倒入清水没过豆角表面，然后加盖用中火焖至汤汁烧开，把面条散开均匀的铺在豆角上; 4、盖上锅盖用中小火慢慢焖，5分钟后打开用筷子挑一挑，
翻动面条使味道均匀，再盖上锅盖继续焖，直到锅中水分快要收干，撒上剩余的蒜末、辣椒片、葱花、淋入花椒油或芝麻油拌匀即可。 小贴士. 1、豆角焖面是中国北方地区常见的家常面食，南方则很少见。焖面是利用水蒸气将面条、豆角焖熟，所以一定要保持小火，焖的过程中要注意观察剩余的汤汁，中途还要挑动一下面条，让周围的面条也能吸收汤汁，确保面条均匀的成熟。 2、面条最好购买市售的新鲜面条，这样焖熟后口感比较好，千万不要将面条提前煮熟，或者使用干面，这样做很容易烂在锅里;幼面是新加坡的叫法，意思就是比较细的新鲜面条。 3、豆角加入清水后焖的时候要稍长一点，如果最后感觉豆角还是有点硬，可以再淋入一点清水。前提是一定要确保豆角完全成熟，否则容易食物中毒。没有经验的朋友们，建议提前将豆角焯烫一遍。 4、最后撒入生蒜末、加入香油有画龙点睛的妙用，最好不要省略。大蒜稍稍切碎即可，不要切的很细，这样之前加入的蒜末容易糊，而最后撒的生蒜也没有口感和香气。 以上呢，就是小编今天要和大家分享的关于家常菜——豆角焖面的做法，大家可以看一看。豆角焖面是很不错的一道家常菜，不仅成本不高，而且做法也很简单，大家不妨可以在有空的时候做给家人或者朋友吃，小编相信大家都会喜欢的。
豆角的营养价值及功效
豆角的营养价值及功效 豆角的营养价值及功效豆角的营养价值非常的丰富，对人体有很大的好处，下面大家就一起来看看豆角都有哪些功效和作用吧。 豆角的功效 豆角性甘、淡、微温，归脾、胃经;化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品;有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效;主治脾虚兼湿、食少便溏，湿浊下注、妇女带下过多，还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等证。 另据研究表明，豆角能显著降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜。豆角中还含有效成分能抑制癌细胞的生长，丰富的粗纤维能促进大便的排泄，因此可作为防治肠道癌瘤的食品。 豆角的营养价值 豆角的营养非常丰富，其中所含维生素b和维生素c，有助于调理消化系统，消除胸膈胀满、解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。在夏天多吃一些豆角可以有效消暑，并起到青口的作用。 豆角所含b族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。 豆角中所含的维生素c可以促进人体抗体的合成，可以提高人体的抗体病毒作用，还可以防止急性肠胃炎，呕吐腹泻。
豆角提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。 豆角的适用人群一般人群皆可食用 豆角对治疗妇女白带者、皮肤瘙痒者有很好的治疗作用，同时也适宜癌症、急性肠胃炎、食欲不振者食用，但豆角吃多容易胀气，所以不适宜腹胀者食用。 孕妇能吃 豆角营养非常丰富，而且多吃豆类食物对胎儿也会非常的好。不过要注意的一点是，豆角本身带有一定的毒素，孕妇吃的时候一定要吃熟透了的豆角。 产妇、哺乳期妈妈也能吃 豆角营养非常丰富，而且多吃豆类食物对宝宝也会非常好，但豆角吃多了胀气，产妇宜适量食用。 宝宝也能吃 豆角是有营养的蔬菜，婴幼儿吃没有问题。但要谨记，必须要烹饪热透食用，不熟透的豆角容易导致宝宝腹泻。 豆角不宜生吃，生吃容易中毒，这是因为豆角中含有胰蛋白酶抑制剂、血球凝集素和溶血素，这些物质对细胞膜有刺激性，能破坏红细胞。如果加工方法不当，它们进入人体，可以刺激胃肠道，引起胃肠道局部充血、肿胀及出血性炎症，能使人体红细胞发生凝集和溶血，甚至造成溶血性黄疸。但是豆角一经加热至100℃以上，这些毒性物质便会变性分解，消失殆尽。所以要保证豆角熟透食用才安全。 吃豆角的注意事项
茄子烧豆角的好吃做法
茄子烧豆角的好吃做法 茄子烧豆角的做法 材料： 长豆角、茄子、姜蒜、干辣椒、盐油、白糖，鲜贝汁 做法： 1.长豆角洗净切段，茄子切大概小指长的段，姜和蒜切片，干辣椒切小段 2.锅中水开后，放入豆角，水再次沸腾后立即捞起，豆角在水中大约一分钟左右，煮时加入一点盐和几滴油，目的是为了去除豆腥味儿和保持豆角翠绿的颜色 3.锅中放油，加热至高温时倒入茄子条，过一下油，茄子容易吸油，在过油时应在油热高温时放入茄子，然后转小火，待茄子变色后，起锅时转大火捞起，这样茄子既可以保持形状又不会吸太多的油 4.茄子盛起后，锅中留少许底油，下蒜片，姜片，辣椒煸炒出香味后倒入豆角和茄子 5.调汁，将适量盐，白糖，鲜贝汁，水调成汁这一步可在炸茄子时进行 6.倒入调好的汁，盖上锅盖焖一会，烧至汁快收干时即可如果你喜欢干煸口味的，可以多烧一会 小贴士 1.如果炒的过程中太干的话要分多次加水，不要一次加入过多的水。 2.炸过的豆角和茄子一定要控干油，否则会太腻。 3.增加干辣椒和蒜的用量可以使这道菜的味道更加浓郁，开胃下饭。 4.豆角一定要煸熟，否则有食物中毒的危险。这里告诉大家一个窍门：豆角色泽翠绿时是生的;一旦变成黄绿色而且发软就说明已经熟了。 茄子的其他做法——红烧茄子 材料： 主料，茄子适量，辅料，青椒适量，葱头适量，西红柿适量，食用油适量 做法：
1.准备原料，茄子是提前炸好的，忘记拍啦。 2.西红柿，青椒，葱头切块。 炒锅倒油先炒香葱头。 3.放入青椒翻炒。 4.倒入炸好的茄子块，放入盐，白糖，老抽，加少许水略煮一下。 5.临出锅加西红柿翻炒均匀，淋入少许香油即可。 小窍门： 炸茄子时可在茄子表面撒少许玉米淀粉，这样茄子就不会吸好多油啦。 豆角的其他做法——鸡肉酿豆角 原料： 长豆角10根，鸡胸脯4块，淀粉适量，葱花﹑番茄酱﹑盐﹑蒜瓣各适量。 做法： 1. 鸡胸脯肉洗净，备用。 2. 鸡胸脯肉切碎，剁成碎末。 3. 肉末中加入适量盐﹑葱末和淀粉。 4. 用筷子搅拌均匀。 5. 豆角放开水中焯一下。 6. 捞出过冷水，去掉两头，切成一样长度的。 7. 豆角对折一下。 8. 两端交叉在一起。 9. 有两根豆角的那一头，从豆角中间空隙穿过去。 10. 然后，把有两根豆角的那一头，穿过另一头的中间即可。 11.鸡肉末，用勺子放到编好的豆角的中心，压实。 12. 依次把所有的豆角都做完。 13. 放锅上开始蒸。
豆角不高产,很多农民忽视了在开花结荚期管理、施肥、引蔓打叉
豆角不高产，很多农民忽视了在开花结荚期管理、施肥、引 蔓打叉 经常会碰到农户咨询，为啥豆角的产量每年都忽高忽低，不稳定，特别是大棚种植的农户更迷茫。按说大棚种植本身大棚内属于一个小气候，受外界影响更不会特别明显啊？实际上特别是大棚种植豆角，关键点是在管理上下功夫，但是近两年很多农户把高产放在了使用肥料上边，高施肥，重施肥。我到过很多种植豆角的大棚，一亩地一千多株就长的密不透风，这就属于粗放式条件管理下造成豆角的产量难以提升。我以前提出了一亩地种植棵数，很多人再说，付老师你这种方式就太密了，根本就不行，不透风，不透光豆角产量能上去吗？有质疑是正常，但是如果按照大家常规的管理模式、施肥方案肯定是太密不会高产，但是如果进行好的田间管理，注重豆角的生殖生长，我提出的种植密度就非常合适。我的种植方案关键点是在开花结荚期的豆角田间高产管理上。开花结荚期管理①豆角光照和温度管理豆角开花结荚期需要较强的充足光照和较高的温度，豆角开花结荚，虽然所需最适宜温度为25 度到30度，但在18 到24度的较低温度和30 到35度的较高温度条件下，都能正常生长和开花结荚。豆角在开花结荚期大棚可采取适当早揭晚盖草苫，延长光照时间，半中午前后棚内气温升至35度时
才通风降温，待棚温降至29度时即可关闭通风门，停止通风降温，在傍晚放盖草苫时，棚内气温一般在22度左右，夜间温度15度到20度之间，凌晨短时间最低气温也不低于丨3 度;夜间棚内10厘米最低地温也不低于16度。在寒冷季节，为提髙棚内温度，中午前后放风时间较短，使棚内空气中二氧化碳含虽低，应采取二氧化碳施肥，提高棚内空气中二氧化碳含量。②豆角肥水条件管理豆角的第一花序抽梗至开花期，一般不浇水也不追肥，以控制豆角营养生长过旺，促进豆角营养生长与生殖生长协调发展。当豆角第1~2花序坐荚后，要开始追施开花结荚肥，浇开花结荚水。豆角植株下部花序开花结荚期间，半月浇一次水，每次浇水随水每亩冲施磷酸二铵7?8千克。豆角中部花序幵花结荚期间，10天左右浇一次水，每次随水每亩冲施三元复合化肥10 ~ 13千克和发酵腐熟鸡粪100千克。豆角上部花序开花结荚及中部侧蔓翻花结荚期间，视土壤墒情，10天左右浇一次水，每次每亩冲施尿素和硫酸钾各7 ~8千克。豆角整个持续开花结荚期，保持畦面膜下3厘米以下的土壤湿而不干，植株不显示旱的现象。③豆角引蔓和整枝抹杈豆角的蔓是左旋缠绕。当主蔓伸长至30?40厘米时，要引蔓攀上吊绳。当主蔓伸长到140-160厘米时打去顶头，促其发侧枝。对所有的豆角侧蔓都要摘心。豆角主蔓下部早发生的侧蔓，宜留10节以上时摘心；中部发生的侧蔓，摘去顶心后留5 ~7节为宜；上部
豆角
豆角 简介：豆角是为豆科一年生缠绕草本植物的种子。是老百姓餐桌上十分常见的蔬菜之一。 季节：秋 豆角的做法大全 更多豆角的做法 ?豆角炒叉烧 ?豆角炒鲜鱿 ?肉丝炒豆角 ?豆角炒腊肉 ?鳕鱼丸炒豆角
豆角的功效与作用 豆角的营养成份 1 ?营养元素 ?含量(每100克) ?营养元素 ?含量(每100克) ?能量 ?30cal ?水 ?90g ?蛋白质 ? 2.5g ?脂肪 ?0.2g ?纤维 ? 2.1g ?碳水化合物 ? 4.6g ?维生素A ?33mg
?维生素B1 ?0.05mg ?维生素B2 ?0.07mg ?维生素C ?18mg ?维生素E ? 2.24mg ?烟酸 ?0.9mg ?纳 ? 3.4mg ?钙 ?29mg ?铁 ? 1.5mg ?胆固醇 ?0mg 滋阴补肾，健脾胃，消食。如何挑选豆角
在选购豆角时，一般以豆条粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满的为佳，而有裂口、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的豆角则不宜购买。 豆角的制作技巧 豆角无论单独清炒，还是和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌都很符合人们的口味。但是要注意的是， 1.烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。 2.烹煮时间宜长不宜短，要保证四季豆熟透，否则会发生中毒。 3.为防止中毒发生，扁豆食前应加处理，可用沸水焯透或热油煸，直至变色熟透，方可安全食用。 豆角的保存方法 1-2天 扁豆角的营养价值 豆角，是夏天盛产的蔬菜。含有各种维生素和矿物质等。嫩豆荚肉质肥厚，炒食脆嫩，也可烫后凉拌或腌泡。豆荚长而像管状，质脆而身软，常见有白豆角和青豆角两种。 豆类蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等；大部分人只知道它们含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸(好的脂肪)，矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜，却不知道它们还具有重要的药用价值。中医
80个小炒,令你炒菜不再烦恼
80个小炒，令你炒菜不再烦恼 1、青椒炒鸡蛋： 做法：1.把青椒用清水洗净，去籽切成细丝。将鸡蛋打在碗里，用筷子搅散开。 2.锅内放油(40克)，烧热，将蛋汁倒入，炒好倒出。 3.往锅内倒入余油，烧热，放入葱花炝锅，随着放入青椒丝，加精盐炒几下，见青椒丝翠绿色时，放入炒好的鸡蛋、味精，翻炒均匀，用香醋烹一即可出锅。 厨神贴士 1、炒蛋时，锅一定要烧得很热，这样炒起来蛋会嫩滑点，锅不热炒蛋容易失败。 2、进过冰箱的鸡蛋，要先拿出来放一小时，再拿来烹调。 3、炒鸡蛋忌加味精，若加入味精，加温后味精会掩盖鸡蛋本身的鲜味。 4、如果食用过多鸡蛋，会导致代谢产物增多和增加肾脏负担，每天吃1～2个鸡蛋就行了。 10、西红柿炒鸡蛋 西红柿炒鸡蛋方法一 说明：西红柿炒鸡蛋人人会做，但是要做的好吃，难。主要是由几个误区，等会我会详细说。 材料：西红柿，鸡蛋 配料：植物油，盐。注意，西红柿炒鸡蛋不用放鸡精或者味精，因为西红柿炒鸡蛋是吃一个“鲜”字，而西红柿炒鸡蛋的时候就有形成鲜味的物质析不需要再放提鲜的味精或者鸡精。这也是做这道菜的时候不放葱姜蒜的原因。 制作方法： 1。西红柿切成块，要大小不一，什么形状无所谓，鸡蛋打开放入碗中，打匀，放入少许的盐。 2。锅内放入适量(炒鸡蛋的时候，油放多少很关键，我的经验是放相当于鸡蛋液的2/3)的油，等油热了的时候，(我后面详细讲如何判断油的温度)，鸡蛋液，注意这个时候，鸡蛋液会自然的凝固，不要动，等到这个鸡蛋液都凝固的时候(要小心油干了，造成鸡蛋糊了)，用饭铲(也叫炒勺)从鸡蛋的轻轻进入，将鸡蛋翻过来，煎一下，等两面的颜色都呈现金黄的颜色时候，把鸡蛋从锅里取出来(也可以不取，不过等熟练以后再说吧)，这个时候面应该还有一些油，把西红柿翻进去，翻炒几下，由于西红柿里面含有大量的水分，会有水份析出，这个时候把炒好的鸡蛋放进去，放入少许盐，几下，出锅。PS：有人喜欢做的时候，放一些水进去，本人不推荐，其实西红柿里的水份完全够用了，不用放水。还有，现在的西红柿质量不好，来的菜不甜还有些苦味，出锅的时候可以适量放一些白糖。
豆角种植技术
豆角种植技术 豆角也叫豇豆，其习性和栽培技术和四季豆相似。豆角的生长特点虽然有根瘤菌能固氮，但它们是以嫩荚及嫩豆粒为收获物的，所以氮素供应不可少，尤其是前期。氮：磷：钾=1:0.6:1.3,微量元素钼能促进根瘤旺盛发育，豆类对硼、锌等微量元素也很敏感，所以在合理施N、P、K肥的基础上，喷施硼肥、钼肥及锌肥，对提高豆类的结荚率，促进籽粒饱满和提高产量有一定的作用。下面谈谈豆角的高产栽培技术。因根系有根瘤菌属好气性，这也是菜豆能耐短期土壤干旱，耐湿性差的原因之一。 一、整地播种 选用未种过豆类的田块为宜，重茬地要消毒，因为重茬地很容易发生根腐病、枯萎病，引起豆角枯蔓死藤，很难防治。 1、消毒。①亩用生石灰60～80公斤沤田，7～10天后排水、晒白；②可在种植之前用高锰酸钾500倍液、或豆角菌怕（也可用恶霉灵或菌真清2号）+贝林（加佳碘）500倍液浇淋土壤湿3厘米深以上。 2、按地力高低选择做垄，垄面宽约40厘米，高30厘米。在垄面开10厘米深小沟，亩用1000公斤腐熟粪水淋沟。晒白后松土，选择适合品种，种子晒4小时后用水浸湿，用百菌清原粉拌种，每500克种子用药粉25克，在小沟内播种，单行植，每隔20厘米播两粒种子，播后用土杂肥或火烧土覆盖，淋水。 二、苗期管理
播种两天后根据垄面干湿情况轻淋水，保证出苗所需水分，经过5～6天当豆秧具两叶一心时，用菌毒清800倍加井冈霉素300倍淋一遍，亩用药液750公斤，用以防治根腐病、疫病等病害。及时间苗，保证每20厘米一株。用药时注意药粒不要接触植株。根据豆秧生长情况适当施肥，亩用尿素3～5公斤，加等量钾肥兑水1000～1500公斤，施后淋薄水。防治豆蓟马是苗期重点，豆蓟马危害幼嫩心梢也即是常见无梢抽出，只见两片叶，俗称"盲心".防治豆蓟马可用水胺硫磷600倍加益扫利600倍，或者阿维菌素1500倍加吡虫啉1500倍，或好年冬500倍加5%锐劲特1500倍，每隔6天喷一次，苗期喷1～2次云大120. 三、抽蔓期管理 豆秧有蔓抽出，要进行大培土，结合施肥，亩用磷肥30公斤加尿素10公斤，均匀施于垄两边，用垄沟泥土将肥料及杂草覆盖，注意肥料及泥土不要接触豆茎。有条件可亩施厩肥2000公斤，在垄边培土。培土后用硫胺合剂淋一次，亩用硫酸铜1公斤、碳胺2公斤加水1000公斤。同时引蔓上架，一般用人字架。秧苗旺长，可采用锥形架，即每隔40厘米，用三支竹插成等边三角形，离垄面用绳绑成锥，上边架横竹，为便于操作应控制棚架高度在2米以内。锥形架比人字架可增产10%以上。控制水份，晴天隔3天灌跑马水1次，同时淋湿垄面，下雨天注意排水。抽蔓期病虫害主要是锈病、白粉病、豆蓟马、豆螟，可用粉锈宁（800～500倍）加水胺硫磷500倍加安绿宝800倍，或仙生600倍加万能粉600倍加益扫利800倍，注意粉锈
蔬菜知识
蔬菜知识知多少 1.豌豆 营养速查：豌豆是一种营养性食品，含蛋白质23% ～25%、糖类57% ～60%、粗纤维45%，还含有多种矿物质、维生素及微量元素。特别是豌豆中的铜、铬等微量元素含量较多，铜有利于增进宝宝的造血机能，帮助骨骼和大脑发育;铬有利于糖和脂肪的代谢，能维持胰岛素的正常功能。豌豆中所含的胆碱、蛋氨酸有助于防止动脉硬化;豌豆鲜品所含的维生素C，在所有鲜豆中更是名列榜首。 2.土豆 有“地下人参”的美誉 营养速查：土豆的营养成分非常丰富，100克土豆蛋白质含量约在2 ～2.5克，而且土豆的蛋白质质量好，接近动物性蛋白，它含有特殊的黏蛋白，不但有润肠作用，还有脂类代谢作用，能帮助胆固醇代谢。 此外，土豆有人体必需的8种氨基酸，还含有多种维生素，其中维生素C的含量比较多。土豆中钙、磷、镁、钾含量也很高。 3.茄子 营养速查：茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜，在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。 茄子纤维中所含的皂草甙，具有降低胆固醇的功效。茄子中含有龙葵素，对癌症有一定的抑制作用。 4.南瓜 营养速查：南瓜营养丰富且全面，果实中含有糖类、维生素、蛋白质以及人体所需的17种氨基酸。此外，南瓜还含有较丰富的钾、钙、镁、硒、铁、锌等。 虽然南瓜中所含的胡萝卜素比胡萝卜稍逊一筹，但南瓜仍旧是含有胡萝卜素的明星，其胡萝卜素含量为西瓜的8 ～20倍，是维生素A的优质来源。 6.扁豆 被称为“蔬菜中的肉类” 营养速查：扁豆是夏天盛产的蔬菜。营养成分很好，又被称为“蔬菜中的肉类”。豆角中含有较多的优质蛋白、不饱和脂肪酸以及维生素B和维生素C。 7.菜花 含有一般蔬菜所没有的维生素K 营养速查：菜花又叫花椰菜，有白、绿两种。白菜花和绿菜花的营养价值基本相同，绿菜花比白菜花的胡萝卜素含量要高一些。 菜花富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素及矿物质而且还含有一般蔬菜所没有的丰富的维生素K。同时，还是含有类黄酮最多的食物之一，而其钙含量还可与牛奶相媲美。 8.西红柿 番茄红素的天然仓库 营养速查：西红柿含有20多种胡萝卜素，如α-胡萝卜素、β-胡萝卜素、叶黄素和玉米黄素，番茄红素约占80% ～90%。 可以说，西红柿是番茄红素的天然仓库。此外，西红柿还含有丰富的维生素C和维生素E，能够提高宝宝的免疫力。 9.生菜 食用部分所含水分高达94% ～96%
干煸四季豆的家常做法介绍
干煸四季豆的家常做法介绍 四季豆是我们常见的蔬菜之一，四季豆里面含有多种维生素和人体需要的膳食纤维，经常吃四季豆有利于我们的身体健康，所以四季豆深受人们的欢迎，四季豆有多种做法，我们既可以采用四季豆来做汤，也可以采用四季豆来炒肉，下文我们就给大家介绍一下四季豆的一种做法——干煸四季豆，一起看下文的详细教程。 做法一 材料：四季豆500克，猪肉20克，大蒜8瓣，干辣椒10个，调料：食用油250克(实耗50克)，料酒3小匙，酱油1小匙，精盐1小匙，味精1小匙， 做法： 1.将四季豆掐去两头，切成长段洗净，用厨房纸巾擦干表面水分， 2.蒜切末，猪肉切末， 3.锅内放油，烧至八成热时放入四季豆，炸3分钟后，豆角表面起皱干缩，捞出沥油， 4.锅中留底油，烧热，放入蒜末、肉末炒香，调入料酒和酱油后盛出成味汁， 特点：干香辣爽，开胃下酒。厨师一点通：也可以用小火先煸干辣椒，这样味道更为诱人。 5.锅内放油，烧热，倒入炸过的豆角，用小火煸熟，再将味
汁倒入锅里，撒上干辣椒，调入精盐和味精炒匀即可。 做法二 1、四季豆摘洗净，沥干水分。虾米用水泡软，切末。冬菜洗净，亦剁末。 2、烧热油，炸四季豆，炸至外皮微皱即捞出。 3、倒出炸油，留油1匙，放入虾米、蒜末、冬菜、姜末及绞肉，炒干。 4、加四季豆与调味料，炒拌入味，起锅置。 注意：在干煸时，火候要小心掌握，火候大，动作快，用料简单，煮出来的菜呈翠绿色，味道脆嫩。不要将四季豆烧焦了! 做法三 原料：鲜嫩四季豆300克肉末30克川冬菜30克盐、酱油适量。 制作方法 1、将四季豆切成3-4公分段，冬菜切末待用。 2、锅中适量放油，烧热，放入四季豆炸熟捞出。 3、锅中留少许油，放入肉末、冬菜煸炒出香味，下四季豆、盐、酱油炒熟即可。 上文我们介绍了什么是四季豆，四季豆含有丰富的营养，经常吃四季豆有益于我们的身体健康，上文我们介绍了四季豆的一种做法，那就是干煸四季豆，上文给大家推荐了三种干煸四季豆的做法。
豆角种植全程方案(图文完整版)
豆角种植全程方案（图文完整版） 豆角种植全程方案（图文完整版） 2015-08-15 农药助手 农药助手：经销商农户必备，免费查农药三证、农药报价、作物病虫害防治；最实用的植保文章分享平台！欢迎加主编微信交流：5068783来源于《百度文库》，https://www.360docs.net/doc/1413575126.html,/1icDlS 第一章概述豇豆（豆角）生长特性豇豆性喜温暖，不耐霜冻，要在断霜后才宜播种或移栽，豇豆在20～25℃生长良好，这类蔬菜虽属短日照作物，但很多品种属于中光性，对日照的要求不严格。一般都较耐旱，但在种子发芽时需要一定的水分，过分干旱会影响出苗。但如水分过多，易使种子腐烂，造成缺苗。开花期要控制水分，但开花期过分干旱，也会引起落花，因此要注意适当浇灌，结荚期则要有较充足的水分。苗期需肥少，但很敏感，分枝期到盛花期对氮元素的吸收达到高峰，进入结荚期对磷、钾肥的吸收量增加。基肥每亩施有机肥3000-4000kg，复合肥50kg。追肥要在第一层荚坐稳
后，重追花荚肥，全生育期追肥2-3次，每次每亩追施硫酸钾复合肥和磷酸二铵各10kg，叶面喷施钼酸铵微肥可提高产量和品质。 根系都有不同形状和数量的根瘤共生，有从空气中固氮的作用，栽培豆类作物，能提高土壤肥力。豆类蔬菜根系较发达，入土较深，能吸收土壤下层的水分，比较耐旱。土壤湿度过高时，根瘤菌活动能力减低，固氮作用变差。根系的木栓化程度较高，侧根再生能力较弱，因此，栽培上以直播为主，早熟栽培可在各种保护地育苗。豆类蔬菜除了毛豆、蚕豆对氮要求较低外，其它豆类特别是菜豆、豇豆，需要施入相当量的氮肥。所有豆类蔬菜都必施磷肥，因为豆科作物的根瘤菌的发育需要磷。豇豆（豆角）生长对环境的要求豇豆又名带豆、豆角等，原产亚洲中南部，我国自古就有栽培。豇豆营养丰富，以嫩荚炒食为主，也可凉拌、腌泡、速冻等。一、生物学特性豇豆根系发达，主根深20-80厘米，主要分布在15-18厘米的土层中，根再生能力弱，有根瘤共生。豇豆茎有矮生、半蔓性和蔓性3种。每一花序一般结荚2-4个。果实为荚果，荚长30-100厘米，粗0.7-1厘米，近圆筒形，故有长豇豆之称。果荚有青、绿、浅绿、紫等色，每荚含8-20粒种子。二、对环境条件的要求1、温度。豇豆属耐热蔬菜，种子发芽最低温度为8-12℃，发芽适温为25-30℃。植株生长适温为20-25℃。开花结荚适温为25-28℃，较耐高温，35℃
女人吃豆角的好处
女人吃豆角的好处 女人吃豆角的好处1、帮助消化 豆角所含b族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。 2、缓解便秘 豆角是粗纤维较多的蔬菜，孕妇食用还能促进大便的排泄，可有效缓解孕期便秘的状况。 3、预防急性肠炎 豆角中所含的维生素c可以刺进人体抗体的合成，可以提高人体的抗体病毒作用，还可以防止急性肠胃炎。 4、能抗肿瘤 豆角中含有大量的维生素c，能促进人体抗体的合成，并能提高人体抗病毒的功能。豆角的种子能使人体产生肿瘤细胞抗体，能阻止癌细胞对人体的伤害，因此，常吃豆角有一定的抑制癌细胞的作用。 5、益气生津、除烦解燥 豆角中含有植物蛋白质以及多种营养元素，能使人头脑宁静、调理消化系统，消除胸膈胀满，还有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。 6、利水消肿 豆角味甘性平，不仅对脾胃好，并且还有消暑化湿、利水消
肿的功效，豆角中含有大量的碳水化合物和氨基酸，夏天常吃豆角能起到防暑消暑的作用，并能润燥利小便，还能治疗食少便溏和妇女白带过多。 7、促进铁吸收 豆角中含有丰富的b族维生素，可以加强孕妈妈的身体代谢。其中含有的维生素b2还有利于孕妈妈对铁的吸收，可以预防孕期缺铁性贫血。在豆角炒熟时，它的汁液有一种黑色的浓液出现，这就是豆角所含铁质分解出来的色素，有补血的作用。 8、抗疲劳 豆角含有易于消化吸收的优质蛋白质、适量的碳水化合物及多种维生素，可全面补充孕妈妈身体所需的营养素，使孕妈妈保持充沛的精神和充足的体力。 9、缓解孕吐反应 孕妇食用可缓解孕期紧张情绪和孕期呕吐现象，食欲不振的孕妇吃了还能增加食欲，从而补充更多的营养，对自身和胎儿都有益处。 10、预防心血管疾病 高血压的孕妇可多吃点，因为豆角能降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复富含不饱和脂肪酸，降低人体血液中的胆固醇，预防心血管疾病。 豆角的营养价值1、鲜嫩豆荚中含有维生素c、抗坏血酸。 2、豆角含丰富维生素b、胡萝卜素、烟酸1.9毫克和植物蛋白质。 3、豆角含锰、锌、铜、硒、磷等营养成分，其中以磷的含量
各种经典家常菜的做法
酸辣土豆丝： 制作工艺 1. 将土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出，沥干水分。 2. 青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝。 3. 炒锅上火，加入花生油烧热，放葱丝爆锅，加入干辣椒炒香，再加入青红椒丝、土豆丝，炒至八成熟时加入精盐、味精调味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。 红烧茄子： 1 把茄子洗净去掉头尾，切成滚刀状，泡在清水中，捞起沥干水后洒少许淀粉拌匀。葱去头尾洗净，切成段。 2 猪肉洗净切片，剁成泥后，加1/2汤匙酱油、1汤匙生粉、1/2汤匙油和1/3汤匙鸡粉拌匀，腌制10分钟入味 3 倒3汤匙油进锅烧热，倒入肉末炒散，直至肉色变白后捞起待用。 4 继续加10汤匙油，爆香葱段，放入茄子开大火快速翻炒，加5汤匙水炒至茄子出水变软，约5～6分钟。 5 倒入之前炒好的肉末炒1分钟后，洒1/3汤匙盐、1/5汤匙鸡粉和1/ 2汤匙酱油调味，就可起锅啦！
鱼香茄子： 原料： 茄子2条, 肉丝少许. 姜, 蒜, 葱, 辣豆瓣酱, 醋, 糖. 制法： 1. 将茄子洗净沥干，切成小圆段备用。大蒜洗净切末、葱洗净切成葱花, 姜切末备用。把醋, 糖, 芡粉放入碗中, 加水备用. 注意: 碗中先放糖, 再放醋. 醋放到和糖一样平. 2. 将油加热后，放入茄子段炸软成金黄色时，捞起将油沥干。 3. 将姜, 蒜, 葱爆香后，倒入肉丝，再倒入炸好的茄子拌炒一下，再加入碗中 的调料拌炒, 即可盛入盘中。 青椒炒鸡蛋：
做法：1.把青椒用清水洗净，去籽切成细丝。将鸡蛋打在碗里，用筷子搅散开。 2.锅内放油（40克），烧热，将蛋汁倒入，炒好倒出。 3.往锅内倒入余油，烧热，放入葱花炝锅，随着放入青椒丝，加精盐炒几下，见青椒丝翠绿色时，放入炒好的鸡蛋、味精，翻炒均匀，用香醋烹一下，即可出锅。 地三鲜 材料：土豆1 个,茄子2 个,青椒1 个
夏季豆角高产栽培技术
夏季豆角高产栽培技术 1、品种选择 夏季栽培的豆角，一定要选用适宜的品种，才能获得理想的产量。针对广东夏季的天气，要选择耐热、耐涝、早熟的品种。 2、温度要求 豆角虽然是耐热蔬菜，能耐高温，不耐霜冻，但如果温度过高，高于32℃，花粉就会降低生活力不能正常授粉，影响结荚，尤其是一些不耐热的品种，在夏季栽培，会严重地影响产量和质量，甚至绝收。 3、水分要求 豆角要求有适量的水分，但较耐旱，雨水过多、湿度过大，会引起落花落果而造成减产。雨水过多引起减产的原因主要有两个：一方面是雨水过多土壤过湿易使根部受浸，根部的新陈代谢受阻，影响对养分的吸收，造成植株营养不足，甚至使根部腐烂，导致落叶、落花。另一方面是柱头的营养物质受雨水的浸渍而失去诱导花粉萌发的作用，或者把原已沾附在柱头上的花粉冲走，不能正常授粉而引起落花。在广东夏季，台风雨比较多，台风来时高温多雨，不下雨的时候则高
温干旱，所以干旱时要及时浇水，尤其是开花结荚期需水较多，注意补足水分；台风雨季时则要注意及时排去积水，以免烂根和落花落叶。 4、肥料使用 豆角在夏季较易徒长，在豆角的营养生长期要注意防止茎叶徒长，不能偏施氮肥，如果前作为叶菜类，氮肥施用较多的话，在营养生长期可以少施或不施，追肥1～2次，每次每亩用2千克的尿素或（N：P：K＝15：15：15）复合肥。在豆角开花结荚期可适当多追肥以防止生长后期早衰，追肥3次左右，每次每亩用复合肥（N：P：K ＝15：15：15）7.5千克。 5、病虫害防治 在夏季豆角的病虫害比较多。病害主要有叶斑病、根腐病、锈病及白粉病等；虫害主要有豆荚螟、蚜虫、潜叶蝇、螨类等，应采用综合防治技术进行防治。防治原则是选用抗病品种，适当轮作，消灭田间病虫源，选用排灌方便的地块种植，有机肥和无机肥配合使用，合理使用化学农药。
豆角怎么炒好吃又简单 [豆角怎么炒菜好吃]
豆角怎么炒好吃又简单[豆角怎么炒菜好吃] 豆角是各种豆科植物果实的统称，那么豆角有哪些好吃的做法呢?大家跟着小编一起来看看好吃的豆角怎么做吧! 家常长豆角的做法 材料 主料：豆角 配料：盐、生抽、蒜子、干辣椒、食用油、丹爷原味辣酱 做法 长豆角切成三段，大蒜子切成三瓣。 烧一锅开水，焯一遍长豆角，然后沥干水分。 热锅倒油，倒入长豆角，煎至起虎皮。 将煎好的长豆角推倒一遍，蒜子和干辣椒煸香，加入丹爷原味辣酱翻炒。 加入生抽、少许盐、翻炒完成。豆角排骨糯米的做法 材料 豆角300克，糯米150克，排骨150克，油、葱姜、料酒、糖、酱油、五香粉、盐、鸡精适量。 做法 1、排骨用糖、盐、葱姜、五香粉、料酒、酱油腌2小时。 2、糯米用水冲一下泡6小时左右。 3、豆角去老筋切段焯水。 4、起锅热油煸炒排骨片刻，放水焖煮1小时左右,或用压力锅煮8分钟。 5、将排骨、豆角、糯米、盐、鸡精拌匀上锅蒸15分钟即可。虾焖豆角的做法 材料 豆角300克，虾150克，油、葱姜、料酒、盐、鸡精适量。 做法 1、豆浆切段焯水，虾洗净，葱姜洗净切末。 2、起锅热油爆香葱姜，煸炒虾和豆角，放料酒。 3、放半碗水焖煮10分钟。 4、放盐和鸡精调味即可。豆角的营养价值 1.硒 豇豆含硒，能提高免疫力，高抗氧化、延缓衰老，防癌，保护眼睛，维护心脏和肝功能的正常。 2.维生素C 豇豆含维生素C，维生素C具有抗氧化，防癌的功效，增强免疫，抗坏血病，保护牙龈健康，还可以美容养颜。 3.维生素E 豇豆含维生素E，维生素E又称生育酚，抗氧化和防癌，延缓衰老，滋润肌肤减少皱纹，调节内分泌等。 4.烟酸 豇豆含烟酸，烟酸又称维生素B3或维生素PP，抗糙皮病，扩张血管，促进血液循环，降血压。 5.镁 豇豆含镁，镁能维护骨骼健康和神经系统功能，防治心血管疾病。
吃菜的好处
西红柿 维生素A主要蕴含在肝脏中，是维持肝脏健康(健康食品)的重要元素。中医认为，生殖系统和肝有着巨大联系，一方面肝的经络直接缠绕在生殖系统上，一方面肝主生发，总管着人体生物能量(能量食品)的有效使用，所以说中医说肝主疏泄，调畅气机，能促进人体机能的活化，尤其能够促使生殖系统的活化，所以说，多吃富含维生素A的西红柿能增强男人性活力。 营养专家称：西红柿熟吃比生吃好，但别用高温大火猛煮，避免营养流失，每周吃3～4次对男性生殖健康有很好的保健作用。 黄瓜告别黯然肤色 现代医学认为，青瓜富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分，同时青瓜还含有丙醇二酸、葫芦素、柔软的细纤维等成分，是难得的排毒养颜食品。 黄瓜中含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中含量丰富的维生素C。西红柿是典型的含维生素C丰富的蔬菜，如果二者一起食用，我们从西红柿中摄取的维生素C，再被黄瓜中的分解酶破坏，达不到补充营养的效果。 黄瓜，味甘，性平，又称青瓜、胡瓜、刺瓜等，原产于印度，具有明显的清热解毒、生津止渴功效。 美国营养专家发现，长期饮用黄瓜汁可以帮助人有效防止脱发、指甲劈裂、记忆力减退等 苦瓜的功效： 苦瓜全草皆可入药，一根苦瓜里含有0．4％贵如黄金的减肥特效成分---高能清脂素主含有苦瓜甙、类蛋白活性物质（即α—苦瓜素，β－苦瓜素、MAP30）类胰岛素活性物质（即多肽－P）及多种氨基酸。给爱美女士，可以加速排毒，引得许多女性“苦中作乐”，乐此不疲。对心、肺、胃具有清凉解渴、具有除邪热、治丹火毒气、泻六经实火、益气止渴、解劳乏、清心明目、能增强食欲、养血滋肝、润脾补肾之功效。促进新陈代谢等功效。/益肾利尿，清热解毒，降血脂，抗病毒。据研究发现，它具有明显的隐血糖作用，对糖尿病有一定疗效。它还有一定的抗病毒能力和防癌的功效。苦瓜茶是以生长于闽西山区无污染绿水青山之间的山苦瓜为原料，经杀菌烘干精制而成，内含水量多种有益健康成份，入口先微苦而后微甘，风味独特，经常饮用不仅可以补充多种维生素、矿物质，而且可以防治痢疾、解中暑发热、抗肿瘤、防治糖尿病。主要是清暑清热、明目、解毒。治热病、中暑、痢疾、赤眼疼痛、肿痛丹毒、恶疮。主治肝病、肾脏病、糖尿病、廱肿丹毒、便秘、内外痔、摄护腺肥大、风热目赤、风火牙痛、热痢、中暑热病诸疾。苦瓜果实能强肝、清心明目、退火、解热、
80个家常菜做法
80个小炒，令你炒菜不再烦恼！ 1、酸辣土豆丝： 制作工艺 1. 将土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出，沥干水分。 2. 青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝。 3. 炒锅上火，加入花生油烧热，放葱丝爆锅，加入干辣椒炒香，再加入青红椒丝、土豆丝，炒至八成熟时加入精盐、味精调味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。 2、红烧茄子： 1 把茄子洗净去掉头尾，切成滚刀状，泡在清水中，捞起沥干水后洒少许淀粉拌匀。葱去头尾洗净，切成段。 2 猪肉洗净切片，剁成泥后，加1/2汤匙酱油、1汤匙生粉、1/2汤匙油和1/3汤匙鸡粉拌匀，腌制10分钟入味 3 倒3汤匙油进锅烧热，倒入肉末炒散，直至肉色变白后捞起待用。 4 继续加10汤匙油，爆香葱段，放入茄子开大火快速翻炒，加5汤匙水炒至茄子出水变软，约5～6分钟。 5 倒入之前炒好的肉末炒1分钟后，洒1/3汤匙盐、1/5汤匙鸡粉和1/2汤匙酱油调味，就可起锅啦!
3、鱼香茄子： 原料： 茄子2条, 肉丝少许. 姜, 蒜, 葱, 辣豆瓣酱, 醋, 糖. 制法： 1. 将茄子洗净沥干，切成小圆段备用。大蒜洗净切末、葱洗净切成葱花, 姜切末备用。把醋, 糖, 芡粉放入碗中, 加水备用. 注意: 碗中先放糖, 再放醋. 醋放到和糖一样平. 2. 将油加热后，放入茄子段炸软成金黄色时，捞起将油沥干。 3. 将姜, 蒜, 葱爆香后，倒入肉丝，再倒入炸好的茄子拌炒一下，再加入碗中的调料拌炒, 即可盛入盘中。
4、青椒炒鸡蛋： 做法：1.把青椒用清水洗净，去籽切成细丝。将鸡蛋打在碗里，用筷子搅散开。 2.锅内放油(40克)，烧热，将蛋汁倒入，炒好倒出。 3.往锅内倒入余油，烧热，放入葱花炝锅，随着放入青椒丝，加精盐炒几下，见青椒丝翠绿色时，放入炒好的鸡蛋、味精，翻炒均匀，用香醋烹一下，即可出锅。
豆角高产的栽培技术
豆角高产的栽培技术 留村威志生态种植基地 豆角也叫豇豆,其习性和栽培技术和四季豆相似。豆角的生长特点虽然有根瘤菌能固氮,但它们是以嫩荚及嫩豆粒为收获物的,所以 氮素供应不可少,尤其是前期。氮:磷:钾=1:0.6:1.3,微量元素钼能促进根瘤旺盛发育,豆类对硼、锌等微量元素也很敏感,所以在合理施N、P、K肥的基础上,喷施硼肥、钼肥及锌肥,对提高豆类的结荚率,促进籽粒饱满和提高产量有一定的作用。下面谈谈豆角的高产栽培技术。因根系有根瘤菌属好气性,这也是菜豆能耐短期土壤干旱,耐湿性差 的原因之一。 一、整地播种 选用未种过豆类的田块为宜,重茬地要消毒,因为重茬地很容易 发生根腐病、枯萎病,引起豆角枯蔓死藤,很难防治。 1、消毒。①亩用生石灰60～80公斤沤田,7～10天后排水、晒白;②可在种植之前用高锰酸钾500倍液、或豆角菌怕(也可用恶霉灵或菌真清2号)+贝林(加佳碘)500倍液浇淋土壤湿3厘米深以上。 2、按地力高低选择做垄,垄面宽约40厘米,高30厘米。在垄面开10厘米深小沟,亩用1000公斤腐熟粪水淋沟。晒白后松土,选择适合品种,种子晒4小时后用水浸湿,用百菌清原粉拌种,每500克种子用药粉25克,在小沟内播种,单行植,每隔20厘米播两粒种子,播后用土杂肥 或火烧土覆盖,淋水。 二、苗期管理
播种两天后根据垄面干湿情况轻淋水,保证出苗所需水分,经过5～6天当豆秧具两叶一心时,用菌毒清800倍加井冈霉素300倍淋一遍,亩用药液750公斤,用以防治根腐病、疫病等病害。及时间苗,保证每20厘米一株。用药时注意药粒不要接触植株。根据豆秧生长情况适当施肥,亩用尿素3～5公斤,加等量钾肥兑水1000～1500公斤,施后淋薄水。防治豆蓟马是苗期重点,豆蓟马危害幼嫩心梢也即是常见无梢抽出,只见两片叶,俗称“盲心”。防治豆蓟马可用水胺硫磷600倍加益扫利600倍,或者阿维菌素1500倍加吡虫啉1500倍,或好年冬500倍加5%锐劲特1500倍,每隔6天喷一次,苗期喷1～2次云大120。 三、抽蔓期管理 豆秧有蔓抽出,要进行大培土,结合施肥,亩用磷肥30公斤加尿素10公斤,均匀施于垄两边,用垄沟泥土将肥料及杂草覆盖,注意肥料及泥土不要接触豆茎。有条件可亩施厩肥2000公斤,在垄边培土。培土后用硫胺合剂淋一次,亩用硫酸铜1公斤、碳胺2公斤加水1000公斤。同时引蔓上架,一般用人字架。秧苗旺长,可采用锥形架,即每隔40厘米,用三支竹插成等边三角形,离垄面用绳绑成锥,上边架横竹,为便 于操作应控制棚架高度在2米以内。锥形架比人字架可增产10%以上。控制水份,晴天隔3天灌跑马水1次,同时淋湿垄面,下雨天注意排水。抽蔓期病虫害主要是锈病、白粉病、豆蓟马、豆螟,可用粉锈宁(800～500倍)加水胺硫磷500倍加安绿宝800倍,或仙生600倍加万能粉600倍加益扫利800倍,注意粉锈宁浓度由淡到浓(800～500倍),每7天喷1次,每隔14天加喷云大120。
梅豆的营养价值有哪些
如对您有帮助，可购买打赏，谢谢 梅豆的营养价值有哪些 导语：梅豆也叫梅角豆，这是人们的生活中非常常见的一种蔬菜，梅豆大致有两类，一种是青色的梅豆，还有一种就是紫色的梅豆，梅豆非常的好吃，含有 梅豆也叫梅角豆，这是人们的生活中非常常见的一种蔬菜，梅豆大致有两类，一种是青色的梅豆，还有一种就是紫色的梅豆，梅豆非常的好吃，含有非常多的营养物质，不过人们在食用梅豆的时候一定要注意要炒熟，以免发生中毒事件。梅豆的味道非常的清香，因此不管是老人还是小孩都喜欢，梅豆的做法有许多，那么你知道梅豆的营养价值有哪些吗？ 梅豆又称扁豆，异名白扁豆，藊豆(《唐本草》)，南扁豆(《滇南本草》)，沿篱豆、蛾眉豆(《纲目》)，凉衍豆(《本草乘雅半偈》)，羊眼豆(《药品化义》)，膨皮豆(《广州植物志》)，茶豆(《江苏植药志》)，南豆(《陆川本草》)，小刀豆、树豆(《四川中药志》)，藤豆(《中国药植图鉴》)，铡刀片〈形似铡草刀〉。北方也有地区称之为气豆。一年生草本植物，茎蔓生，小叶披针形，花白色或紫色，荚果长椭圆形，扁平，微弯。种子白色或紫黑色。嫩荚是普通蔬菜，种子可入药。 梅豆角含有丰富的维生素B、和维生素C和植物蛋白质，能够使人头脑清晰，有调理消化系统、消除胸膈胀满、解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。在夏天多吃一些豆角可以有效消暑，并起到青口的作用。 梅豆角所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。 梅豆角中所含的维生素C可以促进人体抗体的合成，可以提高人体的抗体病毒作用，还可以防止急性肠胃炎，呕吐腹泻。 生活中的小知识分享，对您有帮助可购买打赏
80个家常炒菜菜谱
80个小炒，令你炒菜不再烦恼！ 欧阳学文 分享 作者：紫气东来已被分享7次评论(0)复制链接分享转载举报 1、酸辣土豆丝： 制作工艺 1. 将土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出，沥干水分。 2. 青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝。 3. 炒锅上火，加入花生油烧热，放葱丝爆锅，加入干辣椒炒香，再加入青红椒丝、土豆丝，炒至八成熟时加入精盐、味精调味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。 2、红烧茄子：
1 把茄子洗净去掉头尾，切成滚刀状，泡在清水中，捞起沥干水后洒少许淀粉拌匀。葱去头尾洗净，切成段。 2 猪肉洗净切片，剁成泥后，加1/2汤匙酱油、1汤匙生粉、1/2汤匙油和1/3汤匙鸡粉拌匀，腌制10分钟入味 3 倒3汤匙油进锅烧热，倒入肉末炒散，直至肉色变白后捞起待用。 4 继续加10汤匙油，爆香葱段，放入茄子开大火快速翻炒，加5汤匙水炒至茄子出水变软，约5～6分钟。 5 倒入之前炒好的肉末炒1分钟后，洒1/3汤匙盐、1/5汤匙鸡粉和1/2汤匙酱油调味，就可起锅啦! 3、鱼香茄子： 原料： 茄子 2条, 肉丝少许. 姜, 蒜, 葱, 辣豆瓣酱, 醋, 糖.
制法： 1. 将茄子洗净沥干，切成小圆段备用。大蒜洗净切末、葱洗净切成葱花, 姜切末备用。把醋, 糖, 芡粉放入碗中, 加水备用. 注意: 碗中先放糖, 再放醋. 醋放到和糖一样平. 2. 将油加热后，放入茄子段炸软成金黄色时，捞起将油沥干。 3. 将姜, 蒜, 葱爆香后，倒入肉丝，再倒入炸好的茄子拌炒一下，再加入碗中 的调料拌炒, 即可盛入盘中。 4、青椒炒鸡蛋： 做法：1.把青椒用清水洗净，去籽切成细丝。将鸡蛋打在碗里，用筷子搅散开。
豆角高产种植技术与管理探析
技术应用 J 1422019年7月·下 豆角高产种植技术与管理探析 黄晓凤1 瞿永超2 （1新疆昌吉州吉木萨尔县农业技术推广站，新疆 吉木萨尔 831700； 2.新疆昌吉州吉木萨尔县老台乡农业技术推广站，新疆 吉木萨尔 831700） 摘 要 豆角作为人们日常餐桌中常见的蔬菜之一，食用价值是其存在的基本价值之一，除此之外，豆角还具有药用价值。由于豆角价值的多样性，人们对于豆角的需求量与日俱增，因此，为保证豆角产量能及时满足人们的需求，对于豆角的种植技术和产量提出了更高的要求，豆角种植技术和产量的保证是满足人们日常需求的基础，基于此种情况，本文从豆角种植栽培技术、豆角病虫害防治、管理策略进行总结，希望能提供一定参考。 关键词 豆角；高产种植；管理策略 1 引言 豆角价值的多样性意味着对于豆角的研究不可忽视，应该加大对于豆角的研究力度，让豆角的作用充分得到发挥。无论是作为食用蔬菜还是药用价值都不可避免的涉及到产量问题，产量得以保证，才能满足人们的日常需要。因此，对于豆角的种植以及管理需要提上日程，根据豆角的特点进行科学化的种植以及管理，保证产量的同时有效的提高种植者的经济利益。 2 豆角种植栽培技术 2.1 豆角品种选择 豆角种植的关键在于豆角品种的选择，豆角进入土壤前对豆角进行精挑细选，“择优录用”才能有效保证豆角的产量。种子选择的好首先能确保幼苗能够健康正常生长。对于豆角品种的选择以下几个方面要着重注意，首先要选择适应能力强、抗病能力高、产量有保证、在市场上占有率比较低、受大众青睐的品种。我们说保证豆角产量高的首要前提是对品种进行细致挑选，其次是保证种子的质量，质量是关键，在选择的时候，将没有破损发霉、发芽率高的种子作为首选。 2.2 对种子进行前期处理 豆角在生长的过程中会出现病虫害等情况，虫害属于天灾，并非人力所能控制，而病害能够靠人力进行有效的避免，由此看来，对于种子进行前期的处理是非常有必要的。例如，在对豆角进行播种之前，为保证种子有良好的吸水率，把种子晾晒完成后进行消毒，通过是放在1%的福尔马林中进行浸泡，达到消毒的目的。最后用清水冲洗过后进行晒干，这样做的目的是从根源上降低种子患病的机率。 2.3 豆角的育苗处理 豆角培育一般是在3月初进行，豆角育苗时，对于器皿的选择没有具体限制，根据具体情况选择，可以是纸筒、塑料袋或者长宽各5cm的营养土块，然后栽种2-3粒种子，用水灌满器皿，进行保温育苗，豆角育苗的时间一般不超过一个月。为了更好地保证种 子质量的优良性，在开始育苗前，对种子进 行必要的消毒过程，将种子放在器皿中，倒 人热水，种子不适合在器皿中呆太长时间， 迅速烫一下即可取出，取出后后再放到25- 30℃的水中进行一段时间浸泡，时间控制在 4-6小时，晒干以后再进行播种[1]。 3 豆角病虫害防治 煤霉病又称为叶霉病，这种病的症状主 要对叶片和茎蔓造成的危害比较大，发病初 期最明显的症状是在叶子的两面出现赤色 或紫褐色的一些小斑点，后来渐渐扩大，随 着小点的不断扩大，形状也与之发生变化， 呈现接近圆形的淡褐色或褐色病斑，病斑的 边缘不明显，天气潮湿导致湿度变大时，这 种病斑的背面会出现许多灰黑色霉层，严重 时会导致落叶。这种病症的出现及时给种植 人员敲响了警钟，田间管理的作用在此时得 到体现，对于田间管理不能掉以轻心，将豆 角的密度设置适当，通风性和透光性是保证 豆角生存的天然因素，要保证豆角能够在新 鲜的环境下生存，适当的增施磷钾肥，提高 植株的抗病能力。 4 豆角高产种植技术管理策略 4.1 田间管理 对于豆角大规模种植一般采用大棚进 行大棚栽培管理。将培育好的秧苗移栽到大 棚的过程，确保大棚的空间保持密闭，不要 让大棚内的高温散失，以此来促进早缓苗的 生长，如果突然遭遇寒流，必须将大棚上加 盖草帘，通过这样的方式达到保温的效果， 防止损害豆角幼苗，另外，豆角在生长过程 中温度过高或过低都会对其造成很大影响。 因此对于温度的把控至关重要。在豆角生长 过程中，对于枝蔓的整理，搭架的技术也有 很细致的要求。整枝搭架也很重要，一般情 况下，当豆角的蔓长到一定高度时，应该及 时进行搭架引蔓，这个时候豆角秧刚好开始 拖蔓，此时将竹竿插人，一般是用架设成一 个三角形，这样做的目的是为保证其稳定 性，在每个支架上用一根竹竿进行固定，防 止恶劣天气破坏豆角秧的自然生长。在对豆 角进行架秧时注意合理设置密度，给豆角留 出适当的空气呼吸新鲜空气和沐浴阳光，保 持密度适中的同时也为以后打药和采摘提 供发挥的空间。豆角的生长并不均匀，因此 在采摘过程中，因此要注意对根部进行保 护，为生长速度较慢的果实提供正常生长的 机会。 4.2 做好整地施肥工作 豆角的特性是耐旱不耐涝土，地越贫 瘠越能考验豆角的存活能力。因此在选择栽 种区域时，对干燥的地块进行优先选择，为 豆角的生长选择适宜的环境，才能保证豆角 的生长良好，产量优良。在土地翻修过程中， 设置合理的田垄宽度，将底肥施人。虽然豆 角的种植过程比较简单，对于肥料的要求也 比较低，但在施肥过程中的比例至关重要。 此外，在追肥过程中，由于豆角的生长已经 比较稳定，追肥是为保证增加豆角产量，在 采摘的时候多收获豆角，因此要注意多追加 速效肥。追肥的时候遵循“少量多次”的原 则，合理掌握追肥的时间，当花芽开始分化 时及时追加肥料，把握好追肥的最佳时机才 能有效保证豆角产量[2]。 5 结语 豆角种植技术的不断研究从表面看是 为满足人们日常生活需求，实则也为经济发 展作出一份努力，豆角种植技术的提高，能 够促使种植豆角的规模不断扩大，使豆角种 植朝向规范化、系统化方向发展，同时也意 味着我国在种植领域又迈出了重要的一步， 对种植业的发展愈来愈受到重视，因此要用 发展的眼光来看待豆角种植技术，其未来的 发展潜力有待开启。 参考文献： [1]滕凤松.豆角种植技术与管理[J]. 农技服务.2017(24):45. [2]耿兴业.豆角高产种植技术与管 理探析[J].农业与技术.2019(07):78.