中科学浙教版9年级上册教案_九年级科学第四章代谢与平衡

第四章基础知识分析

一、动物的食物与摄食

1．热量价：每克营养物质在体内氧化时所产生的热量叫热量价。不同物质的热量价是不同的，蛋白质为16.7千焦，糖类为16.7千焦，脂肪为37.7 干焦。

2．食物中的营养素主要有水、糖类、蛋白质、脂肪、无机盐、维生素和粗纤维等7大类。

3．各类营养素的作用。 糖类：①是人体细胞最重要的供能物质； ②人体细胞的—种组成成分。 蛋白质：①是细胞生长和修补的主要原料； ②为人体生命活动提供能量； ③参与人体的各种生理活动。 脂肪：生物体贮存能量的物质。 水：①细胞的重要组成成分； ②各种生理活动的基础。 无机盐：构成组织和维护正常生理功能所必需的物质。如缺 锌 时会使儿童味蕾功能下降,造成食欲减弱。缺铁易贫血，缺钙易患佝偻症，缺碘易甲状腺肿大。 维生素：是维持人体正常生理活动不可缺少的微量有机物。 粗纤维：来源于植物性食物，能吸收和保留水分，辅助人体对食物的消化和吸收。

4．几种维生素来源及缺乏症

名称

缺乏症 主要来源 维生素A 夜盲症 肝、卵黄、胡萝卜 维生素D

成人骨软化、儿童佝偻病 卵黄 维生素E

肌肉萎缩 谷物胚芽、绿叶 维生素B 1

脚气病 米糠、麦麸 维生素B 2

口角炎、唇裂症 酵母、大豆、胚芽、肝 维生素B 12

恶性贫血 肝、奶、肉、蛋 维生素C 坏血病 蔬菜、水果 5．昆虫的各种口器，

蛾蝶类 虹吸式 ；蝇类 舐吸式 ；

蚊类 刺吸式 ； 蜂类 嚼吸式 ； 蝗虫 咀嚼式

。 6．牙的结构及龋齿的形成。

（1）结构示意图：①写出图中一、二、 三、1、2、3、4所指

的名称：

一： 牙冠 ；二： 牙颈 ； 三： 牙根 。1： 牙釉质 ；

2： 牙本质 ； 3：牙髓 。4 牙龈 。

②构成牙齿的主要物质是[ 2 ] 牙本质 ；

③人得了龋齿发生疼痛，是由于 病菌 已侵入[ 3 ] 牙髓腔 而引起 神经发炎 所致； ④保护牙齿要做到 饭后漱口，早晚刷牙 。

（2）龋齿的形成：牙齿上粘有的糖类食物 → 微生物发酵 → 产生酸性物质 → 腐蚀牙釉质（出现黑斑）→ 破坏牙骨质 → 牙髓腔受到破坏 → 牙髓受病菌感染发炎、疼痛。 一 二

三

二、食物的消化和吸收

1．消化系统的组成：消化道和消化腺。食物在由消化腺分泌的消化液作用下消化。

①消化道依次包括：口、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门。

②消化腺包括：唾液腺、胃腺、肝脏、肠腺、胰腺。

③唾液腺：分泌唾液，流入口腔；

④胃腺：分泌胃液，进入胃；

⑤肝脏：分泌胆汁，暂存胆囊，流入小肠中促进脂肪的消化，胆汁不含消化酶；

⑥肠腺：分泌肠液，进入小肠；

⑦胰腺：分泌胰液，进入小肠。

2．三类大分子物质最终消化产物。

①淀粉—→葡萄糖；（口腔、小肠-——唾液、肠液、胰液）

②蛋白质—→氨基酸；（胃、小肠-——胃液、肠液、胰液）

③脂肪—→甘油+ 脂肪酸。（小肠-——胆汁、肠液、胰液）

3．小肠是消化和吸收的主要场所。

①小肠很长，②内壁有许多皱襞，③小肠内壁有绒毛，④小肠内有多

种消化液，⑤小肠有丰富的毛细血管。

口腔中含唾液（淀粉酶），淀粉变为麦芽糖；胃中有胃液（蛋白酶）；小肠中有胆汁、胰液、肠液，胆汁对脂肪有乳化作用，胰液和肠液对三种营养物质均有作用。4．酶：生物体所产生的，具有催化能力的蛋白质。

特点：专一性、高效性、多样性，影响酶催化作用的因素有pH 、温度等。对于大多数酶的最佳催化温度是37℃、pH=7中性（胃蛋白酶适宜酸性环境）

三、体内物质的运输

1．血液包括血浆（55%）和血细胞（45%）。

血浆：作用运载血细胞、运输养料和废物。

血细胞：①白细胞（有细胞核）作用吞噬、抗传染。

②红细胞（无细胞核）作用运输。

③血小板（无细胞核）作用止血凝血。

2．血红蛋白的特点；在氧浓度高的地方，容易与氧结合；在氧浓度低的地方，又容易与氧分离。

3．红骨髓担负血细胞的再生任务。

4．心脏的结构及血液循环的途径。

血液循环：

①体循环：

左心室?→主动脉?→毛细血管网

?→?→上、下腔静脉?→右心房。

②肺循环：

右心室?→肺动脉?→肺毛细血管

?→肺静脉?→左心房。

5．心脏的功能。