会所存取酒流程

六七八国际会所存、取酒流程

饭店工作人员或订房人员酒吧员的工作流程：

一、散客或不熟悉的不经常来的客人自带酒水本会所不提供存酒服务！

二、在本会所购买酒水的宾客，或会员、常客、消费大单的宾客给予存酒服务：

1.存酒时事项：当客人要求存酒或楼面发现客人遗留酒水需存放在本公司时，由

服务员或（宾客接洽人）当面与客人核实酒的品种、份量、数量，询问

客人姓名、联系电话等资料。若宾客已离开，由饭店经理或该房订房人

或营销客户经理直接联系客人说明酒水分量已存好并发信息为证明并

一定向宾客说明下次来以电话号码为取酒凭据。

2.存酒登记流程：A、给客人存酒时，酒吧员首先询问客人的姓名称呼及联系电

话。

B、给客人确认存酒的品种、份量、数量，填写存酒卡并双方（本会所酒

吧人员与宾客本人）在存酒卡上签名确认，把存酒卡的下联撕下交给

客人。

C、酒吧人员按照存酒卡上的信息，在客人“存酒登记本”上做好详细登

记，酒吧经手人和楼面经手人双方签名确认。（注明存酒日期，存放位

置、区域）

3.存酒后的后续事项：该负责人（客人直接接洽经理）登记“存酒卡”后；该

负责人（客人直接接洽经理）拿存酒卡下联当面交给客人。若宾客已离

开，由饭店经理或该房订房人或营销客户经理直接联系客人说明酒水分

量已存好并发信息为证明并一定向宾客说明下次来以电话号码为取酒

凭据。若该负责人（客人直接接洽经理）代客拿了“存酒卡”，要对宾

客取酒全权负责。

4.取酒流程：A、客人取酒时，需交出存酒卡的下联给酒吧人员。

B、酒吧人员接存酒卡核实存酒资料无误取相应酒，并让客人在登记本上

签名取酒确认。

C、若宾客没拿“存酒卡”或遗失了“存酒卡”，须宾客告诉楼面人员其姓

名与存酒时登记电话，酒吧人员核对姓名与电话后电话打给存酒宾客得到口头确认后方可取酒给取酒人（客人直接接洽经理）并让客人在取酒登记本上签名确认；“存酒卡”遗失情况下要在“取酒登记本上”的备注栏上写明原“存酒卡”下联作废字样。

第四个月后若没人领取酒吧通知财务部与监审部对该酒水进行后续处理。

特殊客人的存酒期限可由总监灵活特殊处理。

5、会所的酒水存放时间：

A所有酒水包括红酒、中国白酒、洋酒、日本清酒、威士忌等整支没有开瓶的可以在本会所存放一年时间，在每年年底12月15－31日时间内由饭店经理级或以上人员根据存酒宾客的电话号码打电话给宾客促进前来会所消费同时也提醒客人本会所对其酒水的保管时间已超时，在31日之后对其做废处理。

B开过瓶的红葡萄酒或白葡萄酒本会所只给予存放三天时间，超过三日后打电话提醒宾客酒水已变质作废处理。

C开过瓶的中国白酒、洋酒、日本清酒、威士忌等余量在0.1以上可以按

A方案给予储存；0.1支以下酒水本会所不给予存放。

D在每年1月1日到5日由监审部与财务部同饭店酒吧或水疗水吧人员三方对存酒时间超过一年的酒水进行清点作废处理，进行登记三方签名确认。该酒水由财务部回收后分配公司接待用途。

本会所不提供借酒服务全体员工请严格遵守本制度（除强哥电话交待由采购翁习武借酒，也由翁习武本人采购直接归还本部门）

特殊客人的存酒期限可申报总监级或以上人员灵活特殊处理。

六七八国际会所

2012-02-7