一株高产MonacolinK红曲霉菌株的生理特性研究
文章编号:1000-9973(2007)02-0025-05
一株高产Monacolin K 红曲霉菌株
的生理特性研究
王亚琴,丘振宇,潘力,许喜林
(华南理工大学生物科学与工程学院,广州 510641)
摘要:对实验室保藏的一株高产Monacolin K ,结果表明,该菌株菌落较小,成橙红色;菌丝有横隔,分生孢子着生于菌丝体或分支末端;最适生长温度为30～33℃;能耐8%浓度的乙醇;可以利用包括鼠李糖、松三糖、甘露醇等在内的17种碳源,但只能对葡
萄糖、麦芽糖、蔗糖、糊精和乙醇等少数几种碳源进行发酵产气;在利用不同类型的氮源时发酵液色泽差异较大,其中对铵盐的利用较好。关键词:红曲霉;高产Monacolin K;生理特性中图分类号:TS264.2 文献标识码:B
Abstracts :Physiological characteristics of a Monascus wit h high -production of Monacolin K were investigated.Result s showed t hat t he size of t his strain ’s colony was much smaller t han t he wild st rain ,and it s color was orange red ;and it s conidia grown o n t he end of t he hyp ha or branch.The optimum growing temperat ure was between 30-33℃.And it could tolerate 8%et hanol at least.It could utilize more t han 17different carbon sources ,while it could just ferment few of t hem which including glucose ,maltose ,sucro se ,et al.The color of cult ure liquid changed dis 2tinctly according to different nit rogen sources.Ammonium as a nitrogen source was easier t han t he nitrate to be utilized.
Key words :Monascus ;high -production of Monacolin K;p hysiological characteristics
红曲起源于我国,古时称为丹曲。它由红曲霉属真菌接种于大米发酵而成,是一种
食疗兼备的传统中药[1]。1979年,日本学者远滕章(Akira Endo )教授发现红曲霉(M.
ruber )能产生强力抑制胆固醇合成的活性物
质,将其命名为Monacolin K [2]。1985年又相继分离到Monacolin L.X.J 、Dihydro 2
erinolin 和Dihydromonalin L 等类似物,它
们都具有相同的基本结构(L 是J 的前驱物,J 是K 的前驱物),同时又都具有很强的降低胆固醇的作用[3]。其中,红曲中的Monaco 2
lin K 具有高效、低毒、安全的特点,是各国公
认的降低胆固醇的理想药剂[4]。因此,研究高产Monacolin K 的红曲霉则显得非常有意义。
本文对实验室获得的一株高产Monaco 2
收稿日期:2006-09-13
基金项目:广东省自然科学基金资助项目(04020059);广州市科技计划项目(2004J E -C0231)
作者简介:王亚琴(1972-),女,山西忻州人,讲师,博士,从事微生物基因工程及生物制药方面的研究。
第2期2007年2月
中国调味品CHINA CON DIMENT No.2
Feb.2007
lin K的红曲霉诱变菌株(有关Monacolin K的高产情况将另文发表),进行了菌落形态、最佳生长温度、各种碳氮源的利用情况、发酵产气情况以及耐受乙醇能力等多种生理生化特性方面的研究,旨在确定该高产菌株的生长习性和利用价值,为进一步研究该菌株高产Monacolin K 的内在机理、克隆相关基因奠定基础。
1 材料与方法
111 材料
11111 菌种
高产Monacolin K的红曲霉诱变菌株M (实验室编号)和野生菌株W(实验室编号)。11112 培养基
斜面/平板培养基(g/L):无水葡萄糖10g;麦芽汁粉2g;蛋白胨3g;酵母浸膏3g;琼脂20g;加水定容至1L。
基本液体培养基(g/L):MgSO4?7H2O 0.5g;NaNO33g;KH2PO41g;蔗糖30g;加水定容至1L。
最优碳源选择实验培养基(g/L):Mg2 SO4?7H2O0.5g;NaNO33g;KH2PO41g;碳源30g;加水定容至1L。设定的碳源为以下9种:糊精、甘油、乙醇、可溶性淀粉、葡萄糖、乳糖、麦芽糖、D-木糖和蔗糖(其中甘油和乙醇为液态,取30mL)。
氮源利用实验培养基(g/L):蔗糖50g; KH2PO41g;MgSO4?7H2O1g;氮源4g;加水定容至1L。设定的氮源为以下4种: N H4Cl、NaNO3、N H4NO3和蛋白胨。
112 方法
11211 生长速度的比较
将菌体在平板上进行穿刺培养,每隔24h测量一次菌落直径,比较菌落的大小。11212发酵产气实验
在加入杜氏小管的试管内对红曲霉M 进行不同碳源的液体培养。33℃静置培养7d后观察它的产气及生长情况。
11213 碳源利用实验
取不同碳源的生化鉴定管,在无菌操作下每支鉴定管加入2滴孢子悬液。33℃静置培养5天后观察其生长情况。
2 结果与分析
211 诱变菌株的菌落形态
图1 红曲霉M和W的菌落形态
本研究以该突变菌株的野生型作为对照,首先进行了菌落形态的比较。由图1可见,红曲霉诱变菌株M在麦芽汁培养基上的菌落较小,为橙红色,中心部分因色素沉积较多而略显棕红。其气生菌丝较短,成皮毛状;中心部分轻微突起,无褶皱,边缘较整齐。在菌落的边缘,菌株产生的红色素向四周成辐射状扩散。红曲霉野生型W菌株的菌落一般呈白色,绒毛状,菌丝比诱变株的长,且分布均匀,显得密而厚实。W菌一般不产或产少量的红色素。
高产Monacolin K的诱变菌株在外观上与原野生菌株产生了较大的形态差异,菌丝
62总第336期 中国调味品
的长度和颜色以及培养基上的色素沉积都截然不同。初步推断可能是其色素代谢途径发生了一定程度的改变。
同时,我们在16×40倍的显微镜下对M 菌进行了菌体形态的观察。红曲霉M 菌丝体有横隔;产生分生孢子生殖,无特化的分生孢子梗,
分生孢子着生于菌丝体或其分枝末端,单个或数个成链,椭圆形,边缘光滑。
图2 红曲霉M 在16×40倍显微镜下的形态
212 最适生长温度的确定
温度是微生物生长发酵的一个重要参数,确定最适生长温度对于微生物正常生长繁殖是非常重要的。本研究对红曲霉诱变菌株M 和野生菌株W 分别进行了不同温度下
的穿刺培养,观察菌落生长的情况(见表1和表2)。
由表1和表2可知,无论是诱变株M 还是野生株W ,都能在23～37℃下正常生长,但在不同温度下诱变株的生长速度均低于野生株。这可能是因为Monacolin K 为红曲霉的次级代谢产物,它的产量的提高需要以降低菌体的生长速度作为代价。
表1 不同温度下野生菌W 的菌落直径温度(℃)菌落直径(mm )
72h
96h 120h 144h
168h 23—7.31418.623.6289.016.52533.440.8308.316.726.436.445.2339.720.230.941.849.437
7.6
17.5
23.6
30
30.1
表2 不同温度下诱变菌M 的菌落直径温度(℃)菌落直径(mm )72h 96h 120h 144h 168h 23 3.97.09.711.211.9287.711.815.016.517.83013.219.726.331.836.7339.816.924.931.938.037
5.6
10.5
14.6
18.8
22.2
同时选取不同温度下穿刺培养168h (7d )后的数据进行作图,结果如图3所示。两株菌均在33℃下达到最高的生长速度,但M 菌(诱变株)的优势不如野生株,且前期(第3～5d )在30℃下的生长情况更好;至第六天才开始低于33℃下的生长状态。这与王开进等人的研究结果基本一致[5]。所以菌体的培养我们选择在30℃或33℃下进行。
图3 培养168h 后各温度下M 菌和
W 菌的菌落直径
213 碳源利用情况
碳源的主要生理功能是提供能量,参与
组成机体组织,组成具有特殊生理功能的蛋白,是生物体生长代谢所必需的一类物质。在该实验中,我们选用生化鉴定管来检测菌株对各种碳源的利用情况(见表3)。
7
2第2期 试验研究 一株高产Mo nacolin K 红曲霉菌株的生理特性研究
表3 红曲霉M和W对各种碳源的利用情况
碳源野生株W诱变株M
葡萄糖++
乳糖++
麦芽糖++
蔗糖++
糊精++
甘油++
乙醇++
D-木糖++
可溶性淀粉++
甘露醇++
松三糖++
阿拉伯糖++
纤维二糖++
果糖++
鼠李糖++
D-核糖++
山梨醇++
注:“+”表示该碳源能被利用
由表3可以看出菌株在诱变前后都能对以上17种碳源进行利用,由此推断该菌株的代谢机制还是比较全面的,且诱变株在碳源利用相关的代谢途径上没有发生太大的变化。此外,菌株对不同碳源的利用程度并不相同,至于对哪种碳源的利用更好将在下面的实验中进行研究。
表4 红曲霉M对常见碳源的发酵情况
碳源
编 号
No11No12No13
葡萄糖+++
乳糖---
麦芽糖+++
蔗糖+++
糊精+++
甘油---
乙醇+++
D-木糖---
可溶性淀粉+++
注:“+”表示能发酵;“-”表示不发酵
在液体培养基的基础上固定NaNO3为氮源,选取不同的常见碳源对诱变株M进行发酵产气实验。33℃静止培养7天后观察实验结果。若杜氏小管中有气泡则表示红曲霉菌株能发酵该碳源,否则表示不能发酵。实验做了三个重复,结果如表4所示。
由表4可知,实验结果较为一致。红曲霉诱变菌株M能发酵葡萄糖、麦芽糖、蔗糖、糊精、乙醇和可溶性淀粉等碳源;而对乳糖、甘油和D-木糖则难以发酵。
214 氮源利用情况
氮源是菌体合成氨基酸、蛋白质、核酸和细胞质的主要成分,也是合成其他各种含氮代谢产物的重要原料。氮源通常分为无机氮源和有机氮源。本实验在基本液体培养基的基础上固定蔗糖为碳源,选取不同的常见氮源对红曲霉进行液体培养。33℃培养5d后观察其生长情况。结果如表5所示:
表5 四种氮源的利用情况
氮源
M菌
生长情况
M菌
发酵液颜色
W菌
生长情况
W菌
发酵液颜色
蛋白胨+++粉红++++粉红
N H4Cl++黄++淡黄
N H4NO3++橙++浅橙NaNO3+橘红+++微红
注:“+”表示菌体能生长,个数越多表示生长得愈好。
由表5可知,突变株对这四种常见的氮源均能利用,生长状况良好;其中以蛋白胨为氮源的生长情况最好,这与有机氮源更容易被菌体利用有关。通过比较,发现这组实验中诱变株的生长情况同样不如野生菌;它对NO3-的利用能力也有所下降,生长代谢途径更倾向于利用N H4+。
与此同时,我们还观察记录了发酵液的颜色。在所有实验的氮源培养基中,诱变株的发酵液色泽均比野生株的深,其黄色素的比例和总体色素产量得到很大的提高(相关数据将另文发表)。且发酵液因氮源不同而有较大的区别,铵盐有利于黄色素的产生,硝酸盐有利于红色素的产生;有机氮源蛋白胨由于成分复杂,菌体能产生各种色素,外观呈粉红色。可见,氮源对菌体所产色素的影响比碳源要大得多。
215 乙醇浓度对红曲霉诱变菌株生长的影响现代微生物工业多实行多菌株混合发
82总第336期 中国调味品
酵,细菌和酵母,甚至霉菌的混合发酵实例已愈来愈多[6]。为了便于诱变菌(M菌)今后的工业化生产研究,本实验室还对其单独进行了耐乙醇能力的研究。
在分别添加了5%、8%、12%和15%乙醇(体积分数)的液体培养基中接入等量的M菌孢子悬浮液,33℃静置培养。每天观察记录生长情况,持续7d,结果如表6所示。
表6 乙醇浓度对M菌株孢子萌发及菌
丝生长的影响
乙醇浓度(体积分数%)
生长时间(d) 1234567
5-++++++++++++++
8--+++++++
12-------
15-------
注:“+++”表示生长良好,“++”表示生长一般,“+”表示生长较差,“-”表示不生长。
由表6可以看出红曲霉M菌株的孢子具备一定的耐乙醇能力,最高耐受乙醇浓度达到8%。并且在低乙醇浓度(5%左右)时,孢子萌发后的菌丝生长良好;随着乙醇浓度的增加,菌丝的生长受到了不同程度的抑制。当乙醇度达到12%时,已经看不出有任何的孢子萌发现象。
3 讨论实验发现,诱变株产黄色素的比例和总体色素产量都得到很大的提高
本研究中高产Monacolin K的诱变菌株在外观上与原野生菌株产生了较大的形态差异,菌丝的长度和颜色以及培养基上的色素沉积都截然不同。因为红曲色素和Monacolin K都是红曲霉的次级代谢产物,属于同一代谢途径上的2个分支[7],本研究结果可能从侧面反映了诱变菌M能高产Monacolin K的一个重要原因在于其Monacolin K的代谢途径前端,也就是红曲色素的代谢途径前端,如PKSs系统[8],得到了较大的改善。诱变株的生长速度在各个条件下皆不如野生株,这大概也是由于该菌株的代谢途径在诱变后倾向于更有利于次级代谢产物的生产和积累的缘故。这与次级代谢产物本身的特性也是基本一致的。
两株菌在碳氮源的利用比较实验上没有太大的差别,只是在对色素息息相关的氮源利用上出现了较大的差异。其中铵盐对黄色素,硝酸盐对红色素的生产有刺激作用;蛋白胨及大多数有机氮源由于成分复杂,使得菌体能产生多种色素,令发酵液在外观上呈粉红色。同时也观察到,诱变株对铵盐的利用比硝酸盐好,这正好与前面的色素沉积现象吻合。至于更深层次的原因还需进一步研究。
该诱变株具备一定的耐乙醇能力,可在适当的条件下与细菌、酵母等产乙醇的菌体进行混合发酵。这方面的内容将在今后的应用研究中进行深入和扩展。
参考文献:
[1]丘振宇,王亚琴,许喜林1红曲霉的特点及应用
研究[J].食品工业科技,2006,33(12)1
[2]Endo A.Monacolin K,a new hypocholester2
olemic agent p roduced by a Manascus species.
J.Antibiot(to kyo),1979,32(8):852-8541 [3]Endo A,Hasumi K,Negishi S.Monacolin J
and L,new inhibitors of cholesterol biosynt he2 sis p roduced by Manascus ruber.J.Antibiot (Tokyo),1985,38(3):420-4221
[4]傅金泉1中国红曲及其实用技术,第一版[M]
中国轻工业出版社,19971
[5]王开进1红曲霉固态发酵生产Lovastatin培养条
件的探索[M]1农业与技术,2004,24(6):86-891 [6]周帼萍,潘志辉,梅叶娟,等1酵母发酵滤液促
进红曲红色素增产的初探[J]1武汉工业学院学报,2005,24(3):5-71
[7]高嘉安,郭东,王德辉1产Monacolin K红曲霉
的筛选及发酵条件的研究[J]1吉林农业大学学报,1997,19(3):85-901
[8]衣珊珊,沈昌,韩永斌1红曲色素形成机理及提
高其色价的途径[J]1食品科学,2005,26(7): 256-2611
92
第2期 试验研究 一株高产Mo nacolin K红曲霉菌株的生理特性研究
安全人机工程课件3人的生理特性
人机学基础——人的生理特性制作：孟现柱mengxz12@https://www.360docs.net/doc/1f17643425.html, https://www.360docs.net/doc/1f17643425.html,/
教学目标 ?1、知道人的视觉和听觉特征，掌握感觉阀、人的反应时间、视角、视距、视野、错觉、适应、听阀、掩蔽效应等概念； ?2、了解人的反应时间的特点，知道如何缩短人的反应时间，知道如何提高人的信息处理能力；?3、知道体力活动过程中人的生理变化特点；?4、知道人的生物节律并会计算； ?5、了解粉尘、毒物、温度、噪声和振动等环境环境因素的生理效应；
教学的重点、难点 ?1、教学重点：感觉、知觉、感觉阀、人的反应时间、视角、视距、视野、错觉、适应、听阀、掩蔽效应 ?2、教学难点：感觉、知觉、感觉阀、人的反应时间、掩蔽效应
本章目录 ?第一节感觉与知觉 ?第二节视觉特征 ?第三节听觉特征 ?第四节其它感觉机能及其特征?第五节人的反应
第一节感觉与知觉 ?感觉 ?知觉 ?感知反应过程感觉是有机体对客观事物的个别属性的反映，是感官受到光、声、气味、温度、硬度等物理化学刺激而得到的主观经验。有机体对客观世界的认识从感觉开始，感觉是知觉、思维、情感等复杂心理现象的基础。
感觉类型感觉器官适宜刺激刺激起 源 识别外界的特 征 作用 视觉眼可见光外部色彩、明暗、形 状、大小、位置、 远近、运动方向 等鉴别 听觉耳一定频率范围 的声波外部声音的强弱和高 低，声源的方向 和位置等 报警， 联络 嗅觉鼻腔顶部嗅 细胞挥发的和飞散 的物质 外部香气、臭气、辣 气等挥发物的性 质 报警， 鉴别 味觉舌面上的味 蕾被睡液溶解的 物质 接触表 面 甜、酸、苦、 咸、辣等 鉴别 皮肤感觉皮肤及皮下 组织 物理和化学物 质对皮肤的作 用 直接和间 接接触 触觉、痛觉、 温度觉和压力 等 报警 深部感觉机体神经和 关节 物质对机体的 作用 外部和 内部 撞击、重力和 姿势等 调整 平衡感觉半规管运动刺激和位 置变化 内部和 外部 放置运动、直线 运动和摆动等 调整人体各主要感觉器官的适宜刺激及其识别外界的特征
红曲霉.txt
红曲霉 叶静 （西南民族大学，成都610225） 摘要：红曲霉（Monascus）是我国最早应用于食品加工的有益真菌之一，主要集中应用在传统酒曲、制醋、着色、防腐等领域，国外红曲霉主要应用于肉品加工及其他食品着色方面，其药理活性物质可抑制胆固醇活性、降血压物质和麦角固醇，利用红曲霉可生产纯红曲及添加红曲提取物的胶囊、红曲口服液以及酒、醋、酱油及食品添加剂和饲料等。 1.古代人对红曲霉的认识 红曲是红曲霉在蒸熟的稻米上生长发酵而形成的红色米粒。由于颜色鲜红宛如朱砂，亦称丹曲。红曲是我国古代人的伟大发明。明代李时珍引《丹溪补遗》中的记载是说“以白米饭受湿热蒸变而为红，即成真色，久亦不渝，此乃人窥造化之巧者也。”从雪白的稻米变成紫红色的红米，在没有微生物知识的古代确实给人以神奇、奥秘的感觉，所以有人说红曲是中国古代先人巧夺天工的发明。 2．红曲霉的形态特征 红曲也称红曲霉、红糟、红大米，学名Van Tieghem，是1884年法国人van Tieghem分离鉴定命名的，属于不整子囊菌纲散囊菌目(Eurotiales)红曲科红曲属。 红曲霉在麦芽汁琼脂培养基上生长良好，菌落初为白色，老熟后变为淡粉色、紫红色或灰黑色等，因种而异。菌落呈绒毡状或呈皮膜状，呈皮膜状的菌落少褶皱或具有辐射纹。红曲霉多能形成红曲色素，可分泌到培养基中，使培养基着色。菌丝具有横隔，多核，分枝繁且不规则。细胞幼时含有颗粒，老后含空泡及油滴。分生孢子着生在菌丝及其分枝的顶端，单生或以向基式生出，2~6个成链。闭囊壳呈球形，有柄，柄长短不一。闭囊壳内散生十多个子囊，子囊呈球形，含8个子囊孢子，成熟子囊壁
解体，孢子留在薄壁的闭囊壳内。呈卵球形，光滑，无色或淡红色。红曲霉的生活史 见图： 3.红曲霉的生理生化性质 红曲霉能在15~45℃，最适温度为32~35℃，最适PH为3.5~5.0，有良好的耐酸和耐乙醇能力。能利用淀粉、糊精、麦芽糖、蜜二糖、纤维二糖、葡萄糖、甘油、乙醇、乳酸、苹果酸、柠檬酸等多种糖类和酸类作为碳源，能利用硝基氮、氨基氮和有机氮，而以有机氮为最好的氮源。红曲霉能自身合成生物素、硫胺素、核黄素、麦角固醇等多种维生素。红曲霉可代谢生成多种酶类，有葡萄糖淀粉酶、葡萄糖苷酶、蛋白水解酶、酯化酶等。 4．红曲霉的应用 （1）防腐剂《天工开物》中首次明确提到红曲防止食物腐败的作用：“凡丹曲一种，法出近代。其义臭腐神奇，其法气精变化。世间鱼肉最朽腐物，而此物薄施涂抹，能固其质于炎暑之中，经历旬月蛆蝇不敢近，色味不离初，盖其药也。” 红曲中的抑菌物质红曲色素是红、橙、黄、三种色素的混合物，红曲霉的抑菌作用是有橙色素引起的。红曲色素对枯草芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌具有较强的抑制作用，对大肠杆菌、灰色链霉菌抑菌作用较弱，而对啤酒酵母、黄曲霉、青霉、黑曲霉无抑制作用。红曲色素灭菌溶液能抑制肉毒梭状芽孢杆菌的生长，对发酵菌株的生长和产酸均无显著影响，因此将其应用于发酵香肠的生产，替代亚硝酸盐应用到肉制品行业是可行的。 （2）色素日本学者对其进行毒性试验证明：红曲色素安全无毒。我国毛宁等对色素提取液进行分析，证明提取液中，不含黄曲霉毒素，可用于糕点、肉罐头、糖果、药片染色。中国食品发酵工业研究所王柏琴等人将红曲色素用在发酵香肠中，代替亚硝酸盐发色，用1．6mg／g红曲色素制作的颜色，更接近于用0．15mg／gNaNO2，取得很好的效果。中国古代人民很早就认识到它的食用价值。红曲用途极
小麦的理化特性及其对制粉的影响
小麦的理化特性及其对制粉的影响 1．水分 小麦中小分是指小麦体内的含水量。水分在麦粒中呈现两种状态，一种是游离水，它具有普通水的性质；另一种是结合水，它与蛋白质、淀粉、纤维素等结合起来呈固体状态存在，不易在麦粒中蒸发。 小麦的水分含量一般在10―13％，经干燥自理后的小麦水分可在10％以下，新收获的小麦可达18％以上，入磨小麦水分的大小对加工影响极大，水分过低，研磨时麸皮易破碎，使面粉内含麸星增加；同时，因小麦胚乳干硬，不易破碎，造成动力消耗增加，小麦水分过高，麸皮上的面粉不易刮下，筛理困难，使产量下降，出粉率低，电耗增加。因此，入磨小麦水分不能过大或过小，一般适宜的入磨水分在14.5－15.5％。 2．小麦的生理状态 小麦粒在生长期内由于受冻害，不成熟或收获贮藏过程中发热、发芽、发霉、虫害等，都会给小麦加工带来不良影响。 (1)受冻小麦和发芽小麦受冻和发芽小麦，由于各种酶的活力加强，面筋质的质量明显下降，烘焙品质差，面粉面色灰暗，食味差。为了保证面粉的品质，又能充分利用小麦，在加工中可将正常小麦和受冻小麦或发芽小麦搭配比例不应超过20%. (2)新收获小麦由于未经后熟作用，胚乳粘附在麦皮上不易分离，在加工中会影响各项指标，因此对新收获小麦应贮存3个月以后再
加工。小麦经过后熟期，使体内的糖类转化为淀粉，氨基酸合成为蛋白质，再进行小麦制粉，这不仅能改善小麦加工工艺性能，也可提高面粉的食用品质。 （3）虫蚀小麦虫蚀小麦对水分调节不利，用这种小麦制粉，面粉品质次，因此，在清理中应清除。 （4）自热小麦在贮藏中小麦的自热使面筋品质降低，若温度超过65度，会使蛋白质、淀粉、脂肪变性，失去面粉新鲜味。小麦自热促使霉菌生度甚至变质不能食用。 3．麦粒色泽 小麦的色泽直接影响面粉的色泽。白麦皮薄，种皮色浅，胚乳色泽洁白，麦皮混入面粉内不明显，因此加工白麦的面粉色泽好出率高。 红麦由于种皮呈棕红色进入面粉内很明显，影响面粉色泽，出粉率低。 实际生产中，为了保证面粉色泽稳定，宜将白麦和红麦按比例搭配后再加工。 4．角质与粉质粒伸
小麦的一生与阶段发育
第二节小麦的一生与阶段发育 一、小麦的一生 （一）生育期 小麦的一生是指从种子萌发到产生新的成熟种子的整个过程，小麦一生的时间长短，受生态条件和栽培条件的影响很大。 （二）生育时期 小麦的一生中，在形态特征、生理特性等方面发生一系列变化，人们根据这些变化将小麦的一生划分为播种、出苗、分蘖、越冬、返青、起身、拔节、挑旗、抽穗、开花、灌浆、成熟十二个生育时期（以月/日表示）。 1．播种期： 播种的日期。 2．出苗期： 全田50%子粒第一片真叶露出胚芽鞘长出地面2厘米时。 3．分蘖期： 全田50%植株第一个分蘖伸出叶鞘1.5～2cm时。 4．越冬期： 日平均气温降到2℃左右，小麦植株基本停止生长的日期。 5．返青期： 第二年春天，随着气温的回升，小麦开始生长，50%植株年后新长出的叶片（多为冬春交接叶）伸出叶鞘1～2cm，且大田由暗绿变为青绿色。 6．起身期（生物学拔节）： 麦苗由原来匍匐生长开始向上生长，年后第一叶伸长，叶鞘显著伸长，其第一伸长叶的叶耳与年前最后一片叶的叶耳距达1.5cm，基部第一节间微微伸长，。 7．拔节期（农艺拔节）：
小麦的主茎第一节间离地面1.5～2cm，用手指捏小麦基部易碎发响。 8．挑旗（孕穗期）： 植株旗叶（最后一片叶）完全伸出（叶耳可见）。 9．抽穗： 穗子顶端或一侧（不是指芒），由旗叶鞘伸出穗长度的一半时。 10．开花： 全田有50%植株第一朵花开放，开花顺序中下→上部→下部。 11．灌浆： 子粒外形已基本完成，长度达最大值的四分之三，厚度增长甚微。 12．成熟期： ①蜡熟期：籽粒大小、颜色接近正常，内部呈蜡状，子粒含水22%，茎生叶基本变干，蜡熟末期子粒干重达最大值，是适宜的收获期。 ②完熟期：籽粒已具备品种正常大小和颜色，内部变硬，含水率降至20%以下，干物质积累停止。 二、小麦经济产量的形成过程 小麦产量的形成过程分为三个相互联系的阶段。 （一）营养生长阶段 从出苗到返青 1．生长中心： 根、叶、蘖的生长。 2．营养特点： 光合产物主要用于营养体的形成，为形成产品器官打基础，此阶段需肥水较少，生长较慢。 3．与产量形成的关系： 决定穗数的时期。 4．主攻方向： 培育壮苗、苗齐、均壮。 （二）营养生长与生殖生长并进阶段
红曲
红曲 一、基本内容 【药名】红曲 【科名】真菌紫色红曲霉 【别名】赤曲、丹曲、红米、福曲、红大米、红槽、红曲米、红曲【汉语拼音】HónɡQū 【拉丁文名】Fermentum Rubrum 【拉丁植物动物矿物名】Monascus purpureus Went. 【科属分类】曲霉科 【成分】含淀粉酶、胡萝卜色烯类。 二、性味归经 1．性味 甘，温。 ①《饮膳正要》：味甘，平，无毒。 ②《纲目》：甘，温，无毒。 ③《本经逢源》：甘微苦辛，平。 2．归经 入肝、脾、大肠经。 ①《本草经解》：入足厥阴肝经，足太阴脾经。 ②《得配本草》：入足阳明、太阴经血分。 ③《要药分剂》：入脾、胃、大肠三经。 三、红曲精纯片
红曲——天然他汀 自古以来，红曲即被医药界认为是极珍贵的保健品。 一、天然他汀主要功能 1.综合调节血脂，实现“三降一升”，即降低胆固醇、甘油三脂、低密度脂蛋白，升高高密度脂蛋白，清除血管垃圾，保护血管内皮，一级预防和二级预防各类心脑血管疾病，如脑中风、冠心病、高血压、心肌梗死等。 2.有效抗自由基，从源头上抑制动脉粥样斑块的形成，对已形成的斑块能有效固定与消融作用，有效预防心梗、脑梗死和猝死的发生。 3.改善睡眠，提高免疫力，抗疲劳，通便润肠，排出体内毒素，有一定的减肥、美容作用。 4.对骨质疏松和肿瘤有预防作用。 二、红曲精纯片的权威特色 1.第一大优势：红曲霉菌寄生在大米上，经过发酵后代谢出天然他汀，同时也产生对人体有害的桔霉素。这是一个很难攻克的世界性难题，百岁红曲专家研制组通过了无数次试验、摸索和工艺改进。终于把桔霉素的问题解决了，是目前中国唯一一家通过国家权威检测机构（无锡理工大学生物工程学院）检测出“桔霉素为零”的红曲产品。 2.第二大优势：红曲精纯片里面的他汀含量居世界首位。 3.第三大优势：他汀从分子结构方面来讲，红曲精纯片中所含天然他汀的开环率最高，所以无须增加肝脏负担，对肝肾无损伤，活性强，效果显著，国内国际领先。 4.第四大优势：经过10余年的努力，经过30代红曲菌优化选育，培育出活性更高，更稳定、效果更佳的红曲精纯片。它富含八种高纯度高活性的天然他汀小分子，对血脂有全面的调节作用，克服了化学合成他汀严禁组合使用的致命弱点。 5.第五大优势：用大豆和大米共同作为培养基来代谢天然他汀的技术，这个技术是世界上绝无仅有，所以红曲精纯片中除含丰富的他汀以外，还有皂甙、黄酮、甾醇、18种氨基酸、脂肪酸、微量元素硒、铁、钙、锌等，维生素E、B1\B2等等。 6.第六大优势：百岁红曲精纯片是中国唯一一家通过国家卫生部指定北京中医研究院西苑医院作临床验证的功能性保健品。
老年人生理、心理特点、性格特征
老年人的生理特点、心理特点、性格特征 “健康乃是一种身体上、心理上和社会上的完美状态，而不仅仅是没有疾病和虚弱的状态。”这一界定把人的精神、情感、心理活动作为健康的重要标志，因这些活动和变化的本身就是人体各项生理活动、功能状态是否正常的综合性的反应。随着社会的进步与发展，世界人口老龄化已日趋明显，这已成为21世纪各国面临的重要社会问题。全世界大于60岁的老人已达6亿，目前全世界大约有50多个国家和地区已经进入老龄化社会，我国现有老年人口1亿多人，为全世界老年人口的1/5，80岁以上的人口达900余万。人口平均寿命普遍延长，老龄化问题也日益突出。如何根据老年人特殊的生理特点、心理特点和性格特征开展老年护理工作成为一个不容忽视的问题 一.老年期生理特点 衰老过程是人们不可避免的自然规律，它给老年人带来许多不适、烦恼和困境1．形态的老化衰老引起形态的变化必然导致老人不满意自己的形象，挫伤老年人自尊心，并由此提示老年人已是来日无多。离休或退休，必然带来社会角色的改变。进入老年后，人的各种生理机能都进入衰退阶段，这必将引起心身一系列变化。 2．感觉器官功能下降老眼昏花、听力下降、味觉迟钝，这些都会给老年人的生活和社交活动带来诸多不便。例如，由于听力下降，容易误听，误解他人谈话的意义，出现敏感、猜疑、甚或有心因性偏执观念。 3．神经运动机能缓慢老年人的行动以及各项操作技能变得缓慢、准确、不协调，甚至笨拙，操作性动作缓慢、迟钝。这些都会减少老年人外出参加一些社会活动的积极性。、
4．记忆减退老年人的记忆特点是：近事容易遗忘，而远事记忆尚好。速记、强记虽然困难，但理解性记忆、逻辑性记忆常不逊色。 二.老年期心理特点： 1、感知衰退：随着年龄增长，感知觉的适应性变化最明显。表现为视力明显减退，出现所谓的“老花眼”；听力下降，尤以70岁以后明显；味觉、嗅觉、皮肤觉在60岁以后都有明显下降； 2.记忆衰退：记忆力下降表现为记忆广度、机械识记，再认和回忆等均减退。 3.思维变化：随着年龄的增长，脑组织质量和脑细胞数减少，萎缩，思维迟缓迟钝。 4.智力变化：受许多因素如教育水平、某些生活经历、生活环境等影响，智力也不同程度下降。 5、情绪情感变化：老年人由社会人变成自由人，社会角色发生了变化，短期内可能不适应，情绪易变而不一定外露，随之而带来情绪上的变化，表现为消沉、郁闷、烦躁等。 6、人格行为变化：不安全感主要表现在身体健康，经济保障两方面。由于权势的失落而诱发的孤独感；由于子女关心照顾的较少，或失去配偶等因素而导致的孤独和苦楚。适应性差对周围环境的态度和方式趋于被动，依恋已有的习惯对新环境很难适应，拘泥刻板，速度减退，趋于保守，会产生多疑、依赖、易激动的情况。 三．老年人性格特征 性格是一个人对自己、对他人、对周围事物和对整个生活环境所抱的态度和行为方式，是相
人的生理特性
人的生理特性 (一)人的感觉与感觉器官 l，视觉 1)常见的几种视觉现象 ①暗适应与明适应能力。人眼对光亮度变化的顺应性，称为适应，适应有明适应和暗适应两种。暗适应是指人从光亮处进入黑暗处，开始时一切都看不见，需要经过一定时间以后才能逐渐看清被视物的轮廓。暗适应的过渡时间较长，约需要30min才能完全适应。 明适应是指人从暗处进入亮处时，能够看清视物的适应过程，这个过渡时间很短，约需1min，明适应过程即趋于完成。 人在明暗急剧变化的环境中工作，会因受适应性的限制，使视力出现短暂的下降，若频繁地出现这种情况，会产生视觉疲劳，并容易引起事故发生。为此，在需要频繁改变光亮度的场所，应采用缓和照明，避免光亮度的急剧变化。 ①眩光。当人的视野中有极强的亮度对比时，由光源直射或由光滑表面的反射出的刺激或耀眼的强烈光线，称为眩光。眩光可使人眼感到不舒服，使可见度下降，并引起视力的明显下降。 眩光造成的有害影响主要有，使暗适应破坏，产生视觉后像；降低视网膜上的照度；减弱观察物体与背景的对比度；观察物体时产生模糊感觉等，这些都将影响操作者的正常作业。 3）视错觉。人在观察物体时，由于视网膜受到光线的刺激，光线不仅使神经系统产生反应，而且会在横向产生扩大范围的影响，使得视觉印象与物体的实际大小、形状存在差异，这种现象称为视错觉。视错觉是普遍存在的现象，其主要类型有形状错觉、色彩错觉及物体运动错觉等。其中常见的形状错觉有长短错觉、方向错觉、对比错觉、大小错觉、远近错觉及透视错觉等。色彩错觉有对比错觉、大小错觉、温度错觉、距离错觉及疲劳错觉等。 在工程设计时，为使设计达到预期的效果，应考虑视错觉的影响。 （2）视觉损伤与视觉疲劳 ①视觉损伤。在生产过程中，除切屑颗粒、火花、飞沫、热气流、烟雾、化学物质等
小肠平滑肌生理特性的观察与分析
实验一小肠平滑肌生理特性的观察与分析 一,实验目的1. 学习哺乳动物离体肠标本制备及灌流方法。2. 观察消化道平滑肌的一般生理特性及某些因素对舒缩活动的影响。 二、实验原理消化道平滑肌和骨骼肌、心肌一样，也具有兴奋性、传导性和收缩性，有些也具有自律性。相比之下消化道平滑肌的兴奋性低，收缩慢，伸展性大，具有紧张性收缩，对化学物质、温度变化及牵张刺激较敏感等特性。小肠离体后，置于适宜的溶液中，观察其收缩活动及环境变化的影响，观察分析上述生理特性。 三、实验材料1、实验动物：家兔2、器械、药品：电热恒温水浴锅、浴槽、张力换能器(量程为25g以下)、BL-410生物记录系统、L型通气管、道氏袋、注射器、培养皿、温度计、烧杯、螺丝夹、三维调节器、台氏液、0.01%去甲肾上腺素、0.01%乙酰胆碱、1mol/L NaOH 溶液、lmol/L HCl溶液、2%CaCl2溶液。 四、实验方法和步骤1、标本制备流程2、仪器安装及调试 3、观察项目现象及解释1、标本制备流程：①击昏家兔→②剖开腹腔快速取出肠管→③制作离体肠标本①击昏家兔：用木槌猛击兔头枕部，使其昏迷。②剖开腹腔快速取出肠管：立即剖开腹腔，找出胃幽门与十二指肠交界处，快速取长20~30cm的肠管，先将与该肠管相连的肠系膜沿肠缘剪去，置于供氧台氏液中轻轻漂洗，把肠内容物基本洗净。③制作离体肠标本：将肠管分成数段，每段长2-3cm，两端各系一条线，保存于供氧的38℃左右的台氏液中2、仪器安装与调试实验安装（如图）：恒温水浴锅控制加热，恒温工作点定在38℃。将充满氧气的道氏袋与通气钩相连接，将肠段一端系在通气管钩上，另一端与张力换能器相连。控制通气量，使氧气从通气管前端呈单个而不是成串逸出。仪器调试：BL-410系统的使用，
红曲霉深层发酵法生产红曲红
红曲霉深层发酵法生产红曲红 杨晓暾 红曲红色素生产由固态转向液体深层发酵在中国是近10余年的事，而目前国内深层发酵生产红曲红色素水平尚较低，多数厂家仍是利用红曲米提取生产红曲红色素。由于受条件限制（如设备、场地）、发酵水平等因素的影响，产品的产量和质量均难以达到理想水平。因红曲红液体深层发酵是利用纯种经一、二级种子罐培养后，直接进入发酵罐培养，故摸索和掌握适于红曲霉液体生长的最佳工艺条件和配方是十分重要的，只有找到最适生产配方及工艺条件，才有希望突破固态法生产水平，从而降低生产成本，提高生产效益，生产出高色价、高质量的红曲红产品，以满足当今市场需求。 笔者从事红曲红研究及规模化生产多年，有着丰富的生产经验。红曲红色素液体深层发酵工艺经十余年研究发展，目前已达到相当高的生产水平，东莞市天益生物工程有限公司生产的红曲红无论从产品质量或生产能力都居国内同行领先水平。我们的宗旨是科学技术为指导，坚持科技创新，严格加强生产管理。具体作法主要有以下几个方面： 一、筛选高色价、性能稳定的红曲霉菌种，是降低生产成本、提高红曲红液体深层发酵水平的关键所在。 我们公司除了按常规的霉菌分离方法之外，主要利用红曲霉的特性（耐酸性及抵抗酒精能力强等）。具体做法是：用含乳酸0.7%、酒精约10%的麦芽汁或大米进行分离、纯化培养红曲霉，同时还对生产菌种进行不同方式的诱变、驯化（如紫外诱变、酸热处理等），以此来增强其逆境生存能力。经紫外诱变处理5~10min；耐高温（55~65℃）、耐高压（0.8-1.0Mpa）、耐酸（pH2.0-3.0）等方面情况下生长性能测试后，筛选出的高色价菌株，具有优良、稳定和培养粗放等特点，在生产上便于操作和应用。除此之外，我们还特别注意保持菌种的强壮与新鲜，太嫩或太老均不可取（斜面菌种一般生长7-8d 为最佳）。不仅如此，我们还采取多种方式经常改变培养基配方用于菌种培养及保藏试验，以减少红曲霉菌因多次传代而发生变异。为进一步验证其生产种性能是否优良、稳定，我们还经常进行摇瓶分离试验、改变配方等，从中摸索出一整套相关的红曲霉生产试验配方，使生产工艺得到不断改进与完善，也使菌种在大生产中充分得以驯化，更加适应液体深层发酵，为生产稳定、质量提高打下坚实的基础。经长期不懈的努力，严格把好菌种质量关，使生产水平稳中有升，发酵水平比两年前提供了近1倍，产品总收率比原来提高了20％，从而大大降低了生产成本，使产品在市场中更加有竞争力。 二、制定合理的生产工艺及配方，是发酵高水平的重要前提。 目前我公司红曲红液体深层发酵经不断摸索、改进后，已初步形成了一套较为成熟、完善的生产工艺流程： （一）斜面与平板培养基：可溶性淀粉3％、麦芽糖3％、蛋白胨2％、琼脂2％，ｐH自然约5.0-5.5。（二）种子液体培养基组分：淀粉3％、NaNO30.25%、KH2PO4 0.2-0.3％、MgSO47H2O 0.2％-0.3％、黄豆粉1.0％、玉米浆1.5％。 （三）发酵罐培养基组分：米粉6％-7％、黄豆粉2％-3％、NaNO3 0.2%-0.3％、KH2PO4 0.2-0.3％、
感受器的一般生理特性
感受器的一般生理特性 （一）感受器官适宜刺激 各种感受器的一个共同功能特点，是它们各有自己最敏感、最容易接受的刺激形式；这就是说，用某种能量形式的刺激作用于某种感受器时，只需要极小的强度（即感觉阈值）就能引起相应的感觉。这一刺激形式或种类，就称为该感受器的适宜刺激，如在一定波长的电磁波是视网膜光感受细胞的适宜刺激，一定频率的机械震动是蜗毛细胞的适应刺激等。正因为如此，机体内、外环境中所发生的各种形式的变化，总是先作用于和它们相对应的那种感受器。这一现象的存在，是因为动物在长期的进化过程中逐步形成了具有各种特殊结构和功能的感受器以及相应的 附属结构的结果，使得它们有可能对内、外环境中某些有意义的变化进入灵敏的感受和精确的 分析。不同动物所处的生活环境和条件不同，因此在进化中有可能形成一些异于人体的特殊感 受装置，这在广大的动物界屡见不鲜，早已引起人们极大的兴趣和注意。研究这些可能是极低等
动物的特殊感受装置，不仅对理解感受器活动的一般规律有帮助，而且有很大的仿生学意义。 （二）感受器的换能作用 各种感受器在功能上的另一个共同特点，是能把作用于它们的各种刺激形式，转变成为相应的传入神经末稍或感受细胞的电反应，前者称为发生器电位（generator potential），在后者称为感受器电位（receptor potential）。发生器电位和感受器电位的出现，实际上是传入纤维的膜或感受细胞的膜进行了跨膜信号传递或转换过程的结果。和体内一般细胞一样，所有感受器细胞对外来不同刺激信号的跨膜转换，也主要是通过两种基本方式进行的，如声波振动的感受与蜗毛顶部膜中与听毛受力有关的机械细胞对外来中与听毛受力有关的机械门控通道的开放和关闭有关，这使毛细胞出现与声波振动相一致的感受器电位（即微音器电位）；视杆和视锥细胞则是由于它们的外段结构中视盘膜上存在有受体蛋白（如视紫红质），它们在吸收光子后，再通过特殊的G-蛋白和作为效应器酶的磷酸二酯酶的作用，引起光感受器细胞外段胞浆中cGMP
小麦生长指标——植物生理学综合性实验
烯效唑（S-3307）对小麦种子成苗的影响 郝登全 园艺学院园艺08级1班学号20083552 摘要：用0（CK）、20、40、60 mg·L-1植物生长延缓剂S-3307对小麦种子进行浸种24h，结果表明，种子呼吸速率降低，麦苗的生长速度减缓，S-3307对株高有控制作用，同时使幼苗叶绿素含量增加、根系活力增强、根冠比增加，丙二醛（MDA）含量减少，其中以20-40mg/L处理效果最佳。 关键词：小麦种子 S-3307 幼苗形态指标生理指标 小麦是我国第二大粮食作物，小麦高产的重要条件是培育壮苗，保证基本苗，为后期高产奠定基础。S-3307是一种高效低毒的植物生长延缓剂，具有控长、促蘖、杀菌、增加于物质积累等作用[1]。研究结果和生产上使用表明烯效唑干拌种对小麦具有很好的壮苗和增产的效果，显示出广阔的应用前景[2,3]。本文以小麦为材料，探究不同浓度S-3307处理小麦种子后对种子和幼苗的各项生理生化的影响，深化对《现代植物生理学》这门课程的进一步学习，为以后的工作实践作一个引导作用。 1.材料与方法 1.1材料 供试小麦种子为绵麦31号。由农学院植物生理系提供，一共取240粒。 1.2方法 种子处理及幼苗栽培管理选种。选择饱满成熟的小麦种子用0.1%升汞浸种处理10min；然后用浓度分别为CK、20、40、60mg/L S-3307浸种24h后在25-28℃恒温箱中催芽3d。取各浓度催芽后的种子各60粒，用镊子将其栽植到纱窗网上，每张纱窗上栽植30粒，用橡皮筋将栽好种子的纱窗网固定于盛满水的塑料杯上，在室内用日光灯照射常温培养14天。 1.1.1呼吸速度的测定——广口瓶法。 2.1.1幼苗形态指标的测定。 2.1.1.1取各浓度处理的幼苗10株；株高、根长、根数的测定，测定方法为：株高，由植株茎的基部开始测量直到第一片真叶叶柄处；根长，分别选左中右三条最长的根测量，从小麦基部最中间的一条编号为1，左边最长根编号为2，右边最长根编号为3；根数为由小麦胚上长出的根系。
红曲简介
红曲是传统的中药材之一。始用于唐代，已有一千多年历史。是红曲霉寄生在米上的发酵品。现代研究表明，红曲具有重大的开发价值，前景无限广阔。 一、红曲与红曲霉 红曲是红曲霉寄生在米上发酵而成的，因为深红色，并生成红色色素，所以自古以来称之为红曲。 红曲霉属腐生菌，嗜酸，特别喜乳酸，耐高温，耐乙酸。它们多出现在乳酸自然发酵的基物中。大曲、制曲作坊、酿酒醪液，青贮饲料，泡菜、淀粉厂等都是适用于它们繁殖的场所。红曲霉生长最适温度为32－35℃，最适pH为3.5－5.0，能耐pH2.5，耐10％乙醇。它们可以利用多种碳源、氮源，并能在自身合成生物素、泛酸、核黄素等，故在无维生素的合成培养基中能生长。一般红曲霉能产生鲜艳的红色色素，所以我国多用它们培制红曲、生成葡萄糖淀粉酶等。 红曲霉菌的命名在分类学上尚有不完备的地方，至今国际上没有统一标准，对某些独立的种，仍有异议。我国专家认为红曲霉属于曲霉科，日本专家认为属于半子囊菌科。近来Hawksworth DL等依据产生色素和酶的特性，又提出了一种新的分类法。将Monascus属分为四：M.pilosus，M.purpureus，M,ruber和M.floridanus。同样，在我国省市的中药材炮制规范中，关于制造药用红曲的菌种问题，也仍有含糊不清、自相矛盾的说法。有时讲红曲是将粳米倒入红色土层中三、四年后而成，有时又说是纯菌种紫色红曲霉Monascus purpureus Went纯培养的报道。然而《本草纲目》中"消食活血，健脾燥胃"的功效都一直沿用至今，这可能是所有红曲霉菌的共同属性吧。 二、古代中国对红曲的研究和利用 红曲既是中药材，又是食品，在我国古往今来一直被广泛用作食品着色剂、调味剂、红腐乳制造原料、肉类保存剂和药物。诸如：在著名的茅台酒醪液中，就有数量众多的烟色红曲霉(M.fuliginosus Sato)；产于福建、台湾等东南诸省的名酒"红老酒"，也是用红曲酿制而成。此类应用不胜枚举。 据查证，五代人陶谷在《清异录》中有"有赐绯羊其法以红曲煮肉"的最早的记载，这表明当时民间已经制造红曲了。在元代吴瑞的《日用本草》(1329年)中有"红曲酿酒，破血行药势"的药用记载。 红曲也被称作"丹曲"。明代宋应星《天工开物》记载了它的制作和用法，即精
小麦基础知识
小麦基础知识 一、我国小麦品质分布 小麦的品质不仅由本身的遗传特性决定，而且受气候、土壤、耕作制度、栽培措施等环境条件的影响。我国目前小麦专用粉的生产尚未形成规模, 所以还没有形成优质小麦种植区域化。小麦是我国主要粮食作物,地域分布广, 生态类型较复杂, 不同地区间小麦品质存在较大的差异, 为区域化和商品化生产提供了有利条件。随着社会经济的发展和人民生活水平的不断提高, 社会对优质小麦的需求量越来越大。由于消费需求和品种布局不合理, 栽培管理不规范, 因而品质参差不齐且指标不稳定, 往往依赖进口才能满足以上种类的部分需求。小麦品质区域的划分的目的就是依据生态条件和品种品质表现将小麦生产的地区划分为若干不同品质的类型，以充分利用天时地利等自然资源优势和品种的遗传潜力，实现优质小麦的高效生产。 2001年发布的我国小麦品质区划方案（试行），将我国产区划分为3个区，10个亚区。 1、北方强筋、中筋白粒冬麦区 北方冬麦区包括北部冬麦区和黄淮冬麦区，主要地区有北京市、天津市、山东省全部、河北、河南、山西、陕西省大部、甘肃省东部和苏北、皖北。本区重点发展白粒强筋和中筋的冬性、半冬性小麦，主要改进磨粉品质和面包、面条、馒头等食品的加工品质，在南部沿河平原潮土区中的沿河冲积砂至轻壤土，也可发展白粒软质小麦。 2、南方中筋、弱筋红粒冬麦区 南方冬麦区包括长江中下游和西南秋播麦区。因湿度较大，成熟前后常有阴雨，以种植较抗穗发芽的红皮麦为主，蛋白质含量低于北方冬麦区约2 个百分点，较适合发展红粒弱筋小麦。鉴于当地小麦消费以面条和馒头为主，在适度发展弱筋小麦的同时，还应大面积种植中筋小麦。南方冬麦区的中筋小麦其磨粉品质和面条馒头加工品质与北方冬麦区有一定差距，但通过遗传改良和栽培措施大幅度提高现有小麦的加工品质是可能的。 3、中筋、强筋红粒春麦区 春麦区主要包括黑龙江、辽宁、吉林、内蒙古、宁夏、甘肃、青海、西藏和新疆种植春小麦的地区。除河西走廊和新疆可发展白粒、强筋的面包小麦和中筋小麦外，其它地区收获前后降雨较多，穗易发芽影响小麦品质，以黑龙江最为严重，宜发展红粒中、强筋春小麦。 二、红麦与白麦的区别 小麦的质量受气候影响较大，较高的降雨量和较高的湿度对蛋白质和硬度有较大的负向性影响，收获前后降雨还可能引起穗发芽，导致品质下降。所以在降雨量偏多的地区多种植抗穗发芽的红小麦为主。白麦相对而言较红麦的出粉率高，即使一部分麸屑混入面粉中也影响不大，红麦种皮的残留物不利于降低面粉的垩色程度。但对制粉工艺比较完善的企业，一般比较喜欢红麦。 小麦质量评判的标准与皮色关系不大，关键还是从小麦的容重、蛋白含量、湿面筋含量、流变学特性来判断，是否适合专用粉品质的要求。 三、芽麦对加工品质和产品质量的影响 发芽小麦大多是在成熟和收获的季节由于大量阴雨天气，没有及时通风干燥（晾晒），小麦水分较高造成的。多数报道认为发芽小麦引起贮藏蛋白质降解，蛋白质组分发生变化，
生理实验小肠平滑肌生理特性的观察与分析
生理实验－-小肠平滑肌生理特性的观察与分析
————————————————————————————————作者：————————————————————————————————日期: ?
消化道平滑肌生理特性及药物影响 一、实验目的： 1、学习哺乳动物离体器官的灌流实验法。 2、观察消化道平滑肌自律性运动及药物温度的影响。 二、实验原理?消化道平滑肌和骨骼肌、心肌一样,也具有兴奋性、传导性和收缩性,有些也具有自律性。相比之下消化道平滑肌的兴奋性低，收缩慢，伸展性大，具有紧张性收缩，对化学物质、温度变化及牵张刺激较敏感等特性。小肠离体后,置于适宜的溶液中，观察其收缩活动及环境变化的影响,观察分析上述生理特性。 三、实验材料——?1、实验动物：家兔?2、器械、药品：电热恒温水浴锅、浴槽、张力换能器(量程为２５g以下)、ＢＬ－４１0生物记录系统、L型通气管、道氏袋、注射器、培养皿、温度计、烧杯、螺丝夹、三维调节器、台氏液、0.0１%去甲肾上腺素、０．01％乙酰胆碱、1ｍoｌ/L NａOH 溶液、lmol/LＨCl溶液、2％CaCl2溶液。?四、实验方法和步骤 1、标本制备流程:?①击昏家兔： 用木槌猛击兔头枕部,使其昏迷。?②剖开腹腔快速取出肠管: 立即剖开腹腔,找出胃幽门与十二指肠交界处,快速取长20~30ｃm的肠管,先将与该肠管相连的肠系膜沿肠缘剪去，置于供氧台氏液中轻轻漂洗,把肠内容物基本洗净。?③制作离体肠标本:?将肠管分成数段,每段长2-3cm,两端各系一条线,保存于供氧的38℃左右的台氏液中?2、仪器安装与调试实验安装(如图)： 恒温水浴锅控制加热，恒温工作点定在３8℃。将充满氧气的道氏袋与通气钩相连接,将肠段一端系在通气管钩上，另一端与张力换能器相连。控制通气量,使氧气从通气管前端呈单个而不是成串逸出。仪器调试：BＬ-410系统的使用,选择“实验项目”中的“消化实验”选中“消化道平滑肌生理特性”。相关参数设置的参考值：时间常数ｔ→ＤC，高频滤波F→30Hz，显速→4.00ｓ／div,增益→1０0ｇ。用鼠标左键单击工具条上的“开始”按钮,调节参数至波形幅度、密度适当,待收缩曲线稳定后,单击记录按钮。?五、实验结果: 实验项目收缩幅度 收缩节律 室温台氏液→3７度 1/１0万Ach2滴↑ ↓ 1/万Aｄr2滴↑ ↓ 1／万Atr２滴↑ ↓ 2min后加Aｃh2滴↑
植物生理重点简答题
1、植物细胞的水势有哪些基本组成？它们对水进出细胞有何影响？ 渗透势：细胞溶液中溶质颗粒的存在而使水势降低，促进水进入细胞，抑制水出细胞 压力势：外界（如细胞壁）对细胞的压力而使水势增加，促进水出细胞，抑制水进细胞 重力势：由于高度的存在而使水势增加，规定海平面上的重力势为0，10米高的水其水势为ρgh=0.1MPa,从实验室角度出发，重力势比较小因而认为可以忽略。衬质势：细胞胶体物质对自由水束缚而引起水势降低，促进水进入细胞，抑制水出细胞 2、说明植物细胞成为一个渗透系统的证据 植物质壁分离及其复原实验可以证明植物细胞是一个渗透系统 因为植物细胞满足渗透系统成立的两个条件， 其一，细胞膜、液泡膜和这两层膜之间的细胞质合称原生质层，而完整的有生理功能的膜结构是选择透过性的，因此原生质层就相当于一层半透膜。其二，植物细胞液泡中有细胞液，植物细胞外是环境溶液，它们之间被原生层这个半透膜隔开，且这两种溶液之间存在浓度差。3、水如何通过植物根进入植物体？植物根借助根压和蒸腾作用拉力作为动力，通过质外体途径、跨膜途径和共质途径吸收水分使水分有植物根到植物体4、高大树木导管中的水柱为何连续不断？假如某部分导管水柱中断了，顶部叶片还能否得到水分？为什么？ 蒸腾作用产生的强大拉力把导管中的水 往上拉，而导管中柱可以克服重力的影 响而不中断,水分子的内聚力大于张力， 从而能保证水分在植物体内的向上运 输。会，导管水溶液中有溶解的气体， 当水柱张力增大时，溶解的气体会从水 中逸出形成气泡。在张力的作用下，气 泡还会不断扩大，产生气穴现象。然而， 植物可通过某些方式消除气穴造成的影 响。例如气泡在某一些导管中形成后会 被导管分子相连处的纹孔阻挡，而被局 限在一条管道中。当水分移动遇到了气 泡的阻隔时，可以横向进入相邻的导管 分子而绕过气泡，形成一条旁路，从而 保持水柱的连续性。且夜晚蒸腾减弱， 木质部的负压会消失，导管或管饱内的 气泡会缩小或消失；另外，在导管内大 水柱中断的情况下，水流仍可通过微孔 以小水柱的形式上升。同时，水分上升 也不需要全部木质部参与作用，只需部 分木质部的输导组织畅通即可。 5、蒸腾作用的方式及意义。 方式：全表面蒸腾、皮孔蒸腾角质蒸腾、 气孔蒸腾 .意义：1）是植物对水分吸收和运输的 主要动力。2）是植物吸收和运输无机 物、有机物的主要动力。3) 降低叶片 温度，保护叶片。 6、植物叶片气孔在光下张开，暗中关 闭，为什么？ 在光照下，蓝光使保卫细胞质膜上得质 子泵ATP酶活化，分解由3氧化磷酸化 或光和磷酸化产生的ATP，质子泵排出 质子到保卫细胞外，使内部PH升高。 同时保卫细胞的质膜超极化，质膜内侧 的电势变得更负，驱动钾离子从表皮细 胞经保卫细胞质膜上得钾离子通道进入 保卫细胞，再进入液泡，同时伴有小量 氯离子进入，保持保卫细胞的电中性。 致使保卫细胞内水势降低，水分进入保 卫细胞，气孔张开。在黑暗环境中，关 闭细胞信号刺激钙离子进入到胞质溶 胶，使膜去极化，打开阴离子通道，释 放氯离子和苹果酸等，而阴离子的丧失 进一步去极化，打开钾离子通道，钾离 子被动的渗出到临近副卫细胞和表皮细 胞，气孔关闭。 7、影响蒸腾作用的内部因素和外界因 素。 外界因素：空气相对湿度、温度、风、 光照 内部因素：气孔频度、气孔开度气孔下 腔的大小、叶片内部面积 8、解释“午不浇园”的原因。 在炎热的夏日中午向植物浇以冷水会降 低根系生理活性，增加水分移动的阻力， 严重抑制根对水分的吸收，同时又因地 上部分蒸腾强烈，使植物吸水速度低于 水分散失速度造成地上部分亏缺，叶片 萎蔫。 9、确定植物必需元素的标准。 a.不可缺少性：缺乏该元素时不能完成 生活史。 b.不可替代性：有专一缺乏症，加入 其它元素不能恢复。 c.直接功能性：缺素症状是由元素直 接作用，并不是通过影响土壤、微生物 等的间接作用。 10、植物细胞通过哪些方式吸收溶质？ A.简单扩散B通道运输C载体运输D泵 运输E胞饮作用 11、植物细胞吸收的NO3-如何同化为 Glu、Gln 、Asp的？ NO3-→NO2- 反应部位：根、叶的细胞质；催化酶： 硝酸还原酶（NR）；电子供体：NADH 或NADPH NO2-→NH4+ 反应部位：根的前质体或叶绿体。 催化酶：亚硝酸还原酶（NiR）；电子供 体：Fd red 1）谷氨酰胺合成酶途径： 定位：细胞质、根细胞质体、叶绿体 NH4++Glu→Gln +H2O 2）谷氨酸合酶途径： 定位：根细胞质体、叶绿体、发育叶片 的维管束 Gln+α-酮戊二酸→2Glu 3）谷氨酸脱氢酶途径： 定位：线粒体和叶绿体 NH4++ α-酮戊二酸→Glu+H2O 4）氨基交换作用 定位：细胞质、叶绿体、线粒体、过氧 化物体等 Glu+草酰乙酸→Asp+ α-酮戊二酸 Gln+Asp→Asn+Glu 12、植物细胞吸收的SO42-如何同化为 Cys？ 1) SO4 2 –的活化SO4 2 -+A TP→ PPi+APS(腺苷酰硫酸) APS+ATP→ ADP+PAPS(3’-磷酸腺苷-5’-磷酰硫酸) 2)
男人必须了解自己在不同年龄段的生理特征及其保健方法
男人必须了解自己在不同年龄段的生理特征及其保健方法 通常情况下，男人最初的衰老是在20-22岁身体发育完全成熟时开始的。不过，不必为此感到抑郁和恐慌。专家研究证实，人的寿命完全可能达到110岁，要想延缓衰老，男人必须了解自己在不同年龄段的生理特征，有针对性地采取各种保健方法。 20-30岁：少吃甜食，少量饮酒，少吸香烟 这一年龄段，男人的身体新陈代谢开始放慢，甜食由于含热量过高，容易转化成脂肪堆积在腹部，最好是少吃或戒掉。由于这一年龄段的男人正是干事业、交朋友的大好时机，平时娱乐、喝酒的机会较多，因此要注意少喝酒。酒能使人增加患肝癌、口腔癌和喉头癌的可能性，酒还能使血压升高，导致患心脏病或心肌梗死。过量地饮酒还会影响性生活的质量，而大量的酒精更会对人体精子造成损害。 不要抽烟，抽烟会使你平均减少10年寿命。由于吸烟会增加心血管病、肺癌和呼吸器官疾病的危险，因此，这一年龄段的男人最好戒烟，如一时戒不了，应多吃胡萝卜、葱蒜、菠菜和橙黄色的水果，多吃鱼类，经常喝茶等以减轻烟害。要经常锻炼身体，可以时常做做深呼吸，其好处会慢慢体现出来。为延缓肌肉衰老，只能多做运动。但运动项目的选择颇有学问，只有那些更像娱乐的运动而不是高强度的训练才对此有帮助，否则将会适得其反。这些运动既可促进体内多余热量的燃烧，又可维持正常的物质代谢。如果此时不加紧时间锻炼身体，70岁时体能就会下降三分之二。 这一年龄段正是成家立业的最佳时机。据统计，结婚有偶者的早死率比独身、丧偶和离异者低。要选择好自己最适合的职业，合适的职业对寿命有着巨大影响。 30-40岁：劳逸结合，防止噪音，护好皮肤 进入而立之年，皮肤开始松弛，眼睛周围开始出现皱纹。这时应该少晒太阳，经常涂抹润肤霜，以防止皮肤干燥。 这一年龄的男子所面临的另一个问题是听觉下降，这是工作和生活环境中的噪音造成的。如果你是音乐发烧友，就少听一些重金属音乐，在噪音比较大的岗位上工作一定要戴上耳塞。 血液中胆固醇的含量会随年龄而升高，堵塞血管的低密度脂类物质也不断增加，而有助废物排泄的高密度脂蛋白却在减少。因此，注意饮食便显得尤为重要，切忌暴饮暴食。为增加高密度脂蛋白的含量，宜进食较为清淡的食物。要控制脂肪，构成每天能量的脂肪摄入量不得超过30%，但不得少于15%。 专家建议，这一年龄段的男性应该着手预防肾脏疾病，每天喝8到10杯清水。35岁后，男人的小腹很容易凸起，体育活动时千万不能三天打鱼，两天晒网。 成年男子诸事繁杂，情绪紧张已对进食量有所影响，如果不按时定量进餐而时常过饥过饱，可能使肠胃受损而影响情绪与睡眠，而情绪与睡眠较差又会影响进食，从而形成恶性循环。在此种情况下多感疲惫不堪，自然又会影响性生活的和谐。当劳累与紧张时，很可能出现头晕气短、精神涣散的现象，身体较弱者尤是如此。所以，在饮食中应有意识地多吃些富含蛋白质的食物如牛奶、鸡蛋等，并注意均衡摄取多种营养素，才可使体内营养充足而精力充沛。 40-50岁：活动双目，勤查身体，放松肌肉 这一时期最令人头疼的问题是视力下降。糖尿病是导致失明的最常见病因，它会逐步损伤人体血管，甚至眼部。所以，应定期去医院眼科做检查。同样，有这种危险的还有各种心血管疾病患者。平时不妨多做一些眼部练习，可以上下左右慢慢转动眼球或是伸出手臂，用大拇指在身体前画8字，目光跟随拇指移动。每天花15分钟做这些练习，能够有效预防老花眼和白内障。 许多男性会感到自己的性需求减退，其实这很正常，将目光转到提高性生活质量上去。 繁忙的工作令人神经紧绷，利用简单肌肉松弛法，以达到全身松弛状态。方法如下：找个地方坐下，快速地拉紧身体某一块肌肉持续5秒钟，然后再慢慢放松。反复进行肌肉收紧、放松动作，从头、眼睛到脚趾，全身肌肉都可以进行。 改变几年都不去医院的坏习惯。许多男人不爱去看医生，据统计，有80%的重病患者承认，自己是长期不去医院，小病误成大病，等到心脏病、脑溢血等病发作时才不得不去医院，贻误了最佳治疗时机。故每年例行体检是保持健康的最好方法。 50-60岁：注意牙齿，锻炼肌肉，多用大脑