港式甜品怎么做

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港式甜品怎么做

港式甜品杨枝甘露的做法:

将芒果去皮,一半或者2/3的芒果用搅拌机打成浆。剩下的切成小块备用。

烧开一锅水,将西米投入,水要多,米要少,这样不至于汤汁太粘稠,糊底,转小火煮25分钟,期间多搅拌,关火闷5-10分钟,将西米过滤掉热水,浸泡入冰水中备用。

将西柚肉撕成小粒备用,撕的小点,这样口感更好

开水下锅,水多西米少,小火煮,多搅拌,小心粘锅。大西米一般40分钟左右,小西米一般25分钟左右,当西米还有一点白芯的时候,关火焖锅3分钟出锅冲凉即可。

准备好分装的小碗,装入芒果浆,兜上西米,淋入椰浆和三花淡奶,然后撒上撕碎的西柚肉即可开吃拉。冷藏1小时候再吃更美味哦。

小技巧:

1、芒果要选择甜点的,挑熟软又没有烂点的芒果。

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2、三花淡奶买不到,可以用其他的淡奶代替,都没有的情况下可以牛奶代替下,但是口感上会差很多。

3、西米的选择上,小西米比大西米要煮起来简单。然后给西米冲个凉可以使西米口感QQ的。

港式甜品牛奶炖蛋的做法:

鲜奶2/3 杯白砂糖1 汤匙满(多少随意)大鸡蛋1 只杏仁油或香油2滴做法1

【慢煮法】

1、1/2 公升玻璃量杯内放入鲜奶及糖,大火热1 分30 秒钟至奶热糖溶但仍未烧开,搅匀一下。

2、碗内用筷子打匀鸡蛋(但不要打起太多泡沫),倒入约1/3 杯热奶同打匀,然后将蛋液加入量杯之热奶内,多打几下,滴入香油同拌匀。

3、倒蛋液经密眼小箕进入一普通饭碗内。不必包盖,放在转盘近边沿处,以慢火(百分之十火力)热20 分钟。加热中途将碗移位180 度(即是将先前置近转盘中间的一边移到近转盘边沿)。

4、搁置嫩蛋5 分钟至中间部分凝固为止。

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【快煮法】

1、用2 只大蛋,牛奶1.5 杯,砂糖3 汤匙,香油1/4 茶匙1、依一14 厘米直径之浅碗,剪一圆形铝箔,其直径比浅碗者长4 厘米,使四周有2 厘米沿边垂下。

2、1 公升玻璃量杯内加入牛奶及糖,大火热2 分钟30 秒。

3、碗内加入鸡蛋,以筷子打匀,但不可打起太多泡沫。加入1/2 杯热牛奶同打匀,然后倒蛋液入量杯之热奶内,滴下香油,多打几下。

4、倒牛奶蛋液经密眼小箕入浅碗内,撇去泡沫,加铝箔盖好,使暗的一面向外,放于转盘中间。小火(百分之三十火力)热5分钟,搁置5分钟。如炖蛋中心部分仍未凝固,小火多热1分钟供食。

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