酒水寄存表

客人姓名公司名称存酒名称&数量存酒时间服务员&吧员取酒名称&数量取酒时间服务员&吧员

酒吧库管理制度

仓库管理制度 1．仓管成员的设定与工作职责 1.1仓管成员（简称仓管员）分为：仓库主管一名、仓管员二名。 1.2 职责： 1.2.1 所有仓库人员对仓库管理数据及管理工作负有保密责任，未经领导同意不得擅自向他人泄漏任何仓库数据。 1.2.2 仓管员只负责物品申购、验货、保管入库物资、合理出库事项，仓管员不具有采购的职能。仓库主管职责：负责本仓库的各项管理工作，参加当店的行政周会、每月的总公司仓库视频会，以及各仓库成员的排岗排休安排。仓管员职责：配合仓库主管做好仓库的各项工作，服从仓库主管的安排和管理，负责市场价格调查，宿舍水电管理及宿舍固定资产的盘点，配合财务完成核单工作，接受总公司仓库的监督管理。 1.3 仓管员的管理 1.3.1当店负责人及主管经理直接对仓库工作管理，总公司仓库实施监督管理。 1.3.2仓库成员必须相互更换岗位和班次，早班岗位人员每月更换一次，中班、晚班岗位人员根据实际情况更换。 1.4上班时间规定：早班：10：00—18 ：00 中班：14：00—22：00 晚班：22：00—收市注：仓管员早班定为星期天休息；其他仓管员星期六要排休1人仓管员其它时间排休时：早班改为：10：00—12：00 14：00—21：00 晚班改为：21：00—收市 1.5仓管员早班工作程序及内容 1.5.1每日配合财务按要求做好核单工作，并于14：00之前把吧台盘点应用单据交到仓库。核单工作由会计组织负责，如核单工作出现问题（如漏单、错单等），由会计出面与楼面沟通解决。星期六、星期天休息不核单（仓库可先做帐），星

期一补核上周六、周日的单据。 1.5.2 14：00---16：00验收厨部用料及新进水果，认真检查物品的质量； 1.5.3 仓库、吧台统计完吧台联之后，由早班仓管员交回财务会计，由会计订好四联单。 1.5.4每月统计各宿舍的水电用量并登记，月底盘点宿舍固定资产。 1.5.5每十天进行一次批发市场调查，调查的结果一式三份，一份给仓库主管经理，一份传到总公司，一份仓库员留底。根据批发市场调查结果，配合主管经理与供应商确定供货价格。市场调查表见附件7 1.6仓管员中班工作程序及内容重点：主要负责当天酒水进货的验收及昨日销量的统计．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．。 1.6.1在仓库内做好前一天吧台酒水销量、客人存取的统计，并与吧台对数，出现出入要及时查正。 1.6.2了解酒水备货情况并验收入库； 1.6.3了解厨部及仓库备货情况，督促采购做好补货及货品的验收，并做好登记； 1.6.4协助各部门的领货并做好当日入库酒水及易耗品的进账； 1.6.5按规定程序与吧台共同清理存酒库内的过期存酒； 1.6.6整理仓库物品摆放整齐，清理垃圾做好卫生： 1.6.7做好工作交接后方可下班。注：遇早班仓管员休息，中班在做好自己工作的同时并做好早班工作。 1.7仓管员晚班工作程序重点：主要负责仓库当天所有入库出库的电脑输入、账本的核对及盘点。 1.7.1 协助吧台后期的领货； 1.7.2 昨日酒水销量、客人存取记录、出入库的数据，白天领的物品输进电脑并减账； 1.7.3 统计吧台当天中途补货量及开出库单并减账； 1.7.4 登记当日客人所有存酒； 1.7.5 盘点售后的吧台酒水及仓库的酒水；1.7.6 做次日酒水备货计划及易耗品的申购 1.7.7 把当天的出、入库单整理于次日上交财务；

餐饮仓库管理制度

仓库管理制度 1、仓库保管员按时到达工作岗位，到岗后巡视仓库，检查是否有可疑迹象，发现情况及时上报。 2、认真做好仓库的安全、整理工作，经常打扫仓库，合理堆放货物，及时检查火灾，危险隐患。 3、负责全酒店物资的收、发、存工作。必须严格根据已审批的申购单按质、按量验收，根据发票名称、规格、型号、单位、数量、价格等办理验收手续，如有不符合质量要求的，要坚决退货，严格把好质量关。 4、货物入库时，一定要真实、准确的按照入库单上所列项目认真填写，确保准确无误。如有赠送的物品，按单价和数量正常填写入库单，并在名称后面标注为赠送，金额填写为零即可；所有物品及商品入库时全部按最小单位填写入库单，如瓶，个，支等，不允许以件，箱等单位填列；并由保管员，验收人及交物人在入库单上签字；验收后的物资，必须按类别，固定位置堆放、摆放，注意留好通道，做到整齐，美观。如实填写货物卡，货物卡应放在显眼位置。对于进仓的物品，应在包装上打上公司的标记，入库时间和批号。 5、负责鲜货、餐料验收监督，严格把好质量，数量验收关，对不够斤量的物资，除按实际重量验收外，还应要求供货补足或按实际重量计算金额付款。对于专用部门的物品及原料原则上由使用部门派专人进行验质，由保管员检验数量。保管员及验收人员应严把质量关,对于有质量问题的商品及物品,应拒绝接收,并退回供应商. 6、发货时，按照先进先出的原则进行处理，严格审核领用手续是否齐全，严格验证审批人的签名式样，对于手续不全者，一律拒发。 7、注意仓库所有物品的存量，以降低库存为原则，根据实际使用量，科学制定各种物品的存量，并据此每周做出请购计划。 8、对于仓库积压物资和部门长期不领用的物品，要及时反映并催促各有关努门尽早处理,如在临界期一个月内与供应商沟通进行调换临界期的食品及酒水、调料等，如有滞销品应及时调换为畅销品,并做好出,入库单据的处理,以免造成不必要的损失和浪费。 9、出库物品，必须要由部门经理或厨师长签字方可出库。出库单按使用部门领用物品的实际数量填写，不允许多填或者少填，并由保管员、领用人在出库单中签字，物品出库和入库要及时登记造帐，结出余额，以便随时查核。如有多领物品,为避免浪费应及时返还大库,大库办理二次入库手续,调整库存数量. 10、出库时间：早10：00-11：00 下午：4：00-5：00。各部门应在营业前做好各项准备，用于营业用的各种物品及商品等，避免紧急出库，如有特殊情况，特殊对待。 11、负责记好公司所有物资、商品的收发存保管帐目，将仓库前一天的物资入库单和出库单，整理归类后入帐。做到入帐及时，当日单据当日清理。并由保管员将当日出、入库票据交到财务部进行帐务处理. 12、定期做好物资、商品的盘点工作，做到帐、货、卡三相符。对于大库每周由会计及日审进行一次抽点物品及商品，二级吧台每天由日审进行监督,随时进行盘点有疑问的商品,每月月底进行店内全面盘点，及时结出月末库存数，上报各有关部门。 13、严禁借用仓库物品，严禁向供应商购买物品，严禁有意或无意地向供应商索要财物，严禁与使用部门勾结，损害公司利益，严禁与供货商、采购员勾结，损害公司利益。

酒店库房管理制度范本

库房管理制度 1．库房采取专人负责，库管根据本餐厅的营业状况计算标准库存量，保证对所有库存类别的安全用量及备份量，严禁大量积压库存及因长期积存造成的或本占用及浪费现象的发生； 2．所有的库存物品必须建立健全严格的各类台帐并且定期对期末各类帐目的盘点数量登记入册，作为每期费用及成本核算的主要数据，以备经理随时核查； 3．库管人员应对帐目（库房内库存）负全责，要保证并达到每项来去帐目相符无短无缺，对出入库物品等要作到入库上帐及时出库见单发货登记并让签领人详细登记入册； 4．库管应对所有库存定期码货作到整洁及有序保证做到“先入先出”的原则严禁因疏于管理造成的积压及浪费保持良好通风，谨防虫蛀，鼠咬等现象； 5．库管人员应对所有存货及调料等用品的保质期限进行排查，保证存货品质临超出保质期限一月内及时上报经理或厨房长以便及时换货或采取其他措施； 6．精于管理易腐易潮及调料食品等，存货上架，常用品放在就近位置易于拿取，每项类别都用口区纸标明，作到一目了然，井然有序； 7．严格控制易耗物品的使用管理，协助经理作好各易耗品的成本控制工作并根据每日标准易耗限量对每日易耗取用与清耗的数量进行细心的排查，如有超出以及严重现象浪费应及时上报经理并探讨易耗品的相关成本控制措施，保证恪尽职守为本公司节省每一笔费用； 8．库房内除正常领取物品及库物品以外严禁任何工作人员工作时间在库房内长时间逗留，库房禁烟，库房管理人员应随时提高警惕并掌握熟练的消防技能与消防知识。注意事项： 1．库内禁止有“四害”，以免有一些物品腐烂变质、库管要负全责； 2．物品出入库，必须有出入库单，经库管员签字后方可生效； 3．入库时，库管员所开的入库单须与实际库存量相符，不得虚开； 5. 库内应注意防火安全，禁止吸烟； 6. 库管员应认真检查采购员所购买的物品，核对无误后，方可签字入库，不得有半点虚假； 7. 库管员在工作时间，不得擅自离岗； 8. 库管员每天应认真、详细填写库存日报表。仓库管理工作流程一、验收的物品入库

贵重物品存放操作工作程序 - 制度大全

贵重物品存放操作工作程序-制度大全贵重物品存放操作工作程序之相关制度和职责，1、目的:制定贵重物品存取操作程序,加强贵重物品存放管理,维护住店客人正当权益。2、适用范围:前厅部、总台、保安部。3、责任人:大堂副理、总台当班服务员、保安部当班人员。4、具体规定4-... 1、目的:制定贵重物品存取操作程序,加强贵重物品存放管理,维护住店客人正当权益。 2、适用范围:前厅部、总台、保安部。 3、责任人:大堂副理、总台当班服务员、保安部当班人员。 4、具体规定 4-1、启用保险箱 4-1-1礼貌问候客人,请客人出示房卡。 4-1-2请客人填写贵重物品保管登记卡,要求字迹工整清楚(如果客人对存放卡上的文字不甚了解,应主动指点客人应填写的项目)。 4-1-3核对客人所填写内容是否完整(姓名、房号、证件号码、日期等)。请客人正楷签名。4-1-4根据客人要求选一适合的保险箱,取出物品存放盒交客人存放贵重物品(客人存取物品时目光主动回避)。 4-1-5将客人使用的保险箱号填入登记卡上,并写上日期,经办人签名。 4-1-6客人放好物品后,把存放盒放回保险箱内锁好。(注:尽量让客人看到你的工作) 4-1-7将该保险箱分钥匙交给客人。 4-1-8向客人道谢。 4-1-9将总钥匙放回指定的地方保存。 4-1-10将登记卡按箱号顺序存放好。 4-1-11两人以上共用一个保险箱时,则应请共同使用人在登记卡上签名(留下签名字样),取时则需其中任何一个签名即可。 4-2、中途开箱 4-2-1问候客人,了解客人需求(是取物,还是退还保险箱)。 4-2-2根据客人提供的保险箱箱号,检索出客人的登记卡。 4-2-3询问客人姓名及房号与登记卡上填写的姓名及房号相核对一致。 4-2-4请客人在登记卡的背面签名。 4-2-5核对客人签名是否与原签名一样。 4-2-6核对无误,用总钥匙和分钥匙打开保险箱,将存放盒交给客人取物。 4-2-7经办人在登记卡上填上取物日期、时间、并签名。 4-2-8客人使用完毕,将存放盒放回箱内,锁好,把分钥匙交还给客人保存,并向客人道谢。 4-3、客人退还保险箱 4-3-1问候客人,了解客人需求。 4-3-2根据客人提供的箱号,检索出客人的登记卡。 4-3-3询问客人姓名及房号,与登记卡上填写的姓名及房号相核对。 4-3-4请客人在登记卡背面签名。 4-3-5核对客人签名是否与原签名一样,无误后打开保险箱,将存放盒交给客人取物。 4-3-6经办人在登记卡上填上日期、时间,并签名。

酒水仓库管理制度

酒水仓库管理制度做好各项仓库的管理工作,保障货品帐物相符。一、日常管理制度 1 、设立完备的酒水出入库、保管、核帐岗，工作时间内始终保持有岗、有人、有服务、用规范、程序完善。 2 、上岗的工作人员按规定着装，做到仪表整洁，合乎员工原则要求。 3 、经常与仓库负责人沟通联系，及时提出申购计划，按照库存周期管理原则，控制好酒水的采购量和仓储量，确保不过多积压。 4 、发生的每笔货品进出，均需填单登记，确保数量、品种的准确，并做到经常盘点核对，保证帐物相符。 5 、各类货品堆放整齐。对周转快、领量大的应放在出入方便，易拿易存的位置；对名贵的，用量较少的酒，应妥善存放在柜子内或板垛上，确保安全无流失。另外，对于特殊情况的特别对待。 6 、各种存放必须符合保质要求，在保质期以内使用，无破损酒瓶及严重瘪、头流入服务商店。 7 、做好各类空废瓶、罐及酒水周转箱的回收处理工作。 8 、保持仓库内干净整洁、通风、温度适当、无潮湿霉味。 9 、建立财产三级帐，做好各种设备设施的经常检查和清点工作。对财产的报废、设备添置做好记录。 10 、消防设施齐全有效，工作人员具有一定的消防常识并熟悉来火装置的位置及使用方法。 11 、对客户反映的意见及时记录，并做出相应的处理。 12 、全体员工遵守员工守则和各项规章制度。 13 、做好交接班工作，交接清楚，并有记录。 14 、严格执行货品验收入库制度。对于入库的货品要进行品种、质量和数量的验收。发现问题及时报告，尽量将进货中发现的问题解决在货款承付之前 15 、严格货品的管理制度，对物品出库均需提货人在出库单上签字，由相关负责人审核、发货等。月末对货品进行抽盘。盘点后一定要做到帐实相答，帐帐相符。如有差错，一定要及时查明原因并报告上级领导，及时处理。 16 、为防止库存物品的过期和变质，货品的发放要坚持“先进先出”原则。

酒水部管理制度

酒水部管理制度 1、设立完备的酒水领发、保管、核帐岗，工作时间内始终保持有岗、有人、有服务、用规范、程序完善。酒水领料单一式三联，第一第二联给仓库和财务，第三联酒水员留存，按编写号将领料单交酒水主管进行成本核算。领料时必须将品名、数量填写清楚，交酒水主管签字后生效，如有涂改，按废单处理。酒水员领用酒水途中损坏，按实物价格赔偿。 2 、上岗的工作人员按规定着装，做到仪表整洁，合乎员工守则要求。 3 、热情主动为厅面服务，及时了解和掌握各餐厅、酒吧、宴会厅的业务情况以及重大活动，配齐和备足所需的各类酒水，保证供应不脱档。 4 、经常与配送沟通联系，及时提出申购计划，按照经济批量法原则，控制好酒水的领进量和仓储量，确保不过多积压。对快要到期的酒水不予收货。 5 、本着先进先出的原则，保证所有酒水不超保质期限，距离保质期一个月的需向主管申报，否则由该吧员承担责任。 6、酒水员每日必须对酒水的品种和数量进行盘点，若仓库无货要及时请购。领取或发生每笔酒水，均需填单登记，确保数量、品种的准确，并做到经常盘点核对，保证帐物相符。 7、营业前酒水员必须把每听饮料擦干净，营业时，吧员要见单出货，保证酒水不丢失，营业结束后酒水员要汇总酒水单，并与帐台进行核对，并做好记录，每日酒水报表必须填写清楚，做到日清日结酒水毛

利，每月酒水主管要对酒水仓库进行一次盘点。吧台酒水未经允许不得外借或挪用。 8、各类酒水、饮料堆放整齐。对周转快、领量大的应放在出入方便，易拿易存的位置；对名贵的，用量较少的酒，应妥善存放在柜子内或板垛上，确保安全无流失。 9、努力做好成本控制，按酒水标准制作，杜绝浪费。 10、各种存放必须符合保质要求，在保质期以内使用，无破损酒瓶及严重瘪头的酒水流入营业场所。 11 、做好各类空废瓶、罐及酒水周转箱的回收工作，减少浪费。 12 、保持营业环境以及仓库的干净整洁，要求摆放整齐有序，无积灰、无垃圾、无四害、无蜘蛛网。酒水仓库内保持通风，温度适当，无潮湿霉味。 13 、建立财产三级帐，做好各种设备设施的经常检查和清点工作。对财产的报废、添置均应有记录。 11 、消防设施齐全有效，工作人员具有一定的消防常识并熟悉来火装置的位置及使用方法。 12 、酒吧各点由专人负责，如有人替班，需对该点的酒水及物品盘点交接。对厅面反映的意见处理及时，并有记录。 13 、全体员工遵守员工守则和各项规章制度，不利用职务之便之私吃私拿或馈赠他人或饮料。 14 、做好交接班工作，交接清楚，并有记录。

贵重物品的存放管理制度

贵重物品的存放管理制度 1.酒店设有客用贵重物品保险箱，为客人提供贵重物品存放保管的服务。 2.新开保险箱时，客人应填写“贵重物品寄存单”一式两联，客人和酒店各一联。客人凭此单及保险箱钥匙存取物品。 3.建立保险箱租用登记本，详细记录保险箱租用情况，包括开启时间、客人姓名、房间号码、客人身份证号码、保险箱箱号、存放物品时间、取用物品时间、退还保险箱时间、客人签字等资料。 4.收银员须妥善保管好寄存物品，每日检查保险箱登记情况，时常查看保险箱的安全情况，做到防潮、防火、防盗。 5.收银员须妥善保管好保险箱钥匙，特别是保险箱母匙的保管，做到母匙24小时不离身。每班做好交接记录。对于子匙应每日检查是否与登记本一致。 6.开启保险箱时，必须由服务人员（及收银员）操作。并持母匙不能让客人自己持母匙开箱，以保证其他客人的财产安全。 7.开启的标准程序是：接过客人的子匙及查看客人的寄存单无误后，同客人一起进入保险箱存放处，由收银员操作开启保险箱，将内箱交给客人（注意不要将内箱打开），然后暂回避，待客人存取完物品以后，将内箱接过，放入保险箱内锁好。如果客人要继续租用保险箱则将子匙与寄存单反还客人。 8.收银员不得私自开保险箱存放私人物品。 9.如客人将钥匙丢失，马上通知主管，同时通知大堂副理与客人联系。客人须付相应的赔偿。 10.如客人寄存物品有遗失现象，应立即通知保安部及本部门主管，采取紧急措施。 11.以上规定，及时起实行。如有违反者，严肃处理，严重者追究刑事责任。怎样做好病客服务？当发现有病客住在酒店内，应注意以下方面工作，并做好相应的服务。 1、及时发现，服务员每日必须坚持对所有客房进房检查的制度，如房间有“请勿打扰”标志应在下午2：30以后打电话与客人联系，如无人接电话应进入房间，以便及时发现病客或异常情况。 2、态度，要表现出同情、关怀、乐于助人的态度。 3、通报，要马上通报客房部办公室、楼层领班、客房部经理、医务和值班经理。 4、记录。接到通知后，应做好有关病客人的资料记录，并做好交接班。 5、劝说客人就医。如客人提出看医生，迅速与医务室联系，如病情危重，应由值班经理和医务室医生送客住院，同时上报酒店。 6、对病卧客人应加倍注意，提供在京的物品，如：热水、纸巾等，如可能，进一步为客人提供照看服务。 7、帮助客人与亲友联系 8、客房部经理应亲自慰问，送鲜花并祝客人早日康复。 9、传染病或皮肤病的客人住店期间，服务员应严格按照规范和要求对其用品送到指定部门进行消毒，服务人员应勤洗手，防止传染，客人离店后应对房间进行消毒。

酒水仓库酒吧二级库管理制度

酒水仓库（酒吧二级库）管理制度目的： 1、合理控制酒吧物品储备，提高库存周转，适时供料。 2、做好各项酒吧仓库的管理工作,保障酒吧物品帐物相符。一、日常管理制度 1 、设立完备的酒水领发、保管、核帐岗，工作时间内始终保持有岗、有人、有服务、用规范、程序完善。 2 、上岗的工作人员按规定着装，做到仪表整洁，合乎员工守则要求。 3 、热情主动为前台服务，及时了解和掌握各餐厅、酒吧、宴会厅的业务情况以及重大活动，配齐和备足所需的各类酒水，保证供应不脱档。 4 、经常与总仓沟通联系，及时提出申购计划，按照经济批量法原则，控制好酒水的领进量和仓储量，确保不过多积压。 5 、领取或发生每笔酒水，均需填单登记，确保数量。品种的准确，并做到经常盘点核对，保证帐物相符。 6 、各类酒水、饮料堆放整齐。对周转快、领量大的应放在出入方便，易拿易存的位置；对名贵的，用量较少的酒，应妥善存放在柜子内或板垛上，确保安全无流失。 7 、各种存放必须符合保质要求，在保质期以内使用，无破损酒瓶及严重瘪、头流入营业场所。 8 、做好各类空废瓶、罐及酒水周转箱的回收工作，减少浪费。 9 、保持营业环境以及仓库的干净整洁，要求摆放整齐有序，无积灰、无垃圾、无四害、无蜘蛛网。酒水仓库内保持通风，温度适当，无潮湿霉味。 10 、建立财产三级帐，做好各种设备设施的经常检查和清点工作。对财产的报废、设施添置均应有记录。 11 、消防设施齐全有效，工作人员具有一定的消防常识并熟悉来火装置的位置及使用方法。 12 、对前台部门反映的意见处理及时，并有记录。

13 、全体员工遵守员工守则和各项规章制度，不利用职务之便之私吃私拿或馈他人或饮料。 14 、做好交接班工作，交接清楚，并有记录。、根据餐饮行业的特点，仓库的库存物资应按食品、酒水、香烟、杂品及低值易耗品等分类。 2、为了加强对原材料采购的控制，要做到既满足经营所需要，又防止原材料超储积压，各库房须制定各类库存物资的最高和最低储备量。 3、严格材料验收入库制度。对于入库的材料要进行品种、质量和数量的验收。发现问题及时报告，尽量将进货中发现的问题解决在货款承付之前。 4、严格物品的领用制度，各部门领用，除鲜活食品外的其他物品均需填写提货单，提货手续不完备，库管员有权拒绝发货。 5、原材料核算的计价方法：由于购买原材料的时间、地点不同，各种原材料的单位价格也不断变化。为了正确反映原材料的增减变动，必须计算原材料的进购成本和出库成本。各种原材料按实际成本计价，出库原材料的实际成本应根据“会计准则”的规定从下列方法中选定：（1）分批认定法；（2）月末一次加权平均法；（3）移动加权平均法；（4）先进先出法；（5）后进先出法。一经选定就不能随意变动。 6、为防止库存物品的过期和变质，货品的发放要坚持“先进先出”原则。 7、原材料盘存制度。月末必须对库存原材料进行盘点。盘点的方法采用永续盘存制。盘点后一定要做到帐实相答，帐帐相符。如有差错，一定要及时查明原因并报告上级领导，及时处理。二．验收制度： 1、库房保管员根据申购单、采购单、发票主、样品验收所采购物资的供货单位、名称、规格、数量、金额、生产日期、保质期，验收合格后，在采购单上签字，完善入库手续。 2、所购物资过期、不符合国家卫生标准，规格、数量、单价、质量不符拒绝入库，上报负责人并做好验货记录。查明原因，确定不符由采购员办理退货。 3、专用设备、工具的验收，由使用部门派指定人员验收并签字。三．入库、保管制度： 1、采购员将保管员签字的采购单、申购单、发票交负责人认可，方可办理入库手续。

酒类仓库管理制度

酒类仓库管理制度酒水仓库中，存放着各类酒、存放的容器等，要管理好酒水仓库，必须要遵守相应的制度，保障货品帐物相符。第一文档网今天为大家精心准备了，希望对大家有所帮助!酒类仓库管理制度目的： 1、合理控制酒吧物品储备，提高库存周转，适时供料。 2、做好各项酒吧仓库的管理工作,保障酒吧物品帐物相符。一、日常管理制度 1 、设立完备的酒水领发、保管、核帐岗，工作时间内始终保持有岗、有人、有服务、用规范、程序完善。 2 、上岗的工作人员按规定着装，做到仪表整洁，合乎员工守则要求。 3 、热情主动为前台服务，及时了解和掌握各餐厅、酒吧、宴会厅的业务情况以及重大活动，配齐和备足所需的各类酒水，保证供应不脱档。 4 、经常与总仓沟通联系，及时提出申购计划，按照经济批量法原则，控制好酒水的领进量和仓储量，确保不过多积压。 5 、领取或发生每笔酒水，均需填单登记，确保数量。品种的准确，并做到经常盘点核对，保证帐物相符。 6 、各类酒水、饮料堆放整齐。对周转快、领量大的应

放在出入方便，易拿易存的位置;对名贵的，用量较少的酒，应妥善存放在柜子内或板垛上，确保安全无流失。 7 、各种存放必须符合保质要求，在保质期以内使用，无破损酒瓶及严重瘪、头流入营业场所。 8 、做好各类空废瓶、罐及酒水周转箱的回收工作，减少浪费。 9 、保持营业环境以及仓库的干净整洁，要求摆放整齐有序，无积灰、无垃圾、无四害、无蜘蛛网。酒水仓库内保持通风，温度适当，无潮湿霉味。 10 、建立财产三级帐，做好各种设备设施的经常检查和清点工作。对财产的报废、党政添置均应有记录。 11 、消防设施齐全有效，工作人员具有一定的消防常识并熟悉来火装置的位置及使用方法。 12 、对前台部门反映的意见处理及时，并有记录。 13 、全体员工遵守员工守则和各项规章制度，不利用职务之便之私吃私拿或馈他人或饮料。 14 、做好交接-班工作，交接清楚，并有记录。 15、根据餐饮行业的特点，仓库的库存物资应按食品、酒水、香烟、杂品及低值易耗品等分类。 16、强对原材料采购的控制，要做到既满足经营所需要，又防止原材料超储积压，各库房须制定各类库存物资的最高和最低储备量。

酒店贵重物品寄存流程(参考模板)

酒店贵重物品寄存流程 1 .问候客人，向客人表示欢迎。 2 .了解客人寄存要求，礼貌请客人出示房卡，与电脑资料核对，确认是否为住店客人。 3. 指引客人进入贵重物品寄存室，代客人填写“贵重物品寄存卡”注意房号、姓名、住址、身份证号、联系电话等内容完整准确，并请客人签名。 4. 向客人说明有关事项，根据客人要求选择适当尺寸的保险箱，并把箱号记录在贵重物品寄存卡上。 5. 保险箱的钥匙有两把，两把同时使用才能开启，请客人亲自将寄存物品放入保险箱的存放盒中。 6 .当着客人的面把保险箱锁好，一把客用钥匙交客人保管，（递交钥匙的动作，必须能让监控看到）总钥匙放在前台妥善保管，并礼貌提醒客人注意钥匙的保管与安全。 7. 在中软系统中客人退房提示上备注清楚保险箱号码，并记录在前台交接班本上。 8 .客人中途开启保险箱时，必须出示本人身份证和钥匙，核对准确，每次客人启用保险箱均需在寄存卡上逐项登记并签字。 9 .终止存放时请客人取出存放物品，接待员再检查一下是否有物品遗留。 10.收回保险箱钥匙，并请客人在寄存卡上签字，确认终止保险箱业务。 1 / 2

11.在中软系统中注明已收回保险箱钥匙，并在前台交接班本上做好相应备注。 12.客人退房时发现中软系统备注上保险箱钥匙是否退还，及时提醒客人。 13.贵重物品寄存，仅为住店客人免费提供，住店客人以实际登记人为准。 14.如果客人寄存现金，请客人亲自将钱装入信封，在信封上签字，用胶带封好。 15.做好详细记录，客人退房时检查客人是否以归还保险箱钥匙。 16.在为客人寄存整个物品的过程中，保险箱内盒的整个部分都不可以离开监控的可视范围（包括任何人或者物体遮住它）。 17.若退房客人要求寄存贵重物品，必须收取客人押金（金额待定），待客人归还保险箱钥匙后方可将押金退还客人。 ---精心整理，希望对您有所帮助

酒窖仓库管理制度

酒窖名酒仓库管理制度做好各项仓库的管理工作,保障货品帐物相符。一、日常管理制度 1 、设立完备的酒水出入库制度，工作时间内始终保持有岗、有人、有服务、用规范、程序完善。 2 、发生的每笔货品进出，均需填单登记，确保数量、品种的准确，并做到经常盘点核对，保证帐物相符。 3 、各类货品堆放整齐。对周转快、领量大的应放在出入方便，易拿易存的位置；对名贵的，用量较少的酒，应妥善存放在靠里面的架子上，确保安全无流失。另外，对于特殊情况的特别对待。 4 、各种存放必须符合保质要求，在保质期以内使用，无破损酒瓶，严禁严重瘪的商品流入到各门商。 5、保持仓库内干净整洁、通风、温度适当、无潮湿霉味。 6、消防设施齐全有效，工作人员具有一定的消防常识并熟悉来火装置的位置及使用方法。 7、严格执行货品验收入库制度。对于入库的货品要进行品种、质量和数量的验收。发现问题及时报告，尽量将进货中发现的问题解决在货款承付之前 8、严格货品的管理制度，对物品出库均需提货人在出库单上签字，由相关负责人审核、发货等。月末对货品进行抽盘。盘点后一定要做到帐实相答，帐帐相符。如有差错，一定要及时查明原因并报告上级领导，及时处理。二、二．验收制度： 1、库房保管员根据调拨单或采购单验收所采购商品的供货单位、名称、规格、数量、金额、生产日期、保质期，验收合格后，在采购单上签字，完善入库手续。 2、所购商品过期、破损，不符合国家卫生标准，规格、数量、单价、质量不符拒绝入库，上报负责人并做好验货记录。查明原因，确定不符由采购员办理退货。三．入库、保管制度： 1、采购员将保管员签字的采购单或调拨单交负责人认可，方可办理入库手续。 2、办理入库手续后，发生的物料损失、变质、霉烂问题，由仓库保管员负责。 3、物品入库，按物资性质、种类、固定位置分别存放，合理使用仓位，做到不积压、不受损、

酒类仓库管理制度三篇

酒类仓库管理制度三篇酒类仓库管理制度1 为做好酒水仓库的管理工作，保障货品帐物相符，规范完善收货、存货、出货流程，特制订《酒水仓库管理流程》，望相关部门遵照执行。一、收货的管理流程 (一)酒店采购任何物品，必须经收货部(收货员)验收，并填制收货报告单一式五联，经收货部和部门签收人签字(留存二份，部门一份，供应商一份，成本控制入帐一份)。 (二)收货部在验收货物时，必须按照已批准的“请购单”上的数量、质量要求验收货物，对于质量达不到要求，或临近有效期，或无批号等不予收获。 (三)对于中、西厨需要采购的干货、进口食品，行政总厨协同收货部进行验收，质量方面由行政总厨严格把关。 (四)当货物采购回来，供应商将货品送到，收货部需即刻通知申购部门主管来领取并验收物品质量是否符合要求，并签名确认。 (五)收货部要将所有收货报告编号，以便备查。 (六)收货部平时会有一份当期所有商品的执行价。填制收货报告时，也参照采购申请单，每日采购申请单上采购部填制的价

格与采购人员提供的发票进行核对，不能超过执行价，殊情况必须由财务总监批准后，方能收货。 (七)如果各部门请购物品，必须是部门提前申请，采购部需在市场上调查三家供应商。 (八)作好以上审查后，按下列程序办理收货手续： 1、直接入仓库，由收货员与库管员共同验收数量、质量、按要求开据收货报告单，并签字确认货已入库。 2、直拨部门使用的，由部门主管(或行政总厨)与收货员共同检查、验收、开据收货报告并签字确认。 3、对于酒店常用物品(除餐饮食品外)收货员及库管员要能够掌握物品的质量，不明确时请求财务总监。有下列情形者，仓库不予收货，如收货所造成的损失由收货人承担： (1)“请购单”手续不完备，或无“请购单”的。 (2)与请购单的数量、质量、规格、品名不符而使部门同意接收的。 (3)对价格未得到正式批复的。 (4)无法确定质量而使用部门又不验收的。 (5)假冒的、残次的、伪劣产品的。 (一)所有入库物品需由库管员验收规格、数量、质量、品名、有效期后方能入库;酒水需在收货时要求交货人在发票上加注批号并开箱逐一检验。

酒业有限公司仓库管理制度

XXXX酒业有限公司仓库管理制度 1.目的对各类物资的出入库验收、帐册管理、物品防护、出库等环节进行控制和管理，确保库存物资质量。 2.范围适用于公司内各仓库的管理（包括原料库、包装库、食品添加剂库、成品库） 3.职责 3.1供销部负责对各物资仓库的管理。 3.2质检部负责各类物资的入库验收。 3.3各仓库保管员对分管仓库物资的入库、保管和发放负责。 4.管理内容与方法 4.1物资的入库与验收 4.1.1各类物资入库均需办理入库手续，采购物资入库由采购人员填写“入库单”，产成品入库，由灌装车间填写“入库单”。 4.1.2质检部质检人员负责对入库物资进行质量验收，并由质检员按供方提供的检验报告或合格证进行验收，必要时，按进厂检验规范进行检验，确认合格后在入库单上签字后方可入库。 4.1.3仓库保管员负责入库物资的数量验收，物资入库时，由保管员按“入库单”逐项核对，并通过查数、检斤确认入库物资名称、规格、数量无误后，在入库单上签字，方可入库。 4.1.4”入库单”只有经办理物资入库人员、质检员、保管员三方签字后方可视为办理完入库手续。“入库单”一式三份，办理入库部门、仓库、财务各一份。 4.1.5仓库保管员依据“入库单”登记库存物资台帐，财务部门

依据“入库单”进行核算，对签字手续不全的“入库单”，不能办理结算手续。 4.1.6对经检验不合格的物资，由质检员出具检验报告单，采购部门按《不合格管理办法》同供方联系，协商办理退、换货。 4.1.7对入库验收中发现数量不符的物资，保管员及时通知采购人员同供方协商处理，处置前妥善保管并由库管员加以标识。 4.1.8保管员对采购进库物资要做好到货记录。 4.2帐册管理 4.2.1仓库保管员对库存物资台帐，必须按规定项目认真填写，做到日清月结。 4.2.2各仓库要定期进行物资盘存，报出动态表必须做到入库、出库与结存保持平衡，亏库要合理，有说明。 4.3物资保管 4.3.1各类物资要根据产品特点和防护要求，存放在适宜的库房或场地。 4.3.2各类物资保管要做到“两齐”（库容整齐、物资摆放整齐）；“两清”（数量清、规格清）；“三相符”（帐、物、卡相符）。 4.3.3对长期保存的物资要定期检查保养，防止腐蚀、变质、损坏。 4.3.4要根据物资类别、形状特点分类码放，摆放整齐并予以标识，标识牌应写明：品名、规格、数量等。 4.3.5要充分利用仓库空间面积，注意码跺高度。 4.3.6对有时效性要求的库存物资，要经常检查并严格控制进货数量，确保物资在失效前使用。 4.3.7对易燃、易爆及有毒物品，必须放在专用库保管并采取特殊的防护和管理措施。

酒店库房管理制度流程及流程

欢迎共阅库房管理制度 1．库房采取专人负责，库管根据本餐厅的营业状况计算标准库存量，保证对所有库存类别的安全用量及备份量，严禁大量积压库存及因长期积存造成的或本占用及浪费现象的发生； 2．所有的库存物品必须建立健全严格的各类台帐并且定期对期末各类帐目的盘点3．册； 4． 5． 6．每7．一笔费用； 8．库房内除正常领取物品及库物品以外严禁任何工作人员工作时间在库房内长时间逗留，库房禁烟，库房管理人员应随时提高警惕并掌握熟练的消防技能与消防知识。注意事项： 1．库内禁止有“四害”，以免有一些物品腐烂变质、库管要负全责；

2．物品出入库，必须有出入库单，经库管员签字后方可生效； 3．入库时，库管员所开的入库单须与实际库存量相符，不得虚开； 5.库内应注意防火安全，禁止吸烟； 6.库管员应认真检查采购员所购买的物品，核对无误后，方可签字入库，不得有半点虚假； 7.库管员在工作时间，不得擅自离岗； 8. 帐卡相符，帐帐相符和是否有过期物资。三、物资的发放 1.领用部门领物品时，必须填制领用单，经部门经理签字后方能领料；（领料单一式三份，领料部门自留一份，库房管理员一份，凭单记帐，成本会计一份） 2.库管员对任何部门均应严格按先办出仓手续后发货的程序发货，严禁先出货后补手续的错误做法。严禁白条发货； 3.财务部有权对领用的物资进行追踪检查，各部门不得隐瞒和拒绝检查； 4.发货时，仓库保管员要注意先进的物品先发，后进的后发。

四、盘点 1.仓库物资要求每周小盘点，月底大盘点，半年和年终彻底盘点； 2.每日设定发货时间，盘点期间停止发货； 3.为及时反映库存物资数额，配合供应部门编好采购计划，以节约使用资金，仓库保管人员应每月月末编制“库存物资盘点表”，送交财务部、采购部各一份。五、记帐 1.按记帐的原则、方法和要求设立帐簿和登记帐。帐簿要整齐、清洁、一目了然； 2.帐簿要分类设置，物资要分品种、型号、规格等设立帐户；不同的物资不得登在

酒水类仓库管理制度范文

酒水类仓库管理制度范文做好酒水类的储存管理工作，才能给顾客提供更好的服务。下面小编为大家整理了有关酒水类仓库管理制度的范文，希望对大家有帮助。酒水类仓库管理制度范文一做好各项仓库的管理工作,保障货品帐物相符。一、日常管理制度 1 、设立完备的酒水出入库、保管、核帐岗，工作时间内始终保持有岗、有人、有服务、用规范、程序完善。 2 、上岗的工作人员按规定着装，做到仪表整洁，合乎员工原则要求。 3 、经常与仓库负责人沟通联系，及时提出申购计划，按照库存周期管理原则，控制好酒水的采购量和仓储量，确保不过多积压。 4 、发生的每笔货品进出，均需填单登记，确保数量、品种的准确，并做到经常盘点核对，保证帐物相符。 5 、各类货品堆放整齐。对周转快、领量大的应放在出入方便，易拿易存的位置;对名贵的，用量较少的酒，应妥善存放在柜子内或板垛上，确保安全无流失。另外，对于特殊情况的特别对待。 6 、各种存放必须符合保质要求，在保质期以内使用，无破损酒瓶及严重瘪、头流入服务商店。 7 、做好各类空废瓶、罐及酒水周转箱的回收处理工作。 8 、保持仓库内干净整洁、通风、温度适当、无潮湿霉味。 9 、建立财产三级帐，做好各种设备设施的经常检查和清点工作。对财产的报废、设备添置做好记录。

10 、消防设施齐全有效，工作人员具有一定的消防常识并熟悉来火装置的位置及使用方法。 11 、对客户反映的意见及时记录，并做出相应的处理。 12 、全体员工遵守员工守则和各项规章制度。 13 、做好交接班工作，交接清楚，并有记录。 14 、严格执行货品验收入库制度。对于入库的货品要进行品种、质量和数量的验收。发现问题及时报告，尽量将进货中发现的问题解决在货款承付之前 15 、严格货品的管理制度，对物品出库均需提货人在出库单上签字，由相关负责人审核、发货等。月末对货品进行抽盘。盘点后一定要做到帐实相答，帐帐相符。如有差错，一定要及时查明原因并报告上级领导，及时处理。 16 、为防止库存物品的过期和变质，货品的发放要坚持“先进先出”原则。二.验收制度： 1、库房保管员根据申购单、采购单、发票主、样品验收所采购物资的供货单位、名称、规格、数量、金额、生产日期、保质期，验收合格后，在采购单上签字，完善入库手续。 2、所购物资过期、不符合国家卫生标准，规格、数量、单价、质量不符拒绝入库，上报负责人并做好验货记录。查明原因，确定不符由采购员办理退货 3、专用设备、工具的验收，由使用部门派指定人员验收并签字。三.入库、保管制度： 1、采购员将保管员签字的采购单、申购单、发票交负责人认可，方可办理入库手续。

白酒仓库管理规章制度范本

白酒仓库管理规章制度范本 2、做到每天上下班时，必须要检查电源是否关好，门锁是否锁好。 3、要熟悉自己所管的物品，做到心中有数，决不影响货品的发放，做好后勤服务工作。 4、收货时按质按量验收，认真详细填写入库单。 6、在不影响客人使用下，本着节约的原则，杜绝浪费。 7、商品必须按类别堆放，经常保持库内干燥整洁。 8、每月进行一次大盘点，定期与财务核对。 9、库房根据库存数量的多少，填写进货计划单报总经理审批后方可进货。一、日常管理制度 1、设立完备的酒水出入库、保管、核帐岗，工作时间内始终保持有岗、有人、有服务、用规范、程序完善。按照库存周期管理原则，控制好酒水的仓储量，确保不过多积压。 3、各类酒水分门别类，按分类序号整齐排列。对周转快、领量大的应放在出入方便，易拿易存的位置;对名贵的，用量较少的酒，应妥善存放在柜子内或板垛上，确保安全无流失。另外，对于特殊情况的特别对待。 4、各种存放必须符合保质要求，在保质期以内使用。 5、做好各类空废瓶、罐及酒水周转箱的回收处理工作。 7、严格酒水的管理制度，对酒水出库均需提货人在出库单上签字，由相关负责人审核、发货等。

8、建立酒水库存二级帐，经常检查和清点工作。做到帐实相答，帐帐相符。 9、保持仓库内干净整洁、通风、温度适当、无潮湿霉味。二、采购制度 2、仓库根据酒水库存及使用情况，由仓库管理人员填写实际采购申请表，一式三份送系部审批后交采购员及仓库各一份以便执行。 3、如果由于校内接待任务频繁，需要，教研室主任申请，由系主任审批后执行。 4、如果由于市场行情的变化，需要增加存货量，则由采购员提出计划送系部审批后执行。 5、酒水必须在大型超市进行采购，并注重物品的生产日期、保质期。三、验收制度 1、仓库验收员根据申购单、采购单、发票，对单位、名称、规格、数量、金额、生产日期、保质期，验收合格后，在采购单上签字，完善入库手续。四、入库、出库、保管制度 1、采购员将保管员签字的采购单、申购单、发票交仓库管理人员认可，方可办理入库手续。 2、办理入库手续后，发生的物料损失等问题，由酒水仓库保管员负责。 3、仓库管理人员按酒水性质、种类、固定位置分别存放，合理使用仓位，做到不积压、不受损、整洁美观。 4、严格货品的管理制度，对酒水出库均需教研室主任填写领用单，由系主任审核后再发货。发生的每笔货品进出，均需填单登记并一式二份，确保数量、品种的准确，并做到经常盘点核对，保证帐物相符。

酒店贵重物品寄存流程

酒店贵重物品寄存流程-标准化文件发布号：（9456-EUATWK-MWUB-WUNN-INNUL-DDQTY-KII

贵重物品寄存与保管制度

贵重物品寄存与保管制度酒店在为客人提供优质服务的同时，还要保证客人的生命财产安全，其中贵重物品寄存与保管就是酒店为确保客人财产安全而采取的一项重要措施。贵重物品保险箱是酒店为住店客人免费提供临时存放有效贵重物品的一种专门设备。为确保住客贵重物品的安全，酒店在房间有专门的提示：如有贵重物品，请到前厅收银处保险箱免费保管。否则，如有遗失，酒店概不负责；酒店总台人员在客人入住酒店登记时，也要提醒客人：贵重物品免费寄存总台，否则如有遗失，酒店概不负责。（一）贵重物品寄存程序 1．弄清客人贵重物品的寄存要求； 2．请客人出示房卡、钥匙确认住客身份； 3．详细地为客人填写贵重物品寄存单，当面与客人核实所寄存的物品的特点、数量等，填写好日期、经办人、并请客人签字确认； 4．为客人选择适当规格的保险箱，在贵重物品寄存单上填上保险箱的箱号； 5．当着客人的面打开保险箱，向客人说明保险箱的使用方法，特别是告诉客人保险箱只有两把钥匙，同时使用才可打开保险箱； 6．请客人存放物品，收银员不要直接观看； 7．当着客人的面，锁上保险箱，并将其中一把钥匙交给客人，请客人妥善保管，另一把收银员存放； 8．在保险箱使用登记本上写清楚贵重物品寄存的情况，以便客人退房时提醒客人取东西并收回保险箱的钥匙。（二）中途开箱程序 1．请客人出示房卡、保险箱钥匙，报出保险箱箱号，找出贵重物品寄存单，请客人逐项填写有关内容； 2．核对客人签名，看是否与寄存单的签名式样笔迹相符，如无疑问，则开箱存取； 3．开箱完毕，经办人在寄存单上签名，然后将之放回原处； 4．最后在保险箱使用登记本上登记、备查。（三）客人退还保险箱的处理 1．客人提出要终止使用保险箱时，请客人出示房卡、保险箱钥匙、报出保险箱号、取出寄存单，请客人在终止使用保险箱栏中填上日期、时间并签名。 2．当客人取出贵重物品时，收银员彻底检查一次保险箱，看是否有遗漏，然后锁上保险箱，将交付客人使用的钥匙收回。 3．收银员在保险箱使用登记本上登记，在备注栏中标明“退还”字样，并注明时间。 4．将贵重物品寄存单存档。（四）贵重物品保险箱使用注意事项 1．客人每次使用保险箱，都必须出示房卡、保险箱钥匙，收银员都必须请客人填写开箱记录，如日期、时间、签名等，逐项填写并加以核对。 2．如果客人丢失了保险箱钥匙，则应由大堂经理出面处理。大堂经理确认其身份，并请其填写开箱记录；向客人说明赔偿费用情况；填写“杂项附加费单”，请客人签名，交前厅收银处入账；通知工程人员到场撬锁时，客人、大堂经理、收银员等必须在场。收银员在保险箱使用登记本上登记。 3．前厅收银员每个班次都应认真检查保险箱使用情况，使用保险箱数、钥匙是否与登记情况相符等。 4．非住店客人及酒店员工一律不得使用保险箱（除以本部门名义使用外），特殊情况要经过一定的审批手续。