电饼铛食谱_自整理__图解版

自制比萨之一电饼铛版

□ 佳梦‖搜狐博客 2009-12-22 16:56:41

你说这人一懒起来就没法整，可能是得了过年综合症啦，天天感觉累，就是有空也不想上网了。这几款比萨做了好长时间啦，就是不想整理，出去旅游的照片也没整理呢，还不知要拖到什么时候呢．这款比萨还是年前做的，一直拖到现在，也好，过年后又做了两款，这几天就陆续发上来。咱也来个比萨系列。

原料：

面粉、牛奶、酵母粉、盐、白糖、黄油、瘦猪肉、火腿、绿柿子椒、胡萝卜、洋葱、胡椒粉、番茄沙司、奶酪。

做法：

1、将酵母粉用45度的温水化开，水中加少许糖和盐，加牛奶和面粉和成面团，面和好后加少许黄油揉至表面光滑，然后用保鲜膜包好，放在温暖处发酵二小时左右备用；

发酵至这样即可。

2、把分别切成丁的瘦猪肉、火腿、绿柿子椒、胡萝卜加少许盐拌匀备用；

3、炒锅内放少许油；

4、放入切好的洋葱；

5、黑胡椒粉；

6、番茄沙司加少许盐煸炒制成比萨汁；

7、电饼铛内抹上黄油、将发好的面饼放入摊平，用叉子或者是牙签在饼皮上刺洞，以免熟时鼓泡；

8、浇上做好的比萨汁；

9、放入拌好的胡萝卜丁、柿子椒丁、瘦猪肉和火腿丁；

10、把奶酪片剪成条撒在上面；

11、电饼铛加热六分钟即可；

小贴士：

1、用电饼铛做的比萨下面的面有焦脆的口感。喜欢这种口感的朋友可选用这个方法。

2、国产的奶酪光明的和伊利的我都用了拉不出丝，吃着味道还可以。

3、第一次做时怕肉不熟，先稍炒了一下，后来证明，还是用鲜肉口感好

电饼铛烤肉的做法

□ 佚名‖美食吧 2009-12-22 16:41:35

电饼铛烤肉的做法（电饼铛做法）

原料：

肉、腌料、色拉油。

做法：

1、肉肉从早晨放冷藏室，傍晚回来做，正好入味了，在电饼铛烧烤那面抹上油，把肉肉摆好；

2、放些蒜片、洋葱粒增加点香味；

再来张近点的

烤了两盘，第一盘上去，老公儿子已经吃上了，所以生菜蘸酱什么的没拍生菜是特意到妈妈阳台的菜地里取的，生吃不敢买外面的，蘸酱用了韩式大酱加点冰糖炒一炒，搞定，开吃!

香辣烤鸭腿

2011-11-25 08:26 精华

烤制食品感觉电饼铛比较方便，快而实用。比如烤鸡翅、鸭腿这样的小块肉制品，

易熟、外皮上色快、香酥、肉嫩，操作起来还无油烟，清洗也比较方便，的确是

家

庭主妇的好帮手······

主料：鸭腿496克

辅料：巴西烤肉料30克

调料：生抽3勺

做法：

1、准备好鸭腿、巴西烤肉料、生抽。

2、鸭腿洗净、用叉子在肉比较厚实的地方多扎几个眼，方便入味。

3、烤肉料用冷水调和均匀。

4、鸭腿用烤肉料拌匀；反复揉捏，使其更好地入味；放入保鲜袋，入冰箱冷藏24小时，腌制入味。

5、腌制好的鸭腿放在电饼铛上。

6、上下火，烤制4分钟。

7、鸭腿烤出来好多油。翻一面，单用下火，利用鸭油慢慢煎，至两面焦黄、熟透，需要6分钟。

8、烤好的鸭腿，外皮酥脆、香辣入味。

步骤图1-8

贴心叮咛：

1、腌制鸭腿用叉子在肉比较厚实的地方扎一些小眼，方便腌入味。

2、肉制品腌制时间越长越入味。

3、选择上下火，勤翻动，两面交替烤制。

4、判断鸭腿是否烤熟，可以用小刀切开腿肉看看。

5、烤制食品时间与食材大小、厚度、易熟程度和腌制时间有着直接的关系，不可死搬硬套哦。

干煸豆角（电饼铛版）

漂亮马婆发表于2011-05-17 22:49

食材明细

?豆角 500g盐 2大勺酱油适量熟芝麻适量蒜适量香油适量橄榄油适量

? 1

豆角清水泡20分钟，冲洗几遍。

蒜切末。

豆角沥水后，切成段，放盐腌半小时。

4

电饼铛放橄榄油加热，放豆角。

煎至豆角发皱即可。

6

盛出豆角，其实是一根根的夹出来的，放碗内稍凉，加酱油，蒜末香油，熟芝麻拌匀。

小贴士

若想吃凉菜，可不加蒜冷藏，吃时再放蒜末。

芝麻栗子饼--电饼铛制作

2010-09-29 16:13 精华

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妈妈一直发愁好多栗子面可怎么吃好呢，栗子面很干，做什么点心好呢？最后我们决定自创做芝麻栗子饼，哈哈是不是很诱人呢？

切开的~~

材料：栗子面200g、酥皮150g（制作方法见——黄金香蕉派），芝麻若干,玉米油150g，枸杞若干洗净沥干，鸡蛋一个

1、将栗子面与玉米油搅拌均匀，非常吸油适量多放油，视情况而定，使其成馅状。

2、将油酥皮擀成长方形，沿短边卷起，切成小剂子，擀成薄片包入馅料，最后加入两三粒枸杞，包好擀成小圆饼。

3、全蛋搅匀，刷在饼面上，沾一下芝麻，放入电饼铛（没有也可以放入烤箱烤制、还可以放入油锅炸至金黄即可）即可。电饼铛利用预热即可烤熟；烤箱180度20分钟；油炸自己看着金黄即可（油炸两面都沾

芝麻）。

【自制煎饼】

2010-11-22 12:44 精华

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【自制煎饼】

喜欢吃煎饼，经常在街上买现成，正好家里买了薄脆，就突发奇想自己动手试试。

普通面粉150克、绿豆面粉150克

温水合成面糊，要稀一点

薄脆两个、香菜、鸡蛋3个打散（家里饼铛小不适合放整蛋）熟芝麻适量、香葱适量、生菜半个，酱料（酱豆腐、韭菜花、蒜蓉酱、甜面酱）电饼铛（或平底锅）烧热，放少许油。

将面糊一勺倒在饼铛里，用木铲慢慢摊开，倒上蛋液。

将蛋液涂抹均匀，撒上熟芝麻

见鸡蛋凝固了，把煎饼翻面。

用刷子将酱料涂抹在煎饼上，撒上香葱、香菜、放上生菜。

放上薄脆，将煎饼折叠，包好

鸡蛋灌饼

2010-09-05 21:27 10+

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前几天买的电饼铛，在连续使用了几回后，感受就两个字：好用！后悔啊，怎么没早点买呢！比起以前的平底锅在煤气炉上烙饼，好处多多：首先可以定时，时间到了有提示，不会担心糊锅，我买的饼铛有定时的功能，但有的没有，其次就是电饼铛受热均匀，饼的表面成色非常好看，不像放在煤气炉上，中心的火大，需要经常转锅，否则，烙的饼就会受热不均，再次，电饼铛上下同时加热，不需要翻面，省事，省时间。目前就体会这三点，以后再有感悟继续补充。

今天早上用饼铛做了回鸡蛋灌饼，非常成功！

1. 饼皮：烫面团

烫面团制作：面粉300克，开水210克，色拉油10克

制作方法：面粉开窝，中间倒入色拉油，开水转圈浇在面粉上，先用筷子搅拌到看不见液体，待温度下降，动手将面粉鞣制成团，放置一边松弛半个小时。

油酥：取少量面粉，倒入适量食用油拌匀即可。

2.灌饼料：鸡蛋一只，虾皮少许，葱末少许，盐和味精适量，打散，备用。

3.将松弛好的面团分成大小相近的剂子，取一个剂子，开窝，包入油酥，注意四周不要抹上，合口，松弛10分钟，松弛后的面团容易擀开。

4.将剂子收口向下，从中间向上下两边轻轻地擀开，擀成薄面片，注意尽量不要擀破。

5.电饼铛预热好后，关上盘，倒入少许油，放入饼坯。

6，6.待表面鼓起密集小泡，翻面，很快你就会看到面片像吹气一样鼓起来，戳个洞，倒入混合好的鸡蛋液。

7.翻面，盖上饼铛上盖，定时3分钟，时间到取出即可。看看成品，正面，反面。

8，再来一块，正面，反面。

表面烙的颜色金黄，一看就有食欲，我一直忙着烙饼，烙完一块就装到饭桌上的盘子里，偶一边烙，老公就一边开始吃，然后是俺家姑娘和俺老妈，等俺烙完最后一块一看，不用再刷酱料，不用卷生菜，盘子里的饼已经消灭干净，俺的早饭也就剩俺烙出的最后那一块，太太太太，无语！