食品企业通用卫生规范测试试题(答案)

食品企业通用卫生规范测试试题(答案)
食品企业通用卫生规范测试试题(答案)

食品企业通用卫生规范及生产许可审查通则测试题

一、选择题:(共8题总计20分)

1.食品生产厂区的道路不应用( ④ )铺成。

①水泥②沥青③砖石④泥沙

2.下列不符合原辅料库房内存放物品规范的是( ③ )

①保存良好,应离地、离墙存放②按先进先出的原则出入库③可以存放无毒无害的生产工具④不得存放有毒、有害及易燃、易爆等物品;

3.食品生产设施、设备、工具和容器等应加强维护保养,使用前及时进( ① )

①清洗、消毒②报废③更新④更换

4.盛装食品原材料的包装物或容器,其材质应( ④ )。

①是食品级的,无毒无害②无毒无害,不受污染③是食品级的,不受污染④无毒无害,不受污染,符合卫生要求

5.一般的食品原材料场地和仓库,应地面平整,便于通风换气,有( ②)设施。

①防雨、防尘②防鼠、防虫③防偷、防盗④遮阳、通风

6.食品企业的给排水系统应能适应生产需要,设施应合理有效,能( ④ )。

①经常保持畅通②有防止污染水源潜入车间的有效措施③有防止鼠类、昆虫通过排水管道潜入车间的有效措施④其它全是

7.食品企业加工后的废弃物的存放设施应( ③ ),要便于清洗、消毒。

①密闭②带盖③密闭或带盖④密闭并带盖

8.直接与( ④ )接触的人员不准戴耳环、戒指、手镯、项链、手表,不准浓

艳化妆、染指甲、喷洒香水进入车间。

①原料②半成品③熟制品④原料、半成品和成品

二、简答题(80分)

1、食品企业通用卫生规范中对洗手和消毒有哪几项要求?

?应在清洁作业区入口设置洗手、干手和消毒设施;如有需要,应在作业区内适当

位置加设洗手和(或)消毒设施;与消毒设施配套的水龙头其开关应为非手动式。

?洗手设施的水龙头数量应与同班次食品加工人员数量相匹配,必要时应设置冷热

水混合器。洗手池应采用光滑、不透水、易清洁的材质制成,其设计及构造应易于清洁消毒。应在临近洗手设施的显著位置标示简明易懂的洗手方法。使用卫生间、接触可能污染食品的物品、或从事与食品生产无关的其他活动后,再次从事接触食品、食品工器具、食品设备等与食品生产相关的活动前应洗手消毒。

2、卫生规范中对虫害是如何控制的?

?应保持建筑物完好、环境整洁,防止虫害侵入及孳生。

?应制定和执行虫害控制措施,并定期检查。生产车间及仓库应采取有效措施(如

纱帘、纱网、防鼠板、防蝇灯、风幕等),防止鼠类昆虫等侵入。若发现有虫鼠害痕迹时,应追查来源,消除隐患。

?应准确绘制虫害控制平面图,标明捕鼠器、粘鼠板、灭蝇灯、室外诱饵投放点、

生化信息素捕杀装置等放置的位置。

?厂区应定期进行除虫灭害工作。

?采用物理、化学或生物制剂进行处理时,不应影响食品安全和食品应有的品质、

不应污染食品接触表面、设备、工器具及包装材料。除虫灭害工作有相应的记录。

?使用各类杀虫剂或其他药剂前,应做好预防措施避免对人身、食品、设备工具造

成污染;不慎污染时,应及时将被污染的设备、工具彻底清洁,消除污染。

3、卫生规范中如何对生产过程中食品安全进行控制?

1.产品污染风险控制(展开简答)

2、生物污染的控制(展开简答)

3、化学污染的控制(展开简答)

4、物理污染的控制(展开简答)

5、包装

4、卫生规范中是对食品加工人员是如何要求的?

1食品加工人员健康管理(展开简答)

2食品加工人员卫生要求(展开简答)

5. 卫生规范中是对产品召回是如何管理的?

?当发现生产的食品不符合食品安全标准或存在其他不适于食用的情况时,应当立

即停止生产,召回已经上市销售的食品,通知相关生产经营者和消费者,并记录召回和通知情况。

?对被召回的食品,应当进行无害化处理或者予以销毁,防止其再次流入市场。对

因标签、标识或者说明书不符合食品安全标准而被召回的食品,应采取能保证食品安全、且便于重新销售时向消费者明示的补救措施。

?应合理划分记录生产批次,采用产品批号等方式进行标识,便于产品追溯。

6.卫生规范要求如何做好记录与文件管理?

?应建立记录制度,对食品生产中采购、加工、贮存、检验、销售等环节详细记录。

记录内容应完整、真实,确保对产品从原料采购到产品销售的所有环节都可进行有效追溯。

?应如实记录食品原料、食品添加剂和食品包装材料等食品相关产品的名称、规格、

数量、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。

?应如实记录食品的加工过程(包括工艺参数、环境监测等)、产品贮存情况及产

品的检验批号、检验日期、检验人员、检验方法、检验结果等内容。

?应如实记录出厂产品的名称、规格、数量、生产日期、生产批号、购货者名称及

联系方式、检验合格单、销售日期等内容。

?应如实记录发生召回的食品名称、批次、规格、数量、发生召回的原因及后续整

改方案等内容。

?食品原料、食品添加剂和食品包装材料等食品相关产品进货查验记录、食品出厂

检验记录应由记录和审核人员复核签名,记录内容应完整。保存期限不得少于2年。

? 1.3、应建立客户投诉处理机制。对客户提出的书面或口头意见、投诉,企业相

关管理部门应作记录并查找原因,妥善处理。

《医务人员手卫生规范》试题及答案

医务人员手卫生规范》试题及答案、单项选择题( 23 分,每小题1分) : 1、关于暂居菌的描述,下面哪一项是错误的( B ) A.寄居在皮肤表层 B.常规洗手不容易被清除的微生物 C.直接接触患者或被污染的物体表面时可获得 D.可随时通过手传播 2、关于常居菌的描述,下面哪一项是错误的( C ) A.是皮肤上持久的固有的寄居菌 B.不易被机械的摩擦清除 C.可随时通过手传播 D .一般情况下不致病 3、医疗机构应加强对医务人员手卫生工作的指导与监督, 提高医务人员的( C ) A. 无菌观念 B. 消毒水平 C. 手卫生依从性 D. 以上都是 4. 外科手消毒, 监测的细菌菌落总数应是( C ) A.< 15cfu/cm2 B. < 10cfu/cm2 C. < 5cfu/cm2 D. 无菌生长 5、卫生手消毒, 监测的细菌菌落总数应是( B ) 222 A.< 5cfu/cm B. < 10cf{u/cm C. < 15cfu/cm D.< 20cfu/cm 6、盛放皂液的容器宜为一次性使用, 重复使用的容器应多长时间清洁与消毒( B )

A.每天B 每周C 、2次/周D. 每月 7、外科手消毒干手巾应每人一用,用后清洁、灭菌; 盛装消毒巾的容器应多长时间清洗、灭菌( A ) A.每次B 每天C 、每4小时D. 每周. 8.控制医院感染最简单、最有效、最方便、最经济的方法是( C ) A环境消毒B合理使用抗生素C.洗手D.隔离传染病患者 9.严格实施正确的洗手规则, 可减少百分之多少的医院感染( B ) A.10% B. 15% C.5% D. 30% 10.世界卫生组织提出的国际洗手日为哪一天( C ) A.10 月5日 B.10 月10日 C.10 月15日 D.10 月25日 11.手部没有肉眼可见污染时, 宜使用( B ) A.洗手 B.速干手消毒剂消毒双手代替洗手 C.戴手套D以上都是 12.外科手消毒清洗双手的部位是( B ) A. 双手、前臂 B. 双手、前臂和上臂下1/3 C. 双手、前臂和上臂上1/3 D. 双手、前臂和上臂 13.外科手消毒的冲洗手消毒方法中要求手消毒剂认真揉搓的时间是(D ) A.2--3 分钟 B.2--5 分钟 C.3--6 分钟 D.2--6 分钟 14.特殊情况下水质达不到要求时,手术医师在戴手套前, 应用哪类手消毒剂再消 毒双手后戴手套( A ) A.醇类 B. 醛类 C. 酚类 D. 双胍类 15.关于手卫生效果的监测错误的是(A ) A.应每月对手术室、产房等部门工作的医务人员手进行消毒效果的监测 B.当怀疑医院感染暴发与医务人员手卫生有关时,应及时进行监测 C.当怀疑医院感染暴发与医务人员手卫生有关时,应进行相应致病性微生物的检测 D.应每季度对重症监护病房、新生儿室等部门工作的医务人员手进行消毒效果的

食品企业通用卫生规范

食品企业通用卫生规范 1 主题内容与适用范围本规范规定了食品企业的食品加工过程、原料采购、运输、贮存、工厂设计与设施的基本卫生要求及管理准则。本规范适用于食品生产、经营的企业、工厂,并作为制定各类食品厂的专业卫生规范的依据。 2 引用标准 GB 3841 锅炉烟尘排放标准 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 7718 食品标签通用标准 3 原材料采购、运输的卫生要求 3.1 采购 3.1.1 采购原材料应按该种原材料质量卫生标准或卫生要求进行。 3.1.2 购入的原料,应具有一定的新鲜度,具有该品种应有的色、香、味和组织形态特征,不含有毒有害物,也不应受其污染。 3.1.3 某些农、副产品原料在采收后,为便于加工、运输和贮存而采取的简易加工应符合卫生要求,不应造成对食品的污染和潜在危害,否则不得购入。 3.1.4 采购人员应具有简易鉴别原材料质量、卫生的知识和技能。 3.1.5 盛装原材料的包装物或容器,其材质应无毒无害,不受污染,符合卫生要求。 3.1.6 重复使用的包装物或容器,其结构应便于清洗、消毒。要加强检验,有污染者不得使用。 3.2 运输 3.2.1 运输工具(车厢、船仓)等应符合卫生要求,应备有防雨防尘设施,根据原料特点和卫生需要,还应具备保温、冷藏、保鲜等设施。 3.2.2 运输作业应防止污染,操作要轻拿轻放,不使原料受损伤,不得与有毒、有害物品同时装运。

3.2.3 建立卫生制度,定期清洗、消毒、保持洁净卫生。 3.3 贮存 3.3.1 应设置与生产能力相适应的原材料场地和仓库。 3.3.1.1 新鲜果、蔬原料应贮存于遮阳、通风良好的场地,地面平整,有一定坡度,便于清洗、排水,及时剔出腐败、霉烂原料,将其集中到指定地点,按规定方法处理,防止污染食品和其他原料。 3.3.1.2 各类冷库,应根据不同要求,按规定的温、湿度贮存。 3.3.1.3 其他原材料场地和仓库,应地面平整,便于通风换气,有防鼠、防虫设施。 3.3.2 原料场地和仓库应设专人管理,建立管理制度,定期检查质量和卫生情况,按时清扫、消毒、通风换气。 3.3.2.1 各种原材料应按品种分类分批贮存,每批原材料均有明显标志,同一库内不得贮存相互影响风味的原材料。 3.3.2.2 原材料应离地、离墙并与屋顶保持一定距离,垛与垛之间也应有适当间隔。 3.3.2.3 先进先出,及时剔出不符合质量和卫生标准的原料,防止污染。 4 工厂设计与设施的卫生要求 4.1 设计 4.1.1 凡新建、扩建改建的工程项目有关食品卫生部分均应按本规范和各该类食品厂的卫生规范的有关规定,进行设计和施工。 4.1.2 各类食品厂应将本厂的总平面布置图,原材料、半成品、成品的质量和卫生标准,生产工艺规程以及其他有关资料,报当地食品卫生监督机构备查。 4.2 选址

食品生产通用卫生要求规范

食品生产通用卫生规范 一、范围 本标准规定了食品生产过程中原料采购、加工、包装、贮存和运输等环节的场所、设施、人员的基本要求和管理准则。 本标准适用于各类食品的生产,如确有必要制定某类食品生产的专项卫生规范,应当以本标准作为基础。 二、术语和定义 1、污染 在食品生产过程中发生的生物、化学、物理污染因素传入的过程。 2、虫害 由昆虫、鸟类、啮齿类动物等生物(包括苍蝇、蟑螂、麻雀、老鼠等)造成的不良影响。 3、食品加工人员 直接接触包装或未包装的食品、食品设备和器具、食品接触面的操作人员。 4、接触表面 设备、工器具、人体等可被接触到的表面。 5、分离 通过在物品、设施、区域之间留有一定空间,而非通过设置物理阻断的方式进行隔离。

6、分隔 通过设置物理阻断如墙壁、卫生屏障、遮罩或独立房间等进行隔离。 7、食品加工场所 用于食品加工处理的建筑物和场地,以及按照相同方式管理的其他建筑物、场地和周围环境等。 8、监控 按照预设的方式和参数进行观察或测定,以评估控制环节是否处于受控状态。 9、工作服 根据不同生产区域的要求,为降低食品加工人员对食品的污染风险而配备的专用服装。 三、选址及厂区环境 1、选址 1)厂区不应选择对食品有显著污染的区域。如某地对食品安全和食品宜食用性存在明显的不利影响,且无法通过采取措施加以改善,应避免在该地址建厂。 2)厂区不应选择有害废弃物以及粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源不能有效清除的地址。 3)厂区不宜择易发生洪涝灾害的地区,难以避开时应设计必要的防范措施。 4)厂区周围不宜有虫害大量孳生的潜在场所,难以避开时应设计必要的防范措施。 2、厂区环境

3-食品安全管理体系-食用油、油脂及其制品生产企业要求要点

食品安全管理体系认证专项技术要求 食品安全管理体系食用油、油脂及其制品生产企业要求 Food safety management system Requirements for edibleoil, fat and its product establishments X X X X年X X月X X日发布X X X X年X X月X X日实施 中国认证认可协会发布

目次 前言错误!未定义书签。 引言错误!未定义书签。 1 范围错误!未定义书签。 2 规范性引用文件错误!未定义书签。 3 术语和定义错误!未定义书签。 4人力资源错误!未定义书签。 4.1 食品安全小组错误!未定义书签。 4.2 人员能力、意识和培训错误!未定义书签。 4.3 个人卫生与健康要求5 5前提方案错误!未定义书签。 5.1 基础设施与维护错误!未定义书签。 5.2 其他前提方案错误!未定义书签。 6 关键过程控制错误!未定义书签。 6.1原辅材料的控制9 6.2原料的预处理9 6.3浸出9 6.4精炼10 6.5 食品添加剂、抗氧化剂的使用10 6.6油脂及制品的关键控制要求10 6.7包装(灌装)10 7 检验10 8 产品追溯与撤回10 附录(资料性附录)相关法律法规和标准11

前言 本技术要求是GB/T 22000-2006《食品安全管理体系食品链中各类组织的要求》在食用油、油脂及其制品生产企业应用的专项技术要求,是根据食用油、油脂及其制品行业的特点对GB/T22000相应要求的具体化。 本技术要求替代了CNCA/CTS 0008-2008,CNCA/CTS 0008-2008同时废止。 本次修订,与CNCA/CTS 0008-2008相比,主要变化如下: ——标题和术语中增加“食用油脂制品、食用动物油脂”,扩大了本技术要求的使用范围覆盖种类。对术语“食用植物油”的定义进行了修改; ——第4章节,对4.1进行了增补,对4.2、4.3进行了修改; ——第5章节,删除原“5.2.7保证与食品接触的员工的身体健康和卫生”,因在4.3中已阐述;对“5.2.8控制包装、储运卫生”进行了细化修订; ——第6章节,修改和增补了关键过程“原辅材料的控制、原料的预处理、浸出、精炼、食品添加剂和抗氧化剂的使用、油脂及制品的关键控制要求(调配乳化、巴氏杀菌、熬制、金属探测)、包装(灌装)”; ——对第2、7、8章节及附录进行了修改和增补。 本技术要求的附录为资料性附录。 本技术要求由中国认证认可协会提出。 本技术要求由中国认证认可协会归口。 本技术要求主要起草单位:中国认证认可协会、上海质量体系审核中心、北京中大华远认证中心、中国质量认证中心、方圆标志认证集团有限公司、北京五洲恒通认证有限公司、北京新世纪认证有限公司、深圳华测鹏程国际认证有限公司、北京大陆航星质量认证中心有限公司。 本技术要求主要起草人:吕艳、李鹏伟、谭平、许宾、郭晓辉、胡军、张永、冯晓红、李琼、孙文芳、姚年升、王喜春等。 本技术要求系第二次发布。 引言 为提高我国食用植物油行业食品安全水平和食用植物油企业市场竞争力,保障人民身体健康,本技术要

医务人员手卫生规范》试题及答案(2)

医务人员手卫生规范》试题及答案 一、单项选择题( 23分,每小题 1 分) : 1、关于暂居菌的描述,下面哪一项是错误的( B ) A. 寄居在皮肤表层 B. 常规洗手不容易被清除的微生物 C. 直接接触患者或被污染的物体表面时可获得 D. 可随时通过手传播 2、关于常居菌的描述,下面哪一项是错误的( C ) A. 是皮肤上持久的固有的寄居菌 B. 不易被机械的摩擦清除 C. 可随时通过手传播 D. 一般情况下不致病. 3、医疗机构应加强对医务人员手卫生工作的指导与监督,提高医务人员的( C ) A. 无菌观念 B.消毒水平 C.手卫生依从性 D.以上都是 4. 外科手消毒,监测的细菌菌落总数应是( C ) A. ≤15cfu/cm2 B.≤10cfu/cm 2 C.≤5cfu/cm 2 D.无菌生长 5、卫生手消毒,监测的细菌菌落总数应是( B ) A. ≤5cfu/cm 2 B.≤10cf{u/cm2 C.≤ 15cfu/cm2 D.≤20cfu/cm2

6、盛放皂液的容器宜为一次性使用,重复使用的容器应多长时间清洁与消毒( B ) A. 每天B每周C、2 次/周D.每月7、外科手消毒干手巾应每人一用,用后清洁、灭菌;盛装消毒巾的容器应多长时间清洗、灭菌( A ) A. 每次B每天C、每4 小时 D.每周. 8、控制医院感染最简单、最有效、最方便、最经济的方法是( C ) A 环境消毒 B 合理使用抗生素 C.洗手 D.隔离传染病患者 9、严格实施正确的洗手规则,可减少百分之多少的医院感染( B) % B. 15% % D. 30% 10、世界卫生组织提出的国际洗手日为哪一天( C ) 月 5 日月10 日月15 日月25 日 11. 手部没有肉眼可见污染时,宜使用( B ) A. 洗手 B.速干手消毒剂消毒双手代替洗手 C.戴手套 D 以上都是 12. 外科手消毒清洗双手的部位是( B ) A. 双手、前臂 B.双手、前臂和上臂下1/3 C.双手、前臂和上臂上1/3 D. 双手、前臂和上臂 13. 外科手消毒的冲洗手消毒方法中要求手消毒剂认真揉搓的时间是(D )分钟分钟分钟分钟 14. 特殊情况下水质达不到要求时,手术医师在戴手套前,应用哪类手消毒剂再 消毒双手后戴手套( A ) A. 醇类 B.醛类 C.酚类 D.双胍类 15. 关于手卫生效果的监测错误的是(A ) A. 应每月对手术室、产房等部

食品企业通用卫生规范题库

辽源美罗国际员工培训(卫生规范)试题姓名:部门:职务成绩: 一、填空题 1、保健食品企业通用卫生规范规定食品厂要配备冷热水混合器,其开关应采用非手动式,龙头设置以每班人数在200人以内者,按每()人1个,200人以上者每增加()人增设1个。 2、保健食品企业通用卫生规范规定清洗剂、消毒剂、杀虫剂以及其他有毒有害物品,均应有固定包装,并在明显处标示()字样,贮存于专门库房或柜橱内,加锁并由()负责保管,建立管理制度。 3、保健食品企业通用卫生规范中规定生产设备、工具、容器、场地等在使用前后均应彻底()、(),()、检查设备时,不得污染食品。 4、保健食品企业通用卫生规范规定成品码放时,与地面,墙壁应有一定距离,便于通风。要留出通道,便于()、( )通行;要设有温、湿度监测装置,定期( )和( )。 5、保健食品企业通用卫生规范规定进车间前,必须()、()、靴、鞋,工作服应(),()不得露于帽外,并要把双手洗净。 6、保健食品企业通用卫生规范规定直接与原料、半成品和成品接触的人员不准()、()、手链、项链、(),不准()、染指甲、)

进入车间。( 7、保健食品企业通用卫生规范规定其他排烟、除尘装置也应达()后再排放,防止污染环境。 8、保健食品企业通用卫生规范规定排烟除尘装置应设置在主导风向的()风向。季节性生产厂应设置在季节风向的()风向。 9、保健食品企业通用卫生规范规定实验动物、待加工禽畜饲养区应与生产车间保持一定距离,且不得位于主导风向的()风向。 10、保健食品企业通用卫生规范规定各车间和有关部门应配备()或()的工艺卫生管理人员,按照管理范围做好监督、检查、考核等工作。11、保健食品企业通用卫生规范规定生产设备、工具、容器、场地等在使用()均应彻底清洗、消毒。维修、检查设备时,不得污染食品。 12、保健食品企业通用卫生规范规定使用的包装容器和材料应完好无损,符合()标准。 13、保健食品企业通用卫生规范规定食品厂应设立与生产能力相适应的()和(),并配备经专业()、考核合格的检验人员,从事卫生、质量的检验工作。 14、保健食品企业通用卫生规范规定卫生和质量检验室应具备所需的仪器、设备,并有健全的()和()。原始记录应齐全,并应妥善保存,以备查核。 15、保健食品企业通用卫生规范规定检验用的仪器、设备,应按期(),及时维修,使经常处于(),以保证检验数据的准确。 16、保健食品企业通用卫生规范规定生产车间不得带入或存放( ),如衣物、

手卫生规范试题及答案

手卫生规范试题 一、单项选择(共10题 40分) 1、可通过直接接触患者或被污染的物体表面时获得,随时通过手传播,与医院 感染密切相关的是。() A 暂居菌 B 常驻菌 C 病毒 D 支原体 2、接触传染病患者后刷洗双手,正确的顺序是() A 前臂,腕部,手背,手掌,手指,指缝,指甲 B 手指,指缝,手背,手掌,腕部,前臂, C 前臂,腕部,指甲,指缝,手背,手掌 D 手掌,腕部,手指,前臂,指甲,指缝 3、护生,赵某,在进行戴无菌手套的练习,老师应给予纠正的操作是() A 戴手套前先洗手、戴口罩和工作帽 B 核对标签上的手套号码和灭菌日期 C 戴上手套的右手持另一手套的内面戴上左手 D 戴上手套的双手置腰部水平以上 4、控制医院感染最简单、最有效、最方便、最经济的方法是:() A 环境消毒 B 合理使用抗菌素 C 洗手 D 隔离传染病人 5、手消毒效果应达到的要求:卫生手消毒监测的细菌数应() A ≤10cfu/cm2 B ≤5cfu/cm2 C ≤15cfu/cm2 D ≤8cfu/cm2 6、手消毒效果应达到的要求:外科手消毒监测的细菌数应() A ≤10cfu/cm2 B ≤5cfu/cm2 C ≤15cfu/cm2 D ≤8cfu/cm2 7、卫生手消毒是将消毒剂均匀喷雾手部或涂擦于手部1遍或2遍,每遍各作用时间不少于____min() A、15s B、30s C、1min D、2min 8、七步洗手法时间洗手时间不少于____min() A、15s B、30s C、1min D、2min 9、乙肝的传播途径不包括() A、血液传播 B、空气传播 C、母婴传播 D、医源性接触传播 10、下列哪类疾病不是职业防护的传染病类型() A、甲肝 B、乙肝 C 、丙肝 D 、艾滋病 二、多项选择(共10题 40分) 1、关于皮肤暂居菌的描述正确的是() A 机械清洗容易被去除 B 通过直接接触病人或被污染的环境表面获得 C 存活时间较短,会自行消亡 D 具有致病性,与医院感染有很大关系 E 不具有致病性,与医院感染没有很大关系 2、下列哪些情况医务人员应认真洗手( ) A 接触病人前后 B 进行无菌操作前后 C 进行介入治疗前后 D 进人或离开隔离病房、ICU、母婴室、新生儿病房、烧伤病房、感染性疾病病房等部门 E 戴口罩和穿脱隔离衣前后

GB 14881—2013 食品生产通用卫生规范

目录 ?1拼音 ?2前言 ?3 1 范围 ?4 2 术语和定义 o 4.1 2.1 污染 o 4.2 2.2 虫害 o 4.3 2.3 食品加工人员 o 4.4 2.4 接触表面 o 4.5 2.5 分离 o 4.6 2.6 分隔 o 4.7 2.7 食品加工场所 o 4.8 2.8 监控 o 4.9 2.9 工作服 ?5 3 选址及厂区环境 o 5.1 3.1 选址 o 5.2 3.2 厂区环境 ?6 4 厂房和车间 o 6.1 4.1 设计和布局 o 6.2 4.2 建筑内部结构与材料 ?7 5 设施与设备 o7.1 5.1 设施 o7.2 5.2 设备 ?8 6 卫生管理 o8.1 6.1 卫生管理制度 o8.2 6.2 厂房及设施卫生管理 o8.3 6.3 食品加工人员健康管理与卫生要求 o8.4 6.4 虫害控制 o8.5 6.5 废弃物处理 o8.6 6.6 工作服管理 ?9 7 食品原料、食品添加剂和食品相关产品 o9.1 7.1 一般要求 o9.2 7.2 食品原料 o9.3 7.3 食品添加剂 o9.4 7.4 食品相关产品 o9.5 7.5 其他 ?10 8 生产过程的食品安全控制 o10.1 8.1 产品污染风险控制 o10.2 8.2 生物污染的控制 o10.3 8.3 化学污染的控制 o10.4 8.4 物理污染的控制 o10.5 8.5 包装 ?11 9 检验

?12 10 食品的贮存和运输 ?13 11 产品召回管理 ?14 12 培训 ?15 13 管理制度和人员 ?16 14 记录和文件管理 ?17附录A 食品加工过程的微生物监控程序指南 拼音 GB 14881—2013 shí pǐn shēng chǎn tōng yòng wèi shēng guī fàn 中华人民共和国国家标准 GB 14881—2013 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 食品安全国家标准《食品生产通用卫生规范》由中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会于2013年05月24日发布,自2 014年06月01日起实施。

食品工业企业诚信管理体系(CMS)建立及实施通用要求(标准状态:现行)

I C S67.040 X00 备案号:29568 2010 中华人民共和国轻工行业标准 Q B/T4111 2010 食品工业企业诚信管理体系(C M S) 建立及实施通用要求 G e n e r a l r e q u i r e m e n t s f o r f o o d i n d u s t r y e n t e r p r i s e s t o e s t a b l i s ha n d i m p l e m e n t c r e d i tm a n a g e m e n t s y s t e m s 2010-08-16发布2010-10-01实施中华人民共和国工业和信息化部发布

Q B/T4111 2010 目次 前言Ⅰ…………………………………………………………………………………………………………引言Ⅱ………………………………………………………………………………………………………… 1范围1……………………………………………………………………………………………………… 2规范性引用文件1………………………………………………………………………………………… 3术语和定义1……………………………………………………………………………………………… 4诚信管理体系通用要求2 ………………………………………………………………………………… 4.1原则2 ………………………………………………………………………………………………… 4.2诚信方针2 …………………………………………………………………………………………… 4.3策划2 ………………………………………………………………………………………………… 4.4实施与运行4 ………………………………………………………………………………………… 4.5检查和改进5 ………………………………………………………………………………………… 4.6评价与声明6 …………………………………………………………………………………………

医务人员手卫生规范试题及答案

《医务人员手卫生规范》试题及答案 一、单项选择题(23分,每小题1分): 1、关于暂居菌的描述,下面哪一项是错误的( B ) A.寄居在皮肤表层 B.常规洗手不容易被清除的微生物 C.直接接触患者或被污染的物体表面时可获得 D.可随时通过手传播 2、关于常居菌的描述,下面哪一项是错误的( C ) A.是皮肤上持久的固有的寄居菌 B.不易被机械的摩擦清除 C.可随时通过手传播 D.一般情况下不致病 . 3、医疗机构应加强对医务人员手卫生工作的指导与监督,提高医务人员的( C ) A.无菌观念 B.消毒水平 C.手卫生依从性 D.以上都是 4.外科手消毒,监测的细菌菌落总数应是( C ) A.≤15cfu/cm2 B.≤10cfu/cm2 C.≤5cfu/cm2 D.无菌生长 5、卫生手消毒,监测的细菌菌落总数应是( B ) A.≤5cfu/cm2 B.≤10cf{u/cm2 C.≤15cfu/cm2 D.≤20cfu/cm2 6、盛放皂液的容器宜为一次性使用,重复使用的容器应多长时间清洁与消毒( B ) A.每天 B每周 C、2次/周 D.每月

7、外科手消毒干手巾应每人一用,用后清洁、灭菌;盛装消毒巾的容器应多长时 间清洗、灭菌( A ) A.每次 B每天 C、每4小时 D.每周 . 8、控制医院感染最简单、最有效、最方便、最经济的方法是( C ) A环境消毒 B合理使用抗生素 C.洗手 D.隔离传染病患者 9、严格实施正确的洗手规则,可减少百分之多少的医院感染 ( B) % B. 15% % D. 30% 10、世界卫生组织提出的国际洗手日为哪一天( C ) 月5日月10日月15日月25日 11.手部没有肉眼可见污染时,宜使用 ( B ) A.洗手 B.速干手消毒剂消毒双手代替洗手 C.戴手套 D以上都是 12.外科手消毒清洗双手的部位是( B ) A.双手、前臂 B.双手、前臂和上臂下1/3 C.双手、前臂和上臂上1/3 D.双手、前臂和上臂 13.外科手消毒的冲洗手消毒方法中要求手消毒剂认真揉搓的时间是(D ) 分钟分钟分钟分钟 14.特殊情况下水质达不到要求时,手术医师在戴手套前,应用哪类手消毒剂再消 毒双手后戴手套( A ) A.醇类 B.醛类 C.酚类 D.双胍类 15.关于手卫生效果的监测错误的是(A ) A.应每月对手术室、产房等部门工作的医务人员手进行消毒效果的监测 B.当怀疑医院感染暴发与医务人员手卫生有关时,应及时进行监测 C.当怀疑医院感染暴发与医务人员手卫生有关时,应进行相应致病性微生物的 检测 D.应每季度对重症监护病房、新生儿室等部门工作的医务人员手进行消毒效果 的监测 16.手卫生效果的监测采样时间为( C )

食品标准与法规在线作业1讲解

食品标准与法规_在线作业_1 交卷时间:2016-04-21 23:20:19 一、单选题 1. (5分)国家未制定卫生标准的食品,省、自治区、直辖市人民政府可以制定(),报国务院卫生行政部门和国务院标准化行政主管部门备案。 A. 其他卫生标准 B. 地方卫生标准 C. 行业卫生标准 D. 企业卫生标准 知识点:3 食品添加剂的卫生 2. (5分)()级以上地方人民政府卫生行政部门在管辖范围内行使食品卫生监督职责。 A. 市 B. 乡 C. 镇 D. 县 知识点:3 食品添加剂的卫生 二、多选题

1. (5分)以下属于绿色食品标准的有()。 A. 绿色食品生产技术标准 B. 绿色食品检验标准 C. 绿色食品产品标准 D. 绿色食品产地环境质量标准 知识点:2.11 其他食品相关标准 2. (5分)以下()不是《食品卫生法中》规定的食品卫生监督职责。 A. 对违反本法的行为进行巡回监督检查; B. 对食品生产经营企业的新建、扩建、改建工程进行设 计; C. 协助培训食品生产经营人员,监督食品生产经营人员 的健康检查; D. 对企业生产的每批食品进行进行检验,并出具检验合 格证明; 知识点:1 绪论 3. (5分)以下属于管理标准的有()。 A. 技术管理标准 B. 管理设备标准 C. 生产经营管理标准

D. 管理基础标准 知识点:2.1 食品包装与标签标准 4. (5分)下列()是《中华人民共和国食品卫生法》第八条食品生产经营过程必须符合的卫生要求。 A. 设备布局和工艺流程应当合理,防止待加工食品与直 接入口食品、原料与成品交叉污染,食品不得接触有毒物、不洁物 B. 用水必须符合国家规定的城乡生活饮用水卫生标准 C. 保持内外环境整洁,采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其 它有害昆虫及其孳生条件的措施,与有毒、有害场所保持 规定的距离 D. 食品生产经营人员应当经常保持个人卫生,生产、销 售食品时,必须将手洗净,穿戴清洁的工作衣、帽;销售 直接入口食品时,必须使用售货工具 知识点:1 绪论 5. (5分)标准的特点包括:非强制性、技术法规和标准的制定目的不同还包括:()。 A. 标准对贸易的双向作用 B. 应用的广泛性和通用性 C. 标准的制定出于合理目标

手卫生规范试题与答案

手卫生规范试题及答案 一、填空题:(每空 2 分,共34 分) 1、洗手是降低医院感染最()、最()的方法。 2、手卫生为医务人员()、和()的 总称。 程,称为卫生手消毒。 4、手消毒效果应达到如下相应要求:() a)卫生手消毒,监测的细菌菌落总数应≤cfu/ cm2。 b)外科手消毒,监测的细菌菌落总数应≤cfu/cm2。 5、医疗机构应制定并落实手卫生管理制度,配备()、()的手卫生设施。 6、医疗机构应定期开展手卫生的全员培训,医务人员应掌握(). 和( )正确的( ),保障洗手与手消毒的效果。 7、医疗机构应加强对医务人员手卫生工作的指导与监督,提高 医务人员手卫生的()。 8、应配备干手物品或者设施,避免()。 9、当手部没有肉眼可见污染物时,可使用()手消毒剂进行 手卫生。

10、手部常见的细菌分为()和()两种类型。 二、单项或多项选择题:(每题3分,共18 分) 1、可通过直接接触患者或被污染的物体表面时获得,随时通过 手传播,与医院感染密切相关的是()。 A 病毒 B 支原体C暂居菌 D 常驻菌 2、世界卫生组织提出的国际洗手日为哪一天?() A10 月5 日B10 月10 日C10月15 日D10 月25 日 3、严格实施正确洗手规则,可减少百分之多少的医院感染?()A10% 以下B10-15% C15-20% D20-30% 4、手消毒效果应达到的要求:卫生手消毒监测的细菌数应()。 A ≤10cfu/cm B ≤5cfu/cm C ≤15cfu/cm D ≤8cfu/cm 5、手消毒效果应达到的要求:外科手消毒监测的细菌数应()。22222222A ≤10cfu/cm B ≤5cfu/cm C ≤15cfu/cm D ≤8cfu/cm 6、关于六步洗手法中认真揉搓双手至少()秒钟 A 30s B 60s C120s D15s 三、多项选择题(每题4分,共28 分) 1、关于皮肤暂居菌的描述正确的是() A 机械清洗容易被去除 B 通过直接接触病人或被污染的环境表面获得 C 存活时间较短,会自行消亡 D 具有致病性,与医院感染有很大关系 E 不具有致病性,与医院感染没有很大关系

《食品生产通用卫生规范》(GB 14881-2013)培训试题

《食品生产通用卫生规范》(GB 14881-2013)培训试题 姓名:部门:成绩: 一、填空题(每题5分,共计25分): 1.《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》(GB 14881-2013),替代原《食品企业 通用卫生规范》(GB 14881-1994),新标准将于起正式施行。2.适用于食品的生产,规定了选址和厂区环境、厂房和车间、设施与设备、卫生 管理、食品原料、食品添加剂和食品相关产品、生产过程的食品安全控制、检验、食品的贮存和运输、产品召回管理、培训、管理制度和人员、等方面的食品安全要求。 3. 厂房和车间应根据产品特点、生产工艺、生产特性以及生产过程对清洁程度的要求合理 划分作业区,并采取有效分离或分隔。如:通常可划分为、和一般作业区;或清洁作业区和一般作业区等。应与其他作业区域分隔。 4. 建筑内部架构应易于维护、,主要有顶棚、墙壁、门窗、地面构成。 5. 生产设备一般要求:应配备与生产能力相适应的生产设备,并按工艺流程, 避免引起。 二、选择题(每题5分,共计20分): 1.选址不应选择(): A 对食品有显著污染的区域 B 有害废弃物无法清除的区域 C 易发生洪涝灾害的区域 D 周围有大量虫害孳生的场所 E 受污染河流的下游 2.厂区环境有哪些要求(): A合理布局B硬化C绿化要求D生活区的设置 3.需要的设施: A 供水和排水B清洁消毒、废弃物存放C个人卫生(包括更衣室、卫生间、水龙头)D通风、照明、仓储、温控 4.对食品生产中采购、加工、贮存、检验、销售等环节详细记录包括(): A食品原料、食品添加剂和食品包装材料等食品相关产品的名称、规格、数量、供货者名称及联系方式、进货日期等内容 B 食品的加工过程(包括工艺参数、环境监测等)、产品贮存情况及产品的检验批号、检 验日期、检验人员、检验方法、检验结果等内容 C 记录出厂产品的名称、规格、数量、生产日期、生产批号、购货者名称及联系方式、 检验合格单、销售日期等内容 D召回的食品名称、批次、规格、数量、发生召回的原因及后续整改方案等内容 三、判断题:(每题3分,共计15分): 1.当发现生产的食品不符合食品安全标准或存在其他不适于食用的情况时应召()

医务人员手卫生规范考试题及答案

精选考试类应用文档,如果您需要使用本文档,请点击下载,另外祝您生活愉快,工作顺利,万事如意! 医务人员手卫生规范考试题及答案 一、判断题(对的打√,错的打×,每题2分,共36分) 1.医务人员进行有可能接触病人血液、体液的诊疗、护理时必须戴 手套,操作完毕,脱去手套后不需再洗手或进行手消毒。 (否) 2. 洗手与卫生手消毒应遵循以下原则:(1)当手部有血液或其他体液等肉眼可见的污染时,应用肥皂(皂液)和流动水洗手。(2)手部没有肉眼可见污染时,宜使用速干手消毒剂消毒双代替洗手。(是) 3.只要手套没有破就不用担心有害微生物会污染到手。(否) 4.手术室洗手池及水龙头的数量应根据手术间的数量设置,水龙头数量应不少于手术间的数量,水龙头开关应为非手触式。 (是) 5.当手部有血液或其他体液等肉眼可见的污染时,可使用速干手消毒剂消毒双手。(否) 6.外科手消毒应遵循先消毒,后洗手的原则。(否) 7.不同患者手术之间、手套破损或手被污染时,只需换手套。(否) 8.医务人员留长指甲、戴戒指不利于手部卫生。(是) 9.接触病人黏膜、破损皮肤或伤口之前可以不洗手,接触之后必须洗手。(否)

10.口腔科医生给病人进行口腔治疗时必须戴手套。(是) 11.医生为病人查体前可以采用速干手消毒剂进行手的消毒然后为 病人查体。(是) 12.医务人员为病人换药前必须进行洗手或手消毒。(是) 13.微生物实验室医护人员接触污染源之前,应戴好一次性手套或乳胶手套,然后进行操作,操作后脱手套用洗手液和流动水洗 手.(是) 14.速干手消毒剂比普通洗手省时、方便,故应推广。(是) 15.手卫生不可忽视的部位有掌心、手背、指缝、大拇指、指关节、指尖(是) 16.接触传播指病原体通过手、媒介物直接或间接接触导致的传播。 (是) 17.卫生手消毒是指医务人员用速干手消毒剂搓揉双手,以减少手部常居菌的过程。(否) 18. 接触患者的血液、体液、污染物品时戴清洁手套,进行无菌操作、接触破损皮肤、粘膜时应戴无菌手套。(是) 二、单项选择题(每题2分,共16分) 1.世界卫生组织提出的国际洗手日为哪一天?( c ) A 10月5日 B 10月10日 C 10月15日 D 10月 25日 2.控制医院感染最简单、最有效、最方便、最经济的方法是( c )。

2020最新医务人员手卫生规范培训考试试题及答案

精选考试类文档,如果您需要使用本文档,请点击下载! 祝同学们考得一个好成绩,心想事成,万事如意! 2020最新医务人员手卫生规范培训考试试题及答案 一、判断题(对的打√,错的打×,每题2分,共36分) 1.医务人员进行有可能接触病人血液、体液的诊疗、护理时必须 戴手套,操作完毕,脱去手套后不需再洗手或进行手消毒。 (否) 2. 洗手与卫生手消毒应遵循以下原则:(1)当手部有血液或其他体液等肉眼可见的污染时,应用肥皂(皂液)和流动水洗手。(2)手部没有肉眼可见污染时,宜使用速干手消毒剂消毒双代替洗手。(是) 3.只要手套没有破就不用担心有害微生物会污染到手。(否)4.手术室洗手池及水龙头的数量应根据手术间的数量设置,水

龙头数量应不少于手术间的数量,水龙头开关应为非手触式。(是) 5.当手部有血液或其他体液等肉眼可见的污染时,可使用速干手消毒剂消毒双手。(否) 6.外科手消毒应遵循先消毒,后洗手的原则。(否)7.不同患者手术之间、手套破损或手被污染时,只需换手套。(否) 8.医务人员留长指甲、戴戒指不利于手部卫生。(是)9.接触病人黏膜、破损皮肤或伤口之前可以不洗手,接触之后必须洗手。(否) 10.口腔科医生给病人进行口腔治疗时必须戴手套。(是)11.医生为病人查体前可以采用速干手消毒剂进行手的消毒然后为病人查体。(是) 12.医务人员为病人换药前必须进行洗手或手消毒。(是)13.微生物实验室医护人员接触污染源之前,应戴好一次性手套或乳胶手套,然后进行操作,操作后脱手套用洗手液和流动水洗手.(是) 14.速干手消毒剂比普通洗手省时、方便,故应推广。(是)15.手卫生不可忽视的部位有掌心、手背、指缝、大拇指、指关节、指尖(是) 16.接触传播指病原体通过手、媒介物直接或间接接触导致的传 播。(是) 17.卫生手消毒是指医务人员用速干手消毒剂搓揉双手,以减

食品企业通用卫生规范测试试题(答案)

食品企业通用卫生规范及生产许可审查通则测试题 一、选择题:(共8题总计20分) 1.食品生产厂区的道路不应用( ④ )铺成。 ①水泥②沥青③砖石④泥沙 2.下列不符合原辅料库房内存放物品规范的是( ③ ) ①保存良好,应离地、离墙存放②按先进先出的原则出入库③可以存放无毒无害的生产工具④不得存放有毒、有害及易燃、易爆等物品; 3.食品生产设施、设备、工具和容器等应加强维护保养,使用前及时进( ① ) ①清洗、消毒②报废③更新④更换 4.盛装食品原材料的包装物或容器,其材质应( ④ )。 ①是食品级的,无毒无害②无毒无害,不受污染③是食品级的,不受污染④无毒无害,不受污染,符合卫生要求 5.一般的食品原材料场地和仓库,应地面平整,便于通风换气,有( ②)设施。 ①防雨、防尘②防鼠、防虫③防偷、防盗④遮阳、通风 6.食品企业的给排水系统应能适应生产需要,设施应合理有效,能( ④ )。 ①经常保持畅通②有防止污染水源潜入车间的有效措施③有防止鼠类、昆虫通过排水管道潜入车间的有效措施④其它全是 7.食品企业加工后的废弃物的存放设施应( ③ ),要便于清洗、消毒。 ①密闭②带盖③密闭或带盖④密闭并带盖 8.直接与( ④ )接触的人员不准戴耳环、戒指、手镯、项链、手表,不准浓 艳化妆、染指甲、喷洒香水进入车间。 ①原料②半成品③熟制品④原料、半成品和成品

二、简答题(80分) 1、食品企业通用卫生规范中对洗手和消毒有哪几项要求? ?应在清洁作业区入口设置洗手、干手和消毒设施;如有需要,应在作业区内适当 位置加设洗手和(或)消毒设施;与消毒设施配套的水龙头其开关应为非手动式。 ?洗手设施的水龙头数量应与同班次食品加工人员数量相匹配,必要时应设置冷热 水混合器。洗手池应采用光滑、不透水、易清洁的材质制成,其设计及构造应易于清洁消毒。应在临近洗手设施的显著位置标示简明易懂的洗手方法。使用卫生间、接触可能污染食品的物品、或从事与食品生产无关的其他活动后,再次从事接触食品、食品工器具、食品设备等与食品生产相关的活动前应洗手消毒。 2、卫生规范中对虫害是如何控制的? ?应保持建筑物完好、环境整洁,防止虫害侵入及孳生。 ?应制定和执行虫害控制措施,并定期检查。生产车间及仓库应采取有效措施(如 纱帘、纱网、防鼠板、防蝇灯、风幕等),防止鼠类昆虫等侵入。若发现有虫鼠害痕迹时,应追查来源,消除隐患。 ?应准确绘制虫害控制平面图,标明捕鼠器、粘鼠板、灭蝇灯、室外诱饵投放点、 生化信息素捕杀装置等放置的位置。 ?厂区应定期进行除虫灭害工作。 ?采用物理、化学或生物制剂进行处理时,不应影响食品安全和食品应有的品质、 不应污染食品接触表面、设备、工器具及包装材料。除虫灭害工作有相应的记录。 ?使用各类杀虫剂或其他药剂前,应做好预防措施避免对人身、食品、设备工具造 成污染;不慎污染时,应及时将被污染的设备、工具彻底清洁,消除污染。 3、卫生规范中如何对生产过程中食品安全进行控制? 1.产品污染风险控制(展开简答) 2、生物污染的控制(展开简答) 3、化学污染的控制(展开简答) 4、物理污染的控制(展开简答) 5、包装 4、卫生规范中是对食品加工人员是如何要求的? 1食品加工人员健康管理(展开简答) 2食品加工人员卫生要求(展开简答)

食品安全管理生产企业要求

食品安全管理体系认证专项技术要求 CCAA/CTS 0011-2008 CNCA/CTS 0011-2008 食品安全经管体系豆制品生产企业要求 Food safety management system Requirements for bean product establishments 2008年9月11日实施2008年9月11日发布 中国认证认可协会发布

目次 前言.................................................................. I 引言.................................................................. II 1 范围 (1) 2 规范性引用文件 (1) 3 术语和定义 (2) 4 人力资源 (3) 4.1 食品安全小组 (3) 4.2 人员能力、意识和培训 (3) 4.3 人员健康和卫生要求 (4) 5 前提技术方案 (5) 5.1 基础设施与维护 (5) 5.2 其他前提技术方案 (10) 6 关键过程控制 (10) 6.1 原辅材料 (10) 6.2 煮浆 (11) 6.3 食品添加剂的使用 (11) 6.4 发酵 (11) 6.5 内酯豆腐的热固成型 (12) 6.6 豆沙、豆蓉类产品的去石、去金属异物、杀菌 (12) 6.7 豆腐再加工制品的油炸 (12) 6.8 贮存 (12) 7 检验 (12) 8 产品追溯与撤回 (13) 附录相关法律法规和规范 (14)

前言 本技术要求是GB/T 22000-2006《食品安全经管体系食品链中各类组织的要求》在豆制品生产企业应用的专项技术要求,是根据豆制品行业的特点对GB/T22000 相应要求的具体化。 本技术要求的附录为资料性附录。 本技术要求由中国认证认可协会提出。 本技术要求由中国认证认可协会归口。 本技术要求主要起草单位:中国认证认可协会、上海质量体系审核中心、北京中大华 远认证中心、中国质量认证中心、长城(天津)质量保证中 心、杭州万泰认证有限公司等。 本技术要求系首次发布。

手卫生规范试题及答案

手卫生规范试题及答案 一、填空题:(每空2分,共34分) 1、洗手是降低医院感染最()、最()的方法。 2、手卫生为医务人员()、和()的 总称。 程,称为卫生手消毒。 4、手消毒效果应达到如下相应要求:() a)卫生手消毒,监测的细菌菌落总数应≤cfu/ cm2。 b)外科手消毒,监测的细菌菌落总数应≤cfu/cm2。 5、医疗机构应制定并落实手卫生管理制度,配备()、()的手卫生设施。 6、医疗机构应定期开展手卫生的全员培训,医务人员应掌握(). 和( )正确的( ),保障洗手与手消毒的效果。 7、医疗机构应加强对医务人员手卫生工作的指导与监督,提高 医务人员手卫生的()。 8、应配备干手物品或者设施,避免()。 9、当手部没有肉眼可见污染物时,可使用()手消毒剂进行 手卫生。

10、手部常见的细菌分为()和()两种类型。 二、单项或多项选择题:(每题3分,共18分) 1、可通过直接接触患者或被污染的物体表面时获得,随时通过 手传播,与医院感染密切相关的是()。 A病毒B支原体C暂居菌D常驻菌 2、世界卫生组织提出的国际洗手日为哪一天?() A10月5日B10月10日C10月15日D10月25日 3、严格实施正确洗手规则,可减少百分之多少的医院感染?()A10%以下B10-15% C15-20% D20-30% 4、手消毒效果应达到的要求:卫生手消毒监测的细菌数应()。 A ≤10cfu/cm B ≤5cfu/cm C ≤15cfu/cm D ≤8cfu/cm 5、手消毒效果应达到的要求:外科手消毒监测的细菌数应()。22222222A ≤10cfu/cm B ≤5cfu/cm C ≤15cfu/cm D ≤8cfu/cm 6、关于六步洗手法中认真揉搓双手至少()秒钟 A 30s B 60s C120s D15s 三、多项选择题(每题4分,共28分) 1、关于皮肤暂居菌的描述正确的是() A 机械清洗容易被去除 B 通过直接接触病人或被污染的环境表面获得 C 存活时间较短,会自行消亡 D 具有致病性,与医院感染有很大关系 E 不具有致病性,与医院感染没有很大关系

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