炒面条
炒面条
这是和一个朋友学的
葱，肉丝炝锅，放点酱油
放开水，水开后，放面条，盖盖煮
水的量要刚刚够把面条煮开就好了
水再次开后，翻炒面条收汁，放盐出锅
(完整版)面条做法大全
⒈遇见二郎神 选项1讨教如何驯服哮天犬，奖励宠物经验*3 选项2挑战二郎神，奖励人物经验*2，宠物经验*1 选项3献书帖，奖励须弥玄虚录-密录 ⒉遇见钟馗 选项1讨教抓鬼方法，奖励镇妖香*1 选项2投缘共饮，奖励三界贡献+20 选项3装成小鬼试实力，奖励宠物经验*3 ⒊蟠桃大会 选项1偷吃，奖励人宠法力气血全满 选项2表达祝贺，离开，奖励金钱加倍 选项3大闹蟠桃会，什么东西都没有 4.巨灵兽 选项1送酒，奖励神兵阁钥匙（1或2层） 选项2前世好友，奖励完美石头， 选项3切磋中惺惺相惜，奖励人物经验*6 5.师尊来了 选项1叩拜恭迎，奖励三界贡献+10 选项2请教师尊，奖励人物经验*4 选项3撒娇要法宝，奖励导标旗1个 6.东海龙王 选项1讨要宝物，奖励喇叭1个，三界贡献-10 选项2偷袭龙王，奖励蟹将精英宠物袋 选项3伪装成虾兵，奖励金钱*2 7.隐世的锻造大师 选项1探讨锻造之法，奖励活力+25 选项2希望收徒，奖励神匠石*1 选项3,讨要兵器，奖励给武器（度厄仗）我是普陀40多的号，就给这个，别的没试，也许是根据门派等级给的 8.嫦娥仙子 选项1被美貌所迷，奖励人宠气血法力全满 选项2写诗，奖励玫瑰花*1 选项3讨要驻颜之术，奖励金钱加倍 9.黑白无常 选项1邀请闯荡3界，奖励驱妖役鬼符小鬼数增加 2 选项2表面装镇定，奖励银子500, 选项3 奖励牛肉串*2
10.受伤的女妖精， 选项1收为己用，奖励XX精英宠物宝宝袋， 选项2拿走财物，奖励完美石头， 选项3救醒，奖励三界+30，活力-5 11.天上掉银子， 选项1物归原主，奖励1礼券， 选项2偷偷装入怀里，奖励金钱*4（不到4000），三界贡献-15, 选项3施舍给穷苦村人，奖励三界贡献+25 12.出现一个老虎， 选项1打老虎屁股，奖励活力+25, 选项2与老虎相处，奖励三界贡献+25, 选项3武力收服，奖励猫猫虎精英袋。 13.见太上老君， 选项1踢翻仙炉，奖励黑玉断续膏*3，三界贡献-30， 选项2静心等，求仙丹，奖励黑玉断续膏， 选项3吸收灵气，奖励精神百倍（精神百倍的效果是自动补篮的药1万，玩家笨笨灰太狼提供） 14.无名阵法， 选项1强行破阵，奖励人物宠物5倍经验， 选项2等待师门救援，奖励九转还魂丹， 选项3步步摸索，奖励宠物经验*2 15.仙女哭诉，被逼婚， 选项1替出嫁，教训恶霸，奖励人物经验*6，活力-30, 选项2上报天庭，奖励天仙披肩*1 选项3救不了，离开，奖励打酱油称号 16.发现碧海金睛兽， 选项1放生，奖励藏宝阁1层钥匙 选项2成为坐骑，奖励灵兽须弥盘 选项3交谈，奖励九芝仙草叶（属性随机） 17.邂逅如来佛祖， 选项1应无所往，奖励藏经阁1/2层钥匙 选项2如如不动，奖励御兽手札 选项3佛祖降临，五体投地，奖励三界贡献+300 18.迷路遇见老人， 选项1探讨伐木砍柴之道，奖励活力+25, 选项2武力抢夺东西，奖励锯条1个，三界-5, 选项3奖励小还丹*1 （玩家张生提供）
鲜面条怎么做好吃
鲜面条怎么做好吃 面条越来越被大众喜欢，它的吃法以及做法特别的多，比如说凉拌面、炸酱面等等，其中比较常见的是水煮面，鲜面条是面条种类中的一种，它的做法也是比较多的，但是做出来的味道好吃的也就那么几种，虽然做法繁多，但是它也是有讲究的，很多人都不知道，那么鲜面条怎么做好吃？ 原料：鸡蛋2个（110克），盐4克，清水100克，面粉550克。 1、鸡蛋两个打入盆内。 2、加入盐4克。 3、加入清水100克。（我用了90克，加入面粉后，发现较干，又加了少许。） 4、加入面粉550克。 5、用筷子搅拌成絮状。 6、用佳能保鲜袋包起来，饧发半小时以上。 7、启动电动压面机，将面块一点一点放入。一档操作，出面片，一点一点压成整片。 8、反复按压，成光滑、规整的面片。 9、改2档出一次面片。将面片切成合适的长短。 10、改4档，出一次面片。 11、改5档，出一次面片。 12、面片两面抹上少许淀粉，防止粘连。
13、将面片裁切成合适的长短，面条机改成出条的格式，将面片出条。 14、按照一家人一顿饭的量，将面条装入佳能密封袋。 一、优点：储存方法简单，使用方便。 二、缺点： 1、冷冻前必须事先分配好重量，否则不易分散。 2、占用冰箱冷冻室空间。 3、密封要好，只要接触空气，冷冻时间久了，就容易断了。 4、面团一定要硬，只有劲道的面条，才能禁得住筷子挂起的晾晒，不会轻易断掉。 5、冷冻的面条，事先抹干淀粉，密封袋保存，没有水汽，面条就不会粘连，煮的时候，筷子轻轻一拨就可以散开了。 6、冷冻的面条，最好事先按照一家人的饭量，称取合适的重量一包保存，吃的时候直接将其放入锅内。冷冻之后的面条，不好分散了。我家三口人，吃250克差不多，仅供参考。 7、面条晾晒，一定要选择阴凉的地方，太阳的暴晒，容易使面条弯曲，不好放置。 8、面条晾晒，大约半天时间，一定仔细查看是否干透。如果没有干透就保存，容易长毛。
中华人民共和国行业标准挂面
中华人民共和国行业标准挂面 2004/7/21 14:34:23 【字号：大中小】打印访问量:698 本标准规定了挂面的技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、储存。 本标准适用于以小麦粉为主要原料(或添加适量食用盐、食用碱等品质改良剂），经机制加工制成的挂面。 2 引用标准 GB 2760 食品添加剂使用卫生标准 GB 5009.3 食品中水分的测定方法 GB 5517 粮食酸度测定方法 GB 7718 食品标签通用标准 3 技术要求 3.1 规格 长度180；200；220；240mm(±8mm) 厚度0.6—1.4mm 宽度0.8—10.0mm 3.2 净重偏差≤±2.0% 3.3 感官要求 3.3.1 色泽：正常，均匀一致 3.3.2 气味：正常，无酸味、霉味及其它异味。 3.3.3 烹调性：煮熟后口感不粘，不牙碜，柔软爽口。 3.4 理化指标 理化指标应符合表1的要求。
表1 等级 项目 一级品 二级品 水分，% ≤14.5 酸度 ≤4.0 不整齐度，% ≤8.0 (其中自然断条率≤3.0) ≤15.0 (其中自然断条率≤8.0) 弯曲折断率，% ≤5.0 ≤15.0 熟断条率，% ≤5.0 烹调损失，% ≤10.0
≤15.0 3.5 卫生指标 3.5.1 无杂质、无虫害、无污染 3.5.2 食品添加剂应符合GB 2760的规定。 4 试验方法 4.1 规格 4.1.1 仪器 a 直尺(1mm) b 测厚规(0.01mm) 4.1.2 步骤 从样品中任意抽取挂面10根，用直尺、测厚规分别测量其长度、宽度及厚度。计算算术平均值。 4.2 色泽、气味 采用感官检验 4.3 水分 按GB 5009.3规定的方法测定。 4.4 酸度 按GB 5517规定的方法测定。 4.5 净重偏差 4.5.1 仪器 秤：最大称量10kg。 4.5.2 步骤
面条制作配方
面条制作配方 面条又名面、水面、面条子。面条古称“汤饼”、“奢面”、“素饼”、“煮饼”、“水引饼”、“不托”等；面条一词是后来才有的；据考证，我国面条起源于汉代，至今已有2000多年的历史，因面条要在“汤”中煮熟，所以又叫“汤饼”。早期的面条有片状的、条状的。片状的是将面团托在手上，拉扯成面片下锅而成。到了魏、晋、南北朝，面条的种类增多。著名的有《齐民要术》中收录的“水引”、“水引”是将筷子般粗的面条压成“韭叶”形状。 穗华牌面条机采用五对轧辊连续滚压法，将和好的面粉加入面斗内，第一道轧辊压出两片面片，然后进入第二道轧辊，再次将面片压实，再经过第四道轧辊将面片压光，最后通过面刀切成面条。以上产品有两种方式控制面条长度 ①普通型，是利用脚踏板自动断面条。 ②配用挑条器系统，是自动断面，面条长度出厂已设定（如 需更改，请于公司联系）
面条制作方法 一、最简单的拌面。 烧水，水要多一点， 碗里放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香葱末， 然后水开下面，少许硬一点， 放在碗里一拌。如果是碱水面，这时可加一点上好的醋。 千万记住先后程序，否则味道就不一样。 如果加一点上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃），芝麻酱或花生酱（用凉开水调稀，现吃现调）。 二、西红柿鸡蛋汤面： 先炒鸡蛋，加水，放西红柿片，放盐，水开放面条至熟，加胡椒味精。
三、炒面： 小白菜、肉丝、香菇丝。 下面，少许硬一点。 捞出，放冷水冲，漓干水分。 大火，先炒肉丝，熟，加白菜，变色，加香菇，炒几下，加面条炒几下，拌匀，改中火，加盐、胡椒、少许味精，改小火，一手拿锅铲炒，一手拿双筷子把面条抖松，面条和作料尽量拌匀，白菜不能黄。 备注：1 吃炒面的时候加点上好的醋。 2 里脊肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀，加一点油，再拌匀。 四、先放虾米(要买质量好的）在水里小煮片刻，再给油，放面条，快煮好时，加小白菜，熟，加盐、胡椒、少许味精，即可。 五,最简单的凉（拌）面。 烧水，水要多一点， 浅口的不锈钢锅，加麻油，待用。 碗里放海天牌生抽，胡椒，味精，香葱末， 然后水开下面，少许硬一点， 放在有麻油的锅里，拌匀，放在空调前面吹1-2分钟，边吹边拌，使其冷却均匀。
16种好吃的面条做法大全讲解
16种好吃的面条做法大全！ 一、炸酱面 主料：面、颈背肉250g 辅料：豆瓣酱3大匙、油3汤匙、葱姜几片、老抽1汤匙，八角1个、黄瓜，胡萝卜，心里美萝卜、绿豆芽 做法： 1、肉切成小碎丁，葱姜切片; 2、锅里热油，葱姜爆香，放入肉丁炒至变色，加入豆瓣酱; 3、小火翻炒均匀后稍炸一会，加入老抽、水，放入八角，大火烧开后，转中小火一直熬至汤汁;粘稠即可; 4、把酱直接浇在煮好的面条上，码上青菜丝们就可以了; 二、担担面 主料：面条300克、猪肉馅200克、芽菜100克 辅料：辣椒面、醋、糖、酱油、芝麻酱、芝麻、花椒粉、葱碎、鸡精、蒜碎、脆花生碎、香菜、盐、油 做法; 1、锅中注入油，爆香葱碎; 2、下入肉馅煸炒均匀后烹入料酒，加入酱油、糖煸炒均匀; 3、下入芽菜继续翻炒均匀即成臊子; 4、把辣椒面和芝麻放入小碗中;
5、锅中注入有烧至6成热; 6、将热油浇在辣椒碗中，搅拌均匀即成油辣子; 7、酱油、糖、醋按10：5：1的比例调拌均匀; 8、把酱油倒入锅中，煮开倒出晾凉; 9、取一碗加入适量的芝麻将、特质酱油、盐、鸡精、花椒粉、葱碎、蒜碎、油辣子成料汁; 10、锅中注入水，烧开下入面条煮熟; 11、料碗中，加入一勺煮面的汤。把调料冲开; 12、将面条捞入汤碗中。浇上肉末臊子，加入花生碎。用香菜点缀一下即可; 三、岐山臊子面 主料：面条、鸡蛋、五花肉 辅料：青蒜、胡萝卜、土豆、豆腐干、黑木耳、色拉油、食盐、醋、葱、姜、八角、干辣椒、辣椒粉、五香粉、十三香 做法： 一、做肉哨子 1、选精五花肉;
2、洗净，连皮切成1cm见方的小片; 3、给锅里放上油，油热后放入葱丝、姜丝煸出香味，放入肉片; 4、改小火，不停的煸炒肉片; 5、炒至肉片发白后，放入几根干的红辣椒和八角，翻炒; 6、再放入干辣椒面和五香粉，翻炒均匀; 7、撒入适量十三香调味料; 8、适量盐继续小火慢慢炒; 9、炒至肥肉吐油、各种香料的香味完全激发出来; 10、火开大，倒入醋; 11、小火慢煮，盖上盖子煮10分钟左右，让其入味; 12、煮至汤汁浓稠，辣椒面和各种调料面的香味和肉片出的油香完全合二为一; 四、西红柿鸡蛋面 主料：面条150g、番茄一个、鸡蛋两个 辅料：葱，姜，蒜，盐，花生油
挂面生产配方与工艺
挂面生产配方与工艺 粉 一、小麦粉 挂面生产用粉以小麦粉为主，其湿面筋含量一般不低于26,，基本词最好采用面条专用粉，并经“伏仓”处理(指新磨小麦粉在粉仓中存放一段时间)。小麦经磨制加工后，即成为面粉，也称小麦粉，面粉中所含营养物质主要是淀粉，其次还有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等。 二、玉米粉 玉米粉是在玉米破碎的产品，因玉米85,的脂肪存于胚芽中，所以玉米粉的脂肪和蛋白都高于玉米。 三、荞麦粉 荞麦，又名三角麦、乌麦，具有生育期短、耐冷凉特性，还具有一定的治病、防病、保健功效。 四、绿豆粉 绿豆是一种营养价值很高的食用豆类作物，主要含淀粉、蛋白质、脂肪、维生素、灰分、肽类及胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等。 水、盐、碱 一、水 水是制面的主要原料之一，水质的好坏与面条的质量有着密切的关系，一般情况下，挂面的加水量是面粉质量的28,-35,。 二、食盐 一般为小麦粉质量的2,-3,。应根据工艺要求和各地的食用习惯而灵活调节，无加盐习惯的地区也可不加盐。
三、食碱 多数地区制作挂面不加碱。少数气候炎热潮湿而有加碱习惯的地区，加碱率为小麦质量的0.1,-0.3,。制作当天销售食用的湿切面，为了防止湿面条在销售过程中因时间延长而发酸，则必须加碱，加碱率也为小麦粉质量的0.1,-0.2,。 部分花色挂面的配方 挂面品种配方 鸡蛋挂面鲜鸡蛋4kg 精盐1.5kg 蛋青挂面鲜鸡蛋蛋清3.2kg 精盐1.5kg 蛋黄挂面鲜鸡蛋蛋黄3.2kg 精盐1.5kg 菜油挂面菜油1.5kg 精盐1.5kg 牛奶挂面奶粉1.5kg 精盐1.5kg 肉松挂面肉松2.5kg 精盐1.5kg 辣味挂面辣椒粉0.7kg 精盐1.5kg 黄豆汁挂面黄豆汁3kg 精盐1.5kg 绿豆汁挂面绿豆汁3kg 精盐1.5kg 味精挂面味精0.03kg 精盐1kg 肉汁挂面猪肉汁2kg 味精0.03kg 鱼汁挂面鲜鱼汁2.5kg 味精0.02kg 食盐1kg 菠菜挂面菠菜汁2~4kg 精盐1.5kg 番茄挂面番茄汁5~10kg 精盐1.5kg 营养挂面黄豆汁8.5kg 鲜鸡蛋4kg 味精0.02kg 菜油0.5kg 葱汁挂面葱汁2kg 精盐1.5kg 香油挂面香油1.5kg 精盐1.5kg 魔芋挂面魔芋精粉0.3~0.5kg
多种面条的的精美做法
面条其实是我们日常生活中最节省时间和省事的填饱肚子的主食，尤其是在寒冷的冬季，吃上一碗热乎乎的热汤面，别提有多舒服。而面条的吃法也数不胜数，今天就为大家推荐十种面条DIY。 1、炸酱面 材料： 半肥瘦肉末500克、六必居黄酱1袋、清水150毫升、京葱1根、老抽1勺、绿豆芽200克、黄瓜1根、面条适量、大蒜适量、醋适量 作法： 1、把老抽和黄酱倒入一个大碗内，然后加入150毫升清水用筷子慢慢调匀；京葱切成碎末备用 2、炒锅内倒入比炒菜更多的油烧热，油热后放入京葱末翻炒半分钟后倒入肉末一起翻炒至变色脱生，然后倒入调匀的黄酱用最小火慢慢翻炒78分钟即可 3、把洗净的绿豆芽放入沸水中焯烫一下马上捞出；黄瓜洗净后切成丝；大蒜剁成蒜末备用 4、把烫过绿豆芽的水烧开后放入面条煮熟，然后捞出面条浸入冷开水后捞起盛入碗内 5、最后把绿豆芽和黄瓜丝夹到面条上再盛入1勺炒好的炸酱大蒜末，再倒少许醋拌匀即可 2、西红柿鸡蛋面
材料：面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、老姜片做法：1、两个西红柿洗净切片，两个鸡蛋捣碎，蛋液里加盐，一块老姜片切碎；2、锅内放油，油热将蛋液倒入炒成蛋花，盛出；3、另放油，油热爆香姜碎，将西红柿倒入翻炒，待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会(可以加一点点白砂糖，如果你嫌西红柿味太酸的话，但是只加一点点)；4、然后加水煮入味(水可以比做汤的时候稍多一些)。大概可以煮上五分钟吧，然后盛出倒在面碗里，加盐(盐要多一些)，味精，香油。5、另起一锅放水煮面，面好即盛入装有西红柿汤的面碗，撒上香菜，香喷喷！ 3、茄子面 材料：茄子1个，青椒1／2个，素肉20克，拉面1束(约120克) 做法：1、茄子洗净，切丁，青椒去籽，洗净，切丁，素肉泡软，切碎。2、水烧开，放入面条煮熟捞出，放入面碗中。3、先烧热半杯油，将茄子炸软捞出，顺便将青椒过一下捞出，再将油倒开，然后加入其他调味料和素肉末周炒。4、加入茄子和青椒，炒匀盛出，浇在面条上食用。更多好吃的加QQ：702554 好吃秘诀：1、茄子切丁后，最好用盐水过一下，炸好颜色比较漂亮，油温高一点较不会吸入太多油。2、茄子和青椒烧太久颜色不好看，所以不要太早拌入。
湿面面条(食品安全企业标准)
湿面面条 1范围 本标准规定了湿面面条的技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。 本标准适用于以小麦粉为原料，辅以食用盐、菜籽油、玉米粉、食用玉米淀粉、食品添加剂（碳酸钠），经和面、压延、醒化、切条、包装等工序加工而成的湿面面条。 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB/T 1355 小麦粉 GB/T 1536 菜籽油 GB 1886.1 食品安全国家标准食品添加剂碳酸钠 GB 2760 食品安全国家标准食品添加剂使用标准 GB 2762 食品安全国家标准食品中污染物限量 GB 4806.7 食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品 GB 5009.3 食品安全国家标准食品中水分的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准食品中铅的测定 GB 5009.44 食品安全国家标准食品中氯化物的测定 GB 5009.239 食品安全国家标准食品酸度的测定 GB/T 5461 食用盐 GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB/T 8885 食用玉米淀粉 GB/T 10463 玉米粉 GB 14881 食品安全国家标准食品生产通用卫生规范 LS/T 3212 挂面 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 原国家质量监督检验检疫总局令第75号《定量包装商品计量监督管理办法》 原国家质量监督检验检疫总局令第123号《食品标识管理规定》 3 技术要求 3.1 原料和辅料要求 3.1.1原料 3.1.1.1 小麦粉：应符合 GB/T 1355的规定。 3.1.2 辅料 3.1.2.1 菜籽油：应符合GB/T 1536的规定。 3.1.2.2 玉米粉：应符合GB/T 10463的规定。 3.1.2.3食用玉米淀粉：应符合GB/T 8885 的规定。 3.1.2.4 食用盐：应符合GB/T 5461的规定。
幼儿园托班手工教案 面条
教学资料参考范本 面条幼儿园托班手工教案 __________________ 撰写人： __________________门：部
__________________ 间： 时 1 / 5 活动目标：、初步学习双手合作协调撕纸的技能。12、在撕纸活动过程中，体验撕纸的乐趣及成就感。活动准备：黄色邹纹纸若干、盘子、范例、面条、葱实物活动过程：一、谈话引题（出示范例）师：小朋友今天很多老师来我们班做客，我们欢迎欢迎。今儿还有一位小客人。（鳄鱼）师：今儿鳄鱼过生日，它想请后面的客人老师吃面条可是刘老师这里只有一碗面条不够，鳄鱼想请小朋友一起来帮忙做面条，好吗？二、出示范例，观察（面条）1、面条是细细的，长长的。2、与上次的面饼比较，观察面饼上有许多剪好的小口。教师拿出皱纹纸让幼儿观察，这张和其他纸张有什么不一样的？（纸上有剪好的口）3、教师示范撕小朋友看用我们的大拇指和食指捏在有开口的地方，另外一只手往下拉，纸就撕成细细长长的了。4、请几位宝宝一起来撕面条，比一比谁撕的长长的，细细的？（边撕边说“面条细又长“。）三、幼儿操作，教师巡回指导。
2 / 5 、教师提出撕纸的要求：1（1）大拇指和食指捏在有洞开口的地方，另外一只手往下拉。（2）人手一份面片，盘子放桌子中间不 独占。（3）提醒幼儿操作时注意桌面干净，碎纸扔在盘子里） 做完后轻轻的坐回椅子上。4（2、幼儿操作，教师注意个别指导。 3、教师表扬鼓励相互谦让、帮助的幼儿。四、活动评价。1、小朋友们看，哪一桌做是面条最好看？为什么？（幼儿评价，教师给予肯定，并提出建议和希望）2、请个别幼儿示范或是老师再正确示 范一次。3、小朋友把面条做好了，现在刘老师老师来面条加点佐料，太完美了，我们赶紧让大鳄鱼带回加工厂再煮给客人吃吧。自我反思：一、适宜行为本次活动的重点是让孩子学会双手合作协调地进行撕纸，初步学会撕的技能。难点是在撕的过程中双手要有一定的控制性，要有目的地撕，而不是随意的乱撕。由于托班的孩子是一个处在各方面都刚刚开始发展的阶段，语言能力可以通过平时的交流、游戏得到发展，身体机能可以通过锻炼得到发展，而动手能力在平时的发展中则是最为薄弱的一方面，这也是该年龄段孩子较弱的一个方面，为了能提高孩子的动手能力，我这设计这节撕纸活动《好吃的面条》，通过活动我发现了每个孩子由于他们所处的环境，导致他们的 能力各不相同，因此当他们接触撕纸活动 3 / 5 时，能力差异就显露出来，有的孩子能按正确的方法撕出纸片，有的
全国各地的五十种面条大全
全国各地的五十种面条大全 全国各地的五十种面条大全 01 岐山臊子面 岐山臊子面具有3000年的历史，最早始于周代。制作时以大肉“臊子”(即肉丁)加豆腐、黄花、木耳，烹汤浇面而成。岐山臊子面以“薄、盘、光、酸、辣、香、煎、稀、汪”的特点而闻名遐迩。 02 杨凌蘸水面 面白薄筋光、油汪蒜辣香、汤面分盆装、越嚼口越香。杨凌蘸水面的面和汤是分开的，吃的时候从大面盆里夹出宽厚且长的面条拉到碗里的汤中，然后夹着面条一口一口地咬着吃。 03 鲍鱼翅面
面中溶入鲍鱼翅粉、鸡蛋，面体通透、筋道，营养丰富。 04 biang(音)biang(音)面 biang(音)biang(音)面流传千年，久负盛名。面“筋、光、香”，用炒锅炒好肉丁或肉片及辣子、笋片、菜瓜等与面共同翻炒，是色、香、味、形俱全的特色小吃，是很地道的秦地风味。 05 户县摆汤面 有点像过桥米线。最重要的就是那碗老汤，越是陈年的越好，黑黑的酱油色，上面漂满切碎的韭菜叶。吃时，夹一小箸面条，放入汤里摆一摆，然后再吃，故名“摆汤面”。 06 蒜蘸面 一小碗干辣椒面、切好的蒜瓣、浇上煮沸的油，吱拉一声，金黄色的油层慢慢盖住辣椒面，碗边浮起油沫，然后加些陈醋和少许盐，宽大的面条捞出来倒进一个大碗里，放入青菜即成一碗蘸着蒜汤，酸辣鲜香的蒜蘸面。 07 华县洋芋面 源自于华县的一种民间面食。 08 荞面 陕西名小吃之一，已有600年的历史。尤以陕北、韩城、西安校场门白荞面最为有名。制作时选用新鲜荞麦现做，一般凉食，亦可加羊肉臊子热吃。特点是清香利口、条红筋韧。 09 关中凉面 多味调和，清爽利口，面条有筋力，为夏季佳品。
正宗手工面条的做法窍门
正宗手工面条的做法窍门 一、面条的种类 1、从品种分：挂面、方便面（油炸、非油炸）、杂粮面、手排面、快熟面、旗花面、蝴蝶面、手擀面、生鲜面、半干面、碱水面、乌冬面、鸡蛋面、南方手盘面、饸烙面、拉面、冷面。 2、从特色分：上海阳春面、兰州拉面、马兰拉面、北京炸酱面、河南烩面、香港牛肉面、漳州沙爹面、陕西臊子面、山西刀削面、武汉热干面、新疆拉条、广式面（加碱水）、港式面（加鸡蛋）、厦门面线、日本拉面、意大利面、朝鲜冷面 3、从做法分：汤面、拌面、蒸面、炒面、捞面、闷面、烩面。 二、中国十大明面 “中国十大面条”，由中国饭店协会、浙江省商务厅和杭州市人民政府举办联合举办的“中国首届面条文化节”上评选而来。在这份“十大面条”名单中，武汉热干面与北京炸酱面、山西刀削面名列“中国十大面条”前三甲，兰州拉面、四川担担面名列第四、第五。此外，“十大面条”还包括河南烩面、杭州片儿川、昆山奥灶面、镇江锅盖面和吉林延吉冷面等特色面条。 武汉热干面 武汉热干面武汉颇具特色的过早小吃。面条纤细根根有筋力，色泽黄而油润，滋味鲜美。拌以香油、芝麻酱、五香酱菜等配料，更具特色。热干面以武汉热干面为最。武汉热干面可谓享誉全国乃至世界。无论是来汉参会或是旅游的人们都要设法品尝武汉名吃—热干面，就
连在外工作或学习的武汉人回汉后的第一站就迫不及待地要去热干面馆解解馋，可见武汉热干面深受人们的喜爱。现在武汉热干面已形成了工业化生产，让武汉名吃走向世界。 北京炸酱面 炸酱面流行于北京等地，由菜码、炸酱拌面条而成。将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好，做成菜码备用。然后做炸酱，将肉丁及葱姜等放在油里炒，再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒，即成炸酱。 面条煮熟后，捞出，烧上炸酱，拌以菜码，即成炸酱面。也有面条捞出后用凉水浸洗再加炸酱、菜码的，称“过水面”。 河南烩面 是河南特色美食，有着悠久的历史。它是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全国。烩面是以优质高筋面粉为原料，辅以高汤及多种配菜，一种类似宽面条的面食。汤好面筋，营养高。 兰州拉面 兰州清汤牛肉拉面，兰州著名风味小吃，传说起源于唐代，它以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿”的悦目色彩赢得了中国国内乃至全世界顾客的好评，被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一，而成为地地道道的“中华第一面”。 兰州拉面其制作的五大步奏无论从选料、和面、醒面，还是溜条和拉面，都巧妙地运用了所含成分的物理性能，即面筋蛋白质的延伸
几种名产面条的工艺特点
几种名产面条的工艺特点 1.福建的龙须面(又称长寿面、线面等) 制作特点是合面时加水较多(50～60%)，面团的熟化时间长，并需根据原料面粉的质量和生产时的气候条件加入5～10%的食盐。 工艺流程合面→搓油条(拉成粗条)→搓粉条(拉、搓成细条)→串面→拉面 在每经一步操作后面团都须经过熟化，最后拉成的细面要求直径在0.6毫米左右。目前有的地方也有用机器代替手工的，但质量还赶不上手工制品。 2.福建的棋子面 将盐水合好的4公斤重面粉的面团(用盐量与龙须面同)用擀面杖将它压平后放在两根悬架着的竹杆上，然后用手工将面团向四周渐渐拉抻，随着面积的增大逐渐增加竹杆，最后将面团拉抻成有10平方米大的、厚薄均匀而透明的面片，晾晒后切条。这种面条易消化，多供
老、弱、病、小孩和产妇食用。 3.江苏的空心面 面条中心并非空心，只是在合面时长时间的充分揉和，使用团内含有较多的空气，呈微孔型，这种面条的其它操作步骤与龙须面相仿。 4.山西刀削面 合面时加水量较少，经过长时间的用力揉合，使面团光滑、坚硬，然后将合好的面团搁置在左手臂上，右手持刀削面，面条长约17厘米左右，断面略呈三角形。目前已有不少饭馆改用机器代替手工，其方法是将经过熟化后的面团，放入绞龙式的挤压削面机，在出口处装有三把转动着的刀，用来削面，但口感还不及手工制作的好，主要是不够“筋道”。 老北京炸酱面 质量标准我国目前对生产面条的原料(小麦面粉)以及面条的本身 质量尚无完整的指标和科学的检验方法。一般要求是：挂面在生产过程中不断条，苏面少，面条挺直，厚薄均匀，表面光洁，抗弯曲能力强;烹调时煮熟快，不糊汤，不粘结，不断条，吃起来爽口而又有韧性。
面条的十种制作方法
引导语：面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，既可主食又可快餐的健康保健食品。早已为世界人民所接受与喜爱。在日常生活中，人们也喜欢用面条来制作很多方便又美味的美味佳肴，这些做法，你不可不学呀。 1、炸酱面 原料：手擀面 辅料：鸡蛋2个、肥瘦肉丁(去皮)100g、黄瓜、豆芽、萝卜、黄豆 调料：六必居的干黄酱1袋、天园酱园的甜面酱半袋、大蒜、大葱、姜末 做法： 1、鸡蛋打散加入淀粉、加少许料酒和盐，油热之后下锅，拿筷子在锅内迅速搅散，鸡蛋变黄熟了盛出来待用
2、油锅少放一点油，油热之后中火煸炒五花肉丁，待猪油出，加一点点料酒去腥，再加一些生抽，然后将肉丁盛出 3、锅内留着煸肉的猪油，用一个碗把黄酱和面酱混合均匀，中火将酱炒一下，这样酱才香 4、酱出香味了，然后倒入肉丁或者鸡蛋丁，姜末(切特细)，转小火，慢慢的熬 5、这时候可以准备菜码，买一个那种菜擦子挺好，我也切不出特细的丝，黄瓜，萝卜什么的擦成丝之后，凉水里面泡一下，然后沥干水，这样菜丝比较爽脆，洋派的加点生菜丝、甘蓝丝啥的也行 6、豆芽、扁豆(切丝)、黄豆、青豆什么的开水过一下断生，泡冷水即可 7、酱咕嘟好了，看着干干的收了汁，离火加入葱白末，早加葱末就焦了，利用余温将葱白焖熟。酱就得了 8、接下来就是面了，炸酱面当然最好是手擀面，面煮好了，拌上2大勺香喷喷油油的炸酱即可
2、西红柿鸡蛋面 原料：面条 辅料：西红柿、鸡蛋 调料：盐、味精、香油、老姜片 做法： 1、两个西红柿洗净切片，两个鸡蛋捣碎，蛋液里加盐，一块老姜片切碎 2、锅内放油，油热将蛋液倒入炒成蛋花，盛出 3、另放油，油热爆香姜碎，将西红柿倒入翻炒，待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会(可以加一点点白砂糖，如果你嫌西红柿味太酸的话，但是只加一点点)
卖手工面条的女人
卖手工面条的女人 面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，即可主食又可快餐的健康保健食品。面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史，现已成为中国人生活中必不可缺的一道美食。北方人（尤其是山西人）一年四季都喜欢吃面条， 在距离我家比较近的一个菜市场，有一个卖手工面条的作坊，多年来连个招牌都没有。顾客如果是上午十点以后去，就只能排队等候，有人留下钱后去买其他物品，返回来拿面条，往往需要重新等待，不高兴也不行，两个窗口处都挤着一堆人，店家怎么可能给你留的住？里面的三个中年妇女干净利落地忙着，有擀面的，有切面的，有揉面的，交替进行，稍有空闲就包饺子，出售或者是速冻起来。 我是看着这个手工面条店开张，从萧条逐步到兴隆的，当然我是她们的客户之一，每个月都要去光顾两、三次。我不知道这个作坊挑头人姓甚名谁，何方人士，家庭状况等等，因为我从没有和她长聊过，只有买面时的简单对话。我知道开张时就她一个人，姑且称为X吧。X 四十来岁，个子不高，短发、圆脸，皮肤不算白，也不黑，嘴唇稍厚，脸上常挂着笑容，给人以和善、朴实、憨厚、可信赖的感觉。
开张的时候，X在菜市场的一个摊位上，支了一个大案板，一台电子称，一个收银用的木盒子，一根一米多长，七、八厘米直径粗的擀面杖，一把薄薄的、面积大大的菜刀。面是提前在家揉成面块带到摊位上来的，每块面块是两、三寸厚，直径三、四十厘米的大圆饼，面快堆放在一个大瓷盆里，上面盖着湿搌布，瓷盆上有盖子。她一个人带着围裙和微笑，擀面、切面、卖面。虽说是脸上有时挂着汗珠，人不很多，完全能应付下来。 随着经济的发展，人们对饮食越来越讲究，除了色香味俱全，还要求营养和绿色，若能买到好的半成品，做饭就会又快又好吃。现在居家人口少，都懒得自己擀面条，机器面又觉得不好吃，手工面条就成了家庭主妇们的选择。虽说是机器也可以做出手工面条，但那和这样亲眼看着大活人一边擀、一边切、一边卖可不一样，也确实是吃起来口感好。我没有和机器面的价钱做过比较，即便是贵一些，也认了，我就是这样想的。 X出售的面条，可以按照顾客的要求，切成细的、粗的、薄的、厚的面条，或者是大小不同的面片，这种‘活套’和微笑是生意人的成功之道。过了一段时间，摊位前又来了一个女人，比X年轻点儿，个
托班教案手工面条
托班教案手工面条Newly compiled on November 23, 2020
设计意图： 托班幼儿年龄较小，动手能力较弱，特别是手指的小肌肉群需要系统的锻炼。在引导幼儿进行“撕纸--好吃的面片”的过程中，发现孩子对撕纸动作感兴趣。 “手是思维的镜子，是智慧的创造者，幼儿手部的动作越精细，就越能开发幼儿大脑的潜能，促进智力的的发展。通过撕纸活动可以让幼儿体验放飞双手的快乐情感，在此基础上可以培养幼儿美感，训练幼儿的手、眼、脑的协调能力，还可以培养幼儿 细心、专心、耐心的良好品质。因此选择了撕纸这一活动。 活动名称：手工《面条》 活动目标： 1、初步学习双手合作协调撕纸的技能。 2、在撕纸活动过程中，体验撕纸的乐趣及成就感。 活动准备： 黄色邹纹纸若干、盘子、范例、面条、葱实物 活动过程: 一、谈话引题（出示范例） 师：小朋友今天很多老师来我们班做客，我们欢迎欢迎。今儿还有一位小客人。（鳄鱼） 师：今儿鳄鱼过生日，它想请后面的客人老师吃面条可是刘老师这里只有一碗面条不够，鳄鱼想请小朋友一起来帮忙做面条，好吗 二、出示范例，观察（面条） 1、面条是细细的，长长的。 2、与上次的面饼比较，观察面饼上有许多剪好的小口。 教师拿出皱纹纸让幼儿观察,这张和其他纸张有什么不一样的（纸上有剪好的口）
3、教师示范撕 小朋友看用我们的大拇指和食指捏在有开口的地方，另外一只手往下拉，纸就撕成细细长长的了。 4、请几位宝宝一起来撕面条，比一比谁撕的长长的，细细的（边撕边说“面条细又长“。 ） 三、幼儿操作，教师巡回指导。 1、教师提出撕纸的要求： （1）大拇指和食指捏在有洞开口的地方，另外一只手往下拉。 （2）人手一份面片，盘子放桌子中间不独占。 （3）提醒幼儿操作时注意桌面干净，碎纸扔在盘子里 （4）做完后轻轻的坐回椅子上。 2、幼儿操作，教师注意个别指导。 3、教师表扬鼓励相互谦让、帮助的幼儿。 四、活动评价。 1、小朋友们看，哪一桌做是面条最好看为什么（幼儿评价，教师给予肯定，并提出建议和希望） 2、请个别幼儿示范或是老师再正确示范一次。 3、小朋友把面条做好了，现在刘老师老师来面条加点佐料，太完美了，我们赶紧让大鳄鱼带回加工厂再煮给客人吃吧。 自我反思： （一）适宜行为： 本次活动的重点是让孩子学会双手合作协调地进行撕纸，初步学会撕的技能。难点是在撕的过程中双手要有一定的控制性，要有目的地撕，而不是随意的乱撕。 由于托班的孩子是一个处在各方面都刚刚开始发展的阶段，语言能力可以通过平时的交流、游戏得到发展，身体机能可以通过锻炼得到发展，而动手能力在平时的发展中则是最为薄弱的一方面，这也是该年龄段孩子较弱的一个方面，为了能提高孩子的动手能力，我这设计这节撕纸活动《好吃的面条》，通过活动我发现了每个孩子
下面条的家常做法
下面条的家常做法 面条是很多人喜爱选择，吃面条对胃部没有损害，不过在吃面条的时候，也要注意方法，很多人在吃面条的时候都是随意，晚上吃面条一定要适量，这个时候吃太多面条，对身体消化也是会有影响的，而且不同面条吃的时候，注意事项不一样，那下面条的做法如何呢，下面就详细介绍下。 下面条的做法： 阳春面 材料 主料：面条(标准粉)150克， 辅料：小白菜20克， 调料：大葱10克，盐2克 做法 1. 小白菜净，切段放在碗中备用; 2. 面条放入开水中煮熟; 3. 小白菜放入煮面水中烫熟; 4. 锅内倒入鲜汤，加热煮开，盛入一个深一点的碗中; 5. 放盐调味，盛入面条、小白菜，撒上葱末即可。 担担面 材料：银丝面，肉末，豌豆尖，辣椒油，花椒面，盐，味精，酱油，蒜泥，葱花，麻油，芽菜末 做法
1.豌豆尖洗净泥沙，(我用的是菠菜)，放入沸水中烫一下后盛在碗中。 2.锅中坐油炒熟加了生粉的肉末炒熟。 3.家辣油，味精，花椒面，盐，酱油，蒜泥，芽菜末，麻油调成麻辣味汁。 4.锅内鸡汤烧沸，下面条煮至断生后捞起，装入豌豆尖垫底的碗内，淋上麻辣味汁，撒上葱花即成。 家常面条 材料 材料：青菜胡萝卜菜花鸭蛋面条 做法 过程： 1.胡萝卜切细条，菜花切成小块，青菜洗净，蛋捣匀. 2.水烧开，下面条，面条煮八成熟. 3.锅内放油，烧热，把蛋煎成型，弄成小块状 4.锅内放油，烧热，把蔬菜都放入，翻炒，再放入蛋，加入盐. 5.把八成熟的面条倒入锅内，盖锅，煮熟，放少量味精即可. 在对下面条的做法认识后，制作面条的时候，都是可以选择以上方式，但是要注意的是，在对面条制作数量上，每次都是不要过多，面条制作太多的话，也是很难保存的，这点在制作面条的时候也是要知道的。
幼儿园中班教案《做面条》
幼儿园中班教学计划《做面条》 中班教学计划《做面条》适用于中班美术主题教学活动,让孩子学会使用剪刀,尽量沿线剪,激发孩子对手工活动的兴趣,激发孩子感受不同的艺术美感,体验绘画的乐趣,快来看看幼儿园中班《做面条》的教案. 活动目标 1.激发幼儿对手工活动的兴趣. 2.学习使用剪刀,并尝试沿直线切割. 3.激发孩子们体验不同的艺术美,并体验绘画的乐趣. 4.可以展示自己的面条,也可以品尝别人的面条. 活动准备 1.进食时,有意识地引导孩子观察面条的形状. 2.废纸,圆头剪刀,橡皮泥或面团. 3.印版（3--5）,抹布,纸. 4.由老师用废纸切出的一碗“面条”. 活动程序 （1）进口零件. 老师：孩子在吃面条吗？面条看起来像什么？你喜欢吃面条吗？“（2）扩展部分.
1.老师展示了准备好的面条：“今天,老师也做了面条.请看一下,和您吃的面条一样吗？（类似）有什么不同？ ``让孩子们说老师切好的面条是切好的,他们吃的面条是用面条做的. 2.老师：“今天,我们的孩子亲自来做面条,好吗？将准备好的面条放在盘子上. “ 3.子分组操作. 老师：'老师给孩子们准备了废纸,剪刀,并要求孩子们4 --- 6人进行手术,将切好的面条放在盘子上.看哪一组孩子将面条切得又细又长. “ （3）结束部分. 将儿童作品放在展览区域或青蛙蛙屋中.请告诉孩子们您最喜欢哪种面条？为什么？年幼的孩子互相评价. 活动反思： 评估活动的效果.孩子们整个活动的积极性仍然很高,在老师的指导下小孩子完成活动也不错.缺点是孩子们撕裂的面条不薄又长,很粗,长度不适当且不均匀.如果我要重读本课,我将更详细地考虑活动的各个方面,改善活动的某些要求,并关注孩子的眼泪. 小柯克：面条起源于中国,已经使用了4000多年.面条是一种健康食品,制作简单,食用方便,营养丰富,可以作为主食和快餐食品.它已被世界人民接受和喜爱.
中华人民共和国行业标准 挂面
中华人民共和国行业标准挂面 本标准规定了挂面的技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、储存。 本标准适用于以小麦粉为主要原料(或添加适量食用盐、食用碱等品质改良剂），经机制加工制成的挂面。 2 引用标准 GB 2760 食品添加剂使用卫生标准 GB 5009.3 食品中水分的测定方法 GB 5517 粮食酸度测定方法 GB 7718 食品标签通用标准 3 技术要求 3.1 规格 长度180；200；220；240mm(±8mm) 厚度0.6—1.4mm 宽度0.8—10.0mm 3.2 净重偏差≤±2.0% 3.3 感官要求 3.3.1 色泽：正常，均匀一致 3.3.2 气味：正常，无酸味、霉味及其它异味。 3.3.3 烹调性：煮熟后口感不粘，不牙碜，柔软爽口。 3.4 理化指标 理化指标应符合表1的要求。 表1 等级
项目 一级品 二级品 水分，% ≤14.5 酸度 ≤4.0 不整齐度，% ≤8.0 (其中自然断条率≤3.0) ≤15.0 (其中自然断条率≤8.0) 弯曲折断率，% ≤5.0 ≤15.0 熟断条率，% ≤5.0 烹调损失，% ≤10.0 ≤15.0 3.5 卫生指标
3.5.1 无杂质、无虫害、无污染 3.5.2 食品添加剂应符合GB 2760的规定。 4 试验方法 4.1 规格 4.1.1 仪器 a 直尺(1mm) b 测厚规(0.01mm) 4.1.2 步骤 从样品中任意抽取挂面10根，用直尺、测厚规分别测量其长度、宽度及厚度。计算算术平均值。 4.2 色泽、气味 采用感官检验 4.3 水分 按GB 5009.3规定的方法测定。 4.4 酸度 按GB 5517规定的方法测定。 4.5 净重偏差 4.5.1 仪器 秤：最大称量10kg。 4.5.2 步骤 随机抽取样品10包，称量、计算净重偏差。 P=(C－J)/J×100 (1)
开面馆之面条做法大全
开面馆之面条做法大全（上） 面条是大众的重要主食之一，并深受人们的喜爱。近年来，面条的品种越来越丰富，但家常手擀面却被忽视了。然而真正好吃的面一定要耐心地揉到家，吃到嘴里够劲道，才是真正的美味，外面售卖的面条无法相比。因此越来越多的人开始寻找地道正宗的手擀面，菜师傅给大家搜罗来20种手擀面，让您不用寻寻觅觅，在家即可享受美味的手擀面。 【手擀面】 主料： 面粉(500克)、清水(220克) 调料： 鸡蛋(一个)、盐(一小勺) 制作步骤： 1、500克面粉里加入一个鸡蛋。 2、220克清水里加入一勺盐化开。（做手擀面，水分加少了，面条不好擀开，面条吃起来口感也太硬，如果水加多了，面条则容易粘连，所以掌握好水分是很重要的。） 3、加了盐的清水水一点点加入到面粉里，揉成一个面团，大概揉8-10分钟吧。 4、揉好的面团盖上保鲜膜醒30分钟以上。 5、醒发好的面团光滑有弹性。 6、将面团一分为二。 7、面团擀成一个圆饼状。 8、在面饼上面撒适量干面粉，然后卷在擀面杖上。 9、两只手捏住卷上面皮的擀面杖向前推，然后向后拉回，在继续向前推。
10、推拉的动作重复几次以后，就要把面皮打开，在重新撒上少许干淀粉，卷上，再重复此动作。 11、干好的面皮像折纸扇子一样折叠好。折叠之前，要撒干淀粉防止粘连。面皮的厚度大概与混沌皮一样就差不多吧。 12、最后，切面即可。喜欢吃宽面条切的宽些，喜欢细的，则切得细些就好。 【紫薯手擀面】 主料： 中筋面粉(300g)、鸡蛋(一只)、紫薯（小）(四只) 调料： 盐(3g) 制作步骤： 1、紫薯洗净切成小丁，入锅大火蒸10分钟。 2、蒸好的紫薯压成泥晾凉。 3、面粉中加入盐。 4、将碾压好的紫薯泥放入。 5、加入鸡蛋，并加入适量的清水搅拌。 6、揉成“三光”面团。盖上湿布，醒30分钟。 7、醒好的面团分成两份，每份均擀成薄片。 8、擀好的薄面片撒上干面粉防止沾粘，并折叠。 9、切成个人喜好的宽度。 10、将切好的面条放入干面粉中抓匀，防止沾粘。然后抖去浮粉，如果一次制作过多，可放入冰箱冷冻保存。 小窍门： 1、面粉中加入盐和鸡蛋为了口感更劲道。 2、面团揉至需稍硬些，这样面条不易沾粘。 【胡萝卜手擀面】 主料： 胡萝卜汁(100毫升)、面粉(230克)、盐(3克) 制作步骤： 1、胡萝卜洗干净，榨汁。
幼儿创意美术小班《好吃的面条》教学设计
幼儿创意美术小班《好吃的面条》教学设 计 教学基本信息题目 好吃的面条学科泥工年 级小班教材内容幼儿创 意美术小班教材 1.教材分析 1.《纲要》中早已提出要培养幼儿感受美发现美创造美的能力，《3到6岁幼儿发展与指南》同时对小班的泥工活动也提出要求，培养他们对泥工的兴趣。泥工活动对发 展幼儿的创造性思维能力有着独特的作用，要实现泥工 活动的教育作用，关键在于教师要正确地发挥自己的主 导作用，要设法调动起幼儿的主动性、积极性，帮助幼 儿在泥工活动中获得创造的快乐，促进幼儿创造性思维 能力的发展。根据小班孩子的年龄特点，我为他们设计 了《好吃的面条》这一泥工活动； 2.幼儿在泥工活动中已经可以随意的团一团，捏一捏。为了进一步的提高 孩子的泥工技能，对泥工活动有兴趣，教材提出了本节课，这对以后的搓压等技能也是一个很好的铺垫。 2.学情分析 1.幼儿泥工活动是一种发展幼 儿动手能力和培养幼儿空间想像能力的活动，也是一项 孩子们非常喜欢的休闲游戏活动。其操作性、创造性很
强。 2.经过一段时间的观察，我班幼儿对泥工有了一定的兴趣，但是还是不能很好的完成一个作品，特别是搓的技能有待完善，小班幼儿的手指肌肉发展这一快儿还不是很灵活，所以我从搓条开始，激发幼儿玩泥的兴趣，为以后大班泥工的作品呈现有一个很好的铺垫。 3.教学目标(含重、难点) 1.通过认识各种面条。培养幼儿对泥工的兴趣。 2.提高幼儿的动手能力和手眼协调能力。 3.教学重点：引导幼儿学习分泥，搓长条等泥工技能。 4.教学难点：搓条时用力要均匀。 4.教学过程本次小班泥工活动，我的教学流程是这样呈现的：设计意图：一次区域活动中，孩子们在娃娃家用各色纸条撕纸做面条，纸条撕的大小粗细不一，但孩子们吃的津津有味，玩的不亦乐乎，我抓住这次教育契机，给孩子们上了一节撕面条的课，接着做了一个延伸，就有了搓面条的想法，为什么不让孩子们在面条的世界里大展身手呢？首先，我带领孩子们参观了自己的撕纸作品，面条世界，然后用娃娃阿狸导入，说他喜欢吃好更多的五彩面条，我们就来帮助他吧，孩子们自然愿意。 活动开始我放了很多幻灯吊足孩子们的胃口，产生做面条的欲望。欣赏完以后我做了一碗，师范给孩子们看，