目前国内养殖的白玉蜗牛

白玉蜗牛养殖前景如何

白玉蜗牛养殖前景如何白玉蜗牛是一种重要的农业养殖项目，白玉蜗牛的养殖前景还是可以期待的。下文是白玉蜗牛养殖前景，欢迎阅读! 白玉蜗牛养殖前景如何1、白玉蜗牛养殖前景很好，食用蜗牛是人间美食，古今中外都受到人们的青睐。人们常说法兰西烙蜗牛、红烩蜗牛、烤蜗牛等等，都是世界珍馐美馔。白玉蜗牛的肉质白晰、细嫩，营养丰富，味道鲜美，其肉品的蛋白质含量高于鸡、鸭、猪、牛、羊肉，几乎不含胆固醇，脂肪含量很低。白玉蜗牛蛋白质中富含人体必需的氨基酸，种类达20种，另外，还含有多种其他营养成分，如：钙、磷、铁、硫胺素、葡萄糖、肝糖等碳水化合物。因白玉蜗牛综合利用价值高，蛋白质高，低脂肪，含有多种营养成份，已经成为人们餐桌上的美味佳肴，而且白玉蜗牛销路畅通，是出口创汇的支柱产业。 2、我国是有13亿人口之众的消费大国，由于蜗牛肉产品营养丰富，味美可口，所以很多人已开始食用蜗牛，蜗牛必将成为我国城乡人民上等佳肴，随着人们生活水平的不断提高，对蜗牛产品的需求也将不断增加，国内庞大的市场将促进蜗牛产业的大发展。如以全国每人年均消费蜗牛肉2千克计算，年总消费量即为260万吨，折鲜蜗牛1300万吨，而目前我国年总产蜗牛约几十万吨，与市场的需求相差甚远。如果进一步开拓国际市场和综合加

工利用事业，蜗牛年总产还需增加。由此看来，依据国内外市场的需求，特别是与畜禽及鱼类水产品产量及消费量相比，蜗牛产业还正处在商品化大生产的发展初期阶段，有着广阔的发展前景。白玉蜗牛生活习性生活于田野农作物上，森林树和阴湿的环境中，对光刺激敏感，它在微弱的光线下的能见度是6至7公分，而在强光下它的能见度却只有不到1公分。喜阴湿环境生长，喜钻入疏松土中，主要目的一是吸取养份、有机物、钙质，二是调节体内水份和温、湿度，三是预防敌害，四是产卵。多清晨和黄昏时出来活动，行动缓慢，嗅觉敏锐。它的食性广而杂，刚孵出的幼白玉蜗牛多食腐败性植物，成龄白玉蜗牛食多汁性植物的根、茎、叶、花和果实[ (如各种蔬菜、树叶、瓜果等)，常以齿舌舐食柔嫩多汁的植物，故为植物的敌害。一般春天以白菜、青菜、莴苣等阔叶植物饲喂;夏天可喂大量甘蔗、向日葵叶、各种瓜果皮渣等;秋天气温低，食量减少，可喂些菜叶等。白玉蜗牛不吃青草、杂草，拒食有刺激性味道的葱、韭、蒜。但是，在饥饿的状态下，亦会相互残食。它白天躲藏在泥洞、墙缝、野草丛中或树叶下。冬季寒冷伏于石隙或土中避寒。白玉蜗牛为雌雄同体，异体受精，多在夜间或黎明时交配。4～6月和9～11月是蜗牛产卵的季节，全年可产卵6～7次，8天左右卵即可孵化出幼白玉蜗牛，一般寿命5～6年。对环境极为敏感，当湿度、温度不适宜时，蜗牛会将身体缩回壳中并分泌出粘液形成保护膜，封住壳口，以克服不良环境的干扰。当环境适宜后，便会自动溶解保护膜重新开始活动。因此

白玉蜗牛养殖方案分析(doc6)(1)

白玉蜗牛养殖项目分析我国蜗牛养殖业是从80年代崛起的新兴产业，发展速度迅猛，现已成为我国特产农业发展和出口创汇项目中的热点。近年来，白玉蜗牛的人工养殖已趋向成熟的商品化方向发展，并在深加工、综合利用方面取得了成功，逐步走上了广大百姓的餐桌。蜗牛产业的蓬勃发展，极大程度地丰富了城乡群众的菜篮子，为我国人民提供了新的优质蛋白来源。目前，蜗牛制品在国内外市场上一直处于供不应求的态势。因此，蜗牛养殖不仅促进了农民增收，为我国农村产业结构调整提供了较好的发展项目，同时为改善我国人民的食品结构起到了积极的推动作用。一、白玉蜗牛人工养殖在我国经过二十多年的发展，已经体现出较好的经济效益和社会效益。由于白玉蜗牛具有较高的经济价值，它的开发和利用，已经引起了人们的广泛重视和浓厚的兴趣。在我国的许多地方已经出现了以专营蜗牛开发、科研、养殖、加工、销售为一体的企业。陆续开发出了清水蜗牛罐头、蜗牛调味软罐头、蜗牛火腿肠、蜗牛蚂蚁酱、蜗牛冻肉、速冻蜗牛串、蜗牛蛋白粉、蜗牛酶、蜗牛口服液、蜗牛洗发香波、蜗牛洗面奶、饲料添加剂等系列产品，为广大养殖户解决了后顾之忧。特别是鲜活蜗牛的销售在我国许多大中型城市也呈现出供不应求的发展态势，如北京、上海、广州等地的水产批发市场一个市场每天的销售量就高达3—4吨之多。

二、蜗牛用途 1、保健食品：蜗牛肉是一种具有多功能的高营养保健食品，与鱼翅、干贝、鲍鱼并列为世界“四大名菜”，又以肉质细嫩、味道鲜美而风行于国内外市场。其蛋白质高达60.42%，脂肪低于2%，胆固醇几乎为零，并富含人体所必需的二十多种氨基酸，以及钙、磷、生物碱、酚类、鞣酸、内酯、香豆精、有机酸和维生素、微量元素等。随着人民生活水平的提高，蜗牛菜正以物美价廉而逐渐进入普通百姓的餐桌。 2、高级药膳：蜗牛在我国用以药用的历史非常悠久，公元1774年李时珍对蜗牛的形态、生活习性以及药性、药用价值在《本草纲目》中就有过详细记载。蜗牛肉和壳性寒、味咸，入大肠、肺、肝、肾经，具有清热、解毒、消肿、平喘、软坚、理疝等功效。我国利用蜗牛及蜗牛卵已研制成功了“养生口服液”“蜗牛醋蛋液”“白玉兰口服液”“康复营养液”“女性系列营养液”“奥立得营养液”“雄风胶囊”等蜗牛保健品，均有很好的疗效。 3、生物、化工：在蜗牛的消化腺中可分离、提取出“蜗牛酶”、“凝集素”，应用于细胞生物学和遗传学研究，同时还广泛应用于轻工纺织、发酵酿造、营养保健、化妆美容等行业。蜗牛粘液还是一种很好的化工原料，轻工业部日化研究所的专家利用蜗牛粘液提取粘蛋白，生产出了蜗牛洗发香波、洗面奶、蜗牛霜等化妆品。对皮肤和头发均有很好的护理作用，具有去头屑、止痒、抗静电、防冻疮等功效，在我国的一

白玉蜗牛养殖技术要点

白玉蜗牛养殖技术要点 1、场地和养殖方式的选择野外放养：选择阴暗湿润、背风避光、土质松散、排水良好、相对清静的场地。附近搭建防逃围栏，地表布置好供蜗牛栖息的各类杂物（最好事先种上青绿饲料或菜类），形成蜗牛生长的人工绿色植被，挖好排水沟，投入种螺，一般每亩可放养种螺500只，任其交配、产卵、孵化、生长，天天中、下战书洒水几回，有前提的话，最好安装管网和万向式喷头。另外野外或大田养殖过程中要时刻留意防逃，附近可布置绿色小网眼塑料防逃网，网内侧周围挖水沟并使其积水。其次应做好遮阳举措措施，谨防阳光暴晒。总之，白玉蜗牛的糊口习性是“高温高湿，阴暗湿润”，要留意尽可能地创造较高的温、湿度和比较安静的环境，成品蜗牛的均匀生长周期（包括越冬期）自幼蜗牛孵化出以后至成品（以35克/只为例），大约需时4个月，而野外放养则只需不足4个月即可采收。 2，室内养殖：在该房屋内搭建垫层箱式水泥池或摆放木箱用以放养。对于初养者来说，一般以木箱放养较为合适。饲养箱的规格可根据饲养室面积确定。饲养箱加盖后的高度应在20- 25、"长 60、"宽45厘米左右，板材厚度为 1."2厘米，最好用杉木板或其它旧木板，饲养种蜗牛的饲养箱不必清缝，有利于透风透气和观察洒水。放养小蜗牛的饲养箱则应做得严实一些，以防外逃。 3、饲养土的置备

选择含腐殖质相对丰硕且松散的沙性菜园土，谨防采用有蚂蚁流动的或刚施用过化肥农药的菜园土作饲养土用，待用的饲养土最好经由暴晒，进行杀虫灭蚁处理。 4、种蜗牛的选择选择适应性强，外壳颜色相对较深，大小适中（一般在40克左右），肉质雪白，丰满沉重，反应敏捷的蜗牛做种。 5、白玉蜗牛交配产卵正常情况下，种蜗牛年产卵四次，均匀每次150粒左右，现将促使其交配产卵的技术要求大致先容如下： ⑴、增加蛋白质含量较高的动物饲料和矿物质饲料的比例。种螺的精饲料配比是：米糠40％、麸皮或玉米粉30％、黄豆粕13％、干酵母2％、鱼粉5%、贝壳粉10％，有前提的话，还可适当加点蛋氨酸、赖氨酸，这对促使其性腺发育有很大好处。 ⑵、适当增加光照。常说白玉蜗牛有喜暗畏光习性，实际上白玉蜗牛的糊口、生长、繁殖也需要一定的光照。种螺若长期饲养在黑暗的环境中，会极大地按捺它们的交配产卵。因此，白玉蜗牛不宜饲养在长期黑暗的环境中，应该天天给种螺保持10多个小时的光照，以红色光线为佳，一般在30平方米的室内安装一个25瓦的红色灯泡即可。 ⑶、增加放养密度。在室内饲养箱养殖时，放养密度以每平方200只左右为佳。蜗牛的产卵率很高，可以产出体重1/3的卵，因此，蜗牛产卵后极易造成虚脱，此时假如恰好温、湿度欠佳或平时治理不善，极易引起种螺死亡，一般情况下5%的死亡率仍是算正常的。 6、白玉蜗牛卵的孵化母螺产卵后，要用调匙及时地将卵收集起来，放入孵化箱，孵化箱的规格为50×25×10公分，以陈旧杉木为佳，箱底层先放一公分的饲养土，然后放上蜗

白玉蜗牛养殖项目计划书

白玉蜗牛养殖项目计划书概述及蜗牛养殖现状及前景 “软黄金”——白玉蜗牛白1玉蜗牛，俗称白肉蜗牛，因其肉雪白如玉而得名，属软体动物门，复足纲，陆生贝壳等。雌雄同体，在全世界所有的食用蜗牛品种的大家族中，属首屈一指的佼佼者。白玉蜗牛是我国的特种动物之一，具有特殊价值，特殊营养，特异风味，特别用途，肉质肥厚，营养丰富，高蛋白，低脂肪，胆固醇趋向于零，富含20多种氨基酸，也是宇航员和运动员最佳的滋补品。目前，国内蜗牛菜肴已开发出十大系列200多道菜，近40种养生，强身，深加工，精加工产品。食品蜗牛和卵可有效治疗高血压，心脏病，糖尿病等20多种疾病。从蜗牛黏液中加工提取的蜗牛酶（强效医疗，美容化妆品原料），国内每克售价30元以上。（过去我国依赖进口时，国内每克100美元），每公斤鲜活蜗牛所采集消化黏液可提取3克蜗牛酶；提取蜗牛酶后肉质不变，蜗牛内脏和壳烘干粉碎可制成高级动物饲料。一、市场分析白玉蜗牛是我国独有的特产，在国际市场上具有很强的竞争力。由于蜗牛具有很高的营养价值和药用价值，所以很多人已开始食用蜗牛，国内外需求量正在与日俱增，销售量正在逐年扩大。美国、法国、

英国、加拿大、意大利、比利时、希腊、土耳其等西欧国家早在百多年前就已把蜗牛视为难得的美味佳肴，食蜗牛成风，欧美各国不仅把蜗牛作为"圣诞大菜"，还普遍把蜗牛作为家宴的第一道凉菜，以食蜗牛为时髦和富裕的象征。据法国贸易中心1975年统计，仅1974年一年中，输入法国的蜗牛就达7854吨。目前法国蜗牛的年消费量达6万吨，折合鲜活蜗牛30万吨，而法国自产蜗牛的数量仅占消费量的3%–5%左右。1995年国际市场的蜗牛消费量为40万吨，折合鲜活蜗牛200万吨，仅美国就从24个国家进口了3亿美元的蜗牛制品。台湾，每年消费、转口贸易蜗牛制品约3000吨，即需鲜活蜗牛1.5万吨。我国的广东、海南、福建早在1975年已开始组织野生蜗牛冻肉、罐头出口项目。 1986年前苏联切尔贝利核电站发生核泄露事故以后，核污染涉及东、西欧国家，而作为法国和西欧人们传统食品之一的蜗牛，也遭到严重污染，他们不得不将供货市场转向亚洲及其他未污染的国家，尤其是许多蜗牛经销商把目标转向了我国。蜗牛养殖是国家星火计划项目，项目名称：蜗牛系列产品开发;项目编号：97B1177600028。2001年国家科委星火计划重点推荐项目的有关论述：“特别是与畜禽及鱼类等产品产量相比，蜗牛产业还正处在商品化大生产的发展初级阶段，有着广阔的发展前景。从发展的眼光看蜗牛市场，在以后人类食品中，蜗牛将起着举足轻重的作用”。目前我国闲置劳动力数据巨大，蜗牛养殖还可以充分利用农业资源和劳力资源，对调整农业产业结构和农村经济结构有着积极的作用，可改善农业生产条件和生态环境，提高农业的科技含量。培育和壮大蜗

白玉蜗牛的养殖方法.doc

白玉蜗牛的养殖方法白玉蜗牛，在全世界所有的食用蜗牛品种的大家族中，属首屈一指的佼佼者。至于它在要如何养殖呢？下面我就和你介绍下有关白玉蜗牛的养殖要点，希望对大家有帮助。白玉蜗牛的生活习性 1 喜温暖的习性：它生长最快所需要的温度是25--30度之间。 2. 2 爱潮湿的习性 2.空气湿度绝对不能少于50﹪，而饲养土的湿度绝对不能少于20﹪，但是湿度过大也不行，如果大气湿度饱和，即100﹪，而饲养箱的湿度又大于85﹪，各种病源菌产生造成箱和箱内食物霉变而使其得病 3 明显的邹暗习性：蜗牛怕强光刺激，有明显的邹暗习性。喜欢生活在阴暗的环境里。属于昼伏夜出的动物。若在野外或露天饲养，而在强光照射下，它只能看到4--5毫米以内的食物，因此即便在有窗户的饲养室内，白天它都栖息不动，一切活动都在夜晚进行。阴暗，决不是黑暗。如果将蜗牛置于完全黑暗中饲养，对它的生长和繁殖都不利，因为微弱的光线不仅可以供它看见食物，而且本身也需要一定的光能刺激它的性腺发育。没有光，他就不会发育，便会长期不交配不产卵，因此蜗牛饲养时应有一定量的散射光。 2.4、杂食与偏食的习性 4.蜗牛的食性很广，在有选择的情况下它是不吃较差的食物的。如动物

的尸体或本类尸体及木质素等。因为蜗牛吃了这些食物对它的生长发育并不会有多大的益处，而且有时还会有害。但为了生存也不得不吃。所谓偏食性，即特别喜欢吃好食物，蜗牛有强烈的偏食性。经常发现如下的现象：例子1，有一家饲养蜗牛的经常给喂大白菜叶作饲料，一天投食五公斤，第三天投喂时能拣出来剩下的一半之多，即总食量不到2.5公斤。而另更换地葫芦(黄瓜)喂养时，每次得7.5公斤，而且，连皮也不剩下一点全部吃光，但到第三天以后，喂刺槐叶，它忍不住饥饿，也照样吃了起来，它也是有好的不吃坏的动物。白玉蜗牛雌雄同体，异体交配。人工养殖只要控制好温、湿度，一年四季均可繁殖。幼蜗牛6月龄达性成熟，交配受精后10---15天产卵，多将卵产在洞穴内，菜叶上或海绵上，呈团块状。卵为椭圆形，有乳白色石灰质外壳，绿豆大小。每次产卵100----200粒左右，年产3---8窝。卵产出后可收集放入盆内或木箱内孵化，卵上面的粘液、粪便等不必擦洗。卵的下面垫饲养土并在土上覆盖湿棉布或海绵，把卵均匀排放在上面，盖上湿布，然后用塑料薄膜封住盆口，8---15天孵出幼蜗牛。孵化时必须保持温度20---30℃，湿度80%----90%。四、白玉蜗牛的养殖技术 4.1 饲养方式 1)露天养殖：可利用农田，翻耕将土整细，周围植上阔叶树遮阳，四周用网栏住防止蜗牛外逃。也可利用平顶房的屋顶，垫上10厘米以上松土，周围种几株葡萄，搭个架遮阳，四周照样用网拦住。此种养殖方式的好处在于，空气新鲜，湿度好，蜗牛生长快，发病少。要注意天旱时应及时洒

白玉蜗牛养殖前景.doc

白玉蜗牛养殖前景白玉蜗牛是一种重要的农业养殖项目，白玉蜗牛的养殖前景还是可以期待的。下文是，欢迎阅读! 如何 1、很好，食用蜗牛是人间美食，古今中外都受到人们的青睐。人们常说法兰西烙蜗牛、红烩蜗牛、烤蜗牛等等，都是世界珍馐美馔。白玉蜗牛的肉质白晰、细嫩，营养丰富，味道鲜美，其肉品的蛋白质含量高于鸡、鸭、猪、牛、羊肉，几乎不含胆固醇，脂肪含量很低。白玉蜗牛蛋白质中富含人体必需的氨基酸，种类达20种，另外，还含有多种其他营养成分，如：钙、磷、铁、硫胺素、葡萄糖、肝糖等碳水化合物。因白玉蜗牛综合利用价值高，蛋白质高，低脂肪，含有多种营养成份，已经成为人们餐桌上的美味佳肴，而且白玉蜗牛销路畅通，是出口创汇的支柱产业。 2、我国是有13亿人口之众的消费大国，由于蜗牛肉产品营养丰富，味美可口，所以很多人已开始食用蜗牛，蜗牛必将成为我国城乡人民上等佳肴，随着人们生活水平的不断提高，对蜗牛产品的需求也将不断增加，国内庞大的市场将促进蜗牛产业的大发展。如以全国每人年均消费蜗牛肉2千克计算，年总消费量即为260万吨，折鲜蜗牛1300万吨，而目前我国年总产蜗牛约几十万吨，与市场的需求相差甚远。如果进一步开拓国际市场和综合加工利用事业，蜗牛年总产还

需增加。由此看来，依据国内外市场的需求，特别是与畜禽及鱼类水产品产量及消费量相比，蜗牛产业还正处在商品化大生产的发展初期阶段，有着广阔的发展前景。白玉蜗牛生活习性生活于田野农作物上，森林树和阴湿的环境中，对光刺激敏感，它在微弱的光线下的能见度是6至7公分，而在强光下它的能见度却只有不到1公分。喜阴湿环境生长，喜钻入疏松土中，主要目的一是吸取养份、有机物、钙质，二是调节体内水份和温、湿度，三是预防敌害，四是产卵。多清晨和黄昏时出来活动，行动缓慢，嗅觉敏锐。它的食性广而杂，刚孵出的幼白玉蜗牛多食腐败性植物，成龄白玉蜗牛食多汁性植物的根、茎、叶、花和果实[ (如各种蔬菜、树叶、瓜果等)，常以齿舌舐食柔嫩多汁的植物，故为植物的敌害。一般春天以白菜、青菜、莴苣等阔叶植物饲喂;夏天可喂大量甘蔗、向日葵叶、各种瓜果皮渣等;秋天气温低，食量减少，可喂些菜叶等。白玉蜗牛不吃青草、杂草，拒食有刺激性味道的葱、韭、蒜。但是，在饥饿的状态下，亦会相互残食。它白天躲藏在泥洞、墙缝、野草丛中或树叶下。冬季寒冷伏于石隙或土中避寒。白玉蜗牛为雌雄同体，异体受精，多在夜间或黎明时交配。4～6月和9～11月是蜗牛产卵的季节，全年可产卵6～7次，8天左右卵即可孵化出幼白玉蜗牛，一般寿命5～6年。对环境极为敏感，当湿度、温度不适宜时，蜗牛会将身体缩回壳中并分泌出粘液形成保护膜，封住壳口，以克服不良环境的干扰。当环境适宜后，便会自动溶解保护膜重新开始活动。

白玉蜗牛养殖建设项目创业计划书

白玉蜗牛养殖建设项目商业计划书一、市场分析白玉蜗牛是我国独有的特产，在国际市场上具有很强的竞争力。由于蜗牛具有很高的营养价值和药用价值，所以很多人已开始食用蜗

牛，国内外需求量正在与日俱增，销售量正在逐年扩大。美国、法国、英国、加拿大、意大利、比利时、希腊、土耳其等西欧国家早在百多年前就已把蜗牛视为难得的美味佳肴，食蜗牛成风，欧美各国不仅把蜗牛作为"圣诞大菜"，还普遍把蜗牛作为家宴的第一道凉菜，以食蜗牛为时髦和富裕的象征。据法国贸易中心1975年统计，仅1974年一年中，输入法国的蜗牛就达7854吨。目前法国蜗牛的年消费量达6万吨，折合鲜活蜗牛30万吨，而法国自产蜗牛的数量仅占消费量的3%–5%左右。1995年国际市场的蜗牛消费量为40万吨，折合鲜活蜗牛200万吨，仅美国就从24个国家进口了3亿美元的蜗牛制品。台湾，每年消费、转口贸易蜗牛制品约3000吨，即需鲜活蜗牛1.5万吨。我国的广东、海南、福建早在1975年已开始组织野生蜗牛冻肉、罐头出口项目。1986年前苏联切尔贝利核电站发生核泄露事故以后，核污染涉及东、西欧国家，而作为法国和西欧人们传统食品之一的蜗牛，也遭到严重污染，他们不得不将供货市场转向亚洲及其他未污染的国家，尤其是许多蜗牛经销商把目标转向了我国。蜗牛养殖是国家星火计划项目，项目名称：蜗牛系列产品开发;项目编号：97B1177600028。2001年国家科委星火计划重点推荐项目的有关论述：“特别是与畜禽及鱼类等产品产量相比，蜗牛产业还正处在商品化大生产的发展初级阶段，有着广阔的发展前景。从发展的眼光看蜗牛市场，在以后人类食品中，蜗牛将起着举足轻重的作用”。目前我国闲置劳动力数据巨大，蜗牛养殖还可以充分利用农业资源和劳力资源，对调整农业产业结构和农村经济结构有着积极的作用，可改善农业生产条件和生态环境，提高农业的科技含量。培育和壮大蜗牛加工企业，使之成为主导产业，可发挥龙头企业的辐射带动

白玉蜗牛养殖市场前景分析

白玉蜗牛养殖的市场前景分析白玉蜗牛养殖是一个朝阳产业，目前全国范围的一二线城市的西餐厅和部分中餐需要蜗牛食材，且食用蜗牛消费市场在稳步快速增长，市场潜力巨大前景广阔。一、蜗牛的营养价值蜗牛肉是一种高蛋白、低脂肪、胆固醇含量趋于零，且含有人体所必须的十八种氨基酸和钙、磷、铜、铁等矿物质的营养保健食品，蜗牛菜属世界四大名菜之一。同时，蜗牛肉的药用价值也相当广泛，它具有清热解毒、消肿、软坚、滋阴补肾、美容健体等功效，在李时珍的《本草纲目》中就有记载。在国外，特别是欧洲国家，如法国，吃蜗牛已有二百多年的历史了。随着人们生活水平的提高，蜗牛已悄悄爬上中国百姓的餐桌，特别是在人们崇尚绿色，渴望健康的今天，将成为人们生活中不可缺少的一部分，因此，蜗牛具有广阔的市场前景。二、国内外的蜗牛市场由于蜗牛具有很高的营养价值和药用价值，所以很多人已经在食用蜗牛，国内外需求量在与日俱增，销售量在逐年扩大。像法国、加拿大、意大利、比利时、希腊、土耳奇等西欧国家早在一百多年前就已将蜗牛视为难得的美味佳肴，食蜗牛成风。法国巴黎一个城市仅圣诞节一个节日销售量就在200 吨以上，法国每月每人平均需求量为一打(即12只)，仅巴黎一市蜗牛商店就有500多家。在以后人类食品中，蜗牛将起着举足轻重的作用。蜗牛市场本来就货紧价高，加之西方国家近年来征用土地建设和过分使用农药、化肥，蜗牛资源遭到严重破坏，造成了国际市场上蜗牛紧俏，许多蜗牛商社，公司将发展蜗牛的渠道伸向了亚洲。消息灵通的台湾闻之而动，于七十年代末就开始了人工养殖蜗牛。八十年代初建立蜗牛生产线，养殖和加工蜗牛，因此蜗牛已成为深受欢迎的家庭副业。台湾在80年代出口额己达300万美元，近年来贸易额已突破1亿美元大关，我国内地的有识之士也对蜗牛经济

养殖基地蜗牛养殖可行性研究报告

养殖基地蜗牛养殖可行性研究报告 Pleasure Group Office【T985AB-B866SYT-B182C-BS682T-STT18】

可行性分析报告二○○三年五月

目录第一章总论 (6) 一、项目提要二、可行性研究报告编制依据三、综合评价和论证结论第二章项目背景及必要性 (8) 一、项目建设背景二、项目的经营现状三、项目建设的必要性及目的意义第三章建设条件 (10) 一、地理位置及区域范围二、自然条件三、项目区的社会经济条件四、项目实施的有利条件 1、基础设施 2、政策环境 3、资源优势 4、市场优势第四章建设单位的基本情况 (13) 一、建设单位概况 1、项目单位

2、项目单位性质 3、项目单位现有人员构成二、研发能力 1、技术来源与合作方式 2、技术产品类型及领域 3、技术成果状况 4、人工养殖技术 5、蜗牛深加工技术 6、蜗牛养殖技术主要指标第五章市场分析与销售方案 (15) 一、市场分析二、产品生产及销售方案（一）养殖（二）加工三、销售队伍和销售网络建设第六章项目建设方案 (18) 一、项目规划和布局二、蜗牛加工的工艺流程 1、蜗牛罐头 2、蜗牛酶 3、蜗牛保健品三、项目具体建设内容和规模

1、土建工程 2、设备引进 3、种苗引进 4、技术引进和技术中试 5、其他（一）10万只蜗牛种螺养殖及其幼螺孵化场建设方案（二）1000吨商品蜗牛生产实施方案（三）蜗牛加工基地建设方案四、工程实施进度表第七章投资估算和资金筹措 (23) 一、投资估算表说明二、项目建设投资估算 1、项目投资总额 2、项目投资估算表 3、资金来源与筹措三、资金使用计划第八章财务评价 (26) 一、基本参数二、财务分析第九章环境影响评价 (27) 第十章农业产业化经营与农民增收和效益评价 (28) 一、农业产业化经营

白玉蜗牛养殖技术

白玉蜗牛的养殖技术白玉蜗牛的市场前景 “软黄金”——白玉蜗牛白玉蜗牛，俗称白肉蜗牛，因其肉雪白如玉而得名，属软体动物门，复足纲，陆生贝壳等。雌雄同体，在全世界所有的食用蜗牛品种的大家族中，属首屈一指的佼佼者。白玉蜗牛是我国的特种动物之一，具有特殊价值，特殊营养，特异风味，特别用途，肉质肥厚，营养丰富，高蛋白，低脂肪，胆固醇趋向于零，富含20多种氨基酸，也是宇航员和运动员最佳的滋补品。图1：白玉蜗牛做成的美味、美观的一道菜目前，国蜗牛菜肴已开发出十大系列200多道菜，近40种养生，强身，深加工，精加工产品。食品蜗牛和卵可有效治疗高血压，心脏病，糖尿病等20多种疾病。从蜗牛黏液中加工提取的蜗牛酶（强效医疗，美容化妆品原料），国每克售价30元以上。（过去我国依赖进口时，国每克100美元），每公斤鲜活蜗牛所采集消化黏液可提取3克蜗牛酶；提取蜗牛酶后肉质不变，蜗牛脏和壳烘干粉碎可制成高级动物饲料。 1、饲养特点（4大特点） 1.1“饲料少”蜗牛从孵化到交售（35——50克）仅需6个月，仅需青饲料500克，精饲料50克左右。一只种蜗牛一年可变成近千只蜗牛，其中商品蜗牛可达400只以上。 1.2“饲养方便”以一个普通劳动力饲养管理3万只计算，每天投工仅需1.5至2小时。 1.3“见效快”白玉蜗牛成熟期短。繁殖快，生存率高，发病率在1％以下，种蜗牛每两个月产卵一次，每次产卵200粒左右（多的一次产卵可达400粒）每只年产卵1200粒，卵化出的幼螺，饲料6个月性成熟又产卵，这样种蜗牛产子，子又产子，子子无穷尽，而且每月均可成熟一批商品蜗牛交售。 1.4“效益高”例如用一个25平方米的房子，进行室饲养，首先饲养种蜗牛100只，实行立体货架式养殖，当年可发展到50000多只蜗牛以上，除存栏部分蜗牛和半成品外，可交售商品蜗牛1500公斤以上，年产值可达 2.25万元，可获纯利润1.5万元。

白玉蜗牛养殖计划书

白玉蜗牛养殖打算书概述及蜗牛养殖现状及前景 “软黄金”——白玉蜗牛白1玉蜗牛，俗称白肉蜗牛，因其肉雪白如玉而得名，属软体动物门，复足纲，陆生贝壳等。雌雄同体，在全世界所有的食用蜗牛品种的大伙儿族中，属首屈一指的佼佼者。白玉蜗牛是我国的特种动物之一，具有专门价值，专门营养，特异风味，特不用途，肉质肥厚，营养丰富，高蛋白，低脂肪，胆固醇趋向于零，富含20多种氨基酸，也是宇航员和运动员最佳的滋补品。目前，国内蜗牛菜肴已开发出十大系列200多道菜，近40种养生，强身，深加工，精加工产品。食品蜗牛和卵可有效治疗高血压，心脏病，糖尿病等20多种疾病。从蜗牛黏液中加工提取的蜗牛酶（强效医疗，美容化妆品原料），国内每克售价30元以上。（过去我国依靠进口时，国内每克100美元），每公斤鲜活蜗牛所采集消化黏液可提取3克蜗牛酶；提取蜗牛酶后肉质不变，蜗牛内脏和壳烘干粉碎可制成高级动物饲料。

一、市场分析白玉蜗牛是我国独有的特产，在国际市场上具有专门强的竞争力。由于蜗牛具有专门高的营养价值和药用价值，因此专门多人已开始食用蜗牛，国内外需求量正在与日俱增，销售量正在逐年扩大。美国、法国、英国、加拿大、意大利、比利时、希腊、土耳其等西欧国家早在百多年前就已把蜗牛视为难得的美味佳肴，食蜗牛成风，欧美各国不仅把蜗牛作为"圣诞大菜"，还普遍把蜗牛作为家宴的第一道凉菜，以食蜗牛为时髦和富裕的象征。据法国贸易中心1975年统计，仅1974年一年中，输入法国的蜗牛就达7854吨。目前法国蜗牛的年消费量达6万吨，折合鲜活蜗牛30万吨，而法国自产蜗牛的数量仅占消费量的3%–5%左右。1995年国际市场的蜗牛消费量为40万吨，折合鲜活蜗牛200万吨，仅美国就从24个国家进口了3亿美元的蜗牛制品。台湾，每年消费、转口贸易蜗牛制品约3000吨，即需鲜活蜗牛1.5万吨。我国的广东、海南、福建早在1975年已开始组织野生蜗牛冻肉、罐头出口项目。 1986年前苏联切尔贝利核电站发生核泄露事故以后，核污染涉及东、西欧国家，而作为法国和西欧人们传统食品之一的蜗牛，也遭到严峻污染，他们不得不将供货市场转向亚洲及其他未污染的国家，尤其是许多蜗牛经销商把目标转

白玉蜗牛的养殖技术整理

白玉蜗牛的养殖技术整理第一章：白玉蜗牛的特性 1、生殖和发育白玉蜗牛雌雄同体、异体交配，当月龄在八个月以上，个体长到四十克左右时性成熟，多数蜗牛是以双交配的方式进行的。交配时间，一般在黃昏或夜里，也有少数在白天，每次的交配时间是少则几十分钟，多则数小时，交配后约经半个月左右开始产卵，临产前停止取食，选择产地，正常情况下将头部钻入饲养土中，将卵逐个排出，白玉蜗牛卵的形状呈椭圆形，乳白色或淡黄色，有光泽，每只种蜗牛年产卵四次，产卵数量逐次递增，平均每次多达一百五十多粒。 2、生活习性钻土栖息、昼伏夜出，白玉蜗牛善于钻入土中栖息，主要目的一是吸取养份、有机物、钙质，二是调节体内水份和温、湿度，三是预防敌害，四是产卵。一般情况下，白玉蜗牛非常害怕阳光直射，对光照的反应特别敏感，它在微弱的光线下的能见度是6至7公分，而在强光下它的能见度却只有不到1公分。所以，白玉蜗牛通常在晚上才出来活动觅食，白天一般是伏而不动的。 3、喜温喜湿、食性杂由于遗传因素决定，在闷热之夜，白玉蜗牛的活动十分旺盛，它对温度和湿度非常敏感，喜欢高温高湿、阴暗潮湿，尤其是雨后天气，活动更加活跃，在冬季保温得当时，白玉蜗牛也照样能正常生长繁殖。白玉蜗牛是杂食性动物，一般以绿色植物为主，尤其喜食多汁瓜果和绿色植物的叶片，但是，在饥饿的状态下，亦会相互残食。另外：白玉蜗牛不喜欢食用带刺激气味的食料，同时蜗牛最害怕盐和咸类食物。白玉蜗牛的生命力特别强，人工养殖的蜗牛，一般两个月不给水和食物仍能存活。第二章：白玉蜗牛的养殖技术 1、养殖前的准备工作蜗牛是自然界中的野生动物，白玉蜗牛是人类通过长期的反复的改良、筛选、培育而成的，所以，在人工养殖过程当中，我们就要尽可能的模拟适合蜗牛生长、繁殖的环境，让其在人工造就的这个环境中健康快速的生长。 2、场地和养殖方式的选择室外养殖省时省力、既缩短生长周期、又提高经济效率、应予以大力推广野外放养；选择阴暗潮湿、背风避光、土质疏松、排水良好、相对清静的场地。周围搭建防逃围栏，地表布置好供蜗牛栖息的各类杂物（最好事先种上青绿饲料或菜类），形成蜗牛生长的人工绿色植被，挖好排水沟，投入种螺，一般每亩可放养种螺2000只，任其交配、产卵、孵化、生长，每天中、下午洒水几次，有条件的话，最好安装管网和万向式喷头，每遇高温日大天气，既可保证蜗牛的湿度需要又减轻劳动强度，洒水质量也很好。另外！在阴暗潮湿的环境中蜗牛是一种善于爬行的动物。在野外或大田养殖过程中要时刻注意防逃，周围可布置绿

白玉蜗牛的日常管理

白玉蜗牛的日常管理 (一)饲料的投喂饲料的质量与数量直接影响蜗牛的生长发育。应根据蜗牛的不同生长阶段，喂给相应的配合饲料，以满足各龄蜗牛生长的需要，这样才能取得预期效果。投喂的饲料要充足，品种要多样化。不宜同时投放多品种饲料，每日1—2个品种即可。品种多了，蜗牛只拣爱吃的，不爱吃的饲料就剩下了，造成浪费，而且会使蜗牛养成挑食的坏习性，对其生长不利。投放数量也不宜过多。青绿饲料必须是新鲜、清洁、无污染的。腐败变质的饲料绝不能投喂。 (二)温、湿度的调控 1．温度的调控温度对白玉蜗牛的生长发育、产卵、孵化的影响很大。幼螺期小蜗牛对温度的要求稍高，最佳温度为27℃—30℃，尤其是出壳15日内的小蜗牛，必须控制在此温度范围内。15日后可控制在25℃一30℃。种螺在产卵期宜将温度控制在25℃一30℃范围内。卵的孵化期最佳温度为22℃一26℃。

2．湿度的调控湿度对白玉蜗牛的生长发育影响亦大。幼螺期空气相对湿度宜控制在90％左右，饲养土湿度控制在40％左右；生长螺期最佳相对湿度为85％一95％，饲养土湿度为35％一40％。产卵种螺的相对湿度要求与生长螺期相同。 (三)清洁卫生饲养白玉蜗牛的饲料、饲养场地及饲养箱、池等的清洁卫生的好坏，直接影响蜗牛能否正常发育和健康生长，饲养者不能忽视。 1．饲料的清洁卫生饲养白玉蜗牛的饲料，尤其是青绿饲料必须是没有施用过化肥、农药的，被农药等污染的饲料，绝对不能用来喂蜗牛。青绿饲料在投喂之前必须清洗干净，清洗饲料所用的水必须是未受污染的水。自来水必须先贮放一夜(隔夜水)才能用，因为自来水中含有漂白粉等杀菌剂，需放置12小时后，残留漂白粉才能消失。 2．饲养场地及箱、池的清洁卫生饲养蜗牛的场地应经常打扫，用水冲洗，保持清洁卫生。饲养箱、池必须在每天投喂饲料前，将蜗牛粪便及剩余食物

白玉蜗牛的生活习性

白玉蜗牛的生活习性白玉蜗牛的生活习性 1 喜温暖的习性：它生长最快所需要的温度是25--30度之间。 2.2 爱潮湿的习性 2.空气湿度绝对不能少于50﹪，而饲养土的湿度绝对不能少于20﹪，但是湿度过大也不行，如果大气湿度饱和，即100﹪，而饲养箱的湿度又大于85﹪，各种病源菌产生造成箱和箱内食物霉变而使其得病 3 明显的邹暗习性：蜗牛怕强光刺激，有明显的邹暗习性。喜欢生活在阴暗的环境里。属于昼伏夜出的动物。若在野外或露天饲养，而在强光照射下，它只能看到4--5毫米以内的食物，因此即便在有窗户的饲养室内，白天它都栖息不动，一切活动都在夜晚进行。阴暗，决不是黑暗。如果将蜗牛置于完全黑暗中饲养，对它的生长和繁殖都不利，因为微弱的光线不仅可以供它看见食物，而且本身也需要一定的光能刺激它的性腺发育。没有光，他就不会发育，便会长期不交配不产卵，因此蜗牛饲养时应有一定量的散射光。 2.4、杂食与偏食的习性 4.蜗牛的食性很广，在有选择的情况下它是不吃较差的食物的。如动物的尸体或本类尸体及木质素等。因为蜗牛吃了这些食物对它的生长发育并不会有多大的益处，而且有时还会有害。但为了生存也不得不吃。

所谓偏食性，即特别喜欢吃好食物，蜗牛有强烈的偏食性。经常发现如下的现象：例子1，有一家饲养蜗牛的经常给喂大白菜叶作饲料，一天投食五公斤，第三天投喂时能拣出来剩下的一半之多，即总食量不到2.5公斤。而另更换地葫芦(黄瓜)喂养时，每次得7.5公斤，而且，连皮也不剩下一点全部吃光，但到第三天以后，喂刺槐叶，它忍不住饥饿，也照样吃了起来，它也是有好的不吃坏的动物。白玉蜗牛的养殖方法白玉蜗牛雌雄同体，异体交配。人工养殖只要控制好温、湿度，一年四季均可繁殖。幼蜗牛6月龄达性成熟，交配受精后10---15天产卵，多将卵产在洞穴内，菜叶上或海绵上，呈团块状。卵为椭圆形，有乳白色石灰质外壳，绿豆大小。每次产卵100----200粒左右，年产3---8窝。卵产出后可收集放入盆内或木箱内孵化，卵上面的粘液、粪便等不必擦洗。卵的下面垫饲养土并在土上覆盖湿棉布或海绵，把卵均匀排放在上面，盖上湿布，然后用塑料薄膜封住盆口，8---15天孵出幼蜗牛。孵化时必须保持温度20---30℃，湿度80%----90%。四、白玉蜗牛的养殖技术 4.1 饲养方式 1)露天养殖：可利用农田，翻耕将土整细，周围植上阔叶树遮阳，四周用网栏住防止蜗牛外逃。也可利用平顶房的屋顶，垫上10厘米以上松土，周围种几株葡萄，搭个架遮阳，四周照样用网拦住。此种养殖方式的好处在于，空气新鲜，湿度好，蜗牛生长快，发病少。要注意天旱时应及时洒水，保持土壤湿润。雨水多时要及时排水。注意天敌与野兽的危险，家中养犬、猫的更应注意。

白玉蜗牛发展

白玉蜗牛发展一、白玉蜗牛简介白玉蜗牛，国家星火计划项目，编号 97B101177600028 。白玉蜗牛属陆生贝壳软体动物，腹足纲，肺螺亚纲，柄眼目；是食用蜗牛中首屈一指的佼佼者，为我国科研部门从野生褐云玛瑙螺中变异选育而成，故又称中华白玉蜗牛，其肉质肥嫩，营养丰富，高蛋白、低脂肪，胆固醇趋向于零，含有20多种氨基酸。作为食用列为世界四大名菜之首——蜗牛、鱼翅、干贝、鲍鱼；世界七种走俏野味之一。在法国有“法式大菜”之誉，在欧美等国圣诞节中，几乎到了没有蜗牛不过节的地步。近十几年来，中国许多大中城市早已兴起食蜗牛热。目前全世界每年消费量300万吨，许多国外客商欲把中国变成他们的商品基地，因此党和国家领导对我国的蜗牛开发十分重视，原国务院副总理田纪云题词“蜗牛之歌”，国务院扶贫基金会会长项南题词“致富无止境，蜗牛万里行”，邓小平同志生前尝过蜗牛菜说：“蜗牛菜弥补了国内一项空白，要很好地发展”。蜗牛不仅是高蛋白、低脂肪的营养保健食品，而且还有一定的药用价值。蜗牛入药，在我国有悠久的历史。在许多古书上早有记载。公元六世纪陶弘景著的《名医别录》和明朝李时珍《本草纲目》中对蜗牛药性等记载最为详细。近代中医学亦认为蜗牛肉、壳和卵均可入药。味咸寒，入大肠、肺、肝、肾经，具有清热解毒、平喘理疝之功效。主治：高血压、心脏病、咽肿喉痛、哮喘、脱水、流鼻血、耳聋、痔疮脱肛、疝气、小儿夜尿、小儿脐风、红白痢疾等20多种疾病。

蜗牛的消化腺中能提取蜗牛酶。蜗牛酶可作为溶解细胞壁的生物制剂，已越来越广泛地应用于细胞生物学和遗传学的研究。据报道：一毫升的蜗牛消化液中，平均可得到100—120毫克干重的蜗牛酶，每克蜗牛酶价格为25元人民币。蜗牛本身的粘液具有滋润皮肤的天资功效。将蜗牛液制成美容化妆品，定有一个巨大的市场潜力，一些养殖人员在饲养蜗牛过程中，不知不觉地手上的皮肤病不见了，可见，将蜗牛制成化妆品，其功效是显而易见的。 2002年，中央电视台科教节目制作中心，北京科学教育电影制片厂，著名导演王彬亲赴荣成摄制以蜗牛养殖为主题的科教电影片，拍摄工作于10月2日顺利结束。早已在中央电视台七频道播出，面向全国发行推广。中央台之所以选“蜗牛”为主题，是因为蜗牛是软黄金，有很高的经济价值。蜗牛养殖是广大农村、农民脱贫致富的朝阳产业，拍摄科教电影片是为了帮助农民直观地学习蜗牛的养殖技术，从而掌握发家致富的本领。人工养殖蜗牛投资少、周期短、技术易懂、饲养简单，和其他养殖相比，卫生清洁、风险性小，适合农民、退休职工、家庭妇女专业化规模养殖，是一种最有特殊意义和最有开发价值的特种经济动物养殖业。二、养殖蜗牛的经济社会意义 1、大量的出口创汇随着蜗牛的养殖发展，蜗牛不仅将成为我国人民宴席上的珍品，而且各色各样的蜗牛食品更会走出国门换取大量的外汇。因为当前仅法国巴黎一地便有几十家专营蜗牛制品的商店，但自产的蜗牛仅占消

白玉蜗牛养殖

白玉蜗牛养殖技术“软黄金”——白玉蜗牛白玉蜗牛，俗称白肉蜗牛，因其肉雪白如玉而得名，属软体动物门，复足纲，陆生贝壳等。雌雄同体，在全世界所有的食用蜗牛品种的大家族中，属首屈一指的佼佼者。白玉蜗牛是我国的特种动物之一，具有特殊价值，特殊营养，特异风味，特别用途，肉质肥厚，营养丰富，高蛋白，低脂肪，胆固醇趋向于零，富含20多种氨基酸，也是宇航员和运动员最佳的滋补品。目前，国内蜗牛菜肴已开发出十大系列200多道菜，近40种养生，强身，深加工，精加工产品。食品蜗牛和卵可有效治疗高血压，心脏病，糖尿病等20多种疾病。从蜗牛黏液中加工提取的蜗牛酶（强效医疗，美容化妆品原料），国内每克售价30元以上。（过去我国依赖进口时，国内每克100美元），每公斤鲜活蜗牛所采集消化黏液可提取3克蜗牛酶；提取蜗牛酶后肉质不变，蜗牛内脏和壳烘干粉碎可制成高级动物饲料。一、饲养特点“饲料少”。蜗牛从孵化到交售（35——50克）仅需6个月，仅需青饲料500克，精饲料50克左右。一只种蜗牛一年可变成近千只蜗牛，其中商品蜗牛可达400只以上。“饲养方便”。以一个普通劳动力饲养管理3万只计算，每天投工仅需1.5至2小时。饲养方便“见效快”。白玉蜗牛成熟期短。繁殖快，生存率高，发病率在1％以下，种蜗牛每两个月产卵一次，每次产卵200粒左右（多的一次产卵可达400粒）每只年产卵1200粒，卵化出的幼螺，饲料6个月性成熟又产卵，这样种蜗牛产子，子又产子，子子孙孙无穷尽，而且每月均可成熟一批商品蜗牛交售。一.白玉蜗牛的生活习性 1.喜温暖的习性：它生长最快所需要的温度是25-30度之间。 2.爱潮湿的习性：（1）空气湿度绝对不能少于50％，而饲养土的湿度绝对不能少于20％。但是湿度过大也不行，如果大气湿度饱和,即100％,而饲养箱的湿度又大于85％，各种病源菌产生造成箱和箱内食物霉变而使其得病。（2）蜗牛的好湿性，还表现在对食物的选择上,如果有选择的余地，它便会先吃含水量最大的食物,如蔬菜和瓜果同时喂养时,它会只吃菜叶而不吃树叶。所以蜗牛饲料应以鲜嫩多汁的食物为主（3）蜗牛的好湿性还表现在它喜欢栖息于潮湿的土壤中。如果空气湿度适合了它的要求，除产卵时期以外，它都在土外空气充足的地方休息和活动。如果空气湿度过小,体内要大量失水时，它便栖息于土地中。因此,饲养箱内的土壤厚度应大于蜗牛壳高2厘米以上,湿度不能少于50—60％,箱内的土壤除供栖息外,蜗牛还可以从土中摄取到一些微量元素以供给体内合成各种蛋白质时的骨架所需。因此,经常更换箱内的饲养土，不单是保持卫生,也在于供给蜗牛所必需的微量元素。 3、明显的趋暗习性 1.蜗牛怕强光刺激，有明显的趋暗习性。喜欢生活在阴暗的环境里。属于昼伏夜出的动物。若在野外或露天饲养，它在黎明前的活动最为旺盛。在微弱的光线下，它可以看到20厘米以上的食物，而在强烈光照射下，它只能看到4—5毫米以内的食物，因此即便在有窗户的饲养室内，白天它都栖息不动，一切活动都在夜晚进行。阴暗，决不是黑暗。如果将蜗牛置于完全黑暗中饲养，对它的生长和繁殖都不利，因为微弱的光线不仅可以供它看见食物，而且本身也需要一定的光能刺激它的性腺发育。没有光，它就不会发育，便会长期不交配不产卵，因此蜗牛饲养时应有一定量的散射光。二.饲养场地主要分为室内养殖和室外养殖二种。 1.室内养殖（1）在自家院内（下岗及离退人员可到城郊租用农村宅院），凡闲置的无论新旧房、地下室、土窑、楼房等均可使用，将其腾出2—4间（总面积40—60㎡）

白玉蜗牛养殖计划书

白玉蜗牛养殖计划书概述及蜗牛养殖现状及前景 “软黄金”——白玉蜗牛白1玉蜗牛，俗称白肉蜗牛,因其肉雪白如玉而得名，属软体动物门,复足纲，陆生贝壳等。雌雄同体，在全世界所有的食用蜗牛品种的大家族中，属首屈一指的佼佼者。?白玉蜗牛是我国的特种动物之一,具有特殊价值，特殊营养，特异风味，特别用途，肉质肥厚，营养丰富，高蛋白,低脂肪，胆固醇趋向于零，富含20多种氨基酸，也是宇航员和运动员最佳的滋补品。?目前,国内蜗牛菜肴已开发出十大系列20０多道菜，近4０种养生,强身，深加工,精加工产品。食品蜗牛和卵可有效治疗高血压，心脏病，糖尿病等20多种疾病。从蜗牛黏液中加工提取的蜗牛酶(强效医疗,美容化妆品原料)，国内每克售价30元以上。（过去我国依赖进口时，国内每克１00美元),每公斤鲜活蜗牛所采集消化黏液可提取３克蜗牛酶；提取蜗牛酶后肉质不变,蜗牛内脏和壳烘干粉碎可制成高级动物饲料。一、市场分析白玉蜗牛是我国独有的特产，在国际市场上具有很强的竞争力。由于蜗牛具有很高的营养价值和药用价值,所以很多人已开始食用蜗牛,国内外需求量正在与日俱增,销售量正在逐年扩大。美国、法国、

英国、加拿大、意大利、比利时、希腊、土耳其等西欧国家早在百多年前就已把蜗牛视为难得的美味佳肴,食蜗牛成风，欧美各国不仅把蜗牛作为＂圣诞大菜"，还普遍把蜗牛作为家宴的第一道凉菜,以食蜗牛为时髦和富裕的象征。据法国贸易中心1975年统计，仅１９74年一年中，输入法国的蜗牛就达７８５4吨。目前法国蜗牛的年消费量达6万吨,折合鲜活蜗牛30万吨，而法国自产蜗牛的数量仅占消费量的3％–5%左右。１995年国际市场的蜗牛消费量为40万吨,折合鲜活蜗牛20０万吨,仅美国就从24个国家进口了3亿美元的蜗牛制品。台湾,每年消费、转口贸易蜗牛制品约3０0０吨，即需鲜活蜗牛 1.５万吨。我国的广东、海南、福建早在１97５年已开始组织野生蜗牛冻肉、罐头出口项目。 1986年前苏联切尔贝利核电站发生核泄露事故以后,核污染涉及东、西欧国家,而作为法国和西欧人们传统食品之一的蜗牛，也遭到严重污染,他们不得不将供货市场转向亚洲及其他未污染的国家，尤其是许多蜗牛经销商把目标转向了我国。蜗牛养殖是国家星火计划项目,项目名称：蜗牛系列产品开发；项目编号:97Ｂ１１77600０28。20０1年国家科委星火计划重点推荐项目的有关论述:“特别是与畜禽及鱼类等产品产量相比，蜗牛产业还正处在商品化大生产的发展初级阶段,有着广阔的发展前景。从发展的眼光看蜗牛市场,在以后人类食品中,蜗牛将起着举足轻重的作用”。目前我国闲置劳动力数据巨大,蜗牛养殖还可以充分利用农业资源和劳力资源,对调整农业产业结构和农村经济结构有着积极的作用，可改善农业生产条件和生态环境,提高农业的科技含量。培育和