川秀酸奶发酵剂

川秀酸奶发酵剂
川秀酸奶发酵剂

川秀酸奶发酵剂

川秀:(拼音:Chu?n xìu;英:Chuan Xiu)。指山川秀丽、优美、绿色天然。

川秀酸奶发酵剂:(拼音:Chu?n xìu su?n nai f? jiào jì;英文: ChuanXiu Yogurt Starter)。指一种发酵剂、益生菌粉的一种,专门用于做酸奶的一种菌粉。

川秀公司简介:北京川秀科技有限公司成立于2004年,生产和销售于一体的健康绿色企业,目前公司主要产品包括川秀双歧杆菌、川秀乳酸菌2大系列。产品畅销全国,享有很高的知名度与美誉度。北京川秀科技有限公司始终恪守“以质量求生存,以诚信求发展”的企业宗旨,努力完善HACCP食品卫生与安全管理体系,在生产中严格执行ISO9001:2000质量体系的要求,力求产品质量“零缺陷”。企业一直奉行“人才是我们最重要的资产”,重视人才在企业中发挥的作用。随着企业团队的无形资产迅速增长,川秀正逐步向国际型企业迈进。

川秀公司品牌介绍:2004年,川秀公司诞生,创造了中国第一家标准化,家庭自制

酸奶发酵剂品牌。同年,川秀公司从全世界知名度最高,历史最长的,丹麦科汉森公

司进口优质益生菌——菌种,为中国家用菌粉市场谱写了新的一页。川秀以“关爱、

诚信、创新、进取”的经营理念,“以人为本、团队合作、公平竞争、追求卓越”的企

业精神,鞭策着川秀人做最优质的产品。川秀家庭自制酸奶自投放市场以来,深受广大

消费者喜欢和青睐。在没有任何宣传的情况下,靠用户口碑成为全国名牌产品。“让每

一个中国人喝到最好的自酿酸奶,创川秀百年基业,做优质厚德产品”,努力打造国内

外一流的酸奶发酵剂品牌”是川秀公司一直秉承的理念,也是川秀公司为之的奋斗目标。

logo图

川秀产品介绍:

双歧杆菌系列

双歧杆菌5菌系列1.0L

双歧杆菌5菌系列1.5L

双歧杆菌7株菌系列1.0L

乳酸菌系列:

乳酸菌系列1.0L

原料来源

川秀双歧杆菌、川秀乳酸菌2大系列产品原料均使用采购于全球益生菌市场的领导者丹麦科汉森公司。

丹麦科汉森公司成立于1874年(以下简称丹麦公司),创始人为丹麦药剂师Christian D.A,自创立以来,丹麦公司一直为营养保健品、婴幼儿配方食品及医药行业提供具临床验证的优质益生菌菌株。科学和创新是丹麦公司遵循的核心价值,这也使丹麦公司作为优质益生菌供应商,深得客户信赖。作为全一家拥有130多年历史的跨国公司,丹麦公司一直致力于为保健品、医药行业及婴幼儿配方食品提供优质的益生菌原料及相关产品。丹麦公司的专家们不断运用科学、经验、充分的市场支持以及个性化的解决方案,引导客户走向成功。

Lactobacillus Acidophilus嗜酸乳杆菌来自丹麦公司乳酸菌种,自上世纪80年代以来就用作食品和保健品原料出色的耐酸和耐胆汁功能,优良的肠道黏附能力,临床研究超过30篇,2008年获得中国卫生部新资源证书。

临床验证的功效

双歧杆菌

双歧杆菌Bifidobacterium是1899年由法国学者Tissier从母乳营养儿的粪便中分离出的一种厌氧的革兰氏阳性杆菌,末端常常分叉,故名双歧杆菌。

双歧杆菌在母乳喂养儿肠道内大量存在,对婴幼儿有许多好处,如营养、免疫及抗感染作用。并且还具有抗过敏、抗肿瘤、调整肠道功能及改善营养的作用等。在临床上,双歧杆菌具有调整肠道功能紊乱作用。可以预防腹泻,减少便秘,即双向调节。这种调节能起到预防和治疗各种肠道疾病的效果。

乳酸菌

酸奶(乳酸菌)乳酸菌指发酵糖类主要产物为乳酸的一类无芽孢、革兰氏染色阳性细菌的总称。凡是能从葡萄糖或乳糖的发酵过程中产生乳酸菌的细菌统称为乳酸菌。这是一群相当庞杂的细菌,目前至少可分为18个属,共有200多种。除极少数外,其中绝大部分都是人体内必不可少的且具有重要生理功能的菌群,其广泛存在于人体的肠道中。目前已被国内外生物学家所证实,肠内乳酸菌与健康长寿有着非常密切的直接关系。

酸奶的益处

乳酸菌、双歧杆菌是国际上承认的有益菌种,是世界上六大营养品之一,酸奶营养价值是鲜牛奶的数倍。长期喝双歧杆菌酿制的酸奶:让身体年轻10岁;在肠内细菌中,双歧杆菌是最佳的天然活性菌,有高活性的矿物质微元素,使人健康长寿,抑制肠内腐败菌的繁殖,消除肠道垃圾,调解便秘与腹泻,排毒养颜,强壮骨骼,分解致癌物,对胃酸、胃胀、口臭、

减肥、晕车晕船、糖尿病、更年期人群是最佳的选择。乳酸菌、双歧杆菌是生活中不可缺少的健康食品。

一、自制酸奶——是长寿秘诀

健康百岁不是梦:我国著名长寿地区广西巴马瑶族平均寿命95岁,他们以自酿酸奶为主食。日本35年以来推广自酿酸奶。平均寿命已成全球之最,平均寿命87岁,青少年身高较过去增长10公分。在欧洲,双歧杆菌酸奶是民间治疗一些疾病的保健药品,酸奶是欧洲人生活中不可缺少食物。诺贝尔医学奖梅屈可夫研究出保加利亚人长寿的原因就是他们常喝酸奶。酸奶也是世界卫士组织推荐的主要饮品之一。

大自然赋予人类生命,只要你不去伤害它,就可以活120岁.现代社会化肥、农药、化学色素、添加剂、防腐剂滥用造成人体残留物和肠胃有害菌过度繁殖,肠胃疾病也越来越多,便秘、肠炎、肠胃癌已跃居十大疾病之前茅。双歧杆菌是肠胃中的一道天然防线,抑制腐败菌,清除毒素及致癌物。双歧杆菌是防衰老和去百病的益生菌,所以长期饮用可使生命延长。二、川秀双歧杆菌——对儿童的益处

近百年研究报告指出,双歧杆菌合成维生素B1、B2、B6、B12、K,烟酸及叶酸等供给人体营养,促进蛋白质及矿物质(微量元素)的消化吸收,改善营养不良,帮助发育,增强体质,提高免疫力,减少便秘、腹泻、厌食、偏食、消化不良等疾病的发生,聪明的妈妈让孩子远离添加剂,多一份天然绿色,每天喝双歧杆菌酿制的酸奶让孩子更聪明、健康。

三、川秀双歧杆菌——对妇女的益处

常喝酸奶,维护阴道微生态平衡,对阴道炎、尿道炎、尿道感染滴虫病等有一定消解作用。常喝酸奶,妇女甭愁乳腺肿块、乳腺癌。还有助于防止脱发,促进头发再生。长期喝双歧杆菌酿制的酸奶可解决女性困扰。

四、双歧杆菌酸奶改善便秘的神圣武器

便秘虽然不是病,却比常见病恐怖的多,只要一天不大便,宿便产生的40余种有害毒素就会被吸收到血液循环体系中毒害相应机体器官,还会使皮肤粗糙,长青春痘,身体提早老化,便秘导致肠胃癌、乳腺癌发病的可能性比较高。便秘可产生百种疾病。双歧杆菌酿制的酸奶是肠道卫士,多喝酸奶,残渣宿便就会排到体外,肠道不再有毒素侵害。最重要的是缓解肠道老化,延长生命。

五、川秀菌粉——对年老体弱病人的益处

酸奶可以降低胆固醇,对手术后、急慢性病人、久病初愈、大病初愈、肠胃疾病、老弱多病者、肝炎和肝硬化患者,多喝含双歧杆菌的川秀菌粉酿造的酸奶十分有益,对身体恢复有着其他食物不能代替的作用。

六、降低胆固醇。对骨质疏松、动脉硬化、的益处

双歧杆菌将牛奶钙质合成乳酸钙,能将钙质吸收提高90%以上,双歧杆菌还会帮助吸收其他钙质,长期饮用酸奶能避免骨质疏松和骨折。营养学家发现,双歧杆菌酸奶能降低人体血清胆固醇,每天饮720克酸奶,一周后能使血清胆固醇明显下降。为了您的健康,建议您每天饮用1-3杯用含有双歧杆菌的川秀菌粉酿制的酸奶。

七、护肝,保肝的神奇功效

科学家们曾给肝病患者肠道引入双歧杆菌,发现病人的血氨降低,同时食欲增加,有助于肝硬化、肝炎的恢复。可有效地改善肝脏蛋白质代谢功能,降低血中的内毒素。肠道内致病菌数量减少,双歧杆菌数量增加,可降低血中内毒素和血氨浓度。益生菌可减轻致病因素对肝脏的损伤,并有效地改善肝脏代谢功能。

八、预防和缓解糖尿病

葡萄糖是益生菌的最爱。如果周围有大量葡萄糖的话,益生菌甚至不碰其他糖类。因此,如果体内有大量益生菌存在,那么在体内输送的葡萄糖就会减少,血糖指数自然就会下降。血

糖下降以后,肝脏用来转化为脂肪的肝糖也减少,体重也得以控制。

九、胃肠道功能的“清道夫”

百病皆由吃引起,健康还得从肠内开始。双歧杆菌主要功能促进食物消化,吸收利用,维持肠道正常功能,抑制有害菌,保护胃肠道不受致病菌和毒素的侵害,缓解胃肠道疾病。对腹泻,便秘,结肠炎,胀气,胃肠炎,慢性胃炎,胃酸,胃肠道肿瘤都有预防和缓解作用。益生菌能保持胃肠道健康,因而能延长生命。

十、益生菌双歧杆菌——防癌抗癌,抑制肿瘤细胞的形成

降解或吸附致癌物,从而减轻其毒性。刺激人体免疫系统,抵抗癌细胞的繁殖。通过改善肠道环境,抑制肠内腐败菌的生长,从而阻止肠内致癌物质的形成。产生抑制肿瘤生长的化合物,或杀死有害细菌的新陈代谢物,可以降低化学诱变的机会。可以降解粪便酶,防止某些菌从细胞破坏DNA.

十一、益生菌双歧杆菌酸奶——美容的秘密武器

可以做酸奶面膜,香蕉皮面膜,20分钟洗净,几次后肌肤会有脱胎换骨全新感觉。还可以护发洗发,洗酸奶澡。利用酸奶护肤,可以避免皮肤干燥、脱皮、软化角质层,加速老化角质的剥落,使肌肤柔嫩、滋润保湿、淡化色斑、老年斑,收缩毛孔,改善暗沉肤色,让皮肤年轻靓丽,是非常不错的天然护肤护发保养品。

十二、降低高血压,预防冠心病

益生菌对缓解冠心病及其相关病症均有相当大的作用。冠心病临床常常表现出高血压、心绞痛、心肌梗塞、心率失常、心室纤颤以及猝死等严重的后果。据研究,高血压与钙摄入量不足有关。酸奶含钙量高,会促使尿钠排出增多,使血压下降。此外,酸奶富含蛋白质,蛋白质有利于维持血管弹性,可防止血管损伤,预防脑溢血的发生。

十三、益生菌双歧杆菌——改善便秘的神圣武器

便秘虽然不是病,却比常见病恐怖的多,只要一天不大便,宿便会产生40余种有害毒素被吸收到血液循环体系中,毒害相应机体器官,还会使皮肤粗糙,长青春痘,身体提早老化,便秘导致肠胃癌、乳腺癌发病的可能性比较高。便秘可产生百种疾病。双歧杆菌酿制的酸奶是肠道卫士,多喝酸奶,残渣宿便就会排到体外,肠道不再有毒素侵害。最重要的是缓解肠道老化,延长生命。

十四、你知道市售酸奶与自酿酸奶有何区别?

自酿酸奶便宜卫生,不含添加剂、防腐剂、香精、色素、稳定剂、风味剂等。自酿酸奶好处多多,每克含有40亿以上的活菌数,市售品因为储存运送关系时间过长,使产品变酸,活菌数量大量减少,为了凝固效果而添加果胶类成分,使糖尿病患者不敢饮用。从做成酸奶开始3-4天之内,活菌数量最高,品质最好,超过3-4天活菌数量逐步递减,自制酸奶在冰箱冷藏可保存10天,时间长口感会酸,建议在一周内喝完。如果酸奶上面出现橘红色、或起泡表示变质,不能食用。

十五、勾兑做酸奶和用川秀菌粉酿制酸奶的区别?

用买来的酸奶勾兑,会使整体菌相互失去平衡,重复使用,杂菌繁殖污染的机会增多,活菌数量较少,活性也较低,酸奶品质较差且不稳定。川秀菌粉解决了勾兑做酸奶的弊端,为方便大家自酿酸奶而研制生产。用菌种自酿酸奶在保质期内活菌数量在1的11次方,活菌数量高,品质好,口感纯正,双歧杆菌是阻断人类衰老的益生菌,坚持饮用可以使生命得以延长。

天天喝益生菌,双歧杆菌酿制的酸奶,让身体年轻10岁——健康百岁不是梦。

双歧杆菌对人体具备下述七种机能:

1.保护身体不受病原菌的感染。

2.抑制肠内腐败的情况。

3.制造维他命。

4.促进肠子的蠕动,防止便秘的产生。

5.预防和治疗腹泻。

6.提高身体的免疫力。

7.分解致癌物质。

长寿食品——含双歧杆菌的酸奶。没想到自酿酸奶有这么多好处啊!我要天天喝。

酸奶的时尚吃法

可作百余种时尚酸奶套餐料理。

例如:水果酸奶沙拉:简单做法:小番茄、苹果丁、梨片、葡萄、樱桃、草莓、香蕉、橘子,放在盘内,淋上酸奶和糖即可。

酸奶凉面:酸奶胡萝卜苹果汁,酸奶冬瓜汁,酸奶香蕉芹菜汁,酸奶柠檬汁,等各种水果汁,酸奶绿茶,酸奶珍珠奶茶,美味任意调,酸奶水果冻冰棒,冻冰块。

豆奶酸奶:把豆浆与牛奶在不锈钢锅中调匀,加热至45度关火。加入乳酸菌粉搅拌后,将锅盖盖上,放入焖烧锅外锅中静置6——10小时变成布丁状即可。

健康的酸奶,长寿的酸奶,神奇的益生菌让你永葆健康年轻美丽——川秀菌粉。

中国鱼饵十大品牌

中国鱼饵十大品牌 1、老鬼鱼饵 易哲,湖北人,自小与鱼结缘,由钓鱼而注意鱼类生活规律,并对鱼的吃食发生兴趣。1990年代初看到日本生产的鱼饵进占中国市场,激发了强烈的民族自尊,开始转向鱼饵研究,同时以竞技钓鱼的实践检验产品的适应性。 1997年起易哲闯荡竞技钓坛,并组建了“老鬼钓鱼俱乐部”,是湖北钓手连续获得1997、1998、1999三年“海狮杯”全国钓鱼俱乐部总决赛冠军的主力队员。曾在第二届“海狮杯”决赛中夺得个人第二。1999年参加在昆明举行的第十五届全国钓鱼比赛,获个人总分第二和抛竿项目冠军,并因此而成为湖北省第一个获得“垂钓大师”荣誉的钓手。 自1999年起,在他主持下老鬼鱼饵公司创设“老鬼杯”全国钓鱼大奖赛,成为竞技钓鱼的一大亮点。同年10月,为培养钓鱼后备力量,老鬼鱼饵公司又创办了湖北老鬼钓鱼学校,他亲任教练,主讲拉饵术,还邀请了华中农业大学的教授和学者以及著名钓手程宁、化绍新、钟舜尧、刘树森等讲授鱼类科学知识和钓鱼技术,学员遍及全国。 2、龙王恨鱼饵 母公司湖北龙王恨鱼饵有限公司创立于1993年,是国内知名的渔具企业,专业生产鱼饵、鱼类诱食剂和各种钓具,被誉为“中国鱼饵行业的先行者和领跑者”。公司自成立后,与华中农业大学水产学院等科研院所进行紧密合作,专业生产鱼饵、鱼类诱食剂和各种钓具,共研发和投入市场三个品牌、四个渠道千余种钓鱼用品,部分产品远销韩国和东南亚等地。公司拥有自营进出口权,可代理各种钓具产品的进出口业务,也可为国外客商提供加工、定做和定向开发服务、代理国外知名品牌。由于在鱼饵渔具制造及推动群众性钓鱼运动方面的贡献,龙王恨品牌先后被评为“中国钓具知名品牌”、“湖北省著名商标”、“湖北名牌产品”等荣誉称号,成为近年来湖北省唯一获此殊荣的钓具企业(渔具产品)。仁昌地产公司开发的仁昌·翰林苑精品楼盘,也被评为“孝感市建筑工程孝天杯奖(优质样板)”工程。 3、钓鱼王鱼饵 钓鱼王集团是一家专业研发、生产、销售钓鱼用品的综合型企业。公司成立于1995年。十多年来,全体钓鱼王人艰苦创业,团结拼搏,“钓鱼王”逐步从一个作坊式的小厂发展成为拥有安陆钓鱼王渔具公司、武汉中逵渔具有限责任公司、武汉时尚钓鱼文化传播有限公司三家子公司的集团化公司。 公司目前的主导产品“钓鱼王”鱼饵、“天丝”钓线、“八仙”浮漂、“兵库”钓针以及“唐宋八大家”、“渔匠”、“渔仙”钓竿已成为中国渔具行业响当当的知名品牌。同时公司成功打造了“乐四通”、“中逵”两大营销网络品牌,乐四通联盟商和联盟会员近6000家,中逵直销会员店1600家,分别是中国渔具业最大的批发流通销售网络和直销连锁网络。在中国基本实现了哪里有钓鱼人,哪里就有钓鱼王,企业成功发展成为中国渔具行业的领军企业之一。 4、化绍新鱼饵 化绍新钓鱼用品有限公司创立于2003年,是一家专业从事研发、生产钓鱼用品的知名钓具企业。公司法人代表化绍新先生,从精通休闲钓转研竞技钓法,成就卓著化绍新钓鱼用品有限公司创立于2003年,是一家专业从事研发、生产钓鱼用品的知名钓具企业。公司法人代表化绍新先生,从精通休闲钓转研竞技钓法,成就卓著,1999年荣获“中国钓王”称号,2000

酸奶的生产工艺流程

酸奶的生产工艺流程: 1.凝固型酸奶生产工艺流程 鲜牛奶→标准化→均质→杀菌→冷却→接种→搅拌→灌装封口→发酵→冷却→后熟 2.搅拌型酸奶生产工艺流程 鲜牛奶→标准化→均质→杀菌→冷却→发酵→搅拌→灌装封口→冷藏后熟→酸乳↑ 果料、香精 前者先冷却分装,后培养发酵。后者先冷却接种发酵,后分装。 凝固型酸乳用于纯酸奶的生产,搅拌型酸乳还可用于果味、果料等花色品种酸奶的生产。一般凝固型纯酸奶要有良好的组织状态,要防止有裂纹出现,因此要先搅拌,分装,再发酵。带有果料的酸奶,影响乳酸菌的发酵,不能保持良好的组织状态,固采用先发酵,后搅拌加果料的方式。 : 酸奶生产工艺操作要点 1.配料 2.均质 3.杀菌、冷却 4.乳酸的制备(重点) 5.发酵的操作条件及终点判断(难点) 配料的选择和要求:选择符合质量标准的各种原辅料:牛乳、乳粉、砂糖和稳定剂等。乳粉、砂糖混合后加50~60℃温水溶解。琼脂、明胶等稳定剂可与少量糖混合后加水加热溶解充分后添加。 均质的目的是:防止脂肪上浮,使脂肪微粒化,改善口感。一般采用高压均质机。 均质工艺条件:均质前,应先将混合料预热至50~60℃,均质压力为~. 杀菌目的是什么 ①除去原料乳中的氧,降低氧化还原反应,明显促进乳酸菌的生长。 ②由于蛋白质的变性,改善了牛乳的硬度与组织。 < ③对防止乳清分离有效。 杀菌及冷却的条件:杀菌条件:90℃、15min。经杀菌后的混合料冷却到40~45℃备用。 还可以采用高温瞬时杀菌。 操作:135-140℃加热2秒左右。这样有利于营养成分的保存,减少煮沸气味。 酸奶常用的乳酸菌发酵剂及工艺要求: ①常用菌种:保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌种(2:1-1:1)。 ②发酵剂的制备:母发酵剂-中间发酵剂-工作发酵剂 ③工艺条件:接种量%~%,菌种比为2:1~1:1。对数期接种,主发酵温度为42~45℃,时间为。 -

化妆品十大知名品牌

不知您发现没有,商场里各高档化妆品柜台原来很少见的“四位数”的价签突然多了起来:一件皮肤保养品单价就在千元以上,甚至有三四千元的“天价”。这反映了中国经济上升的大背景,人们的生活品质得到了提高,中国女性在皮肤保养上产生了新需求,顶级昂贵系列也终于等到了合适的推出时机。据专业人士透露,化妆品的品牌在国际上的排名和美誉度在不同国家和地区是不一样的。比如在欧洲销量和品牌占有率居第一的娇韵诗,在北京受欢迎程度还没有1999年才进入北京市场的SK-Ⅱ受欢迎程度高。在大多数北京消费者心目中,平时在时尚杂志或一些电视媒体上看到广告多,品牌宣传力度大的品牌就是国际知名品牌,加上一些品牌在大商场的专柜和国际上顶级名牌的专柜不分伯仲,因此,在消费者心目中,这些品牌就是国际大牌了。 事实上,世界顶级化妆品品牌,是指在世界范围内具有极高的知名度、美誉度和超群的市场表现的化妆品品牌。其著名程度可以量化成五高:知名度高、美誉度高、市场覆盖率高、市场占有率高、品牌价值高。 自从曾在1994年被评为世界顶级化妆品品牌的法国夏奈尔1998年登陆北京,在庄胜崇光百货公司设立了全国首家夏奈尔专柜以后,国际品牌化妆品便鱼贯而入,20世纪90年代初,美国雅诗兰黛、倩碧和伊丽莎白·雅顿进入北京市场了,扎堆赛特购物中心一层。到现在,世界上数得上名号的27种顶级化妆品品牌无一遗漏地来到了京城。

顶级品牌平均值10亿美元 据英国一家权威中介公司1994年评出的世界50个名牌商标中,法国夏奈尔和美国雅诗兰黛分别排在第17位和第25位,这两个品牌从此被认为是世界最顶级的名牌化妆品品牌。 1992—1996年美国《金融世界》根据世界名牌认定标准评出了世界最强品牌,世界名牌化妆品品牌有27个。其中有雅诗兰黛、倩碧、伊丽莎白·雅顿、露华侬、美宝莲等13个美国品牌;夏奈尔、兰蔻、圣罗兰、克里斯汀·迪奥、纪梵希等6个法国品牌;另外还有3个英国品牌、3个德国品牌和2个日本品牌。 在美国《金融世界》1994—1996年评定中,化妆品品牌价值最高者是雅芳,价值为30.31亿美元;最低者为海飞丝,价值为1.17亿美元;27个世界名牌化妆品品牌价值的平均值为10.92亿美元。 单店单品年销售额超600万 从目前北京市场上销售的化妆品品牌和商品的种类来看,这些品牌化妆品生产企业或以进口、或以独资、合资、技术合作等方式相继进驻北京。 据专业人士透露,目前北京化妆品品牌最全、销售最好的应属赛特购物中心、百盛购物中心、庄胜崇光百货和太平洋百货盈科店。这几家商场或百货公司通过各大化妆品品牌的代理商引进了这些世界大牌,目前在北京销售都呈上升趋势。 据庄胜崇光百货公司市场推广部郑先生介绍,国际顶级化妆

微生物与酸奶发酵

毕业论文 题目微生物与酸奶发酵 姓名学号 系(院)制药与生物工程班级P09食品药品监督管理指导教师职称教授 指导教师职称 二0一二年五月六日

摘要 近年来,酸奶已逐渐成为一种老少皆宜的健康食品。酸奶是牛奶经过微生物发酵制成的,口味酸甜细滑,营养丰富,是一种功能独特的营养品,能调节机体微生物的平衡。酸奶不但具有牛奶的全部营养成分,而且其中的乳酸和钙结合生成的乳酸钙,更容易被人体消化吸收。下面,我想结合酸奶在生产过程中微生物所起的作用、微生物的菌群变化、酸奶的生产工艺及酸奶的功效等方面的容。 关键词微生物酸奶工艺发酵性能乳酸菌

引言------------------------------------------------------------3 1酸奶的基础知识------------------------------------------------3 2酸奶的分类状况------------------------------------------------3 3酸奶发酵剂----------------------------------------------------4 3.1酸奶发酵剂的种类--------------------------------------------4 3.2优良菌种的选育----------------------------------------------4 3.3菌种的移植--------------------------------------------------5 3.4培养基的配制和灭菌------------------------------------------5 3.5接种培养----------------------------------------------------5 3.6细胞浓缩----------------------------------------------------5 3.7冷冻干燥----------------------------------------------------6 4酸奶中的微生物------------------------------------------------6 4.1乳酸菌的微生物种类------------------------------------------6 4.2乳酸菌的功能------------------------------------------------6 5酸奶污染菌群及抑制--------------------------------------------6 6微生物群落变化------------------------------------------------7 7酸奶的功效----------------------------------------------------7 参考文献--------------------------------------------------------8 辞------------------------------------------------------------9

家庭制作酸奶的方法

家庭制作酸奶的方法 方法(1) 1.将酸奶机内胆加开水泡 1 分钟消毒。 2.将纯牛奶1000ml (蒙牛、伊利等)倒入酸奶机内胆容器中。 3.加入核仁格酸奶菌粉1g ,充分搅拌均匀。 4.酸奶机插上电源,工作6-8 小时,见酸奶呈凝固状即可。 5.做好后可以放置冰箱冷藏24 小时,风味更好,可以根据个人喜欢加入果酱、糖等调料。 注意事项:1.核仁格菌粉需冷冻保藏,做之前先放置室温下 15分钟。 2.发酵过程中尽量不要频繁打开搅动。 3.酸奶机内胆容器用开水消毒,不要用化学药剂消毒 4.有抗奶(含有抗生素)不适合作制作酸奶的原料。 5.成功的酸奶呈半凝固状,表面洁白光滑,没有乳清(淡黄色透明液体)析出,闻之有奶香味,如不怕胖又喜欢 甜食,可在吃前加砂糖。 6.自制酸奶保质期为2?3天

方法(2) 1、把冷冻的酸奶发酵剂从冰箱拿出; 2、用开水对酸奶机的容器进行杀菌消毒;在容器里倒入少量的纯牛奶,再把酸奶发酵剂整小包倒入容器,用勺子或筷子充分搅拌均匀;把剩余的纯牛奶倒入容器,用勺子或筷子再次搅拌均匀; 3、把容器盖盖好,放入酸奶机本体内;冬天制作的时候,可以在本体内加入温水; 4、把酸奶机的上盖盖好; 5、插好插头,酸奶机开始工作;微电脑酸奶机需要设定好发酵时间(详情请参照使用说明书); 6、用纯酸奶作发酵源时,发酵时间6-8 小时;用酸奶 发酵剂作发酵源时,发酵时间8-12 小时;发酵时间会受环境温度及原料初始温度的影响,所以环境温度低或用冷藏的牛奶制作时需适当延长时间。但最长不超过14 小时。(用纯酸奶作发酵源时最长不超过10 小时) 7、发酵好的酸奶凝结成“豆腐花”状,温度在40 度左右可 立即食用。夏天的时候,放入冰箱冷藏下,酸奶香味纯正, 口感极佳; 8、酸奶在食用前,可根据自己的口味要求填加水果汁、果糖、蜂蜜等进行调味后食用。 2

十大垂钓伞品牌排行榜 垂钓伞哪个牌子好

十大垂钓伞品牌排行榜垂钓伞哪个牌子好 钓鱼伞是用于垂钓的一种辅助配件,它是改造自沙滩伞和英式帐篷的结合,主要帮助钓鱼人在垂钓的过程中遮风避雨防紫外线照射,让钓鱼人能够舒舒服服的沉浸在垂钓的乐趣。高端营销推广平台鹿豹座总结垂钓伞十大品牌如下,以下排名不分先后。如果您有更好的品牌推荐,请联系鹿豹座。 东区 东区钓具连锁于1980年在台北,以东区钓具平价中心成立。主要经营范围是根据市场需求,开发钓鱼相关产品如,钓竿、鱼线、钩、浮标、各式零件。二十多年来,东区钓具连锁以诚信、创新、高效、服务为理念,提供钓鱼人最好、最适合以及平价的产品,形成了钓鱼连锁经营的完整体系。目前,东区钓具连锁官方网站,已有1000多家的分店(包括台、港、澳、中国等地)在各地都享有很高的知名度。我们将会秉持着一贯的信念,以客为尊,用最好的售后服务,持续经营,以服务广大的钓友们。 威海光威 威海光威集团有限责任公司始创于1987年11月,坐落于山东省美丽的海滨城市--威海市,隶属火炬高技术产业开发区。公司占地面积180万平方米,建筑面积50万平方米,拥有员工4300余人,其中各类技术人员660余人,中高级职称科技人员260余人,公司技术力量雄厚、设备精良,是集生产、科研、经贸为一体的综合性集团公司。 DAIWA 世界著名的渔具制造公司,公司总部设在日本,渔具业方面的营业额为世界第一,其所生产的系列渔具产品,被世界各地的广大钓鱼爱好者视为梦寐以求的极品。DAIWA中国,即广州达亿瓦文体用品有限公司创立于2005年,是由日本古洛布莱株式会社(原:达亿瓦精工株式会社)全资独资企业。 佳钓尼 本公司与2009年11月成立,拥有目前渔具行业最好的质量技术,自主品牌“佳钓尼”在天猫行业类目排名第一,销量突破2000万。专业生产高档鱼竿(台钓、短手杆、长手杆)热忱欢迎各地批发商采购坚持质量第一、价格最实惠的宗旨,并拥有自主商标《佳钓尼》。公司自成立以来,美晨工贸有限公司始终致力于为中国的垂钓爱好者提供优质服务,在国内开创了以运营B2C平台为客户带来实惠价值的信息化先河。 钓鱼王 钓鱼王是一家集钓饵、钓具、户外用品的研发、生产、销售及服务于一体的专业化、现代化、集团化企业;公司于1995年在湖北省安陆市创立,2007年总部搬迁至武汉市盘龙城。十多年来,在董事长高佳泉与全体伙伴的共同努力拼搏下、在渔具界同仁的鼎力扶持下,公司一步一个脚印成长壮大,在中国渔具界树立了良好的市场信誉和口碑,受到了钓鱼人的普遍喜爱。目前公司拥有占地面积99000平方米建筑面积48000平方米(包括在建面积)的渔具生产工业园和物流仓储基地,共有员工500多人,钓鱼王集团已成为中国渔具界最知名的企业之一。

世界十大知名化妆品品牌

1.欧莱雅集团 欧莱雅集团是当今世界上最大的化妆品集团,创立于1907年,现在欧莱雅集团 最大的两大股东是欧莱雅品牌创始人的独生女贝当古夫人和雀巢集团旗下品牌按照定位区分: 顶级品牌:HR(赫莲娜)是旗舰产品 二线产品:Lancome(兰蔻),Biotherm(碧欧泉) 三线或三线以下产品:LOreal Paris(欧莱雅),kiehls(契尔氏),美爵士、Garnier(卡尼尔),Ombrelle,羽西,小护士,INNEOV 彩妆品牌:CCB PARIS、shu uemura(植村秀)、Maybelline(美宝莲) 药妆品牌:Vichy(薇姿),LA ROCHE-POSAY(理肤泉)、SkinCeuticals(杜克) 香水品牌:Giorgio Armani Parfums(阿玛尼),Ralph Lauren Parfums(拉尔夫*劳伦、POLO),cacharel Parfums(卡夏尔),VIKTOR&ROLF 发用品牌:KERASTASE卡诗、MATRIX、MIZANI、REDKEN、SOFTSHEEN CARSO 2.宝洁公司集团 排名第二是宝洁公司 顶级品牌:SK-II(Maxfactor)---就是蜜丝佛陀 二线品牌:Olay(玉兰油)、Illume(伊奈美)、Always、Zest 男士品牌:Boss Skin、 彩妆品牌:Cover girl(封面女郎) 亚洲区第一彩妆品牌:ANNA SUI(安娜苏) 香水品牌:Hugo boss、Locaste、ANNA SUI(安娜苏)、Escada(艾斯卡达)、Dunhill(登喜路)、Valention、Lanvin(朗万)、Paul Smith(保罗史密斯) 洗护品牌:飘柔、海飞丝、激爽(刚淘汰)、潘婷、润妍、沙宣、伊卡璐(Clairol)、舒肤佳、Wella(威娜) 3.雅诗兰黛集团

十大名牌化妆品

十大名牌化妆品/名牌化妆品 1 欧莱雅L'OREAL(中国驰名商标,国家免检产品,世界十大化妆品) 2 雅芳AVOU(世界十大化妆品,国家免检产品) 3 玫琳凯Marykay(1963年美国,世界品牌,国家免检产品) 4 资生堂/欧珀莱AUPRES(1872年日本,中国名牌,国家免检产品) 5 玉兰油OLAY(宝洁旗下品牌,国家免检产品) 6 小护士(中国畅销品牌,国家免检产品) 7 可伶可俐/露得清(强生出品,国家免检产品) 8 大宝(中国名牌,中国驰名商标,国家免检产品) 9 丁家宜(中国畅销品牌,国家免检产品) 10 隆力奇(中国名牌,中国驰名商标,国家免检产品) 更多知名化妆品品牌 在中国销售的知名化妆品品牌: 妮维雅,玫琳凯,自然堂,安利,Sk-ll,兰寇Lancome,雅诗兰黛,VICHY薇姿,LAROCHE-POSAY理肤泉,欧珀莱,DHC,兰芝,羽西,雅姿,露得清,美宝莲Maybelline,露华浓,雅漾,佰草集,卡尼尔,清妃,倩碧,李医生 十大眼霜品牌榜中榜/名牌眼霜 1 大宝Dabao眼霜(中国名牌,中国驰名商标,国家免检产品) 2 玉兰油OLAY眼霜(宝洁旗下品牌,国家免检产品) 3 资生堂Sheseido眼霜(1872年日本,世界十大化妆品企业之一) 4 欧莱雅L'OREAL眼霜(中国驰名商标,国家免检产品) 5 雅芳AVOU眼霜(中国畅销品牌,国家免检产品)) 6 雅诗兰黛EsteeLauder(1946年美国) 7 兰寇Lancome眼霜(1935年法国) 8 薇姿Vichy眼霜(1931年法国,欧莱雅集团旗下品牌) 9 碧欧泉Biotherm眼霜(1950年法国) 10 倩碧Clinique眼霜(1968年创立,世界顶级化妆品品牌) 在中国销售的更多知名眼霜品牌: 玫琳凯眼霜,丸美眼霜,兰芝眼霜,安利眼霜,ZA姬芮眼霜,羽西眼霜 十大睫毛膏榜中榜/品牌睫毛膏 1 娥佩兰Opera(日本东京的国际品牌) 2 欧莱雅L'OREAL(中国驰名商标,国家免检产品) 3 美宝莲睫毛膏(美国品牌,法国欧莱雅集团旗下品牌) 4 兰寇Lancome(1935年法国) 5 查名一猫睫毛膏(知名品牌,上海创馨化妆品有限公司出品) 6 火烈鸟睫毛膏(知名品牌,上海创馨化妆品有限公司出品) 7 VOV睫毛膏(韩国品牌,四十年历史,亚洲最受欢迎的彩妆品牌之一) 8 ZA姬芮睫毛膏(上海卓多姿中信化妆品出品,于1998年,资生堂控股) 9 DHC(著名日本品牌) 10 卡姿兰Carslan(著名法国彩妆品)

不同类型的酸奶对菌种的要求及发酵剂的选用

不同类型的酸奶对菌种的要求及发酵剂的选用 要生产出高质量的酸奶,菌种的选择至关重要。不同类型的酸奶,同一类型的酸奶在不同的地区,都会有不同的质量要求,因而菌种的选择也会有所不同。下面着重从菌种对酸奶质量的影响方面出发,主要论述菌种比例对酸奶质量的影响、各市售发酵剂的特性和各酸奶的适宜发酵剂。 1、菌种比例对酸奶发酵产酸和产香的影响。单一的保加利亚乳酸杆菌产酸性好,但产香性差;而单一的嗜热链球菌产香性好,但产酸性差。若将这两种乳酸菌以适当比例混合,则在发酵繁殖过程中能起到相互共生、相互促进的作用。实验证明,保加利亚乳杆菌与嗜热链球菌的比率以1:1~1:4为佳。 2、发酵剂的种类。目前较常用的分类方法是按使用方式分为:直投式菌种(DVS)和继代式菌种。DVS 菌种具有良好的保存质量、很强的稳定性和较高的乳酸菌活力,而且使用方便,菌种变异和受污染的几率很低,所以是目前生产酸奶的厂家特别是中小企业使用最为普遍的菌种。它较大的缺点是使用的成本较高,而且由于发酵过程中有一段菌种活化的过程,所以发酵周期比继代式菌种稍长。继代式菌种一般在使用前需要经过扩大培养和继代操作,工序较多,菌种受污染和变异的几率较高。由于菌种选育、扩培、继代、保存都有很高的技术要求,对厂家生产车间、生产设备的要求也较高,因此,一般中小企业不是很适合使用。它的优点是成本很低,而且发酵较快。此外,有实力的厂家还可以培育出具有自己独特发酵特质的菌种,使自己生产的酸奶具有一定的差异性,提高产品的竞争力。 3、几种市售DVS菌种的特性对比。目前,生产DVS菌种的公司有丹麦的科·汉森、法国的罗地亚、丹麦的丹尼斯克、美国的Lyto-Yog公司等。其各自菌种都有自己的特点,就是同一公司的不同菌种类别也有各其独特的发酵特性。比如,汉森公司的YC-380是一种中等风味-中等乙醛含量-高粘稠度的酸奶菌种,但后酸化较强;而YC-X11是一种风味温和-低乙醛含量-高粘稠度的酸奶菌种,且后酸化弱。美国Lyto-Yog 公司的LTY-900是一种风味温和-中等乙醛含量-较高粘稠度的酸奶菌种,其后酸化弱。丹尼斯克的YO-Mix321、YO-Mix601其产酸均较弱,所以其发酵时间明显增长,但YO-Mix601发酵所得酸奶的组织比较细腻。 4、市场上流行的酸奶种类。市售酸奶主要按形态来分,分为凝固型、搅拌型和饮用型再在其基础上按不同口味加以细分。 5、不同类型酸奶的菌种选用。下面针对不同类型酸奶的普遍质量要求对菌种的选用作一简要介绍: ①搅拌型酸奶其产品一般要求风味温和、粘稠度高及后酸化弱。比较适合的酸奶菌种有YC-X11、

中国鱼饵排名

中国鱼饵排名 1、老鬼鱼饵易哲,湖北人,自小与鱼结缘,由钓鱼而注意鱼类生活规律,并对鱼的吃食发生兴趣。1990年代初看到日本生产的鱼饵进占中国市场,激发了强烈的民族自尊,开始转向鱼饵研究,同时以竞技钓鱼的实践检验产品的适应性。1997年起易哲闯荡竞技钓坛,并组建了“老鬼钓鱼俱乐部”,是湖北钓手连续获得1997、1998、1999三年“海狮杯”全国钓鱼俱乐部总决赛冠军的主力队员。曾在第二届“海狮杯”决赛中夺得个人第二。1999年参加在昆明举行的第十五届全国钓鱼比赛,获个人总分第二和抛竿项目冠军,并因此而成为湖北省第一个获得“垂钓大师”荣誉的钓手。自1999年起,在他主持下老鬼鱼饵公司创设“老鬼杯”全国钓鱼大奖赛,成为竞技钓鱼的一大亮点。同年10月,为培养钓鱼后备力量,老鬼鱼饵公司又创办了湖北老鬼钓鱼学校,他亲任教练,主讲拉饵术,还邀请了华中农业大学的教授和学者以及著名钓手程宁、化绍新、钟舜尧、刘树森等讲授鱼类科学知识和钓鱼技术,学员遍及全国。 2、龙王恨鱼饵母公司湖北龙王恨鱼饵有限公司创立于1993年,是国内知名的渔具企业,专业生产鱼饵、鱼类诱食剂和各种钓具,被誉为“中国鱼饵行业的先行者和领跑者”。公司自成立后,与华中农业大学水产学院等科研院所进行紧密合作,专业生产鱼饵、鱼类诱食剂和各种钓具,共研发和投入市场三个品牌、

四个渠道千余种钓鱼用品,部分产品远销韩国和东南亚等地。公司拥有自营进出口权,可代理各种钓具产品的进出口业务,也可为国外客商提供加工、定做和定向开发服务、代理国外知名品牌。由于在鱼饵渔具制造及推动群众性钓鱼运动方面的贡献,龙王恨品牌先后被评为“中国钓具知名品牌”、“湖北省著名商标”、“湖北名牌产品”等荣誉称号,成为近年来湖北省唯一获此殊荣的钓具企业(渔具产品)。仁昌地产公司开发的仁昌·翰林苑精品楼盘,也被评为“孝感市建筑工程孝天杯奖(优质样板)”工程。 3、钓鱼王鱼饵钓鱼王集团是一家专业研发、生产、销售钓鱼用品的综合型企业。公司成立于1995年。十多年来,全体钓鱼王人艰苦创业,团结拼搏,“钓鱼王”逐步从一个作坊式的小厂发展成为拥有安陆钓鱼王渔具公司、武汉中逵渔具有限责任公司、武汉时尚钓鱼文化传播有限公司三家子公司的集团化公司。公司目前的主导产品“钓鱼王”鱼饵、“天丝”钓线、“八仙”浮漂、“兵库”钓针以及“唐宋八大家”、“渔匠”、“渔仙”钓竿已成为中国渔具行业响当当的知名品牌。同时公司成功打造了“乐四通”、“中逵”两大营销网络品牌,乐四通联盟商和联盟会员近6000家,中逵直销会员店1600家,分别是中国渔具业最大的批发流通销售网络和直销连锁网络。在中国基本实现了哪里有钓鱼人,哪里就有钓鱼王,企业成功发展成为中国渔具行业的领军企业之一。

酸奶的制作原料及流程

酸奶的制作原料及流程 制作酸奶的原料 生产酸奶需要的主料主要包括原料奶、辅料和发酵剂。生产酸奶必需无抗生素的新鲜牛奶。理化指标:脂肪3.2%,蛋白质2.8%,干物质10.8%,酸度16~18度,72%酒精试验阴性,活性状态良好,煮沸无异常。而辅料主要有甜味剂和稳定剂。最常用的甜味剂为白砂糖,添加量不应超过12%为防止产品出现分层或沉淀,保持产品的外观性能而添加到食品中的添加物称为稳定剂。常用的稳定剂有果胶和羧甲基纤维素钠。生产酸奶一般采用冻干菌种,即保加利亚乳杆菌和嗜热乳链球菌混合发酵剂,嗜热链球菌产酸,保加利亚乳杆菌产酸、产香。酸奶的发酵是利用乳糖在乳酸菌的作用下转化成乳酸,随着乳酸的形成,溶液的pH值逐渐达到酪蛋白的等电点(pH值为4.6~4.7),使酪蛋白聚集沉降,从而形成半固体状态的凝胶体物质。 酸奶生产流程 鲜奶暂存→鲜奶净乳(净乳机)→鲜奶冷却→鲜奶暂储→原辅料混配(高速搅拌缸)→料液预热(板式杀菌机)→料液均质(高压均质机)→巴氏杀菌(管氏杀菌机)→料液保温杀菌(保温杀菌管)→料液冷却(板式热交换器)

→菌种投入(酸奶发酵罐)→保温培养(酸奶发酵罐)→发酵终止(酸奶发酵罐)→半成品冷却→暂存→无菌混料(半成品储罐)→产品包装(果料)→成品冷储(浅冷库房)。在生产中应注意,净乳温度65~70℃,杀菌温度72~75℃,均质压力>100帕;杀菌温度95℃,保温大于10分钟;培养温度421℃,接种后搅拌10分钟;静止培养42~43℃,至滴定酸度80度终止发酵;冷却至18~25℃;包装环境符合清洁作业区要求(空气落菌数15分钟少于30个,不得检出大肠杆菌),包装机用热水及过氧乙酸杀菌。 同时要注意,杀菌过程中若发酵设备的管道中残留有化学物质、微生物或发酵设备管道中过热均会影响发酵过程的顺利进行和酸乳产品的质量。凝固型酸奶生产的前期工艺与搅拌型酸奶相同,在接种菌种并搅拌10分钟后进行灌装。灌 装好的半成品在42~43℃的无菌恒温室静止培养至滴定酸度80度终止发酵;冷却至18~25℃。酸奶的包装可使用瓷杯、玻璃杯、塑料杯、纸杯等,包装过程中必须无菌操作,包装必须密封,防止细菌侵入。成品转入4℃的冷库进行24小时贮存。成品贮存和销售过程中要保持低温,防止乳酸菌继续发酵。 君乐宝乳业创立于1995年,创业时就选择了酸奶的研发、生产、销售。创立初期,一台酸奶机,两辆人力三轮车,三间小平房,经过20年的发展,目前拥有10余家生产工厂,

2021国内护肤品排行榜前十名

2021国内护肤品排行榜前十名 配图 NO.1 佰草集 佰草集,是上海家化公司1998年推向市场的一个具有全新概念的品牌,是中国第一 套具有完整意义的现代中草药中高档个人护理品。她以中草药添加剂为特色,秉承了中国 美容经典的精髓,糅合中草药精华与现代生物科技的最新成果。并以高科技手段萃取天然 草本精华,使产品能有效调养身心,令皮肤、肌体、精神达到和谐、理想、形神兼备的最 佳状态,焕发自然、个性、健康根源之美。 NO.2 美加净 美加净,一个所有老上海人都熟知的品牌。美加净从上世纪60年代诞生之日起,在 相当长时间内一直站在时尚潮流的最前沿:美加净银耳珍珠霜、美加净护手霜、爱萝丽防 晒系列、发乳、摩丝、香波等一系列产品的推出,开创了全新的个人生活理念,推动了国 人护理观念的蓬勃发展。 NO.3 清妃 清妃由一款香水开创事业,其品牌较为浓郁地融汇了东方女子神秘气度与魅力,1992 年一上市,很快在全国引起了轰动,时髦女子趋之若鹜。十多年来,清妃已获得了众多消 费者和市场的认可,1996-2001年清妃品牌连续6年被评为上海市名牌产品,并已被评定 为上海市著名商标。目前清妃已拥有包括护肤、彩妆、香氛在内的七大系列产品,并已在 上海、北京等全国30多个城市设立了400多个形象专柜。 NO.4 韩束 韩束品牌2002年创立至今,一直秉承用科学的力量发现自然元素,回馈广大中国女 性对于养肤、美颜的需求,用前沿时尚的眼光结合中国传统的设计元素,力求打造完美的 韩束产品。 NO.5 百雀羚 将百雀羚列在中国护肤品排行榜的榜首可谓实至名归,百雀羚创立于1931年,是国 内屈指可数的历史悠久的著名化妆品厂商。其产品主打草本护肤,并以补水保湿为主,百 雀羚水嫩倍现保湿系列是最受欢迎的产品,纯草本的护肤品对皮肤没刺激,用着也很放心,关键是对肌肤没有什么刺激,因此深受男女老少的喜爱。 NO.6 韩后

发酵剂资料

发酵剂是指用于制造酸奶,开菲尔等发酵乳制品以及制作奶油、干酪等乳 制品的细菌培养物。发酵剂添加到产品中,在一定控制条件下繁殖。发酵 的结果,细菌产生一些能赋予产品特性如酸度(pH)、滋味、香味和粘稠 度等的物质。当乳酸菌发酵乳糖成乳酸时,引起pH 值下降,延长了产品 的保存时间,同时改善了产品的营养价值和可消化性。 发酵剂制作 发酵乳制品具有不同的特性,因此在生产中使用不 同的发酵剂。根据最适合生长温度的不同,可把发 酵剂种类分成: ● 嗜温菌——最适合生长温度20-30℃ ●嗜热菌——最适合生长温度40-50℃ 发酵剂可分成: ● 单菌株型(只含细菌的一个菌株); ● 复合菌株型(几个菌株的混合物,每一菌株有各自的特性)。 嗜温菌发酵剂可进一步分成O、L、D 和LD 型。表10.1 列出了不同发酵剂菌种的新旧命名,本章用的是旧命名。摘自《国际乳品联合会公报》(263/ 1991)。 保加利亚乳杆菌,右图嗜热乳 酸链球菌 各种发酵剂的新旧命名及应用 类型旧菌名新菌名产品 嗜温型 O 乳脂链球菌乳酸乳球菌乳脂亚种切达干酪,弗塔干酪 乳酸链球菌乳酸乳球菌乳酸亚种农家干酪,夸克 L* 乳脂链球菌乳酸乳球菌乳脂亚种干酪(带气孔) 乳酸链球菌乳酸乳球菌乳酸亚种 噬柠檬酸明串珠菌肠膜明串珠菌乳脂亚种酸奶油 乳酸明串珠菌乳酸明串珠菌Feta 干酪 D** 乳脂链球菌乳酸乳球菌乳脂亚种酸奶油 乳酸链球菌乳酸乳球菌乳酸亚种 丁二酮链球菌乳酸乳球菌丁二酮亚种 LD 乳脂链球菌乳酸乳球菌乳脂亚种干酪(带气孔) 乳酸链球菌乳酸乳球菌乳酸亚种霉菌成熟干酪 噬柠檬酸明串珠菌肠膜明串珠菌乳脂亚种发酵乳酪 丁二酮链球菌乳酸乳球菌丁二铜亚种酸奶油 乳酸明串珠菌乳酸明串珠菌 嗜热型 1. 嗜热链球菌唾液链球菌嗜热亚种酸奶 保加利亚乳杆菌德氏乳杆菌保加利亚种莫扎瑞拉干酪 2. 嗜酸链球菌唾液链球菌嗜热亚种埃门塔尔干酪 瑞士乳杆菌瑞士乳杆菌Grana 干酪 乳酸乳杆菌德氏乳杆菌乳酸亚种

渔具行业十大品牌鱼竿渔具钓鱼竿

太平洋钓具 (1976年诞生于台湾,跨国大型知名企业,从鱼线研发生产和市场行销开始起步,自创品牌企业,太平洋钓具有限公司) 壹钓渔具 (始创于1989年威海,十大钓具品牌,集研发设计制造生产、行销及服务于一体的企业,旗下品牌壹钓、四野等。威海壹钓渔具有限公司) 钓鱼王 (中国渔具业的领军企业之一,钓具行业影响力品牌,专注于钓具经营和为钓鱼人提供优质服务的企业,钓鱼王集团) 光威钓具 (始创于1987年,大型钓具集团企业,世界花色品种最全产量最高的钓具生产企业之一,威海光威集团有限责任公司) 风行·老鬼 (成立于1993年,行业影响力品牌,专业从事体育用品及钓具制造销售的综合性公司,湖北老鬼鱼饵有限责任公司) 碧海钓具 (始于1988年,国内大型的专营钓具用品的企业,行业内享有很高的知名度,十大钓具品牌,北京碧海钓具有限公司) 渔拓etuoh钓具 (于1985年台湾,专业从事钓具研发设计生产的国际性企业,行业著名品牌,十大钓具品牌,渔拓企业股份有限公司) 东美钓具 (始创于1975年,中韩合资企业,韩国最大的钓具生产厂家之一,专业生产高品质钓具产品,东美钓具(佛山)有限公司) 龙王恨渔具 (湖北省著名商标,湖北名牌,专业生产鱼饵/鱼类诱食剂和各种钓具的知名渔具企业,湖北龙王恨鱼具集团有限公司) 锷王钓具 (湖北龙王恨鱼具集团有限公司旗下专业钓具经营品牌,湖北省著名商标,湖北省名牌产品,湖北锷王钓具有限公司) 选好钓鱼工具,才能钓到大鱼 钓鱼是很多男士们的爱好,特别是在江边散步的时候我们往往能看到很多老人在聚精会神的等待鱼儿上钩,还有看到他们撑起鱼竿钓到鱼的那种兴高采烈的心情,这样一幕幕温馨的画面我想很多人都非常熟悉。但是,钓鱼也不是件简单的事情,不仅需要很好的耐心,更重要的是要有很好的钓鱼技术以及很好的“装备”,这装备不由分说就是钓鱼工具了。不怎么钓鱼的人也许会觉得现在市场上卖渔具的店面不多,所以渔具该是比较简单挑选的,但事实是错误的,因为随着现在科技化的发展,很多古

直投式酸奶发酵剂

直投式乳酸发酵剂的制备过程 直投式发酵剂的制备首先需要选择合适的菌种以及培养基,培养基经灭菌处理接种,在适宜的条件下进行菌体高密度浓缩培养,培养完成后采用特定方法分离菌体添加保护剂,浓缩菌液后进行低温保藏,经检测合格后即为产品。 直投式酸奶发酵剂的制作方法 直投式酸奶发酵剂(Directed Vat Set, DVS)是指一系列高度浓缩和标准化的冷冻干燥发酵剂菌种,可直接加入到热处理的原料乳中进行发酵,而无需对其进行活化、扩培等其它预处理工作。直投式酸奶发酵剂的活菌数一般为1010 - 1012 CFU/g。由于直投式酸奶发酵剂的活力强、类型多,酸奶厂家可以根据需要任意选择,从而丰富了酸奶产品的品种,同时省去了菌种车间,减少了工作人员、投资和空间,简化了生产工艺。直投式酸奶发酵剂不需扩大培养,可直接使用,便于管理。直投式酸奶发酵剂的生产和应用可以使发酵剂生产专业化、社会化、规范化、统一化,从而使酸奶生产标准化,提高酸奶质量,保障了消费者的利益和健康。 酸奶生产技术的一个重大突破就是在于改变了传统液态发酵剂的生产模式,使用直投式酸奶发酵剂。直投式酸奶发酵剂的产品质量均一,可以预先测定其活性,接种量可精确控制,而且容易混合均匀,因此可以确保发酵剂和酸奶质量的稳定。直投式酸奶发酵剂的生产过程主要包括以下几个步骤: 1)优良菌种的选育和保藏。生产优质的商品化发酵剂关键在于使用优良菌种。目前国外已经专门成立了酸奶发酵剂生产与研究中心,对发酵剂菌种的功能要求已经基本形成标准。乳酸菌的筛选方向主要有:①筛选抗冷冻、抗干燥、抗剪切力等抗逆性强的菌株,因为冻干、深度冻藏、喷雾干燥是当前制备商品化发酵剂的主要方法;②筛选乳糖和半乳糖利用率高的阳性菌株,以多产乳酸;③筛选粘性菌种以高产胞外多糖等粘性物质,从而增加产品粘度,提高产品的浓厚质地,并减少凝胶断裂及乳清析出等质量缺陷的发生;④酸奶发酵过程中会经常由于噬菌体的污染而导致发酵迟缓甚至发酵失败,但是目前还缺乏有效的防治措施,因此每个酸奶厂都要求有相应的抗噬菌体菌株以备轮换;⑤柠檬酸能够被分解成为二乙酰等酸奶特有风味物质,柠檬酸利用菌能够增强酸奶的特有风味;⑥筛选双歧杆菌和嗜酸乳杆菌等益生菌时,菌株最好来自于人体,而且能耐受人的胆汁酸盐和酸性环境,以增强其有效性。 筛选得到的纯培养物置于超低温冰箱或液氮罐中长期保藏,以保持其活性和稳定性。 2)菌种的移植。在进行发酵剂的工厂化生产以前,先在实验室和菌种车间进行菌种的活化和移植,并进行种子液的扩大培养。 3)培养基的配制和灭菌。制备直投式酸奶发酵剂,首先要对乳酸菌进行高浓度培养。在选择好基础培养基(一般为脱脂奶粉培养基)后,要找到合适的增强

十大彩妆品牌排行榜

十大彩妆品牌排行榜 M.A.C M.A.C..是雅诗兰黛化妆品集团旗下第一个非由兰黛夫人自创的品牌。这是因为,M.A.C..的耀眼光芒,吸引了雅诗兰黛集团慧眼视得这块熠熠生辉的美玉。而在雅诗兰黛集团的协助与支持之下,M.A.C..的优异特质才得以被发掘、散播,从北美地区远扬至欧亚各国。 M.A.C..是make-up art cosmet ICS(彩妆艺术化妆品)的缩写。一九八五年,专业彩妆师暨摄影师frank toskan,以及经营连锁美发沙龙的frank angelo,结合二人专业能力及资源,在加拿大多伦多共同创办了M.A.C..。 欧莱雅L'OREAL 中国驰名商标、国家免检产品、十佳爽肤水品牌 欧莱雅集团是世界著名的化妆品生产厂商,创立于1907年。现在的各类化妆品畅销全世界,广受欢迎。除化妆品以外,该集团还经营高档的消费品,并从事制药和皮肤病研究。 美宝莲 美国品牌、法国欧莱雅集团旗下品牌、十佳彩妆品牌 1913年创建于美国纽约、1996年加盟欧莱雅集团,美宝莲这个传奇品牌、大都市时尚文化的最佳诠释者,逐渐发展成世界彩妆市场的领头羊,以其专业的科研队伍、强大的销售网络,缔造了全球彩妆王国众多的第一。 1995年美宝莲进入中国,它以适合东方人特点的优质产品、合理的价格、遍布中国400多个城市的5000多个销售网点以及专业美容顾问周到的服务,在短时间内赢得了消费者的欢迎,成为中国大众化妆品市场上最知名、最畅销的彩妆品牌之一。 迪奥Dior Christian dior始于1946年法国、十佳彩妆品牌 法国LVMH集团旗下的时装屋美妆,以专柜、专卖店形式并通过美妆总汇发售。 VOV 四十年历史、亚洲最受欢迎的彩妆品牌之一 VOV是韩国最受欢迎的彩妆之一,由韩国著名化妆公司CAMMON设计制造,其优秀的彩妆保养品深受韩国女性喜爱,色彩可以时尚前卫,也可以可爱动人,是爱多变彩装的你必备品牌。VOV彩妆三大特色:1.精致的产品包装足与欧美品牌媲美,有异于韩国的其它品牌。 2.产品价位平易,特别在哈韩风日盛的潮流下,青少年男女接受度也相对提高。 3.彩妆显色度佳颜色选择多,满足消费者的需要。随着韩流的席卷中国,有着数十年历史的VOV作为韩国三大护肤品牌之一,进入中国,产品定位中档,产品线齐全,受到年轻女孩的喜爱.其特色是低过敏性. 卡姿兰Carslan 法国彩妆品牌、国际著名彩妆品牌、十佳彩妆品牌 Carslan卡姿兰——一个享有盛誉法国彩妆品牌,代表着时尚、青春、活力的浪漫名字。卡姿兰的诞生,源自法国巴黎一名艺术家为了寻找创作灵感,深入森林中欣

酸奶发酵工艺

酸奶发酵工艺 课程论文 姓名刘思平 专业生物工程 班级 12级141班 学号 201220141262 2015年5月

酸奶发酵工艺 摘要:由新鲜牛奶制成的酸奶由于其丰富的营养、特殊的风味、爽滑的质构和良好的生理功能,倍受人们青睐。本文对酸奶发酵历史、制作机理、工艺优化 做了详细的介绍。重点介绍了酸奶发酵的制作机理。 关键词:酸奶发酵发酵剂工艺 1.酸奶发酵概述 1.1 酸奶发酵的历史及现状 酸奶最早出现在古希腊和罗马,当地人因为饲养大量牲畜,掌握了酸奶的制作方法。当时酸奶作为一种食物或直接饮用或加入菜肴。古代,中东的医生把酸奶当做治疗胃、肝脏疾病的药物。波斯的妇女把酸奶当做化妆品。20世纪初,梅奇尼可夫提出酸奶对人类的健康非常有益。1922年西班牙人卡拉索建立酸奶工厂生产了达能酸奶,从此酸奶开始工厂化。 中国酸奶起步较晚,但是发展迅速。近年酸奶的产量逐年增加,成为增长最快的乳产品之一。目前酸奶的发展变化主要有:工艺水平不断提高,酸奶制品系列化,酸奶原辅料组合化,奶制品口味、口感多样化、酸奶营养化,酸奶产品包装高档化等几个方面[1] 1.2酸奶发酵的定义及分类 酸奶是以鲜奶或乳制品为原料,经均质(或不均质)、杀菌、冷却后加入特定微生物发酵剂保温发酵而制成的产品。酸奶因为高含量的蛋白质和脂肪、丰富的维生素和矿物质具有很高的营养功能,因其含有的微生物而具有很强的保健功能。根据不同的分类标准,酸奶有不同的种类。一般按照酸奶在零售过程中的存在状态分为凝固型酸奶和搅拌型酸奶。 1.3酸奶发酵所用的原料和辅料 1.3.1鲜奶与乳制品 原料乳色泽应呈乳白或略带微黄; 组织状态应呈均匀的胶态流体, 无沉淀、无凝块、无肉眼可见杂质和其他异物; 对于滋气味的要求是应具有新鲜牛乳固有的香气, 无其他异味.理化指标:脂肪≥3.2%,蛋白质≥2.8%,干物质≥10.8%,酸度16~18 度原料奶的体细胞数应小于4×107个/mL。不得使用有抗生素、有效氯以及清洗剂等残留的生鲜乳。不得使用患有乳房炎的牛的牛乳。[2] 1.3.2发酵菌种 发酵菌种即发酵剂是制造酸奶所特用的微生物培养物。根据酸奶发酵剂在发酵乳制品方面的应用情况,可将发酵剂分为3种类型(或3个阶段),即天然发酵剂、普通发酵剂和浓缩发酵剂。从使用方式来划分为直投式发酵剂,传代式发酵剂。[3] 乳酸菌通常包括乳杆菌属、链球菌属、乳球菌属、明串珠菌属、片球菌属、双歧杆菌属和肠球菌属。常用的乳酸菌有保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌。[4]乳酸菌通过两种不同的机制代谢乳糖。

酸奶发酵剂的综述

关于酸奶发酵剂的综述报告 摘要随着现代生活水平的逐渐提高,人们对于乳制品的需求越来越高。而酸奶作为乳制品中的重要成员之一,以其独特的风味、极高的营养价值倍受人们青睐,成为人们必不可少的一种饮品。酸奶发酵剂指的是制做酸奶和乳酸菌饮料而调制的特定微生物的培养物。酸奶发酵剂的优劣与产品质量的好坏有极为密切的关系。酸奶发酵剂一般由嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌这两种乳酸菌组成。本论文简述了酸奶的历史、国内外发酵剂的研究概况、酸奶发酵剂的种类、制备方法以及乳酸菌的益处。 关键词酸奶;发酵剂;乳酸菌的益处;发酵剂的制备 酸奶是由生活在公元前3500年左右的保加利亚人祖先色雷斯人发明的,其用羊皮口袋装牛奶系在腰上,体温使牛奶里的细菌繁殖、发酵,从而生成酸奶。尽管酸奶有很悠久的历史,但实现工业化却是在乳酸菌被发现以后的事。1857年巴斯德发现了导致牛初乳发酵变酸的乳酸菌,人类才开始真正认识乳酸菌的真面目。20世纪初期,诺贝尔奖获得者梅契柯夫提出了“酸奶长寿说”,认为酸奶中的乳酸菌有利于健康长寿,这一学说推动了酸奶在欧美的普及,促进了对乳酸菌的研究。保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、双歧杆菌、嗜酸乳杆菌和鼠李糖乳杆菌等逐步应用于酸奶,其性质也得到了广泛的研究。【1】 在国际上,根据酸奶发酵剂的产品性能将其分为3种类型:YO-Flex酸奶发酵剂、AB发酵剂和NU-Trish发酵剂。【2】YO- Flex酸奶发酵剂:丹麦汉森中心实验室通过分离、筛选、驯化、培育,在1988年底研制出的一种新型酸奶发酵剂,商业名为YO- Flex。此发酵剂也是由嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌组成。生物酸奶发酵剂-AB发酵剂:AB发酵剂中的A和B代表嗜酸乳杆菌和双歧杆菌。现已公认嗜酸乳杆菌和双歧杆菌能在人肠内定殖,前者在小肠内存活,后者寄居于大肠内。 NU-Trish发酵剂:虽然AB发酵剂生产的酸奶营养保健作用很好,但这2种乳酸菌发酵时只生成乳酸、醋酸和少量甲酸、乙醇、琥珀酸,不产生其他芳香物质,产品风味差。用嗜热链球菌与保加利亚乳杆菌分别培养成工作发酵剂,在接种这2种工作发酵剂的同时,接种冻干直接使用型AB发酵剂。由于接种了普通酸奶发酵剂,发酵过程容易控制,缩短了发酵时间,产品具有纯正的酸奶风味。此类发酵剂现有4种,由4种单菌种嗜热链球菌与AB发酵剂菌种混合而成,也可称为ABT发酵剂。 在国内,根据酸奶发酵剂的发展大致可分为天然型、传统人工型和浓缩型3种。

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