P-月子餐作法-常用菜

月子食谱

坐月子的15个食补小秘诀：

1、肝适合在早上、中午食用。

2、鸡蛋蛋黄中的铁质对贫血的产妇有疗效。

3、莲藕骨汤可治疗坐月子期间的贫血症状，莲藕具有缓和神经紧张的作用。

4、干贝有稳定情绪作用，可治疗产后忧郁症。

5、红萝卜含丰富的维他命A、B、C，是产妇的最佳菜肴。

6、腰有强化肾脏、促进体内新代谢、恢复子宫机能、治疗腰酸背痛等功效。

7、芝麻含钙高，多吃可预防产钙质之流失及便秘。

8、蹄能补血通乳，可治疗产后缺乳症。

9、花生能养血止血，可治疗贫血出血症，其有滋养作用。

10、西芹纤维质高，多吃可预防产妇便秘。

11、糯米性味甘平，补中益气，而红?油饭是一道产妇高贵补品。

12、黑豆含有丰富的植物性蛋白质及维他命ABC，对脚气浮肿、腹部和身体肌肉松弛者也有改善功效。

13、海参是零胆固醇的食品，蛋白质高，适合产后虚弱、消瘦乏力、肾虚水肿及黄疸者食用。14、心有强化心脏的功能。

15、吻鱼含钙丰富，适合产妇食用。

粥：

粥虾米粥【食材】：虾米30克，粳米100克。

【制作方法】：粳米如常法加水煮粥，粥煮至半熟时，加入洗净的虾米，米汤稠时即可食用。【功效】：本粥营养丰富，含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等多种营养素，中医认为，本粥补肾壮阳，益精通乳，产后乳母乳汁分泌不足者宜经常食用。(文/ 戴咏梅南京市妇幼保健院营养医师)

粥桂圆糯

米粥

桂圆糯米粥的功效：增强肠胃蠕动，防止胃下垂，预防便秘。

材料（一日份）：

糯米35克，桂圆肉15枚，黑糖（红糖）适量，水450 ml。

做法：

1.糯米洗净，与桂圆肉同放入450 ml水中，加盖泡3小时；

2.以大火煮开后，改为小火煮40分钟；

3.熄火后加入适量黑红糖搅拌均匀，即可食用。

使用阶段：坐月子全阶段食用

粥黑芝麻

粥

【材料】：黑芝麻25克、大米適量

【作法】：將黑芝麻捻碎、大米洗淨、加水适量煮成粥。每日2、3次，或经常佐餐食用。

粥花生粥【材料】：花生米30克、通草8克、王不留行12克、粳米50克、红糖适量。

【做法】：先将通草、王不留行煎煮，去渣留汁。再将药汁、花生米、粳米一同入锅，加水熬煮。待花生米、粳米煮烂后，加入红糖即可食用。

【功效】：通草性味甘淡凉，入肺胃经，能泻肺、利小便、下乳汁。王不留行是石竹科植物麦蓝菜的种子，性味苦平，二药合用治疗乳汁不足，疗效更佳。

粥红糖煮

蛋：

功效：补血，排出恶露

材料：鸡蛋，红糖，桂圆

做法：水煮蛋用红糖水煮，里面加入桂圆即可

粥木瓜牛

奶炖蛋

（功效：催奶）

1、木瓜切块，平铺碗底。

2、鸡蛋加牛奶打散。

3、将以上材料倒入木瓜碗内，隔水蒸10分钟，即可。

饭：

饭薏仁饭薏仁饭的功效：薏仁含丰富淀粉、维生素B1，可消除浮肿，帮助多余的水分排出体外，不必担心尿不出来，还可强化肠胃道机能，增进消化吸收能力。

材料（一日份）：薏仁米半杯（一次性水杯），白米一杯，水150 ml。

做法：

1.将材料洗净，水中浸泡3~4小时，以水超过材料1.5公分左右；

2.将浸泡好的材料移入电饭锅内煮熟即可。

使用阶段：月子期间全阶段食用

饭五谷饭五谷饭的功效：均衡营养，防止营养不良，还具防癌的功效。

材料（一日份）：白米半杯（一次性水杯），小米1/4杯，米仁（或燕麦片）1/4杯，玉米渣1/4杯，糯米1/4杯。

做法：

1.将材料洗净，水中浸泡三到四小时，以水超过材料1.5公分左右；

2.将浸泡好的材料移入电饭锅内煮熟即可。

使用阶段：月子期间全阶段食用

饭糙米饭糙米饭的功效：调节和维持体内内分泌平衡，促进代谢，防止肥胖。材料（一日份）：

糙米一杯（一次性水杯），白米半杯。

做法：

1.将材料洗净，水中浸泡三到四小时，以水超过材料1.5公分左右；

2.将浸泡好的材料移入电饭锅内煮熟即可。

使用阶段：月子期间全阶段食用

饭黑米饭黑米饭的功效：开胃益中,健脾暖肝,明目活血,美颜等

材料（一日份）：

黑米一杯（一次性水杯），白米半杯。

黑米饭的做法：

1.将材料洗净，水中浸泡三到四小时，以水超过材料1.5公分左右；

2.将浸泡好的材料移入电饭锅内煮熟即可。

使用阶段：坐月子期间全阶段食用

饭台湾油

饭

台湾油饭的功效：促进肠胃蠕动，防止产后内脏下垂。

材料：糯米40克，去柄香菇6克，胡萝卜6克，大蒜6克，牛肉30克，虾米6克，带皮老姜

5片，麻油适量，水100ml。

台湾油饭的做法：

1．糯米洗净沥干后，于水中泡8小时后捞起沥干，泡过的水备用；

2．将香菇、虾米泡入1中留下的水中，泡软后香菇切成粗丝；

3．老姜、牛肉、胡萝卜均切成粗丝；

4．锅子加热后放入4大匙麻油，将老姜、大蒜放下炒成浅褐色具香味；

5．加入虾米、香菇、五花肉及胡萝卜炒至香味出来出来即取出；

6．锅内重新加热，放入三大匙麻油烧热，糯米下锅炒至粘性，加入5中的材料一起炒；

7．将炒好的材料放入蒸锅内，并加入泡过虾米及香菇的月子水，分量需盖过所有材料；

8．放入蒸笼或电饭锅内，蒸熟即可食用。

使用阶段：产后第二周至月子结束食用

鱼：

鱼木瓜鱼

头汤

https://www.360docs.net/doc/2612902398.html,/bang/456/1950097

材料：

大头鱼（鲢鱼）一个（烷鱼也可以），或鲫鱼3.4条

熟透的木瓜3.4个(ps:去市场时，记得买的是青木瓜啊，可别买成我们平时吃的夏威夷木瓜。)

姜丝，鱼头，青木瓜，红枣，枸杞，龙眼干。。。。

普通的锅就可以

水根据你家里的人多少放，放少点就浓点更好。

做法：

1. 先把鱼煎香（下油，爆姜丝，然后让鱼头过下油，这样可以去掉鱼的腥味）

2.木瓜去皮去籽，切大块点。

3.水开了后，把煎好的鱼和木瓜放进去，再加上之前准备好的木瓜，红枣，桂圆，枸杞。

4.煲2小时，等汤成白色飘着木瓜红油，那说明木瓜熬出味了，加点盐，就可以了。

我每次一煲全家能喝，自己多喝几碗，第二天就有效果！奶就会变白，不会那么稀。奶量也增

加不少（我平时早上起来能吸480ML，那天吸了620ML）。

鱼香菇鱼

汤

香菇鱼汤的功效：增强新陈代谢、帮助消化、减少胆固醇

材料：鱼120克，带皮老姜5片，香菇5片，麻油45ml，水350ml。

香菇鱼汤的做法：

1．将材料洗净，另将香菇用开水泡发20分钟；

2．麻油以大火烧热，放入姜片后改转小火爆至褐色，但不能焦黑

3．放入鱼肉、香菇、水用大火煮开，转小火，加盖煮10分钟后熄火，即可享用。

使用阶段：月子期间全阶段食用

鱼十全鱼

汤

十全鱼汤的功效：补气养血。

材料：鱼120克，带皮老姜5片，十全包一包（人参1片，肉桂1片，川芎1片，熟地黄1片，

茯苓1片，白术1片，甘草1片，黄芪1片，当归1片，白芍1片），麻油45ml，水350 ml。

十全鱼汤的做法：

1.将材料洗净；

2.麻油以大火烧热，放入老姜片后改转小火爆至褐色，但不能焦黑；

3.放入鱼肉、十全包、水用大火煮开，转小火，加盖煮10分钟后熄火，即可享用。

使用阶段：坐月子全阶段食用

鱼干贝鱼

汤

干贝鱼汤的功效：滋阴、补肾、调中、下气、利五脏之功效。

材料：鱼120克，带皮老姜5片，干贝12粒，麻油45ml，水350ml。

干贝鱼汤的做法：

1.将材料洗净，另将干贝用稍温的水泡发10分钟；

2.麻油倒入锅内以大火烧热，放入老姜片后改转小火爆至褐色，但不能焦黑；

3.放入鱼肉、干贝、月子水用大火煮开，转小火，加盖煮5分钟后熄火，即可享用。

使用阶段：坐月子期间全阶段食用

鱼首乌鱼

汤

首乌鱼汤的功效：补肝，益肾，养血，美颜等。

材料：鱼120克，带皮老姜5片，制何首乌3片，枸杞8粒，麻油45ml，水350ml。

首乌鱼汤的做法：

1.将材料洗净；

2.麻油倒入锅内以大火烧热，放入老姜片后改转小火爆至褐色，但不能焦黑；

3.放入鱼肉、首乌、枸杞、水用大火煮开，转小火，加盖煮5分钟后熄火，即可享用。

使用阶段：坐月子的全阶段食用

鱼麻油鱼

汤

麻油鱼汤的功效：补充蛋白质和钙质，鲫鱼、鲢鱼还有促进乳汁分泌的作用。

材料：鱼120克，带皮老姜5片，麻油45ml，水350ml。

麻油鱼汤的做法：

1.将材料洗净；

2.麻油倒入锅内以大火烧热，放入老姜片后改转小火爆至褐色，但不能焦黑；

3.放入鱼肉、月子水转大火煮开，转小火，加盖煮5分钟后熄火，即可享用。

使用阶段：坐月子的全阶段食用

鱼当归鱼

汤

当归鱼汤功效：活血补血，补充营养。

材料：鱼120克，带皮老姜5片，黑麻油45ml，当归3片，水350ml。

当归鱼汤做法：

1.将材料洗净；

2.将油倒入锅中大火烧热，转小火，放入老姜爆至褐色，但不要焦黑；

3.加入鱼、水及当归转大火煮开，加盖转小火煮5分钟熄火即可。

使用阶段：坐月子全阶段食用

鱼枸杞鱼

汤

枸杞鱼汤的功效：补充蛋白质，清肝明目。

材料：鱼120克，带皮老姜5片，麻油45ml，枸杞12粒，水350ml。

枸杞鱼汤的做法：

1.将材料洗净；

2.麻油倒入锅内以大火烧热，放入老姜片后改转小火爆至褐色，但不能焦黑；

3.放入鱼肉、水转大火煮开，转小火加入枸杞，加盖煮5分钟后熄火，即可享用。

使用阶段：月子期间全阶段食用

鱼鲫鱼炖

木瓜

【材料】：鲫鱼一条，木瓜半个，红枣十颗调料：姜片、料酒、盐、味精

【做法】：

1. 将鲫鱼刮磷去腮，开膛去内脏(其实这些工作卖鱼的已经做好咯)，自己只要撕去腹内

黑膜清洗干净就好了。

2. 木瓜去皮切成块，红枣去核，冲洗干净。

3. 锅内倒油烧热，放入姜片煸香，加入鲫鱼稍微煎一下，去腥。

4. 另起锅加油烧热，加入水烧开后放入鲫鱼，木瓜，红枣，料酒，烧开锅后用小火煲两

个小时，加盐，味精调味即可。

鱼丝瓜鲫

鱼汤

活鲫鱼500克，洗净、背上剖十字花刀。略煎两面后，烹黄酒，加清水、姜、葱等，小火焖

炖20分钟。丝瓜200克，洗净切片，投入鱼汤，旺火煮至汤呈乳白色后加盐，3分钟后即可

起锅。具益气健脾、清热解毒、通调乳汁之功。

鱼归芪鲫

鱼汤

【原料】鲫鱼1尾(半斤)，当归10克，黄芪15克。

【制作】将鲫鱼洗净，去内脏和鱼鳞，与当归、黄芪同煮至熟即可。饮汤食鱼，每日服一剂。

【应用】产后气血不足，食欲不振，乳汁量少。

【按语】鲫鱼汤味美，营养丰富，可补阴血，通血脉，消积滞，通络下乳。加当归、黄芪益气

养血，为民间常用的催乳方。

鱼冬瓜鲫

鱼汤

【原料】：鲫鱼1-2尾、冬瓜、葱、姜、盐少许。

【制作】：

1.认真清洗鲫鱼，将葱姜改刀、冬瓜切小片;

2.鱼下冷水锅，大火烧开，加葱姜，后改小火慢炖;

3.当汤汁颜色呈奶白色时下入冬瓜，并调味，稍煮即可。

【营养小特色】：

鲫鱼汤是补气血、通乳汁的传统食疗方，也可以鲤鱼、鲢鱼替代;冬瓜具有利水作用，同样利于乳汁分泌。需要注意的是不能过咸，不然会使体内潴留水分;也不可只饮鲜汤而不食鱼

肉。要知道，鱼肉中的蛋白质是乳汁分泌所必需的营养。

鱼乌鱼通

草汤

【食材】：乌鱼1条，通草3克，葱、盐、黄酒等调味料

【TIPS】：通草为旌节花科植物通条及其同属的数种植物的茎髓，一般为白色细条状物，味甘、

淡、性寒，有清热利湿，通经下乳的功效，中医用于治疗小便不利、乳汁不通等病症，在中药

房即可购买。

【制作方法】：将乌鱼去鳞及内脏后，洗净，将通草加葱、盐、黄酒、水适量共炖熟即可。

【食用方法】：吃鱼喝汤，每日一次。

汤：

汤生化汤生化汤对产妇来说，是一宝物，可以帮助产妇的子宫复元，排除体内恶露，减轻腹痛。作用：生化汤的好处，根据古书记载，作用为养血活血，产妇产后补血及去除恶露，生下宝宝后，即要喝生化汤，不论是剖腹产或是自然生产，在宝宝出生后的第一周内，每天都要饮用生化汤，一天分六次喝，顺产喝7天，但最多也不能超过10天，因为这个是活血化瘀的要喝的太久子宫总在流血反而不能很快的恢复。剖腹产及要喝 14 天。有助于子宫内污血排出体外，和防止血磞，恢复子宫功能极有帮助。产妇生产后多虚、寒、淤，从中医的角度来说，如果体内的淤血不及时排出去，新血就不能再生。淤血没排干净，可能会在日后造成妇科疾病的并发症。生化汤适用于产后恶露不下或不绝、产后血晕、产后血崩、产后发热、产后自汗等证。

【生化汤的做法】

材料：

一天份量：当归（全）40克，川芎30克，桃仁（去心）25克，烤老姜25克，炙草（蜜甘草）25克

做法：

1）米酒水（煮过，巳挥发掉酒精）700毫升，加入药料，慢火加盖煮1小时左右，约剩200毫升，这是第1次，药酒倒出，备用。

2）第2次再加入米酒水350毫升，和第1次煮法相同，约剩100毫升。

3）将第1次和第2次的药酒加在一起共300毫升拌匀。

汤酒酿蛋

花汤

酒酿蛋花汤

【食材】：酒酿1块，鸡蛋1个

【制作方法】：将酒酿加水煮开，再打入鸡蛋，煮成蛋花状即可，可趁热服用。

【功效】：益气生津，活血止血，促进泌乳。

汤红豆汤红豆汤的功效：强心利尿，消除“水肥体形”；但红豆吃多易胀气，故每日需控制在2碗以内。材料（一日份2碗）：

红豆(70g)，带皮老姜、黑糖，水500ML。

做法：

1.将红豆用清水洗净后沥干；

2.加500ML水加盖泡8小时；

3.大火煮滚后转中火继续煮20分钟（加盖），熄火加入适量的黑糖调和即可食用。

使用阶段：月子期间全阶段食用

汤美妍茶

（坐月

子饮料）

坐月子饮料的功效：生津止渴，消食减脂，减轻子宫收缩时的腹疼。

材料（五日份）：干山楂300克，水2500ml。

做法：

1.将山楂加入水中大火煮开后，加盖转小火煮20分钟，约剩2000 ml；

2.将汤滤出倒入容器，放入适量的黑砂糖（红糖）搅拌均匀，冷却后放入冰箱冷藏。

使用阶段：月子期间全阶段食用

注：喝时需加热，一日量约400ml。月子期间可能喝该饮料的时间比较多，但是也不要随时随

地都喝，最好按照月子餐的安排来喝，https://www.360docs.net/doc/2612902398.html,/bang/459/491594

汤素炖汤素炖汤的专业做法：

材料：

A，丝瓜50克、青豆粒或碗豆粒50克、水600毫升B，胡萝卜100克、新鲜山药100克、水600毫升

C，新鲜玉米粒100克、胡萝卜100克、水600毫升

D，泡发好的黑木耳100克、新鲜菌菇100克、帝胡麻油25-50克、水600毫升、爆老姜5克E，动物血或豆腐100克、泡发好的海带100克、胡麻油25-50克、水600毫升、爆老姜5克做法：海带或黑木耳须入油锅炒香，后加入爆老姜、月子水和其他食材，而A、B、C类素炖品是直接入砂锅炖煮30-40分钟。

素炖汤的大众做法：

适量香菇、莲子、红枣、枸杞、山药，加米酒水炖至酥烂。以上材料可独自使用，也可一起使用。

汤红枣养

肝汤

材料：红枣5-8枚。水300毫升（养肝汤在产前和产后都要喝。所不同的是，产前用的是水，

产后用的是米酒水，就是月子水。因为很多人坐月子是一个月不吃盐，不吃油，不喝水的。）

做法：

1.红枣洗干净，挖去核。因为有核的话，吃了会内热。我做的时候，把红枣切成小块小块的。

2.把红枣放入300毫升水，加盖子浸泡2小时以上。我买了小炖盅，正常300毫升左右，也有

盖子。我第一次煮的时候，浸泡了5个小时，比较美味。

3.把这个小碗放入蒸锅，隔水蒸半小时以上。我一般都小火蒸1小时。

PS：

1.养肝汤300毫升，分2-3次喝完，一天喝的总量不要超过250毫升。否则容易上火的。

2.此汤可以减轻产后手术的切口疼痛，特别适合剖腹产的。还可以帮助体内麻药的排出。顺产

的妈妈也可以喝的，帮助排毒。

广和养肝汤做法：

功效：为了解除剖腹产麻药可能带来的副作用，例如：胀气、掉头发、失眠、记忆力减退、便

秘等症状。

材料（一日份）：红枣七颗、广和坐月子水280 ml。

做法：1．红枣洗净，以刀划出七条纵纹；

2．放在容器中，用烧开的水冲下，加盖泡八小时（夏天应放入冰箱保存）；

3．用蒸器蒸之；

4．等沸腾后再用文火蒸40分钟；

5．将红枣挑起，只取汤。

使用阶段：产后第一、二周

汤乳鸽银

耳汤

乳鸽1只，银耳10克，瘦肉150克，蜜枣3个。

【做法】

①将乳鸽切好，切去脚，与瘦肉同放入滚水中煮5分钟，取出过冷河，洗净。

②银耳用清水浸至膨胀，放入滚水中煮3分钟，取出洗净。

③把适量清水煲滚，放入乳鸽、瘦肉和蜜枣煲约2小时，放入银耳再煲半小时，下盐调味。

汤木瓜花

生大枣

汤

【用料】木瓜750克，花生150克，大枣5粒，片糖3/2块。

【作法】

①木瓜去皮、去核、切块。

②将木瓜、花生、大枣和8碗水放入煲内，放入片糖，待水滚后改用文火煲2小时即可饮

用。

【备注】：

①木瓜含有丰富的维生素C，常吃能使肌肤光滑、白净兼能养颜。

②花生味甘、性平，有活血通乳、健脾开胃、润肺利尿的功用。

【功效】部分妇女产后因乳汁不足，在喂哺宝宝时会产生缺乳汁问题。产妇要增加乳汁，可煲木瓜花生大枣汤饮用，这汤水对增加乳汁有显著效用。

鸡：

鸡鸡汤吃炖母鸡or炖公鸡

产后吃炖母鸡易回奶

母鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强身壮体的作用。母鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。母鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。

虽然母鸡有补血的作用的，但是产后一周不宜吃老母鸡，这是因为产妇分娩后由于血液中雌激素和孕激素的浓度大大降低，催乳素才会发挥促进泌乳的作用，促使乳汁分泌。但是产妇产后食炖老母鸡，由于母鸡的卵巢和蛋衣中含有一定量的雌激素，因而血液中雌激素浓度增加，催乳素的效能就因之减弱，进而导致乳汁不足，甚至完全回奶。

不过产妇开奶以后，最好是在产后10天左右，待乳汁分泌较为充足时是可以吃炖母鸡的。

炖公鸡可以催乳

跟母鸡相比，产后一周内更适合吃炖公鸡，公鸡体内所含的雄激素有对抗雌激素的作用，，因此会使乳汁增多，这对婴儿的身体健康起着潜在的促进作用。且公鸡所含脂肪较母鸡少，不易导致发胖，婴儿也不会因为乳汁中脂肪含量多而引起消化不良、腹泻。所以产后反而是多食公鸡才会对母婴有益。另外，而公鸡的脂肪比母鸡要少，产妇吃了不容易发胖，有助于哺乳期保持良好的身体。

不过值得注意的是，当乳头不通，即乳房发胀而无奶时，切勿吃公鸡下奶，否则会引起乳腺炎。炖鸡汤的做法

食材：鸡适量，红枣适量，枸杞适量，葱段适量，姜片适量，盐适量，香菇适量

制作方法：

1、将整鸡切块，清洗干净备用;

2、香菇洗净泡软、枸杞洗净、桂圆剥皮备用;

3、葱切段、姜切片备用;

4、将鸡块放入冷水中煮沸，撇去浮沫儿;

5、将葱、姜、香菇、枸杞、桂圆放入锅中，大火烧开，文火炖一个小时;

6、油菜洗净放入锅中，煮沸，加适量盐，出锅前撒上香菜末儿即可。

鸡药膳炖

鸡

药膳炖鸡的功效：补充体力、补气、补血、补禁锢。

材料：药膳1包（当归6克、党参6克、黄芪10克、甘草4克、陈皮4克、柴胡4克、升麻2

克、红枣7粒），胡麻油25ml，水450ml。

药膳炖鸡的做法：

1．将药膳包于水中煮开，转文火煮25分钟取汁备用；

2．鸡肉洗净切成块状，老姜洗净切成薄片；

3．麻油以大火烧热，放入姜片后改转小火爆至褐色，但不能焦黑；

4．转大火，放入鸡块炒至鸡肉约七分熟；

5．放入1中的汤汁煮开，再转小火煮45分钟即可。

使用阶段：产后第三周至月子结束食用

鸡首乌炖

鸡

首乌炖鸡的功效：补肝，益肾，养血，美颜等。

材料：鸡肉半只，带皮老姜5片，龙眼肉3枚，制何首乌3片，枸杞8粒，麻油35ml，月子水

450ml。

首乌炖鸡的做法：

1．将材料洗净；

2．麻油以大火烧热，放入老姜片后改转小火爆至褐色，但不能焦黑；3．转大火，将鸡块倒入炒至7分熟；

4．加入何首乌、龙眼肉、枸杞及月子水煮开后，转小火煮35分钟即可。使用阶段：产后第三周至月子结束食用

鸡山药炖

鸡

山药炖鸡的功效：补肾强腰，滋阴养颜，调节肠胃。

材料：鲜山药80克，鸡肉半只，带皮老姜7片，麻油45ml，水450ml。

山药炖鸡的做法：

1．将材料洗净沥干；

2．鸡肉洗净切块，山药洗净切成小块；

3．将油倒入锅中大火烧热，转小火，放入老姜爆至褐色，但不要焦黑；

4．转大火，放入鸡块炒至鸡肉约七分熟；

5．加水、山药同煮，加盖煮滚后，转小火煮45分钟即可。

使用阶段：产后第三周至月子结束食用

鸡竹荪干

贝鸡

竹荪干贝鸡的功效：调整体质，恢复体例。

材料：鸡肉半只，带皮老姜7片，竹荪7克，干贝10粒，麻油45ml，水450ml。

竹荪干贝鸡的做法：

1．鸡肉洗净切成块状，老姜洗净切成薄片；

2．麻油以大火烧热，放入姜片后改转小火爆至褐色，但不能焦黑；

3．转大火，放入鸡块炒至鸡肉约七分熟；

4．加水、竹荪、干贝同煮，加盖煮滚后，转小火煮30分钟即可。

鸡麻油鸡麻油鸡的功效：滋补营养，恢复体力。

材料：鸡肉（老母鸡最佳）半只，带皮老姜7片，麻油45ml，水450ml。

麻油鸡的做法：

1．鸡肉洗净切成块状，老姜洗净切成薄片；

2．麻油以大火烧热，放入姜片后改转小火爆至褐色，但不能焦黑；

3．转大火，放入鸡块炒至鸡肉约七分熟；

4．将水由锅子四周往中间淋入，加盖煮滚后，转小火煮30至40分钟即可。使用阶段：产后第三周至月子结束食用

鸡田七红

枣炖鸡

【配方】鲜鸡肉200克(去鸡皮)，田七5克，红枣4粒，姜1片，盐少许。

【做法】红枣用清水浸软，洗净去核，待用。田七切薄片，用水略冲洗，待用。鸡肉拖水后，洗净，沥干水分待用。把所有材料同放入一个小型炖盅内，注入适量开水至八成满，

以大火隔水炖约2小时，加入调味料，取出，即可趁热饮用。

鸡清炖乌

骨鸡汤

乌骨鸡肉1000克，洗净切碎，与葱、姜、盐、酒等拌匀，上铺党参15克、黄芪25 克。枸杞

子15克，隔水蒸20分钟即可。主治产后虚弱，乳汁不足。

其它：

肝脏药膳羊/

鸡肝

功效：补充养分，补气，恢复体力。https://www.360docs.net/doc/2612902398.html,/bang/459/491922

材料：药包袋一袋（药店淮山药10克、茯苓5克、莲子5颗、白果5克、芡实10克、薏仁10

克），羊/鸡肝200克，麻油20ml，水400ml。做法：1．将羊/鸡肝切成1公分厚度，洗净备

用；2．黑麻油入锅大火烧热，放入姜片转小火，爆至褐色但不要焦黑；3．倒入羊/鸡肝转大

火炒至猪肝变色，放入药包袋及水一同煮开，转小火煮45分钟即可。使用阶段：产后第一周

注：药包可自行去药店配制。https://www.360docs.net/doc/2612902398.html,/bang/459/491922

肝脏麻油羊/

鸡肝

功效：富含维生素A、B2、铁、磷的麻油炒羊/鸡肝，有助于产妇将污血排出体外。

材料：羊/鸡肝200克，带皮老姜5片，胡麻油30ml，水260ml。

做法：

1．羊/鸡肝洗净，切成0.5公分厚度；老姜刷洗干净，连皮一起切成薄片；

2．麻油倒入锅内以大火烧热，放入姜片，改转小火爆至姜片两面均皱起来，且呈褐色，但不

能焦黑；

3．转大火，放入羊/鸡肝快炒至变色，加水煮开后立即熄火，趁热享用。

使用阶段：产后第一周（顺产）

肝脏山药羊/

鸡肝

功效：补肾气，健脾，祛恶露。

材料：山药50克，带皮老姜6片，猪肝150克，黑麻油30ml，水280 ml。

做法：

1．将羊/鸡肝切成1公分厚度，洗净备用；

2．将山药切成小块洗净备用；

3．黑麻油入锅大火烧热，放入姜片转小火，爆至褐色但不要焦黑；

4．倒入羊/鸡肝转大火炒至猪肝变色，加入山药及水一同煮开，转小火炖50分钟即可。

使用阶段：产后第一周

鸽栗子冬

菇焖鸽

【配方】鲜乳鸽1只，栗子150克，冬菇5～6只，姜1片，干葱1段，磨豉酱1茶匙，调料( 姜

汁、酒各1茶匙，盐小半茶匙，胡椒粉少许，上汤或水1杯多些，生抽大半汤匙，糖半茶匙，

麻油、胡椒粉少许)适量。

【做法】鲜乳鸽剖洗净，抹干，用调味料搽匀鸽身内外，腌约15分钟，待用。栗子去壳去皮后，洗净，用滚水煮至七成熟，捞出，沥干水分待用。浸软花菇，去蒂，洗净，沥干水分，

待用。烧热3汤匙油，把鸽略煎，跟着爆香干葱、姜片及磨豉酱，溅酒，注入调味料，煮滚，

加入花菇及栗子，文火焖约20分钟至材料熟，而汁料收干至浓，上碟，即可趁热供食。

菜时令蔬

菜

时令蔬菜的功效：促进消化，预防便秘。

材料：第二周以红色蔬菜为主，如：胡萝或红苋菜等；第三周以后只要是温和的蔬菜均可选择，

有些菜在烧制时可搭配少许的枸杞。

时令蔬菜的做法：

1．将蔬菜洗净，带皮老姜切成薄片；

2．用适量的麻油及老姜快炒，再加些月子水使之沸腾后煮烂即可食用。

使用阶段：产后第二周至月子结束食用