亲水胶体及均质对枣浊汁饮料稳定性的影响
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亲水胶体及均质对枣浊汁饮料稳定性的影响
作者：赵光远， 段倩， 常杨， 曹益恒， 纵伟， ZHAO Guang-yuan， DUAN Qian， CHANG Yang， CAO Yi-heng ， ZONG Wei
作者单位：郑州轻工业学院食品与生物工程学院,河南郑州,450002
刊名：
食品与机械
英文刊名：Food & Machinery
年，卷(期)：2013,29(2)
本文链接：https://www.360docs.net/doc/2c14471453.html,/Periodical_spyjj201302004.aspx
会展可行性分析报告
可行性分析报告 会展名称： 2012 中国国际甜食及休闲食品展销会 展览时间： 2012 年 10 月 1 日----2012年 10月 5日 会展场馆：北京展览馆 所属行业：食品 会展举办地：北京 主办机构：中国食品工业协会糖果专业委员会 展会周期：每年一届 展品范围： 1. 糖果类：口香糖、软糖、棒棒糖、奶糖、夹心糖、药用糖果、功 能型糖果等 2.巧克力类：牛奶巧克力、黑巧克力、白巧克力、有机巧克力等 3.休闲食品类：果冻、膨化食品、饼干、方便食品、蜜饯、蜂蜜、凉 果、休闲鱼（肉）产品、咖啡、茶叶等各类休闲食品等。 会展的规模和目标： 规模：国际 目标：将更加全面的促进甜食文化的发展和贸易交流，共同将中国糖果文化推向世界。 可行性分析的内容： （一）项目社会环境分析 （ 1）经济环境： 世界食品工业以约30000 亿美元的营业额居世界工业之前列，中国仅占5％的份额，相对于中国占世界总人口 21%的比例，食品产业潜力巨大。 2005 年，恩格尔系数城镇居民下降到 36%，农村居民下降到 46%，食品消费支出 比重占全国居民消费的42%。由于人均食品消费支出占消费支出比例逐年下 降，而食品消费总量仍不断增加，这使得人们的食品消费升级成为可能。
（ 2）政治环境： 国内政治环境、经济政策、国际政治环境（政治权力和政治冲突）：政治权力有；进口限制，外汇控制，劳工限制，国有化等、经济立法（经济合同法、商标法、消费者权益保护法、反不正当竞争法、广告法等）。 （ 3）①政府的关注程度： 针对消费者的多样化诉求及休闲食品行业的巨大市场空白，一些地方政府开始有意识地整合当地企业资源，大力培育休闲食品特色市场。 ②社会各界的关注： 在我国，由于人们生活水平不断提高，原来以温饱型为主体的休闲食品消费格局，正在向风味型、营养型、享受型甚至功能型的方向转化。尤其随着市场 的不断扩大，休闲类食品市场开始快速发展，而且呈现出一片前所未有的繁忙景象。 （二）项目相关行业状况分析 （1）行业所处的市场规模的分析： 目前，我国休闲食品市场呈现出如下特点： 休闲食品企业众多，呈现小而散的局面；行业集中度较低；在生产技术、 新产品开发以及渠道建设等方面，本土企业均落后于外资品牌，无法跟上市场的发展步伐，多集中在低端休闲食品市场；中高端休闲食品市场一直被外资垄断， 外资、合资企业占据了休闲食品市场的绝对优势。 （ 2）行业的发展潜力和成长空间的分析：发展潜力巨大 相关资料显示，美味零食能减轻人的心理压力，并能帮助使用者缓解自身情绪，保持心情舒畅。正因为如此，在人们的日常开支中，美味休闲类零食的开支也是必不可少的一部分。即使在深受经济危机的这几年里，休闲食品收到的冲击依然很小，国人对休闲食品的需求也呈现出不减反增的势头。 一方面，我国休闲食品企业尽管发展速度快、数量多，但整个行业的历史积淀薄，整体实力依然较弱。各休闲食品生产企业想要以最快速度缩短与国际品牌之间的差距，需要在产品研发创新和营销思路拓展上下功夫，这对于处于发展
胶体的稳定性和聚沉作用
8.4 胶体的稳定性和聚沉作用 8.4.1 溶胶的稳定 根据胶体的各种性质。溶胶稳定的原因可归纳为: (1) 溶胶的动力稳定性 胶粒因颗粒很小，布朗运动较强，能克服重力影响不下沉而保持均匀分散。这种性质称为溶胶的动力稳定性。影响溶胶动力稳定性的主要因素是分散度。分散度越大，颗粒越小，布朗运动越剧烈，扩散能力越强，动力稳定性就越大，胶粒越不溶易下沉。此外分散介质的粘度越大，胶粒与分散介质的密度差越小，溶胶的动力稳定性也越大，胶粒也越不溶易下沉。 (2) 胶粒带电的稳定作用 下图表示的是一个个胶团。蓝色虚线圆是扩散层的边界，虚线圆以外没有净电荷， 呈电中性。因此，当两个胶团不重迭时，如左图，它们之间没有静电作用力，只有胶粒间的引力，这种引力与它们之间距离的三次方成反比，这和分子之间的作用力（分子之间的作用力与分子之间距离的六次方成反比）相比，是一种远程力，这种远程力驱使胶 团互相靠近。当两个胶团重迭时，如右图，它们之间就产生静电排斥力。重叠越多，静电排斥力越大。如果静电排斥力大于胶粒之间的吸引力，两胶粒相撞后又分开，保持了溶胶的稳定。胶粒必须带有一定的电荷才具有足够的静电排斥力，而胶粒的带电量与ζ电势的绝对值成正比。因此，胶粒具有一定的ζ电势是胶粒稳定的主要原因。 (3) 溶剂化的稳定作用 物质和溶剂之间所起的化合作用称为溶剂化，溶剂若为水，则称水化。憎液溶胶的胶核是憎水的，但它吸附的离子都是水化的，因此增加了胶粒的稳定性。由于紧密层和分散 层中的离子都是水化的，这样在胶粒周围形成了水化层。实验证明，水化层具有定向排列 ＋ ＋ ＋ ＋ ＋ ＋ ＋ ＋ － － － － － － － － 胶核 ＋ ＋ ＋ ＋ ＋ ＋ ＋ ＋ － － － － － － － － 胶核
给水工程课后思考题答案
第十五章混凝 思考题 1、何谓胶体稳定性？试用胶粒间互相作用势能曲线说明胶体稳定性的原因。 答：胶体稳定性是指胶体粒子在水中长期保持分散悬浮状态的特性。原因P255最后一段。 2、混凝过程中，压缩双电层和吸附-电中和作用有何区别？简要叙述硫酸铝混凝作用机理及其与水的pH值的关系。 答：压缩双电层机理：由胶体粒子的双电层结构可知，反离子的浓度在胶粒表面处最大， 并沿着胶粒表面向外的距离呈递减分布,最终与溶液中离子浓度相等。当向溶液中投加电解 质，使溶液中离子浓度增高，则扩散层的厚度减小。该过程的实质是加入的反离子与扩散层 原有反离子之间的静电斥力把原有部分反离子挤压到吸附层中，从而使扩散层厚度减小。 由于扩散层厚度的减小，电位相应降低，因此胶粒间的相互排斥力也减少。另一方面， 由于扩散层减薄，它们相撞时的距离也减少，因此相互间的吸引力相应变大。从而其排斥力 与吸引力的合力由斥力为主变成以引力为主(排斥势能消失了)，胶粒得以迅速凝聚。 吸附-电中和机理：胶粒表面对异号离子、异号胶粒、链状离子或分子带异号电荷的部 位有强烈的吸附作用，由于这种吸附作用中和了电位离子所带电荷，减少了静电斥力，降低 了ξ电位，使胶体的脱稳和凝聚易于发生。此时静电引力常是这些作用的主要方面。上面提 到的三价铝盐或铁盐混凝剂投量过多，凝聚效果反而下降的现象，可以用本机理解释。因为 胶粒吸附了过多的反离子，使原来的电荷变号，排斥力变大，从而发生了再稳现象。 硫酸铝混凝作用机理及其与水的pH值的关系：Ph<3时，压缩扩散双电层作用。 Ph>3时,吸附-电中和作用。Ph>3时水中便出现聚合离子及多核羟基配合物，这些物质会吸附在胶核表面，分子量越大，吸附作用越强。 3,高分子混凝剂投量过多时，为什么混凝效果反而不好？ 答：在废水处理中，对高分子絮凝剂投加量及搅拌时间和强度都应严格控制，如投加量 过大时，一开始微粒就被若干高分子链包围，而无空白部位去吸附其他的高分子链，结果造 成胶粒表面饱和产生再稳现象。已经架桥絮凝的胶粒，如受到剧烈的长时间的搅拌，架桥聚 合物可能从另一胶粒表面脱开，重又卷回原所在胶粒表面，造成再稳定状态。 4、目前我国常用的混凝剂有哪几种？各有何优缺点？ 答：铝系：硫酸铝明矾聚合氯化铝（PAC）聚合硫酸铝（PAS） 铁系：三氯化铁硫酸亚铁聚合硫酸铁（PFS）聚合氯化铁（PFC） 有机高分子混凝剂：聚丙烯酰胺（PAM）
会展可行性分析报告
2016上海第一届国际金属切削机床展 可行性分析报告 编制机构：上海XWW展务有限公司 报告日期： 2015年3月31日
目录 目录 (2) 1.0概述 (3) 2.0背景分析 (4) 2.1宏观环境分析 (4) 2.2 微观环境分析 (4) 2.3 行业分析 (5) 2.4 SWOT分析 (5) 3.0调查数据分析 (6) 4.0重要问题与观点 (7) 4.1 金属切削机床展与工博会的区别和联系 (7) 4.2 参展商和专业观众的需求 (7) 4.3 以客户需求为导向 (7) 4.3.1展会推广对路 (7) 4.3.2解决“市场”问题 (8) 4.3.3 “高端、智能、绿色、低耗” (8) 4.3.4展会 = 展览 + 交流会 (8) 4.3.5信息化手段,提升”四化”展会服务 (9) 5.0财务分析 (9) 5.1展位收费标准 (9) 5.2预算支出 (9) 5.3预算收入 (9) 5.4盈亏平衡分析 (9) 5.5资金来源 (10) 6.0调查问卷和访谈提纲 (10) 6.1调查问卷 (10) 6.2访谈提纲 (11) 6.3调查数据 (11) 7.0总结 (12)
1.0概述 会展名称： 2016上海第一届国际金属切削机床展 展览时间： 2016年4月26日---2016年4月29日 展览地点：上海新国际博览中心（E1、E2、E3、E4、E5馆） 展览面积： 6万平方米 所属行业：机械 主办机构：国家发改委、商务部、工信部、科技部、中国机械工业协会、中国有色金属工业协会、上海市人民政府 展会周期：每年一届 展会规模：国际展会，展位3730个，可接待观众25万人 展会目标：全面的促进金属切削机床行业及其延伸行业的发展和贸易交流，并将中国的金属切削机床行业推向全世界。 展品范围： 1.金属切削机床：加工中心、车床、铣床、锯床、钻床、磨床、冲床、 镗床、电加工机床、线切割机床、激光加工设备等。 2.机床附件：组合夹具、机床工具、数控系统及其它配件等。 3.各类模具、模具标准件、模架、推杆、热流道、定位销锁、洪口套、 弹性元件、导向机械、气动元件、模具材料、模具钢材、电板、电极 铜料等。 4.模具成型设备及装置：雕刻机、抛光机、合模机、刀（刃）具、卡（夹） 具、3R系统、CAD/CAE/CAM软件、测量仪器、衡器、磨具磨料、切割 液、润滑油、脱模剂等。 5.工业控制自动化及仪器仪表类：变频器；现场总线；工控机；仪器仪 表等。自动化控制、机器人、电子应用系统、仪器仪表、衡器及装备 制造业信息化解决方案等。 承办机构：上海XWW展务有限公司 报告日期： 2015年3月30日
水质工程学1第二次作业
思考题 1.何谓胶体稳定性？试用胶粒间互相作用势能曲线说明胶体稳定性的原因。 答：胶体稳定性是指胶体粒子在水中长期保持分散悬浮状态的特性。胶体稳定性分” 动力学稳定”和’聚集稳定”两种。动力学稳定性系指颗粒布朗运动对抗重力影响的能力，粒 子愈小，动力学稳定性愈高。聚集稳定性系指胶体粒子之间不能相互聚集的特性。胶体粒子 很小，比表面积大从而表面能很大，在布朗运动作用下，有自发地相互聚集的倾向。但由于 粒子表面同性电荷的斥力作用或水化膜的阻碍使这种自发聚集不能发生。胶体稳定性，关键在于聚集稳定性。对憎水胶体而言，聚集稳定性主要决定于胶体颗粒表面的动电位即ζ电 位，ζ电位愈高，同性电荷斥力愈大。虽然胶体的ζ电位是导致聚集稳定性的直接原因，但 研究方法却可从两胶粒之间相互作用力及其与两胶粒之间的距离关系来评价。DLVO理论认为，当两个胶粒相互接近以致双电层发生重叠时，便产生静电斥力, 其与两胶粒表面间距x 有关，用排斥势能ER表示，排斥势能随x 增大而指数关系减小。相互接近的两胶粒之间同 时还存在范德华引力，用吸引势能EA表示，与 x 成反比。当 0a
胶体溶液的稳定性
胶体溶液的稳定性 胶体分散系统的稳定性主要取决于水化作用与胶粒的电荷二因素，现将亲水胶和疏水胶的稳定性分别讨论如下： （a）亲水胶体的稳定性 主要靠其强的溶剂化作用与胶粒的水化层。由于胶粒周围的水化层阻碍了粒子的相互聚结，水化层越厚，稳定性越大。因此，凡能破坏胶粒水化层的因素，均能引起亲水胶体的不稳定。如在亲水胶体中添加少量电解质时，不会因相反电荷的离子作用而引起凝结。一旦水化层被除去，形成了疏水胶粒后，则很容易发生凝结面析出沉淀。例如阿拉伯胶、琼脂等胶液中添加乙醇脱水后，胶粒失去水化层，遇阳离子即发生凝结。同样，若在亲水胶体中加入大量电解质，由于电解质离子本身具强烈的水化性质，加入后，脱掉了胶粒的水化层，也必引起凝结与沉淀。此作用称为盐析。 在亲水胶体中加入大量乙醇、丙酮、糖浆等脱水剂，亦可使溶剂化了的胶粒水化层破坏，脱水而析出。或者虽未析出，但对电解质的敏感性增加而更易盐析。亲水胶体若久经光、热、空气等影响而发生化学变化，其变化产物又具有较小的溶解度时，也会出现凝结现象。如在胶体溶液中加入不相混合的液体后通电，或猛烈振摇，或煮沸、冰冻时，均能产生部分或全部胶粒的凝结。紫外线与X射线亦能使胶液对电解质敏感。 （b））疏水胶体的稳定性 由于其胶粒不能水化而主要靠粒子表面带相同电荷，互相排斥才免于凝结而得稳定。但疏水胶粒只有在构成吸附层的吸附离子和部分异性离子存在时才能带电而具一定程度稳定性。若将疏液胶体（一般指溶胶）中少量电解质用透析法除去，胶粒失去电荷，胶体就产生凝结而沉淀。因此，胶体中必须有少量电解质的存在作稳定剂，其正负电荷组成胶粒的双电层结构，使疏水胶粒带一定量电荷而达到一定程度的稳定作用。电解质的加入量必须适当，若加入过多，随着外加离子浓度的增加，可将原来分布在扩散层中的异性离子挤到吸附层中，使其离予吸附层较远的扩散层中异性离子向吸附层靠近，使扩散层逐渐变薄，降低了起稳定作用的电位。当电位降至临界值下，胶粒发生凝结。可见溶胶对电解质是敏感的。
会展项目策划可行性报告
会展项目策划可行性报告 目录
1. 背景分析 (3) 1.1 我国茶文化历史背景 (3) 1.2 现代茶文化发展 (3) 2. 调查数据分析 (3) 2.1 我国茶叶消费数据 (3) 2.2 全球茶叶消费数据 (4) 3. 我国茶消费现状 (5) 4. 会展项目的可行性分析 (5) 4.1 市场分析 (5) 4.2 项目优劣势分析 (6) 4.3 制定的执行方案分析 (6) 4.4 会展财务分析 (7) 4.5 风险分析 (7) 5. 调查问卷和访谈提纲 (7) 5.1 调查问卷 (7) 5.2 访谈提纲 (10)
1. 背景分析 1.1 我国茶文化历史背景 谈及中国的茶文化,可谓历史悠久。中国是茶的故乡，是世界上最早发现茶树、利用茶叶和栽培茶树的国家。自古以来，茶文化就被文化大家所追崇，诗作大家白居易在他的《唐才子传》说自己是“茶铛酒杓不相离”，白居易更是喜欢边品茶边吟诗：“闲吟工部新来句，渴饮毗陵远到茶”；“起尝一碗茗,行读一行书”；“夜茶一两杓,秋吟三数声”；“或饮茶一盏,或吟诗一章”等诗句。与白居易同时代或者后期时代的文人雅士对于茶文化的评价甚高。我国的千年茶文化历史使的我们对于茶具有颇深的研究。仅仅是茶的分类就高达百千种。对于茶的应用以及所具有的各种功效更是熟知。 1.2 现代茶文化发展 随着社会的不断发展，世界范围内的各种文化相互碰撞融合，使得我国的具有历史传统的茶文化受大波及。现在，走在繁华的街面上看见的、听到的更多的是咖啡、奶茶，仿佛茶饮品已经成为了一种俗不可耐的东西。在我们盲目的接受西方的文化时，西方上层社会正在研究我国具有悠久历史、具有深刻内涵的传统。鉴于此种状况，我国政府正在积极的倡导发扬我国传统优秀文化，而具有深厚底蕴的茶文化更是重中之重。 2. 调查数据分析 随着社会生活水平的提高，虽然我国的茶叶消费数量也呈现出增长的趋势，但是相对于全球茶叶消费的发展趋势而言，我国落后于国际水平。 2.1 我国茶叶消费数据
何谓胶体稳定性
1. 何谓胶体稳定性？试用胶粒间相互作用势能曲线说明胶体稳定性的原因。 2. 混凝过程中，压缩双电层何吸附－电中和作用有何区别？简要叙述硫酸铝混凝作用机理及其与水的pH值的关系。 3. 高分子混凝剂投量过多时，为什么混凝效果反而不好？ 4.为什么有时需要将PAM在碱化条件下水解成HPAM？PAM水解度是何涵义？一般要求水解度为多少？ 5.混凝控制指标有哪几种？为什么要重视混凝控制指标的研究？你认为合理的 控制指标应如何确定？ 6.混合和絮凝反应同样都是解决搅拌问题，它们对搅拌有何不同？为什么？ 7.根据反应器原理，什么形式的絮凝池效果较好？折板絮凝池混凝效果为什么优于隔板絮凝池？ 8.采用机械絮凝池时，为什么要采用3～4档搅拌机且各档之间需用隔墙分开？ 9.试述给水混凝与生活污水及工业废水混凝各自的特点。 10.某粗制硫酸铝含Al2O315％、不溶解杂质30％，问：(1)商品里面Al2(SO4)3和溶解杂质各占的百分数；(2)如果水中加1克这种商品，计算在水中产生的 Al(OH)3、不溶解杂质和溶解的杂质分别重多少？ 11.For a flow of 13500 m3/d containing 55mg/L of suspended solids, ferric sulfate is used as a coagulant at a dose of 50mg/L (a) Assuming that there is little alkalinity in the water, what is the daily lime dose? (b) If the sedimentation basin removes 90% of the solids entering it, what is the daily solids production from the sedimentation basin? 12.隔板絮凝池设计流量75000m3/d。絮凝池有效容积为1100m3。絮凝池总水头损失为0.26m。求絮凝池总的平均速度梯度G值和T G值各为多少？（水厂自用水量按5%计） 13.某机械絮凝池分成3格。每格有效尺寸为2.6m（宽）?2.6m（长）?4.2m（深）。每格设一台垂直轴桨板搅拌器，构造按图15-21，设计各部分尺寸为：r2=1050mm；桨板长1400mm，宽120mm；r0=525mm。叶轮中心点旋转线速度为：第一格v1=0.5m/s 第二格v2=0.32m/s 第三格v3=0.2m/s 求：3台搅拌器所需搅拌功率及相应的平均速度梯度G值（水温按20℃计算）14. 当硫酸铝投加量为20毫克/升（商品重），消毒加氯量为5毫克/升，水厂产水量为10000米3/日，一级和二级泵房总提升高度为60米，试计算每日所耗药费和电费，又每千吨水的药费和电费为多少？（每吨硫酸铝和液氯分别按350
会展立项可行性分析研究报 告
会展环境分析 （一）宏观市场环境分析（行业市场分析） 1、政治环境：合肥市是安徽省的政治、经济、文化、信息、金融和商贸中心，国家级皖江城市带承接产业转移示范区的核心城市，具有承东启西、连接中原、贯通南北的重要区位优势。同时，在中部六省崛起中扮演着重要的角色，省会的优势和竞争有序、管理有序的政策环境为安徽合肥婚庆博览会提供了稳定的政治环境。再加上本届婚庆博览会是由安徽省民政厅、安徽省商务厅以及合肥市人民政府主办的，所以总体来说，合肥的政治环境对与婚博会的举办是十分有利的。 2、经济环境：婚博会经济一般被认为是高收入、高盈利的经济形式，其利润率大约在20%-25％以上。婚博会是以会议和展览活动作为发展经济的手段，通过举办大规模、多层次、多种类的会议和展览，以获取直接或间接经济效益和社会效益的经济行为。婚博会业能给主办地带来源源不断的商流、物流、人流、资金流、信息流、创造商机，吸引投资，推动商贸旅游业的发展，进而拉动其他产业的发展。婚博会经济本身能够创造出巨大的经济效益。 3、社会环境：随着经济的发展，新手对婚礼的花费方兴日盛，婚庆业慢慢发家起来。结婚花费已从纯洁的举办婚礼、婚宴发家到了婚纱摄影、婚纱礼服、珠宝、婚礼企图、新址装修等津润项目，商务部在2007年甘愿答应对6万对城镇居民新婚人群的拜候挖掘。 4、社会文化：环境社会文化环境有三大类，一是物质文化，二是关系文化，三是观念文化。它们分别代表人们对物质生活、社会关系和意识形态等方面的要求、认识和看法。社会文化环境对企业参展和观众到会参观会产生较大影响。例如，人们的餐饮习惯，国与国之间关系的好坏，世界各国节假日和喜庆日的安排，对举办展会的影响就非常大。 5、技术环境：科技的发展会给企业的经营活动和经营方式带来重大影响，一方面可以给一些企业提供新的有力的发展机会，另一方面也可以给一些企业的生存与发展带来威胁。另外，在所有展会服务的外部环境方面，科学技术的发展也能发挥巨大作用。例如，互联网的出现就极大地改变了会展业的办展思路和竞争模式，计算机的广泛使用使展会的观众等级模式发生了翻天覆地的变化。 （二）微观市场环境分析
会展项目可行性分析综述
电影会展项目可行性分析报告 一、市场环境分析 1、略（宏观、中观、微观） 2、市场环境评价： 内部优势：近些年．在数字网络及无线通信技术飞速发展的影响下，电影的制作发行方式在悄然发生着巨大的变化。数码、数字电影、电视电影、DV电影等一些新的电影形式在不断涌现。最近，3G移动通信技术、网络宽频技术、无线宽带技术的出现，又为电影产业注入了新的活力。网络电影、手机电影、博客电影、赳客电影等一些新媒体电影已经如火如荼地发展起来，深刻改变着电影产业的面貌和内涵。 内部劣势：院线公司的形成改变了电影市场内部的市场环境，形成了多元竞争的态势，传统意义上的制片商、发行商、电影放映商以及消费者均因此赋予了各自明确的市场定位，均有各自的利益驱动和价值取向，并通过在市场上的运作实现各自的目标。作为衔接制片商、电影放映商以及消费者的院线公司，既承担着流通渠道中分销商的作用，也承担着院线公司战略规划与整体市场营销的功能，相对于传统的发行放映公司，职能不仅发生了变化，所处的竞争环境也发生了明显的变化。 外部机会：根据规定，在北京、上海、广州、成都、西安、武汉、南京7大试点城市的中外合资电影院中，合营外方在注册资本中的投资比例最高可达75%。这对外资投资中国电影市场无疑是一个利好消息，业内人士分析，新规定的出台将进一步鼓励外资投资到中国的电影市场。 外部威胁：对于中国电影来说，面对好莱坞电影的外部威胁，面临观众越来越高的电影要求，如何提升国产影片的商业品质，将决定中国电影是否能够持续健康良性发展。中国电影只有在观众的成长中才能成长。观众决定着中国电影的商业品质。 二、会展项目生命力分析 1、项目发展空间
给水工程下册考试复习试卷四套试卷
《给水工程》试卷（1）一、填空题（每空1 分，共16 分） 1．水中两胶体微粒间距大于两胶体微粒半径之和时，表现为，两胶体微粒间距小于两胶体微粒半径之和时，表现为。当其间距越过排斥能峰时，则两胶粒间占优势。 2．臭氧比氯消毒杀菌作用，由于臭氧在水中很，经过臭氧消毒的自来水通常在其进入管网前以维持水中一定的消毒剂剩余水平。 3．混凝剂对水中胶体粒子的混凝作用有3 种：、 和。 4．直接过滤有两种方式，分别是和。 5．给水处理中常遇到的两种沉淀类型是和。 6．当水中存在氨氮时与无氨氮时相比，加氯消毒作用过程不同，水中存在氨氮时消毒作用比较、需接触时间，强度亦有所。 二、选择题（每题2 分，共20 分） 1．平流式沉淀池的处理流量为15000m 3 /d，水厂自用水量按5%计，颗粒截留沉速为0.7mm/s，其表面负荷约为（）m 3 /（m 2 ·d）。 A、110 B、600 C、16.8 D、60.5 2．水泵混合的条件是（）。 A、混合均匀 B、取水泵房距水厂500 米； C、取水泵房距水厂300 米 D、取水泵房距水厂150 米。 3．对一般浊度的原水所采用的常规处理方法是（）。 A、混凝、沉淀、过滤、消毒 B、混凝、气浮、沉淀、消毒 C、预沉、氧化、澄清、二沉 D、预沉、混凝、过滤、吸附 4．滤料的K 80 系数越大说明滤料（），对（）。 A、组成越均匀；过滤越有利 B、组成越不均匀；过滤和冲洗越不利 C、厚度越大；冲洗和过滤越不利 D、厚度越小；冲洗越不利 5．某一水厂的快滤池正常滤速为8m/h，若要求强制滤速达到12m/h，则滤池最少为（）个。 A、2 B、3 C、5 D、6 页1 第 6．硫酸铝混凝剂适用的pH 值范围比三价铁盐（）。处理低温低浊水时三氯化铁的效果（）硫酸铝。 A、窄；不如 B、宽；相当于 C、宽；远不如 D、窄；优于 7．滤池的滤速是指（）。 A、过滤水在滤料中的流速 B、过滤水在滤料孔隙中的流速 C、单位面积滤层上所承担的过滤水量 D、清洁滤料的流速 8．目前在絮凝阶段通常以（）作为控制指标。 A、水头损失和时间 B、最高水位和速度梯度 C、G、GT 值 D、G 值和水头损失9．机械搅拌（加速）澄清池主要由（）组成。 A、第一絮凝室、第二絮凝室和分离 B、第一絮凝室、第二絮凝室和导流室 C、第一絮凝室、导流室和分离室 D、
胶体的稳定性和聚沉作用
胶体的稳定性和聚沉作用 摘要：化学物品胶体已经广泛应用于现代生活，了解胶体的稳定性和聚沉作用对于我们高效利用有很大帮助。 关键词：稳定性胶体聚沉电解质 溶胶的稳定 根据胶体的各种性质。溶胶稳定的原因可归纳为: （1）溶胶的动力稳定性 胶粒因颗粒很小，布朗运动较强，能克服重力影响不下沉而保持均匀分散。这种性质称为溶胶的动力稳定性。影响溶胶动力稳定性的主要因素是分散度。分散度越大，颗粒越小，布朗运动越剧烈，扩散能力越强，动力稳定性就越大，胶粒越不溶易下沉。此外分散介质的粘度越大，胶粒与分散介质的密度差越小，溶胶的动力稳定性也越大，胶粒也越不溶易下沉。 (2) 胶粒带电的稳定作用 下图表示的是一个个胶团。蓝色虚线圆是扩散层的边界，虚线圆以外没有净电荷，呈电中性。因此，当两个胶团不重迭时，如左图，它们之间没有静电作用力，只有胶粒间的引力，这种引力与它们之间距离的三次方成反比，这和分子之间的作用力（分子之间的作用力与分子之间距离的六次方成反比）相比，是一种
远程力，这种远程力驱使胶 团互相靠近。当两个胶团重迭时，如右图，它们之间就产生静电排斥力。重叠越多，静电排斥力越大。如果静电排斥力大于胶粒之间的吸引力，两胶粒相撞后又分开，保持了溶胶的稳定。胶粒必须带有一定的电荷才具有足够的静电排斥力，而胶粒的带电量与ζ电势的绝对值成正比。因此，胶粒具有一定的ζ电势是胶粒稳定的主要原因。 (3) 溶剂化的稳定作用 物质和溶剂之间所起的化合作用称为溶剂化，溶剂若为水，则称水化。憎液溶胶的胶核是憎水的，但它吸附的离子都是水化的，因此增加了胶粒的稳定性。由于紧密层和分散层中的离子都是水化的，这样在胶粒周围形成了水化层。实验证明，水化层具有定向排列结构，当胶粒接近时，水化层被挤压变形，它有力图恢复定向排列结构的能力，使水化层具有弹性，这成了胶粒接近时的机械阻力，防止了溶胶的聚沉。 以上影响溶胶稳定的三种因素中，尤以带电因素最重要。 溶胶的聚沉 溶胶中的分散相颗粒相互聚结而变大，以至最后发生沉降的现象称为聚沉。一般ζ电势的绝对值大于0.03伏时，溶胶是稳定的。造成溶胶聚沉的因素很多，如浓度、温度、光的作用、搅拌、外加电解质、胶体相互作用和高分子化合物的作用等，其中尤以外加电解质和胶体相互作用最为重要。
给水工程课后思考题答案15-19章
十四章： 1、水中杂质按尺寸大小可分成几类？了解各类杂质主要来源、特点及一般去除方法。 答：水中杂质按尺寸大小可分成三类： １）悬浮物和胶体杂质： 悬浮物尺寸较大，易于在水中下沉或上浮。但胶体颗粒尺寸很小，在水中长期静置也难下沉，水中所存在的胶体通常有粘土、某些细菌及病毒、腐殖质及蛋白质等。有机高分子物质通常也属于胶体一类。天然水中的胶体一般带有负电荷，有时也含有少量正电荷的金属氢氧化物胶体。 粒径大于０.1mm的泥砂去除较易，通常在水中很快下沉。而粒径较小的悬浮物和胶体物质，须投加混凝剂方可去除。 ２）溶解杂质，分为有机物和无机物两类。它们与水所构成的均相体系，外观透明，属于真溶液。但有的无机溶解物可使水产生色、臭、味。无机溶解杂质主要的某些工业用水的去除对象，但有毒、有害无机溶解物也是生活饮用水的去除对象。有机溶解物主要来源于水源污染，也有天然存在的。 3、了解《生活饮用水卫生标准》中各项指标的意义。(7’) 答：在《标准》中所列的水质项目可分成以下几类。一类属于感官性状方面的要求，如不的水度、色度、臭和味以及肉眼可见物等。第二类是对人体健康有益但不希望过量的化学物质。第三类是对人体健康无益但一般情况下毒性也很低的物质。第四类有毒物质。第五类细菌学指标，目前仅列细菌总数、总大肠菌数
和余氯三项。 4、反应器原理用于水处理有何作用和特点？(7’) 答：反应器是化工生产过程中的核心部分.在反应器中所进行的过程,既有化学反应过程,又有物理过程,影响因素复杂。在水处理方面引入反应器理论推动了水处理工艺发展。在化工生产过程中，反应器只作为化学反应设备来独立研究，但在水处理中，含义较广泛。许多水处理设备与池子都可作为反应器来进行分析研究，包括化学反应、生物化学反应以至物理过程等。例如，不的氯化消毒池，除铁、除锰滤池、生物滤池、絮凝池、沉淀池等等，甚至一段河流自净过程都可应用反应器原理和方法进行分析、研究。 9、PF型和CMB型反应器为什么效果相同？两者优缺点比较。 答：在推流型反应器的起端（或开始阶段），物料是在C0的高浓度下进行的，反应速度很快。沿着液流方向，随着流程增加（或反应时间的延续），物料浓度逐渐降低，反应速度也随之逐渐减小。这也间歇式反应器的反应过程是完全一样的。介它优于间歇式反应器的在于：间歇式反应器除了反应时间以外，还需考虑投料和卸料时间，而推流型反应器为连续操作。 11、何谓“纵向分散模型”？纵向分散模型对水处理设备的分析研究有何作用？(7’) 答：纵向分散模型就是在推流型基础上加上一个纵向的混合，而这种混合又可设想为一种扩散所引起的，其中既包括分子
会展项目可行性分析报告
会展项目可行性分析报告 项目名称：2013·校园100%巧克力展 项目主题：视觉的震撼味蕾的享受 “2013·校园100%巧克力展”定于2013年10月13日至15日在xx学校举行。项目目标： 第一、此次校园巧克力展会的举行使得更多的人了解巧克力的文化； 第一，激发学生对巧克力的喜爱程度； 第二，刺激学生对巧克力的消费，扩大消费群体（特别是男性消费群体）。 项目意义： 通过此次巧克力的展会，我们可以扩大巧克力的消费群体，使得更多的巧克力品牌更加深入人心。 同时对于参与展会的巧克力品牌可以扩大知名度，提高销售额、完善企业形象。对于参与展会的消费者来说，在此次的展会中我们能够接触到更多更好地巧克力，选择多多，消费多多。 对于提供场地的xx学校来说，此次举办巧克力展不仅能让更多的喜爱巧克力的人群来到这里，特别是学生朋友。在此基础上，能让更多的学生朋友了解我们的xx学校。 在调查中，我们不难发现，女生对巧克力的偏好大于男生，女生购买巧克力的倾向相当明显。学生更是巧克力消费群中极其重要的环节。此次我们举办的“2013·校园100%巧克力展”旨在吸引女性消费者的同时，也希望通过此次的展会吸引更多的男性消费者，使得女性占主导地位的巧克力购买市场有更多的男性消费者，从而扩大巧克力的消费群体。 由于人们对巧克力的了解不够充分，消费者认为巧克力是高热量、高糖分的糖果，通过此次的展会让更多的人了解巧克力，消除对巧克力的“偏见”。 同时在人们的潜意识中，巧克力可能是泊来品，通过此次的校园巧克力展让更多的人了解一些国产的巧克力品牌。 项目定位： （1）地理细分：相对于欧美竞争激烈的巧克力市场来讲，中国巧克力市场竞争
水质工程学1第二次作业复习过程
水质工程学1第二次 作业
思考题 1.何谓胶体稳定性？试用胶粒间互相作用势能曲线说明胶体稳定性的原因。 答：胶体稳定性是指胶体粒子在水中长期保持分散悬浮状态的特性。胶体稳定性分”动力学稳定”和’聚集稳定”两种。动力学稳定性系指颗粒布朗运动对抗重力影响的能力，粒子愈小，动力学稳定性愈高。聚集稳定性系指胶体粒子之间不能相互聚集的特性。胶体粒子很小，比表面积大从而表面能很大，在布朗运动作用下，有自发地相互聚集的倾向。但由于粒子表面同性电荷的斥力作用或水化膜的阻碍使这种自发聚集不能发生。胶体稳定性，关键在于聚集稳定性。 对憎水胶体而言，聚集稳定性主要决定于胶体颗粒表面的动电位即ζ电位，ζ电位愈高，同性电荷斥力愈大。虽然胶体的ζ电位是导致聚集稳定性的直接原因，但研究方法却可从两胶粒之间相互作用力及其与两胶粒之间的距离关系来评价。DLVO 理论认为，当两个胶粒相互接近以致双电层发生重叠时，便产生静电斥力,其与两胶粒表面间距x 有关，用排斥势能ER 表示，排斥势能随x 增大而指数关系减小。相互接近的两胶粒之间同时还存在范德华引力，用吸引势能EA 表示，与x 成反比。当0a
展览会可行性研究报告
展览会可行性研究报告 篇一：会展可行性分析报告 可行性分析报告 会展名称：2012中国国际甜食及休闲食品展销会 展览时间：2012年10月1日---- 2012年10月5日 会展场馆：北京展览馆 所属行业：食品 会展举办地：北京 主办机构：中国食品工业协会糖果专业委员会 展会周期：每年一届 展品范围：1. 糖果类：口香糖、软糖、棒棒糖、奶糖、夹心糖、药用糖果、功 能型糖果等 2. 巧克力类：牛奶巧克力、黑巧克力、白巧克力、有机巧克力等
3. 休闲食品类：果冻、膨化食品、饼干、方便食品、蜜饯、蜂蜜、凉果、休闲鱼（肉）产品、咖啡、茶叶等各类休闲食品等。 会展的规模和目标： 规模：国际 目标：将更加全面的促进甜食文化的发展和贸易交流，共同将中国糖果文化推向世界。 可行性分析的内容： （一）项目社会环境分析 （1）经济环境： 世界食品工业以约30000亿美元的营业额居世界工业之前列，中国仅占5％的份额，相对于中国占世界总人口21%的比例，食品产业潜力巨大。2005年，恩格尔系数城镇居民下降到36%，农村居民下降到46%，食品消费支出比重占全国居民消费的42%。由于人均食品消费支出占消费支出比例逐年下降，而食品消费总量仍不断增加，这使得人们的食品消费升级成为可能。
（2）政治环境： 国内政治环境、经济政策、国际政治环境（政治权力和政治冲突）：政治权力有；进口限制，外汇控制，劳工限制，国有化等、经济立法（经济合同法、商标法、消费者权益保护法、反不正当竞争法、广告法等）。 （3）①政府的关注程度： 针对消费者的多样化诉求及休闲食品行业的巨大市场空白，一些地方政府开始有意识地整合当地企业资源，大力培育休闲食 品特色市场。 ②社会各界的关注： 在我国，由于人们生活水平不断提高，原来以温饱型为主体的休闲食品消费格局，正在向风味型、营养型、享受型甚至功能型的方向转化。尤其随着市场的不断扩大，休闲类食品市场开始快速发展，而且呈现出一片前所未有的繁忙景象。 （二）项目相关行业状况分析
展览会可行性分析报告.doc
展览项目可行性分析报告 目录 SWOT分析 (01) 市场结构分析 (01) 财务分析 (02) 项目执行方案 (02) 风险预测 (03) 结论和建议 (03)
SWOT分析 优势：在国内尚属全新的主题，产业发展空间大，国内经济稳步发展，潜在参展商和专业观众的规模足够大，主办方影响 力大，办展机构资金、人力充足。 劣势：新项目的开发具有一定的风险，很难把握该行业的发展行情，没有相关的调查数据，执行起来可能会出现一些 意想不到的困难。 机会：近几年网络发展的非常迅速，而且由于在国内尚属全新的主题，展会在同行业之间基本不会有竞争压力，政府也积极鼓励发展。 威胁：行业发展尚不够成熟，相关服务、配套设施不完善，国家关于这方面的法律法规也不健全。 市场结构分析 当前关于网络方面的展会尚属全新主题，策划书没有对观众进行调查的数据，可行度难说，买方市场固然庞大，但要抓住这么大的市场也是不容易的，新展会虽然有很多地方值得欣赏，但对于市场的现状和市场前景没有具体分析，对于中国的网络发展情况介绍的也不明确，有很多未知的因素。
财务分析 支出：场地租金和运营120万广告费50万公关费20万人员报酬10万税收30万不可预算20万 总支出120+50+20+10+30=230万 收入：展位费10000×200=200万广告收入100万企业赞助60万总收入200+100+60=360万 粗略估算盈利360-230=130万但是参展地选择西安，城市辐射能力不强，人口也少，如果参展商很少的话，未必能盈利，如果观众很少，很难举行下次的展览。 项目执行方案 1.展会的主题新颖，明确，举办频率适当 2.项目主办方影响力大 3.人员安排详细，数量也比较合理 4.对于展后的各项工作介绍妥当 5.市场分析不够详细，没有相关数据 6.初步预算考虑的因素太少 7.进度安排上不够详细
胶体稳定性的DLVO 理论
65 胶体稳定性的DLVO 理论 胶体(憎液溶胶)是一个高度分散的系统，它有很大的表面自由能，且具有自发降低表面自由能的倾向，这就是说，在本质上，憎液溶液胶属于热力学不稳定系统。某些物理条件的改变，特别是电解质的加入，会显著地影响它的稳定性，使它聚集而沉淀。早在一个世纪前，Schulze(舒尔茨)和Hardy(哈迪)就经验发现，异号离子的电荷数对溶胶的聚沉影响很大。电荷数(价数)愈高，聚沉能力愈大。如果将使溶胶聚沉的电解质最低浓度称为聚沉值，则一价、二价和三价异号离子的聚沉值之比约为66)31(:)21(:1，这个规律称为Schulze —Hardy 规则。怎样解释这个规则，就成了胶体稳定性理论必须面对的首要任务。直到上个世纪的四十年代，这个问题才被两位前苏联学者Дерягин(杰里亚金)、Ландау(朗道)和两位荷兰学者Verwey(弗威)和Overbeek(奥弗比克)所解决，因此，称为DLVO 理论。本专题就专门来介绍这个理论。鉴于理论是建立在数学解析的基础上，下面的介绍只取推导的结果，而将介绍的重心放在物理意义上。 1．DLVO 理论 这个理论完全着眼于溶胶粒子的作用势能与粒子间距的关系。认为粒子间存在着两个相互制约的作用力，一是van der Waals 引力，它要使粒子兼并而聚沉。另一是扩散双电层重迭所引起的静电斥力，它是维护溶胶稳定的原因。因此，溶胶是否能够相对地稳定就取决于这两种力谁占据优势，DLVO 理论的首要任务便是分别计算粒子之间的引力和斥力势能与粒子间距的定量关系。 (1) 粒子间的van der Waals 引力势能 如所周知，分子之间是存在短程的van der Waals 引力的，这种力的大小与分子间距的7次方成反比。它包括分子间的偶极—偶极作用，偶极与诱导偶极的作用和分子间的色散作用。后者亦称London 力，在胶体中常常起着主要的作用，量子力学算得，London 力的引力势能与分子间距的关系可由下式表示 662A 4 3???=?=x x h V βνα (65-1) 式中h 为Planck 常数, ν为分子的特征振动频率，α为分子的极化率，x 为分子间距，负号表示吸引。由于νh 近似地等于分子的解离势，故可近似认为β具有简单的加和性。 1937年，Hamaker(哈梅克)假设溶胶粒子间的引力势能等于一个粒子中的任意一个分子与另一粒子中的任意分子之间的引力势能的加和。从而导得溶胶粒子间的引力势能表示式为 H Ar V 12A ?= (65-2) 式中r 为粒子半径，H 为粒子表面间的最短距离，A 为物性常数，称为Hamaker 常数。不过，式(65-2)只适用于r H <<的情况，由式(65-2)可见，对于指定得溶胶，离子间的引力势能仅与粒子和粒子间的几何因素有关，而且导得的粒子间引力势能随距离增大的衰减要比式（65-1）所示的慢得多。 现在的关键在于Hamaker 常数A 的确定和计算。原则上，有两种计算方法：一是微观法，即根据溶胶粒子所含的分子或原子数，以及它们的解离势和极化率等微观性质，按粒子