艺康技术交流(乳品厂卫生控制)

粗加工切配管理制度(新版)

( 安全管理 ) 单位:_________________________ 姓名:_________________________ 日期:_________________________ 精品文档 / Word文档 / 文字可改 粗加工切配管理制度(新版) Safety management is an important part of production management. Safety and production are in the implementation process

粗加工切配管理制度(新版) 为规范粗加工、切配工作管理,保障公众餐饮安全,根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》等法律、法规及规章,制定本制度。 一、加工前应认真检查待加工食品,发现有腐败变质迹象或者其他感官性状异常的,不得加工和使用。 二、食品原料在使用前应洗净,动物性食品、植物性食品、水产品应分池清洗,禽蛋在使用前应对外壳进行清洗,必要时消毒处理。 三、植物性食品原料要按“一择、二洗、三切”的顺序操作,彻底浸泡清洗干净,做到无泥沙、杂草、烂叶。 四、食品原料的加工和存放要在相应位置进行,不得混放和交叉使用,加工动物性食品、植物性食品、水产品的操作台、用具和容器要有明显标志并分开使用。

五、切配好的半成品应避免污染,与原料分开存放,并应根据性质分类存放。已盛装食品的容器不得直接置于地上。 六、切配好的食品应在规定时间内使用。易腐烂变质食品应尽量缩短在常温下的存放时间,加工后应及时使用或冷藏。 七、加工结束及时拖清地面,水池、操作台、工用具、容器及所用机械设备清洗干净,定位存放,做到刀不锈、板不霉、整齐有序,及时清理垃圾,保持室内清洁卫生。 八、在专用洗拖布池或洗拖布桶内涮洗拖布。不得在加工清洗食品原料的水池内清洗拖布。 云博创意设计 MzYunBo Creative Design Co., Ltd.

场地管理和清洁度控制程序

场地管理和清洁度控制程序 实施日期: 发放编号: 持有人: 持有部门: 受控非受控浙江金盾风机股份有限公司

JDF/HFP 25-2013 场地管理和清洁度控制程序编修部门:质量管理部 第2 页共 6 页版本: B 批准页 编制:日期: 审核:日期: 批准:日期: 浙江金盾风机股份有限公司

目录 序号章节名称页次 1 目的 4 2 范围 4 3 定义 4 4 引用文件 4 5 管理部门 4 6 职责 4 7 工作程序 4 8 相关文件 5 9 记录 5

1 目的 为了核电HVAC系统设备制造、运输、贮存期间对有关场地管理和清洁度更好的控制,编制了《场地管理和清洁度控制程序》。 2 适用范围 适用于核电HVAC系统设备设计、制造有关的场地管理和清洁度的控制。 3 定义 4 引用文件 4.1《核电厂质量保证安全规定》HAF003 4.2《核电厂物项制造中的质量保证》HAD003/08 4.3《核电HVAC系统设备设计、制造质量保证大纲》 JDF/HF-QB-2013 5 管理部门 质量管理部 6 职责 6.1质量管理部、综合管理部负责场地管理和清洁度监督。 6.2 制造部负责场地控制按照“7S”的要求,保证场地整齐、清洁,工具、物品定置摆放,设备、地面干净、卫生。 7 工作程序 7.1核电HVAC系统设备制造、运输期间由制造部负责场地和产品的清洁度,贮存过程中由仓库负责场地和产品的清洁度,由质量管理部负责组织相关部门和人员对公司的核电HVAC系统设备制造、运输、贮存过程的场地和清洁度按7S、相关标准和法律法规进行监督检查。 7.2凡有清洁度要求的核电HVAC系统设备,必须在专用场地按照相应的清洁度控制要求进行清洗、装配、包装和贮存。 7.3在核电HVAC系统设备制造过程中,实行不锈钢零部件与碳钢零部件隔离,不锈钢核电HVAC系统设备生产专用场地的地面应铺设隔离物,保证不锈钢材料不与地面直接接触,防止不锈钢表面损伤和污染。 7.4依据核电HVAC系统设备的质保等级对物项的清洁度进行分级控制。

住院病历质量监控管理制度

住院病历质量监控管理制度 一、病历质量监管制度 1.各级医师在接诊每一位就诊患者时,必须按相关规定的要求,真实、客观、及时、准确、完整地书写病历。 2.住院医生,进修医生,实习生必须经科主任、带教老师考核后方可书写完整住院病历,上级医生必须对每一份病历进行审查、修改并签名,合格后方可归档。进修、实习医生书写的病历必须署名上级医生的名字,其质量上级医生负连带责任。 3.住院病历质控实行三级质控二级考核制度。 (1)一级质控由科室诊疗小组完成;科主任在进行每周一次的查房过程中,将病历质量作为查房内容;每月科内通报质控情况;每月进行至少一次出院病历讨论;科主任、病室主任、质控员必须对本科室住院病历质量负责,加强本科室病历质量管理。 (2)二级质控由病案室完成,病案室负责对归档病历的检查,督促归档病历的上交、统计、归档。 (3)三级质控科病案质量管理小组完成,病案质量管理小组组长为负责人。负责对全院各科室门急诊病历、运行病历、存档病历等病历质量进行评价,重点检查手术病历、死亡病历、疑难危重病历,特别是重视对病历内涵质量的审查。 4.每月将质控结果在医疗例会和病历质量管理联络员会议通报,并把病历书写质量纳入科室质量考评内容,进行量化管理。 5.病历归档管理 6.病历结果管理 二、病历质量监控管理相关规定 病历书写基本要求 1)病历书写应当客观、真实、准确、及时、完整、规范。 2)病历书写应当使用中文,通用外文缩写和无正式中文译名的症状、体征、疾病名称等可以使用外文。 3)病历书写应规范使用医学术语,文字工整,字迹清晰,表述准确,语句通顺,标点正确。 4)病历应当按照规定内容书写,并由相应医务人员签名;实习医务人员、试用期医务人员书写的病历,应当经过本院注册的医务人员审阅、修改并签名;进修医务人员由本院根据其胜任本专业工作

食堂粗加工间卫生管理制度

食堂粗加工间卫生管理制度 1.有专用场地和食品验收人员,腐烂变质原料不加工。 2.清洗池做到动物性、植物性、水产品食品分池清洗,配有一定容积的带盖垃圾容器。 3.加工后食品原料要放入清洁容器内,不落地,有保洁保鲜设施。 4、工作人员穿戴整洁的工作衣帽,保持个人卫生。 5、防尘、防蝇设施齐全,使用正常。 食堂切配间卫生管理制度 1.检查食品质量,腐败变质和有毒食品不切配; 2.根据食品性质,食品洗净后上架待用或放入冰箱保存; 3.工用具做到刀不锈、砧板不霉,操作台、抹布等干净; 4.切配水产品的刀、砧板、抹布,要刮洗干净后再切配其他食品;5.冰箱专人管理,定期化霜,经常检查食品质量,半成品与原料分开存放; 6.切配结束清扫地面,工具、用具清洗干净,保证室内清洁卫生。 食堂烹调间卫生管理制度 1.检查食品质量,变质食品和不符合卫生要求的食品不烹调、不烧煮。2.食品烧熟煮透,防止外熟里生。熟食品放在经过消毒的清洁容器、餐具中。 3.剩余熟食品放入熟食专用冰箱保存,隔顿隔夜存放超过4小时的熟食品回锅烧透后供应。 4.烧煮食品勤翻动并烧透,炒锅炊具用后勤洗刷,保持清洁。

5.抹布专用并保持清洁,不用抹布揩碗盆。 6.防止剩饭菜变质,如有异味不论多少坚决倒掉。 7.工作结束调料瓶加盖,炊具、工具、用具、灶上灶下台面清洗整理干净,地面清洗后拖净。 8.厨房间地面保持不湿、不滑、无油腻,干净清洁。 食堂蒸煮间卫生管理制度 1.检查食品质量,变质食品不蒸煮; 2.食品要蒸煮透,防止外熟内生; 3.根据用膳人数计划烧饭,剩饭要妥善保管,防止变质,若有异味坚决倒掉; 4.蒸煮结束,清扫地面,工用具清洗干净,地面保持不湿不滑; 5.规范操作,保证用汽安全,每次蒸煮完毕,关闭汽阀门,注意节约用汽; 6.室内定期大扫除,保证室内干净卫生。 食堂面点间卫生管理制度 1.原料必须有卫生检验合格证明和索证,发霉、虫蛀、变质原料不得使用; 2.添加剂按照《食品添加剂使用卫生标准》规定使用; 3.剩余原料妥善保管,做好防蝇、防尘、防鼠; 4.穿戴工作衣帽,保持个人卫生; 5.工作结束,将刀、案板、面盆、食品容器、水池和面机等清洗干净;6.室内定时清扫。

生产车间卫生控制程序

1.目的 对本公司的卫生管理、生产过程、贮存和运输等方面的卫生要求进行控制。以保证本公司产品的质量及卫生安全。 2.范围 适用本公司产品的生产设施、生产过程、贮存和运输等方面的卫生管理。 3.职责 品质部负责提出本程序的控制要求并监督实施。 各部门负责所管辖范围内的生产设施与生产过程中的卫生控制。 人力行政部负责卫生管理制度、工作服管理和健康管理; 生产技术部负责基础设施、卫生设施、生产过程卫生管理和设施器具的清洗消毒; 品质部负责有毒有害物质管理; 仓库供应链负责成品贮存运输的卫生管理。 4.程序内容 4.1卫生管理制度 1)人力行政部及时收集、获取上级卫生质量管理部门有关食品卫生法规和有关规章制度,并及时宣传和贯彻; 2)人力行政部负责制定和修改公司各项卫生管理制度和细则; 3)人力行政部做好人员的培训工作,定期安排从业人员进行健康检查; 4)生产部负责在厂区及厂区周围定期除虫灭害,防止害虫孳生。不得已使用杀虫剂时,不得污染水源及生产设备、管道、工器具。用药后将所有设备、工具和容器彻底清洗,消除污染。 4.2基础设施 1)道路 厂区道路应顺畅,便于机动车通行并采用便于清洗的混凝土、沥青及其他硬质材料铺设,防止积水及尘土飞扬。 2)地面 生产车间地面应经过硬化并保持平整,同时应略高于道路路面且有适当的坡度,便于清洁。 3)墙壁 生产车间墙壁表面应平整光滑,用浅色、不吸水、不渗水、无毒材料覆涂,便于清洗。 4)门窗 车间的门、窗应关闭和严密,并装有纱窗、纱门,纱窗、纱门应

便于拆下洗刷。 5)通道 车间的通道要宽畅,便于运输和清扫、洗刷、消毒。 6)通风 生产车间、仓库均应有良好通风,通风管道进风口要距离地面2米以上,并远离污染源和排风口,开口处应设防护罩。 7)采光、照明 位于工作台、产品和原料上方的照明设备应加防护罩。 4.3卫生设施 厕所: 厕所应设置在车间外侧,并一律为水冲式,备有洗手设施和排臭装置,其出入口不得正对车间门,要避开通道;其排污管道应与车间排水管道分设。 4.4设备和容器的清洗消毒 1)生产部应保证厂房和各种机械设备、装置、设施和排水系统等均保持良好状态,确保正常运行和整齐洁净。 2)正常情况下,生产部负责每年至少对厂房、设备、管道进行一次全面检修。 3)接触食品物料的设备、工具、管道,必须用无毒、无味、抗腐蚀、不吸水、不变形的材料制作。表面要清洁,边角圆滑,无死角,不易积垢,不漏隙,便于拆卸、清洗和消毒。 4)垃圾桶(箱)周围保持洁净,垃圾桶要有盖,垃圾箱要有门,防止污物外溢;要经常对垃圾桶(箱)进行消毒。 5)生产部在班前和班后应对生产车间的设备、工器具、管道进行清洁和管理。班后应打扫加工场地的地面、墙壁,必要时进行消毒。车间、设备、工器具用洗涤剂和消毒剂处理后,残留的消毒剂应该在车间和设备等重新使用前彻底冲洗干净。 6)品质部应制定有效的清洗和消毒方法和制度,以保证全厂所有车间和场所全部得到适当清洁,防止食品污染。 7)清洁、消毒方法必须安全、卫生,所采用的消毒剂必须经卫生行政部门批准。 4.5 生产过程的卫生要求 1)生产加工车间结构和设备布局合理,按照生产工序和产品特点,不同清洁卫生要求的区域分开设置,防止交叉污染。 2)生产设备、工具、容器、场地等应当保持清洁。工器具应在班前班后进行有效的清洁,必要时进行消毒。清洁消毒后的工器具应当

医疗质量管三级管理体系.doc

蚀项城市第一人民医院 芆医疗质量管理三级管理体系建设 肄为加强医疗质量管理,实行全面质量管理和全程质量控制,建立从患者就医到离院,包括门诊患者和住院患者全程质量控制和全程质量管理,明确管控内容并将其纳入医疗管理部门的日常工作,实施动态监控并与科室目标责任制结合,我院将加强医疗质量管理三级建设,具体要求如下: 芁医疗质量量管三级管理体系可分为医院医疗质量管理委员会、职能科室医疗质量质控小组和科室医疗质量管理小组三级管理体系。 螀(一)、医院医疗质量管理委员会 蚇医院医疗质量管理委员会由院领导和专家组组成,院长任主任,院长是医疗质量管理工作的第一责任者,职责分述如下: 蒂1、医疗质量管理委员会职责 肀1. 在院长领导下,全面负责医院的医疗质量监督管理工作,建立质量管理网络,实施院科两级质量管理。

螀2. 建立医疗质量监控指标体系和科学的评价方法、研究提高医疗服务质 量,加强日常监控的工作方法。 肈3. 加强医院服务质量日常监控、定期或不定期组织检查,考核和评价判定指标完成情况、提出改革措施。 膄4. 监督医务人员各项医疗卫生法律、法规、规章、治疗、护理规范、常规 的执行情况,对各科室提出合理化建议,促进医疗质量提高。 肃5. 组织做好医疗质量监督管理的信息统计工作。 衿6. 建立健全指导性文件、运行性文件和见证文件,积累文件资料,完善基 础工作。实施质量否决和奖励。 膅7. 做好各项质量目标诊断,客观、真实、及时、准确地进行医疗质量分 析、评价和反馈,不断改进医疗质量。 袆(二)、职能科室医疗质量质控小组职责 袂(1)、医政科接受主管院长和医疗质量管理委员会的领导,对医院全程医疗质量进行监控。

食品粗加工及切配卫生管理制度标准范本

管理制度编号:LX-FS-A43934 食品粗加工及切配卫生管理制度标 准范本 In The Daily Work Environment, The Operation Standards Are Restricted, And Relevant Personnel Are Required To Abide By The Corresponding Procedures And Codes Of Conduct, So That The Overall Behavior Can Reach The Specified Standards 编写:_________________________ 审批:_________________________ 时间:________年_____月_____日 A4打印/ 新修订/ 完整/ 内容可编辑

食品粗加工及切配卫生管理制度标 准范本 使用说明:本管理制度资料适用于日常工作环境中对既定操作标准、规范进行约束,并要求相关人员共同遵守对应的办事规程与行动准则,使整体行为或活动达到或超越规定的标准。资料内容可按真实状况进行条款调整,套用时请仔细阅读。 1.餐饮单位应设置专用粗加工间或粗加工区域及设施,其使用面积应与生产供应量相适应。分设肉类、水产类、蔬菜原料加工清洗间或区域池,并有明显标志。食品原料的加工和存放要在相应位置进行,不得混放和交叉使用。 2.粗加工间或粗加工区域地面应易清洗、不吸水、防滑、排水通畅,所用材料应无毒、无臭味或异味、耐腐蚀、不易发霉、符合卫生标准、有利于保证食品安全卫生。 3.粗加工场地应设有层架,加工场所防尘、防

人员卫生控制程序

人员卫生控制程序 1.目的:确保与HACCP体系有关的人员在健康、卫生,知识上满足要求,并确保产品的安全与卫生。 2.范围:凡是与HACCP体系有关的人员均属于。 3.权责: 3.1人事行政:负责人员健康、知识要求的鉴定 3.2相关单位:负责相关区域人员卫生监控 4.定义:(无) 5.作业内容: 5.1作业流程图:人员控制作业流程图(附件一) 5.2要求制定: 5.2.1健康要求: 5.2.1.1在[岗位资格要求]中,在招聘时建立健康要求 5.2.1.2每年进行一次的定期健康检查 5.2.2卫生要求 5.2.2.1进车间前必须穿戴整洁划一的工作服、帽、鞋等,工作服应盖住外衣,头发不得露于帽外。 5.2.2.2直接与原料、半成品、成品接触的人员不准戴金属类、玉器类饰品,不准浓艳化妆,染指甲、喷洒香水进车间。 5.2.2.3手接触脏物、进厕所、吸烟、用餐后都必须把双手洗净才能进入生产车间(洗手后且须经吹干,特别是烘干与包装车间的操作者)。 5.2.2.4上班前不许酗酒,工作时不准吸烟、饮酒、吃食物及做其他有碍食品卫生的活动。 5.2.2.5操作人员手部受到外伤,不得接触食品或原料,经过包扎治疗、戴上防护手套后,方可参加不直接接触食品的工作(可由部门主管直接安排调换工作岗位)。 5.2.2.6离开工作场所时须更换工作服,不许穿戴工作服离开工作场所。 5.2.2.7生产现场不得存放个人物品(如:衣物,食品,烟酒,药品,化妆品等)。 5.2.2.8非生产人员必须经许可后才能进入生产车间。 5.2.2.9以上要求包括需进入生产车间的所有人员(包括参观人员)。 5.2.3知识要求:在[人力资源控制程序]中的[岗位资格要求]中规定。 5.3鉴定要求: 5.3.1健康方面: 5.3.1.1工作人员每年进行一次的体格检查,不符合GB14881-94要求的人员不得直接从事生产作业。 5.3.1.2人员身体健康检查须经公司指定且有权威性的医疗机构的检查方可认可。 5.3.2卫生方面:由单位主管不定期进行检查,对未按要求执行的,人员应登录在[个人卫生不良登记表]。 5.3.3知识方面:由人事单位及具体的职能单位主管对须具有的知识培训结果(包括意识与能力)进行鉴定,具体依据[人力资源控制程序]办理。 5.4异常处理:

医疗质量管三级管理体系

九原区医院 医疗质量管理三级管理体系 一、指导思想 (一)、实行全面质量管理和全程质量控制。建立从患者就医到离院,包括门诊医疗、病房医疗和部分院外医疗活动的全程质量控制流程和全程质量管理体系。明确管控内容并将其纳入医疗管理部门的日常工作,实施动态监控并与科室目标责任制结合,保证质控措施的落实。(二)、以规章制度和医疗常规为依据,并不断修订完善。 (三)、强化各种医疗技术把关制度,如三级医师负责制度、会诊制度和病例讨论制度等,将医务人员个人医疗行为最大限地引导到正确的诊疗方案中。 (四)、质量控制部门有计划、有针对性地进行干预,对多因素影响或多项诊疗活动协同作用的质量问题,进行专门调研,并制定全面的干预措施。 二、管理体系医疗质量量管三级管理体系可分为医院医疗质量管理委员会、科室医疗质量控制小组和各级医务人员自我管理三级管理体系。(一)、医院医疗质量管理委员会医院医疗质量管理委员会由院领导和专家教授组成,院长任主任,院长是医疗质量管理工作的第一责任者,质控办作为常设的办事机构。职责分述如下: 1、医疗质量管理委员会职责 1.在院长领导下,全面负责医院的医疗质量监督管理工作,建立质量管理网络,实施院科两级质量管理。

2.建立医疗质量监控指标体系和科学的评价方法、研究提高医疗服务质量,加强日常监控的工作方法。 3.加强医院服务质量日常监控、定期或不定期组织检查,考核和评价判定指标完成情况、提出改革措施。 4.监督医务人员各项医疗卫生法律、法规、规章、治疗、护理规范、常规的执行情况,对各科室提出合理化建议,促进医疗质量提高。 5.组织做好医疗质量监督管理的信息统计工作。 6.建立健全指导性文件、运行性文件和见证文件,积累文件资料,完善基础工作。实施质量否决和奖励。 7.做好各项质量目标诊断,客观、真实、及时、准确地进行医疗质量分析、评价和反馈,不断改进医疗质量。。 2、质控办职责 (1)、医务科接受主管院长和医疗质量管理委员会的领导,对医院全程医疗质量进行监控。 (2))定期组织会议收集科室主任和质控小组反映的医疗质量问题,协调各科室质量控制过程中存在的问题和矛盾。 (3)、抽查各科室住院环节质量,提出干预措施并向主管院长或医院医疗质量管理委员会汇报。 (4)收集门诊和病案质控组反馈的各科室终未医疗质量统计结果,分析、确认后,通报相应科室人员并提出整改意见。 (5)向医院提出全程医疗质量量化考核结果,以便与绩效工资挂钩。

食堂粗加工间卫生管理规定

食堂粗加工间卫生管理 规定 文稿归稿存档编号:[KKUY-KKIO69-OTM243-OLUI129-G00I-FDQS58-

食堂粗加工间卫生管理制度 1.有专用场地和食品验收人员,腐烂变质原料不加工。 2.清洗池做到动物性、植物性、水产品食品分池清洗,配有一定容积的带盖垃圾容器。3.加工后食品原料要放入清洁容器内,不落地,有保洁保鲜设施。 4、工作人员穿戴整洁的工作衣帽,保持个人卫生。 5、防尘、防蝇设施齐全,使用正常。 食堂切配间卫生管理制度 1.检查食品质量,腐败变质和有毒食品不切配; 2.根据食品性质,食品洗净后上架待用或放入冰箱保存; 3.工用具做到刀不锈、砧板不霉,操作台、抹布等干净; 4.切配水产品的刀、砧板、抹布,要刮洗干净后再切配其他食品; 5.冰箱专人管理,定期化霜,经常检查食品质量,半成品与原料分开存放; 6.切配结束清扫地面,工具、用具清洗干净,保证室内清洁卫生。 食堂烹调间卫生管理制度 1.检查食品质量,变质食品和不符合卫生要求的食品不烹调、不烧煮。 2.食品烧熟煮透,防止外熟里生。熟食品放在经过消毒的清洁容器、餐具中。 3.剩余熟食品放入熟食专用冰箱保存,隔顿隔夜存放超过4小时的熟食品回锅烧透后供应。 4.烧煮食品勤翻动并烧透,炒锅炊具用后勤洗刷,保持清洁。 5.抹布专用并保持清洁,不用抹布揩碗盆。 6.防止剩饭菜变质,如有异味不论多少坚决倒掉。

7.工作结束调料瓶加盖,炊具、工具、用具、灶上灶下台面清洗整理干净,地面清洗后拖净。 8.厨房间地面保持不湿、不滑、无油腻,干净清洁。 食堂蒸煮间卫生管理制度 1.检查食品质量,变质食品不蒸煮; 2.食品要蒸煮透,防止外熟内生; 3.根据用膳人数计划烧饭,剩饭要妥善保管,防止变质,若有异味坚决倒掉; 4.蒸煮结束,清扫地面,工用具清洗干净,地面保持不湿不滑; 5.规范操作,保证用汽安全,每次蒸煮完毕,关闭汽阀门,注意节约用汽; 6.室内定期大扫除,保证室内干净卫生。 食堂面点间卫生管理制度 1.原料必须有卫生检验合格证明和索证,发霉、虫蛀、变质原料不得使用; 2.添加剂按照《食品添加剂使用卫生标准》规定使用; 3.剩余原料妥善保管,做好防蝇、防尘、防鼠; 4.穿戴工作衣帽,保持个人卫生; 5.工作结束,将刀、案板、面盆、食品容器、水池和面机等清洗干净; 6.室内定时清扫。 食堂更衣室卫生管理制度 1.从业人员进入操作间前需更衣、洗手。 2.物品应整齐规范摆放,保持更衣室内整洁、干净。 3.个人物品必须放置于衣橱内,保持衣橱内物品整齐。 4.个人衣橱做到每日一清理,及时清除杂物。 5.每周对场所进行全面的大清扫,包括地面、墙壁、天花板等每一个角落。

清洁消毒程序(内容清晰)

目目的/范围: 1.保持化妆品接触面处于良好的清洁卫生和使用状态以防污染化妆品。其设计、安装便于卫生操作,表面结构应浅色、光滑,易于识别和清除 残留物,化妆品接触面应易于清洗消毒。 化妆品接触面包括:与化妆品接触的加工设备、工器具、手套、工作服、包装物料。 2.确保加工环境总体的清洁卫生。 清洁消毒总则: 序 号 控制要求措施职责纠偏记录参照 1 化妆品接触面材料要 求:必须耐腐蚀、不生 锈、表面光滑、无毒、 易于清洗。1)车间内与化妆品接触的运输车、工器具、化 妆品容器均采用不锈钢和无毒材料制作,无 毒、平滑、不易碎、易清洗消毒。 2)不使用可使产品着色或易锈蚀的材料,材料 应耐腐蚀和磨损。 3)不会因清洁剂和消毒剂而发生破损或变化 生产部 1)对破损的表面应 及时更新。《化妆品生 产企业卫生 规范2007》 2 化妆品接触面及加工设 备设计安装要求:设计 安装及维修方便;制作 精细、表面光滑;便于 清洁维护;这些设备应 保持完好的维修状态。1)所有加工设备的安装必须离墙一定距离,能 拆卸、便于维护保养和清洁卫生;同时考虑 到消防和人身安全的需要。 2)定期对设备进行维护保养,保证设备运行良 好。 设备管理 员 1)对安置不合理的 设备及时调整。 2)及时修复设备。设备维护保 养记录 加工设备管 理程序

3 化妆品接触面清洗消毒 原则: 1)彻底清除和清洗; 2)不同清洁度工器具 应分开清洗; 3)有效的清洗消毒方 法 4)工作服和手套的卫 生管理1)清洗消毒过程中应遵循:由清洁区污染 区,由上下,由内外和清洗 消毒清洗的基本程序和原则,并 避免因飞溅造成的再次污染。 3)工作服的清洁:蜡基车间更衣室设有30W的 紫外线杀菌灯,每天无人时打开30min~2小 时,粉车间更衣室采用臭氧消毒,定时一般 为30min~2小时。更衣箱保持清洁卫生、工 作服和私人衣物分开存放。 4)手/手套清洁:参照《SSOP-06洗手、消毒和 卫生设施的维护程序》。 5)包装材料的卫生通过《采购控制程序》和《仓 库管理规定》控制。 生产部1)对员工进行培训, 使其掌握和遵守清洗 消毒方法。 场所清洁 消毒记录 表 《SSOP-02 员工卫生控 制程序》 《SSOP-06 洗手消毒和 卫生设施的 维护程序》 《采购控制 程序》 《仓库管理 规定》 清洁消毒计划: 地点时间/频率措施执行人纠偏记录参照 配料间生产结束后配料间设备采用75%以上的酒精进行清洗消毒 地面清洁后采用(紫外线)杀菌半个小时/班 操作工返工 灌装间生产结束后配料间设备采用75%以上的酒精进行清洗消毒 地面清洁后采用(紫外线)杀菌半个小时/班 操作工返工 场所清洁消毒 记录

病案质量三级管理制度

病案质量三级管理制度 医院应成立病案质量管理委员会,各科室及病案室下设质控、质检小组,以上组织在业务副院长的领导下,在医务科的直接负责下依照相关的法律、规章、规范开展对全院病案质量的检查和管理工作。为了提高病案的终末质量和维护医患双方的合法权益,应实行“病案质量三级管理制度”。 一级管理: 病房(专科)主治医师(质控医师)应认真检查每份出院病案,对病案的书写格式、内容、病程记录中的分析、三级医师查房制度的执行情况、诊断依据、鉴别诊断、诊断名称、诊疗计划、各项重要的辅助检查、医嘱单等全部进行检查、评估。科主任检查并审签出院病案,对疑难危重病例、重大手术病例、死亡病例以及疑难危重病例讨论、术前讨论、死亡病例讨论加以重点检查,每份经主任审签的病案都应为甲级病案。病房护士长应认真检查每份病案中与护理有关的各种记录。 二级管理: 病案室质控人员每天检查已出院病案,及时将缺漏项目、错误事项等不足之处反馈给临床医师,三天内在允许范围内予以完善、纠正、修补。 三级管理: 医务科、质控办负责定期组织病案质量检查(医务科负责终末病历检查,质控办负责环节病历检查),每月至少抽查一次一定数量的在院病案、出院病案和门诊病案。对在院病案和门诊病案及时发现并解决问题,对出院病案进行评价。及时归纳、总结本院病案质量中存在的问题和不足,通过三级管理的形式,使本院的病案质量达到或超过部建立相应的病案质量评查、奖惩制度。对病案质量检查组的检查结果要全院公示并进行奖惩,定期进行考评、总结。医护人员的病案质量要作为评定奖金、晋升的重要依据。建立临床医护人员和病案管理、质控人员的培训制度。对新来院的医护人员一定要进行严格的岗前病案书写培训,上级医师及科主任必须严格审签以上人员书写的病案。

生产作业环境和产品清洁控制程序

文件名称生产作业环境和产品清洁控制程序 文件编号CX-05.01 章节号 6.4 发放部门生产部、质量管理部 编制:审核:批准: 日期: 年 月 日日期: 年 月 日日期: 年 月 日1目的 针对生产作业环境对产品生产、防护过程可能产生的不利影响的范围和程度,规定了对生产作业环境的要求和控制办法,同时规定了产品清洁的控制办法,为生产的产品能够符合产品标准要求提供保证。 2范围 本程序规定了本公司厂区、洁净车间、检验室、实验室、仓库等部位生产作业环境要求的内容和控制要求,以及产品清洁的控制要求,适用于产品生产过程、产品防护过程中生产作业环境的控制与维护,以及产品清洁的控制与维护。 3职责 3.1生产部负责本程序的归口管理,并负责设备生产车间、洁净车间、设备仓库和试剂仓库生产作业环境的保持与监督检查。 3.2质量管理部负责: A、洁净车间、检验室工作间环境的监视和测量。 B、检验室、实验室工作间环境的保持。 C、会同相关人员制订不合格事项的纠正、预防措施并验证其结果。 4程序 4.1生产作业环境所涉及的内容 本程序所指的生产作业环境内容包括:设备生产车间、生产用洁净车间、设备仓库和试剂仓库等部位的卫生环境。 4.2生产作业环境的要求 4.2.1生产场地应达到: A、厂区地面、路面、周围环境及运输等不应对产品的生产造成污染; B、行政区、生活区和辅助区的总体布局合理,生活区应与生产区分开,不得对生产区有不良影响。生产、研发、检验等区域应当相互分开。

C、厂址应当远离有污染的空气和水质等污染源的区域。 D、生产区应当有与生产规模相适应的面积和空间用以安置设备、器具、物料,并按照生产工艺流程明确划分各操作区域。 4.2.2诊断试剂产品的生产均应在十万级洁净区内进行(包装除外),十万级洁净车间要求执行《体外诊断试剂生产实施细则(试行)》的要求。 4.2.3诊断试剂产品的采购物资和产品、半成品的储存应在有一定卫生要求的环境中进行,其卫生环境要求见《仓库管理制度》。 4.2.4产品的检(化)验工作应在局部万级的洁净间内进行,其要求执行《体外诊断试剂生产实施细则(试行)》的要求。 4.2.5试剂的生产和检验环境应各自独立,防止PCR扩增时形成的气溶胶造成交叉污染。其生产和质检的器具不得混用,用后应严格清洗和消毒。 4.3控制生产作业环境的职责和要求: 4.3.1生产部负责设备生产车间、生产用洁净车间、设备仓库和试剂仓库等部位的卫生环境的保持与控制;质量管理部负责检验室工作间卫生环境的保持与控制,应达到: A、制订并实施《洁净车间工作人员个人卫生守则》,对在洁净车间工作的人员执行守则的情况实施监督检查,始终保持其符合规定要求。 B、按照公司《人员健康管理制度》的要求,对洁净车间工作人员实施进厂时健康检查,保持人员健康状况与所生产的产品要求相适应。 C、制定并实施《洁净车间卫生管理制度》等文件,对洁净车间地面、墙壁、顶棚、灯具、工作台面、设备工装台面的清洁工作,规定实施要求与监督检查办法。对工人“手”消毒,工作器具清洗消毒,规定操作方法实施要求与监督检查办法及记录要求。 D、制定并实施《洁净工作服管理规程》对其规定式样、材料、穿戴、清洗消毒要求与监督检查办法及记录要求。 E、制定并实施《清场管理规程》对各生产工段工作结束后的清场做出规定,防止混料、差错及交叉污染,确保工作场所的清洁卫生。 F、制定并实施《工艺用水管理规程》等文件,对工艺用水的管理作出要求,内容包括监视测量参数、频次,储罐、管道清洗消毒方法等,确保工艺用水符合工艺要求。

南城县中医院病历质量控制与评价组织

南城县中医院病历质量控制与评价组织 为了进一步加强医院病案质量管理,健全病案质量管理体系,不断提高医务人员的业务水平,结合我院现状就病案管理作出如下规定: 一、病案质量管理实施全程监控 (一)、医院病案管理委员会:由病案室、病案质量评审小组、科室质控小组组成。在业务院长的领导下,医务科、护理部负责组织对门诊、住院病历进行检查。 业务院长 医院病案管理委员会 医务科护理部病案室病案质量评审小组 科室质控小组 医师、护士 (二)、病案质量评价小组、质控小组 1、院病案管理委员会下设院病案质量评审小组,名单如下: 组长:周家麟 副组长:胡文进程冬耕郑政春张志强 成员:丁应发郑先发彭吉萍邓文娟李小霞刘兰芳黄晓玲严媛辉黄琴 2、各专科质控小组人员应由科主任、护士长及一名高年资

医师组成。 (三)、实行“病案质量三级管理制度” 一级管理:各临床科室质控医师(主治医师以上职称)认真检查每份出院病历,对书写格式、内容进行全面检查、评估。对疑难、危重、死亡病例、重大手术病例(甲类手术)应重点检查,检查后科主任或高级职称医师审签。经科主任或高级职称医师审签的病历都应达甲级病历。护士长应检查与护理有关的记录。各临床专科质控小组负责本科室病历的质量监控,应认真记录检查内容。 二级管理:医务科、护理部及病案室负责检查出院病历,及时将不足之处反馈给临床医师及科主任,在规定的时间及范围内予以完善。 三级管理:医务科负责定期组织病案质量检查,对现病历(包括门诊病历)、出院病历进行评价,及时归纳、总结病历质量中存在的问题和不足,提出改进措施,并监督实施。 二、病历书写要求 病历书写要客观、真实、准确、及时、完整。字迹清晰、表达准确、语言通顺、重点突出、主次分明。严禁刀刮、涂改、伪造、隐匿、销毁。 (一)住院病历质量要求 1、病历书写应入院后24小时内完成。 2、由实习医师书写的病历,住院医师要审查签字,并做必要的补充修改,住院医师另写住院记录(入院志)。住院医师书写的病历,主治医师应审查修正并签字。 3、进修、实习、试用期医师不能书写的病历内容有:入院记录及表格式住院记录、首次病程记录、手术记录、阶段小结、

产品清洁控制程序

1、目的 为了提供了整个生产过程中有关产品清洁的管理办法,以确保产品的清洁要求得到控制。 2、适用范围 适用于公司所有产品的清洁管理。 3、职责和权限 3.1生产部负责产品清洁的日常管理。 3.3各相关车间负责过程和最终产品的清洁和污染防护。 4、程序 4.1根据13485规定,在下列情况下,组织应将产品的清洁或污染控制要求形成文件: A)产品在灭菌或使用前由组织进行清洁; B)产品是以非无菌形式提供且需在灭菌或使用前进行清洁处理; C)产品在灭菌或使用前不能进行清洁处理,使用时其清洁至关重要; D)提供的产品为非无菌使用,使用时其清洁是至关重要的; E)在制造过程中从产品中除去过程添加物。 我公司产品的分类为:1、灭菌产品,灭菌前不能进行清洁处理 2、非无菌形式提供且在使用前不能进行清洁处理 4.2分类1产品的清洁程序 4.2.1产品从仓库转移至车间时,必须从物流通道运输。 4.2.2产品进入生产车间前必须经过脱外包处理,并消毒。 4.2.3产品必须在规定洁净度级别下车间生产。 4.2.4产品在送出灭菌前须在洁净区内完成内包、喷码等工序,并在包装车间完成包装后方可送出。 4.2.5产品早灭菌前需检查初始污染菌,并作为今后产品灭菌剂量的参考依据。 4.3分类2产品的清洁程序

我公司产品为敷贴类,产品使用前按说明书操作:清洁需要敷贴部位的皮肤,揭去产品的保护层,把产品贴至敷贴部位。 5产品在各车间的清洁控制 5.1产品表面应干净整齐,生产过程中严禁不清洁的手接触材料和产品。 5.2生产设备、包装容器等于产品发生接触的物品,接触面不得有污物。 5.3产品中不得有杂物。

食品粗加工及切配卫生管理制度(新版)

食品粗加工及切配卫生管理制 度(新版) Safety management is an important part of enterprise production management. The object is the state management and control of all people, objects and environments in production. ( 安全管理 ) 单位:______________________ 姓名:______________________ 日期:______________________ 编号:AQ-SN-0334

食品粗加工及切配卫生管理制度(新版) 1.餐饮单位应设置专用粗加工间或粗加工区域及设施,其使用 面积应与生产供应量相适应。分设肉类、水产类、蔬菜原料加工清洗间或区域池,并有明显标志。食品原料的加工和存放要在相应位置进行,不得混放和交叉使用。 2.粗加工间或粗加工区域地面应易清洗、不吸水、防滑、排水通畅,所用材料应无毒、无臭味或异味、耐腐蚀、不易发霉、符合卫生标准、有利于保证食品安全卫生。 3.粗加工场地应设有层架,加工场所防尘、防蝇、防鼠设施齐全并正常使用。加工用工具、容器、设备必须经常清洗,保持清洁,直接接触食品的加工用具、容器必须用后消毒。 4.解冻、择洗、切配、加工工艺流程必须合理,各工序必须严

格按操作规程和卫生要求进行操作,确保食品不受污染。 5.动物性食品与植物性食品应分池清洗,水产品宜在专用水池清洗,并有明显标志。加工肉类、水产品与蔬菜的操作台、用具和容器要分开使用,并有明显标志。 6.加工前应认真检查待加工食品,发现有腐败变质迹象或者其他感官性状异常的,不得加工和使用。禽蛋在使用前应对外壳进行清洗,必要时消毒处理。 7.加工后食品原料要放入清洁容器内(肉禽、鱼类要用不透水容器),不落地,有保洁、保鲜设施。易腐食品应尽量缩短在常温下的存放时间,加工后应在规定时间内及时使用或冷藏。 8.切配好的半成品应避免污染,与原料分开存放,并应根据性质分类放在层架上。 9.加工后的肉类必须无血、无毛、无污物、无异味;水产品无鳞、无内脏。 10.加工后的蔬菜瓜果必须无泥沙、杂物、昆虫。蔬菜瓜果加工时必须做到一拣(拣去腐烂的、不能吃的)、二洗、三浸(必须浸泡

保洁服务工作控制程序

1.0 目的 对物业管辖区内的环境卫生实施管理,为住户提供优美、舒适、洁净的居住和工作环境。 2.0 适用范围 适用于物业管辖区域内的卫生管理。 3.0 职责 3.1 客户服务中心负责辖区内的环境卫生,并对清洁服务质量进行监督。 4.0 程序 4.1 清洁卫生是物业服务质量的重要窗口,是关键服务工作之一。根据建设部《全国 优秀管理住宅小区标准》的要求,清洁服务应做到: a. 小区内环卫设施完备,设有垃圾箱、果皮箱等清洁设备; b. 小区内实行清扫标准化清洁,垃圾日产日清; c. 小区内不得违反规定饲养家禽、家畜等; d. 房屋的公共楼梯、扶栏、走道、电梯、消防箱等部位保持清洁,不得随意堆放杂 物和占用; e. 居民日常生活所需商业网点有序,无乱设摊点、广告牌及乱贴、乱画现象。 4.2 客户服务中心负责制定各岗位保洁员工作标准报管理者代表审核,总经理批准执 行。标准应规定不同清洁岗位具体的卫生要求,包括:室外环境清洁、地面清洁、大堂清洁、卫生间清洁、设备层清洁、楼层清洁、办公室清洁、闲置空房清洁等。 4.3 为达到上述标准的要求,客户服务中心负责组织编写清洁操作规程。规程应对清 洁的位置、清洁时间、清洁方法、使用工具、使用物品、清洁频次、负责人员等做出具体规定。 4.4 建立清洁服务质量检查制度,对清洁服务质量考核进行量化,部门质量检查员, 对服务质量进行日常考评,填写《客户服务中心清洁工、环卫工考评表》。 4.5 客户服务中心根据《人力资源控制程序》的规定对各类清洁人员进行培训和考核, 合格后上岗。 5.0 相关文件 5.1 全国优秀管理住宅小区标准 5.2 《人力资源控制程序》 5.3 《保洁员值班表》 6.0 记录 6.1 《值班记录簿》。 6.2 《客户服务中心清洁工、环卫工考评表》

病历质控制度

病历质量控制制度 为规范我院病历书写管理,提高病历质量,保障医疗安全,根据《医疗机构病历管理规定》、《病历书写基本规范》、《电子病历基本规范》、《四川省打印病案暂行规定》的要求,结合我院实际,制定以下制度。 一、病历质控责任 1、医院建立病历三级质控体系,一级质控由科室质控组长负责,二 级质控由科室副主任医师(或主治医师)负责,三级质控由医务科质控医师负责。 2、科主任是科室病历质控的第一责任人;护士长分管护理文书质量, 并有责任对科室病历质量进行监督和提出建议。有资质的执业医师和护士(护师)是相应病历文书的直接责任人。 3、科主任和护士长应全面把控科室病历的运行情况,把对病历内容 的检查列为每日工作的内容之一,及时发现病历中存在的问题并及时指导修正。对于科内病历存在的问题应经常组织科内医护人员进行培训学习。 4、医务科对运行病历定期或不定期进行检查,检查情况记录在案, 作为病历评比和奖惩的依据。 5、医务科质控医师对出院病历进行第三级质控,检查发现的问题返 回科室修改,并对返修病历记录在案,作为对科室病历评比和奖惩的依据。

6、科室应建立相应的科室病历质控制度,在科内开展病历评比并实 施奖惩措施。 二、病历质控关注的要点 1、病历书写时限:入院8小时内完成首次病程记录,24小时内完成 入院记录;病史陈述者24小时内在入院记录上签字盖拇指印确认; 2、出院后5个工作日内完成第一、二级病历质控并交到医务科(质 控科)。 3、患者入院后,急诊手术前应有主治医师查房记录,非急诊手术病 历48小时内完成主治医师查房记录;一周内完成(副)主任医师查房记录;在院期间每周必须一次主治医师查房记录,每两周至少一次(副)主任医师查房记录。 4、病历书写中错别字、标点符号运用错误、语句不通顺、医学术语 使用不当、自造简化语、基本格式错误等一律返回修改。 5、双签名:各种同意书,必须由病人本人或其授权委托人签名(盖 手指印),病历中医生的打印签名后必须手写签名确认。 6、病历写作应提高内涵,不能千篇一律复制,查房记录应体现上级 医师查房水平,病程记录应记录病情进展、变化、辅助检查结果、病情相关分析,作何处理措施均应详细记录,包括用药调整、调整原因和药品名称。 7、七吻合。医嘱、病程记录、处方、辅助检查结果、治疗记录(含 医嘱执行记录、手术记录、治疗记录等)、票据和费用清单“七吻合”。

食堂粗加工管理制度

食堂粗加工管理制度 食堂粗加工区管理得好,不仅能保证师生的食品卫生安全,而且也能有效预防食品中毒。下面小编为大家整理了有关食堂粗加工管理制度的范文,希望对大家有帮助。 (一)粗加工间保持清洁卫生,并配有防蝇、防鼠设备,购回的原材料先进粗加工间,食品分类上架。 (二)各种食品原料,在粗加工过程中,应首先检查食品质量,发现腐烂、变质、发霉、生虫、有毒有害原材料均不得加工。 (三)洗肉、洗菜的水池要分开使用,并有明显标识,加工肉类操作台与蔬菜操作台分开使用。 (四)加工完的食品要妥善保管,做好三防。 (五)每日对洗肉池、菜板、操作台及用具进行消毒。 食堂粗加工管理制度篇2 学校食堂粗加工区管理得好,不仅能保证师生的食品卫生安全,而且也能有效预防食品中毒。为此,特制定食堂粗加工区管理制度。 一、分设肉类(包括水产品)和蔬菜原料洗涤池,并且有明显标志。 二、加工肉类(包括水产品)的’操作台、用具和容器必须与加工蔬菜的操作台、用具、容器分开使用,并且有明显标识,防止交叉污染。 三、盛装过肉类(包括水产品)的容器,不得盛装蔬菜和加工好的食品,用后必

须及时消毒、清洗后,才能盛装蔬菜和加工好的食品。 四、加工过肉类(包括水产品)的操作台和砧板及容器,必须及时消毒、清洗晾干。 五、加工过蔬菜的操作台和砧板及容器,要及时清洗、晾干。 六、保持粗加工区的清洁卫生,保持上下水畅通,及时清扫地面残留的废弃物等垃圾。 七、采买回来和未加工完的蔬菜不能直接放置于地上,要放在摊晾架上,使其通风透气,防止霉烂变质。 食堂粗加工管理制度篇3 1.分设肉类、水产类、蔬菜、原料加工洗涤区或池,并要有明显标志。食品原料的加工和存放要在相应场所进行,不得混放和交叉使用。 2.加工肉类、水产类、蔬菜的操作台、用具和容器、要分开使用,并要有明显标志。盛装海水产品的容器要专用。 3.各种食品原料不得就地堆放。清洗加工食品原料必须先检查质量,发现腐烂变质、有毒有害或其他感官性状异常,不得加工。 4.蔬菜类食品原料要按一择二洗三切的顺序操作,彻底地清洗干净,做到无泥沙、无杂草、无烂叶。 5.肉类、水产品类食品原料的加工要在专用加工区或池进行。肉类清洗后无血、毛、污,鱼类清洗后无鳞、鳃、内脏,活禽宰杀放血完全,去净羽毛、内脏。

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