WSET Examination2
1. Where does a red wine get its colour from?
a) Artificial colouring.
b) The addition of red wine.
c) The skins of the grapes.
d) Stainless steel tanks.
2. Which is the correct sequence in making RED wine?
a) Fermentation, crushing, pressing, maturation
b) Crushing, fermentation, pressing, maturation.
c) Crushing, pressing, fermentation, maturation
d) Crushing, fermentation, maturation, pressing
3. Which one of the following wines should be avoided when serving oily fish?
a) High acid, low tannin red wines.
b) Dry, light bodied white wines.
c) High tannin, full bodied red wines.
d) Off-dry, high acid white wines.
4. Wines make from grapes grown in cool regions typically are:
a) High acidity
b) Full bodied
c) High tannin
d) High in alcohol
5. A customer wants to try a new world wine similar to Hermitage. Which of the following wine will you recommend?
a) Central Otago Pinot Noir
b) Barossa Valley Shiraz
c) Napa Valley Cabernet Sauvignon.
d) Maipo Merlot
6. In which country is Barolo DOCG produced?
a) Italy.
b) Spain.
c) Portugal.
d) Greece.
7. Which grape variety is used to make AC Pouilly-Fumé?
a) Riesling.
b) Sauvignon Blanc.
c) Sémillon.
d) Chenin Blanc.
8. Bulk/Inexpensive wines in Australia are typically produced in which of the following regions?
a) New South Wales
b) South Australia
c) South Eastern Australia
d) West Australia
9. Fermentation of white wine is typically at what temperature range?
a) 10-15C
b) 15-20C
c) 20-25C
d) 25-30C
10. Using which of the followings will give the best oak flavour?
a) Oak barrels
b) Oak chips
c) Oak essence
d) Oak staves
11. Which spirit uses the initials VSOP?
a) Vodka.
b) Gin.
c) Cognac.
d) Scotch Whisky.
12. Medoc is most famous for?
a) Dry red wine
b) Sweet white wine
c) Both dry red wine and sweet white wine
d) Sparkling wine
13. What style of wine is AC Muscat de Beaumes de Venise?
a) Dry fortified white.
b) Sweet fortified white.
c) Dry fortified red.
d) Sweet fortified red.
14. Where is Nuits-Saint-Georges?
a) Burgundy.
b) Bordeaux.
c) Loire.
d) Rh?ne.
15. In which country is the region of Marlborough?
a) New Zealand.
b) Australia.
c) Canada.
d) South Africa.
16. Alsace is most famous for?
a) Dry white wine
b) Sweet white wine
c) Dry red wine
d) Sparkling wine
17. Which of the following grape varieties is best for hot region?
a) Merlot.
b) Pinot Noir.
c) Riesling.
d) Sauvignon Blanc.
18. Which of the following regions has the coolest climate?
a) Alsace
b) Bordeaux
c) Burgundy
d) Loire
19. Which gas is given off during alcoholic fermentation?
a) Sulphur Dioxide.
b) Nitrogen Dioxide.
c) Carbon Dioxide.
d) Hydrogen Dioxide.
20. Which one of the following grape varieties is aromatic?
a) Gewurztraminer.
b) Nebbiolo.
c) Cabernet Franc.
d) Grenache.
21. Which one of the following is CORRECTLY matched?
a) Vouvray and Italy.
b) Beaujolais and Bordeaux.
c) Meursault and Portugal.
d) Sangiovese and Chianti Classico.
22. Which of the following grape varieties has the lowest tannin?
a) Cabernet Sauvignon
b) Merlot
c) Pinot Noir
d) Shiraz
23. The main different that distinguishes tank method from traditional method is:
a) First fermentation in tank
b) Second fermentation in tank
c) Bubbles are being injected into the wine
d) The wine is sweet
24. Which of the following wine is likely to benefit the most from bottle aging?
a) Beaujolais
b) Cote-Rotie
c) Sancerre
d) Valpolicella
25. What does the word …secco? mean?
a) Sweet.
b) Dry.
c) Sparkling.
d) Medium sweet.
26. What style of wine would you recommend to match a sour taste dish?
a) Aromatic
b) Full bodied
c) High acidity
d) Low tannin
27. Casablanca Valley is in which country?
a) Argentina
b) Australia
c) Chile
d) South Africa
28. Which of the following grape variety is not commonly seen in Germany?
a) Riesling.
b) Sauvignon Blanc.
c) Muller-Thurgau
d) Silvaner
29. Pinotage is most commonly seen in wines from which country?
a) Argentina
b) Australia
c) Chile
d) South Africa
30. Which one of the following is a white grape variety?
a) Verdicchio.
b) Sangiovese.
c) Merlot.
d) Gamay.
31. Which one of the following is a flavoured spirit?
a) Gin
b) Rum
c) Tequila
d) Vodka.
32. Which is the dominant grape used in making Chateauneuf-du-Pape?
a) Grenache
b) Merlot
c) Nebbiolo
d) Syrah
33. Which one of the following is a varietally labelled wine?
a) Gevrey-Chambertin.
b) Pouilly-Fuissé.
c) Coonawarra Cabernet Sauvignon.
d) Saint-Emilion.
34. What is the main grape used in Rioja?
a) Barbera
b) Garnacha
c) Tempranillo
d) Trebbiano
35. The sweetness in Sauternes is due to:
a) Interrupting the fermentation
b) Use wind dried grapes
c) Use frozen grapes
d) Use grapes affected by Noble Rot
36. What is the base material used in making Whiskies?
a) Grapes
b) Grains
c) Sugar Cane
d) Vegetables
37. In which country is the region of Mendoza?
a) USA.
b) Australia.
c) Chile.
d) Argentina.
38. What style of wine is Asti DOCG?
a) Dry still light wine.
b) Sweet still light white.
c) Sparkling dry white.
d) Sparkling sweet white.
39. To which wine do the initials LBV refer?
a) Madeira.
b) Sherry.
c) Port.
d) Vin Doux Naturels.
40. When tasting a wine, how is acidity identified on the palate?
a) By a mouth drying bitter sensation.
b) By making your mouth water.
c) By producing sweet ripe flavours.
d) By producing salty tangy flavours.
41. In which region of France would Cabernet Sauvignon be
predominantly grown?
a) Alsace.
b) Bordeaux.
c) Burgundy.
d) Rh?ne.
42. Which one of the following wines would benefit from being lightly chilled?
a) Ruby Port.
b) Pauillac.
c) Valpolicella.
d) Australian Shiraz.
43. Piesport is a village in:
a) Alsace.
b) Burgundy.
c) Germany.
d) Italy.
44. Which one of the following wines is likely to be the sweetest?
a) Auslese
b) Kabinett
c) QbA
d) Spatlese
45. In which country is Vinho Verde produced?
a) Spain.
b) Portugal.
c) Italy.
d) Germany.
46. Which region in Australia is best suited for growing Riesling?
a) Clare Valley.
b) Margaret River.
c) Rutherglen.
d) Gisborne.
47. Solera System is the method used to produce:
a) Cognac
b) Port
c) Sherry
d) Whisky
48. The correct order of making traditional method sparkling wine is:
a) 2nd fermentation, disgorging, riddling (remuage), bottling
b) 2nd fermentation, riddling (remuage), disgorging, bottling
c) 2nd fermentation, bottling, riddling (remuage), disgorging
d) bottling, 2nd fermentation, riddling (remuage), disgorging
49. In which country is Sancerre produced?
a) Hungary.
b) France.
c) Germany.
d) Australia.
50. Where is Tuscany located?
a) A
b) B
c) C
d) D
51. You were offered a bottle of Premier Cru 1999 Pommard. What is the most likely col our of the wine?
a) Purple
b) Ruby
c) Garnet
d) Tawny
52. Which of the following flavour is the LEAST likely to be found in the above bottle of Pommard?
a) Strawberry
b) Vanilla
c) Plum
d) Blackcurrant
53. You were offered a white wine that is gold in colour with a buttery flavour. The win
e is most likely to be which o
f the following?
a) Riesling from Australia
b) Chablis
c) Sauvignon Blanc from New Zealand
d) Chardonnay from California
54. You see the tasting note “deep purple colour with intense frui t flavour of blackcurrant, blue berry, plum, and also vanilla and coconut flavour”. This wine is most li kely which of the following?
a) 2001 Cabernet Sauvignon from Napa Valley
b) 2005 Hermitage
c) 2005 Shiraz from Barossa Valley
d) 2006 Nuit St. Geroge
55. You were offered a red wine with high tannin, medium acidity, and deep colour inte nsity. The wine is most likely made from:
a) Merlot
b) Pinot Noir
c) Cabernet Sauvignon
d) Granache
56 Maipo is a wine region in
a) California
b) Chile
c) Argentina
d) Italy
57 Which of the following varieties is widely used to make rose wine due to its thin skin?
a) Shiraz
b) Cabernet Sauvignon
c) Pinotage
d) Grenache
58 Which one of the following is paired correctly?
a) Cabernet Sauvignon and Pessac-Leognan
b) Shiraz and Beaujolais
c) Merlot and Pommard
d) Sauvignon Blanc and Meursault
59 Cork taint is identified by
a) Vinegar aroma
b) Musty aroma
c) cloudy appearance
d) flabby taste
60 Which of the following production methods is used to make Cava?
a) Traditional
b) Injection
c) Tank
d) Transfer
61 Which of the following wine is made by Chardonnay?
a) Fume Blanc
b) Pouilly Fume
c) Pouilly Fussie
d) Bordeaux AC
62 Vins Doux Naturels (VDN) is a sweet wine made by
a) Adding sussreserve
b) Fermentation interruption
c) Dried grapes
d) Frozen grapes
WSET LEVEL 3
To give students an idea of the sort of questions which might be asked, here is a selection with answers at the end. The examination consists of 50 questions.
1. Which one of the following descriptions best defines the style of Alsace Riesling?
a) Dry with high acidity and a petrol-like nose.
b) Medium-sweet with high acidity and a petrollike nose.
c) Dry with low acidity and a honeyed nose.
d) Medium-sweet with low acidity and a honeyed nose.
2. What is “remontage”?
a) Rousing of lees in cask during fermentation.
b) Pumping of must over skins during fermentation.
c) Heating of must to encourage fermentation.
d) Working sediment onto the cork in bottlefermented sparkling wine.
3. What is the principal grape variety in the Rosé d’Anjou blend?
a) Gamay.
b) Grolleau.
c) Malbec.
d) Cabernet Franc.
4. Which one of the following is an example of a low-trained, cane-pruned system of vine culti vation?
a) Guyot simple.
b) Gobelet.
c) Lenz Moser.
d) Cruzeta.
5. Which one of the following Champagne styles is the driest?
a) Dry.
b) Brut.
c) Extra Dry.
d) Extra Brut.
6. What does the word
“Erzeugerabfüllung” indicate on a German wine label?
a) The wine has been awarded a medal at a regional tasting competition.
b) The wine has been bottled by the producer.
c) The wine was produced organically.
d) The wine is suitable for diabetics.
7. In which region of Italy is the DOCG zone of Gavi?
a) Piedmont.
b) Lombardia.
c) Veneto.
d) Tuscany.
8. Which one of the following pairs is correctly matched?
a) Condrieu and Marsanne.
b) Saint-Péray and Grenache.
c) Saint-Joseph and Syrah.
d) C?te-R?tie and Cinsault.
9. How is tannin detected when tasting a mature red wine?
a) Stimulation of saliva at the sides of the tongue.
b) Burning sensation at the back of the mouth.
c) Mouth-drying sensation.
d) Woody smell.
10. What does the word “Quinta” mean on a bottle of Port?
a) Vintage.
b) Winery.
c) Grape variety.
d) Style.
11. Which one of the following is the base spirit used for Grand Marnier?
a) Brandy.
b) Vodka.
c) Rum.
d) GIn.
12. Which one of the following descriptions is NOT permitted on a wine label, if the wine is t o be sold within the EU?
a) Catalunya Cabernet Sauvignon.
b) Coonawarra Shiraz.
c) Napa Valley Zinfandel.
d) New Zealand Chablis.
13. Which one of the following wine styles is entitled to be classified as AC Entre-Deux-Mers?
a) White wine only.
b) Red wine only.
c) White & red wine only.
d) White, red and roséwine.
14. Which one of the following statements is true?
a) Bourbon can be made anywhere in the USA.
b) Bourbon is made from malted barley only.
c) Canadian whisky is made from rye only.
d) Canadian whisky is usually pot-distilled.
15. What are “criaderas”?
a) Stages in the solera system.
b) Warehouses for maturing Sherry.
c) Containers for shipping Sherry.
d) Mats on which grapes are dried.
16. Which one of the following villages is in the Grande Champagne district?
a) Bouzy.
b) Cramant.
c) Segonzac.
d) Ay.
17. In which state of Australia is Margaret River?
a) New South Wales.
b) Victoria.
c) South Australia.
d) Western Australia.
18. What is the name given to the process whereby the sediment is expelled from a bottle of Champagne?
a) Débourbage.
b) Remuage.
c) Buttage.
d) Dégorgement.
19. What is the principal subsoil of North-Eastern Spain?
a) Basalt.
b) Granite.
c) Limestone.
d) Sandstone.
20. Where is the Aconcagua region?
a) Spain.
b) Chile.
c) Argentina.
d) Uruguay.
参考答案Lv 2 1C 2B 3C 4A 5B 6A 7B 8C 9B 10A
11C 12A 13B 14A 15A 16B 17A 18A 19C 20A
21D 22C 23B 24B 25B 26C 27C 28D29D 30A
31A 32A 33C 34C 35D 36B 37D 38D 39C 40B
41B42C 43C 44A 45B 46A 47C 48B 49B 50?
51B 52B 53B 54C55C 56B 57D 58A 59B 60A
61C 62B
Lv3 1. a 2. b 3. b 4. a 5. d
6. b
7. a
8. c
9. c 10. b
11. a 12. d 13. a 14. a 15. a
16. c 17. d 18. d 19. c 20. b
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餐酒与食物匹配的一般规律 餐酒与食物匹配的一般规律 在香港，Petrus餐厅曾一再举办名酒的Wine Dinner，一顿饭每客的费用达二万余元！其中不说九成甚至以上是买酒的价钱！这种酒宴，说是以酒佐餐，不如说是以餐佐酒。不过，不论一瓶酒如何昂贵，总有此酒"应佐"的食物。比如：https://www.360docs.net/doc/2519126171.html,tour是佐红肉的，CH.d‘Yquem是佐甜品或鹅肝酱的，总是有点"规矩"的。美酒与佳肴(或普通酒与粗菜)匹配，其实不应说何者是“主”，以酒佐餐为目的，一方面固然是想增加享受，一方面也要藉着餐?quot;使食物更好吃。“辅以美食”来饮好酒，你对品酒的乐趣也会大有增益。碰到一顿饭开许多瓶酒来配不同的菜的情况，有什么要守的规则呢？你对品酒的乐趣也会大有增益。第一，先开白酒后开红酒，这也与吃西餐"先鱼后肉"的规矩配合。第二，如果开两瓶或更多瓶的红酒，应先饮新酒后饮陈酒，愈陈的酒愈迟饮。第三，如果开两瓶或更多瓶的白酒，应先饮较“干”的，再顺次饮“甜”的。第四，一般而言，红酒宜佐红肉，白酒宜佐鱼或白肉(例如鸡肉)。第五，即使单是"红酒佐红肉"也有讲究。如果你用两瓶不同的红酒，佐两道不同的红肉菜式，那便应以酒身比较醇和的红酒，佐食味比较淡的肉。比方说，吃“焖”和“炖”的肉，宜选布根地红酒或比较柔顺的波都酒(如 St.Emilion或Pomerol)。吃野味和调浓味稠汁的肉，宜选酒身(boby)够而浓郁的红酒，例如Rhone或成熟的Medoc，或意大利红酒王Brunellodi Motalcino。这些都是所谓的“规矩”。只是规矩虽多，例外也一样多。有时许多这些例外，使你觉得“尽信规矩不如没有规矩”。例外的形成，许多时候是因为烹饪的方法。打个比方说，吃白汁焖鸡，也许可以佐以Chardonny白酒，但法国名菜Coq au Vin(红酒焖鸡)则宜佐以红酒，最好是饮用来焖鸡的同一种红酒。原因很简单，这个菜的红酒浓汁，可使鸡味变成浓郁如红肉。关键是一道菜的汁酱是什么。现在高级烹饪有许多创新之处，即使是烹制海鲜，也有用肉汁或红酒汁去做的。汁酱“怎样配酒”很重要的一个因素，
Vericut 基础教程-构建机床、程序原点、刀具设置、宏程序仿真 by ljg
Vericut 基础培训一构建三轴机床、仿真宏程序 Vericut 基础培训1 ——构建三轴机床，仿真宏程序 作者：LJG 使用Vericut仿真，必须包含毛坯、数控程序、刀具三个部分，但为了仿真的准确性和真实性，我们还需要机床、夹具用于仿真碰撞，设计模型用于比对仿真结果的正确性等。 这一章我们从基本的三轴机床构建讲起。 在Vericut里有两种方法构建机床，一种是通过Vericut自带的简单建模工具建立机床模型，另外一种是使用其它CAD软件先建立好机床模型，再将机床模型文件导出为Vericut可以接受的文件格式，再导入Vericut。用Vericut自带的建模工具建立机床模型比较麻烦，这里我们用第二中方法，利用NX将建好的机床模型文件导出为.STL 格式文件，并导入Vericut用以构建三轴机床。 一、从NX输出机床模型 从论坛https://www.360docs.net/doc/2519126171.html,上下载机床模型文件，用NX6打开，如下图1所示。 图 1 一般像机床外壳，控制系统操作面板等实际仿真过程中不需要的部件可以不导出，不过在Vericut里导入不参与仿真的部件可以增加机床的真实感。这里我们不导出机床外壳，控制系统操作面板这两个部件，将这两个部件隐藏如图2所示。
图 2 将不用的部件隐藏后，我们可以看见如图3所示的主轴端面的坐标系。 图 3 在机床建模的时候，我们一般会按照机床的机械零点位置来建立各个机床运动部件的模型，而机床的Z轴的机械原点一般在主轴端面，如图3所示。但从这个机床模型可以看出X、Y轴的位置并不在机械原点，所以我们导出后还要在Vericut里进行调整。 下面先输入机床床身，即在仿真过程中不运动的部件。选择主菜单File > Export >STL…，弹出Rapid Prototyping对话框，这里可以设置输出模型的公差，公差的大小会影响STL文件的大小，不改变参数，单击OK，在弹出的对话框中输入要保存的文件名，输入Based_Y，双击鼠标中键(单击两次OK)，选择绿色的底座和导轨，如图4所示的高亮显示部件，选择完成后所有弹出的窗口，都选择OK。 图4
世界三大烈酒及葡萄酒集团
世界三大烈酒和葡萄酒集团 1. 英国帝亚吉欧（Diageo）集团 集团简介: 帝亚吉欧是全球领先的高档酒业集团，也是世界上唯一一个横跨蒸馏酒、葡萄酒和啤酒三大品类的酒类企业，总部设在伦敦。帝亚吉欧业务遍及180多个国家和地区，并同时在伦敦股票交易所和纽约股票交易所上市。公司旗下汇聚了一系列顶级酒类品牌，包括尊尼获加、斯米诺、温莎、百利、苏格登以及健力士等。 帝亚吉欧大中华区（中国大陆，台湾，香港，澳门）于2002年成立，总部设在上海。目前，帝亚吉欧已成为中国市场行业领先的企业之一，并成功收购四川成都全兴集团有限公司49%的股份。双方将通过此次合作，致力于将中国高档白酒品牌推向世界。 作为酒类品牌“理性饮酒”的长期倡导者，帝亚吉欧在广告中，将理性饮酒描述为消遣、休闲、社交等生活的一部分，旨在向酒类消费者推广一种负责任的饮酒方式。帝亚吉欧认为，作为市场的领导品牌，必须承担更多的责任，而对酒类品牌来说，这种责任就体现在必须告诉自己的消费者要理性的饮酒，同时通过各种方式来引导大家确立这样的认知。 旗下品牌： 苏格兰威士忌： 尊尼获加（世界第一苏格兰威士忌）、温莎、珍宝（世界第二苏格兰威士忌）、添宝、苏格登、格兰昆奇、格兰-爱琴、皇家蓝勋、泰斯卡、克里尼利基、卡尔里拉。 伏特加： 斯米诺（世界第一伏特加）、坎特一号、施珞珂。 力娇酒： 百利（世界第一力娇酒）、飘仙一号。 朗姆酒： 摩根船长（世界第二朗姆酒）、萨凯帕。 金酒： 添加利、钻石、哥顿。 龙舌兰： 唐·胡里奥。 黑啤： 健力士（世界第一黑啤）。 苏格兰威士忌是指苏格兰出产的，以谷类、水和酵母为原料的一种蒸馏酒。“whisky”一词源于盖尔语“uisge beatha”或者“usquebaugh”，含义是“生命之水”。 根据传统惯例，苏格兰威士忌分为单一麦芽威士忌、单一谷物威士忌、调配型麦芽威士忌、调配型谷物威士忌和调配型威士忌。
食物搭配禁忌42种
食物搭配禁忌42种 1．萝卜(莱菔、芦菔)严禁与橘子同食，否则易患甲状腺肿；忌与胡萝卜、何首乌、地黄同食；服人参时也应忌食。2．甘薯(红薯、白薯、地瓜、山芋)不能与柿子同食，两者相聚后会形成胃柿石，引起腹痛、呕吐、严重时可导致胃出血等，危及生命；也不宜与香蕉同食。 3．韭菜(起阳草、懒人菜)不可与菠菜同食 4．茄子(落苏、昆仑紫瓜)忌与黑鱼、蟹同食 5．菠菜(菠棱莱、赤根菜)[菠菜忌与豆腐同吃]不宜与豆腐同食 6．南瓜(番瓜、倭瓜、饭瓜)不可与富含维生素C的蔬菜、水果同食；不可与羊肉同食，否则易发生黄疸和脚气病。7．竹笋(笋) 不宜与豆腐同食，同食易生结石；不可与鹧鸪肉同食，同食令人腹胀；不可与糖同食；不宜与羊肝同食。8．茭白(茭瓜、茭笋)不宜与豆腐同食，否则易形成结石。9．芹菜(芹、旱芹、药芹、香芹)忌同醋食，否则损伤牙齿；不宜与黄瓜同食。 10．芥菜(护生草、菱角莱)忌与鲫鱼同食，否则易引发水肿。 11、猪肉+菱角，会引起肚子痛； 12、白酒+柿子，会引起中毒； 13、牛肉+粟子，会引起呕吐；
14、洋葱+蜂蜜，会伤眼睛； 15、羊肉+西瓜，会伤元气； 16、萝卜+木耳，会引起皮炎； 17、狗肉+绿豆，会引起中毒； 18、豆腐+蜂蜜，会引起耳聋； 19、兔肉+芹菜，会引起脱皮； 20、马铃薯+香蕉，面部会生斑； 21、鸡肉+芹菜，会伤元气； 22、香蕉+芋头，会引起腹胀； 23、鹅肉+鸡蛋，会伤元气； 24、花生+黄瓜，会伤身； 25、甲鱼+苋菜，会中毒； 26、红薯+柿子，会引起结石病； 27、鲤鱼+甘草，会引起中毒； 28、螃蟹+柿子，会引起腹泻； 29、豆浆+鸡蛋，失去营养素； 30、豆浆+红糖，降低蛋白质营养价值； 31、米汤+奶粉，破坏维生素A； 32、开水+蜂蜜，破坏营养素； 33、小葱+豆腐，影响人体对钙的吸收； 34、牛奶+果汁，不利于消化吸收； 35、萝卜+水果，可致甲状腺肿大；
餐酒与食物匹配的一般规律
餐酒与食物匹配的一般规律 在香港，Petrus餐厅曾一再举办名酒的WineDinner，一顿饭每客的费用达二万余元！其中不说九成甚至以上是买酒的价钱！这种酒宴，说是以酒佐餐，不如说是以餐佐酒。不过，不论一瓶酒如何昂贵，总有此酒"应佐"的食物。比如：https://www.360docs.net/doc/2519126171.html,tour是佐红肉的，CH.d‘Yquem是佐甜品或鹅肝酱的，总是有点"规矩"的。美酒与佳肴(或普通酒与粗菜)匹配，其实不应说何者是“主”，以酒佐餐为目的，一方面固然是想增加享受，一方面也要藉着餐?q使食物更好吃。“辅以美食”来饮好酒，你对品酒的乐趣也会大有增益。碰到一顿饭开许多瓶酒来配不同的菜的情况，有什么要守的规则呢？你对品酒的乐趣也会大有增益。第一，先开白酒后开红酒，这也与吃西餐"先鱼后肉"的规矩配合。第二，如果开两瓶或更多瓶的红酒，应先饮新酒后饮陈酒，愈陈的酒愈迟饮。第三，如果开两瓶或更多瓶的白酒，应先饮较“干”的，再顺次饮“甜”的。第四，一般而言，红酒宜佐红肉，白酒宜佐鱼或白肉(例如鸡肉)。第五，即使单是"红酒佐红肉"也有讲究。如果你用两瓶不同的红酒，佐两道不同的红肉菜式，那便应以酒身比较醇和的红酒，佐食味比较淡的肉。比方说，吃“焖”和“炖”的肉，宜选布根地红酒或比较柔顺的波都酒(如St.Emilion或Pomerol)。吃野味和调浓味稠汁的肉，宜选酒身(boby)够而浓郁的红酒，例如Rhone或成熟的Medoc，或意大利红酒王BrunellodiMotalcino。这些都是所谓的“规矩”。只是规矩虽多，例外也一样多。有时许多这些例外，使你觉得“尽信规矩不如没有规矩”。例外的形成，许多时候是因为烹饪的方
法。打个比方说，吃白汁焖鸡，也许可以佐以Chardonny白酒，但法国名菜CoqauVin(红酒焖鸡)则宜佐以红酒，最好是饮用来焖鸡的同一种红酒。原因很简单，这个菜的红酒浓汁，可使鸡味变成浓郁如红肉。关键是一道菜的汁酱是什么。现在高级烹饪有许多创新之处，即使是烹制海鲜，也有用肉汁或红酒汁去做的。汁酱“怎样配酒”很重要的一个因素，这个因素的重要性，不逊于“红肉白肉”的考虑。家禽类可用不同的汁酱去炮制，从汁酱去考虑配酒，有时红酒白酒皆宜。不过，有些汁酱，是酒的天敌。比如极辣的川菜汁会令你的味蕾麻醉，饮上佳的好酒尝不出真正的酒味。又如洋人用蕃茄做汁酱，蕃茄的酸性也徒然浪费了好酒。碰到这类浓烈的汁酱，我们配酒只宜选便宜酒。从另一个角度看，要饮好酒，便不宜"配"这类食物。 内容仅供参考
Vericut 7.0教程 新功能
Vericut 7.0 新功能 Vericut 7.0的增强功能 亮点 加强了项目树（Project Tree）功能，减少了弹出对话框的数量，我们只要通过导航就可以创建一个仿真项目。Vericut 7.0在创建仿真项目方面与Vericut 6.2是有很大区别的。 ●项目必须通过项目树来配置。 ●以前版本中那些弹出对话框中的常用功能，都放置到项目树中。 ●选定项目树中的任意节点，在项目树的底部都会出现此节点的配置菜单。 ●在项目树中还增加了一种新的文件选择方法 ●在项目树配置菜单中的更改会直接应用，而不需要按“确定”、“应用”、“取消”等按钮。 ●由于项目树中也可以显示机床组件，则取消了组件树。 现在的项目树能引导您使用项目树的各种功能完成一个项目中的所有的设置的配置，例如： ●通过项目树从上到下的结构，可以完成项目树中所有的节点的配置。 ●在创建和配置某一个设置的过程中，可以有选择的在项目树底部显示配置面板。 ●配置面板中显示的设置操作都是配置项目时最常用的。 ●配置面板中显示的设置功能是根据项目树中选定的各个节点而不同，是各节点特有的。 ●在配置面板中的任何操作（填写的文字和数字、确认的选项、或点击的按钮）都会直接应用，不需要你按“确定”、“应用”等等。 ●不常用的功能可以通过鼠标右键项目树中各个节点弹出的快捷菜单，或者通过左键单击菜单工具栏弹出的对话框来设定。 VERICUT在计算和动画仿真NC代码的运动轨迹时，采用了一种新的方法。 ● 动画运动在所有的视图里都是等同的。 ● 在不同的视图类型中刀具的显示是一样的。
● 对于所有的动作类型和视图类型，放慢和跳跃切削都是一样的。 ● 碰撞公差和运动显示是相互独立的。 功能的增强 刀轨和机床验证 *VC增加了模拟自动倒圆、自动倒角的功能：approaching/departing, inside/outside, and CW/CCW. *工具条可以完全用户定制。每个人可以根据自己的需要添加或去掉某些按钮，并且可以调整按钮的显示顺序。 *在工件视图里，材料去除和刀具显示的功能增强了，可以在X方向或Y方向偏置刀具驱动点。*现在在VC的图形显示力可以很好的显示出水切割刀具的三段不同的区域，和其在刀具管理菜单的刀具显示区域显示得是一模一样的。 *BLOCK定义和描述的，以前只能用数字表示的变量现在也可以用。 *按钮“Preserve Stock Transition”现在已经移到了切削过程毛坯的右键菜单和切削过程毛坯的“Configure Model”的装配子菜单中。具体操作：运行VC的程序后，会自动生成一个cut stock，鼠标右键点击，就会看打“Preserve Stock Transition”，或者左键点击cut stock，在项目树的下方会出现一个“Configure Model”对话框，点击“Assemble”，就会看见“Preserve Stock Transition”。 *VC现在能参考NX的PART格式的文件。VC 是通过一个NX\OPEN的应用程序来打开文件的。 *VC的机床和控制系统文件的格式是XML格式的。 *工作目录可以可以保存到用户选择的文件夹中。 *现在可以鼠标右键点击项目树中的坐标系来实现坐标系的重命名。 *在项目树里可以指定G代码偏置，比如编程原点、工件偏置等等。 *在File>Preferences增加了一个勾选项：自动将工作目录设置到当前项目文件夹。当勾选的时
酒与食物的搭配
酒与食物的相克知识 家人聚会或有朋友来家里聚餐，免不了要喝酒，喝酒少不了下酒菜。可是大家如何吃得舒服又不伤身体呢?这就要记住哪些食物是不宜与酒搭配的。这里为大家搜集了一些酒与食物相克的一些知识。 酒与柿子相克 酒类入胃刺激肠道分泌增加,柿中鞣酸与胃酸相遇,又形成粘稠状物质,易与纤维素绞结成团,形成柿石。另外往往饮酒时,多用肉类等菜肴下酒,蛋白质食物则与柿子相克,容易形成凝块造成肠道梗阻。 酒与茶相克 酒精对心血管的刺激性很大,而浓茶同样有兴奋心脏的作用,酒后饮茶,使心脏受到双重刺激,兴奋性增强,更加重心脏负担。酒后饮茶对肾脏也是不利的,因为,茶碱产生利尿作用。这时酒精转化的乙醛尚未完全分解,对肾脏有较大的刺激性,从而易对肾脏功能造成损害。 啤酒与腌熏制品相克 腌熏食品多含有机氨,有的在加工或烹调过程中,产生了多环芳茎类。如苯并蓖、氨甲基衍生物等,常饮啤酒的人,血铅含量往往增高。铅与上述物质结合,有致癌或诱发消化道疾病的可能。 酒与胡萝卜相克 胡萝卜因其所含的胡萝卜素与酒精在肝脏酶的作用下，会在肝脏中产生有毒物质,诱发肝病危害健康。
酒凉粉与相克 凉粉因其在加工过程中要加入适量白矾，而白矾具有减缓肠胃蠕动的作用，用凉粉佐酒则会延长酒精在胃肠中的停留时间，因而增加人体对酒精的吸收，同时也增加了酒精对胃肠的刺激，减缓了血流速度，延长了酒精在血液中的停留时间，促使人醉酒，危害健康。 酒与辛辣食物相克 喝酒不宜进食辛辣物，酒性本为大辛大热，而辛辣物也属于热性，刺激性较强，二者同食，不啻是火上加油。特别是体质为阳盛阴虚的人，尤其要忌食辛辣物，以免体内生火过热。另外，辛辣食物都能刺激神经、扩张血管，更助长酒精的麻醉作用，使人疲惫、倦怠、心烦。因此，喝酒不宜同时进食辛辣物。
vericut6中文教程-构建二轴车铣复合机床
Session 44 构建一个二轴运动的车铣中心 在这一课中演示怎样定义一个 VERICUT 二轴运动的车铣中心。通过这课演示定义有刀塔和多种刀具 加载的机床的应用。课文中集中在定义部件和模型来构建一个功能型的机床。极少的考虑部件显示的性质。 图 106.1 所示例子被定义的数控机床刀具。图中确定机床坐标（XcYcZc axes)，运动坐标系和主要部件。使用 Fanuc 15T 车床控制系统。一个倾斜 45o的卧式车床；因此 X 轴有 45o的斜度。塔盘上有 12 个指针位 置。样板程序将使用三把刀具。构建好二轴车床以后并且配置一个合适的项目文件，VERICUT 将配置好以 后再通过数控程序仿真机床运动。 图 106.1 所示，XcYcZc 坐标系表示机床零点坐标系统。图示机床位置在 X460 Z520。 图 106.1 车铣中心 步骤： 1．建立一个公制的项目文件。 运行 VERICUT 应用程序。 223
选择File> New Project > Millimeter 菜单按钮。 2．在 Machine/Cut Stock 视图中显示坐标系。 在图形区，右击，从系统弹出的快捷菜单中选择View Type> Machine/Cut Stock 菜单命令。 在图形区，右击，从系统弹出的快捷菜单中选择Display Axes > Component 菜单命令。 重复操作显示 Model 坐标系。 重复操作显示 Driven Point Zero 坐标系。 在图形区，右击，选择View > H-ISO 菜单命令。 3．打开 Fanuc 15T 为车床配置系统控制文件。 Project，从系统弹出的右键快捷菜单中选择Expand All Children 在 Project tree（项目树）中，右击 菜单命令。 在 Project tree（项目树）中，右击Control，从系统弹出的右键快捷菜单中选择Open 菜单命令。 在 Shortcut 下拉列表框中选择 Library 选项。 在文件列表框中选择文件 fan15t_t.ctl。 单击 Open 按钮，图 106.2 所示。 图 106.2 配置控制系统 接下来步骤定义部件从"Base" to "Tool"。 在机床的刀具侧部件：Base > Z > X> Tool。 4．显示部件树。 )，系统弹出 Component Tree 窗口，如图 106.3在主菜单中，选择Configuration > Component Tree ( Or 所示。 224
葡萄酒与西方文化作业第二章(2016年秋)
1 【单选题】电影《云中漫步》讲述的是发生在哪个葡萄产区的爱情故事_____________ ？ A、法国勃艮第 B、西班牙巴塞罗那 C、墨西哥墨西哥城 D、美国加州 我的答案：D 得分：2.2分 2 【单选题】酿造天然甜葡萄酒或贵腐酒的原料是因为葡萄果实受到了_____________ 菌的感染？ A、葡萄黑痘病 B、葡萄霜霉病 C、葡萄白粉病 D、葡萄灰霉病 我的答案：D 得分：2.2分 3 【单选题】法国香槟地区的土质属于_____________ 。 A、酸性 B、碱性 C、中性 D、都不是 我的答案：B 得分： 2.2分 4 【单选题】怎样的气候条件下_____________ 可生产天然甜葡萄酒（玫瑰香酒）？ A、高纬度 B、地中海型 C、大陆型 D、沙漠型 我的答案：B 得分： 2.2分 5 【单选题】“张裕”牌葡萄酒产自于_____________ 。 A、山东 B、河北 C、吉林 D、新疆 我的答案：A 得分： 2.2分 6 【单选题】画家梵高的《红葡萄园》描写的是哪里的葡萄产区景色_____________ ？ A、阿姆斯特丹 B、巴黎 C、波尔多 D、普罗旺斯 我的答案：D 得分：2.2分 7
【单选题】冰葡萄酒主要产于_____________ 地区。 A、低海拔 B、高海拔 C、低纬度 D、高纬度 我的答案：D 得分：2.2分 8 【单选题】阿尔勒位于法国哪个地区？ A、波尔多 B、勃艮第 C、普罗旺斯 D、干邑 我的答案：C 得分： 2.2分 9 【单选题】“拉菲”Lafite是_____________ 著名葡萄酒。 A、澳大利亚 B、美国加州 C、智利 D、法国波尔多 我的答案：D 得分：2.2分 10 【单选题】全球最大的葡萄酒消费国是_____________ 。 A、法国 B、意大利 C、德国 D、美国 我的答案：D 得分：2.2分 11 【单选题】哪国种植酿酒葡萄需要埋土_____________ ？ A、德国 B、加拿大 C、美国 D、中国 我的答案：D 得分：2.2分 12 【单选题】干邑酒产自_____________ 。 A、法国 B、澳大利亚 C、荷兰 D、英国 我的答案：A 得分： 2.2分 13 【单选题】十九世纪的法国皇帝拿破仑是出生在法国哪个地区_____________ ？ A、西南地区
vericut6全中文版教程-如何配置机床刀库
Session 53 配置一个带刀库的机床 这一课将演示怎样配置一个有自动换刀配置的 VERICUT 机器。这一课将介绍用户使用刀具库部件和控制刀具更换的子系统。 1. 打开项目文件“tool_chain.vcproject”。 已经配置好的项目文件没有刀具库的功能，传送装置仅仅显示在图形窗口中。这一课将演示修改传送装置成为有刀具更换功能的刀具库。 运行 VERICUT 应用程序。 选择 File> Open 菜单命令，系统弹出 Open Project 对话框。 在 Shortcut 下拉列表框中选择 Training 选项。 选择文件 tool_chain.vcproject。 单击 Open 按钮确认打开文件，如图 115.1 所示。 选择工具条上按钮设定你的工作路径。 图 115.1 Machine 2．定义一个刀具放置链部件。 在主菜单中，选择Configuration > Component Tree ( Or)，如图 115.1 所示。 276
图 115.1 部件树 右击 TC_Carousel ，从系统弹出的快捷菜单中选择Append > Tool Chain 命令。 双击 Tool Chain，系统弹出 Modeling 窗口。 在 Component Attributes 选项卡，在 Machine 选项组右侧单击 Toolchain Parameters 按钮，系统弹出Toolchain 窗口，如图 115.2 所示。 图 115.2 Toolchain 注意：传送装置的刀具数量能在 Toolchain 窗口中定义，以及每把刀具之间的距离。公式在计算器中能 被调用来计算刀穴之间输入值的距离。 在 Number of pockets 文本框中输入：10。 在Pocket-to-pocket distance (2 * π * r / 刀穴数)文本框中输入：4.744。 单击 OK 按钮。 277
外国酒类品牌及分类
xx酒品牌及分类 外国酒基本上是以不同生产方法来分类的，将酒分成蒸馏酒、酿造酒和配制酒三大类。 1.蒸馏酒 蒸馏酒是将经过发酵的原料加以蒸馏提纯，从而获得有较高酒精含量的液体。蒸馏酒根据原料的不同，有谷物蒸馏酒、葡萄蒸馏酒和其他蒸馏酒之分。饭店里常用的蒸馏酒有以下几种： （1）威士忌酒（Whisky） 威士忌是以大麦、黑麦、玉米等为原料，经过发酵蒸馏后放入木制的酒桶中陈化而酿成的一种最具代表性的蒸馏酒。市场的销售量很大。威士忌酒的产地很广，制造方法也不完全相同，主要品种有： 1）苏格兰威士忌（Scotch Whiskey）。 是苏格兰的名牌产品，用经过干燥、泥炭熏焙产生的独特香味的大麦芽作酿造原料制成。 此酒的xx时间 最少是8年，通常是10年或更长的时间。苏格兰威士忌具有独特的风格，色泽棕黄带红，清澈透亮，气味焦香，带有浓烈的烟熏味。 xxxx的名牌有： 黑方（Johnniewalkerblackla-bel），芝华士（ChivasRegal），金铃 （Bell’s），老牌（Old Parr），特级（Something Special）。 2）爱尔兰威士忌（Irish whiskey）。 是以大麦、燕麦及其他谷物为原料酿造的。经三次蒸馏并在木桶中陈化 8~15年。风格与苏格兰威士忌接近，最明显的区别是没有烟熏的焦味，口味绵柔，适合做混合酒的其他饮料混合饮用。
人们比较熟悉的品牌有： 吉姆逊父子（John Jameson&son），波威士（Power’s），老不殊苗（Old bushmills），吐拉摩（Tullamore dew）。 3)加拿大威士忌（Canadianwhiskey）。加拿大开始生产威士忌是在18世纪中叶，那时只生产稞麦威士忌，酒性强烈。19世纪以后，开始生产由玉米制成的威士忌，口味比较清淡。它是在加拿大政府管理下蒸酿、贮藏、混合和装瓶的。在木桶中陈化的时间是4~10年。 主要的名牌有： 加拿大俱乐部（CanadianClub），西格兰姆斯（Seagram’s），王冠（Crown Royal）。 4）美国威士忌（American Whiskey）。尽管美国只有200多年的历史，但因为其移民多数来自欧洲，因此也带去了酿酒的技术。波本威士忌是美国威士忌的代表。波本是美国肯塔基州的一个地名，在波本生产的威士忌被称作波本威士忌（BourbonWhiskey）。波本威士忌的主要原料是玉米和大麦，经发酵蒸馏后陈化2~4年，不超过8年。 其名牌有： 四玫瑰（Four roses），老爷爷（Odl granddad），吉姆〃宾（Jim beam），野火鸡（Wild Turkey）。 （2）金酒（Gin） 金酒也称杜松子酒，可分为荷兰式金酒和英国式金酒两类。 1）荷兰式金酒。采用大麦、麦芽、玉米、稞麦等为原料，经糖化发酵后蒸馏，在蒸馏时加入杜松子果和其他香草类，经过两次蒸馏而成。荷兰式金酒色泽透明清亮，香味突出，风格独特，适宜于单饮。 其名牌有： 波尔斯（Bols），波马（Bokma），汉斯(Henkes)。
LVMH集团旗下的品牌分析-葡萄酒与烈酒
LVMH集团旗下的品牌分析–葡萄酒与烈酒 北京红酒兄弟–与你共享葡萄酒知识 说到奢侈品界的扛把子，定然无法绕过LV集团。大家熟知的LV集团全称实际上是LVMH（Louis Vuitton Mo?t Hennessy）,名字里面的M o?t就是大名鼎鼎的M o?t & Chandon 香槟，Henessy轩尼诗干邑。 LVMH旗下品牌，图片来源：https://https://www.360docs.net/doc/2519126171.html,/p/bv8jt4y8z_ph/gestion-lvmh/ 所以LVMH并不仅仅是LV包包，旗下拥有75家知名品牌，分布于六大不同领域。包括时装和皮具，香水和化妆品，腕表和珠宝，精品零售（大家再熟悉不过的丝芙兰Sefora等），以及很容易被中国消费者忽略的葡萄酒与烈酒品牌。上面的图片大家可以看到很熟粗的KENZO,调皮可爱的贝玲妃，将性冷淡风格诠释到极致的CéLINE,暴发户最爱的纪梵希GIVENCHY，仙女们心仪的迪奥DIOR，我个人非常喜欢的西班牙品牌LOEWE，还有古灵精怪的FENDI都是LVMH旗下的，去年再添一员猛将，Tiffany & Co.，拥有所有少男少女梦寐以求六爪镶嵌钻戒。惊不惊喜？意不意外？大家仔细去看上面的图片，会发现更多的惊喜哦。
今天我们一起来发掘LVMH旗下的葡萄酒和烈酒品牌。得益于1987年Mo?t Hennessy 和 Louis Vuitton两大集团的合并，才有了今天雄霸世界奢侈品界的LVMH集团。Mo?t Hennessy公司本来也是两个品牌合并而成，1971年，香槟生产商Mo?t & Chandon 和干邑酒商Hennessy轩尼诗结合在一起组成了Mo?t Hennessy集团。也就是MH的来源。
葡萄酒与西方文化第二章作业题
班级：2016-2017学年第一学期(b班) 成绩：90.2分 1 【单选题】“张裕”牌葡萄酒产自于_____________ 。 A、山东 B、河北 C、吉林 D、新疆 我的答案：A 得分：2.2分 2 【单选题】每年布诺来新酒节最先在_____________ 开幕。 A、美国 B、日本 C、中国 D、法国 我的答案：B 得分：2.2分 3 【单选题】“罗曼尼·康迪”Romanée-Conti是_____________ 酒庄著名品牌葡萄酒。 A、波尔多 B、勃艮第 C、卢瓦尔河谷 D、阿尔萨斯 我的答案：B 得分：2.2分
4 【单选题】法国哪个地区生产桃红葡萄酒_____________ ？ A、波尔多 B、勃艮第 C、普罗旺斯 D、阿尔萨斯 我的答案：C 得分：2.2分 5 【单选题】阿尔勒位于法国哪个地区？ A、波尔多 B、勃艮第 C、普罗旺斯 D、干邑 我的答案：C 得分：2.2分 6 【单选题】法国波尔多的纬度大致为_____________ 。 A、北纬40度 B、北纬45度 C、北纬50 D、北纬55度 我的答案：B 得分：2.2分 7
【单选题】北美洲最产葡萄酒的国家是_____________ 。 A、加拿大哥伦比亚省 B、美国加州 C、美国佛罗里达州 D、美国缅因州 我的答案：B 得分：2.2分 8 【单选题】法国香槟地区的土质属于_____________ 。 A、酸性 B、碱性 C、中性 D、都不是 我的答案：B 得分：2.2分 9 【单选题】法语词“terroir”是指_____________ 。 A、土壤 B、气候 C、生物 D、都是 我的答案：D 得分：2.2分 10 【单选题】怎样的气候条件下_____________ 可生产天然甜葡萄酒（玫瑰香酒）？
184种最佳食物搭配表
184种最佳食物搭配表 1、苦瓜或苦菜与猪肝：可为人体提供丰富的营养成分，具有清热解毒、补肝明目的功效，经常食用有利于防治癌症。 2、猪肚与豆芽：常吃可洁白皮肤及增强免疫功能，还可抗癌。 3、玉米与碱：碱可将玉米中含有的大量尼克酸从结合型游离出来，容易被人体吸收和利用，大大地减少癞皮病的发生。 4、金雀花与竹笋或鸡肉：金雀花与竹笋同食，具有润肺化痰、健脾补肾的功效。与鸡肉同食可为人体提供丰富的营养成分，具有滋阴补阳、健脾益气的功效。 5、生姜与羊肉：可治腹痛、胃寒。 6、鸡蛋与韭菜：补肾、行气止痛。 7、豆类与油脂类和蔬菜：消耗体内原有的脂肪，是肥胖者的减肥餐。 8、牛肉与鸡蛋：不但滋补营养，而且能够促进血液的新陈代谢，延缓衰老。 9、土豆与牛肉：不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用。 10、葱、内脏、蒜、韭菜与肉类：大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会。 11、海带与豆腐：维持体内碘元素的平衡。 12、咖啡与糙米和牛奶：口味更佳，且对高血压、便秘、痔疮等有良好的作用。 13、苹果与茶叶和洋葱：具有保护心脏的功效，减少心脏病的发病率。 14、生姜与牛肉：可治伤寒腹痛。 15、桂花与鸭肉或核桃仁：桂花与鸭肉搭配，可滋阴补虚、化痰散淤、利尿消肿。桂花与核桃仁搭配，具有壮腰补肾、敛肺定喘的功效。 16、月季花与大虾或蚕豆：月季花与大虾一起食用，具有活血调经、补肾壮阳、消肿解毒的功效。月季花与蚕豆相配食用，具有健脾利温、活血调经、消肿解毒的功效。 17、豆腐与鱼：豆腐含钙较高，而鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率，豆腐煮鱼还可预防儿童佝偻病、老年人骨质疏松症等多种疾病。 18、胡萝卜与菠菜：可以明显降低中风的危险。 19、萝卜与豆腐：萝卜有助于人体豆腐的营养。 20、猪肉与蘑菇：具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效。 21、卷心菜与木耳或虾米：补肾壮骨、填精健脑、脾胃通络、强壮身体、防病抗病。 22、黄花菜与猪肉或鸡蛋：给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病。 23、西红柿与黄瓜、豆腐或鸡蛋：满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用。 24、南瓜花与鸡蛋：具有清肺、和胃、去热的功效。 25、菠菜与鸡血：养肝又护肝。 26、菠菜与猪肝：是防治老年贫血的食疗良方。 27、猪腰与木耳：对久病体弱、肾虚腰背痛有很好的辅助治疗作用。 28、木耳与豆腐：益气、生津、润燥等作用。 29、黄瓜与木耳：减肥、滋补强壮、和血、平衡营养。 30、豆腐与海带：促进有害物质排泄、减肥、清热解毒、补中生津。 31、豆腐与草菇：可作为高血压、高血脂患者的辅助食疗菜肴。 32、荸荠与香菇或黑木耳：补气强身、益胃助食。
vericut中文教程-构建二轴车床模型
Session 43 构建一个二轴运动的车床模型 在这一课中演示怎样配置一个 VERICUT 二轴运动的车床文件。并且在 VERICUT 中为机床添加一个仿真的数控程序。二轴车床使用一个 Fanuc 16T.二轴控制系统，运行一个车加工程序“mcdturn.mcd”，如图105.1 所示 图 105.1 两轴车床 机床零点在主轴端面并且在主轴中心。上图显示机床回到 X12.0 Z14.0 的位置。 步骤： 1．建立一个英制的项目文件。 运行 VERICUT 应用程序。 选择File> New Project > Inch 菜单按钮。 显示项目树“Project Tree”。 2．给机床配置 Fanuc 16T 控制系统文件。 在 Project tree（项目树）中，右击Setup : 1，，从系统弹出的右键快捷菜单中选择Expand All Children 菜单命令。 在 Project tree（项目树）中，右击Control，从系统弹出的右键快捷菜单中选择Open 菜单命令。 在 Shortcut 下拉列表框中选择 Library 选项。 在文件列表框中选择 fan16t.ctl 文件。 单击 Open 按钮。 接下来步骤定义部件从"Base" to "Tool"。 216
在机床的刀具部分部件：Base > Z > X> Tool 3．显示部件树。 在主菜单中，选择Configuration > Component Tree ( Or 所示。 )，系统弹出 Component Tree 窗口，如图 105.2 图 105.2 部件树 4．增加"Z" to "Base"。 在部件树中，选择右击Base（0，0，0）。 Base（0，0，0），从系统弹出的快捷菜单中选择Append > Z Linear 菜单命令如图 105.3 所示。 图 105.3 添加Z 217
葡萄酒与食物搭配知识大全
葡萄酒与食物搭配知识大全 搭配得当的葡萄酒可以让菜肴的美味发挥到极致。葡萄酒和食物并没有什么必须遵守的搭配原则，毕竟个人口味才是最重要的。但还是有一些品酒家和美食家认为不错的搭配原则。本文里你将会了解到如何搭配葡萄酒能让你的菜肴的美味更上一层楼。 步骤 首先要放开思路。你读了任何东西都只是一个指导而不是规定，这篇文章也一样。如果你更喜欢别样的搭配，没有人有权利阻止你享受你自己的选择。有关葡萄酒和食物搭配的指导是用来拓宽你对公认搭配的理解，毕竟这些搭配是有一定道理的。其实现在就是不断猜测搭配方案的过程，直到你可以放心的根据自身经验进行搭配为止。最终你能学会最适合你的葡萄酒与食物的搭配。 要记住有些葡萄酒可能会因为特定食物的味道而走味，但同时也能因为某些食物而增加美味。当你发现一种你一直很喜欢的进口葡萄酒突然没那么好喝了，别急着把它拉进黑名单。先看看你搭配的什么食物，然后别吃那种食物，尝尝葡萄酒再说。 在想学葡萄酒与食物的搭配之前先学会如何品尝葡萄酒。详情参考《如何品尝葡萄酒》。 了解在搭配葡萄酒和食物的时候要关注的是什么。在葡萄酒的成分（水果、酸、酒精、甜度和丹宁）与食物的构成（材料、做法和最终的味道）之间寻找到平衡点是很重要的。同时也要考虑葡萄酒与食物两者的口感、重量、结构和香气。比如，比较清淡的食物需要柔和的葡萄酒来配合，而味道比较强势的菜肴最好能搭配更浓烈一些的葡萄酒。 食物的做法会影响到葡萄酒的搭配方案。根据做法的不同，比如烤、烘、煮、蒸、腌、拌、酱或者是生食，食物的性质都会有所改变。这就是搭配方案不能一概而论的原因——味道、口感、重量以及食物的构成都必须逐一考虑，而不能只看菜肴的主要材料。 性质相近的可以搭配，性质相反的搭配也不失为一种办法。可以这样搭配的原则是葡萄酒能与食物的味道互补，食客的注意力能从葡萄酒转移到食物上，又能从食物上转回到葡萄酒。同时两者各自的味道还不会被忽视。 尽量保持食物的味道比较简单。如果食物味道太复杂、太占主导地位，就很难找到某一种葡萄酒来搭配。如果你面前摆的是味道相当复杂或者浓烈的食物，也许你应该考虑搭配从超市里买来的便宜点的现成葡萄酒，以免搭配不当浪费了你的高档葡萄酒。 学会怎么品尝搭配好的食物和葡萄酒。想要让自己能从普通搭配中脱颖而出，懂得如何同时品味食物和葡萄酒很重要。因此我们有以下几点建议：
欢迎了解世界烈酒和利口酒
欢迎了解世界烈酒和利口酒（Liqueur） （酒精度在40度以上的葡萄酒被称为烈酒！） 蒸馏物 通过加热从发酵的液体中榨出酒精的技术，因为酒精燃烧的温度比水更低，水蒸气集中然后凝结，这样浓缩成高浓度的酒精。 泥煤 是较多用于蒸馏的燃料，燃烧泥煤发出的黑烟给威士忌特有的熏烟味。不同种类的泥煤，不同的香味。 威士忌 主要产品：苏格兰、爱尔兰、美国、加拿大 纯麦威士忌的生产包括三种成份：大麦麦芽、水、酵母。大麦必须是发芽的、在火上烘干、磨成粉状、与热水混合、发酵后、用壶形蒸馏器蒸馏两次。烈酒用橡木桶保存至少三年。纯麦依靠水质谷物、木材的种类。纯麦威士忌在苏格兰的销量中只占5%，但它比调和威士忌声誉好。 调和威士忌 调和威士忌在苏格兰销量中占95%。调和威士忌是谷物和纯麦威士忌的结合物，谷物所占比例比麦芽大。调和酒是成功烈酒的集合体，如果集体中的任何个体丢失则会影响整体。调和威士忌依靠整体的一致性。 爱尔兰威士忌 按传统的方式，爱尔兰威士忌使用爱尔兰大麦。总的来说爱尔兰威士忌比苏格兰威士忌温和，由于构成蒸馏物的组成集体。波本威士忌 两种比较著名的来源于田纳西州和肯塔基州。这两个地区是18世纪70年代波本威士忌的发源地。波本威士忌用烧焦的橡木桶。就是它给予波本威士忌最特殊气味。此外，规则的地区的波本由51%的玉米制成。田纳西州威士忌唯一在1825年用自己的方式创造的。是通过10-12英尺的枫木碳燃烧过虑而成，搅拌、用同样的方式蒸馏出蒸馏物。但是田西纳州威士忌通过缓慢的
白兰地是酒蒸馏而来，因此它比威士忌更甜、圆润。蒸馏技术与威士忌使用的圆柱蒸馏器是不同的；它们有两个燃烧室。（白兰地被称为“英雄酒”，其最佳年份是20——40年）。 干邑 只有在当地法国夏朗德生产的才叫“干邑”。调和干邑技术使用嗅觉和记忆融合不同区域的不同的蒸馏物是它们拥有一致的风格。干邑分成多种级别。 1.V S 优质白兰地-----陈述年份最短的法国白兰地术语，通常是陈了（12—20年）的葡萄酒； 2.V S O P 高级白兰地——陈述二级白兰地法国术语，至少是陈年了25年的白兰地；VSOP表示非常优质的陈年浅色白兰地。（V--- very , S—superior 上等的，上好的；O—old;P---pale 淡色的） 3.X O 极品白兰地——陈述最高级白兰地的法国术语,通常至少陈年了40年，通常比这个时间更长； 雅文邑(Armagnac) 雅文邑与干邑最大的区别在于它们使用的蒸馏器。都是使用圆柱形蒸馏器，但是雅文邑用的型号比较小。正因为这样，程序比较慢因而雅文邑具有初期丰满的特征。 苹果白兰地 苹果白兰地是法国诺曼底的骄傲。苹果白兰地的生产有严格的管理，并且只使用采摘的水果。苹果白兰地成熟，有醇香的 开胃酒 金酒 金酒的怡人香气主要来自具有利尿作用的杜松子。杜松子的加法有许多种，一般是将其包于纱布中，挂在蒸馏器出口的部位。蒸酒时，其味串于酒中，或者将杜松子浸于绝对中性的酒精中，一周后再回流复蒸，将其味蒸于酒中。有时还可以将杜松子压成碎成小状，加入酿酒原料中，进行糖化、发酵、蒸馏，以得其味。有的国家和酒厂配合其它香料来酿制金酒，如豆蔻、
食物搭配大全和食物相宜_相克表大全
食物搭配大全和食物相宜相克表大全 1 猪肉+白萝卜：健脾润肤、健胃、化痰、顺气、利尿、解酒、抗癌、消食、使头发有光泽，是 胃满肚胀、食积、便秘的好疗法。 2 猪肉+酸菜：猪肉营养丰富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、B族维生素等，具有滋 阴养胃、清肺补血、利尿、消肿之功效。酸菜含维生素A、B、C、D，具有开胃、利嗝、杀菌、治寒腹痛的疗效。 3 猪肉+芋头：芋头含有丰富的营养成分，具有生津、健胃、止泻等功效。猪肉具有丰富的营养 价值和滋补作用，对保健和预防糖尿病有较好的作用。 4 猪肝+菠菜：猪肝富含叶酸、B族维生素及铁等造血原料，包材也含有较多的叶酸和铁，两者同 食，是防治老年贫血的良方。 5 猪肝+苦瓜：猪肝性温味苦，能补肝养血，每百克含维生素A2.6毫克，维生素A能阻止癌细胞 的增长并能将已经向癌细胞分化的细胞恢复为正常，儿苦瓜有有防癌作用，荤素配伍得当，经常食用防癌效果明显。 6 猪肚+豆芽：猪肚有补虚损、健脾胃之功效，豆芽具有清热名目、补气养血、防治心脑血管儿 硬化、降低胆固醇等功效，常吃可洁白皮肤、增强免疫功能，还可抗癌。 7 猪腰+木耳：主要具有补肾利尿作用，木耳益气润肺、养血养容，对久病体弱、肾虚腰背痛有 很好的辅助治疗作用。 8 猪肺+白萝卜：煲汤能清热润肺，祛痰止咳，适用于肺热痰多、咽喉干痛着食用。 9 猪鼻+莲藕节：猪鼻、莲藕节、雪梨三者煲汤，能滋阴润肺、凉血止血，对于经常流鼻血者有 特效。 10 猪脑+川芎：川芎天麻炖猪脑，能活血，祛风，止痛，补髓，食用与血虚眩晕、眼黑肢麻，神 经衰弱，失眠头痛者。 11 猪骨+金钱草：煲汤能祛湿利尿，起到排石的作用。 12 鸭肉+怀山：鸭肉营养丰富，但是脂肪含量很高，同时怀山一起食用可降低血液中胆固醇的含 量，还可起到很好的滋补效果。 13 鸭肉+冬瓜：鸭肉与冬瓜同食可清热消暑，提高营养，可养颜美容，益血气。 14鸭蛋+榕树须：鸭蛋（整个）与榕树根煲汤，对于手脚麻木、关节肿痛、高血脂、早期半身不遂者有特效。 15 猪肉+南瓜：南瓜有降血糖的作用，猪肉有丰富的营养和滋补作用，对保健和预防糖尿病有很 好的作用。 16 牛肉+芹菜：牛肉与芹菜同食可滋补健身，有降压降脂的作用。 17 牛肉+白萝卜：两者同食可为人体提供丰富的蛋白质，维生素C等营养成分，具有补五脏，益 气血的功效。健康人食用后能精力充沛，也适用于治疗消化不良、消渴、营养不良、虚损赢瘦、腰膝酸软等病症。 18 豆腐+生菜：高蛋白、低脂肪、低胆固醇，有滋阴补肾、增白皮肤、减肥健美的作用。 19 豆腐+香菇：清热解毒、补气生津、化痰理气，是抗癌、降血压、降血脂的良好菜肴。 20 豆腐+虾仁：可补钙，降压降脂，是肥胖者的食之佳品。 21 豆腐+金针磨：对癌细胞有明显的抑制作用，是高血压、高血脂、心脑血管儿硬化、糖尿病、 肥胖症患者的佳肴。 22 豆腐+鱼：豆腐含钙较多，而鱼中含维生素D和氨基酸，两者同食，可提高人体对钙的吸收率， 常食用还可预防儿童佝偻病，老年人骨质疏松症等多种疾病。 23 豆腐干+青蒜苗：益气、利脾胃、杀菌消炎，有生发和抑制癌细胞扩散的功效。 24 羊肉+香菜：羊肉含有蛋白质、脂肪、碳水化合物多种营养物质，具有益气血、固肾壮阳、开 胃健力之功效。香菜具有消食下气、壮阳助兴之功效。适宜身体虚弱、阳气不足、性冷淡、阳痿患者食用。