餐厅绩效考核方案(餐厅)

餐厅绩效考核方案(餐厅)
餐厅绩效考核方案(餐厅)

员工绩效考核方案

一.总则

(一)为了保证餐厅的总体目标的实现,建立有效的监督激励机制,加强上下级管理以及员工与员工之间的协作。

(二)为了不断开发员工的职业能力,提高员工在工作中执行的主动性,有效性以及工作质量,从而改善度假村整体绩效,达到公司的管理目标。

二.考核目的

为了员工转正、薪资调整、职务变更、岗位调动、培训、奖励和淘汰等人事管理提供依据。

三.考核原则

为充分发挥绩效考核对餐厅各阶段工作的经营管理状况的诊断作用,以及对员工工作的指引作用,绩效考核遵循以下原则:公开公平原则。考评内容、考核标准、评分细则、考评程序和考评结果透明公开,对餐厅形成正确指导,在餐厅内部形成良性竞争的机制。

四.考核内容与方式

(一)考核期:以月份为期限

(二)考核内容:

⒈考核内容下文

2.每月3日前各班组将上月绩效考核考评表交与人事部。

3.每位员工考核表需考核人与被考核人同时签字确认,对于具体的项目,考核人需进行分析解释,避免同类情况再次发生。

五.资料的整理与存档

(一)每月考评结束后,各部门对所有资料进行整理存档。

(二)各班部门班组依据每日的工作记录对下属员工进行汇总考核。

绩效考核方案

会所餐厅以提高员工素质为目的,促使餐厅营业额有进一步的提高特出了员工绩效考核。

一.出勤情况(10分)

⒈出勤情况主要是根据员工的打卡考勤制度来确定,如员工有无故迟到或早退、缺岗现象,一经发现不仅公司内会对员工进行扣工资的处罚,餐厅内部还会实行扣休制的处罚(迟到或早退在10分钟内,扣休1小时,迟到或早退在半小时内,扣休半天,迟到或早退半小时以上,扣休一天,缺岗开过失单一次,累计过失单三次自动离职),以此处罚。

⒉出勤前要检查好仪容仪表,保持仪容仪表的整齐:

服装,上班时间内,一律穿戴酒店配发的制服和饰物。制服应整洁合体,扣好纽扣.

指甲,保持清洁,不得超过指甲床0.5mm,不可涂指甲油。

饰品,不得佩带手镯,手链,可佩带手表;不得佩带耳坠,可佩带小耳钉。

头发,前不过眉,侧不遮耳,后不盖领,整齐,清洁,保持黑发,短发发长不得短与2公分,长发需盘起。

出勤情况的考核主要根据以上两点内容来评分

二.日常事宜(10分)

1. 6:50更换制服,开窗通风,更换柠檬水,打开咖啡机

2、 7:00-9:30 等待客人用餐,同时擦拭杯架以及玻璃杯

3、 9:30收餐,9:30-10:00 轮流吃早餐

4、 10:00-11:00打扫卫生(咖啡桌,西餐厅,包厢,外面桌椅)

擦拭桌面,画以及地角线,及时摆台(包厢)

清洗咖啡器具,整理咖啡桌

清扫地面卫生,用干净无味的拖把拖地

擦拭外面的桌椅

5、 11:00领班检查卫生

6、 11:00-11:30 午餐准备工作

擦拭餐具,用热水浸泡,再用口布擦拭

准备菜单,以及点菜单

领班安排每个人的岗位(西餐厅,包厢),可视情况,灵活变动

7、11:30-14:00 为午餐开餐时间,每位服务员必须进入最佳的工作状态

主动问候每位用餐客人,多用问候语(中午好……)

认真仔细地记录客人点单情况,做到准确无误

微笑主动地为每位客人提供到位的席间服务

8、 13:30-14:00 清点酒水,必须认真对待。确保所点数目准确无误,并核对本班次所卖

出酒水与库存数,对单。

9、 14:00轮流吃午餐,送洗布草,登记送洗数目。

(特殊情况特殊处理)

10、领取布草,核对布草数,14:00 准时到岗

11、 14:30-16:00打扫卫生(咖啡桌,西餐厅,包厢,外面桌椅)

擦拭桌面,及时摆台(包厢)

清洗咖啡器具,整理咖啡桌

清扫地面卫生,用干净无味的拖把拖地

擦拭外面的桌椅,拖走廊地面

星期一:擦拭中、西餐厅玻璃,星期二:刷西餐厅荷兰苑的地面;

星期三:刷大包厢以及风车、郁金香的地面,星期四:楼上酒吧的卫生

星期五:大扫除,星期天:大门西餐厅的卫生。

12、 16:00-17:00晚餐准备工作

擦拭餐具,用热水浸泡,再用口布擦拭

准备菜单,以及点菜单

领班安排每个人的岗位(西餐厅,包厢,酒吧),可视情况,灵活变动

13、 17:30领班检查卫生

14、 17:30-21:00为晚餐开餐时间,每位服务员必须进入最佳的工作状态

主动问候每位用餐客人,多用问候语(晚上好……)

认真仔细地记录客人点单情况,做到准确无误

微笑主动地为每位客人提供到位的席间服务

15、 20:00 轮流吃晚餐

16、 20:30-21:00清点酒水,必须认真对待。确保所点数目准确无误,并核对本班次卖

出酒水与库存数,对单,打菜单。

17、待所有客人离开后,收市

打开咖啡机气阀放气,关咖啡机

清空餐厅,包厢的垃圾,拖地

关窗,关空调,关灯,以及卫生间的公用纸存好,仓库的门锁好

日常事宜主要是根据以上来考核

三.工作热情(10分)

⒈工作主动性,规范服务员加强服务员服从意识,先服从后申述。

⒉礼貌用语及问候语,遇到客人应主动与客人打招呼(您好、早上好等)。

⒊善于倾听客人的讲话,留心客人的要求,不得漫不经心,不能打断对方的谈话,要使用敬语。

⒋上班时,在客人面前不能窃窃私语。

⒌微笑,服务客人时要保持自然的微笑,不能大笑、嘲笑、冷笑、讥笑。

工作热情度的考核主要根据以上五点内容来评分。

四.工作责任(10分)

⒈以客人利益和餐厅声誉为重,维护公司形象。

⒉未经同意离开工作岗位而无合理解释

⒊未完成的及时完成,不要期待下个班或明天,明天的明天还有明天。

⒋一项工作结束后未做好收尾工作,及时清理空瓶.空杯.空碟者.

⒌不能虚报加班时间,一经发现不但要扣去多写的加班时间,还要扣休2个小时,以次惩罚。

⒍酒水问题,当班的服务员要保管好每次当班时的酒水,交接班的时候发现酒水不对的,少酒水需要当班的服务员一起赔偿。

⒎如果别的部门在餐厅借东西,当班服务员一定要对方写借条,并确保在规定时间内归还,如果没有在规定时间内归还的,需要当时所在服务员追回,如果追不回的应追究到服务员的责任,服务员需赔偿。

⒏在餐厅有客人的情况下,服务员不能坐在餐厅、吧台下或倚靠它物,必须站在吧台内,一经发现扣休一小时,以此惩罚。

⒐不能在走廊唱歌,不能在餐厅吃零食,一经发现扣休一小时,以此惩罚。

⒑不能在办公室用电脑(除工作需要),一经发现扣休一天,以此惩罚。

⒒早晨7:00—9:30,中午11:10—13:00,晚上17:30—20:30,只有这个时间餐厅才可以开电视,并且服务员不能坐在西餐厅,,一经发现扣休一小时,以此处罚。

工作责任的考核主要根据以上八点内容来评分。

五.工作效率(15分)

⒈要学会分工合作,在最短的时间内完成所需完成的工作。

⒉做事情要认真的一次做好,不要反复的去做。

⒊知道自己该做些什么,主动的去完成工作,而不是等着工作来找你。

⒋在工作过程中,要快速行走,不能拖拖拉拉,有气无力的。

⒌发现问题就要解决问题。

工作效率的考核主要根据以上五点内容来评分。

六.节约成本(15分)

⒈不得随便乱拿或偷吃餐厅食物及酒水,一经发现一经发现除照价赔偿外,另扣

除当月工资的10%。

⒉未经允许不得将任何餐厅财产带出餐厅,一经发现开过失单一次,情节严重的向派出所报案,追究其刑事责任。

⒊服务员下班后要做好收尾工作(关灯、空调、窗户、收音机、电视),一经发现当班的全体服务员扣休一小时。

⒋如果出现上错菜的情况,当班服务员应立刻跟客人解释,看客人是否愿意为上错的那份菜买单,否则损失应当班服务员赔偿。

⒌服务员对餐具、酒杯等必须妥善保管,如有个人责任损坏,个人必须责任赔偿。

节约成本的考核主要根据以上四点内容来评分。

七.协调工作(10分)

⒈工作相互协作,发扬团队精神。

⒉领班负责安排好工作,服务员积极配合完成。

⒊在完成自己的区域工作的情况下,积极协助别的同事完成所需要完成的工作,尽快在最短的时间内完成。

⒋实行层与层之间的管理,服务员、领班、助理、经理,之间的协调工作。

⒌在有的服务员在工作的过程中出现什么问题,知道的服务员要纠正她,并帮助她解决。

协调工作的考核主要根据以上五点内容来评分。

八.专业技能(10分)

⒈每个服务员必须熟悉掌握餐厅的服务流程(包括培训的技能),成为岗位的全能手。

⒉日常卫生每天至少要打扫两次,早班一次,晚班一次。

⒊地板,壁画,窗户工作台,杯子,杯架要保持无灰尘,干净透亮。

⒋房门,地脚线,空调每周至少要打扫三次。

⒌咖啡机用后要即时清洗,做到无渣滓,无水滓。

⒍每天的11:00以及4:30领班或助理会去检查卫生情况,不合格者扣休一小时,以此惩罚。

⒎服务员应熟悉菜单上每个菜品的价格,认真核算好菜品的结算金额,如由于服务员的过失导致菜品少收,漏收,服务员必须按价赔偿。

专业技能的考核主要根据以上六点内容来评分。

九.应变能力(10分)

应变能力主要是根据平常在管理层人员不在场的情况下,如果出现了什么突发性的问题服务员能不能自己独立解决,解决的情况。然后来评分。

十.遭投诉情况

⒈不得与客人或领导顶嘴,遭到批评应冷静对待,要遵循“(1)顾客永远是对的;(2)如果认为顾客不对时,请参照第(1)条,”的原则。一经发现扣休半天以此惩罚。

⒉在有的问题上如果不是自己的错的时候,也不应该当着客人的面提出,与客人发生争执,应虚心接受,等客人冷静下来以后在于客人作进一步的解释。

十一.受表扬情况

⒈讲诚信,拾金不昧者

⒉工作出色经常得到客人.同事表扬

⒊爱岗位、爱事业、甘于奉献。

⒋尊重顾客,忠诚待客,以情服务,做到眼到、手到、心到。

根据员工平常表现情况由管理层人员评分考核, 实行末位淘汰制:

1.三个月内有2次考核最差者实行调岗工作,不能完成调岗工作的劝退。

2.每月考核最差者扣除100元现金,但半年内累计2次考核不及格者实行调

岗工作,不能完成调岗工作的劝退。

3.员工遭投诉一次,在月绩效考核总分中扣去5分,以此惩罚。

4.员工受到表扬一次,在月绩效考核总分中加5分,以此鼓励。

5.每月评出一名微笑天使(员工意见50%+经理、助理意见50%), ,并实行

100元的现金奖励,以此鼓励。

6.每一个季度评出一名优秀员工(员工意见50%+经理、助理意见50%),

并实行200元的现金奖励,以此鼓励。

如果在有领班的情况下,服务员出现以上违纪情况,领班没有及时制止,一经发现,领班与违纪的服务员一起接受惩罚,如领班制止服务员不服从的,加倍惩罚。

一.厨师内容如下:

1、素质;包括员工是否有上进心,是否忠于本职工作及其可信赖程度;还包括员工组织性、纪律性、职业道德、个人卫生与仪容仪表等环节。

2、能力:根据员工的不同工种、岗位、对其管理能力、业务能力作为分类考核。

3、绩效:主要考核员工对酒楼所做出的贡献与完成工作任务的数量及质量诸方面的情况。

二.厨房纪律:

1、厨房员工上下班必须打卡、并应准备充分时间换制服,以便准时到达工作岗位。

2、严禁员工替代他人打卡,严格考勤。

3、服从上级领导,认真按规定要求完成各项任务。

4、厨房员工在工作时间应坚守工作岗位,不得擅自离岗;不得坐在案板及工作台上。

5、为保证清洁,良好的工作环境,提高工作效率,工作时间不得在非吸烟区吸烟、不得高声喧哗、聊天。

6、工作时间需穿整洁、大方、得体的工作服,围裙、工作帽、男员工不可留长发。

7、厨房内严禁吃、拿食物或物品,不得擅自将厨房食品交与他人,不得借口食物变质而丢掉。严禁人为浪费。食物变质后应登记。

8、厨房为生产重地,没有经厨师长同意,严禁非工作人员进入,具体由各区域组长负责执行。

9、厨房员工不得接受供货商的馈赠。

10、自觉养成卫生习惯,保持工作岗位及卫生包干区的卫生整洁。

三.厨房奖罚条例(本奖罚条例实行记分制,每分2元)

A.奖励条例

1、凡在经营活动中提出合理化建议,提高企业经济效益者,奖10分;

2、为防止事故发生,且在事故中竭尽全力使企业尽可能减少损失有功者,奖50分;

B.处罚条例

1、不服从工作安排者,扣10分,严重开除

2、如有迟到、早退、衣帽不整洁者每次扣2分;

3、如当月三次迟到、早退,按旷工一天处理;

4、上岗后私自会客,做工作之外的事情,扣5分;

5、当班时在工作场所赌博、打架、偷吃、或偷拿现象,扣10分,严重者开除;

6、当班时吸烟、聊天,谈笑、吃东西、睡觉、看报纸、串岗、玩闹、哼小

调等,扣2分;

7、厨房人员每天要保管好自己的物品,如有遗失,后果自负。

C.烹调厨师工作条例

1、菜肴达不到色、香、味、形俱全者,扣5分;

2、切配不均匀者,扣2分;

3、切配厨师在配菜时有漏单或配错菜造成退单,按菜价赔偿,并扣5分;

4、配菜时不认真,原料有杂物或有其他原因造成退单,扣5分;

5、切配如要上灶做头胚的原料,上班前不加工而临时加工,造成菜肴积压

者,扣5分;

6、每人每天切配的食物用完后,需负责报采购单,并写在黑板上,晚班如

不认真报单,造成食物积压或变质者,按菜价的一半赔偿,并扣2分;

7、下班前原料如未保鲜,未进冰箱造成食物变质,按原价赔偿,并扣5

分;

8、如有顾客投诉菜肴有异味、未熟等,按原价赔偿,并扣5分;

9、上、下班水电不关,炉子气阀不关,煤气灶不清理干净者,造成的损失

由该员工负全责,并扣2分;

10、每星期五全体大扫除,卫生区域各负其责,不合格者扣2分;

D.勤杂人员工作条例

1、如发现蔬菜未清洗干净,出现泥沙、头发或变质等问题,各扣2分;

2、洗菜人员如不及时把需要切配的蔬菜洗好,扣2分;

3、洗菜时接不上厨房需要,造成退单者,扣2分;

4、碗、盘等未清洗干净,或未进行消毒,造成客人投诉,扣5分;

5、水池、地板、垃圾桶等卫生区域未清理好者,扣2分;

6、洗手间未清理干净,扣5分。

店长餐饮绩效考核表

店长(餐饮)考核评分表 考核期间:年月姓名岗位 任务绩效序 号 考核项目 权 重 指标要求评分等级 得分 自 评 上 级 结 果1 流水业绩 3 0% 完成每月业绩任 务(按上年度指 标)万 达成业绩目标30分 达成90%以上20分 达成80%以上10分 不足80%为0分 2 前厅服务满 意度 1 5% 前厅服务礼仪、 服务流程等满意 度达到95%以上 达到目标15分 低于95%10分 低于90%0分 3 厨房质量管 理 1 5% 菜品的品质及标 准达到店面要求 达到目标15分 否则0分 4 店面日常环 境卫生管理 1 0% 店面内外环境干 净整洁,符合店 面5S要求 达到目标10分 否则0分 5 团队编制达 标率 10 % 达到编制80%以 上 达到90%10分 达到85%以上0分 低于85% 0分

6 零投诉 10 % 无客户投诉 无投诉10分,投诉 一次扣5分 7 员工培训与 人才培养10 % 每月培训不少于 10小时,培养储 备店长1名 达到目标10分 任一项未完成0分 加权合计 行为考核序 号 行为指 标 权 重 指标说明 考核评 分 自 评 上 级 结 果1 慎独 25 % 1级:工作时不做工作无关事宜, 迫不得己时才突破标准 2级:按制度与工作标准达成结果 3级:没有因为工作质量与业绩扣 罚经历 4级:以工作质量为守则,上级是 否在场并不重要 5级:认知工作,甘心情愿工作, 超出上级期望 1级5分 2级10 分 3级15 分 4级20 分 5级25 分

2 人际关 系25 % 1级:维持正常工作关系 2级:建立关系可以讨论非工作事 例 3级:与员工交往融洽没有冲突发 生 4级:成为朋友并能正当开展业务 5级:亲和力强,为企业引进人才 1级5分 2级10 分 3级15 分 4级20 分 5级25 分 3 领导力 25 % 1级:能正确评价员工付出与回报 协调性 2级:对员工业绩与态度进行客观 评价 3级:掌握岗位精确工作技术及全 面专家技术并组织实施产生良好 效果,培训员工为胜任力者 4级:影响力大,员工自愿追随并 付出贡献 1级5分 2级10 分 3级15 分 4级20 分 5级25 分

酒店经理级别绩效考核方案

内部通启 MEMORANDUM TO 致: 各相关部门 Date 日期:2011-7-4 FM 由: 行政人事部 Ref. 檔号:RS-07-15 Cc 抄送: 总经办 Page 页数:共12页 Sub 事由:度假村经理级别管理人员绩效考核方案 绩效考核,就是按照一定的标准,采用科学的方法,对员工的品德、工作绩效、能力和态度进行综合的检查和评定,以确定其工作成绩和潜力的管理方法。其实质是人力资源管理开发关于现有员工的信息,为员工的报酬、晋升、调配、培训、激励、辞退和职业生涯等管理工作提供科学的依据。 一、绩效考核的目的 管理的精髓其实就是这样一条最简单明白不过却往往被人遗忘的道理:你想要什么,就该奖励什么。作为重要管理手段的绩效考核,目的绝不仅仅局限于为奖惩提供依据,它更重要的用途是树立企业的价值观,为员工的职业发展指明方向。 同时,利用其评价和反馈功能,促进员工的职业生涯发展。考核能发现员工的长处与不足,找出培训的需要和进一步开发的方向,据此制订培训措施与计划。 考核结果还可以用于公司管理者评价检验工作方法、组织结构、领导行为方式、工作条件,从而提升公司管理水平。 二、考核机构 1)绩效考核小组,由总经理、总经理助理、稽查部经理、财务部经理、行政人事部经理; ●总经理任组长:负责召集考评会议,对整个度假村的考评结果具有最终考评权; ●总经理助理:负责具体考评工作的实施及宾客类数据的收集; ●稽查部:负责整个考核的监查和运营及执行类数据的收集; ●财务部:负责财务类指标的按时收集; ●行政人事部:负责员工类、成长类数据的按时收集; 各部每月应有计划的做好相关绩效考核数据的搜集和整理工作,并在每月1日前,交至人事行政部汇总,每月3日前,由行政人事部呈报总经理助理及总经理最终复核; 2)考核小组的职责: ●对整个度假村考核结果负责,并对考评结果具有最终考评权; ●负责平衡各部门绩效分数; ●处理争议和申诉,由考核小组最终裁定; ●确定各绩效等级的薪酬系数; ●对被考评人的行为及结果进行测定,并确认;

简单易操作员工绩效考核方案

员工绩效考核方案 一、总则 为规范公司对员工的考察与评价,特制定本制度。 二、考核目的 1、及时、公正地对员工过去一段时间的工作绩效进行评估,肯定成绩,发现问题,为下一阶段工作的绩效改进做好准备。 2、为员工职业发展计划的制定和员工的薪酬待遇以及相关的教育培训提供人事信息与决策依据。 3、将人事考核转化为一种管理过程,在同方形成一个员工与公司双向沟通的平台,以增进管理效率。 三、考核原则 1、以公司与员工签订的工作任务目标及相关的管理指标,和员工实际工作中的客观事实为基本依据; 2、以员工考核制度规定的内容、程序和方法为操作准则; 3、以全面、客观、公正、公开、规范为核心考核理念。 四、适用对象 本制度适用公司副院长以下所有人员(副院长以上人员另制定考核办法),另有下列情况人员不在考核范围内: 1、试用期内,尚未转正员工 2、连续出勤不满六个月或考核前休假停职六个月以上 3、兼职、特约人员 五、考核时间安排 考核类别考核时间复核时间考核终定时间 年中考核7月2日到6日7月9日到13日7月16日 年度考核1月7日到11日1月14日到18日1月21日 六、考核办法 (1)公司的考核标准主要是从业绩和能力态度两方面考察,共分两张考评表,一张目标任务考核表,一张能力态度考核表,不同部门类的员工,目标任务考核表格式相同,但能力态度考核表会根据部门不同考评标准做相应调整。

(2)目标任务考评表根据年初制定的任务完成情况进行评价,满分100分,半年度考核时,每项任务完成50%以上认为该任务目标完成,年度考核时完成100%以上认为该任务目标完成。全部任务目标完成70%以上,得100分,完成60%-70%,得80分,完成50%-60%,得60分,完成30%-50%,得40分,完成10%-30%,得20分,10%以下,得0分。该考评表先由员工自评、再由主管领导复核,以主管领导的复核结果为准。 (3)能力态度考评表满分100分,根据所设项目进行打分,最后根据所有项目分数计算总分。该考评表由员工直接领导、分管院领导以及人力资源部领导分别打分,取平均分作为最后得分。 (4)员工最后考评得分=目标任务考评表得分*70%+能力态度考评表得分*30%。 七、考核评价 按员工考核总分,划分为“特优”、“优秀”、“中等”、“有待提高”、“急需提高”五等级,并作如下界定: 等级优秀良好中等有待提高急需提高 考核总分85分以上70-85分60-70分50-60分50分以下 八、考核申诉 1、考核申诉是为了使考核制度完善化和在考核过程中真正做到公开、公正、合理而设定的特殊程序。 2、部属与直接主管讨论考核内容和结果后,如有异议,可先向部门主管提出申诉,由部门主管进行协调;如部门主管协调后仍有异议,可向人力资源部门会提出申诉,由人力资源部门专员进行调查协调。 3、考核申诉的同时必须提供具体的事实依据。 九、考核与奖惩 1、优秀员工:奖金奖励或上调工资,有职务晋升机会时优先考虑; 2、良好员工:奖金奖励,在机会适当时,可考虑职务晋升; 3、中等员工:不作调整; 4、有待提高员工:罚款或下调工资; 5、急需提高员工:下调工资或解聘。 十、附则 1、本制度的解释权归人力资源部。 2、本制度自公布之日起执行 2

餐饮部绩效考核方案(精选.)

餐饮渠道部业务员绩效考核方案 一、考核原则 1.业绩考核(定量)+行为考核(定性)。 2.定量做到严格以公司收入业绩为标准,定性做到公平客观。 3.考核结果与员工收入挂钩。 二、考核标准 1.业务人员业绩考核标准为公司当月的营业收入指标和目标,公司将会每季度调整一次。 2.业务人员行为考核标准。 (1)执行遵守公司各项工作制度、考勤制度和其他公司规定的行为表现。 (2)履行本部门工作的行为表现。 (3)完成工作任务的行为表现。 (4)遵守国家法律法规、社会公德的行为表现。 (5)其他。 三、考核内容与指标 业务人员绩效考核表如下表所示。 业务人员工作内容(见附表1) 四、业绩考核方法

1.业绩考核时间:下一月的第一个工作日。 2.业绩考核结果公布时间:下一月的第三个工作日。 3.业绩考核挂钩收入的额度:月工资的15%;业绩考核额度占10%;行为考核额度占5%。 4.员工考核挂钩收入的浮动限度:为当月工资的80~140%。 五、考核程序 1.业绩考核:按考核标准由营销部根据当月公司营业收入情况统一执行。 2.行为考核:由渠道部经理进行。 六、考核结果 1.业绩考核结果每月公布一次,部门行为考核结果(部门平均分)每月公布一次。 2.员工行为考核结果每月通知到被考核员工个人,员工之间不应互相打听。 3.每月考核结果除了与员工当月收入有挂钩以外,其综合结果也是公司决定员工调整工资级别、职位升迁和人事调动的重要依据。 4.如对当月考核结果有异议,请在考核结果公布之日起一周内向本部门经理或行政人事部提出。 业务人员绩效考核表

业务员考核晋升制度 1、考核(核实业绩) (1)、业绩考核。每月基本业绩考核额度为3--5万元。 (2)、工作考核。 ①、出勤考核,须按公司规定执行 ②、拜访量考核:每月拜访户量不低于200家 ③、行政工作考核。 业务人员须按时且确实填写业务报表(工作日志表、应收款跟踪表、电话记录表、客户资料表、潜在客户名单等) (3)、考核周期表 2、晋升(核实业绩) (1)晋升前6个月个人总业绩额达到40万以上,其中连续3个月每月核实业绩达到7 万元以上。 (2)无重大违规记录 (3)由渠道部经理推荐,经公司副总经理批准。 哈尔滨善道农业科技有限公司餐饮渠道部 最新文件仅供参考已改成word文本。方便更改

薪酬管理-绩效考核-年酒店员工绩效考核方案

酒店员工绩效考核方案 一、考核目的 为充分发挥员工的积极性和主动性,公平、公正地对员工每月工作绩效进行评估,肯定成绩,奖优罚劣,从而不断提高员工的服务意识和业务技能,以提高酒店工作效率和服务质量。 二、考核办法 1、考核周期 (1)月度考核:领班及员工进行每月考核,各部门于次月10日之前将各部门考核结果汇总报至人力资源部。 (2)季度考核:经理及主管进行季度考核,次季度10日之前将考核结果报至人力资源部,绩效考核10%预留至年底发放。 2、考核方式及绩效工资标准 每月参照考核评分表对员工进行相关项目的考核,按一定比例从岗位工资中提取相应额度作为绩效考核浮动工资,其中经理级工资中基本工资占比75%,绩效工资占比25%;主管级工资中基本工资占比80%,绩效工资占比20%;领班级工资中基本工资占比85%,绩效工资占比15%;员工级工资中基本工资占比90%,绩效工资占比10%。所有员工以其月度绩效考核分值对应系数乘以绩效工资,以作为考核结果的实际绩效工资。 3、考核关系 (1)酒店高管将按照公司薪酬管理制度进行,不参与此绩效考核。 (2)经理以上由分管领导及执行总经理考核。

(3)各部门主管和领班由各部门经理考核并由人力资源部进行监督检查。 (4)普通员工由领班考核并由部门经理及人力资源部进行监督检查。 4、考核分值(见附表) 考核内容分为100分,额外加分20分,总分120分 (1)公共部分(30分):考核员工服务意识、仪容仪表、行为举止、考勤纪律,主要参照员工手册管理规定。 (2)部门考核(70分):考核本部门月度经营任务完成情况、成本控制、服务质量管理等方面,主要参照各部门各岗位职责及工作流程制定。 (3)额外加分(20分):员工因工作表现优异受到宾客书面表扬,每次可加2分。 5、考核评定 月度考核: (1)总分在100分以上,可得绩效工资的105%; (2)总分在90—100分(含)之间,可得绩效工资的100%; (3)总分在80—90分(含)之间,可得绩效工资的90%; (4)总分在70—80分(含)之间,可得绩效工资的80%; (5)总分在60—70分(含)之间,可得绩效工资的70%; (6)总分在60分以下者不予发放绩效奖金。 员工晋升领班 (1)工作资历:符合领班岗位要求。

星级酒店员工绩效考核方案

酒店员工工资绩效考核方案 一、考核目的 为充分发挥员工的积极性和主动性,公平、公正地对员工工作绩效进行评估,肯定成绩,奖优罚劣,从而不断提高员工的服务意识和业务技能,以提高酒店工作效率和服务质量。 二、考核办法 1、考核周期 季度考核:经理及主管进行季度考核,次季度10日之前将考核结果报至人力资源部,根据考核结果确定本岗位工资等级。 2、考核方式及岗位工资标准 每季度参照考核评分表对员工进行相关项目的考核,以作为考核结果的实际工资级别。 3、考核关系 (1)酒店高管将按照公司薪酬管理制度进行,不参与此绩效考核。 (2)经理以上由分管领导及执行总经理考核。 (3)各部门主管和领班由各部门经理考核并由人力资源部进行监督检查。 (4)普通员工由领班考核并由部门经理及人力资源部进行监督检查。 4、考核分值(见附表) 考核内容分为100分,额外加分20分,总分120分 (1)公共部分(30分):考核员工服务意识、仪容仪表、行为举止、考勤纪律,主要参照员工手册管理规定。 (2)部门考核(70分):考核本部门月度经营任务完成情况、成本控制、服务质量管理等方面,主要参照各部门各岗位职责及工作流程制定。 (3)额外加分(20分):员工因工作表现优异受到宾客书面表扬,每次可加2分。 5、考核评定

季度考核: (1)总分在90—100分以上,可得获得本岗位最高级别工资; (2)总分在80—90分(含)之间,可得获得本岗位第二档别工资 (3)总分在60—80分(含)之间,可得本岗位第三档别工资 (4)总分在60—70分(含)之间,可得本岗位基本工资; (5)总分在60分以下者公司保留调岗降薪的权利。 员工晋升领班 (1)工作资历:符合领班岗位要求。 (2)工作年限:员工晋升为领班,工作年限二年。 (3)考评结果:在二年工作年限内,其月度考评总分均需达到70分以上,且连续半年考评总分达到90分以上。 领班晋升主管 (1)工作资历:符合主管岗位要求。 (2)工作年限:领班晋升为主管,工作年限三年。 (3)考评结果:在三年工作年限内,其月度考评总分均需达到80分以上,且连续半年考评总分达到90分以上。 主管晋升经理 (1)工作资历:符合经理岗位要求。 (2)工作年限:主管晋升经理,工作年限五年。 (3)考评结果:在五年工作年限内,每年度月度考评总分均需达到90分以上,且连续半年考评总分达到95分以上。 在员工达到晋升条件后将作为储备人员,在出现岗位需求时,将从储备人员中选聘。

餐饮绩效考核方案说明

绩效考核管理方案 目录 第一章总则 (1) 第二章考核组织管理 (1) 第三章考核办法 (2) 第四章月度考核 (4) 第五章考核结果的应用 (5) 第六章申诉及其处理 (12) 第七章附则 (14) 第一章总则 1、适用范围:

本方案仅适用于四道菜餐饮公司各分店前厅管理和服务人员. 2、考核目的: 通过绩效考核将经营计划分解落实为每一个员工的具体工作,确保公司经营目标的实现; 通过绩效考核加强上下级沟通和各部门间的相互协作; 通过绩效考核,提高全体员工的工作积极性、创造性和管理技术水平,从而有效提升公司整体实力。 通过绩效考核,提高公司企业形象,市场竞争力. 3、考核原则: ①公平、公正,统一标准; ②定性与定量相结合; ③以日常记录和客观事实为依据。 第二章考核组织管理 1、成立考评领导小组,其组成如下: 负责人: 成员: 2、对确认考评严重失实的考评人,将取消其考核资格。在自评栏中的分值如与主管考核的分值有较大差异,经查实后将做严肃处理。 第三章考核方法 1、考核周期 考核分为月度考核和年度考核。其中月度考核在次月十日内完成;年度考核于次年15日前完成。

2、考核分类 本绩效考核方案主要针对前厅管理人员和服务人员考核.分为前厅管理人员绩效考核表和前厅服务人员绩效考核表. 管理人员包括:店长,前厅经理,主管,领班 服务人员包括:收银,迎宾,传菜员,点菜员.服务员 3、考核关系 考核关系分为直接上级考核、直接下级考核、同级人员考核三种。不同考核对象在不同的考核中对应不同的考核关系,所有可能的考核关系见表。 考核关系表 区域督导,人事部,有对每个岗位随时抽查考核,监督的权利. 4、考核内容主要包括绩效、态度、能力。 (1)绩效:即财务指标,指被考核人员通过努力所取得的工作成果,从以下三个方面考核: A、财务绩效:即公司对各分店每个考核期的营业指标和毛利指标。 B、管理绩效:体现管理人员对岗位管理职能的发挥。 (2)态度:指被考核人员对待工作的态度。态度考核分为:积极性、协作性、责任心、纪律性。 (3)能力:指被考核人完成各项专业性活动所具备的特殊能力和岗位所需要的素质能力。 5、考核方法和等级 设定等级为:A 、B、C、D四级。优秀比例原则上不超过10%,不合格比例原则上不超过5%。 等级(项): A B C D 含义:优秀良好合格不合格

深圳香格里拉大酒店绩效考核体系策划方案

绩效考核设计方案 二○○七年八月

目录 第一章总则 (2) 第二章考核组织管理 (3) 第三章考核方法 (5) 第四章月度业绩考核 (9) 第五章年度业绩考核 (12) 第六章年度能力考核 (15) 第七章申诉及其处理 (16) 第八章附则 (19) 附录一:考核指标定义表 (20) 附录二:业绩考核评分表设计及填表说明 (28) 附录三:能力考核评分表设计及填表说明 (43)

第一章总则 第一条适用围 本办法适用于香格里拉大酒店(以下简称“酒店”)的所有正式员工,其中酒店总经理及副总经理、事业部部长及副部长绩效考核按照《业绩合同管理办法》执行。 第二条考核目的 (一)通过绩效考核促进上下级沟通和各部门间的相互协作。 (二)通过客观评价员工的工作绩效,帮助员工提高自身工作水平,从而有效提升酒店整体绩效。 第三条考核原则 (一)以提高员工绩效为导向。 (二)定性与定量考核相结合。 (三)多角度考核。 (四)公平、公正、公开。 第四条考核用途 考核结果的用途主要体现在以下几个方面: (一)薪酬分配 (二)职务晋升 (三)岗位调动 (四)员工培训

第二章考核组织管理 第五条酒店董事会薪酬考核委员会职责 由酒店办公会成员与计划财务部部长、人力资源部部长组成。其职责如下:(一)负责制订酒店总经理及副总经理、各事业部部长及副部长的考核管理办法; (二)审阅酒店总经理及副总经理、各事业部部长及副部长、酒店及事业部各部门中层以上人员的年度考核结果; (三)对员工考核申诉的最终处理权。 第六条酒店人力资源部职责 作为酒店考核工作具体组织执行机构,主要负责: (一)制订员工考核管理办法; (二)对各项考核工作进行培训与指导,并为各事业部提供相关咨询; (三)对考核过程进行监督与检查; (四)对酒店总部员工以及各事业部中层以上人员月度考核工作情况、酒店总部及事业部员工年度考核工作情况进行通报; (五)对考核过程中不规行为进行纠正与处罚; (六)协调、处理考核申诉的具体工作; (七)组织实施考核,统计汇总员工考核评分结果,并严格; (八)建立员工考核档案,作为薪酬调整、职务升降、岗位调动、培训、奖励惩戒等的依据。 第七条各事业部人事管理职责 作为各单位考核工作具体组织执行机构,主要负责: (一)对各项考核工作进行培训与指导; (二)对考核过程进行监督与检查; (三)对月度、年度考核工作情况进行通报; (四)对考核中不规行为进行纠正与处罚;

员工绩效考核方案

员工绩效考核方案范本 一、考核目的 1、作为晋级、解雇和调整岗位依据,着重在能力、能力发挥和工作表现上进行考核。 2、作为确定绩效工资的依据。 3、作为潜能开发和教育培训依据。 4、作为调整人事政策、激励措施的依据,促进上下级的沟通。 二、考核原则 1、公司正式聘用员工均应进行考核,不同级别员工考核要求和重点不同。 2、考核的依据是公司的各项制度,员工的岗位描述及工作目标,同时考核必须公开、透明、人人平等、一视同仁。 3、制定的考核方案要有可操作性,是客观的、可靠的和公平的,不能掺入考评人个人好恶。 4、提倡考核结果用不同方式与被评者见面,使之诚心接受,并允许其申诉或解释。 三、考核内容及方式 1、工作任务考核(按月)。 2、综合能力考核(由考评小组每季度进行一次)。 3、考勤及奖惩情况(由行政部按照《公司内部管理条例》执行考核)。 四、考核人与考核指标 1、成立公司考评小组,对员工进行全面考核和评价。

2、自我鉴定,员工对自己进行评价并写出个人小结。 3、考核指标,员工当月工作计划、任务,考勤及《内部管理条例》中的奖惩办法。 五、考核结果的反馈 考绩应与本人见面,将考核结果的优缺点告诉被评人,鼓励其发扬优点、改正缺点、再创佳绩。 六、员工绩效考核说明 (一)填写程序 1、每月2日前,员工编写当月工作计划,经部门直接上级审核后报行政部; 2、工作绩效考核表每月28日由行政部发放到部门,由本人填写经部门直接上级审核后于次月2日前交至行政部; 3、工作计划编写分日常工作类5项、阶段工作类5项及其它类等,其它类属领导临时交办的工作任务; 4、工作计划完成情况分完成、进行中、未进行(阶段性工作)三档,月末由本人根据实际选项打分,并在个人评价栏内给自己评分; 5、工作计划未进行、进行中(阶段性工作)项请在计划完成情况栏内文字说明原因。 (二)计分说明 1、工作绩效考核表总分90分,日常工作类5项每项8分占40分,阶段工作类5项每项10分占50分,其它类每项附加分8分,意见与建议如被公司采纳,附加分10分;其中个人评分、职能部门评分、直接上级评分所占工作绩效考核得分比例分别是30%、30%、40%。(个人评分突破90分者,个人评分无效,按直接上级评分减10计算;职能部门评分从两方面考评:成本意识、职业规范。分别由财务部和行政部考评。)

餐饮企业绩效考核方案

某餐饮企业绩效考核方案 某餐饮企业绩效考核方案 (餐厅管理组及员工) 1.目的 1.1绩效考核的目的是为了不断开发员工的职业能力,提高员工在工作执行中的主动性、有效性及工作质量,从而改善公司整体绩效,达到企业的管理目标。 1.2考核的结果主要为员工转正、薪资调整、职务变更、岗位调动、培训、奖励和淘汰等人事管理提供依据。 2.种类和适用范围 类别 实施时间 适用范围 月度考核 该月结束后三个工作日内 餐厅全体管理人员和员工(当月连续休假五天以上者除外) 备注:1、当月休假时间较长的员工,绩效工资的发放标准参见:4.6.2。 3.月度考核职责 3.1区域经理/区域主管负责按照考核标准为餐厅经理/主管进行考核。 3.2餐厅经理/主管负责按照考核标准为本餐厅副经理、部长/副主管、领班进行考核,副经理、部长/副主管、领班按照考核标准为本餐厅员

工进行考核。 3.3全部考评中,人力资源部负责本制度的修订、培训和监督实施;负责对考核结果进行监督、均衡调整和分析;负责根据考核结果报批绩效工资;负责考核资料的存档。 3.4考评表一式两份,员工所在分店存档一份,人力资源部存档一份。 3.5营运部经理、区域经理/区域主管负责副经理、部长/副主管、领班和员工最终考核结果的审核。 3.6副总裁、营运部经理负责餐厅经理/主管最终考核结果的审核。 4.管理规定 4.1实施原则 4.1.1客观性:考核内容和结果要客观地反映员工的实际情况,考核人应避免由于亲近性、主观性等偏见所带来的误差。 4.1.2公平性:对同一岗位的员工使用相同的考核标准。 4.1.3公开性:考核结果在各家分店公示三日。 4.1.4对考评结果将采用末尾淘汰制的方法奖励、(培养)提升及淘汰员工。 如图所示: 1~3%4~9%80~90%4~6%1~2% 注:每月aaa员工为1~3% aa员工为4~9%; a员工为80~90%;

星级酒店绩效考核方案

XXXX酒店绩效考核方案 一、适用范围 本办法适用于酒店所有员工,其中总经理绩效考核按照公司相关制度执行。 二、考核目的 1.通过绩效考核促进上下级沟通和各部门间的相互协作。 2.通过客观评价员工的工作绩效,帮助员工提高自身工作水平,从而有效提升酒店的整 体绩效。 3.为酒店的薪酬激励与培训开发提供依据。 三、考核原则 以提高员工绩效为导向,定性与定量考核相结合,实行多角度考核,确保考核的结果公平、公正、公开。 四、考核用途 考核结果的用途主要体现在以下几个方面: 1.薪酬分配:根据考核的结果对应薪酬或奖励的系数; 2.职务晋升:作为职位晋升前的测评,以确定是否具备晋升的条件; 3.岗位调动:作为原岗位的适应测评与新岗位见习期结束的评估; 4.员工培训:确立培训需求的依据。 五、考核周期 分为月度考核和年度考核,具体适用范围如下: 1.月度考核: 对象:领班级以下正式员工(含领班)、试用期员工和新调职岗位见习员工。

时间:要求月初5号前完成上月考核。 2.年度考核: 对象:部门经理、部门主管及相关职能人员。 时间:分为半年评估和年终评估,半年评估在每年7月10日前完成,年终评估在每年1月30日之前完成。 六、考核关系 实行两级考核制,部门经理、职能人员的考核结果由其直接上司和考评小组完成;其他员 工由其部门经理及员工自评完成,具体对应关系如下: 考核对象考核关系 总经理公司上级、直接下级考核 部门经理直接上级、考评小组考核部门主管、职能人员(财务、人事、销 直接上级、考评小组考核售、采购、文秘及公司正式职员) 领班以下服务人员直接上级、自评考核 七、考核组织管理 1.考评小组的设立: 考评小组共设10人,由各部门推选两名员工代表产生,为了确保考评结果的公正性, 要求所选代表必须是领班级以上(含领班)基层管理人员。 2.各组织职责: 考评小组:负责依据酒店相关考评办法完成对部门经理、主管及职能人员的考核评估,确保考评的结果公平、公正; 办公室: 1)制订员工考核管理办法; 2)对各项考核工作进行培训与指导,并为各部门提供相关咨询; 3)对考核过程进行监督与检查; 4)对考核过程中不规范行为进行纠正与处罚; 5)协调、处理考核申诉的具体工作; 6)组织实施考核,统计汇总员工考核评分结果,并严格保密; 7)建立考核档案,作为薪酬调整、职务升降、岗位调动、培训、奖励惩戒等 的依据。

员工绩效考核方案.doc

《员工绩效考核方案》

一、目的 为贯彻按劳分配原则,进一步深化 XXX物业内部管理,构建公司现代人力资源管理体系,健全和完善绩效管理工作,建立以岗位绩效奖金制为主要形式的奖金激励制度,通过对员工履行岗位职责情况的评估,将其奖金分配结构与实际工作业绩紧密结合,为了规范员工绩效考核和奖惩管理,做到奖优罚劣,激励员工工作积极性,增强企业活力,提高服务品质,达到企业的经营目标,特制定此绩效考核实施方案。 二、适用范围 本方案适用于XXX物业全体员工 三、绩效考核原则 1.“三公”原则: (1)公平:考核标准公平合理,人人都能参与平等竞争; (2)公开:考核实行公开监督,人人知晓、理解考核办法; (3)公正:考核做到客观公正,考核结果尽量做到准确。 2.“四严”原则: (1)严格考核制度:即考核的规程和考核的准则要严格,使考核工作有据可依,有章可循; (2)严格考核标准:即考核要素的标准必须具体、明确、客观、合理; (3)严格考核方法:即考核的形式和方法必须符合科学、严谨的要求; (4)严肃考核态度:即考核的思想要端正,态度要认真,反对老好人主义和不负责的态度。 四、考核程序与考评责任 1.原则上实行部门主管初评→项目经理复评→品质管理部核准→物业总经理审 核、签字的考评机制; 2.绩效考核程序:

(1)基层员工自评→部门主管初评、签字→项目经理复评、签字→品质管理部核准→物业总经理审核、签字; (2)部门主管级人员自评→项目经理初评、签字→品质管理部核准→物业总经理审核、签字; (3)项目经理自评→项目经理下属民主初评→品质管理部核准→物业总经理审核、签字; 3.直接上级和被考核者共同承担考核责任: 品质管理部、项目经理及被考核者所在部门负责人对考核结果负有监督、指导责任,品质管理部负责组织物业公司、各项目处、部门绩效考核工作,培训参与考核各级管理人员,监督及控制考核工作的全过程,考评分的汇总和考核资料的归档,将考核结果与薪资挂钩,计算并报批实施等工作。五、绩效考核分类 公司员工考核分为:试用考核、月度考核及年终考核三种。 1.试用考核: 依据国家劳动法相关规定, XXX物业所有聘用人员的试用期原则为(例如:签订一年劳动合同,试用期为: 1 个月),试用期满后应参加其岗位职责内容及服务技能的考核,由试用员工所属部门负责考核,考核成绩在 80 分以上者予以转正。如试用部门认 为其工作表现或考试不合格,如需延长试用期或不适合转正,应在转正申请表上说明,报送公司行政管理部门及物业总经理审批。 2.月度考核: (1)月度绩效考核主要目的:通过对 1 个月内工作计划安排和任务完成情况进 行考核,全面评价物业员工的工作业绩,为员工绩效工资提供必要的依据,也为公司行政管理部对员工的晋升、降职、解聘和岗位调整提供依据,从而有效提升公司整体绩效;

餐厅绩效考核方案(餐厅)

员工绩效考核方案 (一)为了保证餐厅的总体目标的实现,建立有效的监督激励机制,加强上下级管理以及员工与员工之间的协作。 (二)为了不断开发员工的职业能力,提高员工在工作中执行的主动性, 有效性以及工作质量,从而改善度假村整体绩效,达到公司的管理目标。 二.考核目的 为了员工转正、薪资调整、职务变更、岗位调动、培训、奖励和淘汰等人事管理提供依据。 三.考核原则 为充分发挥绩效考核对餐厅各阶段工作的经营管理状况的诊断作用,以及对员工工作的指引作用,绩效考核遵循以下原则:公开公平原则。考评内容、考核标准、评分细则、考评程序和考评结果透明公开,对餐厅形成正确指导,在餐厅内部形成良性竞争的机制。 四.考核内容与方式 (一)考核期:以月份为期限(二)考核内容: 1.考核内容下文 2.每月3日前各班组将上月绩效考核考评表交与人事部。 3.每位员工考核表需考核人与被考核人同时签字确认,对于具体的项目, 考核人需进行分析解释,避免同类情况再次发生。 五?资料的整理与存档 (一)每月考评结束后,各部门对所有资料进行整理存档。

(二)各班部门班组依据每日的工作记录对下属员工进行汇总考核。 绩效考核方案 会所餐厅以提高员工素质为目的,促使餐厅营业额有进一步的提高特出了员工绩效考核。 出勤情况(10 分) 1.出勤情况主要是根据员工的打卡考勤制度来确定,如员工有无故迟到或早退、缺岗现象,一经发现不仅公司内会对员工进行扣工资的处罚,餐厅内部还会实行扣休制的处罚(迟到或早退在10分钟内,扣休1小时,迟到或早退在半小时内,扣休半天,迟到或早退半小时以上,扣休一天,缺岗开过失单一次,累计过失单三次自动离职),以此处罚。 2出勤前要检查好仪容仪表,保持仪容仪表的整齐: 服装,上班时间内,一律穿戴酒店配发的制服和饰物。制服应整洁合体, 扣 好纽扣. 指甲,保持清洁,不得超过指甲床,不可涂指甲油。 饰品,不得佩带手镯,手链,可佩带手表;不得佩带耳坠,可佩带小耳 钉。 头发,前不过眉,侧不遮耳,后不盖领,整齐,清洁,保持黑发,短发发长 不得短与,长发需盘起。 出勤情况的考核主要根据以上两点内容来评分 二.日常事宜(10分) 1. 6: 50更换制服,开窗通风,更换柠檬水,打开咖啡机 2 7: 00-9: 30等待客人用餐,同时擦拭杯架以及玻璃杯 、 9: 30收餐,9: 30-10: 00轮流吃早餐 3 、

锦江国际大酒店绩效考核方案

锦江国际大酒店 绩效考核试行方案 人力资源部 2013年03月01日

目录 第一章总则 (2) 1. 目的 (2) 2. 适用范围 (2) 3. 考核原则 (2) 4. 绩效考核组织 (2) 第二章绩效考核体系 (3) 1. 考核类型 (3) 2. 考核期间 (4) 3 .考核内容 (4) 4. 绩效考核实施程序 (4) 5.月度绩效考核结果与薪酬挂钩办法 (5) 6. 绩效面谈 (5) 7. 绩效考核结果应用 (6) 8. 申诉处理 (6) 第三章附则 (6) 第四章附表…………………………………………………………………7-22

第一章总则 1.目的 将绩效考核与酒店战略目标紧密联系起来,使酒店各级管理人员对酒店经营战略目标达成共识,充分调动管理人员的积极性和责任感,通过提高部门整体业绩,促进酒店管理水平和整体业绩的提升。 2.适用范围 2.1本方法适用于与酒店签订劳动合同的经理级及以上管理人员(不含总经理)。 3.考核原则 3.1 将酒店总体战略目标逐层分解,强化目标一致性; 3.2 关键键绩效指标和基本目标值设定相结合,强化关键绩效导向; 3.3 融合常态工作与专项工作计划的完成情况,提升计划工作的执行力; 3.4 考核与指导反馈相结合,加强双向沟通、增强考核效果; 3.5 公平、公正、公开、客观、实事求是; 3.6 以财务性数据为主,实行指标量化。 4.绩效考核组织 4.1人力资源部

4.1.1制定、调整酒店绩效考核实施方案; 4.1.2 提供月度酒店及部门员工流失率等指标值; 4.1.2汇总、存档绩效考核结果,建立经理级以上管理人员的业绩档案,考核结 果为员工的薪酬调整、岗位调整、培训计划和职业生涯规划等提供依据。 4.2财务部 4.2.1 提供月度财务类指标的目标值及月度实际完成值。具体指标有:酒店营业 总收入、酒店营业总支出,酒店GOP,餐饮与客房营业总收入,餐饮与客房营业总支出,餐饮与客房GOP,餐具破损率,能耗,人力成本等;4.2.2 根据绩效考核结果,核发经理级及以上管理人员的月度工资。 4.3绩效考核领导小组 组长:酒店总经理 组员:酒店总经理助理、驻店经理及部门第一负责人 4.3.1 审核、批准绩效考核方案; 4.3.2分别对下属经理/总监进行绩效考核; 4.3.2.1总经理直接考核如下人员:总经理助理、驻店经理、人力资源部总监、 工程部总监、前厅部经理、客房部经理、保安部经理,评定其绩效考核 结果等级; 4.3.2.2 总经理助理考核采购部经理,评定其绩效考核结果等级; 4.3.2.3 驻店经理考核中/西餐经理、行政总厨、中/西厨师长,评定其绩效考核 结果等级; 4.3.2.4 部门总监负责对本部经理进行考核;评定其绩效考核结果等级; 4.3.3 总经理助理、驻店经理、部门总监将考核后的绩效考核结果呈报总经理, 由总经理做最终评定;

酒店各部门绩效考核方案(doc 9页)

...../ ? ...../ 酒店各部门考核方案 1总则 1.1为了促进公司管理规范化、标准化,建立科学管理制度,充分发挥每位员工的积极性和创造性,提高公司整体经营能力、经营业绩,特制订本考核体系。 1.2适用范围 ?中层管理员、一般管理人员和基层员工 1.3绩效考核目的 1.3.1通过客观评价员工的工作绩效,帮助员工提升自身工作水平和能力,将部门和员工个人的工作表现与公司的战略目标紧密地结合起来,从而有效提升公司整体绩效,确保公司战略快速而平稳的实现。 1.3.2建立良好的公司绩效评价体系,努力实现科学评估、合理分配价值,从而驱动员工积极创造价值,形成良性循环。 1.3.3在绩效管理过程中,促进管理者与员工之间的交流,促进部门与部门

之间的相互协作,形成良好的沟通机制,增进团队合作精神,增强企业凝聚力。 1.3.4基于战略持续改进,考核的目的不仅仅是根据结果奖优罚劣,更重要的是通过绩效管理提高公司的管理水平。 1.3.5,通过对员工的工作绩效、工作能力等进行客观的评价,为员工薪资调整、职位晋升、培训与发展等人力资源管理工作提供有效的依据。 1.4绩效考核原则:战略一致性、绩效导向性、指标多元性、平等公开性、利益相关性 1.5考核的组织 公司考核体系的组织构成:总经办、综合部人事、各部门负责人 2考核职责 2.1总经办是公司绩效管理的最高权力机构,由公司高管组成,统领公司考核工作,主要承担以下职责: 2.1.1审批绩效考核管理体系; 2.1.2监控考核激励体系的运行; 2.1.3审批各部门的绩效考核方案; 2.1.4对部门(中层管理人员)直接考核; 2.1.5审批与年度考核结果相关的薪酬及奖惩措施; 2.1.6最终处理绩效考核申诉。 2.2综合部人事:作为绩效考核的日常办公部门,同时也是公司考核工作的具体组织执行部门,主要承担以下职责: 2.2.1负责拟定公司绩效考核管理体系; 2.2.2对各部门的考核过程进行监督与检查;

员工绩效考核方案和相关表格

员工绩效考核方案 第一条工作绩效考核,简称考核,目的在于通过对员工一定期的工作成绩、工作能力的考核,把握每一位员工的实际工作状况,为教育培训、工作调动以及提薪、晋升、奖励表彰等提供客观可靠的依据。更重要的是,通过这些评价可促使员工有计划地改进工作,以保证公司营运与发展的要求。 第二条绩效考核原则: 1、考核不是为了制造员工的差距,而是事实就是的发现员工工作的长处、短处、 以扬长避短,有所改进、提高; 2、考核应以规定的考核项目及事实为依据; 3、考核应以确定的事实或者可靠的材料为依据; 4、考核自始至终应以公正为原则。决不允许营私舞弊。 第三条适用范围: 本规则除下列人员外适用于公司全员。 1、考核期开始进入公司的员工; 2、因私、因病、因伤而连续缺勤三十日以上者; 3、因公伤而连续缺勤七十五日以上者; 4、虽然在考核期任职,但考核实施日已经退职者。 第四条考核类型:试用期考核、转正考核、月度考核、年度考核。 第五条定义: 1、试用期考核:指人员到店日起三个月内试用期的考核;

2、转正考核:指对试用期的员工,所进行试用表现汇总考评及结果; 3、月度考核:月度对员工所进行之工作表现的考评; 4、年度考核:指年度第一个月至最后一月对员工所进行之平均表现考评; 第六条考核指标: 1、员工考核根据不同职系,以相应指标办理。 2、考核内容:公司考核员工的内容见公司《试用期间考核表》、《员工转正考核表》、《员工月度考核表》、《员工年度考核表》 3、试用期间考核:新进人员入店以月为单位,人事部每月发放《试用期间考核表》给部门负责人考核,经三个月的考核后,呈总裁办负责人确认,总裁办依据月表现结果,以便及早对新进人员做出对策。 4、转正考核:经本公司完成征聘手续,服务满三个月的员工,人事部在试用期满后一个星期内以《试用期间考核表》为基础,填写《员工转正考核表》给予转正考核,总经理批准后生效。 第七条转正考核之评审标准: 1、考核成绩达到85分者,即时转为正式员工。 2、考核成绩达70分不足85分者,可权衡岗位需要,经与该员工面谈后,确定是否录用、职位调整或辞退。若录用,试用期延长1个月;若职位调整,试用期延长2个月。 3、考核成绩不足70分者,结束试用期,解除聘请关系。 4、正式录用的员工考核结果记入档案。 第八条月度考核:人事部依据相应时间发放《月度员工考核表》,追踪各部门在相应时间交付,并核实汇总后,呈总经理批准后生效。

餐厅绩效考核方案(餐厅)

员工绩效考核方案 一.总则 (一)为了保证餐厅的总体目标的实现,建立有效的监督激励机制,加强上下级管理以及员工与员工之间的协作。 (二)为了不断开发员工的职业能力,提高员工在工作中执行的主动性,有效性以及工作质量,从而改善度假村整体绩效,达到公司的管理目标。 二.考核目的 为了员工转正、薪资调整、职务变更、岗位调动、培训、奖励和淘汰等人事管理提供依据。 三.考核原则 为充分发挥绩效考核对餐厅各阶段工作的经营管理状况的诊断作用,以及对员工工作的指引作用,绩效考核遵循以下原则:公开公平原则。考评内容、考核标准、评分细则、考评程序和考评结果透明公开,对餐厅形成正确指导,在餐厅内部形成良性竞争的机制。 四.考核内容与方式 (一)考核期:以月份为期限 (二)考核内容: ⒈考核内容下文 2.每月3日前各班组将上月绩效考核考评表交与人事部。 3.每位员工考核表需考核人与被考核人同时签字确认,对于具体的项目,考核人需进行分析解释,避免同类情况再次发生。 五.资料的整理与存档 (一)每月考评结束后,各部门对所有资料进行整理存档。

(二)各班部门班组依据每日的工作记录对下属员工进行汇总考核。 绩效考核方案 会所餐厅以提高员工素质为目的,促使餐厅营业额有进一步的提高特出了员工绩效考核。 一.出勤情况(10分) ⒈出勤情况主要是根据员工的打卡考勤制度来确定,如员工有无故迟到或早退、缺岗现象,一经发现不仅公司内会对员工进行扣工资的处罚,餐厅内部还会实行扣休制的处罚(迟到或早退在10分钟内,扣休1小时,迟到或早退在半小时内,扣休半天,迟到或早退半小时以上,扣休一天,缺岗开过失单一次,累计过失单三次自动离职),以此处罚。 ⒉出勤前要检查好仪容仪表,保持仪容仪表的整齐: 服装,上班时间内,一律穿戴酒店配发的制服和饰物。制服应整洁合体,扣好纽扣. 指甲,保持清洁,不得超过指甲床0.5mm,不可涂指甲油。 饰品,不得佩带手镯,手链,可佩带手表;不得佩带耳坠,可佩带小耳钉。 头发,前不过眉,侧不遮耳,后不盖领,整齐,清洁,保持黑发,短发发长不得短与2公分,长发需盘起。 出勤情况的考核主要根据以上两点内容来评分 二.日常事宜(10分) 1. 6:50更换制服,开窗通风,更换柠檬水,打开咖啡机 2、 7:00-9:30 等待客人用餐,同时擦拭杯架以及玻璃杯 3、 9:30收餐,9:30-10:00 轮流吃早餐 4、 10:00-11:00打扫卫生(咖啡桌,西餐厅,包厢,外面桌椅) 擦拭桌面,画以及地角线,及时摆台(包厢) 清洗咖啡器具,整理咖啡桌 清扫地面卫生,用干净无味的拖把拖地 擦拭外面的桌椅 5、 11:00领班检查卫生 6、 11:00-11:30 午餐准备工作 擦拭餐具,用热水浸泡,再用口布擦拭

酒店员工绩效考核方案3篇

酒店员工绩效考核方案3篇 Hotel staff performance appraisal scheme 汇报人:JinTai College

酒店员工绩效考核方案3篇 前言:策划书是对某个未来的活动或者事件进行策划,是目标规划的文字书及实现目标的指路灯。撰写策划书就是用现有的知识开发想象力,在可以得到的资源的现实中最可能最快的达到目标。本文档根据不同类型策划书的书写内容要求展开,具有实践指导意义。便于学习和使用,本文档下载后内容可按需编辑修改及打印。 本文简要目录如下:【下载该文档后使用Word打开,按住键盘Ctrl键且鼠标单击目录内容即可跳转到对应篇章】 1、篇章1:酒店员工绩效考核方案 2、篇章2:酒店员工绩效考核方案 3、篇章3:酒店员工绩效考核方案 篇章1:酒店员工绩效考核方案 为了加强xxx餐饮管理,全面提高xxx餐饮公司的管理质量和服务质量,奖优罚劣,建立起公司科学、系统、高效的管理体制,提高x公司经济效益的目的,特制定本办法。 一、考核方案的组织机构 1、公司设立员工考核领导小组 组长:xxx、副组长:xx

考核成员:xxx、xxx、xxx、xx 2、考核分三级考核形式 部门内部考核、公司组织专人考核、公司领导抽查检查 二、员工考核方案的原则 1、全方位原则:指对员工工作的各个方面进行全方位的考核。主要包括:全员员工的仪容仪表、个人及公共卫生、工作质量、工作任务及工作目标的完成情况、工作纪律的执行情况、员工的团结协作及服从指挥、精神文明。 2、全员考核:指包括公司各岗位人员、各级领导及各部门。 3、全过程考核:指公司各项工作的各个环节的考核。包括:会计核算、仓库保管、迎宾带位、餐前准备、餐中服务、餐后收台、结帐、买单、送客等等。 4、持续系统的考核:指每日、每月、每季、每年持续地对各部门各岗位人员进行考核。 5、科学系统的考核:考核方案将设立工作标准,科学地确定工作任务及目标,量化各项工作任务,科学制定各项工作标准,进行科学系统的考核。

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